Przepis na domowe ciasto na pizzę. Pizza domowej roboty

Pizza to jedno z ulubionych dań zarówno dzieci, jak i dorosłych. Gotową pizzę możesz kupić w sklepie lub zamówić do domu. Możesz też upiec go w domu, poświęcając trochę czasu. W razie potrzeby w proces może zaangażować się cała rodzina.

Istnieją dość proste przepisy na zrobienie pizzy, które nie wymagają dużych nakładów finansowych. To, jak udana będzie pizza, zależeć będzie nie tylko od nadzienia, ale także od ciasta, które jest głównym składnikiem dania. Dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta. W tym artykule przyjrzymy się, jak szybko i smacznie przygotować ciasto na pizzę.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj 8 gramów suchych drożdży i 5 gramów granulowanego cukru w ​​100 gramach podgrzanej wody. Wszystko dobrze wymieszaj. Umieść tę mieszaninę w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aż pojawią się bąbelki. Do odpowiedniej miski wlej 250 gramów ciepłej wody, przygotowaną mieszaninę z rozcieńczonymi drożdżami i 35 gramami oliwy z oliwek. Dodaj 10 gramów soli i 5 gramów granulowanego cukru, wszystko dokładnie wymieszaj, aż piasek i sól całkowicie się rozpuszczą. Następnym krokiem będzie powolne dodanie 450 gramów mąki premium do powstałej mieszanki, przy ciągłym ugniataniu. Następnie odstawiamy ciasto przykryte bawełnianą ściereczką w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu ciasta zagniatamy je kilka razy. Następnie można go ułożyć na blasze do pieczenia, wypełnić nadzieniem i wstawić do piekarnika.

Prosty przepis na test wody

Bardzo szybki i prosty przepis na ciasto „ubijane”:

1. Do pojemnika zawierającego 300 gramów przesianej mąki pszennej dodać 10 gramów soli i 50 gramów oliwy z oliwek, wszystko wymieszać.
2. Zacznij wyrabiać ciasto, powoli dodając 200 gramów wody. W przypadku tej opcji zwykłą wodę można zastąpić wodą mineralną. Ciasto należy zagniatać, aż będzie kleiło się do dłoni.
3. Potem musi „odpocząć” przez około pół godziny. Najpierw przykryj pojemnik z przygotowaną masą bawełnianą ściereczką lub serwetką i umieść go w ciepłym miejscu.
4. Zagnieść ciasto przed rozwałkowaniem.

Na notatce. Ciasto na pizzę bez drożdży nie jest tak puszyste, ale dla tych, którzy lubią proste podstawy, ten przepis jest w sam raz.

Cienkie ciasto na włoską pizzę

Prawdziwą włoską pizzę przygotowuje się na cienkim okrągłym spodzie:

1. Do tego przepisu potrzeba 200 gramów wody. Do pojemnika wlej połowę wody podgrzanej do 35°C. Wlać 7-8 gramów drożdży instant i 25 gramów cukru kryształu, wszystko dokładnie wymieszać.
2. Do pozostałej wody wsyp 10 gramów soli i mieszaj, aż składnik całkowicie się rozpuści.
3. Do dużego rondla przesiej 500 gramów mąki pszennej premium. Do mąki powoli wlewaj płynne drożdże, osoloną wodę i 50 gramów oliwy z oliwek. W takim przypadku należy wlać go do wcześniej wykonanego w mące otworu. Zagniataj najpierw drewnianą szpatułką, chwytając mąkę wokół środka, a następnie rękami przez 10-15 minut. Dzięki temu ciasto nie powinno kleić się do dłoni.
4. Przygotowaną masę przekładamy do głębokiej patelni posypanej mąką. Odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, przykrywając bawełnianą serwetką. Po wyrośnięciu ciasta należy je zagnieść i podzielić na części.
5. Każdą część rozwałkowujemy na cienką warstwę i układamy na niej nadzienie. Ciasto przygotowane według tego przepisu, zawinięte w folię spożywczą, można przechowywać w lodówce do trzech dni.

Na notatce. Nadzienie włoskiej pizzy zawsze zawiera pomidory pokrojone w cienkie plasterki.

Przepis na kefir

Aby przygotować ciasto, należy połączyć 350 gramów kefiru z 8 gramami sody gaszonej octem, dokładnie mieszając. Ubij 3 jajka z 20 gramami soli, a następnie dobrze wymieszaj z kefirem. Następnie stopniowo wlewaj 500 gramów mąki do powstałej mieszaniny, nie przestając ugniatać. Następnie dodaj 60 gramów roztopionego masła. Ciasto według tego przepisu ma miękką konsystencję. Przygotowanie bazy zajmie nie więcej niż 15 minut. Omawiane danie świetnie komponuje się z pożywnym nadzieniem z kurczaka i mieszanką różnych serów.

Chrupiące ciasto na pizzę z suchymi drożdżami

Dla tych, którzy lubią pizzę z chrupiącą skórką, odpowiednia jest następująca metoda przygotowania ciasta, która wymaga następujących składników:

• 125 gramów wody, podgrzanej;
• 10 gramów granulowanego cukru;
• 5 gramów - suche drożdże;
• 2 jajka;
• 500 gramów mąki pszennej;
• 125 gramów miękkiej margaryny;
• 85 gramów kwaśnej śmietany;
• 5 gramów soli.

