Borziloku: përdorimet dhe metodat e vjeljes. Enët me borzilok Çfarë të gatuaj me borzilok të freskët

Borziloku është nderuar në mbarë globin për shumë mijëvjeçarë. Indianët e konsiderojnë këtë bimë të mrekullueshme të shenjtë. Ata thonë se nëse shtoni gjethe borziloku në ujë, atëherë mikroorganizmat do të zhduken në ujë. Bima përdoret gjerësisht si e freskët ashtu edhe e tharë si erëz. Borziloku përmirëson proceset metabolike në trup dhe zbërthen shpejt yndyrat. Prandaj, kjo barishte pikante përdoret gjerësisht në dietën e njerëzve që monitorojnë peshën e tyre.

Borziloku (basilicos në greqisht - mbretërore) është një bimë medicinale pikante vjetore që përmban vaj esencial. Kjo është ajo që i jep bimës aromën e saj unike. Akumulimi i vajit esencial ndodh në mot me diell gjatë rritjes intensive të bimëve të reja. Përbërja e vajit është komplekse dhe përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm: kamfori, karotina, taninet, metilkavikol, fitoncidet, vitaminat C, PP, rutina, B2, cineole, sheqerna.

Ka disa lloje që ndryshojnë nga njëri-tjetri në ngjyrë. Bimët kanë një ngjyrë vjollce të pasur dhe gjethe jeshile të ndezura. Llojet e ndryshme të borzilokut ndryshojnë në aromë: nga era e theksuar e specit të freskët deri tek karafili i vazhdueshëm. Duke qenë se aroma e bimës është shumë intensive, borziloku duhet shtuar në pjata në sasi të arsyeshme.

Borziloku përmban vetëm 27 kcal. Prandaj, të gjithë ata që duan të humbin peshë mund t'i rekomandohet të përdorin këtë bimë të shëndetshme pikante në sallata, mish, peshk dhe gatime me perime.

Borziloku: receta gatimi

Sallatë me borzilok, mocarela dhe domate qershi

Kjo sallatë e lehtë diete është perfekte për mëngjes. Borziloku shkon mirë me djathin mocarela. Pjata na erdhi nga Italia. Ngjyrat e produkteve të sallatës korrespondojnë me ngjyrat e flamurit italian: jeshile, e bardhë, e kuqe. Italianët e quajnë këtë sallatë caprese.

Gatim

Gjysmat e domateve qershi shtrohen në një pjatë në një rreth (nëse nuk ka domate qershi, mund të merrni çdo domate marule të prerë në rrathë). Përhapni copa të vogla djathi mocarela mbi domate. Kripë, piper dhe spërkatet me vaj ulliri. Sipër vendosni gjethe borziloku jeshil.

Supë me domate me borzilok

Ne ofrojmë një recetë për supë domate me borzilok për një verë të nxehtë. Pjata është e lehtë, me pak kalori, por e kënaqshme. Për ata që janë në dietë dhe shikojnë peshën e tyre, një supë e tillë e ftohtë me domate në një verë të nxehtë është thjesht një dhuratë nga perëndia.

Gatim

2-3 domate të mëdha të pjekura derdhen me ujë të valë. Hiqni lëvozhgën dhe grijeni me blender. Vaji i ullirit përzihet në purenë e domates - 2 lugë gjelle dhe lëngun e shtrydhur të freskët nga një rreth limoni. Kripë, piper, erëza "barishte italiane" shtohen sipas shijes. Supa me domate duhet të ftohet në frigorifer përpara se ta pini. Në pjatë shtohen gjethet e borzilokut dhe krutonat e vegjël të bukës së zezë, të fërkuara më parë me hudhër.

Mish derri me borzilok

Mishi me borzilok është kombinimi perfekt i produkteve. Borziloku thekson shijen e mishit dhe i jep një shije unike gjellës. Mish derri i pjekur me borzilok do të tërheqë adhuruesit e pjatave të mishit.

Për pjekje merrni një copë derri pa dhjamë që peshon rreth 1 kg. Mishi lahet dhe thahet me një peshqir letre. Në të gjithë sipërfaqen e copës bëhen prerje, të cilat kriposen dhe piperohen. Mish derri i mbushur me feta karrota dhe hudhër nëpër prerje.

Një copë mishi piper dhe kriposet. Më pas lyhet me vaj luledielli. Mishi i derrit mbështillet me fletë metalike dhe lihet të zhytet për rreth 60 minuta për t'u njomur.

Mishi dërgohet në furrë dhe piqet për rreth 1.5 orë në temperaturën 190 gradë. Për të marrë një kore të shijshme, folia hapet dhe mishi i derrit mbahet në furrë për 30 minuta të tjera.

Pas ftohjes, mishi ndahet në copa dhe shërbehet me gjethe borziloku. Si pjatë anësore, mund të ofroni një sallatë perimesh.

