Xəmir reseptlərində qızardılmış gül kələm. Pivə xəmirində bir qızartma qabda gül kələm

Gül kələm yüksək keyfiyyətli və pəhriz qida məhsuludur. Əsasən qızardılmış formada, sobada bişmiş və şorba hazırlamaq üçün istehlak olunur.

Gözəl bişmiş inflorescences, xırtıldayan və ətirli qabığı ilə, tez-tez bayram süfrəsində öz layiqli yerini tutur.

Bu gün biz kələm inflorescences söküləcək və ətli qalınlaşdırılmış peduncles olan meyilli dadlı reseptlər bişirmək olacaq. Reseptin təfərrüatlarını məqalənin özündə tapa bilərsiniz.

Xəmirdə gül kələm - tavada dadlı resept

İndi birlikdə addım-addım istənilən masa üçün çox dadlı qəlyanaltı hazırlayacağıq. Xəmirdə kələm bir çox qonağın arzusudur. Bunun doğru olub olmadığını öyrənin.

Tələb olunur:

Reseptin hazırlanması:

Bağdan baxanda gül kələm belə görünür.

Kələm hazırlanması

Biz gül kələm ayağını və bütün güclü qüsurlu yerləri kəsdik. Mənim kələm.

Çiçəklənmələrin özlərini diqqətlə kəsdik.

Bir qazana su tökün və atəşə qoyun. Su qaynayan kimi dadmaq üçün duz və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin.

Çiçəkləri 10 - 15 dəqiqə ərzində bişirmək üçün göndəririk. Çiçəklənmənin ölçüsündən asılı olaraq.

xəmirin hazırlanması

Kələm bişərkən, xəmiri hazırlayın. Kiçik bir qaba 2 yumurta ağını tökün.

Proteini köpük halına gətirmirik, sadəcə o qədər viskoz olmaması üçün döyürük. Zövqə görə duz və yer qara bibər əlavə edin.

Sonra doğranmış göyərti əlavə edin və

hər şeyi qarışdırın.

2 xörək qaşığı un əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Xəmir belə çıxmalıdır, çox qalın və maye olmamalıdır.

Kələm inflorescence ətrafında xəmiri necə düzəltmək olar

Kələm bişdikdən sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Həddindən artıq nəm inflorescences-dən qurudulmalı və soyumalıdır. Bir az istiləşən kimi artıq çörək bişirmək olar.

Kərə yağı və günəbaxan yağı qarışığında qızartmaq lazımdır. Yalnız kərə yağı ilə etsəniz, məhsul yanar. Orta atəş edirik, güclü atəş etmirik.

Çiçəklənməni əllərimizlə ayağımızdan götürürük və tamamilə bir məhlul ilə örtülməsi üçün xəmirdə bükməyə başlayırıq.

Biz məhlulun inflorescencedən axmasına icazə veririk və diqqətlə tavaya yerləşdiririk. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

Kağız dəsmalın üstünə qoyun və qalan yağın süzülməsinə icazə verin.

Xəmirdə kələm açıq qızılı rəngdə olmalıdır.

Sulu gül kələminin içəridə və xaricdə yumşaq xəmirlə necə göründüyünə baxın. Bu, dadlıdır!

Xəmirdə gül kələm - sobada kələm bişirmək üçün addım-addım resept

Resept sobada bişirilir, ona görə də üstünə gözəl xırtıldayan qabığı gözləyin.

Tərkibi:

• 1 kq - gül kələm
• 2 yumurta
• 100 q - çörək qırıntıları
• 100 q - pendir
• 1 çay qaşığı - üyüdülmüş paprika

Reseptin hazırlanması

Gül kələmini çiçəklərə kəsin.

Çiçəkləri qaynar duzlu suya qoyduq. Çiçəkləri təxminən 5 dəqiqə qaynatın.

Sonra bir boşqabda çiçəkləri çıxarırıq və soyumağa buraxırıq.

Kələm soyuduqca, çörəyi hazırlayacağıq. Pendiri incə sürtgəcdən sürtürük.

Çörək qırıntılarını, sürtgəcdən keçirilmiş pendiri və paprikanı bir qaba qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Ayrı bir qabda yumurtaları çırpın.

Çörək qabını perqament kağızı ilə örtürük.

