Delikatne ciasto miodowe. Ciasto „Miód”: przepisy na warstwy ciasta i krem

Przygotowanie krok po kroku:

1. Napełnij patelnię wodą i postaw na kuchence, aby się zagotowała.
2. W drugim rondlu ubić jajka z cukrem za pomocą miksera. Dodaj miód, olej i sodę.
3. Wlać mieszaninę do garnka z wrzącą wodą i kontynuować gotowanie ciasta w łaźni parowej. Gotuj ciasto przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż uzyska karmelowy kolor i podwoi objętość. Masa stanie się puszysta i zwiewna.
4. Następnie dodaj 1 łyżkę. mąkę i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Trzymaj patelnię w kąpieli przez kolejne 3 minuty.
5. Zdejmij mieszaninę z ognia i stopniowo dodawaj resztę mąki. Zagnieść ciasto. Okaże się miękki, plastikowy i niezbyt fajny.
6. Ciasto podzielić na 7-8 równych części, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.
7. Następnie każdy kawałek ciasta rozwałkować na okrągły placek i piec w piekarniku przez 2-3 minuty w temperaturze 170-180°C. Gotowe gorące ciasto pokroić na żądaną średnicę i całkowicie ostudzić. Rozdrobnij resztki i włóż je do miski.
8. Aby przygotować śmietanę, ubij śmietanę mikserem, dodając 1 łyżeczkę. Sahara.
9. Złożyć ciasto, smarując warstwy kremem.
10. Resztki ciastek rozetrzeć na okruchy za pomocą wałka do ciasta lub blendera i obficie posypać ostatnie ciasto oraz boki produktu.
11. Ciasto miodowe pozostawić do namoczenia na 2 godziny w temperaturze pokojowej i na 6 godzin w lodówce.

Przedstawiamy kolejny przepis na klasyczne ciasto miodowe, którego smak urozmaicają suszone śliwki. Nadaje produktowi charakterystyczny posmak i dobrze komponuje się z miodem.

Składniki na ciasto:

• Mąka - 3 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.
• Jajka - 2 szt.
• Miód - 3 łyżki.
• Soda - 2 łyżeczki.
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka.

Składniki na krem:

• Jajka - 1 szt.
• Cukier - 1 łyżka.
• Śmietana - 1 łyżka.
• Masło - 200 g

Przygotowanie krok po kroku:

1. W łaźni wodnej ubić jajka z cukrem trzepaczką lub mikserem i gotować 3-5 minut, aż masa stanie się puszysta i lekka.
2. Następnie dodać miód, ciągle mieszając.
3. Dodaj 1 łyżkę do jedzenia. mąkę i wymieszać, nie wyjmując masy z kąpieli.
4. Wlać niegaszoną sodę i kolejną 1 łyżkę. mąka. Zamieszaj ponownie.
5. Wlać ocet i wymieszać. Ciasto natychmiast stanie się porowate.
6. Dodać pozostałą szklankę mąki i ponownie wymieszać.
7. Wyjmij ciasto z łaźni wodnej i połóż je na posypanym mąką blacie.
8. Ciasta lekko studzimy przez 2-3 minuty, zagniatamy ciasto rękoma na jednolitą lepką masę i dzielimy na 6 równych części.
9. Każdą porcję rozwałkuj na cienki, okrągły placek i za pomocą widelca wykonaj nakłucia w kilku miejscach.
10. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C nie dłużej niż 5 minut, aż ciasto uzyska równomiernie ciemny karmelowy kolor.
11. Na krem ​​ubij jajka z cukrem w łaźni wodnej.
12. Wlewamy śmietanę, cały czas ubijając składniki mikserem.
13. Wyjąć mieszaninę z wanny i ostudzić.
14. Dodać miękkie masło i ubijać mikserem przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.
15. Kiedy ciasta ostygną, złóż ciasto. Wszystkie ciasta obficie smarujemy kremem.
16. Do dekoracji wierzchu ciasta użyj okruszków z resztek ciasta, orzechów włoskich lub kawałków czekolady.
17. Produkt przechowywać w lodówce co najmniej 3 godziny.

Ten przepis na zrobienie ciasta miodowego w domu polega na użyciu gotowanego skondensowanego mleka do śmietanki. Jest ubijany z masłem i głęboko nasącza ciasta.

Składniki:

• Mąka - 400 g
• Cukier - 200 g
• Masło - 100 g na ciasto, 300 g na śmietanę
• Miód - 2 łyżki.
• Jajka - 2 szt.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Gotowane mleko skondensowane - 1 puszka
• Orzechy włoskie - 100 g

Przygotowanie krok po kroku:

1. W ognioodpornym naczyniu umieścić cukier, miód i masło. Umieścić w łaźni wodnej i podgrzewać przez 5 minut, mieszając, aż mieszanina stanie się jednorodna. Cukier powinien się częściowo rozpuścić.
2. Dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i podgrzewać przez 1 minutę.
3. Wyjmij miskę z wanny, wbij jajka i szybko wymieszaj, aż masa będzie gładka.
4. Dodać mąkę i wymieszać.
5. Włóż miskę do lodówki na pół godziny.
6. Następnie wyłóż ciasto na blat posypany mąką i szybko podziel ciasto na 8 równych części, uformuj kulki i rozwałkuj na cienki placek.
7. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec jego wydęciu podczas pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 3 minuty, aż uzyska złoty kolor.
8. Wyjmij upieczone ciasto z blachy do pieczenia i gdy jest gorące, wytnij okrągły kształt o pożądanej średnicy. Resztki włóż do pojemnika i przechowuj je, aby ozdobić ciasto.
9. Zostawiamy ciasta do całkowitego ostygnięcia.
10. Na krem ​​ubić mikserem masło w temperaturze pokojowej na puszystą masę.
11. Dodajemy przegotowane mleko skondensowane w 5 porcjach, ciągle ubijając. Doprowadź krem ​​do gładkości.
12. Orzechy włoskie i ozdoby z ciast zmiel blenderem lub posiekaj nożem.
13. Kremem smarujemy warstwy ciasta i boki ciasta.
14. Włóż smakołyk do lodówki na 12 godzin.

Spośród różnych wersji przepisów na kremy do ciast najpopularniejszą jest śmietana. Dzięki temu produkt jest bardzo smaczny, miękki i doskonale nasączony.

Składniki:

• Mąka - 4 łyżki.
• Miód - 2 łyżki.
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 1 łyżka. na ciasto i śmietanę
• Masło - 60 g
• Ocet stołowy - 1 łyżka.
• Soda - 2 łyżeczki.
• Śmietana - 500 ml

Przygotowanie krok po kroku:

1. Postaw garnek z gorącą wodą na ogniu. Umieść na nim pojemnik o wymaganej wielkości i wlej do niego olej. Rozpuść go, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Dodajemy cukier, dodajemy miód i mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Dolać sodę gaszoną i ocet i dalej wyrabiać mieszankę miodowo-olejową, aż jej objętość zwiększy się 2-3 razy.
4. Wyjmij miskę z wanny i lekko ostudź.
5. Wbij jajka i wymieszaj.
6. Dodajemy mąkę i zagniatamy lepkie ciasto. Podziel go na 6-8 równych części, które zwiń w cienką warstwę.
7. Piec ciasta do zarumienienia, około 3-5 minut, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200°C.
8. Upieczone ciasta pozostawić do ostygnięcia.
9. W międzyczasie przygotuj krem. Aby to zrobić, połącz śmietanę z cukrem i ubijaj mikserem, aż będą puszyste i gęste.
10. Wystudzone ciasto wyłóż na talerz i posmaruj kremem. Następnie ponownie rozłóż ciasto i nałóż krem. Zrób to ze wszystkimi ciastami i śmietaną.
11. Wierzch ciasta miodowego posypujemy skrawkami ciasta lub pokruszonym piernikiem miodowym.
12. Produkt do impregnacji wstawić na noc do lodówki.