Trofta nën borzilok

Borziloku i jep një aromë dhe shije unike gatimit të peshkut. Në Itali, peshku me borzilok ofrohet nga restorante të shumta bregdetare.

Për të gatuar troftën nën borzilok, biftekët e peshkut kripen dhe piperohen. Në një llaç grini një copë gjalpë, 1-2 thelpinj hudhër dhe disa gjethe borziloku.

Biftekët e troftës shtrohen në një enë pjekjeje. Masa e grirë nga llaçi vendoset mbi peshk.

Piqeni troftat në furrë për rreth 15 minuta derisa të jenë gati.

Trofta nën borzilok është një pjatë e shijshme, e lehtë dhe e kënaqshme në të njëjtën kohë. Rekomandohet për njerëzit që i përmbahen parimeve të një diete të shëndetshme dhe adhuruesve.

Spageti me borzilok dhe karkaleca

Borziloku i jep një shije dhe aromë unike spagetit të gatuar me salcë karkalecash. Kuzhina italiane nuk është e plotë pa borzilok. Kombinimi i ushqimeve të detit, makaronave dhe barishteve të freskëta do t'u pëlqejë gustatorëve. Karkalecat me borzilok dhe spageti do të dekorojnë tryezën festive. Pjata është e përzemërt, e shijshme dhe aromatik!

Përbërësit:

• karkaleca - 400 g;
• spageti - 300 g;
• hudhër - 2 karafil;
• lëkura e limonit - 1 lugë. lugë;
• vaj ulliri ose vegjetal - 40-50 ml;
• verë e bardhë e thatë - 150 ml;
• borzilok - një tufë e vogël;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Gatim

1. Thelpinjtë e hudhrës priten në disa copa dhe skuqen në vaj ulliri për 2 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hudhra e pjekur hiqet nga tigani.
2. Karkalecat e qëruara dërgohen në vajin e hudhrës që rezulton dhe skuqen për 2 minuta. Pasi të kenë marrë një nuancë portokalli, shtoni lëkurën e limonit dhe hidhni 150 ml verë të bardhë. Ushqimet e detit gatuhen në zjarr të lartë, duke i trazuar. Pas 3 minutash, mund të shtoni borzilok.
3. Gjethet hiqen nga degëzat e borzilokut dhe dërgohen në tigan me karkaleca. Shtoni piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes, përzieni dhe mbajeni në zjarr edhe për një minutë.
4. Ziejini spagetet në ujë të bollshëm dhe kullojini në një kullesë.
5. Transferoni spagetin në tigan me salcën e borzilokut dhe karkalecave. Përziejini butësisht dhe ngroheni për një minutë. I rregullojmë në pjata dhe i shërbejmë.

Rizoto me borzilok dhe gjoks pule

Rizoto është një tjetër pjatë e shijshme dhe e shijshme italiane. Gjoksi i pulës me borzilok, i gatuar me një varietet të veçantë orizi arborio, është një opsion i mrekullueshëm për një drekë apo darkë festive. Kushdo që e ndjek mund ta përdorë me siguri këtë recetë pa frikë se do të shtojë kilogramë të tepërt.

Përbërësit:

• oriz arborio - 1 filxhan;
• gjoks pule - 250 g;
• domate - 1 e madhe ose 2-3 e mesme;
• djathë i fortë - gjysmë gotë;
• vaj ulliri - 3 tavolina. lugë;
• verë e bardhë e thatë - gjysmë gotë;
• supë pule - 500 ml;
• hudhër të grirë - 1 lugë. lugë;
• borzilok i freskët - disa degë me gjethe;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Gatim

1. Orizi skuqet në një tigan me 1 tavolinë. lugë vaj ulliri për 1 minutë. Hidhni në verë të bardhë të thatë, përzieni. Kur vera të ketë avulluar pothuajse, shtoni 400 ml lëng pule. Lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini orizin derisa të gatuhet gjysmë nën një kapak të mbyllur për rreth 15 minuta.
2. Në një tigan tjetër skuqim hudhrën me vajin e mbetur. Shtoni gjoksin e pulës të prerë në copa të vogla dhe ziejini derisa mishi të piqet. Kripë dhe piper për shije.
3. Shtoni orizin e gatuar, domaten e prerë në feta, lëngun e mbetur. Gatuani duke e trazuar gjatë gjithë kohës derisa orizi të jetë gatuar. Në fund shtohet borziloku i grirë dhe djathi i grirë. Rizoto me pulë me borzilok duhet të shërbehet e nxehtë menjëherë pas gatimit.

Pica djathi me borzilok

Pica është një pjatë e preferuar italiane. Ne ofrojmë një recetë për të bërë pica të shijshme dhe të lehtë me mocarela dhe borzilok. Duke pasur në dorë përbërësit e nevojshëm, mund të përgatisni lehtësisht një pjatë të shijshme nga e cila nuk do të shtoni kilogramë të tepërt.

Përbërësit:

• brumë pica - 500 g;
• domate qershi - 10 copë;
• djathë mocarela - 170 g;
• gjethet e borzilokut - 13-15 copë.

