Salada de arenque sob um casaco de pele clássico. Arenque sob um casaco de pele
Há pratos que certamente estarão na mesa festiva. Entre eles está o arenque favorito de todos. A combinação da beterraba doce com peixes e outros vegetais torna esta salada especial e intemporal.
Ao longo dos anos, surgiram novas variações não menos saborosas da salada familiar. E, claro, não se esqueça que toda dona de casa cozinha arenque com casaco de pele de acordo com sua própria receita, fazendo alguns ajustes e alterando a proporção dos produtos. Para escolher a receita certa para você, experimente diferentes maneiras de preparar uma salada.
Esta é uma receita clássica de salada soviética que mais de uma geração cresceu. É importante escolher peixes bem frescos, pois realça sensivelmente o sabor dos vegetais. É melhor cortar manualmente o arenque, obtendo assim o filé mais fresco e sem odores estranhos. Também é importante garantir que não haja ossos no filé.
Primeiro, corte o arenque. Para fazer isso, enxágue em água corrente e seque com papel toalha. Cortamos a cauda e a cabeça do peixe, depois cortamos o abdômen junto, no sentido da nadadeira caudal até a cabeça. Com uma faca, raspamos todo o interior. Nós arrancamos as barbatanas. Ao longo da linha da coluna, fazemos uma incisão longitudinal profunda com uma faca. Também cortamos a pele do peixe perto da cauda. Erguemos a pele com um dedo e removemos com cuidado no sentido da cauda para a cabeça.
O peixe eviscerado e limpo é lavado novamente com água e seco. Agora a etapa mais importante: cortar o filé. Afaste o filé com o dedo da lateral da espinha e rasgue-o com cuidado, pressionando o dedo contra os ossos para que não fique nenhum filé sobre eles. Depois de retirar o filé de cima, separe a espinha com os ossos, deixando o filé de baixo. Corte o filé acabado em tiras ou cubos.
O arenque sob um casaco de pele pode ser servido com outra salada, chegou a vez dos legumes. Beterrabas, batatas e cenouras devem ser fervidas com a casca para manter os vegetais o mais amiláceos possível. É possível cozinhar os vegetais em três panelas separadas, mas é mais conveniente cozinhá-los em banho-maria - isso economizará tempo e esforço, pois todos os vegetais podem ser fervidos juntos. Descasque os legumes cozidos. Alface doce cortada em cubos pequenos. Ovos de galinha cozidos. Agora que todos os ingredientes estão prontos, você pode colocá-los em um prato em camadas, espalhando cada um deles com maionese. Coloque o filé de arenque na primeira camada, depois a camada de cebola. As próximas serão as batatas, que devem ser raladas em um ralador grosso. Em seguida, outra camada de cebola.
Esfregamos as cenouras em um ralador grosso. Então nós esfregamos os ovos. A última camada deve ser de beterraba, generosamente untada com maionese por cima. Salgue as camadas de vegetais, se desejar, e adicione seus temperos favoritos. Você pode decorar a camada superior com ervas picadas ou gemas raladas.
Receita de arenque sob um casaco de pele “Presente Real”
Na verdade, esta salada é mais como "salmão sob um casaco de pele", já que o arenque não está representado na receita. Mas a salada manteve o nome, já que os vegetais básicos permaneceram os mesmos do “arenque com casaco de pele”. Esta deliciosa receita é adequada para os amantes de iguarias de frutos do mar.
Coloque os ovos de codorna em água fria e deixe ferver em fogo alto. Depois de ferver, ferva os ovos por exatamente dois minutos. Em seguida, despeje-os com água gelada (essa manipulação facilita a limpeza dos ovos). Ovos resfriados - descasque e corte ao meio e depois cada metade em mais quatro partes.
Coloque a salada em um prato, passando maionese em cada camada, na seguinte ordem: batata ralada, salmão, cebola roxa, cenoura ralada, ovos de codorna picados, novamente uma camada de cebola roxa, beterraba ralada. Despeje a camada de beterraba generosamente com maionese. Camadas de vegetais podem ser salgadas e apimentadas a gosto. Coloque o caviar em uma camada grossa sobre a salada preparada com uma colher e decore a salada com endro.
Receita de arenque sob um casaco de pele “Exotica”
Se você gosta de combinações inusitadas de produtos, com certeza vai gostar da salada Exotica. Além dos ingredientes usuais para arenque sob um casaco de pele, a salada contém frutas - abacate e maçã.
| produtos | Quantidade |
| Beterraba | 1 PC. |
| Cenoura | 3 pecas. |
| Batata | 4 coisas. |
| cebola branca | 1 PC. |
| Abacate (suave) | 1 PC. |
| Maçã (azedo) | 1 PC. |
| Limão | 0,5 unid. |
| ovos de galinha | 5 peças. |
| filé de arenque | 400 g |
| salsinha | 2 filiais |
| Maionese | 80g |
| Sal, especiarias | gosto |
Ferva os ovos até ficarem totalmente cozidos. Descasque as maçãs, corte em quartos e corte as membranas com sementes. Corte o abacate ao meio, retire o caroço. Retire a carne das metades com uma colher de chá. Regue o abacate generosamente com suco de limão. Corte finamente o filé de arenque em tiras ou cubos. Pique grosseiramente a salsa.
Prepare um prato raso com 22 cm de diâmetro, disponha a salada em camadas, espalhando cada camada com um pouco de maionese: arenque, cebola branca, batata ralada no ralador grosso, abacate, cenoura ralada no ralador grosso, maçã , beterraba ralada grosseiramente. Despeje a camada superior de alface com maionese. Decore com gema de ovo finamente ralada e salsa.
Receita de arenque rei sob um casaco de pele
Verdadeiramente uma salada real. É melhor levar carne de caranguejo de verdade, mas se não estiver disponível para você, você pode substituí-la por uma imitação de surimi. Uma combinação incomum de caranguejo, peixe, limão e coentro certamente agradará aos gourmets.
Corte o filé de arenque em tiras ou cubos de tamanho médio. A carne de caranguejo é desmontada em grandes fibras. Pique o coentro bem fininho. Corte o limão ao meio, retire completamente as raspas de uma metade. Corte a outra metade em fatias finas.
Coloque a salada em camadas de forma profunda na seguinte sequência: filé de arenque, cebola da Criméia, batata ralada grosseiramente, carne de caranguejo, raspas de limão, coentro, cenoura ralada grosseiramente, beterraba ralada. Se desejar, cada camada pode ser manchada com maionese, sal e especiarias. Despeje a camada de beterraba com maionese. Cubra a salada com rodelas de limão e cebolinha.
Receita de arenque sob uma camada de creme azedo
Sua salada de arenque favorita pode ser modificada adicionando alguns novos ingredientes à receita. E se você fizer um casaco de creme azedo original para um arenque, seu sabor brilhará de uma nova maneira.
| produtos | Quantidade |
| filé de arenque salgado | 500 g |
| Pepino em conserva | 2 unid. |
| Cenoura | 2 unid. |
| cebola branca | 1 PC. |
| Batata | 2 unid. |
| Beterraba | 1 PC. |
| Azeitonas sem caroço | 10 peças. |
| creme de leite gordo | 100g |
| Mostarda com grãos | 1 Colher de Sopa |
| Alho amassado | 1 colher de chá |
| Maionese | 20g |
| Suco de limão | 1 Colher de Sopa |
| caviar de lúcio | 2 colheres de sopa |
| Sal, especiarias | gosto |
Lave os pepinos em conserva em água para remover o excesso de ácido e corte em cubos bem pequenos. Prepare o molho de creme de leite: adicione mostarda granulada, alho seco, sal, pimenta, suco de limão ao creme de leite. Misture bem e deixe em infusão por 10 minutos.
Prepare um formulário. É melhor ajustar um molde dividido para um bolo de pequeno diâmetro. Remova o fundo e prenda as paredes laterais perto de uma placa plana. Coloque os ingredientes diretamente na forma nesta ordem: arenque, cebola, batata ralada, azeitona, maionese, cenoura ralada fina, pepino, beterraba. Você pode adicionar sal e seus temperos favoritos, se desejar. O principal é não usar ervas muito específicas para que não interrompam o sabor principal da salada.
Agora é a hora de “vestir a salada com um casaco de pele”. Para fazer isso, você precisa derramar a camada superior da salada com molho de creme de leite pronto - para que o molho escorra uniformemente pelas laterais. Coloque a salada na geladeira por 1 hora. Retire com cuidado as laterais destacáveis, tomando cuidado para não danificar o formato da salada. Decore os pratos com caviar de lúcio.
Receita de rolo de salada “Arenque em um cobertor quente”
Uma versão festiva do arenque usual sob um casaco de pele. Não só são acrescentados ingredientes adicionais à receita, como também a própria porção da salada delicia: é feita em forma de rolinho. Essa salada não é apanhada com uma colher ou espátula de um prato comum, mas cortada em porções.
Gelatina
Gelatina despeje uma pequena quantidade de água fervente e dissolva completamente. Espere que inche. Misture a gelatina resfriada com maionese até ficar homogêneo. Verifique o arenque quanto à presença de pequenos ossos, se houver - separe cuidadosamente os filés. Corte o peixe em tiras ou quadrados grandes.
O rolo de arenque pode ser decorado com flores de legumes e ovos, é hora de formar as camadas de alface. Cubra uma forma longa e plana com papel alumínio e depois com filme plástico. Coloque a salada em camadas na seguinte sequência: beterraba ralada grosseiramente, uma camada de maionese com gelatina, cenoura ralada no ralador fino, cebola, novamente uma camada de maionese com gelatina, batata ralada grosseiramente, queijo Filadélfia. Agora coloque o arenque e os ovos de codorna inteiros em listras seguidas. Entre as fileiras, colocamos raminhos de endro e caviar vermelho. A próxima etapa é a formação do rolo. Com muito cuidado, segurando as mãos por todos os lados, levante a camada inferior do papel alumínio e enrole lentamente a salada em um rolo, começando pela borda direita. No processo de dobrar, pressione levemente a massa para que não haja espaço vazio dentro da salada.
