Receta gatimi për ëmbëlsira në shtëpi. Si të bëni lehtësisht dhe shpejt një tortë në shtëpi

Çdo zonjë ka koleksionin e saj të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të bëra në shtëpi, të cilat vazhdimisht duhet të rimbushen. Këshilla praktike se si të piqni ëmbëlsira, të dashura që nga fëmijëria, dhe recetat e reja origjinale do të kënaqin kuzhinierët me përvojë dhe fillestarët.

Torta e preferuar me shtresa e të gjithëve ka një histori të pasur që përfshin disa shekuj. Në të gjithë Evropën përgatitet sipas recetave të ndryshme. Në Rusi, opsioni më i popullarizuar është sipas GOST.

Për ëmbëlsira:

• miell - 0,5 kg;
• gjalpë - 300 g;
• qumësht - 100 ml;
• kripë - 10 g.

Sekreti i ëmbëlsirave të suksesshme është në zierjen e menjëhershme të brumit. Gjatë procesit, nuk duhet të nxehet në mënyrë që ëmbëlsirat të pjeken të lehta dhe të brishta.

1. Grini gjalpin e ngrirë në miellin e situr.
2. Përziejini përbërësit me lëvizje grisëse me thikë ose grijini me dorë, duke arritur një gjendje thërrimesh të lagura.
3. Shtoni qumështin dhe kripën.
4. Ziejeni brumin sa më shpejt të jetë e mundur dhe vendoseni menjëherë në të ftohtë për gjysmë ore.
5. Ndani në pjesë. Hapeni secilin sipas madhësisë së kallëpit dhe shponi me një kruese dhëmbësh ose thjesht një pirun në mënyrë që ëmbëlsirat të mos deformohen gjatë pjekjes.
6. Piqni në një tepsi të thatë në 200 ºС për 10 minuta secila.

Kremi i jep butësi dhe butësi tortës:

• tre vezë;
• sheqer - 250 g;
• miell - 100 g;
• ekstrakt vanilje.

Kremi zihet në një litër qumësht të nxehtë, por jo të vluar.

1. Bashkoni përbërësit dhe hidhni gradualisht në qumësht.
2. Gatuani deri sa të trashet dhe të ketë ngjyrë klasike "krem".
3. Në kremin e përfunduar, duhet të shtoni 200 ml qumësht të kondensuar dhe 50 g gjalpë.
4. Mblidhni tortën, duke lyer të gjitha shtresat.
5. Rreshtoni atë jashtë.
6. Dekoroni me thërrime të vogla nga ëmbëlsira ose nga ndonjë biskotë.

Si të piqni Pragën

Receta e kuzhinierit të madh sovjetik Vladimir Mikhailovich Guralnik është një provë e vërtetë edhe për një zonjë me përvojë. Sidoqoftë, në kuzhinën e shtëpisë, mund ta rikrijoni këtë kryevepër.

Gatimi i tortës me biskota do të kërkojë:

• miell - 100 g;
• gjashtë vezë;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• vaj i ngrohtë - 50 g;
• pluhur kakao - 30 g.

Baza për kekun del shumë e butë dhe e thërrmuar, është e vështirë ta presësh në ëmbëlsira menjëherë pas pjekjes. Prandaj, pjesa e punës përgatitet paraprakisht dhe lihet të piqet nën një peshqir për 8 orë.

1. Rrahim gjysmën e sheqerit me të bardhat e vezëve.
2. Grini gjysmën e dytë me të verdhat.
3. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
4. Piqni një biskotë të lartë në 200 ºС për gjysmë ore.

Për kremin:

• pluhur kakao - 50 g;
• ujë - 20 ml;
• një vezë (vetëm e verdha);
• qumësht i kondensuar - 100 g;
• vajra - 100 g;
• ekstrakt vanilje.

Ky krem ​​me gjalpë çokollatë është një gjetje e vërtetë e pastiçerit dhe një kartë vizite e Pragës.

1. Qumështi i kondensuar dhe e verdha nxehen fillimisht në nxehtësi të ulët. Përzierja duhet të trashet pak. Më pas ftohet dhe rrihet së bashku me pjesën tjetër të përbërësve.
2. Para montimit të tortës, biskota zhytet në çaj shumë të ëmbël.
3. Një prekje e rëndësishme: shtresa e sipërme ngjyhet me reçel kajsie.
4. Pas montimit, boshllëku i tortës pluhuroset me niseshte dhe mbulohet me krem ​​me çokollatë të ngrohtë dhe gjalpë (10: 1).

Impregnimi i plotë kërkon 8 orë të tjera.

Tortë me mjaltë në shtëpi

Disa lugë mjaltë natyral bëjnë magjinë. Nga produktet më të thjeshta, përftohet një ëmbëlsirë e shijshme aromatike me një strukturë delikate të mëndafshtë.

Për provë:

• gjalpë - 50 g;
• mjaltë - 100 g;
• miell - 450 g;
• dy vezë;
• sode - 10 g;
• kripë - 10 g.

Sipas dëshirës, ​​brumit i shtohet sheqer, por jo më shumë se 3 - 4 lugë gjelle.

1. Shkrini mjaltin, sheqerin dhe gjalpin në një banjë me ujë.
2. Nuk është e nevojshme të ftoheni plotësisht, tashmë në 50 - 40 ºС mund t'i derdhni vezët pa frikë se ato do të përkulen.
3. Shtoni përbërës të thatë dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë plastike, pak ngjitëse.
4. Hapni ëmbëlsira të hollë me të njëjtin diametër.
5. Piqeni në 200 ºС për 2-4 minuta. Tavën e pjekjes mos e lyeni me vaj, thjesht spërkateni lehtë me miell.

Për kremin:

• sheqer - 200 g;
• dy vezë;
• niseshte - 100 g;
• ekstrakt vanilje.

Të gjithë përbërësit zihen në një litër qumësht të nxehtë.

1. Kremi do të trashet shpejt, është e rëndësishme ta lini mënjanë me kohë nga zjarri.
2. Ftoheni nën film, vendosni "në kontakt" në mënyrë që shtresa e sipërme të mos fryhet.
3. Mblidhni tortën dhe lëreni të piqet.

Receta e tortës së vajzës me qumësht

Ëmbëlsira gjermane e ka marrë emrin e saj nga marka popullore e qumështit të kondensuar nga e cila bëhen ëmbëlsirat e saj.

Për ëmbëlsira:

• qumësht i kondensuar - 380 g (kanaçe e plotë);
• miell - 150 g;
• dy vezë;
• pluhur për pjekje - 10 g.

Brumi i lëngshëm përzihet në mikser dhe futet pak. Është mjaft e vështirë të piqni ëmbëlsira me të njëjtën madhësi prej saj. Por amvisat e shkathëta e zgjidhën këtë problem.

1. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë.
2. Bashkangjisni një unazë montimi të tortës në të.
3. Vizatoni me laps.
4. Përhapni disa lugë brumë në rrethin që rezulton me një shpatull. Është e rëndësishme që të mos ketë zona boshe.
5. E pjekim kekun për 5 minuta në 180 ºС.
6. Hiqeni me një shpatull dhe përsërisni përsëri.
7. I lyejmë ëmbëlsirat e gatshme me një shtresë të trashë krem ​​pana dhe e dekorojmë tortën.

"Kadife të kuqe"

Ngjyra e pasur e ëmbëlsirës popullore amerikane jepet nga ngjyrosja ushqimore me xhel. Mos kurseni në cilësinë e suplementit. Bojë e thatë nuk arrin efektin e duhur.

Për biskotën:

• miell - 300 g;
• sheqer - 250 g;
• pluhur kakao - 30 g;
• dy vezë;
• gjalpë - 70 g;
• vaj vegjetal - 30 g;
• kos ose kefir - 250 ml;
• kripë - 10 g;
• ekstrakt vanilje;
• sode - 10 g;
• bojë e kuqe - 30 ml.

Sa më shumë kakao të përdorni, aq më e errët dhe më e pasur do të jetë ngjyra e tortës Red Velvet, pavarësisht nga cilësia e bojës.

1. Shkrihet mirë sheqeri duke e fërkuar me gjalpë ose duke e rrahur me vezë.
2. Përziejeni brumin sa më shpejt që të jetë e mundur para se të zvarritet dhe të vendoset.
3. Piqni ëmbëlsira të harlisura në 175 ºС për gjysmë ore secila.
4. Pritini majat konvekse prej tyre.
5. E lyejmë me krem ​​djathi dhe e dekorojmë bukur tortën e sipërme.

Për kremin:

• 600 g "Philadelphia" ose "Mascarpone";
• 300 gr krem ​​pana e ëmbël.

Përziejini dhe përzieni plotësisht.

Ëmbëlsirë e mrekullueshme "Zebra" në një tenxhere të ngadaltë

Torta zebra është bërë nga brumi në dy ngjyra. Vija të bukura formohen jo vetëm në sipërfaqe, por edhe në prerje. Ëmbëlsira duket shumë mbresëlënëse.

Përbërësit:

• miell - 300 g;
• sheqer - 250 g;
• salcë kosi - 200 ml;
• katër vezë;
• vajra - 50 g;
• pluhur kakao - 50 g;
• pluhur për pjekje - 10 g.

