Medaus pyragas yra puikus receptas namuose. Torto "Medaus pyragas" žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Visi žino, kaip atrodo skanus medaus pyragas, tačiau ne visi žino, kaip jį tinkamai paruošti. Apsilankę mano svetainėje galite rasti skaniausių pyragų receptų, kuriuos, beje, ruošiau ir išbandžiau aš. klasikinį receptą galima paruošti įvairiais būdais, kelis iš jų rasite šiame straipsnyje.

Klasikinis medaus pyrago receptas su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio gaminimas

Tikriausiai ne visi žino, kad medaus pyragas atsirado maždaug prieš du šimtmečius ir tik aukšto rango žmonės, tai yra Rusijos aukštuomenė, galėjo mėgautis puikiu skoniu. Sovietmečiu daug kas pasikeitė, ir beveik visi galėjo mėgautis tokiu saldumu, nes pyragas buvo parduodamas daugelyje konditerijos parduotuvių. Noriu jums pateikti pyrago receptą, kuris jums tikrai patiks, o skonį prisiminsite ilgam.

INGRIDIENTAI:

• 2 vidutiniai kiaušiniai;
• 1 šaukštas cukraus;
• 100 g sviesto;
• 3-4 g. l. medus;
• 2 arb kepimo soda;
• 3,5 šaukšto miltų. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau, žiūrėsite į tešlos konsistenciją;

• 250-300 g sviesto;
• 1 b. kondensuotas pienas;

GAMYBA:

Pateikiame klasikinį medaus pyrago receptą. Jei teisingai laikysitės visų rekomendacijų, toks saldumynas taps jūsų mėgstamiausiu ir receptą neabejotinai įtrauksite į savo užrašų knygelę. Gero apetito!

Mieli mano svetainės skaitytojai! Noriu atkreipti jūsų dėmesį į klasikinį medaus pyrago receptą. Galima sakyti, kad tai mūsų šeimos receptas, nes pyragą gamino ir mano močiutė. Pati esu kepusi kelis kartus, ir kiekvieną kartą, kai žaviuosi pyrago skoniu, jų neįmanoma su niekuo palyginti. Jo skonio ilgai neaprašysiu, verčiau eisiu tiesiai prie recepto aprašymo.

INGRIDIENTAI:

• 6 str. miltai;
• 4 dalykai. maži kiaušiniai;
• 100 g sviesto;
• 4 valg. l. medus;
• 2 arb soda (bet be skaidrės);

• 1 kg grietinės (geriausia naminės, ji riebesnė);
• 2 valg. Sachara;

GAMYBA:

KREMOS PARUOŠIMAS:

Grietinę sumaišyti su cukrumi ir gerai išplakti mikseriu, kol gausis tiršta grietinėlė;

Jei grietinė nėra labai tiršta, galima įdėti tirštiklio, tada gausis norimos koncentracijos kremas;

Pyragai ir kremas yra paruošti, galite pradėti formuoti patį pyragą. Kiekvieną sluoksnį sutepkite grietine. Turi pasirodyti bent 10 cm aukščio.Torto papuošimui pabarstykite smulkiai susmulkintais trupiniais. Tortą dedame į šaldytuvą ir leidžiame išbrinkti.

Klasikinio medaus pyrago recepto nuotrauką galite pamatyti mano svetainėje. Išbandžiusi daugybę pyragų galiu drąsiai teigti, kad šis vertas jūsų dėmesio, nes jo skonis su niekuo nepalyginamas. Galima sakyti, kad jis „tobulas“.

INGRIDIENTAI:

• 230-250 gr. Sachara;
• 4 valg. l. medus;
• 4 dalykai. kiaušiniai;
• 1 šaukštelis soda;
• 480-500 gr. miltai;

Kremas:

• 1,2 l. Šviežias pienas;
• 620 gr cukraus;
• 40 gr. sviestas;
• 140 gr. miltai;
• 4 kiaušinių;
• 2 p.vanilinio arba vanilinio cukraus;

GAMYBA:

KREMOS PARUOŠIMAS:

1. Prieš ruošdami kremą, miltus pašaukite į 110 laipsnių temperatūros orkaitę 5 minutėms, tada kremas įgaus lengvą, tarsi riešutų skonį;
2. Supilkite visą pieną į keptuvę, supilkite į jį cukrų ir mišinį užvirinkite;
3. Imame kiaušinius ir miltus, gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų;
4. Tada supilkite pieno mišinį į miltų mišinį ir plakite mikseriu, kol gausite vienalytę masę;
5. Grietinėlę vėl dedame ant viryklės ir užviriname, palaipsniui maišydami, kol pasidarys tiršta;
6. Kai kremas pasidarys tirštas, supilkite sviestą ir vanilę, išmaišykite. Laukiame, kol atvės.

Taigi, turime paruošę ir pyragus, ir kremą, galime pereiti prie paties torto formavimo. Kiekvieną pyragą ir torto kraštus sutepkite kremu.

Iš pyrago sumalkite trupinius ir apibarstykite juos „Medaus pyragu“.

Būtinai padėkite į šaltą vietą arba į šaldytuvą bent 12 valandų. Šio laiko užteks, kad pyragas išmirktų.

