Lecho como cozinhar búlgaro para o inverno. Uma receita simples de lecho de pimenta e tomate

Por mais saboroso que seja o prato que cozinhamos, nossa família ainda tenta “diluir” com alguma coisa. As prateleiras das lojas estão simplesmente repletas de uma variedade de ketchups e molhos. Mas não importa o que eles vendam lá, seu lecho caseiro vencerá em todas as posições.

Polpa de tomate suculenta e com o mínimo de conservantes - é isso que deve estar na mesa da família, principalmente em casa onde há crianças. Hoje vou lhe contar como preparar esta deliciosa preparação para o inverno em casa. Fotografei o preparo do lecho passo a passo na foto, o que vai facilitar minha história, e vai permitir que você faça esse delicioso preparo de pimentão e tomate de forma rápida, fácil e simples.

Ingredientes:

- pimentão doce 1kg;

- tomates 1,5 kg;

- cenoura 0,5 kg;

- cebola 0,2 kg;

- óleo de girassol 1 vidro;

- açúcar granulado 0,5 xícaras;

- Arte. uma colher de sal;

- Arte. uma colher de vinagre 9%.

Devo dizer desde já que conservar o lecho na cozinha de casa é bastante simples. O principal é saber as proporções e os segredinhos que vou revelar para vocês hoje.

Como fazer lecho caseiro para o inverno

Os tomates são melhores para levar.

Eles não têm um núcleo tão duro, e isso desempenha um papel importante em nossa receita, pois não os passaremos por um moedor de carne, mas simplesmente os cortaremos. É verdade que inicialmente precisarão “despir-se”, ou seja, tirar a pele. Para fazer isso, você precisa abaixar nossos tomates por alguns segundos em água fervente, após o que eles podem ser facilmente limpos.

Lave bem as cenouras e rale.

Além disso, descasque e pique finamente a cebola. Despeje o óleo de girassol, de preferência inodoro, em uma panela funda e comece a adicionar os ingredientes. Refogue as cenouras e as cebolas no óleo por cerca de 7 minutos, depois acrescente os tomates, o açúcar e o sal.

Deixe ferver tampado por 10 minutos.

Neste momento, livramo-nos das sementes do pimentão - o principal ingrediente da nossa peça de trabalho, e cortamos em tiras.

Nosso lecho caseiro será espesso e com um sabor rico e brilhante, se você pegar uma pimenta de paredes grossas. Também adicionamos à nossa mistura fervente e fervemos novamente por mais 50 minutos.

Depois disso, resta apenas adicionar vinagre, prová-lo para determinar uma quantidade suficiente de sal, cobrir com uma tampa e deixar refogar.

Após 10 minutos, um delicioso lecho caseiro está pronto.

Você pode simplesmente despejá-lo em frascos esterilizados, esfriar e guardar para armazenamento. Esses são todos os segredos da culinária que foram comprovados ao longo dos anos. Lecho enlatado em casa com prazer.

A salada Lecho para o inverno é considerada uma das receitas mais populares para os preparativos de verão disponíveis no arsenal de toda dona de casa. E, no entanto, a prática mostra que existem muito mais saladas reais conhecidas como lecho do que você pode imaginar. Entre as receitas, você encontra opções de culinária búlgara, húngara, saladas de pimenta e tomate, lecho com berinjela e abobrinha. Tem um lanche bem gostoso, é uma salada de tomate com pimentão e linguiça defumada.

Nossa análise fará de você um verdadeiro chef que pode cozinhar lecho de acordo com 15 receitas diferentes. Você poderá surpreender não só sua família, mas também os convidados, já que a maioria das receitas se tornará a base das saladas de inverno servidas na mesa festiva. O principal desafio é encontrar receitas que retenham o sabor e o aroma das pimentas de verão, bem como outros recheios usados ​​para preparar este prato.

Nota do chef! Lecho é um prato nacional húngaro que entrou na culinária europeia. Segundo as tradições existentes, o prato não tem uma receita estável, mas é à base de pimentão, tomate e cebola. Na Alemanha, é servido como acompanhamento de linguiças defumadas.

Em outros países, enlatam com adição de carne, inclusive linguiça. Na Hungria, o lecho é servido à parte, regado a um prato quente com ovos batidos, servido com pão branco. Pela natureza da preparação, o prato húngaro é semelhante ao ratatouille francês.

Como cozinhar salada de lecho para o inverno - 15 variedades

Receita básica de lecho - a melhor e mais fácil receita de pimenta e tomate

Na Rússia, o lecho grosso é o mais popular, nesta receita, parte do tomate é adicionada no final do cozimento. Existem receitas com cenoura e cebola frita. Ao mesmo tempo, o mais simples e mais utilizado para os preparos é um prato à base de tomates carnudos e pimentões doces.

Ingredientes:

• pimentão - 3 kg;
• tomates - 2 kg;
• óleo de girassol - 0,25 kg;
• açúcar - 200 g;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 100 ml.

Culinária:

Esta receita é especialmente tomada como base, pois os produtos da loja são adequados para o seu preparo. Prepare o tomate torcendo os tomates em um moedor de carne. Faça um molho adicionando açúcar, sal e óleo ao tomate. Devido ao óleo, a mistura não queimará. A mistura deve ser levada à fervura, mas por enquanto prepare a pimenta cortando-a em rodelas. Adicione os legumes picados, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo 2-3 vezes. O vinagre é adicionado em 5 minutos, misturado e cozido até ficar macio. A mistura é transferida para frascos pré-esterilizados e fechados.

Esta receita distingue-se pelos tomates "aldeia" e por uma textura e doçura delicadas. A receita é fácil de dominar rapidamente, mesmo sem a experiência de preparar a preservação.

Ingredientes:

• pimentão - 3 kg;
• tomates - 2 kg;
• óleo de girassol - 150 ml;
• açúcar - 250 g;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 2 colheres de sopa.

Culinária:

Faça o molho de tomate moendo os tomates em um moedor de carne. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Adicione pimenta, açúcar, sal e óleo de girassol ao tomate. Graças ao óleo, a mistura não queima. Leve para ferver. Ferva por 20 minutos e feche em potes. O vinagre é adicionado 3-5 minutos antes do final do cozimento. Transfira para frascos esterilizados aquecidos.

Esta receita é boa porque é preparada em uma pequena porção. A salada é espessa, aromática e muito saborosa. Tradicionalmente, para o lecho, eles procuram usar frutas grandes e carnudas com doçura natural.

Ingredientes:

• pimentão - 1,5 kg;
• tomates - 1-1,5 kg;
• cenouras - 2-3 peças;
• cebola média - 3-4 unid.;
• óleo de girassol - 50-70 g;
• açúcar - 100 g;
• sal - a gosto;
• vinagre de mesa (9%) - 1 colher de sopa;
• alho - 3 dentes;
• folha de louro - 3 unid.;

Culinária:

Moa os tomates, corte as cebolas, os pimentões e as cenouras. Leve o tomate para ferver, acrescente as cenouras, ferva por 15 minutos. Adicione a cebola e cozinhe por 5-7 minutos. Adicione pimenta e deixe ferver por 20-25 minutos. Mas você precisa fechar a tampa depois de ferver e misturar. Adicione a manteiga, o sal e o açúcar ao mesmo tempo. No final da cozedura, junte o vinagre, o louro e o alho durante 5-7 minutos. Feche com frascos esterilizados.

