Byrek i shijshëm shtëpiak me kajsi dhe mollë të thata: një recetë për çdo ditë. Si të gatuaj një sharlotë me gëzof me mollë në furrë Byrek me mollë me vezë

Ndoshta, nuk ka një person të tillë që nuk i pëlqen të shijojë një byrek të shijshëm me mollë. Dhe më e rëndësishmja, shumëllojshmëria e recetave për përgatitjen e saj befason këndshëm. Një byrek i hapur me mollë - çfarë trajtimi i mrekullueshëm! Sot do të flasim për të. Le të shohim disa opsione për një byrek të tillë.

bazë byreku me mollë

Baza e një byreku me mollë është gjithmonë brumi. Si rregull, nuk kërkon përdorimin e produkteve të veçanta. Prandaj, një byrek me mollë mund të përgatisni jo vetëm për tryezën festive, por edhe për pirjen e përditshme të çajit nga produktet që gjeni në frigoriferin tuaj.

Byrek i thjeshtë me mollë

Ne ofrojmë të gatuajmë një byrek të thjeshtë me mollë të bazuar në brumë aromatik dhe, më e rëndësishmja, me një mbushje shumë të shijshme. Për ta përgatitur na duhen:

• një gotë e gjysmë miell;
• 150 g margarinë;
• gjysmë gote salcë kosi;
• 1/3 pirg. Sahara;
• një lugë çaji sheqer vanilje, kanellë (të bluar) dhe pluhur për pjekje;
• dy mollë.

Pra, le të fillojmë. Le të fillojmë, natyrisht, me përgatitjen e testit. Në margarinën e zbutur (të shkrirë pak) shtoni kosin, sheqerin me sheqer vanilje, si dhe miellin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka mirë për të bërë një brumë ngjitës homogjen.

Tani le të merremi me mbushjen, marrim mollët, i presim në feta, të cilat më pas i spërkasim me kanellë.

Brumi dhe mbushja janë gati. Hapi i fundit do të jetë shtrimi i të gjithë përbërësve në formë. Jemi të përshtatshëm si për metal ashtu edhe për xhami ose silikon. E lyejmë me yndyrë. E shtrijmë brumin në të dhe fetat e mollës i ngjitim në mënyrë të barabartë në formë rrethi duke i thelluar pak.

E pjekim këtë byrek të hapur me mollë në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 30-40 minuta. Rezultati është një ëmbëlsirë e shijshme aromatike.

Byrek me mollë me brumë tharmi

Një tortë e tillë do të ketë një shije të mahnitshme për shkak të karamelit të trashë, i cili përftohet nga një përzierje e sheqerit, lëngut të mollës dhe kanellës dhe e thith në mënyrë të mrekullueshme bazën.

Për të bërë një byrek me maja me mollë, do të na duhen:

• brumë i ëmbël (si ta gatuani, merrni parasysh më poshtë);
• mollët;
• kanellë;
• sheqer;
• vaj perimesh.

Sigurisht, mund të përdorni çdo brumë maja, por opsioni më i mirë për një byrek të ëmbël është thjesht një i pasur.

Përgatitja e një byreku të hapur është shumë e lehtë. Brumin e përgatitur e hapim duke marrë parasysh formën e tepsisë. E lyejmë mirë fletën e pjekjes me vaj vegjetal, e përhapim brumin.

Për sa i përket mbushjes, fillimisht lani mirë mollët. I presim në copa. Ju mund të zhvisheni lëkurën, por kjo varet nga shija juaj. Shtoni sheqer kanellë në mollë. Përziejini mirë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë kanella dhe sheqeri.

Në fund të gatimit vendosim mollët tona mbi brumë. Lëreni për 20 minuta që torta të fryhet. Gjatë kësaj kohe, ngrohni furrën në 180 gradë. E vendosim tortën dhe e pjekim deri në kafe të artë.

Tani shijoni një shije të paharrueshme.

Pastë e ëmbël për byrek me mollë të hapur

Të gjithë e dinë që pastat e ëmbla janë shumë më të shijshme nëse piqen në bazë të brumit të pasur. Byreku me mollë nuk bën përjashtim. Le të njihemi me recetën e përgatitjes së një brumi të tillë.

Ne do të përdorim produktet e mëposhtme:

• ujë (qumësht ose qumësht i gjizë) - një gotë;
• maja e shtypur - 25-30 g;
• kripë - ½-1 lugë;
• sheqer - ¼ pirg;
• vezë - 2 copë;
• vaj gjalpë (perime) - 60-80 g;
• miell - rreth 600 g.

Së pari, vendosim brumin në analogji me brumin e zakonshëm të majave. Por së pari ju duhet të shkrini gjalpin. Kur brumi të jetë gati, temperatura e vajit duhet të jetë 30-40 gradë.

Ne futim pjekjen në brumin e përfunduar, përkatësisht vezët me gjalpë. Dhe shtoni përbërësit e mbetur: kripë, sheqer, një pjesë të miellit. Është e rëndësishme që konsistenca e brumit të jetë e saktë. Zakonisht rekomandohet të bëni një që nuk do të ngjitet në duart tuaja. Megjithatë, ajo tashmë konsiderohet shumë e pjerrët dhe e rëndë. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të arrihet një qëndrueshmëri kur brumi është ende ngjitës dhe "i lehtë" në prekje. Jo të gjithë mund të kenë sukses herën e parë. Por nuk ka nevojë të dëshpërohesh. Eksperimentoni, dhe më e rëndësishmja, përpiquni të mbani mend se sa miell është futur, ndoshta herën tjetër do të duhet të rritet ose zvogëlohet sasia e tij.

Pas zierjes së brumit, duhet të vendoset në një vend të ngrohtë që të ngrihet, duke e mbuluar me një peshqir. Kur brumi të ketë ardhur 2-3 herë, rrihni dhe lëreni të vijë përsëri. Kjo procedurë duhet të përsëritet 2-3 herë.

Tani mund të gatuani një byrek të hapur me mollë!

Byrek me mollë pikante

Gatuajme nje byrek me molle ne tenxhere te ngadalte.Receta qe ju ofrojme per tu konsideruar eshte e pergatitur mbi brume krokante dhe me mbushje ajri. Kjo është ajo që i jep tortës një shije të veçantë.

Epo, le të njihemi me përbërësit që na duhen. Brumin do ta përgatisim nga:

• miell thekre - rreth 180 g;
• vaj ulliri (pa erë) - 50 g (5 lugë);
• ujë të ftohtë - 3-5 lugë gjelle. l.;
• vezë - 55 g ose 1 pc.;
• lulekuqe - 18 g (2 lugë);
• kripë - majë;
• gjalpë - 3-5 g.

Për mbushjen do t'ju duhen 200 g mollë (një e madhe ose 2 e mesme), dhe mbushja përgatitet nga:

• vezë - 110 g ose 2 copë;
• kos natyral (përmbajtja e yndyrës 2,5-4%) - 200 ml;
• sheqer kaf (mjaltë) dhe kanellë - ½ lugë secila.

Pra, i kemi mbledhur produktet, tani po përgatisim një byrek me mollë në një tenxhere të ngadaltë.

Rrihni vezën me një rrahëse. Përzieni miellin me farat e lulekuqes, kripën, vezën dhe gjalpin. E gatuajmë brumin. Shtoni gradualisht ujë të ftohtë, një lugë gjelle, derisa brumi të formojë një top. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Lyejeni tasin e multicooker me gjalpë.

