Bal tortu evdə əla reseptdir. Tort "Bal tortu" fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Hər kəs ləzzətli bir bal tortunun necə göründüyünü bilir, lakin hər kəs onu necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Saytımı ziyarət edərək, siz, yeri gəlmişkən, mənim hazırladığım və sınadığım ən dadlı tort reseptlərini tapa bilərsiniz. klassik resept müxtəlif yollarla hazırlana bilər və onlardan bir neçəsini bu məqalədə tapa bilərsiniz.

Fotoşəkillər və addım-addım bişirmə ilə klassik bal tortu resepti

Yəqin ki, hamı bilmir ki, bal tortu təxminən iki əsr əvvəl yaranıb və yalnız yüksək rütbəli insanlar, yəni rus zadəganları onun əla dadından həzz ala bilərdilər. Sovet dövründə çox şey dəyişdi və tort bir çox şirniyyat mağazalarında satıldığı üçün demək olar ki, hər kəs belə şirinlikdən ləzzət ala bilərdi. Sizə mütləq bəyənəcəyiniz və dadını uzun müddət xatırlaya biləcəyiniz bir tort resepti vermək istəyirəm.

İNQREDİENTLƏR:

• 2 orta yumurta;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 100 q kərə yağı;
• 3-4 st. l. bal;
• 2 x.q çörək soda;
• 3,5 xörək qaşığı un. Bir az daha un lazım ola bilər, xəmirin tutarlılığına baxacaqsınız;

• 250-300 q kərə yağı;
• 1 b. qatılaşdırılmış süd;

BİZƏ:

Biz sizə klassik bal tortu reseptini təqdim etmişik. Bütün tövsiyələrə düzgün əməl etsəniz, belə bir şirniyyat sevimli olacaq və şübhəsiz ki, resepti notebookunuza əlavə edəcəksiniz. Nuş olsun!

Hörmətli saytımın oxucuları! Diqqətinizə bal tortu klassik reseptini çatdırmaq istəyirəm. Tortu nənəm də bişirdiyi üçün deyə bilərik ki, bu bizim ailə reseptimizdir. Mən özüm bir neçə dəfə bişirmişəm və hər dəfə tortun dadına heyran qalanda onları heç nə ilə müqayisə etmək mümkün deyil. Mən uzun müddət onun dadını təsvir etməyəcəyəm, əksinə birbaşa reseptin təsvirinə keçəcəyəm.

İNQREDİENTLƏR:

• 6 bənd. un;
• 4 şey. kiçik yumurta;
• 100 q kərə yağı;
• 4 osh qaşığı. l. bal;
• 2 x.q soda (lakin slayd olmadan);

• 1 kq xama (evdə qəbul etmək daha yaxşıdır, daha yağlıdır);
• 2 osh qaşığı. Sahara;

BİZƏ:

KREM HAZIRLANMASI:

Xama şəkərlə birlikdə qarışdırılır və qalın qaymaq alınana qədər mikserlə yaxşıca çalınır;

Xama çox qalın deyilsə, bir qatılaşdırıcı əlavə edə bilərsiniz, sonra istədiyiniz konsentrasiyanın kremini alacaqsınız;

Tortlar və kremlər hazırdır, tortun özünü formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Hər təbəqəni xama ilə yağlayın. Hündürlüyü ən azı 10 sm olmalıdır.Tortu bəzəmək üçün incə doğranmış qırıntılarla səpin. Tortu soyuducuya qoyub islanmasına icazə veririk.

Klassik bal tortunun reseptinin fotosunu saytımda görə bilərsiniz. Bir çox tortları sınadıqdan sonra əminliklə deyə bilərəm ki, bu sizin diqqətinizə layiqdir, çünki onun dadını heç nə ilə müqayisə etmək olmaz. Onun “mükəmməl” olduğunu deyə bilərik.

İNQREDİENTLƏR:

• 230-250 qr. Sahara;
• 4 osh qaşığı. l. bal;
• 4 şey. yumurta;
• 1 ç.q soda;
• 480-500 qr. un;

Qarğıdalı:

• 1,2 l. təzə süd;
• 620 q şəkər;
• 40 qr. kərə yağı;
• 140 qr. un;
• 4 yumurta;
• 2 p. vanilin və ya vanil şəkər;

BİZƏ:

KREM HAZIRLANMASI:

1. Kremi hazırlamazdan əvvəl unu 110 dərəcə istilikdə 5 dəqiqə sobaya qoyun, sonra krem ​​yüngül, sanki qozlu dadlı olacaq;
2. Bütün südü tavaya tökün, içinə şəkər tökün və qarışığı bir qaynadək gətirin;
3. Yumurta və unu götürürük, yaxşıca qarışdırırıq ki, topaqlar olmasın;
4. Sonra, süd qarışığını un qarışığına əlavə edin və homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırıcı ilə döyün;
5. Kremi yenidən sobaya qoyuruq və qalınlaşana qədər tədricən qarışdıraraq qaynadək gətiririk;
6. Krem qalınlaşdıqda kərə yağı və vanili əlavə edin, qarışdırın. Soyuyana qədər gözləyirik.

Beləliklə, həm tortumuz, həm də kremimiz hazırdır, tortun özünün formalaşmasına davam edə bilərik. Hər tortu və tortun kənarlarını kremlə yağlayın.

Tortdan qırıntıları doğrayın və üzərinə "Bal tortu" səpin.

Ən azı 12 saat soyuq yerdə və ya soyuducuda qoymağınızdan əmin olun. Bu müddət tortun islanması üçün kifayət edəcək.

Klassik bal tortunun fotoşəkili ilə resepti portalımda da tapa bilərsiniz.