Verdes são adicionados a esta receita. Caso contrário, o prato se assemelha às duas primeiras opções de cozimento, mas possui características próprias. Ele é projetado para pessoas ocupadas que não têm tempo extra. A receita inclui suco de tomate com polpa. Isso reduz o tempo de cozimento pela metade. Você pode cozinhar com pasta de tomate, precisa de 0,5 kg de pasta e 1,5 litro de água.

Ingredientes:

• pimentão - 3 kg;
• suco de tomate - 2 l (500 g de extrato de tomate e 1,5 litro de água);
• tomates - 4-5 unid.;
• óleo de girassol - 200 ml;
• açúcar - 100 g;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 2 colheres de sopa;
• verduras - endro e salsa;
• temperos (coentro, zira, 3 garrafas de cravo, açafrão, manjericão, pimenta do reino) - a gosto.

Culinária:

Prepare o molho de tomate aquecendo o suco preparado. Corte as verduras, acrescente ao molho, acrescente o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta. Adicione especiarias a gosto. Depois de ferver, despeje o óleo de girassol. Despeje a pimenta na tigela. Mexa e ferva depois de ferver por 5 minutos. Lecho está pronto!

Esta versão de um lecho mais grosso com alto teor de cenoura. Isso permitirá que você compre menos pimenta. Acredite em mim, a receita do orçamento não é inferior em sabor à versão básica.

Ingredientes:

• pimentão - 1 kg;
• tomates - 2 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebola - 1 kg;
• óleo de girassol - 250 ml;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• sal - 3 colheres de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 2 colheres de sopa.

Culinária:

Torça os tomates em um moedor de carne. Ferva o molho levando o tomate para ferver. As cenouras são esfregadas em um ralador médio. Adicione as cenouras ao tomate para ferver por 10 minutos. Corte a cebola em meias argolas, acrescente às cenouras e cozinhe por 10 minutos. Corte a pimenta e ferva por 10 minutos. Adicione açúcar, sal, óleo vegetal. Ferva por 10 minutos, acrescente o vinagre, deixe de molho por 3-5 minutos no fogo e feche em potes.

Oferecemos-lhe uma receita de lecho sugerida pela avó Emma. Este é um blogueiro famoso. A avó Emma ensinou mais de uma dona de casa a cozinhar e recomendamos que você aproveite sua experiência.

Ingredientes:

• pimentão - 1 kg;
• tomates - 1,2 kg;
• cebola - 250 g;
• óleo de girassol - 150 ml;
• açúcar - 3 colheres de chá;
• sal - 3 colheres de chá

Culinária:

Escalde os tomates e retire a pele. Corte em cubos. Pique a cebola, corte a pimenta em tiras. Despeje o óleo em um caldeirão, depois a cebola e o açúcar, frite até ficar transparente. Adicione a pimenta, frite, adicione sal e cozinhe até a pimenta ficar macia. Despeje em potes esterilizados e feche.

Lecho de abobrinha - uma visão não padronizada de sua preservação favorita

Se você quiser experimentar algo especial, cozinhe lecho de abobrinha. Acontece original. Além disso, esta receita representa adequadamente opções alternativas de cozimento para este prato. Cozinhar com o canal Pokashevarim.

Ingredientes:

• pimentão - 3 unid.;
• abobrinha - 2 kg;
• tomates - 10 unid. ("creme");
• cebola - 4-5 unid.;
• óleo de girassol - 200 ml
• pasta de tomate - 350 g;
• água - 1 l;
• açúcar - 1 copo;
• sal - 1 colher de sopa;
• vinagre (9%) - 0,5 colher de sopa;

Culinária:

Adicione o açúcar, o sal e a manteiga à água. Fatie a abobrinha e coloque em uma assadeira. Ferva a abobrinha por 40 minutos. Corte os pimentões e adicione após 40 minutos à abobrinha. Ferva 10 minutos. Em seguida, adicione a cebola picada e cozinhe por 10 minutos. Então fazemos o mesmo com tomates e pasta de tomate. Ferva por 10 minutos e acrescente o vinagre. Enrole a mistura em frascos.

Esta receita repete a salada Globus, fornecida da Bulgária nos tempos soviéticos. Nossos pais se lembram bem desse gosto e preservaram o legado da culinária. Avisamos que se trata de uma mega-preparação.

Ingredientes:

• pimentão - 6 kg;
• tomates - 6 kg;
• cebola - 250 g;
• óleo de girassol - 400 ml;
• açúcar - 4 colheres de sopa. ;
• sal - 4 colheres de sopa. eu.;
• vinagre (9%) - 4 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro - 6 folhas;
• pimenta em grão - 20 unid.

Culinária:

Corte a pimenta em fatias. Faça um tomate de um tomate e coloque no fogão, cozinhe depois de ferver por 30 minutos. Neste ponto, adicione açúcar, sal, especiarias, óleo de girassol. Depois de preparar o molho, adicione pimenta e deixe ferver até ficar macio. Despeje a mistura de vegetais em potes e feche.

Lecho com berinjela é outra receita que vai te causar sincera admiração. Pode ser cozido macio e macio, além de adicionar mais especiarias, tornando-se um ótimo lanche para bebidas espirituosas.

Ingredientes:

• pimentão - 1,5 kg;
• tomates - 3 kg;
• berinjela - 1,5 kg;
• óleo de girassol - 100 ml;
• açúcar - 0,5 colheres de sopa .;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro - 2-3 folhas;
• pimenta em grão - 10 unid.

Culinária:

O princípio de preparação deste lecho é semelhante às receitas anteriores. Você pode experimentar, fazer lecho com berinjela frita e adicionar um tomate. Ou prepare um molho de tomate e ferva a berinjela por 20 minutos, depois a pimenta.

Dica do chef! Esta salada pode ser complementada com enchidos, caso em que obtém um prato principal de inverno com sabor a verão.

Este é um lecho doce com sabor e aroma picantes incomuns. Acompanha perfeitamente pratos de carne.

Ingredientes:

• pimentão - 30 unid.;
• ameixas - 20 unid.;
• cebolas - 10 unid.;
• óleo de girassol - 200 ml;
• açúcar - 50 g;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre (9%) - 0,5 xícaras;
• alho - 2 cabeças.

Culinária:

Preparar-se para dormir é quase o mesmo, mas as ameixas são usadas em vez dos tomates. Torça o molho de ameixa em um moedor de carne com alho e ferva com açúcar, manteiga e sal por 25 minutos. Adicione pimenta, 5 minutos antes da prontidão - vinagre.

Esta é uma das receitas de lecho mais deliciosas, que é um segundo prato completo. Será o suficiente para preparar um acompanhamento e seu jantar estará pronto. Normalmente, este prato é preparado para caçadores e amantes de viagens, em vez da popular salada de café da manhã para turistas.

Ingredientes:

• pimentão - 1,5 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• óleo de girassol - 0,25 kg;
• salsichas de caça - 700 g;
• açúcar - 200 g;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
• especiarias e ervas.

Culinária:

Acontece que o lecho é muito saboroso feito apenas de linguiça defumada, o que lhe confere um sabor especial. O molho é preparado com a adição de manteiga, açúcar, sal e especiarias, fervido por 20 minutos. Em seguida, são adicionadas salsichas, fervidas por 10 minutos. No final, adiciona-se pimenta, que também é fervida por 10 minutos. No final, o vinagre, as especiarias e as ervas são despejados na mistura de vegetais. Após 3-5 minutos, a salada pode ser colocada em potes.

