Byrek me kaçurrela: procesi i gatimit në shtëpi. Receta për byrekun me reçel me kaçurrela me foto Receta e byrekut me reçel me kaçurrela

Lehtë për t'u përgatitur, shumë e shijshme dhe e ndryshme çdo herë - kjo ka të bëjë me byrekun me kaçurrela me reçel në shtëpi, i cili do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për të pirë çaj me familjen ose miqtë.

Kjo recetë për byrekun me kaçurrela me reçel është e mirë sepse është e përshtatshme për çdo manaferrë apo frut. Brumi krokant dhe shumë i shijshëm do të jetë një bazë e shkëlqyer për një ëmbëlsirë të thjeshtë. Përveç kësaj, fëmijët e duan shumë për pamjen e tij.

Përbërësit për dymbëdhjetë racione:

• Vezë - 1-2 copë
• Sheqeri - 150-200 gram
• Margarinë - 200 gram
• Sode - 1 majë
• Kripë - 1 majë
• Vanilinë - 1 majë
• Niseshte - 1 Art. lugë
• Miell - 600-650 gram
• Jam - për shije

Përgatitja hap pas hapi:

1. Brumi është me të vërtetë një nga më të lehtat. Në një tas të thellë, duhet të kombinoni margarinën (gjalpi mund të përdoret edhe në recetën e përgatitjes së byrekut me kaçurrel me reçel), sheqerin dhe vezët.
2. Grini masën derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni gradualisht miellin, të situr me sodë, kripë dhe vanilje.
3. Rezultati përfundimtar do të jetë një brumë i butë, mjaft elastik. Duhet të ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Dërgojeni atë më të vogël në një qese plastike dhe në frigorifer.
4. Atë që hapet më shumë dhe vendoset në një fletë pjekjeje, mund ta shtroni paraprakisht me pergamenë, por brumi nuk ngjitet absolutisht. Bëni vrima të vogla me një pirun dhe dërgojeni brumin në furrën e parangrohur.
5. Mjafton të piqet për rreth 10-12 minuta në mënyrë që keku të thahet pak.
6. Pasi baza të jetë ftohur pak, mund të shtroni në sipërfaqe çdo reçel për shije.
7. Në mënyrë që byreku me kaçurrela me reçel në shtëpi të mos jetë i lagur, sipër mund të spërkatni niseshte. Nëse bllokimi është i trashë, atëherë mund të bëni pa të.
8. Nxirreni një copë brumë nga ngrirja. Grini në një rende të mesme ose të imët, duke spërkatur thërrimet që rezulton sipër. Dërgojeni përsëri byrekun në furrë dhe piqni deri në kafe të artë.

Byrek me kaçurrela me reçel

Përbërësit:

• Dy vezë pule
• Tre gota miell
• 200 gram margarinë ose gjalpë
• Një gotë sheqer
• Pak vanilinë në majë të thikës
• Një lugë çaji pluhur pjekjeje
• 200 gram reçel

Gatim:

1. Shkrini margarinën ose gjalpin në një banjë uji. Le ta ftohim. E vendosim furrën të ngrohet deri në 200 gradë.
2. Derdhni sheqerin në një tas, derdhni gjalpë të shkrirë, vanilinë në të, thyeni vezët dhe përzieni gjithçka tërësisht.
3. Përzieni miellin e grurit me pluhurin për pjekje dhe filloni ta futni gradualisht në masën e përftuar në tas. Ziejeni brumin dhe ndajeni në dy pjesë të pabarabarta.
4. Vendoseni pjesën që do të jetë më e vogël për një orë në frigorifer.
5. Tani shtrijeni pjesën e dytë në mënyrë të barabartë në një tepsi dhe vendosni sipër një shtresë reçeli. E rrafshoni butësisht me një lugë.
6. Pas kësaj, nxjerrim pjesën e dytë të brumit nga ngrirja dhe e fërkojmë me rende të trashë në reçel. E vendosim tavën në furrë për 20 minuta.
7. Pasi të ketë kaluar koha e nxjerrim byrekun nga furra dhe e servirim të ngrohtë në tavolinë. Shihni gjithashtu: Charlotte me mollë receta hap pas hapi.

