Napoleono kremo receptas. Kaip pasigaminti skanų kremą Napoleonui? Napoleono pyrago su kremu ir kondensuotu pienu receptas

Ne paslaptis, kad torto skonis priklauso ne tik nuo torto sluoksnių kokybės, bet ir nuo kremo pasirinkimo.

Šiandien siūlome tris kremo variantus visų mėgstamam „Napoleonui“.

Jau turite 3 kremų receptus Napoleonui. Dabar tai smulkmenos!

1. Klasikinis kremas Napoleono tortui

Produktai:

1. Sviestas - 1 pak.

2. Kondensuotas pienas - 250 ml.

4. Riešutai (geriausia graikiniai) - 250 gr.

Kaip paruošti klasikinį kremą Napoleono pyragui:

Minkštą sviestą plakite mikseriu iki vientisos masės.

Į gautą minkštą masę palaipsniui įpilkite kondensuoto pieno, toliau plakdami. Tai leis impregnavimui pasirodyti švelnus ir erdvus.

Į šiltą mišinį suberkite smulkintus graikinius riešutus ir vanilinį cukrų, kad kremas įgautų skanų skonį.

Būtinai dar kartą išplakite keptuvės turinį iki vientisos masės.

Riešutų kremas Napoleono pyragui su kondensuotu pienu paruoštas, belieka jį atvėsinti, kad būtų galima mirkyti pyragus.

Lygiai taip pat galite paruošti saldų variantą – grietinėlę su virintu kondensuotu pienu Napoleonui, pagrindinį produktą pakeičiant virintu pienu.

2. Napoleono pyrago kremas

Produktai:

1. Nenugriebtas pienas - 500 ml.

2. Miltai - 150 gr.

3. Vanilinis cukrus - 15-20 gr.

4. Sviestas - 1 pak.

5. Kondensuotas pienas - 250 ml.

Kaip paruošti kremą Napoleono pyragui:

Sumaišykite pieną su miltais šluotele arba mikseriu. Kad nesusidarytų gumuliukų, birų komponentą reikia dėti palaipsniui.

Įpilkite saldiklio ir leiskite mišiniui virti penkias minutes. Pasibaigus laikui reikia išjungti dujas ir palikti masę atvėsti.

Įdėkite gabalėlį minkšto sviesto. Šiame etape svarbu neleisti, kad pridėtas produktas taptų per minkštas, kitaip mišinio nebus įmanoma išplakti iki vientisos masės.

Napoleono kremas su kondensuotu pienu beveik paruoštas, belieka įpilti paskutinį elementą - kondensuotą pieną ir vėl išplakti gautą masę.

Taip pasikeis ne tik gatavo produkto skonis, bet ir spalva bei konsistencija.

3. Kremas su grietine ir kondensuotu pienu Napoleono tortui

Produktai:

1. Riebi grietinė - 500 gr.

2. Kondensuotas pienas - 300 ml.

3. Citrinų sultys - 10-15 ml.

4. Vanilė - 15 gr.

5. Konjakas arba romas – 25 ml.

Kaip paruošti kremą su grietine ir kondensuotu pienu Napoleono pyragui:

Pirmiausia šluotele arba mikseriu išplakti grietinę iki purios masės.

Nepertraukiant plakimo procedūros, reikia atsargiai įpilti citrinos sulčių, kondensuoto pieno ir vanilino, kad kremas įgautų nepakartojamą skonį ir saldų aromatą. Deserto impregnavimas yra paruoštas.

Gero apetito!

Yra daug receptų, kaip pagaminti orinį-traškų Napoleono pyragą. Jo skonis priklauso nuo svarbiausio užpildo – grietinėlės, kurią galima paruošti tiek iš kiaušinių, tiek iš sviesto. Taip pat išsiaiškinkime, kokį kremą „Napoleonui“ geriau pasirinkti, kad jo skonis išliktų švelnus, traškus ir rafinuotas.

Klasikinis kremas pieno ir miltų pagrindu

Norėdami paruošti šį įdarą, mums reikės šių ingredientų:

• 500 ml pieno;
• 4 kiaušinių tryniai;
• 200 gr. Sachara;
• šiek tiek vanilės;
• 50 gr. miltai.

