Shnitzel derri në thërrime buke. Receta: Shnitzel derri - E pjekur në një tigan

Koha e përgatitjes së përbërësve: 15 minuta.
Koha e gatimit: 40 minuta.

Këto schnitzel shiten në kasapinë tonë. Dhe kushtojnë edhe më shumë sesa thjesht një copë mish derri. Dhe biznesi është për 15 minuta. Dhe një minimum përbërësish. Le ta përgatisim vetë, duart tona janë të arta!

Para së gjithash, zgjidhni mishin. Është më mirë të marrësh diçka që do të prerë mirë. Në parim, çdo gjë do të bëjë, në çdo pjesë.

Unë kam një copë të tërë, gjoks.

Pritini për së gjati në kotele. I hollë, rreth 0,5-1 cm i trashë. Kam marrë 12 copë. Domethënë në fund do të kemi 12 schnitzel.

Pastaj, në një mënyrë miqësore, çdo pjesë duhet të rrihet. Nuk kam rrahës dhe në përgjithësi më pëlqejnë recetat shumë të shpejta me rendiment maksimal. Prandaj vazhdojmë pa rrahur.

Rrihni vezën pak me kripë dhe erëza.

Të njëjtën gjë bëjmë edhe me thërrimet e bukës. Kam krisur të bluara direkt në miell, shumë imët (blerë në dyqan).

Dhe tani gjithçka është e thjeshtë. Zhyteni mishin në vezë fillimisht.

Dhe pastaj në thërrime buke.

Dhe në një tigan mbi të cilin është derdhur më parë vaj vegjetal. Dhe kështu të gjitha pjesët. E gjithë kjo bëhet shpejt. Unë kam shkruar më gjatë se sa kam gatuar)))

Dhe tani një mashtrim i vogël. Pothuajse gjithmonë rezulton se schnitzel-et janë tashmë të gjitha në tigan, por veza dhe thërrimet e bukës kanë mbetur ende. I përziej dhe marr këto thërrime.

Tani i shpërndajmë këto thërrime mbi schnitzel, pikërisht në tigan.
Kështu. Kjo është Para

Dhe kjo është Pas

Kjo do t'i japë schnitzels një kore krokante. E dua më së shumti. E shijshme.

Skuqini nga të dyja anët në zjarr të ulët. Në këtë mënyrë ato patjetër do të skuqen. Secila anë merr rreth 20 minuta. Dhe në fund marrim 12 schnitzel. E shijshme dhe e shpejtë, ashtu siç më pëlqen.

Si pjatë anësore, në të njëjtën kohë gatuheshin pure patatesh. Dhe për çaj, një tortë e shpejtë çaji (nuk më pëlqen të qëndroj në kuzhinë për një kohë të gjatë, por burri im pëlqen të hajë, veçanërisht mishin).

Koha e GATIMIT: PT00H55M 55 min.

Schnitzel është një pjatë e njohur me mish në kuzhinën gjermane. Falë lehtësisë së përgatitjes dhe shijes së pasur me mish, receta e schnitzel ka pushtuar të gjithë botën. Përgatitet nga absolutisht çdo mish. Dhe, ndryshe nga bërxollat ​​e mishit, schnitzel rrotullohet në thërrime buke. Sot dua t'ju ofroj një recetë për schnitzel pule me thërrime buke dhe djathë.

Përbërësit:

• 2 gjoksa ose fileto të vogla pule (600 g);
• gjysmë buke;
• 3 lugë gjelle. vaj vegjetal për tiganisje;
• 100 g djathë;
• 0,5 lugë gjelle. Miell;
• 2 vezë;
• zarzavate për shije;
• kripë dhe piper për shije.

1. Le të fillojmë duke bërë bukë të bërë vetë. Thurrat e bukës të blera në dyqan nuk mund të krahasohen me ato të bëra vetë. Këto të fundit rezultojnë krokante, të buta dhe tekstura e bukës është e lirshme dhe e ajrosur.

Prisni koren nga gjysma e bukës, na duhet vetëm thërrimet. Do t'i bëjë thërrimet e bukës shumë më të buta.

2. E vendosim furrën të nxehet në 100 gradë. Ziejeni thërrimet e bukës me duar në thërrime të mëdha dhe vendoseni në një tepsi të thatë. Vendoseni në furrë për rreth 1 orë. Buka duhet të thahet plotësisht pa u djegur dhe të mbetet e bardhë. Nuk ka nevojë të skuqni krisurat. Sa më i butë të jetë buka, aq më i shijshëm do të jetë schnitzel i pulës.

