Пържени от пресни тиквички. рецепти за тесто за пържени тиква

Като роднина на тиквата, този зеленчук се оценява в кулинарията за същите вкусови качества: нежност и лекота. Освен това тиквичките са здравословни, поради което се превърнаха в желан продукт в различни ястия, като например палачинки. Техният състав може да бъде много разнообразен. По-долу ще намерите някои оригинални начини за приготвяне на палачинки от тиква.

Как се готвят палачинки от тиквички

Палачинките с добавка на пулпата на този зеленчук са диетични, така че могат да бъдат заместител на десерти за тези, които искат да отслабнат. В допълнение към загубата на тегло, тиквичките ще наситят тялото с фосфор, фибри и много витамини С и В. Освен това е лесно да се приготви такова здравословно ястие. По-долу са представени опции за приготвяне на палачинки от тиквички.

Приготвяне на тиквички

Първо трябва да изберете плодовете. Трябва да са млади и силни. Това се вижда от деликатна и не много тъмна кожа. Не можете дори да го премахнете, защото това няма да повлияе на вкуса на палачинките по никакъв начин. В противен случай кората трябва да се отстрани след измиване. Трябва да премахнете семките от вътрешността на плода. След това се натрива на ренде и пулпата се държи под налягане в гевгир, така че в резултат тестото да не се окаже твърде течно.

Палачинки от тиквички - рецепта със снимка

Как да си направим палачинки от тиквички? За да направите палачинки от тиквички, не отнема много усилия и време. Цялата работа се състои в смилане на съставките и месене на тестото с добавяне на яйца и брашно. Количеството на последната съставка се определя от това колко добре е изцедена тиквичката. Последната стъпка е да изпържите всяка страна на палачинките и да предложите на гостите във всякаква форма: гореща или студена. И в двата случая са много вкусни. Преди сервиране се препоръчва да държите палачинките върху хартиени салфетки.

Във фурната

Такъв деликатес сам по себе си е диетичен, но има възможност да го направите още по-малко калоричен. За да направите това, печете във фурната. Вкусът на ястието е просто отличен. В допълнение, по този начин зеленчуковият компонент не губи полезни микроелементи, поради което палачинките от тиквички във фурната са не само ароматни, но и максимално подсилени.

съставки:

• тиквички - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 6 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Задайте температурата на фурната на 200 градуса и включете котлона.
2. Измийте добре тиквичките, обработете директно с кората на ренде, изстискайте чипса в гевгир, след което чукнете яйцето.
3. Нарежете лука на ситно, изпратете го към тестото. Там постепенно въведете брашно, сол.
4. Омесете тестото, сложете малки питки върху намаслена тава за печене, приблизително както на снимката, поставете във фурната.
5. Обърнете палачинките след 15-20 минути.

На кефир

Тайната на пищните палачинки в тази рецепта се крие в кефира. За такъв тест са подходящи огромен брой съставки, сладки и не много, например ананаси, череши или кайсии. Един интересен вариант са палачинките от тиквички. И не е нужно да са тънки. Опитайте да използвате инструкциите как да приготвите буйни палачинки от тиквички на кефир.

съставки:

• сода - 0,5 ч.л.;
• копър - няколко клона;
• чесън - 2-3 скилидки;
• яйце - 2 бр.;
• кефир или кисело мляко - 0,3 л;
• брашно - според консистенцията на тестото;
• тиквички - 1 бр.;
• пера от зелен лук - 5-6 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете основния продукт, отрежете опашката с накрайник от него. В плода на средна възраст, обелете, след това използвайте едро ренде, добавете към него нарязани зеленчуци.
2. Смесете содата с кефир, изчакайте малко да изгасне.
3. Комбинирайте кефирната смес с тиквичките.
4. Смесете съставките, постепенно изсипете брашното, омесете тестото, така че консистенцията да не е много течна.
5. Сложете тиган с по-дебело дъно да се загрее, налейте слънчогледово масло.
6. Разстелете тестото, за предпочитане със супена лъжица, на малко разстояние, като му придадете кръгла форма.
7. Пържете на тих огън до златисто от двете страни, както е показано на снимката.

Разберете на кефир без тиквички.

Със сирене и чесън

По този начин, как да готвя палачинки от тиквички със сирене и чесън, ще ви помогне да превърнете обичайния деликатес. Тази опция ще се хареса както на децата, така и на любителите на пикантното. Възрастните определено ще харесат ястието със специална пикантност, която придава сиренето. Рецептата за такива палачинки не е трудна, така че определено трябва да я опитате.

съставки:

• тиквички - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• яйце - 1 бр.;
• настъргано сирене - 50 г;
• брашно - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Отстранете кората от тиквичките, обработете самия зеленчук на ренде, след което забийте яйце в него.
2. Към сместа добавете настърган кашкавал, пресован чесън, черен пипер и сол на вкус.
3. Постепенно добавяйки брашно, направете тесто.
4. Изпържете палачинките в сгорещено олио, като от всяка страна отделите около 3 минути.

с кайма

Готвенето на пържени тиквички с кайма прави това ястие по-питателно. Особено ще се хареса на мъжете - сърдечен и много вкусен. Освен това комбинацията от зеленчуци и месо се счита за идеална. Можете да направите такива палачинки още по-сочни и ароматни с помощта на сос. Състои се от сметана и настъргано сирене, разбити с блендер. Палачинките от тиквички с такъв горещ сос се разминават с гръм и трясък.

съставки:

• тиквички - 1 бр.;
• брашно - 3 с.л. л.;
• пилешка кайма или друга - 300 г;
• яйце - 2 бр.;
• крушка - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете всички зеленчуци, обелете, вземете едро ренде, нарежете ги.
2. Добавете яйцето към каймата, след това смесете всичко, подправете със сол и черен пипер по ваша преценка.
3. Добавете брашно, направете тесто.
4. Загрейте тиган, добавете масло.
5. Изпържете пърженките от всяка страна.

диетичен

Можете да изпечете още по-диетични палачинки, ако премахнете яйцата. Освен това, като намалите количеството брашно или замените пшеницата с пълнозърнесто, е лесно да намалите енергийната стойност на ястието до минимум. Диетичните палачинки от тиквички без яйца ще имат калорично съдържание от около 60 kcal, ако вземете 100 грама. За да не е течно тестото, трябва да изстискате пулпата на тиквичките.

съставки:

• тиквички - 2 бр.;
• брашно - 2-4 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, нарежете с едро ренде, поръсете с черен пипер и сол по ваш вкус.
2. Оставете получената плънка настрана, след което изцедете добре.
3. Добавете брашно, направете тесто.
4. Изпържете палачинките, без да добавяте много растително масло.

Сладка

Ако искате да нахраните децата с такива здравословни палачинки от тиквички, опитайте се да ги направите сладки. Тази рецепта не е често срещана. Ароматът на ястието е просто страхотен. Сладките вкусни палачинки от тиквички в класическата версия се приготвят с добавяне на захар, въпреки че могат да се използват и някои плодове, като банани или ябълки.

съставки:

• ванилин - малка щипка;
• захар - 3-4 с.л. л.;
• сол - щипка;
• брашно - 1 супена лъжица;
• сода бикарбонат - 0,5 ч.л.;
• яйце - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете отново тиквичките, обелете и настържете на ренде. След няколко минути изстискайте сока, който се отделя.
2. Въведете яйца, гасена сода, захар с ванилия и сол. Постепенно добавете брашното, след което омесете тестото.
3. Разпределете сместа от тиквички в тиган, изпържете палачинките от двете страни на не много силен огън.

С грис

Ако е възможно да отделите малко повече време за палачинки от тиквички, струва си да ги приготвите с добавка на грис. Калоричното им съдържание на 100 g ще бъде около 120 kcal. Процесът на приготвяне на палачинки от тиква с грис отнема повече време, тъй като на зърнените култури трябва да се даде време да набъбнат и да абсорбират зеленчуков сок. Останалите подготвителни стъпки остават същите.

съставки:

• захар - 2 с.л. л.;
• брашно - 0,5 супени лъжици;
• тиквички - 1 бр.;
• грис - 0,5 супени лъжици;
• сол - щипка;
• сода за хляб - на върха на ножа;
• кефир - 3-4 супени лъжици. л.;
• яйце - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчука, ако е необходимо, отстранете кората и след няколко минути го преработете в каша на ренде. изстискай я.
2. Въведете сода с кефир, разбъркайте и разбийте яйцата.
3. Изсипете грис, оставете да престои 2 часа.
4. Когато определеното време изтече, добавете брашно, след което омесете тестото.
5. Загрейте тигана, изпържете палачинките в олио до зачервяване от всяка страна.

С извара

Удобството на тиквичките е, че нямат ясно изразен вкус. Благодарение на това ястията с него могат да бъдат различни чрез добавяне на една или друга съставка, било то гъби, пилешки гърди или плодове. Изварата ще придаде мек вкус на палачинките от тиквички. Крехкостта на ястието варира в зависимост от количеството брашно. Сиренето често присъства в рецептата за пържени тикви с извара.

