Zərif bal tortu. Tort "Bal": tort təbəqələri və krem ​​üçün reseptlər

Addım-addım hazırlıq:

1. Tavanı su ilə doldurun və qaynatmaq üçün sobaya qoyun.
2. Başqa bir qazanda yumurtaları şəkərlə mikserlə çalın. Bal, yağ və soda əlavə edin.
3. Qarışığı qaynar su ilə bir qaba qoyun və buxar banyosunda tortu bişirməyə davam edin. Xəmiri 15 dəqiqə bişirin, ara-sıra qarışdıraraq karamel rəng alana və həcmi ikiqat artır. Kütləvi tüklü və havadar olacaq.
4. Sonra 1 osh qaşığı əlavə edin. un və hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Tavanı hamamda başqa 3 dəqiqə saxlayın.
5. Qarışığı oddan çıxarın və unun qalan hissəsini tədricən əlavə edin. Xəmir yoğurun. Yumşaq, plastik və xüsusilə sərin olmayacaq.
6. Xəmiri 7-8 bərabər hissəyə bölün, üzərinə yapışqan filmlə örtün və yarım saat soyuducuya qoyun.
7. Sonra hər bir xəmir parçasını yuvarlaq bir tort halına salın və sobada 2-3 dəqiqə 170-180°C-də bişirin. Hazır isti tortu istədiyiniz diametrdə kəsin və tamamilə sərinləyin. Qırıntıları parçalayın və bir qaba qoyun.
8. Kremi hazırlamaq üçün xama 1 ç.q əlavə edərək mikserlə çalın. Sahara.
9. Tortu yığın, qatlarını kremlə örtün.
10. Tortların qırıntılarını yuvarlanan sancaqla və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək qırıntılara çəkin və son tortu və məhsulun kənarlarını səxavətlə səpin.
11. Bal tortunu otaq temperaturunda 2 saat, soyuducuda isə 6 saat islatmaq üçün buraxın.

Biz klassik bal tortu üçün başqa bir resept təklif edirik, onun dadı gavalı ilə müxtəlifdir. Məhsula xarakterik bir dad verir və bal ilə yaxşı gedir.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• Un - 3 osh qaşığı.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Yumurta - 2 əd.
• bal - 3 osh qaşığı.
• Soda - 2 tsp.
• Masa sirkəsi 9% - 1 osh qaşığı.

Krem üçün inqrediyentlər:

• Yumurta - 1 əd.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• xama - 1 osh qaşığı.
• Kərə yağı - 200 q

Addım-addım hazırlıq:

1. Su banyosunda yumurtaları şəkərlə çırpıcı və ya mikserlə çalın və kütlə tüklü və yüngül olana qədər 3-5 dəqiqə bişirin.
2. Sonra davamlı qarışdıraraq bal əlavə edin.
3. Yeməyə 1 xörək qaşığı əlavə edin. un və hamamdan kütləni götürmədən qarışdırın.
4. Söndürülməmiş soda və başqa 1 osh qaşığı tökün. un. Yenidən qarışdırın.
5. Sirkə tökün və qarışdırın. Xəmir dərhal məsaməli olacaq.
6. Qalan stəkan unu əlavə edin və yenidən qarışdırın.
7. Xəmiri su banyosundan çıxarın və unlu tezgahın üstünə qoyun.
8. Tortları 2-3 dəqiqə bir az sərinləyin, homojen bir yapışqan kütlə alınana qədər xəmiri əllərinizlə yoğurun və 6 bərabər hissəyə bölün.
9. Hər hissəni nazik yuvarlaq bir tort halına salın və çəngəl ilə bir neçə yerdə deşiklər edin.
10. Tortları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180°C-də 5 dəqiqədən çox olmayan bir müddət ərzində bərabər tünd karamel rəng alana qədər bişirin.
11. Krem üçün yumurtaları şəkərlə su banyosunda çalın.
12. Tərkibləri mikserlə çalmağa davam edərkən xama tökün.
13. Qarışığı hamamdan çıxarın və sərinləyin.
14. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və qatılaşana qədər 5-10 dəqiqə mikserlə çalın.
15. Tortlar soyuyanda tortu yığın. Bütün tortları kremlə səxavətlə yağlayın.
16. Üst tortu bəzəmək üçün tort qırıntılarından, qozdan və ya şokolad çiplərindən olan qırıntılardan istifadə edin.
17. Məhsulu ən azı 3 saat soyuducuda saxlayın.

Evdə bal tortu hazırlamaq üçün bu resept qaymaq üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə etməyi nəzərdə tutur. Kərə yağı ilə çalınır və tortları dərindən isladır.

Tərkibi:

• Un - 400 q
• Şəkər - 200 q
• Kərə yağı - xəmir üçün 100 q, qaymaq üçün 300 q
• bal - 2 osh qaşığı.
• Yumurta - 2 əd.
• Soda - 1 tsp.
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu
• qoz - 100 q

Addım-addım hazırlıq:

1. Şəkər, bal və yağı odadavamlı bir qaba qoyun. Su banyosuna qoyun və qarışıq homojen olana qədər qarışdıraraq 5 dəqiqə qızdırın. Şəkər qismən həll edilməlidir.
2. Çörək soda əlavə edin, qarışdırın və 1 dəqiqə qızdırın.
3. Kassanı vannadan çıxarın, yumurtaları döyün və hamarlanana qədər tez çırpın.
4. Un əlavə edib qarışdırın.
5. Kassanı yarım saat soyuducuya qoyun.
6. Sonra xəmiri un səpilmiş stolun üzərinə qoyun və tez bir zamanda xəmiri 8 bərabər hissəyə bölün, toplara yuvarlayın və nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.
7. Çörək qabığını çəngəllə deyin ki, bişərkən qabarmasın və 200°C-də əvvəlcədən isidilmiş sobada 3 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
8. Bişmiş tortu çörək qabından çıxarın və isti olanda istədiyiniz diametrdə yuvarlaq bir forma kəsin. Qırıntıları bir konteynerə qoyun və tortu bəzəmək üçün saxlayın.
9. Tortları tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
10. Krem üçün kərə yağını otaq temperaturunda mikserlə köpük halına gələnə qədər çalın.
11. 5 əlavədə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin, davamlı çırpın. Kremi hamarlanana qədər gətirin.
12. Tortlardan qoz və bəzəkləri blenderlə əzin və ya bıçaqla doğrayın.
13. Kremi tortun qatlarına və kənarlarına sürtün.
14. Müalicəni 12 saat soyuducuya qoyun.

Tort kremi reseptlərinin müxtəlif versiyalarından ən populyarı xamadır. Məhsulu çox dadlı, yumşaq və mükəmməl isladılmış edir.

Tərkibi:

• Un - 4 osh qaşığı.
• bal - 2 osh qaşığı.
• Yumurta - 3 əd.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. xəmir və krem ​​halına salın
• Kərə yağı - 60 q
• Masa sirkəsi - 1 osh qaşığı.
• Soda - 2 tsp.
• xama - 500 ml

Addım-addım hazırlıq:

1. Odun üstünə bir tava qaynar su qoyun. Üzərinə lazımi ölçüdə bir qab qoyun və içinə yağ qoyun. Onu əridin, amma bir qaynağa gətirməyin.
2. Şəkər tökün, balı tökün və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
3. Söndürülmüş soda və sirkəni tökün və bal-yağ qarışığını həcmi 2-3 dəfə artırana qədər yoğurmağa davam edin.
4. Kassanı vannadan çıxarın və bir az sərinləyin.
5. Yumurtaları çalın və qarışdırın.
6. Un əlavə edib yapışqan xəmir yoğurun. İncə bir təbəqəyə yuvarlanan 6-8 bərabər hissəyə bölün.
7. Tortları 180-200°C qızdırılmış sobada təxminən 3-5 dəqiqə qəhvəyi olana qədər bişirin.
8. Bişmiş tortları sərinləmək üçün buraxın.
9. Bu arada krem ​​hazırlayın. Bunu etmək üçün xama şəkərlə birləşdirin və tüklü və qalınlaşana qədər qarışdırıcı ilə döyün.
10. Soyudulmuş tortu bir boşqaba qoyun və kremlə yayın. Sonra tortu yenidən düzün və krem ​​çəkin. Bunu bütün tortlar və kremlərlə edin.
11. Bal tortunun üstünə xəmir qırıntıları və ya doğranmış bal zəncəfil çörəyi səpin.
12. Emprenye üçün məhsulu bir gecədə soyuducuya qoyun.