Hər bir çiçəklənməni əvvəlcə bir yumurtaya batırın,

sonra çörəkçilikdə və

bir çörək qabına düzün. Beləliklə, bütün digər inflorescences ilə təkrar edirik.

Kələmi sobaya göndəririk, təxminən 15 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər kələm bişirin.

Sonra kələmi çıxarıb boşqaba qoyuruq.

Bu çox gözəl gül kələmidir.

Bu kələm qəlyanaltı kimi xidmət edəcəkdir.

Pendir xəmirində gül kələmini necə bişirmək olar - video resepti

Uzun müddətdir ki, kələm inflorescences bir çox ehtiva edir: maqnezium, natrium, kalium, fosfor, kalsium, dəmir və buna görə də, mümkün qədər tez-tez yemək lazımdır.

Çörək qırıntılarında qızardılmış gül kələm

"Yumurta xəmirində" kələm inflorescences dadını tapın - mütləq fərqli bir dad.

Məhsullar:

• 500 q gül kələm
• 1-2 yumurta
• 1/2 stəkan süd
• 1 stəkan kraker
• qızartma yağı

Bişirmək

1. Kələmi inflorescences daxil sökmək, yumaq və tender qədər qaynatmaq.
2. Kələmi süzgəcdə yatırırıq və suyun boşalmasına icazə veririk. Kələmi soyuduq.
3. Yumurtanı parçalayın və südlə qarışdırın.
4. Kələm çiçəklərini yumurta qarışığına batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın və yağda qızardın.
5. Müstəqil bir yemək kimi və ya ət, balıq üçün yan yemək kimi təqdim edilə bilər.

Karnabahar üçün xırtıldayan xəmir necə hazırlanır

Kələm inflorescences olan dadlı və tender yeməyi üçün resept tapın.

Məhsullar

Pişirmə üsulu

Bir-birindən ayrılan çiçəkləri duzlu qaynar suya endiririk və 5 dəqiqə bişiririk, sonra suyu boşaltırıq və çiçəkləri otaq temperaturuna qədər soyuruq.

Xəmiri hazırlamaq üçün yumurtaları bir qaba parçalayın və çəngəl ilə döyün.

Sonra 4 osh qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı un və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

İndi süd əlavə edin və hər şeyi istədiyiniz tutarlılığa qarışdırın ki, tamamilə maye olmasın. Sonda duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.

Böyük inflorescences 2-3 hissəyə kəsilir.

Çiçəkləri çəngəllə xəmirə batırırıq, bir qarışığa bükürük və

bitki yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun.

Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən kələm qızardın.

Hazır məhsulu bir boşqaba qoyuruq və xırtıldayan qabıqlı xəmirdə olan gül kələminin qəlyanaltı və ya garnitür kimi yeməyə hazır olduğunu görürük.

Çiçəklənməni sousa batırmaq istəyirsinizsə, onu tez hazırlaya bilərsiniz, bunun üçün: sarımsaq mixəklərini bir qaba sıxın, xama və ya mayonez, şüyüd, duz və yer bibəri əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və sous hazırdır.

Nuş olsun!

Dərin qızardılmış kələm inflorescences - video

Öz evinizin rahatlığında bir resept seçin, bişirin və bu məqalə haqqında öz fikrinizə sahib olacaqsınız. Uğurlar!

Gül kələmini bişirmək necə dadlıdır? Gül kələm üçün xəmir necə hazırlanır? İncəliklər, sirlər və faydalı məsləhətlər. Bütün bu suallara cavabları fotoşəkil ilə bu addım-addım reseptdə tapa bilərsiniz. Video resept.

Xəmirdə qızardılmış gül kələm yay menyusu üçün gözəl bir reseptdir. Yay mövsümünün gəlişi ilə qızardılmış ət və kartof tərəvəzlə əvəz olunur. Tərəvəzlərin böyük çeşidindən gül kələminə diqqət yetirilməlidir. Bugünkü menyuda - unsuz yumurta xəmirində qızardılmış gül kələm.

