Mağazadan satın alınan puf böreğinden yapılan rulolar. Puf çörekler - en iyi tarifler

Karmaşık pişirme konusunda ustalaşmaya başlamadan önce, acemi bir ev hanımı, puf hamur işleri, kurabiyeler, turtalar ve çörekler dahil olmak üzere hazır puf böreği ile 5 basit tarifi öğrenmelidir. Farklı yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrenmenin en kolay yolu fotoğraflı veya videolu tariflerdir. Ayrıca yemeği özel kılmak için dolgu ve baharat çeşitlerini deneyebilirsiniz.

Puf böreğinden neler yapılabilir

Milföy böreği gibi bu hamur türü, ince yapısı ve hoş çıtırlığı nedeniyle farklı ulusların yemeklerinin temelini oluşturur. Mağazadan satın alınan ürün daha çok tatlı unlu mamuller için kullanılır, ancak aynı zamanda tuzlu dolgulu turtalar yapmak için de uygundur. Aşağıdaki şekerleme ürünleri türleri ondan hazırlanır:

• Kekler;
• turtalar;
• kurabiye;
• tüpler;
• Kruvasan;
• çörekler;
• Rulo.

Mayadan

Maya kullanılarak hazırlanan hamurun karakteristik ekşi bir tadı vardır. Pişirildikten sonra ondan yapılan ürünler daha yumuşak ve lezzetli hale gelir. Güzel çörekler, lezzetli etli ve balıklı turtalar yapıyorlar. Taze versiyonun aksine, birkaç kat daha az katman vardır, hafif ve gevrek olmazlar, ancak kalori miktarı biraz daha azdır.

Mayasız olanlardan

Mayasız veya mayasız ürün daha çok tatlı şekerleme ürünlerinin yapımında kullanılır. İnce katmanlar sayesinde diller, köşeler ve puflar daha çıtır ve daha lezzetli olur. Ancak doğru beslenmeye uymaya çalışanlar için bu tür lezzetleri tüketmekten kaçınmak daha iyidir - daha fazla yağ içermesi nedeniyle ürünün kalorisi daha yüksek olur.

Hazır puf böreği ile tarifler

Acilen bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde, hazır milföy hamurlarından yapılan farklı tarifler gerçek bir cankurtaran haline geliyor. Deneyimli şeflerin tavsiyeleri yeni başlayanlara yardımcı olacaktır:

1. Hamuru mikrodalgada önceden çözün veya pişirmeden 2-3 saat önce tezgahta bırakın.
2. Mayalı hamur çözüldükten sonra en az 1 saat ılık tutulmalıdır.
3. Herhangi bir şey pişirmeden önce hamuru dikkatlice ince bir tabaka halinde açmanız gerekir.
4. Yağa batırılmış bir parşömen kağıdı üzerine koyarsanız, hazır puf böreğinden pişirmek daha iyi olur. Puf böreği genellikle bir fırın tepsisinde yanar.
5. Ürünler hem tatlı hem de tuzlu herhangi bir malzemeyle doldurulabilir.
6. Son aşamada dolgu eklenir ve ürün sıcak fırına verilir. Ortalama pişirme sıcaklığı 180-220 derecedir.
7. Etli dolgu kullanılırsa pişirme süresi artacaktır.

Doldurmalı puf böreği

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal/100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Yemek soğuduktan sonra yayılmadığı sürece sebze, süzme peynir, meyve, et, yumurta gibi herhangi bir tuzlu veya tatlı dolgulu hazır puf böreğinden bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu hamurdan yapılan şekerleme ürününün en basit versiyonu elmalı tarçınlı rulodur. Sadeliğine rağmen yemek herhangi bir masayı süsleyebilir. Maya türü bir ürün kullanır.

İçindekiler:

• rulo halinde hazır hamur paketi – 500 g;
• elmalar – 400 gr;
• tereyağı – 50 mi;
• pudra şekeri – 100 gr;
• vanilya şekeri – 1 poşet.

Pişirme metodu:

1. Ruloyu açıp merdaneyle hafifçe düzleştirin.
2. Elmaları soyun ve doğrayın.
3. Pudra şekerinin ve tarçının yarısını karıştırın.
4. Elmaları katmanın ortasına yerleştirin, dikkatlice rulo halinde yuvarlayın, kenarlarını sıkıştırın.
5. Porsiyonlar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 30 dakika pişirin.

Turta

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 250 kcal/100 g.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Azerbaycan.
• Zorluk: kolay.

Hazır puf böreğinden yapılan pasta gibi bu tür hamur işleri için farklı dolgular da seçebilirsiniz. Turta şeklindeki etli samsa çok lezzetlidir. Bu Azerbaycan mutfağına ait bir yemektir. Çok basit bir şekilde hazırlanıyor, minimum mutfak becerisine sahip bir ev hanımı bile bunu halledebilir ve şenlikli görünüyor. Başarının ana sırrı tarife sıkı sıkıya bağlı kalmaktır.

İçindekiler:

• hamur – 500 gr;
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 g;
• soğan – 4 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• baharat karışımı (kişniş, biber) – 3 g;
• tereyağı – 50 gr;
• tuz – 2 gr;
• yeşil soğan, dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Hamuru (mayalı veya mayasız) 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
2. Yeşillikleri ve soğanları ince ince doğrayın, kıyma ve baharatlarla karıştırın.
3. Hamuru yuvarlak bir tavaya koyun ve kenarlarını oluşturun.
4. Kıymayı üstüne koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. Üstüne ikinci bir katmanla örtün, kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
6. Fırının 180-200 dereceye kadar ısınmasına izin verin.
7. Tavayı samsa ile fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin.

Çörekler

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 7 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal/100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Hazır milföy hamuru tariflerini içeren bir koleksiyon, çöreklerden bahsetmeden eksik kalır. Bu seçenek, acilen çay için bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde yardımcı olacaktır. Yemek çok çabuk hazırlanıyor, lezzetli ve aromatik çıkıyor. Mayalı hamurdan çörekler hazırlamadan önce, poşeti önceden dondurucudan çıkarmanız ve ardından bir bardağa koyup, ürünün boyutunun iki katına çıkması için sıcak bir yere koymanız gerekir.

İçindekiler:

• pudra şekeri – 50 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• hamur – 500 gr.

