Como cozinhar zrazy de batata com carne picada. Batata zrazy com carne

A batata zrazy, que é uma espécie de panqueca recheada, é um prato nacional na culinária de vários países do Leste Europeu. Os historiadores dividiram opiniões sobre a sua origem: alguns acreditam que veio da Itália para a Comunidade Polaco-Lituana no século XVI, enquanto outros acreditam que é um prato tradicional lituano.

Receita passo a passo de batata frita zraz com carne

Todo o truque e complexidade do preparo deste prato está no correto preparo dos ingredientes. As batatas devem estar bem amassadas e quentes para que grudem facilmente, e a carne picada não deve ser muito gordurosa, caso contrário o prato ficará pesado no estômago.

Descasque as batatas e lave-as bem, corte-as em quartos e mergulhe-as em água quente para ferver. Se você colocar em água fria, as batatas ficarão menos pegajosas.

Lavamos a carne, cortamos em pedaços e passamos por um moedor elétrico de carne. Você pode agilizar o processo e comprar carne picada pronta, mas não terá confiança na qualidade do produto preparado.

Escoamos quase toda a salmoura da batata, deixando apenas três a quatro colheres. Amasse com um espremedor, acrescente a farinha, os ovos e o endro. A quantidade de ovos pode variar, verifique a consistência da massa de batata.

Descasque a cebola e pique em cubos, frite em óleo vegetal, acrescente a carne picada, acrescente um pouco de sal e frite até ficar meio cozido. Enrole a massa de batata até formar uma salsicha, corte em cubinhos, como bolinhos, e pressione com a palma da mão. Coloque a carne picada em uma metade, cubra a outra metade e prenda bem as bordas.

Amassamos o produto semiacabado nas palmas das mãos, mergulhamos na farinha e fritamos na manteiga derretida.

Como cozinhar um prato no vapor

Componentes:

• Batatas – 5 unid.;
• Peito de frango – 2 unid.;
• Cebola – 1 unid.;
• Farinha – 5 colheres de sopa. eu.;
• Ovo – 1 unid.;
• Sal - ao seu gosto;
• Manteiga (gordura) – cerca de 100 g;
• Azeite – 2 colheres de sopa. eu.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Conteúdo calórico: 85 Kcal/100 g.

Coloque o peito de frango em água fervente, adicione um pouco de sal e adicione um pedacinho de cebola. Descascamos as batatas e também colocamos para ferver. Precisa estar bem fervido e macio.

Escorra a água, transfira os tacos para o liquidificador e bata, acrescentando a manteiga e o ovo aos poucos. Quando a massa ficar mais homogênea, acrescente a farinha e misture bem com uma colher. Deixe esfriar.

Descasque a cebola e refogue no azeite. Tiramos a carne do caldo, dividimos em tiras e moemos no moedor elétrico de carne. Misture com cebola frita e adicione um pouco de sal.

Formamos bolinhos com o purê, colocamos o recheio no meio, formamos zrazy com as palmas das mãos molhadas e colocamos em uma grelha especial para vapor. Ativamos o aparelho elétrico, colocamos água no recipiente, montamos camadas com zrazy e ligamos o cronômetro por vinte minutos.

Você pode adicionar ervas frescas ao caldo de galinha e servir junto com batata zrazy e creme de leite com baixo teor de gordura.

Batata zrazy inesquecivelmente deliciosa com recheio de carne no forno

Este prato vai agradar às donas de casa que gostam de cozinhar algo inusitado e original com ingredientes simples. O Zrazy assado no forno elétrico tem crosta crocante e recheio suculento. Você pode adicionar queijo duro a eles, mas isso é opcional.

Componentes:

• • Batatas – 1kg;

• Cebola – 2 unid.;
• Vitela – 300 g;
• Pão ralado – embalagem;
• Ovo – 1 unid.;
• Farinha – 4 colheres de sopa. eu.;
• Manteiga (não barrar) – 100 g;
• Óleo não refinado – 4 colheres de sopa. eu.;
• Sal - ao seu gosto.

