Tərəvəz kişini necə etmək olar. Resept: Tərəvəzli kiş - tender və şirəli

Kalori: 2660.3
Zülallar/100 q: 3,73
Karbohidratlar/100 q: 12,96

Kiş çörək əvəzinə nahar süfrəsində və ya ətirli ilə səhər yeməyi üçün verilə bilən açıq fransız pastasıdır. Kiş pastasının doldurulması istədiyiniz hər şey ola bilər - şirin, ət, balıq, tərəvəz, bir neçə növ pendir və s. Tərəvəz kişi çox dadlı, zərif, ətirli və rəngli olur. Yulaf ezmesi və buğda unundan hazırlanmış xırtıldayan, xırtıldayan baza badımcan, balqabaq, şirin bibər və soğandan hazırlanmış çoxlu sulu içliklə qatlanır. Pişirmə zamanı əsasın qalxmaması və formasını saxlaması üçün xəmiri çəngəl və ya dibinə qoyulmuş perqament vərəqi ilə deşib quru noxud və ya lobya ilə örtmək lazımdır. Yarım bişənə qədər bişirin, içliklə doldurun və bişirməyə davam edin. Tərəvəzli kiş reseptimizi təqdim edirik.

Xəmir üçün inqrediyentlər:
- yulaf ezmesi - 100 q;
- buğda unu - 2/3 fincan;
- kərə yağı (yumşaq) - 100 q;
- duz - yarım çay qaşığı;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- su - dörddə bir stəkan.

Doldurmaq üçün:
- badımcan - 2 əd. (300-350 qr.);
- kiçik balqabaq - 1 ədəd;
- şirin bibər - 3-4 əd.;
- böyük soğan - 1 ədəd;
- feta pendiri - 50 q;
- duz - dadmaq;
- ədviyyatlar – reyhan, kəklikotu, yer bibəri, paprika;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı.

Doldurmaq üçün:
- yumurta - 2 ədəd;
- xama - 4 osh qaşığı;
- bir az süd və ya su;
- duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Evdə necə bişirmək olar

Yulaf və buğda ununu qarışdırın. Yulaf ezmesi yoxdursa, yulaf ezmesini bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında doğrayın - eyni yulaf ezmesi alacaqsınız.



Yumşaq yağı un qarışığına kəsin, duz və qabartma tozu əlavə edin.



Tez hər şeyi əlimizlə sürtürük, dörddə bir stəkan su tökürük və xəmir yoğururuq. Onu əzmək və ya uzun müddət yoğurmaq lazım deyil, bütün inqrediyentlər birləşdirildikdən və xəmir topa yuvarlana bilən kimi onu yaylı formalı qaba (diametri 20 sm) köçürün.





Xəmiri ovucunuzdan istifadə edərək yastı tort halına salın və təxminən 5 sm hündürlükdə kənarları əmələ gətirərək, ortasından kənarlarına doğru yoğurmağa davam edin.Xəmirlə formanı yarım saat soyuducuya qoyub içlik hazırlayırıq.



Balqabağı soyun və dilimlərə kəsin. Sonra zolaqlara doğrayın.



Böyük bir soğanı kiçik kublara kəsin.



Badımcanların qabığını kəsin, pulpanı kublara kəsin və ya kiçik kublara kəsin. Badımcanlar acıdırsa, duz səpin və 20 dəqiqə buraxın, sonra yuyun və sıxın.





Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Soğanı əlavə edin və qızartmadan yüngülcə qızardın. Balqabaq əlavə edin, 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.



Balqabaqdan sonra badımcanları tavaya əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. Tərəvəzləri həddən artıq bişirməmək vacibdir, onlar yumşaq olmalıdır, lakin formalarını saxlamalıdırlar.



Demək olar ki, hazır olan badımcan və balqabaqlara doğranmış qırmızı bibər əlavə edin. 2-3 dəqiqə qapaq altında bişirin, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və tərəvəzləri oddan çıxarın. Bir az sərinləyin, rəndələnmiş pendir əlavə edin.



Doldurmaq üçün yumurtaları xama və bir neçə qaşıq su və ya süd ilə döyün. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin.



Pasta üçün əsası 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun, tortun kənarları yüngülcə qızarana qədər 15 dəqiqə bişirin. Xəmirlə birlikdə qabı sobaya qoymazdan əvvəl çəngəl ilə alt hissəsini tez-tez deşin ki, bişirmə zamanı qalxmasın. Xəmirin kənarları qızardıqda əsasını çıxarın və içliklə doldurun. İçliyi üstünə tökün. Piroqu daha yarım saat sobaya qoyun və içlik möhkəm olana qədər bişirin.





Hazır kiş isti verilə bilər və ya tamamilə soyumağa icazə verilir və sonra hissələrə kəsilə bilər.



