Алаг царс жимс. Чидун хүрэн царс мөөгөнцөрийн тодорхойлолт ба өсөлтийн газрууд, түүний давхаргууд

"Чимээгүй агнуурын" ховор, тиймээс хүсүүштэй цомд нийтлэг царс мөөг (чидун хүрэн) багтдаг. Жишээлбэл, boletus эсвэл boletus-аас бага алдартай боловч тэжээллэг чанараараа тэднээс дутахгүй бөгөөд амттай, эрүүл мөөгний жагсаалтад зүй ёсоор багтах ёстой.

Энгийн царс ургамал (Boletus luridus) нь Boletaceae (Boletaceae) овгийн Agaricomycetes ангилалд багтдаг. Бусад нэрс:

• чидун хүрэн царс;
• хөхөрсөн;
• boletus бохир хүрэн;
• subdubnik.

Энэ нь boletus-тай маш төстэй гадаад төрхтэй болохыг тэмдэглэжээ. Гэсэн хэдий ч эрхэмсэг, үнэ цэнэтэй шаазан мөөгнөөс ялгаатай нь чидун хүрэн царс мөөгийг хоёрдугаар чанарын ангиллын нөхцөлт идэж болох зүйл гэж үздэг.

• Жимсний биеийн гол хэсэг болох малгай нь том хэмжээтэй, 15-20 см диаметртэй, залуу насандаа хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, боловсорч гүйцэх явцад дэрийг санагдуулам илүү бүдгэрсэн тоймыг олж авдаг. Түүний гадаргуу нь хилэн бөгөөд хүрэхэд хуурай байдаг. Зүсчиний өнгө (арьс) нь хараас ногоон хүрэн хүртэл байдаг.
• Хагарсан үед нимбэгний шар целлюлоз эрчимтэй, хурдан хөх болж хувирдаг бөгөөд тодорхой үнэр, амтгүй байдаг.
• Доорх хоолойн давхаргын өнгө нь зүссэн үед улаан хүрэн, ногоон өнгөтэй байна. Сул эсвэл сул бэхлэгдсэн хоолойнууд нь дарахад хөх өнгөтэй болдог. Чидун хүрэн өнгийн спорын нунтаг.
• Хөл нь 15 см хүртэл өндөр, 3 см орчим зузаантай, гүдгэр цилиндр хэлбэртэй, малгай руу шовгор, нэлээд нягт. Малгайны доорх хөл нь шар-улбар шар өнгөтэй, тод харагдах хүрэн улаан тороор бүрхэгдсэн, ёроолд нь улаан хүрэн өнгөтэй байна.

Хуваарилалт, хэзээ цуглуулах

Чидун хүрэн царс жимс нь халуунд тэсвэртэй бөгөөд хойд өргөрөгт ховор тохиолддог. Алс Дорнод, Сибирийн гацуур, хус ойд тусад нь ургадаг. Европ, Кавказад царс мод, шилмүүст, холимог ойд олддог. Мөөгөнцрийн үндэс (микориза) хамгийн сайн үүсдэг гол симбионтууд нь царс, шаргал, линден юм. Мицели нь шохойтой, намгархаг хөрсөнд, хангалттай гэрэлтүүлэгтэй, наранд дулаарсан газарт сайн хөгждөг. Мөөг нь дангаараа ургадаг эсвэл жижиг бүлгүүдийг үүсгэдэг. Өсөн нэмэгдэж буй гол улирал, ургац хураалтын эхлэлийг 7-р сар - 9-р сарын сүүл гэж үздэг. Тэд наймдугаар сард ихэвчлэн гарч ирдэг.

Ижил төрлийн зүйлүүд, тэдгээрийг тэднээс хэрхэн ялгах вэ

Цуглуулах, хураахад тохиромжтой зарим зүйл нь царс модтой төстэй боловч зарим онцлог шинж чанартай байдаг.

Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь алаг царс (Boletus erythropus (Fr.) Secr.) нь нийтлэг нэгэн адил чанарын хоёрдугаар ангилалд багтдаг бөгөөд нөхцөлт идэж болно. Энэ нь ихэвчлэн навчит ойд олддог бөгөөд хамаатан садангаас нь ялгаатай нь малгай нь бараан өнгөтэй, насанд хүрсэн үед ч тод гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Хөл нь цайвар шар, улаавтар цэгүүд, судалтай.

Келегийн царс (Boletus queletii). Энэ зүйл нь идэшгүй мөөгний ангилалд багтдаг. Түүгээр ч зогсохгүй шинэхэн байхдаа хортой байдаг. Тиймээс түүний онцлог шинж чанаруудыг мэдэх нь чухал юм.

• залуу насандаа илгэн шиг, чидун өнгөтэй малгай нь цаг хугацааны явцад гөлгөр болж, хүрэн өнгөтэй болж, ишнээс сайн салдаггүй;
• хөл нь гөлгөр, цөцгий өнгөтэй, тор, толбогүй, ердийн цилиндр хэлбэртэй, зүсэх үед бага зэрэг хөх өнгөтэй;
• Улбар шар эсвэл тоосгон өнгөтэй хоолойн давхарга нь дарахад тэр даруй цэнхэр болж хувирдаг.

Анхдагч боловсруулалт ба хэрэглээ

Аливаа нөхцөлт идэж болох мөөгний нэгэн адил нийтлэг царс мөөгийг зөвхөн урьдчилан дэвтээж, буцалгасны дараа хэрэглэнэ (хорт бодисыг зайлуулахын тулд усыг дахин дахин зайлуулах шаардлагатай). Дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрийг бялууг дүүргэх, мөөгтэй уламжлалт хоол бэлтгэхэд ашигладаг - солянка, суфле, котлет, сүмс, шарсан төмс. Тэд мөн ирээдүйд хэрэглэх бэлтгэлд тохиромжтой: даршилж, даршилж, хатаах.

Анхаар! Хооллох эмгэгээс зайлсхийхийн тулд чидун хүрэн царс модоор хийсэн аяга таваг, хөнгөн зуушыг согтууруулах ундаатай хослуулахыг зөвлөдөггүй.

Эдгээр бүх шинж чанаруудын талаархи мэдлэгийг цуглуулж, бэлтгэсэн царс нь зөвхөн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, илүү тэжээллэг болгодог. Эдгээр нь төмөр, кальци, цайрын нэгдлүүдийн байгалийн эх үүсвэр юм: ердөө 10 г чанасан мөөг нь ихэвчлэн эргэлзээтэй биологийн идэвхт бодис, хүнсний нэмэлтийг ашиглахгүйгээр эдгээр микроэлементүүдийн өдөр тутмын хэрэгцээг нөхөж чаддаг.

