Çörək üçün şirin kəsmik xəmiri. Kəsmikli maya çörəkləri

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Sözün əsl mənasında ağzınızda əriyəcək tüklü bişmiş məhsullar əldə etmək üçün tez-tez müəyyən bir vaxt ayırmaq lazımdır. Çox hissəsi xəmirə daxil olur, havadarlığı təmin etmək üçün lazımi miqdarda baloncuk toplamaq lazımdır. Bununla belə, hazırlamaq daha asan olan tüklü çörəklər üçün ekspress reseptlər də var.

Kəsmik çörəkləri necə hazırlanır

Hər hansı bişmiş məhsulların hazırlanması üçün reseptlər 5 dəqiqəlik müddətdən bəhs edərkən, bu, tez-tez sürətin bir növ sinonimi kimi çıxış edir. Əslində, çətin ki, belə qısa müddətdə nəsə bişirə biləsən. Məhsulu sobada, mikrodalğalı sobada və ya qızardılmış qabda bişirməzdən əvvəl, maddələri bir xəmir parçasına yaxşıca yoğurmalısınız. Kəsmikli çörəklər də istisna olmayacaq.

Maya xəmirinin tərkibə daxil edilmədiyi çörəklər və reseptlər üçün istifadə edildiyi variantlar var. Hər iki halda dadlı tender yeməyi əldə edilir. İstehsal üsullarında da fərqlər var. Ənənəvi olaraq, pirojnalar və rulonlar sobada bişirilir ki, bu da onları daha sürətli və çox miqdarda yağ olmadan bişirməyə imkan verir. Bununla belə, mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz və ya kəsmik çörəklərini tavada tük kimi qızardın.

sobada 5 dəqiqə

Yüksək temperaturda qapalı bir məkanda bişmiş məhsullar daha sürətli bişirilir və daha yumşaq olur. Fırındakı kəsmik çörəkləri həqiqətən içəridən tükə bənzəyir, kənardan isə yumşaq qabığa malikdir. Orta gücə malik cihazlarda yemək daha uzun sürəcək, lakin bu cür reseptlər hələ də ən sürətlilərdən biri hesab olunur. Çörək bişirmək üçün bir çörək qabı və ya dərin istiliyədavamlı qab almaq daha yaxşıdır. Xəmirin yapışmaması və hazır məhsulun yanmaması üçün dibini yağla yağlamaq və ya çörək kağızı ilə örtmək lazımdır.

5 dəqiqə ərzində bir qızartma qabda

Əlinizdə soba olmadıqda, lakin ləzzətli bir desert yeməyi sınamaq istəsəniz, digər yemək üsulları köməyə gələcək. Bir qızartma qabda şirin çörəklər bir az fərqli hazırlanır və sonda havadar, tüklü bir incəlik alacaqsınız. İki əsas fərq var:

• Böyük miqdarda yağ. İçəridə bişmiş gözəl bir qabıq və kəsmik çörəkləri əldə etmək üçün bir qızartma qabda bir növ dərin yağ yaratmalısınız. Kartof qızartması hazırlamaqdan daha az yağ olacaq, lakin bu miqdar hazır məhsulun kalorili məzmununa təsir edəcəkdir.
• Hazırlığı izləmək ehtiyacı. Siz yalnız qabığın qızardılmış olub olmadığını yoxlamaq deyil, həm də hər tərəfdən eyni nəticə əldə etmək üçün məhsulu daim çevirməlisiniz.

5 dəqiqə ərzində mikrodalğalı soba

Müasir texnologiya evdar qadınlara kulinariya şah əsərləri yaratmağa və vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə kömək etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Mikrodalğalı sobada bu xüsusilə nəzərə çarpır; sobaya alternativ ola bilər. Kəsmik çörəkləri orta gücdə 5 dəqiqədə tük kimi bişirilir, lakin tamamilə bişmiş və yumşaq olur. Məhsullar nə qədər kiçik olsa, onların daha çoxu istiliyədavamlı qaba sığa bilər və bu, dəqiq pişirmə vaxtını təyin edəcəkdir. Mikrodalğalı sobada bir dəqiqə ərzində iki çörək bişirmək olar, beş dəqiqə ərzində isə 6-7 tüklü çörək əldə edə bilərsiniz.

Yumşaq kimi xəmir

Belə çörək bişirmənin əsas komponenti kəsmikdir. Bir çox faydalı maddələrə malikdir və pəhriz məhsulu hesab olunur. Bununla belə, tüklü kəsmik xəmiri çox miqdarda un əlavə edilməklə 5 dəqiqə ərzində hazırlanır ki, bu da onun kalorisini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Bu tərkib hissəsini irmik ilə əvəz edən pəhriz varyasyonları var, bu dadı dəyişdirsə də, toxumasını yumşaq edir. Yumurta mütləqdir. Bəzi evdar qadınlar sarısı və ağı ayrı-ayrılıqda döyməyə üstünlük verir, bəziləri isə ayırmır. İstədiyiniz kimi kəsmik xəmirinə maya əlavə etmək olar.

Kəsmikli bulka resepti

Əksər yeməklərin adları təsadüfi seçilmir. Kəsmikli bulkalar Təzə tüklü çörəklər bu adı havadar teksturaya görə alıblar. Lakin xəmirin dəmlənməsi lazım olduğu üçün onların hazırlanması 2,5 saat vaxt aparır. Daha sadə və daha sürətli variantlar var, burada maddələr bir neçə hərəkətlə yoğrulur və hazır məhsulun toxuması eyni dərəcədə yumşaq qalır. Reseptlər vanilin və ya kişmiş əlavə etməklə müxtəlif ola bilər.

Vanil

Porsiya sayı: 15 nəfər.

Yeməyin kalori miqdarı: 190 kkal.

Mətbəx: Rus.

Heç bir qatqısı olmayan çörək məhsulları quru və dadsız görünə bilər. Vanillin və ya vanil şəkəri maraqlı bir ətir və ləzzət qeydi əlavə edərək, bunu düzəltməyə kömək edəcək. Zərifliyin dadı isə həddən artıq yüklənməyəcək. Tük kimi vanil çörəkləri, havadarlığı ilə yanaşı, incə xoş ətri ilə çörək bişirənləri cəlb edəcəkdir.

Tərkibi:

• yumşaq kəsmik - 0,5 kq;
• dənəvər şəkər - 110 q;
• un - 500 q;
• soda - 1 çay qaşığı;
• vanil şəkər - 10 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• duz - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları bir-bir kəsmikə parçalayın, hamarlanana qədər qarışdırın.
2. Hər iki növ şəkər, duz və soda əlavə edin. Qarışdırın.
3. Unu hissə-hissə əlavə edin, tədricən kəsmik qarışığına qarışdırın. Orta dərəcədə yapışqan olmalı və quru olmamalıdır.
4. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Əllərinizi günəbaxan yağı ilə yağlayaraq kəsmikli bulkalar formalaşdırmaq daha rahatdır.
5. Hazırlıqları olan çörək qabını 10 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Süd ilə

Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.