3. Hiqeni nga furra, ftohni dhe gatuajeni krisurat e bardha të buta me duar.

4. Lani fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.

5. Hiqni filmin nga filetoja. Pritini fillimisht në 2 pjesë përgjatë kurrizit dhe më pas prisni secilën pjesë në mënyrë tërthore. Kështu, nga një fileto do të merrni 4 schnitzel.

6. Për ta bërë fileton më të butë, mund ta rrahni lehtë përmes filmit ngjitës. Ky nuk është parakusht për përgatitjen e schnitzelit dhe varet nga cilësia e mishit dhe mosha e pulës.

7. Hidhni miell në një dërrasë ose pjatë të sheshtë, shtoni kripë dhe piper. Ne lyejmë schnitzelat tona të ardhshme të pulës.

8. Thyejmë vezët dhe 2 lugë gjelle ujë akull në një tas të thellë.

9. Rrahim me pirun derisa masa e vezëve të jetë homogjene. Uji i akullit do t'i japë brumit një strukturë më të butë dhe më të lëngshme.

10. Zhyteni fileton e pulës në përzierjen e vezëve derisa veza ta mbulojë nga të gjitha anët.

11. E rrotullojmë fileton në thërrime buke.

12. Hidhni vaj vegjetal të rafinuar në një tigan dhe ngroheni. Më pas vendosni fileto të pjekura në vaj të nxehtë. Nëse dëshironi që schnitzel të jetë më i shijshëm, vajin vegjetal mund ta zëvendësoni me gjalpë. Thjesht mos e lini të digjet.

13. Skuqini deri në kafe të artë nga njëra anë dhe tjetra (rreth një minutë për anë).

14. Ngroheni furrën në 200 gradë. Shnicelat i kalojmë në një enë të sigurt për furrë, sipër mund të derdhni lëngun dhe gjalpin nga tigani.

15. Grini djathin në një rende të imët.

16. Spërkatini schnitzelat me djathë të grirë dhe vendosini në furrë të parangrohur për 10 minuta.

17. Hiqeni nga furra dhe shërbejeni të nxehtë. Perimet e ziera, orizi, hikërrori, kuskusi ose pureja e patateve janë perfekte si pjatë anësore. Perimet ose sallatat e freskëta ose të konservuara gjithashtu do të vijnë në ndihmë.

Shnitzel pule me bukë është gati. Ju bëftë mirë!

Filetoja e pulës rezulton shumë e butë, në një kore të shijshme krokante me djathë. Ia vlen të provohet!

Shnitzel i shijshëm në thërrime buke mund të përgatitet nga mishi i shpendëve. Avantazhi i gjoksit të pulës është se është i shkëlqyeshëm si një drekë e përzemërt si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët e vegjël, dhe është gjithashtu i dobishëm për atletët dhe njerëzit në një dietë të shëndetshme.

Kjo pjatë skuqet në tigan ose piqet në furrë. Rezulton krokant nga jashtë dhe i butë nga brenda. Në këtë artikull do të shikojmë se si të përgatisim schnitzel gjoks pule të pjekur hap pas hapi, do t'ju tregojmë se si t'i përgatisni siç duhet përbërësit dhe si ta servirni pjatën.

Përgatitja e Përbërësve

Për të përgatitur schnitzel me lëng, duhet të përdorni fileto pule. Është më mirë nëse është i ftohtë, por mund të përgatitet edhe nga mishi i ngrirë. Në këtë rast, fillimisht pula duhet të shkrihet derisa të shkrihet plotësisht, dhe procesi duhet të ndodhë ekskluzivisht në mënyrë natyrale. Për ta bërë këtë, vendosni gjoksin në një tas dhe lëreni për disa orë në temperaturën e dhomës.

Nëse koha e lejon, mund ta vendosni pulën në frigorifer për ta bërë më të barabartë procesin e shkrirjes. Në asnjë rrethanë nuk duhet të shpejtoni procedurën e shkrirjes duke përdorur mikrovalë ose ujë të nxehtë. Mund të vendosni vetëm një tas fileto nën një rrjedhë të hollë uji të ftohtë - kjo do të ndihmojë në shkrirjen e produktit më shpejt pa përkeqësuar cilësinë e tij.

