Subtilus medaus pyragas. Tortas "Medus": pyrago sluoksnių ir kremo receptai

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Užpildykite keptuvę vandeniu ir padėkite ant viryklės virti.
2. Kitame puode mikseriu išplakti kiaušinius su cukrumi. Įpilkite medaus, aliejaus ir soda.
3. Sudėkite mišinį į puodą su verdančiu vandeniu ir toliau kepkite pyragą garų vonelėje. Kepkite tešlą 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol pasidarys karamelės spalvos ir padvigubės. Masė taps puri ir erdvi.
4. Tada įpilkite 1 valg. miltus ir gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Palaikykite keptuvę vonioje dar 3 minutes.
5. Mišinį nukelkite nuo ugnies ir palaipsniui suberkite likusius miltus. Užminkykite tešlą. Jis pasirodys minkštas, plastiškas ir ne itin kietas.
6. Tešlą padalinkite į 7-8 lygias dalis, uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.
7. Tada kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į apvalų pyragą ir kepkite orkaitėje 2-3 minutes 170-180°C temperatūroje. Gatavą karštą pyragą supjaustykite norimo skersmens ir visiškai atvėsinkite. Sulaužykite likučius ir sudėkite į dubenį.
8. Norėdami paruošti kremą, plakite grietinę mikseriu, įpilkite 1 arb. Sachara.
9. Surinkite tortą, sluoksnius aptepkite kremu.
10. Kočėlu arba blenderiu sutrinkite pyragėlių likučius į trupinius ir gausiai pabarstykite paskutinį pyragą bei gaminio šonus.
11. Palikite medaus pyragą mirkti 2 valandas kambario temperatūroje ir 6 valandas šaldytuve.

Siūlome dar vieną klasikinio medaus pyrago receptą, kurio skonį paįvairina džiovintos slyvos. Suteikia produktui būdingą poskonį ir puikiai dera su medumi.

Ingredientai tešlai:

• Miltai - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Medus - 3 šaukštai.
• Soda - 2 šaukšteliai.
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Ingredientai kremui:

• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 200 g

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vandens vonelėje plakite plaktuvu arba mikseriu kiaušinius su cukrumi ir virkite 3-5 minutes, kol masė taps puri ir šviesi.
2. Tada nuolat maišydami įpilkite medaus.
3. Į maistą įpilkite 1 valg. miltų ir įmaišykite, neiškeldami masės iš vonios.
4. Supilkite negesintos sodos ir dar 1 valg. miltai. Dar kartą išmaišykite.
5. Supilkite actą ir išmaišykite. Tešla iš karto taps porėta.
6. Suberkite likusią stiklinę miltų ir vėl išmaišykite.
7. Išimkite tešlą iš vandens vonios ir padėkite ant miltais pabarstyto stalviršio.
8. Pyragaičius šiek tiek atvėsinkite 2-3 minutes, rankomis minkykite tešlą iki vientisos lipnios masės ir padalinkite į 6 lygias dalis.
9. Kiekvieną porciją iškočiokite į ploną apvalų pyragą ir šakute keliose vietose padarykite pradūrimus.
10. Kepkite pyragus iki 180°C įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip 5 minutes, kol pasidarys tolygiai tamsiai karamelės spalvos.
11. Kremui kiaušinius išplakti su cukrumi vandens vonelėje.
12. Toliau plakdami ingredientus mikseriu, supilkite grietinę.
13. Išimkite mišinį iš vonios ir atvėsinkite.
14. Sudėkite minkštą sviestą ir plakite mikseriu 5-10 minučių, kol sutirštės.
15. Kai pyragaičiai atvės, sudėkite pyragą. Visus pyragus gausiai patepkite kremu.
16. Viršutiniam tortui papuošti naudokite trupinius iš torto likučių, graikinių riešutų ar šokolado drožlių.
17. Produktą laikykite šaldytuve mažiausiai 3 valandas.

Šis medaus pyrago gaminimo namuose receptas apima virinto kondensuoto pieno naudojimą kremui. Jis išplaktas su sviestu ir giliai pamirko pyragaičius.

Ingridientai:

• Miltai - 400 g
• Cukrus - 200 g
• Sviestas - 100 g tešlai, 300 g grietinėlei
• Medus - 2 šaukštai.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Graikiniai riešutai - 100 g

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Į ugniai atsparų dubenį sudėkite cukrų, medų ir sviestą. Įdėkite jį į vandens vonią ir maišydami kaitinkite 5 minutes, kol mišinys taps vienalytis. Cukrus turi būti iš dalies ištirpęs.
2. Suberkite soda, išmaišykite ir pakaitinkite 1 minutę.
3. Išimkite dubenį iš vonios, įmuškite kiaušinius ir greitai išplakite iki vientisos masės.
4. Suberkite miltus ir išmaišykite.
5. Įdėkite dubenį į šaldytuvą pusvalandžiui.
6. Tada dėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir greitai padalinkite tešlą į 8 lygias dalis, susukite į rutuliukus ir iškočiokite į ploną lakštą.
7. Kad kepant neišpūstų plutą, subadykite šakute ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 3 minutes iki auksinės rudos spalvos.
8. Iškepusį pyragą išimkite iš kepimo skardos, o kol jis karštas, išpjaukite norimo skersmens apvalią formą. Atraižas sudėkite į indą ir laikykite tortui papuošti.
9. Palikite pyragėlius visiškai atvėsti.
10. Kremui kambario temperatūros sviestą išplakti mikseriu iki purumo.
11. Įpilkite virinto kondensuoto pieno 5 kartus, nuolat plakdami. Kremą supilkite iki vientisos masės.
12. Graikinius riešutus ir nuopjovas iš pyragaičių sutrinkite trintuvu arba susmulkinkite peiliu.
13. Kremu ištepkite torto sluoksnius ir torto šonus.
14. Padėkite skanėstą į šaldytuvą 12 valandų.

Iš įvairių tortų kremų receptų versijų populiariausia yra grietinė. Dėl to produktas yra labai skanus, minkštas ir puikiai išmirkęs.

Ingridientai:

• Miltai - 4 šaukštai.
• Medus - 2 šaukštai.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. į tešlą ir grietinėlę
• Sviestas - 60 g
• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 2 šaukšteliai.
• Grietinė - 500 ml

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Ant ugnies uždėkite puodą karšto vandens. Ant jo uždėkite reikiamo dydžio indą ir įpilkite aliejaus. Ištirpinkite, bet neužvirinkite.
2. Supilkite cukrų, supilkite medų ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Supilkite gesintą soda ir actą ir toliau minkykite medaus ir aliejaus mišinį, kol tūris padidės 2-3 kartus.
4. Išimkite dubenį iš vonios ir šiek tiek atvėsinkite.
5. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
6. Suberkite miltus ir minkykite lipnią tešlą. Padalinkite į 6-8 lygias dalis, kurios suvyniojamos į ploną sluoksnį.
7. Kepkite pyragėlius iki rudos spalvos, apie 3-5 minutes, iki 180-200°C įkaitintoje orkaitėje.
8. Iškepusius pyragus palikite atvėsti.
9. Tuo tarpu paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su cukrumi ir plakite mikseriu iki purios ir tirštos masės.
10. Atvėsusį pyragą dėkite į lėkštę ir aptepkite kremu. Tada vėl išdėliokite tortą ir patepkite kremu. Taigi darykite tai su visais pyragais ir grietinėle.
11. Medaus pyrago viršų apibarstykite tešlos atraižomis arba trupintais medaus meduoliais.
12. Įdėkite produktą impregnavimui į šaldytuvą nakčiai.