Gül kələmi, maraqlı kəpənək formalı inflorescences ilə qəribə bir tərəvəzdir. Dadı və tərkibi adi ağ kələmə bənzəyir, lakin ondan fərqli olaraq, çiy gül kələmi istehlak edilmir. Gül kələminin tərkibində ağ kələmdən bir neçə dəfə çox qida var. Karnabahar yeməkləri qeyri-adi dadı və ətri var. Bununla belə, bişirmək çətin deyil. Adətən, bişirilmənin əvvəlində qaynadılır, sonra qızardılır və ya bişirilir. Onu bişirməyin ən dadlı üsulu xəmirdə qızartmaqdır. Bu, pəhrizini daha düzgün etmək istəyənlər üçün əvəzolunmaz yeməkdir.

Xəmiri necə bişirmək olar, biz artıq müzakirə etdik. Süd, kefir, zərdab, mineral su, qatıq, yumurta, su və s. əsasında çox fərqli ola bilər. Müxtəlif növ unlardan da istifadə edə bilərsiniz. Biz adətən buğda unundan istifadə edirik, lakin çovdar, qarğıdalı, yulaf ezmesi və ya bir neçə növün qarışığı işləyəcək. Pis olmayan xəmir kartof və ya qarğıdalı nişastasından alınır. Ancaq təcrübə edin və özünüz üçün ən uyğun variantı axtarın.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 119 kkal.
• Porsiya - 2
• Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə

Tərkibi:

• Gül kələm - 1 orta ölçülü baş
• Bitki yağı - qızartmaq üçün
• Yumurta - 1-2 əd. kələmin ölçüsündən asılı olaraq
• Hər hansı bir ədviyyat və ədviyyat - dadmaq üçün
• duz - 0,5 tsp və ya dadmaq üçün
• Qara yer bibəri - bir çimdik

Un olmadan yumurta xəmirində qızardılmış gül kələminin addım-addım hazırlanması, fotoşəkilli resept:

1. Gül kələmini axar suyun altında yuyun və çiçəklərə ayırın. Bir qazan suya batırın və 15 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində kələmdə ola biləcək bütün midges səthə çıxacaq və kələm bir az solmuşsa, o zaman şirəlilik qazanacaqdır. Sonra suyu boşaltın, meyvələri təzə su, duz ilə doldurun və sobaya göndərin.

2. Orta odda 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra kələm qaynadılır. Çox yumşaq olmasın deyə daha çox bişirməyin. Kələm möhkəm qalmalıdır.

3. Onu bir ələk üzərinə çevirin ki, bütün maye stəkan olsun.

4. Xəmiri hazırlayın. Yumurta qabığını parçalayın və içindəkiləri kiçik bir qaba tökün. Qara yer bibəri və ədviyyatlarla istənilən ədviyyat ilə şəkər əlavə edin.

5. Xəmiri hamarlanana qədər çırpma və ya çəngəl ilə qarışdırın. Yeməyin daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, xəmirə 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. un.

6. Qaynadılmış gül kələm çiçəklərini yumurtalı xəmirə batırın, onu bükün ki, kələm tamamilə onunla örtülü olsun.

Salam əziz oxucular. Artıq yayın sonudur. Mən yayı və payızı, meyvə-tərəvəzin bolluğunu sevirəm. Tərəvəz müxtəlif dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bir az xəyal qura və qabların hazırlanmasına parlaq rənglər əlavə edə bilərsiniz. Bu gün gül kələm bişirirəm. Kələmi uşaqlıqdan sevirəm. Üstəlik, nənəmiz həmişə gül kələm bişirirdi, mənə gül kələmini xəmirdə qızartmağın necə dadlı olduğunu deyən o idi. Bu mənim sevimli payız yeməklərindən biridir. Yüngül və dadlı yemək çıxır.

Karnabahar özünə qulluq tələb edir, buna görə də hamı onu yetişdirmir. Hətta bazarda belə tez-tez görünmür. Məktəbdə qızımızı almaq üçün şəhərə getmişdik. Kənd bazarını gəzdik, gül kələm gördük. Kələmə olan böyük sevgimi nəzərə alaraq onun yanından keçə bilmədim.

Bayram etmək üçün iki kiloqram gül kələm aldım. Evdə xəmirdə bişirirdim. Hər kəs gül kələmini, hətta uşaqların da xoşuna gəlirdi.

