Balqabaq püresi şorbası: ən yaxşı reseptlər. Balqabaq püresi şorbası: reseptlər Balqabaq şorbasının maddələri

Kremli balqabaq şorbası pəhriz variantıdır, lakin inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Klassik reseptə görə krem ​​və ya süd əlavə edilməklə, ət və tərəvəz ilə, bişmiş və ya dondurulmuş balqabaqla hazırlana bilər.

Bu məqalə 18 yaşdan yuxarı şəxslər üçün nəzərdə tutulub

Artıq 18 yaşınız var?

Kremli balqabaq şorbası (klassik resept)

Komponentlər

• balqabaq pulpası - 500 q;
• tərəvəz, toyuq suyu (və ya içməli su) - 400 ml;
• soğan - 1 böyük soğan;
• krem - 150 ml;
• sarımsaq - 2 kiçik mixək;
• bitki yağı - 35 ml;
• muskat - bıçağın ucunda;
• balqabaq toxumu - 25 q;
• duz - dadmaq.

Necə bişirilir

1. Sarımsaq və soğanın qabığını çıxarın. Soğanı çox qalın olmayan halqalara kəsdik və sarımsağı bütöv buraxdıq. Güclü dibi və ya qovurma qabı olan bir tencereyi atəşə qoyun, günəbaxan yağı tökün, soğan halqaları və sarımsaq əlavə edin. Soğan halqaları şəffaf olana qədər onları bişirin. Sarımsağı çıxarırıq və çıxarırıq, artıq ona ehtiyacımız olmayacaq.
2. Balqabağı soyun və toxumları çıxarın, yaxşı yuyun, kiçik dilimlərə kəsin və soğan ilə bir konteynerə qoyun. Hazırlanmış maye əlavə edin və sıx bağlı qapaq altında yarım saat bişirmək üçün buraxın.
3. Hazır balqabağı və soğanı bir az sərinləyin və püresi olana qədər blenderlə əzin. Sonra kremi otaq temperaturunda tökün, ədviyyat və duz əlavə edin.
4. Şorba qabını odun üstünə qoyun və daim qarışdıraraq qaynana qədər gözləyin.
5. Hazır şorbanı qablara tökün və toxum və ya göyərti ilə bəzəyin. Bu kompozisiya sayəsində şorba pəhriz qidası kimi təsnif edilir, buna görə sağlamlığınız üçün yeyin!

Kremli bişmiş balqabaq şorbası

Nə bişirmək

• təzə balqabaq pulpası - 650 q;
• pomidor - 4 ədəd orta ölçülü;
• kərə yağı - 60 q;
• tərəvəz suyu və ya qaynar su - 350 ml;
• yerkökü - 3 ədəd;
• portağal - 1-2 ədəd;
• limon - 0,5 əd.;
• bitki yağı - 2-3 yemək qaşığı;
• sarımsaq - 2 diş;
• ədviyyatlar (istiot, kəklikotu, reyhan, zerdeçal, duz) - dadmaq;
• balqabaq toxumu - 80 q;
• zəncəfil kökü - 15 q.

Necə hazırlamaq olar

Addım 1. Balqabağı yuyun, qabığını çıxarın, toxumları çıxarın. Bundan sonra, kiçik dilimlərə kəsin. Kökləri də yuyub soyuruq. Böyük yerkökü bir neçə hissəyə kəsin. Pomidorları da yuyub 2 hissəyə kəsirik.

Addım 2. Kiçik bir qabda bitki yağı və sadalanan bütün ədviyyatları birləşdirin, hamarlanana qədər yaxşıca doğrayın. Tərəvəzləri bu qarışıqla yağlayın, soyulmuş sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə qoyun və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı orta hesabla 25 dəqiqədir.

Addım 3. Soyulmuş balqabaq toxumlarını duz səpin, onları perqamentlə örtülmüş başqa bir çörək qabına tökün və quruması üçün isti sobaya qoyun. Bu prosedur 10 dəqiqədən çox çəkməməlidir, əks halda toxumlar yanacaq və ya qaralacaq.

Addım 4. Bişmiş tərəvəzləri sobadan çıxarın, bir az soyudun və blender qabına köçürün. Pomidorların yarısını çörək qabına qoyun. Biz də qaba bulyon, sitrus suyu, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü əlavə edirik, hamar olana qədər bütün bunları yaxşıca çalırıq.

Addım 5. Hazır bişmiş balqabaq krem ​​şorbasını bişmiş pomidor, balqabaq toxumu və ya yaşıl yarpaq parçaları ilə xidmət edin.

Kremli dondurulmuş balqabaq şorbası

Tələb olunan inqrediyentlər

• dondurulmuş balqabaq pulpası - 600 q;
• soğan - 2 ədəd orta ölçülü;
• krem - 450 ml;
• kartof - 4 orta ədəd;
• yerkökü - 2 kiçik kök tərəvəz;
• duz - dadmaq.

Addım-addım resept

1. Dondurulmuş balqabaq əvvəlcə soyuducudan çıxarılmalı və əridilməlidir. Bundan sonra onu təmizləyirik (lazım olduqda) və barmaq qalınlığında dilimlərə doğrayırıq.
2. Kartof və yerkökü soyun və diqqətlə kublara kəsin. Soğanı da doğrayırıq.
3. Orta atəşə bir qab su qoyun, üzərinə xırda doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, duz əlavə edin və örtün. Bütün inqrediyentlərin yaxşı bişməsi və dadını itirməməsi üçün çoxlu su tökmək lazım deyil, sadəcə inqrediyentləri örtəcək qədər. Tərəvəzlərin bişirilməsi təxminən 35 dəqiqə çəkəcək.
4. Haşlanmış balqabağı, kartofu, soğanı, kökü bişdiyi qabdan çıxarırıq, soyuyub blender qabına tökürük. Bişmiş inqrediyentləri hərtərəfli doğrayın. Ehtiyac və istək varsa, quru otlar və ədviyyat qarışığı əlavə edin.
5. Doğranmış tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun, kremə tökün, hərtərəfli qarışdırın və hər şeyi bir qaynadək gətirin.
6. Dondurulmuş balqabaq krem ​​şorbasına xidmət etməzdən əvvəl onu kraker, göyərti, toxum və ya başqa bir şəkildə bəzəyin.

