Chryzantémový koláč v rúre recept s. Chryzantéma - koláč s mletým mäsom a syrom

Môžete obdivovať uzavreté koláče s náplňou. Na vrchu sú zvyčajne ozdobené vtáčikmi, kvetmi a lístkami z cesta a po okrajoch sú lemované roztomilým vrkočom. Takéto majstrovské diela sú ľahké pre tých, ktorí sú priateľmi s varením a milujú vôňu čerstvého pečiva. Čo by mali robiť tí, ktorí nevedia, ako strihať krásne postavy? Mäsový koláč „Chryzantéma“ je východiskom.

Kváskové koláče s mäsom existujú takmer vo všetkých kuchyniach sveta. Tajomstvo ich prípravy pozná každá skúsená žena v domácnosti. Niekto dáva k mäsu cuketu a pohánkovú kašu, iný červené víno alebo varené rezance. Veľmi chutné sú koláče s mletým mäsom a hubami, nasekané vlašské orechy alebo varené zemiaky. V závislosti od toho, aký druh mäsa sa používa na pečenie, prítomnosť korenín a iných prísad, sa získajú jedinečné kulinárske výrobky s jedinečnou arómou. Nižšie je uvedený recept na výrobu chryzantémového koláča. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj veľmi krásne.

Video recept krok za krokom

Ingrediencie

• kefír - 100 mililitrov;
• múka - 500 gramov;
• droždie - 10 gramov;
• mlieko - 100 mililitrov;
• vajcia - 1 kus;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
• soľ - 1 lyžička.

• cibuľa - 1 kus;
• mleté ​​mäso - 300 gramov.

• vajcia - 1 kus;
• tvrdý syr - 100 gramov;
• maslo - 30 gramov.

Príprava na skúšku

Aby ste mohli upiecť chryzantémový mäsový koláč, musíte miesiť cesto. To sa robí úplne jednoducho.

1. V prvom rade by ste si mali pripraviť cesto. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať cukor, droždie, mlieko a potom výrobky položiť na teplé miesto na pätnásť minút.
2. Potom musíte zo všetkých pripravených surovín vymiesiť cesto. Do múky treba primiešať kysnuté cesto, kefír, soľ, rastlinný olej a vajce. Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky, môžete doň pridať viac múky.
3. Hotové cesto vložíme do pohára, prikryjeme celofánom a necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.

Príprava náplne

Mäsový koláč „Chryzantéma“ sa nezaobíde bez lahodnej náplne. Aby ste ho uvarili, musíte do mletého mäsa pridať nakrájanú cibuľu. Potom ho musíte okoreniť, pridať soľ a zaliať vývarom. Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať. Vývar je možné nahradiť čistou vodou zmiešanou s niektorými koreninami. Samostatne musíte nastrúhať tvrdý syr na hrubom strúhadle.

Ako variť chryzantémový mäsový koláč

1. Cesto na pečenie by sa malo najskôr miesiť a rozdeliť na kúsky. Potom musí byť stôl posypaný múkou. Potom treba cesto rozvaľkať na hrúbku troch milimetrov a vykrajovať z neho pohárom kruhy.
2. Teraz by ste mali do každého kruhu vložiť trochu mletého mäsa a štipku syra. Potom je potrebné cesto s náplňou preložiť na polovicu ako knedľu a potom znova zložiť. Konce produktu by mali byť zovreté, aby sa získal tvar podobný okvetnému lístku.
3. Potom musíte do panvice vložiť vymastený pergamenový papier. Potom je potrebné hotové okvetné lístky rozložiť do kruhu čo najbližšie k sebe.
4. Chryzantémový koláč s mletým mäsom v strede by mal byť ozdobený ružou. Aby ste ho mohli formovať, musíte na tri časti kruhu položiť mleté ​​mäso a potom položiť výrobky z cesta tak, aby sa navzájom prekrývali.
5. Teraz sa cesto s mletým mäsom musí opatrne zvinúť do rolky. Dostanete rozetu, ktorú bude potrebné nainštalovať do stredu produktu.
6. Ďalej by mal byť koláč s mäsom chryzantémy pokrytý celofánom. Potom ju treba nechať dvadsať minút kysnúť.
7. Potom je potrebné upečené potrieť rozšľahaným vajíčkom a vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas varenia: 40 minút.
8. Teraz je potrebné chryzantémový mäsový koláč namazať rozpusteným maslom. Potom by mali byť pečené výrobky prikryté uterákom a odložené na pätnásť minút. Maslo netreba zámerne rozpúšťať. Môžete ho jednoducho vybrať vidličkou a prejsť po horúcom povrchu pečenia a rýchlo sa roztopí.

