فطيرة الكرز الفورية. وصفات فطيرة الكرز مع الصور

فطيرة الكرز هذه بسيطة للغاية لدرجة أن ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضيرها بسهولة، ودائمًا ما تكون لذيذة جدًا. جمال الوصفة هو أنه لا يمكنك استخدام الكرز فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام أي توت أو فواكه، ويفضل الطازجة، وليس المجمدة.

لقد نشرت مؤخرا وصفة للكعك الغريبة. كما أنه يتم تحضيره بكل بساطة وهو أيضًا لذيذ جدًا ولكنه مختلف تمامًا عن الذي سنعده اليوم.

مكونات:

• 500 جرام من الكرز الطازج
• 180 جرام سكر
• 150 جرام زبدة
• قليل من الملح
• 4 بيضات كبيرة
• 200 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة. بدون كومة من مسحوق الخبز
• فانيلين

تحضير:

أولاً، اغسلي الكرز وأزيلي النوى منه. إذا لم يكن هناك جهاز خاص، فمن السهل والمريح القيام بذلك باستخدام دبوس أمان عادي.

زبدة طرية و 180 جرامالصحراء تخلط مع خلاط بسرعة منخفضة. استخدمي أجود أنواع السكر والزبدة التي تذوب بسهولة في درجة حرارة الغرفة.

أضيفي قليل من الملح وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل مرة.

بعد إضافة كل البيض نحصل على هذا الخليط:

نخل 200 جرام من الدقيق في وعاء، ثم إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والفانيليا على طرف الملعقة الصغيرة. إذا لم يكن هناك فانيلين، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا. ثم يضاف الدقيق في أجزاءفي خليط زبدة البيضوتخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. قوام عجينة فطيرة الكرز أكثر سمكًا من عجينة الفطائر.

حان الوقت الآن لتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة.
خذ مقلاة على شكل زنبرك، ودهن قاعها وجوانبها بالخضار أو الزبدة ورشها بالسميد (2 ملعقة صغيرة) حتى يمكن إزالة فطيرة الكرز الجاهزة بسهولة من المقلاة. يعتبر القالب الذي يبلغ قطره 24 سم مثاليًا، لكن يمكنك أن تأخذ 22 سم أو 26 سم، وسيتغير وقت الطهي فقط - كلما ارتفعت الكعكة، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول.

نسكب العجينة في القالب ونضع الكرز فوقها ونضغط عليها برفق في العجينة. إذا تراكم العصير في وعاء الكرز، صفيه، ليست هناك حاجة للسوائل الزائدة في الفطيرة.

يرش 1-2 ملعقة كبيرة في الأعلى. ل. السكر حسب درجة حموضة الكرز. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة. مع قالب مقاس 22 سم، يمكن خبز الكيك لمدة ساعة، ومع قالب مقاس 26 سم، يمكن أن يستغرق 30-35 دقيقة. على العموم انتبه لنفسك نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية أو سكين رفيع - إذا لم يبق عليها عجين، ففطيرة الكرز جاهزة.

إذا كانت الفطيرة بنية بدرجة كافية بالفعل، ولكن الجزء الداخلي لا يزال خامًا، فقم بتخفيض درجة الحرارة إلى 150 درجة، ثم ستصل إلى الداخل ولن تحترق.

بشكل عام، يجب أن تبدو فطيرة الكرز النهائية بهذا الشكل أثناء الخبز، وسوف يتضاعف حجمها تقريبًا.

نرش الفطيرة المبردة بالكامل بالسكر البودرة.

ستعجبك بالتأكيد - طرية، حلوة إلى حد ما، مع حموضة الكرز اللطيفة - بكلمة واحدة، لذيذة جدًا!

في الصيف الدافئ، يمكنك الاستمتاع بالفواكه الطازجة والتوت بما يرضي قلبك.

مذاقها الطبيعي وعصارتها لا تتوقف أبدًا عن الدهشة والبهجة. بعد تناول ما يكفي من الهدايا الناضجة للحديقة، يجدر التفكير فيما إذا كان يجب عليك تنويع نظامك الغذائي وصنع فطيرة بسيطة مع بعض الحشوات اللذيذة، على سبيل المثال، مع الكرز.

