Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр чанасан поллок. Сонгино, луувантай жигнэмэгийг хэрхэн чанах вэ

Калори тоолж, шарсан мах, илүүдэл өөх тосгүйгээр хийхийг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан хамгийн энгийн жор! Улаан лоолийн соустай лууван, сонгинотой чанасан поллок нь маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Энэхүү таваг нь ямар нэгэн өвөрмөц амтлагч, хурц, хурц үнэргүй, ямар ч хачиртай хослуулж болох бөгөөд гэрийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой. Хоол хийх процесс нь өөрөө ямар ч хүндрэл учруулдаггүй - загасыг огтолж, лууван-сонгины хольцоор нэмж, лаазалсан зуурмаг дээр суурилсан шингэнд уураар жигнэнэ.

Поллокоос гадна цагаан махтай далайн загасны бусад сортууд нь жоронд тохиромжтой - бүхэл бүтэн гулуузны хэсэг, аль хэдийн зүсэгдсэн филе хоёулаа тохиромжтой. Лаазалсан гоймоныг шинэ улаан лоолийн целлюлозоор (жорны дагуу) сольж болно, хэрэв хүсвэл лууван, сонгино бусад хүнсний ногоо (амтат чинжүү, ногоон шош гэх мэт) -ээр нэмж болно.

Найрлага:

• поллок - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 жижиг;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Лууван, сонгино бүхий чанасан полокыг зурагтай жор

1. Бид загасыг сайтар угааж, бүх илүүдлийг нь зайлуулж, толгой, сүүлийг нь тайрч, дотор талыг нь цэвэрлэнэ. Махны гулуузыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, нэг давхаргад саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрвээ хүсвэл давс, газрын чинжүү цацна.
   
2. Сонгиноыг хальсалж, хутгаар аль болох нилээд цавчих. Хальсны давхаргыг тасласны дараа лууваныг том тууз болгон цэвэрлэнэ.
   
3. Поллокын давхаргыг сонгинооор хучих. Дараа нь бид луувангаа тавина.
   
4. Бид улаан лоолийн зуурмагийг халуун усаар шингэлнэ (ойролцоогоор хоёр шил шингэн хэрэгтэй болно). Загас руу хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг бараг бүхэлд нь соусаар бүрхсэн байх ёстой (шаардлагатай бол ус нэмнэ).
   
5. Дүүргэгчийг буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, таган дор 25-30 минут буцалгана. Соусыг амталж, шаардлагатай бол давс эсвэл чинжүү нэмнэ.
   
6. Улаан лоолийн соус, лууван-сонгины холимогоор хүрээлэгдсэн амттай загасыг халуунаар үйлчил. Дагалдахдаа бид ямар ч хачирыг сонгодог - үйрмэг Сагаган, сувдан арвай, будаа, дуртай гоймон, нухсан төмс, хүнсний ногоо гэх мэт.
   

Лууван, сонгинотой чанасан полок бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэ.

Юуны өмнө шинэхэн хөлдөөсөн поллокыг гялгар уутанд хийж, гүн гүнзгий аяганд хийж, хүйтэн урсгал усаар дүүргэж, дотор нь гэсгээх хэрэгтэй. 30-45 минут, гулуузны хэмжээнээс хамаарч хугацаа өөр байж болно. Дараа нь бид загасыг угааж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах самбар дээр нэг нэгээр нь тавиад, сэрвээ, сүүл, хэрэв хүсвэл нурууг нь салгаж авна. Дараа нь полокыг хүссэн хэмжээгээр нь хэрчиж, жижиг аяганд хийж, давс, нунтагласан хар перцээр амталж, бүгдийг нь хольж, хэрэглэх хүртэл хэвээр үлдээнэ.

Үүний зэрэгцээ цэвэр гал тогооны хутга ашиглан сонгино, лууваныг хальслаарай. Бид хүнсний ногоо угааж, хатаана. Сонгино шинэ тавцан дээр тавиад цагираг, хагас цагираг, дөрөвний нэг эсвэл 1 см хүртэл зузаантай том шоо болгон цавчих.

Дунд зэргийн эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг жижиг аяганд хийнэ. Үүний дараа бид гал тогооны ширээн дээр шигшсэн улаан буудайн гурилтай гүн таваг, таваг бэлтгэхэд шаардлагатай бусад бүтээгдэхүүнийг тавьдаг.

Алхам 2: шөл бэлтгэх.

Одоо дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад 2-3 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Дулаарахад лууван, сонгиноо тэнд хийнэ. Тэднийг тунгалаг, зөөлөн болтол нь хуурч, гал тогооны хусуураар үе үе хутгана. Энэ процесс үргэлжлэх болно 2-3 минут.

Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгий, улаан лоолийн оо хийж, буцалгасны дараа хамт буцалгана. Нэг минут. Дараа нь үүссэн хольцыг хоёр аяга цэвэршүүлсэн усаар асгаж, давс, газрын хар перц, булан навч, хумс зэргээр амтлана. Дараа нь шингэнийг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дээр нь бэлэн соусыг буцалгана.

Алхам 3: загасыг хуурч ав.