Müəllif Elena Litvinenko (Sangina)

Un və duzu qida prosessorunun qabına süzün. Kiçik parçalara kəsilmiş kərə yağı əlavə edin və döyün. Döyməyə davam edərək, yumurtanı tökün. Xəmiri filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Fırını 180°C-yə qədər qızdırın. Un səpilmiş səthdə xəmiri dairə halına salın və bişirmə qabına qoyun ki, dibi və yanları örtülü olsun. Tavanın üst hissəsini oxlov ilə yuvarlayaraq artıq xəmiri çıxarın.

Xəmiri tez-tez bir çəngəl ilə vurun. Xəmirin üstünə qabın dibini perqamentlə düzün və üzərinə quru lobya səpin. 10 dəqiqə sobaya qoyun. Fasulye ilə perqamenti diqqətlə çıxarın. Tencereyi xəmirlə birlikdə başqa 10 dəqiqə sobaya qaytarın. Fırını söndürməyin.

Tərəvəzləri yuyun. Əvvəlcə balqabağı 1 sm qalınlığında dairələrə kəsin, sonra hər dairəni 4 hissəyə kəsin. Fasulye qabıqlarını yarıya bölün. Soğanı soyun və 8 hissəyə kəsin. Pendiri kublara kəsin. Kərə yağı bir qazanda qızdırın. Tərəvəzləri əlavə edin və qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.

Südü unla qarışdırın. Orta istilik üzərinə qoyun və qatılaşana qədər qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın, sousu bir az soyumaq üçün 5 dəqiqə buraxın, sonra yumurta, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.

Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin. Qızardılmış tərəvəzləri xəmirlə birlikdə formada qoyun və üzərinə sousu tökün. Üstünə pendir və pomidor qoyun. 40 dəqiqə sobaya qoyun. İsti xidmət edin.

Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlayaq. Bibərləri toxumlardan təmizləyin və incə doğrayın. Balqabağı soyun və kublara kəsin. Pomidoru xırda doğrayın.

Orta istilikdə bir az günəbaxan yağı qızdırın. Tərəvəz, duz əlavə edin və qarışdırın.

Tərəvəzləri qapağın altında orta istilikdə 10-15 dəqiqə qaynadın, qurudulmuş göyərti əlavə edin (şüyüd və cəfəri istifadə etdim). Tərəvəzlər yumşaq olmalıdır, lakin yumşaq olmamalıdır. Tərəvəzləri sərinləmək üçün kənara qoyun.

İndi xəmiri hazırlayırıq. Bunu etmək üçün unu qabartma tozu ilə süzün.

Soyuq kərə yağını parçalara ayırın.

Kərə yağı una əlavə edin, hər şeyi əllərinizlə qırıntılara sürtün.

Xama əlavə edin və əllərinizə yapışmamalı olan xəmir yoğurun.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Pasta qabını kərə yağı ilə yağlayın və un səpin.

Kiş üçün əsas yaratmaq üçün əllərinizlə xəmiri yayın. Yanları düzəldirik. Biz tez-tez qəlibi çəngəllə deşirik ki, baza şişməsin.

İçliyi hazırlayın: südü və yumurtanı çəngəl ilə qarışdırın, bir az duz və qara istiot əlavə edə bilərsiniz.

Bişmiş tərəvəzləri bazaya qoyun. Gözəllik üçün üstünə daha dörd pomidor dilimi əlavə etdim.

Süd və yumurta doldurulması ilə doldurun. Qızardılmış pendirlə səpin.

Kişini təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin. Tortu izləyin, baza qızılı rəng almalıdır.
Bu çox yaraşıqlı oğlandır!

Kişin soyumasına icazə verilməlidir, əks halda kəsilməyəcək. Odur ki, bizə dözün!... Piroq soyuyanda onu tikə-tikə doğrayın. Dadlı!... Ətirli, zərif, dadlı, tərəvəz və pendir;)
Yaxşı iştaha, özünüzə kömək edin!

Pişirmə vaxtı: PT00H30M 30 dəq.

Bu mövzuda

Fransız açıq kişi həm soyuq, həm də isti yeyilə bilən bir neçə yeməkdən biridir. Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi zamanı "faydalı olacaq". Ailəvi ziyafətlər və görüşlər zamanı evdə ləzzət ala bilərsiniz və ya bu piroqu özünüzlə gəzintiyə apara bilərsiniz.

Kişin tarixi 16-cı əsrə gedib çıxır, onun ixtiraçıları Fransanın Lotaringiya əyalətinin sakinləri olub. Klassik açıq üzlü tortun adı buradan gəldi - quiche Laurent (bu vilayətin fransızca adı Lotaringiya, alman Lothringen).

