Salată de hering sub o blană clasică. Hering sub o haină de blană
Există feluri de mâncare care cu siguranță vor fi pe masa festivă. Printre ele se numără heringul preferat al tuturor. Combinația de sfeclă dulce cu pește și alte legume face această salată specială și atemporală.
De-a lungul anilor, au apărut variante noi, nu mai puțin gustoase, ale salatei familiare. Și, bineînțeles, nu uitați că fiecare gospodină gătește hering sub o haină de blană conform propriei rețete, făcând unele ajustări și schimbând raportul de produse. Pentru a alege rețeta potrivită pentru tine, asigură-te că încerci diferite moduri de a pregăti o salată.
Aceasta este o rețetă clasică de salată sovietică pe care a crescut mai mult de o generație. Este important să alegeți pește foarte proaspăt, deoarece scoate în evidență gustul legumelor. Cel mai bine este să tăiați manual heringul, obținând astfel cel mai proaspăt file fără mirosuri străine. De asemenea, este important să vă asigurați că nu au rămas oase în file.
Mai întâi, tăiați heringul. Pentru a face acest lucru, clătiți-l sub jet de apă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiem coada și capul peștelui, apoi tăiem abdomenul de-a lungul, în direcția de la înotătoarea caudală la cap. Cu un cuțit răzuim toate interiorul. Smulgem aripioarele. De-a lungul liniei coloanei vertebrale, facem o incizie longitudinală profundă cu un cuțit. De asemenea, tăiem pielea peștelui lângă secțiunea de coadă. Indicăm pielea cu un deget și o scoatem cu grijă în direcția de la coadă la cap.
Peștele eviscerat și curățat se spală din nou cu apă și se usucă. Acum cea mai importantă etapă: tăierea fileului. Scoateți fileul cu degetul de pe partea laterală a coloanei și rupeți-l cu grijă, apăsând cu degetul de oase, astfel încât să nu rămână file pe ele. După ce ați îndepărtat fileul de sus, separați coloana cu oase, lăsând fileul de jos. Tăiați fileul finit în fâșii sau cuburi.
Heringul sub blană poate fi servit cu o altă salată.A venit rândul legumelor. Sfecla, cartofii și morcovii trebuie fierți cu coaja pentru a menține legumele cât mai bogate în amidon. Este posibil să gătiți legumele în trei oale separate, dar este mai convenabil să le gătiți într-un cazan dublu - acest lucru va economisi timp și efort, deoarece toate legumele pot fi fierte împreună. Curata legumele fierte. Salata verde taiata cubulete mici. Fierbeți ouăle de pui tari. Acum că toate ingredientele sunt gata, le puteți pune pe o farfurie în straturi, întinzându-le pe fiecare cu maioneză. Puneți fileul de hering în primul strat, apoi stratul de ceapă. Următorii vor fi cartofii, care trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră. Apoi un alt strat de ceapă.
Morcovii îi frecăm pe răzătoarea grosieră. Apoi frecăm ouăle. Ultimul strat trebuie să fie sfeclă, unsă generos cu maioneză deasupra. Sărați straturile de legume dacă doriți și adăugați condimentele preferate. Puteți decora stratul superior cu ierburi tocate sau gălbenușuri de ou ras fin.
Rețetă pentru hering sub o haină de blană „Royal Gift”
De fapt, această salată seamănă mai mult cu „somonul sub blană”, deoarece heringul nu este reprezentat în rețetă. Dar salata și-a păstrat numele, deoarece legumele de bază au rămas aceleași ca în „heringul sub blană”. Această rețetă delicioasă este potrivită pentru iubitorii de delicatese cu fructe de mare.
Pune ouăle de prepeliță în apă rece și lasă la fiert la foc mare. După fierbere, fierbeți ouăle exact două minute. Apoi turnați-le cu apă cu gheață (această manipulare ușurează curățarea ouălor). Ouăle răcite - curățați și tăiați în jumătate, apoi fiecare jumătate în încă patru părți.
Salata se pune pe o farfurie, unind fiecare strat cu maioneza, in urmatoarea ordine: cartofi rasi, somon, ceapa rosie, morcovi rasi, oua de prepelita tocate, din nou un strat de ceapa rosie, sfecla rasa. Se toarnă stratul de sfeclă cu generozitate cu maioneză. Straturile de legume pot fi sărate și piperate după gust. Se pune caviarul in strat gros pe salata pregatita cu o lingura si se decoreaza salata cu marar.
Rețetă pentru hering sub o haină de blană „Exotica”
Daca iti plac combinatiile neobisnuite de produse, atunci cu siguranta iti va placea salata Exotica. Pe lângă ingredientele obișnuite pentru hering sub o haină de blană, salata conține fructe - avocado și măr.
| Produs | Cantitate |
| Sfeclă | 1 BUC. |
| Morcov | 3 buc. |
| Cartof | 4 lucruri. |
| ceapa alba | 1 BUC. |
| Avocado (moale) | 1 BUC. |
| măr (acru) | 1 BUC. |
| Lămâie | 0,5 buc. |
| ouă de găină | 5 bucăți. |
| File de hering | 400 g |
| pătrunjel | 2 ramuri |
| Maioneză | 80 g |
| Sare, condimente | gust |
Fierbeți ouăle până când sunt complet fierte. Merele se curata de coaja, se taie in sferturi si se taie membranele cu seminte. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmburele. Scoateți carnea din jumătăți cu o linguriță. Stropiți generos avocado cu suc de lămâie. Tăiați mărunt fileul de hering în fâșii sau cuburi. Pătrunjelul se toacă grosier.
Pregătiți un vas plat cu diametrul de 22 cm. Așezați salata în straturi, întindeți fiecare strat cu o cantitate mică de maioneză: hering, ceapă albă, cartofi rasi pe răzătoarea grosieră, avocado, morcovii dați pe răzătoarea grosieră, măr. , sfecla rasa grosier. Se toarnă stratul superior de salată verde cu maioneză. Se orneaza cu galbenus de ou ras fin si patrunjel.
Rețetă de hering rege sub o haină de blană
Cu adevărat o salată regală. Este mai bine să luați carne de crab adevărată, dar dacă nu vă este disponibilă, o puteți înlocui cu imitație de surimi. O combinație neobișnuită de crab, pește, lămâie și coriandru va atrage cu siguranță gurmanzii.
Tăiați fileul de hering în fâșii sau cuburi de mărime medie. Carnea de crab este dezasamblată în fibre mari. Tăiați coriandru foarte fin. Tăiați lămâia în jumătate, îndepărtați complet coaja dintr-o jumătate. Tăiați cealaltă jumătate în felii subțiri.
Puneți salata în straturi într-o formă adâncă în următoarea ordine: file de hering, ceapă de Crimeea, cartofi rasi grosier, carne de crab, coaja de lămâie, coriandru, morcovi ras grosier, sfeclă rasă. Dacă se dorește, fiecare strat poate fi uns cu maioneză, sare și condimente. Se toarnă stratul de sfeclă roșie cu maioneză. Acoperiți salata cu felii de lămâie și ceapă verde.
Reteta de hering sub o haina de smantana
Salata ta preferată de hering poate fi modificată adăugând câteva ingrediente noi la rețetă. Și dacă faci o haină originală de smântână pentru un hering, gustul acestuia va străluci într-un mod nou.
| Produs | Cantitate |
| File de hering sărat | 500 g |
| castravete murat | 2 buc. |
| Morcov | 2 buc. |
| ceapa alba | 1 BUC. |
| Cartof | 2 buc. |
| Sfeclă | 1 BUC. |
| Măsline fără sâmburi | 10 bucati. |
| Smântână grasă | 100 g |
| Muștar cu boabe | 1 lingura |
| usturoi zdrobit | 1 lingura |
| Maioneză | 20 g |
| Suc de lămâie | 1 lingura |
| Caviarul de stiuca | 2 linguri |
| Sare, condimente | gust |
Clătiți castraveții murați în apă pentru a elimina excesul de acid și tăiați-i în cuburi foarte mici. Pregătiți sosul de smântână: adăugați muștar granulat, usturoi uscat, sare, piper, suc de lămâie la smântână. Se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de 10 minute.
Pregătiți un formular. Cel mai bine este să montați o formă despicată pentru o prăjitură cu diametru mic. Scoateți partea de jos și atașați pereții laterali aproape de o placă plată. Ingredientele se pun direct in matrita in aceasta ordine: hering, ceapa, cartofi rasi, masline, maioneza, morcovi rasi fin, castraveti, sfecla. Puteți adăuga sare și condimentele preferate dacă doriți. Principalul lucru este să nu folosiți ierburi prea specifice, astfel încât să nu întrerupă gustul principal al salatei.
Acum este momentul să „imbraci salata într-o haină de blană”. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați stratul superior al salatei cu sos de smântână gata preparat - astfel încât sosul să curgă uniform pe părțile sale. Pune salata la frigider pentru 1 oră. Scoateți cu grijă părțile laterale detașabile, având grijă să nu deteriorați forma salatei. Decorați preparatele cu caviar de știucă.
Rețetă de rulouri de salată „Hering într-o pătură caldă”
O versiune festivă a heringului obișnuit sub o haină de blană. Nu numai că se adaugă ingrediente suplimentare în rețetă, dar însăși servirea salatei face delicii: se face sub formă de rulou. O astfel de salată nu se ridică cu o lingură sau o spatulă dintr-o farfurie comună, ci se taie în porții.
gelatina
Gelatina se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și se dizolvă complet. Așteptați să se umfle. Se amestecă gelatina răcită cu maioneza până se omogenizează. Verificați heringul pentru prezența oaselor mici, dacă există - sortați cu grijă fileurile. Tăiați peștele în fâșii mari sau pătrate.
Ruloul de hering poate fi decorat cu flori din legume si oua.Este timpul sa formezi straturile de salata verde. Acoperiți o formă lungă și plată cu folie, apoi cu folie alimentară. Salata se pune in straturi in urmatoarea ordine: sfecla rasa grosier, un strat de maioneza cu gelatina, morcovii rasi pe razatoarea fina, ceapa, din nou un strat de maioneza cu gelatina, cartofii rasi grosier, branza Philadelphia. Acum așezați heringul și ouăle întregi de prepeliță în dungi la rând. Între rânduri așezăm crenguțe de mărar și caviar roșu. Următoarea etapă este formarea rolei. Cu mare atenție, ținându-ne de mână pe toate părțile, ridicați stratul de jos de folie și rulați încet salata într-o rolă, începând de la marginea dreaptă. În procesul de pliere, apăsați ușor masa, astfel încât să nu rămână spațiu gol în interiorul salatei.
Pune salata timp de o ora la loc rece pentru impregnare si intarire. Înainte de servire, scoateți salata din folie și filmați. Puteți decora rulada cu ierburi sau caviar, apoi tăiați rulada de salată în porții.
Dacă întrebați orice persoană ce fel de salată trebuie să fie pe masa de Anul Nou, atunci printre primii vor numi „Hering sub o haină de blană”. Și lăsați-i să-l trateze de la an la an, lăsați-l să se sătura puțin, lăsați-l să fie aglomerat de concurenți - articole noi interesante care apar, dar totuși, dacă oamenii noștri iubesc ceva, atunci aceasta poate fi adesea dragoste pentru viață.
