Cirtainais pīrāgs: tā pagatavošanas process mājās. Cirtainu pīrāgu ar ievārījumu receptes ar fotogrāfijām Cirtainu pīrāgu ar ievārījumu recepte

Viegli pagatavojams, ļoti garšīgs un ikreiz citādāks - tas viss par pīrāgu ar ievārījumu mājās, kas būs lielisks tējas dzeršanas variants ģimenes vai draugu lokā.

Šī cirtainu pīrāga ar ievārījumu pagatavošanas recepte ir laba, jo tā ir piemērota jebkurām ogām vai augļiem. Kraukšķīga un ļoti ēstgribu rosinoša mīkla būs lielisks pamats vienkāršam desertam. Turklāt bērni viņu ļoti mīl izskata dēļ.

Sastāvdaļas divpadsmit porcijām:

• Olas - 1-2 gab
• Cukurs - 150-200 grami
• Margarīns - 200 grami
• Soda - 1 šķipsniņa
• Sāls - 1 šķipsniņa
• Vanilīns - 1 šķipsniņa
• Ciete - 1 ēd.k. karote
• Milti - 600-650 grami
• Ievārījums - pēc garšas

Sagatavošana soli pa solim:

1. Mīkla patiešām ir viena no vienkāršākajām. Dziļā bļodā jāsajauc margarīns (var izmantot arī sviestu “Cirtainā” pīrāga ar ievārījumu pagatavošanas receptē), cukuru un olas.
2. Sasmalciniet maisījumu līdz gludai. Tad pamazām pievieno miltus, kas izsijāti ar sodu, sāli un vaniļu.
3. Gala rezultāts būs mīksta, diezgan elastīga mīkla. To nepieciešams sadalīt divās nevienlīdzīgās daļās. Mazāko ievieto plastmasas maisiņā un saldētavā.
4. Ja izrullē lielāku un liek uz cepešpannas, tad vispirms var apklāt ar pergamentu, bet mīkla nemaz nelīp. Ar dakšiņu izveido nelielus caurdurumus un liek mīklu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
5. Pietiek cept apmēram 10-12 minūtes, lai kūka nedaudz izžūst.
6. Pēc tam, kad pamatne ir nedaudz atdzisusi, virspusē var smērēt jebkuru ievārījumu pēc savas gaumes.
7. Lai pīrāgs “Cirtainais” ar ievārījumu mājās neizmirktu, pa virsu var uzkaisīt cieti. Ja ievārījums ir biezs, var iztikt bez tā.
8. Izņemiet mīklas gabalu no saldētavas. Sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves, pa virsu uzkaisot iegūtās drumstalas. Pīrāgu liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai.

Cirtainais pīrāgs ar ievārījumu

Sastāvdaļas:

• Divas vistas olas
• Trīs glāzes miltu
• 200 grami margarīna vai sviesta
• Viena glāze cukura
• Nedaudz vanilīna uz naža gala
• Viena tējkarote cepamā pulvera
• 200 grami ievārījuma

Sagatavošana:

1. Izkausējiet margarīnu vai sviestu ūdens peldē. Atdzesējiet to. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Bļodā ber cukuru, tajā ieber izkausētu sviestu un vaniļu, salauž olas un visu kārtīgi samaisa.
3. Kviešu miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāc tos pakāpeniski pievienot bļodā saņemtajam maisījumam. Mīciet stingru mīklu un sadaliet to divās nevienādās daļās.
4. Mazāko daļu ievieto saldētavā uz stundu.
5. Tagad otro daļu vienmērīgi izklāj uz cepešpannas un uzliek virsū ievārījuma kārtu. Ar karoti rūpīgi izlīdzinām.
6. Pēc tam otro mīklas daļu izņemam no saldētavas un caur rupjo rīvi sarīvējam uz ievārījuma. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
7. Kad laiks pagājis, smilšu kūkas pīrāgu izņem no krāsns un pasniedz siltu pie galda. Lasi arī: Šarlotes ar āboliem soli pa solim receptes.