Klassik Fransız kişi nədir? Bu, doğranmış xəmirdən hazırlanmış, kərə yağı ilə zəngin və buna görə də xırdalanmış və bir az duzlu olan açıq tortdur. Kişin doldurulması qalın qaymaq, yumurta və pendirə əsaslanır. Bu gün kiş hazırlamaq üçün nə qədər variantın olduğunu təsəvvür etmək çətindir - hisə verilmiş döş ilə klassik, soğan, göyərti, tərəvəz, göbələk, balıq və hətta ... giləmeyvə ilə!

WomanJournal.ru açıq üzlü piroqlar üçün ən yaxşı 10 resept təqdim edir - klassik Lauren kişindən tutmuş əncir, badam və ya moruqlu zərif kişə qədər. Təcrübə edək?

Klassik kiş Lauren

250 q süzülmüş un

Bir çimdik duz

1 soyudulmuş yumurta

3 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları

Doldurmaq üçün:

250 q hisə verilmiş döş əti

200 ml ağır krem

150 q sürtgəcdən keçirilmiş Gruyere pendiri

Bir çimdik rəndələnmiş muskat qozu

Klassik quiche Lauren necə bişirilir :

İçlik üçün: döş ətini kiçik zolaqlara kəsin və qızardın.

Krem, 2/3 rəndələnmiş pendir, yüngül döyülmüş yumurta qarışdırın. Duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin. Körpəni yumurta-krem qarışığına qoyun.

Sobanı 190 C-yə qədər qızdırın. Xəmiri yuvarlayın, kənarları ilə qəlibə qoyun, çəngəl ilə deşiklər edin. 15 dəqiqə bişirin.

Qabığı çıxarın, üzərinə içlik qoyun, üstünə qalan pendir səpin və 30 dəqiqə daha bişirin.

Lauren-in klassik kişi hazırdır.

Nuş olsun!

Turşəng, mavi pendir və bibər ilə kiş

250 q süzülmüş un

Bir çimdik duz

125 q soyudulmuş kərə yağı, qaba sürtgəcdən keçirin

1 soyudulmuş yumurta

3 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları

Doldurmaq üçün:

400 q qaynaqsız yuyulmuş turşəng

100 q mavi pendir

1 böyük şirin qırmızı bibər

200 q ağır krem

2 osh qaşığı. kərə yağı qaşıqları

Duz, dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər

Turşəng, mavi pendir və bibər ilə kiş necə hazırlanır :

Xəmir üçün: unu duzla qarışdırın, kərə yağı lopaları, yumurta, su və duz əlavə edin (bıçaq əlavəsi ilə yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz). Bir top halına salın, yapışqan filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.

İçlik üçün: turşəngi kərə yağında 2 dəqiqə püre halına gələnə qədər bişirin, duz və istiot əlavə edin.

Xəmiri yuvarlayın, kənarları olan bir qəlibə qoyun, çəngəl ilə deşiklər edin.

Turşəng püresini qaymaq və yüngülcə döyülmüş yumurta ilə qarışdırın, qarışığı qabığın üzərinə tökün.

Bibəri uzununa kəsin, toxumları və membranları çıxarın, zolaqlara kəsin və turşəngə qoyun. Üstünə çəngəl ilə xırdalanmış pendiri qoyun.

Piroqu 180C-də 30 dəqiqə bişirin.

Turşəng, mavi pendir və bibər ilə kiş hazırdır.

Nuş olsun!

İspanaq və hamsi ilə kiş

Test üçün:

8 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları

Doldurmaq üçün:

150 q təzə kartof

200 q gənc ispanaq

300 ml ağır krem

2 böyük yumurta

Bir ovuc sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri

Zeytun yağında 10 konservləşdirilmiş hamsi

İspanaq və hamsi kişini necə hazırlamaq olar :

Kartofu qabığında yarıya qədər qaynadın, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.

İspanağı mikrodalğalı sobaya 2 dəqiqə qoyun, bir az soyudun və doğrayın.

Krem, yumurta, 2/3 pendir qarışdırın. Hamsinin yarısını xırda doğrayıb kartof və ispanağa əlavə edin. Ağır bibər. Yaşıl içliyi qabığın üzərinə yayın, qaymaqlı qarışığı tökün, üstünə bütün hamsi və qalan pendir qoyun.

Piroqu 40 dəqiqə bişirin.

İspanaq və hamsi ilə kiş hazırdır.

Nuş olsun!

Moruq, rikotta və badam ilə kiş

Test üçün:

140 q soyudulmuş kərə yağı, qaba sürtgəcdən keçirin

8 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları

Doldurmaq üçün:

300 q təzə moruq

Kiçik bir dəstə nanə

200 q ağır krem

150 q duzsuz rikotta pendiri

Bir ovuc badam ləpəsi

1 xörək qaşığı. qaşıq maye bal

Moruq, rikotta və badam kişini necə hazırlamaq olar :

Xəmiri tez yoğurun, top halına salın, filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.