Соусыг бэлтгэх явцад дунд зэргийн халуунд 50-60 миллилитр ургамлын тосоор цэвэр хайруулын тавган дээр халаана. Үүний зэрэгцээ, улаан буудайн гурилаар загасны хэсгүүдийг сайтар өнхрүүлээрэй. Дараа нь 2-3 минутПоллокын эхний багцыг халуун тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь хуурч ав.

Энэ үе шатанд үүнийг бүрэн бэлэн байдалд оруулах шаардлагагүй, загасыг шарж дуусмагц таваг руу шилжүүлж, үлдсэнийг нь ижил аргаар хуурч ав.

Алхам 4: Соустай загасыг буцалгана.

Дараа нь шарсан загасыг соустай хайруулын тавган дээр хийж, доор нь дулааныг дунд зэрэг нэмнэ. Дахин буцалгасны дараа түүний түвшинг дахин багасгаж, бидний таваг тагийг нь таглаад буцалгана 10-12 минут.

Энэ хугацаанд бараг бүх чийг ууршиж, загасыг бүрэн чанаж, ногооны тааламжтай үнэрээр шингээх болно. Зуухыг унтрааж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй 5-7 минут, дараа нь тавган дээр хэсэг хэсгээрээ тавиад ширээн дээр тавина.

Алхам 5: Лууван, сонгинотой чанасан поллокыг үйлчил.

Лууван, сонгинотой чанасан поллокыг хоёр дахь үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчилдэг. Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой хачир нь чанасан, уурын будаа, түүнчлэн хүрэмтэй төмс, нухсан төмс эсвэл шинэ ногооны салат юм. Загас нь халуун ногоотой, бага зэрэг исгэлэн амттай, хүнсний ногооны нарийн үнэртэй болдог. Сайхан амраарай!
Сайхан хооллоорой!

Энэ хоолыг бэлтгэхдээ загасанд ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно;

Цөцгий хамгийн тохиромжтой орлуулах нь цөцгий юм;

Сонгины оронд таана эсвэл улаан Болгарыг ихэвчлэн хэрэглэдэг;

Та ижил аргаар ямар ч загасыг хоол хийж болно.

Поллокын хоолыг Зөвлөлтийн гуанз, ресторанд загасны өдрүүд зохиогддог байсан цагаас хойш бид мэддэг байсан. Эдгээр загасны хоолыг тансаг гэж нэрлэх аргагүй ч амттай, батлагдсан поллок жорыг ашиглан энэ загасыг маш амттай болгож болно. Лууван, сонгинотой чанасан поллок, энэ хоолыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурсны дараа жор таны сэтгэлийг татах болно.

Поллок нь витамин РР, фосфор, кали, хүхэр, иод, фтор, кобальт агуулдаг. Энэ загасны элэг нь маш их хэмжээний А витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь сагамхай элэгнээс илүү байдаг. Тиймээс шүд, буйл, үс, хумс, арьсаа хадгалахыг хүсдэг хүмүүс элэгийг хэрэглэх ёстой. А аминдэм нь амьсгалын тогтолцоог бэхжүүлдэг тул элэгийг тамхи татдаг хүмүүст зөвлөж болно. Мөн элэг нь ноцтой өвчний дараа эдгэрэхэд тусална.

Поллок бол бидний биед маш амархан шингэдэг уураг, иодын жинхэнэ агуулах юм. Энэ нь хүүхдүүдэд, ялангуяа амьдралын эхний жилүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг; өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн биед энэ нь үнэхээр орлуулшгүй бүтээгдэхүүн бөгөөд мэдээжийн хэрэг хүүхдэд үүнийг уураар эсвэл буцалгаж бэлтгэх хэрэгтэй. Поллок ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, түүнчлэн хөхүүл эхчүүд энэ загасны хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь маш чухал юм. Уураг, иод нь бие махбодид, ялангуяа өсөлт, жирэмслэлттэй холбоотой өөрчлөлтүүдийн үед маш чухал байдаг. Эцсийн эцэст, иод нь маш ховор хоол хүнсэнд агуулагддаг бөгөөд поллок нь үүнийг агуулдаг.

Бусад далайн хоолтой харьцуулахад түүний үнэ маш бага бөгөөд тэжээллэг чанар нь үнэтэй загасны сортуудаас доогуур байдаггүй. Поллок бол бүх сагамхай загасны нэгэн адил хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь залуу, хөгшин бүх хүмүүст, ялангуяа ус, хоол хүнсэнд иод дутагдалтай бүс нутагт амьдардаг хүмүүст ашигтай байдаг.

Поллокоос та маш олон амттай хоол хийж болно. Жишээлбэл, чанасан полок. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд нэг килограмм филе, хагас килограмм сонгино, хагас килограмм лууван хэрэгтэй. Гэхдээ би яагаад байгаа юм бэ? Одоо бид поллокыг юу, хэрхэн хоол хийх талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.

Поллок бэлтгэх амттай жор - шөл, шарсан мах, жигнэх

Сонгино, луувантай чанасан поллок

Найрлага

• Поллок (толгойгүй) - 500 гр
• Лууван - 250 гр
• Сонгино - 250 гр
• Давс - амсах болно
• Ургамлын тос

Поллокийг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ:

Загасны гулуузыг сайтар угааж, сэрвээг нь тайрч, хэвлийн доторх хар хальстай хамт гэдэс дотрыг нь авч, давс нэмнэ. Ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд гулуузыг хайчилж ав.

Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Их хэмжээний хүнсний ногоотой загасыг жигнэхийн тулд өргөн ёроолтой (диаметр нь 26-28 см) хайруулын тавган авах нь дээр. Бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг бага зэрэг халсан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хэсэг хооронд сонгино, лууваныг тавь. Савыг өндөр дулаанаар хэдэн секундын турш халаана. Дараа нь галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаж, шүүсийг суллаж, хүнсний ногооны хэмжээ буурч эхлэх хүртэл буцалгана. Үүний дараа хүнсний ногоог сайтар хольж, давс нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таваг бэлэн болтол нь буцалгана. Та бэлэн хоолыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой.

Кефиртэй жигнэсэн поллок

Найрлага

• 400 гр филе,
• 100 гр будаа,
• 3 сонгино,
• 2 лууван,
• 4 чанасан өндөг,
• 100 мл kefir,
• 1 баглаа яншуй,
• давс.

Хоол хийх арга

Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Өндөгийг хальсалж, цавчих. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Яншуй угаана. Үр тарианы тавиур дээр будаа хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Булангийн махыг угааж, уурын саванд хийж, дээр нь будаа тавьж, дараа нь сонгино, давстай хольсон лууван, kefir хийнэ. 15 минутын турш хоол хийж, таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн өндөг цацаж, яншуй мөчрөөр чимэглээрэй.

Лууван, сонгинотой чанасан поллок - жор

Найрлага:

• Поллок 1 кг
• Лууван 250 гр
• Цөцгий 20% 400 гр
• Сонгино 200 гр
• Давс, чинжүү, амтлагч нь амсах болно

Поллокийг хэрхэн шөл болгох вэ:

1. Загасыг цэвэрлэж, сайтар угааж, том хэсгүүдэд хуваана. Загасыг давс, чинжүү, амтлагчаар амтлана.
2. Сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай
3. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.
4. Дараа нь загасны хэсгүүдийг хүнсний ногоо дээр тавиад хагас аяга халуун ус хийнэ.
5. Поллок дээр цөцгий хийнэ.
6. Савыг тагийг нь таглаад галыг багасгана.
7. Цөцгийд бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Кокосын соустай поллок

Нийлмэл:

• поллок - 1 кг,
• ургамлын тос - 50 мл,
• нимбэгний шүүс - 100 мл,
• кокосын ширхэгүүд - 75 гр,
• амтат улаан чинжүү - 2 ширхэг.,
• cumin - 30 гр,
• сармис - 2 хумс,
• яншуй - 1 баглаа,
• давс, чинжүү амсах болно.

Бэлтгэл

Загасыг хүйтэн усаар угааж, ясыг нь салгаж, филеийг хэсэг болгон хуваасан. Үүнийг ургамлын тос, нимбэгний шүүс (50 мл) хольж асгаж, 1-1.5 цаг байлгана. Даршилсан загасыг давсалж, чинжүүтэй болгож, шарсан маханд хийж, алтан хүрэн хүртэл халуун нүүрсээр шарсан байна.

Кокосын ширхэгийг халуун усаар хийнэ. Үрийг нь чинжүүгээс гаргаж аваад угааж, цагираг болгон хуваасан. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, давсалж, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, чинжүү, усаар шингэлсэн кокосын хальс, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Бэлэн болсон загасыг яншуйны мөчрөөр чимэглэж, халсан кокосын соустай ширээн дээр тавьдаг.

Удаан агшаагчтай поллок махан бөмбөлөг

Найрлага:

• Поллок филе - 400 гр.
• Зуслангийн бяслаг (9%) 300 гр.
• Лууван - 150 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос - 2 халбага
• Яншуй - 1 баглаа
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно
• Цардуул - 1 халбага
• Ус - 2 м.ст.

Бэлтгэл

Лууванг хэсэг болгон хайчилж ав. Яншуй хайчилж ав. Загасны буланг зуслангийн бяслаг, луувантай хамт мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ. Татсан маханд өндөг, ургамлын тос, цардуул, чинжүү, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, махны бөмбөг хийнэ.

Саванд ус хийнэ, уурын таваг тавиад дээр нь махан бөмбөлөг хийнэ. "ЦЭС/СОНГОХ" товчийг ашиглан "УУРЫН ҮЙЛЧЛЭГЧ" програмыг сонгон, цагийг 20 минут, температурын 2-р түвшинд тохируулна уу. "START" товчийг дарна уу.

Поллок болон лийртэй киш

Энэхүү бялууны төгс амтанд хүн бүр дурладаг. Поллок болон лийрээс бүрдсэн гэнэтийн, ялалтын найрлага нь амтыг төгс төгөлдөрт гайхшруулдаг. Халуун ногоотой цагаан гаа нь загасны өөх тосыг арилгаж, dill-ийн түрэмгий амт нь баглааг нөхдөг. Бялууг жижиг хэсгүүдэд эсвэл том хэсгүүдэд жигнэх болно.