Mano portale taip pat galite rasti receptą su klasikinio medaus pyrago nuotrauka.

Gero apetito visiems!

Tortas "Medaus pyragas" keptuvėje

Beveik kiekvienam žmogui medaus pyragas asocijuojasi su vaikyste, nes jo medaus skonis su niekuo nepalyginamas. Šiandien jums, mano mieli vartotojai, paruošiau klasikinį medaus pyrago receptą keptuvėje. Tai visai ne pokštas, išties „Medaus pyragą“ galima kepti keptuvėje ir jis praktiškai nesiskiria nuo kepamo orkaitėje. Pradėkime kepti skaniausią medaus pyragą.

INGRIDIENTAI:

• 2 kiaušinių;
• 2 šaukštai medaus;
• 200-220 gr miltų;
• 200 gr cukraus;
• 60-80 gr sviesto;
• 1 šaukštelis sodos;
• 1 p vanilinio arba vanilinio cukraus;

• 600 gr grietinės (rinkitės riebiausią);
• 1 šaukštas cukraus arba miltelių;

GAMYBA:

1. Prieš kepdami pyragą paruoškite kremą, nes jam reikia laiko sustingti. Geriausia vartoti riebesnę grietinę, bet galite naudoti ir 20%, bet ne mažesnę nei riebumas, nes ją sunku išplakti ir nuvarvėti ant kepinių;
2. Paimkite grietinę ir suberkite į ją cukrų arba cukraus pudrą, plakite, kol gausis blizgi masė. Tai mūsų torto kremas. Jis turėtų būti storas. Dėl skonio galite įdėti daugiau vanilinio cukraus;
3. Kremą dėkite į šaldytuvą ir uždenkite dangčiu ar maistine plėvele, kad nesugertų pagamintų patiekalų kvapų;
4. Pradėkime ruošti tešlą. Paruoškite vandens vonią. Dubenyje sumaišykite medų su sviestu, palaipsniui maišykite, kol gausite vienalytę masę;
5. Paimkite kitą dubenį ir išplakite kiaušinius su cukrumi iki baltų putų;
6. Įpilkite soda ir vėl plakite;
7. Kiaušinių mišinį sumaišykite su medaus-sviesto mišiniu ir švelniai išmaišykite;
8. Išimkite mišinį iš vandens vonios ir palaipsniui supilkite į jį miltus;
9. Gautą tešlą padalinkite į 8 lygias dalis. Palikite vieną ir pradėkite nuo jo kepti pyragą. Likusią tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį;
10. Keptuvę statome ant viryklės, o kol sušyla, iškočiojame pyragėlius. Prieš dėdami kepti, turite nedelsdami padaryti formą, tai yra, pyragas turi būti tobulos formos, be papildomų kampų;
11. Keptuvėje pyragus iškepti daug greičiau. Kai plutelė paruduos, apverskite į kitą pusę ir viskas, pyragas paruoštas. Apytiksliai kepkite pyragą iš abiejų pusių po 1 minutę. Jei jums kas nors neaišku, nuotraukoje galite pamatyti nuoseklų klasikinio medaus pyrago receptą;
12. Sutepkite mūsų pyragą kremu ir padėkite į šaldytuvą, kad įsigertų;
13. Pabarstykite medaus pyragą ant viršaus ir šonų. Galima net pabarstyti kokoso drožlėmis, geras derinys.

Jei nenorite daug laiko skirti pyrago ruošimui, o prie arbatos norisi kažko saldaus, tada „Medaus pyragas“ keptuvėje yra puikus sprendimas.

Mieli skaitytojai ir tiesiog mano svetainės svečiai! Tiesiog negalėjau nepasidalinti šiuo receptu su jumis. Vartydamas senas kulinarines knygas aptikau klasikinį medaus pyrago receptą ir tiesiog negalėjau jo palikti be priežiūros ir nepasakoti. “Medovik” ruošiamas labai greitai, produktai įperkami, manau, kiekviena šeimininkė turės visus reikiamus ingredientus šaldytuve. Taigi pradėkime kepti beprotiškai skanų pyragą.

INGRIDIENTAI:

• 3 mažų kiaušinių;
• 1 šaukštas cukraus arba 200 g cukraus pudros;
• 3 str. l. medus su skaidriu;
• 180-200 gr sviesto;
• 1 šaukštelis soda;
• 500 g išsijotų miltų;

• 1300 gr grietinės, ne mažiau 30% riebumo;
• 300 gr cukraus pudros;
• 1 p vanilinio cukraus;

Klasikinio medaus pyrago receptas leidžia jį virti su kondensuoto pieno grietinėle, o ne tik grietine. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio.

GAMYBA:

Galite naudoti sausainių formeles. Užpildykite juos šokoladu ir padėkite į šaldytuvą. Kai papuošimas sustings, tiesiog gražiai padėkite ant torto kartu su braškėmis.

Tokį tortą galima ruošti įvairiems renginiams, nes jis ne tik skanus, bet ir gražus. Apsilankykite mano svetainėje ir rasite daug įvairių pyragų receptų, be abejo, vienas iš jų užims didžiulę vietą jūsų kulinarijos knygoje ir taps mėgstamiausiu jūsų šeimoje.