Kosi mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre. Sasia e sheqerit përcaktohet nga shija.

1. Përzieni tërësisht salcë kosi me sheqerin dhe gjalpin.
2. Rrihni vezët veçmas.
3. Përzieni butësisht, duke e trazuar përzierjen me një lugë nga poshtë lart.
4. Gradualisht shtoni miellin me pluhurin për pjekje.
5. Ndani brumin në dy enë.
6. Njërës prej tyre shtoni kakao.
7. Në një tas të lyer me yndyrë në një tenxhere, shtrini brumin e ngjyrosur dhe të lehtë në mënyrë të alternuar me një lugë.
8. Bëni një model në sipërfaqe me një kruese dhëmbësh.
9. Modaliteti "Pjekje" për një orë.
10. 10 minuta të tjera modaliteti "Ngrohje".

Ëmbëlsirë e pazakontë "Pancho"

Fili-Baker ka prodhuar këtë tortë që nga viti 2002. Rritja përrallore e shitjeve na lejon ta konsiderojmë atë një klasik të vërtetë.

Edhe pse receta është një sekret tregtar, është mjaft e lehtë për t'u riprodhuar.

Për provë:

• gjashtë vezë;
• miell - 200 g;
• pluhur kakao - 100 g;
• sheqer pluhur - 250 g;
• pluhur për pjekje - 10 g.

Për mbushjen do t'ju nevojiten 400 g ananas të konservuar dhe 200 g arra.

1. Rrihni vezët dhe pluhurin.
2. Hidhni butësisht përzierjen e përbërësve të thatë.
3. Piqni në një formë të ndashme për gjysmë ore në 180 ºС.

Në kremin për tortën do t'ju duhet:

• 200 ml krem ​​pana;
• 400 ml salcë kosi;
• 200 gr sheqer pluhur.

Kosi mund të zëvendësohet me krem ​​djathi. Do të dalë e shijshme, por jo si në ëmbëlsirën origjinale.

1. Ftoheni të gjithë përbërësit për kremin dhe rrihni mirë derisa pluhuri të tretet.
2. Presim pjesën e sipërme të biskotës, e presim në kubikë të mëdhenj.
3. Lyejeni bazën e biskotave me shurup ananasi të konservuar.
4. Zhytni copat e biskotave në krem.
5. Përhapeni shtresat e ananasit me arra dhe biskota, duke formuar një tortë në formën e një piramide.
6. Niveloni sipërfaqen dhe hidheni mbi kremin e çokollatës së shkrirë dhe gjalpit (1: 1).

Torta "Snickers"

Ëmbëlsira përsërit recetën e çokollatës popullore: nuga, karamel dhe shumë e shumë arra.

1. Lani kikirikët e qëruar dhe thajini në një peshqir letre.
2. Piqeni në furrë në 180°C për pesë minuta.

Për ta përgatitur, duhet të zieni derisa të treten kokrrat:

• sheqer - 350 g;
• ujë - 150 ml;
• acid citrik - 5 g.

Temperatura e shurupit duhet të jetë rreptësisht 115 ºС. Ky saktësi është i rëndësishëm për konsistencën e duhur të karamelit. Këshillohet të përdorni një termometër të saktë gatimi.

1. Shtoni 10 g sode. Një kokë e lartë shkume do të ngrihet menjëherë, kështu që enët duhet të jenë të thella.
2. Përzieni derisa të jetë plotësisht transparente derisa të gjitha flluskat të jenë zhdukur.

Për karamelin:

• krem - 200 ml;
• sheqer - 200 g;
• shurup glukoze - 250 ml.

Pika e vlimit duhet të jetë përsëri saktësisht 115 ºС.

1. Kur masa errësohet dhe rritet në vëllim, derdhni në të kikirikët dhe hiqeni nga zjarri.
2. Mbuloni një formë drejtkëndëshe me pergamenë.
3. Shpërndani karamelin në të, në mënyrë të barabartë, pa zbrazëti.
4. E zhysim formën në ujë të ftohtë për gjysmë ore.

Për shtresën e dytë të mbushjes, fillimisht duhet të përgatisni gjalpin e kikirikut:

• kikirikë të pjekur - 100 g;
• kripë - 10 g;
• sheqer pluhur - 20 g.

Sa më mirë të piqen arrat, aq më e pasur do të jetë shija e nugatit. Por ju duhet ta bëni këtë në një zjarr të vogël në mënyrë që të mos shfaqen pika të zeza.

1. Rrihni arrat e nxehta, kripën dhe pluhurin në një blender në një gjendje si paste. Kjo do të marrë 10 - 15 minuta në fuqinë maksimale.
2. Arrat e freskëta do të lëshojnë mjaftueshëm vajin e tyre. Nëse pas 15 minutash nuk formohet pastë, shtoni disa pika vaj vegjetal.
3. Përzierja duhet të ketë një shije të ndritshme të kripur-ëmbël.

Për të përgatitur nugat:

• shurup glukoze - 50 ml;
• sheqer pluhur - 300 g;
• ujë - 60 ml;
• dy proteina;
• i gjithë gjalpi i kikirikut;
• kripë - 20 g.

Temperatura e përgatitjes së nugatit 120 ºС.

1. Ngroheni shurupin, pluhurin dhe ujin.
2. Në pjesë të vogla, palosni të bardhat e vezëve të rrahura.
3. Shtoni gjalpin e kikirikut dhe kripën gjatë punës me mikserin.
4. Lëmoni nugat mbi shtresën e parë të ngurtësuar me një shpatull.
5. Ftoheni përsëri.

Torta mbulohet me krem ​​Ganache. Një sasi e vogël hidhet poshtë tortës, për një ngjashmëri më të madhe me origjinalin e dyqanit.

• Torta do të kërkojë 200 ml krem ​​dhe 400 g çokollatë.

Çokollata shkrihet në krem ​​të nxehtë dhe lëmohet mbi pjesën e punës me një thikë të gjerë të nxehtë.

"Mingerina"

Torta më e thjeshtë e pastave me kore të shkurtra është mbledhur nga copa të vogla të palosura në formën e një rrëshqitjeje. Prandaj emri i saj. Për besueshmëri më të madhe, tradicionalisht spërkatet shumë me farat e lulekuqes.

Për provë:

• miell - 0,5 kg;
• sheqer - 200 g;
• vajra - 200 g;
• dy vezë;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• kripë - 10 g.

Disa receta sugjerojnë të shtoni 150 ml qumësht për ta bërë ëmbëlsirën më të butë. Sipas dëshirës brumit i shtohet sheqer, pasi kremi është shumë i ëmbël.

1. Kthejeni brumin e fortë në topa duke përdorur një mulli mishi. Është më mirë të përdorni një skarë me vrima të mëdha, si për manti. Brumi me shtimin e qumështit mund të ftohet dhe grihet.
2. E pjekim brumin e grimcuar në 180 ºС jo më shumë se 20 minuta derisa të zverdhet.
3. Thërrmoni boshllëqet e ftohura me duart tuaja ose me një gjilpërë.
4. Kombinoje me krem
5. Për kremin do t'ju duhet një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier dhe 200 g gjalpë. Pjesërisht, gjalpi mund të zëvendësohet me salcë kosi, torta do të jetë më pak e yndyrshme dhe më e butë. Kosi nuk duhet të përzihet me qumësht të kondensuar të nxehtë.
6. Formoni gradualisht tortën "Anthill". Pjesët e vogla shtypen fort me duar të lagura. Nëse e shtroni të gjithë masën menjëherë, pjesa e brendshme e tortës do të mbetet e lirë.

trajtojnë petullën

Crepeville francez, ose kulla e petullave, ka një numër të pafund variacionesh dhe të gjitha konsiderohen klasike. Prandaj, ju mund të gatuani në mënyrë të sigurtë petullat sipas recetës tuaj të preferuar, t'i lyeni me krem ​​të ëmbël dhe t'i dekoroni siç tregon fantazia juaj.

Për petullat e kafesë:

• qumësht - 700 ml;
• miell - 400 g;
• dy vezë;
• ekspres - 300 ml;
• vaj vegjetal - 20 g;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 15 g.

Petullat janë të holla, do t'ju duhen shumë për një tortë të gjatë.

6 - 8 pjesët e para mund të mbivendosen si petale, pjata është në qendër. Kur i gjithë pirgu është grumbulluar dhe lyer, torta mbështillet bukur me "petale" anësore dhe fiksohet me krem ​​sipër.

Për kremin:

• "Mascarpone" - 400 g;
• krem pana e ëmbël - 200 g.

Mund të lyeni vetëm petullat e ftohura plotësisht.

Një ëmbëlsirë e thjeshtë me çokollatë

Receta për një tortë gjermane pa pjekje është e ngjashme me tortën ruse me patate. Dallimi është vetëm në mënyrën e regjistrimit, meqë ra fjala, prandaj emri qesharak i ëmbëlsirës. Është shtruar në formën e një bar ose bukë. Prandaj, në gjermanisht emri tingëllon Hunt - "karrocë", dhe në rusisht përkthehet gabimisht si Hund - "qen". Megjithatë, ky gabim kurioz nuk ndikon në shijen.