Oferecemos outra receita que economizará tempo nas noites de inverno. A variante de feijão é uma alternativa vegetal à carne.

Ingredientes:

• pimentão - 2,5 kg;
• tomates - 3,5 kg;
• feijão - 500 g;
• pimenta - uma vagem;
• óleo de girassol - 1 copo;
• açúcar - 200 g;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 50 ml;
• especiarias e ervas a gosto.

Culinária:

Recomendamos ferver o feijão com antecedência até meio cozido. Prepare o molho como nas receitas anteriores. Adicione imediatamente o feijão, cozinhe por 20-40 minutos, dependendo do grau de prontidão. Adicione a pimenta e a vagem de pimenta, ferva por 10 minutos. 5 minutos antes da prontidão, o vinagre de mesa é derramado. Quando quente, despeje em frascos estéreis e feche.

Esta receita é semelhante ao lecho com abobrinha, mas as maçãs são adicionadas em vez da abobrinha. A receita e a salada resultante têm sabor e aroma deliciosos.

Ingredientes:

• pimentão - 2 kg (vermelho e amarelo);
• tomates - 4 kg;
• maçãs - 5 unid.;
• óleo de girassol - 0,25 kg;
• açúcar - 125 g;
• sal - 3 colheres de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 6 colheres de sopa;
• alho - 1-2 cabeças;
• especiarias e ervas.

Culinária:

Prepare o molho de tomate com óleo, açúcar, sal e especiarias. Após 25 minutos de cozimento, acrescente a pimenta, ferva por 10 minutos, depois as maçãs e ferva por 10 minutos. No final, acrescente o vinagre e o alho, depois ferva por 5 a 10 minutos.

Dica do chef! O lecho com maçãs é semelhante a uma salada com cenoura, mas é mais delicado e refinado, por isso costuma ser servido na mesa festiva. Acompanha bem manjericão vermelho, bifes grelhados e vinho branco.

Lecho com cogumelos é preparado pelos produtores. Normalmente são levados cogumelos da floresta, neste caso o prato acaba sendo especialmente saboroso.

Ingredientes:

• pimentão - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• cogumelos - 1 kg;
• lâmpadas - 2-4 peças;
• óleo de girassol - 150 ml;
• açúcar - 250 g;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 2 colheres de sopa.

Culinária:

Cogumelos são fritos em um caldeirão em óleo de girassol com cebola. Em seguida, são adicionados o tomate, o açúcar, o sal e os temperos, fervidos por 20 minutos. Acontece molho de tomate com cogumelos. Em seguida, adicione a pimenta picada, ferva por 10 minutos, no final despeje o vinagre e o alho, se desejar.

Dica do chef! Esta receita é especialmente vantajosamente complementada com manjericão. Piquancy dará o lecho de salada com ameixas de cogumelos.

Esta é outra opção de salada de proteína de viagem.

Ingredientes:

• pimentão - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• ovos - 1 dúzia;
• lâmpadas - 2-4 peças;
• óleo de girassol - 150 ml;
• açúcar - 250 g;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 2 colheres de sopa.

Culinária:

Frite a cebola em uma panela, despeje o tomate e faça o molho. Ferva a mistura de tomate com cebola por 20 minutos. Em seguida, adicione pimenta, cozinhe por 10 minutos e depois vinagre. No final dos ovos picados, ferva até que a salada esteja pronta por 5-7 minutos. Despeje em bancos.

Dica do chef! Ovos ralados ficarão bem nesta salada. Eles também darão um sabor requintado, resolvendo a questão do baixo valor nutricional do lecho.

Esperamos que as receitas acima o ajudem a dominar todas as opções de preparo do prato nacional húngaro, que conhecemos como lecho. Isso é delicioso!

Lecho é um prato que veio da Hungria. Através dos esforços de especialistas culinários, ele foi transformado de forma irreconhecível. Se as donas de casa húngaras entendem por lecho um segundo prato à base de legumes cozidos, temos esta uma das preparações mais deliciosas para o inverno. Considere como fazer lecho para o inverno em casa.

Muitas donas de casa procuram receitas interessantes para cozinhar lecho. Seu interesse pelo prato atinge o pico no início do outono. Não é surpreendente, porque neste momento começa a colheita ativa de vegetais ricos em vitaminas para o inverno.

Não existe uma receita única para o lecho. Tudo é determinado pelo gosto, experiência e variedade de vegetais disponíveis. Tradicionalmente, cada dona de casa, à medida que ganha experiência, vai experimentando a receita que gosta, mudando os ingredientes, temperos e temperos.

Lecho é um prato para o processo de cozimento do qual não há requisitos obrigatórios. Isso contribuiu para o surgimento de um grande número de opções de lanches. Alguns cozinheiros adicionam cebola e cenoura, outros reduzem a quantidade de açúcar. Apenas tomates e pimentões permanecem inalterados.

No artigo, compartilharei cinco receitas caseiras de lecho. Mesmo que você nunca tenha encontrado um prato antes, o material lhe dirá como preparar um aperitivo, apresentará um conjunto de produtos e informará a sequência correta de cozimento.

Lecho caseiro de calorias

Vamos falar sobre o teor calórico, benefícios e malefícios do lecho caseiro, feito com pimentão, alho, tomate, cebola, óleo de girassol, açúcar e vinagre. O conteúdo calórico do lecho é de 49 kcal por 100 gramas. O prato contém muitas vitaminas e minerais, fósforo, manganês, potássio, zinco e selênio.

Lecho normaliza o sistema digestivo, melhora o estado da pele e das unhas, aumenta o apetite. Segundo os cientistas, as substâncias na composição do lecho têm um efeito benéfico na memória e retardam o envelhecimento.

O produto também tem contra-indicações. Alguns componentes do lanche são alérgenos que causam inchaço e erupções cutâneas. Se houver tais problemas, é melhor recusar o prato em favor de vegetais frescos.

Devido ao tratamento térmico intensivo, um prato comprado em loja tem utilidade mínima. O que dizer dos aditivos e conservantes na composição, destinados a aumentar o prazo de validade.

Para cozinhar lecho em casa, não são necessários produtos caros. A lista de ingredientes principais é representada por tomates, pimentões e cebolas. Existem outras versões do aperitivo húngaro, que incluem cenouras ou cebolas fritas. O resultado é sempre um sabor incrível. Se você deseja que seu lecho seja um sucesso, ouça os conselhos.

1. Um lanche pronto para o inverno é caracterizado por uma rica cor vermelha com manchas amarelas ou verdes. O prato deve esta paleta de cores aos legumes e especiarias utilizados. Portanto, escolha vegetais com responsabilidade.
2. O melhor lecho é obtido apenas de vegetais maduros. O pimentão é permitido levar verde. Estamos falando de vagens com uma tonalidade laranja. O principal é escolher um vegetal carnudo.
3. É melhor cozinhar lecho com tomates carnudos. Passe sua polpa densa por um moedor de carne para obter um purê grosso. Para remover sementes e peles, passe a massa de tomate por uma peneira.
4. Tenha cuidado com as especiarias. Ao usar ervas, não exagere, senão elas matam o sabor da pimenta. Alho, louro e páprica moída são ideais para o lecho.
5. A base do lecho clássico é a banha. Se for conservar, use óleo vegetal inodoro e insípido. O óleo refinado é a melhor opção.