Atsirado maždaug prieš 200 metų, kai imperatoriaus Aleksandro I virėjas savo žmonai paruošė skanų desertą. Kulinarijos specialisto vardas istorijoje neišliko, tačiau rusiškas medaus pyragas tapo konditerijos meno klasika. Dabar yra daugybė skanių medaus pyragų receptų, tačiau iš pradžių garsusis pyragas buvo medaus pyragaičiai su grietine. Kaip dabar ruošiamas medaus pyragas?

Paprastas medaus pyrago receptas

Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kaip gaminti medaus pyragą namuose, nes savo rankomis iškeptas pyragas yra daug geresnis nei gamyklinis kepinys, į kurį taip pat dedama dažiklių, konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Kam dirbtinai pagerinti ir taip nuostabaus deserto skonį?

Tešlai paruošti reikės šiek tiek skysto medaus, žiedų ar liepžiedžių, kiaušinių, cukraus, sviesto (jo nereikėtų keisti margarinu), miltų ir kepimo miltelių.

Iš pradžių vandens vonelėje ištirpinamas medus, cukrus ir sviestas, tada įmaišomi išplakti kiaušiniai, kepimo milteliai ir truputis miltų, masę gerai išplakant mikseriu ir trintant, kad neliktų gumuliukų. Tešlą minkant vandens vonelėje, pyragaičiai tampa ypač minkšti ir švelnūs. Nukėlus mišinį nuo ugnies, tešla išlyginama iki tokios konsistencijos, kad ją būtų galima iškočioti, o po to 40 minučių dedama į šaldytuvą. Įdomu tai, kad vokiškas medaus pyragas ruošiamas naudojant mieles, taip pat yra liesų receptų be kiaušinių ir sviesto.

Medaus pyrago kremo receptas

Kremas medaus pyragui gaminamas paprastai – grietinė išplakama su cukrumi, kartais įpilama kondensuoto pieno. Grietinė turi būti labai šviežia, atšaldyta ir su dideliu riebalų procentu, kad grietinėlė būtų erdvesnė ir aksominė. Su kremu, paruoštu skystos grietinės pagrindu, pyragaičiai puikiai pasisotina, tačiau tarp jų nebus kremo sluoksnio. Jei grietinė skystoka, supilkite ją į kelis kartus sulankstytą marlę ir palikite 3 valandoms, kad nutekėtų skysčio perteklius. Grietinė sutirštės ir gerai išplaks.

Jei vietoj cukraus naudosite cukraus pudrą, kremo tekstūra taps malonesnė, o cukraus grūdeliai negirgs ant dantų. Į kremą galite įdėti kokoso drožlių, riešutų, uogienės, uogienės, smulkintų vaisių, šiek tiek apelsino ar citrinos žievelės, kakavos ar šokolado. Labai skanu šiame pyrage ir kreminiame kreme.

Beje, medaus pyragas gaminamas ir su sviestiniu kremu: tam minkštas sviestas (ne mažiau 82,2 % riebumo) plakamas su virintu kondensuotu pienu 10-15 minučių, kol masė padidės. Jei pyragus aptepsite skirtingais kremais, kaitaliodami sluoksnius, pyragas įgaus originalų skonį, nes grietinės rūgštumas maloniai atspalvins kondensuoto pieno saldumą, o medaus pyragas išeis ne toks tirštas.

Kaip gaminti pyragus medaus pyragui

Nustovėjusi tešla pagal pyragėlių skaičių padalinama į gabalėlius ir kiekvienas gabalas plonai iškočiojamas į apskritimą. Likusią tešlą šiuo metu reikia uždengti servetėle arba maistine plėvele, kitaip ji išdžius. Paprastai pagal standartinį receptą gaunama apie 7-10 pyragų, kuriuos galima išlyginti ant viršaus uždėjus lėkštę, formą ar kitą šabloną.

Pyragėliai keliose vietose persmeigiami šakute, išdėliojami ant kepimo skardos ir kepami paeiliui 5-7 minutes orkaitėje. Iškepus pyrago forma koreguojama peiliu nupjaunant kraštus, be to, jie būna lygesni ir gražesni tik nupjaunant gatavą formą. Po to pyragaičius aptepame kremu, o viršų ir šonus apibarstome smulkintais biskvito atraižomis, riešutais ir šokoladu. Tepdami tortą kremu, nepamirškite apie pyragėlių kraštelius, kad jie taip pat būtų gerai prisotinti ir minkšti.

Keletas konditerio paslapčių

Nenaudokite tešlai grikių ir akacijų medaus: nepaisant neprilygstamo šių rūšių medaus skonio ir aromato, pyragaičiai bus šiek tiek kartūs. Medus turi būti skystas, kad tešla būtų vienalytės struktūros, todėl cukruotą medų geriau ištirpinti vandens vonelėje.

Prieš minkydami tešlą, būtinai iš šaldytuvo išdėliokite kiaušinius – jie turi būti kambario temperatūros, o miltus geriau persijoti, kad pyragėliai būtų lengvi ir erdvūs. Kai tešla minkoma vandens vonelėje, vanduo puode turi ne užvirti, o šiek tiek gurgždėti, tai yra, ugnis turi būti nedidelė. Jei vietoj sodos naudojate kepimo miltelius, suberkite juos minkymo pabaigoje. Kai kurios šeimininkės pataria sodos dėti ne ruošiant tešlą, o į kiaušinius plakant – taip jų tūris greičiau padidės.

