Tarkuotas pyragas arba garbanoti sausainiai. Garbanotas pyragas su uogiene receptas su nuotrauka Garbanotas pyragas skuba su uogiene

Mes siūlome jums labai paprastą ir visiems naudingą receptą.

Tai padės netikėtiems svečiams ar papuoš šeimą, sekmadienio pusryčius.

Produktai:

1. Kiaušiniai - 2 vnt.

2. Miltai - 3 stiklinės

3. Margarinas arba sviestas - 200 gr.

4. Cukrus - 1 puodelis

5. Truputis vanilino ant peilio galo

6. Kepimo milteliai tešlai

7. Uogienė - 200 gr.

Kaip pasigaminti garbanotą pyragą su uogiene:

Vandens vonelėje ištirpinkite margariną arba sviestą. Atvėsinkime. Įdedame orkaitę įkaisti iki 200 laipsnių.

Į dubenį supilkite cukrų, supilkite ištirpintą sviestą, vaniliną, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite.

Kvietinius miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui pradėkite dėti į gautą dubenyje masę.

Išminkykite tešlą ir padalinkite į dvi nelygias dalis. Dalį, kuri bus mažesnė, padėkite valandai į šaldiklį.

Dabar antrąją dalį tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos ir ant viršaus uždėkite sluoksnį uogienės. Šaukštu švelniai išlyginkite.

Po to antrą tešlos dalį išimame iš šaldiklio ir per stambią tarka sutriname į uogienes. Įdėkite padėklą į orkaitę 20 minučių.

Pasibaigus laikui, trapios tešlos pyragą išimame iš orkaitės ir patiekiame šiltą prie stalo.

Geros dienos Jums! Šiandien noriu atkreipti jūsų dėmesį į labai skanų ir labai paprastą pyragą, kuris pagaminamas labai greitai ir tuo pačiu jo paruošimui naudojami nebrangūs ingredientai. O jei, pavyzdžiui, reikia greitai ką nors paruošti arbatai, netikėtai atvykusiems svečiams ir tuo pačiu nustebinti bei pradžiuginti gardžiais naminiais kepiniais, tai šis trapios tešlos pyragas gali būti kaip tik toks skanėstas-delikatesas, susidoros su šia užduotimi.

Taigi, jei aš jus suintrigavau, galime pradėti gaminti pyragą pavadinimu „Garbanotas“ arba „Garbanotas“, kaip jums patinka. Sutikau įvairių šio pavadinimo interpretacijų, tačiau šio esmė ir skonis nesikeičia. Ir norint pagaminti šį pyragą:

1. Pirmiausia reikia paruošti labiausiai paplitusią trapią tešlą ir tam:

a) du vištienos kiaušiniai ir visas smulkiai supjaustytas margarinas (margariną, žinoma, aš čia naudojau margariną, kad sutaupyčiau dar daugiau, nors pyragas vis tiek su juo pasirodo labai skanus, bet jei kepate šį pyragą svieste, tada jo skonis tampa bendras tiesiog puiku, švelniai tariant), sudėkite į puodelį, kuriame ruošime trapią tešlą

b) į šiuos ingredientus suberkite granuliuotą cukrų, vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių (jei kas neturi po ranka, galite įdėti arbatos sodos, užgesintos actu - tai iš esmės yra kepimo milteliai tešlai)

c) įpilkite daugiau vanilino ir gerai išmaišykite visus ingredientus.

d) tada į šį mišinį suberkite kvietinius miltus ir užminkykite įprastą trapią tešlą. Jis turėtų būti minkštas ir gana elastingas liesti.

2. Po to, kai turime padalinti šią gautą tešlą į dvi nelygias dalis. kurių vienas (kuris mažesnis) dedamas į šaldiklį sustingti, kad būtų lengviau tarkuoti - mums jo prireiks ruošiant tas pačias "garbanes".

3. Likusią didžiąją dalį tešlos reikės iškočioti kočėlu į ploną lakšto formos sluoksnį, ant kurio kepsime pyragą ir daug kur persmeigti šakute, kad tešla nesuliptų. kepimo metu deformuotis. Taip, kepimui geriausia iškočioti ant pergamentinio popieriaus, nes po kepimo tešlą nuo jos bus nesunku atskirti ir daug lengviau perkelti į lakštą ant šio popieriaus. Po to, kai šią tešlos dalį reikia išdžiovinti orkaitėje dešimt minučių šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje ir tada atvėsinti.