Tərkibi:

• 1 kq. gül kələm
• 2 yumurta
• 2 osh qaşığı. un qaşıqları
• kərə yağı
• İstədiyiniz kimi göyərti

Mən rustik yeməklər hazırlamaq üçün yumurtadan istifadə edirdim. Dostlardan alırıq. Kənd yumurtasını mağazadan alınan yumurta ilə müqayisə etmək olmaz. Yumurta çox dadlıdır. Üstəlik, belə yumurta əlavə edilən yeməklərin dadlı olduğunu gördüm.

Kələm qızartmaq üçün bitki yağı yerinə kərə yağı da istifadə edirəm. Baxmayaraq ki, mən bir təcrübə etdim. Gül kələminin bir hissəsi yağda, bir hissəsi isə bitki yağında qızardıldı. Deməli, yağda kələm çox dadlı çıxır.

Resept sadə görünür, amma kələm çox dadlıdır. Kələm bişirərkən ilk işim onu ​​çiçəklərə bölməkdir.

Böyük bir gül kələminiz varsa, buna görə də onun inflorescences böyükdür, onda onlar yarıya bölünə bilər.

Gül kələm gözəl, ağ, zədələnməmiş, qaranlıq hissələridir. Bazarda gül kələm alırsınızsa, o zaman kələmi zədəsiz və letargik olmayan qəbul etməyə çalışın.

Ocağın üstünə bir qazan su qoyuram, suya duz əlavə edirəm və su qaynayana qədər gözləyirəm. Su yaxşı duzlanmalıdır.

Su qaynayanda gül kələmini suya töküb 7 dəqiqə bişirin. Mən 10 bişirdim, bu çox şeydir. Çünki kələm çox yumşaq idi.

Sonra kələmdən suyu boşaltmaq lazımdır. Yivli qaşıq ilə kələm seçə bilərsiniz. Və süzgəcdən keçirə bilərsiniz.

Bir yumurta üçün bir xörək qaşığı un əlavə edirəm. Buna görə, 2 yumurta üçün - 2 osh qaşığı. qaşıqlar. Əgər çoxlu kələm varsa, onda xəmir üçün 3-4 yumurta lazımdır.

Yumurtanı, unu və duzu çəngəl ilə çalıram, amma fanatizmə deyil, bu biskvit üçün xəmir deyil. Xəmirə süd və ya xama əlavə edə bilərsiniz, amma mən əlavə etmirəm. Mən üstünə üstünlük verirəm, artıq hazırlanmış kələm, təzə xama tökün.

Sonra hər gül kələm inflorescence bir meyilli yerləşdirilməlidir. Bu vaxt tavayı odun üzərinə qoymaq və üzərinə kərə yağı əlavə etmək lazımdır.

Kərə yağı əriyib tava isti olduqdan sonra gül kələmini qızardmaq olar. Hər bir kələm inflorescencesini yumurta xəmirinə batırın və tavaya qoyun.

Bunu birdən-birə etmək daha yaxşıdır, çünki bütün kələmləri bir xəmirə qoysanız, o, sadəcə tavada sıyıq olacaq.

Gül kələmini hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Və beləliklə, bütün gül kələm inflorescences qızartmaq.

Gül kələmini bişirmək lazım deyil, həmçinin bişirərkən əlavə olaraq qapaq ilə örtmək lazımdır. Qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər hər bir çiçəklənməni qızartmaq bizim üçün vacibdir.

Hazır gül kələmi həm isti, həm də soyuq şəkildə verilə bilər. Dadlı çıxır, filankəs, vəssalam.

Bir dəfə gül kələmini başqa dəfə sınadıqdan sonra ondan imtina etmək mümkün deyil. Çox dadlı, tender, qeyri-adi, xırtıldayan qabığın altında.

Karnabahar xama ilə tökülə bilər, hər hansı bir göyərti ilə səpilir. Gül kələminə xırda doğranmış şüyüd səpdim.

Xəmirdə gül kələmi mənim üçün çox dadlı yeməkdir. Üstəlik, tavada xəmirdə gül kələm qızardmağın necə dadlı olduğunu bilirsiniz. Dadlı kələm bişirmək üçün öz sirləriniz varsa, şərhlərdə aşağıda bizimlə paylaşın. Hələ satışda gül kələm var, biz cəhd edəcəyik.