Minkštas, subtilus grietinės medaus pyragas tiesiog tirpsta burnoje. Gaminama su įvairiais kremais, tačiau šiame variante siūlau ruošti su grietine ir į įdarą dėti džiovintų slyvų bei graikinių riešutų.

Ingridientai:

• Miltai - 350-500 g
• Cukrus - 200 g tešlai, 150 g grietinėlei
• Sviestas - 100 g
• Slyvos - 150 g
• Graikiniai riešutai - 150 g
• Medus - 2 šaukštai
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Soda - 1 šaukštelis
• Grietinė - 500 g

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Į indą sudėkite minkštą sviestą, granuliuotą cukrų ir medų. Įdėkite jį į vandens vonią, kaitinkite maišydami, kol mišinys ištirps ir taps vienodos spalvos.
2. Į produktus įpilkite sodos ir palaikykite vonioje 1 minutę.
3. Išimkite dubenį iš vonios, supilkite kiaušinius ir išmaišykite.
4. Per sietelį supilkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Tešlos dubenį 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
6. Darbo paviršių pabarstykite miltais. Padalinkite tešlą į 9 dalis, kiekvieną iš jų iškočiokite kuo ploniau. Pyragą supjaustykite apskritimu ir subadykite šakute.
7. Kepkite 5 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
8. Išimkite gatavą pyragą iš kepimo skardos ir taip kepkite visus pyragus. Po to juos atvėsinkite.
9. Grietinę plakite mikseriu su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps.
10. Slyvas užpilkite karštu vandeniu ir palikite 20 minučių. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais.
11. Graikinius riešutus perverkite į keptuvę ir supjaustykite gabalėliais.
12. Pirmąjį pyrago sluoksnį dėkite į lėkštę ir tolygiai aptepkite 3 v.š. Grietinė.
13. Ant viršaus sudėkite riešutus ir slyvas.
14. Uždenkite gaminį antruoju torto sluoksniu ir atlikite panašią procedūrą.
15. Torto šonus aptepkite kremu.
16. Kavos malūnėliu sutrinkite likučius į trupinius ir pabarstykite ant pyrago.
17. Medaus pyragą padėkite į šaldytuvą, kad mirktų 2 valandas.

Napoleono pyragui dažniausiai naudojamas kremas. Tačiau jis puikiai tinka ir su medaus pyragu.

Ingredientai tešlai:

• Medus - 2 šaukštai.
• Sviestas - 60 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 125 g
• Miltai - 3 šaukštai.
• Kepimo soda - 2 šaukšteliai.
• Degtinė - 2 šaukšteliai.

Ingredientai kremui:

• Sviestas - 300 g
• Cukrus - 125 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Pienas - 500 ml
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai - 5 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Supilkite cukrų į puodą ir supilkite sviestą. Įdėkite keptuvę į vandens vonią.
2. Atskirame dubenyje šakute išplakite kiaušinius.
3. Į ištirpintą sviestą įmuškite kiaušinius, degtinę, medų ir išmaišykite ingredientus.
4. Supilkite soda ir išmaišykite keptuvės turinį. Palaukite, kol masė pašviesės ir padvigubės.
5. Tada į jį įsijokite miltus. Koreguokite jo kiekį, nes... Priklausomai nuo glitimo, medaus masė gali būti skirtingos konsistencijos.
6. Išminkykite elastingą tešlą, susukite į rutulį ir padalinkite į 8 lygias dalis, kurias taip pat susukite į mažus rutuliukus.
7. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite ant lentos, pabarstytos miltais, plonu sluoksniu.
8. Tešlą dėkite ant sausos kepimo skardos, subadykite šakute ir pašaukite į 200?C orkaitę 3-4 minutėms.
9. Karštą pyragą atsargiai supjaustykite apskritimu ir išimkite iš kepimo skardos. Palikite atvėsti. Atvėsus jis taps kietas ir pjaustant sutrupės.
10. Iškeptas apipjaustytas pyragėlių dalis dėkite į atskirą dubenį.
11. Kremui miltus, cukrų, krakmolą supilti į puodą ir viską išmaišyti. Supilkite kiaušinius ir masę šiek tiek išplakite.
12. Įdėkite mišinį į vandens vonią ir supilkite pieną.
13. Nuolat maišykite, kol kremas sutirštės.
14. Išimkite grietinėlę iš vandens vonelės, supilkite aliejų, išmaišykite šluotele ir atvėsinkite. Norėdami pagreitinti šį procesą, įdėkite keptuvę į dubenį su lediniu vandeniu.
15. Pradėkite rinkti tortą. Pirmąjį pyragą patepkite kremu, dėkite antrą pyragą, kurį taip pat aptepkite kremu. Tą patį padarykite su visais pyragais ir kremu.
16. Torto galą aptepkite likusiu kremu.
17. Torto likučius sutrinkite trintuvu ir trupiniais pabarstykite medaus pyrago paviršių.
18. Įdėkite gaminį į šaldytuvą, kad mirkyti per naktį.

Kadangi medaus pyragaičius galima mirkyti įvairiuose kremuose, pateiksime kai kurių iš jų receptų pavyzdžius.

Grietinė

Ingridientai:

• Grietinė - 500 ml
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanilinas - ant peilio galo (neprivaloma)

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Likus porai valandų prieš pradėdami virti, grietinę perkoškite per marlę. Kad gaminys nesugestų, įdėkite jį į šaldytuvą. Išrūgos paliks grietinę per marlę ir ji taps kreminė, tirštesnė ir tankesnė.
2. Tada į grietinę suberkite cukrų ir plakite mikseriu dideliu greičiu 15-20 min., kol masė padidės apimties, tirštumo ir orumo.
3. Jei įlašinsite kelis lašus citrinos sulčių, kremas taps pikantiškas, o graikiniai riešutai – rafinuoti.

Kremas

Ingridientai:

• Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Cukrus - 5 šaukštai.
• Krakmolas - 2 šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Krakmolą persijokite per sietelį, įmuškite kiaušinį ir maišykite, kol ištirps visi gumuliukai.
2. Supilkite pieną ir išmaišykite.
3. Sudėkite ingredientus į vandens vonią ir nuolat maišydami virkite mišinį, kol sutirštės.
4. Tada galite įdėti sviestą ir plakti šluotele.
5. Palikite atvėsti, toliau maišydami grietinėlę, kitaip ant paviršiaus susidarys stora plėvelė.
6. Paprastai kremas atšaldomas iki 10°C.

Kondensuoto pieno kremas

Ingridientai:

• Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Miltai - 2 šaukštai. l.
• Sviestas - 100 g
• Virtas kondensuotas pienas - 200 g

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Miltus persijokite į storadugnę keptuvę, suberkite cukrų, supilkite pieną ir išmaišykite.
2. Virkite gautą mišinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės.
3. Po to masę atvėsinkite, supilkite kambario temperatūros sviestą, kondensuotą pieną ir plakite mikseriu.
4. Jei norite, grietinėlę pagardinkite vanile.

Manų kruopų kremas

Ingridientai:

• Pienas - 1 l
• Manų kruopos - 4 šaukštai.
• Sviestas - 600 g
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pieną pasūdyti ir užvirti.
2. Į pieną suberkite manų kruopas ir virkite 15 minučių, per kurias palaipsniui įpilkite 1 valg. Sachara. Manų kruopų mišinį visiškai atvėsinkite.
3. Sviestą išplakti su 1 valg. cukraus iki vientisos masės. Įpilkite 1 valg. atvėsinkite manų kruopas ir toliau plakite.
4. Supilkite citrinos sultis ir galiausiai išminkykite grietinėlę.