Найрлага:

Зуурмаг:

• 200 гр шигшсэн гурил
• 150 гр цөцгийн тос

Бөглөх:

• 1 поллок филе
• 30 гр шинэ цагаан гааны үндэс
• 1 лийр
• 2 өндөг
• 100 мл сүү
• зарим шинэ dill
• хутганы үзүүр дээр нунтагласан цагаан гаа
• давс - амсах болно
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг сэрээгээр нухаж, гурилтай холино. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Лийрийг хөндлөн огтолж, 3 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж, үрийг нь хутгаар арилгана. Цагаан гааны үндсийг нилээд цавчих эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Лийр, шинэхэн цагаан гаагаа сайтар халаасан ургамлын тосонд 10 минут хуурч, байнга хутгаж, аажмаар галыг багасгана.

Зуурсан гурилыг өнхрүүл. Зуурмагийн өндөр талууд үлдэхийн тулд жигнэх тавагны диаметрийн дагуу, жишээлбэл, нэг хэсгийг нь хайчилж ав. Мөөгөнцөрийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа хүрээтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Загасыг хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд, хүсвэл нимбэгний шүүсээр цацна. Dill нь цацаж. Зуурсан гурилан дээр загасыг тавиад 200 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийнэ. Сүүтэй өндөгийг сэвсгэр хөөс болгон хутгана. Давс, хуурай цагаан гаа нэмнэ. Мөөгөнцөрийг гаргаж, лийр, цагаан гаа тавь. Сүү-өндөгний хольцыг хийнэ, 180 ° C-т 15 минутын турш жигнэх.

Гоймонтой чанасан полок

Найрлага:

• 1 кг поллок
• 600 гр гоймон
• 1 сонгино
• 2 улаан лооль
• ногоон сонгины өд
• 1 хонхорцог улаан халуун чинжүү

Бэлтгэл

Багц дээрх зааврын дагуу гоймонг давстай буцалгана. Цэвэрлэсэн загасыг гэдсэнд нь угааж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь салгана. Хэсэг болгон хувааж, давс нэмнэ. Жижиглэсэн сонгинотой тосонд 2-3 минут хуурч, эргүүлээд дахин 2 минут хуурна. Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь авч, хутгагчаар нухаш хийж, загас руу нэмнэ. Амт нь давс нэмээд таглаад 10 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн гоймонгоо гүн тавганд хийж, дээр нь соустай чанасан загасыг хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн ногоон сонгино, чинжүү цагираг цацна.

Цагаан будаа, улаан лоольтой поллок

Найрлага:

• 3 полокын сэг зэм
• 100 гр гурил
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
• 10 интоорын улаан лооль
• 1 уурын будаа (100 гр)
• 1 баглаа дилл

Бэлтгэл

Бүхээгийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, угааж, сүүл, сэрвээ, толгойг нь ав. Давс ба гуриланд хийнэ. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна. Буцалж буй усаа будаагаар хийнэ, давс нэмээд 10-12 минутын турш хооллоорой. Загасыг цагаан будаа, хагас интоорын улаан лооль, жижиглэсэн dill нь цацаж үйлчил.

Поллок, лууван, сонгинотой бялуу

Найрлага:

• 2 аяга гурил
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 100 гр цөцгийн тос
• 1 өндөг
• 300 гр поллок филе
• 2 сонгино
• ногоон байгууламж
• 4 tbsp. ургамлын тос халбага
• амтлах давс

Бэлтгэл

Загасны буланг давсалсан усанд буцалгаж, нилээд цавчих, жижиглэсэн ургамал нэмж, хутгана. Сонгино хальсалж, цавчих, хагас ургамлын тосоор хуурч ав.

Найрлагыг нь хольж, холино. Өндөгийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, давстай хольж, гурил нэмж, зуурсан гурил зуураад, нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ. 2 хэсэгт хувааж, тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүл. Үлдсэн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр нэг давхаргыг тавиад дээр нь дүүргэж, дээр нь хоёр дахь давхаргыг тавина. Ирмэгийг нь чимхээд 180°С-т 45 минут орчим жигнэх.

Саванд загас

Найрлага:

• 700 поллок филе,
• 2 толгой сонгино,
• 700 гр төмс,
• 1 хонхны чинжүү,
• 1 яншуй үндэс,
• 4 хумс сармис,
• 450 мл улаан лоолийн соус,
• 180 гр гахайн өөх,
• давс, чинжүү амсах болно.

Бэлтгэл

Булангийн хэсгүүдийг давс, чинжүү, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Гахайн өөхийг хайлуулж, жижиглэсэн ногоог хуурна. Хүнсний ногоо, загасыг саванд хийж, улаан лоолийн соусыг асгаж, буталсан сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Зууханд 15 минутын турш хооллоорой.

Поллок лууван, сонгинотой тугалган цаасаар шатаасан

Найрлага:

• Поллок - 700 гр.
• Лууван - 400 гр.
• Сонгино - 300 гр.
• ургамлын тос - 80 мл.
• Нимбэг - 1 ширхэг.