Koláč je pripravený! Ak máte stále plnku a hotové cesto, môžete si z produktov pripraviť droždie s mäsom. Budú veľmi nadýchané a chutné.

Iná náplň

Do koláča Chryzantéma s mletým mäsom môžete pridať ďalšie ingrediencie. Napríklad biela kapusta. Vďaka nemu sa mleté ​​mäso stáva aromatickejším a šťavnatejším.

Je logické začať miesením cesta. Pripravuje sa špongiovou metódou. Keďže v ňom nie sú žiadne vajcia, ale rastlinný olej, koláč bude mäkký a dlho nezvädne. Cesto sa dá robiť s vodou aj mliekom. Kvapalinu mierne zahrejte. Ideálna teplota pre prácu kvásku je 35-38 stupňov. To znamená, že mlieko by malo byť mierne horké. Prst ponorený do nej pocíti silné, ale nie pálivé teplo. Do mlieka pridáme droždie a cukor. Preosejte 3-5 lyžíc. l. pšeničná múka (vezmite ju z celkového množstva). Miešame, kým sa hmota nestane viac-menej homogénnou. Toto je cesto. Zakryte ho fóliou alebo uterákom a položte na teplé miesto bez prievanu, aby dozrel. Kvások sa zvyčajne začne „hrať“ po 10-15 minútach. Občas vložím misku do pomalého hrnca a zapnem režim „Jogurt“. Je to skvelé na urýchlenie procesu fermentácie.

Namiesto suchého droždia môžete na prípravu chryzantémy použiť „živé“ droždie. Pred pridaním do mlieka ich budete potrebovať asi 20-25 g. V opačnom prípade sa proces výroby koláča nelíši od navrhovaného.

Mäsový alebo sladký koláč Chryzantéma so svojou krásnou kvetinovou formou dokáže rozjasniť každý drsný deň, či už mrazivú zimu alebo silné letné dažde.

Lákavá vôňa tejto pochúťky vám zdvihne náladu a cesto a plnka mimoriadne príjemnej chuti vám a vašim blízkym pomôžu oceniť krásu dezertu.

V zozname nižšie vám predstavím recept (ako aj jeho variácie, napr.: sladký alebo chryzantémový koláč s mletým mäsom a syrom, recept krok za krokom s fotografiami a videami).

Koláč je možné pripraviť z lístkového cesta alebo z kysnutého cesta - výber je na vás, ale v každom prípade bude roztomilé pečivo vďaka syru a pridanému mletému mäsu nadýchané a mimoriadne uspokojujúce.

Mimochodom, tento koláč sa hodí k akýmkoľvek zeleninovým šalátom a dá sa jesť na raňajky a obed.

Mohlo by sa zdať, že koláč je náročný na prípravu kvôli svojmu neobvyklému tvaru: pozostáva z mnohých „okvetných lístkov“, ktoré sa môžu rozpadnúť, najmä pri krájaní?

Ponáhľam sa rozptýliť pochybnosti! Nie je potrebné pochybovať o „sile“, pretože každá častica sa dobre spája so zvyškom. Skvelá ľahká maškrta do práce alebo do školy.

No, teraz poďme k hlavnej veci - poviem vám, ako urobiť krok za krokom recept v rúre.