Tempo de cozimento: 85 minutos.

Conteúdo calórico: 114 Kcal/100 g.

Lave bem as batatas e coloque-as em água fervente com sal para ferver com a casca. Verifique a prontidão com um palito ou garfo. Lave a carne e seque-a com papel toalha.

Corte em rodelas e torça num moedor de carne. Descasque a cebola e triture no liquidificador. Colocamos o azeite em uma panela e fritamos o mingau de cebola, acrescentamos a carne picada, os temperos, o sal e cozinhamos por dez a quinze minutos, mexendo sempre para não queimar.

Descasque as batatas, amasse com um espremedor, bata o ovo, acrescente a farinha e a manteiga. Deixe esfriar. Enrole até formar uma linguiça grossa e comprida, arranque bolinhas e forme tortas de batata, recheando-as com carne picada e cebola. Cubra com pão ralado e coloque numa assadeira pequena. Deixe assar por vinte minutos.

Descubra como prepará-lo corretamente, como o prato é saudável e quem é recomendado para comê-lo.

Como fazer batata zrazy com cogumelos e carne picada

Uma das combinações clássicas de alimentos é batata, cogumelos e carne. Neste prato atuam como um todo e resulta bastante saboroso e satisfatório. É melhor procurar e usar cogumelos frescos da floresta em vez de cogumelos de estufa, então o sabor será simplesmente divino.

Componentes:

• Cogumelos Porcini – 300 g;
• Batatas – 6 unid.;
• Cebola – 2 cabeças;
• Cenoura – 1 unid.;
• Manteiga – 50g;
• Carne jovem – 450 g;
• Ovo – 1 unid.;
• Sal, pimenta - de acordo com sua vontade e gosto.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Conteúdo calórico: 165 Kcal/100 g.

Ferva as batatas até ficarem totalmente cozidas. Lave bem os cogumelos em água e corte-os em cubos. Frite em óleo de girassol. Torcemos a carne num moedor de carne, depois de cortada em pedaços.

Limpamos e cortamos os legumes, salteamos no azeite, acrescentamos a carne picada, misturamos bem e fritamos por vinte minutos. Coloque os cogumelos, acrescente sal, polvilhe com pimenta e misture. Desligue o gás e deixe esfriar.

Amasse as batatas, junte a manteiga, o ovo, a farinha e deixe descansar por cinco a dez minutos para esfriar e formar glúten.

Abra a massa de batata, separe os bolinhos achatados, alise-os na palma da mão, recheie e feche imediatamente as bordas. Para mantê-los bem, você pode umedecê-los com óleo ou água.

Mergulhe os produtos semiacabados na farinha e frite em óleo bem quente até obterem uma bela cor acastanhada.

Recomenda-se não adicionar sal à água ao ferver as batatas, mas sim junto com a farinha e o ovo. Você obterá uma crosta crocante deliciosa se mergulhar o produto semiacabado no ovo e depois no empanado. Zrazy muito saborosos e dietéticos são feitos com recheio de peixe.

Bom apetite!

Se você está entediado com costeletas, é hora de cozinhar zrazy. São uma costeleta com recheio, que pode ser cogumelos, ovos, legumes, carne e outros ingredientes. Tanto carne como peixe e vegetais podem ser usados ​​como base. Por exemplo, zrazy pode ser feito de batatas e carne picada pode ser usada como recheio. Este prato acabará por ser muito saboroso, aromático e muito nutritivo, graças ao qual será lembrado por você e se tornará um convidado tão esperado não só no seu dia a dia, mas até na sua mesa de férias. Vamos falar sobre como preparar batata zrazy com carne picada.

