Mağazada satın alınan qatıq pastasından hazırlanmış rulonlar. Puff bulkalar - ən yaxşı reseptlər

Mürəkkəb çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl, təcrübəsiz bir evdar qadın hazır şirniyyat pastası ilə 5 sadə resept öyrənməlidir, o cümlədən şiş pastaları, peçenye, tortlar və çörəklər. Müxtəlif yeməkləri necə bişirməyi öyrənməyin ən asan yolu foto və ya video reseptlərdir. Bundan əlavə, yeməyi xüsusi etmək üçün doldurma və ədviyyat növləri ilə təcrübə edə bilərsiniz.

Şirəli xəmirdən nə hazırlana bilər

Bu xəmir növü, məsələn, şirniyyat xəmiri incə quruluşuna və xoş xırtılamasına görə müxtəlif xalqların yeməklərinin əsasını təşkil edir. Mağazada satın alınan məhsul daha tez-tez şirin bişmiş məmulatlar üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, ləzzətli doldurulma ilə piroqlar hazırlamaq üçün də uyğundur. Ondan aşağıdakı qənnadı məmulatları hazırlanır:

• tortlar;
• piroqlar;
• peçenye;
• borular;
• kruvasan;
• çörəklər;
• rulonlarda.

Mayadan

Maya istifadə edərək hazır xəmir xarakterik turş dadına malikdir. Bişirdikdən sonra ondan hazırlanan məhsullar daha tüklü və dadlı olur. Onlardan yaxşı çörəklər və ləzzətli ət və balıq piroqları hazırlanır. Təzə versiyadan fərqli olaraq, qatlar bir neçə dəfə azdır, onlar yüngül və xırtıldayan görünmürlər, lakin kalorilərin sayı bir qədər azdır.

Mayasız

Şirin qənnadı məmulatlarının hazırlanması üçün mayasız və ya mayasız məhsul daha çox istifadə olunur. Dillər, künclər və puflar nazik təbəqələrə görə daha xırtıldayan və daha dadlıdır. Bununla belə, düzgün bəslənməyə riayət etməyə çalışanlar üçün bu cür ləzzətlərdən imtina etmək daha yaxşıdır - məhsul daha çox yağ ehtiva etdiyinə görə daha yüksək kalorili olur.

Hazır puff pasta ilə reseptlər

Təcili olaraq bir şey bişirmək lazım olduqda, hazır qatıq pastasından hazırlanmış müxtəlif reseptlər əsl xilasediciyə çevrilir. Təcrübəli aşpazların tövsiyələri yeni başlayanlara kömək edəcəkdir:

1. Xəmiri mikrodalğalı sobada əvvəlcədən əridin və ya bişməzdən 2-3 saat əvvəl piştaxtada saxlayın.
2. Ərindikdən sonra maya xəmiri ən azı 1 saat isti saxlanmalıdır.
3. Bir şey bişirməzdən əvvəl, xəmiri diqqətlə nazik bir təbəqəyə yaymaq lazımdır.
4. Hazır qatıq xəmirindən bişirmək, onu yağda isladılmış perqament kağızının üzərinə qoysanız daha yaxşı olar. Puff pastries tez-tez bir çörəkçilik təbəqəsində yandırılır.
5. Məhsullar həm şirin, həm də duzlu istənilən maddələrlə doldurula bilər.
6. Son mərhələdə içlik əlavə edilir və məhsul isti sobaya qoyulur. Orta bişirmə temperaturu 180-220 dərəcədir.
7. Ət doldurulması istifadə edilərsə, bişirmə vaxtı artacaq.

İçlik ilə şiş pastası

• Vaxt: 45 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalorili tərkibi: 180 kkal/100 q.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Hazır qatıqdan istənilən duzlu və ya şirin içliklə - tərəvəz, kəsmik, meyvə, ət, yumurta ilə yemək hazırlaya bilərsiniz, şərti ki, qab soyuduqdan sonra yayılmasın. Bu xəmirdən hazırlanan qənnadı məmulatının ən sadə variantı alma darçınlı rulondur. Sadəliyinə baxmayaraq, yemək istənilən masanı bəzəyə bilər. Bir maya növü məhsul istifadə edir.

Tərkibi:

• rulonda hazır xəmir paketi – 500 q;
• alma - 400 q;
• kərə yağı - 50 ml;
• şəkər tozu - 100 q;
• vanil şəkər - 1 paket.

Pişirmə üsulu:

1. Rulonu açın və yuvarlanan sancaqla bir az düzəldin.
2. Almaların qabığını soyun və doğrayın.
3. Yarım şəkər tozu və darçın ilə qarışdırın.
4. Almaları təbəqənin ortasına qoyun, diqqətlə rulon halına salın, kənarlarını sıxın.
5. Parçalara kəsin və bir çörək qabına qoyun.
6. 30 dəqiqə bişirin.

Piroq

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 250 kkal/100 q.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəxi: Azərbaycan.
• Çətinlik: asan.

Bu növ bişmiş məmulatlar üçün, məsələn, hazır qatıq pastasından hazırlanmış tort, müxtəlif içlikləri də seçə bilərsiniz. Piroq şəklində olan ətli samsa çox dadlıdır. Bu, Azərbaycan mətbəxindən olan yeməkdir. O, çox sadə hazırlanır, hətta minimal kulinariya bacarığı olan evdar qadın da onun öhdəsindən gələ bilər və o, şən görünür. Uğurun əsas sirri reseptə ciddi riayət etməkdir.

Tərkibi:

• xəmir - 500 q;
• kıyılmış donuz əti və mal əti - 500 q;
• soğan - 4 ədəd;
• sərt pendir - 200 q;
• ədviyyat qarışığı (keşniş, bibər) - 3 q;
• kərə yağı - 50 q;
• duz - 2 q;
• yaşıl soğan, şüyüd - 1 dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Xəmiri (maya və ya mayasız) 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın.
2. Yaşılları və soğanı incə doğrayın, qiymə və ədviyyatlarla qarışdırın.
3. Xəmiri yuvarlaq bir qaba qoyun və kənarları düzəldin.
4. Üstünə qiymə qoyun, rəndələnmiş pendir səpin.
5. Üstünə ikinci qat ilə örtün, kənarlarını diqqətlə çimdik.
6. Fırının 180-200 dərəcə istiləşməsinə icazə verin.
7. Samsa ilə qabı sobaya qoyun və 25 dəqiqə bişirin.

bulkalar

• Vaxt: 35 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 150 kkal/100 q.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Hazır xəmir xəmirinin reseptlərini ehtiva edən kolleksiya çörəkləri qeyd etmədən natamam olardı. Bu seçim təcili olaraq çay üçün bir şey bişirmək lazım olan bir vəziyyətdə kömək edəcəkdir. Yemək çox tez hazırlanır, dadlı və ətirli olur. Maya xəmirindən çörəklər hazırlamazdan əvvəl, çantanı əvvəlcədən dondurucudan çıxartmalı və sonra məhsulun ikiqat ölçüdə olması üçün isti bir yerə qoyaraq bir stəkan qoymalısınız.

Tərkibi:

• şəkər tozu - 50 q;
• sarısı - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• xəmir - 500 q.

