Byrek i grirë ose biskota kaçurrela. Byrek me kaçurrela recetë me reçel me foto Byrek me kaçurrela me ngut me reçel

Ne ju ofrojmë një recetë shumë të lehtë dhe të favorshme.

Do t'ju ndihmojë në rast të mysafirëve të papritur ose do të dekoroni një mëngjes të së dielës në familje.

Produktet:

1. Vezë - 2 copë.

2. Miell - 3 gota

3. Margarinë ose gjalpë - 200 gr.

4. Sheqeri - 1 filxhan

5. Pak vanilinë në majë të thikës

6. Pluhur pjekje për brumë

7. Reçel - 200 gr.

Si të bëni byrek me kaçurrela me reçel:

Shkrini margarinën ose gjalpin në një banjë uji. Le ta ftohim. E vendosim furrën të ngrohet deri në 200 gradë.

Derdhni sheqerin në një tas, derdhni gjalpë të shkrirë, vanilinë në të, thyeni vezët dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Përzieni miellin e grurit me pluhurin për pjekje dhe filloni ta futni gradualisht në masën e përftuar në tas.

Ziejeni brumin dhe ndajeni në dy pjesë të pabarabarta. Vendoseni pjesën që do të jetë më e vogël për një orë në frigorifer.

Tani shtrijeni pjesën e dytë në mënyrë të barabartë në një tepsi dhe vendosni sipër një shtresë reçeli. E rrafshoni butësisht me një lugë.

Pas kësaj, nxjerrim pjesën e dytë të brumit nga ngrirja dhe e fërkojmë me rende të trashë në reçel. E vendosim tavën në furrë për 20 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e nxjerrim byrekun nga furra dhe e servirim të ngrohtë në tavolinë.

Ditë të mbarë për ju! Sot dua të sjell në vëmendjen tuaj një byrek shumë të shijshëm dhe shumë të thjeshtë, i cili bëhet shumë shpejt dhe në të njëjtën kohë përdoren përbërës të lirë për përgatitjen e tij. Dhe nëse, për shembull, duhet të përgatisni shpejt diçka për çaj, për ardhjen e papritur të mysafirëve dhe në të njëjtën kohë t'i befasoni dhe t'i kënaqni ata me pasta të shijshme të bëra në shtëpi, atëherë kjo byrek me bukë të shkurtër mund të jetë një delikatesë e tillë. do të përballojë këtë detyrë.

Pra, nëse ju kam intriguar, atëherë mund të fillojmë të bëjmë një byrek të quajtur "Kurly" ose "Kurly", sipas dëshirës. Kam takuar interpretime të ndryshme të këtij emri, por thelbi dhe shija e këtij emri nuk ndryshon. Dhe për të bërë këtë byrek:

1. Para së gjithash, duhet të përgatisni brumin më të zakonshëm me kore të shkurtra dhe për këtë:

a) dy vezë pule dhe margarinë e grirë hollë (margarinë, natyrisht, kam përdorur margarinë këtu për kursime edhe më të mëdha, megjithëse byreku prapë del shumë i shijshëm me të, por nëse e gatuani këtë byrek në gjalpë, atëherë shija e tij bëhet përgjithësisht. thjesht e shkëlqyeshme, për të thënë të paktën), vendoseni në një filxhan ku do të përgatisim brumin tonë të shkurtër

b) shtoni sheqer të grimcuar, një lugë çaji pluhur pjekjeje në këta përbërës (nëse dikush nuk e ka në dorë, atëherë mund të shtoni sode çaji të shuar me uthull - ky, në parim, është pluhur pjekjeje për brumë)

c) shtoni më shumë vanilinë atje dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.

d) më pas shtoni miell gruri në këtë përzierje dhe gatuajeni brumin e zakonshëm. Duhet të jetë i butë dhe mjaft elastik në prekje.

2. Pasi këtë brumë që rezulton duhet ta ndajmë në dy pjesë të pabarabarta. njera prej te cilave (e cila eshte me e vogel) futet ne ngrirje qe te forcohet, qe te grihet me lehte - do te na duhet per te pergatitur ato "kaçurrelat".

3. Pjesa më e madhe e brumit që mbetet do të duhet ta hapim me një okllai në një shtresë të hollë në formë pete në të cilën do ta pjekim kekun dhe do ta shpojmë në shumë vende me pirun në mënyrë që brumi të mos bjerë. shtrembëroj gjatë pjekjes. Po, është mirë që të mbështilleni në letër pergamene për pjekje, pasi brumi pas gatimit do të jetë i lehtë për t'u ndarë prej tij dhe për ta transferuar në një fletë në këtë letër shumë më lehtë. Pasi ju duhet ta thani këtë pjesë të brumit në furrë për dhjetë minuta në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë dhe më pas ta ftohni.

