Rullīši no veikalā pirktas kārtainās mīklas. Kārtainās maizītes - labākās receptes

Pirms sākt apgūt sarežģīto cepšanu, iesācējai mājsaimniecei jāapgūst 5 vienkāršas receptes ar gatavu kārtaino mīklu, tostarp kārtainās mīklas izstrādājumus, cepumus, pīrāgus un maizītes. Vienkāršākais veids, kā iemācīties gatavot dažādus ēdienus, ir foto vai video receptes. Turklāt varat eksperimentēt ar pildījumu un garšvielu veidiem, lai ēdiens būtu īpašs.

Ko var pagatavot no kārtainās mīklas

Šāda veida mīklas, piemēram, kārtainās mīklas izstrādājumi, tās plānās struktūras un patīkamās kraukšķības dēļ ir pamats dažādu tautu ēdieniem. Veikalā nopērkamo produktu biežāk izmanto saldajiem ceptiem izstrādājumiem, lai gan tas ir piemērots arī pīrāgu pagatavošanai ar sāļo pildījumu. No tā tiek pagatavoti šāda veida konditorejas izstrādājumi:

• kūkas;
• pīrāgi;
• sīkdatne;
• caurules;
• kruasāni;
• maizītes;
• ruļļos.

No rauga

Gatavajai mīklai, izmantojot raugu, ir raksturīga skāba garša. Pēc vārīšanas no tā pagatavotie produkti izrādās pūkanāki un garšīgāki. Viņi gatavo labas maizītes un sāļos gaļas un zivju pīrāgus. Atšķirībā no svaigās versijas, tajā ir vairākas reizes mazāk slāņu, tie neiznāk tik viegli un kraukšķīgi, bet kaloriju skaits ir nedaudz mazāks.

No bez rauga

Saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai biežāk izmanto neraudzētu vai bezrauga produktu. Mēlītes, stūri un uzpūtīši ir kraukšķīgāki un garšīgāki, pateicoties plānām kārtām. Tomēr tiem, kas cenšas ievērot pareizu uzturu, labāk atturēties no šādu gardumu lietošanas - produkts izrādās kalorijāks, jo tajā ir vairāk eļļas.

Receptes ar gatavu kārtaino mīklu

Kad steidzami nepieciešams kaut ko pagatavot, dažādas receptes, kas gatavotas no gatavas kārtainās mīklas, kļūst par īstu glābiņu. Iesācējiem palīdzēs pieredzējušu pavāru ieteikumi:

1. Mīklu iepriekš atkausē mikroviļņu krāsnī vai atstāj uz galda 2-3 stundas pirms gatavošanas uzsākšanas.
2. Pēc atkausēšanas rauga mīkla vismaz 1 stundu jāuztur siltumā.
3. Pirms kaut ko gatavojat, mīkla rūpīgi jāizrullē plānā kārtā.
4. Cepšana no gatavās kārtainās mīklas sanāk labāk, ja to novieto uz eļļā samērcētas cepampapīra loksnes. Kārtainās mīklas izstrādājumi bieži piedeg uz cepešpannas.
5. Produktus var pildīt ar jebkādām sastāvdaļām, gan saldām, gan sāļām.
6. Pēdējā posmā pievieno pildījumu un produktu ievieto karstā cepeškrāsnī. Vidējā cepšanas temperatūra ir 180-220 grādi.
7. Ja izmanto gaļas pildījumu, gatavošanas laiks palielināsies.

Kārtainā mīkla ar pildījumu

• Laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 180 kcal/100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Var pagatavot ēdienu no gatavas kārtainās mīklas ar jebkuru sāļu vai saldu pildījumu - dārzeņu, biezpiena, augļu, gaļas, olu, ja vien tas neizplatās pēc ēdiena atdzišanas. Vienkāršākā no šīs mīklas gatavotā konditorejas izstrādājuma versija ir ābolu kanēļa rullītis. Neskatoties uz vienkāršību, trauks var izrotāt jebkuru galdu. Tas izmanto rauga veida produktu.

Sastāvdaļas:

• gatavās mīklas iepakojums rullī – 500 g;
• āboli - 400 g;
• sviests - 50 ml;
• pūdercukurs - 100 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Gatavošanas metode:

1. Izritiniet rullīti un nedaudz saplaciniet ar rullīti.
2. Ābolus nomizo un sasmalcina.
3. Sajauc ar pusi pūdercukura un kanēļa.
4. Slāņa vidū liek ābolus, uzmanīgi sarullē rullī, malas saspiež.
5. Sagriež porcijās un liek uz cepešpannas.
6. Cep 30 minūtes.

Pīrāgs

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 250 kcal/100 g.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Azerbaidžāņu.
• Grūtības: viegli.

Šāda veida ceptiem izstrādājumiem, piemēram, pīrāgam no gatavas kārtainās mīklas, var izvēlēties arī dažādus pildījumus. Gaļas samsa, kas veidota kā pīrāgs, ir ļoti garšīga. Šis ir azerbaidžāņu virtuves ēdiens. To pagatavo ļoti vienkārši, ar to tiek galā pat saimniece ar minimālām kulinārijas prasmēm, turklāt izskatās svinīgi. Galvenais veiksmes noslēpums ir stingra receptes ievērošana.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 500 g;
• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 g;
• sīpoli – 4 gab.;
• cietais siers - 200 g;
• garšvielu maisījums (koriandrs, pipari) – 3 g;
• sviests - 50 g;
• sāls - 2 g;
• zaļie sīpoli, dilles - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu (rauga vai bezrauga) izrullējiet 5 mm biezā kārtā.
2. Smalki sagrieziet zaļumus un sīpolus, sajauciet ar malto gaļu un garšvielām.
3. Mīklu liek apaļā pannā un veido malas.
4. Virsū liek malto gaļu, pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Pārklājiet ar otru kārtu uz augšu, uzmanīgi saspiediet malas.
6. Ļauj cepeškrāsnim sasilt līdz 180-200 grādiem.
7. Pannu ar samsu liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes.

Maizītes

• Laiks: 35 minūtes.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 150 kcal/100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Kolekcija, kurā iekļautas gatavās kārtainās mīklas mīklas receptes, būtu nepilnīgs, neminot maizītes. Šī opcija palīdzēs situācijā, kad steidzami nepieciešams uzcept kaut ko tējai. Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, tas izrādās garšīgs un aromātisks. Pirms bulciņu gatavošanas no rauga mīklas maisiņš iepriekš jāizņem no saldētavas un pēc tam jāieliek krūzītē, noliekot siltā vietā, lai produkta izmērs dubultotos.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 50 g;
• dzeltenums - 1 gab .;
• sviests - 50 g;
• mīkla - 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu izrullē līdz 3 mm.
2. Sviestu izkausē, kārtu ietauko.
3. Sarullējiet mīklu stingrā rullī, saspiediet malu.
4. Sagriež 8-10 cm garās porcijās.
5. Katra gabala vidū ar nazi izveido šķēlumu, lai tas nesasniedz malu.
6. Atlociet šķēlumu, lai izveidotu “sirdi”.
7. Liek maizītes uz pergamenta papīra.
8. Eļļojiet ar dzeltenumu, apkaisa ar pulveri.
9. Cep 25 minūtes.