Yavaş ocaqda qaymaqlı balqabaq şorbası

Nə bişirmək

• balqabaq - 900 q;
• kərə yağı və ya günəbaxan yağı - 60 q;
• soğan - 1 ədəd;
• içməli su - 500 ml;
• sarımsaq - 2 diş;
• yüksək yağlı krem ​​- 125 ml;
• duz, ədviyyatlar (köri, zerdeçal, muskat) - dadmaq.

Necə bişirilir - addım-addım resept

1. Soğanı soyun və incə doğrayın. Multivarkda “Qızartma” rejimini seçin, kərə yağı və ya bitki yağı, soğanı tavaya qoyun və yumşalana qədər bişirin.
2. Balqabağı yuyun, qabığını kəsin, toxumları çıxarın, kublara və ya orta ölçülü dilimlərə kəsin və qızardılmış soğan ilə yavaş ocağa tökün. Onları qarışdıraraq təxminən 7 dəqiqə birlikdə bişirin.
3. Sonra qaba su (təxminən 500 ml) tökün, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və 15-17 dəqiqə ərzində “Şorba” funksiyasını seçin. Əgər multivark modelinizdə “Şorba” rejimi təmin edilməyibsə, onda siz balqabaqlı krem ​​şorbasının inqrediyentlərini bişirməyə imkan verəcək hər hansı birini seçə bilərsiniz.
4. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra, balqabağı boşaltmalı və bir qarışdırıcı qaba və ya hər hansı digər hündür qaba köçürün və hamarlanana qədər yaxşıca döyün.
5. Tərəvəzlərə isti krem ​​tökün, yumşaq, lakin hərtərəfli qarışdırın və qaynadək gətirin. Krem əvəzinə bir az süd və ya az yağlı xama əlavə edə bilərsiniz.
6. Bitmiş balqabaq krem ​​şorbasını göyərti, kruton və ya donuz və pendir çipsləri ilə bəzədilmiş qablara tökün.

Donuz ilə balqabaq şorbası

Komponentlər

• toyuq əti (fileto) - 250 q;
• bitki yağı - 35 q;
• təzə balqabaq pulpası - 600 q;
• donuz - 150 q;
• yerkökü - 1 böyük;
• soğan - 2 orta soğan;
• ət və ya tərəvəz suyu - 800 ml;
• xama və ya ağır qaymaq - 150 q;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• göyərti - bəzək üçün.

Necə bişirilir

Addım 1. Əvvəlcə soğanı soyun, soyuq suda yuyun və incə doğrayın. Mən də toyuq döşünü kranın altında yuyuram, təmizləyirəm (yağını və damarlarını təmizləyirəm), kiçik dilimlərə kəsirəm.

Addım 2. Odun üzərinə qalın dibli bir qazan qoyun və bitki yağı tökün. İsti olduqda, doğranmış soğan və toyuq filesi kublarını əlavə edin. Soğan qızılı rəng alana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin.

Addım 3. Balqabağı soyun, toxumları çıxarın, yuyun və çox böyük olmayan parçalara kəsin. Yerkökü də soyulmalı, yaxşı yuyulmalı və zolaqlara kəsilməlidir.

Addım 4. Soğan və toyuq əti ilə tavaya tərəvəz və ya ət bulyonu əlavə edin (əgər onlar yoxdursa, içməli sudan istifadə edə bilərsiniz), doğranmış balqabaq və yerkökü zolaqları. Hamısı birlikdə orta istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirilməlidir.

Addım 5. Bişmiş maddələr bir az soyumalıdır. Bundan sonra, qabın tərkibini bir qarışdırıcı ilə püre halına gətiririk, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edirik.

Addım 6. Qızartma qabını atəşə qoyun, donuz dilimlərini əlavə edin və xırtıldayan qədər qurudun.

Addım 7. Hazır yeməyi otlar, toxumlar və donuz çipləri ilə bəzəyin. İstəsəniz, xama və ya qaymaq əlavə edə bilərsiniz. Dadlı və ətirli yemək hazırdır!

Acılı balqabaq krem ​​şorbası

Tərkibi

• təzə balqabaq - 450 q;
• krem - 120 ml;
• kartof - 2 orta kök yumruları;
• isti qırmızı bibər - 2 pod;
• soğan - 1 (böyük);
• pomidor suyu - 200 ml;
• sarımsaq - 3 diş;
• bitki yağı - 60 ml;
• ədviyyatlar, duz, istiot - dadmaq

Necə bişirilir

1. Soğan, sarımsaq, acı bibər soyun və yuyun. Onları diqqətlə üzüklərə kəsin. Tencereye bitki yağı tökün və doğranmış inqrediyentləri hazırlayın.
2. Kartof və balqabağı soyun, dilimlərə kəsin və soğan və sarımsaq ilə bir qazana tökün, tərəvəzləri tamamilə örtməmək üçün su əlavə edin.
3. Hazırlanmış ədviyyatları da tavaya tökürük, yüngülcə qarışdırırıq və qapağı bağlı olaraq təxminən 25 dəqiqə bişiririk.
4. Hazırlanmış tərəvəzləri blender qabına qoyun və doğrayın. Bundan sonra, pomidor suyu, qaymaq tökün, qaynatın və xidmət edə bilərsiniz!

