كيف النقانق في العجين. وصفات لعمل النقانق بالعجين

النقانق في العجين المطبوخ في الفرن هو طبق يمكن أن يكون خلاص حقيقي للطهاة المبتدئين. الشيء هو أنه من السهل جدًا طهي مثل هذه المعجنات ، وبفضل العجين ، اتضح أنه كل شيء ومرضي للغاية. إذا كان لديك القليل من الممارسة في مجال الطهي ، فستناسبك هذه الوصفة بالتأكيد ، لأنها تدعي أنها أبسطها.

بدأت ممارسة نقانق الطهي هذه لفترة طويلة جدًا. حتى في مجلات الطهي السوفيتية ، يمكن للمرء أن يجد وصفات طبخ مماثلة ، وما هو رائع ليس بطريقة أو طريقتين ، ولكن العديد من الخيارات المختلفة لإعداد هذه المعجنات محلية الصنع. هناك طرق عديدة لتحضير طبق اليوم. النقطة الأولى تتعلق بالاختبار. يمكنك صنع عجينة خاصة بك ، أو يمكنك شراء عجينة مجمدة جاهزة من المتجر. أنا شخصياً أفضل استخدام الخيار الأول دائمًا ، ولكن إذا كان لديك وقت قصير ، فلا تتردد في الذهاب إلى المتجر.

أما النقطة الثانية فهي الخبز أو التحميص مباشرة. كما ترى ، هناك طريقتان للذهاب. الخيار الأول ، الأكثر كلاسيكية ، يتضمن خبز النقانق في الفرن ، كما فعلت اليوم ، أو الخيار الثاني هو قليها في مقلاة. أوصي بشدة أن تستمر في استخدام الفرن أو الفرن ، لذا فإن النقانق ألذ بكثير.

إذا لم تكن غريبًا على الرغبة في التجربة ، فبالإضافة إلى النقانق ، يمكنك أيضًا لف المنتجات التالية في العجين: الجبن أو الخضار أو دهن السجق مسبقًا بالصلصة. سيكون هذا الطبق بديلاً رائعًا للسندويشات المملّة ، وإذا كان لديك أطفال في سن المدرسة ، فإن إعطاء طفلك النقانق في العجين لأخذها إلى المدرسة سيكون أيضًا خيارًا رائعًا.

مكونات:

• 12 نقانق صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
• 150 مل ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• رشة ملح
• 2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 1 صفار

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

بالعافية!

النقانق في العجين مع مذاقها قادرة دائمًا على إرضاء العشاق الحقيقيين لوجبة دسمة. يتميز هذا الطبق ليس فقط بطريقة طهي بسيطة نسبيًا ، ولكن أيضًا بالميزانية. جميع المنتجات اللازمة للوصفة لا تكلف سوى بنسات ، لذا فإن أي عائلة لديها ميزانية شهرية ستكون قادرة على الاستمتاع بهذه المعجنات كل يوم تقريبًا. إذا كانت لديك مخاوف بشأن صنع عجينة الخميرة ، فإن أدلةي التفصيلية التي تحتوي على صور خطوة بخطوة ستسمح لك بسهولة التخلص منها والتغلب على الذروة التالية في سيرتك الذاتية للطهي. أخيرًا ، كما هو الحال دائمًا ، أريد أن أقدم بعض النصائح حتى تصبح النقانق في العجين لذيذة في المرة الأولى:

• لا تكن كسولًا وقم بإعداد عجينة الخميرة للنقانق بنفسك. يختلف طعم الخبز المنزلي حقًا اختلافًا كبيرًا عن ذلك الذي ستطبخه على أساس نظيره الذي تشتريه من المتجر ؛
• يمكن تحضير العجين ليس فقط على الماء ، كما فعلت اليوم. في المرة القادمة ، من أجل التغيير ، حاول استبدال الماء بالحليب أو الكفير أو الزبادي ؛
• أثناء لف العجينة حول النقانق ، لا تمدها كثيرًا. وإلا فسوف تنفجر في اللحظة التي تُخبز فيها في الفرن ؛
• قبل إرسالها إلى الفرن ، تأكد من دهن النقانق فوقها بالصفار المخفوق. لن يفيد هذا المظهر فحسب ، بل أيضًا مذاق الطبق ؛

طبق لذيذ واقتصادي هو النقانق في العجين. لن تنفق الأموال على شرائها بعد الآن إذا تعلمت كيفية الطهي في المنزل بنفسك. وكيفية القيام بذلك ، اقرأ في هذا القسم.