Coloque a salada por uma hora em local frio para impregnação e endurecimento. Antes de servir, retire a salada do papel alumínio e do filme. Você pode decorar o rolo com ervas ou caviar e depois cortar o rolo de salada em porções.
Se você perguntar a qualquer pessoa que tipo de salada deve estar na mesa do Ano Novo, então entre os primeiros eles chamarão de "Arenque sob um casaco de pele". E deixe-os tratá-lo de ano para ano, deixe-o ficar um pouco farto, deixe-o ser lotado por concorrentes - novos itens emergentes interessantes, mas mesmo assim, se nosso povo ama algo, então isso pode ser amor para toda a vida.
Além disso, o próprio método de cozimento, pelo qual sempre foi preparado, não fica parado. Toda dona de casa, ano após ano, se esforça para melhorar seu prato favorito, tornando-o mais bonito e saboroso.
E os pãezinhos com o mesmo nome já aparecem no cardápio, lindas amostras em forma de bolos embebidos em gelatina, quadros temáticos são montados e imagens originais são criadas a partir deles. Os ingredientes são dispostos tanto em tigelas fundas quanto em pratos planos, sua forma é limitada por formas destacáveis, anéis culinários, tigelas, copos e tortinhas.
E além da beterraba, o arenque já ganhou roupa nova em forma de raposa e casaco de pele verde. E em algum lugar ela até conseguiu mudar completamente sua imagem e mudou a composição dos componentes.
Você pode imaginar aonde leva o amor das pessoas?! Afinal, todas essas mudanças são apenas para o bem. Com cada receita recém-inventada, obtemos não apenas um novo design, mas também o mesmo sabor!
E a tarefa do artigo de hoje é apenas falar sobre as muitas formas e encarnações diferentes do nosso prato favorito de Ano Novo (e não só) chamado "Arenque sob casaco de pele"!
Em primeiro lugar, considere, é claro, a preparação clássica do prato. É o mais popular e milhões de pessoas o preparam para as festas nesta versão.
Apenas a sequência de camadas pode diferir, não há uma regra clara aqui. Embora nos bastidores acredite-se que a cor deve passar do mais claro ao mais escuro. Mas agora eles estão fazendo variedades em que as beterrabas são colocadas primeiro, e a de cima é coberta com proteínas ou cenouras.
O principal é que não estrague o sabor. E todas as mudanças na sequência se devem apenas aos hábitos do culinário e ao desejo de decorar a obra-prima acabada com mais beleza!
Hoje também veremos essas opções. E vou compartilhar meu jeito, como faço. Considero um dos principais parâmetros de uma deliciosa salada não tanto a sequência de camadas, mas a proporção exata de todos os ingredientes.
Nós vamos precisar:
- arenque - 2 filés
- beterraba - 1 - 2 unidades (cerca de 300 gr)
- cenouras - 1 - 2 peças (também cerca de 300 gr)
- batatas - 2 - 3 unid. (300 gr)
- ovos - 3 - 4 unid.
- cebola - 0,5 unid.
- cebolinha para decorar - 2 - 3 talos
- nozes - 1 colher de sopa. colher para decoração
- maionese - 300 - 350 gr
- sal a gosto
Vou recolher a salada em uma forma destacável com diâmetro de 19 cm, se a sua forma for maior ou menor, pode ser necessária uma quantidade ligeiramente diferente de ingredientes.
Culinária:
1. Primeiro de tudo, você precisa ferver legumes e ovos. É aconselhável não cozinhar demais os legumes, caso contrário eles não ficarão tão saborosos quanto poderiam. E quando são esfregados, eles simplesmente se desfazem nas mãos, transformando-se não em pequenas batatas fritas, mas em purê de batatas.
O purê ficará em seu lugar não com uma camada solta, mas com uma massa pesada e não obteremos o sabor desejado.
Os vegetais não podem nem ser fervidos em água, mas assados \u200b\u200bno forno ou no micro-ondas. Então, beterraba, por exemplo, eu assei no micro-ondas, direto no saquinho. Acontece mais rápido e confiável, e as beterrabas, neste caso, não fervem e dão menos suco.
2. Também é importante resfriá-los bem. Assim, por exemplo, se você esfregar uma batata quente, ela ficará como uma pasta e grudará em tudo que for tocado - nas mãos, uma colher.
Até coloco brevemente as batatas resfriadas na geladeira e depois esfrego bem. Todas as suas partículas esfregadas tornam-se como penugem.
Aliás, outro fato importante - os vegetais devem ser saborosos, a beterraba com cenoura é doce, suculenta e tem cor !!! É importante! De onde vem o sabor da salada se os componentes não são de qualidade adequada?!
3. Se você usar cebola na culinária, é melhor remover o amargor para que não interrompa o sabor principal. Para isso, deve-se cortá-lo em cubos pequenos e despejar água fervente por 10 a 15 minutos, depois escorra a água e esprema a cebola.
Se um cheiro não muito agradável persistir e excitar as narinas, as rodelas de cebola podem ser lavadas em água fervida gelada e espremidas novamente.
Transfira por enquanto, por enquanto, em um copo separado.
4. Descasque o arenque, retirando o miolo e todas as espinhas. Você pode usar sua própria salga caseira ou comprá-la na loja.
Ultimamente tenho tido medo de comprar arenque salgado a peso nas lojas, começaram a vender muito de má qualidade. Portanto, prefiro peixes embalados a vácuo de fabricantes confiáveis. E se tem filé de arenque na loja, eu compro.
O peixe também deve ser saboroso. Não deve ter uma aparência velha e amarelada e um cheiro de "ferrugem". Descarte-o imediatamente, pois estragará todo o sabor do prato.
5. Corte o filé em cubos pequenos e transfira para uma tigela enquanto aguarda a sua vez.
Sei que há donas de casa que, junto com o peixe, cortam o milho aqui e espalham o caviar. Eu não recomendo fazer isso. Especialmente se você cozinhar para convidados. Nem todo mundo entende isso, eu sei disso por pessoas que me contaram sobre tais incidentes.
6. Esfregue também todos os outros componentes em tigelas separadas. É melhor começar pelos mais leves, por exemplo, com proteínas.
Sim, dividimos os ovos em claras e gemas. Vamos precisar deste último para decoração.
Depois dos ovos, três batatas, seguidas de cenouras.
E por último esfregamos as beterrabas. Mesmo que partículas de cenoura ou batata entrem nele, elas se transformarão na cor bordô desejada e ficarão invisíveis.
7. Agora que tudo está pronto, começamos a montar nossa salada. Para isso, suas bordas devem ser untadas com óleo, para depois separar as paredes sem danificar o prato acabado.
Neste caso, não usaremos o fundo. Portanto, colocamos imediatamente as paredes arredondadas da forma em um prato, no qual posteriormente serviremos o prato na mesa.
8. Coloque o arenque picado misturado com cebola como o primeiro dos componentes.
Eles devem ficar no fundo para que não haja lacunas.
Se o seu molde for muito grande, o peixe precisará ser cortado e complementado. Alise toda a superfície em uma camada uniforme.
Coloque uma malha fina de maionese por cima e espalhe bem fina por toda a superfície.
Se você preparou o seu com antecedência, isso será uma grande vantagem.
Mas seja qual for o molho que você usar, o meio-termo é importante aqui. Não pode ser relatado e não pode ser deslocado. No primeiro caso, a salada ficará seca, no segundo - gordurosa. Além disso, o sabor do molho mata o resto do sabor.
Sou sempre guiado pela intuição e pelo olhar. Espalhei maionese na superfície com uma camada fina e não coloquei mais, sem deixar ilhas secas.
9. Coloque as batatas em cima da cebola. Tente não esmagá-lo, quanto mais magnífico for o layout, melhor todas as camadas ficarão saturadas com o molho e mais saboroso ficará.
As batatas devem ser salgadas e só depois untadas com maionese. Aqui você pode dar um pouco mais. Este vegetal é bastante seco, portanto gorduras e graxas não interferem nele.
10. A próxima camada será composta por proteínas. Também precisa ser salgado e untado.
Ainda não usamos as gemas, deixando-as para decorar. Não temos tantos deles, então uma camada completa não funcionará.
11. Agora cenouras, se ela começou o suco, isso geralmente é maravilhoso. O suco adocicado saturará os ingredientes inferiores e eles ficarão ainda mais saborosos.
As cenouras também são levemente adicionadas e untadas com molho.
12. Ainda temos beterraba.
É claro que este é o mais brilhante que temos, e é por isso que o deixamos para ser concluído. A propósito, esfreguei a beterraba em um ralador grosso para que ela retenha mais suco dentro de si.
Lubrifique a beterraba com maionese e coloque a salada para infundir e molhe com sucos e molho.
Deixe em temperatura ambiente por duas horas. Você vai precisar decorar antes de servir. Portanto, se após uma impregnação de duas horas ainda não chegou a hora de colocá-lo na mesa, será necessário colocá-lo na geladeira.
13. Você pode decorar o prato pronto depois de remover o anel do molde dividido. Faça isso com cuidado, certifique-se de que não puxe as laterais da salada em direções diferentes. Se isso for observado em algum lugar, ajude com uma faca.
Você pode usar qualquer decoração que desejar.
Escolhi a minha opção, como costumo fazer para a mesa festiva. É muito simples, rápido e eficaz. Sem complicações e com 100% de garantia de beleza e sofisticação.
Polvilhe as gemas reservadas ao redor do perímetro do círculo. Espalhe alguns deles pela borda do prato. E para deixar a transição do amarelo para o vermelho mais atraente, coloque cebolinha picada ao lado das gemas. Ele vai suavizar todas as saliências e também dar um ponto de luz brilhante, que sempre parece muito positivo em verde.
Polvilhe o restante da cebola ao longo da borda do prato.
E polvilhe o centro vermelho com nozes picadas. Eles vão suavizar todos os solavancos e dar sabor e sofisticação adicionais.
Desta forma, a salada pode ser servida à mesa e deliciar os convidados com o seu sabor inigualável!
Receita Arenque sob um casaco de pele em gelatina com uma sequência de camadas em ordem
Quanto mais favorito o prato, mais opções de cozimento são inventadas para ele. E quanto mais refinada a apresentação é pensada.
