Kaip kepti pyragus keptuvėje aliejuje. Kepti mielinės tešlos pyragėliai

Sėkminga keptuvėje keptų pyragėlių tešla gaunama sumaišius miltus su šiltu vandeniu, augaliniu aliejumi ir druska. Rezultatas – nerauginta tešla, kurią minkant bent 20 min., ji bus lengva ir erdvi. Ypač jei pridedate kepimo miltelių. Kepamiems pyragams skirtą mielinę tešlą nesunkiai galima pakeisti tešla, pagaminta iš kefyro, pridedant sodos. Jame mažiau kalorijų, o spindesys niekuo nenusileidžia.

Penki dažniausiai naudojami ingredientai keptų pyragų tešlos receptuose yra šie:

Paprastai mielės ruošiamos tiesioginiu būdu, tai yra, visi produktai iš karto sumaišomi vienas su kitu. Pirmiausia vandenyje atskiedžiamos mielės, cukrus ir druska. Po to, kai šis mišinys įpilamas į miltus, išsijotas per smulkų sietelį. Supilamas augalinis aliejus. Masę reikia laikyti šiltai, kol pakils pusantro-du kartus. Šio keptų pyragų tešlos recepto negalima pavadinti greitu – paruošti reikia daug valandų. Galima atsižvelgti į tai, kad toks pusgaminis yra užšaldomas tolesniam naudojimui vėliau. Tiesa, atitirpinti galima tik vieną kartą – po to būtina naudoti pagal paskirtį.

Jei jums reikia tešlos keptiems pyragams be mielių, galite naudoti kefyrą. Jis lengvas, lengvai paruošiamas ir greitas. O sudėtis labai panaši į mieles. Sudedamosios dalys yra tokios pačios, bet be grybelių. Jo privalumas yra tas, kad pyragus galite pradėti gaminti vos suminkę tešlą. Be to, galite laikyti jį šaldiklyje.

Penki greičiausių keptų pyragų tešlos receptai:

Kaip paruošti tešlą keptiems pyragams, kad patiktų jūsų šeimai? Nekreipkite dėmesio tik į tešlą – įdaras taip pat svarbus. Yra nedidelis triukas:

jei norite paryškinti skonį ir struktūrą to, kas yra viduje, o ne išorėje, pyragėlių tešlą iškočiokite labai plonai ir dėkite daug įdaro
jei tešla gavosi taip gerai, kad gaila ją "kimšti", dėkite mažiau įdaro ir tešlą galite iškočioti storiau

Skanių pyragų receptai

15 minučių

220 kcal

5/5 (1)

Greita grietinės tešla keptiems pyragams

Mums reikės: silikoninė mentelė, dubuo, sietelis.

Ingridientai

Maisto gaminimo žingsniai

Vaizdo įrašo tešlos receptas keptiems pyragams su grietine

Iš šio vaizdo įrašo galite sužinoti, kaip minkyti tešlą keptiems pyragams naudojant grietinę ir vandenį. Pažiūrėkite – tai stebėtinai paprasta!

Tešla keptiems kefyro pyragams be mielių

• Maisto gaminimo metas: 35 minutes.
• Mums reikės: silikoninė mentelė, sietelis, dubuo.

Ingridientai

Maisto gaminimo žingsniai

Vaizdo įrašo pyrago tešlos receptas su kefyru be mielių

Sužinosite, kaip greitai ir paprastai paruošti tešlą keptiems kefyro pyragams. Sutikite: tai puikiai tinka šaldytuve esančiam kefyrui.

Gardi tešla keptiems išrūgų pyragams

• Maisto gaminimo metas: 65 minutes.
• Mums reikės: silikoninė mentele arba medinis šaukštas, dubuo, virtuvinis rankšluostis.

Ingridientai

Maisto gaminimo žingsniai

Vaizdo įrašo receptas tešlai keptiems pyragams naudojant išrūgas

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip minkyti išrūgų tešlą keptiems pyragams. Vos keli paprasti žingsniai – ir galėsite kepti puikius pyragus su sūriu ar saldžiu įdaru.

Tešla keptiems pyragams su kiaušiniais be mielių

• Maisto gaminimo metas: 65 minutes.
• Mums reikės: medinis šaukštas, dubuo.

Ingridientai

Maisto gaminimo žingsniai

• Tešlai minkyti tinka pieno produktai, turintys skirtingą riebumo procentą.
• Miltų kiekis gali skirtis. Viskas priklauso nuo kvietinių miltų rūšies ir kokybės.
• Tešla turi išeiti minkšta ir šiek tiek lipti prie rankų.
• Pieno produktai puikiai gesina soda, todėl nereikia pilti acto.