Pişirmə üsulu:

1. Xəmiri 3 mm qalınlığında açın.
2. Kərə yağı əridin, təbəqəni yağlayın.
3. Xəmiri sıx bir rulon halına salın, kənarını çimdik.
4. 8-10 sm uzunluğunda hissələrə kəsin.
5. Hər parçanın ortasından kənarına çatmamaq üçün bıçaqla bir yarıq açın.
6. "Ürək" etmək üçün yarığı açın.
7. Çörəkləri perqament kağızına qoyun.
8. Sarısı ilə yağlayın, toz səpin.
9. 25 dəqiqə bişirin.

Şişirilmiş dillər

• Vaxt: 25 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 12 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 120 kkal/100 q.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Hazır puff pastry ilə ən sadə 5 reseptdə, dillərin hazırlanmasını daxil etməlisiniz. Bu cür tez bişirmə, əsl dilə bənzərliyinə görə adını aldı. Şirniyyat xəmirləri sadə şəkildə hazırlanır – sizə lazım olan tək şey mağazada mayasız, şəkərsiz, sobasız və bir neçə dəqiqəlik puff pastadır. Bəzi gurmeler hazır tortları duzla səpməyi üstün tuturlar, sonra pivə üçün qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• bir rulonda xəmir - 700 q;
• şəkər - 400 q.

Pişirmə üsulu:

1. Rulonu açın, təbəqəni 5 mm qalınlığa yuvarlanan sancaqla yuvarlayın.
2. Bıçaqla kiçik parçalara kəsin, xəmir zolaqlarının kənarlarını yuvarlaqlaşdırın.
3. Üstünə şəkər səpin.
4. Bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun.
5. 15-20 dəqiqə bişirin.

Kuki

• Vaxt: 35 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 130 kkal/100 q.
• Məqsəd: günorta çayı üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Bu növ mayasız xəmirdən hazırlanmış qulaq peçenyeləri klassik bişmiş məhsulların bir variantıdır. Müalicə uşaq qidası üçün uyğundur, çünki tərkibində allergiyaya səbəb olan məhsullar yoxdur. Uşaqlar kakao və ya ilıq süd ilə xırtıldayan peçenye yeməkdən zövq alırlar. Hazır qatıq xəmirindən şirniyyat xəmiri hazırlamazdan əvvəl bütün inqrediyentlər otaq temperaturuna qədər isinənə qədər gözləmək və yalnız bundan sonra bişirməyə başlamaq lazımdır.

Tərkibi:

• xəmir - 500 q;
• şəkər - 500 q;
• su - 100 q;
• kakao - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Suyu qaynadın, şəkər əlavə edin.
2. Maye həcmi yarıya qədər azalana qədər bişirin.
3. Kakao əlavə edin və otaq istiliyinə qədər soyudun.
4. Qatı 3 mm qalınlığında, 15 sm enində düzbucaqlıya yayın.
5. Xəmir təbəqələrini kənarlarından ortasına doğru yuvarlayın, 1 sm enində parçalara kəsin.
6. Bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə sobaya qoyun.
7. Evdə hazırlanmış xəmir xəmirləri hələ isti ikən çıxarın və şirəni tökün.

Video

Evdə dadlı çörəklər hazırlamaq üçün bir çox evdar qadın hazır baza almalıdır.

Bu addım bir neçə səbəbə görə diktə edildi: vaxtın olmaması, lazımi maddələrin olmaması və ya xəmir yoğurmaq üçün bəzi qaydaları bilməmək.

Əslində, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da xəmir xəmirindən çörəklər edə bilər, bunda mürəkkəb bir şey yoxdur.

Əgər resepti bilirsinizsə və onun hazırlanma qaydalarına əməl etsəniz, nəticədə ailənizi sevindirəcək ətirli və çəhrayı xəmirdən ibarət bütün yeməyi alacaqsınız.

Nəyə diqqət etmək lazımdır

Şirəli xəmir yoğurmaq üçün sadə bir resepti mənimsədikdən sonra yarı bitmiş və hazır xəmir satan mağazaların xidmətlərinə müraciət etmək lazım olmayacaq. Ailənizi gözlədiklərindən daha tez-tez dadlı bişmiş məmulatlarla əzizləyə biləcəksiniz.

Puff pasta kefir, süd və ya xama ilə hazırlana bilər. Yumurtalar ona əlavə edilir və ya onlarsız qalır. Xəmirə maya əlavə edib-etməmək seçdiyiniz reseptdən asılıdır.

Onların hamısının diqqətə layiq olduğunu söyləmək lazımdır, çünki nəticədə tüklü çörəklər alacaqsınız.

Çörəklərə qoyduğunuz içlik meyvələrdən, kəsmikdən, mürəbbədən, baldan, xaşxaş toxumundan hazırlana bilər. Onların hamısı dadlıdır və bişmiş məhsulların dadını tamamlayır, onları xüsusi edir.

Yoğurmaq üçün əlinizdə olmalıdır: qab, yuvarlanan sancaq, ölçmə fincanı, ələk, taxta spatula, yemək qaşığı, salfet və ya dəsmal. Unu oksigenlə doyurmaq üçün ələkdən keçirdiyinizə əmin olun, son nəticə bundan asılıdır.

Doldurma xəmirləri perqament kağızı ilə örtülmüş və ya kərə yağı ilə yağlanmış metal sobada bişirilir.

Şirniyyat çörəkləri resepti

Şirniyyat çörəkləri maya ehtiva edir və mürəbbə və ya bəyəndiyiniz digər əlavələrlə hazırlana bilər.

İnternetdə tapılan çörək bişirmə reseptləri aşağıda verilmiş maya xəmirinə əsasən hazırlanır. Nəzərə alın ki, hazırlamaq asandır, həm də sadə və sərfəli inqrediyentlər tələb edir.

Sizə lazım olacaq: 1 yumurta; 1 stəkan süd; 0,5 kq un; 7 q quru maya; 2,5 osh qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları; 120 ml bitki yağı; duz qaşığı; kərə yağı paketi. İçlik üçün qalın konsistensiyalı mürəbbə hazırlayın.

Çörəklər üçün maya xəmirini yoğurun. Bunun üçün:

1. Südü atəşə qoyun və 37-40 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Şəkər əlavə edin və güclü qarışdırarkən bütün kristalları həll edin.
3. Quru maya əlavə edin.
4. Qarışığı qarışdırdığınız qabın üstünü salfetlə örtün və 15 dəqiqə saxlayın. Xəmiri qaldırmaq üçün seçilən yer isti və qaralamasız olmalıdır.
5. Xəmirin səthində baloncuklar (şəkildəki kimi) və köpük qapaq görünən kimi hazırdır.
6. Xəmirə un və bitki yağı əlavə edin.
7. Ağı ayırın və duz ilə tüklü olana qədər döyün və xəmirə əlavə edin.
8. Onu uyğunlaşdırmaq üçün onu salfetlə örtün və istilik mənbəyinə yaxın qoyun. Mikrodalğalı sobanı aşağı gücdə aça və kütlənin ikiqat artmasına qədər gözləyə bilərsiniz.
9. 8 bərabər hissəyə bölün, onlar da uyğun olsun.
10. 20 dəqiqədən sonra hər hissəni bir təbəqəyə yuvarlayın və bir-birinin üstünə yığın, səthi yumşaq kərə yağı ilə yağlayın.
11. 8 qatlı strukturu 70-75 sm diametrli bir dairəyə yayın (şəkilə bax).
12. Üçbucaqlı sektorlara kəsin, 16 ədəd olmalıdır.
13. Kenarlarına bir neçə santimetr çatmayan enli tərəfə mürəbbə zolağı qoyun və simit şəklində bükün.
14. Çörəkləri hazırlanmış çörək qabına qoyun və qalxmağa vaxt verin. 10-12 dəqiqədən sonra səthi iki yemək qaşığı südlə döyülmüş sarısı ilə fırçalayın və sobaya qoyun.

