Një byrek i thjeshtë i hapur me manaferra. Byrek i shpejtë me kefir

Byrek me manaferrat e ngrira është shumë i përshtatshëm, i thjeshtë, i shijshëm dhe i shpejtë. Mund ta përfundoni hyrjen këtu dhe të shkoni direkt te recetat. Por sipas traditës do të shtoj edhe nja dy rreshta teksti ku do të ndaj mendimet e mia. Në fund të fundit, kjo nuk është vetëm një lloj siti kuzhine me artikuj pa fytyrë, por diçka më shumë si një blog, ku Innokenty Pirozhkovsky ndan me ju receta të mira pjekjeje.

Nëse keni përgatitur manaferrat e freskëta gjatë verës duke i vendosur në frigorifer, atëherë në çdo kohë më vonë mund të përgatisni një lloj produkti të pjekur, i cili do të përfshijë të njëjtat manaferra. Është komode. Ju e gatuani atë në mbrëmje dhe shijoni një mëngjes të mrekullueshëm në mëngjes. Moti është i keq jashtë, nuk keni kohë, jeni dembel? Ka manaferra në frigorifer, që do të thotë se mund ta trajtoni veten me diçka shumë të shijshme dhe të ëmbël.

Recetë video hap pas hapi

Megjithëse, tani mund të blini lehtësisht manaferrat e ngrira në çdo dyqan ushqimor. Është i lirë, dhe pas shkrirjes ju merrni manaferrat me lëng dhe relativisht të freskët.

Manaferrat e ngrira ruajnë të gjitha substancat e dobishme, gjë që e bën gatimin jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.

Ato mund të përzihen me njëra-tjetrën për të krijuar kombinime të shijshme, çdo byrek do të jetë ndryshe nga ajo e mëparshme.

Këtu ju ofroj 6 receta hap pas hapi për byrekët me manaferrat e ngrira. Ato ndryshojnë në përbërësit dhe teknologjinë e përgatitjes. Ka byrekë të bërë me maja dhe brumë buke. Me mbushje të thjeshtë dhe komplekse. E shpejtë për t'u përgatitur dhe kërkon pak më shumë kohë. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Unë vendos në mënyrë specifike disa receta në një artikull, në mënyrë që të mos humbni kohë duke endur në internet duke u përpjekur të gjeni diçka që ia vlen. Çdo recetë shoqërohet me një foto në mënyrë që të vlerësoni pamjen. Fotot janë reale, rezultati duhet të jetë saktësisht siç përshkruhet.

Byrek maja me manaferra të ngrira

Pitet me maja me manaferrat janë të shijshme, të thjeshta dhe origjinale. Më shpesh përgatiten byrekët me maja, pasi janë më të ngopura dhe më të dendura. Ata nuk shpërbëhen dhe ruhen për një kohë të gjatë. Kjo është arsyeja pse vendosa të përfshij këtu një recetë në të cilën një nga veçoritë e vogla janë manaferrat e ngrira.

• Niseshte patate - 1,5-2 lugë gjelle. lugë;
• vaj luledielli - 3-4 lugë. lugë;
• Vezë - 2 copë.
• ujë - 60 ml.
• Manaferrat e ngrira - 300 g.
• Kripë e tryezës - një majë e vogël;
• Sheqer vanilje - 1-2 lugë çaji;
• Sheqeri - 6 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi (çdo përmbajtje yndyre) - 60 ml.
• Miell gruri - 290 g.
• Maja e thatë - 1-1,5 lugë çaji;

1. Përzieni majanë e thatë në ujë dhe prisni 10 minuta derisa të shfaqet shkuma.
2. Në një enë tjetër rrihni 3 lugë sheqer me një vezë dhe salcë kosi. Shtoni kripën, sheqer vaniljen, ujin me majanë dhe përziejini sërish.
3. Shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni një brumë të trashë elastik maja për byrekun. Tani mund ta harroni testin për 20-40 minutat e ardhshme. Ajo duhet të bëhet më e madhe dhe më madhështore.
4. Ndërsa brumi po fiton volum, mund të bëni mbushjen e manave. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë në rastin tonë.
5. Manaferrat duhet të shkrihen dhe lëngu i tepërt të kullohet. Nëse manaferrat kanë fara, duhet t'i ndani ato.
6. Përzieni niseshtenë me sheqerin. Spërkateni masën që rezulton mbi masën e manaferrave dhe përzieni butësisht me një lugë. Mbushja me kokrra të ngrira është gati.
7. Ndani brumin në dy pjesë: njëra pak më e madhe se tjetra. Pjesa më e madhe shkon në bazën e byrekut, pjesa më e vogël në shtresën e sipërme.
8. Spërkateni tryezën me miell për ta bërë më të lehtë punën. Hapni hollë një copë brumi më të madh me një okllai.
9. Lyejmë një tepsi me vaj. Vendoseni brumin në anët e byrekut.
10. Përhapni manaferrat e shkrirë në një shtresë të barabartë.
11. Brumin tjetër e hapim hollë dhe e ndajmë në shirita me të cilët duhet të mbulojmë kokrrat. Duhet të ketë një rrjetë. Edhe pse thjesht mund ta mbuloni me një shtresë brumi. Më pas do të merrni një byrek të mbyllur.
12. Thyejmë vezën e mbetur dhe ndajmë të verdhën. Rrihni të verdhën me pirun ose rrahni dhe lyeni byrekun me të.
13. Ngroheni furrën në 180-190 gradë. Koha e pjekjes për byrekun është 30-40 minuta, deri në kafe të artë.

Byrek me manaferra të ngrira dhe salcë kosi

Byrek i shijshëm kremoz me salcë kosi me manaferrat. E butë, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Në përgjithësi, kosi është një përbërës opsional. Mund të gatuani pa të. Do të jetë vetëm byrek me kokrra të kuqe.

• Manaferrat e ngrira - 350 g.
• miell - 220 g.
• Sheqeri - 150 g.
• Vezë pule - 3-4 copë.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• Gjalpë - 180 g.
• Salcë kosi e trashë - 200 g.

1. Llokoçis gjalpin me sheqer (100 g). Mund të përdorni një mikser.
2. Rrihni vezët në gjalpë dhe vazhdoni përzierjen.
3. Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje, shtoni në vezë dhe gatuajeni në një brumë të fortë. Rezultati ishte brumë buke e shkurtër.
4. Lyejmë me vaj një tavë pjekjeje dhe vendosim brumin aty.
5. Shkrini manaferrat, hiqni lëngun e tepërt. Përzieni sheqerin e mbetur dhe salcë kosi.
6. Vendoseni përzierjen e manave në brumë.
7. Ngroheni furrën në 200 gradë, koha e pjekjes së byrekut është 20-30 minuta. Deri në skuqje.