Menjëherë para përdorimit, gjoksi duhet të shpëlahet mirë dhe të vendoset në një kullesë për të kulluar lagështinë e tepërt. Më pas, duhet të pastroni pulën, të hiqni lëkurën dhe të hiqni kërcin. Pastaj fileto pritet në shtresa të vogla rreth një centimetër të trasha. Në disa supermarkete mund të blini produkte gjysëm të gatshme për të bërë schnitzel.

Një përbërës i rëndësishëm në recetë është grimca e bukës. Mund t'i blini të gatshme ose t'i bëni në shtëpi. Në dyqane mund të gjeni krisur klasike ose me aditivë të ndryshëm në formë erëzash. Për të bërë bukë në shtëpi, do t'ju duhet një copë bukë e bardhë. Duhet të pritet në kube të vogla, të shpërndahet në një fletë pjekjeje dhe të vendoset në një furrë të parangrohur. Sapo copat të marrin një nuancë të artë, mund ta hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe ta ftohni bukën. Më pas, krisurat dërgohen në një tas blender dhe grimcohen ose kalohen përmes një mulli mishi. Pjekja është gati.

Nëse nuk keni kohë, mund të përgatisni krisur ekspres. Buka thyhet me dorë në disa copa të vogla, të cilat shtypen një nga një në blender. Masa që rezulton është e përkryer për pjekje, dhe schnitzels do të rezultojnë të jenë një nuancë e bukur, e artë.

Për të marrë një pjatë me shije të pasur, rekomandohet Marinoni paraprakisht copat e pulës. Përzieni kripën, piperin dhe arrëmyshkun në një tas të vogël. Erëzave u shtohet një thelpi hudhër e shtypur dhe përbërësit përzihen. Fërkoni çdo schnitzel me salcën që rezulton dhe lëreni për gjysmë ore.

Kjo marinadë mund të përdoret në ndonjë nga recetat e mëposhtme.

Receta gatimi

Shnitzelat e pjekura mund të gatuhen ose në tigan ose në furrë. Në rastin e dytë, përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë dukshëm më e ulët, kështu që rekomandohet për njerëzit që i përmbahen një diete ose parimeve të ushqimit të duhur.

Klasike

Mënyra më e lehtë për të përgatitur schnitzel me një minimum përbërësish. Nëse dëshironi, mund të shtoni djathë të grirë në pjekje.

Komponentët:

• 500 g fileto;
• 2 vezë pule;
• kripë;
• 1 lugë gjelle. miell i situr;
• 6-7 lugë gjelle. l. vaj luledielli;
• 200 g thërrime buke.

Procedura:

1. Gjoksi i përgatitur i pulës duhet të ndahet në shtresa dhe të rrihet lehtë. Procedura e rrahjes është e nevojshme për ta bërë gjellën të butë dhe të butë.
2. Përgatitni tre tasa. Në të parën shtoni miell, në të dytën rrihni vezët dhe kripën dhe në të tretën shtoni krutonët. Rrokullisni një nga një secilën fetë fillimisht në miell, më pas në vezë dhe më pas në bukë. Sigurohuni që mishi të jetë i mbuluar me kore nga të gjitha anët.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin nga të dyja anët në nxehtësi të lartë deri në kafe të artë, më pas niveli i nxehtësisë bie në mesatare dhe ushqimi zihet edhe për disa minuta.

Sipas dëshirës, ​​schnitzel-et mund t'i vendosni në një tepsi dhe t'i piqni në furrë në 180 gradë.

Me qumësht

Origjinaliteti i kësaj recete qëndron në pjekjen e pazakontë, e përbërë jo nga krisur të grimcuar, por nga krisur drejtkëndëshe të vërtetë - lloji që jemi mësuar t'i blejmë në dyqane, ku shiten në qese të ndezura dhe me aditivë të ndryshëm.

Produkte që ju nevojiten:

• 700 g fileto;
• 1/2 lugë. Miell;
• 1 copë bukë të bardhë;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. qumësht;
• kripë;
• 6-7 lugë gjelle. l. vaj luledielli.

Receta:

Gjoksin e përgatitur e ndajmë në copa dhe e lyejmë me një furçë me pak kripë. Në tre enë përgatisim miellin, vezët e rrahura me qumësht dhe krikerat. Për të përgatitur bukën, këshillohet të blini një copë bukë të bardhë tashmë të prerë në feta. Korja duhet të ndahet nga çdo fetë dhe tuli të pritet në shirita të vegjël. Ju duhet të merrni krisur standarde, ato do të shërbejnë si bukë.