Puff pastries yüksək temperaturda 20 dəqiqə bişirilir. Vizual şəklə diqqət yetirin, bişmiş məhsulların səthi qızılı rəngə çevrilən kimi (şəkildə olduğu kimi), onu çörək qabından çıxarmaq və xidmət etmək vaxtı gəldi.

Saytın digər səhifələrində mürəbbə ilə çörək bişirmək üçün reseptlər axtarın.

Xaşxaş toxumu ilə şirniyyat çörəkləri üçün resept

Xəmir üçün yalnız üç inqrediyent lazımdır. Tez hazırlana bilər, lakin sərin yerdə uzun müddət infuziya tələb olunur.

Qonaqları çaya dəvət etməyi planlaşdırırsınızsa, bazanı bir gün əvvəl qarışdırmağa başlayın, bu, vaxtınıza qənaət edəcəkdir.

Məhsulların siyahısı və onların dəqiq miqdarı: 130 ml soyuq su; 320 q un; 250 qram marqarin paketi; bir yumurtanın sarısı; 130 ml süd; 100 q haşhaş toxumu; ¼ çubuq kərə yağı; 100 q şəkər.

Pişirmə addımları:

1. Marqarini yaxşıca soyudun, bunun üçün dondurucuda 15 dəqiqə saxlayın.
2. Bir qaba qoyun, bıçaq və ya sürtgəclə yaxşıca doğrayın.
3. Un əlavə edin və yağ qırıntıları əmələ gələnə qədər tez qarışdırın. Xəmiri elastik olana qədər yoğurmağa ehtiyac yoxdur, əks halda lay effekti işləməyəcək.
4. Yaranan kütləni yapışqan filmə sarın və soyuducuya qoyun. Bu dəfə dondurucudan istifadə etmək lazım deyil, müsbət, lakin çox aşağı temperatur kifayətdir. Belə şəraitdə kütləni ən azı 3 saat saxlamaq lazımdır, lakin bu vaxtı 12 saata qədər artırmaq daha yaxşıdır.
5. Xaşxaş toxumlarını yuyun və üzərinə isti süd tökün. Yanğın üzərinə qoyun və qarışığı bir neçə dəqiqə qaynatın.
6. Hələ udulmamış südü boşaldın və qarışığı havan və ya qarışdırıcıda üyüdün. Adi bir ət dəyirmanı edəcək.
7. Kərə yağı bir az yumşaldın, sonra şəkərlə qarışdırın. Haşhaş toxumu əlavə edin.
8. Xəmiri düzbucaqlı formada açın, qat qalınlığı 05-07 sm.
9. İçliyi səthə yayın və yuvarlayın.
10. Onu bərabər hissələrə bölün və yağlanmış çörək qabına qoyun.
11. 180 dərəcədə xaşxaş toxumu ilə xəmir çörəkləri bişirin, üzərinə çırpılmış sarı və süd qarışığı sürtün.
12. Puff xəmirləri qızardıqdan sonra onları sobadan çıxarın. Bişmiş mallar bir az soyuduqda xidmət edin.

Fırında haşhaş toxumu ilə çörək bişirmək üçün reseptləri veb saytımda tapa bilərsiniz.

Kefir ilə xəmir çörəkləri üçün resept

Şirəli pasta üçün sizə kefir lazımdır. Bu qıcqırdılmış süd məhsulu tüklülük yaradır, yəni bişmiş məhsullar ağzınızda əriyəcək. İçlik üçün alma və darçın hazırlayın.

Məhsulların siyahısı belədir: bir yumurta; bir stəkan kefir; ¼ çay qaşığı soya; 0,3 kq kərə yağı və ya marqarin; 3 yarım stəkan un; bal; şəkər; darçın; alma.

Xəmiri hazırlamazdan əvvəl unu süzün. Sonra:

1. Böyük bir qabda kefir və yumurtanı parçalayın.
2. Duz və un əlavə edin, xəmir yoğurun və qida filminə sarın, 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
3. Bu vaxt, kərə yağını bir-iki xörək qaşığı unla yağlayın.
4. Soyudulmuş kütlədən bir kvadrat təbəqə meydana gətirin. Kərə yağı-un qarışığını onun mərkəzi hissəsinə qoyun.
5. Meydanın künclərini qatlayın, "zərf" düzəldin (şəkilə bax). Kenarları bağlayın.
6. Yenidən kvadrat meydana gətirmək üçün strukturu yuvarlanan sancaqla yayın.
7. Küncləri əvvəlki kimi qatlayın və salfetlə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
8. Sonra xəmiri yuvarlayın, "zərf" yaratmaq üçün küncləri qatlayın.
9. Yarım qatlayın və sərin yerə qoyun.
10. Yarım saatdan sonra xəmiri iş səthinə çıxarın, yuvarlayın və kündələr hazırlayacağınız kvadratlara bölün.
11. Soyulmuş almaları doğrayın və şəkər, darçın və bal ilə qarışdırın.
12. Hər parçanın ortasına bir qaşıq içlik qoyun, küncləri yuxarı qaldırın və möhkəm bağlayın.
13. Fırını 180 dərəcə qızdırın və çörəkləri şəkər və ya döyülmüş yumurta ilə güclü çay yarpaqları ilə fırçaladıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.

Fırında alma doldurulması ilə çörək bişirmək üçün reseptləri saytın səhifələrində sürüşdürərək tapa bilərsiniz.

Kəsmiklə doldurulmuş, alınmış mayalı xəmirdən hazırlanmış çörəklər

Tərkibi: 450 q maya xəmiri; iki yumurta; 200 q kəsmik; iki xörək qaşığı. şəkər qaşıqları; hər hansı quru meyvələr (quru ərik, kişmiş, gavalı); səpmək üçün küncüt toxumu.

Doldurmanın hazırlanması:

1. Dənli kəsmiki bir yumurta və şəkərlə əzin.
2. Qurudulmuş meyvələri yuyun və qurudun, kiçik kublara kəsin.
3. Şirin kəsmik və qurudulmuş meyvələri qarışdırın və dördbucaqlı şirniyyat parçalarına qoyun.
4. Şirin çörəkləri zərfin içinə yuvarlayın və hazır olana qədər 210 dərəcədə bişirin.

Bişmiş məhsulları kakao, süd və ya çay ilə xidmət edin.