Payız artıq sona çatır, amma hələ də mağazalarda ucuz balqabaq tapa bilərsiniz. Hələ gözəl hazırlamaq üçün vaxtımız var balqabaq şorbası krem pendir ilə və krakerlər, çox dadlıdır! Bu resepti sizə təklif etməzdən əvvəl bişirdim balqabaq krem ​​şorbasıüç dəfə, nəhayət mükəmməl resepti tapmağa çalışdım və mən bunu tapdım! Buna görə də davam edin fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptən dadlı kremli balqabaq şorbası.

Tərkiblər haqqında bir az. Yəqin ki, sizi maraqlandıran ən vacib sual kokos südünü haradan almaq olar? Rus mağazalarında bu, həqiqətən nadirdir, buna görə də tapa bilmirsinizsə, adi inək kremi 10% yağ götürün. Bununla belə, mən kokos südü ilə şorbanı daha çox sevirəm. İkinci sual krem ​​və ya kəsmikdir. Filadelfiya və ya oxşarını götürün, mən Arla Natura istifadə etdim, dadlıdır!

Tərkibi

Şorba üçün

• balqabaq (soyulmuş) 600 q
• soğan 1 PC. (150 - 200 q)
• kök 1 - 2 əd. (200 - 250 q)
• zəncəfil kökü 30 q
• kərə yağı 70 q
• kokos südü (qaymaq 10% ilə əvəz edilə bilər) 200 q
• soya sousu 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• su 800 ml
• muskat qozu 1 çay qaşığı
• qara istiot
• duz

əlavə olaraq

• ağ çörək 3-4 dilim
• Krem pendir 150 q

Hazırlıq

Yerkökü və soğanı soyun və böyük kublara kəsin.

Balqabağı soyun və toxumları çıxarın və kublara kəsin.

Zəncəfili soyun və incə doğrayın. Şorbanın daha ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, daha çox zəncəfil əlavə edin, məsələn, 50 və ya hətta 70 qram - şorba ədviyyatlı olacaq.

Tencereyi (tercihen qalın dibli qab) qoyun və içində kərə yağı əridin.

Soğan və yerkökü qızdırılan yağa qoyun və 3-5 dəqiqə yumşaq olana qədər qovurun.

Doğranmış zəncəfil əlavə edin və daha 2-3 dəqiqə qızardın.

Küp doğranmış balqabağı tavaya qoyun, hər şeyi qarışdırın və 2-3 dəqiqə qızardın.

Tava içərisinə 800 ml qaynar su tökün.

Duz, istiot, muskat qozu əlavə edin. Balqabaq tamamilə yumşalana qədər orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.

Balqabaq bişirilərkən şorba üçün kruton hazırlayın. Bunu etmək üçün çörəyi kublara kəsin, bir çörək qabına qoyun və 7-10 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Çörək qızardıqdan sonra krutonları sobadan çıxarın, hazırdır. Əsas odur ki, krakerlər yanmasın ki, onları çox bişirməyin.

Balqabaq yumşaqlaşdıqda, şorbanı oddan çıxarın. Şorbanı blenderlə püre halına salın, sadəcə olaraq əvvəlcə blenderin təlimatlarını oxumağı unutmayın ki, onun belə qaynar şorbaya qoyula biləcəyini yoxlayın, yoxsa, əvvəlcə bir az soyudun.

Şorbaya kokos südü (və ya qaymaq) və soya sousu əlavə edin. Qarışdırın və dərhal qablara tökün, hər birinə bir neçə parça krem ​​pendir əlavə edin. Krutonları şorba ilə süfrəyə verməyi unutmayın, hər kəs öz boşqabına istədiyi kimi əlavə etsin.

Məncə çox dadlıdır balqabaq krem ​​şorbası. Zövq alın!

Balqabaq universal adlandırıla bilən dadlı, sağlam tərəvəzdir. Ondan yüzlərlə müxtəlif yeməklər hazırlanır - birinci, ikinci və desert. Balqabaq şorbaları xüsusilə dadlıdır.

Tərkibi: yerkökü, bir stəkan toyuq suyu, qaba duz, bir stəkan az yağlı qaymaq, 2 kartof, yarım kilo təzə və ya dondurulmuş balqabaq, 60-70 q pendir, təzə sarımsaq, soğan.

Qaymaqlı balqabaq şorbası sağlam nahar üçün əla seçimdir.

1. Əsas tərəvəz yuyulur, toxumdan və qabığından çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir. Soğan yarım halqalara kəsilir. Qalan tərəvəzlər təsadüfi olaraq orta parçalara kəsilir.
2. Dibi qalın tavada qızdırılan yağda soğan və xırdalanmış sarımsaq qızardılır. Sonuncunun miqdarı dadmaq üçün seçilir.
3. Sonra yerkökü konteynerə köçürülür. Tərkiblər yumşalana qədər birlikdə qaynadılır.
4. Yalnız balqabaq və kartof əlavə etmək qalır. Bundan dərhal sonra komponentlər bulyon ilə tökülür və duzlanır. İstənilən aromatik otlar əlavə edə bilərsiniz.
5. Aşağı odda, örtülür, bütün tərəvəzlər bulyonda 15-17 dəqiqə bişirilir.
6. Nəticədə kütlə immersion blender ilə əzilir. Püre halına gəlməlidir.
7. Krem və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə etdikdən sonra xörək sonuncu əriyənə qədər ocaqda qalır.

Qonaqlar qabığı soyulmuş balqabaq toxumları ilə kremli balqabaq şorbası verə bilərlər.