În plus, metoda de gătit în sine, prin care a fost pregătită întotdeauna, nu stă pe loc. Fiecare gospodină de la an la an se străduiește să-și îmbunătățească felul de mâncare preferat, făcându-l mai frumos și mai priceput.
Și rulourile cu același nume apar deja în meniu, mostre frumoase sub formă de prăjituri udate în gelatină, imagini tematice sunt stabilite și imagini originale sunt create pe baza lor. Ingredientele sunt așezate atât în boluri adânci, cât și pe farfurii plate, forma lor este limitată de forme detașabile, inele culinare, boluri, pahare și tartele.
Și pe lângă sfeclă roșie, heringul are deja haine noi sub forma unei haine de vulpe și blană verde. Și undeva chiar a reușit să-și schimbe complet imaginea și a schimbat compoziția componentelor.
Îți poți imagina la ce duce iubirea oamenilor?! Și la urma urmei, toate aceste schimbări sunt numai spre bine. Cu fiecare rețetă nou inventată, obținem nu numai un nou design, ci și același gust!
Și sarcina articolului de astăzi este doar să vorbim despre numeroasele forme și încarnări ale felului nostru de mâncare preferat de Anul Nou (și nu numai) numit „Hering sub o haină de blană”!
În primul rând, luați în considerare, desigur, prepararea clasică a preparatului. Este cel mai popular și milioane de oameni îl pregătesc de sărbători în această versiune.
Numai secvența straturilor poate diferi, nu există o regulă clară aici. Deși în culise se crede că culoarea ar trebui să treacă de la cea mai deschisă la cea mai întunecată. Dar acum fac soiuri pe care sfecla este așezată prima dintre ele, iar cea de sus este acoperită cu proteine sau morcovi.
Principalul lucru este că nu strica gustul. Și toate schimbările în secvență se datorează numai obiceiurilor specialistului culinar și dorinței de a decora mai frumos capodopera finită!
Astăzi ne vom uita și la aceste opțiuni. Și voi împărtăși felul meu, cum o fac. Consider ca unul dintre principalii parametri ai unei salate delicioase nu atat succesiunea straturilor, ci raportul exact al tuturor ingredientelor.
Noi vom avea nevoie:
- hering - 2 fileuri
- sfeclă - 1 - 2 buc (aproximativ 300 gr)
- morcovi - 1 - 2 bucăți (de asemenea, aproximativ 300 gr)
- cartofi - 2 - 3 buc (300 gr)
- ouă - 3 - 4 buc
- ceapa - 0,5 buc
- ceapa verde pentru decor - 2 - 3 tulpini
- nuci - 1 lingura. lingura pentru decor
- maioneza - 300 - 350 gr
- Sarat la gust
Voi colecta salata într-o formă detașabilă cu diametrul de 19 cm. Dacă forma dvs. este mai mare sau mai mică, atunci poate fi necesară o cantitate puțin diferită de ingrediente.
Gătit:
1. În primul rând, trebuie să fierbi legumele și ouăle. Este indicat să nu gătiți prea mult legumele, altfel nu vor fi atât de gustoase pe cât ar putea fi. Și când sunt frecate, pur și simplu se vor sfărâma în mâini, transformându-se nu în chipsuri mici și îngrijite, ci în piure de cartofi.
Piureul va sta la locul lui nu cu un strat liber, ci cu o masă grea și nu vom obține gustul dorit.
Legumele nici măcar nu pot fi fierte în apă, ci coapte la cuptor sau la microunde. Așa că, sfecla, de exemplu, am copt-o la cuptorul cu microunde, chiar în pungă. Se dovedește mai rapid și mai fiabil, iar sfecla în acest caz nu fierbe moale și da mai puțin suc.
2. De asemenea, este important să le răcești bine. Deci, de exemplu, dacă freci un cartof cald, acesta va deveni ca un suspensie și se va lipi de tot ceea ce este atins de el - de mâini, de o lingură.
Am pus chiar și pentru scurt timp cartofii răciți la frigider și apoi se freacă grozav. Toate particulele sale frecate devin ca puful.
Apropo, un alt fapt important - legumele ar trebui să fie gustoase, sfecla cu morcovi sunt dulci, suculente și au culoare !!! Este important! De unde vine gustul salatei dacă componentele nu sunt de calitate adecvată?!
3. Dacă folosiți ceapă la gătit, atunci este mai bine să eliminați amărăciunea din ea, astfel încât să nu întrerupă gustul principal. Pentru a face acest lucru, trebuie tăiat în cuburi mici și turnați apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi scurgeți apa și stoarceți ceapa.
Dacă un miros nu foarte plăcut din acesta persistă și excită nările, atunci feliile de ceapă pot fi spălate în apă fiartă rece și stoarse din nou.
Transferați deocamdată, deocamdată, într-o cană separată.
4. Curățați heringul, îndepărtând interiorul și toate oasele. Puteți folosi propria ei sare de casă sau o puteți cumpăra din magazin.
În ultimul timp mi-a fost teamă să cumpăr hering sărat în greutate în magazine, au început să vândă prea mult din el de proastă calitate. Prin urmare, prefer peștele ambalat în vid de la producători de încredere. Și dacă există un file de hering în magazin, îl cumpăr.
Peștele ar trebui să fie și el gustos. Nu ar trebui să aibă un aspect vechi îngălbenit și un miros „de rugină”. Aruncați acest lucru imediat, va strica întregul gust al felului de mâncare.
5. Tăiați fileul în cuburi mici și transferați-l într-un castron în timp ce vă așteptați rândul.
Știu că sunt gospodine care, alături de pește, taie lapte aici și așterne caviar. Nu recomand să faci asta. Mai ales dacă gătești pentru oaspeți. Nu toată lumea înțelege acest lucru, știu despre asta de la oameni care mi-au spus despre astfel de incidente.
6. De asemenea, frecați toate celelalte componente în boluri separate. Este mai bine să începeți cu cele mai ușoare, de exemplu, cu proteine.
Da, am impartit ouale in albusuri si galbenusuri. Vom avea nevoie de acesta din urmă pentru decorare.
După ouă, trei cartofi, urmați de morcovi.
Și la sfârșit frecăm sfecla. Chiar dacă particule de morcovi sau cartofi intră în el, se vor transforma în culoarea visiniu dorită și vor deveni invizibile.
7. Acum că totul este gata, începem să ne adunăm salata în formă. Pentru a face acest lucru, marginile sale trebuie lubrifiate cu ulei, astfel încât ulterior să puteți separa pereții fără a deteriora vasul finit.
În acest caz, nu vom folosi partea de jos. Prin urmare, punem imediat pereții rotunjiți ai matriței pe o farfurie, în care ulterior vom servi vasul pe masă.
8. Pune heringul tocat amestecat cu ceapa ca prima dintre componente.
Ar trebui să se așeze pe partea de jos, astfel încât să nu rămână goluri.
Dacă mucegaiul este prea mare, atunci peștele va trebui tăiat și completat. Se netezește pe toată suprafața într-un strat uniform.
Pune o plasă subțire de maioneză deasupra și întinde suficient de subțire pe toată suprafața.
Dacă ți-ai pregătit-o în avans, atunci acesta va fi un mare plus.
Dar indiferent de sos pe care îl folosiți, mijlocul de aur este important aici. Nu poate fi raportat și nu poate fi mutat. În primul caz, salata se va dovedi uscată, în al doilea - grasă. În plus, gustul sosului va ucide restul gustului.
Sunt mereu ghidat de intuiție și ochi. Am uns maioneza la suprafață cu un adaos subțire și nu mai adaug, fără a lăsa insule uscate.
9. Pune cartofi peste ceapa. Încercați să nu-l zdrobiți, cu cât aspectul este mai magnific, cu atât mai bine toate straturile vor fi saturate cu sos și cu atât va fi mai gustos.
Cartofii trebuie sărați și numai după aceea se unge cu maioneză. Aici poți să-i mai dai puțin. Această legumă este destul de uscată, așa că grăsimile și grăsimile nu vor interfera cu ea.
10. Următorul strat va fi format din proteine. De asemenea, trebuie sărat și uns.
Încă nu folosim gălbenușurile, lăsându-le pentru decor. Nu avem atât de multe dintre ele, așa că un strat cu drepturi depline nu va funcționa.
11. Acum morcovi, dacă ea a pornit sucul, atunci acesta este în general minunat. Sucul dulce va satura ingredientele inferioare și se vor dovedi a fi și mai gustoase.
Morcovii se adauga usor si se ung cu sos.
12. Mai avem sfecla.
Acesta este, desigur, cel mai strălucitor pe care îl avem, motiv pentru care l-am lăsat pentru finalizare. Apropo, am frecat sfecla roșie pe o răzătoare grosieră, astfel încât să rețină mai multă zeamă în ea însăși.
Ungeți sfecla cu maioneză și în timp ce puneți salata la infuzat și la înmuiat cu sucuri și dressing.
Lăsați-l la temperatura camerei timp de două ore. Va trebui să decorezi înainte de servire. Prin urmare, dacă după o impregnare de două ore, nu a venit încă timpul să îl puneți pe masă, atunci va trebui să îl puneți la frigider.
13. Puteți decora vasul finit după ce scoateți inelul din forma despicată. Faceți acest lucru cu atenție, asigurați-vă că nu trage părțile laterale ale salatei în direcții diferite. Dacă acest lucru este observat undeva, ajutați cu un cuțit.
Puteți folosi orice decor doriți.
Am ales varianta mea, așa cum o fac de obicei pentru masa festivă. Este foarte simplu, rapid și eficient. Fără agitație și o garanție 100% a frumuseții și rafinamentului.
Presărați gălbenușurile rezervate în jurul perimetrului cercului. Împrăștiați unele dintre ele în jurul marginii farfurii. Iar pentru a face trecerea de la galben la roșu mai atractivă, lângă gălbenușuri așezați ceapă verde tocată. Va netezi toate denivelările și va oferi, de asemenea, un punct luminos de lumină, care arată întotdeauna foarte pozitiv în verde.
Presărați restul de ceapă de-a lungul marginii farfurii.
Si presara centrul rosu cu nuci tocate. Acestea vor netezi toate umflăturile și vor oferi un plus de poftă și rafinament.
Sub această formă, salata poate fi servită la masă și încânta oaspeții cu gustul ei de neegalat!
Reteta Hering sub o blana in gelatina cu o succesiune de straturi in ordine
Cu cât felul de mâncare este mai preferat, cu atât se inventează mai multe opțiuni de gătit pentru el. Și cu cât prezentarea este gândită mai rafinată.
Când am văzut pentru prima dată „blana” familiară gătită în gelatină, am rămas pur și simplu fără cuvinte. Era o priveliște atât de magnifică încât era pur și simplu imposibil să privești în altă parte. Și mi s-a părut că este pur și simplu imposibil să repeți un asemenea miracol.
Mai târziu am învățat să gătesc singur acest fel de mâncare. Și, de asemenea, a venit cu un decor simplu și frumos pentru el. Și de atunci am reușit să surprind pe toți oaspeții care vin la mine nu doar cu frumusețe, ci și cu gust reînnoit.