Yumşaq, zərif xama bal tortu sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Müxtəlif kremlərlə hazırlanır, lakin bu versiyada onu xama ilə hazırlamağı və içinə quru gavalı və qoz əlavə etməyi təklif edirəm.

Tərkibi:

• Un - 350-500 q
• Şəkər - xəmir üçün 200 q, qaymaq üçün 150 q
• Kərə yağı - 100 q
• gavalı - 150 q
• qoz - 150 q
• bal - 2 osh qaşığı
• Yumurta - 2 əd.
• Soda - 1 tsp
• xama - 500 q

Addım-addım hazırlıq:

1. Bir konteynerə yumşaldılmış kərə yağı, dənəvər şəkər və balı qoyun. Su banyosuna qoyun, qızdırın, qarışıq həll olunana və vahid rəngə çevrilənə qədər qarışdırın.
2. Məhsullara soda əlavə edin və hamamda 1 dəqiqə saxlayın.
3. Kassanı vannadan çıxarın, yumurtaları tökün və qarışdırın.
4. Süzülmüş unu bir ələkdən tökün və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
5. Xəmir qabını 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
6. İş səthini unla tozlayın. Xəmiri 9 hissəyə bölün, hər birini mümkün qədər incə yuvarlayın. Tortu bir dairədə kəsin və çəngəl ilə vurun.
7. 200 dərəcədə 5 dəqiqə bişirin.
8. Hazır tortu çörək qabından çıxarın və bütün tortları bu şəkildə bişirin. Onları sonra sərinləyin.
9. Xama şəkərlə şəkər tamamilə həll olunana qədər mikserlə çalın.
10. Gavalıların üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun və parçalara kəsin.
11. Qozları tavada deşib dilimlərə kəsin.
12. İlk tort qatını bir boşqaba qoyun və 3 osh qaşığı ilə bərabər şəkildə fırçalayın. xama.
13. Üstünə qoz-fındıq və gavalı qoyun.
14. Məhsulu ikinci tort təbəqəsi ilə örtün və oxşar proseduru həyata keçirin.
15. Tortun kənarlarını kremlə örtün.
16. Qırıntıları qəhvə dəyirmanı ilə qırıntılara doğrayın və tortun üzərinə səpin.
17. Bal tortunu 2 saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Krem adətən Napoleon tortu üçün istifadə olunur. Bununla belə, Bal tortu ilə də yaxşı gedir.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• bal - 2 osh qaşığı.
• Kərə yağı - 60 q
• Yumurta - 3 əd.
• Şəkər - 125 q
• Un - 3 osh qaşığı.
• Çörək soda - 2 tsp.
• Vodka - 2 x.q.

Krem üçün inqrediyentlər:

• Kərə yağı - 300 q
• Şəkər - 125 q
• Yumurta - 2 əd.
• Süd - 500 ml
• Nişasta - 1 osh qaşığı.
• Un - 5 osh qaşığı.

Addım-addım hazırlıq:

1. Şəkəri bir qazana tökün və kərə yağı əlavə edin. Tencereyi su banyosuna qoyun.
2. Ayrı bir qabda yumurtaları çəngəllə çalın.
3. Ərinmiş yağa yumurta, araq, balı əlavə edin və inqrediyentləri qarışdırın.
4. Çörək soda tökün və qabın içini qarışdırın. Kütlənin yüngülləşməsini və həcmdə ikiqat olmasını gözləyin.
5. Sonra unu içinə süzün. Onun miqdarını tənzimləyin, çünki... Glutendən asılı olaraq, bal kütləsi fərqli bir tutarlılığa malik ola bilər.
6. Elastik xəmir yoğurun, bir topa yuvarlayın və 8 bərabər hissəyə bölün, onlar da kiçik toplara yuvarlanır.
7. Hər bir xəmir parçasını un ilə tozlanmış bir taxtaya nazik bir təbəqə halına salın.
8. Xəmiri quru bir çörək qabına qoyun, çəngəl ilə deşik edin və 200 ° C-də 3-4 dəqiqə sobaya qoyun.
9. İsti tortu diqqətlə bir dairədə kəsin və çörək qabından çıxarın. Soyumağa buraxın. Soyuqda sərtləşəcək və kəsildikdə parçalanacaq.
10. Tortların bişmiş kəsilmiş hissələrini ayrı bir qaba qoyun.
11. Krem üçün un, şəkər, nişastanı bir qazana tökün və hər şeyi qarışdırın. Yumurtaları tökün və qarışığı bir az çırpın.
12. Qarışığı su banyosuna qoyun və südü tökün.
13. Krem qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın.
14. Kremi su banyosundan çıxarın, yağı əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın və sərinləyin. Bu prosesi sürətləndirmək üçün qabı buzlu su ilə bir qaba qoyun.
15. Tortu yığmağa başlayın. İlk tortu kremlə yağlayın, ikinci tortu qoyun, o da kremlə örtülmüşdür. Bütün tortlar və kremlərlə eyni şeyi edin.
16. Tortun ucunu qalan kremlə örtün.
17. Tort qırıntılarını bir qarışdırıcı ilə qarışdırın və qırıntıları ballı tortun səthinə səpin.
18. Məhsulu bir gecədə islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Ballı tortları müxtəlif kremlərdə islatmaq mümkün olduğundan, onlardan bəziləri üçün reseptlərdən nümunələr verəcəyik.

Xama

Tərkibi:

• xama - 500 ml
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Vanillin - bıçağın ucunda (isteğe bağlı)

Addım-addım hazırlıq:

1. Bişirməyə başlamazdan bir neçə saat əvvəl xama pendirdən süzülür. Məhsulun xarab olmasının qarşısını almaq üçün onu soyuducuya qoyun. Zərdab dokadan xama tərk edəcək və daha qaymaqlı, qalın və sıx olacaq.
2. Sonra xamaya şəkər əlavə edin və mikserlə yüksək sürətlə 15-20 dəqiqə kütlənin həcmi, qalınlığı və havalılığı artana qədər çalın.
3. Bir neçə damcı limon suyu əlavə etsəniz, krem ​​kəskinləşəcək, qoz isə zərifləşəcək.

Qarğıdalı

Tərkibi:

• Süd - 1 osh qaşığı.
• Yumurta - 1 əd.
• Şəkər - 5 osh qaşığı.
• Nişasta - 2 tsp.

Addım-addım hazırlıq:

1. Nişastanı bir ələkdən keçirin, yumurtaya tökün və bütün parçalar həll olunana qədər qarışdırın.
2. Südü tökün və qarışdırın.
3. Tərkibləri su banyosuna qoyun və qarışığı daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin.
4. Sonra kərə yağı əlavə edib çəngəl ilə döyə bilərsiniz.
5. Kremi qarışdırmağa davam edərkən soyumağa buraxın, əks halda səthdə qalın bir film yaranacaq.
6. Adətən krem ​​​​10 ° C-yə qədər soyudulur.

Qatılaşdırılmış süd kremi

Tərkibi:

• Süd - 1 osh qaşığı.
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• Un - 2 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı - 100 q
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 200 q

Addım-addım hazırlıq:

1. Unu qalın dibli tavaya süzün, şəkər əlavə edin, süd tökün və qarışdırın.
2. Yaranan qarışığı qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
3. Sonra qarışığı sərinləyin, otaq temperaturunda kərə yağı, qatılaşdırılmış südü əlavə edin və mikserlə çalın.
4. İstəyirsinizsə, kremə vanil əlavə edin.

İrmik kremi

Tərkibi:

• Süd - 1 l
• irmik - 4 osh qaşığı.
• Kərə yağı - 600 q
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Duz - bir çimdik
• Limon suyu - 1 osh qaşığı.