Agora você conhece as sutilezas e segredos básicos de fazer um bom lecho em casa. Use-os para dar ao prato um sabor requintado, uma textura homogênea e delicada.

Receita clássica de pimentão e tomate

Descrição das receitas populares Vou começar com a versão clássica. É ideal para preparar alimentos para o inverno. A rica composição e as especiarias perfumadas tornam o aperitivo indispensável para a mesa de inverno.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 2 kg.
• Tomates - 1kg.
• Cebolas - 4 cabeças.
• Dill - 2 cachos.
• Alho - 10 dentes.
• Açúcar - 1 xícara.
• Vinagre - 1 colher de sopa.
• Páprica e pimenta moída - 1 colher de chá cada.
• Sal.

Culinária:

1. Prepare os tomates e os pimentões. Lave cada vegetal com água, descasque e corte em quartos. Corte a cebola descascada em meias argolas.
2. Coloque uma panela de paredes grossas no fogão, despeje o óleo vegetal. Coloque a cebola picada no óleo quente. Quando estiver frito, acrescente o tomate, o sal e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Envie o pimentão para a panela. Mexa a massa, cozinhe por 5 minutos sob a tampa e 10 com a tampa aberta. Lembre-se de mexer constantemente o conteúdo.
4. Decorrido o tempo, coloque o alho picado, o vinagre e o açúcar na panela e, após mais 20 minutos, envie as verduras picadas, a páprica e a pimenta moída. Cozinhe por 10 minutos.
5. Os frascos esterilizados são ideais para preparar lanches para o inverno. Coloque um prato neles, enrole e coloque de cabeça para baixo. Cubra a preservação com um cobertor quente e deixe por um dia.

receita de vídeo

Acho que você já viu que um prato com raízes húngaras e aperfeiçoamentos russos é fácil de preparar. Com um pouco de paciência, consiga um ótimo lanche para o inverno, que vai saturar o corpo de vitaminas e deliciar a alma com um sabor delicioso.

Como fazer lecho para o inverno como em uma loja

As prateleiras das lojas estão cheias de potes enlatados, mas muitas recepcionistas ainda fazem os preparativos para o inverno em casa. E não é à toa, porque a versão caseira combina produtos naturais, excelente sabor e benefícios. Também não contém conservantes, corantes e outros produtos químicos.

É problemático recriar um prato comprado em loja, porque em condições industriais os ingredientes são submetidos a tratamento térmico intensivo, mas é real.

Ingredientes:

• Tomates - 3 kg.
• Pimenta vermelha doce - 700 g.
• Pimenta verde doce - 300 g.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Sal.

Culinária:

1. Lave os pimentões com água, retire os talos junto com as sementes. Após o processamento, corte em quadrados de 2 por 2 cm.
2. Após a lavagem, corte os tomates ao meio, passe por um moedor de carne e depois por uma peneira. Despeje o extrato de tomate em uma panela, leve ao fogo e cozinhe até que o volume seja reduzido a três vezes.
3. Pese o purê após o cozimento para determinar a quantidade correta de sal. Tome uma colher de sopa de sal por litro de macarrão. Retorne os tomates ralados ao fogão, acrescente o açúcar e a pimenta, cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
4. Despeje a massa quente em potes. Certifique-se de que a pasta de tomate cubra completamente os pedaços de pimenta. Cubra os potes com tampas, coloque em uma panela larga, despeje água quente até os ombros e esterilize por 30 minutos.
5. Passado o tempo, retire os potes de lecho da água e enrole-os. Coloque de cabeça para baixo no chão e embrulhe. Após resfriamento, encaminhar para o local previsto para armazenamento de preservação.

vídeos de culinária

Esse lecho caseiro sem vinagre tem gosto muito parecido com o comprado em loja, mas se distingue pela naturalidade dos ingredientes e máxima segurança para as famílias. Certifique-se de tentar.

Como cozinhar lecho como a vovó

Lecho é um excelente lanche para o inverno. A receita que vou compartilhar abaixo, herdei da minha avó. Por muitos anos de prática culinária, ela a levou à perfeição. Confesso que nunca experimentei um prato mais saboroso do que o “lecho da avó”.

Ingredientes:

• Pimenta doce - 30 vagens.
• Tomates - 3 kg.
• Açúcar - 0,66 xícaras.
• Sal - 1,5 colheres de sopa.
• Vinagre - 150 ml.
• Óleo de girassol - 1 xícara.
• Alho.

Culinária:

1. Lave os pimentões com água, corte ao meio, retire as sementes e corte em tiras compridas de 1 cm de largura.Coloque em uma tigela grande.
2. Lave os tomates. Passe os legumes limpos por um moedor de carne, coloque em uma panela grande e ferva por 5 minutos, acrescente vinagre, açúcar e sal, óleo vegetal. Depois de ferver, adicione pimenta, misture e cozinhe por 5 minutos.
3. Preparar os bancos. Em cada recipiente esterilizado, coloque 2 dentes de alho pré-descascados, despeje sobre o aperitivo e enrole. Guarde as conservas na geladeira ou na despensa.

Receita em vídeo da vovó Emma

Aconselho a servir o "Lecho da Avó" à mesa como prato à parte ou como acompanhamento de carne, puré de batata ou papas de aveia. Qualquer combinação trará muita alegria e satisfará as necessidades culinárias.

Lecho caseiro de abobrinha para o inverno

Existem muitos alimentos de inverno adequados para armazenamento a longo prazo. Entre eles está o lecho de abobrinha com molho de tomate. Para obter uma obra-prima culinária, aconselho usar abobrinha jovem. Eles têm pele macia e sementes macias. Se os vegetais estiverem velhos, corte a pele áspera.

Ingredientes:

• Abobrinha jovem - 2 kg.
• Pimenta doce - 500 g.
• Tomates - 1kg.
• Cebolas - 10 cabeças.
• Pasta de tomate - 400 g.
• Óleo de girassol - 200 ml.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Vinagre - 1 colher de sopa.
• Açúcar - 1 xícara.

Culinária:

1. Lave os legumes com água. Passe os tomates por um moedor de carne e corte as cebolas, pimentões e abobrinhas em meias argolas. Coloque os legumes em um recipiente fundo e deixe por várias horas.
2. Quando os tomates e a abobrinha derem suco, despeje o extrato de tomate diluído. Para a quantidade indicada de pasta, tome um litro de água. Coloque o recipiente com legumes no fogo, adicione sal, açúcar, óleo vegetal e misture.
3. Após ferver, ligue o fogo mínimo e ferva por 10 minutos. Passado o tempo, despeje o vinagre, espere mais 5 minutos e desligue o fogão.
4. Despeje o lecho pronto em potes de vidro, enrole, coloque no chão de cabeça para baixo e cubra. Uma jaqueta velha, casaco ou cobertor desnecessário é adequado para o papel de isolamento. Verifique cada frasco quanto a vazamentos após 24 horas.

O lecho de abobrinha complementa perfeitamente o sabor do mingau de trigo, trigo sarraceno ou batata frita. Algumas donas de casa até o utilizam como aditivo no preparo de pratos quentes, inclusive o borscht. Lecho enche-o de cores e sabores multifacetados.

Cozinhar lecho com arroz para o inverno

O último a considerar minha receita caseira favorita de lecho. Apesar da facilidade de preparo e do uso de ingredientes convencionais, acaba sendo um excelente petisco para o inverno, que se caracteriza pela saciedade, excelente sabor e “vida curta” - é consumido na hora.

