Moruq ilə tort - şokolad, biskvit, kəsmik və ya qısa çörək hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər. Xərçəng və moruq kremli Şu Moruq və xama

Tortlar ilin istənilən vaxtında aktual olub və olacaq, lakin yayda siz daha yüngül, daha çox vitamin və daha az kalorili bir şey istəyirsiniz. Xüsusilə bazarda çoxlu sağlam giləmeyvə və meyvələr olduqda. Moruq, xama və şokoladlı süngər tortu olan bu tort yüngül yay tortunun sadə və dadlı variantıdır.

Onu bişirmək çətin görünə bilər, amma heç də belə deyil. Qatların sayına baxmayaraq, tortu hazırlamaq çox asandır. Yeganə odur ki, xama qatının soyuducuda jelatin üzərində bərkiməsi üçün vaxt lazımdır.

Qeyd edim ki, tortu yığmaq üçün 19 sm diametrli qəlibdən və 10 sm hündürlüyündə yan lentdən istifadə etdim.Ona görə də tortum çox hündür çıxdı. 25-30 sm diametrli bir qəlibdən istifadə etsəniz, tort standart hündürlükdə olacaq.

Biskvit Tərkibi:

• 5 yumurta;
• 5 osh qaşığı kakao;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. un;
• 2 x.q xəmir üçün qabartma tozu.

Moruq Kompotunun Tərkibi:

• 300 q təzə və ya dondurulmuş moruq;
• 0,5 st. jelatin üçün soyuq su;
• 90 q şəkər;
• 10 q pektin;
• 10 q jelatin.

Biskvit Tərkibi:

• 1 st. su;
• 0,5 st. Sahara;
• bir neçə moruq.

Jelatin üzərində xama üçün maddələr:

• 1600 q xama;
• 400 q şəkər tozu;
• 40 q jelatin;
• bir neçə moruq;
• 1 st. soyuq qaynadılmış su.
• isteğe bağlı: 50 q şokolad.
• bir neçə damcı vanil ekstraktı və ya bir neçə çimdik vanilin;

Glaze Tərkibi:

• 50 q tünd tünd şokolad;
• 50 q kərə yağı

Həmçinin oxuyun:

Süngər tortu necə etmək olar

1. Zərif giləmeyvə qatının - kompotun hazırlanması ilə başlayaq. Əslində, bu qatılaşdırıcıların əlavə edilməsi ilə moruq püresi: pektin və jelatin. Lakin, qatılaşdırıcılara baxmayaraq, kompot ideal olaraq sıx jeledən daha çox krem ​​kimi olmalıdır. Moruq kompotu üçün bizə 300 q moruq, soyuq su, şəkər, pektin və jelatin lazımdır. Pektin tapmaq mümkün deyilsə, onu qarğıdalı nişastası ilə əvəz etmək olar (qeyd edək ki, kartof nişastası işləməyəcək, yalnız qarğıdalı nişastası).

2. Moruqları axan suyun altında yuyuruq, dərin boşqaba qoyub şəkərlə örtürük, qarışdırırıq. Bir müddət buraxırıq ki, moruq şirəsini işə salsın.

3. Yarım stəkan soyuq suya 10 q jelatin tökün və şişməyə buraxın.

4. Moruqları suyu ilə birlikdə qazana köçürün. Bir az qaşıqla əzin ki, moruq püre halına gəlsin. Təxminən 40-50 ° C-yə qədər qızdırırıq (qarışıq isti olmalıdır, lakin heç bir halda qaynamamalıdır). Şəkəri pektinlə qarışdırın və moruq püresi yağışla səpin, dərhal qaşıqla qarışdırın.

5. Püresi qaynadın və 2 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Sonra moruq kütləsini oddan çıxarırıq, yarım dəqiqə dayanmasına icazə veririk ki, püresi bir az soyusun və şişmiş jelatini əlavə edin.

6. Hər şeyi qarışdırın. Jelatin həll edilməlidir.

7. Tortu yığmaq üçün formanı izləmə kağızı ilə örtürük və içinə moruq kompotu tökürük. Qarışığı otaq temperaturunda tamamilə soyudun və sonra tamamilə bərkiyənə qədər dondurucuya qoyun. Dondurulmuş sərt kompot tortun bərabər və gözəl təbəqəsini əmələ gətirəcək və giləmeyvə təbəqəsi əridildikdə, hazır tortda qalın moruq krem ​​püresi kimi görünəcəkdir.