Da, da, nu fi surprins... gustul este și el diferit de performanța standard.
Noi vom avea nevoie:
- hering ușor sărat - 200 gr
- sfeclă - 200 gr
- morcovi - 200 gr
- cartofi - 250 gr
- ceapa - 0,5 buc
- maioneză - 230 - 250 gr
- Sarat la gust
- gelatină - 14 - 15 gr
- apa pentru inmuierea gelatinei 75 ml
Pentru decor:
- ou de pui fiert - 1 buc.
- caviar roșu - 1 lingură. linguriţă
- patrunjel - 1 crenguță
În general, dacă există puțin mai mult sau mai puțin dintr-un ingredient sau altul, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic. Nu este necesar să măsurați totul până la gram.
Gătit:
1. Pregătiți toate ingredientele în avans: fierbeți legumele, lăsați-le să se răcească și să se răcească complet. Curățați heringul de piele și oase și, de asemenea, îndepărtați interiorul. Dacă este posibil să folosiți un file, atunci și asta va fi bine.
Tăiați-o în cuburi de mărime medie.
2. Razi morcovii si cartofii pe razatoarea fina. Este mai bine să radeți sfecla pe un grătar mare. Așa că va da mai puțin suc, păstrându-l înăuntru și va arăta mai spectaculos în final.
După ce sfecla stă o vreme, oricum vor da suc, trebuie stors puțin.
Nu combinăm toate componentele, ci punem fiecare într-un bol separat. Le saram si dupa gust daca este nevoie.
3. Ceapa taiata cubulete si toarna apa clocotita pentru a elimina amareala. După 10 - 15 minute, scurgeți apa și clătiți ceapa în apă rece fiartă, apoi stoarceți.
Se amestecă cu cuburi de hering într-un bol.
4. Înmuiați gelatina. Cum se face acest lucru este scris pe ambalajul fiecărui tip.
Am foi de gelatina care se prepara foarte usor. Îl înmoaie timp de 10 minute în apă rece. Gelatina simplă ar trebui să fie mai înmuiată, undeva durează 30, iar undeva 40 de minute.
5. Puneți maioneza într-un bol. Acum avem toate componentele pe care le vom folosi în boluri. În viitor, va fi necesar să acționăm rapid, așa că nu vom avea timp pentru acțiuni suplimentare.
6. Rămâne să pregătim un castron în care vom aduna toate acestea. „Schimbarea” va arăta foarte bine în această versiune, adică primul strat pe care îl vom face în bol va fi primul după ce îl întoarcem.
Alegeți un bol adânc, cu forme frumoase. Eu o folosesc pe cea obișnuită cu margini teșite. Se clătește cu apă rece și se tapetează cu folie alimentară în cruce, lăsând în același timp margini lungi suspendate cu care să putem acoperi ulterior conținutul.
Este necesară clătirea cu apă pentru a ușura ulterior îndepărtarea salatei dintr-un recipient adânc. Uleiul poate fi folosit și în același scop.
7. Când totul este gata, iar noi ne pregătim să facem totul rapid și rapid. În primul rând, puneți gelatina umflată în cuptorul cu microunde, lăsați-o acolo timp de 10 secunde. În acest timp, totul ar trebui să se amestece cu apă într-un singur amestec transparent, fără cocoloașe. Dacă nu este suficient timp pentru aceasta, atunci puteți ține încă 5 secunde.
Este imposibil ca gelatina să fiarbă, altfel își va pierde toate proprietățile de gelifiere.
8. Imediat, în stare caldă, amestecați-l cu maioneză. Ar trebui să obțineți un amestec uniform, ușor apos, omogen.
9. Apoi o întindem în toate bolurile în proporții egale. În fiecare bol, așezați mai întâi 4 linguri, iar dacă au mai rămas, apoi împărțiți-l în continuare și suplimentar.
Maioneza cu gelatină ar trebui să intre în pește, morcovi, sfeclă și cartofi. Ultimul ingredient are puțin mai mult, pentru că avem și cea mai mare cantitate din el.
10. Acum întindeți straturile, nivelând fiecare dintre ele cu o lingură. Voi scrie cum să le distribui:
- 1 sfeclă roșie
- 2 jumatati de cartofi
- 3 hering cu ceapa
- 4 a doua jumătate de cartofi
- 5 morcovi
Dacă faci totul rapid, nimic nu va îngheța înainte de timp. Dar dacă acest lucru se întâmplă brusc, atunci vasul cu conținutul poate fi pus în apă fierbinte, ca într-o baie de apă, și amestecați rapid amestecul.
11. Acoperiți ingredientele colectate cu marginile libere agățate ale foliei alimentare și puneți vasul la frigider pentru cel puțin 4-5 ore. Și cel mai bine pe timp de noapte, în acest timp se gelifică exact așa cum ar trebui.
12. Inainte de a servi, extrage-ne frumusetea si decoreaza-l dupa bunul plac. Nu decora înainte, pentru ca sfecla să nu păteze componentele.
Pregătiți o farfurie mare plată pe care vom întinde diapozitivul rezultat. Îndoiți marginile foliei alimentare din bol și acoperiți deasupra cu o farfurie. Apoi doar întoarce-te. Trageți marginile foliei și salata va fi pe o farfurie, apa de pe pereți îi va permite să sară ușor afară.
Scoateți filmul și faceți cel mai interesant - decor.
Acesta este modul meu de a decora. Frec ouăle pe răzătoarea fină, separ albușurile și gălbenușurile. Și stropesc veverițele de-a lungul perimetrului marginii superioare, coborându-le de-a lungul pereților puțin mai jos.
Am intins caviar rosu in centrul format pe care il decorez cu frunze mici de patrunjel.
Și de-a lungul marginii farfurii dau un accent galben sub forma unui gălbenuș împrăștiat peste el. Culorile sunt variate si frumoase in acelasi timp.
Lucrarea noastră în sine arată grozav: straturile sunt clar vizibile în ea, în timp ce sfecla roșie are pete deschise și întunecate. Acest lucru se datorează faptului că l-am frecat grosier, iar maioneza nu a avut timp să coloreze toate particulele.
Am pregatit aceasta salata pentru sosirea oaspetilor. Și când l-am adus la masă, oaspeții au răsuflat la o asemenea frumusețe. Și când l-am tăiat și l-am pus pe farfurii, toată lumea s-a uitat îndelung la conținut, încercând să ghicească ce era înăuntru. Nu a existat nicio limită pentru surprinderea lor când au aflat că acesta era „heringul lor sub blană” preferat.
De asemenea, are un gust grozav, proaspăt, bogat și nu are nimic de-a face cu obișnuitul.
Prieteni, este imposibil să-l descrii, este mai bine să încerci să gătești un astfel de miracol.
Videoclip despre cum să faci o haină de jeleu pentru hering
Prieteni, ultima reteta s-a dovedit a fi destul de voluminoasa conform descrierii. Dar știu că unii sunt enervați de o descriere lungă, deși cum ar putea fi fără ea, când sunt atâtea nuanțe !!!
Apropo, avem deja o mulțime de astfel de videoclipuri pe canalul YouTube. Prin urmare, dacă nu sunteți încă printre noi, abonați-vă!!! Vă invit!!!
După cum puteți vedea, nu există dificultăți deosebite în gătit. Și am încercat să explic totul în cel mai înțeles și mai accesibil mod. Prin urmare, preia cu îndrăzneală pregătirea și sunt sigur că vei reuși.
Hering cu legume și bastoane de crab într-o haină lavash
Această rețetă este relativ nouă pentru mine și am început să o gătesc nu cu mult timp în urmă. Gătesc nu atât de des, mai ales când vreau varietate pentru primirea oaspeților sau doar pentru a-mi mulțumi familia cu un preparat delicios.
Trebuie să spun că felul de mâncare merită atenție. Se dovedește un astfel de rulou multicolor care poate fi mâncat fără pâine. La urma urmei, toate legumele și heringul în sine sunt într-un strat de pâine pita. În același timp, conținutul nu se conectează unul cu celălalt, iar din aceasta totul pare să vină împreună, deși separat.
Ruloul poate fi păstrat la frigider pentru ceva timp (o zi cu siguranță), nu se patează și nu se întinde.
Vom avea nevoie (pentru aproximativ 10 portii):
- lavash - 2 buc
- hering - 1 - 2 fileuri
- sfeclă - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- cartofi - 2 buc
- ou - 1 buc
- maioneza dupa gust (aproximativ 200-250 grame)
- Sarat la gust
Mi-au rămas două bastoane de crab orfane din salatele trecute și am decis să le adaug în compoziția mea. În același timp și încercați cum va avea gust. Dar acesta este un experiment, așa că adăugarea lor nu este necesară.
Gătit:
1. Fierbeți toate legumele și ouăle în prealabil. Apoi pune-le la frigider. Curățați heringul de pe oase, piele și măruntaie. Îl puteți tăia imediat în bucăți transversale, deoarece de obicei tăiem felii pentru masă.
Am avut un singur file de pește, așa că mi-a venit ideea să-l suplimentez cu bețișoare de crab.
2. Pregătiți pâine pita. Voi folosi două, deși am nevoie de 4 straturi, dar dacă gătiți din 4 bucăți, atunci se va dovedi prea mare. Nu putem mânca asta. Așa că am tăiat fiecare jumătate în două bucăți. Lasă-le să nu fie complet egale, le vom tăia ulterior.
Lavash alege moale, care este răsucit convenabil și nu se rupe. Acum există acelea care sunt imposibil de răsucit fără a se rupe. Dar există farfurii bune, moi, prăjite, care se învelesc frumos.
Alege exact acestea, altfel nimic nu va funcționa!
3. Alegeți primul sfert de farfurie fără deteriorare și rupere. Va fi baza noastră și este clar că, dacă este defect, atunci întreaga rolă se va dovedi la fel. Verificați în special integritatea în centru. Imaginează-ți dacă există o gaură. Și când înfășurați rulada, probabil că se va răspândi și mai mult.
4. Pune stratul pe masă și rade cartofii direct deasupra lui. Dacă acest lucru nu este convenabil, atunci îl puteți freca mai întâi pe o farfurie și apoi îl puteți muta. Razi toate ingredientele pe o răzătoare grosieră.
Stratul se va dovedi liber și nu dens, dar așa ar trebui să fie. În acest caz, nu avem nevoie de o rolă foarte groasă, altfel se va rupe din densitatea sa. Prin urmare, desemnăm doar fiecare dintre ele. Uită-te la fotografie cum ar trebui să fie amplasată.
Sarați cartofii și aruncați o plasă de maioneză. Nu este necesar să o amestecați pentru a nu atinge din nou straturile delicate de pâine.
Este convenabil să faceți o plasă dacă tăiați un vârf subțire dintr-o pungă de maioneză sau puneți produsul într-o pungă de plastic și tăiați un vârf mic acolo.
5. Impunem a doua farfurie, dar nu simetric, ci cu capatul rotund dimpotriva, o intoarcem la una dreapta. Deasupra se rade sfecla rosie, tot in greutate, ca sa nu elibereze prea multa zeama. Nu uitați că mărunțim totul pe răzătoarea grosieră.