Mən də bişirirəm. Amma mən onu əsasən salat sarğı üçün istifadə edirəm. Dostumuz isə qışda xəmirdə konservləşdirilmiş kələm qızardır. Amma sirkə ilə bişirildiyindən və içində turşu olduğu üçün xoşuma gəlmir. Konservləşdirilmiş gül kələmindən çox qızardılmış təzə gül kələminə üstünlük verirəm.

Yaxşı iştaha və sizə ən yaxşısı!

Evdar qadınlar tez-tez özlərinə sual verirlər: bu kələm haradan belə qəribə bir ad alır? Və sonra bunun bir kələm başındakı çoxlu çiçəklərdən olduğuna qərar verirlər. Heç də yox, belə bir tanış və sevimli kələmin həqiqətən çox rəngli olduğu ortaya çıxır: sarı, yaşıl və - buna inanmayın! - bənövşəyi. Biz də əsasən ağ gül kələmini satırıq. Ondan qəlyanaltı hazırlayacağıq.

İlk növbədə, ən təzə və düzgün kələm çəngəllərini seçməlisiniz. Gül kələmini alarkən, onu diqqətlə nəzərdən keçirmək lazımdır: sarı və qara ləkələrlə kəsişməmiş olmalıdır. Bundan əlavə, gül kələm yarpaqlarına baxmağa dəyər: əgər onlar parlaq, yaşıl və xırtıldayandırsa, onda belə bir çəngəl mütləq təzə olacaq.

Yemək üçün əvvəlcədən qaynadılmış gül kələminə ehtiyacımız var. Sadə və tez bişirilir, bununla belə, kələmi çox bişirməmək üçün qaydaları bilmək lazımdır.

Adətən çəngəlləri inflorescences ilə çeşidləyirəm, qönçələri qaynar suya atıram, bir az duz əlavə edirəm, təxminən 3-4 dəqiqə bişirirəm. Bu vaxt kifayət edəcək, çünki o zaman hələ də kələm qızardacağıq. Əgər qaynadılmış gül kələminin sarı rəngi sizi çaşdırırsa, onda mən sizə kələmin qar kimi ağ qalmasını necə edəcəyinizi söyləyəcəyəm. Bişirərkən tavaya bir az limon suyu (və ya az miqdarda suda seyreltilmiş limon turşusu) əlavə edin - sonra kələm ağ rəngini saxlayacaq.

İndi xəmiri hazırlamalısınız. Xəmir üçün bir çox variant var, hər gün müxtəlif kələm bişirmək olar. Və ən çox pivə xəmirini xoşlasam da (müqayisəsiz havadarlığı və xırtıldayanlığına görə), bu gün klassik versiya hazırladım.

Bir qabda çiy yumurtaları xama, duz və təzə yer bibəri ilə yüngülcə döyün. Mən də bir az kartof nişastası əlavə edirəm, nəticədə xəmir daha qalın deyil, həm də kələmdə daha yaxşı saxlanılır, "sürüşmür".

Məncə, evdə xama olmaması planlaşdırılan yeməyi bişirmək qərarına təsir etməməlidir. Xəmirdə xama əvəz etmək çox asandır: süddən və ya hətta mayonezdən də istifadə edə bilərsiniz (əlbəttə ki, evdə hazırlanana üstünlük verilir).

Mən hələ də xırtıldayan qabıq istədiyim üçün ayrı qabda çörək qırıntıları və küncütləri qarışdırdım. Və sonra o, bir kələm inflorescence götürdü, xəmirə batırıldı, çörək qırıntıları və küncüt toxumlarının qarışığına batırıldı və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoydu.

Karnabahar parçaları qeyri-bərabərdir, buna görə də hər tərəfdən bərabər şəkildə qızartmağa çalışaraq çevrilməlidir. Hazır kələmi əvvəlcə kağız dəsmala qoyun, o, artıq yağı udacaq, yeməyi daha da pəhrizli edəcək. Qəlyanaltı hazırdır!