Batata zrazy com carne picada segundo receita clássica

O que você precisa para preparação:

• Batatas de tamanho médio 10 unid.
• Carne picada (porco ou vaca) 400 gr.
• Cebolas 1-2 unid.
• Creme 1-2 colheres de sopa.
• Cenouras de tamanho médio 1-2 unid.
• Gema de ovo 2 unid.
• Ervas frescas (salsa, endro) a gosto.
• Farinha de trigo 2-3 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Especiarias (curry, pimenta, coentro seco) conforme desejado.
• Vegetal ou azeite.
• Pão ralado 6 colheres de sopa. eu.

Sequenciamento:

• Descasque as batatas e lave-as em água fria. Corte as batatas em 4 pedaços. Coloque as batatas para ferver no fogo. Depois de cozidas, deixe as batatas esfriarem.
• Amasse as batatas resfriadas e acrescente a gema de frango, a farinha e o creme de leite. Misture tudo bem. O resultado deve ser um purê bem grosso.
• Descasque as cebolas e as cenouras. Rale as cenouras num ralador fino, corte a cebola em cubinhos.
• Numa frigideira aqueça a carne picada, acrescente a cebola e a cenoura, o sal e os temperos. Misture tudo muito bem e frite tudo em uma frigideira até ficar totalmente cozido.
• Forme um pequeno hambúrguer com o purê de batata e coloque a mistura frita sobre ele. Cubra a carne picada com batatas picadas cozidas. Enrole o zrazy na farinha de rosca.
• Numa frigideira aqueça o azeite vegetal ou o azeite e frite o zrazy dos dois lados.
  Pique ervas frescas e polvilhe-as sobre o prato preparado.

Batata zrazy com carne picada e cogumelos

O que você precisa para cozinhar:

• Carne picada (porco, vaca, frango) 600-700 gr.
• Champignon 300-400 gr.
• Batatas 1-1,5 kg. (dependendo do tamanho das batatas).
• Gema de ovo 1 un.
• Cenouras grandes 1 un.
• Cebola 1 unid.
• Ervas frescas a gosto.
• Farinha de trigo 1-2 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite com teor de gordura de 15-20% – 1-2 colheres de sopa. eu.
• Alho 2-3 dentes.
• Sal a gosto.
• Especiarias conforme desejado.
• Vegetal ou azeite.
• Manteiga 30 gr.

Sequenciamento:

• Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Rale as batatas num ralador grosso.
• Descasque o alho e rale num ralador fino (também pode usar um espremedor de alho). Derreta a manteiga e misture com o alho ralado, aqueça tudo em fogo médio. Assim que o alho cheirar, é preciso desligar o fogo. É importante evitar que o alho escureça ou queime.
• Coloque as batatas numa tigela e acrescente a farinha e a gema, o sal, acrescente uma mistura de alho e manteiga. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
• Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em pedaços pequenos, rale as cenouras num ralador fino.
• Lave os champignon em água fria e corte-os em pequenos cubos ou tiras.
• Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, acrescente a carne picada, a cebola, a cenoura, os cogumelos, o sal e os temperos. Frite tudo em fogo baixo até ficar totalmente cozido. Em seguida, adicione o creme de leite à mistura e deixe esfriar.
• Faça um bolo achatado com a massa de batata e coloque sobre ele a mistura preparada na frigideira. Forme as imagens.
• Frite o zrazy em vegetais ou azeite dos dois lados até aparecer uma crosta dourada.

O zrazy cozido pode ser servido com vários acompanhamentos ou legumes cozidos. Creme de leite ou molho de queijo também seriam um excelente complemento para o zrazy. Complementará o sabor da batata zrazas e tornará o prato mais saboroso.

Batata zrazy, cuja receita é bastante simples, são costeletas feitas de batata ou purê de batata com recheio, muitas vezes contendo algum tipo de carne picada. Em geral, o recheio das costeletas de batata pode ser qualquer coisa, seja apenas carne, vegetais e peixe, ou uma combinação.

O recheio misto tem um sabor melhor e permite adicionar variedade à sua dieta. Em nossa receita passo a passo de costeletas de batata, prepararemos o recheio com carne picada e picles.