Shtroni byrekun me manaferrat e ngrira

Byrek krokante me petë me manaferra. Ju nuk mund të blini një ushqim kaq të shijshëm në një dyqan!

• Petë e gatshme (e ëmbël) - 500 g.
• Manaferrat e shkrirë - 350-400 g.
• Sheqeri - 7 lugë. lugë;
• Gjalpë - 20 g.
• Një vezë pule;

1. Brumi i sfumuar duhet të shkrihet, të shpaloset dhe të hapet me një okllai. Duhet të ketë dy shtresa.
2. Lyejmë një tepsi me vaj. Shtroni një shtresë brumi. Shtypni mirë dhe formoni anët e byrekut.
3. Hiqni manaferrat nga uji, farat dhe çdo degë dhe gjethe. Përzihet me sheqer.
4. Rregulloni manaferrat në një shtresë të vetme mbi bazën e byrekut.
5. Mbulojeni me pjesën e dytë të brumit, kapni skajet. Bëni disa vrima të vogla në shtresën e sipërme duke përdorur një pirun ose thikë. Kjo është që avulli të dalë i qetë dhe të mos e fryjë kekun.
6. E vendosim në furrë të parangrohur (190 gradë) për 20-30 minuta. Brumi duhet të marrë ngjyrë kafe të artë.

Byreku me petë me manaferra të ngrira është gati!

Siç e shihni, kjo byrek përgatitet shumë lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Sigurisht, me kusht që peta juaj të jetë blerë, ose ta keni bërë më parë.

Byrek me bukë të shkurtër me manaferra të ngrira

Baza e kësaj byreku është një brumë i veçantë, bukë e shkurtër. Falë brumit të bukës së shkurtër, byreku ka një strukturë poroze, gërvishtet mirë dhe shtrihet këndshëm në stomak.

• Manaferrat e ngrira - 1 filxhan.
• Reçel ose marmelatë - 3 lugë gjelle. lugë;
• Kripë - një majë;
• Pluhur pjekje për brumë - 0,5 lugë çaji;
• niseshte - 70 g.
• Miell - 200 g.
• Sheqeri - 100 g.
• Vezë pule - 1 copë.
• gjalpë - 130 g.

1. Rrihni një vezë në një filxhan dhe shtoni sheqer. Rrihni me një pirun ose rrahë.
2. Shtoni gjalpin e ngrohtë, niseshtenë, kripën, pluhurin për pjekje, miellin. Ziejeni me duar në një brumë të dendur por elastik.
3. Brumi i brumit është gati. Tani duhet të ndahet në dy pjesë, njëra pak më e madhe se tjetra. E vendosim pjesën më të vogël në frigorifer për 15-20 minuta.
4. Lyejeni kallëpin me vaj. Hapni një pjesë më të madhe të brumit dhe vendoseni në një kallëp duke i dhënë formë skajeve.
5. Tani ju duhet të shpërndani një shtresë reçeli. Vendosni manaferrat sipër.
6. E heqim brumin nga frigoriferi dhe e grijmë në rende të trashë në mënyrë që e gjithë sipërfaqja e byrekut të mbulohet me këto copa të vogla.
7. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 190 gradë për 25-30 minuta. Torta duhet të bëhet e verdhë, por jo kafe. E them këtë që të mos e thani dhe ta digjni.

Byreku me kokrra të ngrira të bëra nga pasta me kore të shkurtra është gati dhe pret të hahet. Ju bëftë mirë!

Byrek me gjizë dhe manaferra të ngrira

Byrek me gjizë me manaferra të ngrira është një ëmbëlsirë e mrekullueshme! Pasta të ajrosura dhe të buta që shkojnë shumë mirë me çaj ose kafe.

• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• Vezë - 1 copë.
• Sheqeri - 120 g.
• gjalpë - 140 g.
• Miell gruri - 200 g.

• Gjizë - 450-500 g.
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 100 g.
• salcë kosi - 120 g.
• Manaferrat e ngrira - 250-350 g.

Si ta bëni këtë byrek

1. Faza e parë është brumi. Ne përdorim përbërësit e duhur dhe përmasat e tyre.
2. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje. Pritini gjalpin në copa, shtoni miellin dhe grijeni. Rrihni një vezë aty dhe shtoni sheqer. Gatuani brumin.
3. Tani ju duhet të përgatisni mbushjen e manave. Grini gjizën me një pirun, përzieni me salcë kosi, vezët, sheqerin. Është mirë nëse e rrahni me blender, apo edhe me mikser.
4. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë ose e lyejmë me letër. Vendosni brumin.
5. Hidhni në përzierjen e gjizës. Vendosni manaferrat sipër, të cilat duhet të mbyten pak.
6. Ngroheni furrën në 180-190 gradë. E pjekim byrekun për rreth 30-40 minuta.

Byrek i shpejtë me manaferra të ngrira

Dëshironi të gatuani pak byrek me fruta? Provoni këtë byrek me pelte me manaferra të ngrira. I harlisur, i butë dhe shumë lëng për faktin se brumi përgatitet me kefir.

• Kefir - 2 gota;
• Sheqeri - 1-2 gota. Në varësi të preferencave tuaja të ëmbla.
• Vezë - 4 copë.
• Sode - 1 lugë çaji;
• Miell gruri - 650-700 g.
• Sheqer vanilje - 2 lugë çaji;
• Manaferrat e ngrira - 400-500 g.

1. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni sheqer vanilje. Derdhni kefir atje, shtoni sode. Shtoni miellin, përzieni mirë derisa të jetë e qetë. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë, por as shumë i lëngshëm.
2. Manaferrat mund të shkrihen dhe të renditen paraprakisht. Kullojeni lëngun e tepërt.
3. Lyejeni enën e pjekjes me vaj. Hidhni gjysmën e brumit në të. Vendosni një shtresë me manaferrat dhe mbushni përsëri me brumë.
4. Ngroheni furrën si standard, në 180-190 gradë. Kjo byrek kërkon rreth 40-60 minuta për t'u pjekur. Shikoni ngjyrën dhe konsistencën. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Ata tërhoqën dhe tërhoqën - a u ngjit brumi? Kjo do të thotë që byreku nuk është ende gati.

Edhe profesionistët në kuzhinën e shtëpisë ndonjëherë nuk kanë kohë të mjaftueshme për të përgatitur një lloj ëmbëlsirë madhështore, kështu që receta të tilla të thjeshta si byrekët me manaferrat e ngrira bëhen një dhuratë e vërtetë nga perëndia. Për më tepër, nëse në frigorifer ka preparate nga, kontejnerë me mjedra të ngrira, boronica, rrush pa fara, luleshtrydhe dhe të tjera. Le të kënaqim të dashurit tanë me shije aromatike!