Quando vi pela primeira vez o familiar “casaco de pele” cozido em gelatina, fiquei simplesmente sem palavras. Era uma visão tão magnífica que era simplesmente impossível desviar o olhar dela. E parecia-me que era simplesmente impossível repetir tal milagre.
Mais tarde, aprendi a cozinhar este prato sozinha. E também surgiu com uma bela decoração simples para ele. E desde então tenho conseguido surpreender todos os convidados que me procuram não só com beleza, mas também com gosto renovado.
Sim, sim, não se surpreenda ... o sabor também é diferente de seu desempenho padrão.
Nós vamos precisar:
- arenque levemente salgado - 200 gr
- beterraba - 200gr
- cenouras - 200gr
- batatas - 250gr
- cebola - 0,5 unid.
- maionese - 230 - 250 gr
- sal a gosto
- gelatina - 14 - 15 gr
- água para demolhar a gelatina 75 ml
Para decoração:
- ovo de galinha cozido - 1 unid.
- caviar vermelho - 1 colher de sopa. colher
- salsa - 1 raminho
Em geral, se houver um pouco mais ou menos de um ou outro ingrediente, nada de terrível acontecerá. Não é necessário medir tudo até o grama.
Culinária:
1. Prepare todos os ingredientes com antecedência: ferva os legumes, deixe esfriar e esfriar completamente. Limpe o arenque da pele e dos ossos e também remova o interior. Se for possível usar um filé, também será bom.
Corte-o em cubos de tamanho médio.
2. Rale as cenouras e as batatas em um ralador fino. É melhor ralar a beterraba em uma grelha grande. Assim ela vai dar menos suco, guardando dentro, e vai ficar mais espetacular no final.
Depois que a beterraba ficar um pouco parada, ela vai dar suco de qualquer maneira, precisa ser espremida um pouco.
Não combinamos todos os componentes, mas colocamos cada um deles em uma tigela separada. Também salgamos a gosto, se necessário.
3. Cebola cortada em cubos e despeje água fervente para eliminar o amargor. Após 10 a 15 minutos, escorra a água e enxágue a cebola em água fervida e esprema.
Misture com cubos de arenque em uma tigela.
4. Molhe a gelatina. Como fazer isso está escrito na embalagem de cada tipo.
Tenho gelatina em folha que é muito fácil de preparar. Eu deixo de molho por 10 minutos em água fria. A gelatina simples deve ser embebida um pouco mais, em algum lugar leva 30 e em algum lugar 40 minutos.
5. Coloque a maionese em uma tigela. Agora temos todos os componentes que usaremos nas tigelas. No futuro, será necessário agir rapidamente, portanto não teremos tempo para ações adicionais.
6. Resta preparar uma tigela na qual coletaremos tudo isso. O “changeling” ficará muito bonito nesta versão, ou seja, a primeira camada que faremos na tigela será a primeira depois de virar.
Escolha uma tigela funda com formas bonitas. Eu uso o regular com bordas chanfradas. Deve ser enxaguado com água fria e forrado com película aderente em cruz, deixando longas arestas pendentes com as quais posteriormente podemos cobrir o conteúdo.
É necessário enxaguar com água para posteriormente facilitar a retirada da salada de um recipiente fundo. O óleo também pode ser usado para o mesmo fim.
7. Quando tudo estiver pronto e nos prepararmos para fazer tudo com rapidez e rapidez. Antes de tudo, coloque a gelatina inchada no microondas, deixe por 10 segundos. Durante esse tempo, tudo deve se misturar com a água em uma única mistura transparente e sem grumos. Se não houver tempo suficiente para isso, você pode segurar por mais 5 segundos.
É impossível que a gelatina ferva, caso contrário ela perderá todas as suas propriedades gelificantes.
8. Imediatamente, em estado quente, misture com a maionese. Você deve obter uma mistura uniforme, levemente aquosa e homogênea.
9. Em seguida, colocamos em todas as tigelas em proporções iguais. Em cada tigela, primeiro coloque 4 colheres de sopa e, se sobrar, divida ainda mais e adicionalmente.
A maionese com gelatina deve entrar em peixes, cenouras, beterrabas e batatas. O último ingrediente tem um pouco mais, porque também temos a maior quantidade dele.
10. Agora disponha as camadas, nivelando cada uma delas com uma colher. Vou escrever como distribuí-los:
- 1 beterraba
- 2 meias batatas
- 3 arenques com cebola
- 4 batatas de segunda metade
- 5 cenouras
Se você fizer tudo rapidamente, nada congelará antes do tempo. Mas se isso acontecer repentinamente, a tigela com o conteúdo pode ser colocada em água quente, como em banho-maria, e misture rapidamente a mistura.
11. Cubra os ingredientes recolhidos com as bordas soltas do filme plástico e coloque a tigela na geladeira por pelo menos 4-5 horas. E o melhor de tudo à noite, durante este tempo gelifica exatamente como deveria.
12. Antes de servir, extraia a nossa beleza e decore a seu gosto. Não decore antes, para que as beterrabas não manchem os componentes.
Prepare uma grande placa plana na qual espalharemos o slide resultante. Dobre as bordas do filme plástico da tigela e cubra a parte superior com um prato. Depois é só virar. Puxe as bordas do filme e a salada estará em um prato, a água nas paredes permitirá que ela salte facilmente.
Retire o filme e faça o mais interessante - decoração.
Esta é a minha forma de decorar. Esfrego os ovos em um ralador fino, separo as claras e as gemas. E polvilho os esquilos ao longo do perímetro da borda superior, abaixando-os um pouco mais abaixo nas paredes.
Espalhei caviar vermelho no centro formado, que decorei com folhinhas de salsa.
E ao longo da borda do prato dou um toque de amarelo na forma de uma gema espalhada por cima. As cores são variadas e lindas ao mesmo tempo.
Nosso trabalho em si parece ótimo: as camadas são claramente visíveis nele, enquanto a beterraba tem manchas claras e escuras. Isso se deve ao fato de termos esfregado grosseiramente e a maionese não teve tempo de colorir todas as partículas.
Preparei esta salada para a chegada dos convidados. E quando o trouxe para a mesa, os convidados ficaram boquiabertos com tanta beleza. E quando cortei e coloquei nos pratos, todos olharam longamente para o conteúdo, tentando adivinhar o que tinha dentro. Não houve limite para sua surpresa quando descobriram que este era seu "arenque sob um casaco de pele" favorito.
Também tem um gosto ótimo, fresco, rico e não tem nada a ver com o habitual.
Amigos, é impossível descrevê-lo, é melhor tentar cozinhar tal milagre.
Vídeo sobre como fazer uma geléia para arenque
Amigos, a última receita ficou bastante volumosa de acordo com a descrição. Mas eu sei que algumas pessoas se incomodam com uma descrição longa, embora como poderia ser sem ela, quando há tantas nuances !!!
A propósito, já temos muitos desses vídeos no canal do YouTube. Portanto, se você ainda não está conosco, inscreva-se!!! Eu convido você!!!
Como você pode ver, não há dificuldades particulares em cozinhar. E tentei explicar tudo da forma mais compreensível e acessível. Portanto, assuma a preparação com ousadia e tenho certeza de que terá sucesso.
Arenque com legumes e palitos de caranguejo em um casaco lavash
Esta receita é relativamente nova para mim e comecei a cozinhá-la não faz muito tempo. Não cozinho com tanta frequência, principalmente quando quero variedade para receber convidados, ou apenas para agradar minha família com um prato delicioso.
Devo dizer que o prato merece atenção. Acontece um rolo tão multicolorido que pode ser comido sem pão. Afinal, todos os vegetais e o próprio arenque estão em uma camada de pão pita. Ao mesmo tempo, os conteúdos não se conectam, e a partir disso tudo parece convergir, ainda que separadamente.
O rolinho pode ficar um tempo na geladeira (um dia com certeza), não mancha e nem espalha.
Vamos precisar (para cerca de 10 porções):
- lavash - 2 unid.
- arenque - 1 - 2 filetes
- beterraba - 1 unid.
- cenouras - 1 unid.
- batatas - 2 unid.
- ovo - 1 unidade
- maionese a gosto (cerca de 200-250 gramas)
- sal a gosto
Tenho dois palitos de caranguejo órfão de saladas anteriores e decidi adicioná-los à minha composição. Ao mesmo tempo e experimente como vai provar. Mas isso é um experimento, então adicioná-los não é necessário.
Culinária:
1. Ferva todos os legumes e ovos com antecedência. Em seguida, refrigere-os. Descasque o arenque dos ossos, pele e entranhas. Você pode cortá-lo imediatamente em pedaços transversais, como costumamos cortar fatias para a mesa.
Eu só tinha um filé de peixe, então tive a ideia de complementá-lo com palitos de caranguejo.
2. Prepare o pão sírio. Vou usar dois, embora precise de 4 camadas, mas se você cozinhar com 4 pedaços, ficará muito grande. Não podemos comer isso. Então, cortei cada metade em dois pedaços. Não deixe que fiquem completamente uniformes, depois os apararemos.
Lavash escolhe macio, que é convenientemente torcido e não rasga. Agora existem aqueles que são impossíveis de torcer sem quebrar. Mas há pratos fritos bons e macios que embrulham lindamente.
Escolha exatamente estes, caso contrário, nada funcionará!
3. Escolha o primeiro quarto da placa sem danos e quebras. Será a nossa base e é claro que, se estiver com defeito, todo o rolo ficará igual. Verifique especialmente a integridade no centro. Imagine se houver um buraco. E quando você embrulhar o rolinho, provavelmente vai espalhar ainda mais.
4. Coloque a camada sobre a mesa e rale as batatas diretamente sobre ela. Se isso não for conveniente, você pode primeiro esfregá-lo sobre um prato e depois deslocá-lo. Rale todos os ingredientes em um ralador grosso.
A camada ficará solta e não densa, mas deve ser assim. Nesse caso, não precisamos de um rolo muito grosso, caso contrário, ele rasgará sua densidade. Portanto, apenas designamos cada um deles. Veja na foto como deve ficar.
Salgue as batatas e jogue uma rede de maionese. Não é necessário misturar para não tocar novamente nas delicadas camadas do pão.
