سلطة مع الفطر المقلي بدون دجاج. وصفات للسلطات اللذيذة مع الفطر المقلي

• فطر شامبينيون - 500 جم.
• بصل - 1-2 قطعة.
• بيض مسلوق - 2 قطعة.
• أصابع السلطعون - حوالي 10 قطع (حسب الحجم)
• الجبن - 150-200 جم.
• مايونيز (يمكن استبداله بصلصة مفضلة أخرى)

الفطر منتج لذيذ ومغذي للغاية. بناءً عليها، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، والتي، اعتمادًا على المكونات الإضافية، ستكون مختلفة باستمرار، ولكنها ستبقى مع طعم الفطر غير المسبوق.

لنبدأ بالأسهل أولاً ونقوم بإعداد أبسط سلطة مع الفطر، والتي تعتبر مثالية لتناول طعام الغداء، حيث يتبين أنها مشبعة للغاية.

1. يقلى البصل والفطر بشكل منفصل. بعد ذلك، امزجيهم وضعيهم في وعاء السلطة. دهن الجزء العلوي بالمايونيز.
2. سوف تسير بقية العملية بشكل أسرع. ابشري البيض وعصي السلطعون ثم ضعيهما في طبقات.
3. نقوم أيضًا بتشحيم كل طبقة بالمايونيز.
4. صر الجبن في الأعلى.
5. إذا رغبت في ذلك، طبقة أخرى من المايونيز.

نظرًا لاحتواء السلطة على فطر مقلي وكمية كبيرة من المايونيز ، فقد تبين أن السلطة مشبعة جدًا ولكنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. بالنسبة لهذه السلطة، استخدمنا الفطر، ولكن يمكن استبدالها بسهولة بالفطر الآخر.

من الأفضل أن تقلى الفطر على نار عالية ولا تغطيه بغطاء وإلا فإنه سيتحول إلى مطهي وليس مقليًا.

سلطة خضار خفيفة مع الفطر المقلي

إذا لم يكن هذا الخيار مناسبًا لك، فنحن نقدم أيضًا سلطة بسيطة ولكن خفيفة مع الفطر المعلب.

• فطر (متبل) - 300 جم.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• فلفل حلو - 3 قطع. (للجمال خذ ألوانًا مختلفة)
• خيار - 1-2 قطعة.
• زيت الزيتون - للتتبيلة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• خضرة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

1. قبل البدء في تحضير السلطة، قم بغلي الجزر، حتى لا يصبح أكثر ليونة فحسب، بل سيتم امتصاصه بشكل أفضل في الجسم مع الفطر.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ولإزالة المرارة منه، احرقيه بالماء المغلي. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن ينقع البصل لفترة وجيزة في الخل مع القليل من السكر المضاف.
3. الآن قم بتصفية التتبيلة من الفطر ووضعها في وعاء السلطة.
4. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور. قسمها إلى قسمين وقطعها إلى شرائح رفيعة.
5. قطع الجزر أيضًا إلى شرائح.
6. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخيار.
7. قطع الخضر الطازجة (مغسولة جيدا ومجففة).
8. أثناء التقطيع، نرسل جميع المكونات إلى وعاء السلطة. الملح والفلفل حسب الذوق.
9. اصنعي تتبيلة من الزيت وعصير الليمون واخلطي السلطة جيدًا.

سلطة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا مع الفطر المملح جاهزة تقريبًا. كل ما تبقى هو وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ويمكنك تقديمه. بالعافية!

حل غير عادي

بالطبع، إذا رغبت في ذلك، حتى هذه الوصفات البسيطة للسلطات مع الفطر يمكن تبسيطها إلى الحد الأدنى. فقط قم بتصفية التتبيلة من الفطر وأضف البصل وتبل كل هذا الجمال بالزيت النباتي. حسنًا، ماذا عن مكان التجريب؟

إذا كنت لا تريد مجرد سلطة من الفطر المخلل، ولكن شيئًا غير عادي في الذوق، فقد حان الوقت لمحاولة قلي نفس الفطر. هل تعتقد أن هذا شيء غير محتمل؟ ولكن عبثا. يدعي الكثير من الناس أن مذاقهم جيد تمامًا مثل المقلية الطازجة.

كما أن عملية القلي لا تختلف عن تلك الطازجة. يُقلى البصل والجزر أولاً ثم يُضاف الفطر المخلل المفروم. بعد 10 دقائق من القلي تحت الغطاء، الطبق جاهز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل والقشدة الحامضة.

لا يمكن إضافة هذا الفطر إلى السلطات فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا كطبق جانبي للبطاطس.

تعد هذه الوصفة أيضًا اكتشافًا مثاليًا عندما يكون لديك وعاء مفتوح من الفطر المعلب في الثلاجة لفترة طويلة أو عندما لا يكون الفطر المعلب في المنزل ناجحًا تمامًا.

تعليب الفطر في المنزل

بالمناسبة، حول تعليب المنزل. إذا كنت من محبي الفطر المتعطشين، فلماذا تشتريها في المتجر؟ بالطبع، هذا يبسط الأمور كثيرًا، لكنه يعني أنك تفقد السيطرة على الجودة. بعد كل شيء، يمكن إعداد الفطر، مثل الفواكه والخضروات، بشكل مستقل للاستخدام في المستقبل.

هذه العملية ليست معقدة للغاية ولا تتطلب شروطًا خاصة. جميع أنواع الفطر تقريبًا مناسبة للتخليل. بالطبع، سيكون فطر بورسيني هو الأكثر لذة، ولكن إذا كان هناك فطر فقط، فلا يجب أن تتخلى عن هذه الفكرة.

هناك طريقتان فقط للتتبيلة:

• دون الغليان المسبق. وفي هذه الحالة يوضع الفطر في الماء الساخن ويضاف إليه البهارات والخل؛
• أولاً، يُسلق الفطر، ثم يوضع في وعاء مُجهز ويُسكب فوقه ماء مالح.

الشيء الأكثر أهمية هو تتبيل الفطر من نفس النوع، لأن الأنواع المختلفة لها درجات مختلفة من الاستعداد. الآن لم يتبق سوى القليل للقيام به. افتح الفطر المحضر بالحب وقم بإعداد الكثير من السلطات اللذيذة والصحية بناءً عليه.

ليس من الصعب إضافة التنوع إلى قائمتك اليومية؛ فقط قم بإعداد سلطة بسيطة ولذيذة مع الفطر المقلي. كما أنه مثالي لطاولة العطلات ويمكن دمجه مع أي منتجات معتادة تقريبًا. يحتل الفطر مكانًا خاصًا في النظام الغذائي للنباتيين، لذا فإن هذا الطبق الخالي من الدهون يناسب الجميع تمامًا ويسعد بمذاقه اللطيف. يتم تحضير السلطة بسرعة وتختفي على الفور من الطاولة.

مجموعة متنوعة من الوصفات

بفضل المجموعة الكبيرة من أنواع الفطر المختلفة، يمكنك أيضًا إعادة صنع نفس السلطة، مع تغيير مذاقها في كل مرة. يمكن أن تكون تقنية الطهي مختلفة أيضًا - حيث يتم خلط المكونات بالطريقة الكلاسيكية أو وضعها في طبقات.

سلطة الفطر هي طبق يمكن أن يجمع بشكل متناغم بين اللحوم والخضروات والدجاج وحتى المأكولات البحرية. يمكنك استبدال المكونات حسب تقديرك، مما يجعل الطبق أكثر مغذية أو أخف وزنا. يمكن تقديم سلطة بسيطة إما باردة أو دافئة.