Царс мөөг нь өөр хэд хэдэн нэртэй байдаг. Тэд түүнийг болетус, дүлий балет, бохир хүрэн бор шувуу гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр мөөг нь boletus эсвэл boletus-аас бага алдартай боловч тэжээллэг чанараараа доогуур биш юм.

Царс модны ерөнхий шинж чанар

Мөөгний хаант улсын ашигтай төлөөлөгчдийн жагсаалтад орсон мөөг нь Boletus төрөлд багтдаг. Гаднах байдлаар порчини мөөгтэй төстэй байдаг тул туршлагагүй мөөг сонгогчид тэднийг төөрөлдүүлдэг. Том махлаг малгайны диаметр нь 20 см хүрдэг залуу хүмүүс хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Энэ нь боловсорч гүйцсэний дараа малгай нь зөөлөвч хэлбэртэй болдог.

Бороо орохгүй үед малгайны гадаргуу нь илгэн мэт хилэн болдог. Нойтон үед энэ нь наалдамхай болдог. Гадаргуугийн өнгө нь чидун хүрэн эсвэл шар-хүрэн, хоолойн давхарга нь чидун ногоон өнгөтэй. Зузаан ишний хэлбэр нь цилиндр хэлбэртэй, суурь нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн. Хэрэв та целлюлоз дээр дарвал цэнхэр өнгөтэй болно. Энэ онцлогоос шалтгаалан мөөгийг хөхөрсөн гэж хочилдог байв.

Царс модны идэш тэжээлийн тухай

Мөөгний жимсний бие нь махлаг нухаштай, нарийн үнэртэй байдаг. Хоолны зориулалтаар үүнийг marinade, даршилж бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь тансаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Мөөгийг янз бүрийн өтгөн сүмс нэмээд шарсан байна.

Дубовикийг үндсэн хоол, хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно, эсвэл шөл, шөл дээр нэмж болно. Энэ бүтээгдэхүүний давуу тал нь дулааны боловсруулалт нь түүний ашигтай шинж чанараас салдаггүй явдал юм. Нэмж дурдахад, жимс нь бараг буцалгадаггүй, хэлбэрээ хадгалдаг бөгөөд энэ нь таваг нь сайхан дүр төрхийг өгдөг. Мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд тэдгээрийг хатаах эсвэл хөлдөөх шаардлагатай боловч эхлээд давсалсан усанд буцалгана.

Boletus бие нь хортой нэгдлүүдийг агуулдаг, дулааны боловсруулалтын явцад устдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хангалттай чанаагүй бол гэдэсний хямрал үүснэ.

Царсны сортууд (видео)

Царс мөөг хаана ургадаг вэ?

Мөөг нь ой мод, төгөлд хаа сайгүй тархсан бөгөөд микориза нь зөвхөн царс мод төдийгүй бусад навчит мод (хус, линден), шилмүүст мод (гацуур, гацуур) дор үүсдэг.

Ихэнхдээ царс өвс нь шохойн хөрстэй царс ойд байдаг. Нарны туяанд дулаацдаг намгархаг, гэрэлтэй газруудад дуртай. Жимс 5-р сард эхэлж, намрын дунд хүртэл үргэлжилнэ. Оргил нь зуны төгсгөлд тохиолддог.

Царс мод нь халуунд тэсвэртэй тул хавар-зун тогтворгүй цаг агаартай бүс нутагт бараг хэзээ ч суурьшдаггүй.

Царс модны төрлүүд

Царс мод нь царс ой, навчит холимог ойд мөөгний хаант улсын тод, хүчирхэг төлөөлөгчид юм. Гол нь ямар төрлүүд байдаг вэ?

Ганцаараа ургаж эсвэл жижиг колони үүсгэж болно. Том малгай нь жимсний гол хэсэг юм. Түүний диаметр нь 20 см хүрдэг арьсны өнгө нь хараас ногоон хүрэн өнгөтэй байдаг. Нимбэгний шар целлюлоз нь агаарт өртөхөд өнгө нь цэнхэр болж хувирдаг бөгөөд улаан хүрэн хоолойт давхарга нь ногоон өнгөтэй болдог.

3 см-ийн зузаантай уян хатан бүтцийн гүдгэр цилиндр хэлбэртэй хөл нь 15 см хүртэл ургадаг. Малгайтай уулзвар дээр энэ нь илүү нимгэн байдаг. Доод тал нь улаан хүрэн өнгөтэй, дээд тал нь шар-улбар шар өнгөтэй, тод хүрэн улаан тортой.

Боловсорч гүйцсэн мөөг нь 20 см-ээс ихгүй малгайтай бөгөөд ургах тусам хилэн арьс нь нүцгэн болдог. Гадаргуугийн өнгө нь туулайн бөөр, хар хүрэн хүртэл байдаг. Заримдаа чидун эсвэл зөөлөн улаан өнгөтэй байдаг. Дарахад харанхуй толбо үлддэг.

Малгайны махны өнгө нь гүн шар эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй байж болно. Хагарлын цэг дээр энэ нь хөх-ногоон болж хувирдаг. Хөлний дотор тал нь улаавтар эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Энэ хэлбэр нь булцуутай төстэй. Гадаргуу дээр шар-улаан дэвсгэр дээр улаан өнгийн толбо эсвэл хайрс байдаг.

Жимсний бие нь 25 см хүрдэг чидун хүрэн эсвэл цайвар шар өнгийн малгайгаар тодорхойлогддог бөгөөд залуу насандаа үзэсгэлэнтэй хагас дугуй хэлбэртэй байдаг тул жимс боловсорч гүйцсэний дараа энэ нь төв овойлттой том малгай болж хувирдаг. Доод тал нь тоосгон улбар шараар будсан. Залуу хүмүүст бүтэц нь царцсан, насанд хүрэгчдэд тоосгон улаан өнгөтэй хөвөн хэлбэртэй байдаг. Дарахад өнгө нь цэнхэр болж өөрчлөгддөг.

Шаргал торх хэлбэртэй ишний урт нь 16 см хүртэл улаавтар судлууд нь бүх гадаргуу дээр ажиглагдаж, мөөг боловсорч гүйцдэг. Доод хэсэг нь улаан өнгийн аялгуугаар давамгайлдаг.Шаргал мах нь сул үнэрийг ялгаруулдаг.