A batata zrazy é tradicionalmente servida com creme de leite ou maionese, mas se o recheio contiver apenas carne ou cogumelos, prepara-se um especial.

Receita de purê de batata zraz

Ingredientes:

• 1kg de batatas;
• especiarias;
• 10g de manteiga;
• 2 ovos;
• 4–5 colheres de sopa. eu. farinha;
• lâmpada;
• óleo vegetal;
• 300–350 g de carne picada ou frango;
• 2 pepinos salgados ou em conserva.

Preparação:

1. Descasque e ferva as batatas durante o cozimento, você pode adicionar uma colher de cominho à água. Amasse imediatamente as batatas quentes até formar um purê com um garfo ou moedor de carne, misture com manteiga e deixe esfriar.

2. Mexa os ovos, despeje no purê de batata e mexa. Com colheres, mexendo, acrescente a farinha até obter uma massa homogênea e espessa que pode ser misturada no liquidificador de imersão em velocidade baixa; Sal e pimenta a massa.

3. Pique a cebola, frite no azeite, acrescente a carne picada e frite até ficar pronta. Legal.

4. Pique os pepinos finamente, escorra a salmoura e misture com a carne picada gelada. Você pode adicionar alho picado, um punhado de endro picado e salsa à carne picada. Em vez de pepinos, você pode comer cogumelos selvagens em conserva/salgados.

5. Em uma tábua polvilhada com pão ralado, faça bolinhas com o purê usando uma colher de sopa. Amasse cada bola em um bolo oval.

6. Coloque o recheio sobre os pães achatados, faça costeletas, passe na farinha de rosca.

7. Frite o zrazy em óleo bem quente em fogo médio até ficar crocante dos dois lados. Para deixar a crosta forte e crocante, é melhor enrolar as costeletas na farinha de rosca grande ou na farinha de rosca. Para obter uma crosta macia e macia no final da fritura, despeje uma gota de água na borda da frigideira, feche, leve ao fogo mais baixo e retire após alguns minutos.

Mas da última vez o nosso prato foi mais complicado; lembramos que o preparamos segundo uma receita clássica.

Zrazy com carne picada também é chamado de “costeletas reversas”. São à base de batata e a carne é utilizada como recheio. Batata zrazy com carne picada é preparada de diferentes maneiras. Você pode usar o forno para isso.

Ingredientes: um quilo de batata, sal, 1 colher de sopa. farinha branca, 3 colheres de sopa. colheres de pão ralado, uma pitada de noz-moscada, um ovo, meio litro de água, uma cebola, 420 g de qualquer carne picada, especiarias.

1. Primeiro, a cebola é cortada em cubos e salteada na gordura. A carne picada é adicionada ao vegetal já dourado. A massa é salgada e aromatizada com especiarias. Juntos, os produtos são cozidos até que a carne esteja pronta.
2. O recheio resultante é triturado no liquidificador.
3. As batatas são fervidas até ficarem macias. Em seguida, transforma-se em purê com adição de água, sal, ovos e farinha. Noz-moscada também é adicionada à mistura para um aroma mais apetitoso.
4. Os zrazy são formados com batatas quentes e o recheio é colocado no centro. Por conveniência, as mãos são lubrificadas periodicamente com óleo durante o processo. Os espaços em branco são empanados na farinha de rosca e dispostos em pergaminho untado com óleo.

Batata zrazy com carne picada é cozida no forno por cerca de meia hora em temperatura média.

Com adição de cogumelos

Ingredientes: meio quilo de carne moída, um quilo de batata, alho fresco, 1 colher de sopa. cogumelos secos, ovo, cebola, 90 g de manteiga, cenoura, sal, ervas aromáticas, farinha.