Dar vienas vertingas patarimas: pradėdami rinkti medaus pyragą, pirmiausia ant indo užtepkite šiek tiek kremo, o tada klokite pirmąjį torto sluoksnį, kad pyragas būtų sultingesnis ir minkštesnis.

Klasikinis naminis medaus pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Mes siūlome jums žingsnis po žingsnio medaus pyrago receptą. Vadovaudamiesi mūsų instrukcijomis, greitai įvaldysite šį konditerijos meną.

Ingridientai: kiaušiniai - 3 vnt., sviestas - 50 g, cukrus - 600 g (po 300 g tešlai ir grietinėlei), skystas medus - 150 ml, soda - 1 šaukštelis, miltai - 500 g, grietinė - 500 g.

Virimo būdas:

1. Užpildykite didelį puodą vandens ir padėkite ant ugnies.

2. Nedideliame puode sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir gerai išplakite masę iki purios masės.

3. Į išplaktus kiaušinius įpilkite sviesto, medaus ir sodos.

3. Įdėkite puodą į vandens vonią ir maišykite mišinį 15 minučių, kol jo tūris padidės dvigubai. Masė turi tapti lengva ir erdvi.

4. Užpilkite 1 valg. l. miltų ir maišykite, suskaidydami gumulėlius, dar 3 minutes.

5. Nukelkite puodą nuo ugnies ir su likusiais miltais užminkykite minkštą plastikinę tešlą.

6. Tešlą padalinkite į 8 rutuliukus, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.

7. Kiekvieną bandelę iškočiokite į apvalų ir ploną pyragą.

8. Pyragą dėkite ant kepimo skardos, pateptos aliejumi arba išklotos kepimo popieriumi. Kepkite 3 minutes 180°C temperatūroje.

9. Išpjaukite pyragaičius aplink kraštus ir atvėsinkite, o papuošimus sutrupinkite.

10. Mišinį plakdami mikseriu, iš grietinės ir cukraus pagaminkite kremą.

11. Tortą surinkite tortus patepdami kremu.

12. Pabarstykite medaus pyrago trupinius, likusius nuo pyragų.

13. Tortą palikite 1,5-2 valandoms kambario temperatūroje, kad išmirktų, o po to bent 8 valandas palaikykite šaldytuve.

Klasikinis medaus pyragas gali būti papuoštas šokolado ar riešutų pabarstukais, o į kremą galima įdėti šiek tiek grūstų vaisių. Virkite daugiau, nes pyragas labai greitai suvalgomas. Skanaus!

Išskirtinis medaus pyragas su konjaku

Tokį galima paruošti bet kuriai šventei, o vaikams paragavus pyrago, konjaką galima pakeisti vaisių sirupu.

Vandens vonelėje ištirpinkite 1 puodelį cukraus, 100 g sviesto ir 2 valg. l. medus. Atskirai išplakite 3 kiaušinius ir 1 šaukštelį. sodos, supilkite kiaušinį ir sviestą, o tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir greitai išminkykite tešlą, įberdami 4 puodelius miltų. Padalinkite tešlą į 8 dalis ir iškočiokite kiekvieną apvalų pyragą, o tada kepkite 200 ° C temperatūroje 7-10 minučių. Sulygiuokite šiltų pyragų kraštus ir pamirkykite juos sirupu, pagamintu iš 130 g cukraus, 120 ml vandens ir 2 valg. l. konjakas - tam reikia sumaišyti vandenį su cukrumi, užvirinti, atvėsinti ir įpilti konjako. Sudėkite pyragėlius vieną ant kito ir patepkite kremu, pagamintu iš 0,5 kg grietinės, išplaktos su stikline cukraus. Medaus pyrago viršų ir šonus patepkite kremu ir pabarstykite sausainių trupiniais, o vėliau tortą papuoškite riešutais, šokoladu ar marmeladu pagal savo skonį. Pakvieskite svečius ir mėgaukitės subtiliu, burnoje tirpstančiu desertu!

Greitas medaus pyragas per pusantros valandos

Jei nėra laiko, galite naudoti šį receptą, kuris skiriasi nuo klasikinės gaminimo schemos. Kepate ne 7-10 pyragų, o vieną aukštą biskvitą, kuris supjaustomas į kelis pyragus.

4 baltymus išplakite su stikline cukraus, o po to palaipsniui įpilkite 4 trynius, 3 valg. l. medaus, 1 arb actu gesintos soda ir 1,5 stiklinės miltų. Tešla turi būti kaip tiršta grietinė. Supilkite į aliejumi išteptą formą ir pusvalandį kepkite biskvitą 170-180°C temperatūroje.

Paruoštas biskvitas bus aukštas (apie 10 cm), purus ir erdvus. Supjaustykite į 5 paplotėlius ir aptepkite kremu, pagamintu iš 400 ml tirštos grietinės ir 0,5 stiklinės cukraus pudros. Į kremą įberkite razinų ir graikinių riešutų, jais papuoškite medaus pyragą, leiskite pyragams išmirkti ir patiekite desertą ant stalo!