Гүдгэр малгай нь 15 см хүртэл диаметртэй, гадаргуугийн давхаргын өнгө нь хүрэн эсвэл шаргал хольцтой. Бороотой өдрүүдэд хилэнгээс наалдамхай болж хувирдаг.

Зузаан нь 5 см хүрдэг том хөл нь суурийн ойролцоо хавдсан байна. Энэ нь торлог хээгүй шаргал өнгөтэй эсвэл нил ягаан-улаан өнгөтэй. Доод талд мицелийн цагаан ул мөр харагдаж байна. Ургийн аль нэг хэсэгт дарахад хөхөвт ул мөр үлддэг.

Царс мод хаана ургадаг (видео)

Хүнсний царс модыг аюултай төстэй зүйлээс хэрхэн ялгах вэ

Ойд явахдаа хортой төлөөлөгчдөөс, ялангуяа тэдгээрийн давхар мөөгнөөс ялгарах шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Дубовик нь маш төстэй хамаатан садантай бөгөөд үүнийг хэрэглэхийг хориглодог гэж нэрлэдэг. Гадаад төрхөөрөө ижил төстэй байсан ч энэ нь хэвээр байна мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг:

• Хоолны төлөөлөгч нь хортой сорьцын цайвар бохир шаргал өнгөтэй харьцуулахад хар хүрэн эсвэл улаавтар малгайтай;
• Шар мах нь агаарт өртөхөд өнгө нь өөрчлөгдөж, хөх өнгөтэй болдог. Сатан мөөгний хугарлын талбайн саарал мах эхлээд улаан, дараа нь цэнхэр болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ жимс нь тааламжгүй үнэрийг ялгаруулдаг.
• Царс модны хөлний гадаргуу нь шар өнгөтэй. Хортой мөөгний жимсний бие нь өөр өнгөтэй: дунд нь бохир улаан, ирмэг нь шар өнгөтэй. Үүний зэрэгцээ бүх гадаргуу дээр бараан улаан тор байдаг.

Мөөгний гол ялгааг мэдсэнээр та чимээгүй ан хийх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, туршлагатай мөөг сонгогчид мөөгийг идэх боломжтой гэдэгт эргэлзэж байвал түүнийг сонгохгүй байхыг зөвлөж байна.

Анхан шатны боловсруулалт ба царс мод бэлтгэх сонголтууд

Юуны өмнө шинэ ургацыг давсалсан усанд 10 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг шүүж, цэвэр усаар зайлж, дахин ус нэмээд галд хийнэ. 20 минутын дараа мөөгийг зайлуулах хэрэгтэй. Мөөгийг боловсруулах энэхүү процесс нь жимснээс хортой бодисыг зайлуулдаг тул маш чухал юм. Хэрэв дүрэм зөрчсөн бол дутуу болгосон мөөг идсэнээс хойш нэг цагийн дараа хүн хордлогын шинж тэмдэг илэрч эхэлдэг.

Мөөгийг marinate болгохын тулд та 200 мл ус дээр суурилсан marinade бэлтгэх хэрэгтэй: сармис (3 хумс), булан навч, хар чинжүү (5 вандуй), dill sprigs, хумс, 1 халбага элсэн чихэр, ижил хэмжээний далайн давс. Усыг бүх найрлагыг нь нэмээд 5 минут буцалгана. Дараа нь 1 кг царс навчийг саванд хийж, найрлага нь өөр 5 минут буцалгана. Үүний дараа мөөгийг саванд хийж, дээр нь цуу нэмж, сайтар битүүмжилнэ.

Мөөгтэй төмс бэлтгэхийн тулд бэлтгэсэн жимсийг сонгинотой шарж, нилээд жижиглэсэн төмстэй хослуулах хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйл дээр цөцгий асгаж, зууханд хийнэ. Амтлахын тулд та халуун ногоо, жижиглэсэн сармисыг дээрээс нь цацаж болно.

Болетус мөөгийг Сатаны мөөгнөөс хэрхэн ялгах вэ (видео)

Мөөгний шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Чанасан бүтээгдэхүүнийг (500 гр) 2 литр усанд халуун ногоо нэмээд 30 минут буцалгана. Алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн лууван, сонгино хуурна. Мөөгний шөл дээр жижиглэсэн төмс, дараа нь шарсан ногоо, давс нэмнэ. Ургамлын болон цөцгийтэй хоолыг үйлчил. Хэрэв хүсвэл төмсийг гоймон эсвэл үр тариагаар сольж болно.

Царс мод нь бие махбодид ашигтай элементүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хөдөлгөөний зохицуулалт, сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Хэрэглэх хязгаарлалт нь зөвхөн бүтээгдэхүүний химийн нэгдлүүдэд харшил үүсгэдэг, түүнчлэн бие даасан үл тэвчих шинжтэй хүмүүст зориулагдсан болно.

Кира Столетова

Царсны мөөг нь ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт зөвхөн Ленинград муж, Кавказ, Алс Дорнод, Сибирьт байдаг халуунд дуртай зүйлийн хүнсний төлөөлөгч юм.

Мөөгний гадаад байдал

3 төрлийн царс мөөгний тодорхойлолт нь зөвхөн түүний сортуудын онцлог шинж чанартай зарим ялгааг эс тооцвол ерөнхийдөө төстэй юм. Алаг царс, нийтлэг, Келе байдаг.

Алаг царс ургамал

Алаг царс мөөг (Boletus erythropus) нь махлаг, ихэвчлэн том малгайтай, диаметр нь 5-20 см, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дэр хэлбэртэй эсвэл бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Малгайны гадаргуу нь царцсан, хилэн, заримдаа бага зэрэг нялцгай, нас ахих тусам нүцгэн болдог. Малгайны өнгө нь хүрэн хүрэн, хар хүрэн, хар хүрэн, хар хүрэн, улаан эсвэл чидун юм. Малгайны хэсэг дээр дарахад заримдаа харанхуй болтлоо харанхуйлах нь онцлог юм. Таслах үед хөх өнгөтэй болдог (эсвэл ногоон-цэнхэр өнгөтэй болдог) малгайны мах нь ихэвчлэн шар өнгөтэй байдаг. Хөлний мах нь улаан эсвэл хүрэн өнгөтэй, үнэр, амтгүй байдаг. Спорын нунтаг бор чидун өнгөтэй.