съставки:

• извара - 0,1 кг;
• брашно - 4-5 с.л. л.;
• червен смлян пипер - 1/3 ч.л.;
• магданоз - 1 връзка;
• яйце - 2 бр.;
• сирене - 0,1 кг по избор;
• тиквички - 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Почистените тиквички настържете, като вземете едро ренде. В гевгир изстискайте пулпата от сока, след това сол, добавете подправки.
2. С помощта на сито избършете изварата, добавете я към зеленчуковата смес и изпратете настърганото сирене там.
3. Разбийте яйцата в отделна купа, смесете всички съставки.
4. Постепенно добавете брашно, омесете тестото със средна плътност.
5. Изпечете палачинки в сгорещено олио.

Без брашно

Ако използвате рецептата за това как да печете палачинки от тиквички без брашно, вкусът им ще стане по-мек, а самият продукт просто ще се стопи в устата ви. Освен това готвенето ще отнеме още по-малко време, отколкото в предишните версии. Единственото условие за получаване на вкусно ястие е тиганът. Покритието му трябва да е незалепващо, за да не залепва тестото.

съставки:

• тиквички - 1 бр.;
• яйце - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Обработете обеления зеленчук на стърготини с помощта на средно ренде, изстискайте сока.
2. Овкусете с подправки, сол, добавете яйцето, разбъркайте.
3. Запържете палачинки в масло до златисто кафяво.

с картофи

В тази рецепта се приготвя нещо подобно както на прости палачинки, така и на картофени палачинки. Комбинацията от картофи и тиквички прави ястието ефирно и необичайно на вкус. Той ще замени закуската или просто лека закуска. Сервирайте със сметанов сос, кисело мляко или нискомаслена сметана. Как да изпържим палачинки от тиквички с картофи? Можете да го направите много вкусно с рецептата по-долу.

съставки:

• чесън - 2 скилидки;
• картофени клубени - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• копър - малък куп;
• подправки;
• тиквички - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Настържете измитите и обелени тиквички, изстискайте кашата от отделилия се сок. Повторете стъпките с картофите.
2. Добавете нарязани зеленчуци, лук, чесън и яйце към сместа, разбъркайте всичко, подправете с подправки.
3. Постепенно добавяйки брашно, пригответе тестото.
4. Изпържете палачинките в сгорещено олио до зачервяване.

В бавна готварска печка

Технологията за приготвяне на пържени тиквички в бавна готварска печка практически няма разлики от процеса с помощта на тиган. Предимството на метода е автоматичният режим, в който се пържи тестото. Можете да използвате програми като "Печене", "Задушаване" или "Пържене". Който и да изберете, не е нужно да се притеснявате, че палачинките ще изгорят бързо.

съставки:

• брашно - 0,5 мултичаши;
• сол - щипка;
• яйце - 2 бр.;
• пера от зелен лук, черен пипер;
• пресен копър - 1 връзка;
• чесън - 1 скилидка;
• тиквички - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Смелете чистите тиквички на каша на ренде, подправете с подправки, след което изстискайте целия сок.
2. Добавете нарязан копър, чесън към кашата и разбийте яйцата.
3. Пресейте брашното, бавно, изсипете в бъдещото тесто, омесете го.
4. Изберете един от горните режими, намажете купата за мултикукър с масло.
5. Когато дъното се затопли леко, разстелете тестото, оформяйки палачинки.
6. Задайте таймер за половин час. Обърнете пърженките наполовина.
7. Разстелете върху хартиена кърпа.

Професионален готвач може да ви даде няколко съвета как да направите пухкави палачинки от тиквички. Пулпът трябва внимателно да се изстиска, така че тестото да не се разтече в тигана. Последният трябва да се затопли, в противен случай палачинките ще залепнат. Също така, за да направите ястието по-вкусно, ще ви помогне първо да пържите до руж в тиган и след това да печете във фурната. За гурме сервиране е подходящ крем фреш с конфитюр и заквасена сметана. Отгоре можете да украсите с лист от мента.

Видео

В женския ни отбор всяка година през този период от време основното ястие за закуска, обяд и вечеря са палачинки от тиквички. Носят ги на работа почти всеки ден. И ние с удоволствие ги поглъщаме, независимо от времето на деня. И по време на дегустацията от време на време чуваме за някоя нова прекрасна рецепта: един от служителите е прочел за една от тях в списание, от друга страна съсед я е споделил, трети я е намерил в интернет и т.н. .

Какви пържени още не сме опитвали!? И знаете ли, това вероятно е някакъв парадокс - на работа те винаги са просто невероятно вкусни.

И така, при поредната дегустация на тези дребни румени продукти, изведнъж осъзнах, че в блога ми няма нито една рецепта за това вкусно есенно ястие. Не по ред ... Някак си пропуснах този момент. Ще трябва спешно да коригираме ситуацията.

Изглежда - прости палачинки, какво друго има за измисляне ?! Мнозина готвят по една и съща рецепта от години и дори не мислят за темата, за да се опитат да приготвят ястието по някакъв начин по нов начин. Но има и такива, които обичат да събират рецепти и да експериментират, като мен. Веднага щом видя нещо, според мен, интересно и ново, не мога да седя мирно - определено трябва да го опитам.

Така че събрах най-различни рецепти. И има наистина много от тях - това са любимите на всички, най-простите варианти за готвене, които включват само тиквички, яйца, брашно и сол и черен пипер. Но можете да обогатите тези прости рецепти с добавяне на билки, чесън, моркови, сурови картофи. Като цяло можете да ги приготвите без добавяне на брашно. И от такива допълнения и промени рецептата няма да стане по-трудна или по-малко вкусна.

Напротив, както знаете, благодарение на допълнителните съставки можете значително да подобрите вкуса.

Въпреки че, ако искате да готвите нещо подобно ..., тогава това са, разбира се, палачинки, пълнени с кайма. И какво може да бъде по-вкусно от готови пържени продукти, запечени със сирене .... вкусно! Сега пиша и теча слюнка. Но само преди няколко часа ядохме „мързеливи бели“ за вечеря. И това не са белите, за които си помислил. Това са само тези продукти, които се приготвят с месен пълнеж.

Предлагам ви да преминете към рецептите възможно най-скоро. Въпреки че можете да говорите много за нашето ястие днес, но както знаете, няма да сте пълни с думи. Така че нека готвим заедно.

Това е най-лесният метод за готвене, според който това ястие се приготвя от милиони хора. Може да се счита за класика. Той вече е тестван много, много пъти и следователно няма да причини никакви специални проблеми и изненади.

Ще ни трябва:

• тиквички - 2 бр (приблизително 600 - 650 гр.)
• яйца - 2 бр
• брашно - 3 с.л. лъжици (60 гр.)
• твърдо сирене - 50 гр
• бакпулвер - 1 ч.л
• зеленчуци (копър, магданоз) - на вкус
• чесън - 1 скилидка
• черен пипер - няколко щипки (или на вкус)
• олио за пържене

готвене:

1. Най-основната съставка са, разбира се, тиквичките. Можете да вземете всеки от тях - както големи, така и малки, тоест такива, каквито са. И в двата случая ще е вкусно.

Единственото нещо, което трябва да запомните е, че младите екземпляри не трябва да бъдат обелени и семена. Кожата на такива плодове е мека и нежна, освен това съдържа много полезни вещества. Е, кой иска доброволно да изхвърли витамините! ... Е, в такива плодове все още изобщо няма семена. Има само намек за тях, но те са толкова малки, че тепърва ще бъдат открити.

Такива плодове се наричат ​​​​млечни и те трябва да отрежат само върховете от двете страни.

Но екземплярите "с опит", големи, понякога дори обрасли, трябва да бъдат обелени от кожата. И освен това семената трябва да бъдат отстранени от тях. Те вече могат да бъдат доста жилави. Освен това между тях има много течност, която не ни трябва в ястието.

Прилича на малък плод, но в него вече са се образували семена. Най-лесният начин да го почистите е с чаена или десертна лъжица, в зависимост от зоната, която ще почиствате. Просто изстържете слоя семена и това е всичко.

Е, или можете, разбира се, да премахнете ненужното с нож.

2. Натрийте ги на едро ренде. Опитайте се да разтривате само с движения отгоре надолу. Ако търкате произволно, получавате каша, но ние все пак искаме да запазим настърганите парчета.

Тиквичките, както и краставиците, съдържат голям процент вода. И скоро ще го видим. Струва си да престои настъргания зеленчук за около 5 минути и ще се появи много сок. Неизбежно е и няма заобикаляне. Затова няма да чакаме това да се случи, а просто ще му помогнем да се формира бързо.

И за такава линейка ще ни трябва сол. Посолете настъргания зеленчук и разбъркайте. Сокът няма да ви накара да чакате дълго и ще започне активно да се откроява. Нека процесът продължи, докато преминем към други неща.

3. Нашите зеленчуци трябва да бъдат предварително измити и изсушени. Нямаме нужда от допълнителна вода. Можете да вземете всякакви зеленчуци: в този случай копърът и магданозът се считат за класически. Можете да използвате двата вида едновременно и всеки един от тях.

И някой обича да добавя кориандър. В този случай се получават палачинки с малко пикантен вкус и аромат.

Трябва да нарежем зелените. Регулирайте количеството по ваш вкус. Някои обичат повече, други по-малко. И някой изобщо не обича да добавя зеленина към сместа. В този случай не е необходимо да го добавяте. Можете и без него.