Šiandien daugelis šeimininkių turi madingus modernius virtuvės pagalbininkus, kurių pagalba galite ne tik paruošti skanius pirmąjį ir antrąjį patiekalus, bet ir kepti konditerinius pyragus. Jei savo ūkyje turite multivaryklę, galite iš jos paruošti ne mažiau skanų pyragą „Medaus pyragas“.

Ingridientai:

• Miltai - 360 g
• Kiaušinis - 5 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 250 g tešlai, 5 valg. kreme
• Soda - 1 šaukštelis.
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.
• Medus - 4 šaukštai. į tešlą, 1 arb. į sirupą
• Vanduo - 100 ml sirupui
• Riešutai - 100 g
• 20% riebumo grietinė - 400 g
• Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki tirštų ir stabilių putų.
2. Ištirpinkite medų mikrobangų krosnelėje, kol jis laisvai tekės. Į jį įpilkite kepimo sodos ir kiaušinių putų.
3. Miltus persijokite per sietelį. Suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite turinį.
4. Sumaišykite miltų ir kiaušinių mišinį. Švelniai minkykite mišinį. Tešla turi būti skysta.
5. Multivarke įjunkite programą „Kepimas“. Dubens dugną ir šonus patepkite sviestu ir pakaitinkite 5 minutes. Tada supilkite tešlą ir palikite kepti 1 val. Kepimo metu nekelkite dangčio.
6. Gatavo pyrago iš karto neišimkite iš dubens, o palikite dar 20 minučių pastovėti išjungtame multivarke.
7. Ištraukę pyragą atvėsinkite ir supjaustykite į 3-4 plonus paplotėlius.
8. Šaltą grietinę plakite su granuliuotu cukrumi, kol pastaroji visiškai ištirps ir masė sutirštės.
9. Graikinius riešutus perverkite į keptuvę ir susmulkinkite.
10. Užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame medų.
11. Kiekvieną pyragą pamirkykite 4 valg. medaus sirupo, sutepkite 4 v.š. grietinėlės ir pabarstykite riešutais.
12. Surinktą pyragą per naktį palaikykite šaldytuve, kad gerai įsigertų.

Vaizdo įrašų receptai:

Kiekvieną savaitgalį pavirstu fėja. Žinoma, malonus. Turiu supažindinti su transformacijos menu virtuvėje. Taip, taip, nesistebėkite. Būtina išrasti ir atkurti kulinarinį šedevrą, kurį gali padaryti tik geri burtininkai. Greitai mūsų šeimoje bus šventė – mūsų jauniausios dukros gimtadienis. Ir jau gavau būsimos sukaktuvininkės užsakymą - paruošti skanų tortą, nes į šventę ji kviečia visus draugus.

Kokį pyragą turėčiau kepti šį kartą? Biskvitus dažnai kepu pagal skirtingus receptus ir jie parduodami su kaupu – juos su malonumu ryja mano namiškiai. Tačiau šį kartą nusprendžiau išsikepti naminį Medaus pyragą. Mano jauniausias kažkodėl jam labiau patinka.

Jis pasirodo labai aromatingas ir švelnus ir tikrai suteiks didelį malonumą, ypač tiems, kurie mėgsta medų. Juk namuose ruošiamo medaus pyrago sluoksniai pasirodo labai purūs ir minkšti, o pamirkę subtiliame kreme jis tiesiog tirpsta burnoje, neįmanoma atsispirti nesuvalgyti dar vieno gabalėlio.

Naminio medaus pyrago paruošimas nereikalauja daug laiko, čia svarbiausia gerai išminkyti tešlą pyragams. Tikiuosi, kad vaikų šventė bus nuostabi, o dukra ir svečiai bus laimingi.

Torto paruošimo laikas – daugiausia pusantros valandos.

Taigi, pradėkime raganavimą.

Ingridientai

• Dėl testo:
• Medus - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 stiklinė
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• sviestas - 150 gr.
• Miltai - 3 puodeliai
• Augalinis aliejus skirtas
  pergamento patepimas aliejumi
• Kremui:
• Cukrus - 1,5 stiklinės
• Grietinė - 500 gr.
• Graikiniai riešutai pabarstymui - 50 gr.

Instrukcijos

1. Pradedame nuo tešlos ruošimo. Į nedidelį puodą sudėkite medų ir cukrų ir padėkite į garų vonią.
   
   
2. Kai cukraus ir medaus grūdeliai ištirps, į keptuvę supilkite sviestą.
   
   
3. Ir kai tik ištirps, įpilkite soda.
   
   
4. Ir, gerai išmaišę visą mišinį, supilkite jau išplaktus kiaušinius.
   
   
5. Virkite mišinį garų vonelėje apie penkias minutes – jis palaipsniui šviesės ir padidės maždaug dvigubai.
   
   
6. Išimkite puodą iš vonios ir palaipsniui į masę suberkite miltus.
   
   
7. Visuose receptuose, su kuriais teko susidurti ruošiant medaus pyragą, tešla dažniausiai būna tiršta – tai yra, ją reikia iškočioti sluoksniais. Tešlą man labiau patinka daryti skystą (konsistencija kažkokia tirštos grietinės), kad būtų galima pilti ant kepimo skardos - taip, mano nuomone, pyragaičiai gaunasi daug minkštesni ir puresni.
   
   
8. Supilkite gatavą tešlą ant aliejumi ištepto kepimo popieriumi iškloto kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę kepti apie 15 minučių 200°C temperatūroje. Tokio tešlos kiekio man pakako dviem 30x30 cm dydžio kepimo skardoms.
   
   
9. Kremo ruošimas. Dubenyje su mikseriu sumaišykite grietinę ir cukrų.
   
   
10. Kruopščiai plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
    
    
11. Torto formavimas. Atsargiai apipjaustykite gatavus pyragus iš visų pusių.
    
    
12. Kiekvieną pyragą padalinkite į 2 lygias dalis. Apkarpas kol kas atidėjome į šalį.
    
    
13. Tešlą prieš kepimą dalijau akimis, todėl antrasis pyragas gavosi labai tirštas ir purus - jį teko perpjauti į 2 dalis, o po to kiekvieną dar į 2 dalis. Dėl to gavau tik 6 pyragus.
    
    
14. Dabar kiekvieną pyragą gausiai aptepkite kremu.
    
    
15. Ir išdėliokite lygioje krūvoje.
    
    
16. Torto likučius kartu su graikiniais riešutais sudėkite į blenderio dubenį ir sumalkite į trupinius.
    
    
17. Tortą iš visų pusių aptepkite kremu ir pabarstykite trupiniais.
    
    
18. Tiesą sakant, naminis medaus pyragas yra paruoštas. Tiesa, nepakenktų porai valandų pabūti šaldytuve, kad pamirkytų, o tada bus galima patiekti ant šventinio stalo kartu su arbata.

    Mano pyragas gal ir pasirodė šiek tiek neišvaizdus, ​​bet skonis tiesiog nepriekaištingas. Gero apetito!
    
    

Tai atsirado maždaug prieš 200 metų, kai imperatoriaus Aleksandro I virėjas savo žmonai paruošė skanų desertą. Kulinarijos specialisto vardas istorijoje neišliko, tačiau rusiškas medaus pyragas tapo konditerijos meno klasika. Šiais laikais yra daugybė skanių medaus pyragų receptų, tačiau iš pradžių garsusis pyragas buvo medaus pyragaičiai su grietine. Kaip dabar ruošiamas medaus pyragas?