Presim dy rripa letre pergamene me gjeresi rreth 12 cm dhe gjatesi rreth 15 cm.I vendosim ne tasin e multivarkeses ne menyre kryq. Ato janë të nevojshme për tërheqjen e përshtatshme të tortës, në mënyrë që të mos e kthejnë atë me kokë poshtë.

Hapeni brumin në një disk me diametër afërsisht të barabartë me diametrin e pjesës së poshtme të tasit. E shtrojmë me kujdes dhe e shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme, duke formuar faqe përgjatë mureve rreth 2,5 cm të larta.

Qëroni mollët sipas dëshirës, ​​prijini në gjysmë, hiqni thelbin dhe pritini në feta.

Për të përgatitur mbushjen, rrahim vezët me një rrahëse, i përziejmë me kos, sheqer (mjaltë) dhe kanellë.

Në brumë renditni fetat e mollës dhe hidhni sipër përzierjen e vezëve dhe kosit. Ekspozojmë programin "Pjekje". Ndezim multicookerin për 1 orë e 5 minuta.

Kur byreku me mollë në tenxhere të ngadaltë të jetë gati, nxirreni tasin. E lëmë kekun të ftohet, më pas e heqim me kujdes dhe e vendosim në një enë të përgatitur më parë.

Byrek me petë me mollë

Një tjetër opsion për një byrek të shijshëm me mollë është byreku me mollë me shtresa. Përgatitet shumë lehtë, dhe më e rëndësishmja, tepër shpejt.

Do të na duhen:

• një vezë;
• bllokim;
• 500 g brumë squfur;
• sheqer;
• 3 mollë;
• lëng limoni.

Peta me mollë përgatitet në dy hapa të thjeshtë. Fillimisht shtrojmë në letër petën e ngrirë, e lëmë të shkrihet, i presim shirita të vegjël në të gjithë perimetrin e saj, të cilat i presim me thikë nga të dyja anët. Lyejmë skajet e brumit me vezë të rrahur. Në këto skaje vendosim shirita. Lyejmë mesin e brumit me reçel, më pas shtrojmë mollët, të qëruara dhe të prera në feta.

Në hapin e dytë spërkatni mollët me lëng limoni, spërkatni me sheqer, lyeni shiritat me një vezë. Pjesa tjetër e shiritave mund t'i vendoset sipër kekut, por më pas duhet të lyhen edhe me një vezë. Tortën e vendosim në furrë (temperaturë 180 gradë) për rreth 25-30 minuta. Kur torta të jetë gati, lëreni të ftohet dhe thërrisni të ftuarit për çaj.

Një tjetër version i byrekut me mollë

Konsideroni një recetë tjetër për një byrek të hapur me mollë. E veçanta e kësaj torte është se mund të përgatitet pa sheqer!

Ne do të përgatisim produktet e mëposhtme:

• gjalpë - 100 g + për lyerjen e fletës së pjekjes;
• sheqer - gjysmë gote + për spërkatjen e mollëve;
• kripë - një majë;
• miell - 3 pirg. me majë;
• qumësht - 1 pirg;
• pije sode;
• mollë - 10-11 copë;
• sheqer pluhur.

Marrim gjalpin dhe e lyejmë me sheqer, futim vezët një nga një, hedhim kripën, miellin e përzier me sodë, hedhim qumështin. E përziejmë mirë brumin. E rrotullojmë në një shtresë dhe e vendosim në një tepsi. I lyer paraprakisht me vaj. E mbulojmë brumin me një shtresë të barabartë me feta të holla mollësh të qëruara. I spërkasim me sheqer. Piqeni tortën për një orë në furrë (mesatarisht të nxehtë).

Tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

Byrek delikat me mollë

Me fotot e postuara në artikull, do të jetë më e lehtë për të kuptuar recetat.

Pra marrim

për testin:

• gjalpë - 50 g (temperatura e dhomës);
• sheqer - 70 g;
• një vezë;
• gjysmë lugë sodë;
• miell - 170 g;
• një lugë kakao;

për krem:

• një vezë;
• sheqer - 50 g;
• salcë kosi - 100 g;
• miell - një lugë gjelle. l.;
• mollë - 2 copë. (e mesme).

Përzieni miellin me sodën, shoshitni kakaon atje. Fërkoni gjalpin me vezën dhe sheqerin. Gradualisht shtoni miellin, gatuajeni brumin.
E heqim për 30 minuta në frigorifer. Rrahim kremin me pirun. Mollët e qëruara të prera në kubikë. Vendoseni brumin në një kallëp. Bëjmë një anë me duar të lagura. Shpërndani mollët.

I mbushim me krem. E pjekim për rreth 50 minuta në 180 gradë. Ftoheni mirë në formë. Ne nxjerrim dhe trajtojmë të afërmit.

Sekreti i suksesit të byrekut me mollë

Nëse dëshironi që byreku juaj i hapur me mollë t'i fryjë të gjithë, duhet të zgjidhni brumin e duhur. Dhe korrektësia e saj tashmë varet nga preferencat e familjes ose mysafirëve tuaj. Ne kemi paraqitur opsione për byrekët bazuar në lloje të ndryshme brumi në artikullin tonë. Kështu që zgjidhni, gatuani dhe shijoni.

Postimi tjetër, domethënë ky, do t'i kushtohet një teme të mrekullueshme dhe të shijshme: si të bëni një byrek me mollë dhe si të bëni një brumë të shkëlqyer byreku.

Byrek me mollë është një klasik i zhanrit. Vështirë se ka një person që nuk e ka provuar kurrë byrek me mollë dhe nuk ka njeri që nuk e pëlqen atë. Në kuzhinën e vendeve të ndryshme ka recetat e tyre për këtë pastë. Charlotte dhe Tatin, të cilët erdhën tek ne nga Franca. Strudel - popullor në Austri, Hungari, Gjermani dhe Republikën Çeke dhe shumë opsione të tjera.

Por sido që të quhen, për mendimin tim, me të cilat ju, natyrisht, keni të drejtë të mos pajtoheni, në fund të fundit është, në përgjithësi, një byrek me mollë. Dallimi është vetëm në mënyrën e përgatitjes dhe pamjen e përfunduar.

Unë guxoj të sugjeroj se në Rusi një numër i madh byreku janë pjekur gjatë Spas-ve të Apple. Kjo është një festë e krishterë, e cila festohet më 19 gusht dhe në fakt ka rrënjë pagane. Festa i kushtohet vjeljes së re të mollëve. Në këtë ditë, të gjithë besimtarët sollën fruta dhe mjaltë në kishë për shenjtërim. Madje besohej se mollët nuk duheshin ngrënë përpara Shpëtimtarit të Mollës. Këtu është një mikro-ekskursion në histori për ju. Nuk ka probleme me mollët këto ditë. Në supermarketet moderne, ato mund të blihen gjatë gjithë vitit, dhe produkti paraqitet në të paktën pesë lloje. Dhe për kopshtarët e kursyer, varietetet e dimrit ruhen, pothuajse deri në pranverën e vitit të ardhshëm. Pra, nëse dëshironi të piqni një byrek me mollë, nuk do të ketë probleme.