4. Същото важи и за чесъна. Ако искате, добавете поне една скилидка. А ако обичате по-пикантно, тогава можете да добавите 3-4 зъба. Ако обаче изобщо не ядете чесън, можете просто да го игнорирате. Чесънът трябва да се обели и да се подготви преса, за да се смачка. Не мелете още, ще го направим веднага в общата смес.

5. Изстискайте сок от тиквички. Можете да го направите през сито или просто да го изстискате с ръце. Особено не бъдете ревностни, в противен случай готовите продукти ще се окажат сухи.

Не изливайте изцедения сок, той може да се използва за козметични цели, като избършете лицето и ръцете си с него. В този случай не е необходимо да добавяте сол към тях. Можете също така просто да пиете този сок. Сокът е не само здравословен, но и вкусен. Особено солено.

Или сокът може да бъде замразен и след това добавен към всяко ястие, като например задушаване на месо или пиле.

6. Разбийте яйцата в отделна купа и добавете към изцедената маса. Въведете нарязаните зеленчуци и изстискайте чесъна през преса. Добавете смлян пипер. Можете да го добавите дори в червено, дори черно. Количеството му също зависи от вкусовите предпочитания, така че го добавяйте по ваш вкус.

Смесете маса.

7. Бавно въведете брашното, по-добре е предварително да го пресеете през сито. Никога не знаеш какво може да влезе в него по невнимание. Пресейте заедно с брашното и бакпулвера. Всичко се разбърква старателно с лъжица.

8. Има още един компонент, който много обичам да добавям към сместа - това е сиренето. С неговото присъствие готовите продукти придобиват изненадващо вкусен кремообразен вкус. Може да бъде всеки твърд сорт. Наскоро започнаха да продават сравнително евтин пармезан, според мен, произведен в Уругвай. Така че добавянето му е просто перфектно.

Много е твърдо и не се топи, като нашето руско сирене. Следователно, в продуктите е много добър! Ако намерите такъв, купете си. Това ще направи вече познатия стар вкус нов.

Натрийте сиренето на ситно ренде и го добавете към общата маса.

9. Сега, когато тестото е готово, не го оставяйте да престои и да се влива дълго време, в противен случай отново ще се появи голямо количество течност. Като цяло, при подготовката на такъв тест не е нужно да се задържате. Всичко трябва да се направи ясно и бързо. Тогава при пържене тестото няма да тече и продуктите ще се окажат чисти, пухкави и нежни.

10. Вече трябва да имаме тиган на котлона. Налейте малко масло в него. Опитайте се да не наливате много олио, за да не се получи ястието много мазно.

Ако използвате тиган с дебели стени и дъно, както и с незалепващо покритие, тогава палачинките могат да се приготвят с минимално количество масло.

11. Поставете равни части от тестото в сгорещеното олио със супена лъжица. Намалете котлона до среден, така че средата да има време да се запари, а дъното да не загори.

Нарежете масата с лъжица, придавайки й равномерна кръгла форма. Можете, ако желаете, да придадете овална форма. Но се опитайте да направите всички продукти еднакви по форма и дебелина. Така се готвят равномерно. И ястието ще изглежда много по-добре на масата.

Пържат се от едната страна до приятен загар. Това може да отнеме около 5 минути, плюс или минус малко, в зависимост от частта от поставеното тесто и характеристиките на тигана.

12. Обърнете продуктите с шпатула. И запържете още 3-5 минути. Отново, водени от външния им вид.

13. Поставете готовите продукти върху няколко слоя хартиени кърпи, оставете излишното масло да се отцеди. Въпреки че добавихме доста от него, по салфетките остават доста големи мазни следи.

13. Оставете да престои 5 мин. След това го сложете в чиния.

Следващата партида се пече по същия начин. Преди да поставите тестото, ако можете да го наречете така, смесете цялата маса. Докато стоеше, се образува някаква течност. И трябва да се смеси.

Готови за сервиране палачинки със заквасена сметана.

Яжте с удоволствие!

Крехки пържени тиквички със зеленчуци

Рецептата, която искам да ви предложа сега е наистина много вкусна. Работата е там, че тиквичките, като зеленчук, имат доста неутрален вкус. Затова към него се добавят чесън и различни билки. Ако готвите палачинки само от него, вкусът им ще бъде доста скучен.

И в тази рецепта подсилваме вкуса с моркови, картофи и лук. Сигурно всеки знае вкуса, а и който ги готви знае, че са много вкусни. Така че в тази рецепта, добавяйки съвсем малко картофи, ще получим напълно нов и невероятен вкус на ястие, познато на всички.

Приготвените продукти са не само вкусни, но и много красиви. Благодарение на морковите те имат приятен червеникав цвят и също така се оказват много буйни.

От това количество съставки ще получите 10 бр.

Ще ни трябва:

• тиквички - 1 бр (250 гр.)
• моркови - 1 бр (среден)
• картофи - 1 бр (средни)
• зелен лук - 50 гр
• яйце - 2 бр
• брашно - 2 - 3 с.л. лъжици
• сол - 0,5 чаена лъжичка (или по-добре на вкус)
• черен пипер - 1/3 част от чаена лъжичка
• растително масло - за пържене

готвене:

1. Натрийте тиквичките на едро ренде. Посолете, разбъркайте и оставете да престои около 5 мин. След това изцедете сока. Можете да направите това с помощта на сито. Или можете просто да го изстискате с ръце.

Не изливайте сока, много е вкусно!

2. Настържете морковите и картофите. Картофите също ще пуснат сок след няколко минути. Този сок също трябва да се изцеди.

Лукът се нарязва на ситно.

3. Комбинирайте всички съставки в една купа и ги разбъркайте. Тъй като изцедихме сока, загубихме част от солта. И трябва да се попълни чрез допълнително осоляване на зеленчуците.

Масата не се смесва много добре, тъй като в нея изобщо не остава сок. Затова добавям яйцето и смесвам с него. Исках да се огранича само с едно яйце, но не се получи. Зеленчуковата маса поиска още един. Не се възпротивих и добавих. Веднага стана по-лесно.

4. Поперчете настърганите зеленчуци на вкус и разбъркайте отново.

5. Изсипете брашното, като предварително сте го пресяли през сито. Количеството брашно ще зависи от общото тегло на зеленчуковата маса. Трябваха ми 3 с.л.

Както можете да видите, сместа се оказа доста гъста и доста плътна.

Оставете да престои две-три минути, за да има време брашното да се разпръсне.

6. Поставете тиган на огъня и налейте малко растително масло в него. Не загрявайте много маслото, а само колкото да е горещо, а не горещо.

7. Веднага след като маслото се загрее, ще оформим заготовки и ще ги изпържим върху него. Можете да разпределите получената смес с лъжица, но в този случай нашите продукти може да са малко разрошени.

И така ги оформям на ръка. За да направите това, навлажнете ръцете си с топла вода, загребете от сместа със супена лъжица и оформете спретнати сладки с ръце. Сложете ги в тиган.

Но това трябва да се направи много внимателно, за да не се изгорите. Ако не работи, тогава е по-добре да използвате лъжица. И се опитайте да ги оформите равномерно и спретнато с втора лъжица.

8. Запържете оформените заготовки на слаб огън. Всичко трябва да е добре изпечено отвътре, а не препечено отвън. Следователно можете да пържите от едната страна до 7 - 8 минути.

9. Когато дъното се запече, обърнете продуктите от другата страна. По-добре е да използвате широка шпатула за това. Ако сместа е добре изпечена отвътре, тогава палачинките лесно ще се обърнат, без да се разпадат на парчета и да не се чупят.

10. От друга страна също запържете за 7-8 минути, а също и до приятен румен цвят.

За пържене не е нужно много олио. Всичко е идеално изпържено в малко количество.

11. Извадете готовите продукти от тигана и ги поставете върху слой хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

12. Сервирайте на масата, яжте със заквасена сметана.

Както можете да видите, те се оказаха буйни, красиви, доста задоволителни и много вкусни. Всичко вътре беше идеално изпечено, нищо не остана сурово.

Вкусът им е богат, много приятен. Има характерна картофена нотка. Заедно с морковите и зеления лук той добави вкус към самите тиквички, може да се каже, обогати ги.

Тази рецепта е една от любимите ми. И ви препоръчвам да го приготвите поне веднъж. След това ще търсите конкретно тази опция, за да я повторите.

Рецепта с извара и копър

Случва се малко извара да остане в хладилника. И е супер! Така че можете да печете вкусни палачинки с извара.

От това количество съставки се получават 15 бр. Това е при условие, че тестото ще се разтече на пълна супена лъжица.

Ще ни трябва:

• тиквички - 2 бр (500 гр.)
• извара - 200 гр
• яйце - 2 бр
• брашно - 2 с.л. лъжици
• бакпулвер - 1 ч.л
• копър - 0,5 връзка
• сол - непълна чаена лъжичка (2/3 части)
• черен пипер - няколко щипки (по желание)
• растително масло за пържене

готвене:

1. Настържете тиквичките. Ако са млади, тогава можете да ги настържете директно с кожата. И ако плодовете са големи, тогава кожата трябва първо да се почисти, както и семките.

Ако натриете зеленчука на едро ренде, тогава готовите продукти ще се окажат леко хрупкави. Парчетата ще се усетят. Ако искате да получите по-еднороден вкус, тогава ги разтрийте върху по-малки клетки.