Fırını 190C-yə qədər qızdırın. Xəmiri yuvarlayın, haşiyəli bir tavaya qoyun, çəngəl ilə vurun və təxminən 25 dəqiqə bişirin.

3/4 nanə yarpaqlarını doğrayın. Çırpılmış yumurta, xırdalanmış ricotta, qaymaq və doğranmış nanə qarışdırılır, bal əlavə edilir.

Moruqları qabığa bərabər bir təbəqə ilə qoyun, üzərinə kremli qarışığı diqqətlə tökün və badam ləpələri ilə səpin.

Piroqu 35-40 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verərkən təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Moruq, rikotta və badam ilə kiş hazırdır.

Nuş olsun!

Pomidor, reyhan və pendir ilə italyan kişi

150 q soyudulmuş kərə yağı, qaba sürtgəcdən keçirin

8 xörək qaşığı buzlu su

Bir çimdik duz

Doldurmaq üçün:

300 q albalı pomidoru

300 ml ağır krem

2 soyudulmuş yumurta

Bir dəstə yaşıl reyhan

50 q sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri

Bir az zeytun yağı

Dadmaq üçün duz, istiot

İtalyan kişini pomidor, reyhan və pendir ilə necə bişirmək olar :

Bu mövzuda

Xəmir üçün: kərə yağı süzülmüş un, su və azca döyülmüş yumurta ilə qarışdırın, duz əlavə edin. Bir top halına salın, filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.

Fırını 180C-yə qədər qızdırın. Xəmiri yuvarlayın, kənarları ilə yuvarlaq bir forma qoyun və çəngəl ilə delin.

Pomidorları yarıya bölün, başqa odadavamlı qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin, yağ səpin. 25 dəqiqə qabıqla eyni vaxtda bişirin.

Tort və pomidor bişərkən, içlik hazırlayın: döyülmüş yumurta və qaymağı qarışdırın, duz əlavə edin, doğranmış reyhan əlavə edin.

Yarım parmesan ilə qabığa səpin, pomidor əlavə edin, yumurta-krem qarışığını tökün və qalan pendirlə yenidən səpin. 20-25 dəqiqə bişirin.

Pasta təzə reyhan yarpaqları ilə xidmət edin.

Pomidor, reyhan və pendir ilə italyan kişi hazırdır.

Nuş olsun!

Soğan kiş

Test üçün:

140 q soyudulmuş kərə yağı, qaba sürtgəcdən keçirin

8 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları

Doldurmaq üçün:

500 q kiçik soğan

300 ml ağır krem

150 q rəndələnmiş pendir (Çeddar)

1 xörək qaşığı. qaşıq kərə yağı

Soğan kişini necə bişirmək olar :

Xəmiri tez yoğurun, top halına salın, filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.

Soğanları yarım halqalara kəsin və qızılı rəngə qədər yağda qızardın.

Fırını 180C-yə qədər qızdırın. Xəmiri yuvarlayın, haşiyəli bir tavaya qoyun, çəngəl ilə vurun və təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Çırpılmış yumurta, qaymaq, rəndələnmiş pendirin yarısını qarışdırın, soğan, duz və istiot əlavə edin. Qabıq üzərinə qoyun və qalan pendiri üzərinə səpin. 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Soğan kişi hazırdır.

Nuş olsun!

Gənc tərəvəzlərlə böyük kiş

Test üçün:

Bu mövzuda

140 q soyudulmuş kərə yağı, qaba sürtgəcdən keçirin

8 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları

Doldurmaq üçün:

100 q gənc balqabaq

85 q yaşıl lobya

85 q təzə yaşıl noxud

Ağ ampüller ilə kiçik bir dəstə sıx yaşıl soğan

300 ml süd

1 1/2 osh qaşığı. qaşıq un

2 böyük yumurta

100 q keçi pendiri

Bir neçə albalı pomidor

2 osh qaşığı. kərə yağı qaşıqları

Dadmaq üçün duz, istiot

Gənc tərəvəzlərlə böyük bir kişi necə bişirmək olar :

Balqabağı diaqonal olaraq dilimlərə kəsin, lobya uzununa və yarıya bölün, soğanı doğrayın, albalı pomidorlarını dörddə birinə kəsin.

Kərə yağı bir qazanda qızdırın və lobya, balqabaq, noxud və yaşıl soğanı təxminən 5 dəqiqə qızardın. Orada süd tökün və un əlavə edin. Qızardın, qarışdırın, qalınlaşana qədər. Bir az sərinləyin.