Ирина Селютина (Биологич):

Алаг царс ургамал нь энгийн царс ургамал буюу чидун хүрэн царстай маш төстэй боловч ишнийх нь торлог хээ байхгүй. Үүний оронд жижиг, кармин-улаан хайрс байдаг. Энэ зүйл Европ, Хойд Африк, Бага Азид өргөн тархсан. ЗХУ-ын дараахь орон зайд түүний газарзүйн хүрээ нь нийтлэг царс модтой бараг ижил бөгөөд Европын хэсэгт Санкт-Петербургт хүрдэг, Кавказ, Алс Дорнодын өмнөд хэсэгт байрладаг бөгөөд Зүүн Сибирьт тусгаарлагдсан ургадаг.

Энэ төрлийн царс нь навчит болон шилмүүст модны төрөл зүйл бүхий микориза үүсгэдэг, учир нь царс, гацуур, гацуур, beech. Хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг. Хөвд дундах намгархаг газруудаас олж болно.

Энэ зүйлийг болзолт идэж болох мөөг гэж ангилдаг.

Энгийн царс ургамал

Энгийн царс мөөг (хөхөрсөн, царс мөөг, boletus мөөг) - Boletus luridus - хагас бөмбөрцөг эсвэл гүдгэр хэлбэртэй, толботой малгайтай ижил диаметртэй байдаг. Чидун хүрэн өнгийн салст бүрхэвч нь хилэн бүтэцтэй бөгөөд чийглэг цаг агаарт салст шүүрлээр бүрхэгдсэн байдаг. Энэ нь хүрэлцэх нөлөөнөөс (даралт) харанхуй болдог. Заримдаа бөөрөнхий малгай нь толгой дээрх малгай шиг ишийг бүрхсэн мөөг байдаг.

Мах нь мөн зүссэн үедээ хөх, махлаг, өтгөн, дотроо шаргал өнгөтэй, ишний ёроолд улаан өнгөтэй. Тодорхой үнэр, амт байхгүй. Хөлний гадаргуу нь сунасан "гогцоо" бүхий гүдгэр улаавтар хэв маягаар тодорхойлогддог. Спорын нунтаг нь чидун хүрэн өнгөтэй.

Амьдралын хэвийн үйл ажиллагааны хувьд энэ нь симбиотик харилцаанд орж, beeches, царс мод, заримдаа хус модтой микориза үүсгэдэг. Гялалзсан, дулаан газар олддог навчит, холимог ойг илүүд үздэг.

Поддубник нь өндөр температурт тэсвэргүй целлюлозын хорт бодис агуулагддаг тул урьдчилсан дулааны боловсруулалт шаарддаг нөхцөлт хүнсний мөөгний ангилалд багтдаг. Энэ төрлийг архитай хослуулж болохгүй. Түүхий эсвэл муу болгосон мөөг нь ходоод гэдэсний замын өвчин үүсгэдэг.

Хөхөрсөн нь цагаан хортой ижил төстэй байдаг - саарал өнгийн цагаан малгайтай хуурамч Сатаны мөөг. Ерөнхийдөө энэ нь boletus-тай төстэй бөгөөд мах нь зүсэх үед хөх өнгөтэй болдог.

Дубовик Келе

Келе мөөгний (Boletus queletii) зүйлийн тодорхойлолтоос харахад малгай нь өмнөх сортуудаас арай бага диаметртэй бөгөөд бөөрөнхий, гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Арьс нь хүрэн хүрэн өнгөтэй, залуу сорьцонд хилэн өнгөтэй байдаг боловч нас ахих тусам хуурай, гөлгөр, гадаргуугаас салшгүй болдог. Целлюлоз нь шаргал өнгөтэй, махлаг тууштай, иш нь илүү бараан өнгөтэй, зүсэх үед хөх өнгөтэй болдог. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, суурь нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн, торон хээтэй байдаггүй. Чидун өнгийн спорын нунтаг.

Келегийн царс мөөг нь алаг мөөгнөөс илүү хортой бөгөөд идэж болохгүй мөөгний бүлэгт багтдаг боловч үүнийг идэж болно гэсэн мэдээлэл байдаг боловч урьдчилсан боловсруулалтаар болзолт идэж болох зүйл юм.

Энэ зүйл нь навчит ойд байдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Мөөг нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрдэс бодис, витамин болон бусад бодис агуулсан баялаг, олон төрлийн химийн найрлагаараа ялгагдана. Найрлага (100 г бүтээгдэхүүн тутамд) нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 92.5 гр ус;
• 3.08 гр уураг;
• 0.36 г өөх тос (үүнд 0.06 г ханасан тосны хүчил, 0.14 г ханаагүй тосны хүчил, 3 мг кампестерол);
• 3.28 г нүүрс ус (үүнд 1.45 г глюкоз, 0.19 г фруктоз);
• 0.9 г органик бус бодис.

100 грамм шинэхэн мөөгөнд ногдох ашигт малтмалын найрлага нь маш баялаг бөгөөд дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 320 мг зэс;
• 317 мг кали;
• 84 мг фосфор;
• 10 мг магни;
• 4 мг кальци;
• 4 мг натри;
• 0.6 мг төмөр;
• 0.55 мг цайр;
• 0.046 мг манган;
• 9.4 мкг селен.

Энгийн царс модны витамины найрлага нь багагүй баялаг бөгөөд 100 грамм тутамд өгдөг.

• 17.5 мг холин;
• 9.3 мг бетаин;
• 3.609 мг ниацин;
• 2.2 мг аскорбины хүчил;
• 1.495 мг пантотений хүчил;
• 0.404 мг рибофлавин;
• 0.106 мг пиридоксин;
• 0.082 мг тиамин;
• 0.06 мг токотриенол;
• 0.04 мг токоферол;
• 18 мкг фолийн хүчил (фолат);
• 2 мкг дигидрофиллохинон;
• 0.5 мкг кальциферол;
• 0.04 мкг цианокобаламин; .

Podpodubnik мөөг нь биед шаардлагатай олон амин хүчлийг агуулдаг.

• 0.033 г триптофан
• 0.105 г треонин
• 0.078 г изолейцин
• 0.13 г лейцин
• 0.104 г лизин
• 0.034 г метионин
• 0.014 г цистин
• 0.087 г фенилаланин
• 0.042 г тирозин
• 0.235 г валин
• 0.074 гр аргинин
• 0.055 г гистидин
• 0.198 гр аланин
• 0.198 г аспарагины хүчил
• 0.345 г глютамины хүчил
• 0.093 г глицин
• 0.072 г пролин
• 0.096 гр серин.