يستخدم هذا التوت الجميل والشهي على نطاق واسع في العديد من المأكولات حول العالم. يتم صنع المربيات والكومبوت والمشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية منه. وبالطبع فهو بمثابة حشوة حلوة للزلابية والمعجنات.

لا يستغرق صنع فطيرة الكرز البسيطة الكثير من الوقت. وفي أقل من ساعة، سوف تملأ رائحته اللذيذة المنزل وتدعو الجميع إلى الطاولة لتناول كوب من الشاي أو القهوة.

فطيرة الكرز البسيطة - مبادئ الطبخ العامة

بالنسبة للفطيرة نقوم بتحضير عجينة بسيطة لا تحتاج إلى تركها في الثلاجة لعدة ساعات. وسوف تشمل بالتأكيد الدقيق والسكر والبيض. للتنوع، يمكننا استخدام الكفير والحليب الحامض والقشدة الحامضة والزبدة.

نختار الكرز الناضج واللحمي. يجب غسلها جيدًا وإزالة البذور وسكبها في مصفاة حتى يتم تحريرها من الماء والعصير. هذا سيمنع الكعكة من أن تصبح رطبة.

لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القرفة وعصير الليمون أو المسكرات الكرز. الكرز ليس ضد مثل هذا الحي. لف التوت بالسكر أو النشا أو أضفه إلى الفطيرة بشكله الطبيعي ورش المكون الحلو فوقه.

نخبز الكعكة في قالب ندهنه جيدًا بالزبدة. يمكنك تغطية الجزء السفلي بورق الخبز.

يتم تحضير الطبق في مدة لا تزيد عن نصف ساعة عند درجة حرارة قياسية تبلغ 180 درجة.

أثناء عملية الطهي، يجب أن يكون لديك خلاط، شوبك، سكين حاد، عدة أوعية عميقة، ملاعق ومخفقة في متناول اليد.

الوصفة 1. فطيرة الكرز البسيطة "محلية الصنع".

0.4 كجم من الكرز بدون بذور

ل. مسحوق الخبز الشاي.

علبة من سكر الفانيليا؛

ثلث ل. ملح الشاي.

اكسري ثلاث بيضات في وعاء عميق وأضيفي نصف كمية السكر واخفقي.

أضف سكر الفانيليا والملح ومسحوق الخبز والقشدة الحامضة. باستخدام خفاقة، حرك كل شيء جيدًا.

أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. لنقوم بتحضير عجينة خفيفة.

دهن القالب بالزيت. ضعي ثلثي العجينة في الأسفل بشكل ملائم.

ضعي نصف حبات الكرز في الأعلى ورشيها بنصف كمية السكر المتبقية.

افردي العجينة وغطي بها الفاكهة. تأكد من قرصة الحواف.

تُخفق البيضة الأخيرة مع السكر المتبقي وتُسكب فوق الفطيرة.

يُخبز الطبق على حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

وصفة 2. فطيرة الكرز البسيطة "هدية لأمي"

ملعقة صغيرة من القرفة؛

خمسة غرام. مسحوق الخبز؛

نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف إليه السكر ونخفق لمدة دقيقة تقريباً.

أضف نصف الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز. يخفق الخليط ثم يضاف باقي الدقيق تدريجياً. والنتيجة هي عجينة ليست سميكة جدًا ولكنها ليست سائلة أيضًا.

نسكبها في القالب المجهز ونوزعها بالتساوي على كامل السطح.

ضع الكرز في الأعلى. يمكنك ترتيبها في دوائر. بما أن العجينة سائلة، فإن كل حبات الكرز تغرق قليلاً فيها.

اطهي الفطيرة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا على درجة حرارة قياسية.

وصفة 3. فطيرة الكرز بسيطة مع الكفير

0.2 كجم من الكرز بدون بذور

1.5 لتر. مسحوق الخبز الشاي.

ملعقتان كبيرتان سكر ناعم.

يخفق السكر والبيض في وعاء عميق حتى تظهر فقاعات صغيرة. سوف يساعدون الكعكة على أن تصبح أطول.

صب في الكفير. اخفقي خليط البيض والحليب.

في مصفاة، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. ننخل المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض ونخلطها بالمضرب. العجين يتحول مثل الفطائر.

صبها في القالب. ضع الكرز في الأعلى. رشهم بنصف السكر البودرة.