Pişirme metodu:

1. Hamuru 3 mm'ye kadar açın.
2. Tereyağını eritin, tabakayı yağlayın.
3. Hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, kenarını sıkıştırın.
4. 8-10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
5. Her parçanın ortasına bıçakla kenarlara ulaşmayacak şekilde bir yarık açın.
6. Bir “kalp” oluşturmak için yarığı açın.
7. Çörekleri parşömen kağıdına yerleştirin.
8. Yumurta sarısı ile yağlayın, üzerine toz serpin.
9. 25 dakika pişirin.

Puf dilleri

• Süre: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 120 kcal/100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Hazır puf böreği içeren en basit 5 tarifte dillerin hazırlanmasını içermelisiniz. Bu tür hızlı pişirme, gerçek dile benzerliğinden dolayı adını almıştır. Milföy hamur işleri basit bir şekilde hazırlanır - ihtiyacınız olan tek şey mağazadan satın alınan, mayasız, şekersiz, fırınsız ve birkaç dakika süren puf böreğidir. Bazı gurmeler bitmiş kekleri tuzla serpmeyi tercih ederler, daha sonra bira atıştırması olarak kullanılabilirler.

İçindekiler:

• rulo halinde hamur - 700 g;
• şeker - 400 gr.

Pişirme metodu:

1. Ruloyu açın, katmanı oklava ile 5 mm kalınlığa kadar yuvarlayın.
2. Bıçakla küçük parçalar halinde kesin, hamur şeritlerinin kenarlarını yuvarlayın.
3. Üzerine şeker serpin.
4. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun.
5. 15-20 dakika pişirin.

Kurabiye

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 130 kcal/100 g.
• Amaç: ikindi çayı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bu tür mayasız hamurdan yapılan kulak kurabiyeleri, klasik unlu mamullerin bir çeşididir. Ödül, alerjiye neden olan ürünler içermediğinden bebek maması için uygundur. Çocuklar kakaolu veya ılık sütlü çıtır kurabiyeleri yemekten hoşlanırlar. Hazır puf böreğinden puf böreği yapmadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığına kadar ısınmasını beklemeniz ve ancak bundan sonra pişirmeye başlamanız gerekir.

İçindekiler:

• hamur – 500 gr;
• şeker – 500 gr;
• su – 100 gr;
• kakao – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, şekeri ekleyin.
2. Sıvının hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
3. Kakaoyu ekleyip oda sıcaklığına soğutun.
4. Katmanı 3 mm kalınlığında, 15 cm genişliğinde bir dikdörtgen şeklinde açın.
5. Hamur katmanlarını kenarlarından ortasına doğru yuvarlayın, 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
6. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika fırına koyun.
7. Ev yapımı puf böreği hala sıcakken sırını çıkarın ve üzerine dökün.

Video

Evde lezzetli çörekler yapmak için birçok ev hanımının hazır bir taban satın alması gerekiyor.

Bu adım birkaç nedenden dolayı belirlendi: zaman eksikliği, gerekli bileşenlerin eksikliği veya hamur yoğurmayla ilgili bazı kuralların bilinmemesi.

Aslında acemi bir ev hanımı bile puf böreği hamurundan çörekler yapabilir, bunda karmaşık bir şey yok.

Tarifi biliyorsanız ve hazırlama kurallarına uyarsanız, sonunda evinizi memnun edecek bir dizi aromatik ve pembe hamur işi alacaksınız.

Nelere dikkat edilmeli

Puf böreği yoğurmak için basit bir tarife hakim olduktan sonra, yarı mamul ve hazır hamur satan mağazaların hizmetlerine başvurmanıza gerek kalmayacak. Ailenizi beklediklerinden daha sık, lezzetli hamur işleri ile şımartabileceksiniz.

Milföy böreği kefir, süt veya ekşi krema ile hazırlanabilir. Yumurtalar eklenir veya onlarsız bırakılır. Hamura maya eklenip eklenmeyeceği, hangi tarifi seçtiğinize bağlıdır.

Hepsinin ilgiyi hak ettiği söylenmelidir çünkü sonuç olarak kabarık çörekler elde edeceksiniz.

Çöreklere koyacağınız dolgu meyve, süzme peynir, reçel, bal, haşhaş tohumlarından yapılabilir. Hepsi birbirinden lezzetli ve unlu mamullerin lezzetini tamamlayarak onları özel kılıyor.

Yoğurmak için şunlara sahip olmalısınız: bir kase, bir oklava, bir ölçü kabı, bir elek, bir tahta spatula, bir çorba kaşığı, bir peçete veya bir havlu. Unu oksijenle doyurmak için elediğinizden emin olun, nihai sonuç buna bağlıdır.

Milföy hamur işleri, parşömen kağıdıyla kaplı veya tereyağı ile yağlanmış metal bir fırın tepsisinde pişirilir.

Puf böreği çörekler tarifi

Milföy böreği çörekleri maya içerir ve reçel veya istediğiniz diğer malzemelerle hazırlanabilir.

İnternette bulunan pişirme tarifleri aşağıda verilen mayalı hamurlara göre hazırlanmaktadır. Hazırlanmasının kolay olduğunu ve aynı zamanda basit ve uygun fiyatlı malzemeler gerektirdiğini unutmayın.

İhtiyacınız olacak: 1 yumurta; 1 bardak süt; 0,5 kg un; 7 gr kuru maya; 2,5 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları; 120 mililitre bitkisel yağ; bir kaşık tuz; bir paket tereyağı. Doldurmak için kalın kıvamda reçel hazırlayın.

Çörekler için mayalı hamuru yoğurun. Bunun için:

1. Sütü ateşe verin ve 37-40 dereceye kadar ısıtın.
2. Şeker ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak tüm kristalleri çözün.
3. Kuru maya ekleyin.
4. Karışımı karıştırdığınız kabın üzerini bir peçeteyle kapatıp 15 dakika bekletin. Hamurun kabartılacağı yer sıcak ve hava akımı olmayan bir yer olmalıdır.
5. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar (fotoğraftaki gibi) ve köpüklü bir kapak belirdiğinde hazırdır.
6. Hamura un ve bitkisel yağ ekleyin.
7. Beyazını ayırın ve kabarıncaya kadar tuzla çırpın ve hamura da ekleyin.
8. Uygun hale getirmek için üzerini bir peçeteyle örtün ve bir ısı kaynağının yakınına yerleştirin. Mikrodalgayı düşük güçte açabilir ve kütle iki katına çıkana kadar bekleyebilirsiniz.
9. 8 eşit parçaya bölün, onlar da sığsın.
10. 20 dakika sonra, her parçayı bir tabaka halinde yuvarlayın ve üst üste istifleyerek yüzeyi yumuşak tereyağıyla yağlayın.
11. 8 katmanlı yapıyı 70-75 cm çapında bir daire şeklinde açın (fotoğrafa bakın).
12. Üçgen şeklindeki sektörlere kesin, 16 parça olmalıdır.
13. Geniş tarafına, kenarları birkaç santimetreye ulaşmayacak şekilde bir şerit reçel yerleştirin ve simit şeklinde sarın.
14. Çörekleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve yükselmesine izin verin. 10-12 dakika sonra yüzeye iki yemek kaşığı sütle çırpılmış yumurta sarısını sürün ve fırına koyun.