8. Şokoladlı biskvitin bişirilməsi. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkərlə ağ köpüklənənə qədər mikserlə çalın. Un, xəmir üçün qabartma tozu, kakao tozu əlavə edin (biskvitin şokolad ətirli olmasını istəyirsinizsə). Biskvit xəmirini perqament və ya xüsusi silikon döşəklə örtülmüş çörək qabına tökün. Əvvəlcədən 200 dərəcədə isidilmiş sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

9. Hazır biskviti sobadan çıxarın və otaq temperaturunda soyudun.

10. Bu vaxt biskvit soyuyur, onu islatmaq üçün şirin şərbət bişirmək olar. Onun sayəsində biskvit nəmli və yumşaq olacaq. Şərbət üçün bir stəkan su, yarım stəkan şəkər və bir neçə moruq lazımdır.

11. Biz şərbət üçün bütün maddələri bir tencereye köçürür və yavaş bir atəşə qoyuruq. Giləmeyvələri qaşıqla əzin, şərbəti qarışdırın və şəkər əriyib qaynayana qədər bişirin.

12. Sökülə bilən formanın əsasında, moruq tortu üçün biskvit tortunu kəsin. Fotoşəkildə olduğu kimi buruq bıçaqla bunu etmək çox rahatdır.

13. 2 tort çıxır. Diametri 25 və daha yuxarı olan qəlibdən istifadə etsəniz, bir tort alacaqsınız.

14. Biskvitin qalan hissəsi də bizim işimizə yarayacaq: onları kublara kəsəcəyik. Şokoladın yarısını da rəndələyin.

15. Xama üçün hər şeyi hazırlayın: yağsız xama, təzə moruq və şəkər tozu ki, krem ​​homojen olsun. Bizə jelatinə də ehtiyacımız olacaq, bunun sayəsində krem ​​qatılaşacaq, bir az qalınlaşacaq və tortda öz formasını yaxşı saxlayacaq. Vanil dadını əlavə etmək üçün vanil ekstraktı, vanilin və ya vanil şəkərindən istifadə edin.

16. Bir stəkan soyuq qaynadılmış su ilə 40 q jelatin tökün, qarışdırın və şişməyə buraxın. Bu miqdarda jelatin kremi bir az qalınlaşdırmaq üçün kifayətdir, lakin eyni zamanda çox sıx olmayacaq.

17. Bütün xama (1600 q) və şəkər tozu (400 q) dərin bir qaba köçürülür. Təzə və yuyulmuş moruq, 55-6 damcı vanil ekstraktı və ya 2 çimdik vanilin əlavə edin.

18. Kremi mikserlə orta sürətlə çalın.

19. Jelatini su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada taxıllar tamamilə həll olunana qədər qızdırırıq və kremə əlavə edirik. Jelatinin qaynamamasını təmin etmək çox vacibdir, çünki bu halda jelatin xüsusiyyətlərini itirəcəkdir. Dərhal xama ilə qarışdırın.

20. Dondurucudan moruq kompotunun donmuş qatını çıxarırıq, qəlibdən çıxarırıq. İndi tortu yığmaq üçün bu formadan istifadə edəcəyik.

21. Moruq və xama ilə süngər tortunu yığmaq vaxtıdır. Kiçik diametrli bir qəlibdən istifadə etdiyim üçün, yüksək yan lent (10 sm) xilasetmə üçün gəldi.

22. Sökülə bilən formanı yığırıq və dibinə biskvit tortunu düzürük. Onu şərbətlə bolca doyurun.

23. Təxminən 1/4-ə qədər xama yayılır, sürtgəcdən keçirilmiş şokoladın yarısı səpilir.

24. Biskvit parçalarını kremin içinə bir az batırın, rəndələnmiş şokolad səpin.

25. Yenə bir qat xama.

26. Dondurulmuş kompotu yaydıq, bir az aşağı basaraq kremə batırdıq.

Saytdakı fotoşəkillərlə addım-addım "moruq kremi" resepti üçün 110 yemək variantı

Biskvit üçün sobanı 180 dərəcə qızdırın. Yumurtaları şəkərlə döyün. Tədricən şəkər əlavə edin. Ən azı 10 dəqiqə yemək prosessorunda qarışdırın. 12-15 dəqiqə döydüm. Havalı sıx ağ kütlə çıxır. Kakao, un və nişasta qarışdırılır. Yumurta-şəkər kütləsinə iki addımda süzün və əlavə edin. Hamarlanana qədər bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Kərə yağı tökün və yumşaq qarışdırın. Kalıba töküb 20-25 dəqiqə bişirin. Taxta çubuqla yoxlamaq üçün hazırlıq. Biskvitin hündürlüyü 3,5 sm-dir.Bu tort üçün bizə 2 belə biskvit lazımdır.