نخبز الكيك على درجة حرارة عادية لمدة نصف ساعة تقريباً. رش بقية المسحوق الحلو على القمة.

وصفة 4. فطيرة الكرز البسيطة "سريعة ولذيذة"

نصف كوب من السكر والدقيق؛

شاي واحد ل. مشروب غازي؛

نصف ملعقة صغيرة ملح؛

واحد ل. نشا المائدة

100 غرام. زيت عباد الشمس؛

اثنان ل. خل المائدة (6%).

ضعي جميع المكونات الجافة - السكر، الدقيق، صودا الخبز والملح - في وعاء كبير. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب.

في وعاء آخر، اخلطي الحليب وزيت دوار الشمس والخل.

اسكبي المكونات الجافة على المكونات السائلة وقومي بتحريك كل شيء حتى تحصلي على عجينة متجانسة وسائلة.

يُسكب النشا في وعاء مع الكرز ويُخلط.

يُسكب ما يقرب من نصف العجينة في طبق الخبز.

ضع الكرز في الأعلى في طبقة متساوية.

املأ التوت بالنصف الثاني من العجين. نخبز فطيرة الكرز البسيطة في فرن مسخن بالطريقة القياسية.

وصفة 5. فطيرة الكرز الفرنسية البسيطة

10 غرام. سمنة؛

0.1 كجم من الدقيق والسكر؛

ملعقة ونصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛

واحد ل. ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛

30 مل من المسكرات الكرز.

30 غرام. بتلات اللوز.

كسر البيض في وعاء عميق. أضف الدقيق والبيكنج باودر والسكر وخلاصة الفانيليا.

يُسكب الحليب والمسكرات ويُضاف الزبدة المخففة ويُخفق كل شيء بالخلاط حتى تحصل على خليط متجانس يشبه عجينة الفطائر.

ضعي الكرز في قالب السيليكون واسكبي العجينة فوقه. يرش مع رقائق اللوز.

اطهي الفطيرة لمدة نصف ساعة على الأقل (200 درجة).

عادة ما يتم تقديم الفطيرة دافئة. لكنها ليست أقل لذيذة وشهية عندما تكون باردة.

وصفة 6. فطيرة الكرز البسيطة مع الحليب الحامض

ستة أكواب من الدقيق؛

كوبين من السكر؛

ثلاثة أكواب من اللبن الرائب؛

ملعقتان من صودا الشاي؛

ملعقة كبيرة. نشاء؛

إذا لم يتم استخدام الحليب في الوقت المناسب وتحول إلى حامض، فلا مشكلة! يمكن استخدامه بنجاح لخبز فطيرة الكرز البسيطة.

يُسكب الدقيق المنخل في وعاء كبير ويُخفق البيض ويُضاف السكر والملح.

أضف الصودا إلى الحليب الحامض ويقلب. صبها في وعاء مع الدقيق.

امزجي المكونات جيداً. نتحصل على عجينة طرية وسائلة قليلاً.

نسكبها على صينية الخبز ونفردها بشكل متساوي.

يرش الكرز بالنشا ويخلط ويوضع في مصفاة. عندما يجف العصير الزائد، انقليه إلى العجينة.

اخبزي الفطيرة بالطريقة المعتادة.

وصفة 7. فطيرة الكرز البسيطة "هدية أمي"

200 غرام. سمنة؛

كوبان من الدقيق؛

ثلاث رشات من الفانيلين.

فن. ل. سكر + نصف كوب؛

ثلاثة ل. ماء مائدة

اثنان ل. حليب المائدة

واحد ل. نشا الجدول.

نقطع الزبدة المبردة إلى أربع قطع ونبشرها.

يُسكب الفانيلين والملح وملعقة كبيرة من السكر في الدقيق. تخلط جيدا.

الجمع بين المكونات الجافة مع الزيت. امزج كل شيء بملعقة.

أضف الماء وحركه مرة أخرى.

سيتم إجراء مزيد من التحضير للعجين على الطاولة. رشها بالدقيق.

اعجن العجينة حتى تصبح مرنة وناعمة.

دعونا نفصل الجزء الثالث منه. لف كلا القطعتين في فيلم التشبث ووضعهما في الثلاجة. دعهم يجلسون هناك حتى نجهز الحشوة.