4. Ant šios džiovintos tešlos išdėliokite uogienę, kuri jums labiausiai patinka. Šiam pyragui naudojau juodųjų serbentų uogienę. Taip, uogienė turi būti tiršta, tokia kaip mano recepte Keksiukas „Uogų krepšelis“ – „Uogų krepšeliai“ labai panašūs į parduotuves, skiriasi tik forma. Jei uogienės taip nevirsite, prieš išdėdami uogienę sumaišykite su krakmolu iki tirštės. Tai būtina, kad virimo metu uogienė neišplistų.

5. Na, o dabar reikia sutarkuoti tešlą ant stambios trintuvės, prieš tai atšaldytą ir šiek tiek sukietėjusią šaldiklyje, ant viršaus užbarstyti šia uogiene. Mes kepame savo pyragą orkaitėje šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje dvidešimt minučių, kol visiškai iškeps.

6. Per tą laiką paruoškite užpilą, sumaišydami maltą apelsino žievelę, maltą cinamoną ir cukraus pudrą, kurią, baigę kepti, pabarstysime pyrago viršų.

7. Torto viršų taip pat galite papuošti šviežiomis ar konservuotomis uogomis (kurių yra), o, supjaustę porcijomis, patiekti prie arbatos ar kavos prie stalo.

Ir kaip įprasta, linkiu malonaus arbatos vakarėlio ir kūrybinės kulinarinės sėkmės!

Maisto gaminimo metas: PT00H40M 40 min.

Šio trinto pyrago (dar žinomo kaip garbanotieji sausainiai) receptas jau seniai buvo mano kulinarinėje knygoje – patikrintas laiko ir pasirodo puikiai. Kažkas šį pyragą vadina „tarkuotu“, kažkas – garbanotaisiais sausainiais. Mano nuomone, tinka abu pavadinimai. Atsižvelgiant į tai, kad pyragas supjaustomas į rombus ir gaunamas gabalinis produktas, tai yra sausainis. Kita vertus, jis kepamas kaip pyragas – ant kepimo skardos. Tad ilgai nekalbėkime apie pavadinimą, o pereikime tiesiai prie recepto.

Norėdami paruošti tarkuotą pyragą (arba garbanotus sausainius), mums reikia

• Margarinas arba sviestas - 200 g (1 pakuotė)
• Cukrus - 1 puodelis
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Kepimo milteliai tešlai - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - 0,5 šaukštelio be viršaus
• Miltai - 3-3,5 stiklinės
• Uogienė įdarui (serbentų, vyšnių, abrikosų ir kt.) - 6-7 v.š. šaukštai

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti susmulkintą pyragą (arba garbanotus sausainius).

1. Iš anksto paimkite margariną arba sviestą ir palikite kambario temperatūroje, kad jis taptų minkštas. Margariną išplakti su cukrumi (aš naudoju virtuvinį kombainą), tada įmušti kiaušinius, druską ir kepimo miltelius. Taip pat įdedu žiupsnelį vanilės.
2. Po to palaipsniui įpilkite miltų. Kai tešla pakankamai kieta, toliau minkykite rankomis. Jis turėtų pasirodyti kietas, bet tuo pat metu vienalytis ir riebus.
3. Kai tešla bus paruošta, padalinkite ją per pusę į 2 dalis: vieną nusiųskite valandai į šaldiklį, o kitą suvyniokite į maistinę plėvelę ar maišelį ir palikite pastovėti.
4. Toliau šiltą tešlos dalį iškočiojame per visą kepimo skardos ilgį, lygiu plonu sluoksniu pabarstytą miltais. Ant viršaus visą tešlos paviršių aptepkite uogiene. Aš naudoju serbentų uogienę, nes ji man labiausiai patinka pagal skonį. Vyšnia, abrikosas ir bet kuri kita bus ne ką prastesnė. Galite naudoti ir uogienes, ir uogienes.
5. Dabar atėjo laikas mūsų pyragą paversti susmulkintu, o sausainius - garbanotu. Norėdami tai padaryti, paimame šaldytą tešlos dalį ir sutriname ant rupios trintuvės tiesiai ant uogienės sluoksnio.
6. Įkaitiname orkaitę iki 200 ° C ir siunčiame tarkuotą pyragą (arba garbanotus sausainius) kepti 30 minučių.
7. Kai pyragas bus paruoštas, sužinosite iš karto, nes jo garbanos taps auksinės spalvos, o virtuvėje sklandys nuostabus aromatas. Štai mūsų tarkuotas pyragas (arba garbanotas biskvitas) ir paruoštas!
8. Belieka jį supjaustyti deimantais – iš pradžių įstrižais 5-7 cm pločio įpjovomis į vieną pusę, o po to šias tokio pat pločio juosteles kita kryptimi. Prieš patiekiant, gautus tarkuoto pyrago gabalėlius (arba garbanotus sausainius) reikia atvėsinti ir apibarstyti cukraus pudra (nebūtina).