É conveniente fazer uma malha se você cortar uma ponta fina de um saco de maionese ou colocar o produto em um saco plástico e cortar uma pequena ponta ali.
5. Colocamos a segunda placa, mas não simetricamente, mas com a ponta redonda ao contrário, viramos para uma reta. Rale a beterraba por cima, também em peso, para não soltar muito suco. Não esqueça que moemos tudo em um ralador grosso.
Também salgamos levemente as beterrabas e aplicamos a mesma rede de maionese light.
6. Em seguida teremos ovos. Aqui está tudo igual, coloque assimetricamente uma camada de pão pita, primeiro três delas em um ralador grosso e depois aplique o molho de maionese. Ah, e não se esqueça de adicionar um pouco de sal.
7. E, finalmente, o último elemento do nosso design - consistirá em vários aditivos. As cenouras vão primeiro, também as trituramos em um ralador grosso logo acima da camada de pão pita.
Salgue levemente e aplique maionese.
Depois, nos intervalos, colocamos fatias de peixe e, no final, palitos de caranguejo picados. Se não forem, apenas peixes, mas é desejável que haja dois filés.
8. Começando por uma das pontas afiadas, enrole o pão pita recheado na diagonal em um rolo. Tente torná-lo mais apertado, no entanto, a precisão também é necessária aqui para não rasgar nossa fundação.
Porém, o rolo é enrolado perfeitamente, sem nenhuma dificuldade especial. Depois de obter a forma desejada, corte as pontas vazias e corte o rolo em duas partes iguais. Ficou muito bonito.
Coloque cada metade em um saco ou embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por um tempo para que o pão pita fique um pouco mais duro. Mas, em geral, este não é um procedimento obrigatório, o rolo pode ser cortado imediatamente.
Mas ainda dou a ele a oportunidade de se deitar por pelo menos meia hora.
9. Para servir, corte o rolo em pedaços com cerca de 1,5 cm de espessura e disponha num prato. Decore a seu gosto. Para decorar, usei cebolinha picada, sementes de gergelim preto e páprica.
Para garantir que não fiquem marcas vermelhas no topo das peças, cada peça deve ser cortada com uma faca limpa. Nesse caso, o feed será preciso.
Muitos dizem que o arenque sob um casaco de pele neste design é muito mais saboroso do que o normal. É difícil argumentar com eles, assim como com os amantes das opções clássicas. Mas uma coisa é certa, este prato é delicioso. E é verdade! Tente cozinhar e você verá por si mesmo.
Da mesma forma, você pode preparar um lanche com peixe vermelho. Neste caso, em vez de arenque, basta adicionar o seu peixe preferido, tudo o resto permanece inalterado.
A propósito, ela não disse nada sobre palitos de caranguejo. O experimento foi um sucesso. Embora dificilmente perceptíveis, mas eles trouxeram uma variedade de sabores. E muitos perceberam isso, perguntando o que foi adicionado ali ?!
Snack salada de arenque em forma de rolo
Este método tornou-se recentemente apenas mega-popular. Pode ser encontrado em todas as revistas culinárias populares, especialmente se forem publicadas especialmente para um feriado como o Ano Novo.
E isso não é por acaso, uma salada de lanche em forma de pãozinho fica muito impressionante na mesa. Seu serviço também é de primeira qualidade. E claro é muito gostoso.
No entanto, sei que não funciona para todos. E posso até adivinhar o porquê. Existem vários segredinhos na culinária, sem saber quais, ele simplesmente não vai manter a forma e desmoronar.
E hoje vamos preparar sua salada preferida em forma de rolinho e aprender todos os segredos.
Nós vamos precisar:
- filé de arenque - 4 unid.
- beterraba - 3 unid.
- cenouras - 4 - 5 peças (pequenas)
- batatas - 3 - 4 peças
- cebola - 1 pc (cabeça pequena)
- maionese - 150 gr (ou a gosto)
- sal a gosto
- folhas de salsa para decorar
Culinária:
1. Ferva todos os legumes com antecedência e deixe esfriar naturalmente. Sem mantê-los em água fria. Em seguida, descasque e esfregue cada um deles em um ralador fino em uma tigela separada.
2. Se a cenoura estiver muito suculenta, esprema-a na gaze.
3. É imprescindível espremer a beterraba, via de regra sempre tem muito suco. E se você deixar, nosso rolo não manterá sua forma e simplesmente se espalhará.
Este é o primeiro e principal segredo.
4. Corte o filé de arenque em cubos pequenos.
5. Corte a cebola em cubos menores. Existem duas opções aqui: deixar a cebola bem nesta forma, ou despejar água fervente sobre ela por 10 minutos para tirar o excesso de amargor e cheiro.
Portanto, escolha você mesmo a opção. No segundo caso, depois de estar em água fervente, lave a cebola em água fria e esprema.
6. Prepare o filme plástico e coloque-o sobre a mesa em várias voltas. Se houver um jogo americano retangular para pratos, feito de bambu ou outro material, você pode colocá-lo no chão. Será ainda melhor se você estiver preparando esse aperitivo pela primeira vez. Com sua ajuda, será cada vez mais fácil formar o próprio rolo.
7. Em primeiro lugar, coloque as beterrabas espremidas no filme. Dê-lhe uma forma de retângulo. A camada ficará fina, mas você precisa tentar distribuí-la de maneira mais uniforme em um determinado local.
Polvilhe levemente com sal e pincele com maionese.
Todo mundo adora saladas com diferentes teores de gordura, então ajuste você mesmo o layout, pode fazer um pouco mais ou pode até espalhar o mais fino possível.
8. A próxima camada será de cenoura. Também será fino e, além disso, precisa ser menor que o anterior.
Não relatamos dois centímetros de cada uma das bordas.
As cenouras também precisam ser levemente salgadas. Se desejar, pode aplicar uma malha fina de maionese, mas não faço isso. Para nós já será muita gordura para um prato, então vamos alternar as camadas de maionese.
Mas para mantê-los todos bem, eles podem ser levemente socados. Para fazer isso, coloque um saco sobre as cenouras e pressione levemente com as palmas das mãos.
Este é o segundo segredo.
9. Disponha as batatas. Essa camada deve ser ainda menor que a camada de cenoura. De cada lado, deixe mais alguns centímetros.
Também é pressionado com a ajuda de uma bolsa auxiliar. Deixamos novamente a maionese à margem (embora, se quiser, também aqui pode dar uma malha fina).
10. Agora é a vez do arco. Este retângulo será ainda menor que o anterior. Mas não vamos nos arrepender de maionese por ele e não vamos untá-lo muito grosso.
11. E ainda temos arenque, deve ser colocado com uma longa linguiça bem no centro. Mas você não deve economizar, deve ser impressionante.
12. E agora nos deparamos com a tarefa mais difícil e responsável. Precisamos formar um rolo. Para fazer isso, pegamos o filme de uma das bordas e o levantamos levemente.
É aqui que pode ajudar um guardanapo de bambu, que servirá de esteira para a confecção dos rolinhos.
Nesse ínterim, também pegamos a borda oposta, conectamos as duas extremidades de nossa peça de trabalho no centro. Ao mesmo tempo, esticamos as extremidades opostas do filme o mais apertado possível e, assim, prendemos a borda da beterraba uma à outra.
Lá deixamos bordas livres, então elas precisam ser sobrepostas umas às outras. Ao mesmo tempo, pressionando de duas bordas nas laterais do rolo através do filme, formamos a forma desejada.
13. Quando conseguir um rolinho bem firme, pressione delicadamente as bordas, como se estivesse empurrando uma contra a outra e fazendo com que a linguiça não fique tão comprida.
Agora você pode colocar em um prato, retire com cuidado o filme e, já no lugar, recorte a forma com as mãos. Via de regra, as próprias pontas sempre acabam não sendo bem uniformes, e como ainda não relatamos os ingredientes lá quando reduzimos o tamanho das camadas subseqüentes, elas ficaram meio vazias ali.
É aqui que precisamos cortá-los.
14. O rolo pode ser coberto com um saco e retirado por 3-4 horas na geladeira.
Depois desenforme e decore como quiser. Normalmente a decoração é bastante simples. Uma fina malha de maionese é aplicada na superfície superior e adicionalmente decorada com folhas de salsa.
Mas, em geral, é claro que isso é do gosto de todos. Você pode decorar como quiser.
Se não nos esforçamos muito para embeber todos os componentes com o molho, aqui vamos nos abster. E decore muito modestamente, embora não menos impressionante.
E as bordas cortadas podem ser polvilhadas com cebolinha picada para não mostrar imediatamente toda a beleza!
Incrivelmente macio "casaco de pele" com uma maçã para um delicioso arenque
Se você deseja adicionar um novo toque ao sabor familiar e familiar, adicione uma maçã à composição tradicional dos ingredientes. Apenas um componente irá refrescar sua percepção e dar à sua salada favorita ainda mais maciez e sofisticação.
Esta receita será bem curta, pois todo o processo de cozimento se resume à forma clássica. A única diferença é que outra camada extra é adicionada.
Nós vamos precisar:
- filé de arenque - 1 - 2 peças
- beterraba - 2 unid.
- maçã - 1 unidade
- batatas - 1 unid.
- cenouras - 1 unid.
- ovos - 2 unid.
- maionese a gosto
- sal a gosto
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher
Culinária:
1. Ferva e esfrie todos os legumes e ovos com antecedência. Prepare tudo o que precisa para que esteja à mão e não se esqueça de nada. E também prepare um prato no qual coletaremos todos os componentes.
A forma pode ser determinada com antecedência. Pode ser uma tigela funda transparente ou apenas um prato plano. Você pode coletar o conteúdo em um anel culinário ou em uma forma destacável maior.
2. Descasque o arenque ou use um filé pronto. Corte-o em cubos pequenos.
3. Rale legumes, ovos ou corte em cubos pequenos. Descasque a maçã e também rale ou corte. Também polvilhe com suco de limão. para que não escureça.
É melhor escolher uma variedade agridoce.