Byrek me qershi të ngrirë

Në periudhën vjeshtë-dimër, për fat të keq, nuk mund të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me manaferrat e freskëta të shijshme, por gjithmonë mund të shijoni një byrek të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur me qershi të ngrira. Ëmbëlsia e përfunduar do të shijojë si manaferrat e freskëta. Për të përgatitur byrekun ju nevojiten:

• Qershi të ngrira - 2 lugë gjelle;
• miell gruri - 2 lugë gjelle;
• 1 lugë gjelle. (rreth 150-200 g) sheqer;
• 3 vezë pule;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• Niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë i zbutur;
• vanilinë (opsionale) - për shije;
• Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.

Mund ta ndizni menjëherë furrën për ta ngrohur paraprakisht në 200°C.

Rrahim mirë sheqerin me vezët, mund të shtojmë vanilinë sipas dëshirës, ​​më pas masës i shtohet kosi dhe gjalpi, i cili paraprakisht nxirret nga frigoriferi dhe shtohet në formë tashmë të zbutur. Përzieni pluhurin për pjekje me miell dhe më pas dërgoni përzierjen e situr këtu. Tjetra, mund të përgatisni një enë pjekjeje - nuk keni nevojë të bëni asgjë me një myk silikoni, por nëse nuk ka, atëherë spërkatni një myk të rregullt me ​​bollgur, pasi e keni lyer më parë me vaj.

Brumi shtrihet në një kallëp dhe vetëm pas kësaj qershitë nxirren nga ngrirja; Rrokullisni manaferrat në një përzierje niseshteje dhe sheqeri dhe shpërndani në mënyrë të barabartë sipër brumit. Vishnjat mund t'i shtypni pak, me kujdes, pa i lënë të humbasin formën dhe të shtypen.

Vendoseni tavën me tortën e ardhshme në furrë për gjysmë ore, ndoshta 40 minuta, do të shikoni pamjen e saj rozë. Kur keku të jetë gati, pasi të ftohet mund të dekorohet me ajkë të ëmbël ose të spërkatet me sheqer pluhur. Rekomandohet të prisni një byrek delikat me qershi të ngrira kur të jetë ftohur. Shijoni çajin tuaj!

Byrek me luleshtrydhe të ngrira

Shumë amvise kursimtare kanë ngrirë një kokrra të kuqe të shëndetshme dhe shumë të shijshme si luleshtrydhet për dimër. Për të ndjerë sërish shijen e verës, mund të bëni një byrek aromatike me luleshtrydhe të ngrira - është shumë e shijshme!

Ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• luleshtrydhe - 300 g;
• 3/4 filxhan sheqer;
• Vezë - 3 copë;
• 1 lugë gjelle. miell gruri;
• Gjalpë - 50 g (gjalpë);
• Pluhur për pjekje - 1 lugë.

Fillimisht nxjerrim gjalpin, duhet të zbutet për gatim të mëtejshëm. Rrahim gjalpin tashmë të butë me vezët duke shtuar sheqerin duke përdorur një mikser. Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e shtojmë në masën e rrahur me mikser, duke e kaluar në sitë. Përziejini gjithçka së bashku përsëri me mikser derisa të bëhet e trashë, si kosi.

Më pas, merrni një tavë byreku të lyer me yndyrë dhe spërkateni lehtë me miell (mund të përdorni bollgur). Me një kallëp silikoni gjithçka është shumë më e thjeshtë, thjesht duhet ta spërkatni lehtë me ujë. Më pas një pjesë e brumit derdhet në formën tonë, mbi të shtrohen luleshtrydhe të tëra ose të prera në mes. Derdhni brumin e mbetur mbi manaferrat, duke mbushur të gjithë mykun në mënyrë të barabartë.

Ngrohim furrën në 180°C dhe e pjekim byrekun tonë për rreth 30-40 minuta. Gatishmërinë e produkteve të pjekura mund ta kontrolloni në mënyrën e vjetër me shkrepse ose kruese dhëmbësh nëse e shpon tortën dhe mbetet e thatë kur del, atëherë torta është gati.

Byrek me luleshtrydhe të ngrira nga brumi i majave

Ju mund të bëni një byrek të shijshëm me luleshtrydhe nga brumi i majave. Për ta bërë këtë marrim:

• Maja - 10 g;
• 3-4 lugë gjelle. l. Sahara;
• Miell - 3 lugë gjelle;
• Ujë (qumështi është i mundur) - 1 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• Luleshtrydhe - 3 lugë gjelle;
• Vaj - 2 lugë gjelle. l. (gjalpë i zbutur);
• kripë - 0,5 lugë gjelle;
• Niseshte - 1 lugë.

Hedhim majanë në ujë të ngrohtë, e përziejmë mirë dhe më pas hedhim gjysmën e miellit dhe një majë sheqeri. Gjithçka përzihet derisa të përftohet një masë homogjene dhe lihet për disa orë në një vend të ngrohtë. Kur brumi ynë të rritet, shtoni sheqer të grirë (1-2 lugë gjelle) dhe rrihni vezën. Shtoni masën dhe përzieni, më pas shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin.

Si rezultat, brumi duhet të jetë mjaft elastik dhe nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Shtoni gjalpin e zbutur dhe gatuajeni përsëri. Brumi ngrihet për disa orë të tjera në një vend të ngrohtë; Më pas vendoseni brumin e mbështjellë 1 cm të trashë në një fletë pjekjeje të lyer paraprakisht dhe pas 10 minutash spërkateni me niseshte dhe shtroni manaferrat e përzier me niseshte dhe sheqer (2 lugë gjelle).

Skajojmë skajet e byrekut me tharmi me luleshtrydhet e ngrira, duke i bërë anët dhe e pjekim deri në kafe të artë në furrë të parangrohur në 220°C.

Byrek i mbyllur i grirë me rrush pa fara të ngrira

Çdo amvise mund të bëjë një ëmbëlsirë të shijshme dhe origjinale për çaj - një byrek të grirë të mbyllur me rrush pa fara të ngrira. Ju duhet shumë pak kohë për ta përgatitur, si dhe përbërësit. Nuk ka asgjë të pazakontë në recetë, gjëja kryesore është se ka rrush pa fara të ngrira. Për përgatitje marrim produktet e mëposhtme:

• miell - 45 g;
• kripë - 5 g;
• 2 vezë;
• Gjalpë - 200 g (gjalpë);
• 200 g sheqer;
• Manaferrat e rrushit (e zezë) - 500 g;
• 1 lugë. pluhur pjekje;
• Niseshte - 3 lugë gjelle. l.

Mielli i grurit duhet të sitet në një sitë dhe të përzihet pluhuri për pjekje me të, pastaj të kriposet përzierja. Gjalpi tashmë i zbutur duhet të pritet në copa. Nëse sapo keni nxjerrë gjalpin nga frigoriferi dhe nuk keni kohë për të pritur, atëherë mund ta grini sa është e vështirë. Vezët duhet të përzihen me sheqer dhe të grihen mirë, por mos i rrahni.