Gatim

1. Rrethi i brumit të mbështjellë vendoset në një tepsi të lyer me vaj. Mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
2. Pritini domatet qershi në gjysmë.
3. Spërkateni brumin me gjysmën e djathit të grirë hollë ose të grirë. Sipër shtroni gjysmat e domates dhe gjysmën tjetër të djathit.
4. Piqeni picën në 220 gradë, rreth 20 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Spërkateni me gjethe borziloku - pica është gati për t'u ngrënë! Ju bëftë mirë!

Shish kebab i marinuar me limon dhe borzilok

Një qebap i shijshëm përftohet duke marinuar mishin duke përdorur gjethe dhe limon.

1. Mishi pritet në copa të prera për Barbecue, të vendosura në një enë marinimi.
2. Sipër shtoni shumë qepë, të prerë në rrathë, gjethet dhe degëzat e borzilokut, kripë dhe piper të zi.
3. Limoni pritet në feta dhe lëngu shtrydhet mbi mish. Lëkurat e limonit nuk hidhen, por edhe grumbullohen me mish. E gjithë masa përzihet, kriposet dhe futet në frigorifer për 8 orë për turshi.

Receta për Barbecue me borzilok do t'u tërheqë dashamirëve të mishit të pjekur në skarë me qymyr natyral.

Çfarë tjetër mund të gatuhet nga borziloku

Borziloku: pije

Borziloku përdoret gjerësisht në gatim. Kjo zarzavate pikante shtohet jo vetëm në sallata, pjata me mish dhe peshk, por gjithashtu përgatit një pije të shëndetshme dhe të shijshme nga borziloku. Kur shtohen gjethet e borzilokut, kompostoja e frutave të thata fiton një aromë të ndritshme dhe të pasur karafili dhe pikante. Kushti i vetëm është të shtoni një sasi të vogël të zarzavate pikante në mënyrë që të mos mbytni aromën dhe shijen e frutave të tjera të pranishme në komposto.

Çaji me borzilok ka jo vetëm një aromë dhe shije të këndshme, pikante dhe të pasur, por edhe veti medicinale. Mjafton të gatuani një lugë gjelle gjethe borziloku me ujë të valë dhe të lini për 15 minuta. Një çaj i tillë do të ndihmojë në uljen e temperaturës së trupit, ndihmon me ftohjet, kollën, bronkitin.

Borziloku, i konservuar dhe i ngrirë

Për të pasur zarzavate pikante të shëndetshme gjatë gjithë vitit, mund të përgatisni gjethe borziloku për të ardhmen - duke i ngrirë dhe konservuar.

Për ngrirje priten gjethet e borzilokut dhe vendosen në qese ose enë të vogla. Kur ngrihet shpejt, borziloku nuk i humbet cilësitë dhe aromën e tij të dobishme.

Borzilokun e grirë mund ta vendosni në kube akulli, ta hidhni sipër vaj ulliri dhe ta dërgoni në ngrirje. Në dimër, është mirë të mbushni kube të tilla.

Për konservim zgjidhni gjethet e freskëta të borzilokut. Zarzavatet lahen në ujë të rrjedhshëm, hidhen në një kullesë të thahen. Gjethet e borzilokut vendosen në kavanoza të pastra të përgatitura, të spërkatura me pak kripë. Kur kavanoza mbushet, zarzavatet derdhen me vaj ulliri dhe mbyllen fort me kapak.

Borziloku i konservuar duhet të ruhet në një vend të thatë dhe të errët. Pas 30-45 ditësh, pjesa e punës mund të përdoret. Zarzavatet pikante përdoren për të përgatitur sallata, salca të ndryshme. Ky preparat është i përshtatshëm për gatimet me mish dhe peshk. Buka e borzilokut është e mahnitshme. Fetat e thekura të bukës ose të thekurit lyhen me borzilok të konservuar. Sipër i hidhni gjysmat e domateve qershi.

Si të humbni peshë me rezultatin maksimal?

Bëni një test falas dhe zbuloni se çfarë po ju pengon të humbni peshë në mënyrë efektive

Përgjigjuni pyetjeve sinqerisht ;)

Vaji i aromatizuar i mbetur nga gjethet pikante të borzilokut mund të përdoret edhe në sallata dhe gatime të ndryshme.

Pije ftohëse nga borziloku: video

Bimët pikante, si rregull, përdoren në tre drejtime: kozmetike, mjekësore dhe kulinare - si erëza dhe barishte të freskëta.

Borziloku, i cili mund të përdoret në të gjitha varietetet, është jashtëzakonisht i popullarizuar në kuzhina si një barishte pikante. Do të zbulojmë se çfarë veti ka kjo erëz dhe si përdoret në gatime të ndryshme.

