Przepisy kulinarne na domowe ciasta. Jak szybko i łatwo zrobić ciasto w domu

Każda gospodyni domowa ma własną kolekcję domowych ciast i deserów, którą należy stale uzupełniać. Praktyczne wskazówki, jak upiec ciasta, które kochasz od dzieciństwa, oraz nowe, oryginalne przepisy zachwycą zarówno doświadczonych kucharzy, jak i początkujących.

Ulubione przez wszystkich ciasto wielowarstwowe ma bogatą historię sięgającą kilku stuleci. W całej Europie przygotowywane jest według różnych receptur. W Rosji najpopularniejszą opcją jest GOST.

Do ciast:

• mąka – 0,5 kg;
• masło – 300 g;
• mleko – 100 ml;
• sól – 10 g.

Sekret udanych ciast tkwi w błyskawicznym wymieszaniu ciasta. W trakcie pieczenia nie powinno się nagrzewać, aby ciasta były wypieczone lekkie i kruche.

1. Zamrożone masło zetrzyj na przesianą mąkę.
2. Składniki wymieszać ruchami siekającymi za pomocą noża lub zmielić ręcznie, do stanu mokrego miękiszu.
3. Dodaj mleko i sól.
4. Zagnieść ciasto tak szybko, jak to możliwe i natychmiast wstawić je na zimno na pół godziny.
5. Podziel na porcje. Każdą rozwałkowujemy według wielkości formy i nakłuwamy wykałaczką lub samym widelcem, aby ciastka nie odkształciły się podczas pieczenia.
6. Piec na suchej blasze do pieczenia w temperaturze 200 şС przez 10 minut każdy.

Krem nadaje ciastu delikatność i miękkość:

• trzy jajka;
• cukier – 250 g;
• mąka – 100 g;
• ekstrakt waniliowy.

Śmietankę parzy się w litrze gorącego, ale nie wrzącego mleka.

1. Połącz składniki i stopniowo wlewaj do mleka.
2. Gotuj, aż masa będzie gęsta i ma klasyczny „kremowy” kolor.
3. Do gotowej śmietanki należy dodać 200 ml skondensowanego mleka i 50 g masła.
4. Złożyć ciasto, smarując wszystkie warstwy.
5. Wyrównaj go od zewnątrz.
6. Udekorować drobnymi okruszkami ciasteczek lub dowolnych ciasteczek.

Jak upiec „Pragę”

Przepis wielkiego radzieckiego szefa kuchni Władimira Michajłowicza Guralnika to prawdziwy sprawdzian nawet dla doświadczonej gospodyni domowej. Możesz jednak odtworzyć to arcydzieło w swojej domowej kuchni.

Przygotowanie biszkoptu będzie wymagało:

• mąka – 100 g;
• sześć jaj;
• cukier granulowany – 150 g;
• ciepłe masło – 50 g;
• kakao w proszku – 30 g.

Spód ciasta wychodzi bardzo delikatny i kruchy, ciężko go pokroić w ciasta zaraz po upieczeniu. Dlatego przedmiot obrabiany jest przygotowywany wcześniej i pozostawiany do dojrzewania pod ręcznikiem przez 8 godzin.

1. Połowę cukru ubić z białkami.
2. Drugą połowę utrzeć z żółtkami.
3. Dodaj pozostałe składniki.
4. Wysoki biszkopt pieczemy w temperaturze 200°C przez pół godziny.

Do kremu:

• kakao w proszku – 50 g;
• woda – 20 ml;
• jedno jajko (tylko żółtko);
• mleko skondensowane – 100 g;
• masło – 100 g;
• ekstrakt waniliowy.

Ten czekoladowo-maślany krem ​​to prawdziwe odkrycie cukiernicze i wizytówka Pragi.

1. Skondensowane mleko i żółtko najpierw podgrzewa się na małym ogniu. Mieszanka powinna nieco zgęstnieć. Następnie ochładza się i ubija razem z resztą składników.
2. Przed złożeniem ciasta biszkopt moczy się w bardzo słodkiej herbacie.
3. Ważny akcent: górna warstwa jest nasączona konfiturą morelową.
4. Po złożeniu półfabrykat ciasta posypuje się skrobią i polewa ciepłą polewą czekoladowo-maślaną (10:1).

Do całkowitej impregnacji potrzeba kolejnych 8 godzin.

Domowe ciasto miodowe

Kilka łyżek naturalnego miodu robi magię. Z najprostszych składników powstaje pyszny, aromatyczny deser o miękkiej, jedwabistej konsystencji.

Dla testu:

• masło – 50 g;
• miód – 100 g;
• mąka – 450 g;
• dwa jajka;
• soda – 10 g;
• sól – 10 g.

W razie potrzeby do ciasta dodaje się cukier, ale nie więcej niż 3 - 4 łyżki.

1. W łaźni wodnej rozpuść miód, cukier i masło.
2. Nie ma potrzeby całkowitego ostygnięcia, już w temperaturze 50 - 40 şС można wlać jajka bez obawy, że się zwiną.
3. Dodać suche składniki i zagnieść ciasto. Powinien być plastikowy, lekko lepki.
4. Rozwałkuj cienkie ciasta o tej samej średnicy.
5. Piec w temperaturze 200°C przez 2 – 4 minuty. Nie smaruj blachy do pieczenia olejem, wystarczy lekko posypać ją mąką.

Do kremu:

• cukier – 200 g;
• dwa jajka;
• skrobia – 100 g;
• ekstrakt waniliowy.

Wszystkie składniki parzy się w litrze gorącego mleka.

1. Krem szybko zgęstnieje, ważne jest, aby na czas zdjąć go z ognia.
2. Schładzamy pod folią umieszczoną „w kontakcie” tak, aby wierzchnia warstwa nie wyschła.
3. Złóż ciasto i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis na ciasto z mlekiem dla dziewczynki

Niemiecki deser zawdzięcza swoją nazwę popularnej marce skondensowanego mleka, z którego robione są jego ciasta.

Do ciast:

• mleko skondensowane – 380 g (puszka cała);
• mąka – 150 g;
• dwa jajka;
• proszek do pieczenia – 10 g.

Ciasto ugniata się w mikserze i trochę zaparza. Pieczenie z niego ciast tej samej wielkości jest dość trudne. Ale zaradne gospodynie domowe rozwiązały ten problem.

1. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
2. Przymocuj do niego pierścień, aby złożyć ciasto.
3. Obrysuj kontur ołówkiem.
4. Za pomocą szpatułki rozprowadź kilka łyżek ciasta w powstałym kole. Ważne jest, aby nie było pustych obszarów.
5. Piec ciasto przez 5 minut w temperaturze 180 ° C.
6. Usuń go szpatułką i powtórz wszystko jeszcze raz.
7. Gotowe ciasta posmaruj grubą warstwą bitej śmietany i udekoruj ciasto.

"Czerwony aksamit"

Barwnik spożywczy w żelu nadaje popularnemu amerykańskiemu deserowi bogaty kolor. Nie należy oszczędzać na jakości suplementu. Suchy barwnik nie pozwala na uzyskanie odpowiedniego efektu.

Na ciastko:

• mąka – 300 g;
• cukier – 250 g;
• kakao w proszku – 30 g;
• dwa jajka;
• masło – 70 g;
• olej roślinny – 30 g;
• jogurt lub kefir – 250 ml;
• sól – 10 g;
• ekstrakt waniliowy;
• soda – 10 g;
• barwnik czerwony – 30 ml.

Im więcej kakao użyjesz, tym ciemniejszy i bogatszy będzie kolor ciasta z czerwonego aksamitu, niezależnie od jakości barwnika.

1. Cukier dokładnie rozpuścić nacierając masłem lub ubijając z jajkami.
2. Ciasto wymieszaj tak szybko, jak to możliwe, zanim stwardnieje i opadnie.
3. Piecz puszyste ciasta w temperaturze 175 ºС przez pół godziny każde.
4. Odetnij od nich wypukłe wierzchołki.
5. Posmaruj kremem serowym i pięknie udekoruj wierzch ciasta.

Do kremu:

• 600 g Filadelfii lub Mascarpone;
• 300 g słodkiej bitej śmietany.

Połączyć i dokładnie wymieszać.

Oszałamiający deser zebry w powolnej kuchence

Ciasto Zebra wykonane jest z ciasta w dwóch kolorach. Piękne paski tworzą się nie tylko na powierzchni, ale także na kroju. Deser wygląda bardzo efektownie.