Byrek "kaçurrel"

Përbërësit:

• 2 vezë
• 1 filxhan sheqer
• 200 gr gjalpë
• 5 lugë çaji sode të shkrirë
• 1 qese (1,5 g) vanilinë
• 3 gota miell
• 5 st. lugë niseshte
• reçel i trashë ose reçel për mbushje
• sheqer pluhur për spërkatje

Gatim:

1. Kombinoni gjalpin e zbutur me sheqerin, vezët, vaniljen dhe sodën e shkrirë.
2. Fërkojeni mirë.
3. Hidhni miellin.
4. Gatuani brumin e butë.
5. Ndani atë në dy pjesë të pabarabarta.
6. Më të vogël e vendosim në ngrirje.
7. Hapeni pjesën tjetër të brumit në një shtresë drejtkëndëshe në një fletë furre, shponi me një pirun.
8. Transferoni letrën me brumin në një fletë pjekjeje
9. Më pas futeni në furrë të nxehur më parë dhe piqni në 200 gradë për 10 minuta.
10. Ftohu.
11. Vendosni reçel ose reçel të trashë në tortë, të lëmuar
12. Sipër spërkatni niseshte në mënyrë që reçeli të mos përhapet gjatë pjekjes.
13. Grini pjesën e dytë të brumit në një rende të trashë mbi mbushjen.
14. E vendosim sërish byrekun në furrë dhe e pjekim në 180-200 gradë për 20 minuta.
15. Tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur

Që në fëmijëri, ne kemi kujtuar shijen unike të brumit të shkurtër me reçel. Ky kombinim i komponentëve është veçanërisht i suksesshëm kur piqni biskota ose byrekë në variacione të ndryshme. Një nga përfaqësuesit më të ndritshëm në listën e produkteve të tilla është një ëmbëlsirë kaçurrelë me reçel.

Si të bëni byrek me kaçurrela me reçel - recetë

Versioni klasik i një ëmbëlsirë kaçurrela për shkak të gjalpit që do të përdoret për të bërë brumin rezulton të jetë i butë, i thërrmuar dhe thjesht shkrihet në gojë.

• miell gruri i situr - 640 g;
• vezë të zgjedhura të pulës - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 170 g;
• gjalpë - 210 g;
• pluhur për pjekje ose sode të shuar me uthull - 10 g;
• vanilinë - një majë;
• reçel - 260 g.

1. Gjalpi duhet të nxirret nga frigoriferi disa orë para përgatitjes së synuar të byrekut në mënyrë që të zbutet siç duhet.
2. Vendoseni produktin në një enë, shtoni sheqerin, rrihni vezët dhe përzieni përbërësit me lugë, shpatull ose në mënyrë ideale me mikser.
3. Përzieni masën e përftuar të vanilinës dhe pluhurit për pjekje. Kjo e fundit mund të zëvendësohet me sodë të shuar me uthull.
4. Tani është koha për dhimbjen. Nga sasia totale zgjedhim gjysmën e gotës dhe pjesën tjetër e hedhim në brumë dhe e trazojmë.
5. Shpërndajmë dy të tretat e brumit në një fletë pergamenë në një fletë pjekjeje ose në një formë me një shtresë të trashë rreth një centimetër e gjysmë.
6. Përzieni pjesën tjetër të brumit me miellin e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për rreth tridhjetë minuta.
7. Mbi brumin e mbështjellë e shtrojmë reçelin, e nivelojmë dhe e shtypim me brumin e ftohur të grirë në rende të trashë.
8. Mbetet vetëm ta piqni tortën në furrë të nxehur në 205 gradë për njëzet e pesë minuta, ta prisni në pjesë dhe ta shërbeni pasi të ftohet.

Byrek me kaçurrela - recetë me margarinë

Pjekja në margarinë rezulton gjithmonë disi më e dendur dhe jo aq e thërrmuar sa në gjalpë. Por kjo është pikërisht ajo që tërheq shumë në ëmbëlsirat. Byrek me kaçurrela me reçel në margarinë nuk është absolutisht inferior në shije ndaj analogut të mëparshëm dhe ka sukses.