Gjëja kryesore që e dallon byrekun tonë me mollë nga të tjerat është një recetë shumë e thjeshtë dhe mund ta bëjë edhe kuzhinieri më i papërvojë. Tani, me lejen tuaj, do të bëj brumin për byrekun. Dihet se është themeli. Pa brumë, pa byrek. Vetë byreku me mollë nuk do të jetë thjesht me mollë, mbushjes do t'i shtojmë reçel molle dhe kajsi të thata (kajsi të thata).

Byreku që shihni në të gjitha fotot dhe videot është bërë nga ½ e të gjithë përbërësve të nevojshëm për brumin. Por vetë receta është dhënë në formën e saj origjinale, d.m.th. plot.

Brumë byreku: përbërësit

Për provën na duhen:

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 2,5 lugë;
• kripë - ½ lugë çaji;
• miell - 3 gota (ndoshta pak më pak ose më shumë, sa do të marrë brumi);
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• gjalpë i shkrirë - 100 gram;
• qumësht i ngrohtë - 1 filxhan (200 ml.);
• maja e thatë - 3 lugë çaji (pa një rrëshqitje).

Procedura e përgatitjes së brumit

Hapi 1. Në një gotë hedhim pak ujë dhe në të derdhim majanë, ndërsa pjesën tjetër të përbërësve i përziejmë majaja të tretet. I shpërndaj gjithmonë në ujë, edhe nëse receta nuk e kërkon. Së pari, ato treten më shpejt në ujë sesa, për shembull, në qumësht. Dhe së dyti, zierja e brumit, në të cilën majaja shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin, është më mirë sesa kur ato mbetën granula.

Hapi 2 Ngrohim pak qumështin, shkrijmë gjalpin dhe bashkojmë gjithçka në një tas në të cilin do të gatuajmë brumin.

Hapi 3 Thyejmë vezët atje dhe derdhim vaj vegjetal.

Hapi 4 Më pas shtoni sheqerin dhe kripën.

Hapi 5 Përziejini gjithçka siç duhet me një kamxhik derisa të formohet shkumë dhe derdhni majanë e tretur në të.

Hapi 6 Shosh miellin dhe futet gradualisht në brumin tonë. Nuk është e nevojshme të derdhni gjithçka menjëherë, mund të dalë shumë, dhe brumi do të dalë shumë i pjerrët.

Hapi 7 Gatuani brumin e butë. Lyejeni një tas të pastër me vaj vegjetal, vendoseni brumin në të dhe mbulojeni me film ushqimor. Në këtë gjendje, ne dërgojmë për një orë e gjysmë në frigorifer. Jo në frigorifer!

Ndërkohë, derisa brumi i byrekut është në frigorifer, përgatisim mbushjen. Më lart thashë që byrekun tim e bëj me një mbushje me mollë të freskëta, reçel molle dhe kajsi të thata. Prandaj, kajsitë e thata, të njomura paraprakisht në ujë të nxehtë, na i pres në copa. Pres edhe mollët e freskëta dhe gjithçka e përziej me reçelin e mollës. Përmasat janë krejtësisht arbitrare.

Nëse e bëni byrekun tuaj vetëm me mollë, atëherë pritini në copa dhe spërkatini me sheqer. Mollët, natyrisht, priten më së miri pak para faqerojtësit. Përndryshe ato do të bëhen të zeza. Ekziston edhe një mundësi tjetër: spërkatni mollët me lëng limoni ose portokalli, më pas ato nuk do të zihen dhe do të presin me qetësi radhën e tyre.

Receta: përgatitja e një byreku me kajsi të thata dhe mollë

Ndërkohë ka kaluar një orë e gjysmë, brumi është gati, mbushja është gati. Le të fillojmë:

Hapi 1. E ndajmë brumin në 2 pjesë. Njëra është më e madhe, tjetra është më e vogël. Ajo që është më e madhe është baza, e cila do të jetë pjesa e sipërme më e vogël. E hapim bazën në mënyrë që të mjaftojë për anët e formës në të cilën do të pjekim. Unë kam një të rrumbullakët. Ju mund të keni një drejtkëndëshe ose ndonjë tjetër.

Hapi 2 Mbi bazën e shtrojmë mbushjen, e mbulojmë me pjesën e dytë të brumit, të cilin po ashtu e kemi shtrirë më parë. Diametri i "kapakut", le ta quajmë kështu, është më i vogël se baza dhe afërsisht i barabartë me diametrin e formës suaj.
Hapi 3 Lidhim skajet e dy shtresave të brumit (pjesët e sipërme dhe të poshtme) dhe thurim të njëjtin gërshet si më tutje. Por para kësaj, prisni brumin e tepërt rreth skajeve, do t'ju vijë në ndihmë për dekorime. Mos harroni të bëni një vrimë të vogël ose të prisni në qendër të byrekut. Kjo bëhet në mënyrë që të mos griset gjatë pjekjes.

Hapi 4 E mbulojmë byrekun e përfunduar të dekoruar me mollë me një pecetë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 30 minuta që të dalë. Para pjekjes, lyejeni me një vezë, mund të përdorni vetëm të verdhën e verdhë dhe dërgojeni në furrë. Koha e pjekjes rreth 20 minuta në 180˚C. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh, duke shpuar tortën në zonën e skajeve - ku brumi është më i trashë.

Byrekun e përfunduar me mollë e lëmë në kallëp të ftohet pak dhe vetëm më pas e nxjerrim nga kallëpi. Shpresoj që një byrek i tillë me mollë, receta e së cilës përshkrova, do të jetë një dekorim i shkëlqyeshëm për tryezën tuaj.

Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi të gatuani një byrek me mollë shumë të shijshme, të butë dhe të shpejtë, atëherë ne do të jemi të lumtur t'ju ndihmojmë me këtë. Receta jonë do t'ju prezantojë me tortën më të lehtë me mollë në botë: një byrek i tillë rezulton gjithmonë, të gjithë e duan dhe duket thjesht perfekt! Dhe përbërësit për të do t'ju duhen më të përballueshmet, ato janë në çdo kuzhinë.

Përbërësit për një kallëp 20 cm:

• 3 vezë pule;
• 100 g sheqer;
• 120 g miell gruri;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 mollë e madhe;
• vanilinë për shije.

Si të bëni byrekun më të lehtë me mollë

Në tasin e një mikseri ose procesori ushqimi, rrahim vezët dhe sheqerin derisa të zbardhen, 4-5 minuta. Mund ta rrahni me kamxhik, por do t'ju duhet shumë më tepër kohë.

Shtoni pluhurin për pjekje, vaniljen dhe miellin tek vezët, duke e përzier brumin mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e trashë.

Mollët për byrekun mund të merren nga çdo varietet, por është më mirë - e fortë, me pak thartirë: ato do t'i shtojnë byrekut pikanizëm dhe shije të veçantë. Qëroni mollët, pritini në 4 pjesë dhe hiqni thelbin. Pritini mollët në feta të holla.

E mbulojmë me pergamenë pjesën e poshtme të një ene të ndashme, e lyejmë me gjalpë dhe anët e formës. Hidhni brumin.

Dhe më pas shtrojini mollët. Numri i mollëve mund të jetë pak a shumë - sipas shijes tuaj. Disa nga mollët do të zhyten në brumë, dhe disa do të mbeten në sipërfaqe.

Formen me brumin e vendosim ne furre te parangrohur ne 180 grade C dhe e pjekim derisa te piqet, 30-35 minuta.