Wymieszaj wodę, cukier i drożdże. Powstałą mieszaninę odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce. Ubij jedno jajko. Mąkę przesiej i dodaj przygotowaną ilość margaryny. Posiekaj nożem, aż uzyskasz małe kawałki. W powstałej masie utwórz wgłębienie, wlej do niego jedno ubite jajko, następnie dodaj śmietanę, sól i wlej mieszaninę z drożdżami. Zagnieść ciasto. Musisz ugniatać, aż przestanie kleić się do dłoni. Ciasto przykryte naturalną ściereczką należy odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, po czym jest gotowe do pieczenia.

Grube ciasto

Aby spód pizzy był gęsty i puszysty skorzystaj z przepisu na ciasto biszkoptowe. Najpierw musisz przygotować 200 gramów ciepłego mleka i wlać do niego 10 gramów suchych drożdży, wszystko wymieszać. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu, aby drożdże wyrosły. Następnie wymieszaj dwa jajka z rosnącymi drożdżami, ubitymi 10 gramami soli. Do powstałej mieszanki stopniowo dodawaj 500 gramów mąki pszennej, dokładnie zagniatając ciasto. Dodaj cukier granulowany do smaku. Gdy ciasto będzie już gotowe, odstawiamy je w ciepłe miejsce na około półtorej godziny. Następnie dodaj nadzienie według własnych upodobań i piecz.

Na notatce. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce, podzielić na porcje lub zamrozić w formie bazowej.

Ciasto francuskie: szybkie i smaczne

W 70 gramach ciepłej wody rozcieńczyć 5 gramów suchych drożdży 15 gramami granulowanego cukru. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny, aż pojawią się bąbelki. Następnie dodać 100 gramów mleka i jedno jajko, nie ubijając, ale dobrze mieszając. Do przesianej mąki o masie 600 g dodać 25 g piasku, 5 g proszku do pieczenia, 15 g soli, wymieszać. Przygotuj 250 gramów masła. Zmiękczone, ale zawsze zimne masło pokroić na małe kawałki, nie dotykając go rękami. Kawałki masła obtaczamy w mące. Wymieszaj mąkę z masłem i dodaj do niej mieszaninę drożdży. Delikatnie mieszaj przez trzy minuty, aby zachować warstwę. Z powstałego ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na półtorej do dwóch godzin, po czym ciasto można wykorzystać do pieczenia pizzy.

Doświadczeni szefowie kuchni dzielą się kilkoma wskazówkami, które należy wziąć pod uwagę przygotowując dowolne ciasto:

• Przed rozpoczęciem pracy należy wytrzeć dłonie olejem z oliwek lub słonecznikiem. Zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do dłoni.
• Aby ciasto nie przyklejało się do ścianek pojemnika, należy najpierw zalać je zimną, a następnie gorącą wodą.
• Ciasto drożdżowe na pizzę musi odpocząć około godziny, zanim trafi do piekarnika.
• Lepiej zagnieść ciasto dwukrotnie i dopiero wtedy położyć je na blasze do pieczenia.
• Aby ciasto lepiej i szybciej rosło, można je przykryć folią spożywczą lub wilgotną bawełnianą ściereczką.
• Zawsze rozwałkuj ciasto na powierzchni posypanej mąką.
• Ciasto uważa się za gotowe do użycia, jeśli skórka łatwo oddziela się od blachy do pieczenia.
• Przed nałożeniem ciasta blachę do pieczenia należy nasmarować olejem i posypać mąką.

W każdym razie od gospodyni nie są wymagane umiejętności zawodowe; wystarczą chęć przygotowania pysznej pizzy, cierpliwość i wytrwałość. Większość produktów zawsze znajdzie się w kuchni miłośnika domowej kuchni. Pozostaje tylko zrobić nadzienie - i za nie więcej niż godzinę możesz nakryć do stołu.

Pizza to niesamowite danie! Dni powszednie, weekendy, święta - to nie ma znaczenia, to jeden z tych przysmaków, który zawsze jest zjadany do ostatniego okruszka. Można powiedzieć, że jest ponad przyczynami i zdarzeniami. Istnieją wątpliwości, że przepisy na domową pizzę nie są łatwe do opanowania. Ale wszystko jest znacznie prostsze, niż się wydaje.

Mało kto wie, że prawdziwe zainteresowanie turystów Neapolem wynikało kiedyś z nieodwracalnej chęci spróbowania wciąż popularnego dania – pizzy. Fenomen prostego podpłomyka z mąki i wody z różnorodnym nadzieniem nie miał granic! Już w Neapolu w 1889 roku szef kuchni upiekł pierwsza pizza na cześć królowej Margherity, wszyscy chętnie próbowali nowego, niezwykłego dania! W ten sposób za namową królewską Neapol zamienił się w gastronomiczną stolicę państwa. Przedsiębiorczy obywatele, przeczuwając sukces trendu kulinarnego, stopniowo otwierali swoje pizzerie w całych Włoszech. Pod koniec 1940 roku miłość do pizzy dotarła do Stanów Zjednoczonych! W tamtym czasie Chicago i Nowy Jork były liderami na liście ośrodków z największą liczbą włoskich imigrantów w Stanach Zjednoczonych i oczywiście ta sytuacja polityczna doprowadziła do przenikania się kultur i wielu tradycji.