Vetitë dhe përdorimet e borzilokut në gatim

Më shpesh, borziloku, përdorimi i të cilit në mjekësi dhe fusha të tjera është vërejtur që nga kohërat e lashta, përdoret nga specialistë të kuzhinës. Kur dëgjoni emrin e kësaj erëze, menjëherë në mendje ju vijnë sallata të freskëta, salcë pesto dhe të mira të tjera.

Ka pjata ku shtohet borziloku i thatë, ka receta vetëm me barishte të freskëta. Do të zbulojmë se cilat veti të bimës vlerësohen në gatim dhe ku përdoret borziloku.

Karakteristikat kulinare të borzilokut

Kjo erëz ka karakteristikat e mëposhtme të kuzhinës:

• Efekt i dobishëm në funksionimin e stomakut dhe zorrëve. Borziloku ndihmon në tretjen më të mirë të ushqimit.
• E ngop trupin me vitamina dhe minerale. Kjo bimë përmban shumë substanca të dobishme që ndihmojnë në mbajtjen e trupit në formë të mirë dhe japin energji për jetën.
• Qetëson sistemin nervor. Lulet e borzilokut, përdorimi i të cilave kryhet së bashku me gjethet, ndihmojnë në stresin dhe çrregullimet nervore.
• I jep ushqimit një shije të veçantë. Borziloku i tharë, përdorimi i të cilit nuk është më pak i popullarizuar se borziloku i freskët, u jep pjatave një shije pikante me nota të pazakonta që janë unike për këtë bimë. Shumë gjëra kombinohen në shijen e borzilokut: astringent, amëz pak e hidhur dhe në të njëjtën kohë butësi dhe këndshmëri. Pjatat me borzilok nuk janë kurrë të mërzitshme!
• I jep një aromë të mrekullueshme gjithçkaje, madje edhe çajit. Nëse i shtoni disa fara borziloku në çaj, ai do të kthehet në një pije mbretërish!
• Kombinohet mirë me erëza të tjera. Mund të përzihet me majdanoz, rozmarinë, nenexhik, trumzë ose trumzë.

Këto veti e bëjnë borzilokun një erëza të domosdoshme. Zbuloni se ku mund të shtoni borzilok lejla ose jeshile.

Pjesët ajrore të bimës përdoren si erëza ose lëndë e parë për çajin. Le të zbulojmë se ku janë shtuar:

• Borziloku: rrjedh, aplikimi. Kërcelli i kuzhinës përdoret së bashku me zarzavatet. Gjëja kryesore është se ato janë të reja: kërcellet e trashë nuk janë të përshtatshme për gatim. I shtohen gjellëve të mishit, peshkut, salcave dhe marinadave të ndryshme.
• Lulet e borzilokut: aplikimi. Lulet, të mbledhura në fillim të lulëzimit, përdoren për të shijuar të gjitha llojet e pjatave dhe shtohen në çajra.
• fara. Çajrat me shije achenes borziloku, patatet e mishit, sallatat e freskëta dhe supat.
• Bari i borzilokut: aplikimi. Zarzavatet e freskëta janë shtesa më e mirë e sallatës së domates, vezëve të fërguara, peshkut të detit dhe lumit, makaronave, djathrave, supave, sallatave me perime dhe mishit, veçanërisht mishit të qengjit.

Gjëja kryesore është ta shtoni këtë erëz në mënyrë të moderuar dhe në fund të gatimit për të ruajtur erën.

Ku përdoret borziloku?

Borziloku, vjelja e të cilit është kaq e popullarizuar në mesin e dashamirëve të gatimit në shtëpi, mund të përdoret në pjata të ndryshme, në varësi të ngjyrës së gjetheve ose aromës.

Ku shtohet borziloku i purpurt

Kjo shumëllojshmëri përmban shumë vajra esencialë, provitamina, vitamina dhe minerale të ndryshme. Dhe ka më shumë prej tyre në të sesa në llojet dhe varietetet e tjera.

Ku shtohet borziloku i freskët vjollcë? Në gatimet e mishit dhe ushqimeve të detit, marinadat dhe turshitë, salcat dhe sallatat.

Përdorimet e borzilokut me limon

Gjethet e kësaj specie kanë erë limoni dhe për këtë arsye përdoren si një shtesë për djathrat, pijet freskuese dhe ushqimet e konservuara.

Aplikimi i borzilokut jeshil

Shija delikate dhe aroma aromatike pëlqehet nga të gjithë kuzhinierët. Gjethet e kësaj bime pikante hahen të vetme ose i shtohen supave vegjetariane ose të mishit, pjatave të brendshme, mishit të grirë, sallatave, patateve, konservave, çajrave dhe pijeve të tjera.

Duke ditur se sa i përhapur është përdorimi i borzilokut në gatim, ndoshta do të dëshironi të gatuani disa pjata me këtë erëz. Ja disa receta me borzilok.

Sallatë alsaziane

Përgatitni një sallatë të shijshme me proshutë dhe djathë.