Milföy hamurları yüksek sıcaklıkta 20 dakika pişirilir. Görsel resme odaklanın; pişmiş malların yüzeyi altın rengine döndüğünde (fotoğrafta olduğu gibi), fırın tepsisinden çıkarmanın ve servis etmenin zamanı gelmiştir.

Sitenin diğer sayfalarında reçelli pişirme tarifleri arayın.

Haşhaş tohumu ile puf böreği çörekler tarifi

Hamur için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var. Hızlı bir şekilde hazırlanabilir ancak serin bir yerde uzun süre demlenmesi gerekir.

Misafirlerinizi çay içmeye davet etmeyi planlıyorsanız, bazı bir gün önceden karıştırmaya başlayın, bu size zaman kazandıracaktır.

Ürünlerin listesi ve tam miktarları: 130 ml soğuk su; 320 gr un; 250 gramlık paket margarin; bir yumurtanın sarısı; 130 ml süt; 100 gr haşhaş tohumu; ¼ çubuk tereyağı; 100 gr şeker.

Pişirme adımları:

1. Margarini iyice soğutun, bunun için 15 dakika dondurucuda bekletin.
2. Bir kaseye koyun, bıçakla veya rendeyle iyice doğrayın.
3. Unu ekleyin ve tereyağı kırıntıları oluşana kadar hızla karıştırın. Hamuru elastik hale gelinceye kadar yoğurmaya gerek yoktur, aksi takdirde katmanlama etkisi işe yaramaz.
4. Ortaya çıkan yumruyu streç filme sarın ve buzdolabına koyun. Bu sefer dondurucu kullanmanıza gerek yok; pozitif ama çok düşük bir sıcaklık yeterlidir. Kütlenin bu koşullar altında en az 3 saat tutulması gerekir ancak bu sürenin 12 saate çıkarılması daha iyidir.
5. Haşhaş tohumlarını durulayın ve üzerine sıcak süt dökün. Ateşe koyun ve karışımı birkaç dakika pişirin.
6. Henüz emilmemiş sütleri boşaltın ve karışımı bir havanda veya karıştırıcıda öğütün. Sıradan bir kıyma makinesi yapacaktır.
7. Tereyağını hafifçe yumuşatın, ardından şekeri ekleyip karıştırın. Haşhaş tohumlarını ekleyin.
8. Hamuru 05-07 cm tabaka kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
9. Dolguyu yüzeye yayın ve yuvarlayın.
10. Eşit parçalara bölüp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
11. Haşhaş tohumlu puf böreği çöreklerini 180 derecede pişirin, yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımıyla fırçalayın.
12. Milföy hamurları kızardıktan sonra fırından çıkarın. Pişen ürünler biraz soğuyunca servis yapın.

Fırında haşhaş tohumu dolgulu pişirme tarifleri web sitemde bulunabilir.

Kefirli puf böreği çörekler tarifi

Puf böreği için kefire ihtiyacınız olacak. Bu fermente süt ürünü kabarıklığı artırır, bu da pişmiş ürünlerin ağzınızda erimesi anlamına gelir. Doldurmak için elma ve tarçın hazırlayın.

Ürünlerin listesi şu şekildedir: bir yumurta; bir bardak kefir; ¼ çay kaşığı soya; 0,3 kg tereyağı veya margarin; 3 yarım su bardağı un; Bal; şeker; tarçın; elmalar.

Hamuru hazırlamadan önce unu eleyin. Daha sonra:

1. Büyük bir kapta kefir ve yumurtayı kırın.
2. Tuz ve un ekleyin, hamuru yoğurun ve gıdaya uygun filme sararak 30-40 dakika buzdolabına koyun.
3. Bu arada tereyağını birkaç yemek kaşığı unla krema haline getirin.
4. Soğutulmuş kütleden kare bir tabaka oluşturun. Tereyağı-un karışımını orta kısmına yerleştirin.
5. Bir “zarf” yaparak karenin köşelerini katlayın (fotoğrafa bakın). Kenarları kapatın.
6. Tekrar bir kare oluşturmak için yapıyı oklava ile açın.
7. Köşeleri daha önce olduğu gibi katlayın ve bir peçeteyle örtün ve 30 dakika buzdolabına koyun.
8. Daha sonra hamuru açın, bir "zarf" oluşturacak şekilde köşeleri katlayın.
9. İkiye katlayın ve serin bir yere koyun.
10. Yarım saat sonra hamuru çalışma yüzeyine alıp yuvarlayın ve milföy böreği yapacağınız kare parçalara bölün.
11. Soyulmuş elmaları doğrayın ve şeker, tarçın ve bal ile karıştırın.
12. Her parçanın ortasına bir kaşık dolusu iç harçtan koyun, köşelerini yukarı kaldırın ve sıkıca kapatın.
13. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve çörekleri güçlü çay yaprakları, şeker veya çırpılmış yumurta ile fırçaladıktan sonra 20 dakika pişirin.

Fırında elma dolgulu pişirme tariflerine sitenin sayfalarını kaydırarak ulaşabilirsiniz.

Süzme peynirle doldurulmuş, satın alınan mayalı puf böreğinden yapılan çörekler

Malzemeler: 450 gr mayalı hamur; iki yumurta; 200 gr süzme peynir; iki yemek kaşığı. şeker kaşığı; herhangi bir kurutulmuş meyve (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik); serpmek için susam tohumları.

Doldurmanın hazırlanması:

1. Taneli süzme peyniri bir yumurta ve şekerle öğütün.
2. Kurutulmuş meyveleri yıkayıp kurutun, küçük küpler halinde kesin.
3. Tatlı süzme peyniri ve kuru meyveleri karıştırın ve kare parça milföy hamurlarının üzerine yerleştirin.
4. Tatlı çörekleri bir zarfın içine yuvarlayın ve pişene kadar 210 derecede pişirin.

Unlu mamulleri kakao, süt veya çay ile servis edin.

