W domu jadamy odwrócony placek gruszkowy. Przepisy Julii Wysockiej: pyszna tarta gruszkowa tatin

Każda gospodyni domowa może przygotować w piekarniku pyszne i aromatyczne ciasto z gruszkami. Ci, którzy przestrzegają diety surowej żywności, pokochają to ciasto z jabłkami i gruszkami bez pieczenia. Kilka prostych przepisów na ciasta z owocami.

Szybkie ciasto gruszkowe

Jesień obficie obdarza owocami. Miąższ owoców zawiera witaminy i mikroelementy niezbędne dla zdrowia człowieka. Charlotte (szarlotka) to jeden z najpopularniejszych deserów. Ale nie często widuje się ciasto z gruszkami w piekarniku. Najwyższy czas naprawić tę niesprawiedliwość.

Najprostszy przepis to gwarancja, że ​​ciasto wyjdzie dokładnie tak, jak zaplanowano. Im mniejsza złożoność, tym mniejsze ryzyko błędów i niepowodzeń.

Składniki:

• 5-6 małych gruszek;
• 3 jajka;
• ¾ łyżki. Sahara;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• ½ łyżeczki soda gaszona octem.

Na ciasto nie należy brać zbyt miękkich owoców, ponieważ w trakcie zamienią się w owsiankę. Skórkę można odciąć. Jeśli skórka gruszek nie jest zbyt gruba, owoce dobrze umyj szczoteczką w gorącej wodzie.

1. Umyte gruszki pokroić w cienkie plasterki lub w kostkę. Aby zapobiec ściemnieniu miąższu w trakcie przygotowania ciasta, gruszki należy przykryć folią spożywczą.
2. Do miski wbijamy 3 jajka, dodajemy cukier i dokładnie ubijamy trzepaczką (bez miksera). Dodaj sodę do pianki jajecznej. Mąkę przesiać przez sito i zagnieść ciasto. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
3. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180 0 C na 10 minut. Nasmaruj spód i krawędzie formy olejem roślinnym i posyp cienką warstwą mąki. Ten środek ochroni ciasto przed przypaleniem.
4. Na dno formy ułóż gruszki, napełnij je ciastem i włóż do piekarnika na 30-40 minut. Gotowość można określić za pomocą drewnianej wykałaczki. Trzeba pamiętać, że dojrzałe, soczyste gruszki puszczą sok i ciasto przez długi czas może wydawać się surowe, choć tak naprawdę ciasto będzie już gotowe.

Przysmaki dla miłośników surowego jedzenia

Podczas obróbki cieplnej znaczna część korzystnych substancji ulega zniszczeniu. Ale ciasto dla miłośników surowego jedzenia to przypadek szczególny. Jest smaczny i zdrowy, niezwykle łatwy w przygotowaniu, dlatego stanie się ulubionym deserem całej rodziny.

Głównym składnikiem przygotowania dania będą orzechy. Można wybrać dowolny według własnego gustu, jednak najskuteczniejszym rozwiązaniem będą migdały, orzechy laskowe lub ich mieszanka w dowolnych proporcjach. Ponadto będziesz potrzebował miodu i przypraw - szafranu, kardamonu, cynamonu, wanilii.

1. Obierz orzechy i namocz je przez noc w ciepłej wodzie.
2. Rano odcedź wodę, zmiel orzechy w blenderze, stopniowo dodając przyprawy i miód (3-4 łyżki.).
3. Gdy masa stanie się jednorodna, należy ją podzielić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej.
4. Szklaną patelnię wyłóż folią spożywczą i połóż większość „ciasta” na dnie, formując z niego koszyczek.
5. Gruszki i jabłka umyć, usunąć nasiona, w razie potrzeby obrać i pokroić w drobną kostkę. Do owoców można też dodać kilka łyżek miodu.
6. Połóż owoce na środku ciasta, przykryj „skórką” drugiej połowy masy orzechowej. Formę wstawić do lodówki na 10-12 godzin, następnie wyjąć ciasto z folii i podawać z herbatą.