Saram usor si sfecla si aplicam pe ea aceeasi plasa usoara de maioneza.
6. În continuare vom avea ouă. Aici totul este la fel, puneți asimetric un strat de pâine pita, primele trei dintre ele pe răzătoarea grosieră, apoi aplicați sos de maioneză. Ah, și nu uitați să adăugați puțină sare.
7. Și, în sfârșit, ultimul element al designului nostru - va consta din mai mulți aditivi. Morcovii vor merge primii, ii tot trei pe razatoarea grosiera chiar deasupra stratului de paine pita.
Se sare putin si se aplica maioneza.
Apoi, la intervale, punem felii de pește și, la final, bețișoare de crab tocate. Dacă nu sunt, atunci doar pește, dar este de dorit atunci să aveți două fileuri.
8. Începând de la unul dintre capetele ascuțite, înfășurați pâinea pita umplută în diagonală într-un rulou. Încercați să o faceți mai strâns, totuși, este nevoie și de acuratețe aici pentru a nu ne rupe fundația.
Cu toate acestea, rulada este înfășurată perfect, fără dificultăți deosebite. După ce obțineți forma dorită, tăiați capetele goale și tăiați rulada în două părți egale. S-a dovedit a fi foarte frumos.
Puneti fiecare jumatate intr-o punga, sau inveliti-o in folie alimentara si puneti-o putin la frigider pentru ca pita sa devina putin mai tare. Dar, în general, aceasta nu este o procedură obligatorie, ruloul poate fi tăiat imediat.
Dar îi ofer totuși ocazia să se întindă cel puțin o jumătate de oră.
9. Pentru a servi, tăiați rulada în bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime și aranjați pe o farfurie. Decoreaza dupa bunul plac. Pentru decor am folosit ceapa verde tocata, seminte de susan negru si boia de ardei.
Pentru a vă asigura că nu rămân semne roșii pe partea de sus a pieselor, fiecare bucată trebuie tăiată cu un cuțit curat. În acest caz, fluxul va fi precis.
Mulți spun că heringul sub o haină de blană în acest design este mult mai gustos decât de obicei. Este dificil să te cert cu ei, precum și cu iubitorii de opțiuni clasice. Dar un lucru este sigur, acest fel de mâncare este delicios. Și este adevărat! Încearcă să gătești și vei vedea singur.
În mod similar, puteți găti o gustare cu pește roșu. În acest caz, în loc de hering, adăugați pur și simplu peștele preferat, totul rămâne neschimbat.
Apropo, ea nu a spus nimic despre bastoanele de crab. Experimentul a fost un succes. Deși nu se observă, dar au adus o varietate de arome. Și mulți au observat asta, întrebând ce s-a adăugat acolo?!
Gustare salată de hering sub formă de rulou
Această metodă a devenit recent doar mega-populară. Poate fi găsit în toate revistele culinare populare, mai ales dacă sunt publicate special pentru o astfel de sărbătoare precum Anul Nou.
Și nu este o coincidență, o salată de gustare sub formă de rulou arată foarte impresionant pe masă. Servirea lui este, de asemenea, de top. Și bineînțeles că este foarte gustos.
Cu toate acestea, știu că nu funcționează pentru toată lumea. Și chiar pot ghici de ce. Există câteva mici secrete în gătit, fără să știe care, pur și simplu nu își va păstra forma și se va destrăma.
Și astăzi vom găti salata ta preferată sub formă de rulou și vom afla toate secretele.
Noi vom avea nevoie:
- file de hering - 4 buc
- sfeclă - 3 buc
- morcovi - 4 - 5 bucăți (mici)
- cartofi - 3 - 4 bucăți
- ceapa - 1 buc (cap mic)
- maioneza - 150 gr (sau dupa gust)
- Sarat la gust
- frunze de patrunjel pentru decor
Gătit:
1. Fierbeți toate legumele în prealabil și lăsați-le să se răcească natural. Fara a le tine in apa rece. Apoi curățați și frecați fiecare dintre ele printr-o răzătoare fină într-un castron separat.
2. Dacă morcovul este prea suculent, strângeți-l prin pânză.
3. Este imperativ să stoarceți sfecla, de regulă există întotdeauna mult suc în ea. Și dacă îl lăsați, atunci rulada noastră nu își va păstra forma și pur și simplu se va răspândi.
Acesta este primul și principalul secret.
4. Tăiați fileul de hering în cuburi mici.
5. Tăiați ceapa în cuburi mai mici. Există două opțiuni aici: lăsați ceapa chiar în această formă sau turnați apă clocotită peste ea timp de 10 minute pentru a elimina excesul de amărăciune și miros.
Prin urmare, alegeți singur opțiunea. În cel de-al doilea caz, după ce a fost în apă clocotită, clătiți ceapa în apă rece și stoarceți.
6. Pregătiți folie alimentară și întindeți-o pe masă în mai multe rânduri. Dacă există un copac dreptunghiular pentru farfurii, din bambus sau alt material, atunci îl puteți pune jos. Va face chiar mai bine dacă pregătiți pentru prima dată un astfel de aperitiv. Cu ajutorul lui, va fi din ce în ce mai ușor să formați rulada în sine.
7. În primul rând, pune sfecla storsă pe film. Dați-i o formă dreptunghiulară. Stratul se va dovedi a fi subțire, dar trebuie să încercați să-l distribuiți mai uniform într-un anumit loc.
Se presară ușor cu sare și se unge cu maioneză.
Toată lumea iubește salatele cu conținut diferit de grăsimi, așa că ajustează-i singur aspectul, poți să o faci puțin mai mult sau chiar o poți unge cât mai subțire posibil.
8. Următorul strat va fi morcovul. Va fi, de asemenea, subțire și, în plus, trebuie făcută mai mică decât cea anterioară.
Nu raportăm doi centimetri de fiecare dintre margini.
De asemenea, morcovii trebuie sărați ușor. Dacă doriți, puteți aplica o plasă subțire de maioneză pe ea, dar eu nu fac asta. Pentru noi, aceasta va fi deja prea multă grăsime pentru un fel de mâncare, așa că vom alterna straturile de maioneză.
Dar pentru a le păstra pe toate bine, pot fi ușor tamponate. Pentru a face acest lucru, puneți o pungă peste morcovi și apăsați ușor pe ea cu palmele.
Acesta este al doilea secret.
9. Întindeți cartofii. Acest strat ar trebui să fie chiar mai mic decât stratul de morcov. Pe fiecare parte, mai lasă câțiva centimetri.
De asemenea, este presat in jos cu ajutorul unei pungi auxiliare. Lăsăm din nou maioneza pe margine (deși, dacă doriți, puteți da și aici o plasă subțire).
10. Acum este rândul arcului. Acest dreptunghi va fi chiar mai mic decât precedentul. Dar nu vom regreta maioneza pentru el si nici nu il vom unge foarte gros.
11. Și mai avem hering, ar trebui să fie așezat cu un cârnați lung în centru. Dar nu trebuie să vă zgârciți, ar trebui să iasă impresionant.
12. Și acum ne confruntăm cu cea mai dificilă și responsabilă sarcină. Trebuie să facem o rolă. Pentru a face acest lucru, luăm filmul de pe una dintre margini și îl ridicăm ușor.
Aici poate ajuta un șervețel din bambus, care va acționa ca un covoraș pentru a face rulouri.
Între timp, ridicăm și marginea opusă, conectăm ambele capete ale piesei noastre de prelucrat în centru. În același timp, întindem capetele opuse ale filmului cât mai strâns posibil și fixăm astfel marginea de sfeclă una de alta.
Acolo am lăsat margini libere, așa că trebuie suprapuse una peste alta. În același timp, apăsând din două margini pe părțile laterale ale ruloului prin film, formăm forma dorită.
13. Când obțineți un rulou uniform și strâns, apăsați ușor marginile, ca și când le-ați împinge una spre alta și făcând cârnatul să nu fie atât de lung.
Acum o puteți pune pe un vas, îndepărtați cu grijă folia și, deja la locul său, tăiați forma cu mâinile. De regulă, chiar sfaturile se dovedesc întotdeauna a nu chiar chiar și, deoarece încă nu am raportat ingredientele acolo când am redus dimensiunile straturilor următoare, s-au dovedit a fi pe jumătate goale acolo.
Aici trebuie să le tăiem.
14. Ruloul poate fi acoperit cu o pungă și scos timp de 3-4 ore la frigider.
Apoi scoateți și decorați după bunul plac. De obicei, decorul este destul de simplu. Pe suprafața superioară se aplică o plasă subțire de maioneză și se decorează suplimentar cu frunze de pătrunjel.
Dar, în general, acest lucru este desigur pe gustul tuturor. Puteți decora cum doriți.
Dacă nu am încercat prea mult să înmuiem toate componentele cu sos, atunci aici ne vom abține de la el. Și decorați foarte modest, deși nu mai puțin impresionant.
Iar marginile tăiate pot fi stropite cu ceapă verde tocată pentru a nu arăta imediat toată frumusețea!
„Blană” incredibil de fragedă cu un măr pentru un hering delicios
Dacă doriți să adăugați o nouă notă gustului familiar și familiar, atunci adăugați un măr la compoziția tradițională a ingredientelor. Doar o singură componentă îți va reîmprospăta percepția și va oferi salatei tale preferate și mai multă tandrețe și rafinament.
Această rețetă va fi foarte scurtă, deoarece întregul proces de gătit se rezumă la metoda clasică. Singura diferență este că se adaugă un alt strat suplimentar.
Noi vom avea nevoie:
- file de hering - 1 - 2 bucăți
- sfeclă - 2 buc
- măr - 1 buc
- cartofi - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ouă - 2 buc
- maioneza dupa gust
- Sarat la gust
- suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă
Gătit:
1. Fierbeți și răciți în prealabil toate legumele și ouăle. Pregătește tot ce ai nevoie pentru a fi la îndemână și nu uita nimic. Și, de asemenea, pregătiți un vas pe care vom colecta toate componentele.
Forma poate fi stabilită în prealabil. Poate fi un bol transparent adânc sau doar o farfurie plată. Puteți colecta conținutul într-un inel culinar sau într-o formă detașabilă mai mare.
2. Curăță heringul sau folosește un file gata preparat. Tăiați-o în cuburi mici.
3. Radeți legumele, ouăle sau tăiați-le în cuburi mici. Curăță mărul de coajă și, de asemenea, se da pe răzătoare sau se taie. Stropiți-l și cu suc de lămâie. ca să nu se întunece.
Este mai bine să alegeți un soi dulce și acru.
4. Așezați ingredientele pregătite în următoarea ordine:
- cartof
- hering
- măr (stoarceți ușor sucul)
- morcov
- Sfeclă
Sareți ușor fiecare dintre straturi, cu excepția heringului și a mărului. Maioneza poate fi acoperită, atât fiecare, cât și printr-una. Depinde de gustul și dragostea ta pentru acest produs. Dar este important să nu o deplasați, altfel salata se va întinde chiar pe farfurie.
Și, desigur, dacă îl puneți puțin, atunci se va dovedi a fi uscat la gust, ceea ce nu este, de asemenea, de dorit.