Alternativ olaraq, 6 yumurta üçün bir süngər tortu bişirmək olar, demək olar ki, 7 sm hündürlükdə olur və 4 hissəyə kəsilir. Bu 6 yumurtalı biskvitdir. İçindəki kakao vanil pudinqi ilə əvəz olundu.
6 ədəd. yumurta
180 q şəkər
135 qr. un
45 qr. nişasta
30 qr. kakao və ya 30 qr. vanil pudingi və ya 30 qr. nişasta
45 qr. ərimiş yağ

2 biskvit bişirmək mənim üçün daha asandır. Biskvitləri əvvəlcədən bişirmək və bir gecədə yatmağa / yetişməsinə icazə vermək daha yaxşıdır. Bu biskvitlər çox yaxşı kəsilir və çox parçalanmır.

Moruq kremi və limon kremi üçün jelatini hər krem ​​üçün ayrıca isladın. Kremi çırpın və soyuducuda saxlayın (Kremanı birdən çırpa bilərsiniz, sonra hər kremə öz hissənizi əlavə edin.)
Moruq püresi. Əgər kremdə toxumları sevmirsinizsə, o zaman moruq püresi ələkdən sürtmək daha yaxşıdır. Moruqları qatıqla qarışdırın, dadmaq üçün şəkər və ya şəkər tozu əlavə edin. Jelatini aşağı istilikdə əridin və nazik bir axınla moruq-qatıq kütləsinə tökün, kremi qarışdırıcı ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır ki, jelatin yaxşı dağılsın. Krem əlavə edin və spatula ilə qarışdırın.
Limon kremi üçün qatığa limon qabığı, limon suyu, şəkər və ya şəkər tozu əlavə edib qarışdırın. Jelatini əridin, limon-qatıq kütləsinə tökün. Qarışdırın. Krem əlavə edin və yenidən yumşaq qarışdırın.

Tortun yığılması: ayrıla bilən halqaya biskvit qoyun, üzərinə moruqlu kremin yarısını, yenə biskvit, sonra bütün limonlu krem, biskvit, moruq kreminin qalan hissəsini qoyun və üzərinə biskvitlə örtün. Tortun hündürlüyü süngər tortlarınızın qalınlığından asılıdır. Biskviti öz istəyinizlə islatmaq olar. Bu dəfə islatmadım. Tortu tamamilə qurulana qədər soyuducuya qoyun. Gecə daha yaxşı.

Tortu istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz. Mən tortu qaymaqlı pendirin üzərinə düzdüm. Bloqda Andrey Rudkovun reseptini tapdım. Kremin bir hissəsi üçün 115 q otaq temperaturunda kərə yağı ilə 100 q çalın. şəkər tozu 7 dəqiqə ağarana qədər. Sonra 340 qr əlavə edin. soyuq kəsmik pendiri (Filadelfiya, Almete, Hochland...) və başqa 5-7 dəqiqə çalın. Bu tort üçün mənə 1,5 porsiya krem ​​lazımdı.

Nəhayət, o, onu ləkələrlə buzlanma ilə doldurdu.

Parlaq, şirəli, ətirli moruqlu desertlər həmişə populyar və sevilən olaraq qalır, çünki bu şirin yaqut giləmeyvə istənilən yeməyin dadını zəngin və unikal edir. Moruq tortu bazar günü çay süfrəsi və ya şənlik şam yeməyi üçün əla bir həlldir, çünki giləmeyvə səpilməsi ilə bəzədilmiş o, yalnız gözəl bir desert deyil, həm də əsl masa bəzəyinə çevriləcəkdir. Moruqlu tort hazırlamaq üçün siz sadəcə olaraq moruq jeli və ya mürəbbə əsasında kremə əlavə etməklə sevimli biskvit reseptindən istifadə edə bilərsiniz.

Moruq tortu necə hazırlanır

Bu desertin hazırlanması texnologiyası nisbətən sadədir, çünki moruqlu tort üçün istənilən növ xəmirdən tortlar istifadə edə bilərsiniz - biskvit, krem, puf, lakin giləmeyvə ən yaxşı biskvit ilə birləşdirilir. Həmçinin şirəli və şirin moruq hər hansı bir kremin dadını vurğulaya, müsbət şəkildə tamamlaya biləcək, buna görə də moruq tortunun hazırlanmasında nəticə yalnız qastronomik üstünlüklərinizdən və kulinariya təxəyyülünüzdən asılı olacaq. Əsas odur ki, moruq ilə çörək bişirmək üçün vacib məqamları xatırlayın:

1. Bu giləmeyvə çox şirəli və kremi çox incələşdirə bilər, buna görə əvvəlcə moruq jelesini nişasta və ya jelatin ilə bişirmək daha yaxşıdır və yalnız sonra xama, qaymaq, kəsmik və ya başqa bir qaymaq bazası ilə qarışdırın.
2. Eyni səbəbdən, tortun üst hissəsini bəzəmək və ya təbəqələr arasında moruq təbəqələri yaratmaq üçün giləmeyvə yuyulmalı və yaxşıca qurudulmalıdır.
3. Əgər dondurulmuş moruqdan istifadə edirsinizsə, onları əridin və artıq mayedən xilas olmaq üçün ələkdən süzün.
4. Bu giləmeyvə özəlliyi, hazır yeməyin dadını bir qədər korlayan çox sayda kiçik sərt toxumların olmasıdır, buna görə də qaymaq və ya moruq jele hazırlayarkən əvvəlcə giləmeyvələri ələkdən sürtmək daha yaxşıdır.