Deser twarogowy dla lubiących słodycze

W przeciwieństwie do ascetycznej surowej żywności, deser z twarogu jest słodki i wysokokaloryczny, ale bardzo smaczny.

Składniki:

• 1 kostka masła (należy przechowywać w lodówce, aby masło było twarde);
• 1 ½ łyżki. mąka pszenna (przesiać przez sito);
• 70 g cukru pudru;
• 1 jajko;
• szczypta drobnej soli;
• 400 g twarogu miękkiego (można go zastąpić zwykłym twarogiem kruchym dodając 2 łyżki tłustej śmietany);
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier puder;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia kukurydziana (jeśli nie masz skrobi kukurydzianej, możesz użyć skrobi ziemniaczanej);
• sok z ½ średniej cytryny;
• ½ łyżeczki mielony cynamon (fani tej przyprawy mogą dodać 1 łyżeczkę);
• 2 średnio dojrzałe, ale niezbyt miękkie gruszki.

Przygotowanie:

1. Do przesianej mąki dodać 70 g cukru pudru i szczyptę soli, dobrze wymieszać.
2. Masło pokroić na drobne kawałki, dodać do mąki i ostrym nożem „posiekać” ciasto, aż powstanie grubsza okruchy.
3. Jajko roztrzep i wmieszaj w ciasto.
4. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny.

Pożywny:

1. Oddziel dwa żółtka i wymieszaj je z twarogiem.
2. Dodaj 1 łyżkę. l. cukier puder, skrobia i cynamon (cukier waniliowy nie będzie zbędny).
3. Gruszki dobrze umyć, usunąć nasiona, pokroić w plasterki, wymieszać z sokiem z cytryny.

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości do ½ cm. Nasmaruj formę olejem roślinnym, ułóż ciasto, formując boki i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Rozgrzej piekarnik do 180-200 0 C. Włóż formę z ciastem na 10 minut.

Podczas pieczenia ciasta białka (pozostałe z żółtek w nadzieniu) należy ubić, aż do uzyskania elastycznej masy, dodając 1-2 łyżki. l. cukier puder. Następnie białka ostrożnie wmieszać w masę twarogową i ponownie ubić.

Wyjmij patelnię z piekarnika. Nadzienie rozprowadź równomiernie na powierzchni ciasta. Ułożyć plasterki gruszek skórą do góry i zanurzyć je w nadzieniu. Posyp cukrem pudrem, cynamonem, wanilią i piecz przez 35-40 minut, aż ciasto będzie gotowe.

Warstwowy cud

Do przygotowania deseru według poniższego przepisu potrzebne będzie ciasto francuskie. Można go przygotować samodzielnie lub kupić już gotowy. Do ciasta potrzebne będą produkty bez drożdży. W takim przypadku ciasto należy rozmrozić.

1. Rozwałkuj 2 warstwy. Włóż jedną do lodówki, przykrywając ją najpierw folią spożywczą, aby zapobiec wyschnięciu. Drugą złóż na pół wzdłuż i wykonaj nacięcia po bokach na całej długości (poprzecznie lub ukośnie). Najlepiej używać bardzo ostrego noża lub specjalnych narzędzi, aby nie naruszyć struktury ciasta francuskiego.
2. Ostrożnie rozwiń warstwę, uważając, aby jej nie podrzeć i włóż pod folię do lodówki.
3. Na 0,5 kg ciasta potrzeba 1 średniej wielkości gruszki i 1 jabłko. Umyj, obierz, usuń nasiona i pokrój w cienkie plasterki. Umieść je w szklanej misce, dodaj 1 łyżkę. l. koniak, 2 łyżki. l. Sahara. Obrane migdały (2 łyżki) posiekać nożem lub w blenderze i dodać do nadzienia.
4. Wyjąć 1 warstwę (w całości) z lodówki. Jeśli od razu włożysz go do lodówki na schłodzoną, lekko wilgotną blachę do pieczenia, praca z nim będzie znacznie łatwiejsza. Nadzienie równomiernie rozsmaruj na cieście, pozostawiając brzegi (1-2 cm) wolne. Należy je posmarować roztrzepanym żółtkiem, posypać nadzieniem cukrem i przykryć drugą (pokrojoną) warstwą ciasta. Dobrze dociśnij brzegi, aby nadzienie nie wyciekło podczas gotowania.