Çdo copë fileto e copëtuar fillimisht duhet të mbështillet në miell, më pas të zhytet në përzierjen e vezëve dhe më pas të dërgohet te copat e bukës. Thërrmimet duhet të mbulojnë në mënyrë të barabartë mishin. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni kotatet nga mishi i pulës së rrahur.

Me djathë

Përgatitja:

Kjo pjatë përgatitet në dy faza. Fillimisht, filetoja e përgatitur duhet të ndahet në disa pjesë dhe të rrihet. Ndani miellin, vezët e rrahura dhe thërrimet e bukës në tre tasa. Së pari, rrokulliset çdo pjesë të mishit në miell, më pas zhyteni në vezë dhe më pas në pjekje. Skuqini kotatet në një sasi të vogël vaji deri në kafe të artë. Më pas, vendoseni secilën pjesë në një fletë pjekjeje, spërkatni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 20 minuta, duke vendosur nivelin e nxehtësisë në 180 gradë.

Copëtuar me susam

Nëse në receta të tjera pula duhet të copëtohet, atëherë në këtë rast do t'ju duhet mish i copëtuar.

Duhet të përgatisni:

• 500 g fileto;
• 2 vezë;
• 100 g miell;
• 200 g thërrime buke;
• 70 g fara susami;
• 50 ml qumësht;
• kripë.

Receta hap pas hapi:

1. Pritini gjoksin e përgatitur në copa dhe grijeni lehtë në blender. Ju duhet të merrni kube të vogla.
2. Kriposni masën që rezulton dhe përzieni. Me duar të lagura, formoni peta të sheshta.
3. Shpërndani miellin e situr, vezët e rrahura me qumësht dhe thërrimet e bukës të përziera me farat e susamit në tre tasa. Për më tepër, mund të shtoni çdo erëz në pjekje sipas shijes tuaj.
4. Shnicelat e formuara i zhysim në miell, më pas i zhysim në masën e vezëve dhe në fund i spërkasim me bukë.
5. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni kotatet nga të dyja anët deri në kafe të artë.
6. Pasi të keni mbaruar, fikni zjarrin, mbuloni enën me kapak dhe lëreni enën të shërbehet.

Si të dorëzoni?

Shnitzelat e pulës me bukë duhet të shërbehen të ngrohta. Ju mund ta bëni këtë në një pjatë të përbashkët ose në pjesë. Pjata duket shumë bukur e servirur në një pjatë të madhe të rrumbullakët me një shtrat me gjethe marule.

Mund të shpërndani domate qershi dhe vezë të ziera thëllëza, të ndara në gjysmë, në mënyrë të rastësishme. Disa amvise e dekorojnë gjellën me barishte të grira ose qepë të njoma. Në mes vendoset një lule e prerë nga spec i kuq ose i verdhë.

Për një paraqitje më moderne, do t'ju duhet një pjatë e bardhë drejtkëndëshe. Shnitzelat shtrihen në një kaskadë, me feta limoni, rrepka dhe degë majdanozi të vendosura në cepa.

Shkathtësia e koteletave të pulës është se ato shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Fëmijët mund të jenë të kënaqur me patate të skuqura ose pure për të rriturit, orizi apo edhe makaronat janë të përshtatshme. Adhuruesit e parimeve të ushqimit të duhur rekomandohen të kombinojnë një produkt proteinik me fibra, të cilat gjenden me bollëk në perime. Zierja me perime ose ajapsandali do ta plotësojnë në mënyrë të përkryer pjatën. Sigurohuni që të vendosni një pjatë me një sallatë me domate të freskëta, tranguj dhe qepë në tryezë.

Salcat do të jenë një shtesë e këndshme për një darkë të shijshme dhe të shëndetshme. Është më mirë të vendosni disa maja të ndryshme në tryezë në të njëjtën kohë, në mënyrë që secili anëtar i familjes të zgjedhë një shtesë për shijen e tij. Salcat standarde të ketchup-it, kerit ose Barbecue janë gjithashtu të përshtatshme për schnitzel.

Do të plotësohet në mënyrë të përkryer me tkemali gjeorgjian ose satsebeli, të cilat mund të bëhen në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni një lugë gjelle pastë domate, gjysmë lugë çaji adjika në një tas të vogël, shtoni pak ujë për të marrë një përzierje me konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Më pas, cilantro e copëtuar, kopër dhe kripë e piper u shtohen përbërësve. Salca perfekte është gati.