2. Оставете за 5 минути, за да си пуснат сока.

Ако използвате сока от тях за козметични цели или искате да го пиете, не го осолявайте. Ако използвате сока за готвене на други ястия, тогава тиквичките могат да бъдат осолени. Въпреки че леко осоленият сок е доста вкусен!

След определеното време изцедете сока през сито или масата може леко да се изцеди с ръце.

3. Междувременно настояват, настържете изварата през сито. Или просто го намачкайте с вилица. Това е особено необходимо, ако изварата е с едри зърна.

4. Копърът се нарязва на ситно, който трябва да се измие и подсуши предварително.

5. Разбийте яйцата с вилица.

6. Смесете изцедените тиквички с яйцата и изварата. Добавете смлян пипер и наситнен копър. Всичко се разбърква старателно в хомогенна маса.

7. Пресейте брашното през сито заедно с бакпулвера. Добавете съставките към готовата смес и разбъркайте.

Тестото трябва да е доста дебело. От него ще бъде възможно да се оформят заготовки, които няма да се разпространяват при пържене. Ако това тесто не ви се получава, добавете още малко брашно.

Но ако следвате рецептата, брашното вече няма да е необходимо.

8. Междувременно загрейте бързо олиото в тиган. Защо бързо? Да, защото тестът не трябва да се оставя да престои дълго време. Въпреки че сме изцедили основния сок, той все повече ще изпъква. И ако се колебаем дълго време, тогава тестото ще „плува“. А с него и нашите малки „слънца“ ще „плуват“ след него.

Тайната на пухкавите палачинки е в тестото. Когато поставите тестото в тавата, то трябва да остане в същото състояние, да не пада и да не се разпръсква на различни посоки.

9. Не е нужно да наливате много масло в тигана, в противен случай нашето ястие ще се окаже много мазно. В допълнение, те са идеално пържени с минимално количество масло.

10. Поставете получената маса в тиган със супена лъжица. Достатъчно е да сложите пълна с.л. Можете да вземете друга лъжица и, като държите детайла с нея, оформете равни, еднакви кръгове или овали. Не правете силен огън. Продуктите ни трябва да са добре изпечени отвътре, а не излишно да покафеняват отдолу. И голям пожар само ще допринесе за това.

Но не правете и много малък огън. Кората отдолу няма да се запече, а тиквичките ще продължат да пускат сок. Палачинките ще се разпространят и няма да станат буйни.

Средният огън е точно това, от което се нуждаете. Времето за пържене от едната страна ще бъде 5 - 7 минути. След това обърнете продуктите и изпържете от другата страна, 5-7 минути също ще са достатъчни.

Трябва да обърнете, когато детайлът лесно се взема с шпатула. Ако се счупи или се появи пукнатина, значи не е изпържено отвътре. Не се страхувайте, че ще бъде малко по-розово от обикновено. В състава на извара, и това казва всичко. Но не преварявайте.

Като цяло, докато партидата не се изпържи напълно, е препоръчително да не напускате печката. Следвайте процеса и обърнете навреме.

11. Поставете готовите палачинки върху слой хартиени кърпи, така че излишното масло да се абсорбира в тях.

По същия начин изпържете следващата порция. Преди да запържите масата, разбъркайте я, за да смесите отделения сок с нея.

12. След като полежат върху кърпите за около 5 минути ги сложете в чиния и поднесете. Те са много добри с традиционната заквасена сметана в такива случаи. М…м…м… вкусно! И какъв прекрасен цвят! Румен, със зелени приятни импрегнации.

Тъй като натрих зеленчука на едро ренде, някои парченца тиквичка са доста забележими. И ми харесва, че запазиха най-голямо количество витамини.

И знаете ли, всичко се приготвя толкова бързо, че такова ястие винаги не само иска да яде, но и иска да готви.

Пищни палачинки от тиквички с пилешка кайма

Това е едно от любимите ястия на съпруга ми с този зеленчук. Така че той смята обикновените палачинки не за храна, а за забавление. След като ги изяде, след час вече е отново гладен. Но към такива се отнася с голямо удоволствие и винаги яде с добавка.

Нарекох рецептата най-вкусната. Това е вярно! Дори не знам дали е възможно да ги наречем с позната за нас дума. Изглежда, че тиквичките присъстват в състава на съставките, външният вид е подобен на познатите румени слънца. Но вкусът не е точно същият.

По някакъв начин в една от подобни рецепти попаднах на името на ястие, което лично аз харесвам повече - „Мързеливи бели тикви“. Когато ги сготвите и опитате, ще разберете защо говоря за това.

Работата е там, че ястието се приготвя с кайма. И сякаш се приготвя с всякаква кайма. Но някак си не рискувам да ги готвя с кайма. Според мен твърде малко време за готвене на месо. Може би, ако месото е тяхно, би било възможно да се рискува. А закупеното от магазина е по-добре да се готви по-дълго време.

И като правило използвам или пилешка кайма, или кайма от рибно месо. Особено добър в такъв случай е щука. Месото му е бяло, а палачинките са не само вкусни и нежни, но и красиви.

И разбира се, пилешката кайма не остава по-назад.

Да се ​​подготвим за готвене! Това е вкусно!!!

От това количество съставки се получават 12 бр.

Ще ни трябва:

• тиквички - 2 - 3 бр (650 гр.)
• яйце - 2 бр
• брашно - 4 - 5 с.л. лъжици
• сол - 0,5 ч.л
• черен пипер - на вкус
• гасена сода - 0,5 ч.л

За пълнене:

• пилешка кайма - 200 гр
• лук - 1 бр.
• сол на вкус
• черен пипер - на вкус

готвене:

1. Пригответе кайма, ако нямате готова. Но лично аз предпочитам да готвя кайма сам. В този случай знам точно какво има вътре. Премахвам почти цялата кожа и не използвам мазнина. И в магазина, най-вероятно има и двете.

Като цяло имаме нужда от кайма. И личен въпрос на всеки, какво ще вземе.

2. Настържете малка глава лук от 100 - 120 грама на ситно ренде. Не трябва да се усеща и хрупка по зъбите в готовото ястие, затова три са толкова малки.

Лукът ще пусне много сок, трябва внимателно да се отцеди. След това го добавете към всяко готово ястие. А самото лучено пюре се прехвърля върху каймата. Добавете сол и черен пипер на вкус. И разбъркайте старателно.

Пълнежът е готов и засега можете да го оставите настрана.

3. Настържете тиквичките. Три млади екземпляра заедно с кожата, по-зрял зеленчук се обелва и се премахват семките. Може да се натрие на едро ренде. Времето за готвене ще бъде достатъчно и той ще има време да се готви напълно. Изсипете сол в настърганата маса и разбъркайте. Изчакайте, докато масата пусне сок.

4. Изцедете сока, но не много. Имаме много брашно в рецептата. Той ще абсорбира излишната течност.

5. Добавете разбитите яйца в отделна купа, както и сол и черен пипер, разбъркайте.

6. Пресейте брашното директно в сместа. Разбъркайте и добавете сода, нагасена с оцет. Разбъркайте отново. Масата трябва да е достатъчно гъста, но не прекалено гъста. За да направите белите нежни, имате нужда от „златна среда“ - тестото не е течно, не е гъсто.

7. Поставете тигана на огъня, налейте малко масло. Изчакайте да се затопли, но не много.

8. Сега имаме нужда от специално умение. Трябва да действате бързо и внимателно. Изсипете пълна супена лъжица от сместа в тигана. Внимателно го изравнете, за да получите равномерни торти.

9. Поставете втория слой върху непълна супена лъжица от плънката. Разнесете го бързо на равномерен слой. В същото време се старайте всичко да е отгоре и да не се изплъзва в тигана.

10. И поставете основната маса с третия слой. Отново една супена лъжица, но не толкова дебела, колкото беше поставен първият слой. Докато есенцията, да тялото, определено количество течност се е образувала в купа с тиквена маса. Така че третият слой трябва да е по-тънък от първия. И той трябва напълно да скрие пълнежа.

11. Страхотно! Оказа се, че такива високи интересни заготовки. Запържете ги на среден огън от едната страна за около 7 мин. Не правете голям огън, в противен случай пълнежът няма да има време да се пече.

Уверете се, че дъното не е изгоряло. Регулирайте огъня в една или друга посока. Потърсете желаната температура на нагряване. Първата страна трябва да се пържи най-малко 7 минути.

12. Обърнете продуктите от другата страна. Ако дъното е добре хванато и изпечено, тогава обръщането им няма да е трудно. И също така виждаме, че страната не е изгоряла. Изглежда червено и красиво. И запазва хубав блясък. Това също е приятно.

13. Покрийте с капак. Температурата на нагряване също е важна тук. По правило тази температура дава среден огън. И на външен вид трябва да се вижда, че дъното се пържи бавно, не остава бяло. А самите продукти не губят формата си и не се разпространяват в различни посоки.

14. Запържете 4 - 5 минути. След това отворете капака. Вижте как дъното на заготовките е пържено и добавете малко огън. Имаме около 2 минути да го изпържим до златисто кафяво.

15. Поставете готовите продукти в чиния и оставете леко да изстинат. Ако се пържат в голямо количество масло, тогава можете предварително да ги поставите върху слой хартиени кърпи, за да премахнете излишното масло.