صور من النقانق الجاهزة في العجين

محتوى الوصفة:

لن يرفض أحد فطائر المافن اللذيذة والطازجة والعطرة والرودي ، وخاصة النقانق في العجين. هذه المعجنات سهلة التحضير وغير معقدة سوف تروق للجميع ، من البالغين والأطفال على حد سواء. إنه سهل التحضير ، الوصفة لا تتطلب مكونات باهظة الثمن. يمكن شراء عجينة المنتج في السوبر ماركت الجاهزة أو الخميرة ، ولكن من الأفضل والأكثر موثوقية أن تعجنها بنفسك.

أيضًا ، المكون الرئيسي - النقانق - يؤثر أيضًا على طعم النتيجة النهائية. للقيام بذلك ، يجب اختيارهم بشكل صحيح ، لأن نجاح نتيجة الطهي يعتمد على الجودة. من أجل شراء مكون اللحم "الصحيح" ، عليك أن تتذكر بعض القواعد:

• يجب أن يكون المنتج من الدرجة الأولى والأعلى. لا يحتوي على بروتين الصويا والنشا والخضروات.
• يجب أن يتم تصنيع المنتج بدقة وفقًا لـ GOST. في بعض الأحيان يتم كتابة TU على الحزمة ، مما يعني إضافة بعض المكونات الجديدة.
• انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. يتم تخزين المنتج في غلاف طبيعي لمدة لا تزيد عن 72 ساعة.
• يجب أن تبدو جذابة من الخارج.
• والأهم من ذلك ، السعر - النقانق عالية الجودة ليست رخيصة.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 300 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - 16 قطعة.
• وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة

مكونات:

• طحين - 1.5 كوب
• الحليب - 500 مل
• خميرة - 11 جرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر. (لدهن الكعك قبل الخبز)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - قرصة
• النقانق - 16 قطعة.
• زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ النقانق بالعجين

1. صب الحليب في وعاء الخلط. يُسكب السكر والخميرة ويخلط جيدًا حتى تذوب المنتجات تمامًا في كتلة واحدة.

2. اخفقي البيض واسكبي الزيت النباتي المكرر والملح واخلطي المكونات مرة أخرى.

3. صب الدقيق ولكن على مراحل ، لأنك قد تحتاج أقل أو أكثر ، فهذا يعتمد على جودته. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة واتركها لتقف لبعض الوقت ، حوالي 30 دقيقة ، حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.

4. ثم اقطعي العجينة وقطعيها إلى 16 قطعة متساوية.

5. لف كل منهم في حزمة رفيعة بسمك 1.5-2 سم وطول 15-20 سم.

6. اسحق هذه العاصبة بيديك أو دحرجها بمسمار دائري بحيث تأخذ شكلًا مسطحًا.

7. ضعي نقانق على حافة واحدة من العجينة ولفيها بشكل حلزوني.

8. حرك الصفار بالمضرب حتى يصبح ناعمًا وغطي السجق بفرشاة الطهي حتى يصبح لونه أحمر. يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلًا من صفار البيض.

الجميع مرحبا! اليوم ، تحت بنادقنا ، وصفة لذيذة وبسيطة للغاية هي النقانق في العجين في الفرن. هل تستطيع شم ماذا؟ هذا صحيح ، التمتع. والتي ستضفي إشراقة على أي حفل شاي ، ويمكنها أيضًا أن تحل محل الوجبات الخفيفة في المدرسة أو في العمل.

في الإصدار التقليدي ، مكونان فقط هما في الواقع نقانق وعجين. لكن يمكن تنويع أي وصفة ، والتي سنتحدث عنها في نهاية المقال.

لذلك ، أي عجين مناسب - الخميرة المعتادة ، غنية ، نفخة ، كل ما تريد. يمكنك شرائه جاهزًا أو صنعه بنفسك. وأنا صامت بشكل عام بشأن مجموعة متنوعة من النقانق.