Miękkie, delikatne ciasto miodowe na kwaśnej śmietanie dosłownie rozpływa się w ustach. Robi się go z różnymi kremami, ale w tej wersji proponuję przygotować go ze śmietaną i dodać do nadzienia suszone śliwki i orzechy włoskie.

Składniki:

• Mąka - 350-500 g
• Cukier - 200 g na ciasto, 150 g na śmietanę
• Masło - 100 g
• Śliwki - 150 g
• Orzechy włoskie - 150 g
• Miód - 2 łyżki
• Jajko - 2 szt.
• Soda - 1 łyżeczka
• Śmietana - 500 g

Przygotowanie krok po kroku:

1. Do pojemnika włóż miękkie masło, cukier granulowany i miód. Umieścić w łaźni wodnej, podgrzewać, mieszając, aż mieszanina się rozpuści i uzyska jednolity kolor.
2. Do produktów dodaj sodę i trzymaj w kąpieli przez 1 minutę.
3. Wyjąć miskę z wanny, wlać jajka i wymieszać.
4. Przesianą mąkę przesiać przez sito i dokładnie wymieszać na gładką masę.
5. Miskę z ciastem włóż do lodówki na 30 minut.
6. Posyp powierzchnię roboczą mąką. Ciasto podzielić na 9 części, każdą rozwałkować tak cienko, jak to możliwe. Ciasto pokroić w okrąg i nakłuć widelcem.
7. Pieczemy 5 minut w temperaturze 200 stopni.
8. Gotowe ciasto zdejmij z blachy i piecz w ten sposób wszystkie ciasta. Następnie je ochłodź.
9. Ubij śmietanę z cukrem mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
10. Śliwki zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut. Następnie osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki.
11. Orzechy włoskie przekłuj na patelni i pokrój na kawałki.
12. Połóż pierwszą warstwę ciasta na talerzu i równomiernie posmaruj 3 łyżkami. kwaśna śmietana.
13. Na wierzchu ułóż orzechy i suszone śliwki.
14. Przykryj produkt drugą warstwą ciasta i wykonaj podobną procedurę.
15. Boki ciasta posmaruj kremem.
16. Resztki zmiel na okruchy młynkiem do kawy i posyp nim ciasto.
17. Ciasto miodowe wkładamy do lodówki na 2 godziny do namoczenia.

Krem jest zwykle używany do ciasta Napoleona. Jednak dobrze komponuje się również z ciastem miodowym.

Składniki na ciasto:

• Miód - 2 łyżki.
• Masło - 60 g
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 125 g
• Mąka - 3 łyżki.
• Soda oczyszczona - 2 łyżeczki.
• Wódka - 2 łyżeczki.

Składniki na krem:

• Masło - 300 g
• Cukier - 125 g
• Jajka - 2 szt.
• Mleko - 500 ml
• Skrobia - 1 łyżka.
• Mąka - 5 łyżek.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Do rondelka wsypać cukier i dodać masło. Umieść patelnię w łaźni wodnej.
2. W osobnej misce ubij jajka widelcem.
3. Do roztopionego masła dodać jajka, wódkę, miód i wymieszać składniki.
4. Dosypujemy sodę oczyszczoną i mieszamy zawartość patelni. Poczekaj, aż masa się rozjaśni i podwoi objętość.
5. Następnie przesiej do niego mąkę. Dostosuj jego ilość, bo... W zależności od glutenu masa miodowa może mieć różną konsystencję.
6. Zagnieść elastyczne ciasto, zwinąć je w kulę i podzielić na 8 równych części, z których również uformować małe kulki.
7. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy cienką warstwą na stolnicę posypaną mąką.
8. Ciasto wyłóż na suchą blachę do pieczenia, nakłuj widelcem i włóż do piekarnika na 3-4 minuty w temperaturze 200°C.
9. Ostrożnie pokrój gorące ciasto w okrąg i wyjmij z blachy do pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia. Gdy jest zimny, staje się twardy i kruszy się podczas krojenia.
10. Upieczone, przycięte części ciastek włóż do osobnej miski.
11. Na krem ​​do rondla wsypać mąkę, cukier, skrobię i wszystko wymieszać. Wlać jajka i trochę wymieszać.
12. Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej i wlać mleko.
13. Mieszaj ciągle, aż krem ​​zgęstnieje.
14. Śmietankę wyjąć z łaźni wodnej, dodać olej, wymieszać trzepaczką i ostudzić. Aby przyspieszyć ten proces, włóż patelnię do miski z lodowatą wodą.
15. Zacznij składać ciasto. Pierwsze ciasto posmaruj kremem, połóż drugie ciasto, które również posmaruj kremem. To samo zrób ze wszystkimi ciastami i kremem.
16. Pozostałym kremem posmaruj koniec ciasta.
17. Resztki ciasta zmiksować blenderem i posypać okruszkami powierzchnię ciasta miodowego.
18. Produkt wstawić do lodówki na noc do namoczenia.

Ponieważ ciasta miodowe można maczać w różnych kremach, podamy przykłady przepisów na niektóre z nich.

Kwaśna śmietana

Składniki:

• Śmietana - 500 ml
• Cukier - 1 łyżka.
• Wanilina - na czubku noża (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania przecedź śmietanę przez gazę. Aby zapobiec zepsuciu się produktu, należy go umieścić w lodówce. Serwatka opuści śmietanę przez gazę i stanie się bardziej kremowa, gęsta i gęsta.
2. Następnie do śmietany dodać cukier i ubijać mikserem na wysokich obrotach przez 15-20 minut, aż masa zwiększy swoją objętość, gęstość i lekkość.
3. Jeśli dodasz kilka kropel soku z cytryny, krem ​​stanie się pikantny, a orzechy włoskie wyrafinowane.

krem

Składniki:

• Mleko - 1 łyżka.
• Jajka - 1 szt.
• Cukier - 5 łyżek.
• Skrobia - 2 łyżeczki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Skrobię przesiej przez sito, wlej jajko i mieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą.
2. Wlać mleko i wymieszać.
3. Składniki umieścić w łaźni wodnej i gotować aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając.
4. Następnie możesz dodać masło i ubić trzepaczką.
5. Pozostawić do ostygnięcia, cały czas mieszając śmietankę, w przeciwnym razie na jej powierzchni utworzy się gruby film.
6. Zazwyczaj krem ​​schładza się do temperatury 10°C.

Krem z mleka skondensowanego

Składniki:

• Mleko - 1 łyżka.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Masło - 100 g
• Gotowane mleko skondensowane - 200 g

Przygotowanie krok po kroku:

1. Na patelnię o grubym dnie przesiać mąkę, dodać cukier, wlać mleko i wymieszać.
2. Powstałą mieszaninę gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
3. Następnie ostudzić, dodać masło o temperaturze pokojowej, mleko skondensowane i ubić mikserem.
4. W razie potrzeby dopraw śmietankę wanilią.