Zloženie Chryzantémového koláča s mäsom a syrom

Na test budem potrebovať: 125 mililitrov vybraného mlieka; 125 mililitrov dobrého kefíru; 7 gramov droždia; 1 kus kuracie vajce; 1 polievková lyžica bežného cukru; 1 lyžička soli alebo posypte podľa chuti; rafinovaný/rastlinný olej 6 polievkových lyžíc; až 500 gramov pšeničnej múky. Koláčová náplň pozostáva z: až 500 gramov mletého hovädzieho alebo kuracieho mäsa; 1 hlava dobrej cibule a 1 strúčik cesnaku; až 130 gramov ľubovoľného syra podľa vlastného výberu; soľ / korenie - podľa chuti.

Čo použijete na vrchnú časť syrového koláča na záver? 1 kus kuracieho vaječného žĺtka a doslova 1 polievková lyžica vody.

Začnime! Ako variť chryzantémový mäsový koláč, recept krok za krokom:

1. V hrnci s hrubým dnom zohrejem mlieko nie do varu, potom pridám cukor a suché droždie. Nechajte na ohni a miešajte až 5 minút.
2. Potom nalejem rastlinný olej, kefír, rozbijem kuracie vajce, pridám soľ - všetko dôkladne premiešame.
3. Bez toho, aby som prestal triasť, postupne pridávam pšeničnú múku, ktorá bola vopred preosiata cez sito. Keď homogénna hmota začne postupne hustnúť, môžete pristúpiť k mieseniu cesta vlastnými rukami. Cesto by malo byť mäkké, žuvacie a lepkavé. Nalejte to veľmi opatrne, neponáhľajte sa s použitím naraz, ale ako sa hovorí, musíte sa „pozrieť na situáciu“. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky (v opačnom prípade zvýšte množstvo múky).
4. Zo základu urobím guľôčku, zabalím do potravinovej fólie a nechám hodinu na teplom a nevetranom mieste.

Chryzantémový koláč s mäsom: krok za krokom algoritmus na vytvorenie náplne:

1. Na začiatok nastrúham nahrubo akýkoľvek vybraný syr.
2. Koláč s mletým hovädzím alebo kuracím mäsom, tak to zmiešam, už uvarené mleté ​​mäso, s nadrobno nakrájanou cibuľou a prelisovaným cesnakom. Samozrejme, nezabudnite pridať soľ a korenie.

Posledné úpravy - chryzantémový mäsový koláč, recept s fotografiami krok za krokom:

1. Kým som robila plnku, cesto malo narásť. Potom prehnetiem a rozdelím na dve približne rovnaké časti.
2. Jednu a druhú polovicu vyvaľkám valčekom na vrstvu, ktorej hrúbka by mala byť asi 3 milimetre. Na ňom som vykrajoval kruhy (buď sám, alebo pomocou obráteného pohára alebo špeciálnej formičky) s priemerom do 8 centimetrov.
3. Do každého kruhu vložím lyžičku mletého mäsa zmiešaného s korením a opatrne ho rozmiestnim po celej ploche, ale po okrajoch nechám priestor. Navrch posypeme trochou syra.
4. Vzniknutý mäsový kruh najskôr prehnem na polovicu a okraje potom zlepím tak, aby vo vnútri vznikol otvor.
5. Robím to so všetkými kruhmi, ktoré dostávam. Keď je hotový, môžete prejsť k príprave tvaru kvetu: každý „okvetný lístok“ spájam s druhým prištipnutím protiľahlých rohov. Už to vyzerá ako kvet, však?
6. Na pečenie budete potrebovať formu s priemerom aspoň 28 centimetrov. Potriem maslom, aby sa nič neprilepilo a nepripálilo a vložím doň budúci mäsový koláč. Nechám to tam 30 minút - nechám oddeliť.
7. Po uplynutí času sa oplatí koláč potrieť zmiešaným žĺtkom a vodou. 8 Pečiem v rúre do 40 minút pri 180 stupňoch.

A teraz je pripravený chryzantémový mäsový koláč s mletým mäsom, krok za krokom recept s fotografiami! Zostáva len vychladnúť a... Dobrú chuť! Viac podrobností si môžete pozrieť vo videu nižšie.

Sladká kvetinová torta

Ide o veľmi chutný recept na koláč s postupnými fotografiami, ktorý pripravíte pomerne rýchlo a pohostíte svojich priateľov a rodinu.

Na koláč budem potrebovať: 125 mililitrov vybraného mlieka; 125 mililitrov dobrého kefíru; 7 gramov droždia; 1 kus kuracie vajce; 1 polievková lyžica bežného cukru; 1 lyžička soli alebo posypte podľa chuti; rafinovaný/rastlinný olej 6 polievkových lyžíc; až 500 gramov pšeničnej múky; 140 gramov suchého maku; 40 gramov bežného cukru.

Ako pripraviť sladký makový koláč:

1. Kváskové cesto si môžete pripraviť podľa predchádzajúceho zoznamu. Medzitým sa pustím do prípravy koláčovej plnky.
2. Najprv treba mak zaliať vriacou vodou, aby poriadne napučal.
3. Potom ich poriadne premiešam s cukrom a nechám vychladnúť. Mimochodom, bez problémov si môžete kúpiť hotovú makovú plnku.
4. Ďalej cesto rozdelím na dva nie úplne rovnaké kusy.
5. ⅔ časti vyvaľkám valčekom a vrstvu prikryjem časťou makovej plnky.
6. To isté robím so zvyšným cestom.
7. Obe vrstvy s plnkou zrolujem do rolády a nakrájam na segmenty ⅔ šírky.
8. Výsledné segmenty otočím opačným smerom a konce rolky pritlačím k sebe.
9. To isté robím aj s menšou rolkou.
10. Menší „kvet“ položím na väčší a teraz máte takmer hotový lahodný koláč.
11. Polotovar potriem rozšľahaným vajíčkom a pečiem do 30 minút pri 180°C.

Hotovo a dobrú chuť! Jasnejšie uvedené vo videu nižšie.

Jablkový kvetinový koláč

Čas prípravy tohto dezertu je 2 hodiny a porcie budú až pre 8 osôb. Pečivo by sa malo skladovať pri izbovej teplote.

Na cesto a plnku si vezmem tieto suroviny:

500 gramov pšeničnej múky; 250 mililitrov kefíru; 2 polievkové lyžice bežného cukru; 1 lyžička soli; 2 čajové lyžičky suchého droždia na cesto; 1 kus kuracie vajce; 5 polievkových lyžíc slnečnicového oleja; 2 kusy dobrých jabĺk akejkoľvek/akejkoľvek odrody.

Na vonkajšiu polevu: až 4 polievkové lyžice bežného cukru; až 2 čajové lyžičky mletej škorice; 2 polievkové lyžice práškového cukru.

Začnime vytvárať:

1. Dezert je vyrobený na základe kysnutého cesta, takže samozrejme začnem s tým. Najprv si rozohrejem kefír a polovicu zmiešam so samotným droždím, kryštálovým cukrom a pár polievkovými lyžicami múky. Dobre premiešame a necháme chvíľu kysnúť.
2. Druhú polovicu zmiešam so slnečnicovým olejom a vajíčkom. Pretrepem to metličkou.
3. Obe hmoty spojím, osolím a postupne pridávam pšeničnú múku preosiatu cez sitko.
4. Je čas miesiť cesto. Nemalo by sa vám lepiť na ruky, inak by ste mali pridať trochu viac múky.
5. Prikryte bavlnenou utierkou (môžete ju zabaliť aj do potravinovej fólie) a nechajte na teplom a suchom mieste až 25 minút.
6. Po uplynutí času cesto rozdelím na 3-4 časti, pričom každú časť vyvaľkám valčekom na hrúbku maximálne 5 milimetrov.
7. Pomocou obráteného pohára alebo špeciálnej formičky vykrajujem na každú vrstvu cesta kolieska.
8. Ďalej jablká nakrájam na tenké plátky, aby sa neskôr dali bez problémov ohnúť. Každý plátok položím na jednu polovicu kruhu a prikryjem druhou polovicou navrchu.
9. Konce preloženého cesta spojím plátkom jablka.
10. Zvyšné cesto (odrezky) spolu zrolujem, potom znova vyvaľkám, ale tentoraz na veľkosť zapekacej misy.
11. Samotnú formu namastím rastlinným olejom bez zápachu a umiestnim tam vrstvu.
12. Na dno rozložím jablká, ktoré potom posypem škoricou a kryštálovým cukrom.
13. Záver: počnúc od okrajov vyskladám „okvetné lístky“ pozdĺž okrajov formy, ktoré tiež posypem zmesou škoricovej cukrovej zmesi.
14. Polotovar posielam piecť do 50 minút na 180 stupňov. Po uvarení môžete podľa potreby posypať sladkým práškom.

Kvetinová torta je pripravená, dobrú chuť! Pre lepší pohľad si pozrite video nižšie.

Môj videorecept

Koláč „Chryzantéma“ vyzerá ako skutočné umelecké dielo: svieža kvetina s veľkým počtom okvetných lístkov, tak starostlivo tvarovaná a rozložená, vás núti neporušiť jej integritu a krásu. Koláč sa môže stať dôstojnou ozdobou sviatočného stola alebo ohromiť vašu rodinu pri tradičnom večernom čajovom večierku, ale bude si to vyžadovať plné odhodlanie a veľa voľného času.

Pre najvýraznejších maškrtníkov a milovníkov pečiva je vhodný chryzantémový koláč s džemom a čerstvým ovocím, ktorý po uvarení môžeme posypať práškovým cukrom a škoricou alebo ozdobiť strúhanou čokoládou.

Ingrediencie:

• Suché droždie - 10 g
• Pšeničná múka - 450 g
• Cmar alebo kefír - 200 ml
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Hnedý cukor - 2 lyžice.
• Granulovaný cukor - 1 lyžička.
• Soľ - štipka
• Džem - 220 g
• Čerstvé bobule - 140 g

Príprava:

1. Suché droždie musí dostať príležitosť stúpať a stúpať, preto sa opatrne naleje do teplého kefíru (50 - 100 ml), pridá sa tam granulovaný cukor a nádoba sa prikryje vekom.
2. Do ďalšej misky (kovovej alebo sklenenej) sa naleje múka a urobí sa v nej lievik, do ktorého sa rozbije vajíčko. Nasleduje štipka soli a zvyšok kefíru. Cesto sa rýchlo miesi šľahacími pohybmi. Za 20 minút. Do nej sa naleje priblížené droždie a naleje sa hnedý cukor. Hmota sa znova dôkladne premieša, miska sa prikryje filmom a umiestni sa na 2 hodiny do teplej uzavretej rúry.
3. Po uplynutí stanoveného času musíte cesto miesiť rukami a znova ho vložiť do rúry, ale po uplynutí doby sa celý objem cesta rozdelí na niekoľko častí, z ktorých každá sa zroluje na tenký (4 mm) koláč, nakrájaný na kolieska s ľubovoľným priemerom. Odporúča sa pracovať s časťami po jednej, nepracujúce nechať v rúre, aby nevyschli.
4. Každý kruh je na vrchu potiahnutý tenkou vrstvou džemu a do stredu sa pridá niekoľko čerstvých alebo rozmrazených bobúľ. Kruhy sa dvakrát preložia na polovicu, aby vytvorili štvrtiny s ostrými koncami zospodu zovretými. Rozdeľujú sa do zapekacej misky vymastenej rastlinným olejom od vonkajšieho kruhu k vnútornému.
5. Sladký chryzantémový koláč sa odporúča piecť rovnakým spôsobom ako mäsový koláč: v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 45-50 minút, potom je vhodné nechať ho ďalších 10 minút. vo vypnutej rúre a až potom vyberte a položte pod utierku. Počas celého pečenia sa nesmie rúra otvárať, aby cesto nespadlo.

Tradičný mäsový koláč „Chryzantéma“: recept s fotografiou

Celá náročnosť vytvárania „chryzantémy“ nespočíva ani tak v miesení cesta – tu používame klasické nekvasené droždie – ale v ručnom zostavovaní každého „okvetného lístka“ a jeho umiestnení na svoje miesto. V opačnom prípade možno prácu s týmto koláčom nemožno nazvať mimoriadne náročnou na prácu, ale budete potrebovať 0,5 - 1 hodinu okamžitého voľného času a okrem toho 3 - 4 hodiny strávite kysnutím cesta a asi 1 viac hodiny na pečenie hotového výrobku.

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - 0,5 kg
• Živé droždie - 17 g
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Mlieko - 250 ml
• Cukor - 1 lyžička.
• Soľ - 1 lyžička.
• Maslo - 25 g
• Mleté mäso - 400 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Mäkký syr - 80 g
• Teplá voda - 75 ml

Príprava:

1. Najprv musíte pripraviť cesto - živé droždie rozdrviť vidličkou, spojiť so 100 ml teplého mlieka a cukru, opatrne premiešať, aby sa zložky čo najviac rozpustili, nechať pod vekom na teplom mieste. Ideálna je na to rúra predhriata na 50 stupňov a vypnutá.
2. Vo veľkej mise rozbijeme 1 vajce, pridáme soľ a vyšľaháme. Postupne primiešame zvyšné mlieko a pšeničnú múku. Cesto je lepšie miešať drevenou vareškou, robte to rýchlo a nie dlho, aby sa neupchalo.
3. Po 10-15 minútach. Cesto sa naleje do tej istej misy. Práca so živým kváskom v prípade „svetlého“ cesta, ako tu, je možná aj bez tejto čakacej doby, ale prispeje to k väčšej nadýchanosti a jemnosti koláča. Cesto s droždím musíte tiež miesiť rýchlo, ale opatrne. Potom sa prikryje, zabalí do uteráka a vloží späť do rúry.
4. Kým cesto kysne, treba začať plniť. Ak ho máte hotový, stačí ho zmiešať s nakrájanou cibuľou, bielkom (žĺtok si nechajte) a teplou vodou, podľa potreby aj s koreninami.
5. Keď sa cesto zdvihne, a to sa stane za 1 až 1,5 hodiny, nie skôr, miesi sa a celý objem sa rozdelí na niekoľko častí: každá z nich sa položí na drevený povrch, rozvaľká sa v múke a rozvaľká sa. Z cesta budete musieť vystrihnúť malé kruhy s hrúbkou do 5 mm. Ich veľkosť závisí od požadovaného počtu okvetných lístkov: čím menšie sú kruhy, tým viac častí bude mať kvetina.
6. Na každý kruh sa položí malé množstvo mletého mäsa (vrstva - 5-7 mm), na vrch sa rozsype strúhaný syr. Kruh sa prehne na polovicu tak, aby mleté ​​mäso bolo „uzavreté“ v strede a cesto bolo navrchu. Potom sa znova zloží, ale pozdĺž krátkej priečnej línie, ktorá zodpovedá ostrým rohom. Na zaistenie ich treba stlačiť k sebe.
7. Odporúča sa vziať odnímateľný pekáč na daný objem cesta, je vhodné dodržať priemer do 30 cm, je vyložený pergamenom, ktorý musí byť ošetrený maslom. Vytvorené „okvetné lístky“ sú usporiadané v kruhu a pohybujú sa od okraja do stredu. Ak začnete „vystupovať“ od stredu, naruší sa celistvosť koláča: každá široká strana predného okvetného lístka by mala ležať na svojich spojených rohoch, mierne ich pritlačiť a prilepiť.
8. Kým sa rúra predhreje na 170 stupňov, povrch koláča potrieme rozšľahaným žĺtkom. Koláč sa musí piecť 40 minút. na strednej úrovni, potom teplota stúpne na 180 stupňov a produkt je pripravený na ďalších 10-15 minút.

Koláč „Chryzantéma“ s mletým mäsom a jablkami na cesto bez droždia

Nemenej atraktívny je koláč Chryzantéma, vyrobený z cesta bez kvasníc. A aby ste pridali chuť do náplne, okrem mletého mäsa by ste mali pridať kyslé jablká alebo sušené slivky. Hlavná vec je, že tento koláč je pripravený oveľa rýchlejšie ako tradičná verzia, čo znamená, že je vhodný aj pre neočakávaných hostí.

Dnes mám pre vás chryzantémový koláč s mletým mäsom, ktorý je veľmi chutný, jemný a aromatický. Niektorí ľudia sú zvyknutí jesť iba sladké koláče, ale ubezpečujem vás, že mäsové koláče nie sú o nič horšie a možno vám budú chutiť aj lepšie.

Tento koláč sa pripravuje pomocou kefíru s mletým mäsom, ale pridáva sa aj mlieko a mnoho ďalších prísad. Ja pridávam suché droždie, ale môžete použiť aj čerstvé lisované droždie, v takom prípade budete potrebovať asi 10 gramov.

Recept na koláč z mletého mäsa v rúre robím z viacerých druhov mäsa a môžete si vybrať jeden alebo si aj namiešať, čo máte radi, napríklad bravčové, hovädzie a kuracie. Aby to bolo ešte lahodnejšie, pridávam aj nastrúhaný tvrdý syr. Nezáleží na tom, aký druh syra si vyberiete, vezmite si, čo máte radi.

Recept na chryzantémový koláč s mäsom krok za krokom nie je zložitý a zrozumiteľný, čo znamená, že takéto chutné jedlo môžete ľahko upiecť pre svoju rodinu. Pozrite sa tiež, aká jednoduchá je príprava. Môže byť tiež vyrobený s kuracím alebo bravčovým mäsom, v závislosti od vašich preferencií.

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - 350 - 400 g
• Mlieko - 85 ml.
• Kefír - 85 ml.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Rafinovaný rastlinný olej - 4 lyžice
• Soľ - 2/3 lyžičky
• Cukor - 2/3 lyžičky
• Suché droždie - 1,5 lyžičky

Plnenie:

• Mleté mäso - 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Petržlen - 1,5 lyžice
• Smotana alebo voda - 2 polievkové lyžice
• Soľ - ½ lyžičky
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Mletý koriander - podľa chuti
• Tvrdý syr - podľa chuti

Okrem toho:

• Maslo - 10 g

Ako uvariť mäsový koláč v rúre

Najprv pripravím cesto na mäsový koláč s kefírom. Za týmto účelom preosejte 350 gramov múky do hlbokej misy. Potom som do ďalšej hlbokej misy dala suché droždie, cukor a 3 lyžice múky. Mlieko mierne zohrejem, asi na 37 stupňov, a nalejem do misky s droždím. Potom vareškou jemne premiešam cesto.

Cesto dám na teplé miesto na 15 - 20 minút. Na to používam teplú rýchlovarnú kanvicu alebo panvicu s nie veľmi horúcou vodou a prikrytú obrátenou pokrievkou, cesto položím na vrch a prikryjem obrúskom alebo kuchynskou utierkou. Ak je kvások čerstvý, potom vzíde s krásnou nadýchanou čiapočkou. Tiež na okne, na slnku, cesto rýchlo rastie.

Do misky s preosiatou múkou, ktorá zostala, dám soľ, premiešam, potom vlejem cesto, vlažný kefír a rozhabarkované vajíčko.