4. Disponha os ingredientes preparados na seguinte ordem:
- batata
- arenque
- maçã (esprema levemente o suco)
- cenoura
- beterraba
Salgue levemente cada uma das camadas, exceto o arenque e a maçã. A maionese pode ser coberta, tanto cada um deles, quanto através de um. Depende do seu gosto e amor por este produto. Mas é importante não deslocá-lo, senão a salada vai espalhar direto no prato.
E, claro, se você colocar um pouco, ficará com um sabor seco, o que também não é desejável.
5. Você pode decorar ao seu gosto. Alguém não decora nada, mas simplesmente polvilha cebolinha por cima. E você pode deixar o ovo no final, e aí o desenho do topo não será vermelho, como na versão clássica, mas mais elegante e atraente.
Se você nunca cozinhou este prato com uma maçã, não deixe de experimentar. Após o teste, não deixe de incluí-lo na categoria de permanente e favorito!!!
Diner original Morango de arenque em um casaco de beterraba
Esta é uma das minhas opções favoritas. Fiz uma vez para testar, e essa receita ficou registrada no meu caderno. Agora costumo cozinhar durante a semana e nos feriados. E no blog esta receita já apareceu na seleção
A principal conveniência deste prato é, claro, servir. Um pequeno "morango" é comido em duas mordidas. Isso é especialmente apreciado quando a mesa está simplesmente repleta de comida em abundância. E eu quero tentar de tudo, e já não há forças. E aqui está um tratamento tão conveniente! Se você fizer exatamente de acordo com o número de convidados, o aperitivo nunca ficará na mesa.
Mas ainda assim, não se esqueça de fazer algumas coisas para uma reserva. De repente, alguém quer extras.
Nós vamos precisar:
- filé de arenque - 2 unid.
- beterraba - 1 grande ou 2 pequenas
- batatas - 3 - 4 peças
- cebola - 1 unidade (de preferência da Crimeia, vermelha)
- maionese a gosto
- sal a gosto
- salsa, alguns ramos
- sementes de gergelim branco - 1 colher de chá
- óleo para lubrificação
Culinária:
Como o lanche que recebemos é bem pequeno, o número de produtos e camadas para ele é muito limitado. Caso contrário, são obtidas bagas mutantes, que já terão uma semelhança bastante duvidosa com a baga original.
1. Ferva as beterrabas e as batatas ou asse no forno (microondas) até ficarem macias. Deixe esfriar e rale em um ralador fino. O suco da beterraba deve ser levemente espremido para que depois você possa formar a forma desejada.
2. Misture os dois componentes em uma tigela até obter uma massa homogênea, homogênea e plástica.
3. Corte o filé de arenque em cubos pequenos e misture com cubos de cebola picada. É melhor usar a variedade vermelha da Criméia para isso, tem um sabor doce e não é tão forte quanto o branco.
Para eliminar a força e o amargor, os cubos de cebola branca podem ser derramados com água fervente e depois lavados. Como já fizemos em receitas anteriores.
4. Tempere as fatias com um pouco de maionese.
Não sei quantos espaços em branco você formará. Peguei de 10 a 11 peças e sobrou um pouco de arenque. Ela foi, é claro, comida instantaneamente, mas devo dizer isso.
5. Unte as mãos com óleo, de preferência azeite. Isso não apenas tornará mais fácil formar a figura desejada, mas também adicionará sabor adicional. Coloque uma colher de purê misto de beterraba e batata na palma da mão e forme um bolo.
Coloque uma colher de chá de recheio de arenque no meio. E forme um espaço em branco, semelhante a um morango. Coloque no prato preparado.
6. Forme todos os espaços em branco da mesma maneira. Insira alguns raminhos de salsa da borda grossa e polvilhe as “frutas” com sementes de gergelim branco.
7. Coloque na geladeira por cerca de uma hora, após o que você pode servir nosso prato positivo à mesa.
Quem vê uma apresentação dessas pela primeira vez fica simplesmente encantado! Parece tão impressionante e brilhante. E nem preciso dizer que o aperitivo é muito gostoso. Certifique-se de tentar cozinhá-lo. Afinal, o Ano Novo está chegando!
A propósito, você provavelmente notou que é preparado com bastante facilidade e simplicidade!
Arenque favorito e saboroso sob um casaco de raposa
E agora chamo sua atenção para uma receita muito incomum. Aqui, um dos principais componentes contém cogumelos. Além disso, com tudo isso, a casca do arenque não fica vermelha, mas laranja.
E não usamos beterraba aqui. Por que todo o arenque se exibe com o mesmo casaco de pele ?! Nisso ela também é um milagre, que bom!
Nós vamos precisar:
- filé de arenque - 200 gr
- champignon - 300 gr
- cebola - 1 pc (cabeça média)
- cenouras - 250gr
- batatas - 250gr
- creme de leite ou maionese a gosto - 150 - 200 gr
- sal, pimenta preta moída a gosto
- verdura para decoração
- óleo vegetal para fritar
Culinária:
1. Ferva as batatas e as beterrabas com antecedência. Em seguida, esfrie-os e esfregue em um ralador médio.
2. Cogumelos cortados em rodelas pequenas e frite em óleo vegetal com cebola picada. Antes do final da fritura, cerca de 5 minutos, sal a gosto.
Os champignons devem ficar mais escuros e as cebolas devem ficar moles. Tendo provado o prato acabado, será possível perceber que basta fritar os cogumelos. E aproximadamente para esta ação, podemos precisar de 10 a 12 minutos.
3. Formaremos a salada de forma destacável. Sal e pimenta cada camada a gosto e também unte com maionese ou creme azedo. Ajuste a quantidade de molho a adicionar de acordo com o seu gosto e preferências. Você não pode nem revestir todos os componentes com ele.
E assim obtemos a seguinte sequência de camadas:
- batata
- arenque
- cogumelos com cebola
- cenoura
Embora não haja tantos componentes, aqui tudo se combina e tudo é delicioso!
4. Após o término da formação, a forma com o conteúdo pode ser colocada na geladeira por uma hora. Em seguida, retire e decore a salada ao seu gosto.
Em seguida, retire cuidadosamente o formulário e sirva um belo prato na mesa. Como podem ver, ficou muito bonito. E não deixe de experimentar. Esta é a única maneira de saber como é delicioso.
Vídeo sobre como cozinhar arenque sob um casaco de pele verde
No prefácio, escrevi que nosso arenque pode mudar de casaco. E é exatamente sobre isso que vamos falar nesta seção. E aqui não é só um casaco de pele, até a imagem mudou aqui.
Em vez dos ingredientes usuais, são usados ingredientes completamente diferentes - como pepino, queijo e ervas frescas! E devo dizer que essa opção é muito boa! Primeiro, é incrivelmente fresco e delicioso. Em segundo lugar, é leve e fácil de preparar.
E o que mais é necessário para uma anfitriã moderna e convidados sofisticados em várias iguarias ?!
Amigos, eu recomendo cozinhar tão gostoso. A nova imagem e as novas roupas da nossa heroína não o deixarão indiferente. E você certamente vai querer colocar uma marca em negrito na frente desta receita e começar a cozinhar de acordo com ela rapidamente.
Arenque preguiçoso em casaco de beterraba - uma receita com uma descrição passo a passo
Se não houver tempo para cozinhar, mas você quiser comer algo saboroso, essa maneira de cozinhar "preguiçosa" virá em seu socorro.
Mas se você for inteligente e ativar sua imaginação, essa criação pode até ser servida para uma mesa festiva. Vamos ver como isso pode ser feito.
Nós vamos precisar:
- filé de arenque - 250 gr
- beterraba cozida - 250 gr
- cebola - 100gr
- creme azedo ou maionese - 80 gr
- sal a gosto e a gosto
Para preparar uma opção dietética, você pode tomar iogurte natural em vez de creme de leite e maionese.
Culinária:
1. Corte o filé de arenque em cubos pequenos. Coloque o corte em uma tigela funda.
2. Corte também a cebola em cubinhos. Se for muito amargo, você pode primeiro derramar os cubos picados com água fervente. Mantenha em água fervente por 5 a 10 minutos, depois escorra a água quente e enxágue em água fervida.
Envie o fatiado para a tigela com o peixe. Misturar.
3. Esfregue as beterrabas em um ralador grosso. Ou também pode ser cortado em cubos pequenos. Você pode escolher o método que você mais gosta. Mova as beterrabas para a massa total e misture.
4. Prove a massa. Se quiser um sabor mais salgado, salgue levemente a mistura e, depois de mexer, tempere com maionese, creme de leite ou iogurte.
Algumas colheres de molho são suficientes para tornar o conteúdo mais atraente e saboroso.
5. Transfira para uma tigela limpa. Você pode decorar a seu gosto: polvilhe com cebolinha fresca ou ovo ralado, ou use as gemas sozinhas. Fica lindo e saboroso se o topo for polvilhado com migalhas de nozes.
O que você mais gosta, ou o que está à mão, então use!
E para uma mesa festiva, pode-se colocar o conteúdo em metades de ovos sem ovo. Se você colocar outro pedaço de peixe por cima, ficará mais impressionante.
Você também pode rechear tortinhas com a mistura. Ou coloque camadas neles na sequência clássica. Então você ganha mini casacos de pele tão bonitos.
Em geral, pode haver muitas fantasias sobre esse assunto, e todas elas, é claro, podem ser realizadas em mãos diligentes e sensíveis.
Por exemplo, o vídeo a seguir também dá o que pensar.
Peixe vermelho sobre uma camada de legumes e ovos
Em vez de arenque, você pode usar peixe vermelho de qualquer variedade em sua receita favorita. Além disso, pode ser colocado em uma das camadas, cortado em cubos. E você pode fazer rosas tão fofas e colocá-las não sob um casaco de pele, mas em um casaco de pele.
E realmente, por que esconder tanta beleza sob as roupas.
Este é verdadeiramente festivo. Além disso, ele "grita" com seu design, gosto e composição dos componentes. O peixe vermelho é mais caro que o arenque e, portanto, via de regra, compramos apenas nas férias.
Existem também opções onde o caviar vermelho é adicionado a este requinte. Ao mesmo tempo, apenas uma colher pode ser usada na decoração. Mas a partir dessa adição, certamente ninguém dirá que a salada é comum. Pelo contrário, recebe nomes como "real", "real", "imperial".