Porsiya sayı: 10 nəfər.

Yeməyin kalori miqdarı: 210 kkal.

Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi.

Mətbəx: Rus.

Hazırlığın çətinliyi: aşağı.

Dadlı bişmiş məhsullar hazırlamazdan əvvəl, maya xəmiri ilə qarışdırmaq istəməyinizə qərar verin. Son nəticədə itirməyən daha sadə variantlar var. Süddə tük kimi çörəklər üçün xəmir mayasız yoğrulur. Bu vəziyyətdə, fermentləşdirilmiş süd məhsulu kəsmik üçün "yumşaldıcı" rolunu oynayacaqdır. Pastaya bənzər kəsmik kütləsi daha yaxşı yoğrulacaq və topaqların yaranmasının qarşısını alacaq.

Tərkibi:

• kəsmik - 250 q;
• şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 2 ədəd;
• qabartma tozu - 15 q;
• un - 250 q;
• duz;
• süd.

Pişirmə üsulu:

1. Süd ilə resept bu məhsulla kəsmiki yumşaq bir pasta halına gətirməkdən ibarətdir.
2. Şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın.
3. Yumurtaları parçalayın, hamarlanana qədər qarışdırın.
4. Unu qabartma tozu ilə süzün və xəmirə əlavə edin. Yaxşı yoğurun.
5. Perqament kağızını istiliyədavamlı formada qoyun və üzərinə formalaşmış kəsmikli çörəkləri qoyun. 10 dəqiqə 200 dərəcə sobaya göndərin.

Kefirdə

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Porsiya sayı: 12 nəfər.

Yeməyin kalori miqdarı: 230 kkal.

Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi.

Mətbəx: Rus.

Hazırlığın çətinliyi: orta.

Kefir xəmirinə gəldikdə, bu vəziyyətdə 5 dəqiqə ərzində öhdəsindən gəlmək üçün bir yol yoxdur. Əslində, yemək qarışdırmaqdan çörək bişirməyə qədər daha uzun çəkir. Kefir ilə çörəklər üçün xəmir hazırlayırsınızsa, onlar yalnız kütlə yaxşı infuziya edildikdə tük kimi çıxacaqlar. Mayanı islatmaq üçün isti bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu götürmək daha yaxşıdır və maya bazası olmadan etmək qərarına gəlsəniz, otaq temperaturu uyğun olacaq.

Tərkibi:

• az yağlı kefir - 250 ml;
• kəsmik - 500 q;
• bitki yağı - 125 ml;
• un - 750 q;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 tsp;
• quru maya - 11 q.

Pişirmə üsulu:

1. Un iki dəfə süzülməlidir. İçinə mayanı tökün.
2. Ayrı bir qabda kərə yağı və kefiri birləşdirin. Duz və şəkər əlavə edin və kristallar həll olunana qədər qarışdırın.
3. Nəticədə qarışığı buxar banyosunda bir az qızdırmaq lazımdır. Hər şeyi una tökün.
4. Qarışığa yumşaq kəsmik əlavə edin.
5. Xəmir qaşıqla, sonra isə əlinizlə qarışdırılır.
6. Yaxşı yoğrulmuş sferik xəmir 10 dəqiqə isti yerə qoyulmalıdır. Hazır olduqdan sonra kəsmik çörəkləri düzəldin və yağlanmış çörək qabına qoyun.
7. Məhsul 190 dərəcədə 10 dəqiqə bişirilməlidir.

Kərə yağı kişmiş ilə

Porsiya sayı: 12 nəfər.

Yeməyin kalori miqdarı: 215 kkal.

Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi.

Mətbəx: Rus.

Hazırlığın çətinliyi: aşağı.

Kişmiş ən çox şirin bişmiş məhsulların klassik tərkib hissəsidir. Bir reseptdə istifadə edərkən, şəkərin miqdarını azalda bilərsiniz. Üzümlü yağ məhsulları şirinlik baxımından optimal olacaq, qurudulmuş meyvələr də toxumasını şaxələndirəcək. 5 dəqiqəyə çörəklərin resepti çox sadədir və nəticə çox dadlıdır.

Tərkibi:

• yumşaq kəsmik - 500 q;
• un - 500 q;
• kərə yağı - 100 q;
• dənəvər şəkər - 125 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• qabartma tozu - 15 q;
• kişmiş - 100 q;
• duz - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Üzümü yuyun və isti suda islatmaq üçün buraxın.
2. Unu süzün və qabartma tozunu əlavə edin.
3. Unu yumşaldılmış kərə yağı və kəsmiklə birləşdirin. Yaxşı qarışdır.
4. Yumurtaları şəkər və duz ilə döyün.
5. Qarışığı kərə yağı-kəsmik kütləsinə tökün. Qarışdırın.
6. Üzümü qurutun və xəmirə əlavə edin.
7. Dəyirmi bulkalar düzəldin və yağlanmış qaba qoyun. 190 dərəcədə 10-12 dəqiqə bişirin.

5 dəqiqə ərzində şirin çörəklər üçün sadə resept

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.

Porsiya sayı: 10 nəfər.

Yeməyin kalori miqdarı: 185 kkal.

Məqsəd: səhər yeməyi.

Mətbəx: Rus.

Hazırlığın çətinliyi: aşağı.

Yemək nə qədər sadə olsa, onu bişirmək və mümkün qədər tez dadmaq istəyi bir o qədər artır. Fotoşəkilli bir resept həmişə aydın görünür, lakin belə sadə variantlar üçün qısa təsvir çox vaxt kifayətdir. Asanlıqla hazırlanan xəmiri əvvəlcədən hazırlayıb soyuducuda saxlamaq olar və ya hər bişmədən əvvəl yenisini qarışdıra bilərsiniz. Dadlı çörəklər üçün sadə resept vaxtınıza qənaət etməyə və qonaqlarınızı sevindirməyə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• kəsmik - 170 q;
• kərə yağı - 40 q;
• un - 170 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 1 ədəd;
• qabartma tozu - 1,5 tsp;
• duz - ½ tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Unun üzərinə qabartma tozunu əlavə edib iki dəfə ələkdən keçirin. duz əlavə edin.
2. Ərinmiş yağı ayrıca kəsmik, yumurta və şəkərlə qarışdırın.