Ət suyu ilə

Tərkibi: 2 sap kərəviz, 320 q balqabaq pulpası, soğan, sümük üzərində 380 q donuz əti, 2-4 kartof, dadmaq üçün təzə sarımsaq, bir çimdik çili və duz.

1. Sümükdə olan ət su ilə yaxşıca yuyulur. Sonra onu kağız dəsmal ilə qurutmalı və isti yağda yüngül bir qabıq görünənə qədər qızardmalısınız. Bişirilmiş donuz ətinin yanında böyük sarımsaq və soğan parçaları qoyulur. Sonuncu yandırılmalı və yağda isladılmalıdır.
2. Qızartma qabının məzmunu qaba doğranmış kərəviz və bibər ilə birlikdə duzlu qaynar suya (təxminən 2 litr) köçürülür. Orta dərəcədə köpürmə ilə, kütlə təxminən yarım saat bişirilir.
3. Sonra kartof blokları bulyona qoyulur və tərəvəz yumşalana qədər bişirmə davam edir.
4. Yalnız şorbaya balqabaq pulpasının yüngül qızardılmış kublarını əlavə etmək qalır. Sonra qab daha 8-9 dəqiqə odda qalır. Lazım gələrsə, duz əlavə olunur.
5. Bütün əsaslar bulyondan çıxarılır. Maye süzülür. Sarımsaq, soğan, kartof və balqabaq püresi halına salınıb geri qoyulur. Parçalara kəsilmiş ət də tavaya qaytarılır. Kərəviz atılır. Yalnız müalicənin ətri üçün lazımdır.

Şorba çoxlu xırda doğranmış göyərti ilə ətli bulyonda verilir.

Karides ilə iştahaaçan balqabaq şorbası

Tərkibi: yarım kilo balqabaq, qaba duz, 1 kök, 340 q krevet, dadmaq üçün təzə sarımsaq, 170 ml ağır qaymaq, bir ovuc balqabaq toxumu, 3 böyük qaşıq rəndələnmiş Parmesan, bibər qarışığı, zeytun yağı .

1. Balqabaq lazımsız hər şeydən təmizlənir. Qalan şey kiçik parçalara kəsilmək və bişirmək üçün göndərilməli olan pulpadır.
2. Dilimlərə kəsilmiş yerkökü, duz və bibər qarışığını balqabaq ilə bir konteynerə qoyun. Tamamilə yumşalana qədər tərəvəzləri birlikdə bişirin.
3. Bu zaman dəniz məhsulları qabıqlardan təmizlənir, quyruqdakı başlar və bağırsaq çələngləri çıxarılır. Sonra qaba doğranır və yaxşı qızdırılan zeytun yağında qızardılır. Dərhal karidesə əzilmiş sarımsağı əlavə edin və bir az duz əlavə edin.
4. Tərəvəzlər bir qazanda püre halına gətirilir. Bunu etmək üçün, yalnız daldırma qarışdırıcıdan deyil, həm də adi bir kartof püresi istifadə edə bilərsiniz. Şorba qalın çıxsa, onu qaynar su ilə istədiyiniz tutarlılığa qədər seyreltə bilərsiniz.
5. Krem ən son qaba tökülür. Bundan sonra, onu bir neçə dəqiqə qızdırmaq lazımdır, ancaq bir qaynağa gətirməyin.

Qonaqlara qızardılmış karides, balqabaq toxumu və sürtgəcdən keçirilmiş Parmezan ilə bu balqabaq püresi şorbası verilir.

Toyuq və kartof ilə

Tərkibi: 230 q toyuq (sümükdə), 240 q təzə balqabaq pulpası, iri soğan, 2 əd. yerkökü və kartof, qaba duz, istənilən ədviyyat, 3-4 şüyüd sapı.

1. Toyuq 1 baş soğan, kök və iri doğranmış şüyüd sapı ilə bişirilir.
2. Qalan tərəvəzlər (soğan və yerkökü) qızardılır.
3. Bitmiş bulyonda balqabaq və kartof kubları qoyulur, soğan və şüyüd sapı atılır. Təzə tərəvəzlər yumşaldıqda, kütlə oddan çıxarılır və püre halına salınır. Üzərinə qızartma və ədviyyatlar əlavə edilir.
4. Ət bulyondan çıxarılır, sümüklərdən çıxarılır, liflərə bölünür və geri qaytarılır.

Toyuq ilə balqabaq şorbası tamamilə hazırdır. Ağır qaymaqla süfrəyə verilir.

Qazanlarda

Tərkibi: 2 böyük qaşıq əriştə, 2-3 kartof, yarım kilo toyuq budu, 160 q balqabaq pulpası, yarım soğan, yerkökü, duz, ədviyyatlar.

1. Kartof soyulur, yuyulur, kublara kəsilir və hər hansı bir ədviyyat və toyuq budu ilə suda yarısı bişənə qədər qaynadılır. Dəfnə yarpağı, acı bibər noxudları və ya hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz. Duz əlavə edilməlidir.
2. Balqabaq bütün artıqlıqlardan təmizlənir, kiçik parçalara kəsilir və istənilən rahat şəkildə doğranmış yerkökü ilə birlikdə bərabər hissələrdə qablara qoyulur.
3. Üstünə kiçik soğan kubları paylanır.
4. Sonra qaynadılmış kartof, quru əriştə və sümüklərdən çıxarılan bişmiş toyuq əti qoyulur.
5. Torpaqlar bulyonla doldurulur.
6. Şorba qaynayan zaman sızmaması üçün qabın kənarına bir neçə santimetr qalmalıdır.

Yemək sobada örtülmüş, orta temperaturda təxminən 50 dəqiqə qaynayacaq.

Küftə ilə

Tərkibi: orta balqabaq, 5-7 diş sarımsaq, qurudulmuş rozmarin, kəklikotu və rəngli bibər qarışığı, bir stəkan qalın qaymaq, yarım kilo toyuq filesi, incə duz, soğan.