Sekrety robienia pizzy wciąż przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Ale co jest specjalnego w tym daniu? Cienkie, delikatne ciasto, pikantne nadzienie, jasny smak warzyw i równie bogaty słodko-pikantny sos – to połączenie trudno nazwać niedoskonałym. A rozciągnięta pajęczyna sera sprawia, że ​​drży serce nie tylko wytrawnego smakosza.

Impreza, piknik, wakacje czy po prostu chęć zadowolenia bliskich pysznym obiadem to tylko niektóre z powodów, dla których warto zrobić pizzę. Ciasto na pizzę może być: z kefirem, z drożdżami, bez drożdży, z mlekiem, ze śmietaną – możesz wybrać dowolną opcję, a my podpowiemy Ci, jak ją przygotować!

Domowa cienka pizza z serem i szynką

Czy zawsze kończy się na cienkim cieście na pizzę? Widać, że masz talent do przyrządzania tego dania! Im cieńszy, tym lepszy – to jedna z zasad, których wielu stara się przestrzegać, ale tylko czasami ta decyzja jest słuszna. Aby uzyskać idealną strukturę, sugerujemy skorzystać z tego pomysłu. Przepis na ciasto na pizzę bez drożdży z dodatkiem mleka jest dość popularny! Pyszna symbioza z pikantnymi nadzieniami tworzy idealną harmonię smaku! To dość prosty przepis na pizzę na cienkim cieście.

Będziesz potrzebować:

• Pomidory - 2 szt.
• Szynka - 50 gr
• Twardy ser - 100 gr
• Mozzarella - 70 gr
• Oliwki - 3-4 szt.
• Ketchup - 3 łyżki

Dla bazy:

• Jajko - 1 sztuka
• Mleko - 70 ml
• Mąka - 270 gr
• Olej roślinny - 1,5 łyżki
• Sól - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

W misce za pomocą widelca połącz wszystkie płynne składniki na bazę.

Do dużego pojemnika przesiać mąkę, dodać sól, wymieszać.

Powoli i ostrożnie wlej do niego mieszankę mleczną i zacznij ugniatać. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki.

Następnie wylej ją na powierzchnię roboczą i przenieś gęstą masę z pojemnika. Ciasto wyrabiać 10-15 minut bez ściskania. Nie próbuj go zacisnąć. Powinien być elastyczny i nie kleić się do dłoni.

Za pomocą wałka do ciasta, bez użycia dużej siły, rozwałkuj go zgodnie ze średnicą formy. Smarujemy masłem lub olejem słonecznikowym.

Piekarnik należy nagrzać do 200°C.

W międzyczasie umyj warzywa przeznaczone na nadzienie i pozostaw do wyschnięcia. Nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci!

Pomidory i oliwki kroimy w plasterki, a szynkę w plasterki. Mozzarellę można rozdzielić rękami.

Pokryj spód ketchupem. Zetrzyj twardy ser i na wierzch ułóż pozostałe składniki nadzienia.

Piec w piekarniku przez 25-35 minut.

Przepis na pyszną pizzę z piekarnika w domu. Przygotowanie ciasta z kefirem

Zdecydowanie powinieneś zrobić pizzę z tym pysznym, przewiewnym ciastem. To nie będzie smakować tak samo jak ciasto. Jego główną cechą jest szybkość przygotowania i pikantny smak. Przed pieczeniem możesz posmarować ciasto sosem, dzięki czemu uzyskasz piękną złotą skórkę. Świetnie komponuje się z nadzieniem z kurczaka lub szynki, pieczarkami i małymi korniszonami. W takim przypadku należy podwoić ilość sera i posypać go na wierzchu. Oferujemy doskonały przepis na ciasto do pizzy z kefirem i opcją pysznego sosu.

Składniki:

• Mąka - 270 gr
• Małe jajka - 2 szt.
• Kefir - 200 gr
• Masło - 30 gr
• Soda oczyszczona - 1/4 łyżeczki.
• Sól - 1/4 łyżeczki.
• Ocet - 0,5 łyżeczki

Na sos:

• Przecier pomidorowy - 2 łyżki
• Oliwa z oliwek - 0,5 łyżeczki
• Czosnek - 1 ząbek
• Bazylia - 3 gałązki

Pożywny:

• Kukurydza w puszce
• Świeża bazylia
• Wiśnia - 100 gr
• Oliwki w oleju - 5-6 szt.
• Parmezan - 80-90 gr.

Metoda gotowania:

Jajka ubić mikserem z solą na wysokich obrotach. Sodę ugasić octem i wymieszać z kefirem za pomocą miksera.

Połącz te dwie kompozycje, wymieszaj łyżką, pozbywając się grudek. Im lepiej to zrobisz, tym smaczniejsze będzie Twoje danie.

Kontynuując, stopniowo dodawaj do miski pozostały składnik (oliwa przyda się później).

Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, wlewamy roztopione masło. Jeśli okaże się płynny, dodaj mąkę.

Kolejny krok: włóż go do formy wysmarowanej olejem słonecznikowym i rozprowadź.

Rozgrzać piekarnik.

W międzyczasie do miski blendera dodaj koncentrat pomidorowy i oliwę z oliwek.

Zetrzyj czosnek. Bazylię należy umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i drobno posiekać.

Te składniki również umieszczamy w misce i robimy puree.

Posmaruj pizzę sosem i posyp pikantnym tartym serem. Aby uzyskać bogatszy smak, użyj dwóch rodzajów.

Rozłóż nadzienie, nie powinno być go dużo. Włóż pizzę do piekarnika na 30-35 minut. Wskaźniki zależą od charakterystyki technologii.

Cienka pizza. Przepis na ciasto bez drożdży

Ciasto na pizzę bez drożdży okazuje się zupełnie bez smaku! Nie powinieneś brać pod uwagę takich recenzji. Sami możecie się przekonać, dlaczego wielu szefów kuchni już dawno temu zaprzeczyło, przygotowując pizzę jak w pizzerii, korzystając z tego przepisu. Baza okaże się smaczna i cienka. Ponadto, wykorzystując ciasto bez drożdży, przygotowano pierwsze pizze we Włoszech.

Składniki:

• Pomidory wiśniowe - 5-6 szt.
• Ser - 100 gr
• Mała czerwona cebula - ¼ szt.
• Mozzarella - 100 gr
• Zieloni - do smaku

Na sos:

• Sos curry - 1 łyżka
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki
• Czosnek - 2 ząbki
• Mielony czarny pieprz - szczypta

Na ciasto bez drożdży:

• Mąka - 370 gr.
• Woda - 150 ml
• Soda - ⅓ łyżeczki
• Cukier - 0,5 łyżki
• Sól – ¼ łyżeczki

Jak zrobić cienką pizzę:

W dużym naczyniu połącz sodę oczyszczoną z solą i cukrem, dodaj przesianą mąkę i bardzo dokładnie wymieszaj.

Stopniowo dodawaj wodę do mieszaniny, delikatnie mieszając. Nie powinno być żadnych grudek. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak bazy, zanurz w mieszance kawałek roztopionego masła lub wlej 1 łyżeczkę oleju roślinnego. Pozostaw ciasto na 10 minut, aby odpoczęło.

Rozwałkować na duży płaski placek i ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem roślinnym i lekko posypanej mąką. Ponieważ podstawa jest dość cienka, ta sztuczka uratuje ją przed spaleniem i wysuszeniem.

W misce wymieszaj wszystkie płynne składniki i posiekany czosnek na gładką masę. Nasmaruj podstawę sosem.

Rozgrzać piekarnik.

W międzyczasie pomidory pokroić w plasterki, a cebulę bardzo drobno posiekać.

Twardy ser zetrzeć na grubej tarce, mozzarellę pokroić w kostkę.

Składniki nadzienia, wszystko oprócz mozzarelli i ziół, są pięknie ułożone w sosie. Włóż blachę do piekarnika na 20 minut.

Na 3 minuty przed końcem gotowania do farszu dodajemy mozzarellę, tak aby lekko się roztopiła.

Udekoruj gotowe danie ziołami. Smacznego!

Przepis na domową pizzę z kalmarami i krewetkami w piekarniku

Pizza w piekarniku to danie na tyle wszechstronne, że zawsze można z nią trochę poeksperymentować. Uzupełniając klasyczną kompozycję owocami morza, smak będzie ciekawszy i wyrafinowany. W takim przypadku nie można uniknąć komplementów. Ten przepis na drożdżowe ciasto do pizzy powstał na podstawie przepisu Jamiego Olivera. Lepiej jest używać owoców morza niezamrożonych, ale w marynacie lub w oleju, pomoże to również przyspieszyć proces gotowania.

Niezbędny:

Do wypełnienia:

• Małe krewetki - 150 - 200 gr
• Tusza kalmarów lub kalmarów - 150-200 g
• Suszone pomidory koktajlowe - 1-2 szt.
• Sos śmietanowy lub czosnkowy - 3 łyżki
• Zieloni - do smaku
• Ser - 100 gr

Dla bazy:

• Mąka - 400 gr
• Kasza manna - 70 gr
• Ciepła woda - 270 gr
• Sól - 1 łyżeczka
• Drożdże - 8 g
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki

Jak gotować:

Przygotujmy bazę. Wszystkie suche składniki wsypać do pojemnika, połączyć na jednolitą masę, następnie na środku zrobić dołek.

Posyp powierzchnię roboczą mąką. Trzeba zacząć od małej ilości. Wyłożyć ciasto i delikatnie docisnąć rękoma. Nie zaleca się ściskania ani mocnego ściskania. Zrobi się ciasno.

Uformuj kulę i umieść ją na plastikowym talerzu posypanym mąką. Zamiast pokrywki użyj wilgotnej ściereczki waflowej.

Bułkę odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

Następnie rozwijamy, ale lepiej rozciągnąć rękami.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, ale najpierw posmaruj ją kawałkiem masła. Połóż na nim bazę, sos śmietanowy i starty ser.