Moruqlu Tort Reseptləri

Mükəmməl moruqlu tort resepti tez hazırlanır və sadə, sərfəli inqrediyentlər dəsti ilə hazırlanır. Aşağıda müxtəlif növ tortlar və kremləri birləşdirən moruq desertlərinin fotoşəkilləri ilə addım-addım təlimatlar verilmişdir. Bu reseptlərin hər birini ideal adlandırmaq olar, çünki xüsusi qənnadı bacarıqları və böyük pul xərcləri tələb etmir.

Moruq ilə şokoladlı tort

• Vaxt: 1 saat 29 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 685,5 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Havalı şokoladlı biskvit, zərif yağ kremi və ətirli moruq konfiqurasiyasının birləşməsi təkcə şokolad və təzə giləmeyvələri ümidsiz sevənləri deyil, həm də ən seçici qurmanları da cəlb edəcəkdir. Belə sadə, lakin eyni zamanda çox incə bir zərifliyin görünüşü də hər kəsi laqeyd qoymayacaq, çünki şokoladlı buzlanmanın qaranlıq parlaq kətanına diqqətsizcə səpələnmiş parlaq moruq yaqutları çox cəlbedici və iştahaaçan görünür.

Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
• un - 100 q;
• kərə yağı - 50 q;
• kakao tozu - 3 yemək qaşığı;
• təzə moruq - 650 q;
• nişasta - 1,5 osh qaşığı;
• limon suyu - 1 osh qaşığı;
• xama - 800 ml;
• qatılaşdırılmış süd - 220 ml;
• emprenye üçün moruq siropu - 50 ml;
• acı şokolad - 1 bar.

Pişirmə üsulu:

1. Biskvit üçün ağları yarım stəkan şəkərlə tüklü olana qədər çalın.
2. Sərt zirvələr görünənə qədər qarışığı döyməyə davam edərək, sarıları bir-bir əlavə edin. Un əlavə edin, yumşaq qarışdırın.
3. Xəmirin kənarına ərinmiş, lakin soyudulmuş kərə yağı (30 qram) tökün, hərtərəfli qarışdırın.
4. Biskvit xəmirini perqamentlə örtülmüş və istənilən yağla yağlanmış çıxarıla bilən formaya köçürün. Əvvəlcədən 200-210 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 32-35 dəqiqə bişirin.
5. Bişmiş biskviti quru kibritlə soyudun, iki bərabər torta bölün, şərbətlə isladın.
6. Xama bir cuna torbasına qoyun, təzyiq altında bir neçə saat buraxın. Qatı xama ilə qatılaşdırılmış süd qarışdırın, döyün.
7. Tencereye 400 qram moruq qoyun, yarım stəkan şəkər, limon suyu əlavə edin. Orta istilikdə bir neçə dəqiqə qaynadın.
8. Nişastanı buzlu su ilə seyreltin, diqqətlə moruq konfiqurasiyasına tökün. Daha bir yarım-iki dəqiqə atəşdə saxlayın.
9. Alt tortu nazik bir krem ​​qatı ilə örtün, kənarları ətrafında qalın bir halqa yaratmaq üçün bir pasta şprisi istifadə edin.
10. Kremin ortasına yaxşıca soyudulmuş moruq mürəbbəsi qoyun. Hər şeyi üst təbəqə ilə örtün.
11. Bir bar şokolad və 20 qram kərə yağı su banyosunda əridin. Desertin üstünə isti şokolad kremini tökün.
12. Qalan giləmeyvə ilə bəzəyin.

biskvit

• Vaxt: 67 dəqiqə.
• Porsiyalar: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 659,3 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: asan.

Hazırlanması asan, lakin inanılmaz dadlı - moruqlu süngər tortu. Onun üçün klassik bir peçenye bişirmək, tortlara kəsmək və hər təbəqəni giləmeyvə ilə dəyişdirərək xama ilə qatlamaq lazımdır. Çörək bişirmək sizin xüsusiyyətiniz deyilsə, alınmış biskvit tortlarından istifadə edə bilərsiniz: onlarla proses daha asan və daha sürətli olacaq, lakin istənilən halda nəticə hər kəsi sevindirəcək.