1. Para a base do prato é preparado purê de batata. O vegetal é fervido até ficar macio, salgado e depois amassado com ovo e farinha. Você precisa adicionar o último componente o suficiente para deixar o purê espesso o suficiente.
2. Os cogumelos são previamente embebidos em água e depois passados ​​​​por um moedor de carne juntamente com cebola, alho, cenoura e carne picada. Moer a carne novamente a deixará ainda mais macia e saborosa.
3. O recheio é colocado numa frigideira com manteiga, sal, especiarias e líquido de molho de cogumelos. A mistura ferve sob a tampa por 40 minutos.
4. Em seguida, os zrazy são formados com batatas e recheio.
5. As costeletas formadas são dragadas em farinha.

Zrazy com carne picada e cogumelos são fritos dos dois lados até dourar.

Com frango picado

Ingredientes: 1,5 quilo de batata, 70 g de manteiga, meio quilo de frango picado, cebola, meio copo de farinha de trigo, sal.

1. As batatas são fervidas até ficarem macias em água e sal, resfriadas e passadas por um moedor de carne com manteiga. A farinha é misturada ao purê para que a massa comece a se formar bem.
2. A carne picada é frita numa frigideira juntamente com a cebola picadinha.
3. As batatas são utilizadas para formar produtos com recheio de carne.
4. Zrazy com frango picado deve ser frito em bastante manteiga.

O prato é servido com creme de leite ou qualquer outro molho.

Zrazy rápido com carne picada em uma frigideira

Ingredientes: um quilo de batata, 3 cebolas, um ovo, 460 g de carne picada, um copo cheio de farinha de alta qualidade, um punhado de bolachas, sal, ervas de Provence, meio copo de óleo refinado.

1. As batatas são lavadas, descascadas e fervidas até ficarem totalmente cozidas em água e sal. Para aroma, você pode adicionar algumas folhas de louro à água.
2. As batatas acabadas são amassadas com um espremedor de batatas. Para facilitar o futuro preparo do zrazy a partir da base, adiciona-se farinha e todo o óleo refinado. Um ovo também é colocado lá. Se necessário, você pode colocar um pouco de caldo que sobrou depois de ferver as batatas.
3. A cebola é picada e depois enviada para a frigideira junto com a carne picada. Ele amassa com uma espátula para evitar pedaços grandes. Os ingredientes são fritos até que a carne picada esteja completamente cozida. A massa é imediatamente salgada e aromatizada com ervas provençais.
4. Despeje a farinha de rosca em um prato largo e plano. A base de batata é enrolada neles. Uma quantidade suficiente de recheio é colocada no centro de cada peça. Suas bordas são fechadas e um produto denso é formado.
5. O futuro zrazy deve ser frito em óleo quente até dourar. Eles são preparados dos dois lados.

Zrazy é servido com carne picada com molho de alho ou ketchup normal.

Receita de purê de batata em panela elétrica

Ingredientes: um quilo de batata, um ovo, 2 colheres de sopa. colheres de farinha de trigo, sal de cozinha, ervas aromáticas, meio quilo de frango picado.

1. Batatas sem casca são fervidas em água e sal até ficarem macias. A seguir, o vegetal é bem amassado com um espremedor, depois de escoar a água da panela.
2. Adicione o ovo e a farinha ao purê. Isto é necessário para que a base tenha uma boa aderência em aplicações futuras.
3. Para preparar o recheio, o frango picado é frito com um pouco de gordura em uma “panela inteligente” no programa “Assar”. Você pode adicionar cebola, cenoura, pimentão doce e quaisquer outros vegetais de sua preferência à carne. Claro, adiciona-se sal e ervas aromáticas.
4. Zrazy são formados por purê de batata e recheio de carne. Para isso, molda-se um pão achatado de vegetais diretamente na palma da mão e coloca-se a carne picada no centro. As bordas da peça de trabalho estão firmemente fixadas.
5. Aproveitando a gordura restante do recipiente, os zrazas são fritos de cada lado por 15-17 minutos.

Para preparar o prato em discussão, o mesmo modo de cozimento é adequado. É servido com uma variedade de pepinos frescos ou em conserva.