Алхам алхмаар жор:

1. Загасыг гэсгээж, сайтар зайлж, сэрвээ, гэдэс дотрыг, хайрсыг (хэрэв байгаа бол) арилгана. Хэрвээ зүсэх явцад түрс олдвол загасны хамт хоол хийж болно.
2. Загасыг дуртай амтлагч, давсаараа үрж ав.
3. Тусгай grater (Солонгос салат бэлтгэх) дээр лууваныг угааж, сараалжтай болгоно. Үүнийг том нүхтэй стандарт grater-ээр сольж болно.
4. Сонгино хальсалж, том шоо болгон хуваана.
5. Хайруулын тавган дээр (ургамлын эсвэл чидуны тос) сонгино, лууваныг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
6. Жигнэхийн тулд жигд хуудас эсвэл тусгай савыг ашиглана. Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавьж, дээр нь хүнсний ногоо тавь. Хоёр дахь давхарга нь загас (цэвэрлэсэн, та үүнийг огтолж болохгүй, гэхдээ бүхэлд нь жигнэх).
7. Нимбэгний шүүсийг тостой холино. Бэлтгэсэн шингэнээ загасны дээгүүр цацна.
8. Бэлтгэсэн полокыг таглаад зууханд жигнэх (температур 200 градус).
9. 30 минутын турш таглааг нь жигнэж, дараа нь загасыг нээж, таваг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Хоолыг загасны шүүсээр чанаж, дэвтээсэн ногоогоор үйлчилнэ.

Поллокыг хэрхэн амттай хоол хийх сонголтыг сонгохдоо та загасыг хоолны зориулалтаар ашиглах хамгийн олон талын санаануудаар дүүрэн жороор амархан төөрөх боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, сүмс, бүх төрлийн амтлагч, халуун ногоо нэмээд шарсан эсвэл шатаасан, чанаж эсвэл чанаж болно.

Поллок - хоол хийх жор

Байгалийн хувьд бага зэрэг хуурай, өөх тос багатай загас боловч санхүүгийн хувьд хамгийн хүртээмжтэй, асуудалд зөв хандвал энэ нь тансаг сортуудаас дутахааргүй амттай болж хувирдаг.

1. Поллокыг хоол хийхээс өмнө сэвэг, сүүлийг нь тасдаж, дотор талаас нь хар хальсыг цэвэрлэж, гулуузыг сайтар бэлтгэсэн байх ёстой.
2. Хэсэгчилсэн стейк эсвэл булангийн зүсмэлүүдийг талхтай эсвэл талхгүй, зуурсан гурилаар эсвэл хайруулын тавган дээр тосонд маринад хийж шарж болно. Үүссэн таваг нь төмс, будаа, бусад үр тариа, гоймон зэргээр чимэглэсэн сүмсээр үйлчилдэг.
3. Хоолны дэглэмийн хувьд загасыг уураар жигнэж, зүгээр л ус эсвэл шөлөнд буцалгаж, зууханд жигнэж эсвэл жигнэж, хүнсний ногоо, шөлөөр дүүргэдэг.
4. Поллокыг хүйтэн амттан болгон хэрхэн яаж амттай хоол хийх талаар бодохдоо загас тамхи татах санааг ашиглах хэрэгтэй.

Сонгино, луувантай зууханд Поллок

Үзүүлсэн жор нь зууханд шатаасан поллокыг хэрхэн амттай хоол хийхийг олж мэдэхэд тусална. Хэсэг болгон хуваасан загасыг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор бага зэрэг шарж, зүсмэлүүдийг гурилаар хийж болно. Майонезаас оронд та цөцгий авч, бага зэрэг халуун ногоотой байхын тулд гичтэй хольж болно.

Найрлага:

• поллок - 2 ширхэг.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгий - 150 мл;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
• майонез - 4 tbsp. халбага;
• бяслаг - 100 гр;
• тос - 80 мл;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр, булан.

Бэлтгэл

1. Нэг сонгино улаан лооль, элсэн чихэр, амтлагч нэмээд луувантай шарсан байна.
2. Хоёр дахь сонгино нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн, дэр хэлбэртэй хэвэнд байрлуулсан байна.
3. Дээр нь лавр, загасны зүсмэлүүдийг тавиад бүгдийг нь шарсан ногоогоор бүрхэнэ.
4. Майонезаас цөцгийтэй хольж, загасыг асгаж, таваг бяслагаар цацна.
5. 180 градусын температурт зууханд 40 минутын турш хүнсний ногоотой поллокыг жигнэх.

Улаан лоолийн соус дахь поллок

Төмс эсвэл цагаан будааны хажуугийн тавагны маш сайн нэмэлт нь улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр чанаж болгосон загас байх болно. Соусны хувьд улаан лоолийн оо, бэлэн сумс, эсвэл өтгөн болтол нь чанасан буталсан улаан лоолийг хэрэглээрэй. Сонгино-луувангийн шарсан махыг селөдерей, яншуй эсвэл яншуйны үндэсээр нэмж болно.

Найрлага:

• поллок - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 3-4 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 80 мл;
• гурил - 100 гр;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр, булан.