Soyuducuda gül kələminin möhtəşəm başı gizlənir. Elastik, gözqamaşdırıcı ağ, təravətli və xırtıldayan, cazibədar və cazibədar edir. Mən çox sağlam olmayan, lakin həmişə dadlı, heyrətamiz, nəfəs kəsən bir şey hazırlayaraq günah etmək istəyirəm. Birincisi, mən xəmirdə gül kələm hazırlamaq üçün ən məşhur reseptlər haqqında danışacağam, sonra sirləri haqqında danışaq - onların sayəsində yalnız inanılmaz dadlı gül kələmini xəmirdə bişirə biləcəyik!

Xəmirdə gül kələm - əsas seçim

Bir çox xəmir reseptləri var. Hər bir evdar qadın ona sevimli inqrediyentlərini əlavə edir, "ləzzəti" gizlədir və haqlı olaraq ən uğurlu hesab edir. İdeal seçiminizi tapmaq üçün əsasdan başlamaq lazımdır - sonra müəyyən əlavələrlə tamamlanır.

İNQREDİENTLƏR:

3 yumurta;
2 osh qaşığı. l. un;
dadmaq üçün duz;
qızartmaq üçün bitki yağı.

BİZƏ:
Böyük bir qazan götürürük və 2/3 su ilə doldururuq, bir az duz əlavə edirik və atəşə qoyuruq. Qaynadıqdan sonra gül kələmini əvvəllər kiçik inflorescences-ə bölünmüş suya endiririk. Tenderə qədər qaynatın (təxminən 10 dəqiqə - parçaların ölçüsündən asılı olaraq).
Yumurtaları un və duz ilə çalın.
Bitki yağı bir qızartma qabda yaxşı qızdırın.
Hər bir kələm parçasını xəmirə batırın, sonra bir qızartma qabda qoyun və gözəl bir qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən orta istilikdə qızardın.

Qızartma qabda xəmirdə gül kələm

Gül kələm üçün "sarı" xəmir

Kələmi yalnız dadlı şam yeməyinə deyil, ləzzətli və inanılmaz dərəcədə gözəl şam yeməyinə çevirən kiçik bir sirr: incə rəndələnmiş yerkökü. Onun sayəsində, qızartdıqdan sonra xəmir parlaq narıncı, inanılmaz dərəcədə cəlbedici və müsbət olur.

İNQREDİENTLƏR:
1 baş gül kələm;
1 kiçik yerkökü;
3 yumurta;
2 osh qaşığı. l. un;
duz, bitki yağı.

BİZƏ:
Kələmi kiçik inflorescences-ə bölürük və duzlu suda bişənə qədər qaynadırıq.
Kökləri təmizləyirik və ən kiçik sürtgəcdən sürtürük. Yumurta, duz, un ilə qarışdırın.
Tavanı yaxşı qızdırırıq, bir az yağ tökürük və kələm parçalarını xəmirə batırırıq, hər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardırıq.

Gül kələm üçün pivə xəmiri

Narahat olmayın, uşaqlar edə bilər! Pişirmə zamanı bütün spirt hər halda buxarlanır, qalanları isə inanılmaz bir xəmirdir: xırtıldayan, havadar, yüngül və çox dadlı!
Bir dəyişiklik üçün, kələm qaynatmamağa çalışın - bir az fərqli, xırtıldayan və daha sıx, lakin yenə də dadlı olacaq.

İNQREDİENTLƏR:
100 ml pivə;
2 osh qaşığı. l. un;
2 yumurta;
dadmaq üçün duz;
1 kiçik baş gül kələm;
bitki yağı.

BİZƏ:
Kələmi inflorescences-ə bölürük.
Pivə və yumurta qarışdırın, un və duz əlavə edin.
Qızartma qabını bir az yağla qızdırın.
Gül kələmini xəmirə batırın və orta istilikdə hər tərəfdən qızardın.

Pendir ilə gül kələm

Kiçik bir toxunuş pendirdir və kələm çevrilir, qürurla başını qaldırır, çiyinlərini düzəldir və sadəcə dəbdəbəli bir gənc xanım olur!

İNQREDİENTLƏR:
100 q sərt pendir;
1 baş gül kələm;
3 yumurta;
1/3 ç.q soda;
1 st. l. xama;
2 osh qaşığı. l. un;
dadmaq üçün duz;
bitki yağı.

BİŞİRMƏ:
Kələm qaynadın.
Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, yumurta, duz, soda və unla qarışdırın.
Kələm parçalarını bir xəmirə batırın və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qızardın.