• miell gruri i situr - 420 g;
• vezë e zgjedhur e pulës - 1 pc.;
• rërë sheqeri - 70 g;
• margarinë - 220 g;
• pluhur për pjekje - 5 g;
• vanilinë - një majë;
• arra të copëtuara - një grusht;
• reçel - 180 g.

1. Për të përgatitur brumin në këtë rast, grini margarinën e ftohur në rende dhe përzieni me vezën dhe sheqerin.
2. Shtojmë edhe vanilinë dhe pluhurin për pjekje, shtojmë miellin e situr dhe e përziejmë brumin.
3. Një e treta e grurit të miellit që rezulton vendoset në një qese në frigorifer dhe pjesa e mbetur shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të formës së veshur me pergamenë.
4. Mbi brumin e shtrojmë reçelin, e spërkasim me arra dhe e shtypim me patate të skuqura nga brumi i ftohur në ngrirje.
5. Për pjekje e vendosim tortën në furrë të parangrohur në 205 gradë për njëzet minuta, më pas e presim në pjesë dhe e lëmë të ftohet.

Byrek me kaçurrela me reçel dhe beze

Një shtresë me marengën më delikate do t'i japë pjekjes një shije të veçantë. Shija e byrekut me kaçurrela bëhet edhe më fantastike dhe e paharrueshme.

• miell gruri i situr - 260 g;
• të verdhat - 3 copë;
• rërë sheqeri - 70 g;
• margarinë ose gjalpë - 160 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• vanilinë - një majë;

• ketrat - 3 copë;
• lëng limoni - 5 pika;
• sheqer pluhur - 70 g;
• sheqer vanilje - 20 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• puding i thatë i vaniljes - 25 g;
• bllokim molle - për shije.

1. Përziejmë gjalpin ose margarinën, sheqerin, vanilinën dhe pluhurin për pjekje me miellin derisa të përftohen thërrimet, pas së cilës shtojmë të verdhat dhe gatuajmë një brumë të lirshëm.
2. E mbledhim brumin në një gungë, e vendosim në një qese dhe e dërgojmë për tridhjetë minuta në frigorifer.
3. Pas kalimit të kohës, shpërndajmë dy të tretat e brumit në një shtresë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit, shpojmë me një pirun dhe vendosim për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
4. Nxjerrim nga furra formen me kekun gjysem te pergatitur dhe e leme te ftohet.
5. Nderkohe rrahim te bardhat me lengun e limonit deri ne majat, shtojme pjes-pjese pluhurin, pudingun dhe sheqer vaniljen dhe i rrahim edhe pak.
6. Tani përzieni butësisht vajin vegjetal pa aromë në masën e rrahur.
7. E përhapim marengën që rezulton në një formë në një kek me bukë të shkurtër, të lyer me reçel molle dhe shtypim gjithçka me brumin e mbetur të grirë.
8. E dërgojmë tortën për tridhjetë minuta në një furrë të parangrohur në 185 gradë.

Byreku me kaçurrela është një gjetje e vërtetë për amvisat me përvojë dhe për ato që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e gatimit në shtëpi. Ka një numër të madh avantazhesh të pamohueshme. Së pari, është thjesht e pamundur të prishësh një brumë të tillë. Edhe një devijim i lehtë nga receta dhe përdorimi i përmasave "me sy" nuk shkaktojnë dëme të prekshme. Përftohet gjithmonë byreku me kaçurrela me reçel. Së dyti, ruhet për një kohë mjaft të gjatë pa u ndenjur. Është i përshtatshëm për ta marrë atë në një udhëtim të gjatë dhe për një shëtitje. Dhe shumëllojshmëria e mbushjeve që janë ideale për këtë ëmbëlsirë hap një hapësirë ​​të madhe për improvizim. Ju mund ta gatuani këtë delikatesë në një mënyrë të re çdo herë, duke përdorur të njëjtën recetë.