4. Sipër këtij brumi të tharë shtroni reçelin, cilindo që ju pëlqen më shumë. Për këtë tortë kam përdorur reçelin e rrushit të zi. Po, reçeli duhet të jetë i trashë, si për shembull në recetën time Cupcake "Shporta me Berry" - "Shportat me Berry" janë shumë të ngjashme me ato të blera në dyqan, ndryshojnë vetëm në formë. Nëse nuk gatuani reçelin në këtë mënyrë, atëherë para se të shtroni reçelin, përzieni me niseshte derisa të trashet. Kjo është e nevojshme në mënyrë që reçeli të mos përhapet gjatë gatimit.

5. Epo, tani ju duhet të grini brumin në një rende të trashë, të ftohur më parë dhe të ngurtësuar pak në frigorifer, spërkatni këtë reçel sipër. Ne e pjekim tortën tonë në furrë në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë për njëzet minuta derisa të gatuhet plotësisht.

6. Gjatë kësaj kohe përgatisim pjesën e sipërme duke përzier lëkurën e portokallit të bluar, kanellën e bluar dhe sheqerin pluhur të cilin do ta spërkasim sipër kekut pasi të ketë mbaruar pjekja.

7. Mbi tortën mund ta dekoroni edhe me manaferra të freskëta ose të konservuara (të cilat janë në dispozicion) dhe, duke e prerë në pjesë, ta shërbeni me çaj ose kafe në tavolinë.

Dhe si zakonisht, ju uroj një festë të këndshme çaji dhe sukses krijues në kuzhinë!

Koha e GATIMIT: PT00H40M 40 min.

Receta për këtë byrekë të grirë (aka biskota kaçurrela) ka qenë në librin tim të gatimit për një kohë të gjatë - e testuar me kohë dhe rezulton e përkryer. Dikush e quan këtë byrek "të grirë", dikush - biskota kaçurrela. Sipas mendimit tim, të dy emrat janë të përshtatshëm. Duke pasur parasysh që torta pritet në romba dhe fitohet një produkt copë, kjo është një biskotë. Nga ana tjetër, piqet si byrek - në një tepsi. Pra, le të mos flasim për emrin për një kohë të gjatë, por të shkojmë drejtpërdrejt te receta.

Për të përgatitur një byrek të grirë (ose biskota kaçurrela), na duhen

• Margarinë ose gjalpë - 200 g (1 pako)
• Sheqeri - 1 filxhan
• Vezë - 2 copë.
• Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë çaji
• Kripë - 0,5 lugë pa majë
• Miell - 3-3,5 gota
• Reçel për mbushjen (rrush pa fara, qershi, kajsi, etj.) - 6-7 lugë gjelle. lugët

Si të bëni byrek të grirë (ose biskota kaçurrela) hap pas hapi

1. Merrni margarinë ose gjalpë paraprakisht dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës në mënyrë që të bëhet e butë. Rrihni margarinën me sheqerin (Unë përdor një procesor ushqimi), më pas shtoni vezët, kripën dhe pluhurin për pjekje. Shtoj edhe pak vanilje.
2. Pas kësaj, gradualisht shtoni miell. Pasi brumi të jetë mjaft i fortë, vazhdoni zierjen me duar. Duhet të dalë e ftohtë, por në të njëjtën kohë homogjene dhe e yndyrshme.
3. Kur brumi të jetë gati, e ndajmë përgjysmë në 2 pjesë: njërën e dërgojmë në frigorifer për një orë dhe tjetrën e mbështjellim me film ushqimor ose në një qese dhe e lëmë të qëndrojë.
4. Më pas hapim pjesën e brumit të ngrohtë në të gjithë gjatësinë e tepsisë të spërkatur me miell në një shtresë të hollë. Përhapeni reçelin në të gjithë sipërfaqen e brumit sipër. Unë përdor reçel rrush pa fara, pasi më pëlqen më shumë në shije. Qershia, kajsia dhe çdo tjetër nuk do të jenë më keq. Mund të përdorni si reçel ashtu edhe reçel.
5. Tani është koha ta kthejmë tortën tonë në një të grirë dhe biskotat tona në një kaçurrelë. Për ta bërë këtë, marrim pjesën e ngrirë të brumit dhe e fërkojmë në një rende të trashë pikërisht mbi shtresën e reçelit.
6. Ngrohim furrën në 200 ° C dhe dërgojmë byrekun tonë të grirë (ose biskotat me kaçurrela) të piqet për 30 minuta.
7. Kur torta të jetë gati, do ta dini menjëherë, sepse kaçurrelat e saj do të marrin ngjyrë të artë dhe një aromë e mrekullueshme do të fluturojë në kuzhinë. Këtu është byreku ynë i grirë (ose biskota me kaçurrela) dhe gati!
8. Mbetet për ta prerë në diamante - fillimisht me prerje diagonale 5-7 cm të gjera në një drejtim, dhe më pas këto shirita me të njëjtën gjerësi në drejtimin tjetër. Para se t'i shërbeni, copat e rezultuara të byrekut të grirë (ose biskotave kaçurrelë) duhet të ftohen dhe të spërkaten me sheqer pluhur (sipas dëshirës).