Kai turiu labai mažai laiko gaminti, renkuosi. Jie paruošiami labai greitai ir lengvai. Kad būtų minkšti ir orūs pyragėliai, minkiau. Šio tipo tešla puikiai tinka pyragams su saldžiais įdarais.

Per Gavėnią mama visada minko, puikiai dera su įvairių rūšių įdarais. Man labai patinka . Grožis tas, kad juos galima ruošti bet kuriuo metų laiku.

Draugai, kokius tešlos variantus kepamiems pyragams naudojate? Jei nepaminėjome ko nors naudingo, parašykite apie tai komentaruose, kad kiti galėtų pasinaudoti jūsų patarimais. Gero apetito visiems!

Kepti pyragai yra vienas mėgstamiausių užkandžių variantų vaikams ir suaugusiems. Jie gali būti su įvairiais gardžiais įdarais – nuo ​​mėsiškų iki saldžių. Paruošti orią tešlą keptiems pyragams, kaip ir patį rožinį skanėstą, labai paprasta. Belieka nuspręsti dėl optimalaus recepto, pasirenkant sau tinkamiausius komponentus.

Gatavas patiekalas tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Ypač kol iš tokios tešlos pagaminti pyragėliai dar švieži ir minkšti. Joms paruošti reikės: 530–560 g išsijotų baltų kvietinių miltų, 270 ml riebaus pieno, 1 kiaušinio, 25 g šviežių mielių, 60 ml bet kokio rafinuoto augalinio aliejaus ir tiek pat vandens, 1 šaukštelis. druskos, 1 a.š. Sachara.

1. Mielės pirštais sutrinamos į gilų dubenį. Į juos siunčiamas cukrus, žiupsnelis miltų ir šiltas vanduo. Mišinį reikia šiek tiek pamaišyti ir palikti pakilti.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su druska. Į šį mišinį pridedamas augalinis aliejus ir šiltas pienas.
3. Kai virš dubens su mielėmis atsiranda vešlios putos, jas galima perkelti į kiaušinių-pieno masę. Sudedamosios dalys sumaišomos lėtai ir labai atsargiai.
4. Belieka persijoti miltus ir pradėti minkyti tešlą. Šis procesas yra gana ilgas. Dėl to tešla turi tapti lygi ir vienalytė.
5. Masė siunčiama į šiltą vietą. Tešla turi pakilti du kartus. Maždaug po valandos jis suminkomas sausomis rankomis ir grąžinamas atgal ant ugnies.

Iš nurodyto produktų kiekio gausite maždaug 23 standartinius pyragėlius.

Kefyro tešlos gaminimo receptas

Mielinę tešlą aliejuje keptiems pyragams galima ruošti ir su riebiu kefyru. Jis tiks tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais. Reikės: 370 ml riebaus kefyro, 580 g miltų, 16 g sausų greitųjų mielių, 2 didelių vištienos kiaušinių, 2 šaukštelių. granuliuoto cukraus ir 1 šaukštelis. druskos.

1. Kefyras kaitinamas vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Į pieno produktą suberkite cukrų ir šakute įmuškite kiaušinius.
3. Toliau į kefyrą įberiama apie 150 g miltų.
4. Iš šių ingredientų sumaišoma tiršta tešla. Talpykla su juo uždengiama plėvele arba švariu rankšluosčiu ir siunčiama į šiltą vietą maždaug 25 minutėms.
5. Jei po nurodyto laiko ant tešlos paviršiaus atsiranda nedideli burbuliukai, vadinasi, mielių masė pradėjo veikti ir jaudintis nereikia.
6. Belieka į tešlą mažomis dalimis suberti visus persijotus miltus ir druską, o tada užminkyti minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą.
7. Dar po 25 minučių šiltoje vietoje masė visiškai paruošta naudojimui.

Tešla su sausomis mielėmis ir pienu

Šis tešlos receptas yra optimalus keptiems pyragams. Kepamiems geriau rinktis kitus variantus. Reikės naudoti šiuos produktus: 230 ml pieno ir vandens, porą kiaušinių, 20 g sausų mielių, 900 g miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau), žiupsnelį druskos, sviesto.