Бэлтгэл

1. Поллокыг хайруулын тавган дээр амттай болгохын өмнө загасыг хэрчиж, амталж, гуриланд хийж, тосонд хоёр талыг нь шарна.
2. Сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Улаан лоолийн оо эсвэл усаар шингэлсэн соусыг нэмж, усаар асгаж, соусыг лавр, амтлагч, элсэн чихэрээр амтлана.
4. Загасыг таглаад 10 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай поллок - жор

Загасыг хоол хийхэд ашиглах боломжит аргуудыг судлахдаа филе хэрхэн хоол хийх талаар, поллокыг хайруулын тавган дээр тосонд амттай зуурмагаар шарж болно. Зуурмагийг бэлтгэх эцсийн шатанд шар, цагааныг тус тусад нь хольж хутгавал алтан хүрэн бүрхүүл нь илүү сэвсгэр болно.

Найрлага:

• поллок филе - 700 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ус;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• гурил - 5-7 tbsp. халбага;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана.
2. Шар дээр давс, чинжүү, гурил нэмээд хутгана, хольц нь цөцгий шиг өтгөн болтол ус нэмнэ.
3. Зуурсан гурил руу хатуу оргил хүртэл ташуурдсан цагааныг холино.
4. Амталсан загасны зүсмэлүүдийг гуриланд хийж, зуурсан гуриланд дүрнэ.
5. Хоёр талдаа хайруулын тавган дээр зуурсан гурилан бор өнгөтэй.

Хайруулын тавган дээр гурилаар хийсэн поллок

Гэрийн хоол хийж эхэлж буй хүмүүст поллокийг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хоол хийхийг сурах нь ашигтай байх болно. Царцдас нь алтан хүрэн болж, дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө зүсмэлүүдийг гурилаар хийсэн бол филе нь шүүслэг байдлаа хадгалах болно. Та талханд дуртай амтлагч, халуун ногоо нэмж болно.

Найрлага:

• поллок - 700-900 гр;
• гурил - 100 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Шарсан поллокыг амттай болгохын өмнө загасыг сэрвээ, сүүлийг нь тайрч, дотор талыг нь цэвэрлэж сайтар бэлтгэдэг.
2. Маягтыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, тус бүрийг давс, чинжүүгээр үрнэ.
3. Зүсмэлүүдийг гуриланд сайтар дүрж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, загасыг 5-7 минутын турш хуурна. тал бүрээс.

Удаан агшаагчинд сүүнд хийсэн поллок

Дараах жорын төгс төгөлдөр байдал нь хоол хийх техникийн энгийн байдал, онцгой амт үр дүнд оршдог. Загас нь сүүнд буцалгасны улмаас нарийн өтгөн амтыг олж авдаг бөгөөд шөл дээр нэмсэн төрөл бүрийн хүнсний ногооны улмаас дунд зэргийн амттай болдог. Хүссэн халуун ногоотой сүүдрийг өгөхийн тулд чинжүү хольцтой хамт бусад нэмэлтүүдийг хэрэглэхэд юу ч саад болохгүй.

Найрлага:

• поллок - 900 гр;
• сүү - 400 мл;
• сонгино, лууван - тус бүр 250 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, чинжүү хольц, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Поллокийг олон тогоонд хоол хийхээс өмнө гулууз махыг бэлтгэж, зүсэж, давс, чинжүү, халуун ногоотой хольж амталж, төхөөрөмжийн тосолсон аяганд хийнэ.
2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, загасны давхаргад хийнэ.
3. Саванд үрж жижиглэсэн лууван, амталсан сүү нэмээд хоолоо дуусга.
4. "Бөхөөх" програмыг 40 минутын турш асаана уу.

Талхаар хийсэн поллок филе

Поллокийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч, удаан агшаагчаар амттай болгох талаар ойлгосны дараа бусад энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг анхны жор руу шилжих цаг болжээ. Зууханд шаржигнуурт жигнэсэн филе нь маш сайн амттай бөгөөд уламжлалт шарсан махнаас илүү эрүүл байдаг.

Найрлага:

• поллок филе - 600 гр;
• майонез эсвэл цөцгий - 1 tbsp. халбага;
• маржорам, паприка - тус бүр 1 халбага;
• хатаасан сармис - 0.5 халбага;
• талхны үйрмэг - 1/3 аяга;
• давс, чинжүү хольц.

Бэлтгэл

1. Зууханд амттай талхтай поллок филе чанахаасаа өмнө загасыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүүтэй хольж амтлана.
2. Янз бүрийн саванд майонезаас сармис, маржорам, жигнэмэгийг паприкатай холино.
3. Поллокийн булан бүрийг майонезаас соусаар түрхэж, дараа нь талхны үйрмэгээр талхлана.
4. Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр илгэн цаасан дээр тавиад 20 минутын турш жигнэх. 190 хэмд.

Зууханд тугалган цаасаар жигнэсэн поллок

Гэрийн эзэгтэй бүр тугалган цаасаар зууханд поллокыг хэрхэн амттай хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгааг олж авах болно. Сонгино, цөцгий соустай филе жигнэх сонголтыг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно: сонгинотой хамт лууван эсвэл бусад ногоо нэмж, майонезаас амтлагч тараг хийж соус хийнэ.

Найрлага:

• поллок филе - 600 гр;
• цөцгий - 3 tbsp. халбага;
• dill - 1 баглаа;
• давс, чинжүү хольц.