Biz sizin üçün kəsmikli çörəklər üçün reseptlər topladıq - dadlı, ətirli: kişmiş, quru meyvələr, zərif xama doldurulması ilə. seçin!

• Un - 500 q
• quru maya - 12 q
• Süd - 200 q
• Duz - 0,5 tsp.
• Şəkər - 3 osh qaşığı.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
• Kərə yağı - 100 q
• kəsmik - 0,3 kq
• Yumurta (doldurmaq üçün) - 1 ədəd.
• Şəkər (doldurmaq üçün) - 100 q
• Vanil şəkər - 1 tsp.
• xama - 200 q
• Şəkər tozu - 100 q

Əvvəlcə maya xəmirini hazırlamalısınız. Bunun üçün dərhal xəmir üzərində işə başlamaq lazımdır. Təzə mayanı 1,5 osh qaşığı ilə doğrayın. şəkər, bir stəkan isti süd ilə qarışdırın, şəkər tamamilə həll edilməlidir. Mayanı 5 dəqiqə fermentasiya etmək üçün buraxın. isti yerdə.

Maya qalxarkən, yağı orta istilikdə əridin, yumurtaları şəkərlə əzin, duz əlavə edin və şəkər kristalları həll olunana qədər hər şeyi qalan ilıq südlə yaxşıca qarışdırın.

Xəmir hazır olduqda, şəkər və süd ilə yumurta əlavə edin. Unu orada yavaş-yavaş süzün, davamlı qarışdırın, əvvəlcə qaşıqla, xəmir qalınlaşdıqda əlinizlə qarışdırın. Bütün un əlavə edildikdən sonra bitki yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Hərtərəfli qarışdırılmış xəmiri əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış dərin bir qaba qoyun, təmiz, quru bir parça ilə örtün və 25 dəqiqə isti yerdə qoyun, xəmir qalxdıqdan sonra əllərinizlə yumşaq bir şəkildə yoğurun və başqa bir qaba qoyun 10 dəqiqə.

Sonra xəmiri yaxşıca yoğurun; əgər əllərinizə bir az yapışsa, yaxşıdır. Xəmir hazırdır.

Doldurmaq üçün quru kəsmik götürmək daha yaxşıdır. Kəsmik içliyi qurumasın deyə düzülməzdən əvvəl hazırlanmalıdır. Kəsmi dərin bir qaba qoyun, yumurta, şəkər və vanil şəkər əlavə edin.

Sonra homojen bir kütlə yaratmaq üçün hər şeyi bir çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri böyük bir kəsmə taxtasına qoyun və yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək böyük bir təbəqəyə yuvarlayın. Xəmirin yapışmaması üçün taxtanı və yuvarlanan sancağı əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlayın.

Kəsmikli içliyi yuvarlanmış xəmir vərəqinə bərabər bir təbəqəyə qoyun, hamarlayın ki, təbəqənin bütün sahəsini əhatə etsin.

Bundan sonra xəmiri diqqətlə rulon halına salın və təxminən 2-3 santimetr qalınlığında parçalara kəsin.

Çörək qabını əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtün və üzərinə kəsilmiş rulon parçaları qoyun ki, aralarındakı məsafə təxminən dörd santimetr olsun.

Fırını əvvəlcədən qızdırın, orada çörəkləri olan bir çörək vərəqini qoyun və qızılı rəng alana qədər təxminən iyirmi beş dəqiqə 180 C-də bişirin.

Hazır çörəkləri bir boşqaba köçürün. Xama şəkər tozu ilə yaxşıca çalınır və isti bulkaların üzərinə qoyulur.

Xamanın üstünə darçın səpmək olar. Maya xəmirindən kəsmikli çörəklər hazırdır!

Resept 2: kəsmik və qurudulmuş meyvələrlə qatıq xəmirləri

• 450-500 q xəmir;
• 200-250 q kəsmik;
• 70-100 q quru meyvələr;
• 2 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 2 yumurta;
• 1 ç.q. xaşxaş;
• 1 ç.q. küncüt

Çörəkləri tel çarxda sərinləyin və xoş bir şirkətdə çaydan həzz alın.

Resept 3: Kişmiş və kəsmik ilə maya çörəkləri

• Süd - 250 ml
• quru maya - 10 qram
• Kərə yağı - 100 qram
• kəsmik - 450 qram
• Kişmiş - 100 qram
• Yumurta - 3 ədəd
• Şəkər - 1 stəkan
• Un - 4 stəkan
• xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
• Duz - 1 çimdik
• Sarısı - 1 ədəd

İlıq südə 1 xörək qaşığı şəkər, maya və 3 xörək qaşığı tökün. un qaşıqları. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qarışığı yarım saat isti yerdə saxlayın.

Başqa bir qabda 2 yumurta, 100 q şəkər və 100 q yumşaq kərə yağı qarışdırın. Tərkibləri köpük halına gətirin.

İndi ilk addımdan xəmiri yumurta kütləsi ilə birləşdirin. Qarışdırın. Həmçinin vanil şəkər və duz əlavə edin.

Qarışığa 3 stəkan unu süzün. Sonra xəmiri yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın. Həmçinin 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq bitki yağı. Xəmiri dəsmalın altında 2 saat isti yerdə saxlayın.

Xəmir dincələrkən içlik hazırlayın. Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun. Və ona bir yumurta, yarım stəkan şəkər, bir az vanil şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.

Yarım saat kişmişin üzərinə qaynar su tökün və sonra qurudun. Sonra onu kəsmikə əlavə edib qarışdırırıq.

Perqament kağızını bir çörək qabına qoyun. Yüksələn xəmiri kəndir halına salın və kiçik parçalara kəsin. Topları yuvarlayın və bir az yastılaşdıraraq bir çörək qabına qoyun.

Bir stəkan istifadə edərək, hər cheesecake-də girintilər düzəldin və ortasına içlik qoyun. Xəmiri döyülmüş sarısı və bir qaşıq süd qarışığı ilə fırçalayın. Xəmiri 15 dəqiqə dincəlməyə qoyun.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Cheesecakeləri 25 dəqiqə bişirin, hələ isti halda xidmət edin.

Resept 4: kişmiş və süd ilə qızılgül çörəkləri (şəkillə)

İçərisində kişmiş və kəsmik olan, maya xəmirinin “ləçəkləri” ilə haşiyələnmiş gözəl və dadlı çörəklər.

• süd - 250 ml,
• yumurta (xəmir üçün 2, doldurma üçün 1) - 3 əd.
• şəkər (xəmir üçün 100 q, doldurma üçün 100 q) - 200 q,
• drenaj kərə yağı (və ya marqarin) - 100 q,
• un (təxminən) - 600-700 q,
• vanil şəkər (xəmir üçün 1 paket, kəsmik üçün 1 paket) - 2 paket,
• maya (təzə və ya quru 2 tsp) - 25 q,
• kəsmik - 500 q,
• kişmiş - 100-150 q,
• limon qabığı (isteğe bağlı, xəmirə əlavə olunur),
• duz (natamam) - 1 tsp.