Krem z semoliny

Składniki:

• Mleko - 1 l
• Kasza manna - 4 łyżki.
• Masło - 600 g
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól - szczypta
• Sok z cytryny - 1 łyżka.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Posolić mleko i zagotować.
2. Do mleka dodać semolinę i gotować 15 minut, w tym czasie stopniowo dodawać 1 łyżkę. Sahara. Całkowicie ostudź mieszaninę semoliny.
3. Masło utrzeć z 1 łyżką. cukier, aż będzie gładki. Dodaj 1 łyżkę. ostudzoną kaszę manną i dalej ubijać.
4. Dolać sok z cytryny i na koniec zagnieść śmietankę.

Dziś wiele gospodyń domowych ma modnych, nowoczesnych pomocników kuchennych, za pomocą których można nie tylko przygotować pyszne pierwsze i drugie danie, ale także upiec ciasta. Jeśli posiadasz w gospodarstwie multicooker, możesz za jego pomocą przygotować równie pyszne ciasto „Miodowe”.

Składniki:

• Mąka - 360 g
• Jajko - 5 szt.
• Cukier granulowany - 250 g na ciasto, 5 łyżek. w śmietanie
• Soda - 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
• Miód - 4 łyżki. do ciasta, 1 łyżeczka. w syrop
• Woda - 100 ml na syrop
• Orzechy - 100 g
• Śmietana 20% tłuszczu - 400 g
• Cukier granulowany - 5 łyżek.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Jajka ubić z cukrem, aż piana będzie gęsta i stabilna.
2. Rozpuść miód w kuchence mikrofalowej, aż zacznie swobodnie płynąć. Dodaj do niego sodę oczyszczoną i piankę jajeczną.
3. Mąkę przesiać przez sito. Dosypujemy proszek do pieczenia i dobrze mieszamy zawartość.
4. Połącz mąkę i mieszaninę jajek. Delikatnie zagniataj mieszaninę. Ciasto powinno wyjść płynne.
5. Włącz program „Pieczenie” w multicookerze. Nasmaruj dno i boki miski masłem i podgrzewaj przez 5 minut. Następnie wlać ciasto i odstawić do pieczenia na 1 godzinę. Nie podnosić pokrywki podczas pieczenia.
6. Nie wyjmuj od razu gotowego ciasta z miski, ale pozostaw je w wyłączonym multicookerze na kolejne 20 minut.
7. Po wyjęciu ciasto ostudzić i pokroić na 3-4 cienkie placki.
8. Ubij zimną śmietanę z granulowanym cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści, a masa zgęstnieje.
9. Orzechy włoskie przekłuć na patelni i posiekać.
10. Zagotuj wodę i rozpuść w niej miód.
11. Każde ciasto namoczyć w 4 łyżkach. syrop miodowy, posmarować 4 łyżkami. śmietanę i posyp orzechami.
12. Złożone ciasto należy pozostawić na noc w lodówce, aby dobrze się namoczyło.

Przepisy wideo:

W każdy weekend zamieniam się w wróżkę. Oczywiście, miły. Muszę przedstawić sztukę przemian w kuchni. Tak, tak, nie zdziw się. Trzeba wymyślić i odtworzyć kulinarne arcydzieło, które potrafią zrobić tylko dobrzy czarodzieje. Już niedługo w naszej rodzinie będzie święto - urodziny naszej najmłodszej córki. I już otrzymałem zamówienie od przyszłej jubilatki - na przygotowanie pysznego ciasta, bo zaprasza wszystkich swoich przyjaciół na wakacje.

Jakie ciasto upiec tym razem? Często piekę biszkopty według różnych przepisów, a wyprzedają się one z hukiem – chętnie pożerane są przez moich domowników. Tym razem jednak zdecydowałam się upiec domowe ciasto miodowe. Mój najmłodszy jakoś bardziej go faworyzuje.

Okazuje się bardzo aromatyczny i delikatny i z pewnością sprawi wielką przyjemność, zwłaszcza tym, którzy kochają miód. Przecież przygotowane w domu ciasto miodowe okazuje się bardzo puszyste i mięciutkie, a po namoczeniu w delikatnym kremie po prostu rozpływa się w ustach, nie sposób się powstrzymać przed zjedzeniem kolejnego kawałka.

Przygotowanie domowego ciasta miodowego nie wymaga dużo czasu, najważniejsze jest, aby dobrze zagnieść ciasto na ciasta. Mam nadzieję, że przyjęcie dla dzieci będzie wspaniałe, a moja córka i goście będą zadowoleni.

Czas przygotowania ciasta to maksymalnie półtorej godziny.

Zacznijmy więc od czarów.

Składniki

• Dla testu:
• Miód - 4 łyżki. l.
• Cukier - 1 szklanka
• Jajka - 4 szt.
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
• Masło - 150 gr.
• Mąka - 3 szklanki
• Olej roślinny do
  oliwienie pergaminu
• Do kremu:
• Cukier - 1,5 szklanki
• Śmietana - 500 gr.
• Orzechy włoskie do posypania - 50 gr.

Instrukcje

1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Do małego rondla włóż miód i cukier i wstaw do łaźni parowej.
   
   
2. Gdy ziarna cukru i miodu się rozpuszczą, na patelnię wrzucamy masło.
   
   
3. A gdy tylko się rozpuści, dodaj sodę.
   
   
4. I po dokładnym wymieszaniu całej mieszanki wlać już ubite jajka.
   
   
5. Gotuj mieszaninę na łaźni parowej przez około pięć minut - stopniowo rozjaśni się i w przybliżeniu podwoi swoją objętość.
   
   
6. Wyjmij rondelek z wanny i stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki.
   
   
7. We wszystkich przepisach, z którymi się zetknąłem przygotowując ciasto miodowe, ciasto jest zwykle gęste - to znaczy trzeba je rozwałkować warstwami. Ja wolę, żeby ciasto było płynne (konsystencja przypominała gęstą śmietanę) tak, aby można je było wylewać na blachę do pieczenia – w ten sposób, moim zdaniem, ciasta wychodzą dużo bardziej miękkie i puszyste.
   
   
8. Gotowe ciasto wylewamy na naoliwiony pergamin umieszczony na wyłożonej brzegiem blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut w temperaturze 200°C. Taka ilość ciasta wystarczyła mi na dwie blachy do pieczenia o wymiarach 30x30 cm.
   
   
9. Przygotowanie kremu. W misce z mikserem wymieszaj śmietanę z cukrem.
   
   
10. Dokładnie ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
    
    
11. Formowanie ciasta. Ostrożnie przytnij gotowe ciasta ze wszystkich stron.
    
    
12. Każde ciasto podziel na 2 równe połowy. Na razie odkładamy ozdoby na bok.
    
    
13. Ciasto przed pieczeniem podzieliłam na oko, więc drugie ciasto okazało się bardzo gęste i puszyste - musiałam je przekroić na 2 połówki, a następnie każdą z nich na kolejne 2 części. W efekcie wyszło mi tylko 6 ciastek.
    
    
14. Teraz obficie posmaruj każde ciasto kremem.
    
    
15. I ułóż to w równym stosie.
    
    
16. Resztki ciasta wraz z orzechami włoskimi włóż do miski blendera i zmiel na okruchy.
    
    
17. Ciasto smarujemy ze wszystkich stron kremem i posypujemy bułką tartą.
    
    
18. Tutaj rzeczywiście domowe ciasto miodowe jest gotowe. To prawda, że ​​​​nie zaszkodzi zostawić go w lodówce na kilka godzin do namoczenia, a następnie można go podawać na świątecznym stole wraz z herbatą.

    Moje ciasto może i wyszło trochę nieestetycznie, ale w smaku jest po prostu nienaganne. Smacznego!
    
