Receta e tortës Kiev nga Alla Kovalchuk. Tortë Kiev nga Alla Kovalchuk (Gjithçka do të jetë e shijshme)

Torta e Kievit është e njohur dhe e dashur në të gjithë botën, është suveniri më i mirë që mund të sillni nga kryeqyteti i Ukrainës. Ajo u shpik krejt rastësisht, në vitin 1956, kur pastiçierët harruan të vendosnin në frigorifer një grumbull të bardhë veze për një biskotë. Për të shpëtuar situatën, punëtorët e fabrikës i zhvendosën ëmbëlsirat e ngrira me krem ​​gjalpi, pluhur vanilje dhe e dekoruan tortën me një zbukurim me lule. Dhe kështu u shfaq paraardhësi i tortës së Kievit. Më vonë iu shtuan arra dhe u ndryshua receta e kremit. Si të gatuaj një tortë klasike të Kievit? Recetën mund ta gjeni në materialin tonë. Torta Kiev është një simbol i kryeqytetit të Ukrainës, zbuloni se si ta gatuani në shtëpi.

Përbërësit:

• vezë - 12-13 copë.
• sheqer - 800 g
• miell gruri i klasës së dytë - 100 g
• shqeme - 450 g
• sheqer vanilje - 30 g
• gjalpë (82,5%) - 400 g
• qumësht (2,6%) - 350 ml
• kakao - 20 g
• konjak - 20 ml

Mënyra e gatimit:

Fillimisht përgatisim shtresat e kekut:

1. Do t'ju duhen: vezë, sheqer, miell, sheqer vanilje dhe arra shqeme. Arrat duhet të thahen - piqini në furrë në temperaturën 150 C për 5-7 minuta deri në kafe të artë.
2. Ndërsa arrat janë të thekura, ndajini të bardhat nga të verdhat. Për ëmbëlsira, përdoren vetëm proteina. Ata do të krijojnë një strukturë të ajrosur dhe të lehtë të tortës. Kombinoni të gjitha të bardhat e vezëve dhe të gjitha të verdhat në dy enë të veçanta. Proteinat janë të nevojshme për ëmbëlsira, dhe kremi Charlotte përgatitet nga të verdhat. Por për momentin, të verdhat i vendosni në frigorifer, të mbuluara me film ushqimor.
3. Për t'i bërë ëmbëlsirat të ajrosura dhe krokante, duhet t'i kaloni dy herë proteinat në një sitë. . Në mënyrë që proteina të mos ngecë, mos derdhni gjithçka në sitë menjëherë - është më mirë në 3-4 racione. Për ta bërë më të shpejtë, thjesht hidhni të bardhat nga tasi në sitë. Kur nuk ka mbetur pothuajse asnjë proteinë në fund të sitës, shtoni pjesën tjetër dhe fërkojeni sipër me një lugë gjelle.
4. Nxirrni arrat nga furra dhe lërini të ftohen. Arrat e thekura duhet të grimcohen me gjilpërë në thërrime të mëdha.
5. Derdhni arrat e grira në një enë dhe shtoni 500 g sheqer.
6. Shtoni 3,5 lugë gjelle. miell në arra me sheqer dhe përzierje tërësisht me një lugë gjelle.
7. Fillojmë të rrahim të bardhat me mikser me shpejtësi të ulët 1-2, kur të formohet shkuma, e rrisim shpejtësinë në 4.
8. Gjatë procesit të rrahjes, shtoni 20 g sheqer vanilje. Ju duhet të rrihni proteinat deri në një shkumë të trashë dhe të fortë.
9. Përzieni të bardhat e vezëve me përbërës të thatë. Por në mënyrë që proteinat të mos bien, derdhni përzierjen me kujdes dhe gradualisht - me lugë gjelle. Është mirë të përzieni me një shpatull silikoni nga poshtë lart.
10. Përgatitni dy enë pjekjeje identike. Është më i përshtatshëm për të përdorur forma të rrumbullakëta të ndashme.
11. Mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë. Hedhim gjysmën e masës në çdo kallëp.
12. Masa është e trashë dhe duhet të mbulojë fort të gjithë pjesën e poshtme. Gjatë pjekjes, torta do të dyfishohet në madhësi, kështu që trashësia e shtresës duhet të jetë 1-1,5 cm.
13. Torta mbahet në furrë për 1-1,5 orë në temperaturë të ulët - vetëm 120C. Por në mënyrë që ëmbëlsirat të rriten, ata kanë nevojë për ajër të nxehtë. Prandaj, fillimisht vendosini ëmbëlsirat në një furrë të ngrohur mirë - deri në 150 C - për 15-20 minuta dhe më pas ulni temperaturën.
14. Pasi ëmbëlsirat të jenë pjekur në furrë për një orë, duhet të fikni zjarrin dhe të hapni derën e furrës. Por ju nuk mund t'i merrni ëmbëlsirat menjëherë - ato do të bien për shkak të një rënie të mprehtë të temperaturës. Lërini format me ëmbëlsira të qëndrojnë brenda edhe për gjysmë ore