Lezonda gül kələm

Əslində, lezon eyni xəmirdir, lakin fərqli bir açıdan. Xəmir fərdi komponentləri bağlamaq üçün istifadə olunur və bu gün istifadə edəcəyimiz şey budur. Biz nizamsız formalı toplar alacağıq - içərisində xırtıldayan, dadlı və çox incə.

İNQREDİENTLƏR:
1 kq gül kələm, inflorescences bölünür;
4 yumurta;
4 osh qaşığı. l. un;
2 tam sənət. l. xama;
1/3 ç.q soda;
dadmaq üçün duz;

BİZƏ:
Nisbətən maye xəmir hazırlayırıq - yumurta, xama, duz, soda, unu qarışdırırıq.
Kələmi kiçik inflorescences-ə bölürük, xəmirlə qarışdırırıq.
Kütləni bir çay qaşığı ilə yayaraq isti yağda qızardın.

Dərin qızardılmış gül kələm

Sizcə, döyülmüş kələmi daha da iştahaaçan etmək mümkündürmü? Asanlıqla! Tavanı kiçik bir tencere ilə əvəz edin, yağ miqdarını artırın və hər şeyi qızardın - inanılmaz nəticə!

İNQREDİENTLƏR:
100 ml kefir;
2 yumurta;
2 osh qaşığı. l. un;
1/3 ç.q soda;
dadmaq üçün duz;
bitki yağı;
1 kiçik baş gül kələm

BİZƏ:
Kələm çiçəklərini suda bişənə qədər qaynatın.
Yumurtaları kefirlə qarışdırın, duz, soda, un əlavə edin.
Yağı bir qazanda yaxşıca qızdırın.
Kələmi xəmirə batırın və dərhal isti yağa qoyun. Qızılı qəhvəyi qədər qızardın - diqqətlə, çox bişirməyin, tez olacaq.

Karnabahar üçün xırtıldayan xəmir

Bu mümkündür! Yumurtaları çıxarırıq - və voila, nahar edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, daha pis deyil.

İNQREDİENTLƏR:
1 kq gül kələm;
1 st. l. nişasta;
1 st. l. un;
təxminən 0,5 stəkan su;
4-5 bənd. l. çörək qırıntıları;
bir çimdik quru otlar (dadlı - italyan mətbəxinin otları ilə);
duz, bitki yağı.

BİŞİRMƏ:
Təzə qədər duzlu suda kələm inflorescences qaynadın.
Un və nişastanı qarışdırırıq, göyərti, duz əlavə edirik və su ilə seyreltdik - maye xama tutarlılığı əldə edilməlidir.
Kələmi xəmirə yaxşıca batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın.

Sobada xəmirdə gül kələmi

Və - bəli, meyilli kələm pəhriz ola bilər! Yağı çıxarırıq (yaxşı, demək olar ki, onu çıxarırıq: üç damcı sayılmaz) - və arıqlayan və ya çəki almamağa çalışan hər kəsin ödəyə biləcəyi bir yemək alırıq.

İNQREDİENTLƏR:
20 q kərə yağı;
Bişirmək
1 kq gül kələm;
2 protein;
1 st. l. un;
1/2 fincan kiçik çörək qırıntıları;
1/2 çay qaşığı paprika;
1/2 çay qaşığı zerdeçal;
1/2 çay qaşığı quru otlar;
dadmaq üçün duz, istiot.

BİZƏ:

Kələm inflorescences hazır olana qədər qaynatın.
Proteini köpük halına salın, un, göyərti, zerdeçal və paprika ilə qarışdırın.
Çörək qabını yağla yağlayın. Kələm parçalarını xəmirə batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın və bir qəlibə yayın.
200 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişirin (təxminən 20 dəqiqə).

Inninqlər

Karnabaharın "düz" xidmətinin standart və ümumi təcrübəsindən fərqli olaraq, souslar haqqında düşünün. Bu tərəvəz onların bir çoxu ilə əla gedir!