Nëse nuk keni bërë kurrë një byrek me kaçurrela me reçel, një recetë me një foto hap pas hapi (në furrë) do t'ju ndihmojë të kuptoni të gjitha nuancat e procesit. Për herë të parë, përpiquni të ndiqni rreptësisht të gjitha rekomandimet, matni sasinë e treguar të produkteve. Në të ardhmen, ju do ta gatuani me siguri këtë ëmbëlsirë pa e parë fare librin e gatimit. Dhe rezultati do t'ju kënaqë pa ndryshim ju dhe mysafirët tuaj.

Produkte për provë

Mundohuni t'i mbani të gjithë përbërësit në të njëjtën temperaturë. Mjafton t'i nxirrni paraprakisht nga frigoriferi dhe t'i lini në tavolinë për pak. Byreku me kaçurrela bëhet me përbërës të thjeshtë. Do t'ju duhet:

• Vezë - 1 pc.
• Margarinë e bukës - 200 g.
• Rërë sheqeri - 200 g.
• Sode - një majë në majë të një luge çaji.
• Miell - 600 g.
• vanilinë - 0,5 lugë

Mund të përdorni edhe gjalpë. Por kjo nuk ndikon në shijen dhe plasticitetin e brumit. Margarina është më e lirë se gjalpi natyral. Megjithatë, disa nuk e hanë këtë produkt për asnjë arsye. Nëse mendoni se vaji është një opsion më i mirë, mos ngurroni ta përdorni atë për provë. Përqindjet e produkteve në këtë rast janë të njëjta.

Përgatitja e një brumi të thjeshtë

Përzieni vezën dhe sheqerin në një enë duke i rrahur lehtë. Shtoni margarinën e shkrirë, përzieni plotësisht. Masa do të duket si një pezullim i thekoneve të vogla. Shtoni vaniljen dhe sodën dhe më pas shtoni miell në pjesë duke e përzier vazhdimisht. Shumë shpejt, brumi do të fillojë të mblidhet lehtësisht në një gungë, e cila do të gatuhet mirë me duar. E gatuajmë, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

brumë i copëtuar

Mund ta gatuani brumin pak më ndryshe. Margarina ose gjalpi duhet të ruhen në frigorifer. Kur baza e yndyrës të jetë ngrirë, grijeni në një tas me miell. Më pas shtoni vezën, sheqerin dhe pjesën tjetër të përbërësve. Brumi i përfunduar gjithashtu duhet të mbahet në frigorifer për gjysmë ore para se të fillojë të formojë një byrekë të grirë me reçel. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni se si po shkon procesi.

Opsioni më i zakonshëm është reçeli nga manaferrat dhe frutat. Është më mirë të përdoret trashë në mënyrë që të mos përhapet. Por nëse keni marrë një formë me një anë të vogël, absolutisht çdo reçel tuaj të preferuar do të funksionojë. Në verë, frutat e freskëta mund të përdoren edhe për të mbushur byrekun me kaçurrela. Por është më mirë t'i zieni paraprakisht në shurup sheqeri ose t'i karamelizoni - kështu torta do të dalë më e shijshme. Ky brumë shkon shumë me reçelin.

Formimi i byrekut

Sasia e treguar e produkteve është e mjaftueshme për një byrek kaçurrelë me një madhësi mjaft mbresëlënëse. Përgatitni formularin. Duhet të jetë i pastër dhe i thatë. Shumë amvisa që e kanë provuar recetën këshillojnë të mos e lyejnë me asnjë yndyrë, sepse në brumë ka mjaftueshëm vaj ose margarinë. Ndani gungën e ftohur në dy pjesë të barabarta. Njërën prej tyre e vendosim sërish në frigorifer dhe nga e dyta formojmë një tortë. E lëmoni derisa ta shtrini në madhësinë e dëshiruar. Ju mund të përdorni një gur. Përhapeni brumin mbi formë, duke u përpjekur të formoni anët e njëtrajtshme. Prisni tepricën për të marrë një skaj të drejtë. Pjesët e prera janë gjithashtu të mira.