Xəmiri tez yoğurun, top halına salın, filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.

Fırını 190C-yə qədər qızdırın. Xəmiri yuvarlayın, haşiyəli bir tavaya qoyun, çəngəl ilə vurun və təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Qızardılmış tərəvəzlərə döyülmüş yumurta əlavə edin, yaxşıca duz edin və qabığa qoyun. Üstünə albalı pomidorları və keçi pendiri dilimləri qoyun. Təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Gənc tərəvəzlərlə böyük bir kiş hazırdır.

Nuş olsun!

Hisə verilmiş qızılbalıq ilə kiş

Test üçün:

140 q soyudulmuş kərə yağı, qaba sürtgəcdən keçirin

8 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları

Doldurmaq üçün:

350 q təzə kartof

Kiçik bir dəstə şüyüd

1 əhəng qabığı

200 q hisə verilmiş qızılbalıq

300 ml ağır krem

Kişi hisə verilmiş qızılbalıq ilə necə bişirmək olar :

Xəmiri tez yoğurun, top halına salın, filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.

Fırını 190C-yə qədər qızdırın. Xəmiri yuvarlayın, haşiyəli bir tavaya qoyun, çəngəl ilə vurun və təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Kartofu soyun, dilimlərə kəsin və yarım bişənə qədər qaynatın, şüyüd doğrayın, somonu nazik zolaqlara kəsin.

Çırpılmış yumurtaları qaymaq, şüyüd ilə qarışdırın, rəndələnmiş qabıq, duz və istiot əlavə edin.

Balıq parçaları ilə növbə ilə qabığın üzərinə kartofun yarısını qoyun. Yumurta-krem qarışığının 2/3 hissəsini tökün, qalan kartofu və balıqları əlavə edin, kremin qalan hissəsini tökün.

180C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Hisə verilmiş qızılbalıq ilə kiş hazırdır.

Nuş olsun!

Pırasa və göbələk ilə kiş

Test üçün:

140 q soyudulmuş kərə yağı, qaba sürtgəcdən keçirin

8 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları

Doldurmaq üçün:

4 pırasa

250 q doğranmış göbələk (şampignonlar, istiridyə göbələkləri)

300 ml ağır krem

150 q sürtgəcdən keçirilmiş Gruyere pendiri

2 osh qaşığı. kərə yağı qaşıqları

Pırasa və göbələk ilə quiche necə hazırlanır :

Xəmiri tez yoğurun, top halına salın, filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.

Fırını 190C-yə qədər qızdırın. Xəmiri yuvarlayın, haşiyəli bir tavaya qoyun, çəngəl ilə vurun və təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Kərə yağı tavada qızdırın və üzüklərə kəsilmiş pırasaları yumşalana qədər qovurun, istiliyi artırın və göbələkləri əlavə edin. Bir az sərinləyin.

Yumurtaları çalın, krem ​​və soğan-göbələk qarışığı, rəndələnmiş pendirin yarısını, duz və istiot əlavə edin, qabığın üzərinə içlik qoyun və qalan pendirlə səpin.

Piroqu 25-30 dəqiqə bişirin.

Pırasa və göbələk ilə kiş hazırdır.

Nuş olsun!

Əncir və mavi pendirli kiş

Test üçün:

180 q soyudulmuş kərə yağı

100 q üyüdülmüş qoz

1/2 çay qaşığı duz

3 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları

Doldurmaq üçün:

2 osh qaşığı. kərə yağı qaşıqları

400 q doğranmış soğan

1 1/2 osh qaşığı. kəklikotu yarpaqlarının qaşığı

200 q xama

200 ml ağır krem

140 q mavi pendir

3-4 əncir, yarıya bölün

Əncir və mavi pendirli kiş necə hazırlanır :

Xəmir üçün: Un, duz və kərə yağı kublarını yemək prosessoruna qoyun, nəbz edin, qoz əlavə edin. Sarıları 3 osh qaşığı ilə döyün. su qaşıqları, xəmirə əlavə edin. Xəmiri yuvarlayın, yuvarlaq formada qoyun və soyuducuya qoyun.

İçlik üçün: kərə yağı tavada əridin, soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın, kəklikotu əlavə edin. Bir az sərinləyin.

Yumurtaları döyün, qaymaq və xama, duz və istiotla qarışdırın, doğranmış pendir əlavə edin. Soğanla qarışdırın.

Fırını 180C-yə qədər qızdırın. Xəmiri çəngəl ilə deyin və 30 dəqiqə bişirin.

İçliyi ilə qabığa doldurun, əncirin yarısını üstünə qoyun, kəsilmiş tərəfi yuxarıya qoyun, kəklikotu səpin və təxminən 1 saat bişirin.

Əncir və mavi pendirli kiş hazırdır.