Addım-addım hazırlıq:

1. Südü duz edin və qaynadın.
2. Südə irmik əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində tədricən 1 xörək qaşığı əlavə edin. Sahara. Manna qarışığını tamamilə sərinləyin.
3. Kərə yağı 1 xörək qaşığı ilə çalın. hamarlanana qədər şəkər. 1 xörək qaşığı əlavə edin. soyudulmuş irmik və çırpmağa davam edin.
4. Limon suyunu tökün və sonda kremi yoğurun.

Bu gün bir çox evdar qadınların moda müasir mətbəx köməkçiləri var, onların köməyi ilə yalnız dadlı birinci və ikinci kurslar hazırlaya bilməz, həm də xəmir tortları bişirə bilərsiniz. Əgər fermanızda multivarka varsa, ondan eyni dərəcədə dadlı “Bal Tortu” tortu hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Un - 360 q
• yumurta - 5 əd.
• Şəkər tozu - hər xəmirə 250 q, 5 osh qaşığı. kremdə
• Soda - 1 tsp.
• Qabartma tozu - 1,5 tsp.
• bal - 4 osh qaşığı. xəmirə, 1 ç.q. şərbətə
• Su - şərbət üçün 100 ml
• qoz-fındıq - 100 q
• 20% yağlı xama - 400 q
• dənəvər şəkər - 5 osh qaşığı.

Addım-addım hazırlıq:

1. Qalın və sabit köpüklənənə qədər yumurtaları şəkərlə döyün.
2. Bal sərbəst axana qədər mikrodalğalı sobada əridin. Ona çörək soda və yumurta köpüyü əlavə edin.
3. Unu bir ələkdən keçirin. Qabartma tozunu tökün və içini yaxşıca qarışdırın.
4. Un və yumurta qarışığını birləşdirin. Qarışığı yumşaq bir şəkildə yoğurun. Xəmir axıcı çıxmalıdır.
5. Multivarkda "Pişirmə" proqramını yandırın. Kasanın altını və kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın və 5 dəqiqə qızdırın. Sonra xəmiri tökün və 1 saat bişirin. Pişirmə zamanı qapağı qaldırmayın.
6. Hazır tortu dərhal qabdan çıxarmayın, söndürülmüş multivarkda başqa 20 dəqiqə dayanmağa buraxın.
7. Tortu çıxardıqdan sonra sərinləyin və 3-4 nazik tort şəklində kəsin.
8. Sonuncu tamamilə həll olunana və kütlə qalınlaşana qədər dənəvər şəkərlə soyuq xama döyün.
9. Qozları tavada deşib doğrayın.
10. Suyu qaynadın və orada balı həll edin.
11. Hər tortu 4 osh qaşığı ilə isladın. bal siropu, 4 osh qaşığı ilə yağlayın. krem və qoz-fındıq ilə səpin.
12. Yığılmış tortu bir gecədə soyuducuda saxlayın ki, yaxşıca isladılsın.

Video reseptlər:

Hər həftə sonu pəriyə çevrilirəm. Əlbəttə, mehriban. Mətbəxdə transformasiya sənətini təqdim etməliyəm. Bəli, bəli, təəccüblənməyin. Yalnız yaxşı sehrbazların edə biləcəyi bir kulinariya şah əsərini icad etmək və yenidən yaratmaq lazımdır. Tezliklə ailəmizdə bayram - kiçik qızımızın ad günü olacaq. Və mən artıq gələcək ad günü qızından sifariş almışam - dadlı tort hazırlamaq, çünki o, bütün dostlarını bayrama dəvət edir.

Bu dəfə hansı tort bişirməliyəm? Mən tez-tez müxtəlif reseptlərə görə süngər tortları bişirirəm və onlar bir bang ilə satılır - onlar mənim ev təsərrüfatlarım tərəfindən məmnuniyyətlə yeyilir. Amma bu dəfə evdə hazırlanmış Bal tortu bişirmək qərarına gəldim. Kiçikim bir növ ona daha çox üstünlük verir.

Çox ətirli və zərif çıxır və əlbəttə ki, xüsusilə balı sevənlərə böyük zövq verəcəkdir. Axı evdə hazırlanan ballı tortun təbəqələri çox tüklü və yumşaq olur və zərif qaymaqda isladılandan sonra sadəcə ağızda əriyir, başqa bir tikə yeməmək üçün müqavimət göstərmək mümkün deyil.

Evdə hazırlanmış bal tortunun hazırlanması çox vaxt tələb etmir, burada əsas şey tortlar üçün xəmiri yaxşı yoğurmaqdır. Ümid edirəm ki, uşaqların şənliyi gözəl keçəcək, qızım və qonaqlar xoşbəxt olacaqlar.

Tortun hazırlanma müddəti maksimum bir saat yarımdır.

Beləliklə, sehrbazlığa başlayaq.

Tərkibi

• Test üçün:
• bal - 4 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 1 stəkan
• Yumurta - 4 əd.
• Çörək soda - 1 tsp.
• Kərə yağı - 150 qr.
• Un - 3 stəkan
• Üçün bitki yağı
  perqamentin yağlanması
• Krem üçün:
• Şəkər - 1,5 stəkan
• xama - 500 q.
• səpmək üçün qoz - 50 qr.

Təlimatlar

1. Xəmiri hazırlamağa başlayırıq. Bal və şəkəri kiçik bir qazana qoyun və buxar banyosuna qoyun.
   
   
2. Şəkər və bal dənələri həll edildikdən sonra tavaya kərə yağı əlavə edin.
   
   
3. Və əriyən kimi soda əlavə edin.
   
   
4. Və bütün qarışığı yaxşıca qarışdırdıqdan sonra artıq döyülmüş yumurtaları tökün.
   
   
5. Qarışığı buxar banyosunda təxminən beş dəqiqə bişirin - o, tədricən yüngülləşəcək və ölçüsü təxminən iki dəfə artacaq.
   
   
6. Tencereyi hamamdan çıxarın və qarışığa tədricən un əlavə edin.
   
   
7. Bal tortu hazırlayarkən rast gəldiyim bütün reseptlərdə xəmir adətən qalın hazırlanır - yəni təbəqələrə yuvarlanmalıdır. Xəmiri maye etməyə üstünlük verirəm (tutarlılığı qalın xama kimi bir şeydir) ki, onu bir çörək qabına tökmək mümkün olsun - bu şəkildə, mənim fikrimcə, tortlar daha yumşaq və daha yumşaq olur.
   
   
8. Hazır xəmiri haşiyələnmiş çörək qabına qoyulmuş yağlı perqamentin üzərinə tökün və 200°C-də təxminən 15 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun. Bu miqdarda xəmir mənim üçün 30x30 sm ölçülü iki çörək vərəqi üçün kifayət idi.
   
   
9. Kremin hazırlanması. Mikser ilə bir qabda xama və şəkər qarışdırın.
   
   
10. Şəkər tamamilə həll olunana qədər yaxşıca döyün.
    
    
11. Tortun formalaşması. Hazır tortları hər tərəfdən diqqətlə kəsin.
    
    
12. Hər tortu 2 bərabər yarıya bölün. Hələlik bəzəkləri bir kənara qoyuruq.
    
    
13. Xəmiri bişirməzdən əvvəl gözə böldüm, ona görə də ikinci tort çox qalın və tüklü oldu - onu 2 yarıya, sonra isə hər birini daha 2 hissəyə kəsməli oldum. Nəticədə cəmi 6 tort aldım.
    
    
14. İndi hər tortu səxavətlə kremlə örtün.
    
    
15. Və bərabər bir yığın halına salın.
    
    
16. Tort qırıntılarını qoz ilə birlikdə blender qabına qoyun və qırıntılara doğrayın.
    
    
17. Tortu hər tərəfdən kremlə örtün və qırıntılarla səpin.
    
    
18. Burada, əslində, evdə hazırlanmış bal tortu hazırdır. Düzdür, onu bir neçə saat soyuducuda islatmaq üçün buraxmaq zərər verməz, sonra onu bayram süfrəsində çayla birlikdə vermək olar.

    Tortum bir az çirkin çıxmış ola bilər, amma dadı sadəcə qüsursuzdur. Nuş olsun!
    