Ийм баялаг химийн найрлага нь үр тарианы ашиг тусыг тодорхойлдог.

1. Антибиотик bolethol-ийн тусламжтайгаар бактерийг устгаж, дотор муухайрах, толгой эргэх, ерөнхий сулралтай тэмцдэг.
2. Зүрхний үйл ажиллагааг оновчтой болгодог, учир нь энэ нь миокардийн булчинг мэдэгдэхүйц бэхжүүлж, хэмнэлийг жигд болгож, angina, ишеми болон бусад өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Поддубовик нь кали, магни агуулдаг тул цусны даралт ихсэх үед хэрэглэхэд ашигтай байдаг.
3. Радионуклид, хүнд металлын давс, эмгэг төрүүлэгч бактерийн сөрөг нөлөөг саармагжуулж, биеэс хорт нэгдлүүдийг зайлуулна. Үүнээс гадна үхрийн бодис нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз, цус харвалт, тромбофлебит, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг.
4. Дархлалын тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, эпидермисийн деривативуудын нөхцөл байдлыг сайжруулдаг: үс, хумсны хавтан гэх мэт.
5. Энэ нь эсийн шинэчлэлтэнд нөлөөлдөг антиоксидантуудын агууламжаас шалтгаалан бие махбодийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, янз бүрийн төрлийн неоплазм үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
6. Төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг оновчтой болгож, невроз үүсэх, хөгжихөөс сэргийлдэг.
7. Энэ нь шархны эдгэрэлтийг идэвхжүүлж, арьсны өвчний явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх, арьсны ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.
8. Эрчүүдийн хүчийг нэмэгдүүлж, бэлгийн дур хүслийг сайжруулж, эр бэлгийн эсийн чанар, бэлгийн үйл ажиллагааг сайжруулж, түрүү булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
9. Бие махбодид хүрээлэн буй орчноос орж ирдэг хорт бодис, хүнд металлын давс болон бусад аюултай нэгдлүүдтэй үр дүнтэй тэмцэхэд тусалдаг.
10. Мөөгний нэг хэсэг болох зэс нь бамбай булчирхайг өдөөдөг.

Эсрэг заалтууд

Поддубовик нь химийн найрлагад хортой бодис агуулагддаг тул нөхцөлт идэж болох мөөг гэж тооцогддог. Ийм учраас түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй. Хортой бодисыг арилгахын тулд мөөгийг 2 цагийн турш дулааны боловсруулалт хийх боломжтой.

Алаг царс мөөгийг хэрэглэхэд хэд хэдэн эсрэг заалт байдаг.

1. Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулах - ходоод, гэдэс.
2. Ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа, учир нь Дубовик дахь эфирийн тос, эслэг нь эрхтнүүдийн салст бүрхэвчийг цочроодог.
3. Бөөрний эмгэг, тухайлбал, пролапс эсвэл үрэвсэл, чулуу. Эдгээр өвчний явц нь доод давхаргын найрлага дахь их хэмжээний уснаас болж улам хүндэрдэг.
4. Согтууруулах ундаатай хослуулан хэрэглэх нь бие махбодийн хордлогыг нэмэгдүүлдэг.
5. Өглөө эсвэл шөнийн цагаар хэрэглэх нь хүндийн мэдрэмжийг өдөөдөг.
6. Хүүхдийн нас 14 нас хүртэл. Насанд хүрэгчид мөөгөнцрийн хитин бие махбодид ороход амархан тэсвэрлэдэг бол хүүхдүүдэд хоол боловсруулах тогтолцооны бүрэн гүйцэд боловсроогүйгээс болж энэ бодист нөлөөлөх чадвартай ферментүүд хараахан гараагүй байна. Мөөг идэх нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, бүр хордлого үүсгэдэг.

Өргөдөл

Podburoviki мөөг нь анагаах ухаан, хоол хийх аль алинд нь хэрэглээгээ олсон.

Хоол хийхдээ

Dubovik бол идэж болох амттай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн даршилсан байдаг.

Жор No1: Даршилсан царс мөөг

1. 200 мл буцалсан ус руу 2 tbsp нэмнэ. нимбэгийн хүчил, 60 гр элсэн чихэр, 1 tsp. далайн давс, 3 хумс сармис.
2. Буцалж буй ус 2 литр, 2 tbsp нэмнэ. 9% ширээний цуу, 1 tbsp. зөгийн бал
3. Дараа нь 1.5 кг мөөгийг буцалгаж, коланд руу шүүнэ.
4. Том савыг ариутгаж, өмнө нь бэлтгэсэн хольцыг доод талд, чанасан царс модны навчийг дээр нь тавина.
5. Үр дүнд нь таваг 5 хоногийн турш үлдээнэ.

Жор No2: Oak байцаа ороомог

Цагаан байцааны толгойг 3 минут буцалгаж, навчийг салгаж, доод нягт хэсгүүдийг нь салгана. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд та 800 гр мөөгийг угааж, хальсалж, 150 гр цагаан будаатай байцаа навчаар боож, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь лууван, сонгино, 2 улаан лооль хуурна. Эцсийн шатанд чихмэл байцаа ороомог, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ бүгдийг бага дулаанаар хагас цагийн турш чанаж болгосон.

Жор No4: Дубовики төмстэй

Урьдчилан бэлтгэсэн царс модны навчийг 15 минутын турш буцалгаж, коланд руу шавхана. Сонгино, төмсийг шоо болгон, чанаж болгосон мөөгийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг хуурч, тэдэнд давс, чимх cumin нэмнэ. Энэ хольцыг бүхэлд нь 15 минут буцалгана. Төмсийг ижил аргаар шарсан байна.

Анагаах ухаанд

Мөөг нь нөхөн сэргээх микроэлемент агуулдаг тул анагаах ухаанд ашигтай байдаг. Үүнээс олон төрлийн эмгэг төрүүлэгч бактерийг дарангуйлдаг "Болетол" хэмээх антибиотикийг гаргаж авсан. Энэ мөөгийг хорт хавдрын дарангуйлагч болгон ашиглах нь үр дүнтэй байдаг.

Дүгнэлт

Поддубник мөөг нь ашигтай нэгдлүүдийн үнэлж баршгүй эх сурвалж, тогооч нарт зориулсан бүтээгдэхүүн, анагаах ухааны янз бүрийн салбарт эм юм. Гэхдээ энэ мөөгийг зөвхөн эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хэрэглэх нь дээр.