يُغطى الكرز بالسكر (نصف كوب) ويُعصر عصير الليمون. ثم امزج كل شيء.

في قدر صغير، خففي النشا بالماء وأضيفي الكرز. أضف الحليب. سخني خليط الكرز لكن لا تغلي.

افردي قطعة من العجين، الأكبر حجمًا. ننشرها على القالب بحيث تكون هناك جوانب. اثقب بالشوكة في عدة أماكن.

نسكب حشوة الكرز داخل الفطيرة المستقبلية.

افردي القطعة الثانية من العجين. نقطعها إلى شرائح بسمك 2 سم.

نغطي الفطيرة بالطول والعرض. يمكنك الحصول على مربعات جميلة من قطع العجين.

نخفض الجوانب لأسفل ونقرصها بخطوط.

اخفقي الصفار ودهن الجزء العلوي من المخبوزات.

في حوالي أربعين دقيقة، يمكنك الاستمتاع بفطيرة الكرز البسيطة المعطرة والعطرة.

وصفة 8. فطيرة الكرز البسيطة "حلوى حلوة مع الحموضة"

100 غرام. الدقيق والزبدة.

كأسين من الكرز

نصف ملعقة صغيرة ملح؛

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛

صب مسحوق الخبز في الدقيق. أضف الملح والفانيلين والسكر. امزج كل شيء.

نذوب الزبدة ونضيفها إلى المكونات الجافة.

فاز البيض بخفة. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة عادية.

أضف خليط البيض إلى العجينة المستقبلية. امزجها وتحولها إلى عجينة ناعمة حقيقية.

أضف الكرز واخلط بعناية فائقة وبلطف.

ننقل العجينة إلى القالب ونسويها.

في أقل من خمسة وأربعين دقيقة، تصبح الفطيرة العطرية جاهزة.

وصفة 9. فطيرة الكرز البسيطة "الوصفة المفضلة"

180 غرام. سمنة؛

ملح على طرف ملعقة؛

ل. مسحوق الخبز الشاي.

رشتان من الفانيلين

باستخدام الخلاط، نخفق الزبدة والسكر.

اكسري البيض في طبق صغير وأضيفي الملح واخفقيه قليلاً بالشوكة.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وخليط البيض إلى وعاء الخلاط. فاز لمدة دقيقتين.

يُسكب الفانيلين ومسحوق الخبز في الدقيق المتبقي. دعونا نخلط.

ضعي نصف كمية الدقيق في الخلاط واخفقيه قليلاً. كرر الإجراء مع الدقيق المتبقي. العجينة التي تشبه قوام القشدة الحامضة السميكة جاهزة.

صبها في القالب.

ضعي الكرز فوق العجينة. اضغط عليه قليلاً بيديك.

ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريباً على درجة حرارة الفرن العادية.

الوصفة 10. فطيرة الكرز والجوز البسيطة

0.200 كيلوغرام زبدة (ناعمة)؛

كوب من الزبادي الطبيعي؛

ل. صودا الشاي المطفأة؛

كوب من الجوز

نصف كوب سكر + أربع ملاعق كبيرة؛

يُضاف الصودا المملحة والملح إلى الدقيق المنخل ويُسكب في طبق عميق. مزج.

أضيفي الزبدة وافركيها بالدقيق جيداً.

يُسكب الزبادي ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة وقاسية. قسميها إلى قطعتين وضعيها في الثلاجة.

في الخلاط، طحن المكسرات مع السكر (نصف كوب).

نفصل البياض عن الصفار ونضيف القرفة ونحرك قليلاً بالملعقة.

أضف المكسرات المفرومة مع السكر واخلط كل شيء.

افردي قطعة واحدة من العجين وقطعيها إلى شرائح بعرض سبعة أو ثمانية سنتيمترات.

وضع الكرز على كل واحد. رشها بسخاء مع السكر. نلف العجينة على شكل سجق ونضعها في القالب.

افردي القطعة الثانية من العجين، وقطعيها إلى نفس الشرائط واملئيها بخليط الجوز. لفة في النقانق ووضعها في القالب.