Mūsų svetainėje rasite daugybę medaus pyrago receptų su nuotraukomis ir išsamias šio pyrago gaminimo instrukcijas. Ačiū Aleksandro I šefui, kad jis sugalvojo šį skanų desertą, kuris gyvenimą padaro dar gražesnį...

Kiekvieną savaitgalį pavirstu fėja. Žinoma, geras. Turiu atstovauti reinkarnacijos menui virtuvėje. Taip, taip, nesistebėkite. Būtina sugalvoti ir atkurti kulinarinį šedevrą, kurį gali padaryti tik geri burtininkai. Netrukus mūsų šeimoje bus šventė – jauniausios dukrelės gimtadienis. Ir aš jau gavau užsakymą iš būsimos sukaktuvininkės - išsikepti skanų tortą, nes ji į šventę kviečia visus draugus.

Kokį pyragą kepsite šį kartą? Biskvitinius pyragus dažnai kepu pagal skirtingus receptus ir jie išsiskiria su kaupu – juos mielai įsisavina mano buitis. Tačiau šį kartą nusprendžiau išsikepti naminį medaus pyragą. Mano jauniausias kažkodėl jam labiau patinka.

Jis pasirodo labai kvapnus ir švelnus ir tikrai suteiks didelį malonumą, ypač tiems, kurie mėgsta medų. Juk naminio medaus pyrago pyragaičiai pasirodo labai sodrūs ir minkšti, o impregnavus švelniu kremu jis tiesiog tirpsta burnoje, neatsispirti suvalgyti dar vieną gabalėlį.

Ruošiant naminį medaus pyragą, nereikia daug laiko, čia svarbiausia gerai išminkyti tešlą pyragams. Tikiuosi, kad vaikų šventė bus nuostabi, o dukra kartu su svečiais bus patenkinta.

Torto paruošimo laikas – daugiausia pusantros valandos.

Taigi, pereikime prie raganavimo.

Ingridientai

• Bandymui:
• Medus - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 puodelis
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Kepimo soda - 1 šaukštelis
• sviestas - 150 gr.
• Miltai - 3 puodeliai
• augalinis aliejus skirtas
  riebalų pergamentas
• Kremui:
• Cukrus - 1,5 stiklinės
• Grietinė - 500 gr.
• graikiniai riešutai pabarstymui 50 gr.

Instrukcija

1. Pradedame nuo tešlos ruošimo. Medų kartu su cukrumi suberkite į nedidelį puodą ir pastatykite ant garų vonelės.
   
   
2. Ištirpinus cukraus ir medaus grūdelius, į puodą supilame aliejų.
   
   
3. Ir kai tik ištirps, įpilkite soda.
   
   
4. Ir, kruopščiai išmaišę visą mišinį, supilkite jau išplaktus kiaušinius.
   
   
5. Masę verdame ant garų vonelės apie penkias minutes – ji pamažu šviesės ir padidės maždaug dvigubai.
   
   
6. Puodą išimame iš vonios ir palaipsniui į masę suberiame miltus.
   
   
7. Visuose receptuose, su kuriais teko susidurti, ruošiant medaus pyragą tešla, kaip taisyklė, daroma tiršta - tai yra, ją reikia kočioti sluoksniais. Tešlą labiau mėgstu padaryti vandeningą (konsistencija panašaus į tirštą grietinę), kad ją būtų galima supilti ant kepimo skardos - taip, mano nuomone, pyragaičiai išeina daug minkštesni ir nuostabesni.
   
   
8. Supilkite gatavą tešlą ant aliejumi patepto pergamento, padėkite ant kepimo skardos su šonais ir nusiųskite į orkaitę kepti apie 15 minučių 200 ° C temperatūroje. Tokio tešlos kiekio man užteko ant dviejų 30x30 cm dydžio kepimo skardų.
   
   
9. Virimo kremas. Dubenyje sumaišykite grietinę su cukrumi.
   
   
10. Kruopščiai plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
    
    
11. Formuojame tortą. Atsargiai nupjaukite gatavus pyragus iš visų pusių.
    
    
12. Kiekvieną pyragą padaliname į 2 lygias dalis. Kol kas atidėkite auginius.
    
    
13. Tešlą prieš kepdama dalijau iš akies, todėl antrasis pyragas gavosi labai tirštas ir purus - teko pjauti į 2 dalis, o po to kiekvieną dar į 2 dalis. Rezultate gavau tik 6 tortus.
    
    
14. Dabar kiekvieną pyragą gausiai aptepkite kremu.
    
    
15. Ir išdėlioti į lygią krūvą.
    
    
16. Pyragų likučius kartu su graikiniais riešutais sudėkite į blenderio dubenį ir sumalkite į trupinius.
    
    
17. Tortą iš visų pusių aptepame kremu ir pabarstome trupiniais.
    
    
18. Tiesą sakant, naminis medaus pyragas yra paruoštas. Tiesa, jam nepakenktų porą valandų pastovėti šaldytuve impregnavimui ir galima patiekti prie šventinio stalo kartu su arbata.

    Mano pyragas gal ir pasirodė šiek tiek neįmantrus, bet skonis tiesiog tobulas. Gero apetito!
    