Videolu tarifim

Milföy hamur işleri - genel pişirme ilkeleri

Pek çok ev hanımı, evde hazırlamanın çok zahmetli ve zaman alıcı olduğunu düşündüğü için pişirmek için hazır milföy böreği satın alıyor. Aslında, her şey o kadar da zor değil - birkaç basit tarifte ustalaşırsanız, ev yapımı lezzetli puf hamur işlerinizi çok daha sık şımartabilirsiniz. Milföy böreği farklı şekillerde hazırlanabilir: mayalı (veya mayasız), kefirli, yumurtalı veya yumurtasız vb. Milföy böreği farklı dolgularla hazırlanabilir: tatlı meyve, peynir, çikolata, lor, bal vb. genellikle reçel veya haşhaş tohumu içeren tereyağı-şeker karışımıyla doldurulur.

Milföy hamur işleri - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Milföy hamur işleri yapmak için bir hamur kabı, streç film veya temiz bir peçete (kaseyi kapatmak için), bir oklava ve bir fırın tepsisi hazırlamanız gerekir.

Bazı tarifler yumuşatılmış tereyağı gerektirirken, diğerleri soğutulmuş tereyağı gerektirir; dolayısıyla buna bağlı olarak tereyağını buzdolabından çıkarmanız veya çıkarmanız gerekebilir. Un elenmelidir.

Puf böreği tarifleri:

Tarif 1: Milföy hamur işleri

Tarif, ev hanımlarını mayalı hamurdan lezzetli puf hamur işleri hazırlamaya davet ediyor. Bu tarif, puf böreği için temel olarak kullanılabilir. Çörekler her türlü dolgu ve sosla iyi gider.

Gerekli malzemeler:

• Yarım kilo un;
• 1 yumurta;
• Bir bardak süt;
• 6-7 gr kuru maya;
• Şeker - 2 yemek kaşığı (tepeleme);
• Yarım bardak bitkisel yağ;
• Bir çay kaşığı tuz;
• Tereyağı - 200 gr;
• Reçel.

Pişirme metodu:

Sütü biraz ısıtın, şekerle tatlandırın ve içindeki kuru mayayı eritin. Bir süre sonra sütün yüzeyinde köpük bir kapak oluşmalıdır. Beyazını ayrı ayrı çırpın, sarısını bir kenara bırakın. Unu eleyin, tuz, protein ve bitkisel yağ ekleyin, ardından hamuru dökün. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Yoğrulan hamur elastik ve yumuşak olmalıdır. Kaseyi hamurla örtün ve sıcak bir yere koyun. Hamur iki katına çıkınca 8 parçaya bölün ve 20 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra her parçanın düz bir pastaya dönüştürülmesi gerekir. Tüm katmanları tereyağıyla yağlayarak üst üste yerleştirin. Tüm yığının bir katmana (yaklaşık 60-70 cm çapında) yuvarlanması gerekir. Ortaya çıkan katmanı üçgenler halinde kesin (yaklaşık 16 parça almalısınız). Her üçgenin geniş tarafına biraz reçel koyup yuvarlayın. Sarısını iki yemek kaşığı sütle çırpın. Elde edilen karışımla simitleri kaplayın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Milföy hamur işleri pembe ve altın rengine dönüşmelidir.

Tarif 2: Kefirli puf çörekler

Milföy böreği hazırlamak için maya kullanmanıza gerek yoktur, sıradan kefir kullanabilirsiniz. Bu tarif harika pul pul çörekler yapar ve dolgu olarak elma ve tarçın kullanır.

Gerekli malzemeler:

• Bir bardak kefir;
• 1 yumurta;
• Biraz tuz;
• Tereyağı veya margarin - yaklaşık 300 g;
• 2,5-3 su bardağı un;
• Şeker;
• Elmalar;
• Tarçın.

Pişirme metodu:

Kefiri yumurta, tuz ve unla karıştırın, her şeyi karıştırın ve hamuru yoğurun. Kaseyi kapatın ve buzdolabına koyun. Yumuşatılmış tereyağını az miktarda unla öğütün. Soğuyan hamuru kare şeklinde açın. Tereyağını ortasına dağıtın, karenin köşelerini ortaya doğru katlayarak zarf oluşturun. Kenarları kapatın. Hamuru tekrar kare şeklinde açın ve köşelerini ortaya doğru getirin. Hamurun üzerini kapatıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Bundan sonra, köşeleri ortaya gelecek şekilde tekrar kare şeklinde açın. Katmanı ikiye katlayın ve buzdolabına koyun. Hamuru açın ve kareler kesin. Fırın tepsisini yağlayın ve kareleri sıra halinde dizin. Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Elmayı şeker, tarçın ve bal ile karıştırın. Her karenin ortasına dolguyu yerleştirin. köşeleri ortaya getirin, kenarlarını sıkıştırın. 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tarif 3: Haşhaş tohumlu puf böreği

Bu puf hamur işlerinin hamurunun hazırlanması çok basittir - sadece üç malzeme. Ancak hamurun mümkün olduğu kadar uzun süre buzdolabında saklanması gerektiğinden önceden hazırlamak daha iyidir. İstediğiniz zaman lezzetli puf böreği hazırlayabilmeniz için önceden bol miktarda hamur hazırlayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı un;
• 125-130 ml soğuk su;
• Pişirme için tereyağı veya margarin - 250 g;
• 1 yumurta sarısı;
• 100 gr haşhaş tohumu;
• Yarım bardaktan biraz fazla süt;
• Yarım bardak şeker;
• 50 gr tereyağı.

Pişirme metodu:

Soğuk margarini bıçakla doğrayın veya rendeleyin, elenmiş unla birleştirin. Unu ve margarini kırıntılara bölün. Küçük bir delik açın ve içine soğuk su dökün. Her şeyi karıştırın, ancak çok fazla yoğurmanıza gerek yok. Hamuru plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun. 24 saat saklanması tavsiye edilir. Isıtılmış sütü haşhaş tohumlarının üzerine dökün ve birkaç dakika ateşe koyun. Emilmemiş sıvıyı boşaltın. Tereyağını şekerle öğütün, haşhaş tohumlarını kıyma makinesinden geçirin ve her şeyi birleştirin. Hamuru bir tabaka halinde açın. Dolguyu yüzeye yayın. Sıkıca sarın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Yumurta sarısını bir kaşık sütle çırpın ve karışımı milföy hamurlarının üzerine sürün. 180 derecede 20 dakika pişirin.