Vymiesim mäkké cesto a počas miesenia pridávam rastlinný olej bez zápachu. Týmto olejom si namastím aj ruky, aby sa mi cesto ľahšie miesilo a nezasypávalo sa príliš múkou. Vzhľadom na to, že múka sa môže líšiť v kvalite a obsahu vlhkosti, jej množstvo sa musí určiť na základe cesta. Ak je múky málo, je lepšie pridávať ju po troškách počas miesenia. Dobre vymiesené cesto by malo byť mäkké, vláčne a nelepiť sa na ruky.

Cesto na mäsový koláč prikryjem utierkou a odložím na teplé miesto na hodinu, kým nevykysne.

Kým kysne, pripravím si mäsovú plnku do koláča. Na to dáme do misky mleté ​​mäso, cibuľu nastrúhanú na hrubom strúhadle, smotanu, nasekanú petržlenovú vňať, pretlačíme cesnak, pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie, mletý koriander a všetko dobre premiešame. Ak je mleté ​​mäso suché, odporúčam pridať trochu vody alebo smotany. Do samostatnej misky na plnku nastrúham aj syr Gouda.

Teraz späť k testu. Pracovnú plochu zľahka poprášte múkou. Vykysnuté cesto vyložím, zľahka poprášim múkou, niekoľkokrát prehnetiem skladacími pohybmi, vytvarujem valček a rozdelím na 3 časti.

Jednu časť vyvaľkám na vrstvu hrubú 3 mm, potom pohárom vykrajujem kolieska, pričom okraj pohára namáčam v múke, aby sa nelepil. Môj pohár má priemer 7,5 cm.

Na každý kruh dám lyžičku mletého mäsa a posypem syrom.

Teraz vytvorím okvetný lístok, na ktorý prehnem kruh s náplňou na polovicu.

Potom znova na polovicu, oslepiac konce, obrobok trochu natiahnem okvetným lístkom.

Takže zo všetkého cesta vykrajujem kolieska a formujem lupienky. Mne vyšlo 27 okvetných lístkov a z malého kúska cesta som vyformovala aj stred. Vyvaľkala som tenký pásik široký 2 cm, preložila som ho pozdĺžne na polovicu a po celej dĺžke som urobila zárezy pozdĺž línie ohybu, potom zrolovala do rolády a stred mi vyšiel na Chryzantému.

Najťažšia časť receptu na kefírový mäsový koláč je za nami, teraz začínam vkladať okvetné lístky do formy. Preto vezmem okrúhlu nádobu na pečenie s priemerom formy 24 cm, boky formy vymastím rastlinným olejom bez zápachu a dno prikryjem pergamenom. Najprv rozložím okvetné lístky pozdĺž strany panvice do kruhu, potom urobím kruh z okvetných lístkov s menším priemerom a ďalší posledný kruh z troch okvetných lístkov umiestnim do stredu koláča, skrúteného z cesta; koláča.

Koláč prikryjem kuchynskou utierkou a nechám 20 minút teplý. Medzitým si predhrejem rúru na 180 stupňov. Keď je rúra vyhriata a koláč vykysnutý, vymastím ho zmesou žĺtka a vody.

Potom koláč z mletého mäsa vložím do rúry piecť na 30 - 35 minút. Hotový koláč ešte horúci pomastíme maslom, prikryjeme a necháme vychladnúť.

Chryzantémový koláč je veľmi krásny a veľmi chutný. Spája jemné, jemné cesto a šťavnatú mäsovú plnku. Tento koláč dokonale ozdobí sviatočný stôl.

Na uľahčenie varenia je možné miesenie cesta zveriť pekárni alebo inému mixéru na cesto, čo značne zjednoduší prácu. A dokonca aj deti môžu vykrajovať kruhy a naaranžovať plnku spolu to bude väčšia zábava; Toto je taký lahodný chryzantémový mäsový koláč s mletým mäsom a syrom. Radím vám ho upiecť aj vy. Dobrú chuť!