Sladké tvarohové cesto na buchty. Žemle z tvarohového droždia

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Aby ste získali nadýchané pečivo, ktoré sa vám bude doslova rozplývať v ústach, často si musíte vyhradiť určitý čas. Väčšina ide do cesta, ktoré potrebuje naakumulovať potrebné množstvo bublín, aby bola zabezpečená vzdušnosť. Existujú však aj expresné recepty na nadýchané buchty, ktorých príprava je oveľa jednoduchšia.

Ako vyrobiť tvarohové buchty

Keď recepty na prípravu akéhokoľvek pečiva hovoria o 5-minútovej dobe, často to pôsobí ako akési synonymum rýchlosti. V skutočnosti je nepravdepodobné, že sa vám podarí niečo upiecť za taký krátky čas. Pred varením produktu v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na panvici budete musieť ingrediencie dobre premiesiť do jednej hrudky cesta. Tvarohové buchty nebudú výnimkou.

Existujú možnosti, keď sa kysnuté cesto používa na buchty a recepty, kde droždie nie je zahrnuté v kompozícii. V oboch prípadoch sa získa lahodné jemné jedlo. Rozdiely sú aj v spôsobe výroby. Koláče a rožky sa tradične pečú v rúre, čo im umožňuje piecť rýchlejšie a bez nadmerného množstva oleja. Môžete sa však uchýliť k mikrovlnnej rúre alebo smažiť žemle s tvarohom ako nadýchané na panvici.

5 minút v rúre

V uzavretom priestore pri vysokých teplotách sa pečivo uvarí rýchlejšie a je jemnejšie. Tvarohové buchty v rúre skutočne vyzerajú zvnútra ako páperie a zvonku majú mäkkú kôrku. V zariadeniach so stredným výkonom bude varenie trvať dlhšie, ale takéto recepty sú stále považované za jedny z najrýchlejších. Na pečenie je lepšie vziať plech na pečenie alebo hlbokú žiaruvzdornú misku. Spodok budete musieť vymastiť olejom alebo vystlať papierom na pečenie, aby sa cesto nelepilo a hotový výrobok nepripaľoval.

Na panvici za 5 minút

Keď nemáte po ruke rúru, ale chcete vyskúšať lahodný dezert, na záchranu prídu iné spôsoby varenia. Sladké žemle na panvici sa pripravujú trochu inak a nakoniec vám vznikne vzdušná nadýchaná pochúťka. Existujú dva hlavné rozdiely:

• Veľké množstvo oleja. Ak chcete získať krásnu kôrku a tvarohové buchty pečené vo vnútri, budete musieť vytvoriť nejaký druh hlbokého vyprážania na panvici. Oleja bude menej ako pri výrobe hranolčekov, no toto množstvo ovplyvní aj obsah kalórií v hotovom výrobku.
• Potreba sledovať pripravenosť. Budete musieť nielen kontrolovať, či je kôrka zhnednutá, ale aj neustále obracať výrobok, aby ste dosiahli rovnaký výsledok na všetkých stranách.

Mikrovlnná rúra za 5 minút

Moderná technológia je navrhnutá tak, aby pomohla ženám v domácnosti vytvárať kulinárske majstrovské diela a výrazne šetriť čas. V prípade mikrovlnnej rúry je to obzvlášť viditeľné, môže sa stať alternatívou k rúre. Tvarohové buchty sú uvarené ako páperie za 5 minút pri strednom výkone, ale sú úplne upečené a mäkké. Čím menšie sú výrobky, tým viac sa ich zmestí do žiaruvzdorného riadu a to určí presný čas varenia. Dve žemle upečiete v mikrovlnke za minútu a za päť minút získate 6-7 nadýchaných buchiet.

Buchtové cesto ako páperie

Hlavnou zložkou takéhoto pečenia je tvaroh. Má veľa užitočných látok a považuje sa za diétny produkt. Nadýchané tvarohové cesto je však pripravené za 5 minút s pridaním veľkého množstva múky, čo výrazne zvyšuje jeho obsah kalórií. Existujú diétne variácie s nahradením tejto zložky krupicou, ktorá síce mení chuť, ale zanecháva textúru jemnú. Vajcia sú nutnosťou. Niektoré gazdinky radšej šľahajú žĺtky a bielka oddelene, iné ich neoddeľujú. Do tvarohového cesta môžeme pridať droždie podľa želania.

Recept na tvarohové buchty

Názvy väčšiny jedál nie sú vybrané náhodne. Tvarohové buchty Tender fluffies dostali tento názov kvôli vzdušnej textúre, ktorú majú. Ich príprava však trvá 2,5 hodiny, pretože cesto potrebuje vykysnúť. Existujú jednoduchšie a rýchlejšie možnosti, pri ktorých sa ingrediencie miesia niekoľkými pohybmi a štruktúra hotového výrobku zostáva rovnako jemná. Recepty sa môžu meniť pridaním vanilínu alebo hrozienok.

Vanilkový

Počet porcií: 15 osôb.

Obsah kalórií v miske: 190 kcal.

Kuchyňa: Ruská.

Pečivo bez akýchkoľvek prísad sa môže zdať suché a neochutené. Vanilín alebo vanilkový cukor to pomôže napraviť a dodá zaujímavú vôňu a chuť. Samotná chuť pochúťky však nebude preťažená. Vanilkové buchtičky ako páperie okrem vzdušnosti zaujmú milovníkov pečenia jemnou príjemnou vôňou.

Ingrediencie:

• mäkký tvaroh - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 110 g;
• múka - 500 g;
• sóda - 1 lyžička;
• vanilkový cukor - 10 g;
• vajcia - 4 ks;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Do tvarohu rozbijeme vajcia, jedno po druhom, miešame do hladka.
2. Pridajte oba druhy cukru, soľ a sódu. Miešajte.
3. Po častiach pridávame múku, postupne ju vmiešame do tvarohovej hmoty. Mala by byť mierne lepkavá a nie suchá.
4. Plech vystelieme papierom na pečenie. Výhodnejšie je tvarovať žemle z tvarohu namazaním rúk slnečnicovým olejom.
5. Plech s prípravkami vložíme na 10 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.

S mliekom

Čas varenia: 15 minút.

Počet porcií: 10 osôb.

Obsah kalórií v miske: 210 kcal.

Účel: raňajky, obed, večera.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: nízka.

Predtým, ako pripravíte chutné pečivo, rozhodnite sa, či sa chcete pohrať s kysnutým cestom. Existujú jednoduchšie možnosti, ktoré v konečnom výsledku nestrácajú. Cesto na žemle ako chumáč v mlieku sa dá miesiť bez droždia. V tomto prípade bude fermentovaný mliečny výrobok pôsobiť ako „zmäkčovač“ tvarohu. Tvarohová hmota podobná paste sa bude lepšie miesiť a zabráni tvorbe hrudiek.

Ingrediencie:

• tvaroh - 250 g;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• vajcia - 2 ks;
• prášok do pečiva - 15 g;
• múka - 250 g;
• soľ;
• mlieko.

Spôsob varenia:

1. Recept s mliekom spočíva v zriedení tvarohu týmto výrobkom do stavu mäkkej pasty.
2. Pridajte cukor a soľ, premiešajte.
3. Vajcia rozbijeme, vymiešame do hladka.
4. Múku preosejeme s práškom do pečiva a pridáme do cesta. Dobre premiešajte.
5. Vložte pergamenový papier do žiaruvzdornej formy a uložte naň vytvarované tvarohové buchty. Pošlite piecť na 200 stupňov na 10 minút.

Na kefíre

Čas varenia: 30 minút.

Počet porcií: 12 osôb.

Obsah kalórií v miske: 230 kcal.

Účel: raňajky, obed, večera.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: stredná.

Pokiaľ ide o kefírové cesto, v tomto prípade neexistuje spôsob, ako to zvládnuť za 5 minút. V skutočnosti varenie trvá dlhšie od miešania po pečenie. Ak pripravujete cesto na žemle s kefírom, budú ako páperie iba vtedy, ak je hmota dobre vylúhovaná. Na namáčanie droždia je lepšie vziať teplý fermentovaný mliečny výrobok a ak sa rozhodnete bez kvasnicového základu, bude vhodná izbová teplota.

Ingrediencie:

• kefír s nízkym obsahom tuku - 250 ml;
• tvaroh - 500 g;
• rastlinný olej - 125 ml;
• múka - 750 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• suché droždie - 11 g.

Spôsob varenia:

1. Múka sa musí preosiať dvakrát. Nalejte do nej droždie.
2. V samostatnej miske kombinujte maslo a kefír. Pridajte soľ a cukor a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
3. Výsledná zmes sa musí mierne zahriať v parnom kúpeli. Všetko nalejte do múky.
4. Do zmesi pridáme jemný tvaroh.
5. Cesto sa mieša lyžicou a potom rukami.
6. Dobre vymiesené guľovité cesto by sa malo umiestniť na teplé miesto na 10 minút. Po dokončení formujeme tvarohové buchty a ukladáme na vymastený plech.
7. Výrobok by mal byť pečený pri teplote 190 stupňov počas 10 minút.

Maslo s hrozienkami

Počet porcií: 12 osôb.

Obsah kalórií v miske: 215 kcal.

Účel: raňajky, obed, večera.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: nízka.

Hrozienka sú klasickou súčasťou väčšiny sladkého pečiva. Pri použití v recepte môžete znížiť množstvo cukru. Maslové výrobky s hrozienkami budú optimálne z hľadiska sladkosti a sušené ovocie tiež diverzifikuje štruktúru. Recept na žemle za 5 minút je veľmi jednoduchý a výsledok je veľmi chutný.

Ingrediencie:

• mäkký tvaroh - 500 g;
• múka - 500 g;
• maslo - 100 g;
• granulovaný cukor - 125 g;
• vajcia - 3 ks;
• prášok do pečiva - 15 g;
• hrozienka - 100 g;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Hrozienka prepláchneme a necháme namočiť v teplej vode.
2. Múku preosejeme a pridáme prášok do pečiva.
3. Múku zmiešame so zmäknutým maslom a tvarohom. Dobre premiešajte.
4. Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou.
5. Zmes vlejeme do maslovo-tvarohovej hmoty. Miešajte.
6. Hrozienka osušíme a pridáme do cesta.
7. Vytvarujte okrúhle žemle a vložte do vymastenej formy. Pečieme pri teplote 190 stupňov 10-12 minút.

Jednoduchý recept na sladké buchty za 5 minút

Čas varenia: 20 minút.

Počet porcií: 10 osôb.

Obsah kalórií v miske: 185 kcal.

Účel: raňajky.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: nízka.

Čím jednoduchšie jedlo, tým väčšia túžba ho čo najrýchlejšie uvariť a ochutnať. Recept s fotografiou vždy vyzerá jasne, ale pre takéto jednoduché možnosti často stačí stručný popis. Ľahko vyrobiteľné cesto je možné pripraviť vopred a uložiť do chladničky, alebo si môžete pred každým pečením vymiešať nové. Jednoduchý recept na chutné buchty vám pomôže ušetriť čas a poteší vašich hostí.

Ingrediencie:

• tvaroh - 170 g;
• maslo - 40 g;
• múka - 170 g;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• vajcia - 1 ks;
• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
• soľ - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Do múky pridáme prášok do pečiva a dvakrát preosejeme. Pridajte soľ.
2. Roztopené maslo zmiešame oddelene s tvarohom, vajcom a cukrom.

Zozbierali sme pre vás recepty na buchty s tvarohom - chutné, aromatické: s hrozienkami, sušeným ovocím, jemnou kyslou smotanou. Vyberte si!

• Múka - 500 g
• Suché droždie - 12 g
• Mlieko - 200 g
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Cukor - 3 lyžice.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Maslo - 100 g
• Tvaroh - 0,3 kg
• Vajcia (na plnenie) - 1 ks.
• Cukor (na plnenie) - 100 g
• Vanilkový cukor - 1 lyžička.
• kyslá smotana - 200 g
• Práškový cukor - 100 g

Najprv by ste mali pripraviť kysnuté cesto. Aby ste to dosiahli, musíte okamžite začať pracovať na ceste. Rozdrvte čerstvé droždie s 1,5 lyžičky. cukor, zmiešajte s jedným pohárom teplého mlieka, cukor by sa mal úplne rozpustiť. Kvások necháme 5 minút kysnúť. na teplom mieste.

Kým kysne kvások, na strednom ohni rozpustíme maslo, rozdrobíme vajcia s cukrom, osolíme a všetko dôkladne premiešame so zvyšným teplým mliekom, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia.

Keď je cesto hotové, pridáme vajcia s cukrom a mlieko. Postupne do nej za stáleho miešania preosejeme múku najskôr lyžicou a keď cesto zhustne, premiešame rukami. Po pridaní všetkej múky pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

Dôkladne vymiesené cesto vložíme do hlbokej misky vopred vymastenej rastlinným olejom, prikryjeme čistou suchou utierkou a necháme 25 minút na teplom mieste 10 minút.

Potom cesto dôkladne premiešajte, ak sa vám trochu prilepí na ruky, je to v poriadku. Cesto je hotové.

Na plnenie je lepšie brať suchý tvaroh. Tvarohovú plnku si treba pripraviť tesne pred vyložením, aby nevyschla. Tvaroh dáme do hlbokej misky, pridáme vajce, cukor a vanilkový cukor.

Potom všetko dôkladne premiešajte vidličkou, aby vznikla homogénna hmota.

Cesto položte na veľkú dosku a pomocou valčeka vyvaľkajte na jeden veľký plát. Dosku a valček vopred namažte rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo.

Tvarohovú plnku položte v rovnomernej vrstve na vyvaľkaný plát cesta a uhlaďte ho tak, aby pokrýval celú plochu plechu.

Potom cesto opatrne zvinieme do rolády a nakrájame na kúsky hrubé približne 2-3 centimetre.

Plech na pečenie vopred vyložte papierom na pečenie a položte naň narezané kúsky rolky tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola približne štyri centimetre.

Predhrejte rúru, vložte tam plech s buchtami a pečte pri teplote 180 °C asi dvadsaťpäť minút do zlatista.

Hotové žemle preložíme na tanier. Kyslú smotanu poriadne vyšľaháme s práškovým cukrom a poukladáme na horúce žemle.

Na vrch kyslej smotany môžete posypať škoricou. Buchty s tvarohom z kysnutého cesta sú hotové!

Recept 2: lístkové cesto s tvarohom a sušeným ovocím

• 450-500 g lístkového cesta;
• 200-250 g tvarohu;
• 70-100 g sušeného ovocia;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička. mak;
• 1 lyžička. sezam

Žemle vychlaďte na mriežke a vychutnajte si čaj v príjemnej spoločnosti.

Recept 3: Kváskové buchty s hrozienkami a tvarohom

• Mlieko - 250 mililitrov
• Suché droždie - 10 gramov
• Maslo - 100 gramov
• Tvarohový syr - 450 gramov
• Hrozienka - 100 gramov
• Vajcia - 3 kusy
• Cukor - 1 sklo
• Múka - 4 šálky
• Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 štipka
• Žĺtok - 1 kus

Do teplého mlieka nasypeme 1 polievkovú lyžicu cukru, droždie a 3 polievkové lyžice. lyžice múky. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmes nechajte pol hodiny na teplom mieste.

V inej miske zmiešame 2 vajcia, 100 g cukru a 100 g mäkkého masla. Suroviny vyšľaháme do peny.

Teraz spojte cesto z prvého kroku s vaječnou hmotou. Miešajte. Pridajte aj vanilkový cukor a soľ.

Do zmesi preosejte 3 šálky múky. Potom cesto vymiesime tak, aby sa nelepilo na ruky. Pridajte tiež 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja. Cesto necháme 2 hodiny na teplom mieste pod utierkou.

Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Tvaroh pretrieme cez sitko. A pridajte k tomu vajíčko, pol pohára cukru, trochu vanilkového cukru, všetko premiešajte.

Hrozienka na pol hodiny zalejte horúcou vodou a potom osušte. Potom ho pridajte k tvarohu a premiešajte.

Na plech položte pergamenový papier. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na povraz a nakrájame na malé kúsky. Vyvaľkajte guľky a trochu ich vyrovnajte a položte ich na plech.

Pomocou pohára urobte do každého tvarohového koláča priehlbiny a do stredu položte plnku. Cesto potrieme zmesou rozšľahaného žĺtka a lyžice mlieka. Cesto nechajte 15 minút odpočívať.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cheesecaky pečieme 25 minút, podávame ešte teplé.

Recept 4: ružové buchty s hrozienkami a mliekom (s fotografiou)

Krásne a chutné buchty s hrozienkami a tvarohom vo vnútri, orámované „okvetnými lístkami“ kysnutého cesta.

• mlieko - 250 ml,
• vajcia (2 na cesto, 1 na plnenie) - 3 ks.
• cukor (100 g na cesto, 100 g na náplň) - 200 g,
• vypustiť maslo (alebo margarín) - 100 g,
• múka (približne) - 600 - 700 g,
• vanilkový cukor (1 balíček na cesto, 1 na tvaroh) - 2 balíčky,
• droždie (čerstvé alebo suché 2 lyžičky) - 25 g,
• tvaroh - 500 g,
• hrozienka - 100 - 150 g,
• citrónová kôra (voliteľné, pridáva sa do cesta),
• soľ (neúplná) - 1 lyžička.

Hrozienka vopred zalejeme vriacou vodou a necháme, kým nenapučia.

Pripravíme si cesto. Mlieko zahrejte na 40 stupňov, pridajte droždie, cukor a pohár múky a pošlite na teplé miesto, aby sa zvýšil.

Pripravujeme pečivo. Rozpustite maslo, mierne vychladnite. Do masla pridajte vajcia, cukor, vanilín a soľ. Zamiešame.

Cesto vyšlo. Do cesta pridáme výpek. Zmiešať. Po troškách pridávame zvyšnú múku a vymiesime pomerne tuhé cesto. Dáme na teplé miesto vykysnúť.

Pripravíme si náplň. Do teplého tvarohu pridáme vajíčko, vanilkový cukor, cukor (100 g) a hrozienka (bez vody). Zmiešať. Ak je tvaroh tekutý, môžete pridať múku alebo krupicu.

Cesto vykyslo. Urobíme asi 24 rovnakých guličiek a necháme ich trochu podkysnúť.

Vyvaľkáme mazanec, urobíme 3 zárezy tak, aby sa časti mierne líšili, jedna časť je o niečo väčšia ako druhá.

Do stredu položíme tvarohovú plnku.

Najmenšiu z troch častí omotáme okolo tvarohu a spojíme.

Potom to isté urobíme s väčšou časťou. A nakoniec zabalíme najväčšiu časť torty. Zapínací bod by mal byť čo najnižšie, pri spodku drdolov, inak spadnú. Spájame čo najtesnejšie, najmä poslednú časť. "Rose" je pripravená.

Necháme buchty dobre vykysnúť. K žĺtku pridáme trochu mlieka. Premiešame a žemle potrieme.

Pečieme pri teplote 180 stupňov C do zlatista.

Recept 5: buchty s tvarohom v kyslej smotane

Dôležitou nuansou pri príprave týchto buchiet je, že takmer hotové buchty namažeme kyslou smotanou a pečieme, kým nie sú pripravené. Neuveriteľnú jemnosť buchtám dodáva kyslá smotana. Do plnky som pridala aj trochu pomarančovej kôry, prevoňala ju, ale môžete ju nahradiť vanilínovou alebo citrónovou, bude tiež chutná.

• Mlieko - 175 ml
• Čerstvé droždie - 20 g
• Pšeničná múka - 350 g + 30 g na posypanie
• Maslo - 75 g
• Cukor - 2 lyžice.
• Rastový olej - 1 lyžička.

• Tvaroh - 400 g
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Maslo - 50 g
• Hrozienka - 50 g
• Cukor - 50 g
• Pomarančová kôra - 1 polievková lyžica.

• Kyslá smotana 20% - 1 sklo
• Cukor - 1 polievková lyžica.

Začneme prípravou cesta. Za týmto účelom rozmiešajte droždie a 1 polievkovú lyžičku v teplom mlieku. cukor, položte na teplé miesto na 15 minút, kým sa čiapka nezvýši.

Múku preosejeme do misy, pridáme zvyšný cukor, mäkké maslo, premiešame.

Nalejte vhodné cesto a dobre premiešajte.

Vymiesime na hladké elastické cesto. Čistú misku namažte rastlinným olejom, vložte do nej hotové cesto, prikryte uterákom a položte na teplé miesto na 1 hodinu.

Na prípravu plnky zmiešame tvaroh, mäkké maslo, cukor, kôru, 1 vajce a 1 bielok (žĺtka si necháme na vymastenie) a hrozienka.

Asi po hodine by nám cesto malo dobre kysnúť, malo by vyzerať takto.

Teraz by ste ho mali dobre premiesiť a uvoľniť všetok vzduch.

Pracovnú plochu poprášte múkou a cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnik s hrúbkou 1-1,5 mm.

Náplň rovnomerne rozložte.

Pevne zvinieme do rolky.

Nakrájajte na puky s hrúbkou 2-3 cm.

Prípravky položte na plech vystlaný pergamenom.

Potrieme žĺtkom a pečieme pri 180 stupňoch 20-25 minút do zlatista.

Takmer hotové žemle vyberieme, ihneď horúce natrieme kyslou smotanou zmiešanou s cukrom a vložíme ešte na 5 minút do rúry.

Vyberte buchty z rúry a úplne vychladnúť. Buchty s tvarohom v kyslej smotanovej plnke sú hotové.

Recept 6, krok za krokom: tvarohové buchty na raňajky

• 250 g múky
• 250 g tvarohu
• 50 g cukru
• 2 vajcia
• 8-10 g prášku do pečiva
• 1 lyžička. vanilkový cukor
• štipka soli

Porazte tvaroh, cukor, soľ s mixérom.

Pridáme vajce a vanilkový cukor, premiešame.

Pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešame. Cesto vychádza husté a lepkavé. Mokrými rukami vytvarujeme žemle.

Ukladáme ich v určitej vzdialenosti od seba na plech vystlaný papierom na pečenie alebo podložkou na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 190 asi 20 minút. Piekla som 15 minút, žemle boli dobre vykysnuté a upečené a potom som na 2-3 minúty zapla konvekciu, aby zhnedli.

Recept 7: žemle z tvarohu a hotového lístkového cesta

Buchty z lístkového cesta s tvarohom a syrom vyjdú veľmi nadýchané a chutné. Plnka je veľmi jemná, s mierne slanou dochuťou.

• Lístkové cesto bez droždia (hotové, rozmrazené) - 500 g
• Tvaroh 9% – 200 g
• Tvrdý syr - 200 g
• Vajcia - 1 ks.

Pripravte si suroviny na žemle z lístkového cesta s tvarohom a tvarohom.

Ako pripraviť žemle z lístkového cesta s tvarohom a syrom: Cesto vyložíme. Vystrihnite kruhy (pohárom, hrnčekom atď.). Odpadky cesta nevyhadzujte.

Všetky kruhy cesta vložte do silikónovej formy.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Tradičnou ozdobou stola pre hostí je od nepamäti pečivo, ktoré s láskou pripravujú pohostinné hostesky. Koláče a koláče, koláčiky a buchty, koláčiky a jedným slovom všetko, čoho sú ľudské ruky a fantázia schopné. Navyše na ich prípravu môžete použiť tie najneuveriteľnejšie kombinácie produktov. Napríklad som ani netušil, že najbežnejšie kysnuté cesto možno doplniť produktom, ako je tvaroh, a v dôsledku toho upiecť úžasné tvarohové buchty. Takýmto pečivom môžete potešiť svoje deti a nebudete sa hanbiť pohostiť ani toho najnáročnejšieho gurmána.

Kváskové tvarohové buchty na stránke

A nie je vôbec ťažké ich pripraviť.

Ingrediencie na žemle z tvarohového droždia:

Kváskové tvarohové buchty na stránke

tvaroh - 200 g.
150 g cukru
soľ - štipka
400 g múky
maslo a mlieko - po 100 g.
pár vajíčok
soľ - štipka
1,5 lyžice suchého dezertného droždia

Spôsob prípravy tvarohových buchiet podľa fotoreceptu krok za krokom na príchod hostí na čaj:

Najprv dáme cesto: zmiešame v malej miske (alebo v dóze) dezertnú lyžicu droždia, múky a cukru. Prilejeme mierne zohriate mlieko, dobre premiešame a necháme kysnúť.

Kváskové tvarohové buchty na stránke
Kváskové tvarohové buchty na stránke

Kým cesto kysne, rozdrobíme si v miske maslo a cukor, do vzniknutej hmoty potom vmiešame už rozšľahané vajíčko.

Kváskové tvarohové buchty na stránke
Kváskové tvarohové buchty na stránke

V mixéri (alebo pomocou sita) premeníme granulovaný tvaroh na homogénnu pastovitú hmotu.

Kváskové tvarohové buchty na stránke

Do vajco-maslovej zmesi pridáme štipku soli a spojíme s tvarohom.

Kváskové tvarohové buchty na stránke

Kým sme robili všetky tieto kroky, cesto už prišlo. (moje cesto nejako nečakane vyrástlo doslova za osem minút).

Kváskové tvarohové buchty na stránke

Vykysnuté cesto vlejeme do tvarohovej hmoty, premiešame a pridáme múku.

Kváskové tvarohové buchty na stránke
Kváskové tvarohové buchty na stránke

Vymiesime mäkké cesto. Je v poriadku, ak sa vám trochu prilepí na ruky.

Kváskové tvarohové buchty na stránke

Pohár s cestom prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na hodinu a pol.

Kváskové tvarohové buchty na stránke

Z dobre vykysnutého cesta formujeme malé guľky a ukladáme ich na olejom vymastený papier na pečenie rozotrený na plechu.

Kváskové tvarohové buchty na stránke

Plech s buchtami prikryjeme utierkou a počkáme, kým cesto opäť vykysne (asi 20 minút).

Kváskové tvarohové buchty na stránke

Žemle, ktoré už narástli, vymastíme mliekom a vložíme do rúry (200°C).

Kváskové tvarohové buchty na stránke

Za 30 minút sú naše krásne buchty hotové.

Kváskové tvarohové buchty na stránke

Svieže a veľmi mäkké tvarohové buchty budú vynikajúcou pochúťkou na čaj, najmä ak sa hostia náhodou dostanú.

Tvarohové buchty sú neskutočne jemné!

Dnes mám pre vás recept na neskutočne jemné a nadýchané tvarohové buchtičky s droždím. S tvarohovým cestom sa veľmi príjemne pracuje - je veľmi mäkké a poddajné a pečivo z neho zostane dlho čerstvé.

Tento recept sa stal najobľúbenejším medzi používateľmi sociálnej siete VKontakte.

Múka - 360 g
tvaroh - 180 g
mlieko - 70 ml
cukor - 120 g
maslo - 60 g
2 malé vajíčka
droždie - 1 lyžička.
citrónová alebo pomarančová kôra
štipka soli
1 žĺtok na vymastenie buchiet

Pripravte cesto. V teplom mlieku rozpustite droždie s pár lyžicami múky a cukrom. Umiestnite na teplé miesto na 15-30 minút.

Kým cesto kysne, vyšľaháme maslo, cukor a vajcia.

Pridajte tvaroh, kôru a soľ, prepasírovaný cez sitko, dobre premiešajte

Keď je cesto hotové, nalejte ho do tvarohovej hmoty, premiešajte

Pridáme preosiatu múku, miešame, kým sa cesto nespojí

Cesto položte na pomúčenú dosku a rukami vymiesime. Mali by ste dostať veľmi jemné cesto.

Cesto prikryte utierkou a položte na teplé miesto na 1 hodinu. Cesto zväčší objem

Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky a vytvarujte buchty. Uložíme ich na plech, prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút kysnúť. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov.

Keď sú žemle hotové, potrieme ich rozšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry na 30 minút do zlatista.

Neviem ako vy, ale ja si spájam buchty s tvarohom s karikatúrou „Carlson“, konkrétne s momentom, keď Kid a jeho priateľ jedli buchty. Ach... Ako chutne vyzerali, hneď som mala chuť túto pochúťku vyskúšať.

Existuje obrovské množstvo možností na prípravu tohto jedla, s droždím alebo bez, v nalievaní alebo vo forme ruží. Dnes sa z týchto receptov dozviete všetko. Ale ak chcete rozmanitosť a milujete mak, odporúčam vám prečítať si článok, v ktorom sme sa už pozreli na to, ako variť.

Ak sa vám dnešný výber páči, tak ho zdieľajte so svojimi priateľmi, dajte vedieť aj im. Začnime už.

Buchty podľa tohto receptu sú neuveriteľne vzdušné a jemné. Do hlavnej plnky môžete pridať sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka), všetko nie je pre každého, v našom prípade používame čerešne. Tieto buchty môžete urobiť vo forme koláčov, to znamená, že tvaroh zabalíte dovnútra. Budeme mať otvorenú možnosť.

Ingrediencie:

Na test:

• Múka - 310 g
• Mlieko - 100 ml
• Čerstvé droždie - 10 g
• Kyslá smotana - 100 g
• Cukor – 2 lyžice. l.
• Vajcia - 2 ks.
• Maslo - 50 g
• Vanilkový cukor - podľa chuti
• Soľ - štipka

Na plnenie:

• Tvaroh - 250 g
• Čerešňa - 50 g
• Vajcia (žĺtok) - 1 ks.
• Cukor – 2 lyžice. l.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
• Škrob alebo múka - 1 lyžička.
• Vanilkový cukor - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Vypracujeme cesto, zohrejeme mlieko na 36-38 stupňov, pridáme kvások a 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara. Všetko premiešame a odložíme na teplé miesto, aby sa vytvorila čiapočka.

Čerstvé droždie je možné nahradiť suchým droždím, budete potrebovať asi 5 g.

2. Do misky vyšľaháme jedno vajce, pridáme k nemu cukor, soľ, vanilkový cukor a potom trochu vyšľaháme metličkou. Prísady jednoducho zmiešajte.

3. Do pripravenej zmesi nalejeme príslušné cesto a kyslú smotanu.

Pokúste sa použiť mastnú kyslú smotanu, najmenej 20%. Dá sa nahradiť aj smotanou alebo bežným mliekom.

4. Po častiach začneme pridávať múku a takto vymiesime cesto. Prenesieme na stôl.

5. Teraz musíte do cesta pridať veľmi mäkké maslo. Všetko premiešajte do hladka, mali by ste dostať mäkký kúsok, ktorý sa trochu prilepí na ruky. Preneste ho do misky vymastenej olejom, prikryte potravinovou fóliou a pošlite na teplé miesto kysnúť na 1-2 hodiny.

Počas procesu nepridávajte múku, inak budete mať tvrdé, zanesené buchty.

6. Kým sa cesto plní, môžete si pripraviť plnku, takže všetky ingrediencie potrebné na to, okrem čerešní, vložte do misy a mixérom vyšľahajte do hladka a krému.

Ak nemáte mixér, tvaroh musí byť mletý cez sito a ešte by nemal byť suchý.

7. Vyrazte vhodný obrobok a znova ho zakryte fóliou, odložte na ďalších 30 minút.

8. Takže, keď uplynul požadovaný čas, položte cesto na stôl a vytvorte z neho klobásu. Rozdelíme na 8 rovnakých častí.

9. Každý kúsok zrolujte do gule. Prípravky poukladáme na plech, na ktorom budeme piecť. Prikryte utierkou alebo fóliou a nechajte kysnúť 30 minút.

10. Keď sú buchty, vezmite pohár, namažte jeho dno rastlinným olejom a začnite robiť priehlbiny v prírezoch, jednoducho ich zatlačte pohárom. Ak sa niečo stane, môžete si trochu pomôcť rukami.

11. Do priehlbín vložte čerešne alebo čokoľvek, čo ste si vybrali, a potom to zakryte plnkou, doslova 1 polievková lyžica. l. bude postačovať. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom pre zlatohnedú farbu. Na vrch, do stredu, položte čerešňu.

12. Žemle vložíme do rúry na 20-25 minút pri teplote 190 stupňov. Mali by zhnednúť a narásť.

Žemle vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Medzitým si uvarte čaj. Dobrú chuť!

Dôležité! Nejedzte horúce pečivo - je to škodlivé pre žalúdok.

Recept na tvarohové buchty, ktoré sú ako páperie (trvá to doslova 5 minút)

Máte radi vzdušné pečivo? A taký, ktorý nezaberie veľa času? Ak áno, tento recept je 100% vhodný. Vynikajúca rýchla večera s čajom, televíznym seriálom, sa pokazí.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 250 g
• Múka - 120 g
• Vajcia - 1 ks.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - štipka

Na mazanie:

• Mlieko – 2 lyžice. l.
• Cukor – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Tvaroh nalejeme do misky a vidličkou roztlačíme. Potom zašľaháme vajcia, pridáme cukor, soľ, prášok do pečiva a všetko vymiešame do hladka.

2. Začnite po častiach pridávať múku. Takto vymiesime vláčne cesto, ktoré by sa malo trochu lepiť na ruky.

3. Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme olejom. Teraz z cesta formujeme malé guľky. Malo by byť 10-12 kusov s hmotnosťou 30-35 gramov. Položte polotovary na list.

Ak sa vám cesto pri tvarovaní príliš lepí na ruky, môžete ho posypať trochou múky alebo si ruky vymastiť.

4. Pošleme naše buchty piecť na 15 minút do rúry, predhriatej na 180 stupňov. 3 minúty pred uplynutím času upečené vyberieme z rúry, potrieme mliekom a posypeme cukrom. Pokrm necháme opäť zapiecť na 5 minút.

5. Výsledné tvarohové buchtičky sú ružovkasté a jemné ako pierka. Mimochodom, namiesto mlieka ich môžete potrieť žĺtkom, budú tak krajšie.

Určite si pripravte toto pečivo, nezaberie vám to veľa času, ale dodá vám energiu na celý deň.

Buchty z tvarohového cesta

Výsledkom sú neuveriteľne jemné a nadýchané buchty, ktoré sa jednoducho roztopia v ústach. Rovnako ako predchádzajúca pochúťka sa uvaria veľmi rýchlo, čo je dobrá správa. Ak chcete, pridajte do cesta hrozienka alebo sušené marhule.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 270 g
• Múka - 230 g
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 65 g
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
• Vanilkový cukor - podľa chuti
• Soľ - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Vezmite čerstvý tvaroh a rozdrvte ho cez sito, mali by ste dostať nejaký druh tvarohovej hmoty.

Nezabudnite si kúpiť mastný výrobok.

2. Do fermentovaného mliečneho výrobku porazte vajcia, pridajte cukor, vanilín, soľ a pridajte rastlinný olej. Pomocou metličky všetko dôkladne vymiešame do hladka.

Rastlinný olej možno nahradiť maslom, chuť bude len lepšia.

3. Do múky nasypeme prášok do pečiva a premiešame. Múčnu zmes preosejeme do tvarohovej hmoty. Takto vymiesime cesto.

4. Keď je ťažké miesiť lyžicou, posypte stôl múkou, položte naň obrobok a pokračujte v miesení. Výsledkom by mala byť mäkká hmota, ktorá sa nelepí na ruky.

5. Z cesta vytvorte obdĺžnik hrubý 1-1,5 cm a rozdeľte ho na 8 častí.

6. Z každého kusu vytvarujte guľôčky. Môžete ich rolovať na stole alebo v rukách.

7. Prípravky položte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Každú buchtu potrieme rozšľahaným vajíčkom.

8. Pošlite misku na pečenie v rúre predhriatej na 200 stupňov, načasujte ju na 20-25 minút.

3 minúty pred koncom časovača môžete upečené vybrať a posypať cukrom.

Hotové žemle nechajte vychladnúť a môžete sa pustiť do jedenia. Odporúčam ich podávať s kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Krásne pečivo v tvare ruží

Chcem, aby hotové jedlo bolo nielen chutné, ale aj lahodilo oku. Takže napríklad môžete krásne ozdobiť buchty tvarohom a dať im obraz ruže. Vo všeobecnosti, prečo hovoriť príliš veľa, začnime.

Ingrediencie:

Na test:

• Múka - 650 g
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 100 g
• Soľ - štipka
• Maslo - 100 g
• Mlieko - 270 ml
• Droždie (suché) - 8 g
• Vanilkový cukor - podľa chuti

Na plnenie:

• Tvaroh - 0,5 kg
• Cukor - 100 g
• Vanilín - 1 g
• Vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Droždie nalejeme do misky a zalejeme teplým mliekom, všetko premiešame. Počas miesenia pridajte všetok cukor a potom preosejte polovicu múky. Takto vám vznikne cesto. Misku prikryte vreckom alebo potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto na 30 minút.

2. Kým sa cesto leje, pripravíme si na to cestíčko, do rozpusteného masla zašľaháme vajíčka, pridáme vanilkový cukor, soľ a metličkou vyšľaháme.

Roztopené maslo by malo mať izbovú teplotu, inak sa vajcia zrazí, ak je príliš horúce.

3. Na prípravu plnky stačí zmiešať nastrúhaný tvaroh s 1 vajcom, cukrom a vanilkou.

4. Keď cesto vykysne, zmiešame ho s výpekom do hladka.

5. Teraz už zostáva len pridať do zmesi zvyšnú múku a vymiesiť cesto, čo je vlastne to, čo robíme. Cesto by malo byť dosť tuhé.

6. Rozdeľte obrobok na 8 častí a každú z nich zrolujte do gule. Guľôčky položte na plech, prikryte utierkou a nechajte 10 minút postáť.

7. Keď si kúsky oddýchnu, rozdeľte každý z nich na polovicu a vyvaľkajte z nich kruh s hrúbkou 2-4 mm. Zo stredu urobíme 3 rezy, ako je znázornené na fotografii.

8. Do stredu placky položte asi 1,5 ČL plnky a začnite obaľovať. Len utesnite každú stranu okolo tvarohu. Na konci spodok žemle trochu zrolujte.

9. Kúsky poukladáme na plech a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Dáme piecť na 20-25 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Toto jedlo môžete pripraviť s rôznymi náplňami, napríklad s džemom alebo dokonca s jablkami.

Jednoduchý recept na žemle v kyslej smotane

Sú to neskutočne chutné buchty, ktoré zapôsobia na všetkých členov vašej domácnosti. Môžu sa tiež nazývať mušle, pretože majú špirálovitý tvar. Budeme variť bez cesta, ale ak pochybujete o svojom kvásku, je lepšie ho urobiť. Zrazu jedlo nepríde nazmar.

Ingrediencie:

Na test:

• Voda - 150 ml
• Mlieko - 150 ml
• Cukor – 2 lyžice. l.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo - 75 g
• Čerstvé droždie - 40 g
• Múka - 700 - 800 g
• Soľ - ½ lyžičky.

Na plnenie:

• Tvarohová hmota - 500 g

Na plnenie:

• kyslá smotana - 300 ml
• Cukor - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte mlieko a vodu v miske, kvapalina musí byť teplá. Pridajte k nemu droždie a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom pridáme cukor, soľ, 1 lyžicu kyslej smotany a všetko opäť vyšľaháme.

2. Do hlavnej zmesi nalejte rozpustené maslo a začnite postupne zavádzať zmes múky.

3. Elastické cesto miesime 5-7 minút. Potom misku posypte múkou, prikryte pokrievkou a odložte na teplé miesto na 40 minút, kým nezačne kysnúť.

Urobte si čas na miesenie cesta, bude to mať pozitívny vplyv na kvalitu hotového výrobku.

4. Keď obrobok dorazí, trochu ho premasírujte a pošlite ho na rovnakú dobu opäť kysnúť.

5. Na plnenie zmiešame v miske kyslú smotanu a cukor.

6. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti. Jednu si zatiaľ odložíme a druhú vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 5 mm.

7. Polovicu plnky rozotrieme po celom obvode a všetko zabalíme do pevnej rolky.

Ako už asi tušíte, tvarohovú hmotu si môžete vyrobiť aj doma jednoduchým zmiešaním strúhaného tvarohu s vanilkou, cukrom a trochou sušeného ovocia.

8. Roládu nakrájame na porciované kúsky, ktoré potom poukladáme na plech a potrieme žĺtkom. Podobné kroky zopakujeme aj s druhou polovicou testu.

9. Naše škrupiny posielame na pečenie v rúre, predhriatej na 180 stupňov, po dobu 20-25 minút.

10. Hotovú pochúťku ešte horúce polejeme kyslou smotanovou plnkou. Nechajte na pulte, kým úplne nevychladne.

Neskutočne jemné žemle s tvarohom

"A tu sa hráme s buchtami" - presne toto je spojenie, ktoré mám s týmto slovom. Toto jedlo sa nazýva tvarohové koláče iným spôsobom, ale podstata sa nemení. V recepte môžete použiť bežný tvaroh aj hotovú tvarohovú hmotu, len nie tú, ktorá sa predáva vo vedrách.

Ingrediencie:

• Mlieko - 100 ml
• Múka - 3 šálky
• Droždie - 4 g
• Cukor - 1 sklo
• Vajcia - 3 ks.
• Tvaroh - 200 g
• Kyslá smotana - 100 g
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
• Vanilín - podľa chuti
• Štipka soli

Spôsob varenia:

1. Nalejte mlieko do misky a pridajte kyslú smotanu, 2 žĺtky, pol pohára cukru, droždie, soľ, vanilín, rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame.

2. Do zmesi pridajte pohár múky, všetko znova premiešajte a prikryte potravinovou fóliou. Cesto položte na teplé miesto na 40 minút.

3. Po uplynutí času cesto vymiesime a na rovnaký čas odložíme späť na teplé miesto.

4. Keď sa obrobok zdvihne druhýkrát, začneme k nemu pridávať zvyšnú múku. Takto vymiesime cesto.

5. Hotový základ rozdeľte na 9 rovnakých častí. Každý z nich zrolujte do gule a položte na plech. Kúsky prikryte uterákom a odložte na teplé miesto na 50 minút, aby vykysli.

Rúra so zapnutou lampou poskytuje pre tento proces najpriaznivejšie podmienky.

6. Medzitým si pripravíme plnku. Tvaroh pomelieme spolu s cukrom a bielkovinami do hladka.

7. Keď rolky dorazia, urobíme do nich dierky, radšej si ruky namažte maslom. Plnku dáme do pripravených otvorov a potom všetko pomastíme rozšľahaným vajíčkom.

Na robenie dierok môžete použiť aj pohár, stačí dno natrieť olejom a začať tlačiť na žemľu, aby sa vytvorila priehlbina.

8. Predhrejte rúru na 200 stupňov a umiestnite tam plyšákov. Všetko pečieme 15-20 minút, kým nezhnedne.

Toto sú úžasné tvarohové koláče, ktoré sme urobili. Počkajte, kým vychladnú a môžete začať ochutnávať. Nezabudnite, že ich môžete ozdobiť nejakým originálnym spôsobom, zapojte svoju fantáziu.

Rýchle raňajkové buchty za 30 minút bez droždia

Ráno v podstate nie je čas na prípravu rôznych pečienok a koláčov. Väčšinu času vám totiž zaberie príprava do práce. Existuje však veľmi výborný recept, na ktorý sa teraz pozrieme. Príprava týchto tvarohových buchiet zaberie veľmi málo času, a preto sa môžete ráno potešiť voňavými sviežimi raňajkami.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 270 g
• Múka - 260 g
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 60 g
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
• Vanilkový cukor - podľa chuti
• Štipka soli

Spôsob varenia:

1. Do tvarohu pridáme vajcia, cukor, maslo, vanilkový cukor a soľ. Metličkou všetko vyšľaháme do hladka. Medzitým ihneď zapnite rúru na predhriatie na 200 stupňov.

Tvaroh musí byť pastovitý, ale ak je váš zrnitý, rozmixujte ho na pyré v mixéri alebo ho niekoľkokrát premelte cez sitko.

2. Do vzniknutej zmesi nasypeme múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto. Mal by byť lepkavý, ale nie tekutý.

3. Položte obrobok na stôl, rozvaľkajte ho v múke a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí.

4. Z každého kúska vytvorte guľôčku.

5. Vytvarované žemle poukladáme na plech a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Vložte ich do rúry a pečte 20-25 minút do zlatista.

Tak sme si rýchlo a bez problémov pripravili raňajky pre seba. Dojedáme a ideme do práce 😊

Videorecept na buchty s tvarohom z lístkového cesta (pripravené za 15 minút)

Veľmi milujem lístkové cesto, najmä rôzne lístkové cestá, so slanými aj sladkými plnkami. A potom som natrafila na jeden z receptov na ďalšie pečenie. Odporúčam kúpiť hotové cesto vopred, aby ste s ním nestrácali čas. Ale ak si to chcete uvariť sami, uvarte si to a keď skončíte, okamžite si sadnite a pozrite si video.

Skvelé, nie? S tvarmi lístkového cesta môžete experimentovať a tiež skúsiť pripraviť slanú plnku z tvarohu.

Môj výber sa skončil, ale stále je toho veľa. Na záver by som sa chcel trochu dotknúť témy plnenia. Vyberajte si len plnotučný tvaroh, pretože ak je suchý, pri pečení stratí všetku vlhkosť a vy budete mať neskutočne suché žemle. Alebo zmiešajte fermentovaný mliečny výrobok s malým množstvom kyslej smotany alebo mlieka, to zachráni situáciu.

Do základu náplne pridajte rôzne prísady, ako sú hrozienka, kandizované ovocie, sušené marhule, vo všeobecnosti, čo máte radi.

Lúčim sa s vami, vidíme sa v nových článkoch! Nezabudnite zdieľať recepty s priateľmi.