Shijojeni çajin tuaj, megjithëse personalisht më pëlqen shumë byreku i grirë (ose biskotat kaçurrela) me qumësht 😉

Byreku me kaçurrela është një gjetje e vërtetë si për amvisat me përvojë, ashtu edhe për ato që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e gatimit në shtëpi. Ka një numër të madh avantazhesh të pamohueshme. Së pari, është thjesht e pamundur të prishësh një brumë të tillë. Edhe një devijim i lehtë nga receta dhe përdorimi i përmasave "me sy" nuk shkaktojnë dëme të prekshme. Kaçurrel gjithmonë del. Së dyti, ruhet për një kohë mjaft të gjatë pa u ndenjur. Është i përshtatshëm për ta marrë atë në një udhëtim të gjatë dhe për një shëtitje. Dhe shumëllojshmëria e mbushjeve që janë ideale për këtë ëmbëlsirë hap një hapësirë ​​të madhe për improvizim. Ju mund ta gatuani këtë delikatesë në një mënyrë të re çdo herë, duke përdorur të njëjtën recetë.

Nëse nuk keni bërë kurrë një foto kaçurrelë hap pas hapi (në furrë) do t'ju ndihmojë të kuptoni të gjitha nuancat e procesit. Për herë të parë, përpiquni të ndiqni rreptësisht të gjitha rekomandimet, matni sasinë e treguar të produkteve. Në të ardhmen, ju do ta gatuani me siguri këtë ëmbëlsirë pa e parë fare librin e gatimit. Dhe rezultati do t'ju kënaqë pa ndryshim ju dhe mysafirët tuaj.

Produkte për provë

Mundohuni t'i mbani të gjithë përbërësit në të njëjtën temperaturë. Mjafton t'i nxirrni paraprakisht nga frigoriferi dhe t'i lini në tavolinë për pak. Byreku me kaçurrela bëhet me përbërës të thjeshtë. Do t'ju duhet:

• Vezë - 1 pc.
• Margarinë e bukës - 200 g.
• Rërë sheqeri - 200 g.
• Sode - një majë në majë të një luge çaji.
• Miell - 600 g.
• vanilinë - 0,5 lugë

Mund të përdorni edhe gjalpë. Por kjo nuk ndikon në shijen dhe plasticitetin e brumit. Margarina është më e lirë se gjalpi natyral. Megjithatë, disa nuk e hanë këtë produkt për asnjë arsye. Nëse mendoni se vaji është një opsion më i mirë, mos ngurroni ta përdorni atë për provë. Përqindjet e produkteve në këtë rast janë të njëjta.

Përgatitja e një brumi të thjeshtë

Përzieni vezën dhe sheqerin në një enë duke i rrahur lehtë. Shtoni margarinën e shkrirë, përzieni plotësisht. Masa do të duket si një pezullim i thekoneve të vogla. Shtoni vaniljen dhe sodën dhe më pas shtoni miell në pjesë duke e përzier vazhdimisht. Shumë shpejt, brumi do të fillojë të mblidhet lehtësisht në një gungë, e cila do të gatuhet mirë me duar. E gatuajmë, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

brumë i copëtuar

Mund ta gatuani brumin pak më ndryshe. Margarina ose gjalpi duhet të ruhen në frigorifer. Kur baza e yndyrës të jetë ngrirë, grijeni në një tas me miell. Më pas shtoni vezën, sheqerin dhe pjesën tjetër të përbërësve. Brumi i përfunduar gjithashtu duhet të mbahet në frigorifer për gjysmë ore para se të filloni të formoni me një foto, kjo do t'ju ndihmojë të kuptoni se si po shkon procesi.