ما لم يكن الأمر يستحق التوفير ، لأن النقانق الرخيصة (مثل 50 روبل لكل عبوة من 20 قطعة) يمكن أن تتصرف بشكل سيء عند الخبز. أو تقلى مرتين ، مع إطلاق كمية كبيرة من الدهون ، أو العكس ، تنتفخ وتنفجر. نعم ، وأحيانًا يكون طعم هذه المنتجات مثل الورق. الخيار الأكثر ثباتًا هو "فيينا" أو "الروسية" أو "الألبان".

طريقة طهي النقانق في العجين بالفرن (من عجينة الخميرة)

تستخدم هذه الوصفة الخميرة الجافة سريعة المفعول والماء المغلي ، والتي يمكن استبدالها بنجاح كبير بالحليب أو الكفير. قفز بالفعل على موقعنا.

قائمة المكونات:

نقانق 10-12 قطعة ؛
- حليب أو ماء 1 كوب ؛
- 2 بيض
- دقيق القمح 2 كوب.
- خميرة جافة 11 غرام (كيس) ؛
- سكر 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة 50 غرام ؛
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة

1. لنبدأ بتحضير "العجين". نقوم بتسخين الحليب إلى حالة دافئة ونسكب الخميرة ونصف السكر المحبب (حوالي 1 ملعقة صغيرة). حركهم حتى تختفي الكتل واتركهم لمدة 10 دقائق.

حتى يظهر غطاء الرغوة (أحيانًا أكثر مرتين ، احرص على التقاط حاوية أعمق).

2. في هذه الأثناء ، اخلطي بيضة دجاج مع باقي السكر والملح في وعاء مناسب. حتى الذوبان الكامل.

3. نذوب قطعة من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة).

4. صب السائل مع الخميرة والزبدة على البيض واخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

5. ينخل كوبين من دقيق القمح في هذا الخليط ويعجن العجينة.

أولاً بملعقة ، ثم تفريغها على منضدة مملوءة بالدقيق. اعجن لمدة 10 دقائق. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك والمائدة.

العجين المعجن جيداً له سطح أملس ومرونة ممتازة.

6. قسميها إلى 10-12 أجزاء وشكلي كرات (حسب عدد النقانق التي لديك).

7. لف الكرات إلى نقانق 2-3 مرات أطول من طول السجق. تتسطح مع شوبك.

8. نلف كل نقانق متداخلة في لولب ، كل دورة تالية يجب أن تكون جزئية (حتى النصف) على سابقتها.

9. نقوم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ، وندهن سطحها بزيت عباد الشمس. ضعي النقانق على صينية الخبز في صفوف منظمة.

10. نستخدم فقط صفار بيضة الدجاج الثانية ، ونخلطها مع 1 ملعقة صغيرة من الماء المغلي أو الحليب ، ونضع كل نقانق في العجين.

إذا سمحت لهم بالوقوف لمدة 10-15 دقيقة ، فسوف ينتفخون ويصبحون أكثر شهية عدة مرات.

واستمتع بالروائح والمعجنات الرائعة.

بعد إزالة النقانق من الفرن ، لطختها مرة أخرى بطبقة رقيقة من خليط الصفار.

فيديو من قناتنا على اليوتيوب:

كيف لطهي النقانق في العجين في الفرن (من عجين الفطير)

إذا كنت ترغب في صنع عجين الفطير ، فيمكنك بسهولة العثور على الوصفة الصحيحة. وسننظر في وصفة مع شراء جاهزة.

المنتجات المطلوبة:

عجين الفطير 500 غرام ؛
- نقانق 10-12 قطعة. ما يقرب من 500 غرام ؛
- بيضة 1 قطعة.

1. في المتجر ، يتم بيع العجين في أغلب الأحيان مجمداً. لذلك ، عليك الانتظار حتى تذوب في درجة حرارة الغرفة.

2. ثم افردها على طاولة مطبخ مرشوش بالدقيق إلى طبقة. ونقطعها إلى شرائح بعرض 2 سم.

3. نقوم بتنظيف النقانق من القشرة ولفها في شرائح من عجين الفطير.

4. يخفق صفار البيض في وعاء صغير ويدهن سطح النقانق في العجين.