يتم تحضير الفطيرة في درجة حرارة عادية لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

فطيرة الكرز البسيطة - حيل ونصائح مفيدة

• لا تكن كسولًا واستخدم دقيق القمح الكامل. سيؤدي ذلك إلى إتلاف الكعكة بشكل كبير، مما يجعلها رقيقة و "رفيعة".
• إذا كانت العجينة جامحة وتلتصق بيديك باستمرار، فيجب رشها بالدقيق.
• لكي ترتفع الكعكة أثناء عملية الخبز وتجف في نفس الوقت، يجب رش الطبقة السفلية بالنشا قليلاً. ثم يتم وضع الحشوة في الأعلى.
• العجينة لزجة وناعمة وسهلة الطرح إذا قمت بتغطيتها بورق الخبز. يمكنك استخدام زجاجة بدلاً من الشوبك وملئها بالماء البارد.

لقد لاحظت منذ فترة طويلة: كلما كانت الفطيرة أبسط، كلما كانت ألذ. هذه هي فطيرة الكرز اللذيذة التي أعرفها. والأبسط. يمكنك خبزه من الكرز الطازج (فقط لا تنس إزالة النوى!) أو من الكرز المجمد. عمليا لا يفقد الكرز مذاقه ورائحته عند تجميده. تأكد من إضافة الفانيليا إلى العجينة. المزيج مع الكرز رائع بكل بساطة. شيء من هذا القبيل هو حلويات بحتة وصحيح جدًا. كما أنها تخلق شعورًا مريحًا في المنزل حيث يتم خبز فطيرة الكرز البسيطة هذه.

مكونات:

• 700 جرام من الكرز المجمد (2 كيس)
• 130 غرام دقيق،
• 90 جرام زبدة،
• 130 غرام سكر،
• 2 بيضة،
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
• علبة سكر فانيليا أو كيس فانيليا واحد

طريقة عمل فطيرة الكرز

من خصوصيات هذه الفطيرة أنه يبدو أن هناك الكثير من التوت والقليل جدًا من العجين. ومع ذلك، أثناء عملية الخبز يحدث تحول رائع - العجين يرتفع كثيرا، لذلك في الفطيرة النهائية يتم الجمع بين العجين والكرز بشكل متناغم.

اخفقي الزبدة بسرعة في درجة حرارة الغرفة مع السكر باستخدام الخلاط حتى يصبح رقيقًا. إذا خرج الزيت على شكل كتل، فلا يهم. لن يتأثر طعم الفطيرة بهذا.

أضف بيضتين إلى العجينة واحدة تلو الأخرى واخفقيها جيدًا.

أضف الدقيق أو مسحوق الخبز أو سكر الفانيليا أو البذور من كيس الفانيليا. اعجن العجينة بسرعة منخفضة للخلاط.

ضعي عجينة فطيرة الكرز في قالب سبرينغفورم.

لا تخف من عدم وجود ما يكفي من العجين، ولكن هناك الكثير من التوت - سترتفع الفطيرة جيدًا أثناء عملية الخبز، وسينتهي الأمر بالكرز في الغالب داخل الفطيرة.

لا تتردد في صب التوت على العجينة والضغط عليها بيديك.

ضعي فطيرة الكرز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

فطيرة الكرز جاهزة. قبل التقديم تأكد من رشها بالسكر البودرة لأن هناك الكثير من الكرز في الفطيرة وبالتالي قد تبدو حامضة.

لمحبي معجنات الكرز ننصحكم بتجربة فطيرة الكرز ذات الوجه المفتوح. الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء - ستحتاج إلى فرد العجين ثم عمل جوانب حول التوت. لكن الطعم رائع أيضًا. وقبل كل شيء بفضل الاختبار. اتضح متموج ولطيف في نفس الوقت.

فطيرة الكرز هذه هي المفضلة في عائلتي. لقد اكتشفته هذا الصيف، عندما كنت مسرورًا بحصاد الكرز وأحتاج إلى التوصل إلى خيارات لاستخدامه، بخلاف التجميد، وما إلى ذلك. نتيجة للتجارب، حصلنا على فطيرة بسيطة ولذيذة بشكل مثير للدهشة مع حشوة القشدة الحامضة، والتي أصبحت المفضلة لدينا!

فطيرة الكرز الأخرى التي أحبها وسهلة جدًا هي هذه الوصفة.