    

Pojawiło się około 200 lat temu, kiedy kucharz cesarza Aleksandra I przygotował dla swojej żony pyszny deser. Nazwisko specjalisty kulinarnego nie zachowało się w historii, ale rosyjski placek miodowy stał się klasyką sztuki cukierniczej. Obecnie istnieje wiele przepisów na pyszne ciasta miodowe, jednak początkowo słynnym ciastem były placki miodowe ze śmietaną. Jak obecnie przygotowuje się ciasto miodowe?

Prosty przepis na ciasto miodowe

Każda gospodyni domowa ma swój przepis na domowe ciasto miodowe, ponieważ ciasto upieczone własnoręcznie jest o wiele lepsze niż wypieki robione fabrycznie, do których dodaje się także barwniki, konserwanty i dodatki smakowe. Po co sztucznie poprawiać smak i tak już wspaniałego deseru?

Do przygotowania ciasta potrzebna będzie odrobina płynnego miodu, kwiatowego lub lipowego, jajka, cukier, masło (nie należy go zastępować margaryną), mąka i proszek do pieczenia.

Najpierw w łaźni wodnej rozpuść miód, cukier i masło, następnie dodaj ubite jajka, proszek do pieczenia i odrobinę mąki, dobrze ubijając mikserem i rozcierając, aby nie było grudek. Wyrabianie ciasta w kąpieli wodnej sprawia, że ​​ciasta są szczególnie miękkie i delikatne. Po usunięciu mieszaniny z ognia ciasto doprowadza się do takiej konsystencji, że można je rozwałkować, a następnie włożyć do lodówki na 40 minut. Co ciekawe, niemieckie ciasto miodowe przygotowywane jest na drożdżach, są też przepisy wielkopostne bez jajek i masła.

Przepis na krem ​​​​do ciasta miodowego

Krem na ciasto miodowe jest prosty - śmietanę ubija się z cukrem, czasem dodaje się do niej skondensowane mleko. Śmietana powinna być bardzo świeża, schłodzona i o dużej zawartości tłuszczu, aby śmietana była bardziej przewiewna i aksamitna. Ciasta będą idealnie nasączone kremem przygotowanym na bazie płynnej śmietany, ale nie będzie pomiędzy nimi kremowej warstwy. Jeśli śmietana jest płynna, przelej ją do gazy, złóż kilka razy i odstaw na 3 godziny, aby odsączyć nadmiar płynu. Śmietana zgęstnieje i doskonale się ubije.

Jeśli zamiast cukru użyjesz cukru pudru, konsystencja kremu stanie się przyjemniejsza, a ziarenka cukru nie będą skrzypiały na zębach. Do kremu można dodać kokos, orzechy, dżem, pokruszone owoce, odrobinę skórki pomarańczowej lub cytrynowej, kakao lub czekoladę. Krem zawarty w tym cieście jest również bardzo smaczny.

Nawiasem mówiąc, ciasto miodowe przygotowuje się również z kremem maślanym: w tym celu miękkie masło (co najmniej 82,2% zawartości tłuszczu) ubija się z gotowanym skondensowanym mlekiem przez 10-15 minut, aż masa zwiększy objętość. Jeśli posmarujesz ciasta różnymi kremami, naprzemiennie warstwami, ciasto nabierze oryginalnego smaku, ponieważ kwaśna śmietana przyjemnie podkreśli słodycz skondensowanego mleka, a ciasto miodowe nie będzie tak mdłe.

Jak prawidłowo zrobić ciasta z miodem

Osadzone ciasto dzieli się na kawałki zgodnie z liczbą ciastek, a każdy kawałek jest cienko zwinięty w okrąg. Pozostałe ciasto w tym momencie należy przykryć serwetką lub folią spożywczą, w przeciwnym razie wyschnie. Zwykle ze standardowego przepisu wychodzi około 7-10 ciastek, które można wyrównać, umieszczając na wierzchu talerz, formę lub inny szablon.

Ciasta nakłuwa się w kilku miejscach widelcem, układa na blasze do pieczenia i piecze jedno po drugim w piekarniku przez 5-7 minut. Po upieczeniu kształt ciasta koryguje się poprzez odcięcie brzegów nożem, a po odcięciu w gotowej formie wychodzą one gładsze i piękniejsze. Następnie ciasta pokrywa się kremem i posypuje z wierzchu i boków pokruszonymi skrawkami biszkoptów, orzechami i czekoladą. Przykrywając ciasto kremem nie zapomnij o brzegach ciastek, aby również były dobrze nasączone i miękkie.

Kilka sekretów cukiernika

Do ciasta nie używaj miodu gryczanego i akacjowego: pomimo niezrównanego smaku i aromatu tego rodzaju miodów, ciasta będą lekko gorzkie. Aby ciasto miało jednolitą strukturę, miód musi być płynny, dlatego lepiej jest rozpuścić miód kandyzowany w kąpieli wodnej.

Przed wyrabianiem ciasta należy wyjąć jajka z lodówki - powinny mieć temperaturę pokojową i lepiej przesiać mąkę, aby ciasta były lekkie i przewiewne. Kiedy ciasto jest wyrabiane w łaźni wodnej, woda w rondlu nie powinna się gotować, ale lekko bulgotać, to znaczy ogień powinien być niski. Jeśli zamiast sody używasz proszku do pieczenia, dodaj go pod koniec miksowania. Niektóre gospodynie domowe zalecają dodawanie sody nie podczas przygotowywania ciasta, ale do jajek podczas ubijania – w ten sposób szybciej zwiększą swoją objętość.

Kolejna cenna wskazówka: rozpoczynając składanie ciasta miodowego, najpierw nałóż na naczynie odrobinę śmietany, a następnie ułóż pierwszą warstwę ciasta, aby ciasto było bardziej soczyste i miękkie.

Klasyczne ciasto miodowe przygotowane w domu: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Oferujemy przepis krok po kroku na ciasto miodowe. Dzięki naszym instrukcjom szybko opanujesz tę sztukę cukierniczą.

Składniki: jajka - 3 szt., masło - 50 g, cukier - 600 g (300 g w cieście i śmietanie), płynny miód - 150 ml, soda - 1 łyżeczka, mąka - 500 g, śmietana - 500 g.

Metoda gotowania:

1. Napełnij duży rondel wodą i podpal.

2. W małym rondlu połącz jajka z cukrem i dobrze ubijaj, aż będą puszyste.

3. Do ubitych jajek dodaj masło, miód i sodę.

3. Umieścić rondelek w łaźni wodnej i mieszać mieszaninę przez 15 minut, aż podwoi swoją objętość. Masa powinna stać się lekka i przewiewna.

4. Dodaj 1 łyżkę. l. mąkę i mieszaj, rozbijając grudki, przez kolejne 3 minuty.

5. Zdjąć rondelek z ognia i z pozostałej mąki zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.

6. Ciasto podzielić na 8 kulek, owinąć je folią spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

7. Każdą bułkę rozwałkuj na okrągły i cienki placek.

8. Ciasto ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 3 minuty w temperaturze 180°C.

9. Odetnij brzegi ciastek, ostudź je i pokrusz ozdoby.

10. Zrób śmietanę ze śmietany i cukru, ubijając mieszaninę mikserem.

11. Złożyć ciasto, smarując warstwy ciasta kremem.

12. Posyp ciasto miodowe okruchami pozostałymi z ciastek.

13. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny do namoczenia, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 8 godzin.

Klasyczne ciasto miodowe można udekorować polewą czekoladową lub orzechową, a do kremu można dodać posiekane owoce. Przygotuj więcej, bo ciasto zjada się bardzo szybko. Ciesz się posiłkiem!