1. Balqabaq yuyulur, qabığı ilə qaba doğranır, duz və ədviyyatlar səpilir və yumşalana qədər sobada bişirilir.
2. Pulpa qabığından diqqətlə ayrılır, bir qazana qoyulur, püresi halına salınır və aşağı istilikdə qızdırılır. Lazım gələrsə, tərəvəz kütləsinə bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.
3. Kıyılmış ət sarımsaq və soğan ilə ətçəkən maşından keçirilir və duzlanır. Ondan hər hansı bir qızdırılan yağda qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalı olan miniatür küftələr əmələ gəlir. Onlar tamamilə hazır olmalıdırlar.
4. Tərəvəz püresinə qaymaq tökülür, lazım gələrsə əlavə duz əlavə edilir. Kütləvi bir qaynağa gətirilir və dərhal istidən çıxarılır.
5. İsti ət topları isti şorbaya köçürülür.

Müalicəni bir neçə dəqiqə buraxın, bundan sonra ailənizi onunla müalicə edə bilərsiniz. Bir yeməyi bəzəmək lazımdırsa, bunun üçün doğranmış otlardan istifadə etməlisiniz.

Pendir ilə zərif resept

Tərkibi: 2-3 diş sarımsaq, 170 q emal edilmiş pendir, orta kök, qaba duz, yarım litr toyuq suyu, 420 q balqabaq pulpası, soğan, dənəvər sarımsaq, quru çili.

1. Balqabaq nazik təbəqələrə kəsilir və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Yaxşı qızdırılan sobada yumşaq olana qədər bişirilməlidir. Bütün proses təxminən 25 dəqiqə çəkəcək.
2. Şorba üçün qalın dibi olan tava seçməlisiniz.İstənilən yağ orada qızdırılır. Ən yaxşısı, kərə yağı. Üzərində qaba rəndələnmiş yerkökü istənilən rahat şəkildə doğranmış soğanla qızardılır. Buraya dərhal dənəvər sarımsaq əlavə edilir. Birlikdə, tərəvəzlər yumşalana və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılır.
3. Bişmiş balqabağı, ədviyyatları qoyun və tavaya duz əlavə edin. Bulyon tökülür. Qarışıq püre halına gətirilir.
4. Nəticədə kremli balqabaq şorbası yenidən qaynağa gətirilir. Parçalara kəsilmiş emal edilmiş pendir isti qarışığa qoyulur.

Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra müalicə evdə hazırlanmış sarımsaq krutonları ilə verilir.

Yavaş ocaqda balqabaq şorbası

Tərkibi: yarım litr güclü ət bulyonu, yarım kilo balqabaq, 230 q kartof kök yumruları, pırasa (2 əd.), iri kök, 3-5 diş sarımsaq, qaba duz, bibər qarışığı.

1. Pişirmə proqramında istənilən yağ qızdırıla bilər. Üzərinə soyulmuş sarımsaq qızardılır.
2. Sonra qabığı soyulmuş və qaba doğranmış digər tərəvəzlər qaba qoyulur. Eyni proqramda 8-9 dəqiqə qızardılır.
3. Cihaz güveç rejiminə keçir, konteynerin tərkibi bulyonun yarısı ilə doldurulur və təxminən bir saat bişirilir.
4. Bütün tərəvəzlər qaynadıldığında, onları ezici ilə yaxşıca əzmək lazımdır.
5. Yemək istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər yavaş-yavaş qalan bulyonu qarışığa əlavə edin.
6. Duz və istiot əlavə edilir.

Müalicə qonaqlara xama və yer qara bibər ilə verilir.

Orijinal balqabaq şorbası

Tərkibi: 2 orta balqabaq və bir böyük, 430 ml toyuq suyu, qaba duz, yarım stəkan çox ağır qaymaq, bir çimdik muskat qozu, 1/3 fincan ağcaqayın siropu.

1. Bütün orta balqabağı sobaya qoyun, orta temperatura qədər qızdırın. Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və tərəvəzlər yumşalana və bir az qırışana qədər bişirin.
2. Bütün pulpa soyudulmuş meyvələrdən çıxarılır və bir tencereye qoyulur. Üstünə ağcaqayın siropu və bulyon tökülür, duz əlavə edilir. Kütləvi 3-4 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra immersion blender ilə homojen bir püre halına gətirilir.
3. Krem və muskat qozu əlavə edilir. Qarışıq hamarlanana qədər yenidən püre halına gətirilir.

Ləzzətli və sağlam qaymaqlı balqabaq şorbası bütün ailə üçün əla sağlam yemək seçimidir. Əsas tərkib hissəsinə - narıncı tərəvəzə əlavə olaraq, yeməkdə ət, dəniz məhsulları, süd məhsulları və digər maddələr ola bilər. Şorbanın incə teksturası və əla tərkibi böyüklər və kiçik uşaqlar üçün yemək kimi uyğundur. Xüsusilə həzm və endokrin orqanlarının fəaliyyəti ilə bağlı sağlamlıq problemləri olanlar tərəfindən yeyə bilər.

Bu yeməyi hazırlayarkən əsas şey bütün maddələri əvvəlcədən hazırlamaqdır, çünki şorba çox tez bişirilir - bir sıra yemək proseslərinə baxmayaraq, yarım saatdan azdır. Yeməyin tutarlılığı incədir, heyrətamiz dadı və ətri ilə yüngüldür. Bu şorba bütün evdar qadınların hər gün mətbəxlərində hazırladıqları ənənəvi ilk yeməklərə əla alternativ olacaq.