Przed włożeniem ciasta do piekarnika należy je włożyć na 15 minut do lodówki. Następnie smarujemy środek roztrzepanym białkiem lub żółtkiem, posypujemy cukrem i pieczemy około pół godziny w temperaturze 210 0 C.

Ciasto gruszkowe w galarecie

Przepis na ciasto z galaretką jest prosty, nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z jego przygotowaniem. Rezultatem jest pyszny, aromatyczny i bardzo piękny deser.

1. W głębokiej misce wymieszaj 1 łyżkę. przesiana mąka pszenna i 3 łyżki. l. Sahara. ½ kostki masła pokroić w kostkę, dodać do mąki i rozcierać rękami, aż powstaną grube okruchy.
2. Do ciasta wbić 1 jajko i 20 ml zimnej wody. Szybko i bez wahania zagniatamy ciasto. Ważne: ciasto należy zagniatać ręcznie, a nie mikserem, aby nabrało pożądanej struktury. Ciasto będzie gęste, elastyczne, twarde i nie będzie kleić się do dłoni.
3. Do pieczenia wygodnie jest używać metalowych sprężyn. Spód należy wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie dodatkowo posmarować masłem spód i ścianki boczne. Zapobiegnie to przypaleniu ciasta w piekarniku.
4. Z ciasta uformuj spód tak, aby wysokość ścian bocznych wynosiła 2,5-3 cm. Należy starać się, aby grubość ciasta była jednakowa na całej powierzchni. Po zakończeniu procesu formę należy włożyć do lodówki na 30 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 0 C. Wystudzony spód nakłuj widelcem w kilku miejscach i piecz przez 10 minut.

W tym czasie musisz przygotować nadzienie:

• wymieszaj 250 g tłustej śmietany i 3 łyżki. l. Sahara;
• ubij 1 jajko;
• dodaj 2 łyżeczki. cukier waniliowy;
• wymieszać z dwiema łyżkami. l. mąka pszenna.

Ubij nadzienie trzepaczką lub mikserem. Gruszki umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i łodygę. Następnie każdą połówkę pokroić w plasterki, aby owoc zachował swój pierwotny kształt (nie przecinaj plasterków do końca).

Wyjmij zarumieniony spód z piekarnika i posyp bułką tartą. Połówki gruszek ułożyć w kształt płatków kwiatów (trochę prostując plasterki, aby pozostał między nimi odstęp). Na środku z kawałków gruszki można uformować „różę”. Na wierzch wyłożyć owoce i wstawić do piekarnika na 20-30 minut. Gotowość można ocenić po stanie nadzienia – nie powinno ono być płynne.

Odmieniec z Julii Wysockiej

Guru gotowania Julia Wysocka oferuje swój przepis na karmelizowane ciasto do góry nogami z gruszkami i orzechami.

Będziesz potrzebować:

• 1 opakowanie tłustego masła;
• 4 jajka;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• ½ łyżki. Sahara;
• ½ łyżeczki proszek do pieczenia ciasta (lub soda oczyszczona, hartowana octem);
• szczypta soli;
• 50 g migdałów;
• 3 strąki kardamonu.

Do wypełnienia potrzebujesz:

• 3 dojrzałe gruszki;
• ½ łyżki. Sahara;
• 50 g orzechów włoskich;
• 1 łyżeczka. masło;
• szczypta soli.