Ndërsa ëmbëlsirat janë në furrë, përgatisni kremin Charlotte:

1. Fillimisht përzieni mirë 12 të verdhat dhe 300 gr sheqer dhe më pas hidhni 350 ml qumësht. Përziejini gjithçka me një kamxhik në mënyrë që të verdhat të bashkohen me qumështin.
2. Kjo përzierje qumështi duhet të nxehet për t'u trashur - në mënyrë që të verdhat të piqen. Hidheni në një tenxhere dhe mbajeni në zjarr të ulët dhe përzieni vazhdimisht për 5-10 minuta derisa të marrë një ngjyrë të verdhë transparente.
   
3. E heqim nga zjarri dhe e kalojmë në një tas të veçantë në mënyrë që kremi të mos shkrihet. Vendoseni tasin në akull në mënyrë që kremi të ftohet më shpejt. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës.
4. Rrahim gjalpin me mikser derisa të bëhet me gëzof. Vazhdojmë ta rrahim gjalpin dhe e hedhim në bazën e kremit të ftohur. .
   
5. Shtoni 10 g sheqer vanilje dhe 1 lugë gjelle. raki në krem.
6. Kremi Charlotte duhet të ndahet në 2 pjesë. Masa kryesore - 2/3 (afërsisht 500-600 ml) - do të shkojë për të lyer tortën sipër dhe anash. Dhe pjesa e mbetur 200-300 ml - për dekorim.
7. Kremit të rezervuar i shtojmë 1 lugë kakao pluhur dhe e përziejmë sërish. Ky krem ​​do të shkojë në anët dhe në krye të tortës.
8. Nxirrini ëmbëlsirat nga furra. Në mënyrë që torta të ngurtësohet mirë, të bëhet vërtet e ajrosur dhe krokante, duhet të ftohet dhe të kompaktohet në temperaturën e dhomës për të paktën ... 6 orë. Dhe nëse koha lejon - të gjitha 10-12 orë.
9. Ëmbëlsira janë rritur dy herë - janë bërë rreth 2 cm Janë bezhë të lehta, me ngjyrë të këndshme, jo të dendura - poroze.

Montimi i tortës:

1. Merrni një pjatë të gjerë të sheshtë, dhe mundësisht një krijues ëmbëlsirash. Në qendër të saj vendosim një lugë krem. Vendoseni tortën brenda, me anën e lëmuar poshtë. Sipër lyeni kremin Charlotte të lënë mënjanë për shtresën. Trashësia e shtresës është e njëjtë me ëmbëlsirat - 2 cm Nga lart - shtroni tortën e dytë - poshtë lart. Shtypni lehtë sipër tortës.
2. Tani merrni pjesën me çokollatë të kremit. Dhe shpërndajeni butësisht tortën sipër dhe anët me një thikë të gjerë të gjatë ose një shpatull metalik.
3. Për të dekoruar tortën sipër me modele të ndryshme, duhet të bëni një krem ​​të dendur gjalpi. Për krem ​​gjalpi për dekorim, merrni 200 g gjalpë dhe 100 g sheqer pluhur. Rrahim gjalpin me mikser derisa të jetë homogjen dhe gradualisht shtojmë sheqerin pluhur.
4. Për trëndafilat krem, duhet të vendosni grykë të gjera të dhëmbëzuara në çanta. Ne vendosim fjalë për fjalë 1-1,5 lugë gjelle në qese. krem. Ashtu si pasta e dhëmbëve, përdorni gishtat për ta shtyrë poshtë. Kremi aplikohet në dy kënde: 90° dhe 45°. Mbani një çantë ose korne pingul me sipërfaqen e tortës nëse vizatoni lule, yje ose vizatime të tjera tredimensionale - në këtë mënyrë ato do të rezultojnë të jenë sa më të larta dhe konvekse. Duke e vendosur çantën pingul, shtrydhni kremin dhe ngrini çantën lart me një lëvizje të mprehtë në mënyrë që të mos mbeten bisht. Trëndafili është gati!
5. Mund të shkruani diçka ose të bëni një kufi rreth skajit thjesht duke ndryshuar majat e ndryshme të çantës së tubacionit.
6. Torta e Kievit është pothuajse gati. Por kremi duhet të ngurtësohet në mënyrë që torta të mbajë formën e saj më mirë. Për ta bërë këtë, lëreni të paktën 30 minuta në frigorifer. Hiqeni "tortën e Kievit" nga frigoriferi dhe spërkateni me një shtresë të hollë arra.