Video reseptim

Puff pastries - ümumi bişirmə prinsipləri

Bir çox evdar qadın çörək bişirmək üçün hazır şirniyyat alır, çünki evdə hazırlanmasının çox əziyyətli və vaxt apardığını düşünürlər. Əslində, hər şey o qədər də çətin deyil - bir neçə sadə reseptə yiyələnsəniz, evdə hazırlanmış ləzzətli şiş pastalarınızı daha tez-tez əzizləyə bilərsiniz. Şirin xəmir müxtəlif üsullarla hazırlana bilər: maya ilə (və ya olmadan), kefirlə, yumurtalı və ya yumurtasız və s. Şirin xəmir müxtəlif içliklərlə hazırlana bilər: şirin meyvə, pendir, şokolad, kəsmik, bal və s. tez-tez mürəbbə və ya xaşxaş toxumu ilə yağ-şəkər qarışığı ilə doldurulur.

Puff pastries - yemək və qab-qacaq hazırlamaq

Puff pastries etmək üçün bir xəmir qabı, yapışqan film və ya təmiz salfet (qabın üzərini örtmək üçün), yayma sancağı və çörək qabı hazırlamaq lazımdır.

Bəzi reseptlər yumşaldılmış kərə yağı, digərləri isə soyudulmuş kərə yağı tələb edir, buna görə də bundan asılı olaraq, yağı soyuducudan çıxarmaq və ya çıxarmaq lazım ola bilər. Un süzülməlidir.

Puff pasta reseptləri:

Resept 1: Şirin xəmirlər

Resept evdar qadınları maya xəmirindən dadlı puff pastries hazırlamağa dəvət edir. Bu resept puff pastries üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Çörəklər istənilən doldurma və doldurma ilə yaxşı gedir.

Tələb olunan maddələr:

• yarım kilo un;
• 1 yumurta;
• bir stəkan süd;
• 6-7 q quru maya;
• Şəkər - 2 yemək qaşığı (yığınlanmış);
• yarım stəkan bitki yağı;
• bir çay qaşığı duz;
• Kərə yağı - 200 q;
• Mürəbbə.

Pişirmə üsulu:

Südü bir az qızdırın, şəkərlə tatlandırın və içində quru mayanı həll edin. Bir müddətdən sonra südün səthində köpük qapağı əmələ gəlməlidir. Ağını ayrı-ayrılıqda döyün, sarısını bir kənara qoyun. Unu süzün, duz, protein və bitki yağı əlavə edin, sonra xəmirə tökün. Hər şeyi düzgün qarışdırın. Yoğrulmuş xəmir elastik və yumşaq olmalıdır. Kassanı xəmirlə örtün və isti yerə qoyun. Xəmir iki qat böyüdükdən sonra 8 hissəyə bölün və 20 dəqiqə qalxmağa buraxın. Sonra hər bir hissəni düz bir tort halına gətirmək lazımdır. Bütün təbəqələri bir-birinin üstünə qoyun, kərə yağı ilə fırçalayın. Bütün yığını bir təbəqəyə (təxminən 60-70 sm diametrdə) yaymaq lazımdır. Yaranan təbəqəni üçbucaqlara kəsin (təxminən 16 ədəd almalısınız). Hər üçbucağın enli tərəfinə bir az mürəbbə qoyun və yuvarlayın. Sarısını iki yemək qaşığı südlə döyün. Yaranan qarışıqla simitləri örtün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin. Puff pastries çəhrayı və qızılı çıxmalıdır.

Resept 2: Kefir ilə şiş bulkaları

Şirin xəmir hazırlamaq üçün maya istifadə etmək lazım deyil, adi kefirdən istifadə edə bilərsiniz. Bu resept əla lopa çörəklər hazırlayır və içlik olaraq alma və darçın istifadə edir.

Tələb olunan maddələr:

• bir stəkan kefir;
• 1 yumurta;
• Bir az duz;
• Kərə yağı və ya marqarin - təxminən 300 q;
• 2,5-3 stəkan un;
• şəkər;
• alma;
• darçın.

Pişirmə üsulu:

Kefiri yumurta, duz və unla qarışdırın, hər şeyi qarışdırın və xəmir yoğurun. Qabını örtün və soyuducuya qoyun. Yumşaldılmış kərə yağını az miqdarda unla üyüdün. Soyudulmuş xəmiri kvadrat şəklində yayın. Kərə yağı mərkəzə paylayın, zərf yaratmaq üçün kvadratın künclərini ortasına doğru qatlayın. Kenarları bağlayın. Xəmiri yenidən kvadrat şəklində açın, küncləri ortasına doğru çəkin. Xəmirin üzərini örtün və yarım saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra, küncləri ortasına doğru gətirərək yenidən kvadrat şəklində açın. Qatı yarıya qatlayın və soyuducuya qoyun. Xəmiri yuvarlayın və kvadratlar kəsin. Çörək qabını yağlayın və kvadratları sıra ilə düzün. Alma qabığını soyun, toxumları çıxarın, kiçik parçalara kəsin. Almanı şəkər, darçın və bal ilə qarışdırın. İçliyi hər kvadratın ortasına qoyun. küncləri ortasına gətirin, kənarları çimdik. 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Resept 3: Xaşxaş toxumu ilə şirniyyat xəmirləri

Bu puff pastries üçün xəmir hazırlamaq çox sadədir - cəmi üç inqrediyent. Ancaq əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki xəmir mümkün qədər uzun müddət soyuducuda saxlanmalıdır. İstənilən vaxt ləzzətli xəmir xörəkləri hazırlaya bilmək üçün əvvəlcədən çox miqdarda xəmir hazırlaya bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

• 2 stəkan un;
• 125-130 ml soyuq su;
• Çörək üçün yağ və ya marqarin - 250 q;
• 1 sarısı;
• 100 q haşhaş toxumu;
• Yarım stəkandan bir qədər çox süd;
• yarım stəkan şəkər;
• 50 q kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

Soyuq marqarini bıçaqla doğrayın və ya rəndələyin, süzülmüş unla birləşdirin. Un və marqarini xırda-xırda doğrayın. Kiçik bir çuxur düzəldin və içinə soyuq su tökün. Hər şeyi qarışdırın, amma çox yoğurmağa ehtiyac yoxdur. Xəmiri plastik torbaya qoyun və soyuducuya qoyun. Onu 24 saat saxlamaq məsləhətdir. Qızdırılmış südü xaşxaş toxumlarının üzərinə tökün və bir neçə dəqiqə atəşə qoyun. Hər hansı bir sorulmamış mayeni boşaltın. Kərə yağı şəkərlə üyüdün, haşhaş toxumlarını ətçəkən maşından keçirin və hər şeyi birləşdirin. Xəmiri bir təbəqəyə yayın. İçliyi səthə yaydırın. Sıx sarın və bərabər ölçülü parçalara kəsin. Sarısını bir qaşıq südlə çalın və qarışığı şiş pastalarının üzərinə sürtün. 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

— Şirəli xəmirləri hazırlamaq üçün yalnız ən yüksək dərəcəli undan istifadə etmək lazımdır;

— Xəmirin özü yuvarlanır, yağla yağlanır və bükülür, sonra soyuducuya qoyulur. Proses bir neçə dəfə təkrarlanır;

— Bişirmək üçün xəmirləri yerləşdirməzdən əvvəl onlar soyudulmalıdır, əks halda kərə yağı sızacaq.

Şou-biznes xəbərləri.

Mənim dostlarım!