1. Mielės užpilamos 50 ml šilto vandens ir sumaišomos su cukrumi. Po 12-15 minučių ant dubens paviršiaus turėtų pasirodyti purus dangtelis.
2. Giliame inde kiaušinius lengvai išplakame su šiltu pienu, o tada masę sumaišome su pakilusiomis mielėmis ir druska.
3. Tada į būsimą tešlą mažomis porcijomis galite įberti išsijotų miltų.
4. Masė minkoma rankomis.
5. Tešla turi būti gana standi, bet elastinga.
6. Belieka sutepti jo paviršių augaliniu aliejumi ir maždaug valandai nusiųsti į šiltą vietą. Praėjus nurodytam laikui, tešla minkoma miltais pabarstyta ranka ir dar 25 min. grąžinama ant ugnies.

Kai masė jau bus susukta į rutuliukus būsimiems pyragams, juos reikia palikti "pailsėti" dar 12-15 minučių. Šiuo metu galite pradėti pildyti.

Greitas receptas su sausomis mielėmis ir vandeniu

Jei po ranka neturite pieno, puikią tešlą galite paruošti su sausomis greitosiomis mielėmis ir geriamuoju vandeniu. Tam reikės naudoti šiuos ingredientus: 750-800 g miltų, 11 g sausų mielių, 50 ml bet kokio augalinio aliejaus, 50 g cukraus, 0,5 šaukštelio. druskos. Jums reikia apie 450 ml vandens.

1. Į šiltą vandenį dedamos mielės, cukrus ir druska. Išmaišius, masė paliekama 10-12 minučių. Šis laikotarpis yra būtinas mielėms suaktyvinti.
2. Miltai persijojami ir sumaišomi su sviestu.
3. Galite sujungti abi būsimo testo dalis.
4. Masę reikia minkyti bent 5-7 minutes, kol ji taps tolygiai minkšta ir minkšta. Jei reikia, galite naudoti daugiau miltų.
5. Gauta tešla suvyniojama į maistinę plėvelę ir siunčiama į šiltą vietą maždaug 1 val.
6. Toliau galite formuoti pyragus su bet kokiu įdaru.

Šis tešlos variantas tinka ir skaniems skanėstams kepti orkaitėje.

Grietinės tešla

Kepti pyragai, pagaminti su grietine, išsilaiko geriausiai ir ilgiausiai. Pagal receptą reikia naudoti: 150 g neriebios grietinės, 5 g sausų mielių, 450 g miltų, 250 g miltų, 270 ml vandens, 10 g cukraus, žiupsnelį smulkios druskos.

1. Pusė kruopščiai persijotų miltų sumaišoma su cukrumi, druska ir greitosiomis mielėmis, užpilama šiltu vandeniu ir išmaišoma.
2. Masė turi pastovėti šiltoje vietoje 15-17 minučių, kol ant jos paviršiaus atsiras burbuliukai.
3. Praėjus nurodytam laikui, į tešlą supilama grietinė ir likę miltai. Dėl to jis turėtų tapti minkštas, bet nelipti prie rankų.
4. Pyrago tešla, uždengta plėvele, siunčiama į šiltą vietą iki pirmojo pakilimo (masė padidės maždaug 2 kartus).

Gautus pyragėlius reikia panardinti į karštą aliejų, pirmiausia iš jų nuplakant miltų perteklių.

Penkių minučių tešla keptiems kefyro pyragams

Tai greičiausias pyrago tešlos receptas. Tai paprasta ir apima tik turimus produktus. Tai: 220 ml neriebaus kefyro, 2 kiaušiniai, 220 g miltų, 1 šaukštelis. sodos (nereikia gesinti actu), 0,5 arb. druskos.

Greita penkių minučių tešla, pridedant kefyro, negali būti derinama su šlapiais įdarais. Bet iš jo galite gaminti pyragus su mėsa, kopūstais, varškę, kumpiu ir sūriu, taip pat daug kitų produktų.

Norint paruošti skanius pyragus, reikia ne tik išminkyti tešlą taikant teisingą technologiją, bet ir pagaminti skanų įdarą. Ne mažiau svarbus ir pats šio gaminio kepimo procesas.

Neteisingai iškepti pyragėliai, net jei tešla gera, o įdaras puikus, patiekalą gali visiškai sugadinti. Yra tikimybė, kad jie sudegs arba, priešingai, liks žali viduje. Norint to išvengti, svarbu atsižvelgti į patyrusių virėjų rekomendacijas. Kaip teisingai kepti pyragus, kad jie būtų rausvi, pakankamai kepti ir skanūs?

Kaip kepti pyragus keptuvėje?

Taigi čia yra keletas patarimų, kaip gauti sėkmingą patiekalą.

1. Viena iš sėkmingo keptų pyragų paruošimo sąlygų – gera keptuvė. Geriausia rinktis šį daiktą su storu dugnu ir nelimpančia danga.
2. Būtina kepti ant silpnos ugnies ir iš karto neuždenkite keptuvės dangčiu, kitaip pyragėliai sugers kondensatą ir negausite auksinės rudos plutos. Kepkite kiekvieną pusę 3-4 minutes.
3. Šilumos turi pakakti gerai įkaitinti kepimo paviršių. Aukšta temperatūra užtikrina, kad pyragėliai nesugers aliejaus pertekliaus. Jei keptuvė nepakankamai įkaitusi ir nėra kaip padidinti kaitros, į augalinį aliejų įpilkite šaukštelį acto. Tai padės padidinti paviršiaus temperatūrą pyragams kepti.
4. Norėdami patikrinti, ar aliejus pakankamai karštas pyragams kepti, galite atsargiai įlašinti porą lašų vandens. Jei skystis iš karto išgaruoja ir nepatenka į keptuvės dugną, tada keptuvė yra paruošta - pereikite prie virimo proceso.
5. Norint pagerinti keptų pyragų kokybę ir skonį, į augalinį aliejų galima dėti apie 30% gyvulinių riebalų (jautiena ir kiauliena).
6. Jei aliejus yra nekokybiškas ir pradeda putoti, žiupsnelis druskos padės laikinai pašalinti šį procesą.
7. Turite stebėti aliejų; perkaitimas gali sukelti prastos kokybės pyragus. Jie įgauna dūmų kvapą ir kartaus skonio. Labai dažnai šis produktas sukelia rėmenį ir diskomfortą skrandyje.
8. Jei nuspręsite kepti su sviestu, šefai rekomenduoja keptuvę patepti augaliniu aliejumi, kuris neleis pirmajam pridegti ir patamsėti.
9. Norėdami patiekalui suteikti ypatingo skonio, į saulėgrąžų aliejų galite įpilti sviesto santykiu 3:1.
10. Kad pyragėliai būtų minkšti ir apkeptų viduryje, kai tik jie apskrus ir pasidarys apetitą kelianti plutelė, keptuvę uždengti dangčiu ir pakepinti kelias minutes.
11. Jei norite, kad pyragėliai būtų mažiau riebūs, į karštą aliejų rekomenduojama įpilti šaukštą degtinės. Ir tada, kai juos ištrauksite iš gruzdintuvės, riebalų perteklius nutekės.
12. Aptaškymą kepant galima sumažinti į keptuvę įberiant žiupsnelį druskos. Tai turi būti padaryta prieš dedant kiekvieną naują pyragų partiją į keptuvę.

Dar vaikystėje mus išsiuntė pas močiutę į kaimą. O pusryčiams su arbata nesugalvosi nieko geresnio už kvapnius, mylimo žmogaus paruoštus pyragėlius. kartu su stikline karvės pieno. Sunku išmesti šį skanumą iš atminties.

Ne kiekvienas savo virtuvėje turi orkaitę, bet kartais labai norisi naminių pyragėlių. Yra išeitis – kepti mieliniai pyragėliai keptuvėje. Kepimo greitis privers pamiršti orkaitę!

Kviečiame pasigaminti orių keptų pyragėlių su bulvėmis ir krapais. Jie gali būti visiškai bet kokio dydžio, pagrindinė sąlyga yra plona tešla. Erdvūs, minkšti ir sotūs pyragėliai keptuvėje – ko reikia arbatai, jei pavargote nuo saldumynų!

Kad pyragėliai nesudegtų, tešlą reikia plonai iškočioti, formuoti ir pusvalandį pagulėti po rankšluosčiu. Sumažinkite ugnį. Tada jie nesudegs ir gerai iškeps.

Bulvių įdarui reikia šviežių žolelių – krapų!

Siūlome žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip paruošti keptus pyragus keptuvėje.

Tešlos ingredientai

Variantas Nr. 1 Gavėnios mielinės tešlos receptas

• Mielės 25 g;
• Šiltas vanduo 300 ml;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus;
• 4,5 stiklinės miltų.

Variantas Nr. 2 Sviestinė tešla keptiems pyragams keptuvėje

Sviestinė tešla keptiems pyragams keptuvėje nėra saldi. Baltųjų testo analogas:

• Mielės 50 g;
• 1 stiklinė pieno arba vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio. druskos;
• 2-3 v.š. l. sviestas;
• 2 kiaušinių;
• 5 stiklinės miltų.

Kiekvienas iš šių variantų bus geras. Pirmasis yra pats „oriausias“, bet taip pat gana kaloringas.