Mėgaukitės arbata, nors man asmeniškai labai patinka trintas pyragas (arba garbanoti sausainiai) su pienu 😉

Garbanotas pyragas – tikras atradimas tiek patyrusioms šeimininkėms, tiek ką tik pradėjusioms mokytis namų ruošimo pagrindų. Jis turi daugybę neabejotinų pranašumų. Pirma, tokios tešlos tiesiog neįmanoma sugadinti. Net nedidelis nukrypimas nuo recepto ir proporcijų naudojimas „iš akies“ nepadaro apčiuopiamos žalos. Garbanotas visada pasirodo. Antra, jis laikomas gana ilgą laiką, nesusendamas. Patogu pasiimti į tolimą kelionę ir pasivaikščioti. O šiam desertui idealiai tinkančių priedų įvairovė atveria didžiulę erdvę improvizacijai. Šį skanėstą kiekvieną kartą galite gaminti vis nauju būdu, naudodami tą patį receptą.

Jei niekada nepadarėte garbanotos nuotraukos žingsnis po žingsnio (orkaitėje), tai padės suprasti visus proceso niuansus. Pirmą kartą stenkitės griežtai laikytis visų rekomendacijų, išmatuokite nurodytą produktų kiekį. Ateityje šį skanėstą drąsiai gaminsite net nežiūrėdami į kulinarinę knygą. Ir rezultatas visada džiugins jus ir jūsų svečius.

Produktai testui

Stenkitės, kad visi komponentai būtų toje pačioje temperatūroje. Tiesiog iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo ir kurį laiką palikite ant stalo. Garbanotas pyragas gaminamas iš paprastų ingredientų. Jums reikės:

• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kepinių margarinas - 200 g.
• Cukrus smėlis - 200 g.
• Soda – žiupsnelis ant arbatinio šaukštelio galiuko.
• Miltai - 600 g.
• Vanilinas - 0,5 šaukštelio

Taip pat galite naudoti sviestą. Bet tai neturi įtakos tešlos skoniui ir plastiškumui. Margarinas pigesnis nei natūralus sviestas. Tačiau kai kurie šio produkto nevalgo dėl kokių nors priežasčių. Jei manote, kad aliejus yra geresnis pasirinkimas, nedvejodami naudokite jį bandymui. Produktų proporcijos šiuo atveju yra vienodos.

Paprastos tešlos paruošimas

Kiaušinį ir cukrų sumaišykite dubenyje, lengvai plakdami. Supilkite ištirpintą margariną, gerai išmaišykite. Masė atrodys kaip mažų dribsnių suspensija. Įpilkite vanilės ir sodos, o tada nuolat maišydami dalimis suberkite miltus. Labai greitai tešla pradės lengvai kauptis į gumulą, kuris bus gerai minkomas rankomis. Išminkykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

susmulkinta tešla

Galite virti tešlą šiek tiek kitaip. Margariną arba sviestą reikia laikyti šaldiklyje. Kai riebalinis pagrindas sustings, sutarkuokite jį į dubenį su miltais. Tada įmuškite kiaušinį, cukrų ir kitus ingredientus. Gatavą tešlą taip pat reikia palaikyti pusvalandį šaldytuve, kol pradėsite formuoti su nuotrauka, kuri padės išsiaiškinti, kaip vyksta procesas.