Mund ta shponi brumin me pirun në disa vende në mënyrë që torta të mos fryhet. Shpërndani reçelin. Shtresa e mbushjes duhet të jetë rreth 0.5 cm Nëse përdorni reçel ose reçel me shumë shurup, spërkateni sipërfaqen me niseshte - do t'ju duhet rreth një lugë gjelle. Nxirrni pjesën tjetër të brumit dhe formoni tortën me kaçurrela të sipërme.

Pse torta është kaçurrelë?

Siç mund ta merrni me mend, pjesa e sipërme e byrekut i dha emrin e saj. Ka shumë mënyra për të dekoruar këtë pastë. Nëse dëshironi të bëni gjithçka shpejt, thjesht grijeni brumin në copa të vogla dhe shpërndajeni mbi sipërfaqe. Enët e kuzhinës mund të ndihmojnë në formimin e një torte të bukur kaçurrelë me reçel.

Një recetë hap pas hapi me një foto tregon se mund të përdorni një rende të rregullt të trashë. Brumi i ngrirë fërkohet në mënyrë të përkryer me shirita të barabartë. Lërini të bien në sipërfaqe rastësisht, mos i shtypni nga lart, atëherë do të merrni "kaçurrela" shumë efektive. Një tjetër metodë e bukur, por që kërkon më shumë kohë përfshin përdorimin e një mulli mishi. Kthejeni brumin dhe "makaronat" që rezulton shpërndahen në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e reçelit. Mbetet të ngrohim furrën në 180 ° C dhe të piqem byrekun tonë kaçurrelë me reçel derisa të gatuhet.

Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni ndërlikimet e procesit. Dhe shpejt do ta zotëroni këtë pjatë të thjeshtë, por shumë të shijshme.

Receta për këtë byrekë të grirë (aka biskota kaçurrela) ka qenë në librin tim të gatimit për një kohë të gjatë - e testuar me kohë dhe rezulton e përkryer. Dikush e quan këtë byrek "të grirë", dikush - biskota kaçurrela. Sipas mendimit tim, të dy emrat janë të përshtatshëm. Duke pasur parasysh që torta pritet në romba dhe fitohet një produkt copë, kjo është një biskotë. Nga ana tjetër, piqet si byrek - në një tepsi. Pra, le të mos flasim për emrin për një kohë të gjatë, por të shkojmë drejtpërdrejt te receta.

Për të përgatitur një byrek të grirë (ose biskota kaçurrela), na duhen

• Margarinë ose gjalpë - 200 g (1 pako)
• Sheqeri - 1 filxhan
• Vezë - 2 copë.
• Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë çaji
• Kripë - 0,5 lugë pa majë
• Miell - 3-3,5 gota
• Reçel për mbushjen (rrush pa fara, qershi, kajsi, etj.) - 6-7 lugë gjelle. lugët

Si të bëni byrek të grirë (ose biskota kaçurrela) hap pas hapi

1. Merrni margarinë ose gjalpë paraprakisht dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës në mënyrë që të bëhet e butë. Rrihni margarinën me sheqerin (Unë përdor një procesor ushqimi), më pas shtoni vezët, kripën dhe pluhurin për pjekje. Shtoj edhe pak vanilje.
2. Pas kësaj, gradualisht shtoni miell. Pasi brumi të jetë mjaft i fortë, vazhdoni zierjen me duar. Duhet të dalë e ftohtë, por në të njëjtën kohë homogjene dhe e yndyrshme.
3. Kur brumi të jetë gati, e ndajmë përgjysmë në 2 pjesë: njërën e dërgojmë në frigorifer për një orë dhe tjetrën e mbështjellim me film ushqimor ose në një qese dhe e lëmë të qëndrojë.
4. Më pas hapim pjesën e brumit të ngrohtë në të gjithë gjatësinë e tepsisë të spërkatur me miell në një shtresë të hollë. Përhapeni reçelin në të gjithë sipërfaqen e brumit sipër. Unë përdor reçel rrush pa fara, pasi më pëlqen më shumë në shije. Qershia, kajsia dhe çdo tjetër nuk do të jenë më keq. Mund të përdorni si reçel ashtu edhe reçel.
5. Tani është koha ta kthejmë tortën tonë në një të grirë dhe biskotat tona në një kaçurrelë. Për ta bërë këtë, marrim pjesën e ngrirë të brumit dhe e fërkojmë në një rende të trashë pikërisht mbi shtresën e reçelit.
6. Ngrohim furrën në 200 ° C dhe dërgojmë byrekun tonë të grirë (ose biskotat me kaçurrela) të piqet për 30 minuta.
7. Kur torta të jetë gati, do ta dini menjëherë, sepse kaçurrelat e saj do të marrin ngjyrë të artë dhe një aromë e mrekullueshme do të fluturojë në kuzhinë. Këtu është byreku ynë i grirë (ose biskota me kaçurrela) dhe gati!
8. Mbetet për ta prerë në diamante - fillimisht me prerje diagonale 5-7 cm të gjera në një drejtim, dhe më pas këto shirita me të njëjtën gjerësi në drejtimin tjetër. Para se t'i shërbeni, copat e rezultuara të byrekut të grirë (ose biskotave kaçurrelë) duhet të ftohen dhe të spërkaten me sheqer pluhur (sipas dëshirës).