5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة

نقانق في عجينة بالفرن بدون خميرة وبدون بيض

تستخدم الوصفات الخالية من الخميرة مسحوق الخبز أو صودا الخبز للحصول على القوام.

ما تحتاجه للوصفة:

النقانق 10 قطع ؛
- كوب الكفير 1 ؛
- دقيق 2 كوب.
- سكر 1-2 ملعقة صغيرة ؛
- صودا 1/4 ملعقة شاي ؛
- ملح 1 ملعقة صغيرة

1. نعد قاعدة المخبز. في الكفير نرمي صودا الخبز وملح الطعام والسكر الحبيبي. اخلط جيدا.
سيكون من الجيد إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للمرونة.

2. ينخل الدقيق ويضاف إلى كتلة الكفير. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق حسب الحاجة.

3. قسمي العجينة إلى قطع متساوية حسب عدد النقانق (أكبر بقليل من بيضة الدجاج). نلف كل منها في كعكة ، ونضع النقانق ، ويمكن إضافة طبق من الجبن أو الشحوم مع الخردل. ونتحول. يمكن إجراء التخفيضات على السطح.

4. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة.

منذ أن قررنا أن الوصفة ستكون بدون بيض. ادهنيها بالزبدة بعد الطهي.

نقانق في عجينة مقلية في مقلاة (من عجينة البطاطس)

بفضل هذه الوصفة ، ستحصل على نوع من الفطائر مع النقانق. في القلي في مقلاة ، الشيء الرئيسي هو استخدام كمية كافية من الزيت ، وفي بعض الأحيان يتعلق الأمر بحقيقة أن طبقة من الزيت تغطي نصف ارتفاع الفطيرة. يمكن أن يكون العجين أي شيء ، ولكن من أجل التغيير ، لنأخذ مثالاً على البطاطس.

ما تحتاجه للطبخ:

البطاطس 8-10 قطع ؛
- النقانق 10 قطع ؛
- بيضة 2 قطعة ؛
- دقيق 0.5 كوب ؛
- ثوم 3-4 فصوص.

1. نغسل البطاطس ونغلي في ماء مملح.
ثم نبرد ونقشر ونفرك جيدًا في وعاء مناسب أو نحوله إلى هريس مع سحق خاص. يمكنك بشر القليل من الجبن (100 جرام)

2. أضيفي بيضتي دجاج هناك ، واخلطي البهارات حتى تصبح ناعمة

3. نخل نصف كوب من الدقيق ، واعجن جيدا.
تقسم إلى قطع متساوية حسب عدد النقانق.

4. نحول كل قطعة إلى كعكة ، نضع النقانق في المنتصف. ونغطي من جميع الجهات.

إذا كانت النقانق طويلة جدًا ، فيمكنك تقطيعها إلى قطع.

5. لف الدقيق أو فتات الخبز وإرسالها إلى مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن (طبقة من الزيت بسمك 2-5 مم). عند نزع القشرة ، يمكنك استخدام التوابل والبهارات المفضلة لديك.

6. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

إذا كان هناك الكثير من الدهون المتبقية على سطح الفطائر ، فدعها تستلقي على منديل ورقي أو منشفة ، وقم أيضًا بصبها من الأعلى.

إذا أضفت البصل والخضراوات المقلية في مقلاة إلى البطاطس ، فستحصل على حصص من وجبة فطور كاملة تحت ستار النقانق في العجين.

كلاب الذرة. نقانق في عجينة بدون خميرة (مقلي بالزيت)

بيت القصيد من الخليط هو أنه ليس زجاجًا من السجق ويستقر عليه بهدوء. لكن في الوقت نفسه ، يجب أن تكون سلسة للغاية.

المكونات المطلوبة:

النقانق 10 قطع ؛
- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق الذرة 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء مغلي 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- صودا الخبز أو مسحوق الخبز 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- سكر حبيبي 1 ملعقة كبيرة.
- بيض 1-2 حبة.

1. خذ وعاء عميق مريح. نقوم بخلط المنتجات السائبة فيه. ملح وسكر وصودا ونخل كلا النوعين من الطحين.

إذا لم يكن هناك ذرة ، فاستبدلها بنفس الكمية من القمح.