Ingredientes:

• Tomates - 3 kg.
• Arroz - 1,5 xícaras.
• Pimenta doce - 1 kg.
• Cenoura - 1kg.
• Cebola - 1kg.
• Alho - 1 cabeça.
• Óleo vegetal - 400 ml.
• Açúcar - 150 g.
• Vinagre - 100 ml.
• Sal - 3 colheres de sopa.
• Especiarias.

Culinária:

1. Prepare legumes. Mergulhe os tomates em água fervente por 3 minutos, depois cubra com água fria, retire a pele. Depois disso, passe por um moedor de carne.
2. Lave o pimentão com água, retire as sementes e corte em tiras, passe as cenouras por um ralador grosso, pique finamente a cebola e os alhos
3. Combine tomates torcidos com sal, açúcar e óleo vegetal, misture e despeje em uma panela grande esmaltada. Cubra o recipiente com uma tampa, leve ao fogo, deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos.
4. Adicione o pimentão preparado à panela junto com a cebola, o alho e a cenoura, misture. Depois de ferver, adicione suas especiarias favoritas. Adiciono 3 dentes, uma colher de chá de uma mistura de pimentas, uma colher de sopa de páprica e uma quantidade semelhante de sementes de mostarda ao lecho.
5. Após 5 minutos, envie o arroz pré-lavado para a panela, misture e cozinhe por um terço de hora em fogo baixo. Cinco minutos antes do final, adicione vinagre ao prato. No final, prove o aperitivo. Corrija se necessário.
6. Arrume a salada quente em potes estéreis, enrole, vire e embrulhe até esfriar. Depois disso, coloque a preservação em um local escuro e fresco para armazenamento.

Lecho com arroz é facilmente armazenado por um ano. Mas na minha família isso é muito raro, pois a família o absorve de bom grado tanto em sua forma pura quanto com acréscimos na forma de batatas cozidas ou

Olá amigos!

Então chegou a vez quando o jardim está cheio de vegetais. E o mais importante, os tomates e os pimentões amadureceram. Você entende do que estou falando? Hoje faremos uma preparação legal e incrivelmente saborosa para o inverno. Ou seja, vamos fazer, porque esta salada é famosa em todo o mundo. E quantas interpretações já foram inventadas, não conte.

A propósito, este prato húngaro não tem proporções exatas. Em muitos países, é preparado à sua maneira, cada um usa seus próprios vegetais e temperos. Claro, o rei é o pimentão, que é obrigatório na composição, assim como o tomate ou o extrato de tomate com páprica. Mas todo o resto, como cebola ou cenoura, já é uma questão de gosto e, como dizem, amador.

Veja só que variedade, que caleidoscópio de receitas de lecho de pimentão, e com pepino e feijão, e até sem vinagre. Conte, não conte. E o que você lembra, como no desenho animado Masha e o Urso, a menina dizia: “Saboroso, mas não chega”. Portanto, todos os anos você deve colocar um grande número de espaços em branco no porão e depois agradar sua barriga).

Sei que você também tem suas melhores variações desse famoso petisco. Talvez compartilhar? Eu só ficarei feliz.

A propósito, não faz muito tempo, ouvi dizer que também se chama salada do Danúbio. Isso soa bem. Assim, você pode preparar esse prato para o jantar de sua família esta noite e dizer que fez algo especial.

O mais delicioso lecho de pimentão para o inverno - receita Você vai lamber os dedos

Não importa o quanto você navegue na Internet e procure todos os tipos de receitas, todas elas se resumem a uma que se enraizou conosco entre os russos. Sim, é simples e completamente descomplicado, talvez não seja verdadeiramente o que foi dado inicialmente, mas modificado. Sobre o mesmo, vou prescrever todo o processo de cozimento. E agora sugiro que você conheça um folheto tão pequeno, talvez ele se torne seu assistente e amigo, ou um salva-vidas.

Você pode baixar esta foto agora ou postar esta postagem clicando no botão de mídia social na parte inferior do artigo. Este é um pequeno poema que vai mostrar e contar todo o processo de uma forma interessante. Em geral, é fácil de lembrar e, o mais importante, repetir. Tome nota, você nunca viu nada assim antes.)

Bem, os convidados estão felizes e você está feliz em tentar. Passamos diretamente para uma descrição detalhada, de repente não está claro para alguém.

Nós vamos precisar:

• tomates - 2kg
• Pimenta búlgara - 2,5 kg
• açúcar - 1 colher de sopa
• sal - 1 colher de sopa
• alho - 3 dentes
• vinagre 9% - 1 colher de sopa
• óleo vegetal - 1 colher de sopa

Estágios:

1. Antes de tudo, você precisa conjurar os tomates. Lave-os bem com água, retire o caule. Pique em pedaços de qualquer maneira conveniente, não importa como eles serão cortados. Uma vez que são imediatamente carregados em uma xícara de um combinador ou moedor de carne para fazer purê de tomate. E vai sair com uma consistência espessa.

É melhor colocar um bico especial para um espremedor de frutas em um moedor de carne. Então todas as peles desaparecerão por conta própria e não cairão na massa total. Açúcar e sal imediatamente. Mexa e coloque no fogo. Assim que a massa ferver, acrescente o alho picado, além de óleo vegetal e vinagre. Ferva por cerca de meia hora.

O vinagre pode ser adicionado bem no final de todo o processo, e não exatamente neste momento, como está escrito no poema.

2. Enquanto isso, ataque o rei principal deste prato. Lave o pimentão e corte o talo, retire as sementes e veias dentro da fruta. Pique em pedaços retangulares.

3. E agora chegou a vez de pegar e adicionar legumes à mistura vermelha cozida, que já é muito perfumada e saborosa. Certifique-se de provar, se for azedo ou vice-versa doce, depois acrescente a granel a seu critério. Cozinhe por mais 40 minutos e se decidir adicionar vinagre agora, apenas 5 minutos antes de desligar, faça-o.

4. Após o resfriamento, a salada acabada não é necessária. Pegue frascos estéreis limpos e coloque imediatamente a peça de trabalho neles. Aperte a tampa de metal e vire o recipiente de cabeça para baixo. Enrole com uma toalha e espere até que esfrie completamente.

Importante! Certifique-se de virar os frascos, pois neste caso a esterilização irá, por assim dizer, perfurar o frasco novamente e também verificar a resistência e o aperto da tampa. Tudo pode acontecer, às vezes um lote de tampas se depara com um casamento, então a goma vai estourar, então o metal fino vai encolher com o calor.

Em geral, é melhor esperar cerca de um dia e só então abaixá-lo no porão e em um local fresco e sem luz solar.

Lecho de pepino para o inverno - uma preparação incrivelmente saborosa

Quem diria, mas é o lecho com pepino que recentemente ofuscou nossa mesa comum. Claro que a gente fica feliz em fazer com abobrinha e berinjela, aliás, às vezes até colocamos arroz para deixar mais gostoso.

Bem, se você quer ainda mais suculência e um pouco de crocância, leve esta opção em seu cofrinho.

Os mais velhos sempre falam isso, se você quer que sua família seja sempre forte, cozinhe mais lecho, e use essa opção. Como se houvesse algum tipo de misticismo nisso. Não acredito em tudo isso, mas ainda ouço, mas de que outra forma.