Hər kəsə xoş iştaha!

Bir tavada tort "Bal tortu"

Demək olar ki, hər bir insan bal tortunu uşaqlığı ilə əlaqələndirir, çünki onun bal dadı heç nə ilə müqayisə edilə bilməz. Bu gün sizlər üçün əziz istifadəçilərim, tavada klassik ballı tort resepti hazırlamışam. Bu heç də zarafat deyil, həqiqətən də "Bal tortu" tavada bişirilə bilər və o, sobada bişiriləndən praktiki olaraq fərqlənmir. Ən dadlı bal tortunu bişirməyə başlayaq.

İNQREDİENTLƏR:

• 2 yumurta;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 200-220 q un;
• 200 q şəkər;
• 60-80 qr kərə yağı;
• 1 çay qaşığı soda;
• 1 p vanilin və ya vanil şəkər;

• 600 q xama (ən yağlısını seçin);
• 1 xörək qaşığı şəkər və ya toz;

BİZƏ:

1. Tortu bişirməzdən əvvəl krem ​​hazırlayın, çünki bərkiməsi üçün vaxt lazımdır. Daha yağlı xama qəbul etmək yaxşıdır, ancaq 20% də istifadə edə bilərsiniz, lakin yağ tərkibindən aşağı olmamalıdır, çünki döymək çətindir və xəmirlərin üzərindən axacaq;
2. Xama götürün və üzərinə şəkər və ya şəkər tozu əlavə edin, parlaq kütlə alınana qədər döyün. Bu bizim tort kremimizdir. Qalın olmalıdır. Dadmaq üçün daha çox vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz;
3. Kremi soyuducuya qoyun və bişmiş yeməklərin qoxularını udmaması üçün qapaq və ya yapışqan filmlə örtün;
4. Xəmiri hazırlamağa başlayaq. Su hamamı hazırlayın. Bir qabda balı kərə yağı ilə qarışdırın, homojen bir kütlə əldə edənə qədər tədricən qarışdırın;
5. Başqa bir qab götürün və ağ köpüklənənə qədər yumurtaları şəkərlə döyün;
6. Soda əlavə edin və yenidən döyün;
7. Yumurta qarışığını bal-yağ qarışığı ilə qarışdırın və yumşaq qarışdırın;
8. Qarışığımızı su banyosundan çıxarın və yavaş-yavaş un tökün;
9. Yaranan xəmiri 8 bərabər hissəyə bölün. Birini buraxın və onunla tortunuzu bişirməyə başlayın. Qalan xəmiri yapışqan filmə sarın və dondurucuya qoyun;
10. Tavanı sobanın üstünə qoyuruq və bu vaxt o, isindikcə, tortları yuvarlayın. Onu bişirmək üçün qoymazdan əvvəl dərhal onu formalaşdırmaq lazımdır, yəni tort mükəmməl formada, əlavə künclər olmadan olmalıdır;
11. Bir tavada tortlar bişirmək daha sürətli olur. Qabıq qəhvəyi rəngə çevrildikdə, digər tərəfə çevirin və budur, tortunuz hazırdır. Tortu hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə bişirin. Bir şey sizə aydın deyilsə, fotoşəkildə klassik Bal tortu üçün addım-addım resepti görmək olar;
12. Tortu kremlə yağlayın və islatmaq üçün soyuducuya qoyun;
13. Üzərinə və yanlarına bal tortu səpin. Siz hətta kokos lopaları ilə səpə bilərsiniz, yaxşı birləşmədir.

Tort hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, ancaq çay üçün şirin bir şey istəyirsinizsə, tavada "Bal tortu" əla həlldir.

Hörmətli oxucular və saytımın sadəcə qonaqları! Bu resepti sizinlə paylaşmağa dözə bilmədim. Köhnə yemək kitablarıma baxarkən klassik bal tortu reseptinə rast gəldim və onu nəzarətsiz qoyub sizə bu barədə danışa bilmədim. “Medovik” çox tez hazırlanır, məhsulların qiyməti münasibdir, məncə, hər bir evdar qadının soyuducuda bütün lazımi maddələr olacaq. Beləliklə, inanılmaz dərəcədə dadlı bir tort bişirməyə başlayaq.

İNQREDİENTLƏR:

• 3 kiçik yumurta;
• 1 xörək qaşığı şəkər və ya 200 q şəkər tozu;
• 3 Art. l. slayd ilə bal;
• 180-200 qr kərə yağı;
• 1 ç.q soda;
• 500 q süzülmüş un;

• 1300 q xama, 30% yağdan az olmayan;
• 300 q şəkər tozu;
• 1 p vanil şəkər;

Klassik bal tortunun resepti onu yalnız xama deyil, qatılaşdırılmış süd kremi ilə bişirməyə imkan verir. Seçim zövqünüzdən asılıdır.

BİZƏ:

Çerez kəsicilərdən istifadə edə bilərsiniz. Onları şokoladla doldurun və soyuducuya qoyun. Dekorasiya donduqda, sadəcə tortun üzərinə çiyələklərlə birlikdə gözəl bir şəkildə qoyun.

Belə bir tort müxtəlif tədbirlər üçün hazırlana bilər, çünki bu, yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir. Saytımı ziyarət edin və siz çoxlu tort reseptləri tapacaqsınız, şübhəsiz ki, onlardan biri yemək kitabınızda yer tutacaq və ailənizin sevimlisinə çevriləcəkdir.