Mbushje

Opsioni më i zakonshëm është reçeli nga manaferrat dhe frutat. Është më mirë të përdoret trashë në mënyrë që të mos përhapet. Por nëse keni marrë një formë me një anë të vogël, absolutisht çdo reçel tuaj të preferuar do të funksionojë. Në verë, frutat e freskëta mund të përdoren edhe për të mbushur byrekun me kaçurrela. Por është më mirë t'i zieni paraprakisht në shurup sheqeri ose t'i karamelizoni - kështu torta do të dalë më e shijshme. Ky brumë shkon shumë me reçelin.

Formimi i byrekut

Sasia e treguar e produkteve është e mjaftueshme për një byrek kaçurrelë me një madhësi mjaft mbresëlënëse. Përgatitni formularin. Duhet të jetë i pastër dhe i thatë. Shumë amvisa që e kanë provuar recetën këshillojnë të mos e lyejnë me asnjë yndyrë, sepse në brumë ka mjaftueshëm vaj ose margarinë. Ndani gungën e ftohur në dy pjesë të barabarta. Njërën prej tyre e vendosim sërish në frigorifer dhe nga e dyta formojmë një tortë. E lëmoni derisa ta shtrini në madhësinë e dëshiruar. Ju mund të përdorni një gur. Përhapeni brumin mbi formë, duke u përpjekur të formoni anët e njëtrajtshme. Prisni tepricën për të marrë një skaj të drejtë. Pjesët e prera janë gjithashtu të mira.

Mund ta shponi brumin me pirun në disa vende në mënyrë që torta të mos fryhet. Shpërndani reçelin. Shtresa e mbushjes duhet të jetë rreth 0.5 cm Nëse përdorni reçel ose reçel me shumë shurup, spërkateni sipërfaqen me niseshte - do t'ju duhet rreth një lugë gjelle. Nxirrni pjesën tjetër të brumit dhe formoni tortën me kaçurrela të sipërme.

Pse torta është kaçurrelë?

Siç mund ta merrni me mend, pjesa e sipërme e byrekut i dha emrin e saj. Ka shumë mënyra për të dekoruar këtë pastë. Nëse dëshironi të bëni gjithçka shpejt, thjesht grijeni brumin në copa të vogla dhe shpërndajeni mbi sipërfaqe. mund të ndihmojë në formimin e një torte të bukur kaçurrelë me reçel.

Një recetë hap pas hapi me një foto tregon se mund të përdorni një rende të rregullt të trashë. Brumi i ngrirë fërkohet në mënyrë të përkryer me shirita të barabartë. Lërini të bien në sipërfaqe rastësisht, mos i shtypni nga lart, atëherë do të merrni "kaçurrela" shumë efektive. Një tjetër metodë e bukur, por që kërkon më shumë kohë përfshin përdorimin e një mulli mishi. Kthejeni brumin dhe "makaronat" që rezulton shpërndahen në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e reçelit. Mbetet të ngrohim furrën në 180 ° C dhe të piqem byrekun tonë kaçurrelë me reçel derisa të gatuhet.

Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni ndërlikimet e procesit. Dhe shpejt do ta zotëroni këtë pjatë të thjeshtë, por shumë të shijshme.

Që në fëmijëri, ne kemi kujtuar shijen unike të brumit të shkurtër me reçel. Ky kombinim i komponentëve është veçanërisht i suksesshëm kur piqni biskota ose byrekë në variacione të ndryshme. Një nga përfaqësuesit më të ndritshëm në listën e produkteve të tilla është një ëmbëlsirë kaçurrelë me reçel.

Si të bëni byrek me kaçurrela me reçel - recetë

Versioni klasik i një ëmbëlsirë kaçurrela për shkak të gjalpit që do të përdoret për të bërë brumin rezulton të jetë i butë, i thërrmuar dhe thjesht shkrihet në gojë.

• miell gruri i situr - 640 g;
• vezë të zgjedhura të pulës - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 170 g;
• gjalpë - 210 g;
• pluhur për pjekje ose sode të shuar me uthull - 10 g;
• vanilinë - një majë;
• reçel - 260 g.