Shijojeni çajin tuaj, megjithëse personalisht më pëlqen shumë byreku i grirë (ose biskotat kaçurrela) me qumësht 😉

Receta hap pas hapi për përgatitjen e byrekut "Curly" me reçel, arra dhe çokollatë

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

5 gr.

14 gr.

karbohidratet

320 kcal.

Opsioni 1: Receta klasike e byrekut me kaçurrela me reçel

Byreku i grirë është një delikatesë e njohur për shumë prej nesh që nga fëmijëria. Ai përgatitej edhe në kohët më të vështira nga reçeli i ruajtur në qilar. Brumi delikat dhe i thërrmuar kombinohet në mënyrë ideale me një shumëllojshmëri të manave dhe frutave. Buka është e shijshme dhe shumë e shijshme. Zakonisht keku pritej në katrorë të vegjël, mund të haheshin si biskota.

Përbërësit:

• Miell - 600 g;
• 2 vezë;
• Sheqeri - 200 g;
• Gjalpë - 200 g;
• Reçel - 250 g;
• Sode ose pluhur pjekjeje.

Recetë hap pas hapi për byrek me kaçurrela me reçel

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Në vend të këtij produkti, ju mund të merrni margarinë, kjo nuk do të ndikojë ndjeshëm në shijen. Por gjalpi me cilësi të lartë është shumë më i shëndetshëm për trupin.

Hidhni sheqerin në një tas të madh, shtoni pak kripë dhe pak vanilinë nëse dëshironi. Rrihni dy vezë atje, përzieni plotësisht të gjithë përbërësit.

Kur gjalpi i shkrirë të jetë ftohur pak e bashkojmë me vezët e rrahura dhe sheqerin. Përziejini përsëri me një kamxhik, mund të përdorni një mikser.

Përzieni miellin e situr me sodë ose pluhur pjekjeje. Gradualisht, përzierjen e përftuar e derdhni në një tas me gjalpë dhe vezë, duke mos harruar ta përzieni.

Kur brumi të bëhet homogjen, priteni në dy pjesë, njëra prej të cilave do të jetë më e madhe se tjetra. Dërgoni një copë të vogël në frigorifer për një orë. Lëreni pjesën më të madhe të brumit në frigorifer.

Hapni një kavanoz me reçel të trashë. Byreku më i shijshëm merret me reçel me kokrra të kuqe - rrush pa fara, boronica, mjedër ose luleshtrydhe. Sigurohuni që të mos ketë shumë lëngje në kavanoz, përndryshe keku do të humbasë formën e tij.

Lyejeni një kallëp me vaj ulliri ose lyeni me letër furre. Vendosni pjesën më të madhe të brumit sipër, nivelizoni, bëni anët. Ju mund të përdorni një oklla për këtë, por brumi i brumit gatuhet mirë pa të.