تعتبر جميع أنواع الفطر تقريبًا مصادر للبروتين الثمين والضروري للجسم. عندما يرفض الشخص تناول اللحوم، يجب عليه الحصول على البروتين من أصل نباتي من المنتجات الأخرى، والتي يمكن أن تكون الفطر.

في الطبخ، لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة، يستخدمون:

• الفطر (متوفر في أي وقت من السنة) ؛
• الفطر الأبيض
• شانتيريل.
• البوليطس.
• قبعات حليب الزعفران.

يمكن لكل ربة منزل إظهار خيالها وإنشاء تحفة طهي فريدة من نوعها ستحظى بإعجاب كل من الأقارب والضيوف. يعد كل من الفطر البري والعينات المزروعة صناعيًا قاعدة لذيذة للسلطات المغذية واللذيذة.

سلطة شانتيريل

يمكن أن يصبح هذا الطبق اللذيذ والبسيط بشكل مثير للدهشة نجاحًا حقيقيًا في الطهي لموسم الخريف والصيف. تعتبر وصفات سلطة شانتيريل خيارًا مربحًا للجانبين، فهي نتيجة الارتجال الجريء ومزيج من المنتجات المختلفة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

الكمية المقترحة من المكونات ستنتج حصة واحدة متوسطة الحجم. لذلك، يمكنك ضبط مجموعة المنتجات حسب تقديرك.

تعتبر السلطة الخفيفة مع الشانتيريل المقلية طعامًا شهيًا حقيقيًا في الدول الأوروبية، ولحسن الحظ، تتاح لسكان المناطق الروسية فرصة تناول حتى كيلوغرام منها، بأي كمية.

للتحضير، تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي على سطح مقلاة ساخنة (يمكنك استبداله بالزبدة). تقلى الشانتيريل المغسولة والمقشرة ويضاف الملح والفلفل أثناء القلي. اشطف الجرجير وجففه بمنشفة ورقية وأضف قليلًا من الملح ورشه ببضع قطرات من الزيت.

ضعي الفطر على طبقة من الخضار وابشري جبنة الفيتا في الأعلى. اسلقي البيض حتى ينضج نصفه، لكن يمكن تقطيعه إلى نصفين وإضافته إلى السلطة. لا بأس إذا كان الصفار سائلاً وينقع الطبق بأكمله. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُرش الخل البلسمي ويُنتهي بطبقة أخرى من الجبن المبشور.

من الفطر ولحم الدجاج

هذه سلطة بسيطة أخرى، ولكنها أكثر إرضاءً ومغذية. أثناء عملية الطهي بالفعل، تنتشر رائحة لذيذة بشكل مدهش في جميع أنحاء الشقة، وتزداد شهيتك بشكل جدي. للحصول على الوصفة عليك أن تأخذ:

يجب غسل الفطر إذا كانت العينات كبيرة، وقطعها إلى نصفين. اترك الشانتيريل الصغيرة كاملة. يقلىهم في مقلاة ساخنة حتى ينضج، يجب أن تتبخر كل الرطوبة تماما.

يُقشر البصل والجزر، ويُقطع إلى قطع نصف دائرية. قطع سهام الثوم. ضعي جميع الخضار في مقلاة مع الفطر واقليها في كمية قليلة من الزيت.

لإضافته إلى السلطة، يمكن سلق الدجاج أو طهيه، فهذا لن يفسد طعم الطبق. ضعي طبقة من خليط الخضار والفطر على طبق وأضيفي الملح حسب الرغبة ورشي الفلفل المطحون. ضعي قطع الدجاج ورشي الطبق النهائي بالشبت المفروم أو البقدونس. يتناسب الريحان أيضًا بشكل جيد مع الأطعمة - كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الفردي. من الأفضل تقديم سلطة الفطر قبل أن تبرد؛ فهي ألذ بكثير وأكثر تغذية.

طبق فطر

تمتلك كل ربة منزل مجموعة من أفضل الأطباق التي تكون على استعداد لمفاجأة أحبائها وضيوفها. من الأفضل تناول فطر بورسيني لهذه السلطة، لكن الفطر الأبيض والشانتيريل سيعملان أيضًا.

يشمل الطبق:

يمكن سلق البطاطس والبيض المسلوق مسبقًا. خلال هذا الوقت، سيكون لدى الفطر وقت للقلي. اغسل الفطر وأشعل النار واتركه حتى يغلي. يُسلق حتى ينضج ثم يُقلى بالزيت النباتي مع نصف حلقات البصل. ملح الفطر حسب الرغبة. الطبقة الأولى من سلطة الفطر جاهزة، ضعيها في قاع الطبق.

قشر البطاطس المسلوقة والبيض وابشرهما. طبقة البطاطس تتبع طبقة الفطر، مدهونة قليلاً بجزء من المايونيز. الآن جاء دور الخيار المخلل المبشور. وينبغي أيضًا دهنها بالمايونيز.

الطبقة الأخيرة المتبقية هي البيض. نسكب البياض المبشور في طبق، ثم الصفار. رشي تحفة الطهي الناتجة بالجبن الصلب واتركيها لتتخمر لمدة 1-2 ساعة. ومع ذلك، يمكنك تناوله على الفور إذا كنت في حاجة ماسة لتقديمه للضيوف الزائرين أو أحبائك الجائعين.

قنفذ رأس السنة مع الفطر

لتحضير هذه السلطة الحارة والمرضية، ستحتاج إلى الفطر. فهو يجمع بين نكهة الفطر الرائعة وقوانص الدجاج الرائعة والقلوب . تستخدم الوصفة:

تقلى شرائح الفطر مع البصل. أثناء القلي، أضيفي الملح والفلفل. أثناء طهي الفطر، قطعي مكونات الدجاج المسلوق، وقطعي البيض إلى شرائح، وقطعي الخيار إلى مكعبات صغيرة.

ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة واسع وليس عميقًا جدًا، وتبليها بالمايونيز واخلطيها. ضعي بعناية طبقة من الزيتون المقطعة إلى نصفين في الأعلى. يبدو الطبق مثيرًا للإعجاب للغاية واحتفاليًا وسيزين طاولة رسمية. بالتأكيد لن تمر مرور الكرام وستسعد الذواقة الأكثر تطوراً.

يمكن استكمال سلطات الفطر بالطماطم الطازجة وكذلك الذرة المعلبة والفاصوليا وحتى الروبيان. يمكن لكل ربة منزل تجربة وإنشاء أطباق جديدة، وجمع مجموعتها الخاصة من الوصفات اللذيذة.

انتبه، اليوم فقط!

1. 1. الفطر المقلي والبصل المقلي ولحم الخنزير وفطيرة البيض (تغلب على بيضة واحدة وتقلى في مقلاة) والأوراق المفرومة جيدًا والقليل من الجبن المبشور والمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. الفطر المقلي، فيليه الدجاج المسلوق، البطاطس المسلوقة، البازلاء المعلبة، المايونيز

3. نفخة 1. فطر مقلي مع البصل 2. بطاطس 3 جزر 4. يقطع البيض.5. الجبن المبشور جميع الطبقات مع المايونيز

4. الفطر المقلي، الفاصوليا الحمراء المعلبة، الخضر، الجبن، الخبز المحمص، المايونيز

5. مشروم مقلي، ذرة معلبة، جبن فيتاكس مقطع أو أي جبن آخر مفضل.