Më pas përzieni së bashku masat që rezultojnë, duke gatuar një brumë elastik nga i cili duhet të formoni dy topa. Çdo topth e paketojmë në film ushqimor ose e vendosim në një qese plastike të zakonshme dhe e vendosim në frigorifer për 60 minuta. Ju mund ta përgatisni brumin në këtë mënyrë për përdorim në të ardhmen, ai mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.

Ngroheni furrën në 180°C dhe në këtë kohë përgatisni enën e byrekut. Vendosim letër furre në të dhe e lyejmë me vaj. Më pas, grijeni një top brumë të ngrirë mbi tigan, duke i shpërndarë patatet e skuqura në të gjithë fundin. Lani kokrrat e shkrira pak në ujë, thajini në një peshqir kuzhine dhe spërkatini me sheqer dhe niseshte. Më pas vendosni rrush pa fara në kallëp sipër një shtrese patate të skuqura brumi.

Tani është radha e topit të dytë të brumit, e fërkojmë edhe mbi manaferrat dhe e shpërndajmë me kujdes në të gjithë formën me një shpatull. Piqni një byrek me rrush pa fara të ngrira në një furrë të parangrohur për rreth 50 minuta. Shihni kur formohet një kore e bukur me një majë kafe të artë. Ju lutemi vini re se mund të piqni në dy grupe: së pari një shtresë, dhe pasi të keni shtruar manaferrat dhe shtresën e dytë përsëri. Byreku i gatshëm me rrush pa fara është i përsosur për çaj. Ju bëftë mirë!

Byrek me manaferra të ngrira të bëra nga pasta me kore të shkurtra

Ne ju sugjerojmë të bëni një byrek të thjeshtë dhe të shpejtë me manaferra. Do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• Manaferrat e ngrira - 0,5 kg;
• 1 lugë gjelle. sheqer ose pluhur (shkrihet më shpejt);
• 200 g margarinë (gjalpë është gjithashtu e mundur);
• 2 vezë (1 e bardhë nuk është e nevojshme);
• 2 lugë gjelle. miell gruri;
• Sheqer vanilje - 1,5 lugë.

Si të përgatisni byrek me pasta të shkurtra me manaferra të ngrira

Për byrekun që keni në dorë ose më mirë në frigorifer mund të përdorni çdo kokrra të kuqe: mjedra, luleshtrydhe, boronica, rrush pa fara etj. Gjëja kryesore për më shumë kokrra të tharta është të matni me kujdes sheqerin në mënyrë që byreku të mos dalë i thartë. Pra, shkrini manaferrat dhe lajini ato, më pas kullojini në një kullesë.

Hidhni 0,5 gota sheqer në manaferrat e thata dhe përzieni masën e manaferrës së ëmbël. Tani mund të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, thyeni 1 vezë të plotë dhe 1 të verdhë veze në një enë të veçantë. Hidhni pjesën tjetër të sheqerit të zakonshëm dhe vaniljes dhe përzieni gjithçka tërësisht. Më pas hidhni margarinë në masën e ëmbël të vezëve dhe grini gjithçka. Është e përshtatshme për ta bërë këtë me një pirun.

Përbërësi tjetër është mielli, i cili sihet në vezë me sheqer dhe margarinë, duke e fërkuar gradualisht me pirun. Pas kësaj, me duar përzieni brumin, i cili ka një konsistencë të ngushtë dhe e vendosni në frigorifer për gjysmë ore. Në këtë kohë tavën e byrekut mund ta përgatisni duke e lyer me vaj (nuk duhet ta lyeni me silikon, thjesht spërkateni me ujë).

Pas 20-30 minutash, nxirreni brumin dhe ndajeni në dy pjesë - më të mëdha dhe më të vogla. 1/4 e pjesës do të përdoret për dekorim - grila, dhe pjesa tjetër për vetë byrekun. Duke përdorur gishtat, duke e shtrirë pjesën më të madhe të brumit mbi tavë, i bëjmë byrekët anash, gjë që do të ndihmojë që lëngu nga manaferrat të mos ikën nga tava. I vendosim kokrrat tona në një tas mielli të improvizuar, pasi kullojmë lëngun prej tyre. Tani ju duhet të bëni një grilë nga pjesa e mbetur e brumit.

Vendosni manaferrat në mënyrë të barabartë në myk dhe filloni të bëni grilë. Për ta bërë këtë, duhet të rrotulloni disa salcice të gjata nga pjesa tjetër e brumit dhe t'i vendosni sipër kokrrave, duke i fiksuar në anët në mënyrë që të krijojnë një rrjetë sipër byrekut. E vendosim byrekun pothuajse të përfunduar në furrë të parangrohur në 180°C për gjysmë ore. Le të shohim, kur brumi të jetë skuqur, mund të nxjerrim ëmbëlsirën tonë.

Byrek me boronicë të ngrirë - një recetë e thjeshtë për një ëmbëlsirë të shijshme

Boronicat janë një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme, por shija e tyre është pak e thartë. Prandaj, mund të piqni byrekë prej saj, dhe madje edhe kur janë të ngrira, manaferrat nuk do të prishin shijen ose aromën e ëmbëlsirës. Për të përgatitur një byrek me boronicë të ngrirë duke përdorur një recetë të thjeshtë, përdorni produktet e mëposhtme:

• Boronica - 200 g;
• 1\2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• Sheqeri - 1 gotë;
• 1 vezë;
• Crakera të bardha - 25 g;
• 200 ml kefir;
• 1 lugë. pluhur pjekje;
• 0,5 kg miell;
• Kripë - 1 lugë.

Shkrini manaferrat dhe i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm, duke i kulluar boronicat në një kullesë. Pas kësaj, boronicat duhet të grimcohen dhe të aromatizohen me sheqer të përgatitur. Zieni manaferrat derisa të trashen në zjarr të ulët. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe ftohni shurupin e boronicës së kuqe.

Kefiri derdhet në një enë të veçantë dhe në të shtohet një vezë dhe pluhur pjekjeje. Më pas derdhni gjalpin e shkrirë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Miellin e hedhim gradualisht në përzierje. Përzierja që rezulton përzihet në një brumë të butë dhe elastik. Duhet të lihet të qëndrojë për ca kohë, pas së cilës mund të hapni shtresën.

Vendoseni shtresën në një kallëp të lyer paraprakisht me yndyrë, duke formuar anët e njëtrajtshme dhe duke prerë copat e tepërta të brumit. Ata mund të shkojnë për një dekorim byreku me thurje. Tani kthehemi te kokrrat tona, ato tashmë janë ftohur dhe mund të shtojmë krisurat, të grimcuara më parë në thërrime. Ata do të jenë një zëvendësues i shkëlqyer për niseshtenë.