Yemək aşağıdakılara əsasən hazırlanır:

• balqabaq pulpası - 0,5 kq;
• soğan;
• kərə yağı - 20 q;
• bulyon və ya su - 350 ml;
• yer qara bibər;
• yerkökü - 1 kiçik kök tərəvəz;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• zeytun yağı - 20 ml;
• üyüdülmüş zəncəfil - dadmaq;
• duz;
• krem - 3 osh qaşığı.

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri soyub doğramaq lazımdır. Balqabaq və yerkökü böyük parçalara, soğan yarım halqalara, sarımsaq kiçik kublara kəsilir. Daha sonra dərin bir qabda - tavada və ya qazanda reseptdə istifadə olunan hər iki yağı qızdırıb, sarımsağı və soğanı qızardmalısınız. Siz həmçinin yerkökü, bir çimdik muskat qozu və zəncəfil əlavə etməlisiniz, bir kepçe bulyon və ya su tökün və qapaq ilə örtün. Tərəvəz 12 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır.

Yerkökü yumşaldıqda, qazana əsas məhsulu - balqabağı əlavə edin, bir az qızardın və bulyonla doldurun ki, yeməyin bütün komponentlərini tamamilə əhatə etsin. Bütün bunlar, bütün məhsullar tamamilə hazır olana qədər təxminən 25 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonda duz və istiot əlavə edilir.

Tərəvəzləri bişirdikdən sonra mayeni bir qaba tökün və immersion blenderdən istifadə edərək tərəvəzləri doğrayın, onları püre halına salın. Bulyon şorbanın istənilən tutarlılığı alınana qədər tədricən tərəvəzlərə əlavə edilir. Yemək hazır olduqda, onu yenidən sobaya qoymaq, aşağı istilik yandırmaq, kremə tökmək, hər şeyi qarışdırmaq, bir qaynağa gətirmək lazımdır. Hazır məhsul hazırlandıqdan dərhal sonra boşqablara dökülür. Üstünü cəfəri və ya kərəvizlə bəzəyə bilərsiniz.

Toyuq ilə necə bişirmək olar?

Balqabaq və zərif toyuq filesi ilə hazırlanan qidalı, lakin aşağı kalorili şorba. O, gənc uşaqların və böyüklərin pəhrizində olmalıdır, çünki daxili orqanların düzgün və uğursuz işləməsinə kömək edəcəkdir. Balqabaq bədəni karotin, vitaminlər və mikroelementlərlə, əti isə hüceyrələrin quruluşunda iştirak edən proteinlə doyuracaq. Bu şorbanı səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyində yeyə bilərsiniz. Yüngüldür, bədən tərəfindən tez sorulur, ağırlıq hissi yaratmır.

Yeməyi aşağıdakılardan hazırlaya bilərsiniz:

• toyuq filesi - 0,5 kq;
• balqabaq - 550 q;
• yerkökü - bir neçə ədəd;
• kərə yağı - 40 q;
• bitki yağı - 60 ml;
• Luka;
• ağ çörək - bir neçə dilim;
• balqabaq toxumu;
• sarımsaq - 2-4 diş;
• krem - 180 ml;
• duz, istiot;
• şüyüd, cəfəri və ya kərəviz.

Toyuq filesi yuyulmalı, filmdən soyulmalı, parçalara kəsilməlidir və təmiz su tökərək atəşə qoyulmalıdır. Balqabaq soyulur, orta ölçülü kublara kəsilir və əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyulur. Bunun üçün ədviyyat, duz və bir mətbuatdan keçən sarımsaq mixək əlavə etməlisiniz. Tərəvəzin üstünə yağ yayılır və hər şey bişirilmək üçün sobaya göndərilir. Tərəvəzlər üçün bişirmə müddəti 190 dərəcə temperaturda 15-20 dəqiqədir (bişirilənə qədər bişirin).

Balqabaq bişərkən soğanı, qalan sarımsağı və yerkökü bir qazanda qızardın. Qızıl qabıq göründükdən sonra tərəvəzlər ətə göndərilir və bişənə qədər bişirilir. Sonda bütün məhsullar birləşdirilir və blenderdən istifadə edilərək əzilir. Şorbanın qalınlığı ət bişdikdən sonra qalan bulyonla tənzimlənir. Süfrəyə verməzdən əvvəl dəmləməyə krem ​​əlavə edilir, hər şey çalınır, dadına görə duzlanır və süfrəyə verilir. Qızardılmış krutonlar, qurudulmuş toxumlar və göyərti hissələrə bölünmüş pürenin üstünə qoyulur.

Krem ilə zərif yemək üçün seçim

Bir çox ölkələrdə qaymaqlı qaymaqlı balqabaq şorbası hazırlanır, bəzilərində isə milli yeməyə bərabər tutulur. Bu yeməyə belə hörmət səbəbsiz deyil, çünki o, zərif, xoş dada malikdir, tez hazırlanır və orqanizm üçün inanılmaz dərəcədə sağlamdır.

Şorbanı 35-40 dəqiqəyə hazırlaya bilərsiniz:

• balqabaq - 0,4 kq;
• kartof - bir neçə orta ölçülü kök yumruları;
• yerkökü - bir neçə böyük kök tərəvəz;
• ampüller;
• üyüdülmüş muskat - səviyyəli çay qaşığı;
• ağır krem ​​- 0,5 stəkan;
• duz, istiot;
• qurudulmuş otlar.

Yerkökü, balqabaq və kartof soyulmalı, yuyulmalı və təxminən eyni ölçülü kublara kəsilməlidir. Onları bir qazana qoyun, bir az su əlavə edin və bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

Ayrı-ayrılıqda, yağda bir qızartma qabda, soğan halqalarını qızılı rəngə qədər qızardın, tərəvəzlərlə birləşdirin, ədviyyatlar əlavə edin. Daldırma blenderindən istifadə edərək, bütün məhsulları püresi halına gətirin, krem ​​əlavə edin və atəşə qoyun. Qarışıq qaynamağa başlayanda ocağı söndürmək, şorbanı qablara tökmək və ədviyyatlar əlavə edərək qonaqlara xidmət etmək lazımdır.