Tərkibi:

• yumurta - 5 ədəd;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• un - 1 osh qaşığı;
• xəmir üçün qabartma tozu - 1,5 tsp;
• xama 30% yağ - 700 q;
• şəkər tozu - 180 q;
• təzə moruq - 500 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları şəkərlə birləşdirin, güclü bir köpüklə döyün.
2. Qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu yumşaq bir şəkildə qatlayın.
3. Xəmiri perqament kağızı ilə örtülmüş və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına tökün.
4. Biskviti 180-200 dərəcə temperaturda təxminən yarım saat bişirin.
5. Xama şəkər tozu ilə çalın.
6. Moruqları yuyun və bir ələkdə qurudun.
7. Hazır biskviti bıçaq və ya sapla üç-dörd torta bölün.
8. Hər tortu səxavətlə kremlə yağlayın, üstünə moruq qatını qoyun.
9. Üstünü moruq və iri şokolad çipləri ilə bəzəyin.

badam

• Vaxt: 1 saat 55 dəqiqə.
• Porsiyalar: 9 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 709,6 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Fransız.
• Çətinlik: orta.

Moruq ilə əlavə edilmiş badam tortu üçün bir neçə resept var: ənənəvi reseptin variantları var ki, bu da tortun sobada bişirilməsini və bişmədən badam-moruq desertlərini əhatə edir. Hamısı son dərəcə dadlı və maraqlıdır. Yemək kitabçaları və jurnallardakı fotoşəkildə olduğu kimi eyni dadlı və gözəl bişməmiş moruq-badam tortunun necə hazırlanacağını oxuyun.

Tərkibi:

• bütün soyulmuş badam - 370 q;
• tünd şokolad - 40 q;
• kərə yağı - 65 q;
• şəkər tozu - 2 yemək qaşığı;
• kəsmik - 350 q;
• krem pendir - 300 q;
• krem - 100 ml;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• xama - 165 ml;
• jelatin - 8 q;
• vanil şəkər - 1 paket;
• nişasta - 1 osh qaşığı;
• moruq (təzə və ya dondurulmuş) - 350 q;
• bəzək üçün bəzi badam lopaları və moruq.

Pişirmə üsulu:

1. Qəhvəçəkəndən istifadə edərək, badamları una çevirin, kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardın (7-8 dəqiqə).
2. Qızardılmış badamların içinə doğranmış şokolad və şəkər tozu qoyun. Aşağı istilikdə qarışığı daim qarışdıraraq homojen bir vəziyyətə gətirin.
3. Şirniyyat üçün şokolad-badam əsasını yuvarlaq ayrılan bir forma qoyun, hamarlayın, yarım saat soyuducuya göndərin.
4. Kəsmik xama, adi və vanil şəkərin yarısı, qaymaqlı pendir ilə qarışdırın. Çırpın.
5. Jelatini su banyosunda həll edin, onu kəsmik-kremli içliyə daxil edin, hərtərəfli qarışdırın.
6. Kremi ayrıca çırpın, qalan kütləyə əlavə edin.
7. Şokolad-badam bazasına hazır kəsmik-kremli içliyi qoyun. Hamarlayın. Bir saat soyuducuda saxlayın.
8. Moruqları bir ələkdən ovuşdurun, qalan şəkər və buzlu su ilə seyreltilmiş nişasta ilə qarışdırın. Konfiquranı qalınlaşana qədər qaynadın.
9. Soyudulmuş moruq kütləsini kəsmik-kremli içlik üzərinə qoyun, kənarlarını boş buraxın.
10. Kenarlarını badam lopaları ilə səpin, giləmeyvə ilə bəzəyin.

sufle tortu

• Vaxt: 47 dəqiqə.
• Porsiyalar: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 731,3 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Qərbi Avropa.
• Çətinlik: orta.

Moruqlu sufle tortu çox zərif, havadar, ağzınızda əriyir. Desertin dibi hər hansı bir tort biskvit reseptinə uyğun olaraq bişirilə bilən və ya peçenyelərdən hazırlana bilən yumşaq bir qabıqdır. Delikatesin üstü parlaq və ətirli moruq jele təbəqəsi, ortası isə ən zərif moruq-kemik kremidir. Bu orijinal və inanılmaz dadlı deserti necə bişirmək olar, aşağıda oxuyun.

Tərkibi:

• qısa çörək peçenyeləri - 300 q;
• kərə yağı - 180 q;
• təbii bal - 1 çay qaşığı;
• moruq - 750 q;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• kəsmik - 220 q;
• yağlı krem ​​- 210 ml;
• vanilin - 1 paket;
• jelatin - 30 q.