Com peixe picado

Ingredientes: um quilo de batata, 2 ovos, 60 g de margarina cremosa, 220 g de filé de peixe cozido, 2 colheres de sopa. colheres de pão ralado, 2 cebolas, sal, especiarias.

1. O filé de peixe passa por um moedor de carne. Sal e especiarias são adicionados à mistura.
2. A cebola é cortada em cubinhos e frita até dourar. O ovo é cozido e depois picado aleatoriamente. Ambos os produtos também são adicionados aos peixes. O recheio está totalmente pronto.
3. As batatas são fervidas até ficarem macias em água e sal, depois raladas no ralador grosso e misturadas com um ovo. É utilizado para fazer bolos achatados, com recheio de peixe colocado no centro.

Zrazy são produtos com formato semelhante a costeletas ovais, mas sempre recheados com carne picada especialmente preparada. A carne picada pode ser cogumelos, peixe e carne moída, requeijão, ovos, vegetais, etc. O recheio também é envolto em várias massas: carne, peixe, batata. A carne zrazy, recheada com recheio de cogumelos, é muito comum.

Batata zrazy com carne picada não é menos saborosa. O preparo da massa de batata possui características próprias. A massa de batata consiste em purê de batata cozido e batata crua ralada. Para carne picada, você pode usar qualquer carne: porco, vaca, cordeiro, frango, coelho, etc.

Eu queria fazer zrazy com carne de porco. O prato resulta muito saboroso, satisfatório e bastante rico em calorias. Esses zrazy são consumidos apenas quentes e sempre com creme de leite. Vale a pena tentar!

Informações de sabor Pratos principais de batata

Ingredientes

• Batatas – 12 unid.;
• Gordura de porco fundida – 2 colheres de sopa. eu.;
• Carne moída:
• Carne de porco (polpa) – 300 g;
• Cebola – 2 unid.;
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá;
• Sal - a gosto.

Como cozinhar batata zrazy com carne picada

Lave a carne, seque e corte em pedaços pequenos. Descasque os bulbos.

Passe a carne e a cebola por um moedor fino, pimenta e sal.

Misture bem a carne picada.

Descasque e lave as batatas. Despeje metade dos tubérculos com água quente com sal, ferva até ficar macio e, enquanto estiver quente, passe por uma peneira ou passe por uma gradinha fina. Você pode usar um dispositivo de limpeza especial.

Rale as restantes batatas cruas num ralador fino.

Coloque a mistura de batata sobre uma gaze dobrada duas vezes e esprema o suco. Escorra o líquido do suco e adicione o amido restante à mistura de batata espremida.

Combine purê de batata e batata espremida.

Misture bem a “massa”.

Com as mãos, faça bolos achatados com cerca de 12 cm de diâmetro a partir da mistura de batata resultante e coloque sobre eles 1 colher de chá de carne picada.

Conecte as bordas dos pães achatados e dê aos zrazas uma forma ovóide (oval) achatada (comprimento cerca de 12 cm, largura - 5,5 cm, espessura 1,5–1,75 cm)

Rede de teasers

Coloque imediatamente o zrazy em uma frigideira com gordura de porco aquecida e frite até formar uma crosta marrom dourada, depois vire e continue fritando.

Coloque o zrazy frito em um recipiente refratário e, sem tampar, leve ao forno pré-aquecido por 5–7 minutos. Sirva batata zrazy com carne picada quente com creme de leite.

Batata zrazy com carne picada e cogumelos com molho

Na nossa família, a batata zrazy é sempre consumida com rapidez e prazer. Principalmente quando os sirvo com o molho de creme de leite preferido de todos. É universal, serve para muitos pratos, mas a batata zrazy com carne picada e cogumelos com molho adquire um sabor festivo simplesmente delicioso. Se você quer agradar sua família sem gastar muito, experimente esta receita simples.