Tortën e përfunduar e nxjerrim nga furra dhe duke e mbuluar me një pecetë e lëmë në formë për 30 minuta.Më pas hapim formën dhe e heqim me kujdes kekun duke e transferuar në një pjatë. Më pas, të mbuluar me një peshqir, lëreni kekun të ftohet në temperaturën e dhomës.

Përshëndetje, të dashur lexues. Sot do të gatuajmë një byrek të shijshëm: sharlotë me mollë në furrë. Ne kemi zgjedhur 5 nga recetat më të shijshme dhe më të thjeshta.

Charlotte me mollë në furrë

Në fakt, kjo është byreku im i preferuar. Ndoshta për shkak të mollëve, nuk e di. Por kujtoj menjëherë fëmijërinë time, si e gatuan nëna ime, pimë çaj, është e lehtë të hahet tepër. Por pyesja veten pse Charlotte, dhe jo vetëm Apple Pie.

Zgjidhja e gjetur! Charlotte - një ëmbëlsirë e ëmbël e bërë nga mollët e pjekura në brumë. Ëmbëlsirë do të thotë se është gati shpejt. Ne shkojmë më tej dhe më pas kuptova se nuk kuptoja asgjë))).

Shikoni këtu: Charlotte është një ëmbëlsirë gjermane, në të është përdorur çdo frut. Në fakt, gjermanët e huazuan recetën e pudingut nga britanikët, me sa duket pak të modifikuar. Por gradualisht, ishin mollët në byrek ato që u bënë më të zakonshmet, pasi ato janë të lira në Evropë.

Por Charlotte erdhi në Rusi nga Anglia, një kuzhiniere që ishte në shërbim të Aleksandrit I. Epo, receta është bërë e njohur në të gjithë botën me kalimin e kohës.

Në përgjithësi, doli të mos ishte byrek, megjithëse thjesht në rusisht është një byrek. Dhe gjithashtu kuptova që të bësh një ëmbëlsirë të tillë është shumë e thjeshtë. Dhe çfarë, prisni mollët, gatuajeni brumin dhe piqni. Do të duhen rreth 40 minuta dhe ju keni mbaruar.

Ka shumë receta të ndryshme se si të piqni sharlotën me mollë në furrë. Bazohet në recetën klasike, duke shtuar përbërës të tjerë të ndryshëm, përftohen receta të tjera, jo më pak të shijshme. Sot kemi përzgjedhur 5 nga më të shijshmet.

Receta klasike është më e thjeshta.

Charlotte me mollë në furrë është një klasik, nuk nevojitet asgjë më shumë, epo, baza e të gjitha recetave të tjera.

Përbërësit:

1. miell - 1 filxhan;
2. sheqer - 1 filxhan (jo deri në buzë);
3. vezë - 4 copë;
5. vanilinë - 0,5 lugë çaji ose kanellë - 2 lugë çaji;
6. mollë - rreth 400 gr.

Hapi 1.

Nxirrni vezët nga frigoriferi dhe rrihni me mikser. Ata duhet të jenë të ftohtë, kështu që brumi do të jetë më i mrekullueshëm.

Rrihni vezët

Hapi 2

Shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht. Sheqeri mund të jetë më i vogël, kush nuk e pëlqen shumë të ëmbël.

Hapi 3

Shtoni vanilinë ose sheqer vanilje. Mund të shtoni kanellë në vend të vaniljes - 2 lugë çaji.

Hapi 4

Tani Gradualisht shtoni miell dhe përzieni mirë çdo herë. Mielli është mirë të shoshitni. Ka një sitës të mirë në formë turi, shtypni dorezën, një pjesë e miellit të situr bie në brumë dhe përzieni mirë. Është shumë i përshtatshëm, mund ta trajtoni me një dorë dhe mielli nuk shpërndahet përreth.

Hapi 5

Tani shtoni pluhur për pjekje. Nëse nuk është aty, atëherë mund të shtoni sodë në majë të një thike, të shuar me uthull.

Hapi 6

Tani mollë të prera. Ato mund të priten si të doni: feta, copa, kubikë... Kryesorja është se nuk janë shumë të vogla.

Pritini mollët si të doni.

Copat e mollëve mund të spërkaten me vaj vegjetal dhe të spërkaten me sheqer. Në këtë mënyrë ata do të mbajnë formën e tyre më mirë. Mund t'i spërkatni me lëng limoni, në mënyrë që mollët të mos errësohen.

Hapi 7

Shtoni mollët në brumë, përzierje.

përzieni mollët dhe brumin

Hapi 8

Përgatitja e enës së pjekjes. Nëse është i ndashëm, atëherë E shtrojmë me letër furre dhe e lyejmë me vaj. Nëse forma është silikoni, atëherë lubrifikoni vetëm me vaj.

Hapi 9

furrë paraprakisht ngrohni deri në 180 ºС, brumin me mollët e derdhim në një kallëp dhe e vendosim në furrë.

Hapi 10

Charlotte piqet për 30-40 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Kur shpohet në disa vende, nëse brumi nuk mbetet në shkrepës ose kruajtëse dhëmbësh, atëherë peta është gati.

Ndodh që pjesa e sipërme e pjekjes tashmë është skuqur mirë, dhe mesi nuk është ende gati. Më pas e nxjerrim kekun nga furra, e mbulojmë me folie dhe e kthejmë në furrë.

Hapi 11

Byrek nga furra

Kur të piqet Charlotte e nxjerrim nga kallëpi dhe e leme te ftohet per pak. Mund të spërkatni sipër sheqer pluhur ose pluhur kakao, ose nuk mund të bëni asgjë.

Kjo është e gjitha, ne morëm një sharlotë me mollë në furrë. Edhe pse kjo është një recetë e thjeshtë, nuk është më pak e shijshme. Tani merrni parasysh opsionet e tjera për Charlotte.

Charlotte në kefir.

charlotte në kefir

Jo rrallë disa produkte qëndrojnë për një kohë të gjatë në frigoriferin tonë dhe që të mos prishen, amvisat i përdorin në pjekje. Për shembull, nëse kefiri zhduket, atëherë mund të bëni edhe një sharlotë shumë të shijshme me mollë.

Do të na duhen:

1. miell - 2 gota;
2. kefir - 1 gotë;
3. vezë - 3 copë;
4. sheqer - 1 filxhan (pak deri në buzë);
5. mollë - rreth 450 - 500 gr. (5-6 copë);
6. 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Hapi 1.

gatimi i mollëve, edhe ato mund të priten si të doni, por jo shumë imët.

Hapi 2

marrim vezët nga frigoriferi dhe rrihni, atje shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht. Në vijim shtoni pluhur për pjekje. Nëse nuk është aty, mund të përdorni edhe sodë në majë të thikës, të shuar me uthull.

Hapi 3

Tani derdh kefir dhe përzieni gjithçka tërësisht. Gjithashtu shtoni miell gradualisht, i shoshitur. Shtojmë pak nga pak miellin dhe e përziejmë mirë. Brumi duhet të jetë më i trashë se petullat.

Hapi 4

Ne përgatisim formularin, siç përshkruhet më sipër. Vendosni mollët në fund dhe derdhni brumin. Furra tashmë duhet të nxehet në 180 ºС, vendoseni brumin atje dhe piqni për 40-45 minuta.

Hapi 5

Ne kontrollojmë gatishmërinë siç përshkruhet më sipër e.Më pas e nxjerrim nga furra dhe sipas dëshirës e spërkasim me sheqer pluhur ose pluhur kakao.