فطيرة الكرز

مُجَمَّع:

الشكل – Ø 25 سم

عجين:

• 100 جرام زبدة
• 100 مل كريمة حامضة
• 50 جرام سكر
• 200 جرام دقيق
• 2/3 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• قليل من الملح (اختياري)

حشوة:

• 600 جرام من الكرز (أو 400-450 جرام مجمد منزوع النوى)
• 150 مل كريمة حامضة
• 100 جرام سكر
• 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا البطاطس (أو 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الممتاز)
• 1 علبة سكر فانيليا (اختياري)

وصفة فيديو لفطيرة الكرز:

فطيرة الكرز – التحضير:

1. اتركي الزبدة في مكان دافئ حتى تصبح طرية. احصل على بقية المنتجات التي نحتاجها.

   منتجات

2. اغسل الكرز وأزل البذور (أفعل ذلك بظهر ملعقة صغيرة).

   إخراج النوى من الكرز

3. اصنع العجينة. أضف 100 مل من القشدة الحامضة و50 جرامًا من السكر إلى الزبدة الطرية وربما قليل من الملح لتعزيز الطعم.

   اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة والسكر

4. امزج كل شيء في كتلة متجانسة. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة.

   خلط العجين لفطيرة الكرز
   

5. دهن قالب الفطيرة بقطعة من الزبدة ورشها بالدقيق.

   تحضير النموذج

6. أنت الآن بحاجة إلى نشر العجينة على قاع القالب بيديك وتشكيل الجوانب.

   توزيع العجين

7. تخلط جميع مكونات الحشوة ماعدا الكرز. سيكون هذا الحشو.

   نصيحة:إذا قمت بإعداد الحشوة بـ 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا بعد الخبز سوف تستنزف قليلاً. لذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على اتساق فطيرة أكثر كثافة (كما في الصورة)، فأنت بحاجة إلى وضع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا. لكننا نفضل الخيار عندما تكون الحشوة سائلة قليلاً، وتبدو مثل الكريمة. لقد قمت مؤخرًا بإعداده باستخدام الدقيق (أضفت ملعقتين كبيرتين)، وأصبح أكثر طراوة.

   يمكنك أيضًا استخدام نصف ونصف كريمة حامضة مع الكريمة كما في الوصفة.

   
   
   تحضير حشوة فطيرة الكرز

8. ضعي الكرز على العجينة، ومن الأفضل أخذه باليد، قطعة قطعة، حتى يبقى العصير في الطبق (يمكنك شربه فقط، لن نحتاجه).

   وضع الكرز

9. نسكب الحشوة في الأعلى، ونوزعها بالملعقة.

   املأ بحشوة القشدة الحامضة

10. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180-200 درجة. إذا كنت تستخدم مقلاة زجاجية، ضعها في فرن مسخن مسبقاً ولكن على رف بارد.

    فطيرة الكرز من الفرن
    

يجب تقطيع فطيرة الكرز النهائية إلى قطع بعد أن تبرد حتى يتم ضبط الحشوة بشكل أفضل.

شريحة

قبل التقديم يمكنك رش السكر البودرة على الوجه.

فطيرة الكرز اللذيذة

أقوم أيضًا بإعداد هذه الفطيرة باستخدام الكرز المجمد محلي الصنع (قبل التجميد، أخرج البذور وأصفي العصير) دون إزالة الجليد منها. ولكن إذا كان الكرز كثير العصير، فمن الأفضل تذويبه أولاً وتصفية العصير (أو يمكنك دحرجته في النشا).

بالعافية!

ملاحظة. حتى لا يفوتك أي شيء لذيذ!

جوليامؤلف الوصفة

فطيرة الكرز المجمدة هذه صنعت يومي. أعددته لوصول الضيوف ولم أفوته. تبين أن فطيرة الكرز كانت ناجحة للغاية. جميلة، رودي، مع الكثير من الكرز اللذيذ بشكل لا يصدق، حلوة إلى حد ما، في كلمة واحدة - لا تشوبها شائبة. بينما كنت أفكر في السبب الذي جعل فطيرة الكرز المجمدة هذه لذيذة للغاية، توصلت إلى استنتاج مفاده أنها كانت في الغالب عبارة عن مزيج من الكرز اللاذع والعجين الحلو. أنا شخصياً أحببت الفطيرة حقًا.