يمكن رش الصودا بعصير الليمون.

2. اخفقي البيض بشكل منفصل باستخدام خفاقة أو شوكة عادية.

3. نقوم بتوصيل كلا الجزأين ، مع التحريك ، نضيف الماء تدريجياً. الحصول على كتلة سميكة متجانسة تلتصق بسطح النقانق ولا تقطر منها. يمكنك التحقق من ذلك ببساطة عن طريق غمس إصبعك في العجين.

4. يحضر الزيت في مقلاة عميقة أو يغلي في قدر أو مقلاة ذات جوانب مرتفعة.

5. نضع النقانق على أسياخ (بطول). اسكبي العجينة في كوب طويل أو وعاء حتى يمكن غمر النقانق فيه.

6. اغمس كل نقانق في الخليط ، في محاولة للحصول على قشرة عجين نظيفة.

7. اقلي في الزيت حتى تصبح مقرمشة.

ثم ضع كلاب الذرة على مناشف ورقية أو مناديل لتلطيف الزيت الزائد.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل النقانق في العجين في طباخ بطيء

4-5 من النقانق تتناسب مع الوعاء ، لذلك عليك أن تخبز في عدة ممرات.

دهن الوعاء بزيت دوار الشمس أو الزبدة. ثم خيار:

أ) سيتم استبدال المقلاة بوضع "القلي" لمدة 15-20 دقيقة على كل جانب.

ب) سيتم استبدال الفرن ببرنامج "الخبز" لمدة 25-30 دقيقة على كل جانب أو 40 دقيقة بوظيفة التسخين ثلاثي الأبعاد.

كيفية تغيير الوصفة

سأقدم لك عدة طرق لجعل الطبق أكثر عطرية ولذيذًا.

اعجن قاعدة الاختبار على الكفير ، القشدة الحامضة ، العيران ، إلخ. حتى أن بعض الحرفيين يفعلون ذلك على الجعة. استخدم توابل مختلفة وخضروات مفرومة ناعماً. جربها في وصفة.

يتم استبدال الزبدة دون أي مشاكل ب 2-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ادفع قطعة صغيرة من الجبن بطول السجق أو المخلل البلاستيكي. أو البصل المقلي ، ولكن للحفاظ عليه بشكل أفضل ، يُنصح بعمل قطع على السجق أو لفه مثل الفطيرة.

النقانق في العجين هي طعام شهي سوف يقدره جميع أفراد الأسرة. حاول طهيها وفقًا لإحدى الوصفات.

طريقة بسيطة وسريعة للطهي هي النقانق في عجين الفطير ،لأنه يمكن شراؤها دائمًا من المتجر. المزايا: يمكن تخزينها في الفريزر لفترة طويلة واستخدامها حسب الحاجة.

المنتجات المطلوبة:

• عبوة عجين الفطير - حوالي 700 جرام ؛
• بيضة واحدة؛
• حوالي 20 نقانق.

عملية الطهي:

1. نحضر العجينة ، يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة. نقوم بتنظيف النقانق من الجلد.
2. نقوم بتحويل العجين إلى طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 7 ملم ونقطعها إلى شرائح يصل سمكها إلى سنتيمترين.
3. نضع السجق على حافة الشريط المقطوع ونلفه حوله.
4. نضع الفراغات الناتجة في قالب ، ونغطيها ببيضة مخفوقة ونضعها في وضع الاستعداد في فرن ساخن ، ويتم تسخينها إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

في عجينة الخميرة

لا يتم الحصول على عجينة الخميرة دائمًا ، هناك حاجة إلى بعض مهارات الطبخ ،لكنها مثالية للخبز.

المنتجات المطلوبة:

• علبة صغيرة من الخميرة
• 50 غرام من الزيت
• حوالي 400 جرام من الدقيق
• ملعقتان من السكر
• كأس حليب؛
• بيضة؛
• 8-10 نقانق
• القليل من الملح.