Puff mēles

• Laiks: 25 minūtes.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal/100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

5 vienkāršākajās receptēs ar gatavu kārtaino mīklu jāiekļauj mēļu sagatavošana. Šis ātrās cepšanas veids ieguva savu nosaukumu, pateicoties tā līdzībai ar īstu mēli. Kārtainās mīklas gatavo vienkārši – vajag tikai veikalā nopērkamo kārtaino mīklu bez rauga, cukura, cepeškrāsns un pāris minūtēm. Daži gardēži gatavās kūkas labprātāk apkaisa ar sāli, tad tās var izmantot kā alus uzkodu.

Sastāvdaļas:

• mīkla rullī - 700 g;
• cukurs - 400 g.

Gatavošanas metode:

1. Atlociet rullīti, ar rullīti izrullējiet slāni līdz 5 mm biezumam.
2. Ar nazi sagriež mazos gabaliņos, mīklas sloksnēm noapaļo malas.
3. Virsū uzkaisa cukuru.
4. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.
5. Cep 15-20 minūtes.

Cepums

• Laiks: 35 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 130 kcal/100 g.
• Mērķis: pēcpusdienas tējai.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ausu cepumi, kas izgatavoti no šāda veida bezrauga mīklas, ir klasisku ceptu izstrādājumu variants. Kārums ir piemērots mazuļu pārtikai, jo nesatur alerģiju izraisošus produktus. Bērni labprāt ēd kraukšķīgus cepumus ar kakao vai siltu pienu. Pirms gatavot kārtaino mīklu no gatavās kārtainās mīklas, jāsagaida, līdz visas sastāvdaļas ir sasilušas līdz istabas temperatūrai un tikai tad jāsāk cept.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 500 g;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 100 g;
• kakao - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru.
2. Vāra, līdz šķidruma tilpums ir samazinājies uz pusi.
3. Pievieno kakao un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Izrullējiet slāni 3 mm biezā, 15 cm platā taisnstūrī.
5. Mīklas kārtas izrullē no malām līdz vidum, sagriež 1 cm platos gabaliņos.
6. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
7. Noņemiet un pārlejiet glazūru, kamēr mājās gatavotās kārtainās mīklas izstrādājumi vēl ir silti.

Video

Lai mājās pagatavotu garšīgas bulciņas, daudzām mājsaimniecēm ir jāiegādājas gatavs pamats.

Šo soli noteica vairāki iemesli: laika trūkums, nepieciešamo sastāvdaļu trūkums vai dažu mīklas mīcīšanas noteikumu nezināšana.

Patiesībā pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot maizītes no kārtainās mīklas, tajā nav nekā sarežģīta.

Ja zināt recepti un ievērosiet tās pagatavošanas noteikumus, galu galā saņemsiet veselu ēdienu aromātisku un rožainu konditorejas izstrādājumu, kas iepriecinās jūsu mājsaimniecību.

Kam pievērst uzmanību

Apgūstot vienkāršu kārtainās mīklas mīcīšanas recepti, jums nevajadzēs ķerties pie veikalu pakalpojumiem, kas pārdod pusfabrikātu un gatavu mīklu. Ar gardiem cepumiem savus mīļos varēsi palutināt biežāk, nekā viņi gaida.

Kārtaino mīklu var pagatavot ar kefīru, pienu vai skābo krējumu. Tam pievieno olas vai atstāj bez tām. Tas, vai mīklai pievienot raugu, ir atkarīgs no izvēlētās receptes.

Jāsaka, ka tās visas ir pelnījušas uzmanību, jo rezultātā sanāks pūkainas maizītes.

Pildījumu, ko liek bulciņās, var pagatavot no augļiem, biezpiena, ievārījuma, medus, magoņu sēklām. Tie visi ir garšīgi un papildina maizes izstrādājumu garšu, padarot tos īpašus.

Lai mīcītu, jums ir jābūt: bļodiņai, rullītim, mērtraukam, sietiņam, koka lāpstiņai, ēdamkarotei, salvetei vai dvielim. Noteikti izsijājiet miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, gala rezultāts ir atkarīgs no tā.

Kārtainos mīklas izstrādājumus cep uz metāla cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai ieziesta ar sviestu.

Kārtainās mīklas bulciņu recepte

Kārtainās mīklas bulciņas satur raugu, un tās var pagatavot ar ievārījumu vai citiem sev tīkamiem piedevām.

Internetā atrodamās cepšanas receptes tiek gatavotas, pamatojoties uz zemāk norādīto rauga mīklu. Ņemiet vērā, ka to ir viegli pagatavot, un tai ir nepieciešamas arī vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas.

Jums būs nepieciešams: 1 ola; 1 glāze piena; 0,5 kg miltu; 7 g sausā rauga; 2,5 ēd.k. karotes granulēta cukura; 120 ml augu eļļas; karote sāls; paciņa sviesta. Pildījumam gatavo biezas konsistences ievārījumu.

Mīcīt rauga mīklu maizītēm. Priekš šī:

1. Uzliek pienu uz uguns un uzkarsē līdz 37-40 grādiem.
2. Pievienojiet cukuru un, enerģiski maisot, izšķīdiniet visus kristālus.
3. Pievieno sauso raugu.
4. Bļodu, kurā maisīji maisījumu, pārklāj ar salveti un atstāj uz 15 minūtēm. Mīklas celšanai izvēlētajai vietai jābūt siltai un bez caurvēja.
5. Tiklīdz mīklas virspusē parādās burbuļi (kā fotoattēlā) un putu vāciņš, tā ir gatava.
6. Mīklai pievieno miltus un augu eļļu.
7. Atdaliet baltumu un saputojiet ar sāli līdz pūkainai un arī pievienojiet mīklai.
8. Lai tas būtu piemērots, pārklājiet to ar salveti un novietojiet to siltuma avota tuvumā. Jūs varat ieslēgt mikroviļņu krāsni ar mazu jaudu un gaidīt, līdz masa dubultojas.
9. Sadaliet to 8 vienādās daļās, ļaujiet tām arī iederēties.
10. Pēc 20 minūtēm katru porciju sarullē kārtā un sakrauj vienu virs otras, virsmu ieziežot ar mīkstu sviestu.
11. 8 slāņu struktūru izrullē aplī ar diametru 70-75 cm (skat. foto).
12. Sagriež trīsstūrveida sektoros, jābūt 16 gabaliņiem.
13. Platajā pusē, nesasniedzot dažus centimetrus malas, ielieciet ievārījuma strēmeli un aptiniet to bageļa formā.
14. Liek maizītes uz sagatavotās cepešpannas un ļauj uzrūgt. Pēc 10-12 minūtēm nosmērē virsmu ar dzeltenumu, kas sakults ar divām ēdamkarotēm piena un liek cepeškrāsnī.