— Milföy hamur işleri hazırlamak için yalnızca en yüksek kalitede un kullanmanız gerekir;

— Hamur açılır, yağlanır ve katlanır, ardından buzdolabına konur. İşlem birkaç kez tekrarlanır;

— Milföy hamurlarını fırına koymadan önce soğutulmaları gerekir, aksi halde tereyağı dışarı akar.

Gösteri dünyasının haberleri.

Arkadaşlarım!

Sıcaklığımız 29'a düştü, yarın yağmur sözü veriyorlar, bu da bir süreliğine fırını açabileceğimiz anlamına geliyor. Birazcık. Aynı zamanda gereksiz hareketler yapmayın. Hazır puf böreği satın alındı. Eldeki Topingler. Ve milföy hamurlarından yapılan tatlı hamur işleri bizi bekliyor: mütevazı ama tecrübeli gözüme ve damak zevkime göre en lezzetli seçilmiş tarifler.

Hem hızlı ve kolay pişirme tariflerinin hem de daha karmaşık tatil tatlılarının bir listesini derledim. Ve bizi bekleyen bir sürü tarif olduğundan, soyut konulardaki en sevdiğim tanıtımları bir kenara bırakıp doğrudan konuya geçeceğiz.

Maya ve maya içermeyen puf böreği

Sadece teoride söyleyebilirim (çünkü Son zamanlarda herkesin farkında olmadığını öğrendim) puf böreği olma eğilimindedir mayasız Ve maya.

1. Mayasız puf böreği Mayasız hamurdan (un, su ve tuz), tekrar tekrar katlanıp yuvarlanarak hamura "dövülen" bol miktarda tereyağı ilavesiyle hazırlanır. Milföy hamur işleri, kurabiyeler, kekler ve turtalar mayasız puf böreğinden yapılır. Bu arada, Fransız orijinalindeki meşhur Napolyon pastası da bu tür puf böreğinden mayasız yapılıyor.
2. Mayalı puf böreği aynı şekilde hazırlanır ancak mayalı hamurdan. Mayalı puf böreğinden kruvasan, çörek ve çeşitli Viyana hamur işleri yapabilirsiniz.

Eğer bir kez daha merak ettiysen “Mağazadan satın alınan puf böreğinden ne tür tatlı ve lezzetli bir şey yapabilirim?”, dikkatlice dinleyin ve hatırlayın!

Mayasız puf böreği tarifleri

Temel ve en hızlı olanla başlayalım...

1. Çikolata dolgulu puf böreği

Alışveriş listesi:

• kakao tozu - 2 yemek kaşığı.
• şeker, kahverengi veya beyaz - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
2. Hamurun üzerine kakao tozunu eleyin ve kenarlarda yaklaşık 0,5 cm boşluk kalacak şekilde tabakanın tüm yüzeyine yayın.
3. Üzerine toz şeker serpip ruloyu dar kenarından yuvarlayın.
4. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında rulolar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Milföy rulolarını önceden ısıtılmış fırında 15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Hamur çok yumuşaksa ve rulo halinde kesilemiyorsa 10-15 dakika buzdolabına koyun.

2. Elmalı ve fındıklı puf böreği

Benzer şekilde elma ve fındık dolgulu rulolar da hazırlayabilirsiniz. Onlar için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak.

Alışveriş listesi:

• mayasız puf böreği - 400 gr.
• elmalar - 2 adet.
• kıyılmış ceviz - ½ bardak
• tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• tarçın - ½ çay kaşığı.
• küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı.
• şeker - 1,5 yemek kaşığı.
• bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
2. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin, elma, tarçın, hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
4. Elmaları tereyağı ve baharatlarla 5 dakika kızartın. Tavayı ocaktan alın ve elmaların tamamen soğumasını bekleyin.
5. Kalan ½ yemek kaşığı şekeri ve kıyılmış fındıkları, çözülmüş hamur tabakasına serpin ve hamurun kenarlarından yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakın.
6. Daha sonra soğutulmuş elmaları yerleştirin ve tüm hamur tabakasına dağıtın.
7. Hamuru dar kenarı boyunca rulo halinde yuvarlayın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında rulolar halinde kesin.
8. Ruloları bir fırın tepsisine aktarın ve 15 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.

3. Elmalı puf böreği puflarını açın

Alışveriş listesi:

• mayasız puf böreği - 300 gr.
• elmalar, yeşil - 2 adet.
• şeftali veya kayısı reçeli - 70 gr.
• su - 30 gr.
• yumurta sarısı - 1 adet.

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu paketin üzerindeki talimatlara göre önceden çözdürün.
2. Fırını önceden 180-190°'ye ısıtın ve fırın tepsisini parşömenle örtün.
3. Elmaları soyun, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Çok ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 4 mm).
   

   Elmaların kararmasını önlemek için içlerini soğuk su ve bir kaşık limon suyuyla doldurabilirsiniz.

4. Reçeli ve suyu küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte karıştırarak 2 dakika ısıtın. Ortaya çıkan reçeli bir elekten geçirin.
5. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde hafifçe açın ve yaklaşık 10x15 cm boyutlarında 4 özdeş dikdörtgen kesin.
6. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Her dikdörtgenin ortasına 6-7 elma dilimini üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Kenarlardan 1-1,5 cm boşluk bırakın.
7. Bir fırça kullanarak elmaları reçelin yarısıyla fırçalayın. Dikdörtgenlerin boş kenarlarını birkaç yemek kaşığı suyla karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Milföy hamurları altın rengi kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Bitmiş puf böreklerini fırından çıkarın, kalan reçeli üzerine sürün ve soğumaya bırakın.

4. Süzme peynir ve reçelle doldurulmuş tatlı puf böreği

Alışveriş listesi:

• mayasız puf böreği - 400 gr.
• süzme peynir - 300 gr
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.
• yumurta - 1 adet.
• herhangi bir reçelden meyve veya meyveler (şurupsuz) - 100 gr.
• 1 limon veya portakalın rendelenmiş kabuğu
• doğranmış bitter çikolata - 50 gr. (isteğe bağlı)
• badem yaprakları - 2 yemek kaşığı.

Yağlama için:

• yumurta sarısı - 1 adet.
• süt - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve unlanmış bir çalışma yüzeyinde hafifçe açın.
2. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
3. Bir kapta süzme peyniri çatalla ezin ve pudra şekeri ve hafifçe çırpılmış yumurta ile iyice karıştırın.
4. Reçelden meyveleri ekleyin (meyve reçeli kullanırsak ince doğranmış olmaları gerekir), rendelenmiş kabuğu rendesi ve istenirse çikolatayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Milföy hamurunu pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve lor dolgusunu kenarlarından 3-4 cm boşluk kalacak şekilde ortasına yerleştirin.
6. Serbest kenarları sarıyoruz ve köşeleri sıkıştırıyoruz. Ortası açık bir zarf gibi görünmelidir.
7. Bir kapta yumurta sarısını, sütü ve şekeri çırpın ve pastanın kenarlarını fırçayla fırçalayın.
8. İstenirse dolguya badem yaprakları serpin ve avuçlarınızla hafifçe bastırın.
9. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika daha pişirin.
10. Soğuduktan sonra bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

5. Tarçınlı Puf Böreği Spiralleri

Alışveriş listesi:

• mayasız puf böreği - 250 gr.
• eritilmiş tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı.
• kıyılmış fındık - ½ bardak
• tarçın - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
2. Çözülmüş hamuru eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.
3. Şeker, fındık ve tarçını bir kapta karıştırın ve bu karışımı hamurun yüzeyine serpin.
4. Hamuru çapraz olarak ikiye bölün ve bir yarısını fındıklar aşağı bakacak şekilde çevirin.
5. Bu yarıyı diğer yarısıyla fındıklar yukarı bakacak şekilde kapatıyoruz, yani iki hamur tabakası temiz kenarlarla temas etmeli, fındıklar üstte ve altta olmalıdır.
6. Ortaya çıkan bu katmanı çapraz olarak 1 cm genişliğinde birkaç eşit şerit halinde kesiyoruz.
7. Her şeridi iki ucundan tutup spiral şeklinde büküyoruz.
8. Ortaya çıkan spiralleri hazırlanmış bir fırın tepsisine birbirinden belli bir mesafede yerleştirin.
9. Altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.
10. Bitmiş spiralleri fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tel rafa aktarın.

6. Yaban mersini reçelli puf böreği çelenkleri

Alışveriş listesi:

• puf böreği - 400 gr.
• un - toz almak için
• yaban mersini reçeli - 4-6 yemek kaşığı.

Hazırlık:

7. Kuru üzümlü Garibaldi puf böreği

Alışveriş listesi:

• puf böreği - 500 gr.
• kuru üzüm - 200 gr.
• yumurta akı - 1 adet.
• şeker - 100 gr.
• un - toz almak için

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Kuru üzümleri yıkayıp kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın.
3. Çözülmüş hamuru unlanmış bir yüzeyde katmanlar iki katına çıkana kadar açın. Hamurun kalınlığı 2-3 mm olmalı, daha fazla olmamalıdır.
4. Kuru üzümleri bir hamur tabakasına yerleştirin ve ikinci bir tabakayla örtün ve kuru üzümleri hamurla kapatmak için oklavayı tekrar hamurun üzerinde gezdirin.
5. Keskin bir bıçak kullanarak kurabiyeleri istediğiniz şekil ve boyutlarda kesin. Üst katman bir kafes oluşturacak şekilde kesilebilir.
6. Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sarısı sürün ve üzerine şeker serpin.
7. Altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.

8. İrmik kremalı ve reçelli puf böreği rulosu

Bu tarifi mayasız veya mayasız milföy hamuruyla hazırlayabilirsiniz.

Alışveriş listesi:

• puf böreği (mayasız veya mayasız) - 400 gr.
• erik veya başka ekşi reçel - 250 gr.

Krema için:

• irmik - 150 gr.
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• yumurtalar - 6 adet.
• şeker - 100 gr.
• süt - 1250 ml
• tereyağı - 50 gr.

Hazırlık:

1. Milföy hamurlarını paketin üzerindeki talimatlara göre çözdürün ve önce irmik kremasını hazırlayın.
2. Bir tencerede süt ve şekeri kısık ateşte ara sıra çırpma teli ile karıştırarak ısıtın.
3. Süt kaynamaya başlar başlamaz, çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak ince bir akıntı halinde irmiği ekleyin.
4. Krema koyulaşmaya başlayınca limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. İrmik muhallebi kıvamını aldıktan sonra tencereyi ocaktan alıp tereyağını ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Fırını önceden 180°'ye ısıtın ve krema biraz soğuduktan sonra yumurtaları birer birer ekleyin, homojen, pürüzsüz bir kütle oluşana kadar her yumurtadan sonra bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
7. Dikdörtgen bir kek kalıbına, bir kenarı diğerinden biraz daha fazla çıkacak şekilde bir kat puf böreği yerleştirin.
8. İçine irmik kremasını, üstüne erik reçelini koyup kalıbın tabanına dağıtın.
9. Doldurmayı kaplayacak şekilde hamurun kenarlarını her taraftan katlayın. Bir rulo oluşturmak için mümkün olduğunca hamurun kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
10. Milföy hamurunu hamur altın rengi kahverengi olana kadar 180 derecede 45 dakika pişirin.

Puf böreği tarifleri

9. Milföy hamurundan yapılan fındıklı çörekler

Alışveriş listesi:

• puf böreği hamuru - 500 gr.
• ceviz - 300 gr.
• yumurta sarısı - 2 adet. + 1 adet - yağlama için
• şeker - 90 gr.
• rom veya konyak - 20 ml
• tarçın - ½ çay kaşığı.
• vanilya şekeri - 10 gr. (Alırım doğal vanilyalı şeker )
• süt - 4 yemek kaşığı.

Glazür için:

• pudra şekeri - 50 gr.
• soğuk su - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Glazür için:

• Pudra şekerini eleyin ve soğuk suyla seyreltin. Soğuyan çöreklerin üzerini bu sırla kaplayın.

10. Kremalı ve kuru üzümlü, mayalı çörekler

Alışveriş listesi:

• puf böreği hamuru - 500 gr.
• — 500gr.
• kuru üzüm - 200 gr.
• yumurta sarısı - 1 adet.
• süt - 2 yemek kaşığı.

Glazür için:

• pudra şekeri - 50 gr.
• soğuk su - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Burada ⇓ teyze çöreklerin nasıl doğru şekilde oluşturulacağını gösteriyor. Kontrol ettiğinizden emin olun:

Sana yeterince fikir verdiğimi düşünüyorum. Başlayabilirsin!