Ndezim furrën në 200°. Paralelisht me këtë, shtroni mbushjen në fund të brumit. Më pas grijeni sipër pjesën e dytë, e cila deri në këtë pikë ka qenë në ngrirje. Përhapeni thërrimet në mënyrë të barabartë mbi byrekun. Piqni deri në kafe të artë, zakonisht 30-40 minuta.

Në mënyrë që torta të dalë e shijshme, është e nevojshme t'i qaseni zgjedhjes së përbërësve me gjithë përgjegjësinë. Shija e gjalpit (margarinës) do të ndihet në brumë, prandaj blini vetëm produkte të cilësisë më të lartë. Nuk duhet të ketë shumë gluten në miell, përndryshe pjekja mund të dalë e ashpër. Nëse brumit nuk i shtohet sheqer i mjaftueshëm, ai nuk do të jetë aq i thërrmuar sa duhet.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për byrekun me kaçurrela me reçel

Brumi për këtë byrek të shijshëm mund të përgatitet shpejt falë kosit. Do t'ju duhet vetëm të ngrini një pjesë të vogël për copëtimin, e cila duhet të zgjasë jo më shumë se 20 minuta. Provoni këtë recetë me reçel pjeshke ose kajsi.

Përbërësit:

• Vaj - 100 g;
• Dy vezë;
• Pluhur pjekje;
• salcë kosi - 30 g;
• Reçel - 70 g;
• Miell - 400 g;
• Sheqeri - 100 g.

Si të gatuajmë shpejt një byrek "kaçurrel" me reçel

Pritini gjalpin në kubikë të vegjël. Rrihni vezët me një rrahëse duke shtuar gradualisht sheqerin.

Shosh miellin. E bashkojmë me vezët e rrahura, shtojmë salcë kosi dhe gjalpë të butë. Përziejini mirë, brumi duhet të jetë i lëngshëm dhe homogjen. Shtoni pluhurin për pjekje.

Ndani një pjesë të vogël të brumit, dërgojeni në frigorifer për 20-30 minuta. Në këtë kohë, tashmë mund ta ngrohni furrën në 180 °.

Hedhim gjysmën e brumit në tavën e lyer me yndyrë. Përsipër shtroni reçelin, mbushjen mund ta spërkatni me kanellë. Hidhni brumin e mbetur.

Brumin e ngrirë e grijmë, byrekun e spërkasim me thërrime. E dërgojmë në furrë për gjysmë ore.

Mos harroni se torta duhet të ftohet, vetëm pas kësaj mund ta nxirrni nga kallëpi dhe ta prisni. Brumi i bukës duhet të gatuhet shumë shpejt, përndryshe do të fillojë të shkërmoqet. Është gjithashtu e rëndësishme të mbani temperaturën në kuzhinë brenda 20 °.

Opsioni 3: Byrek "kaçurrelë" me reçel dhe manaferra

Kjo recetë ndryshon nga të tjerat në atë që mbushjes nuk i shtohet vetëm reçel, por edhe manaferra të freskëta ose të ngrira. Falë kësaj, shija bëhet më e ngopur, kujton ditët e pakujdesshme të verës. Brumi përdridhet përmes një mulli mishi për t'i bërë "kaçurrelat" e byrekut edhe më të bukura.

Përbërësit:

• Gjalpë - 250 g;
• 2 vezë;
• salcë kosi - 20 g;
• Sheqeri - 100 g;
• Miell - 600 g;
• Një majë kripë, pluhur pjekjeje;
• Reçel luleshtrydhe - 100 g;
• Manaferrat, sheqer pluhur.

Recetë hap pas hapi

Rrihni vezët me sheqer. Shtoni një majë kripë, salcë kosi dhe gjalpë të zbutur në to.

Vazhdoni të përzieni brumin me mikser. Shtoni pluhurin për pjekje ose sodën e shuar në përzierje.

Hedhim miellin e situr tek pjesa tjetër e përbërësve, e përziejmë brumin me duar ose me mikser. E transferojmë në një dërrasë të lyer me miell dhe e përziejmë mirë. Ndani në dy pjesë të pabarabarta.