Nuş olsun!

Laurent quiche, xəmir xəmirindən hazırlanmış açıq üzlü pastadır. İçlik hər hansı bir şey ola bilər, ancaq üstünə yumşaq bir yumurta və krem ​​doldurulması hazırlanır.

• 1 stəkan - un
• 50 q - kərə yağı
• 1 - yumurta

• 1 böyük dəstə - yaşıl soğan
• 1 dəstə - şüyüd
• 2 osh qaşığı. - kərə yağı
• duz, istiot, ədviyyatlar

• 200 ml - krem ​​10%
• 1 - yumurta
• 50 q - sərt pendir

Testi edək. Bunun üçün yumşaq kərə yağı ilə yumurtanı qarışdırın.

Unu duz ilə süzün.

Yumşaq xəmir yoğurun, yapışqan filmə və ya torbaya sarın, 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu zaman içliyi hazırlayaq. Yaşıl soğanı yuyun, qabığını soyun və üzüklərə kəsin. Soğanı yağda 2-3 dəqiqə qızardın.

Şüyüdləri doğrayın və soğana əlavə edin. Dadmaq üçün duz, istiot, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın, yuvarlayın, çörək qabının üzərinə yayın, tərəfləri düzəldin. İçliyi xəmirin üzərinə qoyun.

Kremi tökmək üçün yumurta, duz ilə çırpma ilə döyün, rəndələnmiş pendir əlavə edin. İçliyi soğanların üzərinə tökün.

Kişini yaşıl soğan və şüyüd ilə 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Ləzzətli soğan kişi ilk yeməklər üçün və ya qəlyanaltı kimi mükəmməldir.

Resept 2: toyuq ilə Laurent kiş (şəkillə)

• 150 qr - un
• 2 osh qaşığı. - süd
• 100 q - çörəkçilik üçün marqarin
• 1 - yumurta

• 300 q - toyuq filesi
• 2 - şirin bibər
• 2 osh qaşığı. - noxud
• yaşıl soğan
• Günəbaxan yağı

• 100 ml - ağır (20-30%) krem
• 120 q - sərt pendir
• 2 yumurta
• bibər

Kərə yağı isti buraxın, sonra çəngəl ilə əzin, un, yumurta, duz və südlə qarışdırın. Qısa çörək xəmirini yapışqan filmə möhkəm sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Toyuqu sərin su ilə yuyun, filmləri və qığırdaqları çıxarın, zolaqlara kəsin. Toyuq filesi bir az qızardın və duz əlavə edin.

Bibərlərin saplarını ayırın, onları kəsin, toxumları və membranlarını çıxarın, incə doğrayın.
Bütün göyərtiləri ilıq su ilə yuyun, qurudun və incə doğrayın.

Soyudulmuş xəmir qatını kalıbın ölçüsünə qədər yayın. Çörək qabının altını və divarlarını bərabər şəkildə yağlayın, xəmiri düzün və kənarı boyunca bir halqa düzəldin. Bir çəngəldən istifadə edərək, xəmiri tez-tez deşik edin və 10-15 dəqiqə sobaya qoyun.

Tavanı sobadan çıxarın və qabığa toyuq, bibər və göyərti qoyun.

Soyudulmuş kremi yumurta və bir çay qaşığı duz ilə çalın. Pendiri incə doğrayın və qaymaqlı qarışığa qoyun, təzə üyüdülmüş bibər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.

İçliyi krem ​​pendir qarışığı ilə tökün və piroqu başqa 35-40 dəqiqə sobaya qoyun.

Toyuq və şirin bibər ilə kişi sobadan çıxarın, tavadan çıxarın, kəsin və isti xidmət edin.

Resept 3: toyuq və göbələk ilə klassik Laurent kiş

• 50 q - yumşaldılmış kərə yağı
• 1 - yumurta
• 3 osh qaşığı. l. - soyuq su
• ½ çay qaşığı. - duz
• 200 q - un

• 300 q - toyuq filesi
• 300 q - şampinonlar
• ½ - ampüller
• dadmaq üçün duz, istiot, muskat

• 170ml - krem ​​20%
• 2 yumurta
• 150 q - rəndələnmiş pendir

Yumurtaları çalın, yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın, su, duz əlavə edin, un əlavə edin və xəmir yoğurun... Torbaya qoyun, 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Yayın, soba qabına qoyun (diametri mənim 26 sm), bitki yağı ilə yağlayın və əllərinizlə tavaya yayın, kənarları düzəldin.

Fileto kiçik kublara kəsilir, bitki yağında 5-7 dəqiqə qızardılır, göbələklər əlavə edilir, həmçinin qızardılır, zəif odda qoyulur və bütün maye buxarlanana qədər 15 dəqiqə qapaq bağlı olaraq bişirilir. Soyumağa icazə verin.