1. Gruszki umyć, usunąć nasiona, pokroić na 4 części. Rozgrzej głęboką patelnię z grubym dnem, rozpuść ½ łyżki. Sahara. Połóż pokrojone gruszki, ostrożnie je przewracając, posyp karmelem ze wszystkich stron.
2. Migdały zmiel w blenderze. Usuń nasiona ze strąków kardamonu i lekko je rozgnieć.
3. Ubij 1 kostkę masła i ½ łyżki mikserem na niskich obrotach. Sahara. W trakcie procesu dodawaj kardamon, sól i proszek do pieczenia. Dodać jajka, migdały (posiekane), wymieszać na gładką masę.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 0 C. Gruszki włóż do rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem, pozostawiając między nimi niewielkie szczeliny (wypełnij je orzechami włoskimi). Do pozostałego karmelu dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu, a następnie polej nim orzechy i gruszki.
5. Przykryj nadzienie ciastem tak, aby owoce nie były widoczne i piecz przez 40 minut. Gdy ciasto jest gorące, obróć je tak, aby nadzienie znalazło się na wierzchu. Jeśli pozwolisz deserowi ostygnąć, nie będzie możliwości wyjęcia go z formy.

Każdy sam wybierze, jakie ciasto upiec z gruszkami w piekarniku (lub bez). Najważniejsze, aby nie przegapić chwili, cieszyć się smakiem i aromatem tych owoców.

Rozkoszowanie się pysznymi, domowymi ciastami to zawsze przyjemność. Samodzielne jej przygotowanie nie jest wcale trudne – nawet dla początkujących kucharzy. Pomoże Ci w tym prosty przepis Julii Wysockiej. Ciasto gruszkowe to niezwykle aromatyczny i pyszny deser. Dobrze komponuje się z herbatą, kompotem czy sokiem. Można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego przepis można uznać za uniwersalny. Przygotuj to ciasto na święto lub na zwykły dzień i otrzymuj komplementy na temat swoich umiejętności kulinarnych od rodziny i przyjaciół!

Składniki

Dla testu

• mąka pszenna premium - 240 g;
• jaja kurze - 3 szt.;
• masło (72,5% tłuszczu) – 110 g;
• śmietana z mleka krowiego (30-35% tłuszczu) - 150 ml;
• woda pitna - 5 łyżek. l.;
• cukier biały - 125 g;
• sól morska - 5 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 10 g.

Do wypełnienia

• gruszki średniej wielkości - 3 szt. (350-400 g);
• limonka - 1 sztuka;
• brązowy cukier - 50 g;
• koniak - 40 ml;
• biała czekolada - 100 g.

Do dekoracji

• cukier puder - 2 łyżki. l.

Kroki gotowania

Rozpocznij przepis od Julii Wysockiej, włączając piekarnik i rozgrzewając go do 190°C. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj żywność i przybory niezbędne do gotowania. Dzięki temu gotowanie stanie się łatwiejsze i szybsze. Jeśli planujesz leczyć dzieci ciastem gruszkowym, wyklucz alkohol z przepisu.

Etap nr 1. Przygotowanie nadzienia

1. Weź gruszki, opłucz je pod bieżącą wodą i połóż na ręczniku kuchennym, aby wysuszyć owoce. Podziel każdy owoc na pół, usuń rdzeń i nasiona. Usuń skórkę, jeśli jest szorstka. Następnie pokrój gruszki wzdłuż na dość duże plasterki, jak pokazano na zdjęciu poniżej.

2. Umyj limonkę i osusz ją. Przepis zakłada użycie soku tylko z połowy owoców. Nie będziesz potrzebować niczego więcej. Wyciśnij zatem sok z limonki do małego talerza lub filiżanki.