Əlavə edilmiş kartof ilə

Hər kəsin sevimli kartofu olmasa, şorba nə olardı? Kartof və balqabağı bir yeməkdə birləşdirməyə qərar verəndə yəqin ki, aşpaz məhz belə düşünüb. Bu, yeməyində portağal tərəvəzin zəngin dadını istəməyənlər üçün ideal seçimdir. Kartof onu mükəmməl şəkildə susdurur, yeməyi tamamlayır və tərkibinə daxil olan süd ona zərif dad və heyrətamiz tekstura verir.

Şorba hazırlamaq üçün ehtiyata ehtiyacınız var:

• balqabaq pulpası - 350 q;
• kartof - 350 q;
• kərə yağı - 40 q;
• süd - 1 osh qaşığı;
• bibər, duz.

Balqabaq və kartof kök yumruları soyulur, böyük kublara kəsilir və yemək üçün konteynerə qoyulur. Su və ya bulyon əlavə edilir ki, tərəvəzləri bir az örtsün. Qaynadıqdan sonra yeməyi qapalı, aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin.

Sonra, tərəvəzləri vahid bir kütləə doğramaq, ədviyyat etmək, duz və istiot əlavə etmək lazımdır. Daha sonra bütün bunlar südlə tökülür, kərə yağı əlavə edilir və odda qaynana qədər qızdırılır. Sonda təzə və ya qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz. Bu şorbanı ağ çörək krutonları ilə vermək yaxşıdır.

Zəncəfil ilə

Zəncəfil və ədviyyatlı balqabaq şorbası Mərakeş mətbəxində ənənəvidir. Arıq tərkibə baxmayaraq, aromatik və olduqca doyurucu olur.

Yeməyi aşağıdakılardan hazırlaya bilərsiniz:

• balqabaq (hər hansı bir çeşid) - 0,4 kq;
• zəncəfil - 25 q;
• kartof - bir neçə orta kök yumruları;
• soğan;
• dəfnə yarpağı;
• su - 450 ml;
• kuskus - 6 osh qaşığı;
• bitki yağı - 30 ml;
• duz - dadmaq;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• kərə yağı - 20 q;
• keşniş, yer qara bibər;
• qaynadılmış su - təxminən 8 stəkan.

Bütün tərəvəzlər yeməkdən dərhal əvvəl soyulur və kəsilir. Əvvəlcə doğranmış soğanlar qazanda qızardılır, sonra rəndələnmiş zəncəfil kökü və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Sonrakı tələb olunan miqdarda keşniş, bibər və dəfnə yarpağıdır. Bütün bunları təxminən 60 saniyə qızartmaq lazımdır.

Sonra kartof qızartmaq üçün göndərilir, şorba və balqabaq kimi kəsilir, qaynar su əlavə edilir və hər şey təxminən 25 dəqiqə bişirilir. Pişirmənin sonunda dəfnə yarpağını sudan çıxarmaq lazımdır, əks halda hazır yeməyin dadını ümidsizcə pozacaq. Bişmiş tərəvəzlər bir qarışdırıcı ilə qarışdırılır və kənara qoyulur.

Bu vaxt ayrıca bir qabda kuskus (türk dilində taxıl “bulqur” adlanır) su ilə bir az duz əlavə edərək buxarlayın. Taxıl bişdikdə şorbaya əlavə edib qarışdırmaq lazımdır. Hazır yeməyi isti xidmət edin.

Yavaş ocaqda bişirmək üçün resept

Yavaş ocaqda bu gözəl şorba bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər - tez, sadəcə olaraq, mövsümə uyğun olaraq müxtəlif maddələrlə (pomidor, balqabaq və s.) Yüngül və dadlı, həmişə möcüzəli maşında bişirərkən əldə edilir.

Bu resepti hazırlamaq üçün ehtiyata sahib olmalısınız:

• ət və ya tərəvəz suyu - 0,5 l;
• balqabaq - 450 q;
• kartof - 250 q;
• pırasa - bir neçə ədəd;
• yerkökü;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• bitki yağı - 40 ml;
• duz, istiot.

"Pişirmə" rejimini seçdikdən sonra yağı soyulmuş sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə qızdırmalı və 2 hissəyə bölmək lazımdır. Balqabaq, yerkökü, kartof və soğanın qabığı soyulmalı və iri parçalara kəsilməlidir. Eyni rejimdə, tərəvəzləri 12 dəqiqə qızardın, üzərinə bulyonun yarısını tökün və "Stew" rejimini yandırın. Məhsulları təxminən 55 dəqiqə bişirmək lazımdır, sonra qalan bulyon əlavə edərək bir qarışdırıcıda doğrayın. Sonda ədviyyatlar əlavə edin və boşqablara tökün.

Balqabaq və süddən krem ​​şorbası

Bir çox insanlar mövsüm ərzində südlü balqabaq sıyığı hazırlayır, ona dənli bitkilər və müxtəlif quru meyvələr əlavə edirlər. Şirin bir desert əvəzinə balqabaq və süd əsasında ləzzətli, qidalı şorba hazırlaya bilərsiniz, bu şorbadan hər kəs mütləq zövq alacaqdır.

O, hazırlanır:

• balqabaq pulpası - 300 q;
• Luka;
• yerkökü;
• süd - 100 ml;
• zeytun yağı - bir neçə yemək qaşığı;
• duz, istiot.