Temperaturumuz 29-a düşüb, sabah yağış vəd edirlər, yəni bir müddət sobanı yandıra bilərik. Sadəcə biraz. Və eyni zamanda heç bir lazımsız hərəkət etməyin. Hazır qatıq xəmiri alınıb. Üstlər əlinizdədir. Şirin xəmirdən hazırlanmış xəmir xörəkləri isə bizi gözləyir: mənim təvazökar, lakin ləzzətli gözüm və zövqüm üçün ən dadlı seçilmiş reseptlər.

Mən həm tez, həm də asan bişirmə reseptlərinin və daha mürəkkəb bayram desertlərinin siyahısını tərtib etmişəm. Bizi gözləyən çoxlu reseptlər olduğundan, mücərrəd mövzularda sevimli təqdimatlarımdan imtina edib birbaşa mətləbə keçəcəyik.

Maya və mayasız qatıq xəmiri

Mən yalnız nəzəri olaraq deyə bilərəm (çünki Bu yaxınlarda bildim ki, hamı xəbərdar deyil) o puff pastry olmağa meyllidir mayasız Və Maya.

1. Mayasız qatıq xəmiri Mayasız xəmirdən (un, su və duz) külli miqdarda kərə yağı əlavə edilərək hazırlanır, təkrar qatlanaraq və yuvarlanaraq xəmirə “döyülür”. Puff pastries, peçenye, tortlar və strudellər mayasız qatıq pastasından hazırlanır. Yeri gəlmişkən, fransız orijinalında məşhur Napoleon tortu da mayasız belə qatıq pastasından hazırlanır.
2. Mayalı xəmir eyni şəkildə hazırlanır, lakin maya xəmirindən. Mayalı qatıqdan kruvasan, bulka və müxtəlif Vyana xəmirləri adlanan xörəklər hazırlaya bilərsiniz.

Beləliklə, bir daha merak etsəniz "Mağazadan alınan qatıq xəmirindən hansı şirin və dadlı şey hazırlaya bilərəm?", diqqətlə qulaq asın və xatırlayın!

Mayasız xəmir üçün reseptlər

Əsas və ən sürətli ilə başlayaq...

1. Şokolad içlikli puff rulonları

Ərzaq siyahısı:

• kakao tozu - 2 osh qaşığı.
• şəkər, qəhvəyi və ya ağ - 2 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Şirniyyat pastasını əridin və sobanı 200ºC-yə qədər qızdırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün.
2. Xəmirin üzərinə kakao tozunu süzün və kənarlarında təxminən 0,5 sm boşluq buraxaraq təbəqənin bütün səthinə yayın.
3. Üstünə şəkər tozu səpin və rulonu dar tərəfi boyunca yuvarlayın.
4. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək rulonu təxminən 1 sm qalınlığında rulonlara kəsin və çörək qabına qoyun.
5. Puff rulonlarını əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Xəmir çox yumşaqdırsa və rulonlara kəsilə bilmirsə, 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

2. Alma və qoz-fındıq ilə şiş rulonları

Bənzər bir şəkildə, alma və qoz dolması ilə rulon hazırlaya bilərsiniz. Onlar üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq.

Ərzaq siyahısı:

• mayasız şiş pastası - 400 q.
• alma - 2 əd.
• doğranmış qoz - ½ fincan
• kərə yağı - 1 osh qaşığı.
• darçın - ½ çay qaşığı.
• muskat - ¼ çay qaşığı.
• şəkər - 1,5 osh qaşığı.
• bir çimdik duz

Hazırlanması:

1. Şirəli xəmiri əridin və sobanı 200º-yə qədər qızdırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün.
2. Almaların qabığını soyun və nüvəni kəsin və kiçik kublara kəsin.
3. Kərə yağı tavada orta odda əridin, alma, darçın, muskat qozu, 1 xörək qaşığı şəkər və bir çimdik duz əlavə edin.
4. Kərə yağı və ədviyyatlarla almaları 5 dəqiqə qızardın. Tavanı istidən çıxarın və almaları tamamilə soyumağa buraxın.
5. Çözülmüş xəmir qatını qalan ½ xörək qaşığı şəkər və doğranmış qoz-fındıq ilə səpin, xəmirin kənarlarından təxminən 0,5 sm boşluq buraxın.
6. Sonra soyudulmuş almaları düzün və bütün xəmir təbəqəsinə paylayın.
7. Dar kənarı boyunca xəmiri rulon halına salın və iti bıçaqla təxminən 1 sm qalınlığında rulonlara kəsin.
8. Rulonları bir çörək qabına köçürün və 15 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

3. Alma ilə doldurulmuş xəmir puflarını açın

Ərzaq siyahısı:

• mayasız şiş pastası - 300 q.
• alma, yaşıl - 2 əd.
• şaftalı və ya ərik mürəbbəsi - 70 qr.
• su - 30 q.
• yumurta sarısı - 1 ədəd.

Hazırlanması:

1. Qablaşdırmanın üzərindəki təlimatlara uyğun olaraq şiş pastasını əvvəlcədən əridin.
2. Fırını 180-190º-ə qədər qızdırın və perqamentlə bir çörək qabını örtün.
3. Almaların qabığını soyun, yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Çox nazik dilimlərə kəsin (təxminən 4 mm).
   

   Almaların qaralmasının qarşısını almaq üçün onları soyuq su və bir qaşıq limon suyu ilə doldura bilərsiniz.

4. Mürəbbə və suyu kiçik bir qazana qoyun və az odda 2 dəqiqə qarışdıraraq qızdırın. Yaranan mürəbbəni ələkdən keçirin.
5. Xəmiri unlu iş səthinə yüngülcə yayın və təxminən 10x15 sm ölçüdə 4 eyni düzbucaqlı kəsin.
6. Xəmiri hazırlanmış çörək qabına köçürün. Hər düzbucağın ortasına 6-7 alma dilimi qoyun, birini digərinin üstünə qoyun. Kenarlardan 1-1,5 sm boşluq buraxın.
7. Fırçadan istifadə edərək mürəbbənin yarısı ilə almaları fırçalayın. Düzbucaqlıların boş kənarlarını bir-iki xörək qaşığı su ilə qarışdırılmış sarısı ilə yağlayın.
8. Puff pastries qızıl qəhvəyi qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Hazır xəmirləri sobadan çıxarın, qalan mürəbbə ilə fırçalayın və sərinləyin.

4. Kəsmik və mürəbbə ilə doldurulmuş şirin şirniyyat pastası

Ərzaq siyahısı:

• mayasız şiş pastası - 400 q.
• kəsmik - 300 q
• şəkər tozu - 2 osh qaşığı.
• yumurta - 1 əd.
• istənilən mürəbbədən meyvə və ya giləmeyvə (şərbətsiz) - 100 qr.
• 1 limon və ya portağalın qızardılmış qabığı
• doğranmış tünd şokolad - 50 q. (isteğe bağlı)
• badam ləçəkləri - 2 osh qaşığı.