Resumindo, o marido fica deliciado e lambe os dedos, e os filhos simplesmente não podem ser arrancados pelas orelhas. O que mais você precisa para uma anfitriã? Uma receita muito boa e deliciosa.

Nós vamos precisar:

• pimentão (doce) - 1 kg
• tomates - 1kg
• pepinos - 1kg
• cenouras - 0,5 kg
• cebola - 3 cabeças
• alho - 10 dentes
• endro - 1 colher de sopa
• folha de louro - 2 unid.
• vinagre (70%) - 1,5 colher de chá
• sal - 0,5 colher de sopa
• açúcar - 1 colher de sopa
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Estágios:

1. Esta opção é interessante porque primeiro você deve fritar a pimenta búlgara em uma frigideira com óleo vegetal. Para fazer isso, pegue uma boa frigideira com fundo grosso, despeje o óleo e leve ao fogo. Quando o óleo estiver quente, adicione os anéis de pimentão. Primeiro, claro, enxágue e retire as sementes, corte da forma original, pode simplesmente em tiras finas.

Frite em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, transfira-o (sem óleo) para a tigela na qual continuará o restante do preparo.

2. Agora pegue o restante dos legumes, pique os tomates em pedaços pequenos, retirando a pele ou não, pode fazer assim e assim. Traga tudo para os pimentões.

3. Em seguida, pique as verduras em círculos finos e envie-as também para o recipiente onde já estão dois vegetais.

4. Na frigideira em que foi frito o pimentão, frite novamente a cenoura (rale no ralador grosso). Esprema o alho para aroma e picante através de uma prensa. Frite por 15-20 minutos até ficar macio.

5. Depois das cenouras na mesma panela, refogue a cebola, cortada em rodelas, separadamente. Assim que ficar transparente, retire também do fogo e acrescente a todos os outros ingredientes.

6. Agora o mais importante é misturar todos os ingredientes em uma panela grande. Adicione um pouco mais de óleo vegetal (1-2 colheres de sopa), açúcar e sal. Tente. Cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por cerca de 1 hora para que o suco de tomate evapore e o lecho não fique tão líquido.

Durante a cozedura, é necessário mexer frequentemente com uma espátula de madeira, certificando-se de que nada queima, caso contrário, ficará com um sabor desagradável.

Antes de terminar, despeje o vinagre, mexa. E adicione lavrushka 5 minutos antes de desligá-lo.

Quando a salada estiver pronta, coloque-a em frascos de vidro esterilizados e enrole-a sob uma tampa de ferro. Vire a peça de trabalho e coloque um casaco de pele para se aquecer o dia todo. E depois guarde em local fresco. Bem, ficou incrivelmente bonito e muito saboroso. Bom apetite!

Lecho de berinjela, pimenta e tomate - a receita mais deliciosa

Agora considere outra opção de orçamento que se instalou em nossa cozinha. Na época dos vegetais, você pode pegar os azuis e adicioná-los a este aperitivo. Mas, se você é fã das opções clássicas, vá para o início do artigo. Em qualquer caso, o sucesso espera por você se você fizer tudo conforme prescrito.

Interessante! Esta combinação de ingredientes pode lembrar você ou o conhecido homem bonito chamado

Em geral, memorize a lista e comece a agir.

Nós vamos precisar:

• abobrinha e berinjela - 1 kg cada
• pimentão doce - 4 unid.
• tomates - 1,5kg
• alho - 13 dentes
• cebola - 4 unid.
• açúcar - 1 colher de sopa.
• sal - 1 colher de sopa
• óleo de girassol - 1 colher de sopa.
• vinagre 9% - 1 colher de sopa
• pimenta preta - uma pitada

Estágios:

1. Prepare todos os frascos com antecedência, lave-os com bicarbonato de sódio e depois esterilize. Lave todos os legumes em água corrente. E comece a agir.

Pegue e pique os tomates em rodelas pequenas, mas não tire tudo, deixe cerca de 9 pedaços de lado. Para tomates picados, adicione o óleo vegetal, além de todo o açúcar e sal. E imediatamente vinagre. Mexer.

Coloque a tigela no fogão e leve a mistura para ferver, deve sair muito líquido.

Corte a abobrinha e a berinjela em cubos, se não gostar do amargor das azuis, pode mergulhá-las em água salgada por 30 minutos após o corte e depois escorrer o líquido. Abobrinha, se velha, então é preciso tirar a casca, se pegar jovem, não precisa.

Bem, os tomates estão todos cozidos, traga a abobrinha e a berinjela. Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo.

2. Em seguida, pique o componente principal e principal, a pimenta, em tiras limpas. Adicione à mistura de vegetais, mexa e cozinhe por mais 9 minutos.

Em seguida, pique a cebola em pedaços ou meias argolas. Faça o que quiser. Passe o alho por uma prensa. Cozinhe novamente a mesma quantidade (9 minutos).

Para chorar menos, coloque as cabeças de cebola na geladeira por pelo menos algumas horas.

3. Agora pique as frutas (tomates) que sobrou em cubos pequenos e acrescente aqui, misture e cozinhe por 15 minutos.

4. No final, para um cheiro perfumado, adicione pimenta preta. Ou você pode usar o solo.

5. Divida a bebida quente em frascos e aperte as tampas com uma torção ou use uma costura e tampas de metal. Surgiram obras-primas tão charmosas, não se esqueça de cobri-las com um cobertor e deixá-las esfriar completamente. De manhã, verifique se há vazamentos em cada frasco. Armazene em um local escuro e onde não esteja quente.

Já passou tudo, demorou uma hora, o que significa que a receita também é rápida. Acontece brilhantemente, e a família pede para não remover um frasco longe. Afinal, com uma batata jovem, esse lanche desaparece em anos, em geral, outra bomba-relógio. Boa sorte!

Como cozinhar lecho de tomate, pimentão, cenoura e cebola

Acho que a resposta é óbvia se você ainda não sabe como fazer. Então você tem muita sorte))). Você pode recorrer a esta história para obter ajuda, na qual o autor explica e mostra tudo minuciosamente.

Para acelerar o processo, aqui é usado um liquidificador, então não se usa pasta de tomate ou suco, toma-se tomate suculento. Em geral, peço que assistam, cliquem no botão e aproveitem. Afinal, com certeza você vai gostar dessa combinação de produtos, vai sentir o sabor tão necessário. Que todos em nossa Rússia chamam ... adivinhe por si mesmo).

Lecho - não há mais saboroso e come-se em voo sem esperar pelo inverno. receita de bomba

Quer fazer dois em um? Afinal, o lecho é um prato muito versátil que pode ser consumido de imediato em forma de salada ou, por exemplo, temperar com ele uma sopa. Gostou da ideia?

Mesmo assim, li muitas informações úteis e encontrei exatamente a versão húngara da culinária, realizada por Karoly Gundel (essa pessoa é a fundadora desta bomba húngara). Em geral, cozinhe e você se apaixonará por isso se ousar fazer esta obra-prima pelo menos uma vez.

Mas antes, antigamente, eles não faziam lecho para o inverno, mas comiam na hora. Foi então na URSS que começou a moda de colhê-lo para o inverno. Bem, agora não mudamos e somos os favoritos deste lanche enlatado brilhante e colorido.

Portanto, é desta vez que me proponho a fazer esta salada e devorá-la imediatamente nas duas faces. Eu pintei com detalhes suficientes.