Balqabağın qabığı soyulur və kublara kəsilir, yerkökü rəndələnir, soğan kublara kəsilir. Soğan və yerkökü növbə ilə qızardılır, sonra onlara balqabaq əlavə edilir. Tərəvəzlər yüngülcə qızardıqda, su əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Balqabaq bişirildikdə, tərəvəzlərə süd tökmək, bir qaynadək gətirmək və ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi püre halına salın və pastırma və krutonlarla xidmət edin.

Pendir ilə ləzzətli variasiya

Balqabaq şorbası hazırlamaq üçün maraqlı bir seçim sərt pendir ilə bir reseptdir. Yeməyə xarakterik bir viskozite və incəlik verəcəkdir. Tərkibləri əvvəlcədən hazırlasanız, yeməyi 15-20 dəqiqə ərzində hazırlaya bilərsiniz.

Yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• balqabaq pulpası - 600 q;
• yerkökü - 3 kök tərəvəz;
• pırasa - 1 əd.;
• zəncəfil - 25 q;
• cəfəri və şüyüd;
• dəfnə yarpağı;
• duz, ədviyyatlar;
• sarımsaq;
• sərt pendir - 150 q;
• krem - 2 osh qaşığı.

Əvvəlcə tərəvəz bulyonu bişirmək lazımdır. Bunun üçün doğranmış pırasa, zəncəfil, göyərti, dəfnə yarpaqlarını bir qazana qoyun, duz əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda, yağda bir qazanda (yağ və tərəvəz komponentlərinin birləşməsindən istifadə etmək daha yaxşıdır), sarımsağı, sonra balqabaq pulpasını qızardın, barlara və yerkökülərə kəsin, onlara bir az bulyon əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.

Balqabaq və yerkökü bişdikdən sonra hazırlanmış bulyonu əlavə edərək blenderdə üyütmək lazımdır. Ondan olan məhsulları şorbaya qoymaq lazım deyil, çünki onlar artıq bütün dadını və ətirini bulyona veriblər.Şorbanı ocaqdan götürmədən üzərinə qaymaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Dərhal isti dəmdə əriyən keyfiyyətli süd məhsulu seçməlisiniz.

Yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• balqabaq pulpası - 900 q;
• soğan və yerkökü - 2 ədəd;
• su - 900 ml;
• az yağlı krem ​​- 120 ml;
• karides - 350 q;
• sarımsaq mixəkləri - bir neçə ədəd;
• bir az duz, istiot, zirə, keşniş, muskat qozu və digər sevimli ədviyyatlar.

Yarım halqalara kəsilmiş soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır. Şirəli balqabaq pulpası soyulur, eyni ölçülü parçalara kəsilir, su ilə doldurulur və qızartma və ədviyyatlarla birlikdə orta istilikdə bişirilir. Bişirildikdən sonra hər şey suya batırılan bir qarışdırıcı ilə əzilir və kremlə qarışdırılır.

Ayrı-ayrılıqda, sarımsaq mixəkləri bir qızartma qabda yağda qızardılır, sonra onlara lazımi miqdarda soyulmuş karides əlavə edilməlidir. Dəniz məhsulları bişənə qədər aşağı istilikdə qızardın, sonra şorba ilə qablara bölün. Ayrı-ayrılıqda sevdiyiniz ədviyyatlarla qızardılmış ağ baget qızardıb balqabaq püresi ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

• balqabaq - 150 q;
• yerkökü - 40 q;
• kartof - 50 q;
• soğan - 20 q;
• şirin və turş alma - 50 q;
• zeytun yağı - 30 ml;
• dəfnə;
• ətirli bibər;
• təmizlənmiş su - 250 ml;
• duz.

Bir qazanda suyu qaynadın, sonra kartof, dəfnə yarpağı, istiot və yağ ilə yerkökü əlavə edin. 8 dəqiqə bişirildikdən sonra qalan məhsulları konteynerə əlavə etməlisiniz - balqabaq, alma və soğan. Bu mərhələdə dəfnə yarpağı və bibər bulyondan çıxarıla bilər.

Tərəvəzlər hazır olduqda, onları əzmək, göyərti ilə bəzəmək və süfrəyə vermək lazımdır. Bu şorbanı qara çörək və ya krakerlə yemək yaxşıdır. Bu yemək sağlamlıq faydaları ilə qidalı və qidalı yemək istəyən hər yaşda olan insanlar üçün əla seçimdir.

Bir tencerede bitki yağında doğranmış soğanı qızartmaq lazımdır. Yüngül qızarana və yumşaq olana qədər odda saxlayın.

Balqabağı kiçik parçalara kəsin və sote etmək üçün bir konteynerə qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Su və ya bulyon ilə doldurun. Maye miqdarı 300 ml-dən çox olmamalıdır. Daha qalın xoşuma gəldiyi üçün 250 ml tökdüm. Tencereyi sobaya qoyun, içini aktiv bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. Qapaq ilə örtün və balqabaq şorbasını 15 dəqiqə bişirin. Sonra hazırlığı yoxlayırıq.

Püresi hazırlamaq üçün daldırma və ya stasionar qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Mən ikinci variantı daha çox bəyənirəm. Mükəmməl üyüdür.

Bu belə homojen, gözəl və iştahaaçan şorbadır.

Bu yağsız balqabaq şorbası yavaş ocaqda asanlıqla hazırlana bilər. Sote etmək üçün "Qızartma" rejimindən və balqabağı bişirmək üçün "Pişirmə" rejimindən istifadə edin.

Və boşqabınıza bir ovuc kruton əlavə etsəniz, naharınız mütləq məğlubedilməz olacaq. Həmçinin incə doğranmış göyərti əlavə edin, sonra şorba daha dadlı və sağlam olacaq.