    

Təxminən 200 il əvvəl, İmperator I Aleksandrın aşpazı həyat yoldaşı üçün dadlı desert hazırlayanda ortaya çıxdı. Kulinariya mütəxəssisinin adı tarixdə qorunmayıb, lakin rus bal tortu qənnadı sənətinin klassikinə çevrildi. Hal-hazırda dadlı bal tortları üçün bir çox resept var, lakin əvvəlcə məşhur tort xama ilə bal tortları idi. İndi bal tortu necə hazırlanır?

Ballı tort xəmiri üçün sadə resept

Hər bir evdar qadının evdə bal tortu hazırlamaq üçün öz resepti var, çünki öz əlinizlə bişmiş tort boyalar, konservantlar və ətirli əlavələr əlavə olunan fabrikdə hazırlanmış bişmiş məhsullardan daha yaxşıdır. Niyə onsuz da gözəl bir desertin dadını süni şəkildə yaxşılaşdırmaq lazımdır?

Xəmiri hazırlamaq üçün bir az maye bal, çiçək və ya cökə, yumurta, şəkər, kərə yağı (marqarinlə əvəz edilməməlidir), un və qabartma tozu lazımdır.

Əvvəlcə bal, şəkər və kərə yağı su hamamında əridin, sonra döyülmüş yumurta, qabartma tozu və bir az da unu əlavə edin, qarışığı mikserlə yaxşıca çalın və ovuşdurun ki, topaqlar qalmasın. Xəmirin su banyosunda yoğrulması tortları xüsusilə yumşaq və yumşaq edir. Qarışıq ocaqdan götürüldükdən sonra xəmir elə bir tutarlılığa gətirilir ki, yuvarlana bilər və sonra 40 dəqiqə soyuducuya qoyulur. Maraqlıdır ki, alman bal tortu maya ilə hazırlanır, yumurta və yağsız Lenten reseptləri də var.

Ballı tort kremi resepti

Bal tortu üçün krem ​​sadəcə hazırlanır - xama şəkərlə çırpılır, bəzən qatılaşdırılmış süd əlavə olunur. Kremin daha havadar və məxmər olması üçün xama çox təzə, soyudulmuş və yüksək yağ faizi ilə olmalıdır. Tortlar maye xama əsasında hazırlanmış krem ​​ilə mükəmməl isladılmış olacaq, lakin onların arasında heç bir qaymaqlı təbəqə olmayacaqdır. Xama mayedirsə, onu bir neçə dəfə qatlanmış doka tökün və artıq mayenin boşaldılması üçün 3 saat buraxın. Xama qalınlaşacaq və mükəmməl çırpılacaq.

Şəkər yerinə şəkər tozundan istifadə etsəniz, kremin teksturası daha xoş olar, şəkər dənələri dişlərinizdə cızıldamaz. Kremə kokos ləpəsi, qoz-fındıq, mürəbbə, əzilmiş meyvə, bir az portağal və ya limon qabığı, kakao və ya şokolad əlavə edə bilərsiniz. Bu tortun içində olan krema da çox dadlıdır.

Yeri gəlmişkən, bal tortu da yağ kremi ilə hazırlanır: bunun üçün yumşaq kərə yağı (ən azı 82,2% yağ) kütlə həcmi artana qədər 10-15 dəqiqə qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə çalınır. Tortları müxtəlif kremlərlə, bir-birini əvəz edən təbəqələrlə örtürsəniz, tort orijinal bir dad əldə edəcək, çünki xama qatılaşdırılmış südün şirinliyini xoş bir şəkildə çıxaracaq və bal tortu o qədər də ləzzətli olmayacaq.

Ballı tort tortlarını necə düzgün hazırlamaq olar

Çökmüş xəmir tortların sayına görə hissələrə bölünür və hər bir hissə nazik şəkildə dairəvi şəkildə yuvarlanır. Bu anda qalan xəmir salfet və ya yapışqan filmlə örtülməlidir, əks halda quruyacaq. Tipik olaraq, standart bir resept təxminən 7-10 tort verir, bunun üzərinə bir boşqab, qəlib və ya digər şablon qoymaqla düzəldilə bilər.

Tortlar çəngəl ilə bir neçə yerdən deşilir, çörək qabına qoyulur və sobada 5-7 dəqiqə bir-bir bişirilir. Pişirildikdən sonra tortun forması kənarları bıçaqla kəsilərək düzəldilir, üstəlik, hazır formada kəsildikdə daha hamar və gözəl olur. Bundan sonra tortlar kremlə örtülür və üstünə və yanlarına əzilmiş biskvit qırıntıları, qoz-fındıq və şokolad səpilir. Tortu kremlə örtərkən, tortların kənarlarını da unutmaq olmaz ki, onlar da yaxşı isladılıb yumşaq olsun.

Xəmir aşpazından bir neçə sirr

Xəmir üçün qarabaşaq yarması və akasiya balı istifadə etməyin: bu bal növlərinin misilsiz dadı və aromasına baxmayaraq, tortlar bir qədər acı olacaq. Xəmirin strukturca homojen olması üçün bal maye olmalıdır, ona görə də şəkərli balı su hamamında əritmək daha yaxşıdır.

Xəmiri yoğurmazdan əvvəl, yumurtaları soyuducudan çıxardığınızdan əmin olun - onlar otaq temperaturunda olmalıdır və tortların yüngül və havadar olması üçün unu süzmək daha yaxşıdır. Xəmir su hamamında yoğrulan zaman qazandakı su qaynamamalı, bir az guruldamalıdır, yəni od aşağı olmalıdır. Əgər soda əvəzinə qabartma tozundan istifadə edirsinizsə, qarışdırmanın sonunda əlavə edin. Bəzi evdar qadınlar soda xəmiri hazırlayarkən deyil, döyərkən yumurtaya əlavə etməyi məsləhət görürlər - bu şəkildə həcmi daha sürətli artır.

Daha bir dəyərli məsləhət: ballı tortu yığmağa başlayanda əvvəlcə qabın üzərinə bir az krem ​​çəkin, sonra tortun daha şirəli və yumşaq olması üçün ilk tort qatını qoyun.

Evdə hazırlanmış klassik bal tortu: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Sizə bal tortu üçün addım-addım resept təqdim edirik. Təlimatlarımızla siz bu qənnadı sənətini tez mənimsəyəcəksiniz.

Tərkibi: yumurta - 3 əd., kərə yağı - 50 q, şəkər - 600 q (hər biri xəmirdə və qaymaqda 300 q), maye bal - 150 ml, soda - 1 çay qaşığı, un - 500 q, xama - 500 q.

Pişirmə üsulu:

1. Böyük bir qazanı su ilə doldurun və atəşə qoyun.

2. Kiçik bir qazanda yumurtaları şəkərlə birləşdirin və tüklü olana qədər yaxşıca çalın.

3. Çırpılmış yumurtaya kərə yağı, bal və soda əlavə edin.

3. Tencereyi su banyosuna qoyun və qarışığı həcmi iki dəfə artırana qədər 15 dəqiqə qarışdırın. Kütlə yüngül və havadar olmalıdır.

4. 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. un və qarışdırın, hər hansı bir parçanı parçalayın, başqa 3 dəqiqə.

5. Tencereyi oddan çıxarın və qalan unla yumşaq və elastik xəmir yoğurun.

6. Xəmiri 8 topa bölün, yapışqan filmə sarın və yarım saat soyuducuda saxlayın.

7. Hər çörəyi yuvarlaq və nazik bir tort halına salın.

8. Tortu yağlanmış və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 180°C-də 3 dəqiqə bişirin.

9. Tortların kənarlarını kəsin və sərinləyin, bəzəkləri doğrayın.

10. Qarışığı mikserlə çalıb xama və şəkərdən krem ​​hazırlayın.

11. Tortu yığın, tort təbəqələrini kremlə örtün.

12. Bal tortunu tortlardan qalan qırıntılarla səpin.

13. Tortu islatmaq üçün otaq temperaturunda 1,5-2 saat buraxın, sonra isə ən azı 8 saat soyuducuda saxlayın.

Klassik bir bal tortu şokolad və ya qoz-fındıq ilə bəzədilə bilər və kremə bəzi doğranmış meyvələr əlavə edilə bilər. Daha çox hazırlayın, çünki tort çox tez yeyilir. Nuş olsun!