Derdhni mbushjen që rezulton me manaferrat dhe krisurat në myk. Duke përdorur copat e brumit të mbetur, krijoni një grilë me të cilën mbuloni byrekun. Formulari mund të dërgohet në furrë. Ëmbëlsira piqet për rreth 30 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Në fund byreku mund të lyhet me salcë kosi dhe të piqet edhe pak, pastaj do të jetë më i butë.

Për të parandaluar djersitjen e byrekut të përfunduar, pas gatimit duhet ta hiqni menjëherë dhe ta vendosni në një dërrasë druri. Kjo recetë për një byrek të shijshëm dhe të thjeshtë me boronicë të ngrirë është perfekte me çaj ose qumësht.

Byrek i shijshëm me boronica të ngrira

Një byrek me lëng, i ëmbël dhe aromatike me manaferra mund të shijohet jo vetëm në verë, kur natyra na dhuron rezerva të freskëta e të shëndetshme të vitaminave në formën e mjedrës, luleshtrydheve, boronicave dhe manave të tjera, por edhe në dimër. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të grumbulloni paraprakisht manaferrat dhe t'i ngrini ato për dimër.

Për të bërë këtë byrek të shijshëm të ngrirë me boronica do t'ju duhet:

• 0,5 lugë. pluhur pjekje;
• miell - rreth 1 lugë gjelle;
• Niseshte (patate) - 1 lugë;
• 2 vezë;
• salcë kosi - 150 g;
• gjalpë - 0,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• vanilinë - 1 lugë;
• Boronica - gjysmë gotë.

Përgatitja e byrekut zgjat rreth 45 minuta. Gjëja e parë që mund të bëni është të vendosni menjëherë temperaturën në furrë në 200°C, ta lini të nxehet derisa të merremi me përbërësit e radhës. Gjalpi duhet të lihet pak në frigorifer në mënyrë që të grihet.

Shtoni gjysmë gote sheqer të rregullt në gjalpin e grirë dhe përzieni me një pirun. Vezet i ndajme ne te verdhat dhe te bardhat, te parat i shtojme ne masen e vajit duke e trazuar mire masen. Të bardhat i lëmë të përgatisim mbushjen për byrekun tonë. Më pas, shtoni miell gruri në përzierjen e gjalpit dhe përzieni me të njëjtin pirun, duke e fërkuar për të formuar thërrime.

Kosi, rreth 2-3 lugë gjelle. l., dërgojeni edhe te thërrimet tona dhe gatuajeni brumin për delikatesën tonë. Vendoseni brumin e brumosur në frigorifer dhe filloni të përgatisni mbushjen e boronicës. Rrahim 2 të bardha derisa të fitohet një shkumë e fortë, më pas shtojmë sheqerin e mbetur duke vazhduar rrahjen derisa të tretet i gjithë sheqeri.

Shtoni rreth 1 lugë gjelle në mbushjen tonë. l. miell, rreth 100 gr kosi të mbetur dhe niseshte, rrihni gjithçka. Lyejini boronicat e ngrira në miell dhe përziejini me një përzierje kosi dhe të bardhat e vezëve. Hapeni brumin në një shtresë me trashësi afërsisht 6 mm. Në tavë vendosim letër furre dhe e lyejmë me gjalpë.

E transferojmë brumin në formën e përgatitur dhe formojmë anët për byrekun tonë të ardhshëm rreth 2 cm lartësi. Vendosim mbushjen tonë në këtë pjatë mielli të improvizuar, më pas byrekun me boronica të ngrira e vendosim në furrë për gjysmë ore.

Receta e byrekut me mjedër të ngrirë

Mjedrat janë manaferrat më të ëmbla dhe më aromatike të verës. Nuk është çudi që byreku i ngrirë me mjedër ka qenë një hit për vite me rradhë.

Produkte për byrekë aromatike:

• 2 gota miell;
• Pluhur për pjekje (1 lugë);
• 200 g gjalpë;
• 2 vezë pule;
• vanilinë - për shije;
• ¾ lugë gjelle. Sahara;
• Kripë - një majë;
• Mjedra - 200 g;
• Sode e shkrirë - gjysmë lugë.

Në këtë recetë, gjalpin e lini në një vend të ngrohtë derisa të zbutet, më pas e rrahim mirë me sheqerin dhe vaniljen. Shtoni vezët, miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe sodën e shkrirë në përzierjen e vajit që rezulton. Përziejini gjithçka, duke marrë një brumë homogjen. Shtoni gjysmën e manave në brumin që rezulton dhe vendoseni të gjithë masën në myk.

Nëse myku është i zakonshëm, atëherë muret e tij duhet të lyhen me vaj, por silikoni thjesht mund të laget me ujë. Vendosni mjedrat e mbetura sipër përzierjes së brumit të manave, duke i shpërndarë manaferrat në mënyrë të barabartë në të gjithë tiganin. Ngroheni furrën në 180°C dhe vendoseni byrekun në të për 40 minuta. Mund të kontrolloni nëse trajtimi është gati apo jo me një kruese dhëmbësh të rregullt. Byreku është shumë i thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë i shijshëm, shijoni çajin tuaj!

Byrek i grirë me manaferra të ngrira

Një nga ëmbëlsirat më të shpejta që mund të gatuhet duke përdorur përbërësit në dispozicion është byreku i grirë me manaferrat e ngrira. Për më tepër, ju mund të përdorni çdo manaferrë që mund të ngrihet, që do të thotë se kjo delikatesë është e disponueshme gjatë gjithë vitit.

Produktet:

• 3-4 lugë gjelle. Miell;
• Një paketë pluhur pjekjeje (rreth 10 g);
• 1 vezë;
• 200 g margarinë (gjalpë është e mundur);
• 100 g sheqer;
• Një majë sode dhe kripë për shije.

Përveç manave të ngrira, mund të përdorni çdo mbushje tjetër të ëmbël dhe të thartë për recetën - reçel ose marmelatë. Fillimisht ndizni furrën në temperaturën 170-180°C, duhet të ngrohet mirë. Por margarina, përkundrazi, duhet të ftohet, madje mund ta vendosni në frigorifer për 5 minuta.

Hidhni pluhurin për pjekje në miellin e situr (mund të zëvendësohet edhe me acid citrik të përzier dhe sode). Kur margarina të jetë ngurtësuar e presim në copa të vogla. Rrotulloni copat në miell, më pas copëtoni me kujdes gjithçka me thikë, duke formuar thërrime gjalpi. Përzieni thërrimet me vezën, kripën dhe ujin e ftohtë, duke e përzier brumin.