2. أضف إلى أي سلطة
3. 1 فطر مقلي

2- اخلطي الفطر والملح

4. انتقل إلى povarionok.ru
5. طبقات من شرائح الدجاج المسلوقة، البيض المسلوق، الفطر، الخيار الطازج المفروم ناعماً. قم بتشحيم كل طبقة بالمايونيز، مع رش الجزء العلوي بالشبت. سلطة لذيذة جدا وبسيطة.
6. يُسلق السمك ويُبرد (يمكنك طهيه على البخار).

يقلى الجزر المبشور قليلاً.

يقلى حتى يتبخر كل الماء. يجب الحرص على عدم حرق الفطر.

اسلقي 2 بيضة واقطعيها جيدًا. نقطع الخيار جيدًا.

اغسل وقشر 3 حبات بطاطس وجزرة واحدة. يُسلق ويُبرد ويُقطع جيدًا.

نحن نجمع جميع المنتجات: الفطر المقلي مع البصل والبيض المسلوق والخيار والبطاطس والجزر. الموسم حسب الذوق مع المايونيز والملح. تزيين مع الخضرة المفضلة لديك والتمتع بها.

طعم هذه السلطة مثل سلطة أوليفييه، ولكن فقط هذه السلطة مع الفطر.

سلطة مع الفطر

لتحضير هذه السلطة سنحتاج إلى:

2 خيار مخلل

1 بصلة كبيرة

1 جزرة نيئة

300 جرام لحم

فطر شامبينون)

2 بيضة

زيت نباتي للقلي

جبن 50 جرام

خضرة للزينة.

يُسلق اللحم ويُقطع إلى شرائح. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُقلى الخضار في مقلاة. يقطع البيض ناعما. يقلى الفطر. قطع الخيار إلى شرائح. تبرد جميع المنتجات وتخلط وتتبل بالمايونيز.

قمة مع الجبن المبشور والأعشاب. سلطة مع الفطر المقلي جاهزة!

سأكون ممتنا وممتنا لك!

السلطات مع الفطر المقلي لذيذة وسهلة التحضير

وفي الوقت نفسه، تتطلب ثقافة قطف الفطر اهتماما خاصا. بعد كل شيء، عندما ينوي الذهاب إلى الغابة، يضع الشخص لنفسه في المقام الأول هدف جمع أكبر عدد ممكن من هدايا الغابات. علاوة على ذلك، يتم دمج العمل مع العمل: البقاء في الهواء النقي وجمع الفطر.

تفضل المطابخ المختلفة حول العالم أنواعًا مختلفة من الفطر وتعدها بطرق مختلفة. على سبيل المثال، تحظى الكمأة بشعبية كبيرة في فرنسا، والفطر في إنجلترا، والفطر الحليبي في بيلاروسيا. أما بالنسبة لروسيا فنفضل تلك الأنواع من الفطر التي تنمو في منطقة معينة. سواء كان ذلك شانتيريل، فطر بوليتوس، فطر بوليتوس، فطر بورسيني - كل شيء لذيذ بنفس القدر إذا تم طهيه بشكل صحيح.

هناك الآلاف من الوصفات لأطباق الفطر. ويتم طهيها بالطبع مع الفطر المقلي. ليس من الصعب على الإطلاق تهذيبهم. يكفي مجرد جزء من الفطر الطازج أو المجفف أو المخلل أو المسلوق.

من أجل تحضير أشهى سلطة الفطر المقلي، نمنحك الفرصة للتعرف على الوصفات الشائعة لإعدادها.

• سلطة البطاطس مع الفطر المقلي
• سلطة مع الفطر والخبز المحمص
• سلطة بسيطة مع الفطر المقلي
• سلطة مع الفطر المقلي والأفوكادو
• سلطة الأرز مع الفطر المقلي
• سلطة الفول مع الفطر
• سلطة مع الروبيان والفطر المقلي
• وصفة فيديو

سلطة البطاطس مع الفطر المقلي

المكونات اللازمة لتحضير سلطة البطاطس:

• 200-250 جرام فطر
• 4-5 بطاطس
• 4-5 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس
• خل
• فلفل للذوق

تحتاج أولاً إلى اختيار الفطر، ويمكن أن يكون أي ما هو متاح في المنزل. تحضير الفطر: إذا كان فطرًا بورسيني، فقم أولاً بفرزه وتقشيره وشطفه، أما إذا كان فطرًا، فالأمر أسهل، كل ما عليك فعله هو شطفه جيدًا.

ثم تقطع إلى شرائح صغيرة وتقلى. تُسلق البطاطس مع قشرتها، ثم تُقشر وتُقطع إلى مكعبات. صفي الفطر المسلوق من خلال مصفاة واخلطيه مع البطاطس.

أولا، تتبل السلطة بالملح والفلفل، ثم تتبل بالخل والزيت النباتي (يمكنك اختيار زيت آخر، على سبيل المثال، الزيتون). إذا كان أي شخص يحب ذلك، فيمكنه تتبيله بالمايونيز.

سلطة مع الفطر والخبز المحمص

المكونات اللازمة لتحضير سلطة مع الخبز المحمص:

• 200 جرام فطر (شانتيريل)
• 30 - 35 جرام بسكويت
• 50 جرام زيت دوار الشمس
• ليمونة واحدة

يجب أولاً فرز الشانتيريل وغسلها جيدًا ثم غليها في ماء مملح. ثم يجب تصفية الشانتيريل من خلال مصفاة وتبريدها، ثم تقطيعها إلى قطع ورشها بفتات الخبز. يقلى.

زيت عباد الشمس مناسب لتتبيل السلطة، ولكن إذا كنت تريد، استخدم أي زيت آخر، على سبيل المثال، زيت الزيتون. لإضافة بعض الحموضة إلى السلطة، تزيينها بشرائح الليمون.

سلطة بسيطة مع الفطر المقلي

المكونات اللازمة لتحضير سلطة بسيطة:

• 0.5 كيلو جرام من أي فطر طازج
• 3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس
• عصير نصف ليمونة
• البقدونس والشبت
• فلفل للذوق

تحتاج أولاً إلى تقشير وشطف الفطر الذي اخترته (لن تتغير جودة الطبق حسب نوع الفطر)، ثم جففه جيدًا على منشفة. بعد ذلك، نأخذ طبقًا للفرن ونضع الفطر مع أغطيةه لأسفل، ثم نسكب زيت عباد الشمس ونرش الملح والفلفل.

يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون في هذه الوصفة لأنه سيعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام. ثم نخبزها في الفرن حتى ينضج الفطر. بعد الطهي، ضعي الفطر على طبق واسكبي فوقه السائل المتبقي أو زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ورشيه بعصير الليمون. رش الأعشاب المفرومة فوق الفطر.

سلطة مع الفطر المقلي والأفوكادو

المكونات اللازمة لتحضير سلطة الأفوكادو:

• 200 جرام فطر
• حفنة كبيرة من البصل الأخضر
• أوراق السلطة الخضراء
• 4 - 5 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة من أي محتوى دهني
• عصير ليمون
• الفلفل
• ورق الغار

تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر (اختيار الفطر أمامك - أي شيء سيفي بالغرض) ، يجب فرزه وتنظيفه وغسله. ثم تغلي في الماء المملح.

قبل بضع دقائق من أن يصبح الفطر جاهزًا، يجب عليك إضافة ورقة الغار إلى الماء، لأنه عند إضافتها في بداية الطهي، قد تلاحظ مذاقًا مريرًا.

عندما يصبح الفطر جاهزًا، قم بتصفيته من خلال مصفاة وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يجب تقطيع البصل الأخضر جيدًا ثم إضافته إلى الفطر وخلط كل شيء. يقلى بخفة.