Składniki:

• mąka – 300 g;
• cukier – 250 g;
• śmietana – 200 ml;
• cztery jajka;
• oleje – 50 g;
• kakao w proszku – 50 g;
• proszek do pieczenia – 10 g.

Śmietana może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Ilość cukru zależy od smaku.

1. Dokładnie wymieszaj śmietanę z cukrem i masłem.
2. Osobno ubij jajka.
3. Delikatnie połączyć, mieszając masę łyżką od dołu do góry.
4. Częściami dodajemy mąkę i proszek do pieczenia.
5. Ciasto wlać do dwóch misek.
6. Do jednego z nich dodaj kakao.
7. Do natłuszczonej miski multicookera nakładać na przemian kolorowe i jasne ciasto.
8. Za pomocą wykałaczki wykonaj wzór na powierzchni.
9. Tryb „Pieczenia” przez godzinę.
10. Kolejne 10 minut w trybie „Rozgrzewanie”.

Niezwykły deser „Pancho”

Firma Fili-Baker zajmuje się produkcją tego ciasta od 2002 roku. Niesamowity wzrost sprzedaży pozwala nam uznać go za prawdziwy klasyk.

Choć przepis jest tajemnicą handlową, dość łatwo go odtworzyć.

Dla testu:

• sześć jaj;
• mąka – 200 g;
• kakao w proszku – 100 g;
• cukier puder – 250 g;
• proszek do pieczenia – 10 g.

Do nadzienia potrzebne będzie 400 g ananasów z puszki i 200 g orzechów włoskich.

1. Ubij jajka i proszek.
2. Delikatnie wymieszaj mieszaninę suchych składników.
3. Piec w tortownicy przez pół godziny w temperaturze 180°C.

Na krem ​​do ciasta będziesz potrzebować:

• 200 ml bitej śmietany;
• 400 ml kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru pudru.

Śmietanę można zastąpić serkiem śmietankowym. Okaże się pyszne, ale nie tak dobre jak oryginalny deser.

1. Wszystkie składniki kremu ostudzić i dokładnie wymieszać, aż proszek się rozpuści.
2. Odetnij górę biszkoptu i pokrój go w dużą kostkę.
3. Nasączyć spód biszkoptowy syropem ananasowym z puszki.
4. Kawałki biszkoptu zanurzamy w śmietanie.
5. Ułóż ananasa warstwami orzechów i biszkoptu, tworząc ciasto w kształcie piramidy.
6. Wyrównaj powierzchnię i polej polewą z roztopionej czekolady i masła (1:1).

Ciasto snickersowe

Deser oparty jest na recepturze popularnej tabliczki czekolady: nugat, karmel i mnóstwo orzechów.

1. Obrane orzeszki ziemne umyj i osusz na serwetce.
2. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180°C na pięć minut.

Aby go przygotować, należy gotować, aż ziarna się rozpuszczą:

• cukier – 350 g;
• woda – 150 ml;
• kwas cytrynowy – 5 g.

Temperatura syropu musi wynosić ściśle 115 ºС. Ta precyzja jest ważna dla prawidłowej konsystencji karmelu. Zaleca się stosowanie dokładnego termometru kuchennego.

1. Dodaj 10 g sody. Natychmiast uniesie się wysoka piana, dlatego naczynia muszą być głębokie.
2. Mieszaj, aż masa będzie całkowicie przezroczysta i znikną wszystkie bąbelki.

Dla karmelu:

• krem – 200 ml;
• cukier – 200 g;
• syrop glukozowy – 250 ml.

Temperatura wrzenia powinna ponownie wynosić dokładnie 115 ºС.

1. Gdy masa ciemnieje i zwiększa swoją objętość, dodać do niej orzeszki ziemne i zdjąć z ognia.
2. Prostokątną blachę wyłóż pergaminem.
3. Rozprowadź w nim karmel równomiernie, bez pustych przestrzeni.
4. Zanurz formę do połowy w zimnej wodzie na pół godziny.

Na drugą warstwę nadzienia należy najpierw przygotować masło orzechowe:

• prażone orzeszki ziemne – 100 g;
• sól – 10 g;
• cukier puder – 20 g.

Im lepiej uprażysz orzechy, tym bogatszy będzie smak nugatu. Ale należy to zrobić na małym ogniu, aby nie pojawiły się czarne plamy.

1. Zmiksuj gorące orzechy, sól i proszek w blenderze na gładką masę. Zajmie to 10–15 minut przy maksymalnej mocy.
2. Świeże orzechy wydzielają wystarczającą ilość własnego oleju. Jeśli po 15 minutach nie powstanie pasta, dodaj kilka kropli oleju roślinnego.
3. Mieszanka powinna mieć jasny słono-słodki smak.

Aby przygotować nugat:

• syrop glukozowy – 50 ml;
• cukier puder – 300 g;
• woda – 60 ml;
• dwa białka;
• całe masło orzechowe;
• sól – 20 g.

Temperatura gotowania nugatu wynosi 120 şС.

1. Podgrzej syrop, proszek i wodę.
2. Dodawaj małymi porcjami do ubitych białek.
3. Kontynuując miksowanie, dodaj masło orzechowe i sól.
4. Za pomocą szpatułki wygładź nugat na pierwszej stwardniałej warstwie.
5. Znowu fajnie.

Tort pokryty jest kremem Ganache. Niewielką ilość wylewa się pod tort, aby bardziej przypominał sklepowy oryginał.

• Ciasto będzie wymagało 200 ml śmietanki i 400 g czekolady.

Czekoladę rozpuszcza się w gorącej śmietanie i wygładza na obrabianym przedmiocie gorącym, szerokim nożem.

"Mrowisko"

Najprostsze ciasto kruche składa się z małych kawałków złożonych w kształcie szkiełka. Stąd jego nazwa. Aby było bardziej wiarygodnie, tradycyjnie posypuje się go grubo makiem.

Dla testu:

• mąka – 0,5 kg;
• cukier – 200 g;
• masło – 200 g;
• dwa jajka;
• proszek do pieczenia – 10 g;
• sól – 10 g.

Niektóre przepisy sugerują dodanie 150 ml mleka, aby ciasto było bardziej miękkie. Do ciasta dodaje się cukier według uznania, ponieważ krem ​​okazuje się bardzo słodki.

1. Za pomocą maszynki do mięsa zamień ciasto w kulki. Lepiej jest użyć siatki z dużymi otworami, jak w przypadku Manti. Ciasto z dodatkiem mleka można ostudzić i utrzeć.
2. Piec pokruszone ciasto w temperaturze 180°C nie dłużej niż 20 minut, aż ciasto będzie jasnożółte.
3. Wystudzone kawałki rozdrobnić jeszcze bardziej rękami lub wałkiem do ciasta.
4. Połączyć ze śmietaną
5. Do kremu potrzebna będzie puszka gotowanego skondensowanego mleka i 200 g masła. Część masła można zastąpić kwaśną śmietaną, ciasto będzie mniej tłuste i bardziej miękkie. Śmietany nie należy mieszać z gorącym skondensowanym mlekiem.
6. Ciasto Mrowisko powstaje stopniowo. Małe porcje mocno ugniatamy mokrymi rękami. Jeśli wlejesz całą masę na raz, wnętrze ciasta pozostanie luźne.

Naleśnikowy przysmak

Francuskie Crepeville, czyli wieża naleśnikowa, ma nieskończoną liczbę odmian, wszystkie uważane za klasyczne. Dzięki temu możesz bezpiecznie przygotować naleśniki według ulubionego przepisu, polać je słodką śmietaną i udekorować według własnej wyobraźni.

Na naleśniki kawowe:

• mleko – 700 ml;
• mąka – 400 g;
• dwa jajka;
• espresso – 300 ml;
• olej roślinny – 20 g;
• cukier – 40 g;
• sól – 15 g.

Naleśniki wychodzą cienkie, będzie ich dużo na wysoki tort.

Pierwsze 6–8 sztuk można ułożyć na zakładkę, niczym płatki, z płytką pośrodku. Po ułożeniu i posmarowaniu całego stosu tort jest pięknie zawinięty bocznymi „płatkami” i posmarowany kremem na wierzchu.

Do kremu:

• „Mascarpone” – 400 g;
• słodka bita śmietana – 200 g.

Można smarować wyłącznie całkowicie wystudzone naleśniki.