Bem, em geral, se falamos da seleção de hoje, todas as suas opções são simplesmente ótimas. É impossível destacar de toda a lista o que é mais gostoso, o que é menos.
Cada receita é única e original. E é maravilhoso que haja tanta diversidade. Se você adora a salada, pode cozinhá-la em diferentes variações a cada vez. E você pode ter 100% de certeza de que ele não ficará entediado e não ficará entediado.
Enquanto preparava o artigo, preparava muitas opções de “arenque sob casaco de pele”, filmando receitas para fotos e vídeos. E claro, toda essa beleza foi provada e comida pelos meus parentes. E o que me agradou foi que nunca ninguém disse que estava cansado, chega... Pelo contrário, todos comiam e todas as vezes não faziam nada além de estalar os lábios de prazer.
Portanto, amigos, aconselho vocês também - cozinhem seus pratos favoritos com mais frequência, cada vez decorando-os e enchendo-os de novos conteúdos!
Que suas saladas sejam sempre balanceadas e saborosas.
Bom apetite!
Olá a todos, queridos leitores do Girls.
O Ano Novo está chegando e um dos tópicos quentes é como cozinhar um arenque sob um casaco de pele. Na mesa do Reveillon deve estar 100%! Assim como outros petiscos de Ano Novo!
Assim como a famosa salada Olivier, para muitos esta salada é um atributo obrigatório das festas de fim de ano.
Vou contar a receita de um delicioso casaco de pele que minha mãe prepara para nós desde a infância. Este prato de acordo com a receita tradicional é talvez o mais delicioso e não há nada que inventar, pois alguns fazem arenque sob um casaco de pele com maçã ou queijo, na minha opinião isso é um absurdo completo. Então, vamos começar.
O que precisamos para a receita do casaco de pele:
- Arenque salgado - 2 peças ou 500 gramas, mas tudo depende do volume. Você pode pegar um filé ou um arenque inteiro, o que preferir;
- Batatas - pedaços 5 médios;
- Cebola - 2 unid.;
- Cenouras - 2 grandes;
- Ovos - 4 unid.;
- Beterraba - 2 grandes;
- Maionese.
O número de ingredientes para arenque sob um casaco de pele depende da escala do feriado e dos pratos em que você o cozinhará. É melhor pegar uma saladeira semicircular grande e profunda. Como vamos cozinhar a maioria dos ingredientes, falaremos sobre isso separadamente.
Quanto cozinhar legumes para salada
Vamos ferver todos os ingredientes, exceto arenque e cebola, e depois ralar em um ralador grosso.
- Pique a cebola finamente e despeje água fervente por 10 minutos para que fique mais macia e não tenha cheiro forte.
- As batatas são fervidas por cerca de 30 minutos, mas para alguém será grande, para alguém pequeno, o tempo de cozimento depende disso. No processo, perfure com um garfo ou faca para determinar sua condição.
- Cenouras - também 30-40 minutos.
- Beterraba - fervida por muito tempo, cerca de 2 horas, se a beterraba for grande, talvez mais.
Embora os ovos não sejam vegetais, também os cozinhamos, durante 10 minutos, bem cozidos.
Batatas e cenouras podem ser fervidas juntas, beterraba separadamente, ovos também separadamente.
Quando tudo estiver pronto, escorra a água e deixe esfriar os legumes.
Para tornar os ovos mais fáceis de descascar, coloque-os imediatamente após o cozimento em água fria corrente e deixe por 5 minutos.
Para um resfriamento mais rápido dos vegetais, coloque-os em uma varanda ou loggia.
Preparando todos os ingredientes para arenque sob um casaco de pele
Antes de iniciar o processo de confecção de um casaco de pele, é preciso preparar tudo. Vamos repassar os pontos.
- Arenque - apenas corte em cubos, se você pegou um peixe inteiro, limpe-o primeiro.
- Pique a cebola finamente, despeje água fervente sobre ela, escorra a água após 10 minutos.
- Batatas, cenouras, beterrabas e ovos - três em um ralador grosso e coloque tudo em pratos diferentes.
- Maionese - servirá de impregnação entre as camadas. Para facilitar a propagação, vou te contar um truque.
Pegue um pouco de leite quente fervido e misture com a maionese para que fique com uma consistência de creme azedo e aí a maionese vai ser fácil de espalhar e a impregnação do casaco de pele vai ficar mais macia!
O processo de cozinhar arenque sob um casaco de pele - camadas
Vamos colocar o casaco de pele em camadas, esse tipo de salada fica muito mais saboroso. Além disso, teremos um arenque sob um casaco de pele em 2 camadas.
Etapas de formação de camadas de alface passo a passo
Pegue uma saladeira grande e funda, unte o fundo com um pouco de óleo vegetal.
- Coloque as batatas na primeira camada, pegue metade do total. Distribua uniformemente por toda a superfície.
- Untamos com maionese, não para que os legumes boiem, uniformemente, mas cobrimos completamente.
- Em seguida, colocamos o arenque - também metade e distribuímos da mesma maneira.
- Cebola - metade do volume espalhada por cima de todo o arenque.
- Cubra com maionese.
- Cenouras - também 1/2 parte.
- Maionese.
- Um ovo é metade de tudo.
- Maionese.
- Beterraba - também metade.
- Também cobrimos com maionese.
Em seguida, repetimos novamente todas as camadas desde o início. Batata, maionese, arenque, cebola, maionese, cenoura, maionese, ovo, maionese, beterraba e maionese por cima.
Com isso, o processo de preparação de um arenque de duas camadas está quase concluído. Agora resta apenas colocar na geladeira por 8 horas para que todos os nossos ingredientes fiquem de molho. Acontecerá apenas um casaco incrível.
Arenque sob um casaco de pele em uma camada
Às vezes você não quer se preocupar com duas camadas de preparação de salada. E você pode fazer tudo em um. A ordem das coisas é a mesma, só não divida os ingredientes em 2 partes, mas coloque-os na mesma ordem em uma camada. Certamente há uma diferença de sensações no processo de comer, mas quando não há tempo, você não pode tomar banho com duas camadas de casaco de pele.
A forma de servir o prato na mesa pode ser diferente e depende do vôo da imaginação do chef.
Aqui está uma ótima receita clássica de arenque sob um casaco de pele. Use e tenho certeza que não irá se arrepender.
Obrigado pela atenção e até breve!
E assim que tudo estiver pronto, vamos começar:
1 camada - arenque.
Primeiro, corte o arenque, retire os ossos e retire a pele. Depois corte em cubos pequenos e coloque em uma forma e um arenque (pois cozinho em 2 formas).
2 camadas - cebolas.
Pique finamente a cebola e coloque sobre o arenque.
3 camadas - maionese.
Lubrifique tudo por cima com maionese.
4 camadas - batatas.
Limpamos as batatas cozidas e esfregamos em um ralador grosso. Em seguida, colocamos em cima da maionese.
5 camadas - ovo.
Descasque os ovos cozidos e separe a clara da gema. Em seguida, esfregamos a proteína em um ralador fino e colocamos em cima das batatas. E enquanto as gemas são deixadas de lado, elas serão úteis para nós mais tarde.
6 camadas - maionese.
Lubrifique toda a superfície com maionese.
7 camadas - cenouras.
As cenouras cozidas são descascadas e esfregadas em um ralador grosso. Coloque uma camada de cenoura em cima da maionese.
8 camadas - maionese.
Lubrifique as cenouras com maionese por cima.
9 camadas - beterraba.
Limpamos as beterrabas cozidas e esfregamos em um ralador grosso, colocamos em uma camada por cima da maionese.
10 camadas - maionese.
E por último, a última camada de maionese, unte as beterrabas.
Agora vamos decorar nossa salada de arenque com um casaco de pele, para isso precisamos das gemas restantes. Nós os esfregamos em um ralador fino e polvilhamos em cima do arenque sob um casaco de pele.
Bem, isso é praticamente tudo, devemos deixar nosso arenque fermentar sob um casaco de pele por 6-8 horas, é conveniente cozinhá-lo à noite para que fique de pé durante a noite e fique bem encharcado. Depois disso, o arenque pode ser servido à mesa, mas aquele que preparamos de forma caseira, ele (o formulário) deve ser retirado. Se você prendeu com clipes de papel, remova-os com cuidado e desdobre o formulário. Se você prendeu com um grampeador, então você precisa cortá-lo cuidadosamente do lado com uma faca afiada (clerical) para não danificar nosso arenque sob um casaco de pele. Tudo, agora você pode aplicar.
Você também pode cozinhar o arenque sob um casaco de pele não em uma forma tão pequena, mas torná-lo maior. E então colocamos nossa salada sob um casaco de pele em forma de bolo, o antigo sabor maravilhoso em uma nova embalagem. Bem, você aprendeu a tornar um arenque sob um casaco de pele mais atraente.
E então vamos resumir:
Arenque sob um casaco de pele camadas em ordem.
1 camada - arenque.
2 camadas - cebolas.
3 camadas - maionese.
4 camadas - batatas.
5 camadas - ovo.
6 camadas - maionese.
7 camadas - cenouras.
8 camadas - maionese.
9 camadas - beterraba.
10 camadas - maionese.
E decoração (polvilhe com gema).
O que é o Ano Novo sem champanhe, tangerina, "Olivier", gelatina e o favorito de todos "Arenque com casaco de pele". Com o último item desta lista de Ano Novo, convidamos você a se conhecer melhor, mas antes, um pouco de história e curiosidades.
Um pouco de história
O ingrediente principal desta salada, apelidada de brincadeira pelo povo de "Vênus em Peles", é o arenque. Alguns séculos atrás, antes do início da pesca em massa, esse peixe era o mais comum nas águas dos oceanos.
Até cerca do século XV, o arenque, devido ao seu cheiro desagradável e sabor ligeiramente amargo, era considerado um alimento digno apenas dos segmentos mais pobres da população ou dos monges que acostumavam a sua carne a todo o tipo de privações.