Pyszne ciasto miodowe z koniakiem

Można je przygotować na każdą okazję, a jeśli ciasto degustują dzieci, koniak można zastąpić syropem owocowym.

W łaźni wodnej rozpuść 1 szklankę cukru, 100 g masła i 2 łyżki. l. Miód Osobno ubij 3 jajka i 1 łyżeczkę. sodę, wlać do jajka i masła, następnie zdjąć patelnię z ognia i szybko zagnieść ciasto, dodając 4 szklanki mąki. Ciasto podzielić na 8 części i z każdej rozwałkować okrągły placek, a następnie piec w temperaturze 200°C przez 7-10 minut. Wyrównaj brzegi ciepłych ciastek i namocz je syropem sporządzonym ze 130 g cukru, 120 ml wody i 2 łyżek. l. koniak - w tym celu należy wymieszać wodę z cukrem, zagotować, ostudzić i dodać koniak. Ułożyć ciastka jeden na drugim i posmarować je śmietaną zrobioną z 0,5 kg kwaśnej śmietany ubitej ze szklanką cukru. Wierzch i boki ciasta miodowego smarujemy kremem i posypujemy bułką tartą, a następnie dekorujemy ciasto orzechami, czekoladą lub marmoladą według upodobań. Zaproś gości i ciesz się delikatnym deserem, który rozpływa się w ustach!

Szybkie ciasto miodowe w półtorej godziny

Jeśli nie masz czasu, możesz skorzystać z tego przepisu, który różni się od klasycznego schematu gotowania. Pieczesz nie 7-10 ciast, ale jeden wysoki biszkopt, który jest pokrojony na kilka ciast.

Ubij 4 białka ze szklanką cukru, a następnie stopniowo dodawaj 4 żółtka, 3 łyżki. l. miód, 1 łyżeczka. soda gaszona octem i 1,5 szklanki mąki. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Przelać do natłuszczonej formy i piec biszkopt przez pół godziny w temperaturze 170-180°C.

Gotowy biszkopt będzie wysoki (około 10 cm), puszysty i zwiewny. Pokrój na 5 placków i polej śmietaną zrobioną z 400 ml gęstej śmietany i 0,5 szklanki cukru pudru. Do śmietany dodać rodzynki i orzechy włoskie, udekorować nimi ciasto miodowe, pozostawić do namoczenia i podawać na deser!

Na naszej stronie znajdziesz wiele przepisów na ciasta miodowe ze zdjęciami i szczegółowymi instrukcjami przygotowania tego ciasta. Dziękuję szefowi kuchni Aleksandra I za wynalezienie tego pysznego deseru, dzięki któremu życie wydaje się jeszcze piękniejsze...

Ciasto Miodowe już dawno zyskało popularność i zyskało wielu fanów. A wszystko dlatego, że to klasyczne ciasto miodowe można łatwo przygotować w domu, a okaże się nie mniej smaczne niż u profesjonalnych cukierników.

Przepis na ciasto miodowe – czyli ciasto miodowe – jest proste. Cały sekret jej smakowitości tkwi w prawidłowym wypieku ciast. Głównym składnikiem każdego przepisu jest miód. Najlepiej jeśli użyjesz płynu, wówczas ciasto będzie miało pożądaną konsystencję. Miód gęsty lub cukrowy należy najpierw roztopić w kąpieli wodnej. Wtedy nie straci swoich korzystnych właściwości.

Jeśli chodzi o kremy impregnacyjne. Znajdziesz kilka odmian, ale klasyczny przepis na ciasto miodowe wykorzystuje kwaśną śmietanę. Nadaje ciastu lekką kwaskowatość, ma płynną konsystencję i doskonale się wchłania. Dzięki temu ciasta po zaimpregnowaniu są po prostu przewiewne!

Aby nie zawieść się efektem końcowym, radzę wziąć śmietanę o dużej zawartości tłuszczu. Zastąp cukier granulowany cukrem pudrem lub wybierz cukier drobno mielony.

Przed użyciem śmietanę należy schłodzić w lodówce. Można do niego dodać wypełniacze po wymieszaniu z cukrem.

Ciasto miodowe: klasyczny przepis z kremem

Historia ciasta miodowego z nadzieniem kremowym sięga czasów carskiej Rosji. Deser ten podawano na stół cesarza i dworzan szlacheckich. Wtedy przepis został wykupiony i ciasto miodowe zaczęto wypiekać w całej Europie. Zagraniczni cukiernicy dokonali zmian w przepisie, ale to przepis na ciasto miodowe z kremem słusznie uważany jest za klasyczny.

Składniki:

• mąka – 2,5 szklanki;
• jajka – 2 sztuki;
• cukier granulowany – 1 szklanka;
• masło – 80 g;
• płynny miód – 3 łyżki;
• soda - łyżeczka

Do kremu:

• jajka – 3 sztuki;
• cukier granulowany – 1 szklanka;
• mleko – 3 szklanki;
• masło – 20 g;
• wanilina - szczypta.

Przygotowanie:

Postaw rondelek na małym ogniu i wbij do niego jajka.

Wszystko trzeba zrobić szybko, aby jajka nie stężały i nie zamieniły się w jajecznicę.

Wsyp szklankę cukru i zalej miodem. Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą kuchennej trzepaczki. Rezultatem powinna być jednorodna masa, a cukier powinien być prawie całkowicie rozpuszczony.

Następnie do masy dodać roztopione masło i ponownie wszystko wymieszać. Po rozpuszczeniu masła dodać sodę - dwie płaskie łyżeczki. Dosłownie natychmiast na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki – to działanie sody.

Poczekaj, aż ciasto całkowicie się spieni i wsyp do niego pół szklanki mąki. Mieszamy trzepaczką, tak aby nie było grudek. A następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, zagniatając ciasto. Na tym etapie wygodniej jest używać łyżki. Wtedy ciasto nie będzie się palić.

Nie zapominaj, że rondel stale się nagrzewa!

Gdy ostygnie, możesz zacząć przygotowywać krem. Wlać mleko do rondla i dodać granulowany cukier. Mieszaj, aż się rozpuści i zagotuj mleko. Podczas gotowania za pomocą miksera lub trzepaczki – w pierwszym przypadku będzie to szybciej – ubijaj jajka, aż dobrze się spienią.

Teraz dodajemy do nich 3 łyżki mąki i ponownie ubijamy. Następnie do mieszanki wlej łyżkę mleka i ponownie użyj miksera. Okazuje się, że jest to gęsta masa.

Wróćmy do mleka. Bierzemy trzepaczkę i zaczynamy aktywnie mieszać wrzące mleko, jednocześnie wlewając do niego mieszankę jajeczną.

Wlać mieszaninę cienkim strumieniem.

Krem powinien zgęstnieć. Następnie rondel należy natychmiast zdjąć z ognia. Następnie do kremowej masy dodaj masło (20 gramów) i odrobinę waniliny.

Pozwól mu ostygnąć, podczas gdy my wyrabiamy ciasto. Już dobrze ostygł, stał się wystarczająco gęsty i wygodny do dalszej pracy. Dodaj trochę mąki.

Uważaj, żeby nie przesadzić: ciasto powinno pozostać miękkie i przewiewne.

Zwiń go w kształt dziennika.

Teraz kroimy go na 5 części, z których rozwałkujemy ciasta. Na papierze do pieczenia rysujemy duże koło – w moim przypadku średnica wynosi 25 cm, ja użyłam szklanej pokrywki z patelni – na środek wykładamy ciasto. A teraz rozwiniemy to bezpośrednio na papierze, koncentrując się na granicach koła. Ciasto upieczemy również bezpośrednio na tej blasze.