Prosta czekoladowa przekąska

Przepis na niemieckie ciasto bez pieczenia jest podobne do rosyjskiego ciasta ziemniaczanego. Swoją drogą różnica polega jedynie na sposobie dekoracji, stąd zabawna nazwa deseru. Jest ułożony w formie batonika lub bochenka. Dlatego w języku niemieckim nazwa brzmi Hunt - „wózek”, a po rosyjsku została błędnie przetłumaczona jako Hund - „pies”. Jednak ten ciekawy błąd nie wpływa na smak.

Składniki:

• ciasteczka suche lub biszkoptowe – 0,5 kg;
• masło – 200 g;
• cukier – 100 g;
• kakao w proszku – 60 g;
• syrop owocowy lub alkohol - 50 ml;
• wanilia, orzechy, owoce kandyzowane do smaku.

Krem będzie bardziej miękki i bogatszy, jeśli dodasz do niego kilka jajek. Ponieważ jednak nie będzie żadnej obróbki cieplnej, można używać wyłącznie najświeższych, sprawdzonych jaj.

1. Zwilż ciasteczka syropem.
2. Pozostałe składniki wymieszać z kremem. Masło powinno być miękkie. Zamiast cukru łatwiej jest użyć proszku, który szybko i całkowicie się rozpuści.

Dla bazy:

• dwa jajka;
• mąka – 60 g;
• kakao w proszku – 10 g;
• cukier – 100 g;
• proszek do pieczenia – 10 g.

Grubość biszkoptu nie powinna przekraczać 1,5 – 2 cm.

1. Zagnieść ciasto i piec w tortownicy (15 – 20 minut w temperaturze 200°C).
2. Opłucz formę i wyłóż boki pergaminem.
3. Na spód ułożyć biszkopt, namoczyć w syropie i koniaku. Wystarczy 20-30 g obu.

Na pierwszą warstwę musu:

• serek śmietankowy – 200 g;
• ekstrakt waniliowy;
• żelatyna – 10 g.

Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją.

1. Ubić ser i ostudzić.
2. Połączyć ze śmietaną.
3. Dodaj żelatynę.
4. Wlać mieszaninę do formy z ciastkami.
5. Poczekaj, aż całkowicie stwardnieje.

Dla drugiej warstwy:

• jagody – 400 g;
• słodka bita śmietana – 250 g;
• 10 g żelatyny.

Obierz jagody, opłucz i osusz.

1. Zrób przecier jagodowy, pamiętaj, aby przetrzeć go przez sito, aby do deseru nie dostały się kawałki skórki.
2. Połączyć z bitą śmietaną i rozcieńczoną żelatyną.
3. Umieść w formularzu.
4. Studzimy, aż żelatyna mocno stwardnieje.
5. Pokryj ciasto polewą.

Do glazury lustrzanej:

• krem – 60 ml;
• woda – 100 ml;
• czekolada – 50 g;
• kakao w proszku – 50 g;
• cukier puder – 200 g;
• żelatyna – 10 g.

Połóż ciasto na drucianej kratce i odłóż naczynie, aby usunąć nadmiar glazury.

1. Wszystkie składniki wymieszać i podgrzać.
2. Żelatynę rozpuścić zgodnie z instrukcją i dodać do syropu czekoladowego.
3. Polej polewą całe ciasto i wyjmij, aż całkowicie stwardnieje.

Pyszny biszkopt

Niewielkie naleśniki lub naleśniki nasączone ogromną ilością śmietany to oryginalne rozwiązanie na deser biszkoptowy. To dobrze znane ciasto „Żółw”.

Na ciastko:

• sześć jaj;
• kakao w proszku – 50 g;
• cukier – 300 g;
• mąka – 300 g;
• proszek do pieczenia – 10 g.

Im więcej naleśników dostaniesz, tym piękniejszy będzie „Żółw”.

1. Do ubitych z cukrem jajek dodajemy mieszankę mączną, stopniowo zagniatając ciasto od dołu do góry.
2. Na jeden placek wystarczy tylko łyżka ciasta.
3. Delikatne ciasteczka biszkoptowe najlepiej piec na pergaminie. Blachę do pieczenia umieszcza się w nagrzanej temperaturze 190 ºС na 5 minut.

Na krem ​​ubić:

• śmietana – 1 l;
• 50 g proszku kakaowego – 50 g;
• masło – 250 g;
• cukier – 250 g.

Do montażu potrzebne będzie szerokie naczynie.

1. Ostudzone naleśniki maczamy w śmietanie, układamy je w kopczyk z płaskim blatem tak, aby wyglądał jak skorupka.
2. Artystycznie zaprojektuj twarz i łapy.
3. Pokryj „skorupę” glazurą. W tym celu rozpuść 4 części czekolady i 1 część masła w gorącej śmietanie.
4. W razie potrzeby można go udekorować orzechami włoskimi, płatkami migdałów lub owocami kandyzowanymi.

Domowe ciasta mają swój urok. Pachną zapierającą dech w piersiach przytulnością – miłością, troską i uśmiechem. I nie ma znaczenia, jak trudny jest deser w wykonaniu, najważniejsze, że gromadzi bliskich przy jednym stole, a ta jakość jest bezcenna.

Pamiętam, że za mojego dzieciństwa sprzedawano ciasta i ciasta. Wtedy nie było wyboru. Teraz na półkach sklepowych znajduje się taka różnorodność wyrobów cukierniczych różnych producentów, że po prostu zawroty głowy. Ale bez względu na to, ile smakołyków jest w sprzedaży, zawsze chcesz coś upiec sam.

Opowiem Ci o przepisach na pieczenie najsmaczniejszych i najłatwiejszych w przygotowaniu ciast:

Wymagane produkty:

• mąka 300 gramów,
• masło 200 gramów,
• mleko 50 gramów,
• trochę soli
• cukier granulowany 50 gramów,
• żółtka jaj 2 szt.

Do wypełnienia:

• bułka tarta 2 łyżki. łyżki,
• białka jaj 10 szt.,
• jądra orzecha włoskiego 200 gramów,
• żółtka 8 szt.,
• cukier granulowany 250 g,
• Wanilina na czubku noża.

Przygotowanie:

1. Z mąki, żółtek, cukru, soli i masła zagnieść ciasto o średniej konsystencji.
2. Ciasto dzielimy na 2 części i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
3. Nasmaruj formę do pieczenia i posyp mąką.
4. Włóż do niego 1/2 ciasta, posmaruj nadzieniem i przykryj drugą połową ciasta.
5. Wierzch smarujemy jajkiem i w kilku miejscach nakłuwamy widelcem.
6. Ciasto piecze się w nagrzanym piekarniku.

Cukier i żółtka ubić na pianę i stopniowo dodawać zmielone orzechy włoskie, bułkę tartą, wanilinę i pianę z białek.

Ciasto „Kupa”

Na to ciasto ciasto wyrabia się jak na ciasta parzone. Dla tego:

• Zagotuj 250 gramów wody, 100 gramów margaryny i 1 łyżeczkę cukru.
• Zdejmij z ognia, szybko dodaj 200 g przesianej mąki i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie, aż zacznie odchodzić od patelni.
• Następnie wbijaj po jednym 4 jajka.

Przygotowanie:

1. Za pomocą łyżeczki wyłóż ciasto na blachę do pieczenia.
2. Pieczone są małe ciasteczka kremowe.
3. Każde ciasto jest wycinane i wewnątrz każdego umieszczany jest kawałek orzecha włoskiego.
4. Następnie ciasta składa się w stos, na który wylewa się puszkę skondensowanego mleka zmieszanego z jogurtem.
5. Następnie przygotowuje się polewę czekoladową z kakao, cukru i masła.
6. Lukier wylewa się także na ciasto. Ciasto musi chwilę odstać, żeby się namoczyło.

Dla testu:

• 4 żółtka,
• 4 szklanki mąki,
• margaryna 400 gramów,
• wódka 50 gramów,
• soda gaszona octem ½ łyżeczki.

Na masę białkową:

• białka 4 szt.,
• cukier granulowany 200-250 gramów,
• jądra orzecha włoskiego 200-250 gramów.

Do kremu:

Pierwsza opcja

• gotowane mleko skondensowane 1 puszka.

Druga opcja

• mleko 2,5 szklanki,
• cukier granulowany 200 g,
• jajko 1 szt.,
• masło 300 gramów.