Paruošimas paprastas ir nereikalaujantis daug laiko: užvirinkite pieną ir lėtai supilkite į jį (nuolat maišant) iš anksto paruoštą trynių mišinį, sutrintą su cukrumi, miltais ir vanile. Viską verdame ant silpnos ugnies, kol kremas pasieks norimą tirštumą.

Varškės kremas pieno ir sviesto pagrindu

Kremas, paruoštas pridedant sviesto, bus švelnesnis, puresnis ir gerai išlaikys formą.

Ingridientai:

• 300-400 gr. sviestas;
• 3,5 stiklinės pieno;
• 2 valg. l. miltai;
• 3 kiaušinių;
• 2 stiklinės cukraus;
• vanilės pagal skonį.

Mūsų veiksmai:

• Sumaišykite ir sumaišykite cukrų, miltus, kiaušinius ir 0,5 stiklinės pieno, kol susidarys vienalytė masė.
• Kitame dubenyje užvirinkite 3 puodelius pieno.
• Prieš dieną paruoštą mišinį plona srovele supilkite į verdantį pieną.
• Virkite nuolat maišydami, kol mišinys pradės tirštėti. Po to kremą išimkite šaltai, kad jis gerai atvėstų.
• Kai kremas atvės, dalimis supilkite lydytą sviestą.
• Gautą mišinį gerai išplakite.

Kremas sutirštinto pieno pagrindu „Napoleonui“

Tokio kremo skonis bus sodrus, aromatingas ir malonus.

Jums reikės:

• 250 ml pieno;
• 150-200 gr. Sachara;
• 3 valg. l. miltai;
• 50 gr. sviestas;
• 100-150 gr. (pusės stiklainio) kondensuoto pieno;
• vanilinio cukraus.

Virimo būdas:

• Kruopščiai sumaišykite pieną, cukrų ir miltus. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.
• Pusgaminį atvėsinkite.
• Kai tešla atvės, supilkite kondensuotą pieną ir supilkite ištirpintą sviestą.
• Grietinėlę išplakti iki vientisos masės.

Šokoladinis kremas „Napoleonui“

Produktų rinkinys beveik panašus į ankstesnius preparatus, skiriasi tik šokoladas. Taigi, jums reikės:

• 100 gr. bet koks šokoladas;
• 250 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• 50 gr. sviestas;
• 2 valg. l. miltai;
• vanilė.

Paruošimas:

• Maišytuvu arba ranka gerai išmaišykite kiaušinius, miltus, pieną, cukrų ir vanilę.
• Šokoladą susmulkinkite ir sumaišykite su kiaušinių-pieno mišiniu.
• Visą mišinį dėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite (bet neužvirinkite).
• Gautam kremui leiskite atvėsti, o tada supilkite ištirpintą sviestą ir viską gerai plakite, kol masė taps ori.

Napoleono pyrago sluoksniams impregnuoti galite naudoti ne tik kreminį kremą, bet ir kondensuotą pieną ar grietinę. Tačiau daugelio šeimininkių patirtis įrodo, kad kremas, nors ir neturi pakankamai drėgmės, vis tiek yra geriausias sprendimas šiam patiekalui „pjaustyti“, nes suteikia subtilų ir traškų skonį.

Kvietiniai miltai 2 v.š. l.

Vištienos kiaušiniai 1 vnt.

Sviestas 200-250 g

Vanilinas pagal skonį

Paruošimas

Kodėl kremas netirštėja? Tai reiškia, kad padarėte kažką ne taip ir jūsų kremas pasirodė skystas. Šios problemos sprendimas labai paprastas: reikia sutirštinti miltais arba krakmolu. Tačiau šiuo atveju reikia elgtis atsargiai ir nepersistengti.

• 
  

  Paruoškime visus reikalingus ingredientus, kurių mums prireiks kremo ruošimo procese.

• 
  

  Kaip pasigaminti kremą? Pirmiausia ant ugnies uždėkite pusę litro pieno ir beveik užvirkite. Jei naudojate 1 litrą pieno, nepamirškite, kad likusių ingredientų turėtų būti dvigubai daugiau. Jei norite gaminti grietinėlę be pieno, vietoj jos galite naudoti paprastą vandenį arba kavą, sultis, arbatą ar kompotą.