Wyjmij owoce morza z marynaty. Muszą być pięknie i równomiernie ułożone na serze.

Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.

Wyjmij, w razie potrzeby udekoruj plasterkami startego ogórka i ciesz się smakiem!

Prosty przepis na pizzę warzywną w domu

Przygotowanie elastycznego, cienkiego, ale jednocześnie prostego ciasta na pizzę za pierwszym razem jest dość trudne, ale dzięki temu przepisowi na włoską pizzę w domu Twoja pierwsza próba zakończy się sukcesem. Sposób jego przygotowania opiera się na zasadzie prostego ciasta drożdżowego na pizzę. Dobrze się piecze i nie rozmoknie podczas gotowania, jeśli zdecydujemy się na użycie dużej ilości nadzienia. Tylko gotowe dania dekoruje się zieleniną, ponieważ po upieczeniu tracą swój bogaty kolor i kształt oraz kurczą się.

Składniki:

Pożywny:

• Oliwki - garść
• Papryka żółta - 0,5 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Wszelkie warzywa - do smaku
• Ser - 150 - 200 gr

Na sos pomidorowy:

• Średnie pomidory - 3 szt.
• Czerwona cebula - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Masło - kawałek wielkości pół łyżeczki
• Oregano – szczypta

Ciasto na pizzę z drożdżami:

• Woda - 140 gr.
• Mąka - od 250 gr.
• Sól - 1/4 łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka
• Suche drożdże - 25 gr.

Metoda gotowania:

W małym samolocie zalej suche drożdże wskazaną ilością ciepłej wody, a nie wrzącej! Odstawić na 3-5 minut.

W tym czasie przesiać mąkę do dużego pojemnika do wyrabiania ciasta. Dodaj tam sól i dokładnie wymieszaj.

Następnie do tego pojemnika wlej oliwę i wsyp drożdże, ponownie dokładnie wymieszaj, najpierw łyżką, bardzo ostrożnie, a następnie rękami.

Następnie posyp dużą deskę lub powierzchnię stołu przesianą mąką. Najpierw weź niewielką ilość. Włóż ciasto i zacznij wyrabiać, aż przestanie kleić się do dłoni. Stopniowo dodawaj mąkę. Nie możesz naciskać zbyt mocno, w przeciwnym razie okaże się lepki i jakby przaśny.

Gdy będzie miękkie, elastyczne i mniej wilgotne, przełóż je do miski i przykryj folią spożywczą.

Odstawić w ciepłe miejsce na 1 – 1,5 godziny. Łatwo sprawdzić, czy już całkowicie wyrosło. Jeśli zamiast małego koloboka pojawi się puszyste, giętkie ciasto, a jego objętość zwiększy się około 3 razy, to wszystko jest gotowe.

Gdy baza już dotrze, zacznijmy robić sos i nadzienie. Przygotuj sos: umyj pomidory i cebulę, pokrój je w kostkę. Na patelni o grubym dnie rozgrzej masło.

Zanurzaj w nim warzywa i smaż na średnim ogniu z solą i przyprawami przez około 3-4 minuty.

Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Następnym krokiem jest zdjęcie z ognia i pozostawienie do ostygnięcia. W międzyczasie myjemy paprykę, pomidory i zioła.

Pomidory pokroić w plasterki, paprykę w paski. Jeśli wziąłeś pietruszkę, podziel ją na małe listki.

Następnie zmiksuj smażenie za pomocą blendera, w razie potrzeby możesz dodać posiekany czosnek do pasty.

Gdy ciasto wyrośnie przekroić je na 2 części i ponownie zagnieść do uzyskania elastyczności, odstawić na 5 minut.

Rozgrzej piekarnik, wybierz blachę do pieczenia i posmaruj ją odrobiną tłuszczu roślinnego.

Ostrożnie rozwałkuj piłkę, ale lepiej ją rozciągnąć i nadać kształt, zrobić boki.

Smarujemy sosem, układamy pomidory i większość drobno startego sera, następnie pieprz, oliwki i pozostały ser.

Piec domową pizzę przez 30 minut. Podczas serwowania posypać ziołami. Smacznego!

Słodka pizza w piekarniku. Przepis z bananem i ananasem z puszki

Jak wiemy, przepisów na domową pizzę ze zdjęciami jest wiele, a w połowie z nich można znaleźć podobne zdanie – „Nadzienie może być dowolne”. Tak naprawdę składniki można zmieniać, bo to słynne pyszne arcydzieło to nie tylko danie główne, ale także danie deserowe, o którym często zapominamy. To szybkie ciasto drożdżowe na pizzę jest pyszne. Dlaczego nie przygotować tego ciasta o kuszącym aromacie do filiżanki świeżo parzonej kawy? Najważniejsze, że dzieci nie odmówią takiego deseru z owocami, a w sezonie jabłkowym przepis się przyda. To słodkie ciasto smakuje szczególnie z kawałkami świeżych truskawek lub gruszek. Gotowe danie można polać karmelem, syropem owocowym lub miodem kwiatowym.

Składniki na duże porcje:

• Banan - 1 sztuka
• Ananasy w puszkach - 200 gr
• Czekolada - 90 gr.