Konyak ilə dadlı bal tortu

Bu hər hansı bir hadisə üçün hazırlana bilər və əgər uşaqlar tortun dadına baxırlarsa, konyak meyvə siropu ilə əvəz edilə bilər.

1 stəkan şəkər, 100 q kərə yağı və 2 xörək qaşığı su banyosunda əridin. l. bal Ayrı-ayrılıqda 3 yumurta və 1 ç.q. çalın. soda, yumurta və kərə yağı içinə tökün və sonra ocağı oddan çıxarın və 4 stəkan un əlavə edərək tez bir zamanda xəmir yoğurun. Xəmiri 8 hissəyə bölün və hər birindən yuvarlaq bir tort açın və sonra 200 ° C-də 7-10 dəqiqə bişirin. İsti tortların kənarlarını düzəldin və onları 130 q şəkərdən, 120 ml sudan və 2 osh qaşığından hazırlanmış şərbətlə isladın. l. konyak - bunun üçün suyu şəkərlə qarışdırmaq, qaynatmaq, sərinləmək və konyak əlavə etmək lazımdır. Tortları bir-birinin üstünə qoyun və bir stəkan şəkərlə çırpılmış 0,5 kq xamadan hazırlanmış kremlə fırçalayın. Ballı tortun üst və kənarlarını qaymaqla yağlayın və biskvit qırıntıları səpin, sonra tortu öz zövqünüzə görə qoz, şokolad və ya marmeladla bəzəyin. Qonaqları dəvət edin və ağzınızda əriyən zərif desertdən həzz alın!

Bir saat yarımda tez bal tortu

Vaxtınız yoxdursa, klassik yemək sxemindən fərqli olan bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Siz 7-10 tort deyil, bir neçə tort şəklində kəsilmiş bir hündür süngər tortu bişirirsiniz.

4 yumurta ağını bir stəkan şəkərlə çalın, sonra tədricən 4 sarısı, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. bal, 1 çay qaşığı. sirkə və 1,5 stəkan un ilə söndürülmüş soda. Xəmir qalın xama kimi görünməlidir. Yağlanmış qəlibə tökün və yarım saat 170-180 °C temperaturda süngər tortunu bişirin.

Hazır biskvit hündür (təxminən 10 sm), tüklü və havadar olacaq. Onu 5 tort şəklində kəsin və 400 ml qalın xama və 0,5 stəkan şəkər tozundan hazırlanmış kremlə örtün. Kremə bir az kişmiş və qoz əlavə edin, onlarla ballı tortu bəzəyin, tortları isladın və desertə xidmət edin!

Veb saytımızda bu tortu hazırlamaq üçün fotoşəkilləri və ətraflı təlimatları olan bir çox bal tortu reseptləri tapa bilərsiniz. Həyatı daha da gözəlləşdirən bu ləzzətli deserti icad etdiyi üçün I Aleksandrın aşpazına təşəkkürlər...

Bal tortu uzun müddət əvvəl populyarlıq qazandı və bir çox pərəstişkarı qazandı. Və hamısı ona görə ki, bu klassik bal tortu evdə asanlıqla hazırlana bilər və peşəkar şirniyyatçılardan daha az dadlı olmayacaq.

Bal tortu və ya bal tortu üçün resept sadədir. Onun dadlılığının bütün sirri tortların düzgün bişirilməsindədir. Hər hansı bir reseptin əsas tərkib hissəsi baldır. Maye istifadə etsəniz yaxşıdır, onda xəmir istədiyiniz tutarlılığa sahib olacaqdır. Qalın və ya şəkərli bal əvvəlcə su banyosunda əridilməlidir. Sonra faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcək.

Emprenye kremlərinə gəldikdə. Bir neçə varyasyon tapa bilərsiniz, lakin klassik bal tortu reseptində xama istifadə olunur. Xəmirə bir az turşluq verir, maye bir quruluşa malikdir və mükəmməl əmilir. Bunun sayəsində emprenyedən sonra tortlar sadəcə havadar olur!

Son nəticədən məyus olmamaq üçün sizə yüksək yağ faizi olan xama qəbul etməyi məsləhət görürəm. Şəkər tozu ilə əvəz edin və ya incə üyüdülmüş şəkər seçin.

İstifadədən əvvəl xama soyuducuda soyudulmalıdır. Şəkərlə qarışdırıldıqdan sonra üzərinə doldurucular əlavə edə bilərsiniz.

Bal tortu: krem ​​ilə klassik resept

Ballı tortun sirkə içliyi ilə tarixi çar Rusiyasına gedib çıxır. Bu desert imperatorun və zadəgan saray əyanlarının süfrəsinə verilirdi. Sonra resept alındı ​​və bal tortu bütün Avropada bişirilməyə başladı. Xarici şirniyyatçılar reseptdə düzəlişlər etdilər, lakin bu, kremli bal tortunun resepti haqlı olaraq klassik hesab olunur.

Tərkibi:

• un - 2,5 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1 stəkan;
• kərə yağı - 80 q;
• maye bal - 3 osh qaşığı;
• soda - tsp

Krem üçün:

• yumurta - 3 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1 stəkan;
• süd - 3 stəkan;
• kərə yağı - 20 q;
• vanilin - bir çimdik.

Hazırlanması:

Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və yumurtaları içərisinə parçalayın.

Yumurtaların bərkiməməsi və pişmiş yumurtaya çevrilməməsi üçün hər şeyi tez etmək lazımdır.

Bir stəkan şəkər tökün və bal tökün. Tərkibləri mətbəx çırpıcısı ilə yaxşıca qarışdırın. Nəticə homojen bir kütlə olmalıdır və şəkər demək olar ki, tamamilə həll edilməlidir.

Sonra ərinmiş kərə yağı qarışığa əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Kərə yağı əridikdən sonra soda əlavə edin - iki səviyyəli çay qaşığı. Xəmirin səthində sanki dərhal baloncuklar görünəcək - bu soda işləyir.

Xəmir tamamilə köpüklənənə qədər gözləyin və içinə yarım stəkan un tökün. Çırpıcı ilə qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Və sonra tədricən qalan unu əlavə edin, xəmir yoğurun. Bu mərhələdə qaşıqdan istifadə etmək daha rahatdır. Sonra xəmir yanmayacaq.

Tencerenin daim qızdırıldığını unutmayın!

Soyuduqca kremi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Südü bir qazana tökün və dənəvər şəkər əlavə edin. Qarışana qədər qarışdırın və südü qaynadək gətirin. Qaynadıqda, bir qarışdırıcı və ya çırpma istifadə edərək - birinci halda daha sürətli olacaq - yaxşı köpüklənənə qədər yumurtaları döyün.

İndi onlara 3 xörək qaşığı un əlavə edin və yenidən çalın. Sonra qarışığa bir qaşıq süd tökün və yenidən mikserdən istifadə edin. Qalın bir kütlə olduğu ortaya çıxır.

Südə qayıdaq. Biz bir çırpma götürürük və qaynar südü aktiv şəkildə qarışdırmağa başlayırıq, eyni zamanda yumurta qarışığını içərisinə tökürük.

Qarışığı nazik bir axınla tökün.

Krem qalınlaşmalıdır. Bundan sonra qazan dərhal istidən çıxarılmalıdır. Sonra qaymaqlı kütləyə kərə yağı (20 qram) və bir az vanilin əlavə edin.

Xəmiri hazırlayarkən soyumağa icazə verin. Artıq yaxşı soyudu, kifayət qədər sıx oldu və sonrakı iş üçün rahat oldu. Bir az un əlavə edin.

Həddindən artıq olmamaq üçün diqqətli olun: xəmir yumşaq və havadar qalmalıdır.

Onu log şəklində yuvarlayın.