Paprastas medaus pyrago tešlos receptas

Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kaip gaminti medaus pyragą namuose, nes savo rankomis keptas pyragas yra daug geresnis nei gamyklinis kepinys, į kurį taip pat dedama dažiklių, konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Kam dirbtinai pagerinti ir taip nuostabaus deserto skonį?

Tešlai paruošti reikės šiek tiek skysto medaus, žiedų ar liepžiedžių, kiaušinių, cukraus, sviesto (jo nereikėtų keisti margarinu), miltų ir kepimo miltelių.

Pirmiausia vandens vonelėje ištirpinkite medų, cukrų ir sviestą, tada supilkite išplaktus kiaušinius, kepimo miltelius ir šiek tiek miltų, masę gerai išplakite mikseriu ir įtrinkite, kad neliktų gumuliukų. Tešlą minkant vandens vonelėje, pyragaičiai tampa ypač minkšti ir švelnūs. Nukėlus mišinį nuo ugnies, tešla išlyginama iki tokios konsistencijos, kad ją būtų galima iškočioti, o po to 40 minučių dedama į šaldytuvą. Įdomu tai, kad vokiškas medaus pyragas ruošiamas naudojant mieles, yra ir gavėnios receptų be kiaušinių ir sviesto.

Medaus pyrago kremo receptas

Kremas medaus pyragui gaminamas paprastai – grietinė išplakama su cukrumi, kartais įpilama kondensuoto pieno. Grietinė turi būti labai šviežia, atšaldyta ir su dideliu riebalų kiekiu, kad grietinėlė būtų erdvesnė ir aksominė. Pyragaičiai puikiai išmirks skystos grietinės pagrindu paruoštu kremu, tačiau tarp jų nebus kreminio sluoksnio. Jei grietinė skystoka, supilkite ją į kelis kartus perlenktą marlę ir palikite 3 valandoms, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Grietinė sutirštės ir puikiai išplaks.

Jei vietoj cukraus naudosite cukraus pudrą, kremo tekstūra taps malonesnė, o ant dantų negirgžės cukraus grūdeliai. Į kremą galite įdėti kokoso, riešutų, uogienės, grūstų vaisių, šiek tiek apelsino ar citrinos žievelės, kakavos ar šokolado. Šio pyrago kremas taip pat labai skanus.

Beje, medaus pyragas gaminamas ir su sviestiniu kremu: tam minkštas sviestas (ne mažiau kaip 82,2% riebumo) plakamas su virintu kondensuotu pienu 10-15 minučių, kol masė padidės. Jei pyragus aptepsite skirtingais kremais, kaitaliodami sluoksnius, pyragas įgaus originalų skonį, nes grietinė maloniai išryškins kondensuoto pieno saldumą, o medaus pyragas nebus toks tirštas.

Kaip teisingai pasigaminti medaus pyrago pyragus

Nustovėjusi tešla pagal pyragėlių skaičių padalinama į gabalėlius ir kiekvienas gabalas plonai iškočiojamas į apskritimą. Likusią tešlą šiuo metu reikia uždengti servetėle arba maistine plėvele, kitaip ji išdžius. Paprastai pagal standartinį receptą gaunama apie 7-10 pyrago sluoksnių, kuriuos galima išlyginti ant viršaus uždėjus lėkštę, formą ar kitą šabloną.

Pyragėliai keliose vietose persmeigiami šakute, dedami į skardą ir po vieną kepami 5-7 minutes orkaitėje. Iškepus pyrago forma pakoreguojama peiliu nupjaunant kraštelius, be to, nupjaunant baigtą formą, jie pasirodo lygesni ir gražesni; Po to pyragaičius aptepame kremu, o viršų ir šonus apibarstome susmulkintomis biskvito atraižomis, riešutais ir šokoladu. Tepdami pyragą kremu nepamirškite apie pyragėlių kraštelius, kad jie taip pat būtų gerai išmirkę ir minkšti.

Keletas konditerio paslapčių

Nenaudokite tešlai grikių ir akacijų medaus: nepaisant neprilygstamo šių rūšių medaus skonio ir aromato, pyragaičiai bus šiek tiek kartūs. Medus turi būti skystas, kad tešla būtų vienalytės struktūros, todėl cukruotą medų geriau ištirpinti vandens vonelėje.

Prieš minkydami tešlą, būtinai išimkite kiaušinius iš šaldytuvo – jie turi būti kambario temperatūros, o miltus geriau persijoti, kad pyragėliai būtų lengvi ir erdvūs. Kai tešla minkoma vandens vonelėje, vanduo puode turi ne užvirti, o šiek tiek gurgždėti, tai yra, ugnis turi būti nedidelė. Jei naudojate kepimo miltelius, o ne soda, suberkite juos maišymo pabaigoje. Kai kurios šeimininkės pataria sodos dėti ne ruošiant tešlą, o į kiaušinius plakant – taip jų tūris greičiau padidės.

Dar vienas vertingas patarimas: pradėdami rinkti medaus pyragą, pirmiausia ant indo užtepkite šiek tiek kremo, o tada uždėkite pirmąjį torto sluoksnį, kad pyragas būtų sultingesnis ir minkštesnis.

Klasikinis medaus pyragas, paruoštas namuose: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Mes siūlome jums žingsnis po žingsnio medaus pyrago receptą. Vadovaudamiesi mūsų instrukcijomis, greitai įsisavinsite šį konditerijos meną.

Ingridientai: kiaušiniai - 3 vnt., sviestas - 50 g, cukrus - 600 g (po 300 g tešloje ir grietinėlėje), skystas medus - 150 ml, soda - 1 šaukštelis, miltai - 500 g, grietinė - 500 g.

Virimo būdas:

1. Užpildykite didelį puodą vandens ir padėkite ant ugnies.

2. Nedideliame puode sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir gerai išplakite iki purios masės.

3. Į išplaktus kiaušinius supilkite sviestą, medų ir sodą.

3. Įdėkite puodą į vandens vonią ir maišykite mišinį 15 minučių, kol jo tūris padidės dvigubai. Masė turi tapti lengva ir erdvi.

4. Įpilkite 1 valg. l. miltų ir maišykite, sulaužydami gabalėlius, dar 3 minutes.

5. Nukelkite puodą nuo ugnies ir su likusiais miltais užminkykite minkštą ir lanksčią tešlą.

6. Tešlą padalinkite į 8 rutuliukus, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.

7. Kiekvieną bandelę iškočiokite į apvalų ir ploną pyragą.

8. Pyragą dėkite ant kepimo skardos, išteptos riebalais arba išklotos kepimo popieriumi. Kepkite 3 minutes 180°C temperatūroje.

9. Apipjaustykite pyragėlių kraštus ir atvėsinkite, o apkarpas sutrupinkite.

10. Iš grietinės ir cukraus išplakite grietinėlę mikseriu.

11. Surinkite tortą, torto sluoksnius aptepdami kremu.

12. Medaus pyragą apibarstykite nuo pyragėlių likusiais trupiniais.

13. Palikite pyragą kambario temperatūroje 1,5-2 valandas, kad išbrinktų, o po to bent 8 valandas palaikykite šaldytuve.

Klasikinį medaus pyragą galima papuošti šokoladiniu ar riešutų užpilu, o į kremą galima įdėti šiek tiek smulkintų vaisių. Paruoškite daugiau, nes pyragas labai greitai suvalgomas. Skanaus!

Skanus medaus pyragas su konjaku

Tokį galima paruošti bet kokiai progai, o jei tortą ragauja vaikai, konjaką galima pakeisti vaisių sirupu.