Kārtainās mīklas izstrādājumus cep augstā temperatūrā 20 minūtes. Koncentrējieties uz vizuālo attēlu; tiklīdz cepuma virsma kļūst zeltaina (kā fotoattēlā), ir pienācis laiks to izņemt no cepešpannas un pasniegt.

Citās vietnes lapās meklējiet receptes cepšanai ar ievārījumu.

Recepte kārtainās mīklas maizītēm ar magoņu sēklām

Mīklai nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas. To var pagatavot ātri, bet tas prasa ilgu infūzijas periodu vēsā vietā.

Ja plānojat uzaicināt viesus uz tēju, sāciet bāzi sajaukt iepriekšējā dienā, tādējādi ietaupīsiet laiku.

Produktu saraksts un precīzi to daudzumi: 130 ml auksta ūdens; 320 g miltu; 250 gramu margarīna iepakojums; vienas olas dzeltenums; 130 ml piena; 100 g magoņu sēklas; ¼ sviesta kociņa; 100 g cukura.

Gatavošanas soļi:

1. Margarīnu labi atdzesē; lai to izdarītu, 15 minūtes turiet to saldētavā.
2. Liek bļodā, labi sakapā ar nazi vai sarīvē.
3. Pievienojiet miltus un ātri samaisiet, līdz veidojas sviestainas drupatas. Nav nepieciešams mīcīt mīklu līdz elastīgai, pretējā gadījumā slāņošanas efekts nedarbosies.
4. Iegūto kunkuļu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī. Šoreiz jums nav jāizmanto saldētava, pietiek ar pozitīvu temperatūru, bet ļoti zemu. Masu šādos apstākļos nepieciešams uzturēt vismaz 3 stundas, bet labāk šo laiku palielināt līdz 12 stundām.
5. Noskalo magoņu sēklas un pārlej ar karstu pienu. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.
6. Nolejiet pienu, kas vēl nav uzsūcis, un samaisiet maisījumu javā vai blenderī. Parasta gaļasmašīna derēs.
7. Sviestu nedaudz mīkstina, tad iemaisa cukuru. Pievieno magoņu sēklas.
8. Mīklu izrullē taisnstūrī, slāņa biezums 05-07 cm.
9. Virsmai izklāj pildījumu un sarullē.
10. Sadaliet to vienādās daļās un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
11. Cep kārtainās mīklas maizītes ar magoņu sēklām 180 grādos, virspusi nosmērējot ar saputota dzeltenuma un piena maisījumu.
12. Kad kārtainās mīklas izstrādājumi ir brūni, izņemiet tos no cepeškrāsns. Kad ceptas preces nedaudz atdzisušas, pasniedz.

Receptes cepšanai ar magoņu pildījumu cepeškrāsnī ir atrodamas manā mājaslapā.

Recepte kārtainās mīklas bulciņām ar kefīru

Kārtainajai mīklai būs nepieciešams kefīrs. Šis raudzētais piena produkts veicina pūkainību, kas nozīmē, ka maizes izstrādājumi izkusīs mutē. Pildījumam sagatavo ābolus un kanēli.

Produktu saraksts ir šāds: viena ola; glāze kefīra; ¼ tējkarotes sojas; 0,3 kg sviesta vai margarīna; 3 pusglāzes miltu; medus; cukurs; kanēlis; āboli.

Pirms mīklas gatavošanas izsijā miltus. Pēc tam:

1. Lielā bļodā sasmalciniet kefīru un olu.
2. Pievienojiet sāli un miltus, mīciet mīklu un, ietinot to pārtikas plēvē, ievietojiet ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
3. Tikmēr saputo sviestu ar pāris ēdamkarotēm miltu.
4. No atdzesētās masas veido kvadrātveida kārtiņu. Ievietojiet sviesta-miltu maisījumu tā centrālajā daļā.
5. Salokiet kvadrāta stūrus, izveidojot "aploksni" (skatiet fotoattēlu). Noblīvējiet malas.
6. Izrullējiet konstrukciju ar rullīti, lai atkal izveidotu kvadrātu.
7. Saloka stūrus kā iepriekš un pārklāj ar salveti un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
8. Pēc tam izrullējiet mīklu, salieciet stūrus, lai izveidotu "aploksni".
9. Salokiet uz pusēm un novietojiet vēsā vietā.
10. Pēc pusstundas mīklu izvelciet uz darba virsmas, izrullējiet un sadaliet kvadrātveida gabaliņos, no kuriem veidosiet kārtainās mīklas.
11. Sasmalciniet nomizotos ābolus un sajauciet ar cukuru, kanēli un medu.
12. Ievietojiet vienu karoti pildījuma katra gabala centrā, paceliet stūrus uz augšu un cieši noslēdziet.
13. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep maizītes 20 minūtes, pēc tam apsmērējot tās ar stiprām tējas lapām ar cukuru vai sakultu olu.

Receptes cepšanai ar ābolu pildījumu cepeškrāsnī var atrast, ritinot vietnes lapas.

Maizītes no pirktas rauga kārtainās mīklas pildītas ar biezpienu

Sastāvdaļas: 450 g rauga mīklas; divas olas; 200 g biezpiena; divas ēd.k. karotes cukura; jebkuri žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes); sezama sēklas apkaisīšanai.

Pildījuma sagatavošana:

1. Graudaino biezpienu samaļ ar vienu olu un cukuru.
2. Nomazgājiet un nosusiniet žāvētos augļus, sagrieziet mazos kubiņos.
3. Sajauc saldo biezpienu un žāvētos augļus un liek uz kvadrātveida kārtainās mīklas gabaliņiem.
4. Saldās maizītes sarullē aploksnē un cep 210 grādos līdz gatavas.

Pasniedziet ceptus ar kakao, pienu vai tēju.

Mana video recepte

Kārtainās mīklas izstrādājumi - vispārīgi gatavošanas principi

Daudzas mājsaimnieces cepšanai iegādājas gatavu kārtaino mīklu, jo uzskata, ka tās gatavošana mājās ir ļoti apgrūtinoša un laikietilpīga. Patiesībā viss nav tik grūti – apgūstot dažas vienkāršas receptes, varēsi daudz biežāk palutināt mājās gatavotās gardās kārtainās mīklas izstrādājumus. Kārtaino mīklu var pagatavot dažādos veidos: ar raugu (vai bez), ar kefīru, ar vai bez olām utt. Kārtaino mīklu var pagatavot ar dažādiem pildījumiem: saldajiem augļiem, sieru, šokolādi, biezpienu, medu uc Kārtainās mīklas izstrādājumi bieži pilda ar ievārījumu vai sviesta-cukura maisījumu ar magoņu sēklām.