Kjo është e gjitha, gjithashtu rezulton shumë e shijshme dhe kefiri nuk është zhdukur, por ka përfituar.

Recetë pikante Charlotte. Erë dhe shije shumë aromatike.

Charlotte me mollë në furrë mund të piqet shumë aromatike, vetëm duke u jargësuar. Për këtë, erëzat përdoren në pjekje.

Përbërësit:

1. miell - 1 filxhan;
2. sheqer - 1 gotë;
3. vezë - 4 copë;
4. mollë - 500 gr;
5. sode - 1 lugë çaji;
6. kanellë - 1 lugë çaji;
7. shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
8. arrëmyshk - 1 lugë çaji.

Hapi 1.

Presim mollët në një mënyrë të përshtatshme për ju, sipër me kanellë dhe arrëmyshk m.

mollë të prera

Hapi 2

Tani duke përgatitur brumin, siç përshkruhet në recetën e parë, vetëm në fund të ngushtë shtoni shafran i Indisë dhe përzieni tërësisht.

Hapi 3

Formen e pergatisim edhe duke e lyer me vaj. Vendosim mollë pikante aty dhe derdhim brumin sipër.

Hapi 4

sharlotë pikante e gatshme

E ngrohim furrën në 180 ºС, e vendosim tortën në furrë dhe piqni për 40-50 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë në të njëjtën mënyrë siç shkruhet në recetën klasike. E lemë të ftohet pak kur të jetë gati.. Spërkateni me sheqer pluhur ose pluhur kakao sipas dëshirës.

Kjo është e gjitha, preni dhe shërbejeni në tavolinë dhe shijoni Charlotte aromatike.

Receta e ajrit Charlotte me mollë.

Charlotte me mollë në furrë është në thelb një puding. Prandaj, brumi mund të bëhet shumë i ajrosur. Djali ynë e pëlqen këtë recetë.

Çfarë do të kërkohet:

1. miell - 180 gr;
2. sheqer - 1 gotë;
3. vezë - 3 copë;
4. mollë - 250-400 gr.
5. sheqer vanilje - 10 gr. (ose kanellë - 2 lugë çaji);
6. niseshte patate - 2 lugë;
7. pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
8. konjak - 1 lugë çaji;
9. lëng limoni - 1 lugë gjelle;
10. susam i zi - 1 lugë gjelle.

Hapi 1.

Ftohtë vezë të përziera me sheqer dhe i rrahim me mikser derisa volumi të dyfishohet.

Hapi 2

Tani Më vete nga vezët, përzieni miellin, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje.

Hapi 3

Tani shtoni këtë gradualisht tek vezët dhe përzieni mirë. Njëjtën mënyrë shtoni vanilinë ose sheqer vanilje ose kanellë.

Në vend të vaniljes ose kanellës, mund të shtoni lëkurë portokalli ose limoni. Ka një shije shumë interesante.

Hapi 4

Shtoni konjakun në brumë. Në vend të kësaj, mund të shtoni rum ose raki.

Hapi 5

Gatimi i mollëve. Tani ata priteni në feta, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me sheqer. Nuk keni nevojë për shumë sheqer.

gatim mollësh për sharlot

Hapi 6

Tani përgatisim formën, lyejmë me vaj. Forma duhet të merret me skaje të larta pasi brumi ngrihet mirë gjatë pjekjes. Spërkateni pjesën e poshtme me farat e susamit dhe derdhni gjysmën e brumit.

lyejmë pjesën e poshtme të kallëpit me vaj dhe e spërkasim me farat e susamit

Hapi 7

Përhapeni mollët mbi brumë, më pas derdhni brumin e mbetur. Pasi të qëndrojë për pak, spërkatet me farat e mbetura të susamit.

vendosni mollët në brumë

Hapi 8

Tani në një furrë të parangrohur në 180 ºС e vendosim kekun tone per 30-40 minuta. Kontrollojmë gatishmërinë dhe nëse është gati e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet pak.

kështu ndodh

Kjo është e gjitha, sharlota është shumë me gëzof dhe shkrihet në gojën tuaj. Shijoni çajin tuaj. Ndërsa shkruaja, gati sa nuk më zunë pështymja. Receta është e mrekullueshme.

Charlotte me mollë dhe fruta të thata, do të lëpini gishtat.

Recetat e përshkruara më sipër janë sharlotë me mollë në furrë. Dhe tani dua t'ju tregoj një recetë të mrekullueshme për këtë byrek, por jo vetëm me mollë. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë. Kjo është një ëmbëlsirë e plotë që, pas gatimit, thjesht do të avullojë para syve tuaj. Në kuptimin që ata do ta hanë shumë shpejt dhe do të kërkojnë më shumë))).

Për të filluar, unë do të them se do ta gatuajmë në një fletë pjekjeje, kështu që do të kërkohen më shumë përbërës. Në fakt, nuk ka asnjë ndryshim se çfarë të piqni një byrek. Vetëm se në një tepsi del më shumë dhe forma nuk është e rrumbullakët, por drejtkëndore.

Nëse dëshironi, thjesht mund të përdorni jo një formë, por disa, në vend të një fletë pjekjeje.

Dhe kështu do t'ju duhet:

1. miell - 1 filxhan;
2. sheqer - 1,5 gota;
3. vezë - 6 copë;
4. mollë - 5 copë;
5. kajsi - 600 gr;
6. portokalli - 1 copë;
7. fruta të thata - 100 gr;
8. gjalpë - 100 gr. (1/2 paketë);
9. sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
10. niseshte - 1 lugë gjelle;
11. sode - 1 lugë çaji;
12. kanellë - 1 lugë çaji.

Hapi 1.

Marrim vezë dhe duke ndarë të bardhat nga të verdhat. Në proteina shtoni 2/3 sheqer, sodën, vaniljen dhe përziejini mirë.

Këtu janë disa mënyra për të ndarë lehtësisht të bardhën nga e verdha.

Hapi 2

Tani shtoni 1/3 filxhan sheqer të mbetur në të verdhën e verdhë dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë.

Hapi 3

Kombinoni hapat 1 dhe 2 në një tas. I rrahim mirë me mikser.

Hapi 4

Tani shtoni pak miell, sihet në një sitë dhe përzihet mirë. Pastaj atje shtoni lëkurën e portokallit dhe frutat e thata, përzieni mirë.

Këtu është një video se si të bëni një zest të thjeshtë dhe ku të aplikoni.

Hapi 5

Presim mollët në lehtësinë tuaj dhe përzihet me kanellë.

Hapi 6

Prerja e kajsive, mundësisht në feta, dhe përzihet me niseshte.

Hapi 7

Tani marrim një fletë pjekjeje të thellë ose kallëpe, i lyejmë me vaj. Tani Lyejmë mollët dhe sipër me gjalpë.

Hapi 8

Tani në krye përhapni kajsitë dhe spërkatni me sheqer. Pastaj derdhni brumin dhe vendoseni në furrë të parangrohur të piqet.

vendosni fillimisht mollët pikante, pastaj kajsitë

Hapi 9

Torta piqet në 180 ºС për 40-45 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh, siç përshkruhet në recetën klasike.

sharlotë me mollë, kajsi dhe fruta të thata

Kjo eshte e gjitha. Pasi të jetë gati, lëreni të ftohet pak derisa të hidhet çaji. Ju bëftë mirë.