Ən sadə seçim mayonezdir: hər parçanın üzərindəki mirvari ağ damcı əslində möcüzə yarada bilər, adi yeməyə xüsusi toxunuş verir. Xəyal qurun, mayonezi müxtəlif əlavələrlə (sarımsaq, göyərti, alma, horseradish, hamsi, kornişon, çili, xardal və onlarla başqa inqrediyentlər) qarışdırın, ideal variantınızı axtarın və axtarın. Soya sousu, sarımsaqlı xama, ketçup, qaymaq, ravigote, tartar, vinaigrette - gül kələm ilə, mənim fikrimcə, hər şey gedir! Tərəvəzlərə xidmət edə biləcəyiniz bir çox sous var və hər şeyi, hər şeyi, hər şeyi sınamalısınız.

Xəmirdəki gül kələm təzə pomidorla yaxşı görünür, yarpaqlı salatlarla yaxşı gedir, bolqar bibəri ilə dadlıdır, Koreya yerkökü ilə birlikdə inanılmaz dərəcədə ədviyyatlıdır.

Dadlı yeməklərin sirləri:

- kələm seçərkən başın bərabər rənginə (sarımtıl, qar-ağ, azca yaşıl, lakin tünd ləkələr olmadan) və onun sıxlığına (güclü və ağır) diqqət yetirin: keyfiyyətli məhsul uğurlu yeməyin açarıdır;

- kələm həzm etməyin; onu qaynar suda az ifşa etmək daha yaxşıdır (gül kələm hətta xam olsa belə inanılmaz dadlıdır və qeyri-kafi istilik müalicəsi yalnız xırtıldayanlığını və vitaminlərini qoruyacaq) onu xırtıldayan püresi kartofa çevirməkdənsə;

- kələmi qaynadacağınız suyu duzlamağı unutmayın - bu kiçik toxunuş adi kələmi çox dadlı gül kələminə çevirəcək;

- gül kələminin qaymaqlı dadını artırmaq və vurğulamaq üçün suya bir-iki xörək qaşığı şəkər əlavə edin - bu, heç bir halda axşam yeməyinizi desertə çevirməyəcək, lakin kələmin dadını daha bariz edəcək və əlavə olaraq, qaynadılmış şəffaflığa sürüşməsinə imkan verməyərək, bişirildikdə ağ tərəvəz rəngini saxlayacaq;

- gül kələmini qaynatdıqdan sonra dərhal soyuq suyun altına qoymalısınız - bu hərəkət elastik, lakin artıq yumşaq, qaynadılmış, lakin hələ də xırtıldayan qalmağa kömək edərək sonrakı istilik reaksiyasını ləngidir;

- kələmi xəmirə endirməzdən əvvəl onu yüngülcə una batırsanız, xəmir tərəvəzlərə daha yaxşı yapışacaq, qızartma zamanı “soyulmayacaq” və şam yeməyini qaba qoyarkən yerində qalacaq;

- qızardılmış kələmi dərhal tavadan kağız salfetlərə və ya birdəfəlik dəsmallara qoymaq məsləhətdir - onlar artıq yağları udacaq, xəmir isə xırtıldayan və quru qalacaq.

Xoş dad və ya daha üç bonus

Birincisi, faydalıdır.. Gül kələm lifi ağ, "brokkoli", "kohlrab" və digər "qohumlarından" çox yumşaqdır və buna görə də bağırsaq mikroflorasına inanılmaz dərəcədə müsbət təsir göstərir. Daimi istehlak müəyyən xərçəng şişlərinin riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və ürək əzələsinə faydalı təsir göstərir. Aşağı kalorili məzmun, artıq çəki ilə mübarizə aparan və yalnız pəhrizlərini izləyən insanlar arasında məhsulun populyarlığını artırır. C və K vitaminləri, fol turşusu, omeqa 3 yağ turşuları - bu tərəvəzin fövqəladə faydalılığı haqqında danışmaq üçün kifayət qədər səbəblər var.

İkincisi, gül kələmi asandır. Olduqca tez hazırlanır - və buna görə də tez bir şam yeməyi üçün ən "rahat" məhsulların reytinqinə düşür: çox az səy var və nəticə həmişə dadlıdır.

Üçüncüsü, kələm mövcuddur- market və supermarketlərimizdə tərəvəzlərin qiymətləri nisbətən aşağıdır ki, bu da onları kifayət qədər tez-tez almağa imkan verir. Eyni zamanda, gül kələmindən bütün ailənin razı qalacağı qidalı yemək hazırlamaq asandır.