• 
  

  Paimkite aliuminio indą ir jame suplakite cukrų, kiaušinį ir miltus. Čia pridėkite vanilino. Jei norite, kremą galite pasigaminti ir be kiaušinių.

• 
  

  Tada į gautą skystį reikės įpilti stiklinę vėsaus pieno ir vėl išplakti masę. Patartina, kad miltai nenusėstų ant dugno.

• 
  

  Kai mūsų pienas ant ugnies beveik pasiekia virimo tašką, pradedame pilti į jį anksčiau paruoštą skystį. Neskubėkite ir supilkite plona srovele, nuolat maišydami pieną. Tada gautą grietinėlę užvirinkite. Dėl to gausime subtilų kremą, be gabalėlių ir putų. Po to jį reikės atvėsinti iki kambario temperatūros.

• 
  

  Dabar laikas įdėti sviestą. Mūsų atveju jo procentas yra aštuoniasdešimt du. Jei jūsų aliejaus riebumas yra septyniasdešimt du procentai, jums jo reikės daugiau. Jei norite, kremą galite pasigaminti be aliejaus. Pageidautina, kad jis suminkštėtų, kol kremas vėsta. Mūsų ruošiamas sviestas-varškė yra emulsija. Kad emulsinimas būtų sėkmingas, patartina laikytis vienos pagrindinės taisyklės: visų ingredientų temperatūra turi būti vienoda.

• 
  

  Prieš dedant sviestą į paruoštą masę, rekomenduojama iš anksto išplakti iki purumo. Norėdami tai padaryti, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį.

• 
  

  Palaipsniui į kremą supilkite išplaktą sviestą, kaip parodyta nuotraukoje.

• 
  

  Kiek laiko užtrunka virti kreminį kremą? Mes orientuojamės į išvaizdą. Rezultate gausime pilną dubenį švelnios kreminės masės. Štai visas receptas su nuotraukomis! Dabar gaminamas mūsų klasikinis kremas „Napoleonui“. Kaip matote, teisingai paruošti tokį desertą nėra taip sunku. Belieka pyragėlius patepti lengvu kremu ir gausime tobulą, skanų desertą. Gero apetito!

KBJU ir kompozicija visam patiekalui

Tortas Napoleonas – konditerijos meno šedevras, juo džiaugiasi saldumynų mėgėjai. Neįtikėtinai skanus desertas, praktiškai tapęs klasika. Dažnai tai tampa šventinės vaišės kulminacija. Jei turite puikią misiją padengti šventinį stalą, nepamirškite, kaip entuziastingai svečiai sveikina Napoleono tortą! Vargu ar kas nors nuoširdžiai pagirs už iš parduotuvės atneštą tortą, tačiau už patiekalą, kurį gaminate patys, sulaukti kulinarinių žvaigždžių visai įmanoma.

Prancūzai ir temperamentingi italai šį pyragą vadina „mille feuille“, o tai reiškia tūkstantį sluoksnių. Yra keletas įdomių istorijų apie šio skanaus deserto gimimą; jos bus aptartos numerio pabaigoje. Tuo tarpu pereikime prie Napoleono pyrago kremo recepto.

Kremas Napoleono tortui

Jums siūlomas paprasto, labai švelnaus ir skanaus klasikinio kremo receptas. Su pyragais viskas daug paprasčiau. Sunkiausias variantas – pačiam pasidaryti tešlą ir kepti pyragus Napoleonui. Ne toks sudėtingas variantas – prekybos centre įsigyti gatavą šaldytą sluoksniuotą tešlą ir iš jos kepti pyragus. Paprasčiausias variantas – įsigyti visiškai paruoštus valgyti pyragus ir tiesiog aptepti kremu.

Galite paklausti: kodėl šiuo atveju nenusipirkus paruošto Napoleono? Atsakymas paprastas – gamyboje kremas tortui bus ruošiamas iš nežinomų pieno miltelių, kiaušinių miltelių ir nesveikų riebalų. Toks kremas kelia stresą kūnui, gali papildyti juosmenį centimetrais ir sukelti sveikatos problemų visam kūnui.

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
• kvietiniai miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
• pienas – 1 l;
• cukrus - 500 g;
• sviestas - 500 g.