Сервирайте традиционно със заквасена сметана.

Отделно, мързеливите бели могат да се сервират със зеленчукова салата или просто да нарежете пресни зеленчуци. Например краставици с домати. Беляши могат да се консумират както топли, така и студени.

Люти - те са много крехки и сочни. Въпреки факта, че съдържат три слоя и се оказаха доста буйни, всички те се пекат добре.

Ястието се оказа красиво, вкусно миришещо и просто вкусно.

Искам да ям палачинки, без да спирам!

Между другото, ако изведнъж не бяха изядени всички наведнъж, но остана двойка - друга, тогава те могат да се консумират студени. Например, обичам просто да сложа едно нещо на парче хляб и да го ям студено така, под формата на сандвич.

Палачинки от тиквички без брашно на тиган

Всички обичаме да организираме дни на гладно за себе си и понякога да се подлагаме на диета (сега говоря за жените). И тази рецепта е точно за такива случаи, както никоя друга. В него изобщо няма да използваме брашно.

И овесените ядки ще заемат мястото си. Палачинките ще се окажат леко хрупкави, с красива хрупкава коричка. И това ще бъде просто склад от всякакви полезни вещества и много малко калории.

Ще ни трябва:

• тиквички - 2 бр (400 гр.)
• овесени ядки - 6 с.л. лъжици
• копър - 50 гр
• зелен лук - 50 гр
• чесън - 1 скилидка
• яйце - 1 бр.
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• растително масло за пържене

От това количество съставки ще се получат 10-11 готови продукта.

готвене:

1. Настържете зеленчука. Посолете ги леко и разбъркайте. Оставете да престои 5-7 минути, след което изстискайте сока.

2. През това време зеленчукът пуска сок, нарязваме зеления лук и наситняваме копъра. Нарежете лука на по-дребно, за да има време да се запече и да не изпъква много с вкуса си. Вместо копър можете да използвате всяка друга зеленина, тоест тази, която обичате най-много.

3. Смелете чесъна. Можете да го направите като го прекарате през преса или да го накълцате с нож, но възможно най-ситно. Вкусът на чесън в готовото ястие ще бъде доста забележим, имайте това предвид по време на готвене. И ако не обичате чесън, тогава изобщо не го добавяйте.

Е, ако, напротив, харесвате, тогава можете да добавите две скилидки. Както казах, тиквичките имат много неутрален, доста блудкав вкус и затова ще се получат по-добре и по-вкусно, когато ги обогатите с други вкусове. И чесънът е един от тях.

4. Добавете билките и чесъна към настъргания изцеден зеленчук. Освен това не забравяйте да чукнете яйцето. Всичко се разбърква добре до хомогенност.

5. Добавете сол и черен пипер на вкус.

6. Добавете овесени ядки. Няма нужда да ги смилате допълнително. Въпреки че са доста жилави, ще се изпекат добре и няма да останат жилави.

7. Всичко се разбърква добре. Сместа трябва да е доста гъста и плътна като консистенция. Това е добре, именно от това ще бъде добре и лесно да оформим нашите заготовки.

Оставете сместа да престои 5-7 минути, за да могат люспите да поемат течността, която се е отделила от тиквичките.

8. Поставете тигана на огъня и налейте малко растително масло в него. Изчакайте да загрее добре. Не го прегрявайте обаче, просто трябва да стане топъл. В противен случай, ако маслото е горещо и поставим нашите заготовки в него, те веднага ще започнат да горят отдолу. В съдържанието няма брашно, а има само сухи овесени ядки. И те се нуждаят от по-дълго време, за да получат влага.

9. Оформете заготовки. Това може да стане по два начина: или с лъжица в тавата, или с оформяне на сладки с ръце, потопени във вода.

Направете много големи, заготовки не са необходими. Достатъчно е да вземете пълна супена лъжица от сместа за едно парче.

10. Запържете на слаб огън до златисто кафяво. Следете огъня, не трябва да е голям или малък. Времето за пържене от едната страна може да бъде 5 - 7 минути. От друга страна, малко по-малко.

Когато обръщате заготовките, имайте предвид, че гарантът за готовност е този факт: по време на това действие заготовката трябва лесно да се вземе с шпатула, без да се счупи. Ако се разпадне или се появят пукнатини по него при струговане, това означава, че е останало сурово отвътре.

11. Поставете готовите продукти върху слой хартиени кърпи и оставете излишното масло да се отцеди.

След това те могат да бъдат сервирани на масата. Вкусни са със сметана. Толкова вкусно, че след 15 минути на масата не остана нито едно парче.

По принцип всички люспи са имали време да попият сока от тиквички и са напълно готови. Въпреки това има някои люспи, които са достигнали само полуготово състояние. И именно те дават много приятното хрупкане.

Палачинки от тиквички от Юлия Висоцкая

Юлия Висоцкая - известната актриса и водеща на телевизионното предаване "Ние ядем у дома" предлага такава рецепта. На примера на това видео можете да видите не само подготовката на тази опция, но и да видите принципа на готвене като цяло.

Ето нашите рецепти за днес. Всички те са доста разнообразни, имат различен състав на съставките и това води до всичко с различен вкус. Можете да изберете всеки вкус, който харесвате.

Обещах да ви кажа как да готвя палачинки със сирене. Няма да описвам подробно как се прави това. Но ще говоря само за самия принцип. Всъщност има два начина да използвате сирене в това ястие.

1. Добавете настъргано сирене към зеленчуковата смес. Така приготвихме ястието в първата рецепта.
2. Кашкавалът се настъргва, а когато палачинките се изпържат и от двете страни, отгоре се слага шапка настърган кашкавал, директно върху готовите продукти в тигана. Покрийте с капак и изчакайте, докато сиренето започне да се топи. След това вземете готови сладки и сервирайте на масата.

Вторият вариант позволява да ги ядете без добавяне на заквасена сметана.

Сега вероятно всичко. Предложените днес рецепти са ми любими. И аз се радвам да ги споделя с вас. Всички те са опитвани повече от веднъж или два пъти и ястието винаги се получава с предвидим резултат - тоест с отличен. Ако следвате рецептата и всички препоръки, тогава всичко ще се окаже без изненади.

И в заключение искам да кажа, че има на страниците на моя блог, които също неизменно се оказват вкусни и най-важното - буйни. Следвайте връзката, прочетете рецептите и не забравяйте да готвите според тях.

Надявам се, че сте избрали рецепта за себе си и вече ще готвите ...

Добри и вкусни палачинки за вас и добър апетит!

В сезона на младите тиквички палачинките от тях стават много популярно и търсено ястие. И това не е изненадващо, защото е просто, вкусно и бюджетно. Палачинките от тиквички се приготвят много бързо. Рецептата за буйни палачинки може да бъде избрана от опциите по-долу.

Като основа за буйни пържени тикви можете да вземете нискомаслен кефир. Достатъчно е да нанесете 120 мл млечен продукт. Ще ви трябват още: 40 г захар, яйце, няколко средни тиквички, половин чаена лъжичка сода, 3 супени лъжици. брашно, масло, сол.

1. Кефирът се затопля леко предварително и се смесва добре със содата.
2. Тиквички, обелени, настъргани със средни клетки, смесени с щипка сол и захар.
3. Яйце се забива в кефир, който успя да изгаси содата.
4. Двете смеси се обединяват.
5. Остава да добавите брашно към тестото и да го разбъркате добре. Трябва да е достатъчно дебел.
6. Ястието се запържва в малко олио.

В процеса на готвене формата ще стане великолепна точно пред очите ви.

Изпечете вкусни палачинки във фурната

За да направите лакомството по-здравословно и нискокалорично, можете да го приготвите във фурната.

В този случай също ще можете да получите пухкави палачинки от тиквички. Това ще изисква: голямо яйце, 2 тиквички, няколко скилидки чесън, половин морков и лук, 3 супени лъжици. пшенично брашно, щипка морска сол, сух копър и черен пипер, олио.

1. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.
2. Тиквичките се измиват, обелват и настъргват на едри клетки.
3. Към нарязаните зеленчуци се добавя сол. Когато дадат сок, течността внимателно се изцежда.
4. Лукът и морковите се натриват на ситно ренде и също се смесват с тиквичките. Към масата се добавят скилидките чесън, брашното и подправките, прекарани през пресата за чесън.
5. Полученото тесто се разпределя с лъжица върху лист за печене, покрит с пергамент. За да приготвите бързо палачинки, трябва да ги направите миниатюрни.
6. Процесът на печене ще отнеме 15 минути.

Това ястие е вкусно както топло, така и студено.

Със сирене и чесън

Сирено-чеснови пикантни палачинки вървят добре с мачанка с месо. За приготвянето им са ви необходими минимум продукти: голяма млада тиквичка, 110 г всяко твърдо сирене, 4 скилидки чесън, яйце, голяма супена лъжица пшенично брашно, сол, олио.

1. Тиквичката се измива старателно. Не можете да премахнете нежната млада кожа от него. Зеленчукът се натрива на едро ренде и след 10-12 минути се изцежда от излишния сок.
2. Чесънът се натрива на ренде с малки дупки, а сиренето - с големи. Тези съставки се смесват с тиква маса.
3. Остава да добавите към тестото брашно, сол и по желание подправки.
4. Приготвят се палачинки от тиквички със сирене и чесън от двете страни в сгорещено олио.