Kārtainās konditorejas izstrādājumi - ēdienu un trauku gatavošana

Lai pagatavotu kārtainās konditorejas izstrādājumus, jāsagatavo mīklas bļoda, pārtikas plēve vai tīra salvete (lai pārklātu bļodu), rullītis un cepešpanna.

Dažās receptēs ir nepieciešams mīkstināts sviests, citās - atdzesēts sviests, tāpēc atkarībā no tā var būt nepieciešams izņemt vai izņemt sviestu no ledusskapja. Milti ir jāizsijā.

Kārtainās mīklas receptes:

1. recepte: Kārtainās mīklas izstrādājumi

Recepte aicina mājsaimnieces no rauga mīklas pagatavot gardas kārtainās mīklas. Šo recepti var izmantot par pamatu kārtainās mīklas izstrādājumiem. Maizītes lieliski sader ar jebkādiem pildījumiem un piedevām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pusi kilogramu miltu;
• 1 ola;
• Glāze piena;
• 6-7 g sausā rauga;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes (kaudzē);
• Pusi glāzes augu eļļas;
• Tējkarote sāls;
• Sviests - 200 g;
• Jam.

Gatavošanas metode:

Pienu nedaudz uzsilda, saldina ar cukuru un izšķīdina tajā sauso raugu. Pēc kāda laika uz piena virsmas jāveidojas putu vāciņam. Baltumu sakuļ atsevišķi, dzeltenumu atstājot malā. Izsijājiet miltus, pievienojiet sāli, olbaltumvielas un augu eļļu, pēc tam ielejiet mīklu. Visu kārtīgi samaisa. Mīcītajai mīklai jābūt elastīgai un mīkstai. Pārklājiet bļodu ar mīklu un novietojiet to siltā vietā. Kad mīkla ir dubultojusies, sadaliet to 8 daļās un ļaujiet tām uzrūgt 20 minūtes. Pēc tam katru daļu nepieciešams izrullēt plakanā kūkā. Liek visas kārtas vienu virs otras, apsmērējot ar sviestu. Visa kaudze ir jāizrullē slānī (apmēram 60-70 cm diametrā). Sagrieziet iegūto slāni trīsstūros (jums vajadzētu iegūt apmēram 16 gabalus). Ievietojiet nedaudz ievārījuma katra trīsstūra platajā pusē un sarullējiet to. Sakuļ dzeltenumu ar divām ēdamkarotēm piena. Pārklājiet bageles ar iegūto maisījumu. Cep apmēram 20 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Kārtainās mīklas izstrādājumiem vajadzētu izrādīties sārtiem un zeltainiem.

2. recepte: kārtainās maizītes ar kefīru

Lai pagatavotu kārtaino mīklu, nav nepieciešams izmantot raugu, varat izmantot parasto kefīru. Šajā receptē tiek pagatavotas lieliskas pārslveida maizītes, un pildījumam tiek izmantoti āboli un kanēlis.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• glāze kefīra;
• 1 ola;
• Nedaudz sāls;
• Sviests vai margarīns - apmēram 300 g;
• 2,5-3 glāzes miltu;
• Cukurs;
• Āboli;
• Kanēlis.

Gatavošanas metode:

Kefīru sajauc ar olu, sāli un miltiem, visu samaisa un samīca mīklu. Bļodu pārklāj un ievieto ledusskapī. Mīksto sviestu samaļ ar nelielu daudzumu miltu. Atdzesētu mīklu izrullējiet kvadrātā. Centrā sadaliet sviestu, salieciet kvadrāta stūrus uz vidu, lai izveidotu aploksni. Noblīvējiet malas. Mīklu atkal izrullē kvadrātā, stūrus virzot uz vidu. Mīklu pārklāj un ievieto ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam atkal izrullējiet to kvadrātā, virzot stūrus uz vidu. Pārloki kārtu uz pusēm un liek ledusskapī. Mīklu izrullē un izgriež kvadrātus. Ietauko cepešpannu un sakārto kvadrātiņus rindās. Ābolus nomizo, izņem sēklas, sagriež mazos gabaliņos. Sajauc ābolu ar cukuru, kanēli un medu. Katra kvadrāta vidū liek pildījumu. virziet stūrus uz vidu, saspiediet malas. Cep 180 grādos apmēram 20 minūtes.

3. recepte: Kārtainās mīklas izstrādājumi ar magoņu sēklām

Šo kārtaino konditorejas izstrādājumu mīklu pagatavot ir ļoti vienkārši – tikai trīs sastāvdaļas. Tomēr labāk to sagatavot iepriekš, jo mīkla pēc iespējas ilgāk jāuzglabā ledusskapī. Jau iepriekš varat sagatavot lielu daudzumu mīklas, lai jebkurā laikā varētu pagatavot gardas kārtainās mīklas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 glāzes miltu;
• 125-130 ml auksta ūdens;
• Sviests vai margarīns cepšanai - 250 g;
• 1 dzeltenums;
• 100 g magoņu sēklas;
• Nedaudz vairāk par pusi glāzes piena;
• Pusi glāzes cukura;
• 50 g sviesta.

Gatavošanas metode:

Auksto margarīnu sasmalcina ar nazi vai sarīvē, apvieno ar izsijātiem miltiem. Miltus un margarīnu sasmalciniet drupatās. Izveidojiet nelielu caurumu un ielejiet tajā aukstu ūdeni. Visu samaisa, bet nevajag pārāk daudz mīcīt. Ielieciet mīklu plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī. Ieteicams to uzglabāt 24 stundas. Magoņu sēklām pārlej ar uzkarsētu pienu un uz pāris minūtēm liek uz uguns. Nolejiet neuzsūkušos šķidrumu. Sviestu samaļ ar cukuru, magones izlaiž caur gaļasmašīnu un visu samaisa. Mīklu izrullē slānī. Izklājiet pildījumu uz virsmas. Cieši aptiniet un sagrieziet vienāda izmēra gabaliņos. Sakuļ dzeltenumu ar tējkaroti piena un ar maisījumu uzklāj kārtainās mīklas izstrādājumus. Cep 20 minūtes 180 grādos.

— Lai pagatavotu kārtainās mīklas izstrādājumus, jāizmanto tikai augstākās šķiras milti;

— Pašu mīklu izrullē, iesmērē ar eļļu un saloka, pēc tam liek ledusskapī. Procedūru atkārto vairākas reizes;

— Pirms kārtainās mīklas likt cept, tās jāatdzesē, citādi sviests iztecēs.