Vandens vonelėje ištirpinkite 1 stiklinę cukraus, 100 g sviesto ir 2 valg. l. medus Atskirai išplakite 3 kiaušinius ir 1 šaukštelį. sodos, supilkite į kiaušinį ir sviestą, o tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir greitai išminkykite tešlą, įberdami 4 puodelius miltų. Tešlą padalinkite į 8 dalis ir iš kiekvienos iškočiokite po apvalų pyragą ir kepkite 200 °C temperatūroje 7-10 minučių. Sulygiuokite šiltų pyragų kraštus ir pamirkykite juos sirupu, pagamintu iš 130 g cukraus, 120 ml vandens ir 2 valg. l. konjakas - tam reikia sumaišyti vandenį su cukrumi, užvirinti, atvėsinti ir įpilti konjako. Padėkite pyragėlius vieną ant kito ir aptepkite kremu, pagamintu iš 0,5 kg grietinės, išplaktos su stikline cukraus. Medaus pyrago viršų ir šonus patepkite kremu ir pabarstykite sausainių trupiniais, o vėliau tortą papuoškite riešutais, šokoladu ar marmeladu pagal savo skonį. Pakvieskite svečius ir mėgaukitės subtiliu, burnoje tirpstančiu desertu!

Greitas medaus pyragas per pusantros valandos

Jei neturite laiko, galite naudoti šį receptą, kuris skiriasi nuo klasikinės gaminimo schemos. Kepate ne 7-10 pyragų, o vieną aukštą biskvitą, kuris supjaustomas į kelis pyragus.

4 kiaušinių baltymus išplakti su stikline cukraus, po to palaipsniui įmaišyti 4 trynius, 3 valg. l. medaus, 1 arb. actu gesintos soda ir 1,5 stiklinės miltų. Tešla turi atrodyti kaip tiršta grietinė. Supilkite į riebalais išteptą formą ir kepkite biskvitą pusvalandį 170-180 °C temperatūroje.

Paruoštas biskvitas bus aukštas (apie 10 cm), purus ir erdvus. Supjaustykite į 5 paplotėlius ir aptepkite kremu, pagamintu iš 400 ml tirštos grietinės ir 0,5 stiklinės cukraus pudros. Į kremą įberkite razinų ir graikinių riešutų, jais papuoškite medaus pyragą, leiskite pyragams išmirkti ir patiekite desertą!

Mūsų svetainėje rasite daugybę medaus pyrago receptų su nuotraukomis ir išsamias šio pyrago paruošimo instrukcijas. Ačiū Aleksandro I virtuvės šefui, kad išrado šį skanų desertą, dėl kurio gyvenimas atrodo dar gražesnis...

Medaus pyragas įgijo populiarumą ir seniai įgijo daug gerbėjų. Ir viskas todėl, kad šį klasikinį medaus pyragą galima lengvai paruošti namuose ir jis pasirodys ne mažiau skanus nei profesionalių konditerių.

Medaus pyrago – arba medaus pyrago – receptas yra paprastas. Visa jo skanumo paslaptis slypi teisingame pyragų kepime. Pagrindinis bet kurio recepto ingredientas yra medus. Geriausia, jei naudosite skystą, tada tešla bus norimos konsistencijos. Tirštą arba cukruotą medų pirmiausia reikia ištirpinti vandens vonioje. Tada jis nepraras savo naudingų savybių.

Kalbant apie impregnavimo kremus. Rasite keletą variantų, tačiau klasikiniame medaus pyrago recepte naudojama grietinė. Tešlai suteikia nedidelį rūgštumą, skystos tekstūros ir puikiai susigeria. Dėl šios priežasties pyragaičiai po impregnavimo yra tiesiog erdvūs!

Kad nenusiviltumėte galutiniu rezultatu, patariu vartoti grietinę su dideliu riebumo procentu. Granuliuotą cukrų pakeiskite cukraus pudra arba rinkitės smulkiai sumaltą cukrų.

Prieš naudojimą grietinę reikia atvėsinti šaldytuve. Sumaišius su cukrumi, galite pridėti užpildų.

Medaus pyragas: klasikinis receptas su kremu

Medaus pyrago su kremo įdaru istorija siekia carinę Rusiją. Šis desertas buvo patiektas ant imperatoriaus ir kilmingų dvariškių stalo. Tada receptas buvo nupirktas ir medaus pyragas pradėtas kepti visoje Europoje. Užsienio konditeriai pakoregavo receptą, tačiau būtent medaus pyrago su kremu receptas pagrįstai laikomas klasika.

Ingridientai:

• miltai - 2,5 stiklinės;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• sviestas - 80 g;
• skystas medus - 3 šaukštai;
• soda - šaukštelis

Kremui:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• pienas - 3 puodeliai;
• sviestas - 20 g;
• vanilinas - žiupsnelis.

Paruošimas:

Uždėkite puodą ant mažos ugnies ir įmuškite kiaušinius.

Viską reikia daryti greitai, kad kiaušiniai nesustingtų ir nevirstų plakta.

Supilkite stiklinę cukraus ir supilkite medų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus virtuviniu plaktuvu. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė, o cukrus beveik visiškai ištirps.

Tada į masę supilkite ištirpintą sviestą ir vėl viską išmaišykite. Sviestui ištirpus, įpilkite sodos – du lygius arbatinius šaukštelius. Tiesą sakant, iš karto ant tešlos paviršiaus atsiras burbuliukai - taip veikia soda.

Palaukite, kol tešla visiškai suputos ir supilkite į ją pusę stiklinės miltų. Išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Ir tada palaipsniui supilkite likusius miltus, minkydami tešlą. Šiame etape patogiau naudoti šaukštą. Tada tešla nesudegs.

Nepamirškite, kad puodas nuolat įkaista!

Kol jis atvėsta, galite pradėti ruošti kremą. Į puodą supilkite pieną ir suberkite granuliuotą cukrų. Maišykite, kol ištirps, ir pieną užvirinkite. Kol verda, mikseriu arba plaktuvu - pirmu atveju bus greičiau - išplakite kiaušinius iki gerai suputos.

Dabar į juos įpilkite 3 šaukštus miltų ir vėl išplakite. Tada į mišinį supilkite kaušelį pieno ir vėl naudokite maišytuvą. Pasirodo tiršta masė.

Grįžkime prie pieno. Paimame šluotelę ir pradedame aktyviai maišyti verdantį pieną, kartu pildami į jį kiaušinių mišinį.

Supilkite mišinį plona srovele.

Kremas turi sutirštėti. Po to puodą reikia nedelsiant nukelti nuo ugnies. Tada į kreminę masę supilkite sviestą (20 gramų) ir šiek tiek vanilino.

Leiskite atvėsti, kol gaminsime tešlą. Jis jau gerai atvėso, tapo pakankamai tankus ir patogus tolesniam darbui. Įpilkite šiek tiek miltų.

Būkite atsargūs ir nepersistenkite: tešla turi likti minkšta ir ori.

Susukite į rąsto formą.

Dabar supjaustome į 5 dalis, iš kurių iškočiosime pyragėlius. Ant kepimo popieriaus nupiešiame didelį apskritimą - mano atveju skersmuo 25 cm, aš naudojau stiklinį keptuvės dangtį - tešlą dėkite į centrą. Ir dabar mes jį išvyniosime tiesiai ant popieriaus, sutelkdami dėmesį į apskritimo ribas. Taip pat pyragą kepsime tiesiai ant šio lakšto.