Ingredientes:

• Batatas – 1kg;
• Ovos – 2 unid.;
• Qualquer carne picada (uso carne de porco ou frango com banha, pois gostamos mais gordurosa) – 300 g;
• Quaisquer cogumelos: frescos, secos, congelados (prefiro champignon frescos) – 200 g;
• Cebola – 2 cabeças;
• Cenouras – 1 grande;
• Óleo vegetal para fritar – aproximadamente 50 ml;
• Sal, pimenta - a gosto.

Para o molho:

• Creme de leite gordo ou creme – 100 ml;
• Farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• Endro fresco ou seco - a gosto;
• Queijo e alho - opcional.

Preparação:

1. Primeiro vamos cozinhar as batatas. Enquanto a água esquenta, descasque, lave e corte as batatas em 4 pedaços para que cozinhem mais rápido. Coloque em água fervente, adicione sal e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos.
2. Neste momento estamos trabalhando com carne picada e cogumelos. Limpamos as cebolas, as cenouras, os cogumelos, lavamos e cortamos. Numa frigideira pré-aquecida com um pouco de azeite, coloque as cebolas e as cenouras, frite rapidamente e acrescente a carne picada. Frite tudo junto por cerca de 5 minutos e depois adicione os cogumelos picados. Tudo é frito por mais 5 minutos. Não se esqueça de mexer na hora certa.
3. Agora adicione sal e pimenta, tampe e deixe ferver em fogo baixo por mais 10 minutos.
4. As batatas já devem estar prontas. Escorra toda a água, amasse as batatas e deixe esfriar um pouco. Quebre os ovos nas batatas quentes e misture bem. Se quiser, coloque um pouco de sal, mas não faço isso, pois as batatas já estão salgadas, a carne picada também, e o molho vai ficar bem salgado.
5. Enquanto preparávamos a base do zraza, foi preparada a carne picada. Abra a frigideira; se sobrar líquido, evapore ou, apertando bem com uma colher, coloque a carne picada com cogumelos num prato seco. Deixe esfriar para que suas mãos não aqueçam.
6. Pegue a mistura de batata aos poucos, como massa de torta, amasse o pão achatado diretamente na mão (para evitar que grude, umedeça as mãos com água). Coloque o recheio ali com uma colher de chá. Prendemos as bordas (também como tortas) e pressionamos para baixo.
7. Coloque a batata zrazy com a carne picada em uma frigideira aquecida com azeite e frite em fogo alto até dourar dos dois lados.
8. Quando todo o zrazy com batata e carne picada for retirado da frigideira, despeje a farinha diretamente no mesmo óleo, frite e despeje o creme de leite, acrescentando sal previamente. Deixe em fogo baixo, tampado, por 5 minutos. Se houver queijo em casa, definitivamente adiciono. Coloquei 1 dente de alho picado no creme de leite, e 1 minuto antes de desligar, ralo o queijo em um ralador fino (não precisa de muito para o molho não engrossar muito, só para dar gosto). Imediatamente após desligá-lo, coloque o endro fresco picado na frigideira com o molho, mexa e deixe repousar por mais um ou dois minutos.

Despeje o nosso molho sobre a batata zrazy com carne picada e cogumelos. Zrazy delicioso, satisfatório e aromático está pronto para comer!

Batata zrazy com carne picada e queijo

Adoro mimar minha família nos finais de semana. Parece um prato simples e incomum ao mesmo tempo. Para nós, já se tornou um símbolo do fim de semana em família. Quase sempre comemos queijo, e eu preparo batata zrazy com carne picada e queijo. Esta é uma receita minha particularmente favorita. Experimente também. Acho que esse prato também vai se tornar comum na sua mesa.

Ingredientes:

• Batatas – 1kg;
• Farinha – 100g;
• Ovos – 2 unid.;
• Óleo vegetal – 50ml;
• Carne de porco picada (ou qualquer tipo que você tiver) – 500-600 g;
• Cebola – 2 cabeças;
• Queijo – 100g;
• Sal, pimenta, ervas - a gosto.