عملية الطهي:

1. يحتاج الحليب إلى التسخين قليلاً ، وسكب الخميرة والسكر فيه واتركه لفترة من الوقت ، وعادة ما تكون 30 دقيقة كافية.
2. في وعاء آخر ، اخلطي الملح مع البيضة ، ثم امزجيها مع الحليب والخميرة.
3. يبقى فقط لإضافة الدقيق وإحضار الكتلة إلى حالة سلسة. نحولها إلى طبقة رقيقة ، ونقطعها إلى شرائح نلف بها النقانق.
4. نقوم بإزالتها على ورقة الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تشويه صفار البيض ، وتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، بحيث يخرج العجين قليلاً على الأقل. ثم اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة ، واضبطي مستوى الحرارة على 180 درجة.

الخبز بالجبن

يمكن أيضًا طهي النقانق الموجودة في العجين في الفرن مع إضافة الجبن ، ثم يصبح الطبق ألذ وأكثر طراوة.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 700 غرام من أي عجين.
• 150 غرام من الجبن
• الكمية المناسبة من النقانق.

عملية الطهي:

1. خذ أي عجين ، يمكن أن يكون خميرة محلية الصنع أو نفخة يتم شراؤها من المتجر. اصنعي منه طبقة رقيقة وقطعيها إلى شرائح.
2. نقطع الجبنة إلى مستطيلات رفيعة وأدخلها في القطع في النقانق.
3. لف النقانق بالشرائح المقطعة ، إذا رغبت في ذلك ، قم بالفرشاة مع صفار البيض في الأعلى. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وضعي الحرارة على 200 درجة.

في اختبار الكفير

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي النقانق في عجينة الكفير ، فإن هذه الوصفة البسيطة ستساعدك بالتأكيد.

المنتجات المطلوبة:

• قليل من الملح؛
• كأسان من الدقيق
• حوالي 10 نقانق
• ملعقة من الصودا
• 100 غرام من الزيت
• 300 ملليلتر من الكفير.
• بيضة؛
• 10 غرامات من السكر.

عملية الطهي:

1. يجب تسخين الكفير قليلاً ، لكن حتى لا يتحول إلى عصيدة ، أضف الملح والبيض والسكر إليه واخلطه.
2. نذوب الزبدة أيضًا إلى حالة سائلة ونمزجها مع باقي المكونات.
3. ضعي الكمية المطلوبة من الدقيق والصودا مع التقليب حتى يصبح القوام ناعمًا وسلسًا.
4. دحرج الكرة إلى طبقة ، وقطع شرائح بعرض 2 سم ولف النقانق فيها.
5. قم بإزالة جميع الفراغات في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

مع قاعدة من عجين الحليب الحلو

دائمًا ما يجعل الحليب المخبوزات طرية ، فلماذا لا تصنع عجين النقانق به؟

المنتجات المطلوبة:

• بيضة؛
• حوالي 10 نقانق
• تغليف الخميرة
• 50 غرام من الزيت
• كأس حليب؛
• حوالي 500 جرام من الدقيق
• 2 جرام ملح وسكر.

عملية الطهي:

1. نقوم بتسخين الحليب قليلاً على الموقد أو في الميكروويف ، ونمزج مع الخميرة والسكر ، ونترك لمدة 10 دقائق.
2. في هذا الوقت ، اخلطي البيض المخفوق بالملح والخميرة التي اقتربت بالفعل والزبدة المذابة مسبقًا.
3. يُسكب الدقيق في الكتلة ويُعجن ، بحيث يتم الحصول على كتلة ناعمة غير لزجة.
4. قسّمها إلى قطع ، ولفها إلى طبقات ، ولف النقانق بها.
5. ضعي الفرن على النار حتى 200 درجة وضعي فيه صينية الخبز مع الفراغات لمدة 20 دقيقة.

في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، يمكن لربة المنزل الماهرة طهي أي طبق تقريبًا.

المنتجات المطلوبة:

• عجينة جاهزة - 500 جرام ؛
• حوالي 8 نقانق
• 20 جرام زبدة.

عملية الطهي:

1. إذا تم استخدام عجين الفطير ، فيجب إذابته. إذا قمت بإعداد العجين بنفسك ، محلي الصنع ، فيمكنك البدء على الفور في التدحرج.
2. يجب أن تحصل على طبقة تصل إلى سنتيمتر. نقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2 سم ونلفها النقانق.
3. نقوم بتشغيل الكوب في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة ، وندهن بكمية قليلة من الزيت ، ونضع النقانق في العجينة هناك. نحتفظ بالوقت المحدد ، وبعد ذلك نقلبهم ونطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. نظرًا لأن جميع الفراغات لن تتناسب مع الوعاء مرة واحدة ، فسيتعين عليك تنفيذ العملية عدة مرات.