Na szybkie ciasto drożdżowe:

• Mąka - 400 gr
• Woda - 200 ml
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Cukier - 1 łyżka
• Sól - szczypta
• Suche drożdże szybko działające - 5-8 g

Metoda gotowania:

Połącz suche składniki na bazę w dużym pojemniku. Najpierw przesiej mąkę. W powstałej mieszaninie wykonaj małe zagłębienie.

Zmieszaj ciepłą wodę z olejem roślinnym, świetnie, jeśli jest to oliwa z oliwek. I powoli wlewaj płyn do dołka, stopniowo mieszając z mąką. Masa będzie niejednorodna.

Na stół lub dużą deskę wysyp mąkę i połóż na niej powstałe ciasto. Ugniataj delikatnie, aż będzie gładkie. Idealne ciasto na pizzę jest elastyczne, sprężyste, delikatne. Mąki nie należy dodawać dużo, w przeciwnym razie ciasto będzie twarde.

Włóż go z powrotem do pojemnika i przykryj folią. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Aby ciasto nie przykleiło się do formy, należy je delikatnie posmarować pędzelkiem oliwą.

Uformuj gotowy spód i uformuj dużą okrągłą warstwę. Nie trzeba mocno dociskać, wystarczy, że będzie trochę puszyste. Zrób na nim małe boki.

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

W tym czasie nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i ułóż na niej podpłomyk.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, postaw mały rondelek z wodą na małym ogniu, a na wierzch drugi z czekoladą. Czekolada się rozpuści i trzeba ją wymieszać.

Na spód nakładamy więcej sosu czekoladowego i rozprowadzamy.

Banana pokroić w plasterki i położyć na czekoladzie. Pamiętajcie, że nadzienia nie powinno być za dużo, to je obciąża i zapobiega wyrastaniu i wypiekaniu spodu.

Następnie włóż naszą pyszną, domową pizzę do piekarnika na 25 minut.

Gotowe danie uzupełniamy kawałkami ananasa z puszki i czekoladą. Dzieci będą zachwycone!

Przepis na szybką pizzę na patelni w 10 minut

Szybkie przygotowanie pysznej pizzy nie jest trudne. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać odpowiedni przepis. Baza drożdżowa i pieczenie w piekarniku zajmują dużo czasu. Pizza na patelni jest nie tylko szybka, ale i smaczna. Jest to całkowicie odpowiednia opcja dla tych, którzy są gotowi zadowolić siebie i swoją rodzinę ulubionymi przysmakami nawet w dni powszednie. W poprzednich przepisach nie raz wspominano, jak ważne jest, aby nie przesadzić z nadzieniem. W przypadku pizzy na patelni należy bezwzględnie przestrzegać tej zasady. W ograniczonym czasie (10 minut) ciasto powinno wyrosnąć i odpowiednio się upiec. Przeciążenie produktów powoduje ogromną presję. Dlatego dekorujemy gotową bazę warzywami lub salami i dowolnym innym nadzieniem.

Do przygotowania szybkiej pizzy potrzebujesz:

• Jajka - 2 szt
• Mąka - 2 fasetowane szklanki.
• Śmietana - 2 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Soda - 0,5 łyżeczki (ugasić octem)
• Twardy ser - 100 gr
• Pomidor - 1 sztuka
• Rukola - kilka gałązek
• Oliwki - 5-6 szt.

Metoda gotowania:

Za pomocą miksera wymieszaj jajka z solą, a następnie śmietaną. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki, kontynuując ubijanie, w połowie ubijania dodaj sodę.

Po dodaniu ostatnich porcji mąki wyjąć mikser i wymieszać łyżką.

Wybierz patelnię odpowiednią do objętości masy, podpal ją, dodaj olej słonecznikowy.

Rozłóż ciasto na powierzchni rozgrzanej patelni, nie utworzy się gęsta grudka.

Następnie za pomocą łyżki wygładź sos i posyp startym serem.

Umyj pomidory i zioła. Kroimy wszystkie warzywa i ręcznie rozrywamy warzywa.

Wyjmujemy pizzę, kładziemy na talerz, dekorujemy świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Dość długo próbowałam osiągnąć ideał ciasto na pizzężeby to działało cienkie i chrupiące jak w prawdziwej włoskiej pizzerii. I wreszcie wydaje mi się, że znalazłem odpowiedni przepis. Ciasto Wykonanie jest dość proste; nie przejmujcie się obecnością drożdży w składnikach, bo... To proste ciasto drożdżowe i dość trudno tu zrobić coś złego, wszystkie składniki są po prostu mieszane.

Jak w przypadku wszystkich włoskich przepisów, klucz do sukcesu jest idealny bazy do pizzy- wysokiej jakości składniki. Weź czystą wodę pitną, nie musisz używać chlorowanej wody z kranu, weź wysokiej jakości mąkę premium i oczywiście nie zamieniłbym oliwy z oliwek na olej słonecznikowy. Ale jak zawsze ostateczna decyzja należy do Was, ja tylko radzę jak to zrobić lepiej, moim zdaniem.