Tani "torta e Kievit" është gati!

video: Tortë Kiev: një recetë klasike

Përbërësit e tortës Kiev Vezë - 12-13 copë. Sheqeri - 800 g miell gruri i klasës së dytë - 100 g shqeme - 450 g sheqer vanilje - 30 g Gjalpë (82,5%) - 400 g Qumësht (2,6%) - 350 ml Kakao - 20 g Konjak - 20 ml METODA PËRGATITJA Shtresat e tortës. Do t'ju duhen: vezë, sheqer, miell, sheqer vanilje dhe arra shqeme. I thajmë arrat - skuqim në furrë në temperaturën 150 ° C për 5-7 minuta deri në kafe të artë. Këshillë: shkundni arrat çdo dy minuta. Proteinat ndahen nga të verdhat. Për ëmbëlsira ne përdorim vetëm proteina - ato do t'i japin një strukturë të ajrosur dhe të lehtë tortës. Të verdhat i vendosim në frigorifer, të mbuluara me film ushqimor. Shënim: vetëm proteinat e vjetra përdoren për përgatitjen e ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, proteinat duhet të lihen në temperaturën e dhomës gjatë natës ose të kalohen dy herë në një sitë. Grini arrat e thekura me një okllai në thërrime të mëdha. Arrave shtoni 500 g sheqer dhe 3,5 lugë gjelle. miell dhe përzierje tërësisht. Duke përdorur një mikser, rrahim të bardhat - fillimisht me shpejtësi të ulët dhe kur të formohet shkumë - me shpejtësi më të madhe. Në procesin e rrahjes, shtoni 20 g sheqer vanilje. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhet shkumë e trashë dhe e fortë. Pasi i përziejmë proteinat me përbërës të thatë – që proteinat të mos bien, masën e derdhim me kujdes dhe gradualisht. Përziejini me një shpatull nga poshtë lart. Ne pjekim një tortë. Ne përdorim dy enë identike për pjekje - është më mirë të përdorni forma të rrumbullakëta të ndashme. E mbulojmë pjesën e poshtme me pergamenë. Hidhni gjysmën e masës në çdo myk - masa duhet të mbulojë fort të gjithë pjesën e poshtme. Gjatë pjekjes, torta do të dyfishohet në madhësi, kështu që trashësia e shtresës duhet të jetë 1-1,5 cm. Format i vendosim në një furrë të parangrohur në 150 ° C. Pas 15-20 minutash ulim temperaturën e furrës në 120°C. Ne pjekim ëmbëlsira për një orë. Pastaj hapim derën e furrës, por i lëmë kallëpet në furrë edhe për gjysmë ore - në mënyrë që ëmbëlsirat të mos bien nga një rënie e mprehtë e temperaturës. Krem gatimi "Charlotte". I trazojmë 12 të verdhat dhe 300 gr sheqer dhe më pas i shtojmë 350 ml qumësht. Përziejini gjithçka me një kamxhik në mënyrë që të verdhat të bashkohen me qumështin. E ngrohim masën e qumështit derisa të trashet - në mënyrë që të verdhat të zihen: masën e derdhim në një tenxhere dhe e mbajmë në zjarr të ulët duke e trazuar vazhdimisht për 5-10 minuta derisa të marrë një ngjyrë të verdhë transparente uniforme. E heqim kremin nga zjarri dhe e hedhim në një enë të veçantë në mënyrë që kremi të mos vazhdojë të ziejë dhe të shkrihet. Ena mund të vendoset në akull që të ftohet më shpejt. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës. Rrahim gjalpin me mikser derisa të bëhet me gëzof. Duke vazhduar rrahjen e gjalpit, përzieni bazën e kremit të ftohur. Kremit i shtojmë 10 gr sheqer vanilje dhe 1 lugë gjelle. konjak. Kremin Charlotte e ndajmë në 2 pjesë - një më të madhe dhe një më të vogël. 2/3 e kremit (rreth 500-600 ml) do të përdoren për të mbuluar pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Shtoni 1 lugë gjelle pluhur kakao në të dhe përzieni. Pjesa e dytë e kremit - 200-300 ml - mbetet për shtresën. I nxjerrim ëmbëlsirat nga furra. Ata duhet të ngrihen dy herë - të bëhen rreth 2 cm, të marrin një ngjyrë bezhë të lehtë dhe të bëhen poroze. Lërini të ftohen mirë në temperaturën e dhomës për të paktën 6 orë dhe mundësisht 10-12 orë. E mbledhim tortën. Marrim një pjatë të gjerë të sheshtë, dhe mundësisht një ëmbëlsues. Në qendër vendosim një lugë krem. Vendoseni koren sipër, me anën e lëmuar poshtë. Sipër lyeni kremin Charlotte të lënë mënjanë për shtresën. Trashësia e shtresës është e njëjtë me atë të ëmbëlsirave - 2 cm.Shtrojeni tortën e dytë sipër - poshtë lart. Shtypni lehtë majën e tortës. Butësisht me një thikë të gjerë të gjatë ose me një shpatull metalik lyeni kekun sipër dhe anash me pjesën e kremit me çokollatë. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me modele gjalpë. Ne përdorim grykë me dhëmbë të gjerë për trëndafilat krem. Kremi aplikohet në dy kënde: 90° dhe 45°. Lëreni kremin të forcohet në mënyrë që torta ta mbajë më mirë formën e saj - vendoseni tortën në frigorifer për të paktën 30 minuta. Më pas spërkateni tortën me një shtresë të hollë arra. Kremi gjalpi PËRBËRËSIT Gjalpë (82.5%) - 200 g Sheqer pluhur - 100 g MËNYRA E PËRGATITJES I rrahim të gjithë përbërësit me mikser derisa të bëhet kremi me gëzof dhe i trashë.