İndi onu 5 hissəyə kəsdik, ondan tortları yayacağıq. Çörək kağızına böyük bir dairə çəkirik - mənim vəziyyətimdə diametri 25 sm-dir, mən bir qızartma qabdan bir şüşə qapaq istifadə etdim - xəmiri mərkəzə qoyun. İndi dairənin sərhədlərinə diqqət yetirərək birbaşa kağıza yayacağıq. Tortu birbaşa bu təbəqədə də bişirəcəyik.

Yuvarlanmış tortu +200-də 7 dəqiqə ərzində sobaya qoyun. Bu müddət ərzində xəmir bir az qalxacaq və tam bişəcək. Qalan 4 tortu da eyni qaydada hazırlayın.

Bütün tortlar hazır olduqdan sonra onları bir-birinin üstünə yığın. Dairənin konturunu çəkmək üçün istifadə etdiyiniz formanı yuxarıya qoyun və kənarları kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Onlar nisbətən bərabər olmalıdır və xəmir qırıntıları tortu bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Hər tortu soyudulmuş kremlə örtürük, onları bir yığına qoyuruq - biri digərinin üstünə. Sonra tortu həm üstünə, həm də yanlarına örtün.

Xəmir qırıntılarını yuvarlanan sancaqla əzin və nəticədə yaranan qırıntıları ballı tortun üzərinə səpin. Sonra tortu tamamilə islatmaq üçün 6 saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində xəmir ləzzətlə doyacaq və sulu və yumşaq olacaq.

Tortu öz zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz. Mənim vəziyyətimdə kokos lopalarından da istifadə etdim. Budur, klassik reseptə uyğun olaraq hazırlanmış qaymaqlı bal tortumuz hazırdır!

Xama ilə klassik bal tortu: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Bal tortu bayram yeməyidir! Xüsusilə tortu öz əllərinizlə bişirdinizsə və ən yaxın xəmir şöbəsində satın almadınızsa. Kiçiklər deserti bəyənəcəklər - orta dərəcədə şirin və təəccüblü şirəli - onlar yalnız bir bang ilə bir fincan südlə gedəcəklər.

Tərkibi:

• un - 400 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• dənəvər şəkər - 220 q;
• kərə yağı - 100 q;
• maye bal - 2 osh qaşığı;
• soda - tsp

Xama:

• 250 q yumşaq kərə yağı
• 200 q şəkər tozu
• 300 q xama

Krem doldurulması:

• 400 ml süd
• 180 q şəkər
• 1 böyük yumurta
• 200 ml çırpma kremi
• 100 q kərə yağı
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası

Hazırlanması:

Yumurtaları yüksək tərəfləri olan bir qazana döyün, bir çimdik duz əlavə edin və dənəvər şəkər əlavə edin. Tərkibləri mikserlə hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışıq ağarmalı və kifayət qədər qalınlaşmalıdır.

Yumurta-şəkər qarışığına kərə yağı və balı əlavə edin.

Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq qarışığı qaynadək gətirin.

Ancaq qaynamamalıdır! Əks halda yumurtalar büzüşə bilər.

Tencereyi istidən çıxarın və soda əlavə edin. Kompozisiyanı aktiv şəkildə qarışdırmağa başlayırıq. Onun qabarmağa başladığını və həcminin artdığını görəcəksiniz. Soda bu effekti verir. Kütlə bir az çökdükdə, ona un əlavə edə bilərsiniz.

Əvvəlcə bir spatula ilə işləyin. Daha sonra onunla qarışdırmaq çətinləşdikdə, xəmiri iş səthinə qoyub yoğurmağa davam etmək olar.

Reseptdəkindən daha çox un istifadə etmək çox arzuolunmazdır. İsti xəmir həmişə yapışqan görünür, lakin soyuducuda oturub soyuduqdan sonra istədiyiniz konsistensiyanı əldə edəcək. Daha sıx olacaq.

Qalan unu iş səthinə səpin və bütün xəmiri üzərinə qoyun.

Yoğurmağa davam edirik. Kifayət qədər yumşaq xəmir almalısınız. Unla doldurmağa ehtiyac yoxdur, çünki soyuducuda yatdıqdan sonra lazım olan tutarlılığı əldə edəcəkdir. Xəmir lazımi sıxlığı qazanacaq və heç bir şəkildə əllərinizə yapışmayacaq.

Xəmirə kolbasa görünüşünü verin və seçilmiş tortların sayından asılı olaraq parçalara bölün. Kolobokları yerləşdirəcəyiniz boşqabın üzərinə un səpdiyinizə əmin olun. Xəmirin yapışmaması üçün.

Parçaları toplara yuvarlayın, bir boşqaba qoyun və yapışqan filmlə örtün. Növbəti saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində xəmir soyuyacaq və onunla işləmək çox rahat olacaq.

İş səthini un ilə tozlayın və çörəkləri əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtərək nazik tortlara yayın. Sonra hətta dairələri kəsmək üçün bir üzük istifadə edin. Kalıp yoxdursa, o zaman böyük bir boşqab və bıçaq istifadə edə bilərsiniz.

Qalan xəmiri çıxarmayın - onu da bişirin. Xəmiri sobaya qoymazdan əvvəl mütləq çəngəl ilə deşin. Sonra tort praktiki olaraq qalxmayacaq və nazik olacaq.

Tortları +170 dərəcədə 5 dəqiqə bişirin.

Xəmir bişdikdən sonra çox yumşaq olur, amma soyuyan kimi xırtıldayan olur və asanlıqla qırılır.

Bütün tortları eyni şəkildə hazırlayın.

Bu xəmir reseptinin yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, bişmiş və yapışqan filmə bükülmüş tortlar təxminən 2 həftə sərin və quru yerdə saxlanıla bilər. Və bu müddət ərzində lazım olduqda istifadə edin.

Evdə hazırlanmış bal tortunu islatmaq üçün xama

İndi krem ​​hazırlayacağıq. Mən sizə iki variant təklif edirəm. Birincisi xamadır. Bunun üçün bir çubuq kərə yağı və bir stəkan şəkər tozu tələb olunacaq. Krem hazırlamaq üçün yağ çox yumşaq olmalıdır. İstifadədən təxminən 3 saat əvvəl soyuducudan çıxarmağı məsləhət görürəm.

Krem inqrediyentlərini mikser qabına qoyun və yüksək sürətlə 5 dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər çalın.

İndi kərə yağına xama əlavə edin (kiçik hissələrdə). Hamarlanana qədər hər şeyi döyürük və bu - olduqca qalın - xama alırıq.

Krem möhürü və ya "Diplomat"

Yumurtanı, şəkəri və nişastanı dərin bir qabda birləşdirin və hamarlanana qədər çırpma ilə çalın.

Südü bir qazana tökün və qaynadək gətirin. Sonra onu döyülmüş yumurtaların içinə nazik bir axınla tökün, daim qarışdırın.

Sonra meydana gələn qarışığı bir qazana tökün və atəşə qoyun. Daimi qarışdıraraq, kremi qalınlaşdırın. Kərə yağı isti bazaya qoyun və həll olunana qədər qarışdırın. Sonra stəkana və ya başqa bir qaba tökürük və üzərinə yapışqan filmlə örtürük. Tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun.

Krem soyuduqdan sonra kremi çalmağa başlayın. Yaxşı döyülmələrini təmin etmək üçün əvvəlcə soyudulmalıdırlar.

Ağır kremdən istifadə etmək məsləhətdir - 33% -dən.

İndi hər iki inqrediyenti - çırpılmış krem ​​və soyudulmuş krem ​​bazasını birləşdirin və hamarlanana qədər döyün.

İkinci krem ​​hazırdır. Emprenye üçün nə seçmək sizə bağlıdır. Ancaq birinci halda, kremdə xama ilə verilən bir az turşluq var. İkincisində açıq bir qaymaqlı dadı var.

Seçilmiş kremi tortların üzərinə bərabər paylayın. Yanları örtmək üçün bir az buraxmağı unutmayın.

İndi tortları yığmağa başlaya bilərsiniz. Birincisini xidmət qabına qoyun və üstünü örtün. Növbəti tort qatını qoyun və yenidən örtün. Bunu bütün tortlarla edirik. Və nəhayət, yan hissəni də örtürük.