كيف تلف السجق في العجين؟

يبدو أن العلم ليس رائعًا - لف النقانق في العجين ، لكن اتضح أنه يمكن القيام بذلك بعدة طرق.

1. جديلة.للقيام بذلك ، نأخذ قطعة صغيرة من العجين ، ونصنع منها كعكة ، ونضع فيها نقانقًا ، ونقطع الحواف إلى شرائح لأسفل ، ثم نبدأ في توصيلها في المنتصف على شكل جديلة.
2. ورد.ستحتاج إلى فراغ على شكل بيضاوي ، ضع النقانق بالداخل وقم بتغطيته بالكامل بالعجين. اقلب جانب التماس لأسفل ، وقم بإجراء تخفيضات بطول الطول بالكامل وقم بتوصيل كلا الحافتين في شكل دائرة.
3. نقطع طبقة يصل عرضها إلى 2 سم ونلفها حول سجق لجعلها تبدو وكأنها كعكة أنبوبية.
4. قطري.نأخذ قطعة من العجين على شكل بيضاوي ، ونغلف النقانق بها تمامًا ، ونقلبها ونصنع قطعًا قطرية ، ولكن فقط على العجين.
5. طريقة أخرى مثيرة للاهتمام قارب.ستحتاج إلى قطعة مستطيلة ، في منتصفها نضع النقانق ، ونلف الجوانب لعمل نوع من الجوانب ، ثم نضغط من الأعلى والأسفل. نتيجة لذلك ، يجب أن يبدو السجق وكأنه مستلقٍ في قارب أو مهد.

يعتقد جيل الشباب أن أشهى الأطعمة تُباع فقط في مطاعم الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز وما شابه. لكن لحسن الحظ ، العديد من الوصفات قابلة للتطبيق تمامًا في المنزل ، وسنتحدث عن إحداها - "نقانق في العجين" في هذه المادة.

وصفة سجق كلاسيك

سيظهر طبق لذيذ جدًا إذا أخذت نقانق لحم الخنزير عالية الجودة وطهي عجينة الخميرة الخاصة بك.

مكونات:

• نقانق لحم الخنزير ، أعلى درجة - 12 قطعة.
• الحليب - 250 مل.
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• بيض الدجاج - 1 صفار.
• زبدة - 50 غرام
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• الملح موجود على طرف الملعقة.
• دقيق - حوالي 500 غرام.
• خميرة جافة - 1 كيس.

طبخ:

يُسخّن الحليب قليلاً ، يُضاف ملعقة صغيرة من السكر ويُحرّك. أضف الخميرة هنا ، وحرك مرة أخرى. عندما تظهر الرغوة على العجين ، يمكنك المضي قدمًا. نخفق البيض بالملح وبقية السكر ونخلطهم مع العجينة والزبدة المخففة. نخل الدقيق ونضيف ونعجن العجينة.

عجينة الخميرة "تحب كثيرا" أن تعجن جيدا ولفترة طويلة. بعد ذلك ، يجب تقسيم العجين إلى 12 جزءًا متطابقًا (بعدد النقانق). قم أولاً بلف الكرات بيديك. ثم ، باستخدام درفلة ، اصنع منها أطباق رفيعة طويلة ، يبلغ طولها ضعف طول النقانق. لف النقانق بشكل حلزوني بهذه الشرائح من العجين. توضع على ورقة الخبز.

دهن سطح كل منها بالصفار. اخفقيها أولاً مع القليل من الماء. يمكنك أيضًا جعل السجق أكثر جمالًا ، مثل الصورة أدناه.

سيستغرق الإثبات ربع ساعة ، وخلال هذه الفترة سيزداد حجمها. انقل النقانق في العجينة إلى صينية خبز مغطاة بورق الخبز ، ويمكنك أيضًا دهنها بالزيت. بمتوسط ​​درجة حرارة (200 درجة) ، في الفرن ، سيكون الطبق جاهزًا للتقديم في غضون 20 دقيقة.