A situação mudou quando um simples pescador, Willem Jacob Boykelzoon, determinou que todas as propriedades desagradáveis \u200b\u200bdesse habitante do mar profundo estão concentradas nas brânquias, se forem retiradas, o sabor do peixe muda drasticamente para melhor. Mais tarde, um monumento foi erguido para esta pessoa digna em todos os aspectos.
Na Rússia, esse peixe é mais comum do que outras variedades, a capacidade do mercado é estimada em mais de 500 milhões de toneladas.
Segundo a lenda, foi servido pela primeira vez na rede de cantinas e tabernas do comerciante de Moscou Anastas Bogomilov. Os principais visitantes de seus estabelecimentos não eram o público mais luxuoso - trabalhadores e camponeses. E como 1918 foi um ano muito turbulento e agitado, o tema principal das festas foi a situação política do país.
Cada um dos participantes dessas conversas com alto grau de álcool estava pronto para defender seu ponto de vista até o fim. As últimas brigas costumavam ser punhos, pratos e móveis completamente apolíticos de estabelecimentos de bebidas. A salada que simboliza essas disputas foi servida pela primeira vez na véspera de Ano Novo de 1919.
Seus componentes são: arenque (comida favorita dos proletários), cenoura, cebola e batata (personificava os camponeses), beterraba (cor semelhante à bandeira bolchevique) e molho provençal francês servido como molho. O sucesso do novo prato, chamado "SH.U.B.A" ("Chauvinismo e Decadência Luta e Anátema"), foi simplesmente ensurdecedor.
Graças à composição rica em vegetais, a salada de arenque com casaco de pele enriquece o corpo com muitas vitaminas e aminoácidos, melhora a motilidade intestinal, promove a eliminação de toxinas e aumenta a quantidade de hemoglobina. E o conteúdo calórico da versão clássica de “Fur Coats” é de 193 kcal por 100 g (em muitos aspectos, o conteúdo calórico da salada depende da maionese).
Salada de arenque clássico sob um casaco de pele - receita de fotos passo a passo
Oferecemos uma receita clássica de fotos passo a passo para o arenque favorito de todos sob um casaco de pele.
Ingredientes:
- três tubérculos de batata;
- cenouras grandes;
- filé de um arenque (até 300 g);
- três ovos (ferver bem cozidos);
- duas beterrabas não muito grandes;
- grande cabeça de cebola;
- maionese de azeitona grossa (qualquer outra);
- uma colher de sobremesa de açúcar e a mesma quantidade de suco de limão;
- um pouco de raspas de queijo para decorar.
Culinária arenques sob um casaco de pele
1. Lave bem todos os legumes. Ferva batatas, ovos, beterraba e cenoura em uma tigela separada. Corte o arenque em pequenos pedaços ou tiras.
2. Resfrie os produtos acabados e limpe-os.
3. Em seguida, rale grosseiramente.
4. Pique finamente a cebola (sem casca), acrescente o açúcar e o suco de limão, misture os ingredientes, deixe por um quarto de hora neste estado.
5. A seguir, deve-se decorar a salada de arenque sob um casaco de pele em forma de bolo. Como primeira camada, coloque uma camada uniforme de batatas, depois uma fileira de pedaços de arenque, cebolas preparadas ainda mais altas e coloque as cenouras.
6. Finalize a construção com beterraba ralada. Distribua por toda a instalação culinária, decore com lascas de queijo, ervas.
7. Separe cada camada de vegetais, inclusive a de cima, com maionese. Determine a quantidade de molho a gosto. O arenque clássico sob um casaco de pele está pronto!
As cores vivas do prato apresentado de arenque sob um casaco de pele são a melhor forma de realçar o esplendor geral da próxima festa. É importante preparar cuidadosamente e adequadamente uma refeição festiva.
Enrole o arenque sob um casaco de pele
Parece que é simplesmente impossível combinar esses dois pratos tão diferentes, mas simplesmente não há limite para o vôo de nossa imaginação, originalidade e idéias culinárias. Para preparar uma das interpretações mais originais do arenque clássico sob um casaco de pele, você precisará dos seguintes ingredientes:
- legumes cozidos: cenoura, batata e beterraba - 1-2 unid. (dependendo do tamanho);
- ovos - 2 unid.;
- cebola - 1 unid.;
- arenque levemente salgado - 1 unid.;
- maionese - cerca de 50 g;
- algas noria - 2 folhas;
- vinagre, de preferência balsâmico;
- queijo duro - 1 colher de sopa.
etapas de cozimento um maravilhoso lanche em porções - enrole "arenque sob um casaco de pele":
- Ferva os ovos e todos os vegetais, exceto as cebolas, descasque-os;
- Cortamos o arenque, separamos os filés, descartamos as entranhas e os ossos. Se desejar, você pode simplificar seu trabalho e comprar um filé de arenque pronto. Cortamos em tiras longitudinais;
- Cortamos a cebola descascada em meias rodelas, despejamos água fervente sobre ela, depois escoamos a água e despejamos a cebola com vinagre;
- Colocamos uma folha de alga nori sobre uma esteira de bambu, de forma que o lado áspero fique por cima;
- No noria colocamos beterraba ralada, depois cenoura, unte com maionese;
- Coloque o queijo ralado e as batatas por cima. Apertamos bem, depois untamos novamente com maionese;
- Esprema levemente a cebola, coloque sobre as batatas;
- Aproximadamente no meio da camada colocamos uma tira de arenque, com a maior precisão torcemos o rolo. Tente mantê-lo apertado. Para fazer isso, use filme plástico e, de preferência, uma esteira de bambu.
- Retiramos nosso rolo na geladeira por cerca de 1,5 a 2 horas. Durante esse tempo, o elevador amolecerá um pouco, mas continuará mantendo sua forma perfeitamente.
- Antes de servir, corte o rolo. Servimos pãezinhos "arenque sob casaco de pele" frios, recebemos uma merecida surpresa e elogios de outras pessoas.
Receita de arenque sob um casaco de pele com uma maçã
Variações do famoso "Arenque sob um casaco de pele", provavelmente, não podem ser contadas. A adição de uma maçã ajudará a diversificar ligeiramente o sabor da composição usual de arenque e vegetais, exceto por ela, todos os ingredientes permanecem inalterados. Você encontrará uma lista deles na primeira receita do nosso artigo.
ordem de cozimento arenque sob um casaco de pele com uma maçã:
- Ferva todos os ingredientes necessários (beterraba, batata, cenoura e ovos). Recomendamos cozinhar os legumes separadamente, caso contrário as beterrabas vão colorir as vizinhas na panela, por isso toda a sua salada ficará roxa. Deixe-os esfriar completamente.
- O arenque, como nas versões anteriores da salada, é separado da casca e dos ossos. Corte-o em cubos pequenos.
- Limpamos a cebola, cortamos, polvilhe com sal e açúcar, polvilhe com vinagre. Deixe por 15-20 minutos para que tenha tempo de marinar.
- Terminada a preparação, procedemos à recolha do nosso casaco de peles. Coloque as batatas raladas no fundo do prato, unte com maionese.
- Colocamos fatias de arenque e cebola nas batatas.
- Cobrimos a cebola com cenoura cozida ralada e untamos novamente com maionese;
- Agora é a vez do "prego" da nossa receita - uma maçã azeda. Se for suculento o suficiente, você pode reduzir um pouco o teor calórico da salada e prescindir de lubrificar essa camada com maionese.
- A camada superior do nosso “Shuba” é tradicional - beterraba, por isso definitivamente precisa ser untada com maionese.
Antes de servir, dê à sua criação algumas horas de imersão e infusão na geladeira.
Como fazer um arenque sob um casaco de pele com um ovo?
Entre as opções bastante exóticas que nos são oferecidas para diversificar o sabor habitual do abacate, romã, ananás, substituir o arenque por frango fumado e afins, a receita com ovo parece quase inocente e modesta. Mas, no entanto, tal "arenque sob um casaco de pele" agradará com sua leveza e sabor agradável.
Quanto aos ingredientes, deixamos a mesma composição de referência clássica da primeira receita, complementando-a com 2-3 ovos de galinha.
ordem de cozimento arenques sob um casaco de pele, complementados com ovos:
- Todos os vegetais, exceto as cebolas, são lavados, despejados em água fria e fervidos até ficarem macios. Como as beterrabas grandes podem levar várias horas para cozinhar, escolha tubérculos menores;
- Depois que os legumes estiverem cozidos, resfriados e descascados, rale-os e coloque-os separadamente;
- Ferva os ovos e trate-os da mesma forma que com os vegetais, ou seja, limpe e esfregue em um ralador fino;
- Moemos o arenque, retirando as espinhas, a pele e as entranhas, cortadas em cubos pequenos.
- Agora vamos começar a montar a salada. As camadas são bastante padronizadas: arenque, cebola, maionese, depois uma camada de batata e cenoura e maionese novamente. Apertamos um pouco as camadas inferiores, após o que podemos colocar nossas raspas de ovo. A camada superior de "Shuba" é tradicionalmente beterraba, regada com maionese.
Se desejar, você pode separar as claras das gemas, deixando estas últimas para decorar a salada.
Arenque sob um casaco de pele sem arenque - o impossível é possível!
Se você não pertence a um grande grupo de amantes do arenque por razões morais, de gosto ou éticas, isso não é motivo para recusar uma salada saborosa e nutritiva.
O conjunto de vegetais do vegetariano “Shuba” permanece o mesmo, mas aproximadamente dobrou de volume - batatas (4 unid.), Cenouras (2 unid.) E beterraba (2 unid.), Mas o restante dos ingredientes pode surpreender até mesmo um chef experiente:
- algas marinhas - 100 g;
- queijo "Saúde" ou similar - 150 g;
- maionese - cerca de 100 g (a maionese pode ser substituída por creme de leite de alta qualidade, de preferência caseiro).
etapas de cozimento"Casaco Vegetariano":
- Ferva batatas, beterrabas e cenouras separadamente. É melhor começar com a beterraba, pois o tempo de cozimento pode chegar a várias horas;
- Limpamos os vegetais resfriados e três em um ralador em recipientes separados.
- Vamos começar a montar a salada. Coloque metade das batatas na camada inferior e alga lavada e picada sobre ela, após o que metade do queijo ralado e das cenouras.