Për recetën e schnitzelit të pulës turke, shikoni videon më poshtë.

Shnitzel i derrit është një trajtim i shkëlqyeshëm si për tryezat festive ashtu edhe për ato të përditshme. Recetat tona do t'ju ndihmojnë të gjeni mënyra të reja për të përgatitur këtë pjatë duke përdorur një sërë përbërësish - nga më të thjeshtët tek më të pazakontët.

Skuqni mishin në një tigan thjesht, shpejt dhe shijshëm.

Përbërësit për 800 gram mish derri:

• vaj (ulliri ose perime);
• njëqind gram djathë (gjysmë i fortë);
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i derrit lahet nën ujë të rrjedhshëm, dhe pasi uji të jetë kulluar, mishi fshihet gjithashtu me një pecetë.
2. Në tavolinën e prerjes e presim në pjesë të sheshta, i shtrojmë dhe i rrahim nga të dyja anët.
3. Pas kësaj, spërkatni pjesët e punës me kripë dhe rrotulloni në erëza.
4. Skuqini në një tigan të ngrohur mirë mbi gaz të lartë, fillimisht nga njëra anë dhe më pas kthejeni me një shpatull druri dhe skuqni mishin e derrit nga ana tjetër.

Vendosni schnitzel-et e përfunduara në një pjatë të madhe të sheshtë. Sipas dëshirës mund t'i spërkatni me djathë të grirë derisa mishi është ende i nxehtë.

Si të gatuaj një pjatë mishi në furrë

Piqni schnitzel derri me patate dhe kërpudha në furrë sipas recetës së mëposhtme.

Përbërësit për 600 gram tul derri:

• qepë - 2 copë;
• kampione (ose kërpudha të tjera) - 200 g;
• piper i bluar;
• qumësht – 0,2 l;
• patate - 7 copë;
• djathë i grirë;
• dy vezë (C1);
• kripë;
• miell gruri - 60 g;
• yndyrë për lubrifikimin.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i derrit lahet dhe thahet lehtë. Shtrojini në një dërrasë druri dhe prisni në copa të sheshta. Në një sipërfaqe të sheshtë, rrihni mishin me një çekiç në secilën anë. Kripë, fshij me erëza dhe piper.
2. Mishi i përgatitur paraprakisht skuqet lehtë nga të dyja anët në një tigan.
3. Patatet e qëruara lahen, priten në disqe dhe skuqen lehtë në një tigan tjetër.
4. Kërpudhat grihen, më pas skuqen në tigan. Qepa pritet në gjysmë unaza.
5. Thyejmë vezët në një enë, i përziejmë me qumësht (të ngrohtë), shtojmë dy lugë miell dhe djathë të grirë.
6. Vendoseni mishin në mes të enës së pjekjes. Patatet vendosen përgjatë skajeve rreth schnitzels dhe spërkaten bujarisht me kërpudha. Hidhni sipër përzierjen qumësht-vezë dhe spërkatni me qepë të grira.
7. Ena vendoset në furrë dhe piqet për gjysmë ore. Ju bëftë mirë!

Para se të skuqni schnitzel derri në një tigan, hiqni damarët nga mishi - në këtë mënyrë ai nuk do të humbasë formën e tij. Përveç kësaj, sa më pak vena në tul, aq më e shijshme do të jetë pjata.

Shnizel me mish derri të copëtuar

Jeni lodhur nga pjesët e tëra të mishit? Përgatitni schnitzel të copëtuar nga mishi i derrit të ri.

Përbërësit:

• kilogram mish derri;
• katër qepë (qepë);
• salcë kosi - 1 gotë;
• 1 – 2 vezë;
• erëza;
• një thelpi hudhër;
• 1 – 2 lugë gjelle. lugë miell gruri;
• kripë;
• sipas dëshirës, ​​500 gram kërpudha.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi lahet, pritet në drejtkëndësha të vegjël dhe vendoset në një enë të thellë.
2. Qepa qërohet dhe grihet imët. Hudhra shtrydhet përmes një mulli dhe mishit i shtohen të dyja perimet.
3. Përbërja kriposet, piperohet, rrihen vezët, shtohet kosi dhe mielli dhe përzihen.
4. Mishi skuqet në një tigan të lyer me vaj. Nëse dëshironi, mund ta përzieni edhe me kërpudha të grira hollë - do të dalë edhe më e shijshme. Lyejeni përzierjen me lugë si petullat. Ju bëftë mirë!