Iškočiotą pyragą pašaukite į +200 laipsnių orkaitę 7 minutėms. Per tą laiką tešla šiek tiek pakils ir visiškai iškeps. Tuo pačiu būdu paruoškite likusius 4 pyragus.

Kai visi pyragaičiai bus paruošti, sudėkite juos vieną ant kito. Ant viršaus uždėkite formą, kurią naudojote apskritimo kontūrui nubrėžti, ir peiliu nupjaukite išsikišusius kraštus. Jos turėtų tapti gana tolygios, o tešlos gabalėliais galima papuošti tortą.

Kiekvieną pyragą aptepame atvėsusiu kremu, dedame į krūvą – vieną ant kito. Tada aptepkite pyragą tiek iš viršaus, tiek iš šonų.

Tešlos likučius sutrupinkite kočėlu ir gautais trupiniais pabarstykite medaus pyragą. Tada padėkite pyragą į šaldytuvą 6 valandoms, kad jis visiškai susigertų. Per tą laiką tešla taps prisotinta skonio ir taps sultinga bei minkšta.

Tortą galite papuošti pagal savo skonį. Mano atveju taip pat naudojau kokoso drožles. Štai ir viskas, mūsų medaus pyragas su kreminiu kremu, paruoštas pagal klasikinį receptą, yra paruoštas!

Klasikinis medaus pyragas su grietine: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Medaus pyragas yra šventinis kepinys! Ypač jei pyragą iškepėte savo rankomis, o ne pirkote artimiausiame konditerijos skyriuje. Desertas patiks mažiausiems – vidutiniškai saldus ir stebėtinai sultingas – su puodeliu pieno jie nueis tiesiog su kaupu.

Ingridientai:

• miltai - 400 gr;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 220 gr;
• sviestas - 100 g;
• skystas medus - 2 šaukštai;
• soda - šaukštelis

Grietinė:

• 250 g minkšto sviesto
• 200 g cukraus pudros
• 300 g grietinės

Kremo įdaras:

• 400 ml pieno
• 180 g cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 200 ml plaktos grietinėlės
• 100 g sviesto
• 3 kupinų šaukštų kukurūzų krakmolo

Paruošimas:

Kiaušinius įmuškite į puodą aukštais kraštais, įberkite žiupsnelį druskos ir suberkite granuliuotą cukrų. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės naudodami maišytuvą. Mišinys turi tapti baltas ir gana tirštas.

Į kiaušinių-cukraus mišinį įpilkite sviesto ir medaus.

Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.

Bet jis neturėtų virti! Priešingu atveju kiaušiniai gali sutraukti.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir įpilkite soda. Mes pradedame aktyviai maišyti kompoziciją. Pamatysite, kad jis pradeda burbuliuoti ir didės garsumas. Tokį efektą suteikia soda. Kai masė šiek tiek nusistovės, į ją galima įberti miltų.

Pirmiausia dirbkite su mentele. Vėliau, kai pasidaro sunku su ja maišyti, tešlą galima dėti ant darbinio paviršiaus ir toliau minkyti.

Labai nepageidautina naudoti daugiau miltų nei nurodyta recepte. Šilta tešla visada atrodo lipni, tačiau atsidėjus šaldytuve ir atvėsus ji įgaus norimą konsistenciją. Jis taps tankesnis.

Ant darbinio paviršiaus išbarstykite likusius miltus ir ant jo sudėkite visą tešlą.

Tęsiame minkymą. Turėtumėte gauti gana minkštą tešlą. Miltais pilti nereikia, nes pagulėję šaldytuve įgaus mums reikalingą konsistenciją. Tešla įgaus reikiamą tankį ir visiškai nelips prie rankų.

Suteikite tešlai dešros išvaizdą ir padalinkite ją į gabalus, priklausomai nuo pasirinkto pyragų skaičiaus. Lėkštę, ant kurios dėsite kolobokus, būtinai pabarstykite miltais. Kad tešla nepriliptų.

Susukite gabaliukus į rutuliukus, sudėkite į lėkštę ir uždenkite maistine plėvele. Įdėkite jį į šaldytuvą kitai valandai. Per tą laiką tešla atvės ir bus labai patogu su ja dirbti.

Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir iškočiokite bandeles į plonus paplotėlius, prieš tai juos padengę kepimo popieriumi. Tada, naudodami žiedą, iškirpkite lygius apskritimus. Jei pelėsių nėra, galite naudoti didelę lėkštę ir peilį.

Neišimkite likusios tešlos – leiskite ir jai iškepti. Prieš dėdami tešlą į orkaitę, ją būtinai subadykite šakute. Tada pyragas praktiškai nekils ir išeis plonas.

Kepkite pyragus +170 laipsnių temperatūroje 5 minutes.

Iškepusi tešla būna labai minkšta, tačiau atvėsusi tampa traški ir lengvai lūžta.

Tuo pačiu būdu paruoškite visus pyragus.

Šio tešlos recepto pranašumas yra tai, kad pyragaičiai, iškepti ir suvynioti į maistinę plėvelę, gali būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje apie 2 savaites. Ir naudokite šiuo laikotarpiu pagal poreikį.

Grietinė naminiam medaus pyragui mirkyti

Dabar ruošiame kremą. Siūlau du variantus. Pirmasis yra grietinė. Tam reikės lazdelės sviesto ir stiklinės cukraus pudros. Norint pagaminti kremą, aliejus turi būti labai minkštas. Prieš naudojimą rekomenduoju išimti iš šaldytuvo likus maždaug 3 valandoms.

Sudėkite grietinėlės ingredientus į maišytuvo dubenį ir plakite dideliu greičiu 5 minutes, kol pasidarys šviesūs ir purūs.

Dabar į sviestą įpilkite grietinės (mažomis porcijomis). Viską išplakame iki vientisos masės ir gauname tokią - gana tirštą - grietinę.

Kremas antspaudas arba „diplomatas“

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų ir krakmolą ir plakite iki vientisos masės.

Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite. Tada plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į išplaktus kiaušinius.

Tada supilkite gautą mišinį į puodą ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišydami dėkite grietinėlę, kol sutirštės. Sudėkite sviestą ant karšto pagrindo ir maišykite, kol jis ištirps. Tada supilame į stiklinę ar bet kokį kitą indą ir uždengiame maistine plėvele. Dėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės.

Kai kremas atvės, pradėkite plakti grietinėlę. Kad jie gerai plaktų, pirmiausia juos reikia atvėsinti.

Patartina naudoti riebią grietinėlę – nuo ​​33 proc.

Dabar sumaišykite abu ingredientus - plaktą grietinėlę ir atšaldytą kremo pagrindą - ir plakite iki vientisos masės.

Antrasis kremas yra paruoštas. Ką pasirinkti impregnavimui, priklauso nuo jūsų. Tačiau pirmuoju atveju kremas turi nedidelį rūgštumą, kurį suteikia grietinė. Antrasis turi ryškų kreminį skonį.

Pasirinktą kremą tolygiai paskirstykite ant pyragų. Nepamirškite šiek tiek palikti šonų padengimui.

Dabar galite pradėti rinkti pyragus. Pirmąjį dėkite ant serviravimo indo ir aptepkite jo viršų. Uždėkite kitą pyrago sluoksnį ir vėl jį aptepkite. Taip darome su visais pyragais. Ir galiausiai padengiame ir šoninę dalį.

Likusią iškeptą tešlą reikia trupėti, bet ne per smulkiai. Tada juo apibarstykite pyragą iš visų pusių.