Tortat e ëmbla me beze me arra shqeme shkrihen në gojën tuaj.

Kremi i pasur Charlotte me një notë konjaku thekson në mënyrë të përkryer strukturën e ajrosur të bazës së tortës.

Koha e gatimit -140 minuta. I referohet llojit të ëmbëlsirave me beze.

Përbërësit

Për ëmbëlsira do t'ju duhet:

1. 12 proteina.
2. shqeme - 450 gram.
3. Miell i klasës së dytë - 100 gram.
4. Vanilje - 1 pako.
5. Sheqeri - gjysmë kilogram.

Krem:

1. Sheqer i grimcuar - 300 gram.
2. Qumësht - 350 mililitra.
3. Të verdhat - 12 copë.
4. 400 gram gjalpë.
5. Pluhur kakao - 1 lugë gjelle.
6. Vanilje - 1 pako.
7. Konjak - 20 mililitra.

Krem vaji për dekorim:

1. Gjalpë - 1 pako.
2. Sheqer pluhur - 4,5 lugë.

Procesi i gatimit

Përgatitni proteinat dhe arrat, rrihni brumin:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat, mbulojini me film ushqimor dhe lërini të fermentohen për 12 orë në temperaturën e dhomës. Për t'i bërë proteinat të "plaken" më shpejt, fërkojini ato në një sitë të imët dy herë.
2. Thajini arrat në furrë të ngrohur në 150 gradë për 7 minuta. Përhapeni arrat në një shtresë dhe pas 3-5 minutash tundni disa herë fletën e pjekjes.
3. Grini arrat e ftohur plotësisht me një oklla në thërrime të mëdha. I vendosim në një qese dhe i rrotullojmë disa herë.
4. Hidhni 2,5 gota sheqer, përzieni.
5. Shtoni miell me gluten të ulët (2 gradë).
6. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë me gëzof e të dendur, filloni me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht.
7. Hidhni në sheqer vanilje.
8. Shtoni pjesën “e thatë” të ëmbëlsirave me një lugë gjelle dhe përziejini me dorë.
9. Rreshtoni dy tava pjekjeje me diametër 26 cm me letër furre.
10. Ndajeni brumin në dy pjesë të barabarta dhe formoni dy ëmbëlsira. Niveloni sipërfaqen me një shpatull.
11. Ngroheni furrën në 150 gradë, piqni për rreth 20 minuta. E pjekim edhe 1.5 ore ne 120 grade.

Përgatitni Charlotte:

1. Të verdhat me sheqer - 25 gram sheqer për të verdhë veze.
2. Rrihni.
3. Hidhni në qumësht të ftohtë dhe përzieni plotësisht.
4. Masën e vendosim në një zjarr të vogël. Duke e përzier vazhdimisht, ngroheni për 6 minuta.
5. Ftoheni kremin e nxehtë me një banjë akulli: derdhni ujë akull në një tas të thellë, vendosni një tenxhere më të vogël me krem ​​Charlotte sipër.
6. Mbajini dy pako gjalpë në temperaturën e dhomës (20-22 gradë) derisa të zbuten.
7. Rrihni atë. Duhet të paktën të dyfishohet në madhësi dhe të bëhet pak më e bardhë.
8. Derdhni përzierjen e qumështit në një rrjedhje në gjalpin e rrahur.
9. Shtoni vaniljen dhe 20 mililitra konjak. Konjaku do t'i shtojë shkëlqim dhe aromë kremit.
10. Ndani 1/3 e kremit. Hidhni 1 lugë gjelle pluhur kakao në masë.

Montimi i tortës:

1. Mbajini ëmbëlsirat në furrë për të paktën 30 minuta, ftohen dhe hiqeni pergamenën. Në mënyrë ideale, torta duhet të kalojë rreth 20 orë në temperaturën e dhomës, të ftohet dhe të bëhet më e fortë.
2. Lyeni tortën e ftohur me një krem ​​të lehtë me trashësi të paktën 2 centimetra.
3. Mbulojeni majën dhe anët e tortës me bollëk me gjalpë kakao. Lëmoni me thikë për ta bërë sipërfaqen me shkëlqim dhe të lëmuar. Përdorni një thikë të sheshtë dhe të gjerë për këtë. Mund të laget lehtë me ujë.
4. E mbulojmë kekun me kapak dhe e vendosim në frigorifer për 15-20 minuta në mënyrë që kremi të “kapë” dhe të mos kullojë.

Ndërsa torta është duke u ftohur, përgatisni gjalpin për dekorim:

1. Gjalpi i vjetëruar në temperaturën e dhomës (20-22 gradë), i prerë në copa.
2. E kalojmë në një enë të thellë dhe e rrahim me mikser me shpejtësi të lartë.
3. Hidhni pluhurin.
4. Transferoni masën në një qese pastiçerie me një grykë, diametri i së cilës nuk është më shumë se 1 centimetër. Ju mund të formoni trëndafila, skaj dhe çdo figurë.

Torta e përfunduar duhet të pritet me shumë kujdes në mënyrë që ëmbëlsirat të mos shkërmoqen dhe të mos deformohen.

Përbërësit

• Vezë - 12 copë për krem, 6 copë për ëmbëlsira.
• Sheqeri - 800 g
• Miell gruri i klasës së dytë - 100 g
• shqeme - 450 g
• Sheqer vanilje - 30 g
• Gjalpë 82,5% - 400 g
• Qumësht 2,6% - 350 ml
• Kakao - 20 g
• Konjak - 20 ml

Tortë Kiev - recetë gatimi hap pas hapi

Shtresat e tortës së gatimit

Do t'ju duhen: vezë, sheqer, miell, sheqer vanilje dhe arra shqeme.

1. Piqini arrat në furrë në 150°C për 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shkundni arrat çdo dy minuta
2. Proteinat ndahen nga të verdhat. Për ëmbëlsira ne përdorim vetëm proteina - ato do ta bëjnë tortën të lehtë dhe të ajrosur. Të verdhat i vendosim në frigorifer, të mbuluara me film ushqimor
   

   Për përgatitjen e ëmbëlsirave përdoren vetëm proteina të vjetra. Për ta bërë këtë, ato duhet të lihen në temperaturën e dhomës gjatë natës ose të kalohen dy herë në një sitë.