Üzərinə əvvəlcədən qaynar su töküb şişənə qədər buraxın.

Xəmiri hazırlayaq. Südü 40 dərəcə qızdırın, maya, şəkər və bir stəkan unu əlavə edin, qarışdırın və qalxmaq üçün isti yerə göndərin.

Çörək məmulatları hazırlayırıq. Kərə yağı əridin, bir az sərinləyin. Kərə yağına yumurta, şəkər, vanilin və duz əlavə edin. Gəlin qarışdıraq.

Xəmir çıxdı. Xəmirə çörəkçilik əlavə edin. Qarışdırın. Qalan unu da az-az əlavə edib kifayət qədər sərt xəmir yoğurun. Qalması üçün isti yerə qoyuruq.

İçliyi hazırlayaq. Kəsmi istiləşdirmək üçün yumurta, vanil şəkər, şəkər (100 q) və kişmiş (susuz) əlavə edin. Qarışdırın. Kəsmik axıcıdırsa, un və ya irmik əlavə edə bilərsiniz.

Xəmir qalxdı. Təxminən 24 eyni top düzəldirik və bir az qalxmağa buraxırıq.

Çörəyi yuvarlayın, 3 kəsik düzəldin ki, hissələri bir az fərqli olsun, bir hissəsi digərindən bir qədər böyük olsun.

Ortasına kəsmik içliyi qoyun.

Üç hissədən ən kiçiyini kəsmikin ətrafına büküb bir-birinə bağlayırıq.

Sonra daha böyük hissə ilə eyni şeyi edirik. Və son olaraq tortun ən böyük hissəsini bükürük. Bərkitmə nöqtəsi mümkün qədər aşağı, çöreklərin altında olmalıdır, əks halda onlar düşəcəklər. Xüsusilə son hissəni mümkün qədər sıx bağlayırıq. "Qızılgül" hazırdır.

Çörəklər yaxşıca qalxsın. Sarısına bir az süd əlavə edin. Çörəkləri qarışdırın və fırçalayın.

180 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Resept 5: xama içlikdə kəsmik ilə çörəklər

Bu bulkaların hazırlanmasında vacib bir nüans ondan ibarətdir ki, biz demək olar ki, hazır çörəkləri xama ilə yağlayırıq və hazır olana qədər bişiririk. Çörəklərə bu inanılmaz incəliyi verən xamadır. İçliyinə bir az portağal qabığı da əlavə etdim, daha ətirli etdi, amma vanilin və ya limon qabığı ilə əvəz edə bilərsiniz, o da dadlı olacaq.

• Süd - 175 ml
• təzə maya - 20 q
• Buğda unu - 350 q + 30 q tozlanma üçün
• kərə yağı - 75 q
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Rast yağı - 1 çay qaşığı.

• kəsmik - 400 q
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Kərə yağı - 50 q
• kişmiş - 50 q
• Şəkər - 50 q
• Portağal qabığı - 1 osh qaşığı.

• Xama 20% - 1 stəkan
• Şəkər - 1 osh qaşığı.

Xəmiri hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün maya və 1 xörək qaşığı ilıq süddə qarışdırın. şəkər, qapaq qalxana qədər 15 dəqiqə isti yerə qoyun.

Unu bir qaba süzün, qalan şəkər, yumşaq kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.

Uyğun xəmirə tökün və yaxşı qarışdırın.

Hamar elastik xəmir yoğurun. Təmiz qabı bitki yağı ilə yağlayın, hazır xəmiri içinə qoyun, dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerə qoyun.

İçliyi hazırlamaq üçün kəsmik, yumşaq kərə yağı, şəkər, qabıq, 1 yumurta və 1 ağını (yağlamaq üçün sarısını buraxın), kişmişi qarışdırın.

Təxminən bir saatdan sonra xəmirimiz yaxşıca qalxmalıdır, belə görünməlidir.

İndi bütün havanı buraxaraq yaxşıca yoğurmalısınız.

İş səthini un ilə tozlayın və xəmiri 1-1,5 mm qalınlığında böyük bir düzbucaqlıya yayın.

Doldurmağı bərabər paylayın.

Bir rulona sıx şəkildə yuvarlayın.

2-3 sm qalınlığında disklərə kəsin.

Hazırlıqları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Üzərinə yumurta sarısı sürtüb 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Demək olar ki, hazır çörəkləri çıxarın, dərhal şəkərlə qarışdırılmış xama ilə isti səpin və sobaya daha 5 dəqiqə qoyun.

Çörəkləri sobadan çıxarın və tamamilə sərinləyin. Xama içlikdə kəsmikli bulkalar hazırdır.

Resept 6, addım-addım: səhər yeməyi üçün kəsmik çörəkləri

• 250 q un
• 250 q kəsmik
• 50 q şəkər
• 2 yumurta
• 8-10 q qabartma tozu
• 1 ç.q. vanil şəkər
• bir çimdik duz

Kəsmik, şəkər, duzu blenderlə çalın.

Yumurta və vanil şəkər əlavə edin, qarışdırın.

Qabartma tozu ilə qarışdırılmış süzülmüş unu əlavə edib qarışdırın. Xəmir qalın və yapışqan çıxır. Nəm əllərlə çörəklər düzəldin.

Onları bir-birindən aralıda çörək kağızı və ya çörək döşəyi ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin. Mən 15 dəqiqə bişirdim, bulkalar yaxşıca yüksəldi və bişirildi, sonra 2-3 dəqiqə konveksiyanı yandırdı ki, qəhvəyi olsun.

Resept 7: kəsmikdən hazırlanmış bulkalar və hazır qatıq xəmiri

Kəsmik və pendirli şirniyyat çörəkləri çox tüklü və dadlı çıxır. İçlik çox zərifdir, bir az duzlu bir dad var.

• Mayasız qatıq pastası (hazır, əridilmiş) - 500 q
• kəsmik 9% - 200 q
• sərt pendir - 200 q
• Yumurta - 1 əd.

Kəsmik və kəsmik ilə doldurulmuş xəmir çörəkləri üçün inqrediyentlər hazırlayın.

Kəsmik və pendirli şirniyyat çörəkləri necə hazırlanır: Xəmiri düzün. Dairələri kəsin (stəkan, kubok və s. ilə). Xəmir qırıntılarını atmayın.