Yumurtanı çalın, qaymaq və ya xama, rəndələnmiş pendir, duz, istiot və muskat qozu əlavə edin... Yenə hər şeyi yaxşıca çalın.

İçliyi hazırlanmış xəmirə qoyun.

İçliyi üstünə tökün.

Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 35-40 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Resept 4: Kolbasa və brokoli ilə Quiche Laurent

• 125 q - kərə yağı
• 250 qr - un
• 1 - yumurta

• 200 q - brokoli
• 4 ədəd - kolbasa
• 1 - ampul
• 1 kök

• 100 ml - xama
• 100 ml - süd
• 100 q - sərt pendir
• 3 yumurta
• bibər

Soyudulmuş yağı kublara kəsin və un və duz ilə incə qırıntılara doğrayın.

Sonra un və yağ qırıntılarına yumurta əlavə edib qarışdırın. Bütün bunlar mümkün qədər tez edilməlidir, əks halda kərə yağı əriməyə başlayacaq və xəmir çox yumşaq olacaq.

Xəmiri bir topa toplayın və sözün həqiqi mənasında iki və ya üç dəfə yoğurun, sonra bir təbəqəyə yuvarlayın və çörək qabını onunla düzün. Hazırlanmış xəmiri çəngəllə bir neçə yerdən deşib, filmlə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xəmir soyuyan zaman brokolini yaxşıca yuyun və çiçəklərə ayırın. Pırasaları uzununa yarıya bölün, yaxşıca yuyun və yarım halqalara kəsin. Yerkökü soyun və incə doğrayın. Kolbasa yoxdursa, istənilən qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz.

Bitki yağı tavada qızdırın, doğranmış pırasa əlavə edin və yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin. Qızartma qabına kolbasalardan xırda doğranmış ət parçaları sıxın, sonra yerkökü əlavə edin, qarışdırın və 2-3 dəqiqə qaynadın. Sonra tavadakı inqrediyentlərə brokoli əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin.

Soyuducudan xəmirlə qabı çıxarın, hazırlanmış içliyi xəmirə qoyun və hamarlayın. Xama ilə süd və yumurta qarışdırın, bu qarışığı piroqun üzərinə tökün. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və içlik səthinə bərabər paylayın.

Kişi əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 30 dəqiqə bişirin. Kiş isti və ya soyuq şəkildə verilə bilər, hissələrə kəsilə bilər.

Resept 5: pendir və pomidor ilə kəsmikli kiş

• 160 q - un
• 100 q - kərə yağı
• 70 q - xama
• 1 ç.q - qabartma tozu

• 200 q - kəsmik
• 100 q - pendir
• 1 - yumurta
• 1 - pomidor
• dadmaq üçün ədviyyatlar

Unda bir quyu düzəldin və ərinmiş kərə yağı, həmçinin xama və qabartma tozu əlavə edin.

Sonra xəmiri yoğurun. Perqament kağızının üzərinə qoyun və yanlarını düzəldin.

İndi içliklə başlayaq, bunun üçün kəsmikə xırda rəndələnmiş pendir, göyərti, həmçinin duz və qara istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

Sarısından ayrı olaraq, ağdan yumşaq zirvələrə qədər döyün və diqqətlə pendir qarışığına qatlayın.

Pomidoru da yarım santimetr qalınlığında halqalara kəsdik.

Sonra kalıbı bərabər şəkildə pendir qarışığı ilə doldurun, pomidor əlavə edin və sarısı ilə fırçalayın.

Üzərinə quru otlar səpib duz əlavə edib 180 dərəcədə 40 dəqiqə sobaya qoya bilərsiniz.
Piroq hazırdır.

Resept 6: Hazırlanmış xəmir üzərində tərəvəzli kiş Laurent

1 paket - hazır qatıq xəmiri.

• balqabaq
• - badımcan
• - kök
• - soğan
• - sarımsaq
• - yaşıllıq

• 3 yumurta
• 1 stəkan qaymaq və ya süd
• 150 q - pendir
• duz, istiot, otlar

Xəmiri əridin.

Tərəvəzləri soyun və kublara kəsin

Badımcan, soğan və yerkökü yarım bişənə qədər ayrı-ayrılıqda qızardın. Bir-iki diş sarımsaq əlavə edərək balqabağı da qızardırıq. Çox maye varsa, onu boşaltın - buna ehtiyacımız olmayacaq.

Bütün maddələri, duz və istiotu birləşdirin

Tərəvəz qarışığını sərinləyin.
Bu arada, qarışım soyuyan zaman, şirniyyat xəmirini yanları hündür olan bir çörək qabına qoyun (tortun o qədər də yaş olmaması və sızmaması üçün iki qat istifadə edə bilərsiniz). Bir az deşik edib soyudulmuş içliyi xəmirin üzərinə yayıram.