Yağlama üçün:

• yumurta sarısı - 1 ədəd.
• süd - 2 osh qaşığı.
• şəkər - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Şirəli xəmiri əridin və unlu iş səthinə yüngülcə yayın.
2. Fırını 200º-yə qədər qızdırın və çörək qabına çörək kağızı düzün.
3. Bir qabda kəsmiki çəngəllə əzin və şəkər tozu və azca döyülmüş yumurta ilə yaxşıca qarışdırın.
4. Mürəbbədən giləmeyvə əlavə edin (meyvə mürəbbəsi istifadə ediriksə, onları xırda doğramaq lazımdır), sürtgəcdən keçirilmiş qabığı və istəyə görə şokolad əlavə edin, yenidən qarışdırın.
5. Qabıqlı xəmir qatını qabartma kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə qoyun və kənarlarından 3-4 sm boşluq buraxaraq ortasına kəsmik içlik qoyun.
6. Sərbəst kənarları sarırıq və künclərdən sıxırıq. Zərf kimi görünməlidir, ortada açılmalıdır.
7. Bir qabda sarısı, südü və şəkəri çalın və pastanın kənarlarını fırça ilə fırçalayın.
8. İstəyirsinizsə, içliyi badam ləçəkləri ilə səpin və ovuclarınızla yüngülcə basın.
9. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 170º-ə endirin və qızılı rəng alana qədər başqa 20 dəqiqə bişirin.
10. Soyuduqdan sonra hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.

5. Darçınlı şirniyyat spiralları

Ərzaq siyahısı:

• mayasız şiş pastası - 250 q.
• kərə yağı, ərinmiş - 1 osh qaşığı.
• qəhvəyi şəkər - 2 osh qaşığı.
• doğranmış qoz-fındıq - ½ fincan
• darçın - ½ çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Şirəli xəmiri əridin və sobanı 180º-yə qədər qızdırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün.
2. Ərinmiş xəmiri ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
3. Bir qabda şəkər, qoz və darçın qarışdırılır və bu qarışımla xəmirin səthinə səpilir.
4. Xəmiri çarpaz şəkildə yarıya bölün və yarısını çevirin ki, qoz-fındıq aşağı baxsın.
5. Bu yarısını digər yarısı ilə qoz-fındıqları yuxarıya doğru örtürük, yəni iki qat xəmir təmiz tərəfləri ilə toxunmalı, qoz yuxarı və aşağı olmalıdır.
6. Bu yaranan təbəqəni 1 sm genişlikdə bir neçə bərabər zolaqlara çarpaz şəkildə kəsdik.
7. Hər bir şeridi iki ucundan götürüb spiralə bükürük.
8. Yaranan spiralları bir-birindən bir məsafədə hazırlanmış bir çörək qabına qoyun.
9. 15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
10. Hazır spiralləri sobadan çıxarın və tamamilə soyumaq üçün tel çarxına köçürün.

6. Qaragilə mürəbbəsi ilə şirniyyat çələngləri

Ərzaq siyahısı:

• şiş pastası - 400 q.
• un - tozlamaq üçün
• qaragilə mürəbbəsi - 4-6 osh qaşığı.

Hazırlanması:

7. Üzümlü Qaribaldi şirniyyat pastası

Ərzaq siyahısı:

• şiş pastası - 500 q.
• kişmiş - 200 q.
• yumurta ağı - 1 ədəd.
• şəkər - 100 q.
• un - tozlamaq üçün

Hazırlanması:

1. Şirəli xəmiri əridin və sobanı 200º-yə qədər qızdırın.
2. Üzümləri yuyun və kağız dəsmalla yaxşıca qurutun.
3. Əzilmiş xəmiri unlu səthdə təbəqələr ikiqat böyüyənə qədər yayın. Xəmirin qalınlığı 2-3 mm olmalıdır, artıq olmamalıdır.
4. Xəmirin bir vərəqinə kişmiş qoyun və ikinci vərəqlə örtün və kişmişi xəmirlə bağlamaq üçün yenidən xəmirin üzərinə yuvarlanan sancağı keçirin.
5. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, peçenyeləri ixtiyari forma və ölçülərə kəsin. Üst təbəqə bir qəfəs yaratmaq üçün kəsilə bilər.
6. Peçenyeləri çörək kağızı ilə örtülmüş soba nimçəsinə qoyun, üzərinə yüngülcə döyülmüş yumurta sarısı çəkin və şəkərlə səpin.
7. 15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

8. İrmik kremi və mürəbbə ilə şirniyyat rulonu

Bu resept həm mayasız, həm də mayasız xəmirlə hazırlana bilər.

Ərzaq siyahısı:

• şiş pastası (maya və ya mayasız) - 400 q.
• gavalı və ya hər hansı digər turş mürəbbəsi - 250 qr.

Krem üçün:

• irmik - 150 q.
• rəndələnmiş 1 limonun qabığı
• yumurta - 6 əd.
• şəkər - 100 q.
• süd - 1250 ml
• kərə yağı - 50 q.

Hazırlanması:

1. Qablaşdırmanın üzərindəki təlimata uyğun olaraq şirniyyat pastasını əridin və əvvəlcə irmik kremini hazırlayın.
2. Tenceredə südü və şəkəri az odda qızdırın, hərdən bir çırpma teli ilə qarışdırın.
3. Süd qaynamağa başlayan kimi irmiki nazik bir axınla əlavə edin və bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
4. Krem qalınlaşmağa başlayanda limon qabığını əlavə edin və qarışdırmağa davam edin.
5. İrmik krem ​​konsistensiyasını aldıqdan sonra qazanı ocaqdan götürün, kərə yağı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
6. Sobanı 180º-yə qədər qızdırın və krem ​​azca soyuduqdan sonra yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər yumurtadan sonra homojen, hamar kütlə alınana qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
7. Düzbucaqlı uzunsov tort qabına bir qat qat qat qoyun ki, bir kənarı digərindən bir qədər çox çıxsın.
8. İçinə irmik kremi qoyun, üstünə gavalı mürəbbəsi qoyun və kalıbın dibi boyunca yayın.
9. İçliyi örtmək üçün xəmirin kənarlarını hər tərəfdən qatlayın. Xəmirin kənarlarını mümkün qədər yüngülcə sıxaraq rulon halına salın.
10. Xəmiri 180º-də 45 dəqiqə xəmir qızılı rəng alana qədər bişirin.

Puff pasta reseptləri

9. Şirin xəmirdən hazırlanmış qozlu çörəklər

Ərzaq siyahısı:

• xəmir xəmiri - 500 q.
• qoz - 300 q.
• yumurta sarısı - 2 əd. + 1 ədəd - yağlama üçün
• şəkər - 90 q.
• rom və ya konyak - 20 ml
• darçın - ½ çay qaşığı.
• vanil şəkər - 10 q. (alıram təbii vanil ilə şəkər )
• süd - 4 osh qaşığı.

Qlazur üçün:

• şəkər tozu - 50 q.
• soyuq su - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Qlazur üçün:

• Şəkər tozunu süzün və soyuq su ilə seyreltin. Soyudulmuş bulkaları bu şir ilə örtün.

10. Kremli və kişmişli şiş mayalı çörəklər

Ərzaq siyahısı:

• xəmir xəmiri - 500 q.
• - 500 qr.
• kişmiş - 200 q.
• yumurta sarısı - 1 ədəd.
• süd - 2 osh qaşığı.

Qlazur üçün:

• şəkər tozu - 50 q.
• soyuq su - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Burada ⇓ xala çörəklərin necə düzgün formalaşdırılacağını göstərir. Yoxladığınızdan əmin olun:

Düşünürəm ki, sizə kifayət qədər fikir vermişəm. Başlaya bilərsiniz!