Przygotowanie:

1. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż ziarna cukru się rozpuszczą. Do zmiękczonego masła dodać 2 łyżki powstałej mieszanki i dobrze ubić.
2. Ciasto zagniata się, dzieli na 4 części i umieszcza w lodówce na 2 godziny, ale nie w zamrażarce.
3. Przygotuj masę białkową. Białka i cukier ubić na gęstą pianę, dodać orzechy włoskie.
4. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na cienką warstwę, połóż na blasze do pieczenia i posmaruj masą białkową z orzechami. Piec, aż skórka będzie jasnozłocistobrązowa.
5. W ten sam sposób piecze się jeszcze 3 ciasta.
6. Przygotowane ciasta smarujemy jeden po drugim kremem. Wierzch ciasta posypujemy orzechami włoskimi.

Niektórzy mogą nazwać to pyszne i niezwykłe ciasto ciastem. Podczas pieczenia nawet najbardziej dojrzałe morele stają się lekko kwaśne. Ale kiedy połączymy kwaśne nadzienie i słodki krem, nie będzie mdłego smaku. Jeśli nie jesteś zadowolony ze słodko-kwaśnego smaku, świeże morele można zastąpić tymi z puszki.

Na ciasto kruche:

• zimne masło 100 g,
• cukier granulowany 100 g,
• mąka 200 g,
• jajko 1 szt.,
• proszek do pieczenia ½ łyżeczki.

Jak gotować:

1. Masło drobno siekamy i mieszamy z cukrem i jajkiem. Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i zagnieść ciasto.
2. Ciasto wykładamy do formy wysmarowanej masłem. Wygodniej jest piec w formie z wyjmowanym bokiem, wtedy łatwiej go wyjąć.
3. Ciasto rozprowadza się do formy i przygotowuje bok. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec pęcznieniu podczas pieczenia.
4. Formę z ciastem wysyła się do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecze przez 15-20 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa.
5. W czasie gdy ciasto się piecze, przygotuj krem.

Składniki na krem:

• mąka przesiana 75 g,
• cukier waniliowy 1 saszetka,
• masło miękkie 50 g,
• cukier granulowany 100 g,
• żółtka 3 szt.,
• mleko 375ml.

Przygotowanie kremu:

1. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
2. Do rondla wlać mleko, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.
3. Mleko kontynuuje się ciągłe mieszanie i rozpoczyna się wprowadzanie kremowej masy.
4. Mieszać 1-2 minuty, aż krem ​​zgęstnieje. Ciepły krem ​​smarujemy na torcie.

Do wypełnienia:

• morele 750 gramów.

Przygotowanie nadzienia:

1. Morele przekrój na pół i usuń pestki.
2. Każdą połówkę moreli wciska się w krem.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut. Przygotowane ciasto wyjmujemy z formy, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Najprostsze i najsmaczniejsze ciasto

Dla testu:

• 2 szklanki mąki,
• jajka 6 szt.,
• cukier granulowany 2 szklanki.

Krem możesz przygotować w znany Ci sposób lub z puszki skondensowanego mleka i 200 gramów masła. W razie potrzeby do śmietany można dodać kakao.

Przygotowanie:

1. Ciasto wyrabia się jak na Charlotte. Cukier, mąkę i jajka dobrze wymieszać, dodać cukier waniliowy i według uznania 2 łyżki likieru lub koniaku.
2. Wszystko wylewa się na blachę do pieczenia z bokami i piecze przez pół godziny, aż będzie gotowe. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.
3. W tym czasie powstaje krem. Z ciasta bezpośrednio na blasze wycina się duży okrąg, resztę ciasta przekłada się do miski i zagniata rękoma na drobne kawałki.
4. Powstałą okruchy mieszamy z częścią śmietany, tak aby masa nie była gęsta.
5. Koło układa się na tacy, ciasto przecina się wzdłuż na pół. Dolne ciasto moczy się w mieszance wina lub wódki z dżemem lub syropem. Na wierzchu ułóż nadzienie z bułki tartej i śmietany i przykryj drugą warstwą ciasta. Wierzch ciasta smarujemy pozostałą śmietaną.
6. Tort można udekorować kremem w dowolnym kolorze. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne ciasto, a do tego szybkie w przygotowaniu.

Kocham cię

Do przygotowania potrzebna będzie śmietana o zawartości tłuszczu 33% i warstwy ciasta.

W sklepie można kupić dowolny rosyjski spód ciasta; Warstwy ciasta Ryzhik są bardzo dobre.

Obrabiany przedmiot jest cięty na 3 - 4 warstwy.

Przygotowanie:

1. Ubij śmietanę, aż będzie gęsta. W połowie procesu dodaj 1-2 łyżki cukru pudru. łyżki.
2. Pierwsze ciasto zwilża się dowolnym impregnatem, na przykład rumem + słodką wodą lub koniakiem + słodką wodą w stosunku 1:1, a następnie pokrywa grubą warstwą śmietanki.
3. To samo zrób z innymi ciastami. Pozostałym kremem posmaruj boki ciasta.

Tort dekorujemy dowolnymi owocami, kawałkami czekolady lub czymkolwiek innym do smaku.

Ciasto owocowe

Wymagane produkty:

• dowolne ciasteczka 400 - 500 g,
• banan 2 szt.,
• kiwi 2 szt.,
• pomarańczowy 1 szt.,
• żelatyna, wanilina,
• cukier granulowany 250 g,
• śmietana 800 gramów.

Przygotowanie:

1. Żelatynę moczy się w filiżance przez 40 minut.
2. W tym czasie ubij śmietanę, wanilinę i cukier.
3. Owoce pokroić na małe kawałki.
4. Dno głębokiej formy, ewentualnie głębokiej miski do sałatek, wyłóż folią spożywczą, tak aby brzegi folii można było przykryć ciastem.
5. Żelatynę miesza się ze śmietaną.
6. Na dnie formy ułóż kiwi, a po bokach ułóż ciasteczka.
7. Następnie wlać trochę kwaśnej śmietany, następnie owoce, ciasteczka, połamać na małe kawałki.
8. Dlatego nadal układają się warstwami.
9. Na ostatnią wierzchnią warstwę należy połamać ciasteczka. To będzie spód ciasta, więc powinno być poziome.
10. Przykryj ciasto folią i włóż do lodówki na dwie godziny.
11. Następnie otwiera się górną folię i ciasto przewraca się na talerz.
12. Film jest usuwany.
13. W razie potrzeby wierzch ciasta można posypać czekoladą.

Ciasto jest bardzo smaczne, szybkie i proste w przygotowaniu.

Proste ciasto

Produkty na jedno ciasto:

• mleko 250 g,
• kakao w proszku,
• soda 1 łyżeczka,
• 2 szklanki mąki,
• cukier granulowany 250 g,
• 2 jajka.

Jak gotować:

1. Jajka wymieszać z cukrem i mąką, dodać mleko. Sodę hartuje się i dodaje do ciasta. Dobrze wymieszaj i upiecz. Ciasto można podzielić na 2 części i do jednej dodać kakao.
2. Formę smarujemy olejem i za pomocą łyżki umieszczamy w niej paski w szachownicę.
3. Jeśli piecze się kilka ciast, moczy się je w słodkiej impregnacji i skleja z gotowanym skondensowanym mlekiem lub inną śmietaną.
4. W razie potrzeby możesz ozdobić wierzch ciasta.

Ciasto „Arktyka”

Składniki:

• ½ szklanki mąki,
• żółtka 5 szt.,
• cukier granulowany ¼ szklanki,

• wiewiórki 5 szt.,
• cukier waniliowy 1 gram,
• cukier granulowany 1 szklanka.

Do kremu:

• śmietana 35% 250 g,
• cukier puder 1 łyżeczka, może kilka łyżek proszku.

Do wypełnienia:

• dżem morelowy 1 szklanka,
• czekolada 50 gramów.

Przygotowanie:

1. Białka ubić na gęstą masę, dodać cukier granulowany i cukier waniliowy.
2. Aby nadać gotowym bezom kremowy kolor, dodaj garść posiekanych orzechów laskowych.
3. Przygotowaną masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy owalne lub okrągłe placki na blaszkę wyłożoną papierem. Piec 25-30 minut w temperaturze 110° - 120°.
4. Gotowość sprawdzamy drewnianą wykałaczką: sucha wykałaczka oznacza, że ​​beza jest gotowa. Otrzymasz bezę i surowe białka jaj.
5. Żółtka ubić z cukrem, dodać mąkę i pozostałe białka. Z masy biszkoptowej formuje się placek o średnicy 20 - 25 cm, pieczony przez 20 - 25 minut w temperaturze 200° - 210°C.
6. Upieczony placek schładzamy, smarujemy konfiturą, na wierzch układamy bezy, posypujemy siekanymi orzechami laskowymi, następnie warstwę kremu, bezy posypujemy czekoladą i dekorujemy całymi orzechami.
7. Boki smarujemy kremem i posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi. Ciasto należy pozostawić na noc w lodówce, a rano ciasto będzie bardzo delikatne i smaczne.

To ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

- masło 50 g,
- cukier kryształ 1 szklanka,
- sól,
- Soda,
- miód 2 łyżki. łyżki,
- 1 półlitrowy słoik mąki.

W emaliowanej misce lub patelni rozgrzej masło, cukier, miód, sodę i odrobinę soli. Po pojawieniu się piany i rozpuszczeniu cukru dodać mąkę. Zagnieść ciasto i wysłać do lodówki, aby ostygło. Ciasto dzielimy na 6 części, z których każdą rozwałkowujemy na cienkie placki i pieczemy. Natychmiast zdejmij z patelni, gdyż po ostygnięciu staną się kruche.

Do kremu:

- kasza manna 2-3 łyżki. łyżki,
- masło 200 g,
- mleko lub śmietana ½ litra.

Kasza manna jest gotowana z semoliny i mleka, a nie płynna, schładzana i ubijana z masłem. Ciasta pokrywa się kremem i pozostawia na kilka godzin do wyrośnięcia. Ciasto okazuje się bardzo smaczne.

Zwykłe ciasto

Wymagane produkty:

- mąka 4 łyżki. łyżki,
- proszek do pieczenia ½ saszetki,
— jajka 3 szt.,
- cukier waniliowy 1 saszetka,
- śmietana 3 łyżki. łyżki,
- cukier granulowany.

Jajka ubić z cukrem za pomocą miksera, dodać śmietanę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i mąkę. Ubijać przez 7 - 10 minut, wylać na blachę wysmarowaną margaryną i piec na złoty kolor w temperaturze 150° - 170°C.

Do śmietanki stosuje się śmietanę o zawartości tłuszczu 35%. W misce, która powinna znajdować się w lodowatej wodzie, ubić śmietanę lub wziąć mleko skondensowane ubite z masłem lub krem ​​budyniowy. Lepiej jest zrobić śmietanę z masła ze skondensowanym mlekiem. Ubij puszkę skondensowanego mleka ze 150 - 200 gramami masła. Mleko skondensowane nie powinno zawierać tłuszczów roślinnych.

Gotowe ciasto przecina się na pół, jeśli ciasto pieczono w formie, a jeśli pieczono na blasze do pieczenia, dzieli się na 4 części. Dolną część smarujemy kremem; w razie potrzeby można na krem ​​położyć świeże lub konserwowe owoce, przykryć drugą warstwą ciasta. Wierzch tortu pokrywamy kremem i dekorujemy owocami, płatkami kokosowymi lub dekoracjami cukierniczymi.

Pyszne i proste ciasto

Do tego ciasta można kupić kruche lub biszkoptowe. Na krem ​​zmieszaj puszkę mleka skondensowanego i kostkę masła. Kremowi można nadać kolor za pomocą soku z marchwi lub buraków. W razie potrzeby możesz naprzemiennie pokrywać warstwy ciasta kremem czekoladowym, a ciasto będzie miało paski. Można kupić 2 opakowania zwykłych i czekoladowych warstw ciasta, wówczas ciasto również wyjdzie w paski. Wierzch tortu dekorujemy świeżymi owocami (bananami lub kiwi), kawałkami czekolady lub specjalnymi dekoracjami tortu - figurkami, drobnymi jagodami. Ciasto nie wymaga pieczenia, wystarczy odstawić na 2 godziny na zimno i namoczyć.

Oferujemy najprostszy przepis na takie ciasto, a najbardziej delikatny i przewiewny suflet nie pozostawi nikogo obojętnym.

Produkty:

- cukier ½ szklanki,
- masło 0,5 opakowania,
- jedna trzecia łyżeczki sody,
- żółtka 3 szt.,
- ¾ szklanki mąki.

Na suflet:

- cukier 2 szklanki,
- żelatyna 1 łyżka. łyżka z górną częścią
- kwas cytrynowy,
— białka 3 szt.

Do glazury:

- cukier dwie łyżki. łyżki,
- kakao w proszku 2 łyżki. łyżki,
- wanilia,
- śmietana dwie łyżki. łyżki,
- masło 30 gramów.

Zagniatanie ciasta.

Żółtka ubić z miękkim masłem, dodać sodę, ugasić octem i cukier. Stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Składniki są przeznaczone na blachę do pieczenia o wymiarach 12*18 cm. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku i piecze w niskiej temperaturze aż do ugotowania. Wyjmij i ostudź.

Przygotowanie sufletu.

Żelatyna jest wypełniona wodą, aby pęcznieć. Spęcznioną żelatynę umieszcza się na małym ogniu i pozostawia do rozproszenia, ale nie doprowadza do wrzenia. Żelatynę schładza się do temperatury pokojowej.
Białka delikatnie ubić z kwaskiem cytrynowym i stopniowo dodawać 1 szklankę cukru, dodając żelatynę, nie przerywając ubijania. Cały czas mieszając dodajemy śmietanę i masło. Fajny.

Na cieście rozsmaruj cienką warstwę sufletu białkowego, poczekaj, aż trochę stwardnieje, następnie rozłóż resztę sufletu i rozprowadź go po całej powierzchni ciasta. Ciasto schładza się i polewa glazurą, dekoruje orzechami.

Żadnego pieczenia ciasta

Składniki:

- ciasteczka ½ kilograma,
- ½ litra mleka,
- twarożek ½ kilograma,
- kakao w proszku dwie łyżki. łyżki,
- 150 gramów oleju,
- cukier 250 g,
- rodzynki 200 g.

Przygotowanie.

Twarożek mielony jest z masłem i cukrem, podzielony na 2 porcje. Jedną porcję mieszamy z rodzynkami, drugą z kakao. Ciasteczka układane są na polietylenie lub folii, każde ciasteczko jest wstępnie zwilżone mlekiem. Na warstwę ciasteczek układamy twarożek z rodzynkami, następnie ciasteczka maczane w mleku, następnie twarożek z kakao i ponownie ciasteczka.

Do glazury: po jednej łyżce cukru, wody i masła.

Składniki należy gotować do momentu rozpuszczenia ziaren cukru.

Wierzch ciasta pokrywamy polewą i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Proste ciasto czekoladowe

Wymagane produkty:

- mąka 120 g,
- czekolada 100 g,
- masło 150 g,
- cukier 200 g,
— jajka 4 szt.,
- kakao skondensowane 100 g,

Aby przygotować ciasto czekoladowe, mielone jest masło, cukier i żółtka. Dodać ubite z cukrem białka, roztopioną czekoladę, skondensowane kakao i mąkę.

Formę smarujemy olejem, posypujemy bułką tartą lub mąką, wykładamy ciasto i pieczemy w temperaturze 180° - 200°C. Przygotowane ciasto smarujemy konfiturą porzeczkową lub malinową, wierzch ciasta posypujemy kawałkami czekolady i posiekanymi orzechami włoskimi.

Ciasto błyskawiczne

Wymagane produkty:

- jedna szklanka mąki,
- posiekane orzechy ½ łyżeczki,
- posiekane orzechy ¼ szklanki,
- dowolny dżem 2 łyżki. łyżki,
- 2 jajka,
- 1 szklanka kwaśnej śmietany,
- masło 50 gramów,
- soda ½ łyżeczki

Jak gotować.

Jajka, cukier i masło mielono na biało. Do śmietany dodać sodę i wszystko wymieszać. Dodać dowolny dżem, mąkę, orzechy. Dobrze wyrobić, przełożyć na patelnię, natłuszczoną i posypaną kruszoną bułką tartą. Piec 30-35 minut w piekarniku.

Teraz znasz proste przepisy na ciasta. Przygotuj je, a nie zawiodą Cię.

Czasami nawet doświadczona gospodyni domowa wpada na pomysł, aby ugotować coś tak prostego, jak to możliwe, ale jednocześnie pięknego i smacznego. Na przykład ciasto. Prosty przepis powinien składać się z łatwo dostępnych składników, a cały proces powinien zająć minimum czasu i wysiłku. Czy uważasz, że takie dania nadają się tylko na przekąskę? Ale nie! Istnieje wiele prostych, które będą wyglądać bardzo przyzwoicie nawet na świątecznym stole.