Təxminən 200 il əvvəl, İmperator I Aleksandrın aşpazı həyat yoldaşı üçün dadlı bir desert hazırlayarkən ortaya çıxdı. Kulinariya mütəxəssisinin adı tarixdə qorunub saxlanılmadı, lakin rus bal tortu qənnadı sənətinin klassikinə çevrildi. İndi dadlı bal tortları üçün bir çox resept var, lakin əvvəlcə məşhur tort xama ilə bal tortları idi. İndi bal tortu necə hazırlanır?

Sadə bir bal tortu resepti

Hər bir evdar qadının evdə bal tortu hazırlamaq üçün öz resepti var, çünki öz əlləri ilə bişmiş tort boyalar, konservantlar və ləzzətlər əlavə olunan fabrik bişmiş mallardan daha yaxşıdır. Niyə onsuz da gözəl bir desertin dadını süni şəkildə yaxşılaşdırmaq lazımdır?

Xəmiri hazırlamaq üçün sizə bir az maye bal, gül və ya cökə, yumurta, şəkər, yağ (marqarinlə əvəz edilməməlidir), un və qabartma tozu lazımdır.

Əvvəlcə bal, şəkər və yağ su banyosunda əridilir, sonra döyülmüş yumurta, qabartma tozu və bir az un əlavə edilir, qarışığı mikserlə yaxşıca çalınır və ovuşdurulur ki, topaqlar olmasın. Xəmirin su banyosunda yoğrulması tortları xüsusilə yumşaq və yumşaq edir. Qarışıq ocaqdan götürüldükdən sonra xəmir elə bir tutarlılığa gətirilir ki, yuvarlana bilər və sonra 40 dəqiqə soyuducuya qoyulur. Maraqlıdır ki, alman bal tortu maya istifadə edərək hazırlanır və yumurta və yağsız yağsız reseptlər də var.

Ballı tort kremi resepti

Bal tortu üçün krem ​​sadəcə hazırlanır - xama şəkərlə çırpılır, bəzən qatılaşdırılmış süd əlavə olunur. Kremin daha havadar və məxmər olması üçün xama çox təzə, soyudulmuş və yüksək yağ faizi ilə olmalıdır. Maye xama əsasında hazırlanmış krem ​​ilə tortlar mükəmməl doyurulur, lakin onların arasında krem ​​qatı olmayacaqdır. Xama mayedirsə, onu bir neçə dəfə qatlanmış cənətə tökün və artıq mayenin boşaldılması üçün 3 saat buraxın. Xama qalınlaşacaq və yaxşıca döyüləcək.

Şəkər yerinə şəkər tozundan istifadə etsəniz, kremin teksturası daha xoş olar, şəkər dənələri dişlərinizdə sızıldamaz. Kremə kokos lopaları, qoz-fındıq, mürəbbə, mürəbbə, doğranmış meyvələr, bir az portağal və ya limon qabığı, kakao və ya şokolad əlavə edə bilərsiniz. Bu tortda və kremdə çox dadlıdır.

Yeri gəlmişkən, bal tortu da yağ kremi ilə hazırlanır: bunun üçün yumşaq kərə yağı (ən azı 82,2% yağ) kütlə həcmi artana qədər 10-15 dəqiqə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə çalınır. Tortları müxtəlif kremlərlə, alternativ təbəqələrlə örtsəniz, tort orijinal bir dad əldə edəcək, çünki xama turşluğu qatılaşdırılmış südün şirinliyini xoş bir şəkildə kölgə salacaq və bal tortu o qədər də şirin olmayacaq.

Bal tortu üçün tortlar necə hazırlanır

Çökmüş xəmir tortların sayına görə hissələrə bölünür və hər bir hissə nazik şəkildə dairəvi şəkildə yuvarlanır. Bu nöqtədə qalan xəmir salfet və ya yapışqan filmlə örtülməlidir, əks halda quruyacaq. Adətən, standart bir reseptdə təxminən 7-10 tort əldə edilir, üzərinə bir boşqab, qəlib və ya başqa bir şablon qoymaqla düzəldilə bilər.

Tortlar çəngəl ilə bir neçə yerdən deşilir, çörək qabına düzülür və sobada növbə ilə 5-7 dəqiqə bişirilir. Bişirdikdən sonra kənarları bıçaqla kəsilərək tortun forması düzəldilir, üstəlik hazır formada kəsildikdə daha hamar və gözəl olurlar. Bundan sonra tortlar kremlə yağlanır və üzərinə və yanlarına doğranmış biskvit qırıntıları, qoz-fındıq və şokolad səpilir. Tortu kremlə örtərkən, tortların kənarlarını da unutma ki, onlar da yaxşı doymuş və yumşaq olsun.

Şirniyyatçıdan bir neçə sirr

Xəmir üçün qarabaşaq yarması və akasiya balı istifadə etməyin: bu bal növlərinin misilsiz dadı və aromasına baxmayaraq, tortlar bir az acı olacaq. Bal maye olmalıdır ki, xəmir strukturda homojen olsun, ona görə də şəkərli balı su hamamında əritmək daha yaxşıdır.

Xəmiri yoğurmazdan əvvəl, yumurtaları soyuducudan qoyduğunuzdan əmin olun - onlar otaq temperaturunda olmalıdır və tortların yüngül və havadar olması üçün unu süzmək daha yaxşıdır. Xəmir su banyosunda yoğrularkən qazandakı su qaynamamalı, bir az guruldamalıdır, yəni od kiçik olmalıdır. Soda yerinə qabartma tozundan istifadə edirsinizsə, yoğurmanın sonunda əlavə edin. Bəzi evdar qadınlar soda xəmiri hazırlayarkən deyil, döyərkən yumurtaya əlavə etməyi məsləhət görürlər - bu şəkildə həcmi daha sürətli artır.