Бэлтгэл

1. Загасны буланг давс, чинжүүтэй хольж үрж, тугалган цаасан дээр тавь.
2. Дээрээс нь хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваасан сонгино тавь.
3. Цөцгий нь давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill холилдож, загас, сонгино нь соустай тосоор тосолно.
4. Тугалган дугтуйг битүүмжилж, хайруулын тавган дээр тавиад 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 180 хэмд.

Сонгинотой шарсан поллок

Хэрэв хэн нэгэн хоол нь шүүслэг болж, сонгины анхилуун үнэртэй болохын тулд поллокыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож байвал дараах жорын зөвлөмжүүд хэрэг болно. Гурилын бүрээсийг загасны хэсгүүдэд илүү сайн наалдуулахын тулд хэсгүүдийг майонезаас тосолж, эсвэл цөцгий эсвэл өндөгөөр сольж болно.

Найрлага:

• поллок - 400 гр;
• майонез - 3 tbsp. халбага;
• гурил - 100 гр;
• сонгино - 150 гр;
• давс, чинжүү хольц, амтлагч.

Бэлтгэл

1. Поллокийн гулуузыг бэлтгэж, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүүтэй амтлагчаар амтлана.
2. Амтлагчийг майонезаас хольж, үндсэн бүтээгдэхүүний хэсэг нь соусанд дүрж, дараа нь гуриланд хийнэ.
3. Загасыг халуун тосонд хийж, нэг талд нь хуурч, эргүүлнэ.
4. Хажуу талд нь жижиглэсэн сонгино тавьж, бүх найрлагыг нь чанаж дуустал таган дор таваг хуурна.

Сонгино, луувантай чанасан поллок

Поллокийг ямар ч шуугиангүйгээр хэрхэн амттай, амттай шөл хийх талаар бодохдоо сонгино, луувантай энгийн шөлтэй загасыг хоол хийх аргыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд амтлагч нь карри хольцыг агуулдаг бөгөөд үүний оронд та хатаасан төрөл бүрийн Provensal эсвэл Италийн ургамал, Кавказын хоп-сунели болон бусад халуун ногоотой нэмэлтүүдийг ашиглаж болно.

Найрлага:

• поллок - 700 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• гурил - 100 гр;
• карри - 1 халбага;
• лавр - 2 ширхэг.;
• чинжүү - 3-5 ширхэг;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Поллокын гулууз махыг бэлтгэж, хэсэг болгон хувааж, давс, перецээр амталж, дараа нь гуриланд хийж, тосонд шарсан байна.
2. Зүсмэлүүдийг сав эсвэл саванд шилжүүлнэ.
3. Жижиглэсэн ногоог тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
4. Карри, давс, чинжүү, булан навч нэмээд нэг аяга ус хийнэ.
5. Хүнсний ногоог 5-7 минутын турш чанаж, загас руу шилжүүлж, дахин 7 минут буцалгана.

Цөцгийтэй чанасан поллок

Цөцгийтэй хүнсний ногоотой чанасан поллок нь ялангуяа амттай, зөөлөн болдог. Хоолны сонголтын хувьд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шинэхэн саванд хийж, урьдчилан зүсэж, амтлагчаар амтлана. Хоолыг аль болох баялаг болгохын тулд загас болон төрөл бүрийн ногоог эхлээд тосонд шарж болгоно.

Найрлага:

• поллок - 700 гр;
• сонгино - 200 гр;
• лууван - 250 гр;
• цөцгий - 100-150 гр;
• тос - 30 мл;
• лавр - 1-2 ширхэг;
• анхилуун чинжүү вандуй, хумс - 2 ширхэг;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Зузаан ёроолтой сав, тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр тос хийнэ.
2. Хэрчсэн сонгино, загас, лууваныг давхарлан саванд хийнэ.
3. Ус нэмээд дээрээс нь бүх амтлагчаа хаяж, цөцгий тараана.
4. Савыг таглаатай таглаад 30 минутын турш агуулгыг нь буцалгана.

Чанасан поллок

Хоолны практикт загас буцалгахаас илүү хялбар зүйл байх шиг байна. Гэсэн хэдий ч ийм өчүүхэн асуудалд ч гэсэн эхлэгчдэд асуулт гарч ирж магадгүй бөгөөд туршлагатай тогооч нар шинэ санаанууддаа баяртай байх болно, учир нь та поллокыг хамгийн бага хэмжээний амтлагчтай усанд буцалгахаас гадна бусад найрлагыг нэмж болно.

Найрлага:

• поллок - 2 ширхэг.;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• наранд хатаасан улаан лооль - 2 зүсмэл;
• ургамал бүхий селөдерей иш - 1 ширхэг;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• давс;
• үйлчлэхэд зориулсан оливын тос.

Бэлтгэл

1. Бэлтгэсэн загасыг хайруулын тавган дээр тавь.
2. Хайруулын тавган дээр шүүсийг шахаж авсны дараа хальсалж сармисны хумс, сонгино, лууван, селөдерей, улаан лооль, давс, хагас нимбэг нэмнэ.
3. Агуулгыг усаар асгаж, буцалгаснаас хойш 10-15 минутын турш хооллоорой.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө загасыг тавган дээр тавиад шөл болон оливын тосоо асгаж, нимбэгний зүсмэлийг нэмнэ.