Rozwałkowane ciasto włóż do piekarnika nagrzanego na +200 stopni na 7 minut. W tym czasie ciasto trochę wyrośnie i będzie całkowicie upieczone. W ten sam sposób przygotuj pozostałe 4 ciasta.

Gdy wszystkie ciasta będą już gotowe, ułóż je jeden na drugim. Umieść na górze kształt, którym obrysowałeś okrąg i za pomocą noża odetnij wystające krawędzie. Powinny stać się w miarę równe, a resztki ciasta można wykorzystać do dekoracji ciasta.

Każde ciasto smarujemy ostudzonym kremem, układając je w stos - jeden na drugim. Następnie posmaruj ciasto zarówno z góry, jak i po bokach.

Resztki ciasta rozgniatamy wałkiem i powstałą okruszką posypujemy ciasto miodowe. Następnie włóż ciasto do lodówki na 6 godzin, aby całkowicie je namoczyło. W tym czasie ciasto nabierze smaku, stanie się soczyste i miękkie.

Tort możesz udekorować według własnego uznania. W moim przypadku użyłam również płatków kokosowych. To wszystko, nasze ciasto miodowe z kremem przygotowane według klasycznej receptury jest gotowe!

Klasyczne ciasto miodowe ze śmietaną: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ciasto Miodowe to wypiek świąteczny! Zwłaszcza jeśli ciasto zostało upieczone przez ciebie własnymi rękami, a nie kupione w najbliższej cukierni. Deser spodoba się maluchom – umiarkowanie słodki i zaskakująco soczysty – z hukiem odejdą z kubkiem mleka.

Składniki:

• mąka – 400 gr;
• jajka – 2 sztuki;
• cukier granulowany – 220 gr;
• masło – 100 g;
• płynny miód – 2 łyżki;
• soda - łyżeczka

Kwaśna śmietana:

• 250 g miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• 300 g kwaśnej śmietany

Nadzienie kremowe:

• 400 ml mleka
• 180 g cukru
• 1 duże jajko
• 200 ml śmietanki do ubijania
• 100 g masła
• 3 czubate łyżki skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

Jajka wbić do rondla z wysokimi bokami, dodać szczyptę soli i dodać cukier granulowany. Składniki wymieszaj na gładką masę za pomocą miksera. Mieszanka powinna zmienić kolor na biały i stać się dość gęsta.

Do masy jajeczno-cukrowej dodać masło i miód.

Postaw rondelek na małym ogniu i ciągle mieszając, doprowadź mieszaninę do wrzenia.

Ale nie powinno się gotować! W przeciwnym razie jajka mogą się zwarzyć.

Zdejmij rondelek z ognia i dodaj sodę oczyszczoną. Zaczynamy aktywnie mieszać kompozycję. Zobaczysz, jak zacznie bąbelkować i zwiększać objętość. Soda daje taki efekt. Gdy masa trochę się uspokoi, możesz dodać do niej mąkę.

Najpierw pracuj szpatułką. Później, gdy już trudno będzie się z nim wymieszać, ciasto można wyłożyć na stolnicę i dalej wyrabiać.

Wysoce niepożądane jest używanie większej ilości mąki niż w przepisie. Ciepłe ciasto zawsze wydaje się lepkie, ale po odłożeniu do lodówki i ostygnięciu nabierze pożądanej konsystencji. Stanie się gęstszy.

Na stolnicę wysyp pozostałą mąkę i wyłóż na nią całe ciasto.

Kontynuujemy ugniatanie. Powinieneś mieć dość miękkie ciasto. Nie ma potrzeby zasypywania go mąką, gdyż po odłożeniu do lodówki nabierze potrzebnej nam konsystencji. Ciasto nabierze wymaganej gęstości i w ogóle nie będzie kleić się do rąk.

Nadaj ciastu wygląd kiełbasy i podziel je na kawałki w zależności od wybranej ilości ciastek. Koniecznie posyp mąką talerz, na którym będziesz układać koloboki. Aby zapobiec sklejaniu się ciasta.

Z kawałków uformuj kulki, połóż je na talerzu i przykryj folią spożywczą. Włóż do lodówki na następną godzinę. W tym czasie ciasto ostygnie i praca z nim będzie bardzo wygodna.

Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj bułki na cienkie placki, uprzednio przykrywszy je papierem do pieczenia. Następnie za pomocą pierścienia wytnij równe koła. Jeśli nie ma pleśni, możesz użyć dużego talerza i noża.

Nie wyjmuj pozostałego ciasta – pozwól mu też się upiec. Przed włożeniem ciasta do piekarnika pamiętajmy o nakłuciu go widelcem. Wtedy ciasto praktycznie nie wzrośnie i okaże się cienkie.

Piec ciasta w temperaturze +170 stopni przez 5 minut.

Ciasto po upieczeniu jest bardzo miękkie, ale po wystygnięciu staje się chrupiące i łatwo się łamie.

Wszystkie ciasta przygotować w ten sam sposób.

Zaletą tego przepisu na ciasto jest to, że upieczone i zawinięte w folię spożywczą ciasta można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez około 2 tygodnie. I używaj w tym okresie w miarę potrzeb.

Śmietana do namoczenia domowego ciasta miodowego

Teraz przygotujemy krem. Oferuję dwie opcje. Pierwszą z nich jest śmietana. Będzie to wymagało kostki masła i szklanki cukru pudru. Aby zrobić krem, olej musi być bardzo miękki. Polecam wyjąć go z lodówki na około 3 godziny przed użyciem.

Składniki kremu umieścić w misie miksera i ubijać na wysokich obrotach przez 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.

Teraz do masła dodajemy śmietanę (w małych porcjach). Ubijamy wszystko na gładką masę i otrzymujemy dość gęstą śmietanę.

Pieczęć kremowa lub „Dyplomata”

W głębokiej misce połącz jajko, cukier i skrobię i ubijaj trzepaczką, aż masa będzie gładka.

Wlać mleko do rondla i doprowadzić do wrzenia. Następnie cienkim strumieniem wlewamy go do ubitych jajek, ciągle mieszając.

Następnie wlać powstałą mieszaninę do rondla i podpalić. Ciągle mieszając, doprowadzić śmietankę do zgęstnienia. Na rozgrzaną bazę włóż masło i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wlewamy go do szklanki lub innego pojemnika i przykrywamy folią spożywczą. Włożyć do lodówki aż do całkowitego ochłodzenia.

Gdy śmietana ostygnie, zacznij ubijać śmietanę. Aby dobrze ubijały, należy je najpierw ostudzić.

Wskazane jest stosowanie ciężkiej śmietany - od 33%.

Teraz połącz oba składniki – bitą śmietanę i schłodzoną bazę kremu – i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Drugi krem ​​jest gotowy. To, co wybierzesz do impregnacji, zależy od Ciebie. Ale w pierwszym przypadku śmietana ma lekką kwaskowatość, którą nadaje śmietana. W drugim ma wyraźny kremowy smak.

Wybrany krem ​​równomiernie rozprowadź na ciastach. Nie zapomnij zostawić trochę do posmarowania boków.

Teraz możesz zacząć składać ciasta. Pierwszą połóż na naczyniu do serwowania i posmaruj jej wierzch. Połóż kolejną warstwę ciasta i ponownie ją posmaruj. Robimy to ze wszystkimi ciastami. Na koniec pokrywamy również część boczną.

Pozostałe upieczone ciasto należy pokruszyć, ale niezbyt drobno. Następnie posyp nim ciasto ze wszystkich stron.