5. Poti decora dupa bunul plac. Cineva nu o decorează deloc, ci pur și simplu presără ceapă verde deasupra. Și puteți lăsa oul la final, iar apoi designul de sus nu va fi roșu, ca în versiunea clasică, ci mai elegant și mai atractiv.
Dacă nu ați gătit niciodată acest fel de mâncare cu un măr, atunci asigurați-vă că îl încercați. După test, asigurați-vă că îl includeți în categoria de permanent și favorit!!!
Restaurant original Căpșuni din hering într-o haină de sfeclă roșie
Aceasta este una dintre opțiunile mele preferate. L-am gătit o dată pentru testare, iar această rețetă mi-a fost înregistrată în caiet. Acum gătesc des pe el atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Și pe blog această rețetă a apărut deja în selecție
Principalul confort al acestui fel de mâncare este, desigur, servirea. O „căpșună” mică se mănâncă din două mușcături. Acest lucru este apreciat mai ales atunci când masa este pur și simplu plină de mâncare din belșug. Și vreau să încerc totul și deja nu există forțe. Și iată un răsfăț atât de convenabil! Daca il faci exact in functie de numarul de invitati, atunci aperitivul nu ramane niciodata pe masa.
Dar totuși, nu uitați să faceți câteva lucruri pentru o rezervă. Dintr-o dată cineva vrea în plus.
Noi vom avea nevoie:
- file de hering - 2 buc
- sfeclă - 1 mare sau 2 mici
- cartofi - 3 - 4 bucăți
- ceapă - 1 buc (de preferință Crimeea, roșu)
- maioneza dupa gust
- Sarat la gust
- patrunjel, cateva crengute
- seminte de susan alb - 1 lingurita
- ulei pentru lubrifiere
Gătit:
Deoarece gustarea pe care o primim este destul de mică, numărul de produse și straturi pentru ea este foarte limitat. În caz contrar, se obțin astfel de fructe de pădure mutante, care vor avea deja o asemănare destul de dubioasă cu boabele originale.
1. Fierbeți sfecla și cartofii, sau coaceți la cuptor (cuptorul cu microunde) până se înmoaie. Se lasa sa se raceasca si se da pe razatoarea fina. Sucul de la sfeclă trebuie stors ușor, astfel încât să puteți forma ulterior forma dorită din el.
2. Amestecați ambele componente într-un singur bol până se obține o masă omogenă, uniformă și plastică.
3. Tăiați fileul de hering în cuburi mici și amestecați-le cu cuburi de ceapă tocată. Este mai bine să folosiți soiul roșu Crimeea pentru aceasta, are un gust dulce și nu este la fel de puternic ca albul.
Pentru a elimina puterea și amărăciunea, cuburi de ceapă albă pot fi turnate peste apă clocotită și apoi spălate. Așa cum am făcut deja în rețetele anterioare.
4. Condimentează feliile cu o cantitate mică de maioneză.
Nu știu câte spații libere veți forma. Am primit 10 - 11 bucăți și a mai rămas puțin hering. Ea a fost, desigur, mâncată instantaneu, dar trebuie să spun asta.
5. Unge-ți mâinile cu ulei, de preferință ulei de măsline. Nu numai că va ușura formarea figurii dorite, dar va adăuga și o aromă suplimentară. Pune o lingură de piure amestec de sfeclă și cartofi în palmă și formează o prăjitură.
Pune o linguriță de umplutură de hering în mijloc. Și formați un semifabricat, asemănător ca formă cu o căpșună. Pune-l pe farfuria pregătită.
6. Formați toate spațiile în același mod. Introduceți câteva crenguțe de pătrunjel de pe marginea groasă și presărați „fructele” cu semințe de susan alb.
7. Dați la frigider aproximativ o oră, după care puteți servi preparatul nostru pozitiv la masă.
Oricine vede o astfel de prezentare pentru prima dată este pur și simplu încântat! Arată atât de impresionant și luminos. Și nu e nevoie să spun că aperitivul este foarte gustos. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți. La urma urmei, Anul Nou vine în curând!
Apropo, probabil ai observat că se prepară destul de ușor și simplu!
Hering preferat și gustos sub o haină de vulpe
Și acum vă aduc în atenție o rețetă foarte neobișnuită. Aici, una dintre componentele principale conține ciuperci. Mai mult, cu toate acestea, haina heringului nu devine roșie, ci portocalie.
Și nu folosim deloc sfeclă aici. De ce se arată toți heringii în aceeași haină de blană?! În asta este și ea un miracol, ce bine!
Noi vom avea nevoie:
- file de hering - 200 gr
- șampioane - 300 gr
- ceapa - 1 buc (cap mediu)
- morcovi - 250 gr
- cartofi - 250 gr
- smantana sau maioneza dupa gust - 150 - 200 gr
- sare, piper negru măcinat după gust
- verdeata pentru decor
- ulei vegetal pentru prajit
Gătit:
1. Fierbeți cartofii și sfecla în avans. Apoi se răcește și se freacă pe o răzătoare medie.
2. Ciuperci tăiate felii mici și prăjite în ulei vegetal cu ceapa tocată. Înainte de sfârșitul prăjirii, aproximativ 5 minute, sare după gust.
Ciupercile ar trebui să devină mai închise la culoare, iar ceapa ar trebui să devină moale. După ce ați gustat felul de mâncare finit, va fi posibil să înțelegeți că este suficient să prăjiți ciupercile. Și aproximativ pentru această acțiune este posibil să avem nevoie de 10-12 minute.
3. Vom forma salata sub forma detasabila. Sarați și piperați fiecare strat după gust și, de asemenea, ungeți cu maioneză sau smântână. Reglați cantitatea de sos de adăugat în funcție de gustul și preferințele dvs. Nici măcar nu puteți acoperi toate componentele cu el.
Și astfel obținem următoarea secvență de straturi:
- cartof
- hering
- ciuperci cu ceapa
- morcov
Deși nu sunt atât de multe componente, aici totul este combinat și totul este delicios!
4. După terminarea formării lor, forma cu conținutul poate fi pusă la frigider pentru o oră. Apoi scoate-l si decoreaza salata dupa bunul plac.
Apoi scoateți cu grijă forma și serviți un fel de mâncare frumos pe masă. După cum puteți vedea, a ieșit foarte frumos. Și asigurați-vă că îl încercați. Acesta este singurul mod de a ști cât de delicios este.
Videoclip despre cum să gătești hering sub o haină de blană verde
În prefață, am scris că heringul nostru se poate schimba hainele. Și exact despre asta vom vorbi în această secțiune. Și aici nu este doar o haină de blană, chiar și imaginea s-a schimbat aici.
În loc de ingredientele obișnuite, sunt folosite altele complet diferite - cum ar fi castraveți, brânză și ierburi proaspete! Și trebuie să spun că această variantă este foarte bună! În primul rând, este incredibil de proaspăt și delicios. În al doilea rând, este ușor și ușor de preparat.
Și ce mai este nevoie pentru o gazdă modernă și oaspeți sofisticați în diverse delicatese?!
Prieteni, recomand cu căldură să gătiți un astfel de delicios. Noua imagine și hainele noi ale eroinei noastre nu vă vor lăsa indiferent. Și cu siguranță veți dori să puneți o căpușă îndrăzneață în fața acestei rețete și să începeți rapid să gătiți conform ei.
Hering leneș într-o haină de sfeclă roșie - o rețetă cu o descriere pas cu pas
Dacă nu există absolut timp pentru gătit, dar doriți să mâncați ceva gustos, atunci un astfel de mod „leneș” de a găti va veni în ajutor.
Dar dacă sunteți deștept și vă porniți imaginația, atunci o astfel de creație poate fi servită chiar și pentru masa festivă. Să vedem cum se poate face acest lucru.
Noi vom avea nevoie:
- file de hering - 250 gr
- sfeclă fiartă - 250 gr
- ceapa - 100 gr
- smântână sau maioneză - 80 gr
- sare dupa gust si dorinta
Pentru a pregăti o opțiune dietetică, puteți lua iaurt natural în loc de smântână și maioneză.
Gătit:
1. Tăiați fileul de hering în cuburi mici. Puneți tăietura într-un castron adânc.
2. Taiati si ceapa cubulete. Dacă este prea amar, atunci puteți mai întâi să turnați cuburile tăiate cu apă clocotită. Țineți în apă clocotită timp de 5 - 10 minute, apoi scurgeți apa fierbinte și clătiți la rece fiartă.
Trimiteți feliile în bolul cu peștele. Amesteca.
3. Frecați sfecla pe răzătoarea grosieră. Sau poate fi tăiat și în cuburi mici. Puteți alege metoda care vă place cel mai mult. Mutați sfecla la masa totală și amestecați.
4. Gustați masa. Dacă vrei un gust mai sărat, sărați ușor amestecul și, după ce amestecați, condimentați cu maioneză, smântână sau iaurt.
Câteva linguri de dressing sunt suficiente pentru a face conținutul mai atractiv și mai gustos.
5. Transferați într-un bol curat. Puteți decora după bunul plac: fie stropiți cu ceapă verde proaspătă, fie cu ou ras, fie folosiți gălbenușurile singure. Se dovedește frumos și gustos dacă blatul este presărat cu firimituri de nuci.
Orice îți place mai mult sau ce ai la îndemână, atunci folosește-l!
Și pentru o masă festivă, puteți pune conținutul în jumătăți de ouă fără ou. Dacă puneți o altă bucată de pește deasupra, atunci va arăta mai impresionant.
De asemenea, puteți umple tartele cu amestecul. Sau așezați straturi în ele în secvența clasică. Atunci primești niște haine de blană atât de frumoase.
În general, pot exista multe fantezii pe această temă și toate, desigur, pot fi întruchipate în mâini harnice și sensibile.
De exemplu, următorul videoclip oferă și de gândit.
Pește roșu pe un strat de legume și ouă
În loc de hering, puteți folosi pește roșu de orice varietate în rețeta preferată. Mai mult, poate fi asezat intr-unul din straturi, taiat cubulete. Și puteți face trandafiri atât de drăguți și îi puteți pune nu sub o haină de blană, ci pe o haină de blană.
Și într-adevăr, de ce să ascunzi o asemenea frumusețe sub haine.
Acesta este cu adevărat festiv. Mai mult, el „țipă” despre asta cu designul, gustul și compoziția componentelor. Peștele roșu este mai scump decât heringul și, prin urmare, de regulă, îl cumpărăm doar de sărbători.
Există și opțiuni în care la acest rafinament se adaugă caviarul roșu. În același timp, doar o lingură poate fi folosită în decor. Dar din acest plus, nimeni nu va spune cu siguranță că salata este obișnuită. Dimpotrivă, primește nume precum „regal”, „regal”, „imperial”.
Ei bine, în general, dacă vorbim despre selecția de astăzi, atunci toate opțiunile sale sunt pur și simplu grozave. Este imposibil să scoți din întreaga listă ce este mai gustos, ce este mai puțin.
Fiecare reteta este unica si originala. Și este minunat că există o asemenea diversitate. Dacă îți place salata, atunci o poți găti în diferite variante de fiecare dată. Și poți fi 100% sigur că nu se va plictisi și nu se va plictisi.