Disa sekrete për të bërë një byrek të shijshëm.

Çfarë është sharlota me mollë në furrë dhe si përgatitet, ne e kemi renditur. Dije që shumë amvise kanë ende sekretet e tyre të gatimit të Charlotte. Ne do të flasim për to tani.

1. Për ta bërë brumin me gëzof, sigurohuni përdorni vezët nga frigoriferi.
2. Përdorni miell të situr.
3. Shtoni pluhurin për pjekje në brumë b ose sodë të shuar, mund ta shuani me lëng limoni.
4. Shtoni alkool në brumë- konjak, rum, raki, brumi është më i mirë.
5. Përdorni sheqer vanilje për aromë, vanilinë ose kanellë, por veçmas.
6. Mund të shtoni edhe lëvore portokalli dhe limon. a (mos përdorni vetëm pjesën e bardhë të agrumeve, jep hidhërim), ka një video vizuale në recetën e fundit.
7. Në mënyrë që mollët të mos errësohen i spërkasim me lëng limoni.
8. Mollët mund të shtrohen si në fund të kallëpit, ashtu edhe në mes dhe në krye. Ato ose përzihen me brumin, ose shtrohen veçmas.
9. NË vend me mollë, fruta të tjera mund të përdoren si mbushje, të tilla si dardha, kumbulla, apo ndonjë tjetër, madje edhe fruta të thata. Mund të shtohen edhe lulekuqe, susam, arra, rrush të thatë, mjaltë.
10. Në përgatitjen e brumit mund të përdoret salcë kosi, kefir, gjalpë, gjizë, bollgur.

Kjo eshte e gjitha. Duke ndjekur këto receta të thjeshta, mund të përgatisni një ëmbëlsirë shumë të shijshme. Ndani këtë recetë në rrjetet sociale, shkruani recetat tuaja në komente. Të bëftë mirë.

Pjekja me mollë ka një shije të këndshme të ëmbël me një thartirë delikate dhe një aromë të theksuar frutash. Prandaj, ajo gëzon popullaritet të merituar midis dhëmbëve të ëmbël të mëdhenj dhe të vegjël. Zakonisht bëhet në bazë të brumit të fryrës, brumit të brumit ose gjizës me shtimin e kanellës së bluar, kardamomit, arrave ose lëvozhgës së limonit. Ky publikim paraqet përzgjedhjen më të mirë të recetave më të lehta të byrekut me mollë.

Në gatimin modern, ka mundësi të panumërta për të bërë pasta me mollë, duke filluar nga sharlota e thjeshtë deri te byrekët komplekse me pelte. Si bazë për krijimin e ëmbëlsirave të tilla zakonisht përdoret brumi i majasë, pufkës, biskotave ose kefirit. Ndër përbërësit e detyrueshëm që përbëjnë ushqime të tilla janë vezët, mielli dhe pluhuri për pjekje. Në varësi të recetës së zgjedhur, byrekut i shtohen salcë kosi, kefir, qumësht, margarinë, gjalpë ose gjizë.

Sa për mollët, për qëllime të tilla lejohet të përdoren jo vetëm fruta të freskëta, por edhe të konservuara. Për më tepër, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë t'i jepet përparësi varieteteve të ëmbla dhe të tharta si Antonovka. Përpara se të bëhet byreku me mollë, fruti qërohet dhe pastrohet nga bërthama dhe më pas pritet në feta të holla. Sipas dëshirës, ​​mbushja plotësohet me rrush të thatë, kanellë, arra të grira ose lëvore agrume.

Byrek klasik me mollë

Ëmbëlsira të ajrosura, të krijuara sipas recetës më poshtë, do të jenë një shembull i mirë i një kombinimi të suksesshëm të brumit të butë dhe mbushjes së frutave me lëng. Nga lart është e mbuluar me një kore krokante të kuqërremtë, nën të cilën fshihen feta të shijshme mollësh. Prandaj, me siguri do të vlerësohet nga adhuruesit e ëmbëlsirave të tilla. Për të bërë një byrek aromatike me mollë në shtëpi, do t'ju duhet:

• 2,5 gota miell në / me.
• 3 art. lugë salcë kosi të freskët.
• 1/3 filxhan matëse me ujë të ftohtë.
• 16 art. lugë gjalpë të copëtuar.
• 1 lugë kripë e imët kristalore.
• Plotë lugë e madhe me sheqer të grimcuar.

Meqenëse një nga recetat më të thjeshta të byrekut me mollë përfshin mbushjen e frutave, do t'ju duhet të shtoni në listën e mësipërme:

• Proteina e një veze pule.
• 1/8 lugë çaji kanellë të bluar.
• 1 kg mollë të ëmbla dhe të tharta.
• 1 st. një lugë me lëng limoni të saposhtrydhur.
• ½ filxhan sheqer të bardhë.
• ¼ lugë kripë tryezë.
• ¼ rr. sheqer kaf.
• ½ lugë çaji lëvore agrume të copëtuara.

Si fillim, në një tas të pastër dhe të thatë, bashkoni miellin, sheqerin e grirë dhe kripën e kuzhinës. Më pas, në të njëjtin enë shtohet gjalpi i ftohtë i prerë në kubikë të vegjël dhe i rrahim mirë me blender derisa të dalin kokrra të vogla. Derdhni ujë akull me salcë kosi të tretur në të në thërrimet që rezulton dhe përzieni plotësisht. Brumi i përfunduar ndahet në gjysmë, mbështillet me polietileni ushqimor dhe vendoset në frigorifer për disa orë.

Për të mos humbur kohë, duhet të bëni mbushjen. Për ta marrë atë, në një tenxhere përzihen dy lloje sheqeri, kanellë, kripë, lëvozhgë agrume dhe mollë të grira. E gjithë kjo zihet nën kapak për jo më shumë se njëzet minuta. Pastaj frutat e zbutura vendosen në një fletë pjekjeje dhe ftohen.

Brumi i ftohur rrotullohet në shtresa të holla. Njëra prej tyre vendoset në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, duke mos harruar anët, dhe përsëri dërgohet në raftin e frigoriferit. Pas gjysmë ore e shtrojnë mbushjen e mollës (pa lëngun e lëshuar) dhe e spërkasin me lëng limoni natyral. Shtresa e mbetur e brumit vendoset sipër dhe skajet fiksohen me kujdes duke prerë tepricën. Produkti që rezulton lyhet me të bardhën e vezës së rrahur dhe futet në furrë, të ngrohur në dyqind e dhjetë gradë. Jo më herët se pas 45 minutash nxirret nga furra një byrek me mollë shumë i shijshëm dhe ftohet.

Charlotte

Kjo pastë e thjeshtë por shumë e shijshme është bërë baza për prodhimin e shumë byrekut me fruta. Ai përmban një grup minimal përbërësish që ndoshta gjenden pothuajse në çdo shtëpi. Për ta krijuar atë, duhet të merrni:

• Një gotë miell të bardhë.
• 4 vezë të mëdha pule.
• filxhan plot sheqer.
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.
• 400 g varietete të pjekura.
• 2 lugë çaji kanellë të bluar.