Wszystko jest gotowe. Ciasto pokroić na porcje i zaprosić domowników na herbatę.

Pyszny tort miodowy „Pani Kaprys” w polewie czekoladowej

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz zafundować sobie kolejną wersję pysznego ciasta miodowego o pięknej nazwie „Pani Kaprys”. Różnica polega na polewie czekoladowej, która służy do dekoracji wierzchu ciasta. Świeża Wiktoria lub inne jagody dodadzą pikanterii smakowi.

Wypieki są delikatne, nie mdłe i nie tłuste. A jeśli kochasz czekoladę, to na pewno spodoba ci się ciasto.

Składniki (na ciasto):

• jajka – 2 sztuki;
• miód – 2 łyżki;
• masło – 2 łyżki;
• kakao w proszku – 3 łyżki;
• cukier granulowany - szklany;
• soda – 1 łyżeczka. zgaszony octem;
• mąka – 400...450 gramów.

Składniki (na krem):

• mleko – 500 ml;
• cukier granulowany - szklany;
• jajka – 2 sztuki;
• mąka – 2 łyżki;
• cukier waniliowy - torebka.

Składniki (na glazurę):

• gorzka czekolada – 50 gramów;
• masło – 10 gramów.

Przygotowanie:

W jednej misce połącz jajko, miód, miękkie masło i cukier granulowany. Następnie umieszczamy go w łaźni wodnej i podgrzewamy ciągle mieszając, aż ziarenka cukru całkowicie się rozpuszczą.

Wyłącz ogień, dodaj gaszoną sodę i kakao. Mieszaj mieszaninę i stopniowo dodawaj do niej mąkę, zagniatając miękkie, elastyczne ciasto.

Będzie trochę lepkie, bo zawiera cukier i miód. Aby ułatwić sobie pracę, należy nasmarować ręce olejem słonecznikowym.

Ciasto podzielić na 10 części - będą to ciasta. Jest to optymalna ilość dla tej objętości składników. Ciasta będą miały idealną grubość.

Odrywamy arkusz papieru do pieczenia, kładziemy na nim kulę ciasta i rozwałkowujemy na dość cienką warstwę. Aby ciasto było idealnie równe, za pomocą dużego talerza i noża narysuj na nim okrąg.

Nie wyrzucaj resztek ciasta – pokruszymy je na okruchy i wykorzystamy do dekoracji ciasta.

Ciasto przed pieczeniem nakłuwamy, aby w trakcie pieczenia nie urosło zbytnio. I gotuj ciasta przez około 5 minut w temperaturze piekarnika +210 stopni. Można je usunąć z pergaminu na gorąco lub na zimno. Łatwo odchodzą od powierzchni pergaminu.

Teraz przygotujmy krem. Do rondelka wsyp cukier, wbij jajka i zmiksuj składniki na biało. Następnie dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Wlać zimne mleko, ponownie wymieszać i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ale nie gotować. Krem zgęstnieje i będzie gotowy. Można dodać masło i kakao, wówczas impregnat będzie dopasowywał się do koloru ciast.

Wszystko gotowe – możesz uformować ciasto miodowe. Każde ciasto polewane jest kremem i posypywane kawałkami orzechów włoskich.

Aby szybko namoczyć ciasto, użyj gorącej śmietanki. Nie zostawiaj do ostygnięcia, a wtedy deser będzie gotowy za 2 godziny.

Wierzchnią warstwę posmarujemy polewą czekoladową. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszaj ją z masłem. Wierzchnią warstwę polej glazurą, boki obsyp bułką tartą wymieszaną ze śmietaną.

Gdy ciasto wystygnie, włóż je do lodówki, aby czekolada stwardniała.

Dedykowane miłośnikom czekolady! Ciesz się herbatą!

Ciasto miodowe „Ryzhik”: przepis ze skondensowanym mlekiem

Następna wersja ciasta miodowego będzie nosiła nazwę „Ryzhik”. Wierzcie mi na słowo – albo jeszcze lepiej, upieczcie i spróbujcie – połączenie orzechów włoskich, skondensowanego mleka i subtelnej nuty miodu jest po prostu nieporównywalne.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 260 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 50 gramów;
• miód - 50 gramów;
• soda - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

• masło - 250 gramów;
• gotowane mleko skondensowane - 400 gramów;
• skórki z cytryny.

Przygotowanie:

Zmiel jedno jajko z granulowanym cukrem, aż uzyska jasny kolor. Jeśli nie masz miksera, możesz użyć trzepaczki.

Rozpuść 50 gramów masła w głębokim rondlu na małym ogniu. Następnie dodaj do niego 2 łyżki miodu. I dobrze wymieszaj. Następnie do mieszanki dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Mieszanka natychmiast zacznie wrzeć

Po dodaniu sody oczyszczonej masa prawie podwoi swoją objętość. Kontynuuj podgrzewanie mieszaniny, ciągle mieszając. Powinno zmienić kolor na piękny karmelowy. Następnie zdejmij rondelek z ognia i ostudź mieszaninę, mieszając. Następnie wlać masę jajeczną, cukier waniliowy (1 saszetka) i wszystko wymieszać.

Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Następnie nałóż go na powierzchnię roboczą i doprowadź do pożądanej konsystencji. Powinno być miękkie, ale nie za mokre. Zwiń w kulę i umieść w misce pod folią spożywczą, aby zapobiec wyschnięciu, na 1 godzinę w ciepłym miejscu.

Następnie zwiń go w wałek i podziel na pięć do sześciu części. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienką, ale niezbyt cienką warstwę i przy pomocy dużego talerza lub szklanej pokrywki foremki wycinamy kółka.

Bardzo wygodne jest wałkowanie i pieczenie ciast bezpośrednio na papierze do pieczenia. Łatwo schodzą zarówno gorące, jak i już ostudzone.

Na krem ​​ubić roztopione masło mikserem na gęstą masę. Wlać do niego zagotowane mleko skondensowane i skórkę (żółtą część) z jednej cytryny.

Wymieszaj składniki za pomocą miksera, aż będą gładkie. To wszystko, krem ​​jest gotowy. Teraz smarujemy każdą warstwę ciasta, układając je jedna na drugiej.

Posyp boki i wierzch posiekanymi orzechami włoskimi, a deser włóż do lodówki na noc. To jest rodzaj cudu, który osiągniesz.

Mam nadzieję, że mój wybór domowych ciast miodowych okaże się przydatny. A jeden z przepisów stanie się Twoim ulubionym.

Ciesz się herbatą!

Ćwierkać

Powiedz VK

Dla wielu gospodyń domowych, które chcą zrobić ciasto miodowe, na ratunek przyjdzie najprostszy przepis na bardzo smaczne ciasto. Nadaje się na absolutnie każde święto, a ci, którzy spróbują upiec taki przysmak, będą przekonani, że nie zajmie to dużo czasu. Będzie to jednak wymagało niewielkiej liczby komponentów.

Jak przygotować proste „ciasto miodowe”?

Aby przygotować „Ciasto Miodowe”, najprostszy przepis na bardzo smaczne ciasto wykorzystuje bazę z kruchego lub biszkoptowego ciasta z dodatkiem miodu. Dodatkowe komponenty można zmieniać:

1. Do dekoracji możesz użyć gorzkiej czekolady lub orzechów włoskich.
2. Prostym kremem do „Medovika” może być śmietana, twaróg, z mleka skondensowanego lub klasyczny budyń.
3. Ciasta można piec w piekarniku, smażyć na patelni lub gotować w powolnej kuchence.