W tym artykule przyjrzymy się tym najpiękniejszym, pysznym i bardzo łatwym w przygotowaniu.

Propozycje ulepszeń

Jak zaoszczędzić czas i wysiłek? Sposobów jest wiele, najczęstszy z nich polega na wykorzystaniu półproduktów. Nie trzeba na przykład piec ciast, ale skorzystać z gotowych, a krem ​​z opakowania wystarczy rozcieńczyć wodą i zagotować. Ale często efekt takich produktów jest rozczarowujący. Lepiej pójść w drugą stronę - sam zrób ciasto. Prosty przepis może oczywiście zawierać gotowe składniki, ale nie składać się z nich w całości.

„Zwinny Napoleon”

Do przygotowania takiego ciasta potrzebne będą dobrze znane „Uszy”. Można użyć dowolnej formy, w której będzie formowane ciasto. Wyłóż go folią spożywczą lub folią spożywczą.

Będziemy potrzebować 700 g ciasteczek. Jedną ćwiartkę odłożyć na bok, połamać na kawałki i zwinąć wałkiem do ciasta. Powstałe okruchy są niezbędne do dekoracji. Dobry krem ​​uzupełni ten przepis na ciasto.

Można go łatwo przygotować według poniższego przepisu. Ubij mikserem 300 ml przegotowanego skondensowanego mleka, stopniowo dodawaj do niego paczkę posypanego masła. Przed użyciem olej należy położyć na stole, aby zmiękł w temperaturze pokojowej. Krem będzie gładki i jednorodny. W misce wymieszaj „Uszy” ze śmietaną, dokładnie wypełnij formularz. Ciasto wstawić na godzinę do lodówki, następnie wyjąć, odwrócić i posypać wierzch i boki bułką tartą. To ciasto w niczym nie ustępuje innym odmianom Napoleona, które wymagałyby dużo więcej majsterkowania.

„Piernikowy zamek”

Z pewnością ten przepis na domowe proste ciasto jest znany wielu z dzieciństwa. Do jego przygotowania potrzebne będzie 1 kg małego piernika. Jeśli otrzymasz duże, pokrój je wzdłuż na kawałki. Krem bananowy idealnie pasuje do tego deseru. Ubij szklankę bogatej śmietany mikserem, dodaj 2-3 łyżki cukru. Dwa banany rozgnieść widelcem i wymieszać ze śmietaną. Przygotuj duże naczynie. Każdy piernik maczamy w śmietanie i układamy w stos, bliżej siebie, na kształt zamku. Już po kilku godzinach ciasto będzie gotowe do podania.

"Mrowisko"

Ciasto to nazywane jest czasem „Demobilizacją”, gdyż w wojsku dla wielu jest to jedyna opcja deserowa. Do jego przygotowania weź 800 g najprostszych ciasteczek z pieczonym mlekiem, puszkę mleka skondensowanego i kostkę masła. Ciastka połamać na kawałki, wymieszać z masłem i skondensowanym mlekiem, ułożyć na talerzu w kupę i odstawić do lodówki na pół godziny. Ten deser okazuje się zaskakująco smaczny i wygląda estetycznie. Nie bez powodu mówi się, że piękno tkwi w prostocie.

Ten przepis na proste ciasto w domu można ulepszyć, aby wyglądało przyzwoicie nawet na wakacjach. Obficie polej go roztopioną czekoladą, a będzie błyszczeć zupełnie inaczej. A do dekoracji można użyć wiśni koktajlowych, prażonych orzechów i owoców kandyzowanych.

Ciasto bananowe z twarogiem

Wiele osób miało okazję spróbować podobnych prostych ciast w dzieciństwie. Przepisy ze zdjęciami deserów z twarogu często budzą nostalgię. W Związku Radzieckim deser ten był bardzo popularny wśród młodych matek i troskliwych babć.

Aby go przygotować, zmiksuj w blenderze 0,5 kg twarogu, dodając cukier i śmietanę do smaku. Masa twarogowa powinna być dość gęsta. Przygotuj 300 gramów dowolnych słodkich kruchych ciasteczek w kształcie kwadratu lub prostokąta. Podgrzej szklankę mleka, dodając cukier waniliowy. Maczając ciasteczka w mleku, ułóż je na folii, tworząc ścieżkę o wymiarach około 10x30 cm, na wierzch ułóż ciasno serek, nadając mu kształt domu. Z ciastek maczanych w mleku zrób ścianki po obu stronach. W przekroju takie ciasto ma zwykle kształt trójkątny. Przygotuj ten prosty deser, a Twoje wysiłki docenią nie tylko dzieci, ale także dorośli.

"Kalejdoskop"

Pod tą nazwą kryje się niezwykłe ciasto. To prawda, że ​​​​czasami nazywa się to inaczej - „tłuczone szkło”, ale nie dla wszystkich to imię jest apetyczne. Przygotowuje się go z wielobarwnej galaretki.

Umieść 3-4 opakowania w różnych pojemnikach i wcześniej zamroź. Gdy całkowicie stwardnieje pokroić w kostkę. Ubij 500 ml śmietany z 1,5 łyżką. cukier, dodać odparowaną żelatynę, wymieszać, dodać kolorowe kostki galaretki. Pokrój 300 gramów ciasteczek biszkoptowych na kawałki. Włóż do formy i pozostaw do stwardnienia na noc. Po obróceniu patelni biszkopt będzie na dnie.

Proste i podobne ciasta z galaretką sprawdzają się szczególnie latem, kiedy nie chce się zawracać głowy piekarnikiem.

Szalone „Szalone ciasto”

Takie wypieki zachwycą nawet tych, którzy z jakiegoś powodu nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego. W niektórych książkach kucharskich to ciasto, którego prosty przepis przyszedł do nas z USA, ukryte jest pod nazwą „Ciasto Wegańskie”. Zawiera wyłącznie produkty roślinne.

Wymieszaj 1,5 łyżki. mąka, 1 łyżka. cukier i 1 łyżeczka. Soda Dodaj 5 łyżek do mieszanki. l. kakao. Oddzielnie połącz 1 łyżkę. woda, 0,5 łyżki. rafinowany olej i 1,5 łyżki. l. ocet. Obie części połączyć, wymieszać i przelać do suchej formy. Piec ciasta w nagrzanym piekarniku, sprawdzając gotowość patyczkiem. Ciasto okazuje się bardzo puszyste, piękne i pachnące. Można ozdobić dowolnym ulubionym kremem.

Leniwe ciasto „Kijów”

Jeśli szukasz prostego przepisu na tort urodzinowy, ten może Ci uratować życie. Ten przepis może przydać się także tym, którzy nie mają piekarnika.

Zmiksuj blenderem 250 g kruchych ciasteczek (na przykład „Yubileinoe”). Dodać 100 g miękkiego masła i 100 g skondensowanego mleka. Rozpuść 100-gramową tabliczkę mlecznej czekolady w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i dodaj ją do ciasta. Otrzymaną masę podzielić na 2 części. Przykryj dno tortownicy folią spożywczą i ostrożnie rozprowadź połowę masy. Przykryj folią i uformuj drugą warstwę ciasta. Formę wstawiamy na zimno na 15 minut.

W tym czasie rozbij rękami 200 gramów ciasteczek bezowych lub innych ciasteczek na bazie bezy. Na suchej patelni upraż garść orzechów włoskich lub orzeszków ziemnych. Mleko skondensowane (1 b.) ubić z masłem (150 g), a następnie ostrożnie dodać bułkę tartą i orzechy. Nadszedł czas na złożenie ciasta. Na pierwszą warstwę ciasta wykładamy połowę kremu, przykrywamy drugą warstwą ciasta i ponownie smarujemy kremem. Ciasto można udekorować orzechami lub bułką tartą. Smakuje bardzo podobnie do klasycznego „Kijowa”, a przygotowanie zajmie Ci tylko pół godziny.

Ciasto w kuchence mikrofalowej

Czy wiesz, że pyszne, proste ciasto możesz przygotować nie tylko w piekarniku? Przepis ze zdjęciem poniżej pomoże Ci mieć pewność, że nawet zwykła kuchenka mikrofalowa nada się do tego celu.

Najpierw lekko ubij widelcem 2 jajka, a następnie dodaj do nich dokładnie pół szklanki następujących składników:

• olej roślinny;
• mleko;
• kakao;
• cukier.