Përbërësit

• Borziloku - 6 degë;
• Vezë pule - 5 copë;
• Proshutë - 150 g;
• Selino - 4 copë;
• Djathë i fortë - 150 g;
• Domate - 6 copë;
• Sallatë jeshile - 7 gjethe;
• trangujve - 4 copë;
• Pendë qepë - një tufë e vogël;
• salcë kosi - 100 g;
• Kos pa sheqer - 2 lugë;
• Piper i zi dhe kripë - për shijen tuaj;
• Krem - 2 lugë

Si të bëni sallatë borziloku

Përgatitni sallatën alsaziane si më poshtë:

• Vezë të ziera të prera në feta
• Pastrojmë selinon, i hedhim domatet me ujë të valuar dhe i heqim lëkurën.
• Pritini djathin dhe proshutën në kubikë dy centimetrash.
• Pritini domatet në 8 pjesë, hiqni kërcellin dhe farat.
• Ne shtrojmë gjethet e lara të marules në një tas sallate, sipër - rrathët e vezëve.
• Përzieni kërcellin e selinos të copëtuar, domatet, proshutën dhe djathin. Vendoseni në mes të një tasi sallate.
• Grini pendën e qepës dhe zarzavatet e selinos dhe borzilokut. Rrihni kosin, ajkën dhe kosin derisa të bëhet shkumë, kripë, piper, përzieni me barishte.

Spërkateni sallatën me këtë salcë dhe zbukurojeni me gjethe borziloku dhe tranguj të prerë hollë.

Lakrat e Brukselit me salcë borziloku

Lakra me borzilok është një depo e vërtetë vitaminash! Le ta gatuajmë këtë pjatë për veten dhe të gjithë familjen.

Përbërësit

• Borziloku i freskët - një tufë;
• Lakrat e Brukselit - 300 g;
• Djathë i fortë - 150 g;
• Miell i bardhë - 1 lugë gjelle;
• krem 10% - 150 ml;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle;
• Limon - 1 pc.;
• Piper dhe kripë - për shijen tuaj.

Si të gatuajmë lakrat e Brukselit

Gatimi i lakrës me borzilok, duke përdorur një recetë hap pas hapi:

• Përgatitni salcën e borzilokut: vendosni vajin në një tenxhere dhe ngroheni. Shtoni miellin dhe gatuajeni për 3 minuta duke e trazuar gjatë gjithë kohës. Shtoni djathin e grirë me kremin dhe ziejini në zjarr mesatar për pesë minuta.
• Pritini gjethet e borzilokut në shirita të hollë, shtrydhni lëngun e limonit.
• Në të njëjtën tenxhere hedhim zarzavatet, hedhim lëngun, piperin dhe kripën. E ziejmë për tre minuta.

Zieni ujin dhe ziejini lakrat e Brukselit për 5-6 minuta, më pas hiqeni dhe hidhni salcën sipër. Pjata është gati!

Omëletë me zarzavate borziloku

Le të përgatisim një omëletë aromatike me shije të shijshme për mëngjes!

Përbërësit

• Borziloku - 1 tufë;
• Vezë pule - 8 copë;
• piper bullgar - 1 pc.;
• Proshutë e zier - 100 g;
• Kungull i njomë - 1 pc.;
• Petë të ziera - 150 g;
• Hudhra - 2 karafil;
• vaj ulliri - 3 lugë;
• Piper, kripë - për shijen tuaj.

Si të skuqni një omëletë me barishte

Për të përgatitur një omëletë me speca dhe barishte, ne përdorim planin e mëposhtëm:

• E presim specin zile përgjysmë, i heqim kërcellin dhe farat dhe e presim në rripa.
• Presim proshutën në kubikë, kungulleshkat në feta të vogla, shtypim hudhrën.
• Skuqini në vaj piperin dhe kungull i njomë për pesë minuta, vendosni petët dhe kubikët e proshutës dhe vazhdoni të skuqeni edhe për disa minuta.
• Pasi të keni rrahur vezët e pulës i përziejmë me hudhër, piper dhe kripë. Hidhni përmbajtjen e tavës me masën, mbulojeni dhe vazhdoni zierjen derisa omëleta të jetë e fortë.

Spërkateni omëletën e gatuar me gjethet e borzilokut dhe shërbejeni.

çaj borziloku

Dashamirët e çajit me siguri do të shijojnë çajin e borzilokut me aromë të pasur pikante dhe shije të mahnitshme.

Këtu janë disa receta për çajin e borzilokut.

Çaj i rregullt borziloku

• Sheqeri - 2 lugë;
• Borziloku i freskët vjollcë - degëz;
• Çaj i zi - 1 lugë çaji.

Si të gatuaj

Vendosim zarzavate dhe çaj në një tenxhere, derdhim ujë të vluar dhe lëmë për dhjetë minuta. Hidheni në një filxhan me sheqer, përzieni dhe shijoni shijen.