يجب رش السلطة بعصير الليمون ثم الملح والفلفل وتتبل بالقشدة الحامضة. ضعي أوراق الخس على شكل دائرة على الطبق والسلطة نفسها فوقها. هذه السلطة الخفيفة مناسبة لجميع أفراد الأسرة، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

المكونات اللازمة لتحضير سلطة الجريب فروت:

• 10 قطع. فطر طازج
• 2 جريب فروت
• 1 – 2 بصل
• 6 قطع. أوراق الخس
• 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة من أي محتوى دهني
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون
• 1 قطعة ليمون
• ملح للتذوق

يمكنك استخدام أي فطر لهذا الطبق، لكن الفطر أفضل، فهو يبدو جميلًا جدًا على الطبق. يجب أولاً فرز الفطر وتقشيره وغسله ثم قليه.

يأتي الجريب فروت بأحجام مختلفة، كل هذا يتوقف على مدى إعجابك به، لكن عليك أولاً تقشيره، ثم إزالة جميع البذور والتخلص من الأغشية، ثم قطع الجريب فروت المطبوخ إلى قطع صغيرة. يجب تقشير البصل وتقطيعه جيدًا وغسل أوراق الخس جيدًا.

يجب خلط جميع المكونات المحضرة مسبقًا وتتبيلها بالصلصة التي يجب تحضيرها من القشدة الحامضة وعصير الليمون والفلفل والملح. ضعي السلطة في وعاء السلطة، وزيني حوافها بأوراق الخس وشرائح الليمون.

سلطة الأرز مع الفطر المقلي

المكونات اللازمة لتحضير سلطة الأرز:

• 100 جرام أرز بني
• 75 جرام عدس أخضر
• 100 جرام فطر
• 2 ملعقة كبيرة. كزبرة خضراء مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 4 ملاعق كبيرة خل
• 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
• 1/2 ملعقة صغيرة. بودرة الكزبرة
• الفلفل

اشطفي الأرز البني (يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض العادي) عدة مرات، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج. يجب أيضًا غلي العدس الأخضر، وقد تختلف الكمية أيضًا، كل هذا يتوقف على أذواق الأسرة.

يجب أولاً تحضير الفطر المختار: فرزه وتقشيره وغسله ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة وطهيه. ثم تقلى. ثم تبرد كل شيء وتخلط. تحتاج أيضًا إلى إضافة الكزبرة المفرومة إلى السلطة.

للتتبيلة ستحتاج إلى الخل والسكر وزيت عباد الشمس، ولكن إذا أردت، يمكنك استخدام زيت الزيتون. لتحضير الصلصة، قومي أولاً بخلط ملعقة من السكر مع الخل المخفف، ثم زيت دوار الشمس، واخفقيهم لمدة 5 دقائق. حتى يتم الحصول على مستحلب سميك، ثم يُضاف الملح والفلفل والكزبرة إلى هذا الخليط. يجب استخدام الصلصة المحضرة لتتبيل السلطة.

سلطة الفول مع الفطر

المكونات اللازمة لتحضير سلطة الفول:

• 0.5 كيلو فاصوليا خضراء
• 120 جرام فطر، ويفضل الفطر
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي
• 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون
• 1 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• الفلفل الأسود المطحون
• 0.5 كوب ريحان
• 2 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان المبشورة

يُقشر الهليون من الأطراف الخشنة ويُقطع إلى شرائح بطول 2-3 سم. يجب أولاً تقشير الفطر المختار ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وقليه بالزيت. يُغلى نصف كوب من الماء ويُضاف الملح ويُسكب فوق الهليون، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

اصنعي خليطًا من عصير الليمون والخل والخردل والثوم، ثم اسكبي فيه القليل من زيت الزيتون (إذا لم يتوفر ذلك، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس)، ثم رشيه بالفلفل. بادئ ذي بدء ، يجب سكب الهليون المسلوق بنصف كمية الصلصة وتغطيته بفيلم وتركه لفترة من الوقت.

يُمزج الفطر مع الصلصة المتبقية وأوراق الريحان. يجب أن تكون السلطة في طبقات. ضعي الفطر أولاً على طبق ثم الهليون ورشي الملح ثم الجبن المبشور.

سلطة مع الروبيان والفطر المقلي

المكونات اللازمة لتحضير سلطة الجمبري:

• 600 جرام فطر طازج
• 225 جرام جمبري مسلوق ومقشر
• 1 فلفل حلو
• 175 جرام زيت دوار الشمس
• 1/2 بصلة
• 1 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 300 جرام من الفاصوليا المعلبة
• أوراق الخس
• بَقدونس
• نبيذ أبيض جاف
• الفلفل

يجب غلي الجمبري المقشر. أضف 8 ملاعق كبيرة إلى ماء الجمبري. النبيذ الأبيض الجاف، 2 أغصان البقدونس والبصل. لا تحتاج إلى طهي الطعام لفترة طويلة، حوالي دقيقتين. ثم يجب إزالة الجمبري وتركه ليبرد.

خذ القليل من زيت عباد الشمس واقلي فيه شرائح الفطر التي تم تقشيرها وغسلها بالفعل. يُسكب ما تبقى من زيت عباد الشمس وعصير الليمون فوق الفطر المبرد. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع الثوم والأعشاب ناعما ووضعها كلها على الفطر، كما يجب عليك رش المزيد والمزيد من الفلفل.

امزج كل شيء واتركه لمدة 30 دقيقة. سوف يخمر. ثم تحتاج إلى صب القليل من الملح في الخليط والخلط مرة أخرى. ثم تحتاج إلى إضافة الروبيان والفاصوليا والفلفل الحلو المقطع إلى قطع (أحمر أو أصفر - حسب تقديرك، يمكنك القيام بالأمرين معًا، مما يجعل الطبق أكثر جمالًا).

تحتاج إلى وضع أوراق الخس على أطباق كبيرة، وفوقها خليط الفطر والروبيان وتغطيتها بغطاء. حتى وقت التقديم، يجب حفظ السلطة في مكان بارد. قبل التقديم مباشرة يمكنك رش السلطة بالبقدونس.

سلطة مع الفاصوليا والفطر

يتناسب الفطر بشكل جيد مع العديد من الأطعمة، لذلك غالبًا ما يستخدم لصنع السلطات. لهذا، يتم استخدام الفطر المخلل أو المقلي. السلطات مع الفطر المقلي مشبعة ولذيذة جدًا، ويمكن بسهولة أن تكون بديلاً للطبق الرئيسي. في أغلب الأحيان، تشمل هذه السلطات أيضا الدجاج والخضروات.

• فطر شامبينون (مجمد)
• 1 بصلة
• 3 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
• 2 بيضة
• 1 جزرة مسلوقة
• أصابع السلطعون حسب الرغبة
• مايونيز
• الخضر حسب الذوق
• ملح للتذوق

طريقة تحضير سلطة مع الفطر المقلي:

نبدأ بتحضير الفطر. نخرج الفطر المجمد من العبوة ونقطعه جيدًا دون إزالة الجليد.

ثم قشر البصل واقطعه جيدًا.

ضعي الزيت النباتي في مقلاة ساخنة، ثم أضيفي الفطر المقطع والبصل.

امزج وابدأ في القلي. من الضروري القلي حتى يتبخر كل السائل الناتج. هنا عليك توخي الحذر والتأكد من أن الفطر لا يحترق.

الآن جاء دور المكونات الأخرى. يُسلق ويُقطع البيض جيدًا. يُقشر الجزر والبطاطس ويُطهى ويُبرد ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.

يُمزج الفطر مع البصل والبيض والبطاطس والجزر ويتبل بالمايونيز حسب الرغبة والملح ويزين بالأعشاب إذا رغبت في ذلك - سلطة الفطر المقلي جاهزة.