Pişirmə üsulu:

1. Peçenyeləri bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qırıntılara çevirin, yumşaldılmış kərə yağı və bal ilə qarışdırın.
2. Qum əsasını tort qəlibinə qoyun, barmaqlarınızla sıxın.
3. Moruqları şəkərlə bir neçə dəqiqə orta istilikdə qaynadın, sonra ələkdən keçirin.
4. Jelatini üç yemək qaşığı soyuq su ilə tökün, şişməyə buraxın.
5. Şişmiş jelatini isti moruq kütləsinə tökün, yaxşıca qarışdırın.
6. Soyudulmuş qaymağı qalınlaşana qədər mikserlə çalın.
7. Kəsmikləri homojen bir quruluşa qədər yaxşıca doğrayın, vanilin əlavə edin, moruq şərbətinin yarısına tökün. yoğurmaq.
8. Kəsmik-moruq qarışığına yumşaq bir şəkildə çırpılmış krem ​​əlavə edin, qarışdırın.
9. Sufle kəsmik-moruq kütləsini qum bazasına tökün, hamarlayın. Soyuducuda 20-25 dəqiqə saxlayın.
10. Sufle qatılaşdıqda, qalan moruq siropu ilə örtün. Soyuducuda tamamilə qurumasına icazə verin.

Kəsmik

• Vaxt: 1 saat 32 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 724,8 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Amerika.
• Çətinlik: orta.

Həmişə müxtəlif meyvə və ya giləmeyvə ilə əlavə edilmiş kəsmikli tortlar populyar olaraq qalır. Kəsmik və ya cheesecake ilə moruqlu tort hazırlamaq, amerikalıların bu desert adlandırdıqları kimi, çox çətin deyil, lakin hər halda heyrətamiz dad verəcəkdir. Hamısı inqrediyentlərin uğurlu birləşməsi sayəsində - şirin xəmir xəmiri, zərif krem ​​pendir və şirin və turş moruq.

Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• şəkər - 250 q;
• vanil şəkər - 1 paket;
• kərə yağı - 100 q;
• xama - 0,5 osh qaşığı;
• qabartma tozu xəmir - 1 tsp;
• un - 200 q;
• krem pendir - 0,5 kq;
• moruq - 400 q;
• yağlı krem ​​- 125 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Unu süzün, qabartma tozu ilə qarışdırın.
2. Soyuq yağı kiçik kublara kəsin, un ilə qırıntılara doğrayın.
3. Bir yumurtanı 100 qram şəkərlə yüngülcə çalın, un və yağa tökün, xəmir yoğurun. Soyuducuda təxminən yarım saat saxlayın.
4. Krem pendiri 100 qram şəkər, vanil şəkər, yumurta və xama ilə birləşdirin. Yaxşı döyün.
5. Soyudulmuş xəmiri yağlanmış formaya köçürün, düzəldin, çox yüksək olmayan tərəfləri düzəldin.
6. Xəmirin üzərinə kremli içliyi tökün, moruqları yayın (bəzək üçün bir az buraxın).
7. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 33-36 dəqiqə qoyun.
8. Qalan şəkərlə qaymağı çalın, üstünü bu qarışım və giləmeyvə ilə bəzəyin.

beze tortu

• Vaxt: 53 dəqiqə.
• Porsiyalar: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 476,9 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: İtalyan.
• Çətinlik: orta.

Özünüzü və ailənizi moruqlu maraqlı desertlə sevindirmək istəyirsiniz ki, dadlı olsun, kalorisi çox olmasın? Növbəti fotoşəkildə olduğu kimi sadə, lakin mürəkkəb beze tortu hazırlayın. Kəsmik kremi yumşaq xırtıldayan pasta, xırtıldayan beze və təzə giləmeyvə ən zərif tərkibini mükəmməl şəkildə tamamlayır, deserti yüngül və havadar edir və yaqut şirin moruqların səpilməsi parlaq iştahaaçan mənzərənin mükəmməl sonu olacaqdır.

Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• dənəvər şəkər - 180 q;
• kərə yağı - 75 q;
• süd - 3 yemək qaşığı;
• limon suyu - 1/3 tsp;
• qabartma tozu xəmir - 1 tsp;
• vanilin - 1 paket;
• un - 85 q;
• kəsmik pendir - 650 q;
• krem - 210 ml;
• şəkər tozu - 100 q;
• jelatin - 1 çay qaşığı;
• təzə moruq - 0,5 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Yumşaldılmış yağı 80 qram şəkər və vanilin yarısı ilə çalın.
2. Yumurta sarılarını bir-bir qarışdırın, süd tökün.
3. Ələnmiş unu əlavə edib qabartma tozu ilə qarışdırın.
4. Xəmir xəmirini yoğurun, perqamentlə örtülmüş və istənilən yağla yağlanmış formaya köçürün, dibinə yayın.
5. Yumurta ağını limon suyu, qalan şəkər və vanil ilə çalın. Xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yayın.
6. 180 dərəcədə yarım saat bişirmək üçün göndərin.
7. Jelatini az miqdarda soyuq su ilə tökün, şişməsinə icazə verin.
8. Şəkər tozu və qaymaq ilə kəsmik pendirini çalın, su banyosunda həll edilmiş jelatini əlavə edin.
9. Hazır kremi soyudulmuş bir bazaya bir slaydda qoyun, üstünə moruq səpin, giləmeyvələrin bir hissəsini kremə bir az basdırın.