Daha bir dəyərli məsləhət: bal tortu yığmağa başlayanda əvvəlcə qabın üzərinə bir az krem ​​çəkin, sonra tortun daha şirəli və yumşaq olması üçün ilk tort qatını qoyun.

Klassik evdə hazırlanmış bal tortu: fotoşəkil ilə addım-addım resept

Sizə addım-addım bal tortu reseptini təqdim edirik. Təlimatlarımızla bu xəmir sənətini tez bir zamanda mənimsəyəcəksiniz.

Tərkibi: yumurta - 3 əd., kərə yağı - 50 q, şəkər - 600 q (xəmir və qaymaq üçün hər biri 300 q), maye bal - 150 ml, soda - 1 tsp, un - 500 q, xama - 500 q.

Pişirmə üsulu:

1. Böyük bir qazanı su ilə doldurun və atəşə qoyun.

2. Kiçik bir qazanda yumurtaları şəkərlə qarışdırın və kütləni tüklü olana qədər yaxşıca çalın.

3. Çırpılmış yumurtaya yağ, bal və soda əlavə edin.

3. Tencereyi su banyosuna qoyun və qarışığı həcmi iki dəfə artırana qədər 15 dəqiqə qarışdırın. Kütlə yüngül və havadar olmalıdır.

4. 1 osh qaşığı tökün. l. un və qarışdırın, topaqları parçalayın, başqa 3 dəqiqə.

5. Tencereyi oddan çıxarın və qalan unla yumşaq və plastik xəmir yoğurun.

6. Xəmiri 8 topa bölün, yapışqan filmə sarın və yarım saat soyuducuda saxlayın.

7. Hər çörəyi yuvarlaq və nazik bir tort halına salın.

8. Tortu yağlanmış və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 180°C-də 3 dəqiqə bişirin.

9. Tortların kənarlarını kəsin və sərinləyin, bəzəkləri doğrayın.

10. Qarışığı mikserlə çalıb xama və şəkərdən krem ​​hazırlayın.

11. Kekslərin üzərinə krem ​​sürərək tortu yığın.

12. Tortlardan qalan ballı tort qırıntılarını səpin.

13. Tortu islatmaq üçün otaq temperaturunda 1,5-2 saat saxlayın, sonra isə ən azı 8 saat soyuducuda saxlayın.

Klassik bir bal tortu şokolad və ya qoz səpmələri ilə bəzədilə bilər və kremə bir az əzilmiş meyvə əlavə edilə bilər. Daha çox bişirin, çünki tort çox tez yeyilir. Nuş olsun!

Konyak ilə zərif bal tortu

Bu, hər hansı bir bayram üçün hazırlana bilən biridir və uşaqlar tortu dadırlarsa, konyak meyvə siropu ilə əvəz edilə bilər.

Su banyosunda 1 stəkan şəkər, 100 q kərə yağı və 2 osh qaşığı əridin. l. bal. Ayrı-ayrılıqda 3 yumurta və 1 ç.q. çalın. soda, yumurta və kərə yağı tökün və sonra ocağı oddan çıxarın və 4 stəkan un əlavə edərək tez bir zamanda xəmir yoğurun. Xəmiri 8 hissəyə bölün və hər bir dəyirmi tortu yuvarlayın və sonra 200 ° C temperaturda 7-10 dəqiqə bişirin. İsti tortların kənarlarını düzəldin və onları 130 q şəkər, 120 ml su və 2 osh qaşığı ilə hazırlanmış şərbətlə isladın. l. konyak - bunun üçün suyu şəkərlə qarışdırmaq, qaynatmaq, sərinləmək və konyak əlavə etmək lazımdır. Tortları bir-birinin üstünə qoyun və bir stəkan şəkərlə çırpılmış 0,5 kq xama ilə kremlə yağlayın. Ballı tortun üst və kənarlarını qaymaqla yağlayın və biskvit qırıntıları səpin, sonra tortu öz zövqünüzə görə qoz, şokolad və ya marmeladla bəzəyin. Qonaqları dəvət edin və ağzınızda əriyən zərif desertdən həzz alın!

Bir saat yarımda tez bal tortu

Vaxt yoxdursa, klassik yemək sxemindən fərqlənən bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Siz 7-10 tort deyil, bir neçə torta kəsilmiş bir hündür biskvit bişirirsiniz.

4 proteini bir stəkan şəkərlə döyün və sonra tədricən 4 sarısı, 3 qaşıq qaşığı əlavə edin. l. bal, 1 çay qaşığı sirkə və 1,5 stəkan un ilə söndürülmüş soda. Xəmir qalın xama kimi olmalıdır. Onu yağla yağlanmış qəlibə töküb yarım saat 170-180°C temperaturda biskvit bişirin.

Hazır biskvit hündür (təxminən 10 sm), tüklü və havadar olacaq. Onu 5 tort şəklində kəsin və 400 ml qalın xama və 0,5 stəkan şəkər tozundan hazırlanmış kremlə yayın. Kremə bir az kişmiş və qoz əlavə edin, onlarla ballı tortu bəzəyin, tortları isladın və masaya desert verin!

Veb saytımızda bu tortu hazırlamaq üçün fotoşəkilləri və ətraflı təlimatları olan bir çox bal tortu reseptləri tapa bilərsiniz. Həyatı daha da gözəlləşdirən bu ləzzətli deserti hazırladığı üçün I Aleksandrın aşpazına təşəkkürlər...