(поддубникууд)

✓ чидун хүрэн царс (нийтлэг)
эсвэл бохир хүрэн өвддөг
✓ алаг царс (улаан хөлтэй)
эсвэл boletus

- нөхцөлт идэж болох мөөг

✎ Хамаарал ба ерөнхий шинж чанарууд

Дубовик(лат. Boletus) эсвэл царс мод- болзолт идэш болохуйц зүйлийн дэд төрөл, удамшлын овгийн (лат. Boletus), овгийн баглаа цэцэг (лат. Boletaceae) ба ижил нэртэй баглаа цэцгийн (лат. Boletales) зэрэг нь эргээд ангилалд багтдаг. basidiomycetes (лат. Basidiomycota ).
Царс мод нь царс модны ойролцоо ургах чадвараараа нэрээ авсан тул үүнийг нэрлэдэг. boletus. Мөн бүтэцээрээ энэ нь boletus төрлийн мөөгтэй төстэй бөгөөд энэ нь ялангуяа нийтлэг царс модны хувьд хамаатай.
Энэ дэд төрөл зүйлийн хэд хэдэн зүйл байгальд мэдэгдэж байгаа бөгөөд илүү нарийвчлалтай 3, үүнээс 2 нь мөөг сонгогчдын сонирхлыг татдаг гэж үздэг бөгөөд эдгээр нь:

Мөн ийм чухал баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та нээлттэй эх сурвалжийг харвал царс болон царс мод нь ижил төрлийн мөөг юм шиг сэтгэгдэл төрүүлж магадгүй юм. Шинжлэх ухааны үүднээс ч гэсэн энэ нь үнэн биш юм, учир нь тэд хоёулаа boletaceae-ийн нэг гэр бүлд харьяалагддаг боловч өөр өөр төрлийн мөөгөнцөрт хамаардаг. Царсны мөөг нь Boletus (лат. Boletus) төрөлд хамаарах ба poduboviki нь Gyroporus (лат. Gyroporus) төрлийн мөөг юм. Тиймээс, онол (болон практик биш) дээр үндэслэн царс мөөг ба царс мөөг:

Одессад хэлснээр эдгээр нь хоёр том ялгаа юм!..

✎ Царс модыг болзолт идэж болно

Дубовик чидун хүрэн (энгийн, бохир хүрэн)(лат. Boletus luridus) нь зулзага (лат. Boletus) овгийн (лат. Boletus) болон баглаа цэцэгсийн (лат. Boletales) төрөлд багтдаг бөгөөд царс ойд, ойр орчимд ургадаг дасан зохицох чадвараараа нэрээ авсан. ямар ч төрлийн царс модтой (царс, шаргал, эвэр мод) симбиоз, малгай нь нэлээд тохиромжтой чидун хүрэн өнгөтэй.
Энгийн царс мөөгний синоним - бохир хүрэншаазан мөөг бөгөөд энэ нь гаднах өнгө, ишний хайрст үлд, зүслэг дээрх махны өвөрмөц хөхрөлтөөр ялгагдана.
Алаг царс (улаан хөлтэй, мөхлөгт хөлтэй)(лат. Boletus erythropus) нь зулзаган (лат. Boletus) овгийн (лат. Boletales), баглаа цэцэгт (лат. Boletales) овогт багтдаг бөгөөд энгийн царс модны нэгэн адил ургах өвөрмөц онцлогтойгоор нэрлэгдсэн. царс ойд зөвхөн навчит модонд төдийгүй шилмүүст модны хувьд навчит (царс, шаргал) болон шилмүүст (гацуур, гацуур) модоор микориза үүсгэдэг, мөн мөөгний ишний өвөрмөц улаан туяа, алаг (толботой) өнгөт) бүхэл жимсний биеийн шар хүрэн өнгөтэй.
Алаг царс мөөгний нэрний ижил утгатай үг - boletusУчир нь бүтэцээрээ энэ нь гацууртай төстэй бөгөөд гаднах өнгөөрөө бус, зүссэн дээрх махны хүчтэй хөхрөлтөөр ялгагдана.

✎ Ижил төрлийн зүйл, тэжээллэг чанар

Дубовики- Мөөг нь маш ховор бөгөөд тийм ч олон хүн ийм мөөгөөр өөрийгөө эмчилж чаддаггүй. Орос улсад царс мөөг нь тийм ч алдартай биш, учир нь ховор хүн амтай тул цөөхөн хүн мэддэг бөгөөд тэдний дунд идэшгүй, хортой төстэй байдаг.
- Чидун хүрэн дубовик (энгийн) нь гадаад төрхөөрөө Сатаны мөөгтэй (чөтгөрийн болетус) төстэй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн иддэггүй гэж тооцогддог боловч түүхий хэлбэрээр нь хортой байдаг. Үүнээс ялгаатай нь нийтлэг царс модны малгайны өнгө нь илүү бараан өнгөтэй, мах нь эвгүй үнэргүй, хугарсан үед маш хөх өнгөтэй болдог. Сатаны мөөгөнд эвдэрсэн үед мах нь цэнхэр өнгөтэй болдог боловч анхны өнгөө хурдан сэргээж, үүнээс гадна маш тааламжгүй үнэртэй байдаг.
- Алаг царс (улаан хөлт) нь ихэвчлэн нийтлэг царстай (чидун хүрэн) андуурч, хөлөн дээрх торон хээгээр ялгардаг бөгөөд гадаад төрхөөрөө маш ховор боловч идэж болох зүйлтэй төстэй - шар болетус (Junkville boletus) (лат. Boletus junquilleus) .
Мөн улаан хөлтэй царс модыг хүнсний хагас цагаан мөөгтэй (шар boletus) (лат. Boletus impolitus) андуурч болохгүй, энэ нэр, эпитетийг орос хэл дээрх ижил утгатай орчуулгад ашигладаг бөгөөд энэ нь хүнсний мөөг юм. сайн чанарын царс, шаргал ойд ургадаг бөгөөд зөвхөн Баруун Европ эсвэл Оросын Алс Дорнодод өргөн тархсан бөгөөд хүрэн шаргал өнгөтэй өнгөөр ​​ялгагдана.
Мөн алаг царс (улаан хөлтэй) нь хортой тоосгон боргоцойтой төстэй (Келе царс) - зөвхөн шохойн хөрсөнд ургадаг цайвар шар хүрэн малгайтай ховор мөөг; ба түүнээс ч илүү - улаанаас цэнхэр хүртэл зүсэх үед өнгө нь аажмаар өөрчлөгддөг целлюлозоороо ялгардаг хорт чөтгөрийн баглаа (сатаны мөөг) дээр.
Ерөнхийдөө манай ойд царс модыг хүн бүр олж чаддаггүй тул бусад алдартай мөөг шиг мөөг сонгогчдын дунд тийм ч алдартай байгаагүй юм. Гэхдээ тэдгээрийг цуглуулах азтай хүмүүс царс мөөг нь маш зохистой мөөг бөгөөд хэрэглээний болон амт чанараараа хоёрдугаар ангиллын нөхцөлт идэж болох мөөгнүүдэд багтдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