Z określonej ilości składników otrzymasz 3 bazy do pizzy, każdy o średnicy około 30-32 cm, to po prostu maksymalny rozmiar, który mieści się na mojej blasze do pieczenia. Jeśli potrzebujesz tylko jednej bazy, podziel wszystkie składniki przez 3; jeśli potrzebujesz dwóch, pamiętaj o lekcjach matematyki w szkole. Można go przechowywać w zamrażarce, ale na świeżo smakuje znacznie lepiej.

Składniki

• woda 250 ml
• mąka 500 gr
• żywe kultury drożdży 25 g (lub 7 g suchego)
• Oliwa z oliwek 20 gr
• cukier 5 g (1/2 łyżeczki)
• sól 5 g (1/2 łyżeczki)

Przygotowanie

Do dużego, szerokiego pojemnika, w którym wygodnie będzie zagniatać ciasto, wlej lekko ciepłą wodę (około 30°C). Woda nie powinna być zimna, ale też nie powinna być gorąca, bo... w temperaturze 50°C drożdże przestają swoją aktywność życiową. Drożdże umieszczamy w wodzie i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia.

Dodaj cukier i sól.

Wlać oliwę i mieszać, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Mąkę przesiewamy przez sito, dzięki temu nie tylko nie dostaną się do ciasta niepotrzebne zanieczyszczenia, ale także wzbogacimy mąkę w tlen, co niewątpliwie wzbogaci nasze ciasto. Także uważajcie, możecie potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki niż podano w składnikach, niestety nie da się tutaj tego stwierdzić z całą pewnością, bo... różne mąki mają różne właściwości. Jeśli komuś to pomoże, ja używam mąki „Predportovaya” (prawdopodobnie sprzedawanej tylko w Petersburgu) lub „Makfa” i daję dokładnie 500 g.

Teraz najważniejsze jest, aby dobrze zagnieść nasze ciasto. Zwykle zajmuje to około 10 minut. Dzięki temu ciasto powinno całkowicie przestać kleić się do dłoni i miski, ale pozostać miękkie i elastyczne. Jeśli ugniatasz już dość długo, a ciasto nadal mocno przylega do dłoni, być może trzeba będzie dodać jeszcze trochę mąki, jeśli wręcz przeciwnie, ciasto stało się bardzo sztywne, dodaj trochę wody i zagniataj cóż, znowu.

Tak wygląda dobrze zagniecione ciasto.

Teraz dzielimy ciasto na trzy równe części, jeśli masz wagę, zważ ją, u mnie każda część waży około 270 g, jedna część to jeden spód pizzy. Każdą część zwiń w kulkę, włóż do plastikowej torby i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny. Jeśli nie planujesz robić 3 pizz na raz, to ciasto, którego nie potrzebujesz, włóż do lodówki, tam też wyrośnie, ale nie tak szybko. W tym czasie możesz przygotować pozostałe składniki pizzy.

Po pół godzinie wyjmujemy ciasto z worka; jego objętość nieznacznie wzrosła. Ja zazwyczaj rozwałkowuję ciasto na papierze do pieczenia posypanym mąką i piekę na nim, bo... Bardzo trudno jest przenieść dość cienko rozwałkowane ciasto na blachę do pieczenia, aby się nie odkształciło; do tego potrzebna jest specjalna duża łopata do pizzy, jak w pizzeriach, ale ja jej nie mam.

Teraz trochę więcej o wałkowaniu ciasta. Oczywiście Włosi powiedzą Ci, że ciasta na pizzę nigdy nie należy wałkować wałkiem, należy je rozciągać rękami, nie dotykając brzegów ciasta, tak powstaje brzeg pizzy. Musisz także obracać ciasto w dłoniach na różne sposoby, przekręcać je, w tym nad głową, a wtedy oczywiście okaże się idealne. Jeśli chcesz spróbować rozciągnąć ciasto rękami, spróbuj. Dużo z tym eksperymentowałem i zdałem sobie sprawę, że aby jakościowo rozciągnąć ciasto rękami do takiego rozmiaru, aby miało jednolitą grubość, trzeba to robić codziennie kilka razy dziennie, pracując w pizzerii. Jeśli jesteś w tym dobry, jesteś mistrzem pizzy, ale dla mnie zajmuje to zbyt dużo czasu, a efekt nie jest idealny. Dlatego rozwałkowuję ciasto wałkiem, ale nie mówmy o tym Włochom.

Więc posyp pergamin odrobiną mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm, starając się, aby było równomiernie rozwałkowane i miało okrągły kształt. Jeśli nie możesz rozwałkować równego koła, połóż duży talerz lub naczynie i po prostu odetnij wzdłuż niego wszelkie nierówności. Ale nie lubię tego robić, ponieważ nie jest jasne, gdzie umieścić resztki i gdzie zdobyć talerz o tak dużych rozmiarach. Próbujemy więc po prostu narysować równy okrąg – nie jest to zbyt trudne.

Na moją blachę rozwałkowuję okrąg o średnicy 34-36 cm. Zaginamy brzegi 2-3 cm do wewnątrz i dobrze je zlepiamy, aby nie odpadły podczas pieczenia - tak będziemy robić boki naszej pizzy, Na taki sposób natknęłam się w jednej z pizzerii. W rezultacie otrzymujemy pizzę o średnicy 30-32 cm.