Üç yumurta, ½ - 1 stəkan süd və ya qaymağı qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, göyərti və rəndələnmiş pendir əlavə edin. Heç bir döyülməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə yaxşıca qarışdırın.

Və diqqətlə pastamızı tökün, dadlı bir qabıq üçün hər şeyi pendirlə səpin

Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişiririk.Əsas odur ki, xəmir bir az bişsin və pendir ərisin. Doldurmamız demək olar ki, hazır olduğundan.

Parçalara kəsin, bir az sərinləyin və zövqlə yeyin. Həm isti, həm də soyuq ola bilər.

Resept 7: Laurent balıq kişi (şəkillə addım-addım)

• 2 yumurta
• 2 osh qaşığı. l. - xama
• 100 q - kərə yağı
• 3 stəkan - un

• 250 q - qızılbalıq və ya alabalıq
• 200 ml - qaymaq (10%)
• 150 q - pendir
• 3 yumurta
• bir çimdik muskat qozu
• sevimli ədviyyatlar

Soyuq yağı parçalara ayırın, bir stəkan süzülmüş un, duz əlavə edin və incə kərə yağı-unu qırıntıları alınana qədər hər şeyi bıçaqla doğrayın. Yaranan qırıntılara xama və yumurta əlavə edin və elastik xəmir yoğurun. Hazır pasta xəmirini soyumaq lazımdır, bunun üçün 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Balıqları parçalara ayırın, bibər, duz, ədviyyat əlavə edin

Kremi yumurta ilə çalın, pendiri rəndələyin və muskat qozunu əlavə edin

Xəmiri çıxarırıq və yuvarlayırıq, yaylı bir forma qoyuruq və dibinə yayırıq, əllərimizlə kənarları düzəldirik.

Doldurmağı bərabər bir təbəqəyə yayın

Yumurta və qaymaq qarışığına tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və göyərti səpin

220 dərəcədə 30 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Resept 8: Toyuq, zucchini və sarımsaq ilə kiş

• 250 qr - un
• 125 q - kərə yağı
• 2-3 osh qaşığı. soyuq su

• 300 q - toyuq filesi
• 1 - ampul
• 250 qr - balqabaq

• 1-2 diş sarımsaq
• 200 q - tam yağlı xama
• 2 yumurta
• şüyüd, duz, istiot

Unu bir qaba süzün və bir çimdik duz əlavə edin. Kərə yağı kublara kəsin və un ilə bir qaba qoyun. Kərə yağı və unu barmaqlarınızın ucu ilə yağlı bir qırıntı əmələ gələnə qədər sürtün. Bunu mümkün qədər tez edirik ki, əlin xəmirlə təması minimal olsun. Qırıntılara buzlu su əlavə edin və tez xəmir yoğurun.

Xəmiri bir top halına salın, filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xəmir soyuduqca içliyi hazırlayın. Toyuq filesini kiçik parçalara kəsin. Soğanı yarım üzüklərə, balqabağı kiçik kublara kəsin.

Orta istilikdə bir qızartma qabda, 1 osh qaşığı qızdırın. bitki yağı. Soğanı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qarışdıraraq qızardın.

Bir boşqaba çıxarın.

Eyni tavaya başqa 1 xörək qaşığı əlavə edin. bitki yağı və toyuq ətini iki partiyada qızardın, arabir qarışdırın, hər partiya üçün təxminən 5-6 dəqiqə.

Fileto bir boşqaba köçürün.

Doğranmış balqabaqları tavaya əlavə edin və qızılı rəng alana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın və kalıbın diametrindən 6-7 sm böyük olan dairəyə yuvarlayın.

Xəmiri kalıba köçürün, artıq kənarları kəsin. Bir neçə yerdə çəngəl ilə delin.

Xəmirin üzərinə bir parça folqa qoyun və üzərinə çəki tökün - quru lobya, düyü və ya xüsusi kulinariya çəkiləri. Tavanı 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonra çəkilərlə folqa çıxarın və xırtıldayan görünənə qədər başqa 7-10 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın.

Baza bişərkən, içliyi hazırlayın. Bunu etmək üçün xama ilə yumurta, rəndələnmiş sarımsaq və incə doğranmış şüyüd ilə yüngülcə çırpın. Dadmaq üçün duz və istiot.

Toyuq, soğan və zucchini bir qabda qarışdırın, dadmaq üçün duz.

İçliyi bazaya qoyun və yumurta-xama qarışığını əlavə edin.

Laurent quiche-ni 170 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 15 dəqiqə dolduruncaya qədər qoyun.
Piroqu bir az sərinləyin, dilimlərə kəsin və xidmət edin.