Receta për gatimin në tenxhere të ngadaltë

Nëse keni shumë pak kohë dhe të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, mund të gatuani schnitzel në një tenxhere me presion me shtimin e patateve dhe kërpudhave.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram tul derri;
• kërpudha - 200 gram;
• salcë kosi - 150 gram;
• patate - 5-6 copë;
• kripë, erëza;
• vaj perimesh;
• zarzavate të freskëta.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi pritet në copa të sheshta, mundësisht katrore dhe rrihet nga të dyja anët.
2. Lubrifikoni tasin me shumë tenxhere me vaj vegjetal, aktivizoni funksionin "Frying" dhe skuqni copat e mishit nga secila anë.
3. Në këtë kohë, grini imët kërpudhat. Qëroni patatet dhe pritini në rripa. Pritini qepën.
4. Përbërësit e përgatitur vendosen mbi mish në një tenxhere të ngadaltë. Shtoni kripë, piper dhe erëza sipas shijes.
5. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni derisa të gjitha produktet të jenë gati në modalitetin "Stew". Kur të jetë gati, spërkateni pjatën me barishte të freskëta të grira hollë.

Kur rrihni mishin, mbulojeni me celofan ose film ushqimor - kjo do të parandalojë që spërkatjet të fluturojnë nëpër kuzhinë.

I pjekur me bukë

Për shumëllojshmëri, bukoni schnitzelin e derrit në thërrime buke.

Përbërësit për 700 gram tul derri:

• vaj (ulliri) - 50 gram;
• krem – 0,1 l;
• 50 – 60 g miell gruri;
• gjysmë litër ujë;
• therrime buke;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi lahet, pritet në copa, shtrihet në një sipërfaqe të sheshtë dhe rrihet nga të dyja anët.
2. Thurrat e bukës përzihen me krem, hidhet pak miell dhe hidhet kripë.
3. Ngroheni mirë një tigan të lyer me yndyrë.
4. Mishi rrotullohet në masën e përgatitur nga të dyja anët dhe vendoset shpejt në një tigan të nxehtë. Skuqini pjesët e punës me kapak të mbyllur në gaz të lartë në secilën anë. Shnitzel me bukë është gati!

Duke gatuar si ministër

Në kohën cariste, kjo pjatë derri quhej "mbretërore", por sot është pak më modeste - ministrore. Le të ndajmë recetën.

Përbërësit:

• kilogram tul derri të ri;
• patate - 5 - 6 copë;
• vaj gatimi (kjo është e rëndësishme!);
• qepë llamba;
• kërpudha - 200 - 300 gram;
• salcë majonezë;
• djathë gjysmë i fortë ose i fortë.

Mënyra e gatimit:

1. Tuli i mishit pa vena pritet në feta të sheshta drejtkëndëshe. I skuqim pak në një tigan të lyer me vaj gatimi.
2. Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje ose një enë tjetër pjekjeje.
3. Patatet e qëruara priten në feta dhe mbulohen me mish duke i shtruar bukur dhe në mënyrë të barabartë.
4. I grijmë imët kërpudhat dhe qepët dhe i spërkasim sipër mishit dhe patateve. Pjata kriposet, kalohet, lyhet me salcë majonezë (jo më shumë se 67% yndyrë) dhe spërkatet me djathë të grirë.

Shnitzel i ardhshëm dërgohet në furrë për t'u pjekur derisa të ketë një kore të shijshme.

Shnitzel me pres mish derri

Për të diversifikuar një menu të mërzitshme, gatuani schnitzel derri në furrë sipas një recete franceze.

Përbërësit:

• tul derri (gjysmë kilogram);
• patate;
• tre qepë;
• djathë i grirë - 300 gram;
• majonezë;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi lahet dhe lihet të thahet. Pas njëzet minutash, pritet në pjesë me një thikë të mprehtë - copa të sheshta. Rrihen lehtë, fërkohen me kripë dhe erëza dhe lihen të zhyten në erëza për njëzet minuta.
2. Ndërkohë qepën e grijmë hollë dhe e skuqim në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë. Patatet e qëruara priten në feta dhe përzihen me kripë dhe erëza.
3. Copat e mishit vendosen në një enë pjekjeje ose në një tepsi dhe mbi të vendosen patatet. Përhapeni qepët e skuqura në mënyrë të barabartë, lyeni me salcë majonezë dhe spërkatni me djathë të grirë.

Presja schnitzel vendoset në furrë të piqet për gjysmë ore. Pjata është gati!