Nós vamos precisar:

• tomates - 3-4 unidades se grandes ou 6 unidades se pequenas
• pimenta doce - 3 unid.
• cebolas - 3 cabeças
• cenouras - 2-3 unid.
• alho - cabeça
• suco de tomate - 1 colher de sopa. 200 ml ou extrato de tomate diluído em água
• páprica - 2 colheres de chá
• gordura de porco (de preferência meio defumada) - 25-30 g
• sal - 1 colher de sopa
• água - 2 colheres de sopa

Estágios:

1. Lave bem todos os legumes com água, corte o talo do pimentão e do tomate. Descasque a cebola e o alho. Em seguida, corte o nabo em meias argolas e o alho em um cubo pequeno.

As cebolas devem ser imediatamente combinadas com o bacon cortado em pedaços pequenos. Frite em uma panela até a cebola ficar macia e o bacon translúcido. Uau e o cheiro está chegando.

2. Aliás, conforme descrito no livro daqueles anos, dá para fazer diferente, primeiro frite o bacon em uma frigideira até ficar transparente, depois acrescente a cebola e continue fritando.

3. Nesse ínterim, retire as sementes da pimenta e pique da maneira que for mais conveniente para você. Ou assim, como mostrado nesta foto.

4. Adicione os grãos de pimenta à cebola e cozinhe em fogo médio até dourar e ficar macio.

6. Cenouras são melhores, e ainda mais rápidas, ralada.

7. Coloque também em um recipiente, misture e comece a adicionar sal e açúcar ao prato. E para deixar o sabor ainda mais picante e inusitado, acrescente pimenta moída e páprica, sem ela com certeza não haverá o efeito que você deseja obter.

8. Assim que perceber que a cenoura ficou macia, acrescente o suco de tomate. Você pode adicionar mais água se não gostar da consistência. Embora agora você tenha que evaporar até a densidade que deseja obter. Procure não deixar muito líquido, mas também não muito grosso, porque o maior sabor, claro, está no suco e no pimentão.

9. Bem, isso é tudo, sua obra de arte culinária está pronta. Coma com purê de batata e linguiça. Boas descobertas!

Como cozinhar lecho com arroz - uma receita muito saborosa e simples

Bem, se o seu ano não for muito frutífero, então você pode colocar arroz neste aperitivo para torná-lo mais, mas mais satisfatório. Em geral, você pode dizer isso, esta receita é uma dádiva de Deus, ah, sim, uma panela milagrosa.

Para os alunos, essa opção econômica é simplesmente necessária, pois combina imediatamente dois em um, e um acompanhamento ou uma deliciosa salada.

Portanto, se houver adolescentes em sua família ou se você acabou de decidir fazer esse experimento, certifique-se de fazer um lote maior.

Nós vamos precisar:

• tomates maduros e suculentos - 3 kg
• cebola, cenoura, pimentão doce - 500 g cada
• arroz - 300 g
• óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa.
• açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• sal - 1 colher de sopa
• pimenta preta moída - uma pitada

Estágios:

1. Então, separe os tomates e corte-os ao meio. Se os tomates forem muito grandes, você terá que cortar em 6-8 partes. Tire a pele ou deixe-a, você decide. Após o corte, polvilhe-os com sal. Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, retire a espuma resultante com uma colher.

Em seguida, envie imediatamente a cenoura ralada e a cebola picada. Mexa e cozinhe por 30 minutos.

Em seguida, adicione, você adivinhou, pimentão com plástico, mexa e continue o processo de cozimento.

2. Assim que a estrutura e a consistência da salada começarem a agradar, prove, acrescente o açúcar e também pode adicionar sal e pimenta-do-reino.

3. Bem, e claro arroz pré-cozido, misture. Ferva a massa e despeje o vinagre.

4. Pegue uma concha grande, é importante que ela, assim como os potes, seja estéril. Arrume a massa vegetal em recipientes, feche as tampas com chave e coloque os recipientes do outro lado. Envolva-se em qualquer coisa desnecessária e espere 24 horas.

Lecho de Abobrinha com Pasta de Tomate e Alho

Acho que quando o outono está no auge, você precisa se livrar da abobrinha. Claro, você pode preservá-los ou. E você pode alegremente adicioná-lo a este aperitivo. Não estrague a salada, com certeza!

Nós vamos precisar:

• abobrinha - 1kg
• tomates vermelhos ou amarelos - 0,5 kg
• pimentão - 0,3 kg
• nabo - 250 g
• alho - um par de dentes
• ketchup ou pasta de tomate - 200 g
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• vinagre 9% - 1 colher de sopa
• açúcar - 3 colheres de sopa
• pimenta preta e vermelha moída opcional
• sal - 1 colher de sopa

Estágios:

1. Faça purê de legumes com os ingredientes mais básicos. Para fazer isso, descasque os tomates da pele e solte a pimenta da caixa de sementes e do caule. Pique todos os ingredientes, não importa como, e jogue-os na tigela do liquidificador. Bata até ficar homogêneo e adicione imediatamente o açúcar e o sal.

Comece a cozinhar no fogão, assim que a massa ferver, retire a espuma com uma colher especial. Uma vez removido, vá para a próxima etapa.

2. Adicione ketchup caseiro ou boa pasta de tomate. Mexa e adicione outro ingrediente, este é o óleo vegetal.

3. Em uma massa perfumada fervente, coloque a abobrinha, picada finamente em plásticos. Você pode cortá-los em qualquer formato, até mesmo em fatias. Eles cozinham rapidamente na região de 10 minutos, após fervura ativa.

E depois é só picar a cebola e os alhos e juntar aqui, e deixar ferver quase até ficar tenro (mais 10 minutos). No final (em um ou dois minutos), despeje, como sempre, se estiver fazendo vinagre de acordo com a receita clássica.

4. Pegue potes de meio litro ou litro e determine a salada neles. Aparafuse as tampas e vire o outro lado. Enrole em um cobertor para esfriar completamente. Armazene em uma despensa ou outro local fresco.

Você também pode cozinhar uma receita aparentemente simples com a adição de abobrinha e fazê-lo sem esterilização adicional.

A receita clássica de lecho sem vinagre para o inverno

Bem, amigos, não nos afastamos dos clássicos, pegamos e fazemos de acordo com uma tecnologia tão antiga, e sem conservante, aliás. Acho que muitas pessoas vão gostar mais dessa opção do que de todas as outras. Nem todo mundo é leal à essência do vinagre.

Pegue tomates e pimentões em proporções iguais, para que fique ainda mais fresco e melhor. Bem, é claro, tire-os do seu jardim ou jardim, e não os comprados com química e todos os tipos de "byaki" desnecessários.

Nós vamos precisar:

• pimenta e tomate - 1 kg cada
• cebola - 0,5 kg
• óleo vegetal - 1 colher de sopa
• sal - 1 colher de sopa
• açúcar - 1,5 colher de sopa

Estágios:

1. Para lidar rapidamente com os tomates, corte-os em duas partes, mas não em proporções iguais. Então vai ser mais fácil tirar o talo, acontece que vai ficar de um lado. Em seguida, passe-os por um moedor de carne. E coloque o recipiente com o purê de tomate no fogo e ele começará a ferver diante de seus olhos, cozinhe em fogo médio.

Enquanto isso, corte os pimentões em quatro cores para ficar super. Corte em tiras. Pique a cebola em meias argolas.

Assim que o purê estiver ligeiramente reduzido, acrescente a cebola, o pimentão, o sal, o açúcar e o óleo vegetal.