3. Do dużej, głębokiej miski włóż plasterki gruszki, skrop je sokiem z limonki, posyp brązowym cukrem i zalej koniakiem. Nadzienie odstaw na chwilę i pozwól mu zaparzyć.

4. Wlać koniak z powstałym sokiem gruszkowym do osobnej miski i zachować do późniejszego wykorzystania.

5. Ostrożnie posiekaj białą czekoladę na kawałki. Można to zrobić zwykłym nożem kuchennym. Do miski włóż posiekaną czekoladę. Będzie Ci potrzebny tuż przed pieczeniem ciasta. Postępuj zgodnie z przepisem tak ściśle, jak to możliwe. W takim razie sukces masz gwarantowany!

Etap nr 2. Przygotowanie syropu

1. Weź mały rondelek z grubym dnem. Wlej tam 5 łyżek. l. biały cukier i napełnij je 5 łyżkami. l. woda pitna.

2. Postaw patelnię na kuchence i gotuj syrop na małym ogniu, aż uzyska ładny karmelowy kolor. W takim przypadku cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

3. Gdy syrop będzie gotowy, zdejmij rondelek z ognia i odstaw.

Etap nr 3. Zagniatanie ciasta

1. Masło pokroić w dużą kostkę i umieścić w rondlu. Rozpuść masło na małym ogniu, aż będzie gładkie, a następnie ostudź. Należy jednak zachować ostrożność i ostrożność. Nie dopuść do przypalenia masła i powstania nieprzyjemnego posmaku.

2. Jajka rozbić do głębokiej miski lub miski miksera.

3. Dodaj sól i ubij jajka mikserem, aż się spienią.

4. Dodaj śmietankę z mleka krowiego i jeszcze chwilę ubijaj, aż masa będzie gładka. Następnie połącz ubite jajka z roztopionym masłem. Wszystko dokładnie ubić.

5. Mąkę pszenną przesiej kilka razy przez sito. Do mieszanki masła jajecznego dodaj szklankę mąki i proszku do pieczenia. Wymieszaj bazę ciasta zwykłą trzepaczką.

6. Do powstałego ciasta wlać koniak z sokiem gruszkowym i syropem cukrowym. W razie potrzeby do bazy dodać pozostałą mąkę pszenną i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie. Wtedy ciasto będzie naprawdę pyszne. Podstawowy przepis nie jest tak skomplikowany, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Etap nr 4. Pieczenie deseru z mąki

1. Weź tortownicę o średnicy 25-28 cm, którą dokładnie posmaruj niewielką ilością masła lub przykryj specjalnie zaprojektowanym papierem do pieczenia.

2. Na dnie naczynia do zapiekania ułóż plasterki gruszki. Wierzch nadzienia posypać posiekaną białą czekoladą.

3. Wszystko dokładnie napełnij przygotowanym ciastem. Rozłóż ciasto równomiernie, w razie potrzeby wyrównując je drewnianą szpatułką.

4. Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika. Piec deser około 45 minut. Ciasto gruszkowe powinno być dobrze rumiane i mieć jasnobrązowy kolor. Aby wypieki nie były surowe, należy sprawdzić ich gotowość wykałaczką.

5. Po upieczeniu deseru wyjmij naczynie do pieczenia z piekarnika, ostudź ciasto i przełóż je na duży płaski talerz.

To cały przepis Julii Wysockiej. Przed podaniem posyp ciasto gruszkowe cukrem pudrem i pokrój na małe kawałki. Ten przepis zachwyci każdego, kto spróbuje chociaż kawałka tego łatwego w przygotowaniu ciasta.

Napiszcie swoje przemyślenia w komentarzach i smacznego!

Jeśli gruszki nie są zbyt słodkie, karmel można zrobić ze 150 g cukru. Ciasto należy odwrócić na drugą stronę, gdy jest ciepłe, zanim karmel stwardnieje, w przeciwnym razie nie będzie można go wyjąć z formy.