Nuk ka gjasa që ju të gjeni një byrek me mollë më të shijshme se sharlota e përgatitur sipas metodës së përshkruar më poshtë. Vezët e ftohta futen në një tas dhe përpunohen tërësisht me mikser. Më pas u shtohet sheqeri, kanella, pluhuri për pjekje dhe mielli. Fetat e mollës përzihen me kujdes në brumin që rezulton dhe hidhet në një kallëp zjarrdurues të lyer me vaj. Kjo tortë piqet në një temperaturë mesatare jo më shumë se dyzet minuta. Shkalla e gatishmërisë së ëmbëlsirës kontrollohet me një kruese dhëmbësh të zakonshëm.

Charlotte me konjak

Kjo një nga recetat më të lehta të byrekut me mollë me siguri do të interesojë adhuruesit e pastave të pazakonta të bëra në shtëpi. Rezulton një ëmbëlsirë çuditërisht e shijshme dhe e butë, e cila ruan freskinë e saj origjinale për një kohë të gjatë. Për të përgatitur një trajtim të tillë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Një gotë e tërë me sheqer të grimcuar.
• 180 gram miell të bardhë / s.
• 3 vezë të mëdha.
• 400 g mollë të pjekura.
• Qeskë vanilinë.
• 2 lugë gjelle. lugë niseshte.
• 1 lugë. konjak cilësor dhe pluhur pjekjeje.
• 1 st. një lugë lëng limoni natyral dhe farat e susamit të zi.

Pjesa praktike

Vezët e ftohta futen në një tas të pastër, kombinohen me sheqer të grimcuar dhe rrihen fuqishëm derisa të rritet vëllimi. Masa që rezulton përzihet me përbërës të shumtë dhe konjak. Gjysma e brumit të përfunduar hidhet në një kallëp të lyer me vaj të spërkatur me farat e susamit. Më pas hidhet sipër me feta molle të ëmbla të lyera me lëng limoni. Brumi i mbetur vendoset sipër dhe e gjithë kjo dërgohet në furrë, e ngrohur në 180 gradë. Ky byrek me mollë përgatitet shumë shpejt. Tashmë pas dyzet minutash nxirret nga furra, ftohet pak dhe shërbehet me çaj.

Byrek hungarez me mollë

Përgatitja e pastave të tilla kërkon një kohë minimale dhe një grup të thjeshtë ushqimore. Dhe vetë ëmbëlsira është shumë e lehtë dhe e ajrosur. Për të përkëdhelur familjen tuaj me një delikatesë të tillë, do t'ju duhet:

• 130 gram bollgur.
• 160 g miell gruri të bardhë.
• 180 gram sheqer.
• 7 g pluhur për pjekje.
• 120 gram gjalpë të mirë.
• 7 mollë të pjekura me madhësi mesatare.
• ½ lugë kanellë terren.

Edhe ata që janë larg gatimit mund ta përballojnë lehtësisht përgatitjen e një byreku me mollë në stilin hungarez. Për ta bërë këtë, sheqeri, pluhuri për pjekje, kanella, mielli dhe bollgur bashkohen në një tas të thatë. Përziejini të gjitha mirë dhe shpërndani një pjesë të masës së përftuar në një formë pak të lyer me vaj. Sipër vendosen mollët e grira. Fruti mbulohet sërish me brumë. Shtresat alternohen derisa të gjithë përbërësit të jenë harxhuar. Sipër duhet të jetë një masë e thatë, e cila spërkatet me gjalpë të grirë. Produkti piqet në 180 gradë për jo më shumë se dyzet minuta.

Byrek me mollë në një tigan

Një ëmbëlsirë e përgatitur duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë nuk është praktikisht në asnjë mënyrë inferiore ndaj asaj që ishte pjekur në furrë. E vetmja mënyrë që ajo ndryshon nga sharlota tradicionale është se ajo ka një strukturë mjaft të dendur. Prandaj këshillohet që brumit t’i shtoni edhe pak pluhur për pjekje.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 vezë pule të freskëta.
• 130 gram miell të bardhë.
• 4 mollë të mëdha të pjekura.
• ½ lugë çaji sodë buke.
• Pako pluhur pjekjeje.
• 80 gram sheqer të grimcuar.
• Kanellë dhe vanilje.

Gatim

Vezët e papërpunuara kombinohen me sheqerin, miellin, sodën e shuar dhe pluhurin për pjekje. Aty dërgohen edhe vanilinë, kanellë dhe feta frutash. Brumi që rezulton përzihet butësisht dhe derdhet në tigan. Byrek me mollë mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr të ulët për gjysmë ore. Shërbejeni të ftohur, të prerë paraprakisht në pjesë.

Byrek me mollë mbi pastë me kore të shkurtra

Kjo ëmbëlsirë krokante aromatike do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mbledhjet miqësore mbi një filxhan çaj të ngrohtë bimor. Është përgatitur duke përdorur një teknologji shumë të thjeshtë, dhe rezultati i tejkalon edhe pritshmëritë më të egra. Për të pjekur një byrek me mollë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 480 gram miell të bardhë.
• 170 g gjalpë të cilësisë së lartë.
• 200 gram sheqer të grirë të imët.
• 170 ml salcë kosi.
• Vezë.
• 4 mollë të pjekura me madhësi mesatare.
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.
• 2 lugë kanellë terren.

Veza përzihet me gjalpin e shkrirë dhe gjysmën e sheqerit në dispozicion. Gjithçka fërkohet mirë dhe përzihet me pluhur pjekjeje dhe miell. Menjëherë pas kësaj, brumi i gatuar hapet në një shtresë mjaft të hollë dhe shtrihet në një tepsi të lyer me pak vaj. Fetat e frutave shpërndahen në mënyrë sa më të barabartë sipër dhe spërkaten me kanellë të përzier me mbetje sheqeri. Piqni një byrek me mollë në një temperaturë prej 200 gradë derisa të gatuhet plotësisht. Si rregull, kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë nuk kalon njëzet minuta.

Byrek me mollë me pelte

Ëmbëlsirë, e bërë në përputhje të plotë me metodën e përshkruar më poshtë, ka një shije të këndshme dhe aromë delikate. Brumi i hollë i bukës është në harmoni të përsosur me mbushjen e frutave dhe mbushjen me salcë kosi të ëmbël. Për të pjekur këtë version të byrekut me mollë, duhet të merrni:

• 210 g miell.
• 110 gram gjalpë cilësore.
• Vezë e madhe.
• 110 g sheqer.
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje.
• Vanilinë.

Për të marrë një mbushje frutash, duhet të keni pranë:

• 450 g mollë të pjekura.
• 2 lugë lëng limoni të saposhtrydhur.
• 30 gram gjalpë të butë.
• 3 art. lugë sheqer të imët.

Meqenëse kjo, një nga recetat më të lehta të byrekut me mollë, kërkon një mbushje të ëmbël, përveç kësaj do t'ju duhet:

• 160 g salcë kosi të freskët.
• 50 gram sheqer të grirë të imët.
• Vanilinë.

Në një tas të thellë bashkojmë vezën, gjalpin dhe sheqerin. Gjithçka bluhet mirë dhe përzihet me pluhur pjekjeje dhe miell. Brumi i përgatitur plotësisht mbështillet me film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer.

Për të mos humbur kohë, mund të shkoni në hapin tjetër. Meqenëse kjo recetë e byrekut me mollë në furrë siguron praninë e një mbushjeje, tani duhet të filloni ta gatuani atë. Frutat e lara qërohen dhe pastrohen, më pas priten në kubikë dhe spërkaten me lëng limoni të saposhtrydhur. Frutat e përpunuara në këtë mënyrë shtrohen në një tigan në të cilin sheqeri është karamelizuar më parë, përzier dhe zier për rreth dhjetë minuta.