Përbërësit për gjysmë kilogram mish derri:

• qepë - dy koka;
• patate - 500 gram;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i derrit lahet me ujë të rrjedhshëm dhe pritet në feta hollë. Vendoseni në tavolinë dhe rrihni me një çekiç të veçantë.
2. Qëroni patatet dhe i prisni në rrathë, dhe qepët në gjysmë unaza.
3. Pritini petë në një madhësi 20x20 centimetra. Ata bëjnë një duzinë nga këto boshllëqe. Çdo fletë lyhet me vaj, mbi të vendosen mish, patate, qepë dhe spërkaten me erëza. Mbështilleni fort fletën. Kjo bëhet në mënyrë alternative me secilën pjesë të mishit.

Përbërësit për gjysmë kilogram mish derri:

• proshutë - 60 gram;
• qepë - dy copë;
• miell - 15 - 20 g;
• salcë kosi - një gotë;
• djathë - 150 g;
• ujë ose qumësht - nëse është e nevojshme;
• erëza, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi lahet, pritet me thikë të mprehtë dhe rrihet lehtë.
2. Qepa grihet dhe skuqet në tigan me vaj.
3. Përshuta pritet në rripa, përzihet me qepë dhe salcë kosi. Shtoni djathin e grirë, miellin, pak qumësht ose ujë.
4. Vendosni copa mishi në përzierjen e hapit të mëparshëm dhe skuqini në një tigan. Falë numrit të madh të përbërësve, pjata rezulton e shijshme dhe e kënaqshme, kështu që mund të shërbehet pa pjatë anësore.

Nëse nuk jeni adhurues i ushqimeve të yndyrshme ose jeni në dietë, kur piqni mishin në furrë, vendoseni jo në një tepsi të lyer me yndyrë, por në një rrogoz Teflon. Nuk ka nevojë të lyhet me vaj dhe mishi rezulton i skuqur në lëngjet e veta.

Gjithashtu, nëse mishi ka shumë yndyrë, vendoseni në një tigan të nxehtë, me anën e yndyrës poshtë. Kjo do të shkrijë yndyrën e tepërt, por në të njëjtën kohë tuli do të mbetet i lëngshëm.

Kështu mund të gatuani schnitzel të derrit me lëng, me shije me meli, fjalë për fjalë në një orë. Kjo pjatë është e përshtatshme si për darka familjare ashtu edhe për darka gala. Dhe më e rëndësishmja, kërkon një minimum përbërësish dhe përgatitet lehtë.

Mishi është një produkt i nevojshëm për funksionimin normal të trupit tonë. Ka një numër të panumërt gatimesh që përgatiten nga mishi. Një nga këto pjata është një schnitzel i thjeshtë por shumë i shijshëm. Kjo gjella përgatitet nga lloje të ndryshme mishi. Nga mishi i pulës, derrit, viçit. Sot dua t'ju tregoj sekretet e mia se si të gatuaj schnitzel derri në një tigan dhe në furrë.

Recetë për schnitzel me mish derri në një tigan

furrë, tepsi, blender, letër pergamene, film ngjitës, thikë, tigan që nuk ngjit, dërrasë prerëse, çekiç kuzhine, rende, pjata dhe tasa të thella.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Në shumë variacione recetash, mishi i grirë ose i përdredhur përdoret për të përgatitur schnitzel. Por përgatitja e duhur është një copë mishi e copëtuar e skuqur në bukë. Por ekzistojnë edhe opsione të tjera.
• Nëse dëshironi që pjata juaj të jetë më e lehtë, atëherë përdorni pulën. Por kuzhinierët me përvojë rekomandojnë përdorimin e mishit të derrit. Më shpesh ata marrin pjesën e pasme të kufomës. Ideale nëse mishi do të ketë një shtresë yndyre. Trashësia e një schnitzel duhet të jetë një centimetër e gjysmë.

• Pjekja e schnitzelit bëhet në mënyra të ndryshme. Më shpesh bëj bukë të trefishtë: vezë, miell dhe thërrime buke.
• Thurrat e bukës duhet të merren ekskluzivisht nga buka e bardhë dhe bluarja e trashë. Falë kësaj, schnitzel do të mbetet lëng dhe krokant.
• Nëse keni kohë, ju mund të bëni vetë thërrimet e bukës. Për ta bërë këtë, merrni një bukë të bardhë të thatë dhe grijeni. Më pas i vendosim thërrimet në një tepsi të lyer me letër furre dhe i vendosim në furrë për 5-7 minuta në temperaturën 100 gradë Celsius.