Užpildymas

Labiausiai paplitęs variantas yra uogienė iš uogų ir vaisių. Geriau naudoti storą, kad neišplistų. Bet jei paėmėte formą su maža puse, tiks absoliučiai bet kurios jūsų mėgstamos uogienės. Vasarą garbanotajam pyragui užpildyti galima naudoti ir šviežius vaisius. Bet geriau juos iš anksto išvirti cukraus sirupe arba karamelizuoti - taip pyragas pasirodys skanesnis. Ši tešla puikiai dera su uogiene.

Pyrago formavimas

Nurodyto produktų kiekio pakanka gana įspūdingo dydžio garbanotam pyragėliui. Paruoškite formą. Jis turi būti švarus ir sausas. Daugelis receptą išbandžiusių šeimininkių pataria jo netepti jokiais riebalais, nes tešloje jau yra pakankamai sviesto ar margarino. Atšaldytą gabalėlį padalinkite į dvi lygias dalis. Nedelsdami įdėkite vieną iš jų atgal į šaldytuvą, o iš antrojo suformuokite pyragą. Išlyginkite, kol ištempsite iki norimo dydžio. Galite naudoti akmenį. Tešlą paskleiskite ant formos, bandydami suformuoti lygius šonus. Nupjaukite perteklių, kad gautumėte tiesų kraštą. Iškirpti gabalai taip pat yra geri.

Kad pyragas neišbrinktų, keletą vietų galite persmeigti tešlą šakute. Paskirstykite uogienę. Įdaro sluoksnis turi būti apie 0,5 cm.Jei naudojate uogienę ar uogienę su daug sirupo, paviršių pabarstykite krakmolu – reikės apie šaukštą. Išimkite likusią tešlos dalį ir suformuokite viršutinį garbanotą pyragą.

Kodėl tortas garbanotas?

Kaip galite atspėti, pyrago viršus davė jam pavadinimą. Yra daug būdų papuošti šį pyragą. Jei norite viską padaryti greitai, tešlą suplėšykite į mažus gabalėlius ir paskleiskite ant paviršiaus. gali padėti suformuoti gražią garbanotą uogienės pyragą.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka parodo, kad galite naudoti įprastą stambią tarka. Sušalusi tešla puikiai ištrinama lygiomis juostelėmis. Leiskite jiems atsitiktinai nukristi ant paviršiaus, nesmulkinkite iš viršaus, tada gausite labai efektingas „garbanas“. Kitas gražus, bet daug laiko reikalaujantis būdas yra mėsmalės naudojimas. Tešlą apverskite, o gautus „makaronus“ tolygiai paskirstykite ant uogienės paviršiaus. Belieka įkaitinti orkaitę iki 180 ° C ir kepti garbanotą pyragą su uogiene, kol iškeps.

Receptas su nuotrauka padės suprasti proceso subtilybes. Ir greitai įgausite šį paprastą, bet labai skanų patiekalą.

Nuo vaikystės prisiminėme nepakartojamą trapios tešlos su uogiene skonį. Toks komponentų derinys ypač sėkmingas kepant sausainius ar pyragus įvairiais variantais. Vienas ryškiausių atstovų tarp tokių gaminių sąrašo yra garbanotas pyragas su uogiene.

Kaip pasigaminti garbanotą pyragą su uogiene - receptas

Klasikinis garbanoto deserto variantas dėl sviesto, kuris bus naudojamas tešlai gaminti, pasirodo minkštas, trapus ir tiesiog tirpstantis burnoje.

• išsijoti kvietiniai miltai - 640 g;
• pasirinkti vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 170 g;
• sviestas - 210 g;
• kepimo milteliai arba soda, užgesinta actu - 10 g;
• vanilinas - žiupsnelis;
• uogienė - 260 g.