Na samym końcu dodać szklankę mąki wymieszanej ze szczyptą proszku do pieczenia. Ciasto należy piec 5 minut przy mocy 900 W. Nie trzeba go od razu wyjmować, należy pozostawić ciasto na kolejne 10 minut – wtedy można je łatwo wyjąć z formy. Gotowy biszkopt przekrój na 2 warstwy, posmaruj kremem i udekoruj według uznania.

Możesz szybko przygotować krem, korzystając z poniższego przepisu. Zmiel 2 żółtka i 80 g cukru, stopniowo dodawaj 3 łyżki. l. mąki i 400 g mleka. Mikrofale na maksymalnej mocy przez 1 minutę. Wyjmij, zamieszaj, odstaw na minutę. Średnio możesz potrzebować 4-5 minut.

Ciasto naleśnikowe

Prosty przepis, któremu przyjrzymy się dalej, zaleca smażenie na patelni. A żeby ciasto było jeszcze piękniejsze, zrobimy naleśniki czekoladowe - po prostu rewelacyjnie smakują w połączeniu ze śnieżnobiałą śmietaną. Aby przygotować ciasto, wymieszaj szklankę mąki z czterema łyżkami kakao i połową szklanki cukru. Dodać szczyptę proszku do pieczenia. Oddzielnie wymieszaj 350 ml ciepłego mleka z jednym jajkiem i niewielką ilością rafinowanego oleju roślinnego. Zrób dziurę w stosie i wlej do niej płyn. Dokładnie ubić mikserem.

Musisz upiec naleśniki na rozgrzanej patelni. Spraw, aby były bardziej puszyste i grubsze niż zwykłe naleśniki, aby uzyskać smaczniejsze ciasto.

Jako krem ​​do takiego poczęstunku można użyć gotowej bitej śmietany w pojemniku. Ułóż warstwy naleśników i natłuść boki oraz górę ciasta. Polać poczęstunek roztopioną gorzką czekoladą i udekorować kawałkami owoców.

Ciasta z mlekiem skondensowanym

Oto kolejny wspaniały przepis na zrobienie ciasta na patelni. Zasadniczo różni się od ciasta naleśnikowego, ponieważ ciasto na nie nie jest wylewane, ale gęste, które należy rozwałkować.

Zagnieść ciasto od 1 b. mleko skondensowane, 1 jajko i 500 g mąki. Dodać proszek do pieczenia lub sodę gaszoną, dokładnie zagnieść, zwinąć w kulę. W razie potrzeby można dodać mąki. Ciasto pokroić na 7-8 części, rozwałkować cienko wałkiem na wielkość blaszki. Smażyć placki z obu stron, ostudzić i uformować ciasto. Do tego typu ciast idealnie nadaje się sernik kremowy. Jest bardzo proste w przygotowaniu – wystarczy ubić mikserem 200 g mascarpone i taką samą ilość masła, a następnie dodać cukier puder do smaku.

Jak widać, istnieje wiele deserów, które można łatwo przygotować w domu. Pomagają nie tylko zaoszczędzić czas i wysiłek, ale także pomagają młodym gospodyniom domowym zapoznać się z domową kuchnią. Jeśli dopiero zaczynasz naukę sztuki cukierniczej, najpierw opanuj proste przepisy – będzie to świetny początek do bardziej skomplikowanych technik.

Ciasto jest główną ozdobą świątecznego stołu. Jednak zakup gotowego produktu wcale nie jest konieczny. Gotowane w domu, własnymi rękami, z kawałkiem duszy – co może być smaczniejszego?

Na stronie znajdziesz przepisy na najpopularniejsze ciasta z przejrzystymi objaśnieniami, zdjęciami krok po kroku, dokładnymi dawkami i sekretami gotowania.

W naszej kolekcji znajdują się różnorodne domowe i proste ciasta - torty miodowe, torty ze śmietaną, torty czekoladowe, biszkopty.

Każda gospodyni domowa ma przepis, który przekazała jej mama lub babcia. Z reguły jest to klasyczny tort napoleoński lub miodowy. Ale czasami naprawdę chcesz spróbować znajomego smaku dzieciństwa w nowej odsłonie. Przygotuj swój ulubiony deser z nowym sosem, a raczej z inną śmietaną. Znajdziesz tutaj różnorodne opcje - klasyczny krem, kwaśną śmietanę, śmietanę, twaróg, „Lody” i „Charlotte”, z kawałkami bananów i czekolady, jagodami, a nawet semoliną. Jeśli przygotowujesz go dla dorosłego towarzystwa, możesz dodać do śmietanki odrobinę likieru.

Strony serwisu oferują różne przepisy na przygotowanie samych ciast. Do ciast można używać ciasta francuskiego i ciasta kruchego. Niezależnie od tego, który wybierzesz, w każdym przypadku otrzymasz prawdziwe arcydzieło.

Oczywiście dużo łatwiej jest kupić gotowy produkt kulinarny. Co więcej, wypieki wyglądają tak pięknie. Jednak dekorowanie domowego ciasta wcale nie jest trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Dzięki wskazówkom naszych wykwalifikowanych gospodyń domowych będzie to znacznie łatwiejsze.

Dziś bardzo popularne stało się nadawanie różnych kształtów przysmakom za pomocą mastyksu. Do jego przygotowania wystarczy cukier puder, mleko w proszku i mleko skondensowane. Aby uzyskać inny kolor, dodaj trochę barwnika spożywczego. Mieszaj słodkie składniki i rzeźbij jak za czasów dzieciństwa z plasteliny.

Chcesz zrobić napis? Na łamach naszego serwisu znajdziesz przepis na wykonanie glazury rysunkowej – lukieru.

Desery w lustrzanej glazurze wyglądają bardzo efektownie. Wydaje się, że po prostu niemożliwe jest zrobienie takiego piękna w domu. Aby osiągnąć ten wynik, musisz ściśle przestrzegać przepisu. Jeśli do mieszanki dodasz złoty lub srebrny proszek, otrzymasz szkliwo nie tylko o lustrzanym połysku, ale także o oszałamiającym perłowym połysku.

Latem dużą popularnością cieszą się lekkie wersje ciast – owocowe, galaretki, twarogi, których nawet nie trzeba piec. Osoby dbające o sylwetkę będą również zadowolone z ich niskokalorycznej zawartości.

Jako bazę możesz wykorzystać ciasto francuskie, wafle lub pianki marshmallow. Możesz przygotować taki przysmak ze swoimi dziećmi - okaże się nie tylko smaczny, ale także ekscytujący.

Ponadto smaczne i łatwe w przygotowaniu desery przypadną do gustu zarówno początkującym gospodyniom domowym, jak i tym, które nie są przyzwyczajone do spędzania dużej ilości czasu przy kuchence – przygotowanie słodkości zajmie tylko 20-30 minut. Wystarczy złożyć bazę i pokryć ją kremem.

Aby ciasto było delikatne i miękkie, pozostawia się je do namoczenia na kilka godzin.

Na stronach naszej witryny kulinarnej znajdziesz inne ciekawe przepisy na przygotowanie różnych potraw, które nie tylko ozdobią świąteczny stół, ale także urozmaicą Twoją zwykłą dietę. Tym, którzy prowadzą zdrowy tryb życia i dbają o swoją wagę, pomocny będzie dział „Dania niskokaloryczne”. Jeśli jesteś zwolennikiem kuchni zagranicznej, to strony „Sushi” lub „Pizza” będą Ci odpowiadać.

Jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności, porady naszych hostess pomogą Ci przygotować nawet najbardziej skomplikowane danie.

I inni. Ale jest coś jeszcze prostszego! Czytamy?

Proponuję zrobić bardzo proste ciasto, do którego nie trzeba nawet włączać piekarnika. Ciasto piecze się na patelni. I chociaż składa się z 8 warstw ciasta i kremu, przygotowanie go nie zajmie Ci dużo czasu. Rzecz w tym, że ciasta gotuje się na patelni tylko przez 1-2 minuty.

W krótkim czasie będziesz mieć gotowych osiem ciast. Pozostaje tylko polać je gorącym kremem i pozwolić im parzyć przez kilka godzin. Nawet dziecko powinno umieć upiec to ciasto!

Ciasto

• Mąka pszenna 1,6 łyżki.
• Mleko skondensowane 125 g
• Soda 0,3 łyżeczki.
• Ocet stołowy 5 ml
• Jaja kurze 1 szt.