Bërja e bukës së bërë në shtëpi

Gatim schnitzel

1. Pritini 620 g mish derri në pjesë.
   
   
2. Vendoseni secilën pjesë midis dy pjesëve të filmit ushqimor dhe rrihni deri në gjysmë centimetri të trashë.
   
   
3. Grini imët një qepë, 1-2 thelpinj hudhër dhe i përzieni në një tas të thellë.
   
   
4. Secilën pjesë të mishit e rregullojmë pak me 1-3 g piper të zi të bluar, 2-4 g kripë dhe e lyejmë me përzierjen e qepës dhe hudhrës. Lëreni për 15-20 minuta që lëngjet të thithen.
   
   
5. Në një tas të thellë, përzieni 2 vezë pule dhe një lugë gjelle ujë. Përziejini mirë.
   
   
6. Përzieni 67 g miell gruri, 1-2 g kerri dhe 2 g paprika të ëmbël.
   
   



7. Ngrohni një tigan që nuk ngjit dhe derdhni 55 g vaj vegjetal.
   
   
8. Lagni secilën pjesë të mishit në miell, pastaj në vezë dhe thërrime buke me radhë.
   
   
9. Vendoseni mishin e pjekur në vaj të nxehtë. Skuqini për 3-4 minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër.
   
   
10. Vendosni schnitzel-et e përfunduara në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
    
    

Video recetë

Në video mund të shihni se si të gatuani schnitzel derri në një tigan.

Shnitzel derri në furrë

Koha e GATIMIT: 65-70 minuta.
Numri i servirjeve: 6-7.
Numri i kalorive për 100 g: 386 kcal.
Enët dhe pajisjet e kuzhinës: furrë, thikë, lugë, letër furre, letër pjekjeje, çekiç kuzhine, tasa të thellë.

Përbërësit

Sekuenca e gatimit

Video recetë

Shikoni videon se si të gatuani schnitzel derri në furrë.

• Do të jetë mirë nëse në pjekje shtoni hudhra të thata, rigon, barishte të Provence, kerri, paprika e ëmbël dhe piper i zi i bluar.
• Schnitzel zakonisht shërben si pjatë kryesore dhe shërbehet pa pjatë anësore. Ndonjëherë shërbehet me perime të freskëta dhe sallata të lehta.
• Shijen e schnitzelit mund ta plotësoni me salcë. Opsione të mira: salcë kosi, hudhër-majonezë, djathë dhe salca pikante domate.
• Shërbejini salcat e ndryshme në varka të veçanta në mënyrë që të pranishmit në tavolinë të vendosin vetë se si ta plotësojnë pjatën.

• Për ta bërë pjatën të bukur, presim mishin me një thikë shumë të mprehtë. Në këtë mënyrë copat e mishit do të jenë të rregullta dhe të njëtrajtshme.
• Për të prerë siç duhet copat e mishit, mbulojeni me film ushqimor. Në këtë mënyrë mishi nuk do të ndahet.
• Për ta bërë schnitzel me lëng, vendoseni në tigan vetëm kur vaji vegjetal është shumë i nxehtë. Skuqini në zjarr të fortë derisa mishi të ketë kore. Vetëm atëherë zvogëloni nxehtësinë.
• Sigurohuni që ta shkrini mishin paraprakisht dhe siç duhet. Përndryshe, nuk do të merrni rezultatin e pritur.
• Nëse keni mish të freskët, nuk keni pse ta grisni. për të ruajtur lëngshmëri më të madhe. Por më pas bëni copa me thikë në copat e mishit në mënyrë që ato të mos humbasin formën e tyre gjatë trajtimit termik.
• Pritini mishin pak para gatimit. Përndryshe, korja do të jetë e ngopur me lëng dhe nuk do të jetë krokante.
• Sa kohë të skuqet schnitzel e derrit varet nga madhësia e copave të mishit, të cilën e keni prerë. Kjo zakonisht zgjat gjithsej 10-15 minuta.
• Nëse nuk dëshironi të përdorni mish derri, atëherë gatuajeni, është më i lehtë dhe më i dobët.
• Ju këshilloj gjithashtu të provoni ta gatuani, rezulton mjaft e shijshme. Dhe nëse nuk keni furrë, nuk ka problem. Ju gjithmonë mund të gatuani të shijshme.