Viskas paruošta. Supjaustykite pyragą į dalis ir pakvieskite savo namiškius arbatos.

Skanus medaus pyragas "Lady's kaprizas" šokoladiniame glaiste

Jei norite ko nors saldaus, galite pasilepinti kita skanaus medaus pyrago versija gražiu pavadinimu „Lady's kaprizas“. Jo skirtumas – šokoladinis glajus, kuriuo puošiamas viršutinis tortas. Pikantiškumo skoniui suteiks šviežios Viktorijos ar kitos uogos.

Kepiniai yra minkšti, nesulipę ir neriebūs. O jei mėgstate šokoladą, tuomet pyragas tikrai patiks.

Ingredientai (tešlai):

• kiaušiniai - 2 vnt.;
• medus - 2 šaukštai;
• sviestas - 2 šaukštai;
• kakavos milteliai - 3 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - stiklas;
• soda - 1 šaukštelis. gesinamas actu;
• miltai – 400...450 gramų.

Ingredientai (grietinėlei):

• pienas - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - stiklas;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai;
• vanilinis cukrus - maišelis.

Ingredientai (glajui):

• tamsus šokoladas - 50 gramų;
• sviestas - 10 gramų.

Paruošimas:

Viename dubenyje sumaišykite kiaušinį, medų, minkštą sviestą ir granuliuotą cukrų. Tada įdėkite į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitinkite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.

Išjunkite ugnį, įpilkite gesintos sodos ir kakavos. Išmaišykite mišinį ir palaipsniui įpilkite miltų, minkydami minkštą elastingą tešlą.

Jis bus šiek tiek lipnus, nes jame yra cukraus ir medaus. Kad būtų lengviau dirbti su juo, patepkite rankas saulėgrąžų aliejumi.

Tešlą padalinkite į 10 dalių – tokie bus pyragaičiai. Tai yra optimalus skaičius tokiam ingredientų kiekiui. Tortai bus tobulo tirštumo.

Nuplėškite kepimo popieriaus lakštą, ant jo dėkite tešlos rutulį ir iškočiokite gana ploną sluoksnį. Kad pyragas būtų idealiai lygus, didele lėkšte ir peiliu nubrėžkite ant jo apskritimą.

Tešlos likučių neišmeskite – susmulkinsime į trupinius ir papuošime tortą.

Prieš kepdami tešlą subadykite, kad kepant ji per daug nepakiltų. Ir kepkite pyragus apie 5 minutes +210 laipsnių orkaitės temperatūroje. Galite juos išimti iš pergamento karštus arba vėsius. Jie lengvai atsitraukia nuo pergamento paviršiaus.

Dabar paruošime kremą. Į puodą suberkite cukrų, įmuškite kiaušinius ir sutrinkite ingredientus iki baltumo. Tada suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Supilkite šaltą pieną, vėl išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, bet neužvirinkite. Kremas sutirštės ir bus paruoštas. Galite įdėti sviesto ir kakavos, tada impregnavimas atitiks pyragų spalvą.

Viskas paruošta – galite formuoti medaus pyragą. Kiekvienas pyragas aptepamas kremu, o ant viršaus pabarstytas graikinių riešutų gabalėliais.

Kad pyragas greitai išmirktų, naudokite karštą grietinėlę. Neleiskite atvėsti ir desertas bus paruoštas per 2 valandas.

Viršutinį sluoksnį aptepsime šokoladiniu glaistu. Norėdami tai padaryti, šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su sviestu. Viršutinį sluoksnį užpilkite glajumi, o šonus aptepkite su grietinėle sumaišytais trupiniais.

Kai pyragas atvės, padėkite jį į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų.

Skirta šokolado mėgėjams! Mėgaukitės arbata!

Medaus pyragas „Ryzhik“: receptas su kondensuotu pienu

Kita medaus pyrago versija vadinsis „Ryzhik“. Laikykitės mano žodžio – o dar geriau, iškepkite ir išbandykite – graikinių riešutų, kondensuoto pieno ir subtilios medaus užuominos derinys yra tiesiog nepalyginamas.

Jums reikės:

• miltai - 260 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• sviestas - 50 gramų;
• medus - 50 gramų;
• soda - 1 šaukštelis;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

• sviestas - 250 gramų;
• virtas kondensuotas pienas - 400 gramų;
• citrinos žievelės.

Paruošimas:

Vieną kiaušinį sutrinkite su granuliuotu cukrumi iki šviesios spalvos. Jei neturite maišytuvo, galite naudoti plaktuvą.

Giliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 50 gramų sviesto. Tada įpilkite 2 šaukštus medaus. Ir gerai išmaišykite. Tada į mišinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sodos. Mišinys iš karto pradės burbuliuoti

Įdėjus kepimo sodos, mišinys padidės beveik dvigubai. Nuolat maišydami kaitinkite mišinį. Jis turėtų tapti gražios karamelės spalvos. Po to nukelkite puodą nuo ugnies ir maišydami atvėsinkite mišinį. Tada supilkite kiaušinių mišinį, vanilinį cukrų (1 pakelis) ir viską išmaišykite.

Tada suberkite miltus ir minkykite tešlą.

Tada padėkite jį ant darbinio paviršiaus ir paruoškite norimą konsistenciją. Jis turėtų būti minkštas, bet ne per šlapias. Susukite į rutulį ir padėkite į dubenį po maistine plėvele, kad neišdžiūtų, 1 valandai šiltoje vietoje.

Tada susukite į rąsto formą ir padalinkite į penkias-šešias dalis. Kiekvieną susukite į ploną, bet ne per ploną sluoksnį ir naudokite didelę lėkštę arba stiklinės keptuvės dangtį, kad iškirptumėte apskritimus.

Labai patogu pyragus iškočioti ir kepti tiesiai ant kepimo popieriaus. Jie lengvai nusiima tiek karšti, tiek jau atvėsę.

Kremui ištirpintą sviestą plakite mikseriu iki tirštos masės. Į jį supilkite virintą kondensuotą pieną ir vienos citrinos žievelę (geltonąją dalį).

Sumaišykite ingredientus mikseriu iki vientisos masės. Štai viskas, kremas paruoštas. Dabar padengiame kiekvieną pyrago sluoksnį, dedame juos vieną ant kito.

Šonus ir viršų apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir dėkite desertą į šaldytuvą, kad mirktų per naktį. Štai tokį stebuklą pasieksite.

Tikiuosi, kad mano naminių medaus pyragų pasirinkimas jums bus naudingas. Ir vienas iš receptų taps jūsų mėgstamiausiu.

Mėgaukitės arbata!

Tviteryje

Pasakyk VK

Daugeliui namų šeimininkių, norinčių pasigaminti medaus pyragą, gelbės paprasčiausias labai skanaus pyrago receptas. Tai tinka absoliučiai bet kuriai šventei, tie, kurie bandys iškepti tokį skanėstą, įsitikins, kad tai neužims daug laiko. Tačiau tam reikės nedidelio skaičiaus komponentų.

Kaip paruošti paprastą „medaus pyragą“?

Norint pagaminti „medaus pyragą“, paprasčiausias labai skanaus pyrago receptas yra trapios tešlos arba biskvito pagrindas su medumi. Papildomi komponentai gali būti įvairūs:

1. Kaip papuošimą galite naudoti juodąjį šokoladą arba graikinius riešutus.
2. Paprastas kremas „Medovik“ gali būti grietinė, varškė, pagaminta su kondensuotu pienu arba klasikinis kremas.
3. Pyragus galima kepti orkaitėje, kepti keptuvėje arba virti lėtoje viryklėje.