====================================

وصفة أخرى

• 150 غرام. الفطر
• 2 بصل صغير
• 150-200 غرام. النقانق حسب الذوق
• 150 غرام. لحم مسلوق
• 3-4 بطاطس
• 100 غرام. جبنه
• 1 خيار مخلل
• 2 علبة بسكويت
• 3 بيضات
• 50 غرام. زيت عباد الشمس
• مايونيز حسب الرغبة
• الخضر حسب الذوق

طريقة تحضير سلطة مع الفطر المقلي:

اسلقي اللحم والبطاطس حتى تنضج في أوعية منفصلة واتركيها لتبرد. يُسلق البيض عندما يصبح جاهزًا، ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد. نسكب قطع الخبز المحمص في طبق سلطة عميق، ونترك قليلاً للتزيين. يُقطع الفطر والبصل جيدًا (يمكنك استخدام الخلاط) ويوضعان في الزيت الساخن في مقلاة.

نقطع الشبت والخيار المخلل جيدًا. تُسكب جميع المكونات المحضرة (الشبت والخيار والفطر والبصل) في وعاء السلطة. نقطع البطاطس المبردة إلى مكعبات ونقطع البيض أيضًا ونضيفه إلى باقي المكونات.

ثم نقطع النقانق واللحم المسلوق إلى مكعبات ونسكبها في وعاء السلطة. تحضير الصلصة الأصلية لسلطة الفطر. يُطحن جبن النقانق بالخلاط (أو على مبشرة ناعمة) ويُمزج مع المايونيز في الخلاط أو باستخدام الخلاط. ستحتاجين إلى الكثير من المايونيز، لكن التتبيلة الناتجة ستكون مذهلة!

امزجي جميع المكونات في وعاء السلطة، ضعيها في طبق وزيني السلطة بالفطر المقلي والشبت والخبز المحمص المتبقي.

سلطات الفطر - كل روسيا

نوع الطبق

• سلطة (46)/
• وجبات خفيفة (2)/
• الفراغات (1)/
• الأطباق الرئيسية (1)

وقت الطبخ

• حتى 30 دقيقة (25)
• من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة (20)
• من 1 إلى 3 ساعات(4)

الأنظمة الغذائية الخاصة

• الأكل الصحي (10)/
• أغذية الأطفال (1)/
• مائدة الصوم (6)/
• النظام الغذائي لمرضى السكر (4)/
• نباتي (16)/
• نظام غذائي خالي من الألبان (1)

الأحداث

• عيد الحب (2)/
• رأس السنة (16)/
• عيد الميلاد (9)/
• ماسلينيتسا (1)/
• بوفيه (9)/
• حفلة الاطفال (3)/
• نزهة في الطبيعة (2)/
• عشاء احتفالي (19)

مطبخ

• الروسية (3)/
• اليونانية (1)/
• الجورجية (1)/
• التايلاندية (1)/
• الفرنسية (1)

طريقة طهو

• التعليب (1)/
• في الفرن (2)/
• التنقيع (1)/
• التحميص (1)/
• القلي (17)/
• الطبخ (13)/
• تبريد (1)/
• القلي السريع (1)/
• بدون معالجة حرارية (31)

مستوى الصعوبة

• سهل (47)
• يستحق كل هذا العناء (2)

عدد الحصص

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• حشد (3)

يعتبر الفطر منتجًا شائعًا إلى حد ما في الطهي. يمكنك طهي العديد من الأطباق الرائعة معهم. في مقالتنا نريد أن نتحدث عن تحضير السلطات بالفطر المقلي. لا تعرف كل ربة منزل مجموعة متنوعة من الوصفات لهذا المنتج الرائع.

فوائد الفطر

لكي نكون منصفين، الفطر صحي للغاية. على الرغم من أصلها النباتي، فهي مصدر قيم لمادة مثل البروتين. في نفس الوقت يكون الفطر خاليًا تمامًا من الكربوهيدرات والدهون.

إذا كنت تحاول أن تعيش نمط حياة صحي أو تحسب السعرات الحرارية فقط، فيجب أن يكون الفطر موجودًا في نظامك الغذائي. بعد كل شيء، فهي غنية بالزنك والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات B، PP، E. يعتقد خبراء التغذية أن الفطر يجب أن يكون في قائمة كل شخص مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يمكن أن تكون هذه أطباق تعتمد على الأطعمة المجففة أو المطهية أو المقلية. بالمناسبة، السلطات مع الفطر المقلي تحظى بشعبية كبيرة. من ناحية، فهي خفيفة، ومن ناحية أخرى، مغذية وصحية. الأطباق المبنية عليها سهلة التحضير. يمكن تسمية الفطر بمنتج عالمي لأنه يتناسب بشكل جيد مع العديد من المكونات. من الجيد مزجها مع اللحوم والدجاج. لكن الفطر ببساطة غير متوافق مع الأسماك.

الفطر المقلي

الأكثر نجاحا هو الفطر المقلي مع البصل. هذا المنتج جيد كطبق مستقل وكأحد مكونات السلطة. يجب أن يتم قلي الفطر بطريقة لا تجعله دهنيًا جدًا. ليس للزيت النباتي الزائد أفضل تأثير على خصائص الذوق. يعتقد خبراء الطهي أن ملعقة كبيرة من الزبدة تكفي لـ 400 جرام من الفطر.

يجب قلي البصل لمدة ثلاث إلى أربع دقائق فقط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وفقط بعد ذلك أضف الفطر المفروم. لا يجب أن تقطعها جيدًا، لأنها في هذه الحالة سوف تضيع ببساطة في السلطة.

يُقلى الفطر لمدة تتراوح بين ثماني وعشر دقائق. أنها تحتوي على الكثير من السوائل، وبالتالي فإن درجة الاستعداد يمكن تحديدها من خلال وجودها أو عدم وجودها في مقلاة أو قدر. عند الانتهاء، يتم تقليل حجم الفطر بحوالي نصف الحجم الأصلي.

سلطة مع الدجاج والفطر

إذا كنت تحب جوليان، فستحب بالتأكيد السلطة مع الفطر المقلي والدجاج. لإعداده سوف تحتاج إلى الدجاج والجبن والفطر. والطبق أسهل بكثير في التحضير من جوليان. ولا داعي للحديث عن الخصائص المفيدة للسلطة.

مكونات:

• فيليه دجاج (320 جم)؛
• الفطر (420 غرام)؛
• حبتان من البصل؛
• زيت نباتي (ملعقة كبيرة).

للتتبيلة يمكنك استخدام القشدة الحامضة والشبت والثوم.

لسلطة الفطر نحتاج إلى شرائح الدجاج المسلوقة. قم بغليها حتى تنضج، وبعد أن تبرد، قم بتقطيعها إلى قطع.

يقطع البصل ويقلى مع الفطر في الزيت النباتي. المقبل، وإعداد الملابس. يقطع الثوم والشبت ويخلط مع القشدة الحامضة. تخلط جميع المكونات وتضاف الصلصة. إذا لزم الأمر، أضف الملح إلى سلطتنا مع الفطر المقلي. يمكن تقديمه مباشرة بعد الطهي، أو يمكنك إعطاؤه الفرصة للتخمير، ثم سيصبح أكثر عصيرًا.

سلطة الباذنجان

من المحتمل أن يكون هذا خبرًا للعديد من ربات البيوت، لكن الفطر المقلي يتناسب تمامًا مع الباذنجان. هذا الطبق مستعار من المطبخ الجورجي. الوصفة الأصلية لسلطة لذيذة مع الفطر المقلي تتضمن استخدام كميات كبيرة من الفلفل. لكن هذا اختياري.