Qalan bişmiş xəmir xırdalanmalıdır, amma çox incə olmamalıdır. Sonra tortu hər tərəfə səpin.

Hamısı hazırdır. Tortu hissələrə ayırın və ailənizi çaya dəvət edin.

Şokolad qlazurunda ləzzətli bal tortu “Xanımın şıltaqlığı”

Şirin bir şey istəyirsinizsə, o zaman gözəl adı olan "Xanım şıltaqlığı" ilə ləzzətli bal tortunun başqa bir versiyası ilə özünüzü əyləndirə bilərsiniz. Onun fərqi üst tortu bəzəmək üçün istifadə edilən şokolad şirəsidir. Təzə Viktoriya və ya digər giləmeyvə dadına zəriflik əlavə edəcəkdir.

Bişmiş məmulatlar yumşaqdır, yağlı deyil və yağlı deyil. Əgər şokoladı sevirsinizsə, o zaman tortu mütləq bəyənəcəksiniz.

Tərkibi (xəmir üçün):

• yumurta - 2 ədəd;
• bal - 2 qaşıq;
• kərə yağı - 2 yemək qaşığı;
• kakao tozu - 3 qaşıq;
• dənəvər şəkər - şüşə;
• soda - 1 tsp. sirkə ilə söndürülür;
• un – 400...450 qram.

Tərkibi (krem üçün):

• süd - 500 ml;
• dənəvər şəkər - şüşə;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 2 qaşıq;
• vanil şəkər - bir çanta.

Tərkibi (qlazur üçün):

• tünd şokolad - 50 qram;
• kərə yağı - 10 qram.

Hazırlanması:

Bir qabda yumurta, bal, yumşaldılmış kərə yağı və dənəvər şəkəri birləşdirin. Sonra su banyosuna qoyun və şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər daim qarışdıraraq qızdırın.

Yanğını söndürün, sönmüş soda və kakao əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və yavaş-yavaş un əlavə edin, yumşaq elastik xəmir yoğurun.

Tərkibində şəkər və bal olduğu üçün bir az yapışqan olacaq. Onunla işləməyi asanlaşdırmaq üçün əllərinizi günəbaxan yağı ilə yağlayın.

Xəmiri 10 hissəyə bölün - bunlar tortlar olacaq. Bu maddələrin bu həcmi üçün optimal rəqəmdir. Tortlar mükəmməl qalınlıqda olacaq.

Çörək kağızını yırtın, üzərinə bir top xəmir qoyun və kifayət qədər nazik bir təbəqəyə yayın. Tortu mükəmməl hamar etmək üçün üzərinə böyük bir boşqab və bıçaqla bir dairə çəkin.

Xəmir qırıntılarını atmayın - biz onları qırıntılara ayıracağıq və tortu bəzəmək üçün istifadə edəcəyik.

Bişirməmişdən əvvəl xəmirə iynə vurun ki, bişərkən çox qalxmasın. Və tortları təxminən 5 dəqiqə +210 dərəcə bir soba temperaturunda bişirin. Onları perqamentdən isti və ya soyuq şəkildə çıxara bilərsiniz. Perqamentin səthindən asanlıqla uzaqlaşırlar.

İndi kremi hazırlayaq. Şəkəri tencereye qoyun, yumurtada çalın və inqrediyentləri ağarana qədər üyüdün. Sonra unu əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Soyuq südü tökün, yenidən qarışdırın və sobaya qoyun. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Krem qalınlaşacaq və hazır olacaq. Kərə yağı və kakao əlavə edə bilərsiniz, sonra emprenye tortların rənginə uyğun olacaq.

Hər şey hazırdır - bal tortunu düzəldə bilərsiniz. Hər tortun üzərinə krem ​​çəkilir və üzərinə qoz parçaları səpilir.

Tortu tez islatmaq üçün isti kremdən istifadə edin. Soyumağa qoymayın, sonra desert 2 saata hazır olacaq.

Üst qatını şokolad şirəsi ilə örtəcəyik. Bunun üçün şokoladı su banyosunda əridin və kərə yağı ilə qarışdırın. Üst qatın üzərinə qlazur tökün, yanlarını kremlə qarışdırılmış qırıntılarla örtün.

Tort soyuduqdan sonra şokoladın bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Şokolad sevənlərə həsr olunur! Çayınızdan həzz alın!

Bal tortu "Ryzhik": qatılaşdırılmış süd ilə resept

Bal tortunun növbəti versiyası "Rıjik" adlanacaq. Sözümü qəbul edin - ya da daha yaxşısı, bişirin və sınayın - qoz, qatılaşdırılmış süd və incə balın birləşməsi sadəcə müqayisə olunmazdır.

Sizə lazım olacaq:

• un - 260 qram;
• şəkər - 100 qram;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 qram;
• bal - 50 qram;
• soda - 1 çay qaşığı;
• vanil şəkər - 1 tsp.

• kərə yağı - 250 qram;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 400 qram;
• limon qabığı.

Hazırlanması:

Bir yumurtanı dənəvər şəkərlə açıq rəng alana qədər əzin. Mikseriniz yoxdursa, çırpıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Dərin bir qazanda 50 qram kərə yağı aşağı istilikdə əridin. Sonra ona 2 xörək qaşığı bal əlavə edin. Və yaxşıca qarışdırın. Sonra qarışığa 1 çay qaşığı soda əlavə edin. Qarışıq dərhal köpüklənməyə başlayacaq

Çörək soda əlavə etdikdən sonra qarışığın ölçüsü demək olar ki, ikiqat artacaq. Daim qarışdıraraq qarışığı qızdırmağa davam edin. Gözəl bir karamel rənginə çevrilməlidir. Bundan sonra qazanı ocaqdan götürün və qarışığı qarışdıraraq soyudun. Sonra yumurta qarışığını, vanil şəkərini (1 paket) tökün və hər şeyi qarışdırın.

Sonra unu əlavə edib xəmiri yoğurun.

Sonra onu iş səthinə qoyun və istədiyiniz konsistensiyaya gətirin. Yumşaq olmalıdır, lakin çox nəm olmamalıdır. Bir top halına salın və qurumasın deyə yapışqan filmin altında bir qaba qoyun, 1 saat isti yerdə.

Sonra onu bir günlük şəklində yuvarlayın və beş-altı hissəyə bölün. Hər birini nazik, lakin çox nazik olmayan bir təbəqəyə yuvarlayın və dairələri kəsmək üçün böyük bir boşqab və ya şüşə qabın qapağını istifadə edin.

Tortları birbaşa çörək kağızına yaymaq və bişirmək çox rahatdır. Həm isti, həm də artıq soyudulmuş halda asanlıqla çıxırlar.

Krem üçün ərinmiş kərə yağı qatılaşana qədər mikserlə çalın. İçinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və bir limonun qabığını (sarı hissəsi) qoyun.

Tərkibləri hamarlanana qədər mikserlə qarışdırın. Budur, krem ​​hazırdır. İndi hər bir tort təbəqəsini örtürük, onları bir-birinin üstünə qoyuruq.

Yanlarına və üstünə doğranmış qoz səpin və deserti bir gecədə islatmaq üçün soyuducuya qoyun. Bu, əldə edəcəyiniz möcüzə növüdür.

Ümid edirəm ki, mənim evdə hazırlanmış bal tortları seçimimi faydalı tapacaqsınız. Və reseptlərdən biri sevimli olacaq.

Çayınızdan həzz alın!

Tweet

VK-ya deyin

Bal Tortu hazırlamaq istəyən bir çox evdar qadın üçün çox dadlı tort üçün ən sadə resept xilasetmə işinə gələcək. Bu tamamilə hər hansı bir bayram üçün uyğundur, belə bir ləzzət bişirməyə çalışanlar bunun çox vaxt çəkməyəcəyinə əmin olacaqlar. Ancaq bunun üçün az sayda komponent tələb olunacaq.

Sadə "Bal tortu" necə hazırlanır?