Çaj borziloku me limon

• Sheqer kallami - për shijen tuaj;
• Zarzavate borziloku - një tufë;
• Gjethet e nenexhikut - 4 copë;
• Lëkura nga 1 limon.

Si të gatuaj

Mbi gjethet e borzilokut hidhni ujë të vluar, shtoni sheqerin, shtoni lëkurën e limonit, përzieni dhe lëreni për 10 minuta. E vendosim infuzionin në frigorifer dhe e pimë të ftohur.

Këto janë vetëm disa nga recetat me borzilok. Gjëja kryesore është të mos abuzoni me këtë erëz, veçanërisht për pacientët me hipertension dhe bërthamat.

Artikulli diskuton borzilokun - si ta përdorni bimën. Do të zbuloni se me cilat erëza kombinohet erëza. Ne do t'ju tregojmë se si të shtoni borzilok në gatimet e mishit, përgatitjet për dimër, salcat dhe ëmbëlsirat.

Si të përdorni borzilokun në gatim

Borziloku i freskët dhe i tharë përdoret në gatim

Borziloku quhet bari mbretëror. Përdoret gjerësisht në gatim, duke i shtuar ushqimeve kryesore, sallatave, mezeve, salcave dhe pijeve.. Zarzavatet e borzilokut janë të njohura në kuzhinat mesdhetare dhe aziatike.

Si erëz aromatik, përdoren gjethet e borzilokut të freskët ose të tharë, si dhe farat e tij. Shija e erëzës në pjatën e përfunduar zbulohet gradualisht - në fillim borziloku jep hidhërim, pastaj shfaqet një shije e ëmbël.

Borziloku me çfarë të hani:

• Mish;
• peshku;
• perime;
• bishtajore;
• produktet e qumështit;
• vezët.

Në cilat pjata shtoni borzilok të freskët?

Gjethet e reja të borzilokut shtohen në meze, sallata dhe përzierje sanduiçësh. Zarzavatet përdoren në konservim dhe për përgatitjen e marinadës. Borziloku shkon mirë me pjatat me mish, peshk, perime dhe bishtajore.

I shtohet domateve, vezëve, lakër turshi, spinaqit dhe djathit. Në bazë të borzilokut përgatiten salca të ndryshme, për shembull pestoja e famshme italiane..

Cilat pjata përdorin borzilok të thatë

Borziloku i tharë përdoret si erëz. Në të njëjtën kohë, mund të jetë një erëz e pavarur ose një përbërës i erëzave të gatshme: hops suneli, barishte provansale, barishte italiane dhe buqetë Garni.

Borziloku - për çfarë është erëza:

• sallata;
• enët me mish;
• pjata peshku;
• pijeve.

Borziloku i tharë u jep një shije të hidhur dhe pikante pjatave.

Erëza borziloku - Aplikimet:

• Rregulli kryesor në përdorimin e erëzave është shtimi i tij në pjatë në fazën përfundimtare të gatimit. Pra, borziloku do të ruajë lëndë ushqyese dhe aromë të pasur.
• Erëza i shtohet mishit të grirë në fazën e zierjes. Mesatarisht, një porcion i gjellës duhet të hidhet 0,5 g. borzilok i tharë.

Si të përdorni borzilokun në gatimet e mishit

Borziloku shoqërohet mirë me mishin.

Borziloku u jep pjatave me mish një shije unike dhe aromë pikante. Zarzavatet i shtohen sallatave të mishit dhe pjatave kryesore të derrit, viçit dhe shpendëve. Këto pjata me borzilok kombinojnë trumzën, limonin dhe arrën.

Gjethet e freskëta i shtohen gulashit dhe lëngut të mishit. Së bashku me domatet dhe hudhrat, borziloku thekson shijen e mishit dhe e bën atë më pikant. Konsideroni recetën për mish derri me borzilok.

Do t'ju duhet:

• mish derri - 1 kg;
• borzilok - 7 gjethe;
• rozmarinë - ½ lugë çaji;
• paprika - ½ lugë çaji;
• qepë - 1 pc.;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• paste domate - 2 lugë;
• kripë dhe piper - për shije.

Si të gatuaj:

1. Pritini mishin në copa, marinoni me vaj ulliri dhe erëza.
2. Lani, thajini dhe grijini imët barishtet.
3. Vendoseni mishin në zjarr mesatar.
4. Shtoni në të qepën e grirë hollë, hudhrën dhe pastën e domates.
5. Ziejeni të mbuluar për gjysmë ore.
6. Shtoni zarzavate të grira dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

kalorive: Kalori për 100 gr. produkt 185 kcal.

Si të përdorni borzilokun për korrje për dimër

Borziloku përdoret në ruajtjen e perimeve dhe frutave. Gjethet e freskëta i shtohen kompostove dhe reçelit të manave.

Për vjeljen e trangujve ose domateve për dimër, është i përshtatshëm një kombinim i borzilokut me rrënjë rrikë. 5-6 gjethe të bimës vendosen në një kavanoz me tre litra.