Hər həftə sonu pəriyə çevrilirəm. Əlbəttə, yaxşı. Mətbəxdə reenkarnasiya sənətini təmsil etməliyəm. Bəli, bəli, təəccüblənməyin. Yalnız yaxşı sehrbazların edə biləcəyi bir kulinariya şah əsəri ilə tanış olmaq və yenidən yaratmaq lazımdır. Tezliklə ailəmizin bayramı - kiçik qızın ad günü olacaq. Mən artıq gələcək ad günü qızından sifariş aldım - dadlı tort bişirmək üçün, çünki o, bütün dostlarını bayrama dəvət edir.

Bu dəfə hansı tort bişirəcəksiniz? Mən tez-tez müxtəlif reseptlərə görə biskvit tortları bişirirəm və onlar bir bang ilə ayrılırlar - ev təsərrüfatım tərəfindən məmnuniyyətlə mənimsənilir. Amma bu dəfə evdə hazırlanmış bal tortu bişirmək qərarına gəldim. Kiçikim bir növ ona daha çox üstünlük verir.

Çox ətirli və zərif çıxır və şübhəsiz ki, xüsusilə balı sevənlərə böyük zövq verəcəkdir. Axı, evdə hazırlanmış bal tortunun tortları çox sulu və yumşaq olur və zərif bir krem ​​ilə hopdurulduqdan sonra sadəcə ağzınızda əriyir, başqa bir parça yeməyə müqavimət göstərmək mümkün deyil.

Evdə hazırlanmış bal tortunun hazırlanmasında çox vaxt tələb olunmur, burada əsas şey tortlar üçün xəmiri yaxşı yoğurmaqdır. Ümid edirəm ki, uşaqların bayramı gözəl keçəcək və qızım qonaqlarla birlikdə razı qalacaq.

Tortun hazırlanma müddəti maksimum bir saat yarımdır.

Beləliklə, gəlin cadugərliyə keçək.

Tərkibi

• Test üçün:
• bal - 4 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 1 stəkan
• Yumurta - 4 əd.
• Çörək soda - 1 tsp
• Kərə yağı - 150 qr.
• Un - 3 stəkan
• üçün bitki yağı
  perqamenti yağlayın
• Krem üçün:
• Şəkər - 1,5 stəkan
• xama - 500 q.
• səpmək üçün qoz 50 qr.

Təlimat

1. Xəmiri hazırlamağa başlayırıq. Balı şəkərlə birlikdə kiçik bir qazana qoyun və buxar banyosuna qoyun.
   
   
2. Şəkər və bal dənələrini həll etdikdən sonra qazana yağ atırıq.
   
   
3. Və əriyən kimi soda əlavə edin.
   
   
4. Və bütün qarışığı yaxşıca qarışdıraraq, artıq döyülmüş yumurtaları tökün.
   
   
5. Kütləni buxar banyosunda təxminən beş dəqiqə bişiririk - o, tədricən parlaqlaşacaq və ölçüsü təxminən iki dəfə artacaq.
   
   
6. Tencereyi hamamdan çıxarırıq və tədricən kütləyə unu daxil edirik.
   
   
7. Qarşılaşdığım bütün reseptlərdə bal tortu hazırlayarkən, bir qayda olaraq, xəmir qalın hazırlanır - yəni təbəqələrə yuvarlanmalıdır. Xəmiri sulu etməyə üstünlük verirəm (konsistensiyada qalın xama kimi bir şey) bir çörək qabına tökülə bilsin - beləliklə, mənim fikrimcə, tortlar daha yumşaq və daha möhtəşəm olur.
   
   
8. Hazır xəmiri yanları olan bir çörək qabına qoyulmuş yağlanmış perqamentə tökün və 200 ° C-də təxminən 15 dəqiqə bişirmək üçün sobaya göndərin. Bu miqdarda xəmir mənim üçün 30x30 sm ölçülü iki çörək vərəqində kifayət idi.
   
   
9. Yemək kremi. Bir qarışdırıcı qabda xama şəkərlə qarışdırılır.
   
   
10. Şəkər tamamilə həll olunana qədər yaxşıca çırpın.
    
    
11. Bir tort düzəldirik. Hazır tortları hər tərəfdən diqqətlə kəsin.
    
    
12. Hər tortu 2 bərabər yarıya bölürük. Hələlik şlamları kənara qoyun.
    
    
13. Xəmiri bişirməzdən əvvəl gözlə böldüm, buna görə ikinci tort çox qalın və tüklü oldu - onu 2 yarıya, sonra hər birini daha 2 hissəyə kəsməli oldum. Nəticədə cəmi 6 tort əldə etdim.
    
    
14. İndi hər tortu səxavətlə kremlə örtün.
    
    
15. Və bərabər bir yığın halına salın.
    
    
16. Tortların qırıntılarını qozla birlikdə blender qabına qoyun və qırıntılara doğrayın.
    
    
17. Tortu hər tərəfdən kremlə örtürük və qırıntılarla səpirik.
    
    
18. Burada, əslində, evdə hazırlanmış bal tortu hazırdır. Düzdür, hopdurmaq üçün bir neçə saat soyuducuda dayanmaq ona zərər verməz və çayla birlikdə bayram süfrəsində xidmət edə bilər.

    Mənim tortum bir az səliqəsiz çıxmış ola bilər, amma dadı mükəmməldir. Nuş olsun!
    
    

Klassik reseptə görə Medovik tortunu hazırlamaq üçün bir neçə ümumi məsləhət: birincisi, yumurtaların sayı C-0 kateqoriyası üçün göstərilmişdir (bunlar böyük yumurtalardır), əgər fərqli bir kateqoriyanız varsa və yumurtalar müvafiq olaraq daha kiçikdir, sonra 4 ədəd götürün.