În timp ce pregăteam articolul, pregăteam multe opțiuni pentru „hering sub blană”, filmând rețete pentru fotografii și videoclipuri. Și bineînțeles, toată această frumusețe a fost gustată și mâncată de rudele mele. Și ceea ce m-a încântat a fost că nimeni nu a spus vreodată că sunt obosiți, e suficient... Dimpotrivă, toată lumea a mâncat și de fiecare dată n-a făcut decât să-și pocnească buzele de plăcere.
Prin urmare, prieteni, vă sfătuiesc și pe voi - gătiți mai des mâncărurile preferate, de fiecare dată decorându-le și umplându-le cu conținut nou!
Fie ca salatele tale să fie mereu echilibrate și gustoase.
Poftă bună!
Salutare tuturor, dragi cititori ai Fetelor.
Anul Nou vine în curând și unul dintre subiectele fierbinți este cum să gătești un hering sub o haină de blană. Pe masa de Anul Nou, ar trebui să fie 100%! La fel și alte gustări de Revelion!
La fel ca și celebra salată Olivier, pentru mulți, această salată este un atribut obligatoriu al sărbătorilor de Anul Nou.
Vă spun rețeta unei haine delicioase de blană pe care mama ne-o pregătește încă din copilărie. Acest fel de mâncare conform rețetei tradiționale este poate cel mai delicios și nu există nimic de inventat acolo, deoarece unii oameni fac hering sub o haină de blană cu măr sau brânză, după părerea mea este o prostie completă. Deci, să începem.
Ce avem nevoie pentru rețeta de blană:
- Hering sărat - 2 bucăți sau 500 de grame, dar totul depinde de volum. Poți lua un file sau un hering întreg, după preferință;
- Cartofi - bucati 5 medii;
- Ceapa - 2 buc.;
- Morcovi - 2 mari;
- Ouă - 4 buc.;
- Sfecla - 2 mari;
- Maioneză.
Numărul de ingrediente pentru hering sub o haină de blană depinde de amploarea sărbătorii și de felurile de mâncare în care îl veți găti. Cel mai bine este să luați un bol de salată semicircular mare și adânc. Deoarece vom găti majoritatea ingredientelor, vom vorbi despre asta separat.
Cât de mult să gătești legume pentru salată
Vom fierbe toate ingredientele, mai puțin heringul și ceapa, apoi le vom rade pe răzătoarea grosieră.
- Se toacă mărunt ceapa și se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, astfel încât să fie mai moale și să nu aibă un miros înțepător.
- Cartofii se fierb aproximativ 30 de minute, dar pentru cineva va fi mare, pentru cineva mic, timpul de gătire depinde de asta. În acest proces, străpungeți cu o furculiță sau un cuțit pentru a determina starea acestuia.
- Morcovi - tot 30-40 de minute.
- Sfecla – fiartă mult timp, aproximativ 2 ore, dacă sfecla este mare, atunci poate mai mult.
Desi ouale nu sunt legume, le gatim si noi, timp de 10 minute, fierte tari.
Cartofii și morcovii pot fi fierți împreună, sfecla separată, ouăle de asemenea separat.
Când totul este gata, scurgeți apa și răciți legumele.
Pentru a face ouăle mai ușor de curățat, țineți-le imediat după gătire sub jet de apă rece și lăsați-le timp de 5 minute.
Pentru o răcire mai rapidă a legumelor, așezați-le pe un balcon sau logie.
Pregătirea tuturor ingredientelor pentru hering sub o haină de blană
Înainte de a începe procesul de realizare a unei haine de blană, trebuie să pregătiți totul. Să trecem din nou peste puncte.
- Hering - doar tăiați în cuburi, dacă ați luat un pește întreg, apoi curățați-l mai întâi.
- Tăiați mărunt ceapa, turnați apă clocotită peste ea, scurgeți apa după 10 minute.
- Cartofi, morcovi, sfeclă și ouă - trei pe răzătoarea grosieră și pune totul pe diferite farfurii.
- Maioneză - va servi ca o impregnare între straturi. Pentru a fi ușor de răspândit, vă voi spune un truc.
Se ia putin lapte fierbinte si se amesteca cu maioneza astfel incat sa aiba o consistenta ca de smantana si apoi maioneza se va intinde usor si impregnarea blanii se va dovedi mai frageda!
Procesul de gătit hering sub o haină de blană - straturi
Vom așeza blana în straturi, acest tip de salată se dovedește a fi mult mai gustos. Mai mult, vom avea un hering sub o haină de blană în 2 straturi.
Etapele formării straturilor de salată verde pas cu pas
Luați un castron mare și adânc de salată, ungeți fundul cu o cantitate mică de ulei vegetal.
- Puneți cartofii în primul strat, luați jumătate din total. Distribuiți uniform pe toată suprafața.
- Ungem cu maioneză, nu pentru ca legumele să plutească, uniform, ci îmbrăcăm complet.
- Apoi așezăm heringul - de asemenea, jumătate și îl distribuim în același mod.
- Ceapă - jumătate din volum răspândit deasupra întregului hering.
- Acoperiți cu maioneză.
- Morcovi - de asemenea, 1/2 parte.
- Maioneză.
- Un ou este jumătate din tot.
- Maioneză.
- Sfecla - de asemenea jumatate.
- Imbracam si cu maioneza.
Apoi repetam din nou toate straturile de la inceput. Cartofi, maioneza, hering, ceapa, maioneza, morcovi, maioneza, ou, maioneza, sfecla si maioneza deasupra.
Pe aceasta, procesul de preparare a unui hering cu două straturi este aproape finalizat. Acum rămâne doar să-l punem la frigider timp de 8 ore pentru ca toate ingredientele noastre să fie înmuiate. Se va dovedi doar o haină minunată.
Hering sub o haină de blană într-un singur strat
Uneori nu vrei să te deranjezi cu două straturi de preparare a salatei. Și poți face totul într-unul singur. Ordinea lucrurilor este aceeași, doar nu împărțiți ingredientele în 2 părți, ci așezați-le în aceeași ordine într-un singur strat. Cu siguranță există o diferență de senzații în procesul de mâncare, dar atunci când nu există timp, nu puteți face baie cu două straturi de blană.
Forma de servire a preparatului pe masă poate fi diferită și depinde de zborul imaginației bucătarului.
Iată o rețetă clasică atât de grozavă de hering sub o haină de blană. Folosește-l și sunt sigur că nu vei regreta.
Vă mulțumim pentru atenție și ne vedem curând!
Și așa totul este gata, să începem:
1 strat - hering.
Mai întâi, tăiați heringul, îndepărtați oasele și îndepărtați pielea. Apoi tăiați cubulețe mici și puneți într-o formă și un hering (cum gătesc eu în 2 forme).
2 straturi - ceapa.
Tăiați mărunt ceapa și puneți-o deasupra heringului.
3 straturi - maioneză.
Ungeți totul deasupra cu maioneză.
4 straturi - cartofi.
Curățăm cartofii fierți și îi frecăm pe răzătoarea grosieră. Apoi o punem deasupra maionezei.
5 straturi - ou.
Curățați ouăle fierte și separați albușul de gălbenuș. Apoi frecăm proteina pe o răzătoare fină și punem deasupra cartofilor. Si in timp ce galbenusurile sunt puse deoparte, ne vor fi de folos mai tarziu.
6 straturi - maioneză.
Lubrifiați întreaga suprafață cu maioneză.
7 straturi - morcovi.
Morcovii fierți se curăță de coajă și se frecă pe răzătoarea grosieră. Așezați un strat de morcovi deasupra maioneză.
8 straturi - maioneză.
Ungeți morcovii cu maioneză deasupra.
9 straturi - sfeclă.
Curățăm sfecla fiartă și le frecăm pe răzătoarea grosieră, le punem în strat deasupra maioneză.
10 straturi - maioneză.
Și la sfârșit, ultimul strat de maioneză, ungeți sfecla.
Acum ne vom decora salata de hering sub o haină de blană, pentru asta avem nevoie de gălbenușurile rămase. Le frecăm pe o răzătoare fină și presărăm deasupra heringului sub o haină de blană.
Ei bine, asta este practic tot, trebuie să lăsăm heringul nostru să se infuzeze sub o haină de blană timp de 6-8 ore, este convenabil să-l gătim seara, astfel încât să stea în picioare noaptea și să fie bine înmuiat. După aceea, heringul poate fi servit la masă, dar cel pe care l-am pregătit în formă de casă, acesta (forma) trebuie îndepărtat. Dacă ați fixat cu agrafe de hârtie, îndepărtați-le cu grijă și desfaceți formularul. Dacă ați fixat cu un capsator, atunci trebuie să o tăiați cu atenție din lateral cu un cuțit ascuțit (clerical), pentru a nu deteriora heringul nostru sub o haină de blană. Totul, acum poți aplica.
De asemenea, puteți găti hering sub o haină de blană, nu într-o formă atât de mică, dar să-l faceți mai mare. Și apoi ne punem salata sub o haină de blană sub formă de tort, vechiul gust minunat într-un pachet nou. Ei bine, ați învățat cum să faceți un hering sub o haină de blană mai atractiv.
Și deci haideți să rezumam:
Hering sub un strat de blană în ordine.
1 strat - hering.
2 straturi - ceapa.
3 straturi - maioneză.
4 straturi - cartofi.
5 straturi - ou.
6 straturi - maioneză.
7 straturi - morcovi.
8 straturi - maioneză.
9 straturi - sfeclă.
10 straturi - maioneză.
Și decor (să stropiți cu gălbenuș).
Ce este Anul Nou fără șampanie, mandarine, „Olivier”, aspic și preferatul tuturor „Hering sub blană”. Cu ultimul articol din această listă de Anul Nou, vă invităm să vă cunoașteți mai bine, dar mai întâi, puțină istorie și fapte interesante.
Un pic de istorie
Ingredientul principal al acestei salate, supranumită în glumă „Venus în blănuri” de către oameni, este heringul. Cu câteva secole în urmă, înainte de a începe pescuitul în masă, acest pește era cel mai comun în apele oceanelor.
Până în jurul secolului al XV-lea, heringul, datorită mirosului neplăcut și gustului ușor amar, era considerat hrană demnă doar pentru cele mai sărace segmente ale populației sau călugării care își obișnuiau carnea cu tot felul de greutăți.
Situația s-a schimbat când un simplu pescar, Willem Jacob Boykelzoon, a stabilit că toate proprietățile neplăcute ale acestui locuitor al mării adânci sunt concentrate în branhii, dacă sunt îndepărtate, atunci gustul peștelui se schimbă dramatic în bine. Mai târziu, a fost ridicat chiar și un monument acestei persoane demne din toate punctele de vedere.
În Rusia, acest pește este mai comun decât alte soiuri, capacitatea pieței este estimată la peste 500 de milioane de tone.
Potrivit legendei, a fost servit pentru prima dată în rețeaua de cantine și taverne a comerciantului din Moscova Anastas Bogomilov. Principalii vizitatori ai unităților sale nu erau cel mai luxos public - muncitori și țărani. Și întrucât 1918 a fost un an foarte tulbure și plin de evenimente, tema principală a sărbătorilor a fost situația politică din țară.