"Medaus pyragas" - klasikinis paprastas receptas

Pagrindiniu receptu laikomas pats paprasčiausias „medaus pyragas“, kuris kepamas orkaitėje. Rezultatas bus erdvus ir ne per daug slegiantis delikatesas. Galima gaminti su kondensuotu pienu arba grietine. Kulinarinis ruošinys padedamas nakčiai šaltai, o ryte galima mėgautis gardžiu išmirkytu pyragu.

Ingridientai:

• miltai - 500 g;
• margarinas - 100 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• soda - 1 šaukštelis;
• cukrus - 150 g.

Kremui:

• sviestas - 250 g;
• kondensuotas pienas - 1 skardinė.

Paruošimas

1. Sumaišykite margariną, cukrų, medų ir druską. Įdėkite į vandens vonią.
2. Kiaušinius išplakti ir įmaišyti į tešlą.
3. Įpilkite soda ir laikykite ant viryklės, kol tūris padidės.
4. Suberkite miltus ir išminkykite, padalinkite į 8 dalis, kiekvieną kepkite po 10 min.
5. Sviestą suminkštinkite, supilkite kondensuotą pieną ir išplakite.
6. Norint pagaminti „medaus pyragą“, paprasčiausias labai skanaus švelnaus pyrago receptas baigiasi pyragų padengimu kremu.

Paprastas „Medaus pyrago“ su grietine receptas

Jis turėtų būti tikrai subtilus ir su nuostabiu medaus aromatu. Jis pasižymi lengvesne struktūra, palyginti su kondensuotu pienu. Paruoštas pyragas turi būti laikomas šaldytuve, kol jis išbrinks. Šio laiko pakanka, kad kremas įsigertų ir skanėstas įgautų reikiamą struktūrą.

Ingridientai:

• sviestas - 100 g;
• cukrus - 1 stiklinė;
• medus - 2-3 šaukštai. l.;
• soda - 1 šaukštelis;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• miltai - 2 stiklinės.

Kremui:

• grietinė - 800 g;
• cukrus – 1 stiklinė.

Paruošimas

1. Sumaišykite sviestą, cukrų ir medų ir pakaitinkite vandens vonelėje.
2. Įpilkite kepimo sodos. Kai masė padidės, nukelkite nuo ugnies.
3. Išplakite kiaušinius ir supilkite į mišinį.
4. Suberkite miltus, išmaišykite.
5. Tešlą padalinkite į 5 pyrago sluoksnius. Kiekvieną kepkite po 5 minutes.
6. Grietinę išplakti su cukrumi. Paprastą medaus pyragą aptepkite kremu.

Biskvitas "Medaus pyragas" - paprastas receptas

Yra paprasčiausias „Medovik“ receptas, kurio pagrindas yra sausainių tešla. Iš jo galima pagaminti itin purų pyragą. Tačiau gaminant yra tam tikras niuansas, jį reikia atsargiai minkyti lengvais judesiais ir dėti tik į įkaitintą orkaitę. Impregnavimui galite naudoti grietinę arba sviestinį kremą.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 7 vnt.;
• cukrus - 1 stiklinė;
• medus - 4 šaukštai. l;
• miltai - 1 puodelis.

Kremui:

• sviestas - 200 g;
• cukrus - 1 stiklinė;
• pienas - 0,5 stiklinės;
• kiaušinis - 2 vnt.

Paruošimas

1. Išplakame kiaušinius, cukrų ir medų. Suberkite miltus.
2. Kepkite tešlą 30-40 minučių.
3. Biskvitą supjaustykite į 3 sluoksnius.
4. Kremui sumaišykite pieną, cukrų ir kiaušinį, užvirinkite. Sviestą suminkštinkite ir plona srovele supilkite į mišinį.
5. Paprastą medaus pyragą patepkite kremu.

Paprastas „Medaus pyragas“ su varške

Paprastą „Medaus pyragą“ galite padaryti orų ir kartu maistingų, jei naudosite rūgščios varškės ir grietinės sluoksnį. Varškės riebumo procentas gali būti bet koks, tai priklausys nuo individualių šeimininkės pageidavimų. Kremui gali būti suteiktas ypatingas pikantiškumas, į jo sudėtį įdedant kapotų graikinių riešutų.

Ingridientai:

• kiaušinis – 3 vnt.;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• medus - 150 g;
• sviestas - 150 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• miltai - 1,5 stiklinės.

Kremui:

• varškės – 250 g;
• grietinė - 250 g;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• graikiniai riešutai - 0,5 stiklinės.

Paruošimas

1. Ištirpinkite sviestą, atskirai išplakite kiaušinius ir cukrų. Sumaišykite šiuos du komponentus ir supilkite į juos medų.
2. Į mišinį suberkite miltus ir soda ir išminkykite.
3. Kepkite tešlą 30 minučių.
4. Atvėsusį ruošinį supjaustykite į 3 dalis.
5. Grietinę išplakti su varške ir cukrumi.
6. Pyragėlius patepkite kremu ir pabarstykite riešutais.

Paprastas „Medaus pyrago“ su kondensuotu pienu receptas

Daugelis namų šeimininkių mėgsta naudoti patį paprasčiausią. Norėdami suteikti subtilų skonį, į grietinėlę įpilama sviesto. Pieną galima virti arba palikti pradinėje formoje. Kad tortas atrodytų patraukliai, jį galima papuošti lydytu šokoladu, trupiniais ir riešutais.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 3 vnt.;
• miltai - 3 puodeliai;
• medus - 3 šaukštai. l.;
• soda - 1 šaukštelis;
• cukrus – 1 stiklinė.

Kremui:

• sviestas - 250 g;
• kondensuotas pienas - 1 skardinė.

Paruošimas

1. Sumaišykite kiaušinius, medų, cukrų, soda. Mišinį laikykite ant ugnies, kol padidės tūris.
2. Suberkite miltus ir minkykite. Padalinkite tešlą į 8 dalis.
3. Kiekvieną pyragą kepkite 7-12 minučių.
4. Grietinę išplakti su cukrumi. Atvėsusius pyragus sutepkite riebalais.
5. Tortą šaldykite 12 valandų.

Paprastas receptas „Medaus pyragas“ keptuvėje

Yra labai įdomus gaminimo būdas, kurį naudodami galite jį supaprastinti. Gautas skanėstas savo skoniu nenusileis gamintam pagal tradicinį receptą orkaitėje. Šio tipo pyragų pranašumas yra supaprastintas jo paruošimo procesas.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 3 vnt.;
• miltai - 400 g;
• sviestas - 100 g;
• cukrus - 150 g;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• medus - 60 g;
• soda - 0,5 šaukštelio.

Kremui:

• grietinė - 600 g;
• cukrus - 100 g.

Paruošimas

1. Sviestą, cukrų ir medų sudėkite į vandens vonią.
2. Įpilkite soda ir palikite 5 minutes.
3. Sudėkite kiaušinius, grietinę, išmaišykite.
4. Suberkite miltus ir minkykite. Tešlą šaldykite 2 valandas. Padarykite 6 pyragus, apkepkite kiekvieną.
5. Pyragėlius patepkite plakta grietine ir cukrumi.

„Medaus pyragas“ lėtoje viryklėje - paprastas receptas

Galima paruošti itin greitai. Taip yra dėl to, kad šiame recepte nereikia kepti kiekvieno pyrago sluoksnio atskirai. Prietaisu gaminamas biskvitas, kuris vėliau supjaustomas į atskiras dalis. Šiam pyragui rekomenduojama rinktis lengvą ir skystą medų.