Трябва да се помни, че твърдото сирене обикновено е солено, така че боравете с подправката деликатно!

Допълнителна сол може изобщо да не е необходима за ястието.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Самата Джулия нарича тази рецепта изненадващо вкусна и здравословна в същото време. Дори най-малките членове на семейството със сигурност ще харесат готовото ястие. За него се използват: 750 г тиквички, 1 голямо яйце, 70 г твърдо сирене, връзка пресни билки, 4 с.л. пресято пшенично брашно, сол, черен пипер, олио.

1. Ако зеленчуците са млади, тогава не е необходимо да премахвате кожата от тях. Достатъчно е да почистите тиквичките с четка. При старите зеленчуци се отстранява не само кожата, но и вътрешната част със семките. След това основният компонент се настъргва с клетки със среден размер.
2. След няколко минути зеленчуковата маса се изцежда старателно на ръка и се накланя обратно в гевгир. Ако това не е направено, тогава по време на пържене палачинките ще се разпаднат.
3. Сиренето се нарязва на малки кубчета, така че да се усеща ясно в тестото, след което се добавя към стърготини от тиквички. Там също се изпращат брашно, сол, черен пипер на вкус и ситно нарязани зеленчуци.
4. Масата се смесва старателно.
5. От "тестото" се оформят тънки кръгли палачинки и се пържат в сгорещено олио от двете страни.

Поднася се със сос на базата на неподсладено кисело мляко с чесън и подправки.

Пищни палачинки от тиквички с грис

В тази рецепта пшеничното брашно е напълно заменено с грис, което ще трябва да вземе 3-4 супени лъжици. Освен гриса се използват следните продукти: 2 малки млади тиквички, 3-4 скилидки чесън, 2 яйца, сол, олио.

1. Тиквичките се измиват обилно, обелват се и се нарязват с ренде с големи дупки. Получената маса трябва да се остави настрана за 12-15 минути и след това да се изцеди от освободената течност.
2. Едно по едно с бъркалка се набиват яйцата в зеленчуковата "каша". Добавя се сол, черен пипер на вкус, наситнен чесън и всякакви ароматни билки (може и без тях).
3. Последният компонент е грисът, след което сместа се разбърква старателно.
4. Можете да започнете да печете палачинки след няколко минути. Първо, тестото трябва да престои известно време, така че зърнените култури да набъбнат.
5. Запържете ястието в тиган на среден огън и олио за 2 минути от всяка страна, докато се образува румен оттенък.

1. Всички продукти се нарязват на много ситно с остър нож (лук, тиквички, спанак). Можете да използвате ренде за това.
2. Яйцата, брашното, солта се добавят към зеленчуковата маса и всички съставки се смесват старателно до гладкост.
3. От полученото „тесто“ се оформят тънки палачинки, които се пържат в мазнина или олио от двете страни.

Вкусни палачинки от тиквички- най-простата, бюджетна, вкусна и здравословна версия на ястия от тиквички. Приготвят се бързо от продукти, които винаги са в кухнята на всяка домакиня. Съставът съдържа голямо количество фибри, което е полезно за работата на червата. В същото време ястието не е с високо съдържание на калории, ако не добавите захар и запържете в слънчогледово масло, излиза 140 - 160 Kcal на 100 г. Следователно можете да ядете 200 gr с удоволствие. , без страх от увреждане на фигурата.

Палачинки от тиквички - най-вкусната проста рецепта

Това ще изисква:

• средни тиквички (около 20 см дължина);
• яйца - 2 бр;
• брашно - 1 чаша;
• сол - 0,5 ч.л.;
• малко бакпулвер (на върха на ножа);
• няколко стръка пресен копър;
• слънчогледово масло за пържене на палачинки.

Процесът на готвене с снимка:

1. Малките тиквички трябва да са с нежна кора, ако можете да я пробиете с нокът, не я белете. Освен интересния цвят на готовото ястие, той е полезен за храносмилането. Една среднозряла тиквичка се почиства най-добре.
2. Настържете зеленчука на едро ренде, изстискайте сока, който се отделя. Трябва да направите това внимателно, защото след няколко минути ще се появи отново и ще бъде достатъчно за теста.
3. Изсипете 2 яйца, разбити с бъркалка, в съд с настъргани тиквички, добавете 0,5 ч.л. сол, разбъркайте. След приготвянето на първата палачинка си струва да опитате тестото за сол, ако желаете, добавете още. Копърът се нарязва на ситно, добавя се и се разбърква.
4. Изсипете брашното, за да получите консистенцията на тестото за обикновени палачинки. Масата трябва да се излива, но да се държи в лъжица.
5. Загрейте олиото в тиган и намажете бъдещите палачинки.
6. Не трябва да ги премествате веднага, оставете ги да покафенеят леко, тогава коричката ще бъде пържена и красива.
7. Можете да сервирате палачинки със сметанов сос с нарязан чесън. Предястието ще бъде по ваш вкус както топло, така и студено.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички (тиквички, тиква)

Рецепта със сирене

За готвене се нуждаете от:

• 1 средна тиквичка;
• 100 г сирене, например руско;
• 2 яйца;
• 3-4 ст. лъжици брашно;
• 0,2 ч.л. сол
• черен пипер на вкус;
• олио за пържене.

Как се готви:

1. Тиквичката и сиренето се настъргват на едро.
2. Добавете яйца, сол и черен пипер, разбъркайте.
3. Добавете брашното и разбъркайте до получаване на хомогенна маса.
4. Разпределете върху предварително загрят тиган, обърнете, когато се появи златиста коричка.
5. Готовите палачинки ще се съчетаят добре със заквасена сметана или сметанов сос.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички със сирене

Пищни палачинки от тиквички на кефир

Готвенето на високи и красиви палачинки с деликатна текстура отвътре не е трудно, основното е да следвате правилно условията, посочени в рецептата. Тогава всичко ще се получи.

Вземете за готвене:

• средни тиквички;
• 2 бр. яйца;
• 3 чл. лъжици суроватка или кефир;
• 0,5 ч.л бакпулвер;
• сода на върха на ножа;
• чаша брашно;
• слънчогледово масло за пържене.

готвене:

1. Измийте зеленчука и настържете на средно ренде.
2. Добре е сокът да се изстиска с ръце или през тензух.
3. Добавете яйцата и солта към тиквената маса.
4. Добавете сода към суроватка или кефир, изсипете в настъргани тиквички с яйца.
5. Добавете бакпулвера.
6. Добавете брашното, като разбъркате старателно.
7. Тестото е готово, когато се взима с лъжица, но не тече. Ако обърнете лъжицата, масата трябва да се отцеди на бучка.
8. Върху загрят тиган с олио се разпределят 1 с.л. л. и се запържват на среден огън.

съвет!Не пържете на силен огън, тогава тиквичките няма да се надигнат и няма да се изпържат вътре.

1. Обърнете палачинките, когато горната част е суха. Палачинката ще се увеличи по размер точно пред очите ви.
2. Сервирайте по ваш вкус: с майонеза, сметанов сос, сметана, конфитюр или мед.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички на кефир

Рецепта на фурна

Разликата с тази рецепта е, че калориите се намаляват чрез печене, вместо да се добавят чрез пържене.

Необходими съставки:

• средни тиквички;
• 2 яйца;
• 2-3 супени лъжици кефир;
• 1 чаша брашно;
• бакпулвер на върха на нож;
• 0,5 чаена лъжичка сол (на вкус).
• Можете да добавите нарязан копър, магданоз.

Процес на готвене:

1. Настържете средни тиквички, изстискайте сока, добавете зеленчуци.
2. Изсипете яйцата, разбити с бъркалка или блендер, в тиквената маса, добавете сол, кефир и бакпулвер.
3. Смесете масата и добавете брашно. Тестото трябва да е по-дебело от обикновените палачинки.
4. Застелете тава с хартия за печене или силиконови подложки, за да не ги намажете с масло.
5. Палачинките трябва да бъдат равномерно разпределени върху листа, леко притиснати отгоре, така че да се надуят равномерно.
6. Сложете във фурната, предварително загрята на 180-200 градуса, за 20-25 минути.

важно!В зависимост от това как се пече във фурната, това време може да варира от 15 до 30 минути. Ето защо е необходимо да следвате след 15 минути. Готови са, когато се появи златиста коричка.

Тази опция е идеална за деца, както и за тези, които броят калориите в опит да отслабнат. Колкото по-малко брашно добавите към състава, толкова по-малко калорични ще бъдат те. Можете да експериментирате малко с количеството съставки, за да създадете перфектната си рецепта.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички на фурна

Палачинките от тиквички са най-често срещаният и популярен вариант за готвене на този зеленчук. Освен това това ястие е невероятно лесно. Но в същото време е много полезно, защото в палачинките има много полезни витамини и микроелементи. Можете да експериментирате с количеството съставки, за да намерите рецепта по ваш вкус.

За готвене се нуждаете от:

• 2 бр. малки тиквички;
• 2 яйца;
• 3 скилидки чесън;
• 300 гр. брашно;
• пресен босилек;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене.