Përbërësit:

• biskota të thata ose biskota - 0,5 kg;
• vajra - 200 g;
• sheqer - 100 g;
• pluhur kakao - 60 g;
• shurup frutash ose alkool - 50 ml;
• vanilje, arra, fruta të ëmbëlsuara për shije.

Kremi do të jetë më i butë dhe më i pasur nëse i shtoni disa vezë. Por, duke qenë se nuk do të ketë trajtim termik, mund të përdoren vetëm vezët më të freskëta dhe të testuara.

1. Lagni biskotat me shurup.
2. Përzieni kremin nga pjesa tjetër e përbërësve. Vaji duhet të jetë i butë. Në vend të sheqerit, është më e lehtë të përdoret pluhuri, ai do të tretet shpejt dhe plotësisht.

Për bazën:

• dy vezë;
• miell - 60 g;
• pluhur kakao - 10 g;
• sheqer - 100 g;
• pluhur për pjekje - 10 g.

Torta e biskotave duhet të jetë jo më shumë se 1,5 - 2 cm e trashë.

1. Rrihni brumin dhe piqni në një formë të ndashme (15 - 20 minuta në 200 ºС).
2. Shpëlajeni formën, vendosni pergamenë në anët.
3. Vendoseni biskotën në fund, lagni me shurup dhe konjak. Mjafton për 20-30 g nga të dyja.

Për shtresën e parë të mousse:

• krem djathi - 200 g;
• ekstrakt vanilje;
• xhelatinë - 10 g.

Holloni xhelatinën sipas udhëzimeve.

1. Shkundni djathin dhe ftoheni.
2. Kombinoje me krem.
3. Shtoni xhelatinë.
4. Masën e derdhim në kallëpin e biskotave.
5. Prisni derisa të ngurtësohet plotësisht.

Për shtresën e dytë:

• manaferrat - 400 g;
• krem pana e ëmbël - 250 g;
• 10 g xhelatinë.

Qëroni, lani dhe thani manaferrat.

1. Bëni purenë e manave, sigurohuni që ta fërkoni përmes një sitë në mënyrë që copat e lëkurës të mos futen në ëmbëlsirë.
2. I kombinojmë me krem ​​pana dhe xhelatinë të holluar.
3. Vendosni në formë.
4. Ftoheni në mënyrë që xhelatina të kapet mirë.
5. E mbulojmë tortën me krem.

Për lustër pasqyre:

• krem - 60 ml;
• ujë - 100 ml;
• çokollatë - 50 g;
• pluhur kakao - 50 g;
• sheqer pluhur - 200 g;
• xhelatinë - 10 g.

Vendoseni tortën në raftin e telit, për glazurën e tepërt, zëvendësoni një pjatë poshtë.

1. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ngrohni.
2. Xhelatinën e tretim sipas udhëzimeve, e shtojmë në shurupin e çokollatës.
3. Hidhni brumin mbi të gjithë tortën dhe lëreni mënjanë derisa të piqet plotësisht.

Tortë e shijshme me biskota

Petulla të vogla ose petullat e njomura në një sasi të madhe kremi janë një zgjidhje origjinale për një ëmbëlsirë biskotash. Kjo është torta e njohur Turtle.

Për biskotën:

• gjashtë vezë;
• pluhur kakao - 50 g;
• sheqer - 300 g;
• miell - 300 g;
• pluhur për pjekje - 10 g.

Sa më shumë petulla të merrni, aq më e bukur do të jetë Breshka.

1. Derdhni përzierjen e miellit në vezët e rrahura me sheqer, duke e përzier butësisht brumin nga poshtë lart.
2. Për një tortë ju duhet vetëm një lugë brumë.
3. Është mirë të piqni ëmbëlsira të brishta me biskota në pergamenë. Fleta e pjekjes ekspozohet të nxehet paraprakisht në 190 ºС për 5 minuta.

Rrihni për kremin:

• salcë kosi - 1 l;
• 50 g pluhur kakao - 50 g;
• vajra - 250 g;
• sheqer - 250 g.

Për montim, keni nevojë për një pjatë të gjerë.

1. Duke i zhytur petullat e ftohura në krem, i shtrojmë në një rrëshqitje me një majë të sheshtë që të duket si një guaskë.
2. Dekoroni artistikisht surrat dhe putrat.
3. Mbulesa "Shell" me lustër. Për të, shkrini 4 pjesë çokollatë dhe 1 pjesë gjalpë në krem ​​të nxehtë.
4. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni me arra, petale bajame ose fruta të ëmbëlsuara.

Ëmbëlsira shtëpi kanë hijeshinë e tyre. Ata kanë një erë komode që të lë pa frymë - dashuri, kujdes dhe buzëqeshje. Dhe sado e vështirë të jetë ëmbëlsira për t'u përgatitur, kryesorja është që ajo mbledh të afërmit në të njëjtën tryezë dhe kjo cilësi është e paçmuar.

Mbaj mend që pasta dhe ëmbëlsira ishin në shitje gjatë fëmijërisë sime. Atëherë nuk kishte zgjidhje. Tani në raftet e dyqaneve ka një larmi të tillë produktesh ëmbëlsirash nga prodhues të ndryshëm, saqë sytë tuaj thjesht shkojnë lart. Por pa marrë parasysh se sa gjëra të mira do të jenë në shitje, ju gjithmonë dëshironi të piqni diçka vetë.

Unë do t'ju tregoj për recetat e pjekjes së ëmbëlsirave më të shijshme dhe të lehta për t'u përgatitur:

Produktet e nevojshme:

• miell 300 gram,
• gjalpë 200 gram,
• qumësht 50 gram,
• pak kripë
• sheqer rere 50 gram,
• të verdhat e vezëve 2 copë.

Për mbushje:

• thërrime buke për pjekje 2 lugë gjelle. lugë,
• të bardhat e vezëve 10 copë,
• kokrra arre 200 gram,
• të verdhat 8 copë,
• sheqer i grimcuar 250 g,
• vanilinë në majë të një thike.

Gatim:

1. Gatuani brumin me konsistencë mesatare nga mielli, të verdhat, sheqeri, kripa, gjalpi.
2. Brumi ndahet në 2 pjesë dhe dërgohet në frigorifer për 1 orë.
3. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me miell.
4. Në të vendoset 1/2 e brumit, të lyer me mbushje, të mbuluar me gjysmën e dytë të brumit.
5. Pjesa e sipërme lyhet me vezë dhe shpohet me pirun në disa vende.
6. Torta piqet në furrë të parangrohur.

Sheqeri dhe të verdhat grihen në shkumë dhe gradualisht futen arrat e bluara, thërrimet e bukës, vanilina dhe shkuma nga të bardhat e vezëve.

Tortë "Bunch"

Për këtë tortë, brumi gatuhet si për ëmbëlsira me krem. Për këtë:

• Lërini të vlojnë 250 gram ujë, 100 gram margarinë dhe sheqer 1 lugë çaji.
• Hiqeni nga zjarri, shtoni shpejt 200 g miell të situr dhe përzieni në një masë homogjene derisa brumi të fillojë të mbetet pas tiganit.
• Më pas rrahen 4 vezë një nga një.

Gatim:

1. Brumi shtrihet në një tepsi me një lugë çaji.
2. Piqen ëmbëlsira të vogla me krem.
3. Çdo kek pritet dhe brenda secilës vendoset një copë arre.
4. Më pas, ëmbëlsirat grumbullohen në një grumbull, mbi të cilin hidhet një kavanoz qumësht i kondensuar i përzier me kos.
5. Pastaj kremi me çokollatë bëhet nga kakao, sheqer dhe gjalpë.
6. Mbi kek hidhet edhe kremi. Torta duhet të pushojë për pak kohë që të njomet.

Për provë:

• të verdhat 4 copë,
• miell 4 gota,
• margarinë 400 gram,
• vodka 50 gram,
• sodë e shuar me uthull ½ lugë çaji.

Për masën e proteinave:

• proteina 4 copë,
• sheqer rërë 200-250 gram,
• kokrra arre 200-250 gram.

Për kremin:

Opsioni i parë

• qumësht i kondensuar i zier 1 kanaçe.

Opsioni i dytë

• qumësht 2½ gota
• sheqer i grimcuar 200 g,
• vezë 1 copë,
• gjalpë 300 gram.

Gatim:

1. Gjithçka përzihet mirë dhe zihet në zjarr të ulët derisa të treten kokrrat e sheqerit. Shtoni 2 lugë gjelle nga masa e përftuar në gjalpin e zbutur dhe rrihni mirë.
2. Brumi gatuhet, ndahet në 4 pjesë dhe dërgohet në frigorifer për 2 orë, por jo në ngrirje.
3. Përgatitni masën e proteinave. Proteinat dhe sheqeri rrihen në një shkumë të trashë, shtohen arrat.
4. Brumi nxirret nga frigoriferi, hapet në një shtresë të hollë, vendoset në një fletë pjekjeje, lyhet me një masë proteinike me arra sipër. Piqni deri në kafe të artë të lehtë.
5. Në të njëjtën mënyrë piqen edhe 3 ëmbëlsira të tjera.
6. Ëmbëlsira të gatuara lyhen me krem ​​me radhë. E spërkasim sipër tortës me arra.