Bütün xəmir dairələrini silikon qəlibə yerləşdirin.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Qədim dövrlərdən bəri qonaq süfrəsinin ənənəvi bəzəyi qonaqpərvər sahibələr tərəfindən məhəbbətlə hazırlanmış bişmiş mallar olmuşdur. Piroqlar və pirojnalar, kekslər və bulkalar, peçenyelər və bir sözlə, insan əllərinin və təxəyyülünün bacardığı hər şey. Üstəlik, onları hazırlamaq üçün ən inanılmaz məhsul birləşmələrindən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, ən adi maya xəmirinə kəsmik kimi bir məhsul əlavə oluna biləcəyindən və nəticədə heyrətamiz kəsmik çörəkləri bişirməkdən şübhələnmirdim. Uşaqlarınızı belə bişmiş məhsullarla sevindirə bilərsiniz və hətta ən ləzzətli gurmeni belə müalicə etməkdən utanmayacaqsınız.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Və onları hazırlamaq heç də çətin deyil.

Kəsmikli maya çörəkləri üçün inqrediyentlər:

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

kəsmik - 200 q.
150 q şəkər
duz - bir çimdik
400 q un
kərə yağı və süd - hər biri 100 q.
bir cüt yumurta
duz - bir çimdik
1,5 xörək qaşığı quru desert mayası

Qonaqların çaya gəlməsi üçün addım-addım fotoşəkil reseptinə əsasən kəsmik çörəkləri hazırlamaq üsulu:

Əvvəlcə xəmiri qoyuruq: kiçik bir qabda (və ya bankada) bir desert qaşığı maya, un və şəkər qarışdırın. Bir az isidilmiş südü tökün, yaxşı qarışdırın və qalxmaq üçün kənara qoyun.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri
Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Xəmir qalxarkən, kərə yağı və şəkəri bir qabda doğrayın, sonra artıq döyülmüş yumurtanı yaranan kütləyə qarışdırın.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri
Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Bir qarışdırıcıda (və ya ələkdən istifadə edərək) biz dənəvər kəsmikləri homojen bir pastaya bənzər bir kütləə çeviririk.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Yumurta-yağ qarışığına bir çimdik duz əlavə edin və kəsmiklə birləşdirin.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Biz bütün bu addımları atarkən xəmir artıq gəlib çatmışdı. (xəmirim gözlənilmədən sanki səkkiz dəqiqədə qalxdı).

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Yüksələn xəmiri kəsmik kütləsinə tökün, qarışdırın və un əlavə edin.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri
Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Yumşaq xəmir yoğurun. Bir az əlinizə yapışsa, eybi yoxdur.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Kuboku xəmirlə bir dəsmal ilə örtün və bir saat yarım isti yerdə qoyun.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Yaxşı qalxan xəmirdən xırda toplar əmələ gətiririk və onları yağlanmış çörək kağızının üzərinə qoyuruq.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Çörək qabını bir dəsmal ilə örtün və xəmirin yenidən qalxmasını gözləyin (təxminən 20 dəqiqə).

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Artıq həcmi artmış çörəkləri südlə yağlayın və sobaya qoyun (200°C).

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

30 dəqiqəyə gözəl bulkalarımız hazırdır.

Veb saytında mayalı kəsmik çörəkləri

Sulu və çox yumşaq kəsmik çörəkləri, xüsusən qonaqlar təsadüfən yanımıza düşsələr, çay üçün əla yemək olacaqdır.

Kəsmik çörəkləri inanılmaz dərəcədə yumşaqdır!

Bu gün sizin üçün maya ilə inanılmaz yumşaq və tüklü kəsmik çörəkləri üçün reseptim var. Kəsmik xəmirlə işləmək çox xoşdur - çox yumşaq və elastikdir və ondan bişmiş məhsullar uzun müddət təzə qalır.

Bu resept VKontakte sosial şəbəkəsinin istifadəçiləri arasında ən populyar oldu.

Un - 360 q
kəsmik - 180 q
süd - 70 ml
şəkər - 120 q
kərə yağı - 60 q
2 kiçik yumurta
maya - 1 tsp.
limon və ya portağal qabığı
bir çimdik duz
Çörəkləri yağlamaq üçün 1 sarısı

Xəmiri hazırlayın. Mayanı isti süddə bir neçə xörək qaşığı un və şəkərlə həll edin. 15-30 dəqiqə isti yerdə qoyun.

Xəmir qalxarkən kərə yağı, şəkər və yumurtanı çalın.

Kəsmik, qabıq və duz əlavə edin, ələkdən püre halına salın, yaxşı qarışdırın

Xəmir hazır olanda onu kəsmik kütləsinə tökün, qarışdırın

Ələnmiş unu əlavə edin, xəmir birləşənə qədər qarışdırın

Xəmiri unlu bir masaya qoyun və əllərinizlə yoğurun. Çox yumşaq xəmir almalısınız.

Xəmiri dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerə qoyun. Xəmirin həcmi artacaq

Xəmiri bərabər hissələrə bölün və çörəklər düzəldin. Onları bir çörək qabına qoyun, bir dəsmal ilə örtün və başqa 20 dəqiqə qalxın. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

Çörəklər hazır olduqdan sonra üzərinə döyülmüş sarısı sürtün və qızılı rəng alana qədər 30 dəqiqə sobaya qoyun.

Sizi bilmirəm, amma mən kəsmik ilə çörəkləri “Karlson” cizgi filmi ilə, yəni Uşaqla dostunun çörək yediyi anla əlaqələndirirəm. Oh... Necə dadlı görünürdülər, məndə dərhal bu delikatesi dadmaq həvəsi yarandı.

Bu yeməyi maya ilə və ya olmadan, tökmə və ya gül şəklində hazırlamaq üçün çox sayda seçim var. Bu gün bu reseptlərdən hər şeyi öyrənəcəksiniz. Ancaq müxtəliflik istəyirsinizsə və haşhaş toxumlarını sevirsinizsə, onda necə bişirəcəyimizə baxdığımız məqaləni oxumağı təklif edirəm.

Bugünkü seçimi bəyənirsinizsə, dostlarınızla paylaşın, onlara da bildirin. Artıq başlayaq.

Bu reseptə görə çörəklər inanılmaz dərəcədə havadar və yumşaq olur. Əsas doldurmaya qurudulmuş meyvələr (quru ərik, kişmiş) əlavə edə bilərsiniz, burada hər şey hər kəs üçündür, bizim vəziyyətimizdə albalı istifadə edirik. Bu bulkaları piroq şəklində hazırlaya bilərsiniz, yəni kəsmiki içinə bükün. Açıq seçimimiz olacaq.