وقمت بطهيها بسرعة نسبيًا. فطيرة الكرز هذه لا تتطلب أي ضجة خاصة. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يسبب تأخيرًا طفيفًا في تحضير هذه الفطيرة بالكرز المجمد هو البذور التي يجب إزالتها من الكرز المجمد (وبالتالي يجب إذابة الأخيرة مسبقًا). كل شيء آخر في الوصفة هو مسألة دقائق.

أود أيضًا أن أقول بضع كلمات عن الكرز المجمد. لماذا الفطيرة بهذه الحشوة؟ الآن نحن في ذروة فصل الربيع ولا يزال التوت الطازج بعيدًا، ولكن العديد من المجمدات (مثل مجمداتي) لا تزال تحتوي على مخزون صيفي من الكرز المجمد. عادةً ما أقوم بصنع مثل هذه الاحتياطيات من الكرز بكميات كافية لإضافتها إلى كومبوت في الشتاء أو لصنع الكعك والفطائر منها. لذا، فإن الربيع على قدم وساق، لكن الكرز الموجود في الثلاجة لم ينفد بعد. وهذا سبب وجيه لصنع مثل هذه الفطيرة الرائعة منها.

مكونات:

• 500 جرام من الكرز المجمد (الوزن مع النواة)
• 150 جرام دقيق
• 100 جرام زبدة
• 2 بيضة
• 150 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (غير ممتلئة)
• 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا (غير ممتلئ)

طريقة عمل فطيرة الكرز المجمدة

يجب إخراج الزبدة (100 جم) من الثلاجة مسبقًا وإعطائها الوقت لتلين قليلاً. سنعمل مع الزبدة الناعمة، وإلا فلن تتمكن من خلط الزبدة والسكر.

لذا، قم بدمج 100 جرام من الزبدة و100 جرام من السكر (سنترك 50 جرامًا أخرى من السكر لوقت لاحق). باستخدام الخلاط، اخلطي المكونات حتى تصبح أكثر أو أقل متجانسة وكريمية.

أضف بيضتين إلى الزبدة والسكر واستمر في العمل بالخلاط. سوف تصبح الكتلة أكثر سيولة.

هذه هي الكتلة التي يجب أن تحصل عليها بعد بضع دقائق من البدء في تحضير العجين لفطيرة الكرز المجمد. ولكن هذا لا يزال ليس العجين.

أضف 150 جرامًا من الدقيق وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز إلى الوعاء. دعونا نعمل مع الخلاط لمدة ثلاث دقائق، ونتيجة لذلك سوف نحصل على عجينة كريمية سميكة إلى حد ما لفطيرة مع الكرز المجمد.

نخرج قالب الخبز. من الأفضل أن تأخذ واحدة قابلة للفصل (يبلغ قطرها 19 سم). قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بقطعة من الرق. ثم ضعي العجينة من الوعاء في القالب، وباستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة فقط، وزعي العجينة بالتساوي على كامل مساحة القالب.

ضع المقلاة مع عجينة فطيرة الكرز المجمدة جانباً. حان الوقت الآن لتشغيل الفرن للتسخين المسبق. ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

أثناء تسخين الفرن، دعونا نعتني بالكرز المجمد. لقد قمت بإذابة الكرز في الميكروويف ثم أزلت النوى. ألقيت الكرز في مصفاة وقمت بعصر العصير منه بيدي.

دعنا نعود إلى النموذج مع العجين. خذ نصف كمية الكرز ووزعها بالتساوي على سطح العجينة. ثم اضغط بلطف على التوت مباشرة في العجينة بيدك، وليس بعمق.

خذ النصف الثاني من الكرز وضعه فوق الطبقة الأولى. رش السكر المتبقي على رأس الكرز.

ضعي صينية الفطيرة في الفرن لمدة 50 دقيقة. الوقت تقريبي ويعتمد على حجم القالب وخصائص الفرن. بدءًا من 45 دقيقة من لحظة البدء في خبز فطيرة الكرز المجمدة، راقب بعناية وتحقق من جاهزيتها. نخبز الفطيرة على الرف الأوسط، ويفضل أن يكون ذلك في الوضع من أعلى إلى أسفل.

فطيرة الكرز المجمدة جاهزة، وهو ما أكدته عن طريق ثقبها بعود أسنان في المنتصف وإخراجها حتى تجف تمامًا.