    

Keletas bendrų patarimų, kaip gaminti „Medovik“ pyragą pagal klasikinį receptą: pirma, kiaušinių skaičius nurodytas C-0 kategorijai (tai dideli kiaušiniai), jei turite kitą kategoriją, o kiaušiniai yra atitinkamai mažesni, tada paimkite 4 vnt.

Antra, pyragų skonis labai priklauso nuo medaus: kuo tamsesnis medus, tuo sodresnis pyrago medaus skonis. Tačiau būkite atsargūs – tamsus medus gali suteikti lengvo kartumo. Galite pasiimti medaus skystą arba tirštą (turiu paskutinį variantą).

Pradėkime virti savo Medovik (klasikinis receptas).

Dubenyje šluotele lengvai išplakite kiaušinius.

Nedideliame puode storu dugnu sumaišau 200 g cukraus, medaus ir pusę sviesto. Leidžiu medui ištirpti ant vidutinės ugnies, maišant. Kiaušinius supilkite į medaus-aliejaus masę ir maišykite, kol cukrus ir sviestas ištirps. Aš kepu 5-7 minutes.

Įpilu sodos ir palieku minutę ant ugnies. Viskas turėtų padvigubėti. Nuimu nuo ugnies.

Supilkite masę iš keptuvės į didelį dubenį ir palaipsniui supilkite miltus. Tešlą minkiau iki vientisos masės. Atsargiai suformuokite rutulį ir leiskite tešlai porai minučių atvėsti.
Tešlą padalinu į aštuonias dalis ir kiekvieną susuku į rutulį. Uždengiu rankšluosčiu, kad nesivyniotų, kol įkaista orkaitė (temperatūra 200°C).

Iš kiekvieno koloboko iškočioju ploną sluoksnį, subadysiu šakute ir siunčiu į orkaitę (3 minutes vienam pyragui).

Kad pyragas nesideformuotų, iškočiokite jį tiesiai ant popieriaus, o tada perkelkite į kepimo skardą.

Iš dar šilto pyrago išpjaunu norimo dydžio apskritimą ar kvadratą.
Kas liko iš pyragėlių, dedu į blenderį ir sutrinu - jie atiteks tortui papuošti.

Dabar galite pradėti ruošti kremą.

Klasikiniame „Medovik“ yra grietinės, tačiau siūlau iš karto pasigaminti du skanius kremus: su kondensuotu pienu ir grietine.

Renkantis grietinę grietinėlei, turite atsiminti vieną dalyką - kuo didesnis grietinės riebumas, tuo sultingesnis pyragas pasirodys.

Grietinei plakite grietinę mikseriu, palaipsniui supilkite likusį cukrų. Tai užtruks 10-15 minučių jūsų laiko.

Antram kremui reikia būtent kondensuoto pieno be nereikalingų priedų. Joks kondensuotas pienas ar kondensuoto pieno produktas su augaliniais riebalais netiks.

Likusį minkštą sviestą su kondensuotu pienu išplakiau iki vientisos masės.

Galime drąsiai teigti, kad sovietmečiu „Medovik“ pyragas populiarumu pranoko visus naminio šventinio kepimo receptus. Nuo tada žinomi keli skaniausių ir paprasčiausių klasikinių pyragų receptai – su grietine, kondensuotu pienu ir kremu. Subtilaus medaus skonio požiūriu jie visi lygūs. Tada dalindavomės receptais kaip koks lobis ir nė neįtarėme, kad imperatoriaus Aleksandro I šefas sugalvojo meduje pamirkytą desertą.

Dabar niekas neprisimins konditerio vardo, bet šedevras liko pas mus, džiugino ir džiugino. Tikiuosi, kad siūlomi išsamūs žingsnis po žingsnio nuotraukų receptai padės jums susidoroti su užduotimi.

Skaniausias medaus pyragas – klasikinis grietinės receptas

Klasika yra receptas, pagal kurį sovietiniais laikais namuose būdavo ruošiamas pyragas. Jis buvo pagamintas su grietine, labai paprastas ir skanus. Jei pamenate, daugelis jį dažnai vadino „Imbieru“. Bet pasirodo, kad imperatoriškasis virėjas, sugalvojęs kepti pyragus su medumi ir mirkyti juos grietinėle, pagamino grietinę.

Tortams reikės:

• Kiaušiniai - pora gabalėlių.
• Druska - žiupsnelis.
• Sviestas - 100 gr.
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai.
• Soda - mažas šaukštas.
• Cukrus - 220 gr.
• Miltai - 400 gr.

Grietinei:

• Aliejus - 250 gr.
• Cukraus pudra - 200 gr.
• Grietinė, riebalai - 300 gr.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Iš pradžių reikia kiaušinius išmaišyti puode su žiupsneliu druskos, saldikliu - viską išplakti šluotele (mikseriu).

Ant kiaušinių sudėkite sviestą, medų, uždėkite puodą ant vidutinės ugnies.

Masę užvirinkite, bet jokiu būdu neleiskite virti, kitaip kiaušiniai greitai sutrauks. Nenutolinkite nuo viryklės, nuolat maišykite puodo turinį.