İkincisi, tortların dadı baldan çox asılıdır: bal nə qədər tünd olarsa, tortun dadı bir o qədər zəngin olar. Ancaq diqqətli olun - tünd bal bir az acı verə bilər. Siz maye və ya qalın bal ala bilərsiniz (məndə sonuncu seçim var).

Medovikimizi (klassik resept) bişirməyə başlayaq.

Bir qabda yumurtaları bir çırpma ilə yüngülcə döyün.

Qalın dibi olan kiçik bir qazanda 200 q şəkər, bal və yağın yarısını birləşdirirəm. Balın orta istilikdə əriməsinə icazə verdim, qarışdırdım. Yumurtaları bal-yağlı kütləyə tökün və şəkər və yağ həll olunana qədər qarışdırın. 5-7 dəqiqə bişirirəm.

Mən soda əlavə edirəm və bir dəqiqə atəşə buraxıram. Hər şey ikiqat həcmdə olmalıdır. Mən onu oddan çıxarıram.

Kütləni tavadan böyük bir qaba tökün və tədricən unu tökün. Xəmiri hamarlanana qədər yoğururam. Diqqətlə bir top düzəldin və xəmiri bir neçə dəqiqə sərinləyin.
Xəmiri səkkiz hissəyə bölürəm və hər birini yuvarlayıram. Fırın qızdırıldığı zaman (temperatur 200 ° C) bükülməməsi üçün dəsmal ilə örtürəm.

Hər kolobokdan nazik bir təbəqə yayıram, bir çəngəl ilə vurub sobaya göndərirəm (bir tort üçün 3 dəqiqə).

Tortun deformasiyaya uğramasının qarşısını almaq üçün onu birbaşa kağıza yayın və sonra çörək qabına köçürün.

Hələ isti tortdan istədiyiniz ölçüdə bir dairə və ya kvadrat kəsdim.
Tortlardan nə qalıb, blenderə qoyub üyüdürəm - tortu bəzəməyə gedəcəklər.

İndi kremin hazırlanmasına başlaya bilərsiniz.

Klassik Medovikdə xama var, amma mən bir anda iki dadlı krem ​​hazırlamağı təklif edirəm: qatılaşdırılmış süd və xama ilə.

Krem üçün xama seçərkən bir şeyi xatırlamaq lazımdır - xamanın yağ tərkibi nə qədər yüksək olsa, tort bir o qədər şirəli olacaq.

Xama üçün mikserlə xama döyün, qalan şəkəri tədricən əlavə edin. 10-15 dəqiqə vaxtınızı alacaq.

İkinci krem ​​üçün lazımsız əlavələr olmadan tam qatılaşdırılmış süd lazımdır. Heç bir qatılaşdırılmış süd və ya bitki yağları olan qatılaşdırılmış süd məhsulu işləməyəcək.

Qalan yumşaldılmış yağı qatılaşdırılmış südlə homojen bir krem ​​halına gətirdim.

Əminliklə deyə bilərik ki, sovet dövründə Medovik tortu populyarlıq baxımından evdə hazırlanmış bayram çörəkləri üçün bütün reseptləri üstələyirdi. O vaxtdan bəri, ən dadlı və sadə klassik tort reseptlərindən bir neçəsi məlumdur - xama, qatılaşdırılmış süd və krem ​​ilə. Onların hamısı zərif bal dadı baxımından bərabərdir. Sonra bir növ xəzinə kimi reseptlər paylaşdıq və İmperator I Aleksandrın aşpazının bal ilə isladılmış desert hazırladığından şübhələnmədik.

İndi heç kim şirniyyatçının adını xatırlamayacaq, amma şah əsər bizimlə qaldı, sevindirdi və sevindirdi. Ümid edirəm ki, təklif olunan ətraflı addım-addım fotoşəkil reseptləri tapşırığın öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Ən dadlı bal tortu - klassik xama resepti

Klassik, sovet dövründə evdə tortun hazırlandığı reseptdir. Xama ilə hazırlanmışdı, çox sadə və dadlıdır. Yadınızdadırsa, çoxları ona “Zəncəfil” deyirdi. Amma məlum olur ki, bal ilə tortlar bişirmək və onları qaymaqla islatmaq ideyası ilə çıxış edən imperator aşpazı xama hazırlayır.

Tortlar üçün sizə lazım olacaq:

• Yumurta - bir neçə ədəd.
• Duz - bir çimdik.
• Kərə yağı - 100 q.
• bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Soda - kiçik bir qaşıq.
• Şəkər - 220 q.
• Un - 400 q.

xama üçün:

• yağ - 250 q.
• Şəkər tozu - 200 q.
• Xama, yağ - 300 q.

Addım-addım fotoşəkil ilə resept

Əvvəlcə bir tencerede yumurtaları bir çimdik duz, bir tatlandırıcı ilə qarışdırmaq lazımdır - hər şeyi bir çırpma (mikser) ilə döyün.

Kərə yağı, balı yumurtaya qoyun, qazanı orta atəşə qoyun.

Kütləni bir qaynadək gətirin, amma heç bir halda qaynamağa icazə verməyin, əks halda yumurtalar tez qıvrılacaq. Sobadan uzaqlaşmayın, qazanın içini daim qarışdırın.

Tencereyi ocaqdan çıxarın, soda tökün. Güclü şəkildə qarışdırmağa başlayın. Tezliklə kütlənin həcmdə artmağa başladığını görəcəksiniz. Bu soda və bal reaksiya verdi. Soda bitənə qədər dayanmayın.

İsti bal kütləsini bir neçə dəqiqə tək buraxın. Tədricən, köpük batmağa başlayacaq. Bu, xəmir yoğurmağa davam etmək üçün bir siqnaldır. Unu az-az əlavə etməyə başlayın.