Uğurlar, sevgi və səbr.

Puff pastry puffs çay üçün çox dadlı qəlyanaltıdır. Şirin və ləzzətli içlikli qatıq xəmirləri təkcə yolda, işdə və ya məktəbdə doyurucu qəlyanaltı deyil, həm də bütün ailə üçün əla dadlı səhər yeməyi və ya şam yeməyinə çevrilə bilər. Puff pasta ilk reseptdən istifadə edərək əvvəlcədən hazırlana və dondurucuda kiçik hissələrdə dondurula bilər. Hazır mağaza məhsulundan da istifadə edə bilərsiniz.

Alma şirniyyatlı pasta pufları ən məşhur doldurma seçimlərindən biridir.

• 200 q marqarin;
• Xəmir üçün 2 yumurta və qatı xəmirləri yağlamaq üçün 1 yumurta;
• 3,5 yığın un;
• 1 yığın qalın xama;
• şəkər;
• 1 ç.q. limon şirəsi.

Əvvəlcə marqarini buxar banyosunda əridin. Unla birlikdə blenderlə də doğraya bilərsiniz.

Yumurta kütləsi yüngülləşənə qədər yumurtaları blenderdə çalın. Tədricən unu onlara süzün və xama əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Ən son marqarini əlavə edin.

Xəmir yoğurun. 20 bərabər hissəyə kəsin. Bir boşqaba qoyun və bir saat soyuducuya qoyun və ya dörddə bir saat dondurucuya qoyun.

Biz almaları kiçik kublara kəsdik - əvvəlcə 5 mm qalınlığında dilimlərə, sonra kublara və kublara. Bəzi növlərin alma pulpası havaya məruz qaldıqda tez qaralır. Bunun qarşısını almaq üçün doğranmış alma parçalarını su ilə seyreltilmiş limon suyu ilə konteynerə qoyun. Sonra sadəcə bir süzgəcdə süzün.

Soyudulmuş xəmir parçalarını nazik şəkildə açın, üzərinə 1,5 xörək qaşığı alma dilimləri və bir çay qaşığı şəkər əlavə edin.

Şirəli xəmirləri yağla örtülmüş bir çörək qabına qoyun, üzərinə yumurta sürtün və şəkərlə səpin. 200 dərəcədə bişirə bilərsiniz. 20 dəqiqə ərzində.

Qeyddə. Almaların şirəli, şirin və turş növlərini götürmək daha yaxşıdır.

Pendir ilə

Həm böyüklər, həm də uşaqlar bişmiş məhsullarda emal edilmiş pendiri sevirlər. Pendir pufları çox yumşaq və dolğun çıxır. İsti şəkildə təqdim etmək tövsiyə olunur, ərinmiş, uzanan pendir soyudulmuş pendirdən daha dadlıdır.

• hazır puff pasta (evdə və ya mağazada) - 300 q;
• TV pendir - 150 q;
• ərimiş pendir - 2 masa. l.;
• yumurta;
• süd - 1 masa. l.;
• küncüt - 1 masa. l.

İçlik üçün sürtgəcdən keçirilmiş bərk və yumşaq emal olunmuş pendiri qarışdırın. Açılan xəmirin qatını açıb kvadratlara kəsin.

Hər kvadrata 1-2 xörək qaşığı içlik qoyun, zərflər yaratmaq üçün kənarlarını çimdik. Yumurtanı südlə döyün və onunla ətli xəmirləri fırçalayın. Küncüt toxumu ilə səpin. Çörək bişirmək üçün saatın dörddə biri kifayətdir - xəmir iştahaaçan qızılı rəng əldə edən kimi çörəkləri hazır hesab etmək olar.

Kəsmik ilə

Kəsmik ilə qatıq xəmirləri dadlı və sağlamdır. İstəyirsinizsə, kəsmik ilə doldurulma ya şirin (aşağıdakı reseptdə olduğu kimi) və ya şəkərsiz ola bilər, əgər şəkər əvəzinə, məsələn, göyərti və bir az duz əlavə etsəniz.

• puff pasta paketi - 500 q;
• dənəvər kəsmik - 300 q;
• şəkər - 2 masa. l.;
• doldurmaq üçün yumurta və fırçalamaq üçün yumurta.

Xəmiri əvvəlcədən əridin. Bir az yumşaqlaşdıqda və bir az uyğunlaşmağa başlayanda istifadəyə hazırdır. Əzilmiş xəmiri masaya qoyun.

İçliyi hazırlayın: yumurtanı kəsmik və pendirlə birləşdirin. Çəngəl ilə ovuşdurun. İstəsəniz, bir az vanilin əlavə edə bilərsiniz.

Xəmiri yuvarlayın və düzbucaqlılara kəsin. Xəmir parçasının bir yarısına bir-iki qaşıq içlik qoyun, digəri ilə örtün və kənarlarını sıxın ki, içlik sızmasın. Üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın. 190-200 dərəcə istilikdə bişirin. saatın üçdə biri üçün.

Qeyddə. Doldurmağı bir qarışdırıcı ilə döysəniz, tutarlılıq daha vahid və tender olacaqdır.

İçliyi olmayan xırtıldayan xəmir xəmirləri

• mayasız şiş pastası - 500 q;
• xəmiri yaymaq üçün bir ovuc un;
• toz şəkər;
• yumurta.

Hazır xəmiri əritmək üçün əvvəlcədən otaq temperaturunda buraxın. Sonra nazik bir şəkildə yuvarlayın, bunu etməzdən əvvəl iş səthinə un səpin. Xəmiri kvadratlara və lentlərə kəsin. Kvadratları çevirin ki, "yaylar" əmələ gətirsin, yarısını mərkəzə çevirin. Şeritləri örgülərə toxuyun. Hər şeyi hazırlanmış çörək qabına qoyun və hər zamanki kimi döyülmüş yumurta ilə yağlayın. 15 dəqiqə bişirin.

Ət ilə

• maya xəmiri - 600 q;
• kıyılmış donuz əti - 300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, istiot, şerbetçiotu-suneli.

Xəmiri yuvarlayın, kvadratlara kəsin. Kıyılmış əti bir yumurta ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, bir az göyərti və doğranmış soğan əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, yağda təxminən on dəqiqə qızardın, daim qarışdırın ki, içlik xırdalansın.

İçliyi xəmir kvadratlarına qoyun. Zərflər yaratmaq üçün onları qatlayın və bişmiş məhsullardan buxar çıxması üçün diş çubuğu ilə üstündə bir neçə deşik açın. 180 dərəcədə bişirin. yarım saat ərzində.

Albalı ilə

• bir stəkan albalı;
• 4 xörək qaşığı nişasta;
• ¾ yığın. Sahara;
• yumurta sarısı;
• hazırlanmış xəmir vərəqi.

Albalı əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır: çuxurları yuyun və çıxarın.