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

Puf böreği pufları çay için çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Tatlı ve tuzlu dolgulu puf hamur işleri sadece yolda, işte veya okulda doyurucu bir atıştırmalık değil, aynı zamanda tüm aile için mükemmel bir lezzetli kahvaltı veya akşam yemeği olabilir. Milföy hamuru ilk tarif kullanılarak önceden hazırlanabilir ve dondurucuda küçük porsiyonlar halinde dondurulabilir. Ayrıca hazır bir mağaza ürününü de kullanabilirsiniz.

Elmalı puf böreği pufları en popüler doldurma seçeneklerinden biridir.

• 200 gr margarin;
• Hamur için 2 yumurta ve milföy hamurlarını yağlamak için 1 yumurta;
• 3,5 yığın un;
• 1 yığın kalın ekşi krema;
• şeker;
• 1 çay kaşığı. limon suyu.

Öncelikle margarini buhar banyosunda eritin. Unla birlikte bir blender ile de doğrayabilirsiniz.

Yumurta kütlesi hafifleşene kadar yumurtaları bir karıştırıcıda çırpın. Yavaş yavaş unu onlara eleyin ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın. En son margarini ekleyin.

Hamuru yoğur. Eşit 20 parçaya bölün. Bir tabağa koyun ve buzdolabında bir saat veya dondurucuda çeyrek saat bekletin.

Elmaları küçük küpler halinde kesiyoruz - önce 5 mm kalınlığında dilimler halinde, sonra küpler ve küpler halinde. Bazı çeşitlerin elma posası havaya maruz kaldığında hızla kararır. Bunu önlemek için doğranmış elma parçalarını suyla seyreltilmiş limon suyu içeren bir kaba koyun. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın.

Soğutulmuş hamur parçalarını ince bir şekilde açın, 1,5 yemek kaşığı elma dilimleri ve bir çay kaşığı şeker ekleyin.

Milföy hamurlarını yağla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve üzerine şeker serpin. 200 derecede pişirebilirsiniz. 20 dakika içinde.

Bir notta. Sulu, tatlı ve ekşi elma çeşitlerini almak daha iyidir.

Peynirli

Hem yetişkinler hem de çocuklar, unlu mamullerdeki işlenmiş peynirleri severler. Peynirli puflar çok yumuşak ve doyurucu çıkıyor. Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir; eritilmiş, esnek peynir, soğutulmuş peynire göre çok daha lezzetlidir.

• hazır puf böreği (ev yapımı veya mağazadan satın alınmış) - 300 g;
• televizyon peynir - 150 gram;
• erimiş peynir - 2 masa. l.;
• Yumurta;
• süt - 1 masa. l.;
• susam - 1 masa. l.

Doldurmak için rendelenmiş sert ve yumuşak işlenmiş peynirleri karıştırın. Açılan hamur tabakasını açın ve kareler halinde kesin.

Her kareye 1-2 yemek kaşığı iç harçtan koyun, kenarlarını sıkıştırarak zarf oluşturun. Yumurtayı sütle çırpın ve milföy hamurlarını onunla fırçalayın. Susam serpin. Pişirme için çeyrek saat yeterlidir - hamur iştah açıcı bir altın rengi alır almaz çörekler hazır sayılabilir.

Süzme peynirli

Süzme peynirli puf hamur işleri lezzetli ve sağlıklıdır. İstenirse, şeker yerine örneğin otlar ve biraz tuz eklerseniz, süzme peynirle doldurma tatlı (aşağıdaki tarifte olduğu gibi) veya şekersiz hale gelebilir.

• puf böreği paketi - 500 g;
• granül süzme peynir - 300 g;
• şeker - 2 masa. l.;
• doldurmak için yumurta ve fırçalamak için yumurta.

Hamuru önceden çözdürün. Biraz yumuşayıp biraz oturmaya başladığında kullanıma hazırdır. Çözülmüş hamuru masanın üzerine yerleştirin.

Dolguyu hazırlayın: Yumurtayı süzme peynir ve peynirle birleştirin. Çatalla ovalayın. İstenirse biraz vanilin ekleyebilirsiniz.

Hamuru açın ve dikdörtgenler halinde kesin. Hamur parçasının bir yarısına birkaç kaşık dolusu koyun, diğeriyle örtün ve dolgunun dışarı akmaması için kenarlarını sıkıştırın. Üst kısmını çırpılmış yumurta ile yağlayın. 190-200 derece sıcaklıkta pişirin. bir saatin üçte biri kadar.

Bir notta. Dolguyu bir blender ile çırparsanız tutarlılık daha düzgün ve yumuşak olacaktır.

Doldurulmadan çıtır puf böreği

• mayasız puf böreği - 500 g;
• hamuru açmak için bir avuç un;
• toz şeker;
• Yumurta.

Bitmiş hamurun çözülmesi için önceden oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra ince bir şekilde açın ve bunu yapmadan önce çalışma yüzeyine un serpin. Hamuru kareler ve şeritler halinde kesin. Kareleri, yarıyı ortada çevirerek "yay" oluşturacak şekilde çevirin. Şeritleri örgüler halinde örün. Her şeyi hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve her zamanki gibi çırpılmış yumurtayla fırçalayın. 15 dakika pişirin.

Et ile birlikte

• mayalı puf böreği - 600 g;
• kıyılmış domuz eti - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli.

Hamuru açın, kareler halinde kesin. Kıymayı bir yumurta ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, biraz otlar ve doğranmış soğan ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, sürekli karıştırarak yağda yaklaşık on dakika kızartın, böylece dolgu ufalanır.

Doldurmayı hamur karelerine yerleştirin. Zarf oluşturacak şekilde katlayın ve buharın pişmiş ürünlerden çıkmasını sağlamak için üstüne bir kürdan ile birkaç delik açın. 180 derecede pişirin. yarım saat içinde.

Kirazlı

• bir bardak kiraz;
• 4 yemek kaşığı nişasta;
• ¾ yığın. Sahra;
• yumurta sarısı;
• hazırlanmış puf böreği tabakası.

Kirazları önceden hazırlamak gerekir: durulayın ve çekirdeklerini çıkarın.

Daha sonra hamuru açın ve kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bir çaydanlık yerleştirin. meyvelerin suyunu emecek ve pufun pişirme sırasında parçalanmasını önleyecek bir kaşık dolusu nişasta. Üzerine birkaç çilek koyun, bir (biraz daha) çay kaşığı şeker serpin. Pufların nasıl görünmesini istediğinize bağlı olarak (açık veya kapalı), pufları yapıştırma yöntemi değişir. Açıksa, hamurun köşelerini hafifçe birbirine sıkıştırın, böylece puf böreği ortada açık kalır. Kapalıysa yukarıdaki tariflerde açıklanan herhangi bir yöntemi kullanın. 180 derecede pişirin. bir saatin üçte biri kadar.