Метод на готвене:

1. Обелете тиквичките и ги настържете.
2. Добавете яйца, ситно нарязан босилек, чесън, прекаран през преса, разбъркайте.
3. Посолете сместа, черен пипер, добавете брашно.
4. Разбъркайте, ако сместа е твърде течна, добавете още брашно.
5. Загрейте добре тигана с олио, сложете палачинките.
6. Пържете по 2 минути от всяка страна.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички с чесън

Сладки палачинки от тиква

Тези палачинки ще се харесат на деца и сладки зъби. Приготвянето им е лесно, след 30 минути магическият им аромат ще привлече.

Необходими продукти:

• средни тиквички, около 500 гр;
• 2 бр. яйца;
• чаша брашно;
• 3-4 ст. л. захар, в зависимост от предпочитанията;
• няколко зърна ванилин;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет.

готвене:

1. Измийте тиквичките, обелете, ако кората е стара, настържете, изстискайте сока.
2. Добавят се яйцата, солта, содата, гасена с оцет, ванилинът.
3. Постепенно добавете брашно, докато се получи консистенция на гъста заквасена сметана.
4. Разпределете тестото върху предварително загрят тиган, запържете на среден огън и не покривайте.
5. Когато се появи златиста коричка, палачинките могат да се обърнат.

Преди сервиране е по-добре да го разстелете върху хартиени салфетки или кърпа, така че излишното масло да се абсорбира. Можете да сервирате с неподсладена заквасена сметана или със сладко, кондензирано мляко или сметана, ако калориите не ви притесняват.

Гледай видеото! Пищни сладки палачинки от тиквички

Рецепта от картофи с тиквички

Такава „златна среда“ между палачинки и картофени палачинки се приготвя лесно и се получава вкусно ястие. Картофите ще добавят изключителен вкус, а тиквичките ще придадат лекота и нежност.

За готвене се нуждаете от:

• 1 средна тиквичка;
• 2 средни сурови картофа;
• 2 яйца;
• 1 чаша брашно;
• сол на вкус;
• бакпулвер на върха на ножа,
• слънчогледово олио, върху което всичко ще се пържи.

Стъпки на готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте добре зеленчуците, обелете ги.
2. Настържете на едро ренде и изстискайте максимално сока, за да са по-здрави палачинките.
3. Добавете яйца и други съставки с изключение на брашното.
4. Разбъркайте добре, постепенно добавете брашното, като веднага смесите.
5. Консистенцията на тестото трябва да е по-дебела от заквасена сметана, зеленчуците трябва да се виждат, защото са грубо износени. Можете да добавите зеленчуци - кориандър или копър.
6. Разстила се на тънък слой в тиган със сгорещено олио.
7. Тези палачинки се пържат перфектно, благодарение на картофите.

Този деликатес ще се комбинира със сос от заквасена сметана с билки и чесън или сирене. Тази рецепта определено ще стане една от любимите ви.

Гледай видеото! Най-правилните палачинки от картофи и тиквички

Диетични палачинки на кефир

Получават се пухкави и румени. В средата са по-бели, а коричката дори е златиста. Резултатът е перфектните пърленки с тиква.

За готвене се нуждаете от:

• средни тиквички;
• 0,5 чаши кефир 3,2%;
• 2 яйца;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• 0,5 чаена лъжичка сол (по-добре да опитате и коригирате);
• малко бакпулвер, на върха на лъжица;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 чаша брашно или малко повече
• олио за пържене.

готвене:

1. Измийте и настържете тиквичките на средно ренде, изцедете максимално сока.
2. Добавете яйцата, солта, захарта, бакпулвера.
3. Изсипете сода, гасена с оцет, в кефир, когато започне да шупне, изсипете в общата смес.
4. Докато разбърквате, добавете заквасена сметана до гъста консистенция.
5. Редете палачинки върху горещ тиган с олио.
6. Обърнете, когато хване коричка.

Можете да ядете просто така и с добавка на заквасена сметана или друг сос.

Гледай видеото! Диетични пържени с тиква

Още една диетична рецепта

Тази рецепта не използва много брашно и е по-добре да вземете зърно. След това 100 гр. крайният продукт ще има по-малко от 60 kcal. По-добре е да изберете млади тиквички, за да не се обелват и семена. Цялата подготовка ще отнеме около 40 минути.

съставки:

• 600 гр. тиквички;
• 2 бр. яйца;
• 40 гр. брашно;
• Шипка сол;
• бакпулвер на върха на нож;
• олио за пържене.

Приготвен по този начин:

1. Измийте тиквичките и настържете на ситно ренде. Изстискайте сока с ръце.
2. Добавете яйцата и солта към кашата, разбъркайте.
3. Добавете бакпулвера и брашното, разбъркайте.
4. Смажете повърхността за готвене с масло, за тигана се нуждаете от средна топлина, а за машината за палачинки - задайте максималната температура.
5. Разстелете масата, придавайки леко заоблена форма.
6. Запържете около 3 минути, след което обърнете.

Сервирайте тези палачинки по-добре с кисело мляко, което добавя скилидка чесън.

Пържени с тиквички и кайма

Това ястие е вкусно и задоволително, особено мъжете ще го оценят.

съставки:

• средни тиквички;
• 300 гр. всяко мляно месо (пилешко, свинско, телешко, смесено);
• 2 бр. яйца;
• чаша брашно;
• подправки за мляно месо;
• сол на вкус;
• Слънчогледово олио.

готвене:

1. Измийте тиквичките, настържете, изстискайте сока.
2. Разбийте яйцата в тиквената маса и добавете сол;
3. Постепенно добавете брашно до консистенцията на гъста заквасена сметана;
4. Пригответе нискомаслена кайма, за да не се разпадне при пържене;
5. Сложете една супена лъжица тесто от тиквички в горещ тиган, разтеглете го.
6. Поставете каймата отгоре, разтеглена върху тортата, направете го бързо.
7. Отгоре сложете още една супена лъжица смес от тиквички.
8. Обърнете внимателно, след като дъното се запече.
9. Затворете тигана с капак за малко, за да се запържи каймата. Задушете на среден огън.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички с кайма

Пържени без яйца

Това е вегетарианска версия, която не става по-лоша, ако не включва яйца.

За да го приготвите се нуждаете от:

• средни тиквички;
• 1 чаша брашно;
• сол на вкус;
• билки и подправки;
• Слънчогледово олио.

Стъпки на готвене:

1. Измийте тиквичките, настържете и оставете за известно време, така че да се появи сок.
2. Изцедете излишната течност.
3. Добавете ситно нарязани зеленчуци, сол и брашно, трябва да се получи гъста заквасена сметана.
4. Изсипете сместа в нагорещения тиган и разпределете.

Обърнете, когато покафенее.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички без яйца

Тиквичките са сезонен продукт. Трудно се съхранява дълго време - става жилаво. Разбира се, можете да си купите пресен в супермаркета през зимата, но защо ни трябват нитрати? Затова трябва да се възползвате от момента и да се насладите на този зеленчук до насита. Какво да сготвя? Хайвер, рататуй, котлети, пълнени "лодки" - има много рецепти за ястия от тиквички. Но може би един от най-простите са палачинките от тиква. Въпреки това, не всички домакини знаят как да направят буйни палачинки от тиквички. Рецептата е доста лесна, не е нужно дълго време за готвене, а се получава напълно немазно.

Палачинките от тиквички са вкусни и здравословни

Защо тиквичките са толкова ценни? Те са лесно смилаеми и не предизвикват алергии, поради което педиатрите активно популяризират този зеленчук като първа допълнителна храна, но е полезен и за възрастни. Те имат много калий и желязо, витамини и органични киселини, а в същото време тиквичките в 100 грама съдържат само 25-30 Kcal!

И тиквичките имат почти неутрален вкус, така че се съчетават добре с всякакви съставки, които са съседи в ястието. Ето защо палачинките от тиквички могат да се приготвят както сладки, така и пикантни, с месо и сирене - има много рецепти. Ще изберем най-простите и изненадващо вкусни.

Как да си направим палачинките от тиквички пухкави

Трудно е за вярване, но има хора, които казват, че палачинките от тиквички са безвкусни. Най-вероятно такова заключение е направено от тези, които веднъж са опитали палачинки, приготвени неправилно. Ако не знаете как правилно да готвите палачинки, можете да вземете от тиган бучка полуизпечени настъргани тиквички, напоени с масло. Но има няколко тайни за приготвяне на прекрасно тесто "тиквички", палачинките от които са буйни, хрупкави и просто се топят в устата ви.

Разкошните палачинки могат да дадат:

• дрожди;
• Газирани напитки;
• яйца;
• кефир.

Колкото по-ситно са настърганите тиквички, толкова по-крехка е консистенцията на готовото ястие. Леките частици от зеленчуци също са по-„лесни за повдигане“, но е по-добре да вземете ренде като чопър: от блендер или месомелачка ще излезе водниста каша, неподходяща за тесто.

Ако тиквичките са много сочни - настъргани, трябва да се изцедят. Препоръчително е да осолите тестото в края на готвенето. За палачинки ще се поберат всички сортове тиква. Младите, с тънки кори, могат да се търкат, без да се белят, а жилавите кори ще трябва да се отрежат.