Krem

• Masło 100 g
• Mleko 250ml
• Mąka pszenna 1 łyżka. l.
• Cukier 0,5 łyżki.
• Cukier waniliowy 20 g
• Jaja kurze 1 szt.

Połącz jajko i skondensowane mleko.

Ubijaj widelcem, aż będzie gładkie. Dodaj sodę oczyszczoną i ocet.

Dodać mąkę – zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na 8 części.

Każdą z nich rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na cienki placek.

Smaż każdy placek na gorącej, suchej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony.

Za pomocą talerza i ostrego noża wycinaj okrągłe placki o średnicy 13-14 cm.

Do kremu potrzebujemy mleka, cukru, mąki, jajka, masła, cukru waniliowego.

Połącz mleko, jajko, mąkę, cukier. Dobrze ubić widelcem lub mikserem i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.

Dodaj masło i gotuj przez 20 sekund.

Nasmaruj ciastka gorącą śmietaną.

Kremem pokryj wierzch i boki ciasta. Posypujemy bułką tartą z odkrojonych części ciastek (należy je rozdrobnić za pomocą robota kuchennego).

Ciasto powinno odstać 2-3 godziny przed podaniem.

Przepis 2: Najprostszy przepis na ciasto: biszkopt, śmietana

Do kremu:

• masło - 250 g,
• mleko skondensowane - 400 g.

Cukier utrzeć z jajkami, dodać sodę gaszoną z octem, miękkie masło i miód. Podgrzewaj to wszystko na małym ogniu, aż objętość wzrośnie. Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto, dzielimy je na 7-8 części.

Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na spód i pieczemy na natłuszczonej patelni w temperaturze 150 stopni. Studzimy ciasta i przycinamy ich brzegi.

Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem i posypujemy okruszkami zrobionymi z resztek ciasta.

Jak przygotować krem. Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Miękkie masło dokładnie natrzeć skondensowanym mlekiem, ubić śmietanę i dobrze ostudzić.

Przepis 4: Proste ciasto czekoladowe

Do przygotowania tego pysznego ciasta czekoladowego potrzebne będą najprostsze składniki:

• kefir - 1 szklanka;
• cukier -1 szklanka;
• mąka - 1 szklanka;
• czekolada - 1 tabliczka;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• kakao - 2 łyżki. l.

Krem do ciasta będzie składał się z następujących składników:

• śmietana - 400 ml;
• cukier - niekompletna szklanka.

Teraz mamy wszystko, aby zrobić nasze domowe ciasto czekoladowe. Przede wszystkim musisz dokładnie ubić kefir i cukier mikserem.

Następnie dodajemy kakao, sodę i mąkę przesianą przez sito. Ubijaj mikserem aż do uzyskania jednorodnej masy. Konsystencja ciasta powinna przypominać średniotłustą śmietanę.

Powstałą masę umieść w formie silikonowej (lub innej), lekko nasmarowanej olejem roślinnym. Następnie wysyłamy formę z ciastem czekoladowym do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez około 30 minut.

Gotowe ciasto czekoladowe należy ostudzić do temperatury pokojowej i przeciąć wzdłuż na dwie części.

Podczas gdy nasze ciasto czekoladowe chłodzi się, możesz przygotować do niego śmietanę. Tutaj też nie potrzeba dużo siły: wystarczy dobrze ubić śmietanę z cukrem mikserem, tak aby cały cukier się rozpuścił. Powstałym kremem obficie posmaruj warstwy ciasta i ułóż je jeden na drugim.

Pozostaje tylko udekorować nasze cudownie pyszne ciasto czekoladowe startą czekoladą. Możesz użyć absolutnie dowolnej czekolady, mlecznej lub gorzkiej, jak lubisz. Wzięliśmy ciemną czekoladę i zetarliśmy ją na grubej tarce.

Gotowe ciasto najlepiej przechowywać w lodówce przynajmniej przez kilka godzin, aby dobrze wsiąkło w krem ​​i stało się miękkie i delikatne.

Przepis 5: Prosty biszkopt

Ciasto:

• jajka – 4 szt.
• mąka pszenna I klasa – 1,5 szklanki
• cukier kryształ – 2 szklanki
• soda – 0,5 łyżeczki.
• sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• szczypta soli

Do kremu:

• śmietana – 250 gramów
• cukier puder – 1 szklanka.

Najpierw przygotowujemy krem, ponieważ po ugotowaniu musi przeczekać w lodówce.

Krem jest najprostszy - śmietana. Ubić śmietanę z cukrem. Masa powinna być lekka, a cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Powstały krem, jak powiedziałem, znajduje się w lodówce.

Teraz robię ciasto biszkoptowe:

Białka ubijam osobno, następnie dodaję żółtka i dopiero potem cukier. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Następnie stopniowo, w małych porcjach, dodawać mąkę. Robię to, aby nie było grudek, ciągle ubijając ciasto. Sodę gaszę sokiem z cytryny w łyżce i dodaję do ciasta i jeszcze przez chwilę wszystko razem ubijam.

Powstałą masę wylewam do tortownicy, którą najpierw wyłożyłam papierem do pieczenia. Piekłam biszkopt w piekarniku przez 20-30 minut. Gotowość ciasta możesz sprawdzić za pomocą wykałaczki - przebij nią ciastko - jeśli wykałaczka jest sucha, ciastko jest gotowe, jeśli jest na nim jeszcze surowe ciasto, musisz poczekać.

Gotowy biszkopt przekroiłam na trzy warstwy i pozostawiłam do ostygnięcia, a następnie obficie posmarowałam je kremem.

Gotowy biszkopt dekoruję kremem.

Przepis 6: Szybkie i smaczne ciasto - z miodem

Do ciast:

• Jajka kurze 2 szt.
• Mąka pszenna 2 szklanki.
• Margaryna 170 gr
• Miód 2 łyżeczki.
• Śmietana 2 łyżki
• Soda oczyszczona 0,5 łyżeczki.

Do kremu:

• Śmietana 700 gr
• Cukier 200 gr

roztopić margarynę

Dodaj cukier

miód, śmietana

gotowe ciasto

piec ciasta

ubić śmietanę z cukrem

gotowe ciasto

posmaruj ciastka kremem

Tak więc do śmietanki trzeba przede wszystkim wycisnąć śmietanę, następnie włożyć ją do szerokiej filiżanki i ubić mikserem, stopniowo dodając cukier. Następnie pieczemy ciasta (w tym celu należy wymieszać składniki na konsystencję gęstej śmietany i piec w piekarniku około 20 minut), sprawdzić ich gotowość drewnianą wykałaczką.

Ciasta przekrawamy wzdłuż i układamy warstwami, smarując każdy z nich kwaśną śmietaną. Powstałe ciasto może być trochę wytrawne, ale nie ma w tym nic złego – w ten sposób w pełni ujawnia się jego smak. Wierzch ciasta można ozdobić według własnego uznania tym samym kremem lub innymi odpowiednimi produktami.

Przepis 7: Proste ciasto makowe i orzechowe

Ciasto:
2 jajka
1 łyżka. Sahara
1 łyżka. kwaśna śmietana
1 łyżka. mąka
0,5 łyżeczki Soda
1/3 łyżki mak (na 1 ciasto)
1/3 łyżki orzechy włoskie (pokrój je nożem) (na 2 warstwy)
1 paczka cukier waniliowy (na 3 warstwy)
0,5 łyżki. cukier (karmelizowany)
16 połówek orzechów włoskich (zanurzonych w karmelu i ostudzonych)

Krem:
800 ml kwaśnej śmietany (ja wzięłam 2 słoiczki śmietanki i 2 crème fraiche), ubić na puszystą masę +
+2 słoiki cukru śmietankowego
+2 opakowanie awangarda. Sahara
pokonać wszystko

Robimy 3 porcje. Każdą pieczemy w formie o średnicy 24 cm, niestety nie zmierzyłam czasu, patrzyłam na kolor i sprawdzałam wykałaczką. Gotowe ciasta ostudzić i przeciąć wzdłuż. Ciasta składamy jeden po drugim, obficie smarując każdy kremem. Udekoruj połówkami orzechów i makiem.

Przepis 8: łatwe i szybkie ciasto w paski

Zmiel 1 łyżkę cukru z 50 g masła
dodaj 1 łyżkę kwaśnej śmietany, http://forum.good-cook.ru/, Natasha Perepelka,