Nuimkite puodą nuo degiklio, supilkite sodą. Pradėkite intensyviai maišyti. Netrukus pastebėsite, kad masė pradėjo didėti. Tai reaguoja soda ir medus. Nesustokite, kol soda nebus baigta.

Karštą medaus masę palikite kelias minutes ramybėje. Palaipsniui putos pradės skęsti. Tai signalas toliau minkyti tešlą. Po truputį pradėkite dėti miltus.

Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau, arba šiek tiek mažiau nei nurodyta, žiūrėkite situaciją. Bet nepatariu dėti daugiau, nei nurodyta recepte. Karšta tešla iš pradžių prilips prie delnų. Bet paguldžius šaldytuve, mišinys atvės, konsistencija taps gana tiršta, dings lipnumas.

Iš pradžių tešlą išmaišykite šaukštu. Kai tai tampa sunku, pereikite prie stalo darbinio paviršiaus.

Toliau dirbkite rankomis. Tešla bus gana minkšta. Po truputį berkite miltus, antraip masė užsikimš miltais, taps tiršta.

Paruoštą tešlą iškočiokite į dešrą, kaip nuotraukoje. Padalinkite iš reikiamo pyragų skaičiaus. Dešrą galite supjaustyti į 6,8, 10 dalių. Man labiau patinka dalinti į 10 dalių, nes ploni pyragaičiai greičiau iškepa, geriau mirkomi grietinėlėje. Dėl to pyragas išeina švelnesnis.

Supjaustykite dešrą, iš kiekvienos dalies padarykite bandelę.

Padėkite juos ant lėkštės, pabarstytos miltais. Nusiųskite į šaldytuvo lentyną valandai „pailsėti“. Per tą laiką masė pagaliau „susiims“, taps tanki, su ja bus lengva dirbti. Galite atvėsinti tešlą ankstesniame ruošimo etape, prieš dalindami į rutuliukus. Bet man labiau patinka šis būdas.

Po valandos išimkite ruošinius iš šaldytuvo. Pabarstykite stalviršį miltais. Iškočiokite bandelę į ploną pyragą. Tada, naudodami 20 cm skersmens žiedą, išpjaukite pyrago ruošinį. Jei nėra specialaus įrankio, ruošinius galima pjaustyti tinkamo skersmens plokšte.

Nenuimkite apkarpų, juos reikia kepti kartu su pyragėliais. Būtinai šakute subadykite visą plutą, kad orkaitėje tešla per daug neburbuliuotų.

Kepkite pyragus 170 ° C temperatūroje. Kepimas vyksta labai greitai, ne ilgiau kaip 5 minutes, iki auksinės spalvos.

Medaus pyrago grožis yra tas, kad pyragus galite iškepti iš anksto. Dėti į vėsią, sausą vietą, suvyniotą į maistinę plėvelę ir sunaudoti per 1-2 savaites. Tai yra, yra galimybė iš anksto pasiruošti šventiniams darbams, susitikti su svečiais.

Pereikime prie kremo. Sviestą sumaišykite su cukraus pudra, pradėkite plakti mikseriu. Darbuokite penkias minutes dideliu greičiu, kol mišinys taps purus. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, jis turi būti kambario temperatūros, minkštas.

Kremą tolygiai paskirstykite ant pyragų. Nepamirškite palikti poros šaukštų medaus pyrago šonų aptepimui.

Renkame tortą. Ant serviravimo lėkštės padėkite maistinę plėvelę ar popierių, kaip parodyta nuotraukoje. Į vidurį įlašinkite šiek tiek kremo, kad dizainas neslystų.

Išdėliokite pyragėlius vieną ant kito, aptepkite kremu.

Šoną aptepkite kremu, kad pyragas tolygiai išmirktų.

Pyrago gabalėlius sumalkite ne per mažais trupiniais. Pabarstykite viršų ir papuoškite šonus – tai klasikinis medaus pyrago papuošimas. Pasirinktinai galite pridėti bet kokių uogų, riešutų, šokolado drožlių.

Belieka atsargiai ištraukti popierių. Taigi, surinkus medaus pyragą, lėkštė išliks švari.

Tortų receptų taupyklėje:

Skanus klasikinis medaus pyragas su kremu

„Medaus pūkas“, kaip dar vadinami medaus pyragaičiai, sutepti kreminiu kremu, išeis minkšti, švelnūs, skanaus medaus aromato. Jis lengvai pjauna, kaip sviestas, ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje, o receptas yra nepadoriai paprastas.

Jums reikės:

• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Medus - 2 bol. šaukštai.
• Cukrus - stiklinė (250 gr.).
• Miltai - 0,5 kg.
• Aliejus - 50 gr.
• Soda - mažas šaukštas.