Sonra xəmiri yuvarlayın və kvadratlara kəsin. Hər kvadratın ortasına bir çaydan qoyun. bir qaşıq dolusu nişasta, giləmeyvə şirəsini udacaq və çörəkçilik zamanı pufun dağılmasının qarşısını alacaq. Üstünə bir neçə giləmeyvə qoyun, bir (bir az daha çox) çay qaşığı şəkər səpin. Yastıqların necə görünməsini istədiyinizdən asılı olaraq - açıq və ya qapalı - şişlərin yapışdırılması üsulu asılıdır. Əgər onlar açıqdırsa, xəmirin künclərini yüngülcə bir-birinə sıxın ki, puff pasta mərkəzdə açıq qalsın. Bağlıdırsa, yuxarıdakı reseptlərdə təsvir olunan hər hansı bir üsuldan istifadə edin. 180 dərəcədə bişirin. saatın üçdə biri üçün.

Şokoladla necə bişirmək olar?

Tez şirin puf hazırlamaq üçün çox sadə bir yol - şokoladla. Qonaqlar artıq sizi görməyə tələsirsə və çay üçün nə təklif edəcəyinizi bilmirsinizsə, bu resept uyğun gəlir.

• 500 q mayasız şiş pastası;
• yumurta;
• 2 şokolad çubuğu.

Hazır xəmirin standart paketi adətən iki qat xəmirdən ibarətdir. Bu, qonaqlarınızı sadə bir desertlə deyil, müxtəlif içlikləri olan xəmirlərlə sevindirmək istəyirsinizsə, çox faydalıdır. Bir təbəqəni tünd şokoladla, ikincisini isə kişmiş və qoz-fındıq ilə doldurulmuş südlü şokoladla şişməyə çevirməyi təklif edirik. İstəyirsinizsə, seçimləri sevimli ilə əvəz edə bilərsiniz.

Beləliklə, xəmiri yaymaqla başlamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə təbəqənin kəsilməsinə ehtiyac yoxdur, gələcəkdə bitmiş puff pastasını parçalara ayırmaq mümkün olacaq. Vərəq künclərini saxlamalı və şokolad çubuğundan iki dəfə böyük olmalıdır. Kafelin ortasına qoyun və xəmirin qalan kənarları boyunca paralel əyri kəsiklər etmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Sonra şokoladı daha qısa xəmir parçaları ilə örtürük və əyri lentləri bir-bir toxuyuruq, tamamilə örtürük.

Qalan xəmir və ikinci şokolad çubuğu ilə eyni şeyi təkrarlayın.

Yumurtanı yaxşıca çalın və xəmirləri onunla fırçalayın. Bişmiş məhsulların kənarlarına baxırıq, onlar yaxşı bağlanmalıdır, əks halda şokolad sıza bilər. 200 dərəcədə bişirin. 20-25 dəqiqə ərzində.

Qeyddə. Banan şokoladla yaxşı gedir. O, həmçinin zolaqlara kəsilə və şirniyyat xəmirini yığarkən şokolad çubuğunun altına qoyula bilər.

Göbələk ilə şiş pastası

• göbələk - 400 q;
• şişkin xəmir - 500 q;
• şüyüd - bir dəstə;
• soğan - 1 ədəd;
• qaynadılmış kartof - 3 ədəd;
• sərt pendir - 100 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, yağ, istiot.

Əvvəlcə içliyi hazırlayın: göbələkləri yuyun, dilimlərə kəsin və yüksək odda yağda qızardın. Bu vaxt soğanı dörddə birinə kəsin. Göbələklərdən maye buxarlandıqda, onlara soğan əlavə edin, istəsəniz, zəriflik və ləzzət əlavə etmək üçün bir qaşıq gavalı əlavə edə bilərsiniz. yağlar Hər şeyi birlikdə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın, duz əlavə edin. Soğan və şampinonlar iştahaaçan sarımtıl rəngə çevrildikdən sonra istidən çıxarın.

Yaşılları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və incə doğrayın. Əvvəlcədən qaynadılmış kartofu kublara kəsin.

Kobud sürtgəcdə üç pendir. Hazırlanmış hər şeyi bir qabda birləşdirin.

Yumurtanı döyün və bütün içliyi tökün. Hər şeyi qarışdırın.

Xəmiri yuvarlayın və təxminən 10-12 sm-lik kvadratlara kəsin.İkinci yumurtanı döyün və onunla kvadratların kənarlarını örtün ki, bir-birinə daha yaxşı yapışsın. Çapraz olaraq hər kvadrata bir qaşıq dolusu içlik qoyun. Kiçik torbalara sarın. Bir çörək qabına qoyun və döyülmüş yumurtanın qalan hissəsi ilə örtün. 180 dərəcədə. Çantaların bişirilməsi təxminən 20 dəqiqə çəkir.

Chiken ilə

• 500-600 qram evdə hazırlanmış və ya alınmış şiş pastası;
• 2 toyuq göğsü yarısı, sümüksüz və dərisiz;
• 2 orta kartof;
• 1 kiçik soğan.

Soğan və kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.

Döşləri yuyun və tərəvəz parçalarına bənzər kiçik kublara kəsin.

Xəmiri yuvarlayın və uzunluğu təxminən 10 sm və eni 20 sm olan düzbucaqlılara kəsin. İçliyi kənarlarını boş qoyaraq yarısına qoyun. Çimdikləmək. Üstünü çəngəllə bir neçə yerdən deşirik ki, buxar çıxsın və bişmiş məmulatlar içəridə yaş çıxmasın. 200 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirin.

Vetçina və pendir ilə

• yumurta;
• 300 qram vetçina;
• 200 q sərt. Pendir;
• 500 q xəmir.

Vetçina zolaqlara kəsin və pendiri sürtgəcdən keçirin. Xəmiri yuvarlayın və düzbucaqlılara kəsin. Yarımda vetçina qoyun və pendirlə səpin. Digər yarıda mərkəzdə kiçik uzununa kəsiklər edirik. İçliyi xəmirin digər yarısı ilə örtün və kənarlarını çimdik. Xəmiri döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.

Bu içliyi hazırlamaq üçün çox vaxt tələb olunmur, ona görə də 20-25 dəqiqə bişirmək kifayətdir.

Turşəng və kəsmik ilə şəkərsiz qatıq xəmirləri

• banan - 1 ədəd;
• şişkin xəmir - 1 qat;
• şokolad pastası - 100-150 q;
• qoz - 2 masa. l. əzilmiş ləpələr.

Xəmiri yuvarlayın və 9 bərabər kvadrata bölün. Hər birinə bir çay qaşığı şokolad pastası qoyuruq. Üstünə əzilmiş qoz-fındıq səpin və bir dilim banan qoyun. Xəmirin uclarını mərkəzdə birləşdirin. 180 dərəcədə bişirin. Hazırlığı xəmirin vəziyyətinə görə müəyyənləşdiririk, çünki doldurma uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir. Şirəli xəmirlər qızılı rəng alanda sobadan çıxarıla bilər.

Şəkər ilə

Şəkər üfürmələrinə puf dilləri də deyilir.

• 500 q xəmir test;
• 50 qram şəkər;
• 50 ml güclü dəmlənmiş qara çay (sarısı ilə əvəz edilə bilər).

Hazırlanması çox sadədir: xəmir bir az əridilir və təxminən 7 mm qalınlığa qədər yuvarlanır. Təxminən 4-5 sm genişlikdə zolaqlara kəsin. Bir çörək qabına qoyun, çay ilə fırçalayın və şəkərlə çiləyin. Şəkər dilləri yalnız 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirilməlidir.