Torta de frango de Sergei Kalinin. Torta de xadrez de Sergei Kalinin

Insanamente popular em todos os momentos, suave e sedutor, com sabor cremoso e especiarias aromáticas - a especialista culinária do espetáculo “Vai ficar tudo uma delícia!” Sergey Kalinin compartilhou a receita correta do lendário frango com creme de leite.

Preparação

Escorra o excesso de gordura da frigideira, coloque um pouco de água e deixe em infusão.

Pique finamente a pele e a gordura do frango - frite por 2-3 minutos.

Adicione a cebola e frite por mais 3-4 minutos. até dourar.

Em seguida, coloque a mistura sobre o frango frito. Despeje água fervente sobre tudo e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos.

Misture o creme de leite com sal e pimenta-do-reino moída. Dilua o amido com água e adicione ao creme de leite. Aqueça o líquido infundido na frigideira onde o frango foi frito. Aos poucos, despeje o líquido quente no creme de leite, mexendo bem.

Adicione o creme de leite quente ao frango 15 minutos após o início do cozimento. Adicione a folha de louro e cozinhe por mais 15 minutos, tampado, em fogo baixo.

filé de frango – 500 g (2 unid.)

creme de leite (20%) – 60 ml

ovos – 2 unid.

cebola – 1 unid.

alho – 1 dente

queijo duro – 400 g

salsa – 5 raminhos

manjericão seco – 5 g

espinafre – 200 g

pasta de tomate – 60 ml

cenouras – 1 unid.

sal – 5g

páprica moída – 5 g

pimenta preta moída – 2 g

noz-moscada moída – 1 g

coentro moído – 2 g

Escalde o espinafre fresco em água fervente por 2 minutos e escorra em uma peneira. Cozinhe as cenouras cortadas em rodelas por 20 minutos.

Moa o filé de frango, a cebola e o alho alternadamente no liquidificador e coloque em uma tigela.

Adicione sal, pimenta preta, manjericão, gemas e creme de leite. Mexa e divida a carne picada em 3 partes com uma colher. Divida o queijo ralado em 4 partes iguais. Coloque três partes em tigelas com carne picada e reserve a 4ª para polvilhar a torta.

À 1ª parte da carne picada acrescente a pasta de tomate, à 2ª - espinafre picado e salsa, à 3ª - cenoura cozida e amassada, coentro moído e noz-moscada. Divida visualmente cada recheio em três partes.

Forme a primeira camada da torta: transfira o recheio de laranja para uma forma forrada com papel manteiga e untada com uma noz de manteiga. Forme uma salsicha do tamanho de uma forma, de forma que o recheio ocupe 1/3 da área do fundo.

Ao lado do laranja, coloque também os recheios verde e vermelho. Polvilhe a primeira camada do bolo com páprica. Forme a segunda e a terceira carreiras da mesma forma - certifique-se de que as listras alternam cores.

A segunda camada deve conter recheios verdes, vermelhos e laranja. No terceiro - vermelho, laranja e verde. Polvilhe cada camada com páprica.

Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. 10 minutos antes de estar pronto, polvilhe o topo da torta com o queijo restante. Retire o bolo da assadeira junto com o pergaminho.

Vídeo: Como fazer torta xadrez de frango?

INGREDIENTES

• Frango - 1,3kg
• Cebola - 1 unid.
• Óleo - 60ml
• Creme de leite (20%) - 150 ml
• Amido - 1 colher de chá.
• Sal - 1/2 colher de chá.
• Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá.
• Folha de louro - 2 unid.

MÉTODO DE COZIMENTO

Frite os pedaços de frango em óleo de girassol e leve ao fogo alto por 2-3 minutos de cada lado. Transfira-os para uma tigela funda.

Escorra o excesso de gordura da frigideira, coloque um pouco de água e deixe a água em infusão.

Pique finamente a pele e a gordura do frango e frite por 2-3 minutos. Adicione a cebola e frite por mais 3-4 minutos até dourar. Em seguida, espalhe a mistura por cima do frango frito. Despeje água fervente sobre tudo e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos.

Misture o creme de leite com sal e pimenta-do-reino moída. Diluímos o amido com água e adicionamos ao creme de leite. Aqueça o líquido infundido na frigideira onde o frango foi frito. Aos poucos, despeje o líquido quente no creme de leite, mexendo bem.

Adicione o creme de leite quente ao frango 15 minutos após o início do cozimento. Adicione a folha de louro e cozinhe por mais 15 minutos, tampado, em fogo baixo.

Arroz de alho

INGREDIENTES

• Arroz - 240g
• Endro fresco - 10 raminhos
• Sal - 1/2 colher de chá.
• Alho - 3 dentes
• Manteiga - 20g

MÉTODO DE COZIMENTO

Lave o arroz e adicione água. Coloque o alho descascado na água, adicione sal e cozinhe depois de ferver por 20 minutos sob a tampa em fogo baixo. Em seguida, adicione óleo e endro picado.

Torta de peito de frango

INGREDIENTES

Para o teste:

• Creme de leite - 250 ml
• Ovos - 4 unid.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Mostarda - 5 ml
• Suco de limão - 15ml
• Água - 50ml
• Óleo - 150ml
• Farinha - 180g
• Fermento em pó - 10-12 g

Para preencher:

• Filé de frango - 250-350 g
• Cebola - 1 unid.
• Queijo duro - 200 g
• Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Óleo - 1 colher de chá.
• Tomilho seco - 1/4 colher de chá.

MÉTODO DE COZIMENTO

Misture o ovo, o sal, o açúcar, a mostarda, a água e o suco de limão até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione o óleo e bata até a mistura ficar branca. Em seguida, adicione os ovos restantes e o creme de leite.

Misture a farinha com o fermento e adicione à massa em porções.

Corte o filé de frango em pedaços. Tempere com pimenta preta moída, sal e tomilho, misture com óleo de girassol e deixe marinar por 5 minutos.

Corte a cebola em meias argolas finas. Rale o queijo em um ralador grosso.

Cubra o formulário com pergaminho. Despeje a massa, coloque os pedaços de carne por cima, cubra com a cebola e espalhe o queijo ralado por cima da cebola.

Asse a torta por 30 minutos até dourar a 180°C.

Veja também (“Vai ficar tudo uma delícia!”)

No episódio de hoje do projeto culinário "" você aprenderá a cozinhar aromáticos e tenros frango com creme de leite. O especialista em culinária Sergei Kalinin revelará todos os segredos do preparo deste prato e também compartilhará receita de torta de carne e delicioso arroz ao lado.

Mostrar “Vai ficar tudo uma delícia!” conduzirá uma verdadeira master class sobre poupança. Um frango e dois pratos fartos para um jantar em família. Insanamente popular em todos os momentos, macio e sedutor, com sabor cremoso e especiarias aromáticas - frango com creme de leite. E ainda: uma tenra torta de carne com sabor picante de mostarda, suculentos pedaços de filé de frango e uma deliciosa camada de queijo dourado.

Você aprenderá como cortar o frango em pedaços perfeitos em 5 minutos. Você aprenderá como salvar um frango se sua pele estiver bem grudada na frigideira. E quando colocar creme de leite na carne para que ela não se separe. Além disso, aprenda a colocar os pedaços na frigideira de forma que o frango nunca mais fique seco. E uma surpresa adicional de Sergei Kalinin - um acompanhamento especial. Apenas um ingrediente - e o arroz banal que você costuma servir com frango se tornará uma obra-prima da culinária divinamente aromática! Além disso, você não precisará mais lavar panelas com gordura queimada, pois nosso especialista lhe ensinará como usar sabiamente a louça suja na cozinha...

Tudo ficará delicioso. Transmissão a partir de 11/10/15 Frango com creme de leite e torta de carne. Vê online

Frango com creme de leite

Ingredientes:
1,3 kg de frango
cebola – 1 unid.
óleo – 60 ml
creme de leite (20%) - 150 ml
amido – 1 colher de chá.
sal – ½ colher de chá.
pimenta preta moída – ½ colher de chá.
folhas de louro – 2 unid.

Preparação:

Frite os pedaços de frango em óleo de girassol e leve ao fogo alto por 2-3 minutos de cada lado. Coloque-os em uma tigela funda.

Escorra o excesso de gordura da frigideira, coloque um pouco de água e deixe em infusão.

Pique finamente a pele e a gordura do frango - frite por 2-3 minutos.

Adicione a cebola e frite por mais 3-4 minutos. até dourar.

Em seguida, coloque a mistura sobre o frango frito. Despeje água fervente sobre tudo e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos.

Misture o creme de leite com sal e pimenta-do-reino moída. Dilua o amido com água e adicione ao creme de leite. Aqueça o líquido infundido na frigideira onde o frango foi frito. Aos poucos, despeje o líquido quente no creme de leite, mexendo bem.

Adicione o creme de leite quente ao frango 15 minutos após o início do cozimento. Adicione a folha de louro e cozinhe por mais 15 minutos, tampado, em fogo baixo.

Arroz de alho

Ingredientes:
arroz – 240g
endro fresco – 10 raminhos
sal – ½ colher de chá.
alho – 3 dentes
manteiga – 20 g

Preparação:

Lave o arroz e adicione 3 colheres de sopa de água. Coloque o alho descascado na água, adicione sal e cozinhe depois de ferver por 20 minutos sob a tampa em fogo baixo. Em seguida, adicione óleo e endro picado.

Torta de peito de frango

Ingredientes (24cm):

para teste:
creme de leite – 250 ml
ovos – 4 unid.
sal – 0,5 colher de chá.
açúcar – 1 colher de chá.
mostarda – 5 ml
suco de limão – 15ml
água – 50 ml
óleo – 150 ml
farinha - 180g
fermento em pó – 10-12 g

Para preencher:
filé de frango – 250-350 g
cebola – 1 unid.
queijo duro – 200 g
pimenta preta moída – ¼ colher de chá.
sal – 0,5 colher de chá.
óleo – 1 colher de chá.
tomilho seco - ¼ colher de chá.

Preparação:

Misture o ovo, o sal, o açúcar, a mostarda, a água e o suco de limão até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione o óleo e bata até a mistura ficar branca. Em seguida, adicione os ovos restantes e o creme de leite.

Misture a farinha com o fermento e adicione à massa em porções.

Corte o filé de frango em pedaços. Tempere com pimenta preta moída, sal e tomilho, misture com óleo de girassol e deixe marinar por 5 minutos.

Corte a cebola em meias argolas finas.

Rale o queijo em um ralador grosso.

Cubra o formulário com pergaminho. Despeje a massa, coloque os pedaços de carne por cima, cubra com cebola e espalhe o queijo ralado por cima da cebola. Asse a torta por 30 minutos até dourar a 180°C.

“Vai ficar tudo uma delícia” é o projeto televisivo próprio do canal STB, onde qualquer pessoa terá a oportunidade de aprender a cozinhar ou aprimorar seus dotes culinários. Especialistas culinários e especialistas nas áreas de nutrição convidados serão da Ucrânia e do exterior.
Eles vão nos ensinar várias técnicas para preparar verdadeiras obras-primas da culinária, que você poderá assistir online no episódio Tudo ficará delicioso Em nosso site. A anfitriã do projeto, Nadezhda Matveeva, atua como dona de sua casa virtual.

Tudo ficará delicioso no STB 2015, claro, fará as delícias de uma verdadeira mulher, pois a abundância de receitas fará as delícias de toda a família.

Nesta página você pode assistir online e em boa qualidade todos os episódios do programa de culinária Tudo será delicioso em 2015. Para isso, siga este link e escolha a série desejada, tudo ficará uma delícia no STB.

Mostrar “Vai ficar tudo uma delícia!” conduzirá uma verdadeira master class sobre poupança. Um frango e dois pratos fartos para um jantar em família. Insanamente popular em todos os momentos, macio e sedutor, com sabor cremoso e especiarias aromáticas - frango com creme de leite. E ainda: uma tenra torta de carne com sabor picante de mostarda, suculentos pedaços de filé de frango e uma deliciosa camada de queijo dourado.

Você aprenderá como cortar o frango em pedaços perfeitos em 5 minutos. Você aprenderá como salvar um frango se sua pele estiver bem grudada na frigideira. E quando colocar creme de leite na carne para que ela não se separe. Além disso, aprenda a colocar os pedaços na frigideira de forma que o frango nunca mais fique seco. E uma surpresa adicional de Sergei Kalinin - um acompanhamento especial. Apenas um ingrediente - e o arroz banal que você costuma servir com frango se tornará uma obra-prima da culinária divinamente aromática! Além disso, você não precisará mais lavar panelas com gordura queimada, pois nosso especialista lhe ensinará como usar sabiamente a louça suja na cozinha...

No dia 11 de outubro de 2015 prepararemos: Frango com creme de leite e torta de carne.