Įdaro ingredientai

• 5 vidutinės bulvės;
• Druska;
• Daug krapų ar petražolių;
• Daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

1. Pirmas žingsnis – minkyti tešlą. Norint gauti geriausią rezultatą, minkant mieles sumaišyti su cukrumi, tada atsargiai tolygiai maišant supilti vandenį, įberti druskos, žinoma, persijoti du puodelius miltų, tada gerai išmaišyti ir palikti šiltoje vietoje 15 min.
2. Po to supilame vandens vonelėje ištirpintą sviestą, kiaušinius (į sviestinę tešlą), suberiame likusius miltus, kol mūsų tešla taps pakankamai minkšta, bet nelips prie rankenų. Pabarstykite miltais ir vėl palikite šiltai apie 25 minutes.
3. Kol mūsų tešla kils abu kartus, galite pradėti ruošti įdarą. Įdarui turime bulvių, o vietoj keptų svogūnų – krapų. Iš esmės galite naudoti bet kokius jums patinkančius žalumynus: petražoles, salierus.
4. Pamerkite krapus į šaltą vandenį 5 minutėms, kad gerai nuskalaukite, tada padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
5. Išvirkite bulves. Tada nupilkite vandenį ir sutrinkite į skiedinį. Tai turėtų būti tyrė.
   Įberkite druskos. Krapus supjaustykite kuo smulkiau ir sumaišykite į vienalytę masę.
6. Mūsų įdaras yra paruoštas. Jei tyrė per trapi, įpilkite bulvių sultinio. Įdaras turi atvėsti, nes... mielinė tešla gali „nereaguoti“ taip, kaip norėtume. Pereikime prie kito etapo.
7. Pats laikas kepti keptuvėje keptus pyragėlius. Mielinė tešla yra paruošta. Jei įdarą lygiagrečiai darysite jam kylant, sutaupysite daug laiko! Kepti pyragai negali laukti! Tešlą išminkome, padaliname į lygius gabalėlius, iškočiojame kočėlu arba rankomis formuojame kiekvieną pyragą, ant kiekvieno dedame po 1 v.š. įdaro. l. Pageidautina su viršumi.
8. Kitas žingsnis – iš pradžių stalą apibarstyti miltais (kitaip tešla sulips), užspausti kraštus, apversti ir kuo atidžiau iškočioti. Pyragai gali būti pagaminti bet kokio dydžio. didelis ir pailgas, ar mažas ir apkūnus, priklauso nuo jūsų kulinarinių pageidavimų.
9. Pyragėlius apkepame keptuvėje. Tuo pačiu aliejumi patepame ne tik keptuvės paviršių, bet ir pačius pyragėlius. Įjunkite silpną ugnį.
10. Gatavus pyragėlius dėkite ant lėkštės mentele.

Keptuvėje kepti pyragėliai – puikus naminis patiekalas, kuris bus puiki priežastis gerti arbatą. O pateiktos mielinės tešlos minkymo galimybės leis kiekvienam rasti savo idealų skonio derinį.

Jei planuojate juos gaminti dažnai, pateikiame keletą užpildymo patarimų:

• Kad ir koks būtų įdaras, jis turi būti be gumuliukų ir ne skystas! Priešingu atveju kepiniai sudegs.
• Keptų pyragų įdaruose neturėtų būti žaliavų.
• Kad pyragėliai tinkamai iškeptų, o mielinė tešla taptų plona, ​​įdėjus įdarą ją atsargiai iš abiejų pusių susukti kočėlu.
• Tešla turi pakilti 2 kartus.
• Iškepus pyragėliams padėkite juos ant servetėlės, kad iš aliejaus išsiskirtų riebalų perteklius. Taip bus daug skaniau.

Kaip paaiškėjo, virti pyragus keptuvėje nėra taip sunku, kaip mums atrodė iš pirmo žvilgsnio. Net naujokė namų šeimininkė gali lengvai paruošti šį receptą. O svarbiausia, kad maisto ruošimui reikalingi ingredientai būtų labai prieinami, nes jie yra prieinami kasdieniame gyvenime. Taigi ilgą kelionę į bakalėjos parduotuvę galite atidėti.

Tikimės, kad kepti mieliniai pyragėliai su bulvėmis ir krapais taps jūsų mėgstamiausiu jūsų arbatos vakarėlio patiekalu! Ir dabar galite lengvai juos paruošti pagal mūsų receptą. Šis receptas nepaliks abejingų, išskyrus tuos, kurie turi smaližius. Jūsų artimieji neatsispirs viliojančiam kvapui virtuvėje net ir gamindami maistą.