Šovbiznesa jaunumi.

Mani draugi!

Mums temperatūra noslīdējusi līdz 29, rīt sola lietu, kas nozīmē, ka varam uz brīdi ieslēgt cepeškrāsni. Tikai mazliet. Un tajā pašā laikā neveiciet nekādas liekas kustības. Iegādāta gatava kārtaina mīkla. Piedevas ir pie rokas. Mūs sagaida saldie konditorejas izstrādājumi no kārtainās mīklas: visgaršīgākās receptes manai pazemīgajai, bet pieredzējušajai acij un gaumei.

Esmu sastādījis sarakstu ar ātrām un vienkāršām cepšanas receptēm un sarežģītākiem svētku desertiem. Un tā kā mūs gaida daudz recepšu, mēs iztiksim no maniem iecienītākajiem ievadiem par abstraktām tēmām un ķersimies pie lietas.

Kārtaina mīkla bez rauga un bezrauga

Es varu teikt tikai teorētiski (kopš Es nesen uzzināju, ka ne visi ir informēti), ka kārtainā mīkla mēdz būt bez rauga Un raugs.

1. Kārtaina mīkla bez rauga To gatavo no neraudzētas mīklas (milti, ūdens un sāls), pievienojot lielu daudzumu sviesta, ko vairākkārt salokot un rullējot “iesit” mīklā. Kārtainās mīklas izstrādājumi, cepumi, kūkas un strūdeles ir izgatavotas no kārtainās mīklas bez rauga. Starp citu, arī slavenā Napoleona kūka franču oriģinālā ir izgatavota no šādas kārtainās mīklas bez rauga.
2. Rauga kārtainās mīklas izstrādājumi gatavo tādā pašā veidā, bet no rauga mīklas. No rauga kārtainās mīklas var pagatavot kruasānus, bulciņas un dažādus tā sauktos Vīnes konditorejas izstrādājumus.

Tātad, ja jūs vēlreiz prātojat “Kādu saldu un garšīgu es varu pagatavot no veikalā pirktas kārtainās mīklas?”, klausieties uzmanīgi un atcerieties!

Bezrauga kārtainās mīklas receptes

Sāksim ar pamata un ātrāko...

1. Puff rolls ar šokolādes pildījumu

Pārtikas preču saraksts:

• kakao pulveris - 2 ēd.k.
• cukurs, brūns vai balts - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
2. Mīklā izsijā kakao pulveri un izklāj pa visu slāņa virsmu, malās atstājot apmēram 0,5 cm atstarpi.
3. Virsū uzkaisa granulētu cukuru un sarullē rullīti gar šauro malu.
4. Ar asu nazi sagriež rullīti apmēram 1 cm biezos ruļļos un liek uz cepešpannas.
5. Uzkarsētā cepeškrāsnī cep rullīšus 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Ja mīkla ir pārāk mīksta un to nevar sagriezt ruļļos, ​​ievietojiet to ledusskapī uz 10-15 minūtēm.

2. Puff rolls ar ābolu un riekstiem

Tādā pašā veidā varat pagatavot ruļļus ar ābolu-riekstu pildījumu. Viņiem mums būs nepieciešami šādi produkti.

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 400 gr.
• āboli - 2 gab.
• sasmalcināti valrieksti - ½ tase
• sviests - 1 ēd.k.
• kanēlis - ½ tējk.
• muskatrieksts - ¼ tējk.
• cukurs - 1,5 ēd.k.
• šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
2. Ābolus nomizo un izgriež serdes un sagriež mazos kubiņos.
3. Pannā uz mērenas uguns izkausē sviestu, pievieno ābolus, kanēli, muskatriekstu, 1 ēdamkaroti cukura un šķipsniņu sāls.
4. Ābolus ar sviestu un garšvielām apcep 5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet āboliem pilnībā atdzist.
5. Atkausētās mīklas kārtu pārkaisa ar atlikušo ½ ēdamkarotes cukura un sasmalcinātiem riekstiem, atstājot apmēram 0,5 cm atstarpi no mīklas malām.
6. Pēc tam izklājiet atdzesētos ābolus un sadaliet tos pa visu mīklas kārtu.
7. Gar šauro malu mīklu sarullē rullī un ar asu nazi sagriež apmēram 1 cm biezos ruļļos.
8. Pārlieciet ruļļus uz cepešpannas un cepiet 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

3. Atveriet kārtainās mīklas kārtainās ar āboliem

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 300 gr.
• āboli, zaļi - 2 gab.
• persiku vai aprikožu ievārījums - 70 gr.
• ūdens - 30 gr.
• olas dzeltenums - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Kārtaino mīklu iepriekš atkausē saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem un pārklāj cepešpannu ar pergamentu.
3. Ābolus nomizo, pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Sagriež ļoti plānās šķēlēs (apmēram 4 mm).
   

   Lai āboli nekļūtu tumšāki, tos var piepildīt ar aukstu ūdeni un karoti citrona sulas.

4. Ievārījumu un ūdeni liek nelielā katliņā un karsē uz lēnas uguns maisot 2 minūtes. Iegūto ievārījumu izberž caur sietu.
5. Viegli izrullējiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un izgrieziet 4 vienādus taisnstūrus, kuru izmēri ir aptuveni 10x15 cm.
6. Mīklu pārliek uz sagatavotās cepešpannas. Katra taisnstūra centrā novietojiet 6-7 ābolu šķēles, novietojot vienu virs otras. No malām atstājiet 1-1,5 cm atstarpi.
7. Ar otu ābolus apsmērē ar pusi ievārījuma. Taisnstūru tukšās malas ieziež ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pāris ēdamkarotēm ūdens.
8. Cep 10-12 minūtes, līdz kārtainās mīklas izstrādājumi ir zeltaini brūni. Gatavās kārtainās mīklas izstrādājumus izņem no cepeškrāsns, pārsmērē ar atlikušo ievārījumu un ļauj atdzist.

4. Saldais kārtainās mīklas pīrāgs pildīts ar biezpienu un ievārījumu

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 400 gr.
• biezpiens - 300 gr
• pūdercukurs - 2 ēd.k.
• ola - 1 gab.
• augļi vai ogas no jebkura ievārījuma (bez sīrupa) - 100 gr.
• rīvēta 1 citrona vai apelsīna miziņa
• sasmalcināta tumšā šokolāde - 50 gr. (neobligāti)
• mandeļu ziedlapiņas - 2 ēd.k.