Bir az daha çox un lazım ola bilər, ya da müəyyən edilmiş miqdardan bir az az, vəziyyətə baxın. Amma reseptdə deyiləndən artıq əlavə etməyi məsləhət görmürəm. İsti xəmir əvvəlcə ovuclarınıza yapışacaq. Amma soyuducuda yatdıqdan sonra qarışıq soyuyacaq, tutarlılıq kifayət qədər sıx olacaq, yapışqanlıq yox olacaq.

Xəmiri əvvəlcə qaşıqla qarışdırın. Bu çətinləşdikdə, masanın iş səthinə keçin.

Əllərinizlə işləməyə davam edin. Xəmir kifayət qədər yumşaq olacaq. Unu az-az səpin, əks halda kütlə unla tıxanacaq, sıxlaşacaq.

Hazır xəmiri fotoşəkildə olduğu kimi kolbasa halına salın. Lazımi sayda tortlara bölün. Kolbasa 6,8, 10 hissəyə kəsilə bilər. Mən 10 hissəyə bölməyə üstünlük verirəm, çünki nazik tortlar daha sürətli bişirilir, kremdə daha yaxşı isladılır. Nəticədə, tort daha tender çıxır.

Kolbasa kəsin, hər hissədən bir çörək hazırlayın.

Onları un ilə tozlanmış bir boşqaba qoyun. Soyuducunun rəfinə bir saat "istirahət etmək" üçün göndərin. Bu müddət ərzində kütlə nəhayət "tutacaq", sıxlaşacaq, onunla işləmək asan olacaq. Hazırlığın daha erkən mərhələsində, toplara bölünməzdən əvvəl xəmiri soyuda bilərsiniz. Amma mən bu yola üstünlük verirəm.

Bir saatdan sonra boşluqları soyuducudan çıxarın. İş masasını un ilə tozlayın. Çörəyi nazik bir tort halına salın. Sonra, 20 sm diametrli bir üzük istifadə edərək, tort üçün boşluqları kəsin. Xüsusi bir alət olmadıqda, boşluqlar uyğun diametrli bir boşqab ilə kəsilə bilər.

Kəsmələri çıxarmayın, onları tortlarla birlikdə bişirmək lazımdır. Xəmirin sobada çox köpürməsinin qarşısını almaq üçün qabığın hər tərəfini çəngəllə vurmağınızdan əmin olun.

Tortları 170 ° C-də bişirin. Pişirmə qızıl rəngə qədər çox tez, 5 dəqiqədən çox olmayaraq baş verir.

Ballı tortun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, tortları əvvəlcədən bişirmək olar. Sərin, quru yerə qoyun, yapışqan filmə sarın və 1-2 həftə ərzində istifadə edin. Yəni bayram işlərinə, qonaqları qarşılamağa əvvəlcədən hazırlaşmaq imkanı var.

Keçək kremə. Kərə yağı şəkər tozu ilə birləşdirin, mikserlə döyməyə başlayın. Qarışıq tüklü olana qədər yüksək sürətlə beş dəqiqə işləyin. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın, otaq temperaturunda, yumşaq olmalıdır.

Kremi tortların üzərinə bərabər şəkildə yayın. Ballı tortun kənarlarını örtmək üçün bir neçə qaşıq qoymağı unutmayın.

Tortu yığırıq. Şəkildə göstərildiyi kimi yemək plitəsini və ya kağızı xidmət boşqabına qoyun. Quruluş sürüşməsin deyə, ortasına bir az krem ​​damcılayın.

Tortları üst-üstə düzün, kremi yayın.

Tortun bərabər islanması üçün tərəfi kremlə örtün.

Tort dilimlərini çox kiçik olmayan qırıntılara doğrayın. Üstünü səpin və tərəfləri bəzəyin - bu klassik bal tortunun bəzəyidir. İsteğe bağlı olaraq, hər hansı bir giləmeyvə, qoz-fındıq, şokolad fişləri əlavə edə bilərsiniz.

Kağızı diqqətlə çıxarmaq qalır. Beləliklə, bal tortu yığıldıqdan sonra boşqab təmiz qalacaq.

Tort reseptlərinin donuz bankında:

Kremli ləzzətli klassik bal tortu

"Bal tükü", bal tortları da adlandırıldığı kimi, qaymaqlı krem ​​ilə bulaşmış, balın ləzzətli ətri ilə yumşaq, incə çıxacaq. Kərə yağı kimi asanlıqla kəsilir və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir və resept ədəbsiz dərəcədə sadədir.

Sizə lazım olacaq:

• Yumurta - 2 əd.
• Bal - 2 bol. qaşıqlar.
• Şəkər - bir stəkan (250 qr.).
• un - 0,5 kq.
• Yağ - 50 q.
• Çörək soda - kiçik bir qaşıq.

Krema üçün:

• Süd - 0,5 litr.
• Şəkər - 150-200 q.
• Yumurta - 2 əd.
• Un - 50 q. (2 qaşıq).
• Vanil şəkəri.
• Yağ - 100 q.