2. Feche a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo médio. E então a mistura é cozida por 10 a 20 minutos, dependendo do corte dos vegetais. Não se esqueça de mexer.

Você não deve digerir vegetais, mas em geral é uma questão de gosto!

3. Arrume o lecho quente com o pimentão em potes esterilizados. A melhor maneira de fazer isso é usar um funil.

E sob o fundo da jarra, coloque a lâmina de uma faca para que o recipiente não estoure com a queda de temperatura.

Cubra os potes com tampas e coloque em uma panela (coloque uma toalha no fundo), despeje a água e deixe ferver e gorgolejar, ou seja, ferver por 5 a 15 minutos. A temperatura da água deve ser a mesma da salada, despeje sobre os "ombros".

4. E depois do frasco, retire-o com pinças especiais e aperte bem as tampas. E depois vire-o à temperatura ambiente e vista-se com coisas desnecessárias. Assim que os espaços em branco esfriarem, transfira-os para um local fresco.

5. A saída é de até 2 litros. Você pode fazer mais, então multiplique o número de ingredientes por dois. Aproveitar!

Salada de pimenta "Bulgarian Globe" como antes na URSS

Anteriormente, essa comida enlatada era vendida em todas as prateleiras das lojas quando havia tempos soviéticos. E quando você se lembra do gosto daqueles espaços em branco, a saliva começa a escorrer.

Descobriu-se que a receita e a tecnologia de cozimento não são tão fáceis de obter. Mas, eu ainda encontrei. Você vai gostar muito desta forma de cozinhar e vai sentir exatamente esse gostinho, o gostinho da infância.

Nós vamos precisar:

• tomates - 3kg
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• sal - 2 colheres de sopa
• cenouras - 0,5 kg
• pimenta - 1,5kg
• lâmpadas - 2-3 unid.
• vinagre 9% - 1,5 colheres de sopa.

Estágios:

1. Pule os tomates no moedor de carne, adicione sal e óleo vegetal. Ferva a massa por 15 minutos.

2. Em um ralador grosso, rale as cenouras, pique o pimentão em tiras e a cebola em cubos. Agora adicione cenouras e 1,5 xícaras de vinagre à massa de tomate fervente. Ferva por mais 15 minutos. Adicione o pimentão e a cebola agora. Se você gosta de aditivos picantes, pode adicionar cravo a seu critério, mas isso é puramente amador, não foi adicionado à URSS antes.

3. Em geral, cozinhe por mais 30 minutos, se não houver sal suficiente para o gosto, acrescente um pouco mais.

4. Resta apenas encher frascos estéreis quentes e enrolá-los sob uma tampa de ferro. Levante as margens e vire para o outro lado. Embrulhe e segure-os por um dia. Tal milagre aconteceu, cozinhe lecho para o futuro e você terá uma mesa festiva chique.

Bens de tornozelo de pimentas e cenouras

Um nome bastante interessante, mas todo mundo sabe. Vamos considerar uma das opções. Use este vídeo para isso. Afinal, esse gostoso faz você não só lamber os dedos, mas também uma jarra).

Para ser sincero, existem apenas milhares de receitas culinárias, escolhi a opção mais econômica e descomplicada, espero que você também goste.

Lecho para o inverno - a melhor receita sem esterilização

Bem, chegamos quase ao final do artigo e, finalmente, decidi mostrar a você outro método incrível de cozinhar. Não precisa colocar muitos vegetais aqui, vai ser lecho sem cenoura e sem cebola e até sem tomate, no lugar deles vai ter pasta de tomate.

Mas, acredite, também é muito, muito gostoso. E na pressa às vezes salva. Ah, e também, quando o ano acabou sendo magro, então em geral a receita virá em socorro.

Nós vamos precisar:

• pimenta doce - 2kg
• alho - 4 dentes
• extrato de tomate - 600 g
• pimenta - 1 unid.
• cravo opcional
• pimenta moída - uma pitada
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa

Estágios:

1. Escolha pasta de tomate de alta qualidade no mercado. Normalmente, isso é vendido pelos azerbaijanos em suas tendas. Ou use sua pasta natural.

2. Então, jogue imediatamente a pasta de tomate na panela, que deve ter uma consistência espessa. Adicione pimenta preta e cravo. Coloque o recipiente no fogão e deixe ferver.

Como aconteceu, adicione o pimentão cortado em cubos, mexa. Deve cair direto no molho. Assim que a massa ferver, retire a espuma. Despeje o óleo de girassol, coloque o açúcar granulado e o sal.

3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, a pimenta ficará macia. Agora adicione o alho picado e adicione pimenta (coloque o quanto quiser, a seu critério).

4. Alguns minutos antes da prontidão, despeje a essência de vinagre na mistura. Em seguida, pegue os frascos e coloque a peça de trabalho neles. Devem estar limpos e sem rachaduras, as tampas também. Feche bem e hermeticamente e coloque um casaco. E depois de um dia, coloque-o em um buraco ou guarde-o em um porão.

Tal charme saiu, com um toque incomum de cravo e com uma pequena ponta. Aproveitar!

Lanche com feijão e tomate para o inverno

Uma opção comprovada e muito saborosa, que é preparada exclusivamente com a adição do feijão "herói". Na verdade, você também deveria tentar! Vale a pena, confie em mim. E eu só quero te desejar e dizer, coma pela sua saúde!

Nós vamos precisar:

saída 5 l

• pimenta doce - 1,5kg
• Feijão Lima - 500 g
• tomates - 3,5kg
• açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• sal de mesa - 2 colheres de sopa
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• vinagre 9% - 150 g

Estágios:

1. Pegue qualquer feijão branco, não necessariamente a variedade Lima, e mergulhe-o em água durante a noite. E de manhã você levanta, escorra a água e coloque uma nova, ferva o feijão nela. É importante não digerir para que não vire mingau.

Você precisa pular os tomates em um processador de alimentos ou em um moedor de carne, liquidificador. Em geral, o que é, então use. Quando o purê de tomate estiver pronto, pique os pimentões. Isso pode ser feito em qualquer forma, por exemplo, quadrados ou barras.

2. Quando tudo estiver pronto para trabalhar, pegue uma panela grande com bordas altas e comece a criar. Primeiro, leve o purê de tomate para ferver e acrescente o açúcar e o sal. Mexer. Adicione os pimentões e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo em fogo baixo.

Em seguida, adicione o feijão e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, depois despeje o vinagre e cozinhe por mais 2 minutos.

3. E então tudo, como sempre, pegue frascos e tampas limpas e envie a bebida preparada. Vire os recipientes do outro lado e envolva-os com um cobertor. E quando a salada esfriar completamente, verifique se há vazamentos em todas as peças de trabalho. Bem, resta descer ao porão. Boa sorte!

Isso é tudo que meus amigos são. Surgiram tantas receitas de lecho com pimenta búlgara que você provavelmente ainda não viu tantas. Afinal, cozinhamos com cenoura e cebola, e mesmo sem esses componentes. Fizemos blanks com abobrinha ou berinjela, pois esses vegetais também cabem perfeitamente aqui. E para os mais gulosos, o ah-ha ainda mostrou opções com arroz e feijão. Em geral, como dizem, escolha e faça!

E depois não se esqueça de compartilhar sua opinião, feedback e pressionar a classe e curtir abaixo do artigo. Tudo de bom e positivo. Até logo tchau!