"Bal Tortu" hazırlamaq üçün çox dadlı tort üçün ən sadə resept bal əlavə edilmiş qısa çörək və ya süngər tortlarından ibarətdir. Əlavə komponentlər müxtəlif ola bilər:

1. Dekor olaraq tünd şokolad və ya qozdan istifadə edə bilərsiniz.
2. "Medovik" üçün sadə krem ​​qatılaşdırılmış süddən hazırlanmış xama, kəsmik və ya klassik krem ​​ola bilər.
3. Tortlar sobada bişirilə bilər, tavada qızardılır və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər.

"Bal tortu" - klassik sadə resept

Əsas resept sobada bişirilən ən sadə "Bal Tortu" hesab olunur. Nəticə havadar və çox laqeyd olmayan bir zəriflik olacaq. Qatılaşdırılmış süd və ya xama ilə hazırlana bilər. Kulinariya hazırlığı bir gecədə soyuqda qoyulur və səhər siz ləzzətli isladılmış tortdan ləzzət ala bilərsiniz.

Tərkibi:

• un - 500 q;
• marqarin - 100 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• bal - 2 osh qaşığı. l.;
• soda - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 150 q.

Krem üçün:

• kərə yağı - 250 q;
• qatılaşdırılmış süd - 1 banka.

Hazırlıq

1. Marqarin, şəkər, bal və duzu qarışdırın. Su banyosuna qoyun.
2. Yumurtaları döyün və xəmirə əlavə edin.
3. Çörək soda əlavə edin və həcmi artana qədər ocaqda saxlayın.
4. Un əlavə edin və yoğurun, 8 hissəyə bölün, hər birini 10 dəqiqə bişirin.
5. Kərə yağı yumşaldın, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və çalın.
6. "Bal Tortu" hazırlamaq üçün çox dadlı zərif tort üçün ən sadə resept tortların kremlə örtülməsi ilə başa çatır.

Xama ilə "Bal tortu" üçün sadə resept

Bu, həqiqətən zərif və heyrətamiz bir bal ətri ilə olmalıdır. Qatılaşdırılmış südlə müqayisədə daha yüngül strukturu ilə xarakterizə olunur. Hazır tort soyudulmalıdır, islatmaq üçün bir neçə saat çəkəcəkdir. Bu müddət kremin udulması və müalicənin lazımi quruluşu əldə etməsi üçün kifayətdir.

Tərkibi:

• kərə yağı - 100 q;
• şəkər - 1 stəkan;
• bal - 2-3 osh qaşığı. l.;
• soda - 1 çay qaşığı;
• yumurta - 3 ədəd;
• un - 2 stəkan.

Krem üçün:

• xama - 800 q;
• şəkər - 1 stəkan.

Hazırlıq

1. Kərə yağı, şəkər və balı qarışdırın və su banyosunda qızdırın.
2. Çörək soda əlavə edin. Qarışıq həcmdə artdıqda, onu istidən çıxarın.
3. Yumurtaları döyün və qarışıma əlavə edin.
4. Un əlavə edin, qarışdırın.
5. Xəmiri 5 tort qatına bölün. Hər birini 5 dəqiqə bişirin.
6. Xama şəkərlə çalın. Sadə bir Bal tortunu kremlə örtün.

Süngər tortu "Bal tortu" - sadə bir resept

Əsası biskvit xəmiri olan "Bal tortu" üçün ən sadə resept var. Çox tüklü bir tort hazırlaya bilər. Bununla belə, yeməkdə müəyyən bir nüans var, onu yüngül hərəkətlərlə diqqətlə yoğurmaq və yalnız əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoymaq lazımdır. Emprenye üçün xama və ya yağ kremindən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• yumurta - 7 ədəd;
• şəkər - 1 stəkan;
• bal - 4 osh qaşığı. l;
• un - 1 stəkan.

Krem üçün:

• kərə yağı - 200 q;
• şəkər - 1 stəkan;
• süd - 0,5 stəkan;
• yumurta - 2 əd.

Hazırlıq

1. Yumurta, şəkər və balı döyün. Un əlavə edin.
2. Xəmiri 30-40 dəqiqə bişirin.
3. Biskviti 3 təbəqəyə kəsin.
4. Krem üçün süd, şəkər və yumurtanı qarışdırın, qaynadək gətirin. Kərə yağı yumşaldın və qarışığa nazik bir axınla əlavə edin.
5. Sadə bir bal tortunu kremlə yağlayın.

Kəsmik ilə sadə "Bal tortu"

Sadə bir “Bal tortu”nu havadar və eyni zamanda, turş və xama qatından istifadə etsəniz qidalı edə bilərsiniz. Kəsmikdə yağ tərkibinin faizi hər hansı ola bilər, bu, evdar qadının fərdi istəklərindən asılı olacaq. Tərkibinə doğranmış qoz əlavə etməklə kremə xüsusi ləzzət vermək olar.

Tərkibi:

• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• bal - 150 q;
• kərə yağı - 150 q;
• soda - 1 çay qaşığı;
• un - 1,5 stəkan.

Krem üçün:

• kəsmik - 250 q;
• xama - 250 q;
• şəkər - 2/3 fincan;
• qoz - 0,5 stəkan.

Hazırlıq

1. Kərə yağı əridin, yumurta və şəkəri ayrıca çalın. Bu iki komponenti qarışdırın və onlara bal tökün.
2. Qarışığa un və soda əlavə edin və yoğurun.
3. Xəmiri 30 dəqiqə bişirin.
4. Soyuduqdan sonra iş parçasını 3 hissəyə kəsin.
5. Xama kəsmik və şəkərlə çalın.
6. Tortları kremlə yağlayın və qoz-fındıq səpin.

Qatılaşdırılmış süd ilə "Bal tortu" üçün sadə resept

Bir çox evdar qadın ən sadəindən istifadə etməyi xoşlayır. Zərif dad vermək üçün kremə kərə yağı əlavə edilir. Süd qaynadıla bilər və ya orijinal şəklində buraxıla bilər. Cazibədar görünüş üçün tortu ərinmiş şokolad, qırıntı və qoz-fındıq səpməklə bəzəmək olar.

Tərkibi:

• yumurta - 3 ədəd;
• un - 3 stəkan;
• bal - 3 osh qaşığı. l.;
• soda - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 1 stəkan.

Krem üçün:

• kərə yağı - 250 q;
• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.

Hazırlıq

1. Yumurta, bal, şəkər, soda qarışdırın. Qarışıq həcmi artana qədər odda saxlayın.
2. Un əlavə edib yoğurun. Xəmiri 8 hissəyə bölün.
3. Hər tortu 7-12 dəqiqə bişirin.
4. Xama şəkərlə çalın. Soyudulmuş tortları yağlayın.
5. Tortu 12 saat soyuducuda saxlayın.

Bir qızartma qabda "Bal tortu" üçün sadə resept

Yemək bişirmək üçün çox maraqlı bir üsul var, onunla sadə edə bilərsiniz. Yaranan zəriflik, sobada ənənəvi reseptə görə hazırlanan ləzzətdən aşağı olmayacaqdır. Bu növ tortun üstünlüyü onun hazırlanması prosesinin sadələşdirilməsidir.

Tərkibi:

• yumurta - 3 ədəd;
• un - 400 q;
• kərə yağı - 100 q;
• şəkər - 150 q;
• xama - 2 osh qaşığı. l.;
• bal - 60 q;
• soda - 0,5 tsp.

Krem üçün:

• xama - 600 q;
• şəkər - 100 q.

Hazırlıq

1. Kərə yağı, şəkər və balı su banyosuna qoyun.
2. Soda əlavə edin və 5 dəqiqə buraxın.
3. Yumurta, xama əlavə edin, qarışdırın.
4. Un əlavə edib yoğurun. Xəmiri 2 saat soyuducuya qoyun. 6 tort hazırlayın, hər birini qızardın.
5. Tortları çırpılmış xama və şəkərlə yağlayın.

Yavaş ocaqda "Bal tortu" - sadə bir resept

Çox tez hazırlana bilər. Bu onunla bağlıdır ki, bu reseptdə hər tort qatını ayrıca bişirməyə ehtiyac yoxdur. Cihazdan istifadə edərək, bir peçenye hazırlanır, sonra ayrı hissələrə kəsilir. Bu tort üçün yüngül və maye bal seçmək məsləhətdir.