Rezultati do të jetë një brumë i butë por i fortë që nuk do të ngjitet në duart tuaja. Topin e brumit që rezulton e ndajmë në pjesë në raport 2:1 dhe e vendosim në ngrirje. Shkrini qershitë, i shpëlani dhe i vendosni në një kullesë. Kur qershia të jetë xhami, mund të hiqni pjesën më të madhe të brumit dhe ta grini në rende mbi kallëp.

Tavën nuk duhet ta lyeni shumë paraprakisht, pasi tashmë ka shumë vaj në brumë. Shpërndani manaferrat në mënyrë të barabartë mbi shtresën e grirë të brumit, mund t'i spërkatni me sheqer ose pluhur nëse manaferrat janë shumë të thartë ose jeni duke pritur një mysafir me një dhëmb të ëmbël.

Fërkoni një top më të vogël brumi mbi manaferrat dhe vendoseni byrekun në furrë. Piqni për rreth gjysmë ore, kontrolloni për kafe. Mund ta shponi me një kruese dhëmbësh. Kur byreku i grirë me manaferrat e ngrira është gati, duhet të pritet ndërsa është ende i ngrohtë, derisa të fitojë fortësinë e natyrshme në brumërat me kore të shkurtra.

Byrek me petë me manaferra të ndryshme të ngrira

Pasta e sfumuar ju lejon të merrni një byrek që është në të njëjtën kohë i ajrosur, krokant dhe tepër i butë. Është i përshtatshëm si për receta mishi ashtu edhe për ëmbëlsira. Dhe gjëja kryesore është se me brumin e përgatitur për përdorim në të ardhmen, mund të përgatisni shpejt dhe lehtë byrekë të shijshëm në çdo kohë.

Përbërësit për byrekun e sfumuar me kokrra të ngrira:

• Brumë - 0,5 kg;
• Manaferrat - 0,5 kg;
• Niseshte - 2 lugë;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• 200 g sheqer të grimcuar.

Absolutisht çdo manaferrë e ngrirë është e përshtatshme për këtë recetë. Tavën e përgatitur për byrekun e ardhshëm e pudrosim lehtë me miell dhe e ndezim furrën të nxehet në 200°C. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë duke përdorur një sitë të vogël kuzhine me dorë. Tani le të kalojmë në përgatitjen e mbushjes.

Shkrini manaferrat e ngrira, shpëlajini dhe lërini në një kullesë për të kulluar lëngun dhe ujin e panevojshëm. Nëse manaferrat janë larë dhe tharë mirë para ngrirjes, atëherë thjesht mund të shkrini dhe kulloni lëngun e lëshuar.

Më pas një dërrasë kuzhine e spërkasim me miell dhe mbi të vendosim dy copa petë. Duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth 10 minuta që të bëhet më fleksibël. Pas kësaj, spërkateni lehtë brumin me miell dhe hapni shpejt shtresat 0,5 cm me petëzimin Shpejtësia është e rëndësishme, pasi brumi nuk duhet të bëhet shumë i butë.

Rreshtoni kallepin me një shtresë për të formuar anët e tortës. Sipër brumit spërkateni gjysmën e niseshtës së patates në mënyrë që në të ardhmen brumi të mos laget nga lëngu që pikon nga mbushja. Tani vendosni manaferrat në myk dhe spërkatni me niseshtenë dhe sheqerin e mbetur, duke shpërndarë gjithçka në mënyrë të barabartë.

Pjesa e dytë e brumit përdoret për të krijuar një grilë. Për ta bërë këtë, ajo pritet në shirita të gjatë dhe vendoset në majë të manave, duke formuar një rrjetë në byrek. Ju mund të përdorni një thikë speciale pastiçerie për t'i bërë skajet e shiritave kaçurrelë dhe për të "endur" rrjetën.

E vendosim byrekun në furrën e parangrohur për 6 minuta, pas së cilës brumi do të rritet pak. Tani mund ta ulni temperaturën në 185°C dhe ta piqni ëmbëlsirën edhe për 20 minuta. Byreku i përfunduar me petë me kokrra të ngrira duhet të marrë një ngjyrë të artë dhe aroma e mbushjes së pjekur do të jetë provë e gatishmërisë së delikatesës.

Përshëndetje, të dashur lexues të faqes! Jepini vetes dhe familjes suaj një pjesë të verës, përgatisni një byrek të mrekullueshëm me tharmi të hapur me manaferra së bashku me kuzhinieren tonë Alena. Byreku rezulton shumë i shijshëm, me mbushje vitaminash aromatike. Mund të përdorni çdo manaferrë që ju pëlqen, të freskët ose të ngrirë.

Përbërësit për brumin:

• Qumësht 100 ml.
• Kefir 300 ml.
• Vezë 2 copë.
• Vaj vegjetal 150 ml.
• Maja e thatë 1 qese (10 g.)
• Sheqer 70 gr.
• Kripë 2 lugë.
• Miell 4 lugë gjelle.

Për mbushje:

• Qershi pa kokrra 300 gr.
• Rrush pa fara e zezë 300 gr.
• Niseshte 2 lugë gjelle.
• Sheqer pluhur me vanilje 5 lugë gjelle.

Përgatitja:

Për brumin, ngrohni qumështin në temperaturën e dhomës. Shtoni sheqerin dhe majanë në qumësht dhe përziejini mirë. Lëreni në një vend të ngrohtë derisa të formohet një kapak me gëzof.

Përzieni kefirin me vaj dhe ngrohni. Më pas shtoni vezët pak të rrahura, kripën, brumin dhe përzieni. Më pas, shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin elastik. Ju mund të keni nevojë për më shumë miell.

E vendosim enën me brumin në një vend të ngrohtë për 2 orë. Nga brumi do të bëhen dy byrekë me diametër 26 cm.

Nëse përdorni manaferrat e ngrira, atëherë fillimisht shkrini ato dhe kullojeni lëngun e tepërt. Shtoni niseshtenë, sheqerin pluhur dhe përzieni.

Ndani brumin e majave në pjesë. Rrotulloni pjesën më të madhe të tij në një shtresë rreth një centimetër të trashë dhe vendoseni në një enë pjekjeje, duke formuar anët. Shpërndani mbushjen. Nga pjesa tjetër e brumit bëjmë flagella dhe i vendosim mbi mbushje në formë grilë.

E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 250 grade. furrë për 20-25 minuta.

Byreku i hapur me maja me manaferra është gati!

Ju bëftë mirë!

Për ta parë, unë ofroj një recetë tjetër interesante nga faqja jonë e internetit e gatimit

Byrek me manaferra të ngrira përgatitet më shpesh në dimër. Në këtë periudhë të vitit, pothuajse çdo amvise ka në frigorifer disa thasë me luleshtrydhe, mjedra, qershi, boronica, boronicë ose rrush pa fara. Është koha që këto rezerva të përdoren mirë. Përgatitja e produkteve të tilla të pjekura kërkon shumë pak kohë, dhe byreku rezulton shumë aromatike dhe e shijshme.