مكونات:

• حبتان من البصل؛
• الفطر (430 غرام)؛
• ثلاثة باذنجان
• زيت نباتي؛
• الجوز (120 جم)؛
• الكريمة الحامضة؛
• الشبت.
• فلفل حار.

نقطع الفطر والبصل ونقليهما بالزيت النباتي لمدة عشر دقائق تقريبًا. في هذه الأثناء، اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات. بعد قلي الفطر لمدة خمس دقائق، أضف الفطر الأزرق. نخلط المكونات ونتركها على النار لمدة خمس دقائق أخرى.

نقشر المكسرات ونقطعها. ثم ننقلها إلى المقلاة ونقليها قليلاً لمدة خمس دقائق. يجب تحريك المكسرات باستمرار أثناء الطهي.

الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، قم بإزالة البذور والذيول من الفلفل الحار وطحنها باستخدام الخلاط. بعد ذلك، اخلطي الكريما الحامضة مع الكتلة الناتجة وأضيفي الأعشاب المفرومة. بعد ذلك، تتبل الخضار المقلية بالصلصة الحارة. سلطة لذيذة جدًا مع الفطر المقلي جاهزة. رش المكسرات المجففة فوق الطبق النهائي.

سلطة باللسان

ذكرنا أنه يمكنك وضع أي منتجات لحوم، بما في ذلك اللسان، في السلطة مع الفطر المقلي. يمكن تحضير طبق ممتاز باستخدام لسان اللحم البقري. سلطة خفيفة ولذيذة في نفس الوقت ستجذب العديد من الطهاة.

مكونات:

• الفطر (430 غرام)؛
• لسان لحم الخنزير أو لحم البقر (420 جم)؛
• الفلفل الحلو؛
• ثلاثة بصل
• بَقدونس؛
• بذور الكتان والقشدة الحامضة للتتبيلة.

غلي اللسان حتى ينضج واتركه ليبرد. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، يقطع البصل ويقلى مع الفطر مع التحريك باستمرار. نقوم أيضًا بغسل الفليفلة الحلوة ونقطعها ونزيل البذور والذيل ثم نقطعها أيضًا إلى شرائح. نقطع الخضر ونخلطها مع القشدة الحامضة وبذور الكتان. يمكنك إضافة الملح. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة.

سلطة لحم الخنزير

سلطة لذيذة مع الفطر المقلي ولحم الخنزير سريعة وسهلة التحضير بشكل لا يصدق. مزيج غير عادي من لحم الخنزير الطري والمخللات والفطر يمنح الطبق طعمًا غير متوقع.

مكونات:

• لحم خنزير (230 جم) ؛
• ثلاثة بصل
• الفطر (330 غرام)؛
• بَقدونس؛
• ثلاثة خيار مخلل.

للتتبيلة، خذ صلصة الصويا والقشدة الحامضة.

يقلى الفطر المفروم مع البصل في مقلاة. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة والخيار إلى حلقات. يقطع البقدونس ناعما. سوف نستخدم خليطًا من صلصة الصويا والقشدة الحامضة كصلصة. تخلط جميع المكونات وتضاف الصلصة.

سلطة اسبانية

من المؤكد أن سلطة الفطر المقلي والفطر باللغة الإسبانية لن تتركك غير مبال. يمكن تقديم هذا الطبق الخفيف مع جبنة الفيتا مبردًا.

المكونات: بصل، فطر (320 جم)، زيت دوار الشمس، جبنة فيتا (230 جم)، زيتون منزوع البذور (130 جم)، خس. للتتبيلة سنستخدم البقدونس والنعناع والقشدة الحامضة.

يقطع البصل والفطر ويقلى في الزيت. قطع الجبن إلى مكعبات. نغسل أوراق الخس جيداً ونمزقها باليد. لجعل السلطة مشرقة، يمكنك استخدام الزيتون الأسود. وكضمادة يمكنك استخدام خليط من القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالصلصة.

لا ينصح الطهاة ذوو الخبرة باستخدام زيت الزيتون لقلي الفطر. الحقيقة هي أنه أثناء التسخين لا يحتفظ بخصائصه. بشكل عام، زيت عباد الشمس المكرر هو الأكثر ملاءمة للفطر.

وصفات (مع الصور) للسلطات مع الفطر المقلي، الواردة في مقالتنا، تنطوي على استخدام مجموعة واسعة من الفطر، بما في ذلك الغابات. ولكن بما أن الأخير ليس في كثير من الأحيان على طاولتنا، فإن ربات البيوت عادة ما يستخدمن الفطر المعتاد وفطر المحار. بالإضافة إلى ذلك، مثل هذا الفطر أسهل بكثير في التحضير. لا يحتاجون إلى غسلها وغليها لفترة طويلة. لكن هذا لا يعني أنه إذا كان لديك فطر أبيض أو بوليتوس أو بوليتوس مخلل أو مجفف، فلا يمكنك استخدامها. هذا الفطر لذيذ بشكل لا يصدق في السلطات.

يعتقد خبراء الطهي أنه يجب استخدام القشدة الحامضة لإعداد أطباق الفطر. يتناسب بشكل مثالي مع الفطر. ولهذا السبب يتم تحضير جميع تتبيلات السلطة على أساسها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الأعشاب وصلصة الصويا.

ميزة سلطات الفطر هي أنه يمكن تقديمها ليس فقط ساخنة ولكن أيضًا باردة. والشيء الجيد في مثل هذه الأطباق هو أنه يمكن تخزينها في الثلاجة لبعض الوقت دون أن تفقد خصائصها. لا تعلم جميع ربات البيوت أن الفطر يتناسب جيدًا مع جميع المكسرات. ولذلك، يمكن استخدامها لإضافة طعم خاص إلى الطبق.

على الرغم من أن هذه السلطة محضرة من أبسط المكونات، إلا أنها تبدو لذيذة ومرضية وجميلة للغاية. يمكن تقديمه على طاولة العطلات.

مكونات:

• حبتان من البطاطس؛
• جزرة؛
• ثلاث بيضات؛
• فطر (275 جم) ؛
• ثلاثة خيار مخلل
• ملح؛
• مايونيز؛
• جبن (55 جم)؛
• الفلفل.

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل. وبعدين نقليها بالزيت في مقلاة. لكن يُسلق البيض والجزر والبطاطس ويُبرد في الماء البارد. نقوم بتنظيف جميع المنتجات وتقطيعها إلى مكعبات (البطاطا والخيار والجزر). صر الجبن وصفار واحد. قطع البيض المتبقي إلى مكعبات.

يمكن تقديم هذه السلطة مع الفطر المقلي والجزر والبطاطس والبيض في نسختين. إذا قمت بإعداد طبق لكل يوم، فيمكنك مزج جميع المكونات وتتبيلها بالمايونيز. ولكن للحصول على وجبة احتفالية على الطاولة، يجب عليك وضعها في طبق في طبقات. تبدو هذه السلطة أكثر إشراقًا وملونة.

ضعي البطاطس المغطاة بالمايونيز في وعاء السلطة، ثم الفطر والبصل والخيار والجزر والبيض والجبن. لا تنس أن جميع الطبقات مدهونة بالمايونيز ولكن يجب أن يكون هناك القليل منها. يمكن تزيين الجزء العلوي من السلطة بالصفار المفروم.

سلطة "الرقة"

تعتبر السلطة ذات الطبقات مع الفطر المقلي والدجاج خيارًا رائعًا لطاولة الأعياد. الطبق له طعم لطيف بشكل مدهش.