Virimo procesas:

Jei kremą ruošiate pagal aprašytą receptą, tuomet jam naudokite tik kokybiškus ir maistingus produktus. Ne tepalas ar margarinas, o sviestas; ne kiaušinių milteliai ir pieno milteliai, o kiaušiniai ir natūralus pienas.

Vištienos kiaušinius reikia sumušti į dubenį ir į juos suberti išsijotus kvietinius miltus. Šiuos du ingredientus reikia sumaišyti iki vientisos masės. Maišant šiuos komponentus dažnai susidaro gumuliukų, puikus ir greitas sprendimas būtų naudoti specialius priedus, skirtus panardinamajam maišytuvui su peiliu.

Puode reikia užvirti pieną ir jame ištirpinti visą granuliuotą cukrų.

Kiaušinių-miltų mišinį plona srovele supilkite į saldų pieną, nuolat maišydami.

Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tada nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Iš anksto suminkštintą sviestą dėkite į didelį indą, kuriame vėliau minkysime grietinėlę, plaksime šluotele arba mikseriu iki vientisos masės.

Atvėsusią grietinėlę mažomis dalimis supilkite į sviestą ir šluotele pradėkite intensyviai maišyti visą masę.

Čia galite naudoti maišytuvą ir dirbti mažu greičiu. Keliais etapais įmaišykite kreminį kremą į sviestą, bet ne atvirkščiai.

Torto sluoksnius sutepame gautu kremu arba naudojame įdarui ar bandelėms. Kremas geras ne tik Napoleone, tiks su medumi, grietine ir biskvitais.

Tikrai būsite patenkinti, kad kremo skonis puikus!

Jei šis procesas jūsų visai nevargina, nusiteikite gaminti naminį Napoleoną su daugybe plonų sluoksnių. Kitame numeryje būtinai pasidalinsiu savo firminiu receptu, užsiprenumeruokite naujų receptų naujienlaiškį iš mūsų užrašų knygelės!

Prancūzai teigia, kad desertą sugalvojo pats Bonaparto dvare gyvenęs virėjas. Jis svajojo tapti geriausiu virėju. Ir griebėsi gudrybės: nusipirko tradicinį prancūzišką šventinį pyragą, perpjovė išilgai ir aptepė grietinėle, uogiene ir grietinėle. Ir norėdamas pamaloninti savo imperatorių, desertą pavadino jo vardu. Žinoma, visi Bonaparto pasekėjai ir jis pats įvertino delikatesą.

Pasak kitos legendos, deserto autorius yra pats imperatorius. Tariamai žmona pavydėjo gražiai jaunai imperatoriaus tarnaitei. Norėdamas atitraukti Žozefiną (kuri, reikia sakyti, labai mėgo saldumynus) nuo liūdnų minčių, Bonapartas pakvietė ją pasimėgauti jo paties išgalvotu desertu. Ir skrendant jis sugalvojo receptą, kuris buvo išbandytas praktikoje ir gavosi skanus pyragas, pavadintas jo išradėjo vardu.

Rusijoje pirmą kartą delikatesas buvo ruošiamas Napoleono kariuomenės išvarymo atminimui ir buvo gaminamas trikampio formos pyragaičių pavidalu, primenančių imperatoriaus kepurę.

Tai tokia įdomi ir skani istorija!

Pagarbiai, Anyuta.

Kiekviena šeimininkė mėgsta palepinti savo namus skaniais, gardžiais ir neįprastais pyragaičiais. Šiandien pyragą galima laikyti klasikiniu desertu, kuris ruošiamas ne tik per šventes. Yra daug įvairių receptų, tačiau jau kelis dešimtmečius iš eilės visų mėgstamas klasikinis Napoleono pyragas su kremu. Kaip žinia, jo pagrindas yra iš sluoksniuotos tešlos pyragaičių, tačiau būtent kremas suteikia šiam kepiniui ypatingą skonį. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip Napoleonui paruošti skaniausią ir subtiliausią kremą.

Skanus Napoleono pyragas su kremu: geriausias skanaus įdaro receptas

Daugelis namų šeimininkių renkasi Napoleono pyragus sutepti klasikiniu kremu. Tai visų mėgstamo pyrago skonis, kurį žinome nuo vaikystės. Tradicinis receptas, kurį naudoja patyrę konditeriai, yra labai sudėtingas, jo paruošimas reikalauja daug pastangų ir laiko. Tačiau šiuolaikinės šeimininkės šiek tiek supaprastino kremo receptą, todėl jį galima paruošti greičiau. O skonis niekuo nesiskiria nuo klasikinio kremo, kurį reikia kruopščiai minkyti ir užpilti.