Fiecare dintre participanții la aceste conversații cu un grad crescut de alcool a fost gata să-și apere punctul de vedere până la urmă. Ultimele argumente au fost adesea pumnii, vasele și mobilierul complet apolitic al localurilor de băuturi. Salata care simbolizează aceste dispute a fost servită pentru prima dată în ajunul Anului Nou 1919.
Componentele sale sunt: heringul (alimentul preferat al proletarilor), morcovii, ceapa și cartofii (personificați țăranii), sfecla (asemănătoare ca culoare cu stindardul bolșevic) și sosul francez Provence servit ca sos. Succesul noului fel de mâncare, numit „SH.U.B.A” („Șovinism and Decadence Fight and Anathema”), a fost pur și simplu asurzitor.
Datorită compoziției bogate în legume, salata de hering sub blană îmbogățește organismul cu multe vitamine și aminoacizi, îmbunătățește motilitatea intestinală, promovează eliminarea toxinelor și crește cantitatea de hemoglobină. Și conținutul de calorii al versiunii clasice a „Coats de blană” este de 193 kcal la 100 g (în multe feluri, conținutul de calorii al salatei depinde de maioneză).
Salată de hering clasic sub o haină de blană - rețetă foto pas cu pas
Oferim o rețetă foto clasică pas cu pas pentru heringul preferat al tuturor sub o haină de blană.
Ingrediente:
- trei tuberculi de cartofi;
- morcovi mari;
- file de un hering (până la 300 g);
- trei ouă (fierbe fierte tari);
- două sfecle nu foarte mari;
- cap mare de ceapă;
- maioneză groasă de măsline (orice altă);
- o lingura de desert de zahar si aceeasi cantitate de suc de lamaie;
- un pic de așchii de brânză pentru decor.
Gătit heringi sub o haină de blană
1. Spală bine toate legumele. Fierbeți cartofii, ouăle, sfecla și morcovii într-un castron separat. Tăiați heringul în bucăți mici sau fâșii.
2. Răciți produsele finite, curățați-le.
3. Apoi răzuiți grosier.
4. Ceapa se toaca marunt (fara coaja), se adauga zaharul si zeama de lamaie, se amesteca ingredientele, se lasa un sfert de ora in aceasta stare.
5. În continuare, ar trebui să decorezi salata de hering sub o haină de blană sub forma unui fel de prăjitură. Ca prim strat, așezați un strat uniform de cartofi, apoi un rând de bucăți de hering, și mai sus - ceapa pregătită, apoi puneți morcovii.
6. Finalizați construcția cu sfeclă rasă. Distribuiți-l în întreaga unitate culinară, decorați cu chipsuri de brânză, ierburi.
7. Separați fiecare strat de legume, inclusiv cel de sus, cu maioneză. Determinați cantitatea de sos după gust. Heringul clasic sub o haină de blană este gata!
Culorile strălucitoare ale felului de mâncare de hering prezentat sub o haină de blană sunt cea mai bună modalitate de a scoate în evidență splendoarea generală a viitoarei sărbători. Este important să pregătiți atent și corect o masă festivă.
Rulați hering sub o haină de blană
S-ar părea că este pur și simplu imposibil să combinam aceste două feluri de mâncare atât de diferite, dar pur și simplu nu există nicio limită pentru zborul imaginației, originalității și ideilor noastre culinare. Pentru a pregăti una dintre cele mai originale interpretări ale heringului clasic sub o haină de blană, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- legume fierte: morcovi, cartofi și sfeclă - 1-2 buc. (in functie de marime);
- ouă - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- hering ușor sărat - 1 buc.;
- maioneză - aproximativ 50 g;
- alge noria - 2 foi;
- oțet, de preferință balsamic;
- brânză tare - 1 lingură.
Etape de gătit o gustare minunată porționată - rulați „hering sub o haină de blană”:
- Se fierb ouăle și toate legumele, cu excepția cepei, se curăță de coajă;
- Tăiem heringul, separăm fileurile, aruncăm măruntaiele și oasele. Dacă doriți, vă puteți simplifica munca și puteți cumpăra un file de hering gata făcut. Îl tăiem în fâșii longitudinale;
- Taiem ceapa curatata in jumatati rondele, turnam peste ea apa clocotita, dupa care scurgem apa, iar ceapa se toarna cu otet;
- Punem o foaie de alge nori pe un covoraș de bambus, astfel încât partea aspră să fie deasupra;
- Pe noria punem sfecla rasa, apoi morcovii, ungem cu maioneza;
- Pune deasupra branza rasa si cartofii. Tamplam bine, apoi ungem din nou cu maioneza;
- Stoarceți ușor ceapa, puneți-o pe cartofi;
- Aproximativ la mijlocul stratului punem o fâșie de hering, cu cea mai mare precizie răsucim rulada. Încercați să-l țineți strâns. Pentru a face acest lucru, utilizați folie alimentară și, de preferință, un covoraș de bambus.
- Ne scoatem rulada la frigider, pentru aproximativ 1,5-2 ore. În acest timp, liftul se va înmuia puțin, dar va continua să-și păstreze forma perfect.
- Înainte de servire, tăiați rulada. Servim rulouri „hering sub blană” reci, primim o surpriză și laude bine meritate de la alții.
Rețetă de hering sub o haină de blană cu un măr
Variațiile celebrului „Hering sub o haină de blană”, probabil, nu pot fi numărate. Adăugarea unui măr va ajuta la diversificarea ușor a gustului compoziției obișnuite de hering și legume, cu excepția acesteia, toate ingredientele rămân neschimbate. O listă a acestora o veți găsi în prima rețetă a articolului nostru.
Comanda de gătit hering sub o haină de blană cu un măr:
- Fierbeți toate ingredientele care au nevoie (sfeclă, cartofi, morcovi și ouă). Vă recomandăm să gătiți legumele separat, altfel sfecla își va colora vecinii din tigaie, motiv pentru care toată salata voastră va deveni violet. Lăsați-le să se răcească complet.
- Heringul, ca și în versiunile anterioare ale salatei, este separat de coajă și oase. Tăiați-o în cuburi mici.
- Curatam ceapa, o taiem, presaram sare si zahar, presaram cu otet. Se lasa 15-20 de minute sa aiba timp sa se marineze.
- Odata cu pregatirea terminata, trecem la colectarea hainei noastre de blana. Pune cartofii rasi pe fundul vasului, ungem cu maioneza.
- Punem felii de hering si ceapa pe cartofi.
- Acoperim ceapa cu morcovi fierti ras si din nou ungem cu maioneza;
- Acum a venit rândul „unghiei” rețetei noastre – un măr acru. Dacă este suficient de suculent, atunci puteți reduce puțin conținutul de calorii al salatei și nu ungeți acest strat cu maioneză.
- Stratul superior al „Shuba” nostru este tradițional - sfeclă roșie, așa că trebuie să fie uns cu maioneză.
Înainte de servire, acordă creației tale câteva ore pentru a se înmuia și a infuza în frigider.
Cum să faci un hering sub o haină de blană cu un ou?
Printre opțiunile destul de exotice în care ni se oferă să diversificăm gustul obișnuit de avocado, rodie, ananas, înlocuiți heringul cu pui afumat și altele asemenea, rețeta cu un ou arată aproape inocentă și modestă. Dar, cu toate acestea, un astfel de „hering sub o haină de blană” va mulțumi cu ușurința și gustul său plăcut.
In ceea ce priveste ingredientele, lasam aceeasi compozitie clasica de referinta din prima reteta, completand-o cu 2-3 oua de gaina.
Comanda de gătit heringi sub o haină de blană, completați cu ouă:
- Toate legumele, cu excepția cepei, se spală, se toarnă apă rece și se fierb până se înmoaie. Deoarece gătirea sfeclei mari poate dura câteva ore, alegeți legume rădăcinoase mai mici;
- După ce legumele sunt fierte, răcite și curățate de coajă, se dau prin răzătoare și se pun separat;
- Se fierb ouăle și se tratează la fel ca la legume, adică se curăță și se freacă pe răzătoarea fină;
- Măcinam heringul, îndepărtând oasele, pielea și măruntaiele, tăiate cubulețe mici.
- Acum să începem asamblarea salatei. Straturile sunt destul de standard: hering, ceapă, maioneză, apoi un strat de cartofi și morcovi și din nou maioneză. Lipim puțin straturile inferioare, după care ne putem întinde coaja de ou. Stratul superior de „Shuba” este în mod tradițional sfeclă roșie, turnată cu maioneză.
Dacă doriți, puteți separa proteinele de gălbenușuri, lăsându-le pe acestea din urmă să decoreze salata.
Hering sub o haină de blană fără hering - imposibilul este posibil!
Dacă nu aparțineți unui grup mare de iubitori de hering din motive morale, gustative sau etice, acesta nu este un motiv pentru a refuza o salată gustoasă și hrănitoare.
Setul de legume al vegetarienului „Shuba” rămâne același, dar aproximativ dublat în volum - cartofi (4 buc.), Morcovi (2 buc.) Și sfeclă (2 buc.), Dar restul ingredientelor pot surprinde chiar și astfel de un bucatar cu experienta:
- alge marine - 100 g;
- brânză „Sănătate” sau similar - 150 g;
- maioneza - aproximativ 100 g (maioneza poate fi inlocuita cu smantana de calitate superioara, de preferat de casa).
Etape de gătit„Haina vegetariană”:
- Fierbeți cartofii, sfecla și morcovii separat. Este mai bine să începeți cu sfecla, deoarece timpul lor de gătire poate ajunge la câteva ore;
- Curatam legumele racite si trei pe razatoarea in recipiente separate.
- Să începem asamblarea salatei. Pune jumatate din cartofi in stratul de jos, iar pe ei alge spalate si tocate, dupa care jumatate din branza rasa si morcovii.
- Fără regret, întindem morcovi cu maioneză sau smântână;
- Acum întindeți straturile de cartofi, brânză și morcovi rămase, pe care le ungem din nou.
- Acoperim „Planta” noastră vegetariană cu un strat gros de sfeclă fiartă rasă, unsă cu smântână.
Gătitul unui hering tradițional sub o haină de blană necesită mult timp, motiv pentru care vă sugerăm să încercați o versiune mai simplă, mai rapidă, dar totuși delicioasă a salatei preferate a tuturor.
- ouă - 8 buc.;
- sfeclă - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- maioneză;
- bec;
- file de hering - 300-400 g.
Etape de gătit versiune leneșă a heringului sub o haină de blană:
- Se fierbe sfecla și morcovii.
- Fileăm heringul, eliberându-l de oase, piei și măruntaie. Tăiați fileul în bucăți transversale de aproximativ 2 cm lățime.
- Curățați ouăle fierte tari, tăiați-le în jumătate, scoateți gălbenușul de pe ele și puneți-l separat.
- După ce ați așteptat să se răcească complet legumele fierte, le curățați de coajă și le frecați pe răzătoare.
- Tăiați ceapa cât mai fin.
- Amestecam galbenusurile cu legumele preparate intr-un recipient separat, asezonam cu maioneza dupa gust.