3. Grini arrat e thekura me një okllai në thërrime të mëdha. Shtoni në to 500 g sheqer dhe 3,5 lugë gjelle. miell, përzihet mirë
4. Me ndihmën e mikserit i rrahim të bardhat – fillimisht me shpejtësi të ulët dhe kur të krijohet shkumë, tashmë me shpejtësi më të madhe. Në procesin e rrahjes, shtoni 20 g sheqer vanilje. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhet shkumë e trashë dhe e fortë
5. Pasi i përziejmë me përbërës të thatë – që të mos bien proteinat, masën e derdhim me kujdes dhe gradualisht. Përziejini me një shpatull nga poshtë lart.

Ne pjekim një tortë

Perdorim dy forma identike.Per pjekje marrim 2 forma te njejta mundësisht te rrumbullakëta te shkëputura. E mbulojmë pjesën e poshtme me pergamenë.

1. Hidhni gjysmën e masës në çdo myk - masa duhet të mbulojë fort të gjithë pjesën e poshtme. Gjatë pjekjes, torta do të dyfishohet në madhësi, kështu që trashësia e shtresës duhet të jetë 1-1,5 cm.
2. Format i vendosim në furrë të parangrohur në 150°C. Pas 15-20 minutash, ulni temperaturën në 120°C. Ne pjekim ëmbëlsira për një orë. Pastaj hapim derën e furrës, por i lëmë kallëpet në furrë edhe për gjysmë ore - në mënyrë që ëmbëlsirat të mos bien nga një rënie e mprehtë e temperaturës.

Përgatitja e kremit "Charlotte"

1. Përzieni 12 të verdhat dhe 300 g sheqer dhe më pas shtoni 350 ml qumësht.
2. Përziejini gjithçka me një kamxhik në mënyrë që të verdhat të bashkohen me qumështin
3. Ngroheni përzierjen e qumështit derisa të trashet në mënyrë që të verdhat të zihen. Për ta bërë këtë, derdhni përzierjen në një tenxhere dhe mbajeni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht për 5-10 minuta derisa të marrë një ngjyrë të verdhë transparente.
4. E heqim kremin nga zjarri dhe e hedhim në një enë të veçantë në mënyrë që të mos vazhdojë të ziejë dhe të mos shkrihet. Ena mund të vendoset në akull për të ftohur më shpejt kremin në temperaturën e dhomës.
5. Rrahim gjalpin me mikser derisa të bëhet me gëzof. Në proces e përziejmë në bazën e kremit të ftohur. Kremit i shtojmë 10 gr sheqer vanilje dhe 1 lugë gjelle. konjak.

Gatim krem ​​gjalpi

Rrihni me mikser 200 gr gjalpë dhe 100 gr sheqer pluhur deri sa të bëhet një krem ​​i harlisur dhe i trashë.

Duke grumbulluar tortën

Kremin Charlotte e ndajmë në 2 pjesë - një më të madhe dhe një më të vogël. 2/3 e kremit (rreth 500-600 ml) do të përdoren për të mbuluar pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Shtoni 1 lugë gjelle pluhur kakao në të dhe përzieni. Pjesa e dytë e kremit (200-300 ml) mbetet për shtresën.

I nxjerrim ëmbëlsirat nga furra. Ata duhet të ngrihen dy herë - të bëhen rreth 2 cm, të marrin një ngjyrë bezhë të lehtë dhe të bëhen poroze. Lërini të ftohen mirë në temperaturën e dhomës për të paktën 6 orë dhe mundësisht 10-12 orë.

Montimi i tortës

Marrim një pjatë të gjerë të sheshtë, dhe mundësisht një ëmbëlsues. Në qendër vendosim një lugë krem, më pas kekun me anën e lëmuar poshtë. Përsipër lyeni kremin Charlotte. Trashësia e shtresës duhet të jetë e njëjtë me ëmbëlsirat. Shtroni shtresën e dytë sipër, poshtë lart. Shtypni lehtë majën e tortës.

Butësisht me një thikë të gjerë të gjatë ose me një shpatull metalik lyeni kekun sipër dhe anash me pjesën e kremit me çokollatë. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me modele gjalpë. Ne përdorim grykë me dhëmbë të gjerë për trëndafilat krem.

Lëreni kremin të forcohet në mënyrë që keku të mbajë më mirë formën e tij - vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Para se ta shërbeni, spërkatni tortën me një shtresë të hollë arra.