Tərkibi:

Test üçün:

• un - 310 q
• Süd - 100 ml
• təzə maya - 10 q
• xama - 100 q
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• Yumurta - 2 əd.
• kərə yağı - 50 q
• Vanil şəkər - dadmaq
• Duz - bir çimdik

Doldurmaq üçün:

• kəsmik - 250 q
• albalı - 50 q
• Yumurta (sarısı) - 1 əd.
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• xama - 1 osh qaşığı. l.
• Nişasta və ya un - 1 tsp.
• Vanil şəkər - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. Xəmiri hazırlayın, südü 36-38 dərəcə qızdırın, maya və 1 st. l. Sahara. Hər şeyi qarışdırın və bir qapaq yaratmaq üçün isti bir yerə qoyun.

Təzə maya quru maya ilə əvəz edilə bilər, sizə təxminən 5 g lazımdır.

2. Bir qaba bir yumurta çalın, üzərinə şəkər, duz, vanil şəkəri əlavə edin, sonra çırpma ilə bir az çalın. Sadəcə maddələri qarışdırın.

3. Hazırlanmış qarışığa uyğun xəmir və xama tökülür.

Ən azı 20% yağlı xama istifadə etməyə çalışın. Həm də krem ​​və ya adi südlə əvəz edilə bilər.

4. Unu hissə-hissə əlavə etməyə başlayın və beləliklə xəmiri yoğurun. Onu masaya köçürürük.

5. İndi xəmirə çox yumşaq kərə yağı əlavə etmək lazımdır. Hamarlanana qədər hər şeyi yoğurun, əllərinizə bir az yapışan yumşaq bir parça almalısınız. Onu yağla yağlanmış bir qaba köçürün, yapışqan filmlə örtün və 1-2 saat qalxmaq üçün isti yerə göndərin.

Proses zamanı un əlavə etməyin, əks halda sərt, tıxanmış çörəklərlə nəticələnəcəksiniz.

6. Xəmir dəmlənərkən içlik hazırlaya bilərsiniz, ona görə də albalıdan başqa onun üçün lazım olan bütün inqrediyentləri bir qaba qoyun və hamar və qaymaqlı olana qədər blenderlə çalın.

Blenderiniz yoxdursa, o zaman kəsmik ələkdən üyüdülməlidir və hələ quru olmamalıdır.

7. Uyğun iş parçasını yumruqlayın və yenidən filmlə örtün, başqa 30 dəqiqə kənara qoyun.

8. Beləliklə, lazımi vaxt keçdikdə, xəmiri masaya qoyun və ondan kolbasa hazırlayın. Onu 8 bərabər hissəyə bölürük.

9. Hər parçanı bir topa yuvarlayın. Hazırlıqları bişirəcəyimiz çörək qabına qoyuruq. Bir dəsmal və ya filmlə örtün və 30 dəqiqə dəliləməyə buraxın.

10. Çörəklər gəldikdə, bir stəkan götürün, dibini bitki yağı ilə yağlayın və boşluqlarda girintilər etməyə başlayın, sadəcə olaraq şüşə ilə onlara basın. Bir şey olarsa, əllərinizlə bir az kömək edə bilərsiniz.

11. Gilasları və ya seçdiyiniz hər şeyi girintilərə qoyun və sonra içlik ilə örtün, sözün əsl mənasında 1 osh qaşığı. l. kifayət edəcək. Qızılı qəhvəyi rəng əldə etmək üçün kənarlarını döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Üstünə, ortasına bir albalı qoyun.

12. Çörəkləri 190 dərəcədə 20-25 dəqiqə sobaya qoyun. Onlar qəhvəyi və qalxmalıdır.

Çörəkləri sobadan çıxarıb soyumağa qoyuruq. Bu arada özünüzə çay dəmləyin. Nuş olsun!

Vacibdir! İsti bişmiş məhsullar yeməyin - mədə üçün zərərlidir.

Tük kimi çıxan kəsmik çörəkləri üçün resept (sözün həqiqi mənasında 5 dəqiqə çəkir)

Havalı bişmiş məhsulları xoşlayırsınız? Və çox vaxt çəkməyən biri? Əgər belədirsə, bu resept 100% uyğundur. Çay, TV seriyası ilə əla sürətli nahar, bir bang ilə aşağı gedəcək.

Tərkibi:

• kəsmik - 250 q
• Un - 120 q
• Yumurta - 1 əd.
• Qabartma tozu - 1 ç.q.
• Şəkər - 4 osh qaşığı. l.
• Duz - bir çimdik

Yağlama üçün:

• Süd - 2 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Kəsmi qaba töküb çəngəllə yoğurun. Sonra yumurtaları döyün, şəkər, duz, qabartma tozu əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

2. Unu hissə-hissə əlavə etməyə başlayın. Bu şəkildə əllərinizə bir az yapışmalı olan yumşaq xəmir yoğururuq.

3. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və yağla yağlayın. İndi xəmirdən kiçik toplar əmələ gətiririk. 30-35 qram ağırlığında 10-12 ədəd olmalıdır. Boşluqları vərəqə qoyun.

Xəmir forma verərkən əllərinizə çox yapışırsa, üzərinə bir az un səpə və ya əllərinizi yağlaya bilərsiniz.

4. Çörəklərimizi sobada 15 dəqiqə bişirmək üçün göndəririk, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Vaxtın bitməsinə 3 dəqiqə qalmış bişmiş məhsulları sobadan çıxarın və südlə fırçalayın, sonra şəkərlə səpin. Yeməyi yenidən 5 dəqiqə bişirin.

5. Yaranan kəsmik çörəkləri çəhrayı və lələk kimi yumşaq olur. Yeri gəlmişkən, onlara süd əvəzinə yumurta sarısı sürtmək olar ki, daha gözəl olacaqlar.

Bu xəmiri hazırladığınızdan əmin olun, bu sizə çox vaxt aparmayacaq, ancaq bütün gün sizə enerji verəcək.

Kəsmikli xəmir çörəkləri

Nəticələr sadəcə ağzınızda əriyən inanılmaz dərəcədə yumşaq və tüklü çörəklərdir. Əvvəlki incəlik kimi, çox tez bişirirlər, bu yaxşı xəbərdir. İstəsəniz, xəmirə kişmiş və ya quru ərik əlavə edin.

Tərkibi:

• kəsmik - 270 q
• un - 230 q
• Yumurta - 2 əd.
• Şəkər - 65 q
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• qabartma tozu - 2 x.q.
• Vanil şəkər - dadmaq
• duz - ½ çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Təzə kəsmik götürün və ələkdən keçirin, bir növ kəsmik kütləsi almalısınız.

Yağlı bir məhsul aldığınızdan əmin olun.