Eļļošanai:

• olas dzeltenums - 1 gab.
• piens - 2 ēd.k.
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un viegli izrullē uz miltiem nokaisītas darba virsmas.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.
3. Bļodā ar dakšiņu samīca biezpienu un kārtīgi samaisa ar pūdercukuru un viegli sakultu olu.
4. Pievienojam ogas no ievārījuma (ja izmantojam augļu ievārījumu, tās vajag smalki sagriezt), rīvētu miziņu un, ja vēlas, šokolādi un vēlreiz samaisām.
5. Kārtainās mīklas kārtu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un centrā liek biezpiena pildījumu, atstājot 3-4 cm atstarpi no malām.
6. Aptinam brīvās malas un saspiežam stūros. Tam vajadzētu izskatīties kā aploksnei, kas ir atvērta vidū.
7. Bļodā sakuļ dzeltenumu, pienu un cukuru, un ar otu notīra pīrāga malas.
8. Ja vēlaties, pārkaisiet pildījumu ar mandeļu ziedlapiņām un viegli piespiediet ar plaukstām.
9. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes, tad samazini temperatūru līdz 170º un cep vēl 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
10. Pēc atdzesēšanas gatavo kūku apkaisa ar pūdercukuru.

5. Kanēļa kārtainās mīklas spirāles

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 250 gr.
• sviests, kausēts - 1 ēd.k.
• brūnais cukurs - 2 ēd.k.
• sasmalcināti rieksti - ½ tase
• kanēlis - ½ tējk.

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
2. Atkausēto mīklu ieziež ar izkausētu sviestu.
3. Bļodā sajauc cukuru, riekstus un kanēli un ar šo maisījumu pārkaisa mīklas virsmu.
4. Pārgrieziet mīklu uz pusēm šķērsām un apgrieziet vienu pusi tā, lai rieksti būtu vērsti uz leju.
5. Šo pusi pārklājam ar otru pusi ar riekstiem uz augšu, tas ir, divām mīklas kārtām jāsaskaras ar tīrām pusēm, riekstiem jābūt augšpusē un apakšā.
6. Mēs sagriežam šo iegūto slāni šķērsām vairākās vienādās sloksnēs 1 cm platumā.
7. Mēs paņemam katru sloksni aiz diviem galiem un sagriežam to spirālē.
8. Novietojiet iegūtās spirāles uz sagatavotas cepešpannas attālumā vienu no otras.
9. Cep 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
10. Gatavās spirāles izņem no cepeškrāsns un pārliek uz restēm, lai pilnībā atdziest.

6. Kārtainās mīklas vainagi ar melleņu ievārījumu

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 gr.
• milti - putekļu apstrādei
• melleņu ievārījums - 4-6 ēd.k.

Sagatavošana:

7. Garibaldi kārtainās mīklas izstrādājumi ar rozīnēm

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• rozīnes - 200 gr.
• olu baltums - 1 gab.
• cukurs - 100 gr.
• milti - putekļu apstrādei

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Nomazgājiet rozīnes un labi nosusiniet uz papīra dvieļa.
3. Atkausēto mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas, līdz slāņi ir dubultojušies. Mīklas biezumam jābūt 2-3 mm, ne vairāk.
4. Uzlieciet rozīnes uz vienas mīklas loksnes un pārklājiet ar otru loksni un vēlreiz pārvelciet mīklu ar rullīti, lai rozīnes noslēgtos ar mīklu.
5. Izmantojot asu nazi, sagrieziet cepumus patvaļīgās formās un izmēros. Augšējo slāni var nogriezt, veidojot režģi.
6. Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apsmērē ar viegli sakultu olas dzeltenumu un pārkaisa ar cukuru.
7. Cep 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

8. Kārtainās mīklas rullītis ar mannas krēmu un ievārījumu

Šo recepti var pagatavot gan no rauga, gan bezrauga kārtainās mīklas.

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi (bez rauga vai bez rauga) - 400 gr.
• plūmju vai jebkurš cits skābs ievārījums - 250 gr.

Krēmam:

• manna - 150 gr.
• rīvēta 1 citrona miziņa
• olas - 6 gab.
• cukurs - 100 gr.
• piens - 1250 ml
• sviests - 50 gr.

Sagatavošana:

1. Kārtaino mīklu atkausē saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma un vispirms sagatavo mannas krēmu.
2. Katliņā uz lēnas uguns karsē pienu un cukuru, ik pa laikam apmaisot ar putojamo slotiņu.
3. Tiklīdz piens sāk vārīties, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu, tievā strūkliņā pievieno mannu.
4. Kad krēms sāk sabiezēt, pievieno citrona miziņu un turpina maisīt.
5. Kad manna ir ieguvusi olu krēma konsistenci, noņemiet katliņu no uguns, pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º un pēc tam, kad krēms ir nedaudz atdzisis, pa vienai pievieno olas, pēc katras olas rūpīgi maisot ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas viendabīga, gluda masa.
7. Ielieciet kārtainās mīklas kārtu taisnstūrveida iegarenā kūkas formā tā, lai viena mala izvirzītu nedaudz vairāk par otru.
8. Iekšā liek mannas krēmu, virsū plūmju ievārījumu un sadala pa veidnes apakšu.
9. Mīklas malas noloka no visām pusēm, lai nosegtu pildījumu. Ja iespējams, viegli saspiediet mīklas malas, lai izveidotu rullīti.
10. Cep kārtainās mīklas rulli 180º temperatūrā 45 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna.

Kārtainās mīklas receptes

9. Riekstu maizītes no kārtainās mīklas

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas mīkla - 500 gr.
• valrieksti - 300 gr.
• olu dzeltenumi - 2 gab. + 1 gab - eļļošanai
• cukurs - 90 gr.
• rums vai konjaks - 20 ml
• kanēlis - ½ tējk.
• vaniļas cukurs - 10 gr. (Es ņemu cukurs ar dabīgo vaniļu )
• piens - 4 ēdamk.

Glazūrai:

• pūdercukurs - 50 gr.
• auksts ūdens - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

Glazūrai:

• Izsijājiet pūdercukuru un atšķaidiet ar aukstu ūdeni. Ar šo glazūru pārklāj atdzisušās maizītes.

10. Kārtainās rauga maizītes ar krējumu un rozīnēm

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas mīkla - 500 gr.
• - 500 gr.
• rozīnes - 200 gr.
• olas dzeltenums - 1 gab.
• piens - 2 ēd.k.

Glazūrai:

• pūdercukurs - 50 gr.
• auksts ūdens - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

Šeit ⇓ tante parāda, kā pareizi veidot maizītes. Noteikti apskatiet:

Es domāju, ka esmu jums devis pietiekami daudz ideju. Jūs varat sākt!

Veiksmi, mīlestību un pacietību.

Kārtainās mīklas kārtainās ir ļoti garšīga uzkoda pie tējas. Kārtainās mīklas izstrādājumi ar saldu un sāļu pildījumu var kļūt ne tikai par sātīgu uzkodu ceļā, darbā vai skolā, bet arī par izcili garšīgām brokastīm vai vakariņām visai ģimenei. Kārtaino mīklu var pagatavot iepriekš, izmantojot pirmo recepti, un sasaldēt nelielās porcijās saldētavā. Varat arī izmantot jau gatavu veikala preci.