✎ Байгалийн болон улирлын шинж чанартай тархалт

Царс мод нь түгээмэл биш боловч Баруун Европ эсвэл Орост Калининградаас Алс Дорнод хүртэлх өргөн уудам нутаг дэвсгэрт, ихэвчлэн царс, хус, линден зонхилсон навчит, шилмүүст ойд байдаг. "Туршлагатай" мөөг түүгчид гурван жилд нэг удаа царс мөөг нэг газарт ургадаг гэж ярьдаг тул эдгээр мөөгийг яагаад ховор олдвор гэж үздэг нь тодорхой болсон.
Одоо манай орны олон газар тэдний идэшгүй (эсвэл иддэггүй) гашуун төрөл нь олширч байна - энгийн царс (чидун хүрэн), улаан модноос арай өөр өнгө, хэлбэр бүхий гашуун үндэс (гашуун) хөлтэй царс (алз) бөгөөд илүү ургасан хөвд мөөгийг санагдуулдаг, царцсан малгайтай саарал цөцгийтэй, бүрэн гөлгөр хөл нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй бөгөөд завсарлагаанд яг л энгийн царс мод эсвэл алаг царс, тэр даруй цэнхэр болж хувирна.
- Оливийн хүрэн царс (нийтлэг) нь царс, шаргал мод, хус болон бусад модны төрөл зүйлд бага хэмжээгээр микориза үүсгэдэг бөгөөд шохойлог хөрсөн дээр, голчлон нарны гэрэл сайн дулаарсан газарт ургадаг, навчит болон холимог ойд ургадаг. . Энэ нь нэлээд халуунд дуртай мөөг боловч хааяа хойд өргөрөгт олддог бөгөөд гол төлөв Европ, Кавказад, Баруун Сибирь, Алс Дорнодын өмнөд хэсэгт бага тархдаг бөгөөд маш ховор тохиолддог. Зүүн Сибирь (Красноярскийн хязгаарт), хус модтой хамт ургадаг. Мөн нийтлэг царс модны өсөлтийн гол улирал нь 6-р сарын эхээр хаа нэгтээ эхэлдэг бөгөөд дараа нь хэсэг хугацаанд алга болж, 8-р сарын эхээр дахин гарч ирдэг бөгөөд 9-р сарын сүүл хүртэл дахин үр жимсээ өгдөг, заримдаа бүр 5-р сард ч гарч ирдэг. Зургадугаар сар.
Алаг царс (улаан хөлт) нь навчит (гац, царс) болон шилмүүст (гацуур, гацуур) аль алинд нь микориза үүсгэх чадвартай, хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг бөгөөд намгархаг газартай ойд, хөвд дунд амьдардаг. Энэ нь Европ, Кавказ, Зүүн Сибирьт нэлээд түгээмэл, Баруун Сибирь, Алс Дорнодын өмнөд хэсэгт бага тохиолддог бөгөөд Оросын Европын хэсэгт огтхон ч түгээмэл биш боловч төвийн хойд хэсэгт амьдардаг. Орос (Санкт-Петербургийн өргөрөг). Алаг царс модны ургах гол улирал нь 5-р сарын дундаас 10-р сар хүртэл, хамгийн их үр жимс 7-р сард болдог.

✎ Товч тайлбар ба хэрэглээ

Царс мөөг нь гуурсан мөөгний хэсэгт багтдаг тул үржүүлдэг спорууд нь малгайны дотор талд спор агуулсан давхаргын (гименофор) хоолойд байрладаг. Царс модны хоолойн давхарга нь тод шараас тод улбар шар-улаан хүртэл байдаг.
Энгийн царс модны малгай нь хүрэхэд бага зэрэг хилэн бөгөөд хар шар хүрэн өнгөтэй, заримдаа хүрэн чидун өнгөтэй; алаг царс модонд толботой хар хүрэн өнгөтэй.
Бүх царс модны хөл нь өтгөн, ёроолд нь өтгөрүүлсэн царс мод нь шаргал улбар шар өнгөтэй, хүрэн хайрст үлд; алаг царс модонд цайвар шаргал өнгөтэй, улаавтар хайрс нь цэг, толбо, судал хэлбэртэй, харин энгийн царс шиг торон хэлбэртэй биш.
Царс модны нухаш нь өтгөн бөгөөд ямар ч онцгой үнэргүй, энгийн царс модны хувьд шаргал, өтгөн, ишний ёроолд улаан эсвэл улаавтар өнгөтэй, зүсэгдсэн үед хурдан хөх болж, дараа нь хүрэн өнгөтэй, зөөлөн өнгөтэй; амт, үнэргүй; алаг царс мод нь шаргал эсвэл тод шар өнгөтэй (хөл нь улаавтар эсвэл хүрэн өнгөтэй) бөгөөд зүсэхэд хурдан хөх болж, ногоон хөх өнгөтэй болж, амт, үнэргүй болно.

Царсны мөөгийг зөвхөн буцалгасны дараа дөрөвний нэг цагийн турш идэж болно, учир нь тэдгээр нь бага хэмжээний сул хортой бодис агуулдаг тул чанах үед бүрэн устдаг. Түүхий эсвэл муу чанасан царс мөөг нь ходоод, гэдэсний хямралд хүргэдэг. Түүнээс гадна тэдгээрийг согтууруулах ундаа, тэр ч байтугай даршилсантай хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Богино дулааны боловсруулалт хийсний дараа та тэднээс шөл хийж болно (жишээлбэл, мөөгний мөөг) эсвэл төмсөөр хуурч, чанаж, цаашдын хэрэглээнд зориулж бэлтгэж болно: чанасан, хөлдөөсөн, хатаасан, давсалсан эсвэл даршилсан.