1. Sviestą iš šaldytuvo reikia išimti likus porai valandų iki numatyto pyrago ruošimo, kad jis tinkamai suminkštėtų.
2. Supilkite gaminį į dubenį, suberkite cukrų, įmuškite kiaušinius ir sumaišykite ingredientus šaukštu, mentele arba geriausia mikseriu.
3. Į gautą vanilino ir kepimo miltelių masę įmaišykite. Pastarąją galima pakeisti soda, gesinta actu.
4. Dabar atėjo laikas skausmui. Iš bendro kiekio išrenkame pusę stiklinės, o likusią dalį persijojame į tešlą ir išminkome.
5. Du trečdalius tešlos paskirstome ant pergamento lakšto ant kepimo skardos arba formoje su maždaug pusantro centimetro storio sluoksniu.
6. Likusią tešlą sumaišykite su likusiais miltais ir padėkite į šaldiklį maždaug trisdešimčiai minučių.
7. Iškočiotą tešlą užtepkite uogiene, išlyginkite ir sutrinkite atšaldyta, stambia tarka sutarkuota tešla.
8. Belieka pyragą kepti iki 205 laipsnių įkaitintoje orkaitėje dvidešimt penkias minutes, supjaustyti porcijomis ir atvėsus patiekti.

Garbanotas pyragas - receptas su margarinu

Kepant ant margarino visada pasirodo kiek tankesnis ir ne toks trupantis kaip ant sviesto. Tačiau būtent tai daugelį vilioja desertuose. Garbanotas pyragas su uogiene ant margarino skoniu visiškai nenusileidžia ankstesniam analogui ir puikiai sekasi.

• išsijoti kvietiniai miltai - 420 g;
• pasirinktas vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• cukraus smėlis - 70 g;
• margarinas - 220 g;
• kepimo milteliai - 5 g;
• vanilinas - žiupsnelis;
• kapotų riešutų - sauja;
• uogienė - 180 g.

1. Šiuo atveju tešlai paruošti atšaldytą margariną sutrinkite per trintuvą ir sumaišykite su kiaušiniu bei cukrumi.
2. Taip pat suberiame vaniliną ir kepimo miltelius, suberiame persijotus miltus ir užminkome tešlą.
3. Trečdalis gauto miltų gumulėlio dedama į maišelį šaldiklyje, o likusi dalis paskirstoma pergamentu išklotos formos dugnu.
4. Tešlos viršų aptepame uogiene, apibarstome riešutais ir susmulkiname traškučiais iš šaldiklyje atšaldytos tešlos.
5. Norėdami iškepti, įdėkite pyragą į iki 205 laipsnių įkaitintą orkaitę dvidešimt minučių, tada supjaustykite porcijomis ir leiskite atvėsti.

Garbanotas pyragas su uogiene ir meringue

Gležniausios meringue sluoksnis kepiniui suteiks ypatingo žvalumo. Garbanotojo pyrago skonis tampa dar fantastiškesnis ir nepamirštamesnis.

• išsijoti kvietiniai miltai - 260 g;
• tryniai - 3 vnt.;
• cukraus smėlis - 70 g;
• margarinas arba sviestas - 160 g;
• kepimo milteliai - 10 g;
• vanilinas - žiupsnelis;

• voveraitės - 3 vnt.;
• citrinos sultys - 5 lašai;
• cukraus pudra - 70 g;
• vanilinis cukrus - 20 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• sausas vanilinis pudingas - 25 g;
• obuolių uogienė - pagal skonį.

1. Sviestą arba margariną, cukrų, vaniliną ir kepimo miltelius sumaišyti su miltais, kol gausis trupiniai, po to įmaišome trynius ir užminkome birią tešlą.
2. Mes surenkame tešlą į gumulą, įdedame į maišelį ir siunčiame trisdešimčiai minučių į šaldytuvą.
3. Pasibaigus laikui, du trečdalius tešlos lygiu sluoksniu paskirstome išilgai formos dugno, subadome šakute ir dedame penkiolikai-dvidešimt minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
4. Iš orkaitės išimame formą su pusgaminiu ir leidžiame atvėsti.
5. Tuo tarpu baltymus išplakti su citrinos sultimis iki smailių smailių, dalimis suberti miltelius, pudingą, vanilinį cukrų ir dar šiek tiek paplakti.
6. Dabar į plaktą masę švelniai įmaišykite augalinį aliejų be aromato.
7. Gautą meringu formoje ištepame ant trapios tešlos pyrago, aptepto obuolių uogiene ir viską sutriname su tarkuota likusia tešla.
8. Mes siunčiame pyragą trisdešimt minučių į orkaitę, įkaitintą iki 185 laipsnių.