Kjo recetë për një byrek me manaferra të ngrira është e mirë sepse ju lejon të përgatisni një pjatë origjinale dhe në të njëjtën kohë të shijshme që edhe fëmijët do të kënaqen duke e shijuar. Në fund të fundit, siç e dini, jo çdo fëmijë e pëlqen tërshërën.

Për pjekje do t'ju duhet:

• 175 g tërshërë;
• 145 g miell + 35 g për mbushje;
• 30-40 g arra;
• 175 g sheqer;
• 135 g gjalpë;
• 720 g përzierje boronicash dhe mjedrash të ngrira;
• 3 g kanellë;
• 3 g arrëmyshk;
• 60 ml lëng limoni.

Vendosni thekonet e tërshërës, copat e gjalpit të shkrirë, 145 g sheqer dhe arrat në tasin e një përpunuesi ushqimi. Me fuqi të ulët, rrihni gjithçka në thërrime për disa sekonda. Vendosni manaferrat në një kullesë dhe lërini për një kohë në mënyrë që të shkrihen plotësisht dhe të lëshojnë të gjithë ujin. Më pas i spërkasim me pjesën e mbetur të sheqerit, kanellën, arrëmyshkun, miellin (35 g) dhe i përziejmë me lëng limoni. Kombinoni mbushjen e përgatitur me tërshërën dhe thërrimet e gjalpit dhe vendoseni në një formë të lyer me yndyrë rezistente ndaj nxehtësisë. Gatuani në 180˚C për 55 minuta.

Byrek me kokrra të kuqe me birrë

Kjo ëmbëlsirë mund të piqet edhe në sobë. Por është akoma më mirë të gatuani byrek me çokollatë me manaferra të ngrira në furrë - në këtë mënyrë do të piqet më shpejt dhe më mirë. Le të marrim për të:

• 0,3 kg miell;
• ¾ filxhan sheqer;
• gjysmë shkop gjalpë;
• gjysmë çokollatë e zezë;
• 160 g birrë (e errët);
• nja dy vezë;
• 12 g pluhur për pjekje;
• 1 g kripë;
• gjysmë kilogram manaferra të ngrira.

Pritini gjalpin në kubikë dhe copëtoni çokollatën. Kombinoni përbërësit e përgatitur në një tas dhe shkrini në një banjë uji. Pasi masa të jetë ftohur, shtoni pak kripë, sheqer, vezët dhe hidhni birrë. Përziejini gjithçka. Shtojmë në pjesë të vogla miellin e situr me pluhur pjekjeje. Shtoni manaferrat e shkrirë dhe përzieni gjithçka përsëri. Transferoni brumin në një formë rezistente ndaj nxehtësisë të veshur me pergamenë dhe piqeni në furrë të parangrohur në 185˚C për një orë.

Byrek me manaferra me pelte me çokollatë të bardhë

Le të shohim një recetë tjetër me një foto të një byreku me manaferra të ngrira. Për të do t'ju duhet:

• çokollatë e bardhë;
• një gotë e gjysmë krem ​​10% ose 20%;
• 1 vezë + 4 të verdha;
• 2/3 filxhan miell;
• 100 g thërrime bajame;
• gjysmë shkop gjalpë;
• 55 g sheqer;
• 250 g mjedra të ngrira;
• vanilje për aromë.

Vendosni copat e gjalpit të ftohur, bajamet e grira, miellin dhe sheqerin në tasin e një përpunuesi ushqimi. Duke përdorur shtojcën Metal Knife, rrihni përbërësit në thërrime. Shtoni 1 vezë dhe gatuajeni brumin. Rezultati duhet të jetë një gungë e dendur. E rrotullojmë në një shtresë, e vendosim në formën në të cilën do të përgatitet pjekja dhe e vendosim në frigorifer për rreth 30 minuta. Më pas e shpojmë me pirun bazën e byrekut, e vendosim në furrë dhe e pjekim për 20 minuta në 200˚C.

Përgatisim mbushjen: e vendosim kremin të vlojë në një tenxhere, e hedhim mbi çokollatën e thyer dhe e përziejmë derisa të tretet plotësisht. Lëreni të ftohet pak, më pas shtoni të verdhat dhe përzieni gjithçka përsëri. Mbushja duhet të jetë uniforme. Hiqeni bazën nga furra, mbi të vendosni manaferrat dhe sipër lyeni me masën kremoze të çokollatës. Uleni temperaturën e furrës në 165˚C dhe piqni kekun për 35 minuta. Sapo të piqet sipërfaqja, ëmbëlsira është gati!

Përbërësit:

• gjysme kilogram pete sfumuar;
• gjysmë kilogram manaferra të ngrira;
• 90 g niseshte;
• vezë;
• gjysmë gote sheqer.

Shkrini petën e sfumuar. Vendosni manaferrat në një kullesë mbi lavaman dhe prisni derisa të kullojë i gjithë lëngu. I spërkasim me sheqer. Pas një çerek ore, kullojeni lëngun që rezulton dhe përzieni manaferrat me pjesën e treguar të niseshtës. Ndani brumin në dy pjesë. Vendoseni shtresën e parë në një fletë pjekjeje të lyer me vaj në shtresën e dytë, përdorni një thikë të mprehtë për të bërë prerje të vogla në një shah. Shpërndani manaferrat në fletën e brumit që është në kallëp, mbulojini me një fletë të dytë dhe ngjisni skajet. Në këtë rast, vrimat duhet të hapen pak. Rrahim vezën me pirun dhe lyejmë byrekun me të. Gatuani në furrë të parangrohur në 200˚C për 25 minuta.

Byrek "Tigranin"

Produktet që duhet të përgatiten për byrekun me manaferra të ngrira:

• një palë vezë;
• pako me gjalpë;
• 150 g sheqer + 5 tavolina. lugë për mbushje;
• 210 g salcë kosi;
• 3,3 gota miell;
• një gotë e gjysmë manaferra të ngrira;
• 60 g niseshte;
• dy ose tre majë sheqer pluhur.

Hidhni 150 gr sheqer në një enë, shtoni gjalpin e zbutur dhe të prerë në kubikë dhe sheqerin. Grini përbërësit, shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Shtoni miell të situr në pjesë të vogla - mund t'ju duhet pak, më shumë ose më pak se sa tregohet në recetë, si rezultat brumi duhet të bëhet elastik. Ndani një të tretën e saj dhe lëreni mënjanë. Rrotulloni pjesën e mbetur dhe vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, duke formuar anët. Shpërndani sipër manaferrat e shkrirë, spërkatni me sheqer dhe niseshte. Hapeni copën e rezervuar të brumit dhe priteni në shirita të gjatë. Vendosini ato në manaferrat në formën e një grilë. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për 35-40 minuta. Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me sheqer pluhur.