Çikolata ile nasıl pişirilir?

Hızlı tatlı puflar yapmanın çok basit bir yolu - çikolata ile. Bu tarif, misafirler zaten sizi görmek için acele ediyorsa ve çay için ne sunacağınızı bilmiyorsanız uygundur.

• 500 gr mayasız puf böreği;
• Yumurta;
• 2 çikolata.

Standart bir hazır hamur paketi genellikle iki kat hamur içerir. Ve misafirlerinizi basit bir tatlıyla değil, farklı dolgulu hamur işleriyle memnun etmek istiyorsanız bu çok faydalıdır. Bir katmanı bitter çikolatalı puf haline getirmenizi, ikincisini ise kuru üzüm ve fındıkla doldurulmuş sütlü çikolatayla doldurmanızı öneririz. Dilerseniz seçenekleri favorilerinizle değiştirebilirsiniz.

Yani hamuru açarak başlamanız gerekiyor. Bu durumda katmanın kesilmesine gerek yoktur, gelecekte bitmiş puf böreğinin parçalara ayrılması mümkün olacaktır. Kağıdın köşeleri korunmalı ve çikolatanın iki katı büyüklüğünde olmalıdır. Fayansı ortasına yerleştirin ve hamurun kalan çıkıntılı kenarları boyunca paralel eğik kesimler yapmak için bir bıçak kullanın. Daha sonra çikolatanın üzerini daha kısa hamur parçalarıyla kaplıyoruz ve eğik şeritleri tek tek örüp üzerini tamamen kapatıyoruz.

Aynı işlemi kalan hamur ve ikinci çikolata ile tekrarlayın.

Yumurtayı iyice çırpın ve hamur işlerini onunla fırçalayın. Unlu mamullerin kenarlarına dikkat ediyoruz, iyice kapatılmalıdır, aksi takdirde çikolata dışarı sızabilir. 200 derecede pişirin. 20-25 dakika içinde.

Bir notta. Muz çikolatayla iyi gider. Milföy hamurunu hazırlarken şeritler halinde kesilip çikolatanın altına da yerleştirilebilir.

Mantarlı puf böreği

• mantarlar - 400 gr;
• kabarık hamur - 500 gr;
• dereotu - bir demet;
• soğan - 1 adet;
• haşlanmış patates - 3 adet;
• sert peynir - 100 gram;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz, yağ, karabiber.

İlk önce dolguyu hazırlayın: Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve yüksek ateşte yağda kızartın. Bu arada soğanı dörde bölün. Mantarlardaki sıvı buharlaştığında soğanı onlara ekleyin, istenirse yumuşaklık ve lezzet katmak için bir kaşık dolusu erik ekleyebilirsiniz. yağlar Her şeyi birlikte kızartın, ara sıra karıştırarak tuz ekleyin. Soğanlar ve mantarlar iştah açıcı sarımsı bir renge dönüştükten sonra ocaktan alın.

Yeşillikleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın. Önceden haşlanmış patatesleri küp şeklinde doğrayın.

Kaba bir rende üzerinde üç peynir. Hazırlanan her şeyi tek bir kapta birleştirin.

Yumurtayı çırpın ve tüm dolguyu dökün. Her şeyi karıştırın.

Hamuru açın ve yaklaşık 10-12 cm'lik kareler halinde kesin, ikinci yumurtayı çırpın ve karelerin kenarlarını onunla kaplayın, böylece birbirine daha iyi yapışsınlar. Her kareye çapraz olarak bir kaşık dolusu dolgu koyun. Küçük torbalara sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve çırpılmış yumurtanın geri kalanıyla kaplayın. 180 derecede. Poşetlerin pişmesi yaklaşık 20 dakika sürüyor.

Chiken ile

• 500-600 gram ev yapımı veya satın alınan puf böreği;
• 2 yarım tavuk göğsü, kemiksiz ve derisiz;
• 2 orta boy patates;
• 1 küçük soğan.

Soğanı ve patatesi soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Göğsü durulayın ve sebze parçalarına benzer büyüklükte küçük küpler halinde kesin.

Hamuru açın ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve 20 cm genişliğinde dikdörtgenler halinde kesin. Dolguyu kenarları serbest bırakarak yarısına yerleştirin. Kıstırma. Buharın çıkması ve pişenlerin içi ıslanmaması için üstünü çatalla birkaç yerden deliyoruz. 200 derecede 30-35 dakika pişirin.

Jambon ve peynir ile

• Yumurta;
• 300 gram jambon;
• 200 gr sert. peynir;
• 500 gr hamur.

Jambonu şeritler halinde kesin ve peyniri rendeleyin. Hamuru açın ve dikdörtgenler halinde kesin. Jambonu bir yarısına yerleştirin ve üzerine peynir serpin. Diğer yarısında merkezde küçük uzunlamasına kesimler yapıyoruz. Hamurun diğer yarısıyla dolguyu örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Bu dolgunun hazırlanması uzun bir süre gerektirmediği için 20-25 dakika pişmesi yeterlidir.

Kuzukulağı ve süzme peynirli şekersiz puf hamur işleri

• muz - 1 adet;
• kabarık hamur - 1 kat;
• çikolata ezmesi - 100-150 g;
• ceviz - 2 masa. l. ezilmiş çekirdekler.

Hamuru merdaneyle açıp 9 eşit kareye bölün. Her birine bir çay kaşığı dolusu çikolata ezmesi koyuyoruz. Üzerine ezilmiş fındık serpin ve bir dilim muz yerleştirin. Hamurun uçlarını merkeze bağlayın. 180 derecede pişirin. Dolum uzun süreli ısıl işlem gerektirmediği için hazır olup olmadığını hamurun durumuna göre belirliyoruz. Milföy hamurları altın rengini aldığında fırından çıkarılabilir.

Şekerli

Şeker puflarına puf dilleri de denir.

• 500 gr puf böreği Ölçek;
• 50 gram şeker;
• 50 ml kuvvetli demlenmiş siyah çay (yumurta sarısı ile değiştirilebilir).

Hazırlanışı çok basittir: Hamur hafifçe çözülür ve yaklaşık 7 mm kalınlığa kadar açılır. Yaklaşık 4-5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çay sürün ve üzerine şeker serpin. Şeker dillerinin 180 derecede 15 dakika pişmesi yeterlidir.