Dubovik (Boletus luridus) нь орос хэл дээр олон нэртэй байдаг: boletus, poddubovik, dubovik bruise, дүлий boletus, boletus бохир хүрэн. Энэ бол алдартай цагаан мөөг (Boletus edulis) -тэй ижил төрлийн мөөгөнцөрийн төлөөлөгч бөгөөд нэгэн цагт мөөгийг ийм нэрээр нэрлэж байсан (эхэндээ орос хэл дээр "мөөг" гэдэг нь зөвхөн цагаан мөөг, дараа нь зөвхөн хүнсний мөөг гэсэн үг юм. ). Харамсалтай нь, бүгдийг нь идэж болохгүй. Хортой Сатаны мөөг (Boletus satanas) нь мөн ижил мөөгөнцөрт багтдаг.

Царс мөөгний зураг

Царс мөөг: тодорхойлолт ба экологи

Поддубовик бол том мөөг юм. Малгайны хэмжээ нь 20 см, ишний урт нь 15 см, таг нь хагас бөмбөрцөг эсвэл бүр гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Түүний өнгө нь маш олон янз байдаг: ердийн цайвар чидун хүрэн сүүдэрээс ихэвчлэн шар, улбар шар-шар, тэр ч байтугай улаан өнгөтэй болдог. Малгай нь гэмтэлд мэдрэмтгий байдаг: та зүгээр л царс дээр бага зэрэг дарах хэрэгтэй бөгөөд гэмтсэн хэсэг нь удалгүй цэнхэр болж, дараа нь хар хүрэн болж, хөхөрсөн хүний ​​арьсанд хөхөрсөнийг санагдуулна. Энэ өмчөөс поддубник нь "хөхөрсөн" гэсэн нэрний нэгийг авсан юм. Гэхдээ энэ шинж чанар нь малгайны өнгийг урьдчилан таамаглах боломжгүй болгодог: зарим тохиолдолд энэ нь улаан шар өнгийн ирмэгтэй хар хүрэн өнгөтэй болж хувирдаг.

Поддубникийн хөл нь баррель хэлбэртэй бөгөөд дараа нь цилиндр эсвэл клуб хэлбэртэй болж хувирдаг. Өнгө нь улаан "торон" шаргал өнгөтэй, суурь нь дарс-улаан сүүдэр эсвэл бүр хар хүрэн болж хувирдаг. Хөлний бүх уртын дагуу улаавтар толбо, суурь нь ногоон өнгөтэй байж болно.

Мөөгний мах нь өтгөн, тодорхой үнэргүй, малгай нь шаргал өнгөтэй. Хөлний доод хэсэг нь энэ газарт хөлнийх нь адил улаан дарс юм. Зүссэн үед хөх ногоон, дараа нь хүрэн өнгөтэй болдог.

Подподубник нь нам дор газрын навчит, холимог ойд ургадаг. Ихэнхдээ нэрнээс нь харахад царс модны дор симбиоз руу ордог (микориза үүсгэдэг). Цуглуулгын улирал нь 7-9-р сар, 8-р сард оргил үе байдаг боловч цаг агаарын байдлаас шалтгаалан царс жимсийг 5-р сараас 11-р сар хүртэл олж болно.

Аюулгүй байдлын арга хэмжээ

Поддубник бол нөхцөлт идэж болох мөөгний ангилалд багтдаг.Энэ нь тодорхой хэмжээний хортой бодис агуулдаг боловч хоол хийх явцад тэдгээрийг устгадаг эсвэл устгадаг гэсэн үг юм. Дубовикийг 15 минут буцалгаж, буцалсан усыг зайлуулж, аюулыг арилгахад хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үнэхээр тэнэг биш бол.

Үнэн хэрэгтээ цөөхөн хэдэн идэж болох мөөг нь мөөг шиг өөр харагдахаа "мэддэг" юм. Түүний тайлбараас харахад малгайны өнгө нь бараг ямар ч байж болох бөгөөд үүнээс гадна ерөнхий дүр төрхөөрөө boletus мөөг нь зөвхөн хэмжээгээрээ ялгардаг boletus төрлийн бусад мөөгтэй төстэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та чидун хүрэн царсыг алаг царстай андуурвал муу зүйл тохиолдохгүй. Гэсэн хэдий ч хортой Сатаны мөөг бол огт өөр асуудал юм.

Энэхүү идэшгүй ихэр царс мод нь гадаад төрхөөрөө идэж болох хамаатан садантайгаа маш төстэй юм. Малгайны өнгө нь ихэвчлэн цайвар өнгөтэй, саарал өнгөтэй байдаг ч ихэнхдээ нөмрөгт тохирсон хязгаарт багтдаг. Нэмж дурдахад, Сатаны мөөг нь бараг ижил хэмжээтэй бөгөөд ерөнхийдөө ижил төстэй шинж чанартай байдаг: мах нь бага "мэдрэмжтэй" боловч зүсэх үед харанхуй болдог. Энэ нь малгайнд шар, ишний доод хэсэгт улаан өнгөтэй байдаг.

Сатаны мөөгний хор нь дулааны боловсруулалтанд ч бүрэн устдаггүй бөгөөд 1 грамм бодис нь хоолны дэглэмийн хүнд хэлбэрийн эмгэг үүсгэдэг.

Мөөг сонгогч нь Сатаны мөөгийг царс мөөгнөөс хэрхэн ялгахыг мэдэх нь маш чухал юм. Өнгө нь хуурч мэхэлж магадгүй тул тайрахдаа целлюлозын шинж чанарт гол анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: царс мөөгнөөс ялгаатай нь Сатаны мөөгний мах эхлээд улаан болж, дараа нь цэнхэр болж хувирдаг (эсвэл бүр улаавтар хэвээр үлддэг). Хамгийн чухал шинж тэмдэг: целлюлоз нь ялангуяа хуучин мөөгөнцөрт тааламжгүй үнэртэй байдаг. Эдгээр хоёр шинж чанарыг нэг дор анхаарч үзэх нь чухал юм: заримдаа үнэр нь бага зэрэг тод илэрдэг боловч үргэлж байдаг.

Энгийн царс модны гэр бүл

Царс мөөгийг таньж, түүнийг сатаны мөөгнөөс ялгах чадвар нь мөөг сонгогчдод маш чухал, учир нь царс мөөг нь маш үнэ цэнэтэй "олз" юм. Энэ нь маш том тул "чимээгүй ан" -ын хүлээлтийг хангахад хэдхэн ширхэг л хангалттай.