- Sem pesar, espalhamos cenouras com maionese ou creme azedo;
- Agora coloque as camadas das batatas restantes, queijo e cenoura, que untamos novamente.
- Cobrimos nosso "casaco de pele" vegetariano com uma espessa camada de beterraba cozida ralada, untada com creme azedo.
Cozinhar um arenque tradicional sob um casaco de pele leva muito tempo, por isso sugerimos que você experimente uma versão mais simples, rápida, mas ainda saborosa da salada favorita de todos.
- ovos - 8 unid.;
- beterraba - 1 unid.;
- cenouras - 1 unid.;
- maionese;
- lâmpada;
- filé de arenque - 300-400 g.
etapas de cozimento versão preguiçosa de arenque sob um casaco de pele:
- Ferva beterraba e cenoura.
- Desfiamos o arenque, libertando-o de ossos, peles e entranhas. Corte o filé em pedaços transversais com cerca de 2 cm de largura.
- Descasque os ovos cozidos, corte-os ao meio, retire a gema e coloque-os separadamente.
- Depois de esperar que os legumes cozidos esfriem completamente, descasque-os e esfregue-os em um ralador.
- Pique a cebola o mais finamente possível.
- Misturamos as gemas com os legumes preparados em um recipiente separado, temperamos com maionese a gosto.
- Coloque a mistura preparada no último parágrafo nas claras, coloque 1 pedaço de arenque por cima.
- Decoramos nosso aperitivo arenque preguiçoso sob um casaco de pele com verduras a nosso critério.
Arenque original sob um casaco de pele - uma receita incomum
Estamos todos acostumados a ver um casaco de beterraba vermelha em um arenque, que, como se viu, de acordo com a ideia dos criadores, deveria simbolizar a bandeira bolchevique e sua luta. Oferecemos-lhe para vestir o seu peixe favorito em pêlo branco. Vai resultar não só original, mas também muito saboroso.
- filé de um arenque;
- maçã azeda (de preferência "Semerenko") - 1 unid.;
- ovos - 2 unid.;
- 1 cebola;
- pão - 2 fatias;
- miolo de noz - 1 xícara;
- maionese;
- sal, pimenta a gosto e opcional.
ordem de cozimento arenque em um "casaco de pele" branco:
- Nós filetamos arenque, livramos de ossos, vísceras e peles. Corte em cubos pequenos.
- Limpamos e cortamos a cebola.
- Corte as fatias de pão em quadrados.
- Descasque a maçã e rale ou corte o mais pequeno possível.
- Ovos cozidos são descascados, ralados;
- Vamos começar a montar a salada. Em um prato, coloque camadas de arenque, cebola, pão. Bata levemente e unte o pão com maionese. Por cima colocamos rodelas de maçã e ovos, novamente unte generosamente com maionese.
- Polvilhe a camada superior da salada com nozes moídas e, se desejar, decore com ervas.
Outra receita muito original de arenque sob um casaco de pele no próximo vídeo.
Arenque sob um casaco de pele - camadas. A ordem correta, a sequência de formação da salada
Tradicionalmente, cada um dos ingredientes da salada "Arenque sob um casaco de pele" é disposto em camadas, sua ordem não possui regulamentação estrita. Cada uma das recepcionistas coloca os ingredientes na ordem conveniente para ela. Abaixo segue a clássica ordem das camadas de baixo para cima, adotada em estabelecimentos de alimentação e restaurantes:
- A camada inferior é tradicionalmente arenque. Em algumas versões de saladas, ela é colocada sobre um substrato de batata, mas, segundo especialistas, nessa variação, o sabor do peixe pode se perder nos vegetais. O filé do seu peixe praticamente favorito é cortado em cubos pequenos com lados de 5 * 5 mm.
- Cebolas finamente picadas ou picadas são colocadas no arenque. Se desejar, pode ser levemente marinado em água fervente e imersão por 15 a 20 minutos em vinagre.
- Batatas cozidas, raladas. Tradicionalmente, é fervido, mas se você decidir assar batatas, haverá muito mais microelementos úteis para o corpo humano. Da colheita de raiz fervida e resfriada, sua casca uniforme é removida e, em seguida, é esfregada em um ralador grosso.
- Frango cozido ou ovos de codorna, após o resfriamento, são descascados e ralados.
- Cenoura. Um tandem de batata-cenoura suavizará a salinidade das beterrabas. Também é cozido ou assado, descascado e ralado.
- A camada final do clássico "Fur Coat" é beterraba cozida ou assada, ralada.
A maionese é usada para dar suculência à salada, cada uma das camadas é untada com ela. Se você deseja reduzir o número de calorias em sua salada favorita, o número de camadas manchadas pode ser reduzido. Também é permitido substituir a maionese por cream cheese macio (como Filadélfia), o que reduzirá o teor calórico de seu lanche favorito e aumentará sua utilidade.
Como decorar um arenque sob um casaco de pele?
Pode surpreender os convidados não só com ingredientes invulgares que alteram e complementam o sabor clássico, mas também com a decoração original do prato, bem como com a forma como é servido.
Métodos de envio arenque sob um casaco de pele ao cozinhar em casa:
- É colocado em um prato redondo ou oval, e uma espécie de cúpula é erguida a partir das camadas.
- Em uma saladeira funda transparente, através de cujas paredes você pode ver as camadas de aperitivos;
- Porção servindo em tigelas pequenas ou copos largos.
Para decorar uma salada arenque sob um casaco de pele usa os ingredientes mais simples e acessíveis:
- Fatias de beterraba.
- Barras de cenoura.
- Raspas e rodelas de limão.
- Azeitonas.
- Verdura.
- Gema de ovo.
- Grãos de romã.
- Nozes.
- Casca de pepino fresco.
- Clara de ovo ou gema;
- Ervilhas verdes ou milho.
Os artesãos decoram o "Casaco de Pele" com relógios de cenoura, rosas de beterraba e pepino, cisnes de limão, flores de ovos e bétulas. A decoração de uma salada tradicional com peixe vermelho e caviar parece cara, apetitosa e muito bonita. As amantes, combinando esses produtos com vegetação, decoram verdadeiras obras-primas, assim como aquários inteiros.
Maneiras de servir lindamente "Fur Coats"
Agora, os anéis culinários da moda permitem que você crie torres originais com porções de seu lanche favorito. Se tal acessório ainda não apareceu em sua cozinha, você pode dar uma forma semelhante a um arenque sob um casaco de pele usando o meio cortado de uma garrafa de plástico.
Para que a sua torre de Pisa não se esfarele e não se incline para um lado, todos os ingredientes da forma são bem socados à mão ou com um espremedor de batatas.
A camada inferior com um método semelhante de servir é melhor para fazer batatas. Você pode decorar sua “torre” com camarão, caviar, rosetas de pepino fresco ou caviar, rodelas de ovo.
Uma maneira original, mas bastante problemática, de servir arenque sob um casaco de pele é a preparação de um rolo de suas camadas. Sobre película aderente, disponha as camadas de alface pela ordem inversa, ou seja, começando pelas beterrabas. Não esticamos a camada de arenque sobre toda a superfície da camada de alface, mas colocamos apenas no centro ao longo de todo o comprimento. Em seguida, com o maior cuidado, enrolamos o rolo ou simplesmente conectamos as bordas da camada de beterraba.
Se você adicionar um pouco de gelatina à maionese, poderá preparar uma salada em uma linda forma de silicone. Se houver um lindo desenho em sua parte inferior, imprima na parte superior do nosso “Fur Coat”.
O aperitivo em si parece um bolo lindo e muito apetitoso. Para este método de arquivamento não é necessário levar molde de silicone, pode ser também um redondo comum destacável. Só não se esqueça de decorar lindamente o topo de sua obra-prima.
Uma forma interessante de servir o arenque sob um casaco de pele é em copos de vidro transparente. Seu tamanho pode ser quase qualquer coisa, desde copos de conhaque até pilhas comuns.
Como o ingrediente principal da nossa salada é o arenque, muitas vezes é servido à mesa, disposto figurativamente em forma de peixe. Suas barbatanas e escamas são decoradas com rodelas de cebola, beterraba, cenoura, azeitona preta e caviar vermelho.
- Para um sabor mais rico da sua salada favorita, você precisa deixá-la de molho por algumas horas, idealmente cerca de 6 horas. Portanto, certifique-se de que o “Casaco de Pele” não seja preparado pouco antes da chegada dos convidados.
- Quando faltar tempo livre, cada uma das camadas pode ser misturada separadamente em uma tigela com maionese. Portanto, o processo de impregnação será muito mais rápido.
- Não é possível saber com antecedência o sabor do arenque adquirido, caso se depare com uma amostra muito salgada, aconselhamos que mergulhe no leite. E se, pelo contrário, for muito levemente salgado, depois de cortar e cortar o peixe em pedaços, salgue adicionalmente e misture.
- Normalmente, as receitas contêm uma quantidade relativamente pequena de ingredientes, mas se você espera que cheguem muitos convidados, sinta-se à vontade para aumentá-los em duas ou três vezes. Isso permitirá que você cozinhe "Fur Coat" em vários pratos.
- Você pode reduzir o teor de gordura e, consequentemente, o teor calórico da salada lubrificando nem todas as camadas com maionese ou usando sua quantidade mínima.
- Picles picados finamente ajudarão a adicionar um pouco de picante ao arenque sob um casaco de pele. Eles são colocados entre uma camada de cenouras e ovos.
- O sabor de um casaco de pele melhora significativamente se você marinar não apenas cebolas picadas, mas também beterrabas raladas.
- Carne cozida finamente picada, colocada sobre uma camada de cebola, ajudará a saciar a salada de arenque sob um casaco de pele.
- É melhor usar nossas dicas para decorar arenque sob um casaco de pele imediatamente antes de servir, caso contrário, a beterraba colorirá todos os outros produtos e elementos decorativos comestíveis em uma cor roxa brilhante.
- Trocando o arenque por salmão levemente salgado, você terá uma versão premium da sua salada favorita, chamada "Tsarskaya Shuba".
As férias de ano novo estão chegando, você pode experimentar. Esperamos que goste das deliciosas e originais receitas desta salada que reunimos.
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