Preparação:

1. Descascamos as batatas, lavamos e colocamos para ferver, adicionando sal à água.
2. Descasque e lave a cebola, corte em cubinhos. Em uma frigideira aquecida com azeite, frite até dourar, disponha a carne picada, deixe dourar um pouco em fogo alto, sem deixar queimar. Reduza o fogo, acrescente sal e pimenta a gosto e, tampando com uma tampa, deixe a carne picada ferver por mais 10 minutos.
3. Retire as batatas do fogo e amasse bem, escorrendo toda a água. Quando as batatas esfriarem um pouco, quebre os ovos e acrescente a farinha. Misture bem e acrescente um pouco mais de sal (não é necessário fazer isso, a gosto).
4. Deixe a carne picada esfriar um pouco e comece imediatamente a modelar. Enquanto esfria, você pode ralar finamente o queijo e picar as ervas. Gosto de adicionar endro e cebolinha no recheio, mas se você não gosta, essa etapa é opcional.
5. Pegue uma bola de massa de batata que caiba na palma da mão. Transformamos em um pão achatado e colocamos um pouco de carne picada, polvilhamos com ervas e queijo ralado, apertamos as bordas e moldamos uma torta oblonga.
6. Coloque imediatamente a batata zrazy com a carne picada em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite dos dois lados até dourar.
7. Estes zrazy são melhor servidos quentes e podem até ser servidos sem creme de leite, pois graças ao queijo derretido no interior já ficam suculentos e saborosos.

Batata zrazy com carne picada no forno

Parece-me que todo mundo adora batata zrazy. Só quem nunca experimentou pode não gostar deles. Saboroso, aromático, nutritivo e ao mesmo tempo absolutamente simples de preparo e composição. Quase tudo que você encontra em casa pode ser usado como recheio. Prefiro cozinhar batata zrazy com carne picada. Você pode alimentar sua família e presentear seus amigos com eles. Você pode simplesmente fritar o zrazy, mas eu gosto de assá-lo no forno, na minha opinião é muito mais saudável.

Ingredientes:

• Batatas – 1kg;
• Farinha - meio copo (menos ou mais - ajuste de acordo com a espessura da massa de batata);
• Ovos – 2 unid.;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu. para fritar carne picada + 1 colher de sopa. eu. para untar a assadeira;
• Carne picada – 500 g;
• Cebola – 2 cabeças;
• Sal, pimenta - a gosto.

Preparação:

1. Descasque e lave as batatas e as cebolas. Deixe as batatas cozinharem em uma panela.
2. Pique a cebola finamente.
3. Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça e despeje a cebola, frite por cerca de 1 minuto em fogo alto, depois acrescente a carne picada e, mexendo, frite em fogo médio por cerca de 5 minutos. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe a carne picada ferver por mais 15 minutos. Desligue e deixe esfriar.
4. Neste momento as batatas já estavam cozidas. Será necessário forrar o teto, após escoar a água. Deixe esfriar um pouco e acrescente 1 ovo, a farinha e uma pitada de sal. Misture bem e comece a formar o zraz.
5. Sove a bola de massa na palma da mão, acrescente o recheio de carne picada e aperte as bordas (isso deve ser feito com muito cuidado para que nossas criações não se espalhem no forno).
6. Ligue o forno e pré-aqueça a 180°. Enquanto esquenta, unte a assadeira com óleo; se tiver pergaminho, forre-a com ele. Disponha o zrazy e pincele o topo com gema de ovo.
7. Asse a batata zrazy com carne picada no forno por 20-25 minutos.

Esses zrazy ficam bons quentes ou frios, com ou sem creme de leite.

Dicas de culinária:

• Se a massa for feita com batatas cozidas em casca, ela ficará melhor unida.
• Para evitar que a massa de batata grude nas mãos, é necessário umedecê-las com água.
• É aconselhável minimizar a quantidade de farinha na massa, pois o excesso deixará o zrazy áspero.