Junginys:

• pienas (kurio riebumas ne mažesnis kaip 2,5%) – 0,5 l;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vištienos kiaušiniai – 4-5 vnt.;
• vanilinis cukrus (vanilės esencija) – 5-10 g;
• aukščiausios kokybės miltai – 40-50 g.

Paruošimas:

Kaip paruošti vanilinį kremą Napoleono pyragui?

Kaip jau minėta, supaprastintų ir labai skanių kremo receptų daugėja kiekvieną dieną. Namų šeimininkės sugalvoja įvairių variantų, kaip paruošti garsųjį klasikinį kremą. Pažiūrėkime, kaip pasigaminti Napoleono kremą su vanilės atspalviu.

Junginys:

• sviestas (minkštas) – 250 g;
• cukraus pudra - 250-300 g;
• miltai - 40 g;
• vanilinas.

Paruošimas:

Švelniausio kreminio skonio kreminio kremo receptas

Norėdami užšaldyti Napoleono pyragus, galite pasigaminti sviestinį kremą. Jis paruošiamas labai paprastai ir gana greitai.

Junginys:

• vištienos kiaušiniai (tryniai) – 3 vnt.;
• bet kokio riebumo pienas - 300 ml;
• granuliuotas cukrus - ½ šaukšto;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 200 g.

Paruošimas:

Kaip paruošti kreminį kremą su kondensuotu pienu?

Jei mėgstate kondensuotą pieną, tuomet tikrai turėtumėte pabandyti su juo pasigaminti grietinėlės. Kremo skonis yra labai subtilus ir rafinuotas. Jūsų namų ūkiui tikrai patiks šis torto sluoksnis.

Junginys:

• pienas - 250 ml;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• minkštas sviestas - 100 g;
• aukščiausios kokybės miltai - 2 šaukšteliai;
• kondensuotas pienas - 200 ml;
• vanilinio cukraus arba esencijos.

Paruošimas:

1. Paimkite atskirą dubenį ir supilkite į jį pieną, suberkite išsijotus miltus ir granuliuotą cukrų.
2. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
3. Išplaktą mišinį dėkite ant viryklės ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
4. Nepamirškite nuolat maišyti grietinėlės, kad ji nesudegtų.
5. Kai mišinys atvės iki maždaug 40°, įpilkite gerai suminkštinto sviesto.
6. Visus ingredientus sutrinkite mikseriu arba blenderiu.
7. Tada supilkite kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų ir vėl viską gerai išmaišykite.
8. Kremas su kondensuoto pieno pridėjimu yra paruoštas naudoti.

Napoleonas su kremu: receptas su nuotrauka

Torto kaip visumos skonis priklauso ne tik nuo paruošto kremo, bet ir nuo torto sluoksnių. Parduotuvėje galite įsigyti sluoksniuotos tešlos ruošinių ir panaudoti juos tortui. Bet jei norite nustebinti savo namiškius naminiais kepiniais, išbandykite Napoleono sluoksniuotą tešlą su kremu. Šiame recepte išsamiai apžvelgsime pyragų paruošimo būdą. Norėdami paruošti kremą, galite naudoti bet kurį iš aukščiau aprašytų receptų.

Junginys:

• sviestas;
• stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• aukščiausios kokybės miltai – 225 g;
• šaltas vanduo - 150 ml.

Paruošimas:

Kad pyragas būtų labai skanus ir išskirtinis, pasinaudokite patyrusių konditerių patarimais:

• kruopščiai išminkykite sluoksniuotą tešlą;
• galite įsigyti jau paruoštų sluoksniuotos tešlos sluoksnių;
• paruoškite kremą pagal taisykles, gerai maišykite, kol gausite norimą konsistenciją;
• tortą papuoškite riešutais, džiovintais vaisiais, vaisiais, pabarstukais, maltais pyragėliais ir kt.

Palepinkite savo buitį ir iškepkite skanų, nuo vaikystės visų pamėgtą Napoleoną. O šie kremo receptai padės sukurti tikrai konditerijos šedevrą. Virkite su malonumu!