Как се пържат палачинки от тиквички

Най-добре е да пържите палачинки в тиган в растително масло без добавки, така че чуждите миризми да не прекъсват аромата на ястието. Печенето от всяка страна отнема 2-3 минути. В същото време капакът на тигана не се изисква, а огънят е необходим среден: на слаб няма да се пържат и абсорбират много масло, на силен ще изгорят.

Нуждаете се от диета с ниско съдържание на мазнини? След това фурната е подходяща за пържене.

Вижте видео за палачинки от тиквички:

Пищни палачинки от тиквички: най-вкусната рецепта

За да определите сами по коя рецепта се получават най-вкусните палачинки, трябва да опитате няколко начина на готвене. Може би трябва да започнете с проста класическа рецепта.

Класическа

Харесвате ли диетична храна? Палачинки от тиквички "а ла класически" могат да бъдат приписани точно на такива. Съставките са най-прости:

• килограм целулоза от тиква;
• около 8-10 супени лъжици брашно;
• сол (евентуално черен пипер) на вкус;
• щипка сода;
• зелени - по избор;
• олио за пържене.

Тиквичките трябва да бъдат настъргани, нарязайте зелените. Добавете брашното, содата, солта, разбъркайте до гладкост и оформяйки палачинки с лъжица, запържете в тиган от двете страни.
Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана, но и без това са много вкусни.

с яйце

Ако добавите яйца към класическото тесто за палачинки от тиквички, палачинките ще станат буйни и нежни. На килограм зеленчуци (без кори и семена) ще ви трябва:

• брашно - 12 супени лъжици;
• 2 пилешки или 4-5 пъдпъдъчи яйца;
• на вкус - сол;
• олио за пържене.

Смелете тиквичките на ренде, изстискайте излишната течност. Добавете към него яйцата, постепенно добавете брашното. Докато бъркате тестото, добавете сол.

Пържете, като разстилате палачинките в сгорещено олио със супена лъжица, от двете страни до златиста коричка. Ароматът от палачинката е просто вълшебен!

На кефир

Кефирът не без причина готвачите го обичат толкова много - той прави тестото от най-простите съставки меко и нежно. По-добре е да изберете мазен кефир. За да изпържите палачинки с тиква на кефир, ще ви е необходим малък списък от продукти:

• чифт средно големи млади тиквички;
• чаша кефир;
• 2 яйца;
• сол - малко на вкус;
• растително масло.

1. След като натриете тиквичките на ренде със средна мрежа, трябва да изцедите водата от тях. Добавете кефир към кашата. След това - добавете пресятото брашно, разбийте яйцата в купа с продуктите, разбъркайте добре тестото до гладкост. Трябва да го посолите, когато маслото се нагорещи в тигана.
2. По желание можете да добавите зеленчуци, смлян пипер или чесън към тестото от тиквички - както искате. И можете - и захар, тогава палачинките ще излязат десерт.
3. Изпържете всяка палачинка от двете страни до готовност. Оказва се, че палачинките от тиквички на кефир са буйни, ароматни и невероятно вкусни.

С грис

Грисът успешно замества брашното в много ястия и видове печива. Така че защо да го добавяте към тиквичките? За да приготвите тестото, ще ви трябва настъргана тиква, грис (сурова зърнена култура) и мляко в съотношение 2: 1: 1. На вкус добавете сол и захар към тестото. За да получите по-шупливи и топящи се в устата палачинки от тиквички, можете да разбиете едно или две яйца в тестото.

Палачинките трябва да се пържат в олио в тиган. Може да се сервира топло или студено, с кондензирано мляко или заквасена сметана, конфитюр или сироп. И бъдете сигурни, че никой от гостите и членовете на домакинството няма да познае от какво е направен този деликатен десерт!

Сладко и пухкаво

Сладко ухаещите гастрономи, особено малчуганите, които не обичат тиквички, могат да поднесат този зеленчук по специален начин: под формата на сладки и пухкави палачинки. Приготвят се бързо, а още по-бързо се изяждат. Тайната на деликатния вкус е в ябълката, която е част от тестото.

1. За половин килограм настъргани тиквички трябва да вземете: голяма сладка ябълка, пилешко яйце, щипка ванилия и канела, чаша брашно, сол на вкус, бакпулвер - на върха на лъжица и гранулирана захар (на вкус: 1-3 лъжици).
2. Ябълката трябва да е без кора и семки. Натрива се на ренде, леко се изцежда сокът. Една ябълка и настърганата тиквичка се смесват, добавя се брашното, чуква се едно яйце и се добавят останалите съставки. Тестото е много важно да се омеси добре!
3. Палачинките от тиквички и ябълки се пържат от двете страни. За да се отървете от излишното масло, просто поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа и я задръжте за известно време.

Финият аромат на канела и ванилия придават на палачинките невероятно апетитен аромат, а ябълката придава сладост на вкуса.

Диетични пържени с тиква

Фенове на правилното хранене и всички, които следят теглото, определено ще се влюбят в диетичните палачинки от тиквички. Тази рецепта ще разнообрази скучното меню и ще пие чай „не напразно“ и без допълнителни калории.

1. Тиквичките са подходящи за млади палачинки, за да можете да ги настържете с кората - това са допълнителни фибри. Веднъж диета, значи: без бяло брашно от най-висок клас. Лесно може да се замени със смлени овесени ядки, трици или пълнозърнесто брашно. Можете да добавите едно яйце - това няма да позволи на палачинките да се разпаднат.
2. Една средно голяма млада тиквичка трябва да се настърже с кората. Излишната вода от настърганата каша трябва да се изцеди. Слагаме смлени овесени ядки в съотношение около 2: 1 в настърганата маса, така че тестото да е гъсто. Забиваме яйцето в сместа от тиквички и овесени ядки, на същия етап тестото е леко осолено.
3. По-добре е да печете тези палачинки от тиквички във фурната, загряваме я до 180 градуса. Върху застлана с хартия за печене тава се разстилат палачинките с помощта на лъжица. В същото време поддържаме разстояние между тях: тестото ще се разтече малко. Колко време ще отнеме печенето зависи от размера на тавата за печене и размера на палачинката. Равномерната златиста коричка е сигурна улика: палачинките от тиквички са готови.

Рецептата, чиито диетични свойства е важно да се запазят, може да бъде донякъде променена. Например, добавете броколи или спанак към тиквичките. И можете да вземете извара без мазнини. Такива палачинки (или по-скоро диетични чийзкейкове) ще излязат задоволителни, но тяхното калорично съдържание ще остане ниско.

• Пържени от тиквички с извара се приготвят, както следва: настъргана маса от тиквички и извара се смесват в купа в съотношение 4: 1. За по-лепкава консистенция можете да добавите няколко супени лъжици брашно, но съставките ще се свържат добре и смлян Херкулес и едно сурово яйце. "Херкулес" е необходим точно толкова, колкото тестото да запази формата си. Посолете сместа накрая, при последното разбъркване. След това по желание се добавят нарязани зеленчуци. Тези палачинки от извара и тиквички се пекат на фурна.

Рецептата за такова ястие може да се превърне в една от най-обичаните диети, защото е пълноценно хранене: палачинките съдържат протеини, малко мазнини и въглехидрати! И всичко това при около 60-80 ккал на 100 грама.

Палачинки от тиквички със сирене и чесън

Но тези палачинки от тиквички ще се харесат дори на мъжката част от населението на вашия дом: сърдечни, пикантни и невероятно вкусни! Приготвянето им е лесно.

съставки:

• половин килограм обелени тиквички;
• твърдо сирене - 100-120 грама;
• едно яйце;
• 2-3 скилидки чесън;
• брашно - ½ чаша.

1. Освен това ще ви трябват прости подправки - сол и черен пипер, тяхното количество се изчислява въз основа на вкусовите предпочитания. Можете също така да добавите нарязани билки.
2. Настържете пулпата от тиквички, изстискайте излишната влага. Сиренето също се смила на ренде. Чесънът и билките се нарязват на ситно с нож. Можете да пропуснете чесъна и през пресата. Всички съставки се смесват до хомогенна консистенция. Палачинките се пържат в тиган в растително масло.

Палачинки от тиквички с кайма

Друг вариант на зеленчукови палачинки са палачинки от тиквички с кайма - сърдечни и ароматни. Те дори могат да се сервират вместо котлети за гарнитура или салата.

За една средно голяма тиквичка са ви необходими:

• 250-350 г мляно месо (по-добре е да изключите пилето, тъй като е много течно);
• няколко скилидки чесън;
• едно яйце;
• сол;
• по избор - зеленчуци, смлян пипер.

1. Тиквичките могат да бъдат обелени, но младите тиквички ще бъдат отлично натрити с кора - три от тях на едро ренде. Чесънът трябва да бъде смачкан с нож на малки трохи или можете да го натиснете през преса.
2. Пулпът от тиквички трябва да се смеси с кайма, яйце, чесън. Сол. Ако консистенцията е водниста, можете да добавите малко брашно.
3. С лъжица се слагат палачинките, като веднага се оформят в тиган и се пържат от двете страни поне по 5 минути (важно е каймата да се запържи добре!).

Този зеленчук е много универсален, подходящ дори за печене, а ароматните хрупкави палачинки са доказателство за това. Не пропускайте тази възможност, гответе през лятото пухкави палачинки от тиквички. Рецептанежен, вкусен, ще помогне за разнообразяване на менюто.