مكونات:

• الفطر (270 غرام)؛
• ثلاث بيضات؛
• جبن (85 جم)؛
• خضرة.
• فيليه دجاج (240 جم).

تُسلق شرائح الدجاج حتى تنضج، ثم تُترك لتبرد وتُقطع إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، قم بغلي البيض جيدًا وفصل الصفار عن البياض. في وعاء، اخلطي شرائح الفيليه المفرومة والصفار المبشور. تبليهم بالمايونيز.

صر البيض بشكل منفصل. يقلى الفطر والبصل في قدر. بعد التبريد، أضف البروتينات إليهم. امزج الكتلة جيدًا وقسمها إلى قسمين متساويين. صر الجبن.

ضع جميع المكونات في وعاء السلطة في طبقات. أولاً، ضعي نصف خليط صفار الدجاج، ثم البياض مع الفطر، والدجاج مع صفار البيض، ومرة ​​أخرى الفطر. دهن الجزء العلوي من السلطة جيدًا بالمايونيز. حسنًا ، رشي الطبق بالجبن والأعشاب في الأعلى. إذن سلطة العيد لدينا جاهزة.

سلطة سريعة

وصفات السلطات مع الفطر المقلي (بالصور) الواردة في مقالتنا سهلة التحضير للغاية. لذلك يمكن لأي ربة منزل استخدامها. والشيء الجيد في هذه السلطة هو أنه يمكن تحضيرها في خمس دقائق فقط. لذلك، يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين.

مكونات:

• حبتان من الطماطم؛
• الفاصوليا المعلبة (علبة واحدة؛
• الفطر (240 غرام)؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• مايونيز؛
• المفرقعات (عبوة 40 جم).

يقلى الفطر والبصل في مقلاة. افتح علبة الفاصوليا وصفي السائل. نقطع الطماطم إلى شرائح ونقطع الخضر. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة. تبليهم بالمايونيز. كإضافة مثيرة للاهتمام، نستخدم بسكويت الجاودار. إنهم يجعلون الطبق ألذ بكثير.

وصفات جميع السلطات المقلية (بالصور) في مقالتنا جيدة بطريقتها الخاصة. ومن الصعب اختيار الأفضل بينهم. تعتبر السلطات ذات الطبقات مثيرة للاهتمام بشكل خاص لأنها لا تبدو جميلة فحسب، بل تتميز أيضًا بمذاقها الرائع.

مكونات:

• خمس بيضات
• شريحتين
• جبن (280 جم)؛
• الجوز (230 جم)؛
• الفطر (270 غرام)؛
• مايونيز؛
• زيت نباتي.

اسلقي شرائح الدجاج حتى تنضج. يقلى البصل والفطر مع إضافة الزيت النباتي. اسلقي البيض بقوة.

بعد أن يبرد تماما، قطعي الدجاج إلى مكعبات وضعيه في قاع وعاء السلطة. أضف القليل من المايونيز. بعد ذلك، أضف الجوز المفروم، والذي يجب أولاً تجفيفه في الفرن أو قليه في مقلاة. كطبقة ثالثة، ضعي البيض المفروم مع المايونيز. بعد ذلك، أضف طبقة من الفطر المقلي. أعلى السلطة مع الجبن المبشور.

سلطة الجزر الكورية

وصفة السلطة مع الفطر المقلي (مع الصورة) تسمح لك برؤية شكل الطبق النهائي بوضوح. طبق غير عادي مع الجزر الكوري له طعم مذهل يجمع بين المنتجات التي تبدو غير متوافقة.

مكونات:

• فيليه الدجاج
• فطر (230 جم) ؛
• مايونيز؛
• جزر كوري (45 جم)؛
• بيضتان؛
• زيت نباتي؛
• جبنة (45 جم).

اسلقي شرائح الدجاج حتى تنضج. يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت النباتي لمدة تصل إلى عشر دقائق. اسلقي البيض بقوة.

نقطع اللحم الجاهز إلى شرائح ونقشر البيض ونقطعه إلى مكعبات. في وعاء سلطة عميق، اخلطي جميع المكونات، ولا تنسي إضافة الجزر الكوري والجبن المبشور. نخلط المكونات جيداً ونضيف المايونيز. يمكن تقديم السلطة على الفور.

سلطة مع الزيتون والفطر

سلطة الفطر والجبن والزيتون لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• بيضتان؛
• الفطر (320 غرام)؛
• جبن (230 جم)؛
• الفلفل؛
• ملح.

اسلقي بيض الدجاج بقوة. يقطع البصل ويقلى مع الفطر. يُطحن البيض المبرد على مبشرة مع الجبن. في وعاء السلطة، اخلطي جميع المكونات وتبليها بالمايونيز. يمكن استخدام الزيتون منزوع البذور كأحد مكونات الطبق أو كديكور.

بدلا من الكلمة الختامية

كما ترون، هناك مجموعة كبيرة من السلطات المختلفة مع الفطر المقلي. ومن بين كل هذه المجموعة المتنوعة، يمكنك اختيار الأفضل الذي يناسب ذوقك. ومع ذلك، يمكن تغيير الوصفات قليلاً حسب تقديرك عن طريق استبدال المكونات. لذلك، على سبيل المثال، إذا لم يكن لديك الجبن الصلب، يمكنك استبداله بالجبن المطبوخ. بالمناسبة، لا يمكنك استخدام الفطر الطازج فقط للطهي، ولكن أيضا المجمدة. كما أنها مشوية بشكل جميل وذوق جيد. إذا كنت ترغب في إعداد سلطة لقضاء عطلة، فيجب عليك إجراء أحد خيارات النفخة. يبدو هذا الطبق جذابًا جدًا على الطاولة وسيحب جميع الضيوف مذاقه. السلطات مع الفطر جيدة باردة أو ساخنة، وبالتالي لا يمكن الاستغناء عنها على طاولة احتفالية. سوف يقدرهم عشاق الفطر.

يعد تناول السلطة مع الفطر المقلي بانتظام طريقة لذيذة لملء جسمك بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المغذية. يمكنك وضعه على الطاولة في أيام العطلات أو إسعاد عائلتك به كجزء من نظامك الغذائي المعتاد - من الصعب أن تتخيل أن فطر العسل المقلي أو الفطر أو الفطر الأبيض في مجموعات متنوعة يمكن أن يصبح مملاً على الإطلاق. علاوة على ذلك، هناك الكثير من الوصفات، مما يجعل نطاق السلطات الممكنة ضخمًا.

يمكن أن تكون السلطة المعدة بشكل صحيح مع الفطر المقلي والدجاج هي أبرز ما في وليمة احتفالية، أو يمكن أن تكون طبقًا لكل يوم. تقدم هذه الوصفة الخيار الثاني - سهل الإنشاء ولكنه لذيذ جدًا ومفيد أيضًا بسبب محتوى البروتينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

مكونات:

• الفطر () - 300 غرام؛
• دجاج (فيليه) - 300 غرام؛
• - 3 قطع.؛
• بصل أخضر (سيقان) - 3 قطع.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز / زبادي - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات - حسب الرغبة.

تُسلق الفيليه في ماء مملح حتى تنضج، ثم تبرد، ثم تُقطع إلى مكعبات كبيرة. يقطع البصل ويقطع الفطر بشكل خشن ويقلى كل شيء معًا حتى يصبح طريًا. نقطع الخيار إلى قطع صغيرة، والطماطم إلى مكعبات. يجب خلط جميع المكونات وتتبيلها بالبهارات والملح حسب الرغبة، ويمكنك إضافة القليل من المايونيز أو الزبادي (سيكون هذا أكثر فائدة).