- Pune amestecul preparat în ultimul paragraf în albușuri, pune deasupra 1 bucată de hering.
- Decorăm aperitivul nostru hering leneș sub o haină de blană cu verdeață la discreția noastră.
Hering original sub o haină de blană - o rețetă neobișnuită
Cu toții suntem obișnuiți să vedem o haină de sfeclă roșie pe un hering, care, după cum s-a dovedit, conform ideii creatorilor, trebuia să simbolizeze steagul bolșevic și lupta lor. Vă oferim să îmbrăcați peștele preferat în blană albă. Se va dovedi nu numai original, ci și foarte gustos.
- file de un hering;
- măr acru (de preferință "Semerenko") - 1 buc.;
- ouă - 2 buc.;
- 1 ceapă;
- pâine - 2 felii;
- miez de nucă - 1 cană;
- maioneză;
- sare, piper dupa gust si optional.
Comanda de gătit hering într-o „blană” albă:
- Fileăm heringul, scăpăm de oase, organe și piei. Tăiați în cuburi mici.
- Curatam si tocam ceapa.
- Tăiați felii de pâine în pătrate.
- Decojiți mărul și dați-l pe răzătoare sau tăiați-l cât mai mic posibil.
- Ouăle fierte se curăță de coajă, se rad;
- Să începem asamblarea salatei. Pe un vas așezați straturi de hering, ceapă, pâine. Se lipește ușor și se unge pâinea cu maioneză. Deasupra punem felii de mere si ouale, din nou ungem generos cu maioneza.
- Se presară stratul superior al salatei cu nucă măcinată, se ornează cu ierburi dacă se dorește.
O altă rețetă foarte originală de hering sub o haină de blană în următorul videoclip.
Hering sub o haină de blană - straturi. Ordinea corectă, secvența de formare a salatei
În mod tradițional, fiecare dintre ingredientele salatei „Hering sub o haină de blană” este așezată în straturi, ordinea lor nu are o reglementare strictă. Fiecare și de la hostess pune ingredientele în ordinea convenabilă pentru ea. Mai jos este ordinea clasică a straturilor de jos în sus, adoptată în unitățile de catering și restaurante:
- Stratul inferior este în mod tradițional hering. În unele versiuni de salate, acesta este așezat pe un substrat de cartofi, dar, potrivit experților, în această variație, gustul peștelui se poate pierde în legume. Fileul de pește practic preferat este tăiat în cuburi mici cu laturile de 5 * 5 mm.
- Pe hering se pune ceapa tocata marunt sau tocata marunt. Dacă se dorește, poate fi marinat ușor prin stropirea cu apă clocotită și înmuiat timp de 15-20 de minute în oțet.
- Cartofi fierti, rasi. În mod tradițional, este fiert, dar dacă decideți să coaceți cartofi, în ea vor fi mult mai multe microelemente utile pentru corpul uman. Din rădăcină fiartă și răcită, se îndepărtează coaja uniformă, apoi se freacă pe răzătoarea grosieră.
- Ouăle fierte de pui sau de prepeliță, după răcire, se curăță de coajă și se rad.
- Morcov. Un tandem cartofi-morcovi va înmuia salinitatea sfeclei. De asemenea, se fierbe sau se coace, se curata de coaja si se ras.
- Stratul final al clasicului „Coat de blană” este sfecla fiartă sau coptă, rasă.
Maioneza este folosita pentru a da suculenta salatei, fiecare dintre straturi este uns cu ea. Dacă doriți să reduceți numărul de calorii din salata preferată, numărul de straturi unse poate fi redus. De asemenea, este permisă înlocuirea maionezei cu cremă de brânză moale (cum ar fi Philadelphia), care va reduce conținutul de calorii al gustării tale preferate și va crește utilitatea acesteia.
Cum să decorezi un hering sub o haină de blană?
Puteți surprinde oaspeții nu numai cu ingrediente neobișnuite care schimbă și completează gustul clasic, ci și cu decorul original al felului de mâncare, precum și cu modul în care este servit.
Metode de depunere hering sub o haină de blană când gătești acasă:
- Este așezat pe un vas rotund sau oval, iar din straturi se ridică un fel de cupolă.
- Intr-un salatier transparent adanc, prin peretii caruia se vad straturile de aperitive;
- Porție de servire în boluri mici sau pahare largi.
Pentru a decora o salată heringul sub o haină de blană folosește cele mai simple și mai accesibile ingrediente:
- Felii de sfeclă roșie.
- Batoane de morcovi.
- Coaja de lamaie si felii.
- Măsline.
- Verdeaţă.
- Gălbenuș de ou.
- Boabele de rodie.
- Nuci.
- Coaja de castravete proaspăt.
- Albuș de ou sau gălbenuș;
- Mazăre verde sau porumb.
Meșteri decorează „Blănul” cu ceasuri de morcovi, trandafiri cu sfeclă roșie și castraveți, lebede de lămâie, flori de ouă și mesteacăni. Decorarea unei salate tradiționale cu pește roșu și caviar arată scumpă, apetisantă și foarte frumoasă. Amantele, combinând aceste produse cu verdeața, decorează adevărate capodopere, precum și acvarii întregi.
Modalități de a servi frumos „paltoanele de blană”
Acum, inelele culinare la modă vă permit să creați turnulețe originale porționate din gustarea dvs. preferată. Dacă un astfel de accesoriu nu a apărut încă în bucătărie, puteți da o formă similară unui hering sub o haină de blană folosind mijlocul tăiat al unei sticle de plastic.
Pentru ca turnul tău din Pisa să nu se prăbușească și să nu se încline într-o parte, toate ingredientele din formă sunt bine tamponate cu mâna sau cu un zdrobitor de cartofi.
Stratul de jos cu o metodă similară de servire este mai bine să faceți cartofi. Îți poți decora „turela” cu creveți, caviar, rozete din castraveți proaspeți sau caviar, felii de ouă.
Un mod original, dar destul de supărător de a servi heringul sub o haină de blană este pregătirea unui rulou din straturile sale. Pe folie alimentară întindeți straturile de salată verde în ordine inversă, adică începând cu sfecla. Nu întindem stratul de hering pe întreaga suprafață a stratului de salată verde, ci îl punem doar în centru pe toată lungimea. După aceea, cu cea mai mare grijă, rulăm rulada sau pur și simplu conectăm marginile stratului de sfeclă.
Dacă adăugați puțină gelatină la maioneză, atunci puteți pregăti o salată într-o formă frumoasă de silicon. Dacă există un desen frumos pe partea de jos, acesta se imprimă pe partea de sus a „paltonului nostru”.
Aperitivul în sine arată ca un tort frumos și foarte apetisant. Pentru aceasta metoda de pilire nu este necesar sa luati o matrita din silicon, poate fi si una obisnuita rotunda detasabila. Doar nu uitați să decorați frumos partea de sus a capodoperei tale.
O modalitate interesantă de a porți heringul sub o haină de blană este în pahare de sticlă transparentă. Dimensiunea lor poate fi aproape orice, de la pahare de coniac la grămezi obișnuite.
Deoarece ingredientul principal al salatei noastre este peștele de hering, destul de des este servit la masă, așezat la figurat sub forma unui pește. Aripioarele și solzii sunt decorate cu inele de ceapă, sfeclă, morcovi, măsline negre și caviar roșu.
- Pentru un gust mai bogat al salatei tale preferate, trebuie sa ii lasi cateva ore la macerat, ideal aproximativ 6 ore. Prin urmare, asigurați-vă că „Haina de blană” nu este pregătită chiar înainte de sosirea oaspeților.
- Când lipsește timpul liber, fiecare dintre straturi poate fi amestecat separat într-un bol cu maioneză. Deci procesul de impregnare va merge mult mai repede.
- Nu este posibil să cunoașteți în prealabil gustul heringului achiziționat, dacă dați peste o probă prea sărată, vă sfătuim să-l înmuiați în lapte. Și dacă, dimpotrivă, este prea puțin sărat, după tăierea și tăierea peștelui în bucăți, sare suplimentar și amestecă-l.
- De obicei, rețetele conțin o cantitate destul de mică de ingrediente, dar dacă vă așteptați să sosească mulți oaspeți, nu ezitați să le măriți de două sau trei ori. Acest lucru vă va permite să gătiți „Coat de blană” pe mai multe feluri de mâncare.
- Puteți reduce conținutul de grăsime și, în consecință, conținutul de calorii al salatei ungând nu toate straturile cu maioneză sau folosind cantitatea minimă a acesteia.
- Murăturile tăiate mărunt vor ajuta la adăugarea unui pic de picant heringului sub o haină de blană. Acestea sunt așezate între un strat de morcovi și ouă.
- Gustul unei haine de blană se îmbunătățește semnificativ dacă marinați nu numai ceapa tocată mărunt, ci și sfecla rasă.
- Carnea fiartă tocată fin, așezată pe stratul de ceapă, va ajuta la adăugarea de sațietate la salata de hering sub o haină de blană.
- Este mai bine să folosiți sfaturile noastre pentru decorarea heringului sub o haină de blană imediat înainte de servire, altfel sfecla va colora toate celelalte produse și elemente decorative comestibile într-o culoare violet strălucitor.
- Schimbând heringul cu somon ușor sărat, vei obține o versiune premium a salatei tale preferate, numită „Tsarskaya Shuba”.
Se apropie sărbătorile de Anul Nou, puteți experimenta. Sperăm să vă placă rețetele delicioase și originale pentru această salată pe care le-am adunat.
- Cum să crești kombucha acasă
- Bea suc de rodie cu înțelepciune!
- Suc de mere la storcator pentru iarna Suc de mere cu pulpa pentru iarna
- Cum să gătești corect calmarul
- De ce orezul brun este de preferat alb pentru pierderea în greutate: caracteristici ale preparării și utilizării sale
- Cât timp să gătești inima de porc?
- Mâncăruri cu inimă de porc, rețete, cum să gătești moale?
- Cele mai bune rețete de ketchup de casă pentru iarna în care vă lingeți degetele
- Castraveți murați crocanți pentru iarnă
- Castraveți murați pentru iarnă Castraveți murați pentru un borcan de 2 litri
- Ketchup de casă pentru iarnă: cele mai bune rețete, secrete de gătit
- Cum se fierbe sarmale: secretele gustului
- Paste carbonara - retete pas cu pas, sosuri, sfaturi
- Cum se coace chifle cu scorțișoară din aluat de drojdie conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie Cum se prepară chifle cu scorțișoară
- Cum să gătești o caserolă cu brânză de vaci și gris - rețete pas cu pas cu fotografii Cea mai delicioasă caserolă cu brânză de vaci
- Rulouri cu scorțișoară din aluat de drojdie la cuptor Rețeta celor mai delicioase rulouri cu scorțișoară
- Reteta de chifle cu scortisoara din aluat de drojdie Reteta detaliata de chifle cu scortisoara
- Retete de kurnik de pui si cartofi Reteta de aluat de kurnik de cartofi si cartofi
- Cum să prăjiți puiul cu o crustă aurie crocantă la cuptor
- Beneficiile ciupercii de mesteacăn și cum să o prepari Ce tratează ciuperca de mesteacăn chaga