Addım-addım resept:

1. Yumurtaları şəkərlə bir tencereye göndərin, döyün. Yumşaldılmış kərə yağı, bal əlavə edin, döyməyə davam edin.
2. Orta istilikdə, daim qarışdıraraq, şəkərin həllini gözləyin.
3. Yanğını söndürün, soda əlavə edin. Həcmi iki dəfə artırana qədər güclü şəkildə qarışdırın.
4. Unu az miqdarda qarışdırın. Tədricən, kütlə soyumağa və qalınlaşmağa başlayacaq. Soyuduqdan sonra kütləni iş səthinə köçürün. Xəmir yumşaq və elastik olana qədər əllərinizlə yoğurmağa davam edin.
5. Xəmiri 8-10 bərabər hissəyə bölün. Topları yuvarlayın və unlu bir boşqaba qoyun. Folqa ilə sarın, bir saat soyuducu rəfinə göndərin.
6. Dəmləmə kremi. Un məhsulunu tavaya tökün, yumurtaları döyün, süd və yağdan başqa resept siyahısında göstərilən qalan inqrediyentləri əlavə edin. Qarışdırın.
7. Yavaş-yavaş süd əlavə edərək, kremi homojen bir qarışığa qarışdırın.
8. Kiçik bir atəşə bişirmək üçün qoyun. Tərkibini güclü şəkildə qarışdırın, xüsusilə də tez-tez topaqları parçalamaq üçün kütləni aşağıdan qaldırın. Qaynamanın başlanğıcına diqqət yetirin - qazanı ocaqdan çıxarın.
9. Tərkibinə isti yağ əlavə edin. Nəzərə alın ki, isti şəkildə qoyulur. Qarışdırdıqdan sonra yeməyi bir filmlə kremlə örtün, əks halda soyuducuda bir film yaranacaq. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
10. Ballı tortları yayın. 170-180 ° C-də sanki 3-4 dəqiqə, yüngülcə qızarana qədər bişirin. Vaxt sobanın gücündən asılıdır.
11. Qırıntıları atmadan dərhal istədiyiniz diametrdə kəsin.Qırıntıları bərkitməyin, əks halda tort xırdalanacaq (birinci reseptdə olduğu kimi bişirməmişdən əvvəl kəsə bilərsiniz).
12. Ballı tortları kremlə yayın. Yan tərəflərdə işləyin.
13. Kəsmədən sonra qalan əzilmiş qırıntıları səxavətlə səpin. Üst və yanları bəzəyin. Tortun bəzəyinin qalan hissəsi sizin ixtiyarınızdadır. Şirniyyatı bir neçə saat islatmaq üçün buraxın.

Medovik tortu - qatılaşdırılmış süd ilə sadə klassik resept

Bu reseptin özəlliyi ondan ibarətdir ki, xəmir su hamamında bişirilir. Alternativ olaraq, qaymaq kimi hazır qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə etmək icazəlidir.

Xəmir üçün götürün:

• Un - 300-500 q.
• bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Yağ - 100 q.
• Yumurta - 2 əd.
• Soda - kiçik bir qaşıq.
• Şəkər - 0,2 kq.

Qatılaşdırılmış süd kremi üçün:

• Qatılaşdırılmış süd standart bir qabdır.
• Yağ - 0,3 kq.
• Şirniyyatı bəzəmək üçün:
• Qoz - bir ovuc.
• Şokolad fişləri, badam ləçəkləri.

Dadlı bal tortu necə hazırlanır:

1. Tava içərisinə qaynar su tökün, qazı yandırın. Üstünə bir qab qoyun. Qazanın suyunun qabın dibinə dəymədiyinə əmin olun.
2. Bir qaba bal, yağ, şəkər qoyun, qarışdırın.
3. Çörək soda əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Şəkər həll edildikdə, qabı hamamdan çıxarın.
4. Yumurtaları daxil edin, bir-bir qırın və kütləni bir çırpma ilə güclü bir şəkildə çırpın.
5. Sonra unu əlavə etməyə başlayın. Yumşaq, elastik xəmiri tez yoğurun.
6. Soyuducuda 30-60 dəqiqə dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün.
7. Lazım olan müddətdən sonra soyudulmuş xəmiri çıxarın, bərabər hissələrə bölün.
8. Dairəvi toplara yuvarlayın, hər birini bir tort halına salın. Hər hansı bir dəyirmi forma ilə bir dairə kəsin.
9. Biskvitlərin səthini çəngəl ilə deşik edin. 180°C-də 3-4 dəqiqə bişirin.
10. Emprenye üçün əvvəlcə hamamda yumşaldılmış kərə yağı çırparaq krem ​​hazırlayın. Sonra, tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edərək, bir qarışdırıcı ilə yaxşı işləyin, nəticədə şirin homojen bir kütlə alın.
11. Bal tortlarını sürtmək, bir tort qoymaq qalır. Sonra strukturun kənarlarını kremlə yağlayın, ənənəyə uyğun olaraq qırıntılar, qoz-fındıq, şokolad ilə bəzəyin. Məsləhət görürəm ki, qırıntı və qoz qırıntılarını blenderdə doğrayıb qarışdırasınız.
12. Yüksək keyfiyyətli emprenye üçün, bal tortunu ən azı 2 saat dayanmasına icazə verin.

Ballı tort üçün qaymaqlı dondurma

Evdə hazırlanmış bal tortlarını sürtmək üçün krem ​​üçün başqa bir resept təklif edirəm. Bu qaymaqlı dondurma və ya Diplomatdır.

Kremli dondurma üçün:

• Krem - 200 ml.
• Süd - 400 ml.
• dənəvər şəkər - 180 q.
• yumurta.
• Yağ - 100 q.
• Qarğıdalı nişastası - 3 böyük, slayd ilə, qaşıqlar.

Krem hazırlamaq asandır: komponentləri bir-bir əlavə edin, hər dəfə hamarlanana qədər çırpın.

Ən dadlı Medovik hazırlamaq üçün addım-addım tövsiyələrlə Olga Matveydən video resept. Tortlarınız uğurlu olsun, qohumlarınız isə məharətinizlə fəxr etsin!