Kremui imti:

• Pienas - 0,5 litro.
• Cukrus - 150-200 gr.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Miltai - 50 gr. (2 šaukštai).
• Vanilinis cukrus.
• Aliejus - 100 gr.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Kiaušinius su cukrumi nusiųskite į puodą, plakite. Sudėkite minkštą sviestą, medų, plakite toliau.
2. Ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, palaukite, kol cukrus ištirps.
3. Išjunkite ugnį, įpilkite soda. Intensyviai maišykite, kol tūris padidės dvigubai.
4. Nedideliais kiekiais įmaišykite miltus. Palaipsniui masė pradės vėsti ir tirštėti. Atvėsusią masę perkelkite ant darbinio paviršiaus. Tęskite minkymą rankomis, kol tešla taps minkšta ir lanksti.
5. Padalinkite tešlą į 8-10 lygių dalių. Susukite į rutuliukus ir dėkite į miltais pabarstytą lėkštę. Apvyniokite folija, valandą nusiųskite į šaldytuvo lentyną.
6. Užvirkite kremą. Į keptuvę supilkite miltų gaminį, įmuškite kiaušinius, sudėkite likusius receptų sąraše nurodytus ingredientus, išskyrus pieną ir sviestą. Išmaišykite.
7. Lėtai pilant pieną, grietinėlę išmaišyti į vienalytę masę.
8. Padėkite virti ant nedidelės ugnies. Intensyviai išmaišykite turinį, ypač dažnai keldami masę nuo apačios, kad susidarytų gumuliukai. Pastebėkite virimo pradžią – nuimkite puodą nuo degiklio.
9. Į turinį įpilkite karšto aliejaus. Nepamirškite, kad jis klojamas šiltai. Išmaišę indą su kremu uždenkite plėvele, kitaip aušinant susidarys plėvelė. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
10. Iškočiokite medaus pyragus. Kepkite 170–180 ° C temperatūroje 3–4 minutes, kol švelniai paruduos. Laikas priklauso nuo orkaitės galios.
11. Iš karto supjaustykite iki norimo skersmens, neišmesdami trupinių.Neveržkite apipjaustymo, kitaip pyragas sutrupės (galite supjaustyti prieš kepant, kaip pirmame recepte).
12. Medaus pyragus aptepkite kremu. Dirbkite šonuose.
13. Gausiai pabarstykite susmulkintais trupiniais, likusiais po apipjaustymo. Papuoškite viršų ir šonus. Likęs torto dekoravimas priklauso nuo jūsų. Palikite desertą mirkti porai valandų.

Tortas Medovik - paprastas klasikinis receptas su kondensuotu pienu

Šio recepto ypatumas yra tas, kad tešla virta vandens vonioje. Arba kaip grietinėlę leidžiama naudoti paruoštą virtą kondensuotą pieną.

Paimkite tešlai:

• Miltai - 300-500 gr.
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai.
• Aliejus - 100 gr.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Soda - mažas šaukštas.
• Cukrus - 0,2 kg.

Kondensuoto pieno kremui:

• Kondensuotas pienas yra standartinis stiklainis.
• Aliejus - 0,3 kg.
• Norėdami papuošti desertą:
• Graikiniai riešutai – sauja.
• Šokolado traškučiai, migdolų žiedlapiai.

Kaip pasigaminti skanų medaus pyragą:

1. Į keptuvę supilkite karštą vandenį, įjunkite dujas. Ant viršaus uždėkite dubenį. Įsitikinkite, kad vanduo iš puodo neliečia dubens dugno.
2. Į dubenį suberkite medų, sviestą, cukrų, išmaišykite.
3. Įpilkite soda ir toliau maišykite. Kai cukrus ištirps, dubenį išimkite iš vonios.
4. Įmuškite kiaušinius, mušdami po vieną ir intensyviai plakdami masę šluotele.
5. Tada pradėkite dėti miltus. Greitai minkykite minkštą, lanksčią tešlą.
6. Šaldykite, uždengę rankšluosčiu ar maistine plėvele, 30-60 min.
7. Praėjus reikiamam laikui, atvėsusią tešlą išimkite, padalinkite į lygias dalis.
8. Susukite į apvalius rutuliukus, kiekvieną susukite į pyragą. Iškirpkite bet kokios apvalios formos apskritimą.
9. Sausainių paviršių subadykite šakute. Kepkite 3-4 minutes 180°C temperatūroje.
10. Impregnavimui pasigaminkite kremą, pirmiausia išplakdami vonioje suminkštėjusį sviestą. Tada, palaipsniui pildami kondensuotą pieną, gerai sumaišykite su maišytuvu, todėl gaunama saldi vienalytė masė.
11. Belieka aptepti medaus pyragus, dėti į pyragą. Tada konstrukcijos šonus patepkite kremu, pagal tradicijas papuoškite trupiniais, riešutais, šokoladu. Patariu likučių ir riešutų trupinius susmulkinti blenderiu ir išmaišyti.
12. Kad impregnavimas būtų kokybiškas, leiskite medaus pyragui pastovėti bent 2 valandas.

Kreminiai ledai medaus pyragui

Siūlau dar vieną kremo, skirto naminiams medaus pyragams tepti, receptą. Tai grietininiai ledai arba diplomatas.

Grietininiams ledams:

• Grietinėlė - 200 ml.
• Pienas - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.
• Kiaušinis.
• Aliejus - 100 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 3 dideli, su stikleliu, šaukštai.

Kremą pasigaminti nesudėtinga: sudedame dalis po vieną, kiekvieną kartą plakant iki vientisos masės.

Vaizdo įrašo receptas iš Olgos Matvey su nuosekliomis rekomendacijomis, kaip pagaminti skaniausią Medovik. Tegul jūsų pyragai būna sėkmingi, o artimieji didžiuojasi jūsų įgūdžiais!