Reçeli më i njohur i borzilokut është nenexhiku i mjedrës. Ai forcon sistemin imunitar, eliminon simptomat e ftohjes.

Do t'ju duhet:

• mjedra - 1 kg;
• borzilok - 5 gjethe;
• nenexhik - 7 gjethe;
• lëvozhga e limonit - 20 gr;
• sheqer i grimcuar - 500 gr.

Si të gatuaj:

1. Lani mjedrat, spërkatni me sheqer dhe lërini për 20 minuta që të nxirret lëngu.
2. Vendoseni enën me mjedra në zjarr, lëreni të ziejë.
3. Hiqeni nga zjarri, ftoheni. Përsëriteni procedurën e ngrohjes edhe 2 herë.
4. Fletët e mentes dhe borzilokut i vendosim në një qese me napë, i shtojmë lëkuren e limonit dhe i vendosim në reçelin e përgatitur, gjatë nxehjes së fundit.

kalorive: Kalori për 100 gr. produkt 159 kcal.

Si të përdorni borzilokun për të bërë salca

Borziloku përdoret për të bërë ketchup, salca dhe salca të ndryshme. Ata e bëjnë pjatën më harmonike, duke i shtuar pikante dhe shije.

Barishtet e freskëta grihen dhe përzihen me përbërësit e mbetur për salcën. Borziloku shpesh shoqërohet me domate, djathë, vaj ulliri dhe barishte të tjera. Veshje të tilla janë të përshtatshme për makarona, mish dhe enët e peshkut. Konsideroni recetën për salcën popullore pesto.

Do t'ju duhet:

• borzilok - 1 tufë;
• parmixhan - 50 gr;
• arra pishe - 30 gr;
• hudhër - 3 karafil;
• vaj ulliri - 100 ml.

Si të gatuaj:

1. Lani dhe thani gjethet e borzilokut.
2. Grini djathin në rende.
3. Qëroni dhe prisni hudhrën.
4. Përziejini të gjithë përbërësit në një blender.

kalorive: Kalori për 100 gr. produkt 675 kcal.

Për më shumë informacion se si të bëni pesto borziloku, shihni këtë video:

Përdorimi i borzilokut në ëmbëlsira

Borziloku, së bashku me nenexhikun, përdoret shpesh për të bërë ëmbëlsira. Zarzavatet kombinohen me fruta të freskëta, produkte qumështi dhe pasta. Në ëmbëlsirat, borziloku shtohet si erëza e thatë ose barishte të freskëta. Gjethet e freskëta përdoren për të dekoruar ëmbëlsira, byrekë dhe tava. Konsideroni recetën për kremin e borzilokut.

Do t'ju duhet:

• qumësht - 150 ml;
• vezë pule - 1 pc.;
• niseshte misri - 5 gr;
• krem - 100 ml;
• sheqer i grimcuar - 20 gr;
• borzilok - 15 gjethe.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni dhe thajeni borzilokun, copëtoni imët.
2. Qumështin e vendosim në zjarr, shtojmë borzilokun dhe e lëmë të ziejë.
3. Rrihni vezën me sheqer dhe niseshte.
4. Ngadalë shtoni përzierjen e vezëve në qumështin e vluar.
5. Vazhdoni zierjen e kremit derisa të trashet. Përziejini vazhdimisht.
6. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet.
7. Rrihni kremin në maja të forta.
8. I shtoni tek kremi i ftohur.
9. E trazojmë, e rregullojmë në tasa dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
10. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me gjethe borziloku.

kalorive: Kalori për 100 gr. produkt 114 kcal.

Cilat erëza shkojnë me borzilokun

I kombinuar me rozmarinë, borziloku merr një aromë të butë speci. Erëza kombinohet me trumzë, majdanoz, koriandër, nenexhik, borzilok dhe tarragon.

Çfarë duhet mbajtur mend

1. Gjethet e reja të borzilokut shtohen në ushqime, sallata, mish dhe perime.
2. Borziloku i tharë përdoret si erëz.
3. Erëza shtohet në gjellë në fazën e fundit të gatimit.

Ekziston një bimë e mahnitshme e borzilokut në familjen e barishteve të nenexhikut me gjethe jeshile, vjollcë dhe vjollcë, që nxjerr një erë të këndshme torte me nuanca limoni dhe kanelle. Disa varietete të borzilokut kanë erë si gjethe dafine, karafil, spec ose çaj. Zarzavatet e borzilokut përmbajnë një përqendrim të lartë të vajrave esencialë, kështu që nuk është çudi që erëza ka një shije vajore dhe aromë të fortë. Atdheu i kësaj erëze është Irani dhe India, ku borziloku konsiderohet ende i shenjtë. Në shekullin e 16-të, ajo filloi të rritet në Evropë si një bimë mjekësore, pasi vaji esencial i borzilokut ka një efekt antibakterial dhe analgjezik. Përdorimi i borzilokut në gatim filloi pak më vonë, dhe tani kjo erëz, e njohur në kuzhinat e vendeve mesdhetare dhe aziatike, është pjesë e shumë kompozimeve pikante - hops suneli, një përzierje barishtesh italiane, barishte të Provence, kerri dhe Garni. Buqetë. Borziloku jo vetëm u jep sofistikim shumë pjatave, por ka një efekt pozitiv edhe në mirëqenien, pasi përmirëson imunitetin dhe largon toksinat nga trupi.