„Ciasto miodowe” – klasyczny prosty przepis

Podstawowy przepis uważany jest za najprostszy „Ciasto Miodowe”, pieczone w piekarniku. Rezultatem będzie zwiewny i niezbyt mdły przysmak. Można go przygotować ze skondensowanego mleka lub kwaśnej śmietany. Przygotowane dania odstawiamy na noc na zimno, a rano możemy delektować się pysznym namoczonym ciastem.

Składniki:

• mąka – 500 g;
• margaryna – 100 g;
• jajka – 2 szt.;
• miód - 2 łyżki. l.;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier – 150 g.

Do kremu:

• masło – 250 g;
• mleko skondensowane – 1 puszka.

Przygotowanie

1. Wymieszaj margarynę, cukier, miód i sól. Umieścić w łaźni wodnej.
2. Jajka ubić i dodać do ciasta.
3. Dodaj sodę oczyszczoną i trzymaj na kuchence, aż objętość wzrośnie.
4. Dodajemy mąkę i zagniatamy, dzielimy na 8 części, pieczemy 10 minut.
5. Zmiękczyć masło, dodać skondensowane mleko i ubić.
6. Aby zrobić „Ciasto Miodowe”, najprostszy przepis na bardzo smaczne, delikatne ciasto kończy się posmarowaniem ciast kremem.

Prosty przepis na „Ciasto Miodowe” ze śmietaną

Powinien być naprawdę delikatny i mieć oszałamiający miodowy aromat. Charakteryzuje się lżejszą strukturą w porównaniu do mleka skondensowanego. Gotowe ciasto należy przechowywać w lodówce, namoczenie zajmie kilka godzin. Ten czas wystarczy, aby krem ​​się wchłonął, a smakołyk nabrał niezbędnej struktury.

Składniki:

• masło – 100 g;
• cukier – 1 szklanka;
• miód - 2-3 łyżki. l.;
• soda – 1 łyżeczka;
• jajka – 3 szt.;
• mąka - 2 szklanki.

Do kremu:

• śmietana – 800 g;
• cukier – 1 szklanka.

Przygotowanie

1. Masło, cukier i miód wymieszać i podgrzać w łaźni wodnej.
2. Dodaj sodę oczyszczoną. Gdy mieszanina zwiększy swoją objętość, zdejmij ją z ognia.
3. Jajka ubić i dodać do mieszanki.
4. Dodać mąkę, wymieszać.
5. Ciasto podzielić na 5 warstw ciasta. Piecz każdy przez 5 minut.
6. Ubić śmietanę z cukrem. Posmaruj kremem proste ciasto miodowe.

Biszkopt „Ciasto Miodowe” – prosty przepis

Istnieje najprostszy przepis na „Ciasto Miodowe”, którego podstawą jest ciasto biszkoptowe. Można z niego zrobić wyjątkowo puszyste ciasto. Gotowanie ma jednak pewien niuans, należy go dokładnie ugniatać lekkimi ruchami i wkładać tylko do nagrzanego piekarnika. Do impregnacji można użyć śmietany lub śmietany maślanej.

Składniki:

• jajka – 7 szt.;
• cukier – 1 szklanka;
• miód - 4 łyżki. ja;
• mąka - 1 szklanka.

Do kremu:

• masło – 200 g;
• cukier – 1 szklanka;
• mleko – 0,5 szklanki;
• jajko – 2 szt.

Przygotowanie

1. Ubij jajka, cukier i miód. Dodaj mąkę.
2. Piecz ciasto przez 30-40 minut.
3. Biszkopt przekrój na 3 warstwy.
4. Na śmietanę wymieszaj mleko, cukier i jajko, zagotuj. Zmiękcz masło i dodaj je cienkim strumieniem do masy.
5. Proste ciasto miodowe smarujemy kremem.

Proste „Ciasto Miodowe” z twarogiem

Możesz zrobić proste „ciasto miodowe” przewiewne i jednocześnie pożywne, jeśli użyjesz warstwy kwaśnego twarogu i kwaśnej śmietany. Procent zawartości tłuszczu w twarogu może być dowolny, będzie to zależeć od indywidualnych życzeń gospodyni domowej. Kremowi można nadać szczególną pikanterii dodając do jego składu posiekane orzechy włoskie.

Składniki:

• jajko – 3 szt.;
• cukier – 0,5 szklanki;
• miód – 150 g;
• masło – 150 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• mąka - 1,5 szklanki.

Do kremu:

• twarożek – 250 g;
• śmietana – 250 g;
• cukier – 2/3 szklanki;
• orzechy włoskie – 0,5 szklanki.

Przygotowanie

1. Rozpuść masło, osobno ubij jajka i cukier. Wymieszaj te dwa składniki i wlej do nich miód.
2. Do powstałej masy dodać mąkę i sodę oczyszczoną i zagnieść.
3. Piecz ciasto przez 30 minut.
4. Po schłodzeniu pociąć obrabiany przedmiot na 3 części.
5. Ubić śmietanę z twarogiem i cukrem.
6. Nasmaruj ciastka kremem i posyp orzechami.

Prosty przepis na „Ciasto Miodowe” ze skondensowanym mlekiem

Wiele gospodyń domowych lubi używać najprostszego. Aby nadać delikatny smak, do śmietanki dodaje się masło. Mleko można zagotować lub pozostawić w pierwotnej postaci. Dla atrakcyjnego wyglądu ciasto można udekorować roztopioną czekoladą, posypką bułki tartej i orzechami.

Składniki:

• jajka – 3 szt.;
• mąka - 3 szklanki;
• miód - 3 łyżki. l.;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 szklanka.

Do kremu:

• masło – 250 g;
• mleko skondensowane - 1 puszka.

Przygotowanie

1. Wymieszaj jajka, miód, cukier, sodę. Trzymaj mieszaninę na ogniu, aż zwiększy swoją objętość.
2. Dodać mąkę i zagnieść. Ciasto podzielić na 8 części.
3. Piec każde ciasto przez 7-12 minut.
4. Ubić śmietanę z cukrem. Smarujemy schłodzone ciasta.
5. Ciasto przechowywać w lodówce przez 12 godzin.

Prosty przepis na „Ciasto Miodowe” na patelni

Istnieje bardzo ciekawy sposób gotowania, dzięki któremu można to ułatwić. Powstały przysmak nie będzie gorszy w smaku od tego przygotowanego według tradycyjnej receptury w piekarniku. Zaletą tego rodzaju ciasta jest uproszczony proces jego przygotowania.

Składniki:

• jajka – 3 szt.;
• mąka – 400 g;
• masło – 100 g;
• cukier – 150 g;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• miód – 60 g;
• soda – 0,5 łyżeczki.

Do kremu:

• śmietana – 600 g;
• cukier – 100 g.

Przygotowanie

1. Masło, cukier i miód umieścić w łaźni wodnej.
2. Dodaj sodę i pozostaw na 5 minut.
3. Dodać jajka, śmietanę, wymieszać.
4. Dodać mąkę i zagnieść. Ciasto schłodzić przez 2 godziny. Uformuj 6 ciastek, usmaż każde z nich.
5. Nasmaruj ciastka bitą śmietaną i cukrem.

„Ciasto miodowe” w powolnej kuchence - prosty przepis

Można przygotować wyjątkowo szybko. Wynika to z faktu, że w tym przepisie nie ma potrzeby pieczenia każdej warstwy ciasta osobno. Za pomocą urządzenia wytwarza się ciastko, które następnie kroi się na osobne części. Do tego ciasta zaleca się wybrać miód lekki i płynny.