Këtë tortë të shijshme dhe të pazakontë dikush mund ta quajë byrek. Në procesin e pjekjes, edhe kajsitë më të pjekura bëhen pak të tharta. Por kur kombinohen mbushja e thartë dhe kremi i ëmbël, nuk ka shije të trashë. Nëse nuk jeni të kënaqur me shijen e ëmbël dhe të thartë, atëherë kajsitë e freskëta mund të zëvendësohen me ato të konservuara.

Për brumin e rërës:

• gjalpë të ftohtë 100 g,
• sheqer i grimcuar 100 g,
• miell 200 g,
• vezë 1 copë,
• pluhur për pjekje ½ lugë.

Si të gatuaj:

1. Gjalpi grihet imët dhe përzihet me sheqerin dhe vezën. Shosh miellin, shtoni pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin.
2. Brumi shtrihet në një kallëp të lyer me gjalpë. Është më i përshtatshëm për të pjekur në një formë me një anë të lëvizshme, atëherë është më e lehtë për ta nxjerrë atë.
3. Brumi shpërndahet në formë, bëj një anë. Shponi me pirun në disa vende për të parandaluar ënjtjen gjatë pjekjes.
4. Forma me brumin dërgohet në furrë, nxehet në 180 gradë dhe piqet për 15-20 minuta deri në kafe të artë.
5. Ndërsa brumi po piqet, përgatisni kremin.

Përbërësit e kremit:

• miell i situr 75 g,
• sheqer vanilje 1 qeskë
• gjalpë i zbutur 50 g,
• sheqer i grimcuar 100 g,
• të verdhat 3 copë,
• qumësht 375 ml.

Përgatitja e kremit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
2. Derdhni qumështin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe ulni nxehtësinë.
3. Qumështi vazhdon të trazojë vazhdimisht dhe masa e kremit fillon të futet.
4. Përziejini për 1-2 minuta që kremi të trashet. Krem i ngrohtë lyhet mbi tortë.

Për mbushje:

• kajsi 750 gram.

Përgatitja e mbushjes:

1. Kajsitë priten përgjysmë dhe hiqen gropat.
2. Çdo gjysmë e kajsive shtypet në krem.

Torta dërgohet në furrë për 40 minuta, e ngrohur në 180 ° C. Torta e përgatitur nxirret nga kallep, ftohet, spërkatet me sheqer pluhur.

Torta më e lehtë dhe më e shijshme

Për provë:

• miell 2 gota
• vezë 6 copë,
• sheqer i grimcuar 2 gota.

Kremi mund të bëhet siç e dini, ose nga një kanaçe qumështi i kondensuar dhe 200 gram gjalpë. Sipas dëshirës kremit mund t'i shtoni edhe kakao.

Gatim:

1. Brumi gatuhet si për sharlot. Sheqeri, mielli dhe vezët përzihen mirë, sipas dëshirës shtoni sheqer vanilje, 2 lugë pije ose konjak sipas shijes.
2. Gjithçka derdhet në një tepsi me anët dhe piqet për gjysmë ore derisa të gatuhet. Hiqeni nga furra, ftoheni.
3. Në këtë kohë, bëni një krem. Një rreth i madh pritet nga keku pikërisht në tepsi, pjesa tjetër e tortës vendoset në një tas dhe përzihet në copa të vogla me duar.
4. Thërrmimet e përftuara përzihen me pak nga kremi në mënyrë që masa të mos jetë e trashë.
5. Rrethi shtrihet në tepsi, torta pritet në gjysmë për së gjati. Torta e poshtme është e ngopur me një përzierje verë ose vodka me reçel ose shurup. Mbushjen e thërrimeve me krem ​​e lyejmë sipër, e mbulojmë me një kek të dytë. Mbi tortën e lyer me mbetjet e kremit.
6. Tortën mund ta dekoroni me krem ​​të çdo ngjyre. Rezulton një tortë shumë e shijshme dhe gatuajeni shpejt.

Të dua

Për gatim ju duhet krem ​​me përmbajtje yndyre 33% dhe shtresa keku.

Ata blejnë ndonjë tortë ruse në dyqan, ëmbëlsirat Ryzhik janë shumë të mira.

Pjesa e punës pritet në 3 - 4 shtresa.

Gatim:

1. Kremi rrihet deri sa të trashet. Në mes të procesit, rërë sheqeri shtohet 1 - 2 lugë gjelle. lugët.
2. Torta e parë njomet me çdo impregnim, për shembull, rum + ujë i ëmbël ose konjak + ujë i ëmbël në një raport 1: 1, më pas lyhet me një shtresë të trashë kremi.
3. Të njëjtën gjë bëni edhe me koret e tjera. Kremi i mbetur lyen anët e tortës.

Torta është e dekoruar me ndonjë frut, çokollatë apo ndonjë gjë tjetër për shije.

kek me fruta

Produktet e nevojshme:

• biskota çdo 400 - 500 g,
• banane 2 copë,
• kivi 2 copë,
• portokalli 1 pc.,
• xhelatinë, vanilinë,
• sheqer i grimcuar 250 g,
• salcë kosi 800 gram.

Gatim:

1. Xhelatina ngjyhet në një filxhan për 40 minuta.
2. Në këtë kohë, rrihni kosin, vaniljen dhe sheqerin.
3. Frutat priten në copa të vogla.
4. Në fund të një forme të thellë, mund të vishni një tas të thellë sallate me film ushqimor në mënyrë që të mund ta mbuloni tortën me skajet e filmit.
5. Xhelatina përzihet me salcë kosi.
6. Kivit shtrohen në fund të kallëpit, biskotat shtrohen anash.
7. Më pas hidhni pak salcë kosi, pastaj fruta, biskota të copëtuara në copa të vogla.
8. Kështu vazhdoni të shpërndani në shtresa.
9. Për shtresën e fundit të sipërme, duhet të ketë një biskotë të thyer. Kjo do të jetë pjesa e poshtme e tortës, kështu që duhet të jetë e barabartë.
10. Torta mbulohet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për dy orë.
11. Pastaj filmi i sipërm hapet dhe keku kthehet në një pjatë.
12. Filmi hiqet.
13. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni çokollatë.

Torta është e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur shpejt.

Tortë e thjeshtë

Produkte për një tortë:

• qumësht 250 g,
• kakao pluhur,
• sode 1 lugë çaji,
• miell 2 gota
• rërë sheqer 250 g,
• 2 vezë.

Si të gatuaj:

1. Vezët përzihen me sheqer dhe miell, derdhet qumështi. Soda shuhet dhe gjithashtu i shtohet brumit. Përziejini mirë dhe piqni. Brumi mund të ndahet në 2 pjesë dhe në njërën prej tyre shtoni kakao.
2. Forma lyhet me vaj dhe shtrohet në të me një lugë gjelle me shirita në formë shahu.
3. Nëse piqen disa ëmbëlsira, atëherë ato ngopen me impregnim të ëmbël dhe ngjiten së bashku me qumësht të kondensuar të zier ose ndonjë krem ​​tjetër.
4. Nëse dëshironi, mund të dekoroni pjesën e sipërme të tortës.

Tortë "Arktik"

Përbërësit:

• miell ½ filxhan
• të verdhat 5 copë,
• sheqer rërë ¼ filxhan,

• proteina 5 copë,
• sheqer vanilje 1 gram,
• rërë sheqeri 1 filxhan.

Për kremin:

• krem 35% 250 g,
• sheqer pluhur 1 lugë çaji, mund të pini nja dy lugë pluhur.

Për mbushje:

• reçel kajsie 1 filxhan
• çokollatë 50 gram.

Gatim:

1. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta, shtoni sheqerin dhe vaniljen.
2. Që marengat e gatshme të jenë kremoze, shtoni një grusht lajthi të grira.
3. Masa e përgatitur kalohet në një qese pastiçerie dhe shtrydhet në një tepsi të veshur me letër, kek ovale ose të rrumbullakët. Piqeni për 25-30 minuta në t 110 ° - 120 °.
4. Gatishmëria kontrollohet me një kruese dhëmbësh prej druri: një kruese dhëmbësh e thatë do të thotë se bezeja është gati. Merrni beze dhe proteina të papërpunuara.
5. Rrahim të verdhat me sheqerin, shtojmë miellin dhe pjesën tjetër të proteinave. Nga masa e biskotave formohet një kek me diametër 20 - 25 cm, i pjekur për 20 - 25 minuta, në temperaturë 200 ° - 210 ° C.
6. Torta e pjekur ftohet, lyhet me reçel, sipër shtrohen beze, spërkaten lajthi të grira, më pas një shtresë kremi, beze, spërkatet me çokollatë dhe zbukurohet me arra të plota.
7. Anët lyhen me krem ​​dhe spërkaten me lajthi të grira. Torta duhet të qëndrojë gjatë gjithë natës në frigorifer dhe më pas në mëngjes do të merrni një tortë shumë të butë dhe të shijshme.

Kjo tortë është shumë e lehtë për t'u bërë.

Përbërësit:

- gjalpë 50 g,
- sheqer i grimcuar 1 filxhan,
- kripë,
- sodë
- mjaltë 2 lugë gjelle. lugë,
- miell kavanoz 1 gjysmë litër.