Borziloku në gatim

Vetitë vlerësohen shumë në gatim, pasi kjo bimë i bën pjatat të shëndetshme dhe u jep atyre një shije pikante pikante, e cila ndërthur butësinë, astringencën dhe notat e hidhura të lehta. Pjata rezulton të jetë shumë e pazakontë, e freskët dhe jo e mërzitshme, edhe nëse gatuhet shpesh. Borziloku përdoret zakonisht i freskët dhe i tharë, por borziloku i tharë ruan të gjitha vetitë e tij të vlefshme nëse ruhet në një enë hermetike larg lagështirës dhe ajrit. Pjesët ajrore të bimës zakonisht hahen, megjithëse farat e borzilokut janë të njohura në kuzhinën azerbajxhanas dhe shtohen në sallata, supa, pate dhe pije.

Përdorimi i borzilokut të freskët në gatim vlerësohet veçanërisht. Në të njëjtën kohë, gjethet dhe lastarët e rinj priten imët dhe u shtohen sallatave, ushqimeve, përzierjeve të sanduiçëve, omëletave, petave, marinadave, turshive, perimeve, bishtajoreve, mishit dhe ushqimeve me peshk. I kombinuar me domate, spinaq, lakër turshi, vezë, djathë dhe makarona, borziloku bën salca të shijshme makaronash. Salca e preferuar italiane pesto përgatitet vetëm me borzilok! Është e vështirë të imagjinohet ketchups, salcë mishi, salcë dhe të gjitha llojet e salcave të sallatave pa këtë erëza të hollë. Borziloku është gjithashtu i domosdoshëm në industrinë ushqimore - për konservimin, pirjen e duhanit, gatimin e salciceve dhe aromatizimin e pijeve alkoolike. Dhe degëzat e borzilokut aromatizohen me uthull, e cila më pas përdoret për të veshur sallatat dhe për të bërë salca.

Receta borziloku të bërë në shtëpi

Fidanet e borzilokut të kripur janë shumë të shijshëm - për këtë ato duhet të priten në copa të vogla, dhe më pas të derdhen me kripë në një kavanoz qelqi ose të derdhen me vaj vegjetal. Borziloku shoqërohet çuditërisht me domate; nëse mbushni lëngun e domates me gjethe të thata të një bime, ajo do të marrë një aromë të këndshme. Shefat e kuzhinës me eksperiencë rekomandojnë të mos e prisni borzilokun me thikë, por ta copëtoni me duar, duke shtuar erëzën në ushqim në sasi të vogla 5 minuta para se të jetë gati. Norma mesatare e borzilokut të freskët për racion është 2-5 g, në formë të thatë mjafton rreth 0,5 g Borziloku shkon shumë me rozmarinë, tarragon, koriandër, nenexhik, borzilok dhe majdanoz, duke krijuar kombinime interesante që transformojnë shijen e pjatave të njohura.

Provoni oriz oriental me borzilok ose çaj pikant uzbek, i cili shuan etjen dhe pastron trupin. Për ta bërë këtë, një grusht gjethe borziloku derdhen me një litër ujë të vluar, futen për 5 minuta dhe ëmbëlsohen me mjaltë. Sallata më e thjeshtë e borzilokut bëhet me tranguj të freskët të copëtuar, domate, speca zile, borzilok të freskët, mocarela, ullinj dhe piper të zi. Sallata lyhet me vaj vegjetal të përzier me lëng limoni.

Ka shumë pjata ku shtohet borziloku, por nuk ka rregulla strikte - mund ta përdorni këtë erëz në gatimin e hikërrorit, pure patatesh ose oriz.

Borziloku i freskët është më mirë të ruhet në celofan në raftin e poshtëm të frigoriferit për jo më shumë se dy javë.

Nuk ka një kuzhinë të tillë kombëtare ku nuk përdoret borziloku - mund të gjendet si në recetat e gatimit në shtëpi ashtu edhe në menunë e restoranteve më të mira në botë. Nuk është rastësi që grekët e lashtë e quajtën këtë bimë të mahnitshme "mbretërore". fisnikëron çdo pjatë, e bën të rafinuar, të shijshme dhe unike. Provoni të bëni një sallatë ose salcë borziloku për një darkë familjare - ka shumë mundësi që anëtarëve të familjes suaj t'ju pëlqejnë erëza e re. Eksperimentet në shtëpi në kuzhinë do t'ju gëzojnë dhe do ta bëjnë dietën më të gjallë, interesante dhe të pasur.