1. Gjalpi duhet të nxirret nga frigoriferi disa orë para përgatitjes së synuar të byrekut në mënyrë që të zbutet siç duhet.
2. Vendoseni produktin në një enë, shtoni sheqerin, rrihni vezët dhe përzieni përbërësit me lugë, shpatull ose në mënyrë ideale me mikser.
3. Përzieni masën e përftuar të vanilinës dhe pluhurit për pjekje. Kjo e fundit mund të zëvendësohet me sodë të shuar me uthull.
4. Tani është koha për dhimbjen. Nga sasia totale zgjedhim gjysmën e gotës dhe pjesën tjetër e hedhim në brumë dhe e trazojmë.
5. Shpërndajmë dy të tretat e brumit në një fletë pergamenë në një fletë pjekjeje ose në një formë me një shtresë të trashë rreth një centimetër e gjysmë.
6. Përzieni pjesën tjetër të brumit me miellin e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për rreth tridhjetë minuta.
7. Mbi brumin e mbështjellë e shtrojmë reçelin, e nivelojmë dhe e shtypim me brumin e ftohur të grirë në rende të trashë.
8. Mbetet vetëm ta piqni tortën në furrë të nxehur në 205 gradë për njëzet e pesë minuta, ta prisni në pjesë dhe ta shërbeni pasi të ftohet.

Byrek me kaçurrela - recetë me margarinë

Pjekja në margarinë rezulton gjithmonë disi më e dendur dhe jo aq e thërrmuar sa në gjalpë. Por kjo është pikërisht ajo që tërheq shumë në ëmbëlsirat. Byrek me kaçurrela me reçel në margarinë nuk është absolutisht inferior në shije ndaj analogut të mëparshëm dhe ka sukses.

• miell gruri i situr - 420 g;
• vezë e zgjedhur e pulës - 1 pc.;
• rërë sheqeri - 70 g;
• margarinë - 220 g;
• pluhur për pjekje - 5 g;
• vanilinë - një majë;
• arra të copëtuara - një grusht;
• reçel - 180 g.

1. Për të përgatitur brumin në këtë rast, grini margarinën e ftohur në rende dhe përzieni me vezën dhe sheqerin.
2. Shtojmë edhe vanilinë dhe pluhurin për pjekje, shtojmë miellin e situr dhe e përziejmë brumin.
3. Një e treta e grurit të miellit që rezulton vendoset në një qese në frigorifer dhe pjesa e mbetur shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të formës së veshur me pergamenë.
4. Mbi brumin e shtrojmë reçelin, e spërkasim me arra dhe e shtypim me patate të skuqura nga brumi i ftohur në ngrirje.
5. Për pjekje e vendosim tortën në furrë të parangrohur në 205 gradë për njëzet minuta, më pas e presim në pjesë dhe e lëmë të ftohet.

Byrek me kaçurrela me reçel dhe beze

Një shtresë me marengën më delikate do t'i japë pjekjes një shije të veçantë. Shija e byrekut me kaçurrela bëhet edhe më fantastike dhe e paharrueshme.

• miell gruri i situr - 260 g;
• të verdhat - 3 copë;
• rërë sheqeri - 70 g;
• margarinë ose gjalpë - 160 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• vanilinë - një majë;

• ketrat - 3 copë;
• lëng limoni - 5 pika;
• sheqer pluhur - 70 g;
• sheqer vanilje - 20 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• puding i thatë i vaniljes - 25 g;
• bllokim molle - për shije.

1. Përziejmë gjalpin ose margarinën, sheqerin, vanilinën dhe pluhurin për pjekje me miellin derisa të përftohen thërrimet, pas së cilës shtojmë të verdhat dhe gatuajmë një brumë të lirshëm.
2. E mbledhim brumin në një gungë, e vendosim në një qese dhe e dërgojmë për tridhjetë minuta në frigorifer.
3. Pas kalimit të kohës, shpërndajmë dy të tretat e brumit në një shtresë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit, shpojmë me një pirun dhe vendosim për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
4. Nxjerrim nga furra formen me kekun gjysem te pergatitur dhe e leme te ftohet.
5. Nderkohe rrahim te bardhat me lengun e limonit deri ne majat, shtojme pjes-pjese pluhurin, pudingun dhe sheqer vaniljen dhe i rrahim edhe pak.
6. Tani përzieni butësisht vajin vegjetal pa aromë në masën e rrahur.
7. E përhapim marengën që rezulton në një formë në një kek me bukë të shkurtër, të lyer me reçel molle dhe shtypim gjithçka me brumin e mbetur të grirë.
8. E dërgojmë tortën për tridhjetë minuta në një furrë të parangrohur në 185 gradë.