Transferoni një copë të madhe brumi në një tepsi të lyer me yndyrë. Përhapni reçelin dhe manaferrat e freskëta sipër. Kthejeni pjesën tjetër të brumit përmes një mulli mishi pa thikë, vendoseni sipër mbushjes.

Lyeni tortën me qumësht, spërkatni me sheqer pluhur. E dërgojmë në furrë për gjysmë ore të piqet në 180°.

Më e shijshmja është një byrek me disa lloje kokrrash. Për shembull, përdorni reçel luleshtrydhe dhe mjedra të freskëta ose rrush pa fara të kuqe për mbushjen. Manaferrat e thartë dhe të ëmbël kombinohen veçanërisht mirë.

Opsioni 4: Byrek "Curly" me reçel dhe kikirikë

Kjo recetë përdor minimalisht sheqer. Falë kikirikëve, pjekja bëhet jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Përbërësit:

• Miell - 200 g;
• Kikirikë - 70 g;
• Reçel - 80 g;
• Margarinë - 150 g;
• Sheqeri - 20 g;
• Kripë, pluhur për pjekje.

Si të gatuaj

Përzieni miellin, sheqerin, kripën dhe pluhurin për pjekje. Hidhni të gjithë përbërësit në një tas blender.

Margarinën e grijmë në copa, e shtojmë në miell. Ziejeni brumin me një blender.

Nxirreni brumin nga tasi dhe vazhdoni ta gatuani me duar.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë pjekjeje. Përhapeni 2/3 e brumit sipër, lyeni me furçë me reçel.

Grini kikirikët e qëruar në një blender. Spërkateni bazën e tortës me të, fërkoni një pjesë të vogël të brumit sipër. Piqeni për 35 minuta në 180°. Torta e nxehtë mund të pritet në katrorë për të bërë biskota origjinale.

Në vend të kikirikëve, mund të përdorni bajame, lajthi ose arra. Ndonjëherë ato përzihen me njëra-tjetrën për të marrë shijen dhe strukturën origjinale të mbushjes. Për më shumë shije, shtoni pak vanilje, kanellë dhe lëkurë limoni në brumë.

Opsioni 5: Tortë-byrek "Kurli" me çokollatë dhe reçel

Një byrek i tillë mund të quhet me siguri një tortë. Kaçurrelat e tij janë plot ngjyra dhe shumë të shijshme. Kremi jep lëngshmëri, shkon mirë me reçelin e rrushit. Vlen të përmendet se një pjatë e tillë e pabesueshme është e lehtë për t'u përgatitur nga produkte të përballueshme që gjenden në çdo kuzhinë.

Përbërësit:

• Miell - 500 g;
• Margarinë - 250 g;
• 4 vezë;
• pluhur kakao - 20 g;
• Reçel - 100 g;
• Sheqeri - 40 g;
• Sodë buke, lëng limoni ose uthull.

Recetë hap pas hapi

Thyejmë vezët, ndajmë të bardhat nga të verdhat. I vendosim në frigorifer gjatë përgatitjes së brumit.

Në një enë të thellë grijmë margarinën me miellin në thërrime. Fikeni sodën, shtoni atë në përzierjen që rezulton. Derdhni të verdhat atje, përzieni butësisht.

Ndani brumin në tre pjesë, në njërën prej tyre shtoni kakao. Vendosini të gjitha boshllëqet në frigorifer.

Rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin me mikser. Ndezim furrën në 190 gradë.

Vendosni një copë brumë të bardhë në fund të një tepsie të lyer me yndyrë. Formoni kufij të vegjël. Vendosni reçel rrush pa fara mbi tortë.

Grini dy pjesët e mbetura të brumit. Vendosni copat e çokollatës mbi reçelin, lyejeni me proteina të rrahura. Sipër spërkatni “kaçurrelat” me ngjyrë të çelur. Piqeni byrekun për një orë.

Nga pjata më e zakonshme, mund të bëni një ëmbëlsirë origjinale gustator, nëse i qaseni në mënyrë krijuese procesit të gatimit. Mos kini frikë të eksperimentoni, dhe torta juaj me siguri do të kënaqë të dashurit dhe miqtë.