تُخبز هذه النقانق في الفرن بسرعة كبيرة ، وتؤكل بشكل عام بسرعة كونية.

خيار بديل - تقلى في مقلاة

لا تريد كل ربة منزل العبث بعجين الخميرة ، بالنسبة للكسول ، ولكن الماكرة ، يتم تقديم الوصفة التالية. يتم تحضير العجينة على الكفير (يتم الحصول عليها من قبل الجميع ، بغض النظر عن تجربة المضيفة). لا تُخبز النقانق في الفرن ، لكنها تُقلى مباشرة في المقلاة.

مكونات:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة. (250 مل).
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1-2 قطعة.
• نقانق - 8 قطع.
• ملح البحر.
• الصودا - 1 / ملعقة شاي.
• زيت عباد الشمس مكرر (للقلي).

الخوارزمية:

يُسكب الكفير في وعاء الخلط. صب في الصودا. انتظر حتى ينتهي رد فعل التبريد ، ستظهر الكثير من الفقاعات. يُسكب الملح ويُخفق في البيض (بالمناسبة ، يمكنك صنع عجينة بدونها ، ولن يتغير الطعم). امزج حتى تصبح ناعمة. ينخل الدقيق بشكل منفصل. تصب تدريجيا في الكفير وتخلط. لا تطبخ العجينة شديدة الانحدار ، لكنها تتخلف عن اليدين. قسّم العجين الناتج إلى أجزاء متساوية حسب عدد النقانق. قم بلفها إلى كرات مستديرة بيديك.

باستخدام درفلة ، دحرج كل كرة إلى شكل بيضاوي ، يجب أن يكون حجم البيضاوي أكبر من السجق. نضع نقانق في الوسط ، ونربط حواف العجين ، كما هو الحال عند تحضير الفطائر بالحشوة. قرصة الحواف ، وإعطاء شكل دائري. سخني الزيت النباتي. ضعي النقانق ، تقلى من أربعة جوانب ، على نار خفيفة ، تقليب. انقل إلى طبق واتصل بالأقارب لتذوق.

هناك مثل هذه النقانق في العجين أفضل ساخنة ، سكب مع صلصة الطماطم أو المايونيز.

وصفة للكسول

ليس كل مضيفات صغيرات على استعداد للعمل مع العجين - ليس لديهم مهارات ولا رغبة قوية. لكن يمكنهم أيضًا مفاجأة أفراد أسرتهم المحبوبين إذا استخدموا منتجات نصف منتهية وطبقات مجمدة من عجين الفطير. ولكن يوجد هنا أيضًا العديد من الأسرار و "الطقوس المقدسة" التي من الأفضل التعرف عليها مسبقًا.

مكونات:

• عجين الفطير جاهزة ، مجمدة - 500 غرام.
• النقانق من أعلى درجة - 10 قطع.
• بيض الدجاج الطازج - 1 قطعة. (لدهن العجين).
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (لدهن صفيحة الخبز).

الخوارزمية:

حرر العجين من العبوة ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة. في نفس الوقت ، يتم فصل الطبقات بحيث لا تلتصق ببعضها البعض. بعد مرور الوقت ، رشي القليل من الدقيق على كل طبقة ، ثم افرديها باستخدام شوبك حتى نحصل على سمك أرق ، بسمك 5 مم. قطع الطبقات إلى شرائح.

حرر النقانق من الفيلم ولفها في شرائح من عجين الفطير. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. نضع النقانق ملفوفة في عجين بحيث يكون هناك مسافة بينهما. يجب أن يتم ذلك دون إخفاق ، لأن عجين الفطير له خاصية تزيد من حجمه. اخفقي البيضة حتى تصبح ناعمة مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. دهن كل نقانق بهذا الخليط في الأعلى ، عند خبزها ، ستصبح حمراء وشهية للغاية.

اخبز لمدة 20 دقيقة. احرص على عدم الحرق. سريع ، لذيذ ، سهل!

تم تصميم الوصفات الثلاث المقدمة لمستويات مختلفة من إعداد مضيفات. إذا رغبت في ذلك ، سيتمكنون من إتقان جميع الوصفات ، ومن ثم إسعاد الأسرة بالطعام اللذيذ.