Në një enë ose tenxhere të emaluar nxehen gjalpi, sheqeri, mjalti, soda dhe pak kripë. Pas shfaqjes së shkumës dhe tretjes së sheqerit, shtoni miell. Ziejeni brumin dhe vendoseni të ftohet në frigorifer. Brumi ndahet në 6 pjesë, secila prej të cilave rrotullohet në kuleç të hollë, të pjekur. Hiqini menjëherë nga tigani, pasi pas ftohjes bëhen të brishtë.

Për kremin:

- bollgur 2-3 lugë gjelle. lugë,
- gjalpë 200 g,
- qumësht ose krem ​​½ litër.

Qull bollguri jo i lëngshëm gatuhet nga bollguri dhe qumështi, ftohet dhe fshihet me gjalpë. Ëmbëlsira lyhen me krem ​​dhe lihen të pushojnë për disa orë. Torta është shumë e shijshme.

Tortë e rregullt

Produktet e nevojshme:

- miell 4 lugë gjelle. lugë,
- pluhur për pjekje ½ qeskë,
- vezë 3 copë,
- sheqer vanilje 1 qese,
- salcë kosi 3 lugë gjelle. lugë,
- sheqer pluhur.

Rrihni vezët me sheqer duke përdorur një mikser, shtoni salcë kosi, sheqer vanilje, pluhur për pjekje, miell. Rrihni për 7 - 10 minuta, derdhni në një tepsi të lyer me margarinë dhe piqni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në një temperaturë prej 150 ° - 170 ° C.

Për kremin përdoret kremi me përmbajtje yndyre 35%. Kremi rrihet në një tas, i cili duhet të jetë në ujë me akull, ose të merret qumështi i kondensuar i rrahur me gjalpë ose krem. Është më mirë të bëni një krem ​​gjalpi me qumësht të kondensuar. Një kavanoz me qumësht të kondensuar fshihet me 150 - 200 gram gjalpë. Qumështi i kondensuar duhet të jetë pa yndyrna bimore.

Torta e përfunduar pritet në gjysmë nëse keku është pjekur në kallëp dhe nëse është pjekur në tepsi ndahet në 4 pjesë. Pjesa e poshtme lyhet me krem, sipas dëshirës mbi krem ​​mund të vendosen fruta të freskëta ose të konservuara, të mbuluara me një kek të dytë. Mbi torta lyhet me krem ​​dhe zbukurohet me fruta, petë kokosi ose dekorime ëmbëlsirash.

Torte e shijshme dhe e thjeshte

Për këtë tortë, mund të blini ëmbëlsira me rërë ose biskota. Për kremin, përzihen një kanaçe qumështi i kondensuar dhe një paketë gjalpë. Kremi mund të ngjyroset me lëng karrote ose panxhari. Nëse dëshironi, ëmbëlsirat mund t'i alternoni me krem ​​çokollate, më pas torta do të dalë me vija. Mund të blini 2 pako me ëmbëlsira të zakonshme dhe me çokollatë, atëherë torta do të dalë gjithashtu me vija. Pjesa e sipërme e tortës është zbukuruar me fruta të freskëta (banane ose kivi), patate të skuqura çokollate, mund të përdorni dekorime speciale për ëmbëlsira - figurina, manaferra të vogla. Një kek i tillë nuk kërkon pjekje, mjafton që të qëndrojë 2 orë në të ftohtë dhe të zhytet.

Ne ofrojmë recetën më të thjeshtë për një tortë të tillë, dhe suflaja më delikate dhe e ajrosur nuk do të lërë askënd indiferent.

Produktet:

- ½ filxhan sheqer
- gjalpë 0,5 pako,
- sode një e treta e një luge çaji,
- të verdhat 3 copë,
- miell ¾ filxhan.

Për sufle:

- 2 gota sheqer
- xhelatinë 1 lugë gjelle. lugë e sipërme,
- acid citrik
- proteina 3 copë.

Për glazurën:

- sheqer dy lugë gjelle. lugë,
- pluhur kakao 2 lugë gjelle. lugë,
- vanilje,
- salcë kosi dy lugë. lugë,
- gjalpë 30 gram.

Përzierja e brumit.

Të verdhat i rrahim me gjalpin e zbutur, i shtojmë sodën e shuar me uthull, sheqerin. Futni gradualisht miellin. Brumi shtrihet në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Përbërësit janë projektuar për një fletë pjekje me përmasa 12 * 18 cm.Tapa e pjekjes dërgohet në furrë dhe piqet në temperaturë të ulët derisa të piqet. Nxirreni dhe ftohuni.

Përgatitja e suflesë.

Xhelatina për ënjtje derdhet me ujë. Xhelatina e fryrë vihet në zjarr të ulët dhe lihet të shpërndahet, mos e zieni. Xhelatina ftohet në temperaturën e dhomës.
Rrahim butësisht të bardhat me acid citrik dhe shtojmë pak 1 filxhan sheqer, pa e ndalur rrahjen shtojmë xhelatinë. Shtoni salcë kosi, gjalpë me përzierje të vazhdueshme. Ftohu.

Mbi torte shtrohet nje sufle proteine ​​me nje shtrese te holle, e leme te ngurtesohet pak, me pas shtrohet pjesa tjeter e sufles dhe shperndahet ne te gjithe siperfaqen e kekut. Torta ftohet dhe derdhet me krem, zbukurohet me arra.

Tortë pa pjekje

Përbërësit:

- biskota ½ kilogram,
- qumësht ½ litër,
- gjizë ½ kilogram,
- dy lugë kakao pluhur lugë,
- gjalpë 150 gram,
- sheqer 250 g,
- rrush i thatë 200 g.

Gatim.

Gjizë e fërkuar me gjalpë dhe sheqer, e ndarë në 2 racione. Një porcion përzihet me rrush të thatë dhe tjetri me kakao. Biskotat vendosen në polietileni ose petë, secila biskota është e lagur paraprakisht në qumësht. Gjizë me rrush të thatë shtrihet në një shtresë biskotash, më pas biskota të njomura në qumësht, më pas gjizë me kakao dhe përsëri biskota.

Për glazurën: një lugë gjelle sheqer, ujë dhe gjalpë.

Përbërësit duhet të zihen derisa të treten kokrrat e sheqerit.

Mbushni tortën me krem ​​dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Tortë e thjeshtë me çokollatë

Produktet e nevojshme:

- miell 120 g,
- çokollatë 100 g,
- gjalpë 150 g,
- sheqer 200 g,
- vezë 4 copë,
- kakao, e kondensuar 100 g,

Për të bërë një tortë me çokollatë, gjalpi, sheqeri dhe të verdhat e vezëve bluhen. Shtohen proteinat e rrahura me sheqer, çokollata e shkrirë, kakaoja e kondensuar, mielli.

Forma lyhet me vaj, spërkatet me thërrime buke ose miell, brumi shtrohet dhe piqet në temperaturë 180 ° - 200 ° C. Torta e përgatitur lyhet me reçel rrush pa fara ose mjedër, sipër tortës spërkatet me copëza çokollate dhe arra të grira.

tortë e menjëhershme

Produktet e nevojshme:

- një gotë miell
- arra të copëtuara ½ lugë çaji,
- arra të copëtuara ¼ filxhan,
- çdo reçel 2 lugë gjelle. lugë,
- 2 vezë,
- 1 filxhan salcë kosi
- gjalpë 50 gram,
- sode ½ lugë çaji

Si të gatuaj.

Vezët, sheqeri dhe gjalpi bluhen derisa të zbardhen. Soda përzihet me salcë kosi dhe gjithçka bashkohet. Shtoni ndonjë reçel, miell, arra. I përziejmë mirë, e shtrojmë në një tavë të lyer me yndyrë dhe e spërkasim me bukë të grirë. Piqeni 30-35 minuta në furrë.

Tani i dini recetat e thjeshta të ëmbëlsirave. Bëjini gati dhe nuk do t'ju zhgënjejnë.

Ndonjëherë edhe një zonjë me përvojë ka një ide për të gatuar diçka sa më të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të bukur dhe të shijshme. Për shembull, një tortë. Një recetë e thjeshtë duhet të përbëhet nga përbërës të disponueshëm dhe i gjithë procesi duhet të marrë një minimum kohe dhe përpjekje. A mendoni se pjata të tilla do të përshtaten vetëm për një rostiçeri? Por jo! Ka shumë të thjeshta që do të duken shumë të denja edhe në tryezën festive.

Në këtë artikull do të shohim më të bukurat, më të shijshmet dhe jo të vështirat për t'u gatuar.

Propozime racionale

Si të kurseni kohë dhe përpjekje? Ka shumë mënyra, më e zakonshme prej të cilave përfshin përdorimin e produkteve gjysëm të gatshme. Për shembull, nuk mund të piqni ëmbëlsira, por përdorni ato të gatshme, dhe thjesht duhet të holloni kremin nga paketa me ujë dhe të zieni. Por shpesh efekti i produkteve të tilla është zhgënjyes. Është më mirë të shkoni në anën tjetër - bëni tortën tuaj. Një recetë e thjeshtë, sigurisht, mund të përmbajë përbërës të gatshëm, por jo tërësisht prej tyre.