2. Fermentləşdirilmiş süd məhsuluna yumurtaları döyün, şəkər, vanilin, duz əlavə edin və bitki yağı əlavə edin. Çırpıcı istifadə edərək, hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bitki yağı kərə yağı ilə əvəz edilə bilər, dad yalnız daha yaxşı olacaq.

3. Unun içinə qabartma tozunu töküb qarışdırın. Un qarışığını kəsmik kütləsinə süzün. Bu şəkildə xəmiri yoğururuq.

4. Qaşıqla yoğurmaq çətinləşəndə ​​süfrəyə un səpin, iş parçasını üzərinə qoyun və yoğurmağa davam edin. Nəticə əllərinizə yapışmayan yumşaq bir kütlə olmalıdır.

5. Xəmirdən 1-1,5 sm qalınlığında düzbucaqlı düzəldin və 8 hissəyə bölün.

6. Hər parçanı top halına salın. Onları masaya və ya əllərinizə yuvarlaya bilərsiniz.

7. Hazırlıqları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Hər çörəyi döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.

8. Yeməyi 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirmək üçün göndərin, 20-25 dəqiqə vaxt verin.

Taymerin bitməsinə 3 dəqiqə qalmış bişmiş məhsulları çıxarıb şəkərlə səpə bilərsiniz.

Hazır çörəkləri sərinləyin və siz onları yeməyə başlaya bilərsiniz. Onlara qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə ilə xidmət etməyi məsləhət görürəm.

Qızılgül şəklində gözəl xəmirlər

İstəyirəm ki, hazır yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də gözə xoş gəlsin. Beləliklə, məsələn, çörəkləri kəsmik ilə gözəl bəzəyə bilərsiniz, onlara gül şəklini verə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, niyə çox danışaq, başlayaq.

Tərkibi:

Test üçün:

• un - 650 q
• Yumurta - 2 əd.
• Şəkər - 100 q
• Duz - bir çimdik
• Kərə yağı - 100 q
• Süd - 270 ml
• maya (quru) - 8 q
• Vanil şəkər - dadmaq

Doldurmaq üçün:

• kəsmik - 0,5 kq
• Şəkər - 100 q
• vanilin - 1 q
• Yumurta - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Mayanı bir qaba tökün və üzərinə ilıq süd tökün, hər şeyi qarışdırın. Yoğurma zamanı bütün şəkəri əlavə edin və sonra unun yarısını süzün. Bu şəkildə bir xəmir əldə edəcəksiniz. Kassanı çanta və ya yapışqan filmlə örtün və 30 dəqiqə isti yerdə qoyun.

2. Xəmir dəmlənərkən, bunun üçün xəmir hazırlayın, ərinmiş yağa yumurtaları döyün, vanil şəkəri, duz əlavə edin və çırpma ilə çalın;

Ərinmiş yağ otaq temperaturunda olmalıdır, əks halda çox isti olarsa, yumurtalar qıvrılacaq.

3. İçliyi hazırlamaq üçün sürtgəcdən keçirilmiş kəsmiklə 1 yumurta, şəkər və vanil qarışdırmaq kifayətdir.

4. Xəmir qalxdıqda, hamarlanana qədər çörəkçiliklə qarışdırın.

5. İndi qalan unu qarışığa əlavə etmək və xəmiri yoğurmaq qalır, əslində bizim etdiyimiz şeydir. Xəmir kifayət qədər sərt olmalıdır.

6. İş parçasını 8 hissəyə bölün və hər birini bir topa yuvarlayın. Topları bir çörək qabına qoyun, bir dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

7. Parçalar dincələndən sonra hər birini yarıya bölün və 2-4 mm qalınlığında dairə şəklində yuvarlayın. Şəkildə göstərildiyi kimi ortadan 3 kəsik edirik.

8. Çörəyin ortasına təxminən 1,5 ç.q içlik qoyun və onu bükməyə başlayın. Yalnız kəsmikin hər tərəfini möhürləyin. Sonda çörəyin altını bir az bükün.

9. Parçaları bir çörək qabına qoyun və döyülmüş sarısı ilə fırçalayın. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 20-25 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

Bu yeməyi müxtəlif içliklərlə, məsələn, mürəbbə və ya hətta alma ilə hazırlaya bilərsiniz.

Xama doldurulmasında jelli çörəklər üçün sadə bir resept

Bunlar bütün ailə üzvlərini heyran edəcək inanılmaz dadlı çörəklərdir. Spiral formada olduqları üçün onları qabıq da adlandırmaq olar. Xəmirsiz bişirəcəyik, amma mayanıza şübhə edirsinizsə, onu hazırlamaq daha yaxşıdır. Birdən yemək boşa getməyəcək.

Tərkibi:

Test üçün:

• Su - 150 ml
• Süd - 150 ml
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• xama - 1 osh qaşığı. l.
• kərə yağı - 75 q
• təzə maya - 40 q
• Un - 700-800 q
• duz - ½ çay qaşığı.

Doldurmaq üçün:

• Kəsmik kütləsi - 500 q

Doldurmaq üçün:

• xama - 300 ml
• Şəkər - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. Bir qabda süd və suyu qarışdırın, maye isti olmalıdır; Üzərinə maya əlavə edin və dağılana qədər qarışdırın. Sonra şəkər, duz, 1 qaşıq xama əlavə edin və hər şeyi yenidən çırpın.

2. Ərinmiş yağı əsas qarışığa tökün və un qarışığını tədricən təqdim etməyə başlayın.

3. Elastik xəmiri 5-7 dəqiqə yoğurun. Sonra qabı unla səpin, qapaq ilə örtün və qalxmağa başlayana qədər 40 dəqiqə isti yerdə qoyun.

Xəmiri mümkün qədər uzun müddət yoğurmaq üçün tənbəl olmayın, bu, hazır məhsulun keyfiyyətinə faydalı təsir göstərəcəkdir.

4. İş parçası gəldikdə, onu bir az yoğurun və eyni vaxtda yenidən qalxmağa göndərin.

5. Doldurmaq üçün bir qabda xama və şəkər qarışdırın.

6. Yüksələn xəmiri 2 hissəyə bölün. Hələlik birini kənara qoyuruq, ikincisini isə 5 mm qalınlığında düzbucaqlı halına gətiririk.

7. Doldurmanın yarısını bütün perimetr ətrafında paylayın və hər şeyi sıx bir rulonla sarın.

Təxmin etdiyiniz kimi, rəndələnmiş kəsmiki vanil, şəkər və bəzi quru meyvələrlə qarışdırmaqla evdə kəsmik kütləsi hazırlaya bilərsiniz.

8. Rulo hissələrə bölünür, sonra onları bir çörək qabına qoyuruq və yumurta sarısı ilə yağlayırıq. Testin ikinci yarısı ilə oxşar addımları təkrarlayırıq.