Ābolu kārtainās mīklas kārtainās ir viena no populārākajām pildījuma iespējām.

• 200 g margarīna;
• 2 olas mīklai un 1 kārtaino konditorejas izstrādājumu eļļošanai;
• 3,5 kaudzes milti;
• 1 kaudze biezs skābs krējums;
• cukurs;
• 1 tējk. citronu sula.

Vispirms izkausē margarīnu tvaika vannā. Varat arī sasmalcināt ar blenderi kopā ar miltiem.

Sakuļ olas blenderī, līdz olu masa kļūst gaiša. Tajos pamazām iesijā miltus un pievieno saldo krējumu. Rūpīgi samaisiet. Kā pēdējo pievieno margarīnu.

Mīcīt mīklu. Sagriež vienādos 20 gabalos. Liek uz šķīvja un liek uz stundu ledusskapī, vai uz ceturtdaļu stundas saldētavā.

Ābolus sagriežam mazos kubiņos - vispirms 5 mm biezās šķēlēs, tad kubiņos un kubiņos. Dažu šķirņu ābolu mīkstums ātri kļūst tumšāks, saskaroties ar gaisu. Lai to novērstu, ievietojiet sasmalcinātos ābolu gabaliņus traukā ar citronu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni. Pēc tam vienkārši nokāš caurdurī.

Atdzesētos mīklas gabaliņus plāni izrullē, pievieno 1,5 ēdamkarotes ābolu šķēles un tējkaroti cukura.

Kārtainās mīklas izstrādājumus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļu, apsmērē ar olu un pārkaisa ar cukuru. Var gatavot 200 grādos. 20 minūšu laikā.

Uz piezīmes. Labāk ir ņemt sulīgu, saldskābo šķirņu ābolus.

Ar sieru

Kausētais siers maizes izstrādājumos garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Siera kārtiņas izrādās ļoti maigas un sātīgas. Ieteicams pasniegt karstu, kausēts, staipīgs siers ir daudz garšīgāks par atdzesētu.

• gatava kārtaina mīkla (mājās gatavota vai veikalā nopērkama) - 300 g;
• TV siers - 150 gr;
• izkusis siers - 2 gald. l.;
• ola;
• piens - 1 galds. l.;
• sezams - 1 tabula. l.

Pildījumam sajauc rīvētu cieto un mīksto kausēto sieru. Izrullē izrullētās mīklas kārtu un sagriež kvadrātiņos.

Katrā kvadrātā liek 1-2 ēdamkarotes pildījuma, saspiež malas, veidojot aploksnes. Sakuļ olu ar pienu un ar to apsmērē kārtainās mīklas izstrādājumus. Pārkaisa ar sezama sēklām. Cepšanai pietiek ar ceturtdaļu stundas - tiklīdz mīkla iegūst ēstgribu zeltainu krāsu, maizītes var uzskatīt par gatavām.

Ar biezpienu

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar biezpienu ir garšīgi un veselīgi. Ja vēlas, pildījums ar biezpienu var kļūt vai nu salds (kā tālāk receptē), vai nesaldināts, ja cukura vietā pievieno, piemēram, zaļumus un nedaudz sāls.

• kārtainās mīklas iepakojums - 500 g;
• granulēts biezpiens - 300 g;
• cukurs - 2 tabulas. l.;
• olu pildīšanai un olu smērēšanai.

Mīklu iepriekš atkausē. Kad tas kļūst nedaudz mīksts un sāk nedaudz piegulties, tas ir gatavs lietošanai. Atkausēto mīklu liek uz galda.

Pagatavo pildījumu: olu apvieno ar biezpienu un sieru. Ierīvē ar dakšiņu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vanilīna.

Mīklu izrullē un sagriež taisnstūros. Uz vienas mīklas gabala puses liek pāris karotes pildījuma, pārsedz ar otru un saspiež malas, lai pildījums neizplūst. Virsu apsmērē ar sakultu olu. Cep 190-200 grādu temperatūrā. uz trešdaļu stundas.

Uz piezīmes. Ja pildījumu saputosi ar blenderi, konsistence būs viendabīgāka un maigāka.

Kraukšķīgas kārtainās mīklas bez pildījuma

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g;
• sauja miltu mīklas izrullēšanai;
• pūdercukurs;
• olu.

Gatavo mīklu iepriekš atstājiet istabas temperatūrā, lai tā atkausētu. Pēc tam to plāni izrullē, pirms tam darba virsmu apkaisot ar miltiem. Sagrieziet mīklu kvadrātos un lentēs. Pagrieziet kvadrātus tā, lai tie veidotu "lociņus", apgriežot pusi centrā. Aust sloksnes bizēs. Visu liek uz sagatavotās cepešpannas un kā parasti apsmērē ar sakultu olu. Cep 15 minūtes.

Ar gaļu

• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 600 g;
• malta cūkgaļa - 300 g;
• sīpols - 1 vienība;
• olas - 2 vienības;
• sāls, pipari, apiņi-suneli.

Mīklu izrullē, sagriež kvadrātiņos. Malto gaļu sajauc ar vienu olu, pievieno sāli un piparus, pievieno dažus zaļumus un sasmalcinātu sīpolu. Visu kārtīgi samaisa, apcep kādas desmit minūtes eļļā, nepārtraukti maisot, lai pildījums sanāk drupans.

Ielieciet pildījumu mīklas kvadrātos. Salokiet tos, veidojot aploksnes, un ar zobu bakstāmo ieduriet virspusē dažus caurumus, lai tvaiki varētu izplūst no ceptiem izstrādājumiem. Cep 180 grādos. pusstundas laikā.

Ar ķiršu

• glāze ķiršu;
• 4 ēdamkarotes cietes;
• ¾ kaudze. Sahāra;
• olas dzeltenums;
• sagatavotas kārtainās mīklas loksne.

Ir nepieciešams iepriekš sagatavot ķiršus: noskalot un noņemt kauliņus.

Tālāk mīklu izrullē un sagriež kvadrātiņos. Katra kvadrāta centrā novietojiet tējkannu. karote cietes, kas uzsūks ogu sulu un neļaus pufiņam izjukt cepšanas laikā. Virsū liek dažas ogas, pārkaisa ar vienu (nedaudz vairāk) tējkaroti cukura. Atkarībā no tā, kā vēlaties, lai pūšļi izskatās - atvērti vai aizvērti -, ir atkarīga pufiņu līmēšanas metode. Ja tie ir atvērti, viegli saspiediet kopā mīklas stūrus, lai kārtainās mīklas daļa paliktu atvērta centrā. Ja tas ir aizvērts, izmantojiet jebkuru metodi, kas aprakstīta iepriekš minētajās receptēs. Cep 180 grādos. uz trešdaļu stundas.