سلطة مع الفطر وعصي السلطعون

ستساعد هذه الوصفة سهلة التنفيذ حتى الطهاة عديمي الخبرة في إعداد طبق لذيذ وأصلي تمامًا. سلطة بسيطة مع الفطر وعصي السلطعون لا تتظاهر بأنها زخرفة أي طاولة، لكنها ستجد دائما خبراءها.

مكونات:

• الفطر () - 300 غرام؛
• – 100 غرام
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز / زبادي - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل - حسب الذوق.

يُقطع البصل جيدًا ويُقطع الفطر إلى مكعبات ويُقلى كل شيء معًا في الزبدة ويُترك حتى يصبح طريًا ثم يُترك ليبرد. يُسلق البيض ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى الفطر المقلي، ثم تُوضع أعواد السلطعون المفرومة جيدًا في وعاء السلطة. بعد الخلط، أضف البهارات، أضف المايونيز (أو خيار غذائي - الزبادي)، وبعد ذلك تعتبر السلطة جاهزة.

سلطة الفول

الفطر منتج مفيد للغاية، حيث يحتوي على الكثير من المواد الأكثر فائدة، وسلطة الفطر المقلي مع الفاصوليا هي مصدر أقوى للبروتينات سهلة الهضم والفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. لكن الطهاة يقدرونها ليس فقط لهذا الغرض - فهذه السلطة لذيذة بشكل لا يصدق وسهلة التحضير.

مكونات:

• فطر (أبيض) - 300 غرام؛
• (معلبة) – 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

يُغسل فطر البورسيني جيدًا ويُقطع إلى شرائح كبيرة ثم يُقلى مع البصل المفروم جيدًا. يُطحن الفليفلة الحلوة (المُنظفة والمُحررة من الأغشية والبذور)، وتُصفى الفاصوليا، وتُقطع الأعشاب. يُمزج الفطر وشرائح الفلفل والفاصوليا والأعشاب والتوابل المقلية حتى تصبح طرية مع البصل وتُتبل بالكريمة الحامضة وتُخلط جيدًا مرة أخرى قبل التقديم.

سلطة "بوليانكا"

مظهر جذاب أو مزيج فريد من الأذواق - يجادل خبراء الطهي في أي من العاملين يجعل سلطة بوليانكا أكثر إثارة للاهتمام. على أية حال، يتبين أن الطبق أصلي في المظهر وغني بالداخل، وهو ما لا يخيب من يحاول تجربته.

إقرأ أيضاً: السلطة اليونانية - 6 وصفات من الكلاسيكية إلى الذواقة

مكونات:

• الفطر (فطر) - 250 غرام؛
• الجزر - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• - 2 قطعة؛
• – 100 غرام
• مايونيز – 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• أوراق الخس – 6 قطع؛
• البقدونس والبصل الأخضر والشبت - 1 حفنة؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم - 30 غرام؛
• التوابل - حسب الذوق.

اغسل الفطر وافصل السيقان واقطعها جيدًا واقلي الأغطية المتبقية مع التحريك بالزيت النباتي. يُقطع البصل ويُقلى نصف الكمية حتى يصبح شفافًا ويُضاف الملح ثم تُضاف أرجل الفطر وتُقلى لمدة 7-9 دقائق أخرى. في مقلاة أخرى، يُقلى البصل المفروم المتبقي مع الجزر المبشور جيدًا في الزبدة لمدة 5-10 دقائق.

تُقشر البطاطس وتُسلق، وبعد أن تبرد تُبشر بشكل خشن. قطع لحم الخنزير إلى شرائح. يُقطع البقدونس والشبت ويُضاف القليل من الملح ويُمزج البصل الأخضر المفروم جيدًا مع المايونيز والتوابل حسب الرغبة.

يتم "تجميع" السلطة في طبقات، حيث يتم تغطية الجزء السفلي من وعاء السلطة العميق بغشاء ملتصق، حيث يتم وضع أغطية الفطر بإحكام معًا (تقطيعها). بعد ذلك، يتم وضع المنتجات المتبقية بالتتابع، وتغطي كل طبقة بالمايونيز والبصل الأخضر: طبقة من الجزر المقلي بالبصل، وطبقة من لحم الخنزير، وطبقة من أرجل الفطر، وطبقة من البطاطس.

يكتمل "تجميع" السلطة ببقايا المايونيز والبصل الأخضر، وبعد ذلك يجب تغطية وعاء السلطة بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة لمدة 60-80 دقيقة. الخطوة الأخيرة هي الأصعب: قم بتغطية وعاء السلطة بطبق مسطح واقلبه بعناية، ثم قم بإزالة غلاف التغليف.

نصيحة! سيتم صنع سلطة أقل "ثقيلة" باستخدام شرائح الدجاج المسلوقة بدلاً من لحم الخنزير ومزيج من القشدة الحامضة السميكة مع الخردل واللبن الزبادي اليوناني.

سلطة مع لحم الخنزير والفطر المقلي

تبين أن هذه السلطة مغذية وعالية السعرات الحرارية، لذلك لا يتم استخدامها في النظام الغذائي المعتاد، ولكنها غالبًا ما يتم تحضيرها لمائدة الأعياد. وكل ذلك لأن السلطة مع لحم الخنزير والفطر المقلي تبدو جذابة ولها طعم رائع.

مكونات:

• (فطر) - 200 غرام؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• (متبل) – 3 قطع؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• التوابل - حسب الذوق.

يُغسل الفطر ويُقطع إلى أرباع ويُقلى مع البصل المفروم حتى يصبح الأول طريًا والأخير شفافًا. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات والخيار ولحم الخنزير والجبن إلى شرائح. تُمزج جميع المكونات، وتُضاف البهارات والبصل الأخضر المفروم مع التحريك، وتُتبل السلطة بالمايونيز قبل التقديم.

نصيحة! يمكن جعل السلطة ذات السعرات الحرارية العالية مع الفطر المقلي ولحم الخنزير أقل ثقلاً إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة الممزوجة بالزبادي أو الخردل بدلاً من المايونيز.

وصفة مع الجزر الكورية

من الأفضل الجمع بين الفطر المقلي الطري والعصير في سلطة واحدة مع الفطر الحار والمقرمش. ليس هناك شك في ذلك، ولكن من المؤكد أن الأمر يستحق إعداد هذا الطبق.

إقرأ أيضاً: سلطة فواكه مع الآيس كريم – 7 وصفات

مكونات:

• الفطر (فطر) - 150 غرام؛
• الجزر الكورية - 75 غرام؛
• البطاطس - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُقطع الفطر المغسول متوسط ​​الحجم إلى أرباع ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 7-8 دقائق. أضيفي البصل المفروم إلى الفطر، ثم استمري في قلي الخليط لمدة 5-7 دقائق أخرى. اسلقي البطاطس (يفضل أن تكون مقشرة، على الرغم من أنه يمكنك استخدامها أيضًا في ستراتها)، ثم تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة. بعد خلط المكونات، يمكنك تتبيل السلطة إذا رغبت في ذلك، صب القليل من الزيت النباتي في الطبق النهائي.

سلطة مع الفطر البري المقلي

غالبًا ما يتم قلي الفطر في القشدة الحامضة أو تحضير الحساء معهم، لكن السلطات التي تحتوي على هذا المكون نادرة نسبيًا. واحدة من هذه - التي لم تحظى بشعبية كبيرة بعد، ولكنها تستحق بالفعل احترام خبراء الطهي - هي سلطة مع الفطر البري.