Поллок сонгино, луувантай marinated

Өдөр тутмын болон баяр ёслолын үеэр хэрэглэхэд тохиромжтой хоол бол сонгино, луувантай улаан лоолийн маринад дэвтээсэн поллок юм. Та ижил төстэй аргаар стейк болгон хуваасан гулууз эсвэл филений хэсгүүдийг хувааж болно. Маринадад лаврел, бүх төрлийн үнэрт хуурай ургамал, амтлагч нэмж болно.

Найрлага:

• поллок - 1 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• лууван - 4-5 ширхэг;
• улаан лоолийн соус - 450 гр;
• цуу эсвэл хуурай цагаан дарс - 2 халбага;
• ус - 100 мл;
• давс, чинжүү, тос.

Бэлтгэл

1. Поллокыг амттай болгохын өмнө загасыг бүх сэрвээ, сүүлийг нь тайрч, хэрэв хүсвэл ясыг нь салгаж сайтар бэлтгэдэг.
2. Алтан өнгөтэй болтол нь тосонд сонгино хуурч ав.
3. Хар перц, сараалжтай лууван нэмээд ногоо зөөлөн болтол хуурна.
4. Улаан лооль, ус, амтлагч, цуу нэмээд 5 минутын турш marinade хийнэ.
5. Загасыг маринад руу шилжүүлж, таглаад 10 минут буцалгана.

Удаан агшаагчинд жигнэсэн поллок

Эрүүл хооллохыг хичээдэг, бие галбираа хадгалахыг хичээдэг эсвэл эмчийн зааврын дагуу хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст поллокыг хэрхэн жигнэх талаар зөвлөгөө өгөх болно. Энэ тохиолдолд загасыг олон тогоочийн уурын тавиур дээр чанаж болгосон боловч давхар бойлер эсвэл сав, таглаатай коландаар хийсэн бүтэц ашиглахад юу ч саад болохгүй.

Найрлага:

• поллок - 2 ширхэг.;
• dill шүхэр - 1-2 ширхэг.;
• яншуй - 1 баглаа;
• загасны амтлагч - 2 халбага;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Загасыг зүсэж, давс, чинжүү, халуун ногоооор амтлана.
2. Шарсан дээр dill шүхэр, яншуй мөчир, загасны хэсгүүдийг тавьдаг.
3. Бүтэцийг устай аяга дээр байрлуулж, 25 минутын турш поллокыг уураар жигнэнэ.

Халуун утсан поллок

Амархан арга хайдаггүй, поллокоор ер бусын зүйл хийхийг хүсдэг хэн бүхэн халуун тамхи татдаг тамхи татдаг газарт хэрхэн тамхи татахыг сурахад таатай байх болно. Та гулууз махыг хамгийн бага давс, чинжүүгээр даршилж эсвэл загасны амтлагчийн тусгай хольц нэмж, нунтагласан кориандра, ганга эсвэл хуурай ургамлаар тусад нь амталж болно.

Загас бол махыг маш сайн орлуулагч юм. Түүнээс гадна энэ нь ханаагүй өөх тосоор баялаг бөгөөд цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг, мөн биеийг сайн хангаж, шаардлагатай витамин, микроэлементүүдийн хангамжийг нөхдөг. Загасыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг боловч хоол хийхдээ өөх тос багатай загасны сортуудыг ашиглан бэлтгэсэн байх ёстой.

Энэ хоолыг бэлтгэх үед тос байхгүй байгаа нь огт мэдэгдэхүйц биш юм. Поллок нь баялаг, эрхэм амттай тул зарчмын хувьд нэмэлт амтлагч, сүмс хэрэггүй. Хүнсний ногооны хувьд сонгино, лууван авч үзье, ялангуяа тэд поллоктой маш сайн тохирдог тул бид үргэлж гартаа байлгадаг.

Тосгүй сонгино, луувантай чанасан полок 15 минут орчим болдог. Заасан найрлагын хэмжээ нь 4-5 нэгжид зориулагдсан.

Сонгино, луувантай чанасан поллок: зурагтай жор

Найрлага:

• 2 жижиг полокын сэг зэм
• 1-2 лууван
• 1 сонгино
• Давс, амтлагч халуун ногоо
• Ногоон байгууламж

Хоол хийх арга:

Хэрэв загас хөлдөөсөн бол гэсгээх, том сэрвээг авч, хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Хэсэг хэсгүүдийг хэт нимгэн болгож болохгүй, эс тэгвээс тэд чанаж, нурах болно.

Доод талаас нь хэдхэн сантиметр зайтай өндөр ханатай хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ. Буцалсны дараа загасыг устай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана.

Загасны дээр жижиглэсэн сонгино тавь.

Дараа нь хайруулын тавган дээр лууван нэмнэ.

Тагийг нь таглаад өөр 3-5 минут буцалгана. Үүний дараа загас, хүнсний ногоог давс, чинжүү нэмнэ. Та хэсгүүдийг эргүүлж, бүх талаас нь ногооны шүүсээр ханасан тул лууван, сонгинотой чанасан поллок загас илүү амттай болно.