Moruq Tortu Bişmir

• Vaxt: 19 dəqiqə.
• Porsiyalar: 12 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 587,4 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Moruq tortunu bişmədən hazırlamaq üçün bir neçə variant var - bu, sufle tortu, peçenye qırıntılarına əsaslanan kəsmik-moruq deserti və ya satın alınmış beze və təzə giləmeyvələrin havalı tərkibi ola bilər. Bununla belə, belə bir incəlik üçün eyni dərəcədə maraqlı və dadlı bir resept var - hazır vafli tortlardan, yağdan və qatılaşdırılmış süd kremindən və şirəli şirin moruqdan.

Tərkibi:

• kvadrat formalı vafli tortlar - 1 paket;
• kərə yağı - 200 q;
• qatılaşdırılmış süd - 380 ml;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 230 q;
• moruq - 600 q;
• tünd şokolad - 45 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yumşaldılmış kərə yağı iki növ qatılaşdırılmış südlə çalın.
2. Hər bir vafli tortu səxavətlə kremlə yağlayın və üzərinə böyük bir ovuc moruq tökün. Tort yığın.
3. Şokoladı su hamamında əridin, onunla tortun səthinə naxış çəkin.
4. Moruq və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
5. Soyumaq üçün soyuducuya qoyun.

Dondurulmuş moruq ilə

• Vaxt: 1 saat 16 dəqiqə.
• Porsiyalar: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 654,6 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Qərbi Avropa.
• Çətinlik: orta.

Dondurulmuş moruqlu şokoladlı tort həmişə uğurlu, dadlı, ətirli və şən olur. Zəngin şokolad ləzzəti və xoş moruq notu ilə belə bir desert bütün qonaqlara və ev təsərrüfatlarının üzvlərinə mütləq müraciət edəcəkdir. Əsas odur ki, tortu toplamazdan əvvəl unutma, defrostdan sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün moruqları bir müddət ələkdə saxlayın.

Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 6 ədəd;
• acı şokolad - 400 q;
• kərə yağı - 180 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı;
• un - 1 osh qaşığı;
• vanilin - 1 paket;
• yağlı krem ​​- 180 ml;
• dondurulmuş moruq - 200 q.

Pişirmə üsulu:

1. 250 qram şokoladı su banyosunda əridin.
2. Soyudun, sonra yumurta sarılarını bir-bir əlavə edin.
3. Otaq temperaturuna qədər isidilmiş kərə yağı 1 stəkan şəkər və vanil ilə yüngülləşənə və həcmi artana qədər çalın.
4. Döyməyə davam edərək şokoladlı qarışığı əlavə edin. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin.
5. Yumurta ağını 1/2 stəkan şəkərlə ayrıca yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Bir neçə mərhələdə döyülmüş yumurta ağlarını əsas kütləyə qatlayın.
6. Xəmiri hazırlanmış formaya qoyun, 45 dəqiqə sobaya göndərin, 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. Soyudulmuş tortu yarıya bölün.
8. Bir tencerede, kremi bir qaynadək qızdırın, qalan şokoladı dilimlərə bölün.
9. İstidən çıxarın və şokolad tamamilə əriyənə qədər kremi qarışdırın.
10. Moruqları yarım stəkan şəkərlə ovuşdurun, soyudulmuş kremin üçdə birini əlavə edin.
11. Bu şokolad-krem-moruq içliyi alt tortun üzərinə sürtün, üstünü örtün.
12. Tortun üst və kənarlarını şokoladlı kremlə yayın, istədiyiniz kimi bəzəyin.

Moruq mürəbbəsi ilə

• Vaxt: 51 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 714,8 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Moruqdan qeyri-adi və orijinal bir şey bişirmək istəyirsinizsə, moruq mürəbbəsi və zərif yağ kremi ilə pancake tortu üçün resepti götürün. Belə bir desert Maslenitsa-da xüsusilə aktual olacaq, lakin adi günlərdə ailə çayı və ya uşaq bayramı üçün mükəmməldir. Belə qeyri-adi, lakin çox dadlı bir deserti necə bişirmək olar, aşağıda təsvir olunan addım-addım resept izah edəcəkdir.

Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• şəkər - 3 yemək qaşığı;
• süd - 500 ml;
• duz - 0,5 tsp;
• soda - 1/3 çay qaşığı;
• un - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 2,5 yemək qaşığı;
• moruq - 300 q;
• şəkər tozu - 200 q;
• krem pendir - 150 q;
• qatılaşdırılmış süd - 175 ml;
• krem - 120 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları şəkər və duz ilə yüngülcə çalın.
2. 50-52 dərəcə istilikdə qızdırılan südün yarısını tökün.
3. Un əlavə edin, hamarlanana qədər qarışığı qarışdırın.
4. Xəmiri qalan südlə seyreltin, qaynar su ilə söndürülmüş soda və bitki yağı əlavə edin.
5. Pancake bişirin, bir yığın qoyun.
6. Moruqları 150 qram şəkər tozu ilə qarışdırın, davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın.
7. Bir az soyudulmuş mürəbbəni ələkdən keçirin.
8. Krem pendir və qatılaşdırılmış südü qarışdırın. Çırpın.
9. Ayrı-ayrılıqda tozun qalan hissəsi ilə kremi çırpın. Hər iki kütləni qarışdırın.
10. Blinçikləri növbə ilə yağ kremi və moruq mürəbbəsi ilə fırçalayaraq tortu yığın. Üst pancake qalın bir qaymaq qatı ilə örtün və mürəbbədən ləkələr düzəldin.

Video

Xəmir xəmirinin bişirilməsi.

Tencereye su tökün, duz, şəkər və doğranmış kərə yağı qoyun.

Orta istilik üzərinə qoyun və kərə yağı əriyənə qədər bişirin. İstidən çıxarın və unu qarışdırın.

Sobaya qayıdın və xəmir topa yuvarlanana və dibində qabıq əmələ gələnə qədər, təxminən 2-3 dəqiqə, daim qarışdıraraq bişirin.

Tavanı istidən çıxarın, xəmiri bir qaba köçürün. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər birindən sonra hamarlanana qədər spatula ilə qarışdırın. Əgər stend mikserindən istifadə edirsinizsə, ən aşağı sürətlə qarışdırın. çırpma ilə adi bir qarışdırıcı uyğun deyil. Davamlı olaraq tutarlılığa nəzarət edin - xəmir çox maye olmamalıdır. Təhlükəsiz olmaq üçün son yumurtanı çəngəl ilə döymək və hissələrə əlavə etmək daha yaxşıdır. Xəmir hamar və parlaq olmalıdır.

Biz onu 10-11 mm diametrli adi yuvarlaq burunlu bir xəmir torbasına keçiririk.

Krakelin bişirilir. Bunun üçün kərə yağını un və şəkərlə üyüdərək yumşaq xəmir əldə edin.

Xəmiri iki qat perqamentin arasına təxminən 1,5-2 mm qalınlığında yayırıq.

Dondurucuya qoydum.

Moruq kreminin bişirilməsi.

Kütləvi yüngülləşənə qədər sarıları şəkər və nişastanın yarısı ilə döyün.

Moruqları ələkdən ovuşdurun. Təxminən 200 q püresi almalısınız. Üzərinə şəkərin yarısını və limon suyunu əlavə edin, sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Yanğından götürürük.

Daim bir çırpma ilə çırpın, moruq püresi sarısı kütləsinə tökün. Yenidən tavaya qaytarıb yenidən atəşə qoyuruq. Kiçik odda, davamlı qarışdıraraq, qaymağı qalınlaşana qədər bişirin.

Bir qaba köçürün, kremin səthi ilə təmasda olması üçün yapışqan filmlə örtün. Tamamilə sərinləyin.

Pişirmə kremi.

Sarısını şəkərlə ağarana qədər çalın.

Un əlavə edib yenidən çalın. Südü bir qaynadək gətirin. Yumurta qarışığına nazik bir axınla tökün, daim döyün. Təmiz bir qazana tökün və orta atəşə qoyun.

Qarışıq qalınlaşana qədər bir çırpma ilə daim qarışdıraraq bişirin.

Çömçəni oddan çıxarırıq. Kərə yağı bir-iki kub əlavə edin, hər əlavədən sonra yaxşıca qarışdırın. Sonra vanil mahiyyəti və xırda doğranmış şokoladı əlavə edib həll olunana qədər qarışdırın.

Kremi bir qaba köçürün. Səthi yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.

Perqament və ya silikon mat ilə örtülmüş bir çörək qabına təxminən 3,5 sm diametrli bir şu əkilir.

Dondurucudan yuvarlanan krakelini çıxarırıq. Otaq temperaturunda bir neçə dəqiqə yatmasına icazə verin, sonra diametrdən bir qədər böyük olan dairələri kəsin. Hər bir şuraya bir dairə qoyuruq və yüngülcə basırıq.

180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk və təxminən 30-35 dəqiqə qızarana qədər bişiririk.

Özünə gəl, sakitləş. Hər çörəyin üst üçdə birini kəsin. Tortları əvvəlcə moruq kremi ilə doldururuq.

Və sonra krem.

Kəsilmiş qapaqlar ilə örtün.

Xoş çay!