Na spód wyłóż wybrany przez Ciebie sos (możesz go przygotować według tego przepisu).

Sos rozprowadź równomiernie na spodzie. Z wierzchu można skropić odrobiną oliwy z oliwek.

Razem z pergaminem przenieś ciasto na blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250-270°C), piecz przez 5-10 minut, aż spód ładnie się zarumieni.

Spód pieczemy oddzielnie, aby ciasto było chrupiące i dobrze wypieczone. Przecież jeśli na surowe ciasto nałożymy nadzienie i włożymy do piekarnika, ser już zacznie się palić, ale ciasto nie będzie jeszcze wysmażone na chrupiącą skórkę. Poza tym sos w środku pozostanie płynny, a polewa może zsunąć się z gotowej pizzy, a tego przecież nie chcemy, prawda? Jeśli nadal masz wątpliwości, czy spód pizzy trzeba piec wcześniej, pamiętaj, że pizze piecze się w piekarnikach w temperaturze 350-400°C, a żaden piekarnik nie zapewni nam takiej temperatury, więc trzeba wyjść.

Składniki na wypieczony spód układamy według własnego uznania lub przepisu i pieczemy już na górnym poziomie piekarnika. Więc masz to, idealną bazę dla Twojej doskonałej pizzy! Korzystając z tej bazy, możesz przygotować dowolny inny według własnego gustu.

Prawdziwą pizzę można zrobić w domu, a w domu można zrobić świetne ciasto na pizzę. Domowe ciasto na pizzę musi spełniać główne kryterium ciasta na pizzę: musi być elastyczne, aby można je było dobrze rozciągnąć rękami i uzyskać cienką skórkę. Jak prawidłowo zrobić ciasto na pizzę? - ty pytasz. Cóż, spójrzmy, jak szybko i prawidłowo przygotować ciasto na pizzę. Przepis na ciasto na pizzę jest uważany za jeszcze ważniejszy niż przepis na posypkę do pizzy. Pyszne ciasto na pizzę to klucz do pysznej pizzy. Bardzo ważne jest, aby okazał się cienki ciasto na pizzę. Przepis na cienkie ciasto na pizzę tradycyjnie zawiera drożdże. Ale ciasto na pizzę można też zrobić bez drożdży. W przepisie na ciasto do pizzy bez drożdży jako starter wykorzystano tradycyjne produkty z ciasta bez drożdży. Aby to zrobić, przygotuj ciasto na pizzę z kefirem i ciasto na pizzę z mlekiem. Szybkie i łatwe ciasto na pizzę można przygotować z suchych drożdży instant. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pracy z ciastem, prawdopodobnie możesz zrobić proste ciasto na pizzę. Przecież do jego zrobienia potrzebna jest mąka, woda, sól, cukier, drożdże i masło. Idealnie drożdżowe ciasto na pizzę przygotowuje się z mieszanki mąki zwykłej i durum, ale nasza zwykła mąka też się nada. Jednocześnie wiele osób zazwyczaj stara się szybko przygotować ciasto na pizzę. Rzeczywiście, szybkie ciasto na pizzę można przygotować w około 20 minut. Zalecamy poświęcenie czasu na przygotowanie dobrego ciasta na pizzę. Po prostu spędź 10-15 minut więcej. Po pierwsze, żeby to zadziałało ciasto na pizzę cienki, trzeba go dobrze wymieszać. Oto cały sekret przygotowania ciasta na pizzę: wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie rozerwie się, abyś jak prawdziwy pizzaiolo mógł je rozciągnąć rękami do wielkości przyszłej pizzy. Przepis na ciasto na włoską pizzę zaleca pozostawienie ciasta na 20 minut, w tym czasie mąka pęcznieje, a drożdże zaczną iskrzyć. Dzięki temu Twoje domowe ciasto na pizzę nie będzie się rozrywać, co jest bardzo ważne przy wyrabianiu pysznego, cienkiego ciasta na pizzę. Dodatkowo ciasto na włoską pizzę należy przygotować z dodatkiem oliwy z oliwek. Jeśli nadal masz pytania, zobacz, jak zrobić ciasto na pizzę z instrukcjami fotograficznymi. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, a otrzymasz prawdziwe ciasto na pizzę. Przepis fotograficzny pomoże tym, którzy nadal są w dobrych stosunkach z ciastem. I nie bój się, że wyjdzie Ci suche ciasto na pizzę; prawdziwa pizza nie powinna być mokra. Jednak niektórzy ludzie lubią, gdy ciasto na pizzę jest puszyste i rzadkie. Płynne ciasto na pizzę często przygotowuje się z kefirem lub kwaśną śmietaną, mąkę przesiewa się tak, aby nasyciła się tlenem, sodę gasi się octem. Rezultatem jest puszyste ciasto, które wlewa się do naczynia do pieczenia.

Odpowiedź na pytanie, jak gotować, będzie podobna. ciasto na pizzę w wypiekaczu do chleba. Tutaj wszystko jest jeszcze prostsze, ponieważ najważniejsze jest ułożenie składników ciasta we właściwej kolejności, a maszyna zrobi resztę za Ciebie.