"Napoleoni i shkathët"

Për të përgatitur një kek të tillë do t'ju duhet ndonjë.“Veshët” e njohur janë perfekt për të gjithë. Mund të përdorni çdo formë në të cilën do të formohet torta. Rreshtojeni me film ushqimor ose petë.

Do të na duhen 700 g biskota. Lëreni një të katërtën mënjanë, copëtoni në copa, rrotulloni me një okllai. Thërrmimi që rezulton nevojitet për dekorim. Një krem ​​i mirë do ta plotësojë këtë recetë keku.

Është e lehtë për t'u gatuar sipas recetës së mëposhtme. Rrihni me mikser 300 ml qumësht të kondensuar të zier, shtoni gradualisht një pako gjalpë në të. Para përdorimit, vaji duhet të shtrihet në tavolinë në mënyrë që të zbutet në temperaturën e dhomës. Kremi do të jetë i butë dhe uniform. Në një tas, përzieni "Veshët" dhe kremin, plotësoni me kujdes formularin. Tortën e vendosim në frigorifer për një orë, më pas e nxjerrim, e kthejmë nga ana e sipër dhe e mbulojmë sipër dhe anët me thërrime. Një tortë e tillë nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj varieteteve të tjera të Napoleonit, me të cilat do të duhet të ngatërroni shumë më tepër.

"Kështjella e Gingerbread"

Me siguri kjo recetë për një tortë të thjeshtë të bërë në shtëpi është e njohur për shumë që nga fëmijëria. Për ta përgatitur do t'ju duhet 1 kg biskota të vogla me xhenxhefil. Nëse hasni të mëdha, pritini në copa për së gjati. Kremi me banane është perfekt për këtë ëmbëlsirë. Rrihni me mikser një gotë salcë kosi me yndyrë, shtoni 2-3 lugë sheqer. Grini dy banane me pirun dhe përziejini me krem. Përgatitni një vakt të madh. Zhytni çdo bukë me xhenxhefil në krem ​​dhe vendosini në një rrëshqitje, më afër njëra-tjetrës në formën e një kështjelle. Pas nja dy orësh, torta mund të shërbehet në tryezë.

"Mingerina"

Kjo tortë ndonjëherë gjendet me emrin "Dembelsky", sepse në ushtri për shumë është opsioni i vetëm i ëmbëlsirës. Për ta përgatitur, merrni 800 g biskota më të thjeshta me qumësht të pjekur, një kavanoz qumësht të kondensuar dhe një pako gjalpë. Pritini biskotat në copa, përziejini me gjalpë dhe qumësht të kondensuar, vendosini në një pjatë në një grumbull dhe lërini të qëndrojnë në frigorifer për gjysmë ore. Një ëmbëlsirë e tillë rezulton të jetë çuditërisht e shijshme, dhe duket estetikisht e këndshme. Nuk është çudi që ata thonë se bukuria është në thjeshtësi.

Kjo recetë për një tortë të thjeshtë në shtëpi mund të përmirësohet në mënyrë që të duket e mirë edhe në një festë. Hidhni bujarisht me çokollatën e shkrirë dhe ajo do të shkëlqejë në një mënyrë krejtësisht të ndryshme. Dhe për dekorim, mund të përdorni qershi koktej, arra të pjekura, fruta të ëmbëlsuara.

Tortë me banane me gjizë

Shumë kanë pasur mundësinë të provojnë ëmbëlsira të tilla të thjeshta edhe në fëmijëri. Recetat me foto të ëmbëlsirave me gjizë shpesh ngjallin ndjenja nostalgjike. Në Bashkimin Sovjetik, kjo ëmbëlsirë ishte shumë e popullarizuar në mesin e nënave të reja dhe gjysheve të kujdesshme.

Për ta përgatitur, rrahim me blender 0,5 kg gjizë, duke i shtuar sheqer dhe krem ​​për shije. Masa e gjizës duhet të jetë mjaft e trashë. Përgatitni 300 gram nga çdo bukë e ëmbël në formë katrore ose drejtkëndore. Ngrohni një gotë qumësht duke i shtuar sheqer vanilje. Duke i zhytur biskotat ne qumesht, i shtrojme ne pete duke formuar nje rruge me permasa rreth 10x30 cm.Siper shtrojme gjizen fort duke i dhene formen e nje shtepie. Nga të dyja anët, bëni mure me biskota të njomura me qumësht. Në seksion kryq, një tortë e tillë zakonisht ka një formë trekëndore. Përgatitni këtë ëmbëlsirë të thjeshtë dhe puna juaj do të vlerësohet jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit.

"Kaleidoskopi"

Nën këtë emër qëndron një tortë jo krejt e zakonshme. Vërtetë, ndonjëherë quhet ndryshe - "Xhami i thyer", por ky emër nuk duket i shijshëm për të gjithë. Përgatitet nga pelte shumëngjyrëshe.

Vendosni 3-4 pako në enë të ndryshme që të forcohen paraprakisht. Kur të jetë tharë plotësisht, priteni në kubikë. Rrihni 500 ml salcë kosi me 1,5 lugë gjelle. sheqer, shtoni xhelatinë të zier në avull, përzieni, shtoni kubikë pelte me ngjyrë. 300 gram biskota me biskota të prera në copa. vendoseni në një kallëp dhe lëreni të forcohet gjatë gjithë natës. Kur ta ktheni kallëpin, biskota do të jetë në fund.

Tortat e ngjashme dhe të pakomplikuara me pelte janë veçanërisht të mira në verë, kur nuk doni të shqetësoheni me furrën.

Tortë e çmendur e çmendur

Pasta të tilla do të kënaqin edhe ata që, për ndonjë arsye, nuk hanë produkte shtazore. Në disa libra gatimi, kjo tortë, receta e thjeshtë e së cilës na ka ardhur nga SHBA, fshihet me emrin "Vegan Cake". Ai përmban vetëm produkte bimore.

Përzieni 1,5 lugë gjelle. miell, 1 lugë. sheqer dhe 1 lugë. sodë. Shtoni në përzierje 5 lugë gjelle. l. kakao. Lidhni veçmas 1 lugë gjelle. ujë, 0,5 lugë gjelle. vaj i rafinuar dhe 1,5 lugë gjelle. l. uthull. I bashkojmë të dyja pjesët, i përziejmë dhe i hedhim në një kallëp të thatë. Ju duhet të piqni ëmbëlsirat në një furrë të nxehur më parë, duke kontrolluar gatishmërinë me një hell. Torta është shumë me gëzof, e bukur dhe aromatik. Mund ta dekoroni me çdo krem ​​të preferuar.

Tortë dembel "Kiev"

Nëse jeni duke kërkuar për një recetë të lehtë për tortën e ditëlindjes, kjo mund të jetë një shpëtim. Dhe kjo recetë mund të jetë e dobishme për ata që nuk kanë furrë.

Vritni me një blender 250 g biskota buke (për shembull, "Jubilee"). Shtoni 100 g gjalpë të zbutur dhe 100 g qumësht të kondensuar. Shkrini 100 gr çokollatë qumështi në mikrovalë ose në një banjë uji dhe shtoni në brumin e biskotave gjithashtu. Masën që rezulton e ndajmë në 2 pjesë. Mbuloni pjesën e poshtme të një forme të ndashme me film ngjitës, shpërndani me kujdes gjysmën e masës. Mbulojeni me petë dhe formoni tortën e dytë. E vendosim mykun në frigorifer për 15 minuta.

Në këtë kohë, thyeni me duar 200 gram biskota Meringe ose çdo biskotë tjetër me bazë beze. Skuqeni një grusht arra ose kikirikë në një tigan të thatë. Rrihni qumështin e kondensuar (1 b.) me gjalpin (150 g) dhe më pas shtoni me kujdes thërrimet e bezes dhe arrat. Është koha për të mbledhur tortën. Mbi kekun e pare vendosim gjysmen e kremit, mbulojme me kekun e dyte dhe lyejme prape kremin. Një tortë të tillë mund ta dekoroni me arra ose thërrime beze. Për shije, të kujton shumë klasiken "Kiev", dhe gatimi do t'ju marrë vetëm gjysmë ore.

Tortë në mikrovalë

A e dini se jo vetëm në furrë mund të gatuani një tortë të thjeshtë të shijshme? Receta me një foto më poshtë do t'ju ndihmojë të siguroheni që edhe një mikrovalë e zakonshme mund të përdoret për këtë qëllim.

Së pari, rrihni lehtë 2 vezë me një pirun dhe më pas dërgoni atyre saktësisht gjysmë gote nga përbërësit e mëposhtëm:

• vaj perimesh;
• qumësht;
• kakao;
• sheqer.

Në fund, shtoni një gotë miell të përzier me një majë pluhur pjekjeje. Tortën duhet ta piqni për 5 minuta në modalitetin 900 W. Nuk keni nevojë ta merrni menjëherë, lëreni të pushojë për 10 minuta të tjera - pastaj mund të hiqet lehtësisht nga kallëpi. Pritini biskotën e përfunduar në 2 ëmbëlsira, lyeni me krem, dekorojeni sipas dëshirës.