Kā pagatavot ar šokolādi?

Pavisam vienkāršs veids, kā pagatavot ātros saldos uzpūtienus - ar šokolādi. Šī recepte ir piemērota, ja viesi jau steidzas pie jums, un jūs nezināt, ko piedāvāt tējai.

• 500 g kārtainās mīklas bez rauga;
• ola;
• 2 šokolādes tāfelītes.

Gatavās mīklas standarta iepakojumā parasti ir divas mīklas kārtas. Un tas ir ļoti noderīgi, ja vēlaties savus viesus iepriecināt nevis ar vienkāršu desertu, bet gan ar konditorejas izstrādājumiem ar dažādiem pildījumiem. Mēs iesakām vienu kārtu pārvērst par kārtu ar tumšo šokolādi, bet otro - ar piena šokolādi, kas pildīta ar rozīnēm un riekstiem. Ja vēlaties, varat aizstāt opcijas ar savām iecienītākajām.

Tātad, jums jāsāk ar mīklas izrullēšanu. Šajā gadījumā slānis nav jāgriež, turpmāk gatavo kārtaino mīklu varēs sagriezt gabalos. Lapai ir jāsaglabā stūri un jābūt divreiz lielākai par šokolādes tāfelīti. Novietojiet flīzi centrā un ar nazi veiciet paralēlus slīpus iegriezumus gar atlikušajām mīklas izvirzītajām malām. Tālāk šokolādi apklājam ar īsākiem mīklas gabaliņiem, un pa vienam nopinam slīpās lentes, pilnībā nosedzot.

Atkārtojiet to pašu ar atlikušo mīklu un otro šokolādes tāfelīti.

Olu kārtīgi sakuļ un ar to apsmērē konditorejas izstrādājumus. Mēs vērojam cepamo izstrādājumu malas, tām jābūt labi noslēgtām, pretējā gadījumā šokolāde var izplūst. Cep 200 grādos. 20-25 minūšu laikā.

Uz piezīmes. Banāns lieliski sader ar šokolādi. To var arī sagriezt sloksnēs un likt zem šokolādes tāfelītes, montējot kārtaino mīklu.

Kārtainā mīkla ar sēnēm

• sēnes - 400 gr;
• pufīgs mīkla - 500 g;
• dilles - ķekars;
• sīpols - 1 vienība;
• vārīti kartupeļi - 3 vienības;
• cietais siers - 100 gr;
• olas - 2 vienības;
• sāls, eļļa, pipari.

Vispirms sagatavo pildījumu: nomazgā sēnes, sagriež šķēlēs un apcep eļļā uz lielas uguns. Tikmēr sagrieziet sīpolu ceturtdaļās. Kad šķidrums ir iztvaikojis no sēnēm, pievienojiet tām sīpolu, ja vēlaties, varat pievienot karoti plūmju, lai pievienotu maigumu un garšu. eļļas Visu kopā apcep, ik pa laikam apmaisot, pievieno sāli. Pēc tam, kad sīpoli un šampinjoni ir ieguvuši ēstgribu dzeltenīgu krāsu, noņemiet no karstuma.

Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sagrieziet. Iepriekš novārītos kartupeļus sagriež kubiņos.

Trīs sieri uz rupjās rīves. Visu sagatavoto samaisa vienā bļodā.

Sakuļ olu un ielej visu pildījumu. Visu samaisa.

Mīklu izrullē un sagriež apmēram 10-12 cm lielos kvadrātiņos Sakuļ otru olu un pārklāj ar to kvadrātiņu malas, lai labāk saliptu kopā. Katrā kvadrātā pa diagonāli liek apmēram karoti pildījuma. Ietiniet to mazos maisiņos. Liek uz cepešpannas un pārklāj ar pārējo sakulto olu. 180 grādos. Maisiņu cepšana aizņem apmēram 20 minūtes.

Ar vistu

• 500-600 grami mājās gatavotas vai pirktas kārtainās mīklas;
• 2 vistas krūtiņas pusītes, bez kauliem un ādas;
• 2 vidēji kartupeļi;
• 1 mazs sīpols.

Sīpolus un kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Noskalojiet krūtiņu un sagrieziet to mazos kubiņos, kas ir līdzīgi dārzeņu gabaliņiem.

Mīklu izrullē un sagriež apmēram 10 cm garos un 20 cm platos taisnstūros. Uzlieciet pildījumu uz vienas pusītes, atstājot malas brīvas. Saspiežot. Virsu vairākās vietās caurduram ar dakšiņu, lai izplūstu tvaiki un cepumi neiznāk iekšā slapji. Cep 30-35 minūtes 200 grādos.

Ar šķiņķi un sieru

• ola;
• 300 grami šķiņķa;
• 200 g cieta. siers;
• 500 g mīklas.

Šķiņķi sagriež strēmelītēs un sarīvē sieru. Mīklu izrullē un sagriež taisnstūros. Uz vienas pusītes uzliek šķiņķi un pārkaisa ar sieru. Otrā pusē mēs veicam nelielus gareniskus griezumus centrā. Pārklājiet pildījumu ar otru mīklas pusi un saspiediet malas. Mīklu apsmērē ar sakultu olu.

Šī pildījuma pagatavošana neprasa ilgu laiku, tāpēc pietiek ar 20-25 minūtes cepšanu.

Nesaldinātas kārtainās mīklas ar skābenes un biezpienu

• banāns - 1 vienība;
• pufīgs mīkla - 1 slānis;
• šokolādes pasta - 100-150 g;
• valrieksti - 2 tabulas. l. sasmalcināti kodoli.

Mīklu izrullē un sadala 9 vienādos kvadrātos. Katrā liekam kaudzītu tējkaroti šokolādes pastas. Virsū uzkaisa sasmalcinātus riekstus un liek banāna šķēli. Centrā savienojiet mīklas galus. Cep 180 grādos. Gatavību nosakām pēc mīklas stāvokļa, jo pildījumam nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Kad kārtainās mīklas izstrādājumi kļūst zeltaini, tos var izņemt no krāsns.

Ar cukuru

Cukura pūtītes sauc arī par mēles.

• 500 g kārtainās mīklas pārbaude;
• 50 grami cukura;
• 50 ml stipri pagatavotas melnās tējas (var aizstāt ar dzeltenumu).

Pagatavošana ir ļoti vienkārša: mīklu nedaudz atkausē un izrullē apmēram 7 mm biezumā. Sagriež apmēram 4-5 cm platās sloksnēs. Liek uz cepešpannas, apsmērē ar tēju un pārkaisa ar cukuru. Cukurmēles jācep tikai 15 minūtes 180 grādos.