Brumi i ftohur shtrihet në fund të kallëpit të lyer me vaj dhe mbulohet me një shtresë mbushjeje. E gjithë kjo dërgohet në një furrë të nxehtë. Pas rreth 25 minutash, një byrekë e përgatitur plotësisht derdhet me një krem ​​të përbërë nga kosi pana, sheqer dhe vanilinë. Pas kësaj, ëmbëlsira ftohet dhe vetëm më pas shërbehet në tavolinë.

Byrek me mollë të grirë

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë me vetëm disa përbërës. Megjithë thjeshtësinë e dukshme, kjo ëmbëlsirë ka një pamje shumë të paraqitshme dhe aromë të këndshme. Prandaj, nuk është turp t'ua ofroni atë mysafirëve. Për të pjekur këtë byrek me mollë të grirë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 300 gram miell të bardhë.
• 50 g sheqer pluhur.
• 150 gram gjalpë të mirë.
• E verdha e një veze pule.
• 1 st. l. salcë kosi e freskët.
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje.

Të gjithë komponentët e mësipërm janë të nevojshëm për të marrë testin. Për të bërë një mbushje frutash aromatike, do t'ju duhet:

• 1.5 kilogram mollë të pjekura.
• 100 gram sheqer të grimcuar.
• 1 lugë çaji kanellë të bluar.
• 3 art. l. krisur i grimcuar.

Hidhni gjalpin e butë, pluhurin për pjekje, sheqerin pluhur dhe miellin në tasin e një përpunuesi ushqimi. Të gjitha grihen mirë në thërrime dhe më pas përzihen me salcë kosi dhe të verdhën e vezës. Nga brumi i përfunduar formohet një top dhe ndahet në një palë pjesë të pabarabarta. Një pjesë më e madhe shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të formës së lyer me vaj, më e vogla mbështillet me film ushqimor dhe hiqet për gjysmë ore në raftin e frigoriferit.

Tridhjetë minuta më vonë, një shtresë e hollë krisurash shpërndahet në brumë, të shtrirë në një fletë pjekjeje. Sipër vendosni fetat e mollës të përziera me kanellë dhe sheqer. E gjithë kjo spërkatet me brumë të grirë dhe pastrohet në furrë. Produkti piqet në temperaturë mesatare. Jo më herët se pas 40 minutash, byreku me mollë të grirë në ngjyrë kafe kontrollohet për gatishmëri me një kruese dhëmbësh. Nëse gjithçka është në rregull, atëherë nxirret nga furra dhe ftohet.

Byrek i grirë me mbushje me gjizë me mollë

Kjo ëmbëlsirë çuditërisht delikate me siguri do të vlerësohet nga dashamirët e pastave të pazakonta të bëra në shtëpi. Mund të jetë një nga shembujt më të mrekullueshëm të një kombinimi të suksesshëm të gjizës me copa frutash të pjekura. Për të riprodhuar këtë recetë me mollë, duhet të merrni:

• ½ filxhan sheqer.
• Një paketë standarde margarine cilësore.
• 2 gota miell të bardhë
• Pako pluhur pjekjeje.

Për të bërë një mbushje delikate frutash dhe gjizë në listën e mësipërme, do të duhet të shtoni gjithashtu:

• 5 mollë të pjekura.
• 250 gram gjizë të butë, jo shumë të yndyrshme.
• ½ filxhan sheqer.
• 2 vezë të mëdha pule.
• Vanilinë.

Në një tas të thellë të gjerë bashkoni margarinën e grirë, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe miellin. Gjithçka është fërkuar mirë me dorë. Shumica e thërrimeve që rezultojnë derdhen në një formë të thatë dhe mbulohen me feta mollë. Një mbushës i bërë nga gjizë pure, sheqer, vanilinë dhe vezë shpërndahet në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo spërkatet me thërrimet e mbetura dhe pastrohet në furrë të nxehtë. E gatuajmë tortën në 200 gradë derisa të skuqet lehtë. Ëmbëlsira e pjekur nxirret nga furra, ftohet plotësisht dhe vetëm më pas hiqet me kujdes nga kallëpi.

Tatin

Ju ftojmë t'i kushtoni vëmendje të veçantë një recete tjetër, mjaft të thjeshtë për pasta aromatike shtëpiake me mollë. Byreku i bërë sipas tij sigurisht që do të vlerësohet nga dashamirësit e kuzhinës franceze. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 220 g gjalpë të cilësisë së lartë.
• 120 gram sheqer.
• 220 g miell të bardhë të mirë.
• 50 ml ujë të filtruar.
• 1 st. një lugë me lëng limoni natyral.
• 4 mollë.
• Një majë kanellë.

Në një tas të thellë të thatë, bashkoni gjysmën e sheqerit në dispozicion dhe 100 gram gjalpë. E gjithë kjo bluhet me dorë dhe përzihet me ujë. Brumi i përfunduar rrotullohet në një top, mbështillet me polietileni ushqimor dhe pastrohet për një orë në frigorifer.

Vaji i mbetur përzihet me kanellë të bluar dhe 50 gramë sheqer të grirë të imët. E gjithë kjo dërgohet në zjarr dhe zihet në nxehtësi të ulët për jo më shumë se shtatë minuta. Më pas fetat e mollës dhe 10 g rërë të ëmbël futen me kujdes në masën e nxehtë. Pas një çerek ore, frutat e karamelizuara hiqen nga soba, ftohen dhe shpërndahen në fund të kallëpit zjarrdurues. Mbushja e frutave mbulohet me brumë të mbështjellë në një shtresë, mbi të cilën bëhen disa shpime. Tatini piqet në njëqind e nëntëdhjetë gradë jo më shumë se 35 minuta. Ftoheni plotësisht byrekun dhe kthejeni në mënyrë që mbushja të jetë sipër.

Charlotte në kefir

Kjo ëmbëlsirë e thjeshtë ka një strukturë shumë delikate. Prandaj, ai nuk do të lërë indiferentë të gjithë ata që duan ëmbëlsira të ëmbla shtëpiake. Për të bërë këtë byrek do t'ju duhet:

• 220 ml kefir yndyror.
• 280 g miell të bardhë të mirë.
• 220 gram sheqer.
• 2 vezë të mëdha të freskëta.
• 5 mollë të pjekura të ëmbla dhe të tharta.
• 160 gram gjalpë.
• 5 g pluhur për pjekje.

Gjalpi i zbutur paraprakisht bashkohet me sheqerin dhe vezët. Masës që rezulton i shtohen kefiri i ngrohur pak, pluhuri për pjekje dhe mielli. Gjithçka përzihet plotësisht derisa të formohet një brumë homogjen, konsistenca të kujton shumë atë nga e cila skuqen petullat e zakonshme.

Në fund të një forme të ndashme të lyer me vaj, shtrohen mollët e qëruara dhe të prera në feta. Nga lart, copat e frutave derdhen me brumë kefiri dhe e gjithë kjo dërgohet në një furrë të nxehtë. Një sharlot i tillë piqet në 185 gradë derisa të shfaqet një kore estetike e artë. Menjëherë pas kësaj, ftohet pak, hiqet nga myku dhe pritet në pjesë. Sipas dëshirës zbukurohet me kanellë të bluar të përzier me pluhur kakao.