Będziesz potrzebować:
3 duże gruszki
240 g cukru
200 g mąki
4 jajka
160 g miękkiego masła
50 g migdałów
50 g orzechów włoskich
3 strąki kardamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli morskiej

Odwrócone ciasto z gruszkami i orzechami według przepisu Julii Wysockiej:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Po usunięciu rdzenia gruszki przekrój na 4 części.
Rozgrzewamy patelnię, dodajemy 120 g cukru i roztapiamy.
Dodaj gruszki i pozwól im się karmelizować ze wszystkich stron.
Migdały zmiel w blenderze na mąkę.
Rozgnieć strąki kardamonu, usuń ziarenka i lekko je rozgnieć.
Połącz pozostały cukier i 150 g masła i ubijaj w robocie kuchennym na niskich obrotach.
Nie przerywając ubijania, dodaj 1/4 łyżeczki soli, kardamonu i proszku do pieczenia.
Dodawaj po jednym jajku, małymi porcjami dodawaj zmielone migdały i mąkę i ugniataj, aż masa będzie gładka.
Dużą formę do pieczenia wysmaruj pozostałym masłem i łyżką cedzakową ułóż gruszki, zostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Orzechy włoskie delikatnie posiekaj rękami i umieść pomiędzy gruszkami.
Do karmelu, który pozostał na patelni, dodaj 1/2 łyżeczki soli i gotuj na małym ogniu.
Karmelem polej gruszki i orzechy, a na wierzch równomiernie rozłóż ciasto tak, aby całkowicie przykryło gruszki.
Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika na 45–50 minut.
Gotowe ciasto lekko ostudź, a następnie odwróć je do góry nogami na talerz.

Z końcem lata i początkiem jesieni rozpoczyna się sezon na pachnące, soczyste i słodkie gruszki. To bardzo zdrowy owoc, bogaty w substancje przyspieszające metabolizm, chroniące komórki przed starzeniem, wzmacniające układ odpornościowy, wzmacniające kości, wpływające na zdrową skórę i wiele więcej. Stanowi świetny sezonowy wypiek Ciasto gruszkowe. Zbiór porad zaprasza do zapoznania się z wybranymi przepisami na placki gruszkowe.

Do ciasta można użyć dowolnej odmiany gruszek, zarówno aromatycznych, jak i miękkich, mocnych i prawie bezwonnych. Pieczenie z gruszkami uważane jest za tradycyjne, a owoce można wykorzystać pokrojone na kawałki lub rozdrobnione i dodane do śmietany. Istnieje wiele odmian placków gruszkowych; sugerujemy wypróbowanie nietypowych przepisów ze zdjęciami, które nie są trudne w przygotowaniu, ale niezwykle smaczne.

Ciasto Maghrebu z gruszkami i migdałami

Aby przygotować ciasto będziesz potrzebować:

• 1,5 szklanki mąki + 2 łyżki. l. mąka do nadzienia;
• 150 g masła;
• 3 jaja kurze;
• szczypta soli;
• 200 g posiekanych migdałów;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 4 duże gruszki (na przykład odmiany konferencyjne);
• sok z połowy cytryny;
• 2/3 szklanki dowolnego dżemu (może być jabłkowy lub morelowy) i 2 łyżki. l. likier (koniak lub rum) według uznania do polania gotowego ciasta.

Przygotowanie

Schłodzone masło pokroić na kawałki, przesiać mąkę, dodać sól i połączyć z masłem. Za pomocą widelca lub noża posiekaj mieszaninę, aż utworzą się okruchy. Wbij jedno jajko i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto szybko, nie podgrzewając rękami, zagnieć, zwiń w kulę, przełóż do schłodzonej miski i włóż do lodówki na 30-60 minut, po przykryciu miski folią spożywczą. Podczas wałkowania ciasta kruchego również należy działać szybko, aby go nie podgrzać.