Mund ta përgatisni shpejt kremin sipas recetës së mëposhtme. Paund 2 të verdha dhe 80 g sheqer, shtoni gradualisht 3 lugë gjelle. l. miell dhe 400 gr qumësht. Futeni në mikrovalë me fuqi maksimale për 1 minutë. Hiqeni, përzieni, vendoseni përsëri për një minutë. Mesatarisht, mund t'ju duhen 4-5 minuta.

kek me petull

Një recetë e thjeshtë, të cilën do ta shqyrtojmë më pas, rekomandon skuqjen në tigan. Dhe për ta bërë tortën edhe më të bukur, ne do të bëjmë petulla me çokollatë - ato thjesht kombinohen në mënyrë të mahnitshme me krem ​​të bardhë borë. Për të përgatitur brumin, përzieni një gotë miell me katër lugë kakao dhe gjysmë gote sheqer. Shtoni një majë pluhur pjekjeje. Më vete, përzieni 350 ml qumësht të ngrohtë me një vezë dhe një sasi të vogël vaji vegjetal të rafinuar. Bëni një pus në enë dhe derdhni lëngun në të. Rrihni mirë me një mikser.

Pancakes duhet të piqen në një tigan të nxehtë. Bëjini ato më me gëzof dhe më të trashë se petullat e zakonshme, kështu torta do të jetë më e shijshme.

Si krem ​​për një trajtim të tillë, mund të përdorni krem ​​pana të gatshme në një tullumbace. Rivendosni ëmbëlsirat e petullave, lyeni anët dhe pjesën e sipërme të tortës. Mbusheni me çokollatë të zezë të shkrirë dhe dekorojeni me copa frutash.

Ëmbëlsira në qumësht të kondensuar

Dhe këtu është një tjetër recetë e mrekullueshme për të bërë një tortë duke përdorur një tigan. Është thelbësisht i ndryshëm nga petullat, sepse brumi për të nuk derdhet, por i dendur, i cili duhet të rrokulliset.

Gatuani brumin nga 1 b. qumësht i kondensuar, 1 vezë dhe 500 gr miell. Shtoni pluhurin për pjekje ose sodën e shkrirë, gatuajeni tërësisht, rrotullojeni në një gungë. Nëse është e nevojshme, mund të shtohet mielli. Pritini brumin në 7-8 pjesë, hapeni hollë me një petull në madhësinë e tavës. Skuqini ëmbëlsirat nga të dyja anët, lërini të ftohen dhe formoni një kek. Djathi krem ​​është i përsosur për këtë tortë. Përgatitet shumë lehtë – mjafton të rrihni me mikser 200 gr mascarpone dhe të njëjtën sasi gjalpi dhe më pas shtoni sheqer pluhur sipas shijes.

Siç mund ta shihni, ka shumë ëmbëlsira që mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi. Ato ndihmojnë jo vetëm për të kursyer kohë dhe përpjekje, por edhe për të filluar njohjen me gatimin në shtëpi për amvisat e reja. Nëse sapo keni filluar të mësoni artin e ëmbëlsirave, së pari zotëroni recetat e thjeshta - ky do të jetë një fillim i mrekullueshëm për teknika më komplekse.

Torta është dekorimi kryesor i tryezës festive. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme të blini një produkt të përfunduar. Gatuar në shtëpi, me duart tuaja, me një pjesë të shpirtit tuaj - çfarë mund të jetë më e shijshme?

Në faqe do të gjeni receta për ëmbëlsirat më të njohura me shpjegime të qarta, foto hap pas hapi, doza të sakta dhe sekrete gatimi.

Koleksioni ynë përmban një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave të bëra vetë dhe të thjeshta - ëmbëlsira me mjaltë, salcë kosi, çokollatë, biskota.

Çdo amvise ka një recetë që i ka dhënë nëna ose gjyshja. Si rregull, kjo është një tortë klasike Napoleon ose Honey. Por ndonjëherë ju vërtet dëshironi të provoni shijen e njohur të fëmijërisë në një version të ri. Përgatitni ëmbëlsirën tuaj të preferuar me një salcë të re, ose më mirë, me një krem ​​tjetër. Këtu do të gjeni një shumëllojshmëri opsionesh - krem ​​klasik, salcë kosi, krem, gjizë, Plombir dhe Charlotte, me patate të skuqura banane dhe çokollatë, manaferra dhe madje edhe bollgur. Nëse po e përgatisni për një kompani të rritur, kremit mund t'i shtoni pak pije alkoolike.

Faqet e faqes ofrojnë receta të ndryshme gatimi dhe vetë ëmbëlsirat. Për ëmbëlsira, mund të përdorni brumë pufkë dhe bukë të shkurtër. Pavarësisht se cilin të zgjidhni, në çdo rast, do të merrni një kryevepër të vërtetë.

Sigurisht, blerja e një produkti të përfunduar të kuzhinës është shumë më e lehtë. Sidomos pasi torta duket kaq e bukur. Megjithatë, dekorimi i një torte të bërë në shtëpi nuk është aspak i vështirë, siç mund të duket në shikim të parë. Me këshilla nga mikpritësit tanë të aftë, kjo do të jetë shumë më e lehtë.

Sot është bërë shumë popullor të jepen forma të ndryshme delikatesë me ndihmën e mastikës. Për ta përgatitur ju duhet vetëm sheqer pluhur, qumësht pluhur dhe qumësht i kondensuar. Për ta bërë atë një ngjyrë të ndryshme - shtoni pak ngjyrosje ushqimore. Përzieni përbërësit e ëmbël dhe skalito si në fëmijëri nga plastelina.

Dëshironi të bëni një mbishkrim? Në faqet e faqes sonë do të gjeni një recetë për të bërë lustër vizatimi - krem.

Ëmbëlsirat në lustër pasqyre duken shumë mbresëlënëse. Duket se është thjesht e pamundur të bësh një bukuri të tillë në shtëpi. Për të arritur këtë rezultat, duhet t'i përmbaheni rreptësisht recetës. Nëse i shtoni masës një pluhur me ngjyrë të artë ose argjendi, atëherë do të merrni një lustër jo vetëm me një pasqyrë, por edhe me një shkëlqim mahnitës të nënës së perlës.

Në verë, versionet e lehta të ëmbëlsirave janë shumë të njohura - fruta, pelte, gjizë, të cilat as nuk kanë nevojë të piqen. Ata që ndjekin figurën do të jenë gjithashtu të kënaqur me përmbajtjen e tyre të ulët kalori.

Si bazë, ju mund të merrni pastë squfur, ëmbëlsira me waffle ose marshmallows. Ju mund të gatuani një delikatesë të tillë me fëmijët tuaj - do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe emocionuese.

Për më tepër, ëmbëlsirat e shijshme dhe të thjeshta do t'u pëlqejnë amvisave fillestare, si dhe atyre që nuk janë mësuar të kalojnë shumë kohë në sobë - duhen vetëm 20-30 minuta për të përgatitur ëmbëlsirat. Gjithçka që duhet të bëni është të palosni bazën dhe ta lyeni me krem.

Për ta bërë kekun të butë dhe të butë, lihet të njomet për disa orë.

Në faqet e faqes sonë të kuzhinës do të gjeni receta të tjera interesante për përgatitjen e pjatave të ndryshme që jo vetëm që do të dekorojnë tryezën festive, por edhe do të diversifikojnë dietën tuaj të zakonshme. Për ata që ndjekin një mënyrë jetese të shëndetshme dhe shikojnë peshën e tyre, do t'ju ndihmojë rubrika "Vaktet me kalori të ulët". Nëse jeni mbështetës i kuzhinës jashtë shtetit, atëherë faqet Sushi ose Pizza do t'ju përshtaten.

Nëse nuk jeni të sigurt në aftësitë tuaja - këshillat nga zonjat tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni edhe pjatën më të vështirë.

Dhe të tjerët. Por ka edhe më të lehtë! Leximi?

Unë propozoj të përgatisni një tortë shumë të thjeshtë, për të cilën nuk keni nevojë as të ndizni furrën. Torta gatuhet në një tigan. Dhe megjithëse përbëhet nga 8 ëmbëlsira dhe krem, nuk do të shpenzoni shumë kohë për ta përgatitur atë. Puna është se ëmbëlsirat gatuhen në një tigan në vetëm 1-2 minuta.

Pas një periudhe të shkurtër kohe do të keni gati tetë ëmbëlsira. Mbetet t'i lyejmë me krem ​​të nxehtë dhe t'i lëmë të ziejnë për disa orë. Edhe një fëmijë duhet të përballojë përgatitjen e një torte të tillë!

Brumë

• Miell gruri 1,6 lugë gjelle.
• Qumësht i kondensuar 125 g
• Sode 0,3 lugë
• Uthull tavoline 5 ml
• Vezë pule 1 pc.

Krem

• Gjalpë 100 g
• Qumësht 250 ml
• Miell gruri 1 lugë gjelle. l.
• Sheqer 0,5 lugë gjelle.
• Sheqer vanilje 20 gr
• Vezë pule 1 pc.

Kombinoni vezën dhe qumështin e kondensuar.

I rrahim me pirun derisa të krijohet një masë homogjene. Shtoni sodë dhe uthull.