9. Biz qabıqlarımızı sobada bişirmək üçün göndəririk, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır, 20-25 dəqiqə.

10. Hazır incəlik hələ də isti olarkən üzərinə xama tökün. Tamamilə soyudulana qədər tezgahın üzərində buraxın.

Kəsmik ilə qeyri-real yumşaq çörəklər

"Və burada çörəklərlə oynayırıq" - mənim bu sözlə tam əlaqəm var. Bu yeməyi başqa bir şəkildə cheesecakes adlandırırlar, lakin mahiyyəti dəyişmir. Reseptdə həm adi kəsmikdən, həm də hazır kəsmik kütləsindən istifadə edə bilərsiniz, sadəcə vedrələrdə satılan növdən deyil.

Tərkibi:

• Süd - 100 ml
• Un - 3 stəkan
• maya - 4 q
• Şəkər - 1 stəkan
• Yumurta - 3 əd.
• kəsmik - 200 q
• xama - 100 q
• Bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. l.
• Vanillin - dadmaq
• Bir çimdik duz

Pişirmə üsulu:

1. Bir qaba süd tökün və xama, 2 yumurta sarısı, yarım stəkan şəkər, maya, duz, vanilin, bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

2. Qarışığa bir stəkan un əlavə edin, hər şeyi yenidən yoğurun və yapışqan filmlə örtün. Xəmiri 40 dəqiqə isti yerə qoyun.

3. Vaxt keçdikdən sonra xəmiri qarışdırın və eyni vaxtda yenidən isti yerə qoyun.

4. İş parçası ikinci dəfə yuxarı qalxdıqda, qalan unu ona əlavə etməyə başlayırıq. Bu şəkildə xəmiri yoğururuq.

5. Hazır bazanı 9 bərabər hissəyə bölün. Onların hər birini bir top halına salın, çörək qabına qoyun. Parçaları bir dəsmal ilə örtün və sübut etmək üçün 50 dəqiqə isti yerdə kənara qoyun.

Fırın, lampa ilə, bu proses üçün ən əlverişli şərtləri təmin edir.

6. Bu arada içliyi hazırlayın. Kəsmik şəkər və zülal ilə birlikdə hamarlanana qədər doğrayın.

7. Rulonlar gəldikdə, bu məqsədlər üçün onlara deşiklər edirik, əllərinizi yağla yağlamaq daha yaxşıdır; Hazırlanmış çuxurlara içliyimizi qoyuruq, sonra hər şeyi döyülmüş yumurta ilə yağlayırıq.

Deliklər etmək üçün bir stəkan da istifadə edə bilərsiniz, sadəcə altını yağla yağlayın və bir girinti yaratmaq üçün çörəyin üzərinə basmağa başlayın.

8. Fırını 200 dərəcə qızdırın və peluşları oraya qoyun. Hər şeyi 15-20 dəqiqə qızarana qədər bişirin.

Bunlar hazırladığımız gözəl cheesecakesdir. Onlar soyuyana qədər gözləyin və siz dadmağa başlaya bilərsiniz. Onları orijinal şəkildə bəzəyə biləcəyinizi unutmayın, təxəyyülünüzü istifadə edin.

30 dəqiqə ərzində mayasız tez səhər yeməyi çörəkləri

Səhər, əsasən, müxtəlif bişmiş mallar və piroqlar hazırlamaq üçün vaxt yoxdur. Çünki işə hazırlaşmaq çox vaxt aparır. Ancaq indi baxacağımız çox gözəl bir resept var. Bu kəsmik çörəklərinin hazırlanması çox az vaxt aparır və buna görə də səhərlər özünüzü ətirli, təzə səhər yeməyi ilə sevindirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kəsmik - 270 q
• un - 260 q
• Yumurta - 2 əd.
• Şəkər - 60 q
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• qabartma tozu - 2 x.q.
• Vanil şəkər - dadmaq
• Bir çimdik duz

Pişirmə üsulu:

1. Kəsməyə yumurta, şəkər, yağ, vanil şəkər və duz əlavə edin. Çırpıcı istifadə edərək, hamarlanana qədər hər şeyi çırpın. Bu vaxt 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün dərhal sobanı yandırın.

Kəsmik pasta kimi olmalıdır, ancaq sizinki dənəlidirsə, onu blenderlə püre halına salın və ya bir neçə dəfə ələkdən keçirin.

2. Yaranan qarışığa un və qabartma tozunu tökün. Xəmiri qarışdırın. Yapışqan olmalıdır, lakin maye olmamalıdır.

3. İş parçasını masanın üzərinə qoyun, una yuvarlayın və 8 bərabər hissəyə bölün.

4. Hər parçadan bir top düzəldin.

5. Formalanmış çörəkləri çörək qabına qoyun və döyülmüş sarısı ilə yağlayın. Onları sobaya qoyun ki, qızılı rəng alana qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

Beləliklə, tez və problemsiz özümüz üçün səhər yeməyi hazırladıq. Yeməyimizi bitirib işə gedək 😊

Şirin xəmirdən hazırlanmış kəsmikli çörəklər üçün video resept (15 dəqiqə hazırlanır)

Mən çox sevirəm, həm duzlu, həm də şirin içlikləri olan qatıq xəmirlərini, xüsusən müxtəlif şirniyyatları sevirəm. Və sonra növbəti çörək bişirmək üçün reseptlərdən birinə rast gəldim. Vaxt itirməmək üçün əvvəlcədən hazır xəmir almağı məsləhət görürəm. Ancaq özünüz bişirmək istəyirsinizsə, bişirin və işiniz bitdikdən sonra dərhal oturun və videoya baxın.

Əla, elə deyilmi? Şirniyyat pastalarının formaları ilə təcrübə edə bilərsiniz, həmçinin kəsmikdən duzlu içlik hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.

Seçimim başa çatdı, amma qarşıda hələ çox şey var. Nəhayət, doldurma mövzusuna bir az toxunmaq istərdim. Yalnız tam yağlı kəsmik seçin, çünki qurudursa, bişmə zamanı bütün nəmini itirəcək və sonda inanılmaz quru bulkalara sahib olacaqsınız. Və ya fermentləşdirilmiş süd məhsulunu az miqdarda xama və ya südlə qarışdırın, bu vəziyyəti xilas edəcəkdir.

Doldurma bazasına müxtəlif qatqılar əlavə edin, məsələn, kişmiş, şəkərli meyvələr, ərik qurusu, ümumiyyətlə, istədiyiniz kimi.

Səninlə vidalaşıram, yeni məqalələrdə görüşənədək! Reseptləri dostlarınızla paylaşdığınızdan əmin olun.