Gdy ciasto ostygnie, obierz gruszki, pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki i skrop sokiem z cytryny. Pozostałe 2 jajka ubić z cukrem i 2 łyżkami. l. mąkę, wymieszaj mieszaninę z posiekanymi migdałami.

Wyjmij ciasto z lodówki, przygotuj formę, zagnieć ciasto i uformuj małe boki. Na ciasto wyłóż masę migdałową, a na wierzchu pięknie ułóż plasterki gruszki, lekko wciskając je w farsz.

Ciasto pieczemy w temperaturze 190°C przez około 35 minut. Gotowe ciasto można w razie potrzeby polać gorącym syropem. Aby go przygotować, podgrzej dżem z likierem i dodaj kilka łyżek wody.

Ciasto z gruszkami i kremem cytrynowym

Aby przygotować ciasto będziesz potrzebować:

• 200 g mąki;
• 70 g cukru;
• 50 g masła;
• 1 jajo kurze;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• skórka z połowy cytryny;
• 500 g gruszek.

Do kremu przygotowywać:

• 300 ml mleka;
• 100 g cukru;
• 25 g mąki;
• 2 żółtka;
• 1 łyżeczka. cukier waniliowy;
• skórka z połowy cytryny.

Przygotowanie

Obierz skórkę z cytryny i podziel ją na dwie równe części. Miękkie masło zmiksować z połową skórki i cukrem, dodać jajko, mąkę, proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, przełożyć je do przygotowanej formy, formując boki. Formę z ciastem wkładamy do lodówki na 30 minut.

W tym czasie obierz gruszki i pokrój je w plasterki. Rozgrzać piekarnik. Na cieście ułożyć plasterki gruszek i piec 15 minut w temperaturze 180°C.

W tym czasie przygotuj krem. W rondlu o grubym dnie wymieszaj dwa żółtka, pozostałą skórkę, wanilię, mąkę i cukier. Dokładnie wymieszaj, dodając kilka łyżek schłodzonego mleka i rozcierając wszystkie grudki. Wlać resztę mleka i postawić na średnim ogniu. Śmietankę doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, gotować nie dłużej niż minutę.

Wyjmij blachę z piekarnika, równomiernie rozsmaruj krem ​​na gruszkach i piecz ciasto przez kolejne 30 minut. Ciasto najlepiej podawać schłodzone.

Ciasto imbirowe z gruszkami od Julii Wysockiej

Aby przygotować ciasto będziesz potrzebować:

• 3 duże gruszki;
• 200 g płatków owsianych;
• 180 g mąki;
• 150 g masła;
• 140 g brązowego cukru;
• 1 jajo kurze;
• garść kandyzowanego imbiru (lub dowolnego suszonego owocu);
• 150 ml mleka;
• 130 ml płynnego miodu lub syropu klonowego;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• 1/4 łyżeczki sól morska.

Przygotowanie

Drobno posiekaj kandyzowane owoce. W małej misce rozpuść 140 g masła, syrop klonowy/miód i cukier. W osobnej misce ubij jajko z mlekiem.

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, solą, gałką muszkatołową, mielonym imbirem i płatkami owsianymi. Dodać kandyzowane owoce, zalać mieszanką mleczno-jajeczną i syropem śmietanowo-cukrowym. Zagnieść ciasto.

Gruszki przekrój na pół i usuń rdzeń. Odetnij okrągłą stronę gruszek, aby utworzyć gruby plaster. Takie ciasta są bardzo smaczne, podobnie jak ciasta - http://culina.net.ua/desert/tort/. Gruszki są powszechnie uważane za bardzo zdrowe i odpowiednie pod każdym względem do ciast.

Rozgrzej piekarnik do 190°C, wlej ciasto do przygotowanej formy, ułóż gruszki tak, aby zrównały się z ciastem. Ciasto pieczemy około 45-50 minut.

Smacznego!