Shtoni miellin - gatuajeni brumin.

Ndani brumin në 8 pjesë.

Hapeni secilën në një dërrasë të lyer me miell në një tortë të hollë.

Skuqini çdo tortilla në një tigan të nxehtë të thatë për 1-2 minuta nga secila anë.

Duke përdorur një pjatë dhe një thikë të mprehtë, prisni ëmbëlsira të rrumbullakëta me diametër 13-14 cm.

Për kremin na duhet qumësht, sheqer, miell, vezë, gjalpë, sheqer vanilje.

Bashkoni qumështin, vezën, miellin, sheqerin. Rrihni mirë me pirun ose mikser dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht.

Shtoni gjalpin dhe ziejini për 20 sekonda.

Lyejmë ëmbëlsirat me krem ​​të nxehtë.

E mbulojmë sipër dhe anët e tortës me krem. Spërkateni me thërrime nga pjesët e prera të ëmbëlsirave (duhet të grimcohen me një procesor ushqimi).

Torta duhet të injektohet për 2-3 orë përpara se ta servirni.

Receta 2: Receta më e lehtë e kekut: kek me biskota, salcë kosi

Për kremin:

• gjalpë - 250 g,
• qumësht i kondensuar - 400 g.

Grini sheqerin me vezët, shtoni sodën e zbutur me uthull, gjalpin e zbutur dhe mjaltin. E gjithë kjo nxehet në nxehtësi të ulët derisa vëllimi të rritet. Shtojmë miellin dhe e përziejmë brumin, e ndajmë në 7-8 pjesë.

Secilën pjesë të brumit e hedhim sipër kekut dhe i pjekim në formë të lyer me yndyrë në temperaturë 150 gradë. Ftoheni ëmbëlsirat dhe prisni skajet e tyre.

Lyejeni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me krem ​​dhe mbulojeni me thërrime të bëra nga copëzat e ëmbëlsirave.

Si të përgatisim kremin.Është shumë e lehtë për ta bërë këtë. Fërkoni mirë gjalpin e zbutur me qumësht të kondensuar, rrihni kremin dhe ftoheni mirë.

Receta 4: Tortë e thjeshtë me çokollatë

Për të përgatitur këtë tortë të shijshme me çokollatë, do t'ju nevojiten përbërësit më të thjeshtë:

• kefir - 1 gotë;
• sheqer - 1 gotë;
• miell - 1 filxhan;
• çokollatë - 1 bar;
• sode - 0,5 lugë;
• kakao - 2 lugë gjelle. l.

Kremi për tortën do të përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• salcë kosi - 400 ml;
• sheqer - një gotë jo e plotë.

Tani gjithçka është atje për të përgatitur tortën tonë me çokollatë të bërë në shtëpi. Para së gjithash, ju duhet të rrihni plotësisht kefirin me sheqer me një mikser.

Më pas shtoni kakaon, sodën dhe miellin e situr në sitë. I rrahim me mikser derisa të përftohet një masë homogjene. Konsistenca e brumit duhet të jetë si kosi me yndyrë mesatare.

Masa që rezulton vendoset në një formë silikoni (ose ndonjë tjetër), të lyer lehtë me vaj vegjetal. Më pas e dërgojmë formularin me brumë çokollate në furrë të ngrohur në 200 gradë, e pjekim për rreth 30 minuta.

Torta e gatshme me çokollatë duhet të ftohet në temperaturën e dhomës dhe të pritet për së gjati në dy pjesë.

Ndërsa torta jonë me çokollatë po ftohet, mund të përgatisni salcë kosi për të. Edhe këtu nuk nevojitet shumë forcë: mjafton të rrihni mirë kosin me sheqer me mikser që të tretet i gjithë sheqeri. Lyejmë shtresat e kekut me kremin që rezulton dhe i vendosim njëra mbi tjetrën.

Mbetet vetëm për të dekoruar tortën tonë të mrekullueshme të shijshme me çokollatë me çokollatë të grirë. Çokollata mund të merret absolutisht çdo, qumësht ose e hidhur, sipas dëshirës. Morëm çokollatën e zezë dhe e fërkuam në një rende të trashë.

Torta e përfunduar dërgohet më së miri në frigorifer për të paktën disa orë në mënyrë që të jetë e ngopur mirë me krem ​​dhe të bëhet e butë dhe e butë.

Receta 5: Tortë e thjeshtë me biskota

Brumë:

• vezë - 4 copë.
• miell gruri, i klasës I - 1,5 gota
• sheqer i grimcuar - 2 gota
• sode - 0,5 lugë
• lëng limoni - 1 lugë
• një majë kripë

Për kremin:

• salcë kosi - 250 gram
• sheqer pluhur - 1 filxhan.

Fillimisht përgatisim kremin, sepse pas përgatitjes duhet të qëndrojë në frigorifer.

Krem - më e thjeshta - salcë kosi. Kosi duhet të rrihet me sheqer. Masa duhet të jetë e lehtë, dhe sheqeri duhet të jetë tretur plotësisht. Kremi që rezulton, siç thashë - në frigorifer.

Tani po bëj brumin për biskotën:

I rrahim të bardhat veçmas, më pas shtoj të verdhat dhe vetëm më pas sheqerin. Sheqeri duhet të tretet plotësisht. Pas kësaj, gradualisht, në pjesë të vogla, hedh miell. E bëj këtë në mënyrë që të mos ketë gunga, duke e rrahur vazhdimisht brumin. Në një lugë shuaj sodën me lëng limoni dhe ia shtoj brumit dhe vazhdoj t'i rrahim të gjitha bashkë edhe për ca kohë.

Masa që rezulton derdhet në një kallëp keku, në të cilin fillimisht shtroj letër pjekjeje. E pjekim nje pandispanje ne furre per 20-30 minuta. Gatishmërinë e saj mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh - ne e shpojmë biskotën me të - nëse kruese dhëmbësh është e thatë - biskota është gati, nëse brumi i papërpunuar mbetet mbi të - duhet të prisni.

Pas kësaj, biskotën e përfunduar e pres në tre ëmbëlsira dhe i lë të ftohen dhe më pas i lyej shtresat me krem.

E dekoroj tortën e përfunduar të biskotave me krem.

Receta 6: Tortë e shpejtë dhe e shijshme - me mjaltë

Për ëmbëlsira:

• Vezë pule 2 copë.
• Miell gruri 2 gota
• Margarinë 170 gr
• Mjaltë 2 lugë
• Kosi 2 lugë gjelle
• Sodë buke 0,5 lugë çaji

Për kremin:

• Kosi 700 gr
• Sheqer 200 gr

shkrihet margarina

shtoni sheqer

mjaltë, salcë kosi

brumë i gatshëm

ne pjekim ëmbëlsira

rrihni kosin me sheqer

tortë e përfunduar

lyejini ëmbëlsirat me krem

Pra, për kremin do t'ju duhet, para së gjithash, të shtrydhni kosin, më pas ta vendosni në një filxhan të gjerë dhe ta rrihni me mikser, duke shtuar gradualisht sheqerin. Më pas, piqni ëmbëlsirat (për ta bërë këtë, përzieni përbërësit në një konsistencë si kosi me yndyrë dhe piqini në furrë për rreth 20 minuta), gatishmëria e tyre duhet të kontrollohet me një kruese dhëmbësh prej druri.

Presim ëmbëlsirat për së gjati dhe i palosim në shtresa duke i lyer fillimisht secilin me salcë kosi. Torta që rezulton mund të jetë pak e thatë, por nuk është e frikshme – kështu zbulohet plotësisht shija e saj. Pjesa e sipërme e tortës mund të dekorohet sipas gjykimit tuaj ose me të njëjtin krem ​​ose produkte të tjera të përshtatshme.

Receta 7: Tortë e lehtë me fara lulekuqe dhe arra

Brumë:
2 vezë
1 st. Sahara
1 st. salcë kosi
1 st. Miell
0,5 lugë sodë
1/3 st. lulëkuqe (për 1 tortë)
1/3 st. arra (i presim me thikë) (për 2 ëmbëlsira)
1 pako sheqer vanilje (për 3 ëmbëlsira)
0.5 rr. sheqer (karamelizohet)
16 gjysma arre (zhyteni në karamel dhe lërini të ftohen)

Krem:
800 ml salcë kosi (kam marrë 2 kavanoza krem ​​dhe 2 krem ​​të freskët), i rrahim derisa të trashet +
+2 kavanoza krem ​​sheqeri
+2 pako. furgon. Sahara
shkund gjithçka

Ne bëjmë 3 tufa. Secilin e pjekim ne forme 24 cm, per fat te keq nuk e kam kohen, e shikova ngjyren dhe e kontrollova gatishmerine me kruese dhembesh. Ftoheni ëmbëlsirat e përfunduara dhe prisni për së gjati. I palosim ëmbëlsirat me radhë duke e lyer bujarisht secilën me krem. Dekoroni me gjysmat e arrave dhe farat e lulekuqes.

Receta 8: Tortë e lehtë dhe e shpejtë me vija

1 lugë gjelle sheqer lyeni me 50 g gjalpë
shtoni 1 lugë gjelle salcë kosi, http://forum.good-cook.ru/, Natasha Perepelka,