Byrek me manaferra e bërë nga brumi i majave

Për byrekun me maja me manaferra të ngrira duhet të përgatisni:

• disa lugë çaji maja;
• 450 g miell;
• vezë;
• gotë ujë;
• 65 g kumbulla vajra;
• 30 g sheqer + nja dy lugë për mbushje;
• 2-3 g kripë;
• 3 gota manaferra;
• 12 g niseshte.

Ngroheni ujin, shtoni 5 g sheqer, gjysmën e miellit dhe majanë. Përziejini dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, duke e lënë për disa orë. Pasi të ketë ardhur brumi, shtoni edhe 25 g sheqer, vezën, kripën dhe përzieni. Shtoni miellin e mbetur të situr në pjesë të vogla. Gatuani në një brumë të butë, elastik që duhet të largohet lehtësisht nga duart tuaja. Hidhni vajin dhe lëreni për disa orë në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të gatuhet tre herë. Pas kohës së caktuar, rrokulliset në një shtresë rreth një centimetër të trashë. Vendoseni në një enë të lyer me yndyrë dhe lëreni për një çerek ore. Spërkateni brumin pak me niseshte, përzieni pjesën tjetër të pjesës me sheqer dhe manaferrat e shkrirë. Vendosni mbushjen, palosni skajet e brumit mbi të dhe shtrëngoni. Piqeni në furrë në 220˚C për 50-55 minuta. Byreku duhet të marrë ngjyrë kafe të artë.

Byrek me gjizë dhe manaferra

Kjo byrek me manaferra të ngrira rezulton tepër e lëngshme dhe e kënaqshme. Le të përgatisim produktet.

Për provën:

• 0,2 kg gjizë;
• gjysmë pako vanilinë;
• 60 g tërshërë të grirë në pluhur;
• 40-45 g sheqer;
• 12 g krunde.

Për mbushje:

• 0,36 kg gjizë;
• 300 g manaferra të ngrira;
• vezë;
• gjysmë pako vanilinë;
• 40-45 g sheqer.

Në tasin e një makine kuzhine vendosim 200 gr gjizë, shtojmë 40-45 gr sheqer, vanilinë dhe pluhurin e tërshërës. Përziejini gjithçka. Lyeni me yndyrë një tavë rezistente ndaj nxehtësisë, shtrini brumin në fund dhe formoni anët. Vendoseni në furrë dhe piqni bazën për 12 minuta në 180˚C.

Shkrini manaferrat, lëreni lëngun të kullojë, transferojeni në tasin e një përpunuesi ushqimi, shtoni 360 g gjizë, 40-45 g sheqer dhe vanilinë. Rrihni në një masë homogjene. Mbi bazën e përgatitur vendosim mbushjen dhe e gatuajmë byrekun për rreth gjysmë ore tjetër. Lëreni të ftohet.

Byrek me rërë

Byrek me manaferra të ngrira përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g margarinë;
• vezë;
• 1 g kripë;
• 5 g pluhur për pjekje;
• 5 lugë gjelle. lugë niseshte;
• 450 g miell;
• 360 g sheqer;
• gjysmë kilogram manaferra të ngrira.

Vendosini manaferrat në një kullesë dhe prisni derisa të kullojë i gjithë lëngu prej tyre. Prisni margarinën në kubikë, shtoni gjysmën e sheqerit, të gjithë miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Ziejeni brumin nga produktet e treguara, ndani pjesën e tretë nga vëllimi i përgjithshëm dhe lëreni mënjanë. Përhapeni brumin e mbetur në fund dhe anët e një tigani të lyer me vaj rezistent ndaj nxehtësisë. Vendosni manaferrat e spërkatura me niseshte dhe sheqerin e mbetur në shtresën e përgatitur. Nga një pjesë më e vogël e brumit bëjmë flagjella dhe me to mbulojmë byrekun. Gatuani ëmbëlsirën për 25 minuta në 200˚C.

Byrek i thjeshtë me kosi

• një gotë me një grumbull miell;
• ¾ shkop gjalpë;
• nja dy lugë sheqer;
• 1 g kripë;
• vezë.

• nja dy gota salcë kosi;
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 60 g niseshte (misër);
• 4 vezë;
• 250 g luleshtrydhe të ngrira me boronicë.

Vendosni gjalpin e prerë në kubikë në tasin e një makine kuzhine. Shtoni një gotë miell, sheqer dhe kripë. Grini përbërësit derisa të formohen thërrime të imta. Vendoseni masën në një tas, rrihni vezën dhe gatuajeni në një brumë të butë. Lyeni me yndyrë një tavë rezistente ndaj nxehtësisë dhe përhapni brumin duke formuar anët. Shponi shtresën disa herë me pirun dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Në një enë bashkojmë sheqerin (pjesën për mbushje), vezën dhe kosin. Rrihni gjithçka me një kamxhik, shtoni niseshte. Mbi bazën shtrojmë mbushjen e përgatitur dhe sipër vendosim boronicat dhe luleshtrydhet. E vendosim byrekun me manaferrat e ngrira në furrë dhe e pjekim në 180˚C për një orë.

Byrek i shpejtë me kefir

Sipas recetës së mëposhtme, një byrek me manaferra të ngrira në furrë përgatitet nga grupi i mëposhtëm i produkteve:

• një palë vezë;
• ¾ filxhan sheqer + 4 lugë gjelle. lugë për mbushje;
• 190 g kefir;
• gjysmë shkop gjalpë;
• 1 g kripë;
• 6-7 g pluhur për pjekje;
• një gotë e gjysmë miell;
• 0,45 kg manaferra;
• nja dy lugë salcë kosi;
• vanilinë për aromë.

Lëreni gjalpin në banak për disa orë derisa të shkrihet. Më pas e presim në kubikë dhe e rrahim së bashku me ¾ filxhan sheqer. Shtoni vezën, derdhni kefirin dhe përzieni përsëri mirë. Shtoni miellin e situr me pluhur pjekje në pjesë të vogla, shtoni vanilinë. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene, konsistenca e salcë kosi të trashë.

Lyejeni një tepsi të lartë me yndyrë dhe derdhni brumin. Rregulloni manaferrat e ngrira dhe i spërkatni me sheqer. Nëse përdorni kokrra të mëdha, si qershitë, mund t'i shtypni pak në brumë. E dërgojmë byrekun të piqet në 200˚C. Koha e gatimit është gjysmë ore. Lyejeni ëmbëlsirën e përfunduar me salcë kosi.

Shpresojmë që duke parë përzgjedhjen e recetave për byrekë me manaferra të ngrira me foto, të gjithë do të jenë në gjendje të gjejnë një ëmbëlsirë që i përshtatet shijes së tyre. Ato janë të lehta për t'u përgatitur, dhe opsionet e ekzekutimit mund të jenë të ndryshme. Ju bëftë mirë!