Pīrāgs "Cirtainais"

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 1 glāze cukura
• 200 g sviesta
• 5 tējkarotes dzēstas sodas
• 1 paciņa (1,5 g) vanilīna
• 3 glāzes miltu
• 5 ēd.k. karotes cietes
• biezs ievārījums vai ievārījums pildījumam
• pūdercukurs apkaisīšanai

Sagatavošana:

1. Apvienojiet mīksto sviestu ar cukuru, olām, vanilīnu un dzēstu soda.
2. Labi samaļ.
3. Pievieno miltus.
4. Mīciet mīkstu mīklu.
5. Sadaliet to divās nevienlīdzīgās daļās.
6. Mazāko liek saldētavā.
7. Otru mīklas daļu izrullē taisnstūrveida kārtā uz cepampapīra loksnes un sadursta ar dakšiņu.
8. Pārnes papīru ar mīklu uz cepešpannas
9. Pēc tam liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 200 grādos 10 minūtes.
10. Forši.
11. Uzklājiet uz garozas biezu ievārījumu vai marmelādi un izlīdziniet to
12. Virsū uzkaisa cieti, lai cepšanas laikā neizplatās ievārījums
13. Otro mīklas daļu sarīvē uz rupjās rīves virs pildījuma.
14. Pīrāgu liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep 180-200 grādos 20 minūtes.
15. Gatavās kūkas virspusi apkaisa ar pūdercukuru.

Kopš bērnības mēs atceramies unikālo smilšu mīklas ar ievārījumu garšu. Šāda komponentu kombinācija īpaši labi darbojas, cepot cepumus vai pīrāgus dažādās variācijās. Viens no spilgtākajiem pārstāvjiem šāda veida produktu sarakstā ir cirtaini smilšu kūkas pīrāgs ar ievārījumu.

Kā pagatavot cirtainu pīrāgu ar ievārījumu - recepte

Klasiskā cirtainā deserta versija, pateicoties sviestam, kas tiks izmantots mīklas pagatavošanai, izrādās maigs, drupans un vienkārši kūst mutē.

• izsijāti kviešu milti – 640 g;
• izlases vistas olas – 2 gab.;
• granulēts cukurs - 170 g;
• sviests - 210 g;
• cepamais pulveris vai soda, kas dzēsta ar etiķi - 10 g;
• vanilīns - šķipsniņa;
• ievārījums - 260 g.

1. Sviests jāizņem no ledusskapja pāris stundas pirms paredzētās pīrāga gatavošanas, lai tas kārtīgi mīkstas.
2. Liek produktu bļodā, pievieno cukuru, iecilā olas un sajauc sastāvdaļas ar karoti, lāpstiņu vai ideālā gadījumā ar mikseri.
3. Iegūtajā masā iemaisa vanilīnu un cepamo pulveri. Pēdējo var aizstāt ar soda, kas dzēsta ar etiķi.
4. Tagad ir pienācis laiks miltiem. No kopējā daudzuma izvēlamies pusi glāzes, pārējo iesijājam mīklā un mīcam.
5. Divas trešdaļas mīklas izklāj uz pergamenta loksnes uz cepešpannas vai veidnē apmēram pusotra centimetra biezā kārtā.
6. Pārējo mīklu sajauciet ar rezervētajiem miltiem un ievietojiet saldētavā apmēram trīsdesmit minūtes.
7. Virs izrullētās mīklas liek ievārījumu, izlīdzina un sadrupina ar uz rupjās rīves sarīvētu atdzesētu mīklu.
8. Atliek pīrāgu cept līdz 205 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī divdesmit piecas minūtes, sagriezt porcijās un pasniegt pēc atdzesēšanas.

Cirtainais pīrāgs - recepte ar margarīnu

Cepšana ar margarīnu vienmēr sanāk nedaudz blīvāka un nav tik drupana kā ar sviestu. Bet tieši tas daudzus cilvēkus piesaista desertiem. Cirtainais pīrāgs ar margarīna ievārījumu pēc garšas absolūti nav zemāks par iepriekšējo analogu un ir lielisks panākums.

• izsijāti kviešu milti - 420 g;
• izvēlēta vistas ola – 1 gab.;
• granulēts cukurs - 70 g;
• margarīns - 220 g;
• cepamais pulveris - 5 g;
• vanilīns - šķipsniņa;
• sasmalcināti rieksti - sauja;
• ievārījums - 180 g.

1. Lai pagatavotu mīklu šajā gadījumā, atdzesēto margarīnu samaļ caur rīvi un sajauc ar olu un cukuru.
2. Pievienojam arī vanilīnu un cepamo pulveri, pievienojam izsijātus miltus un samīcam mīklu.
3. Ievietojiet vienu trešdaļu iegūtās miltu bumbiņas maisiņā saldētavā un sadaliet atlikušo daļu pa pannas apakšu, kas izklāta ar pergamentu.
4. Mīklai virsū uzklāj ievārījumu, pārkaisa to ar riekstiem un saberž ar skaidām no saldētavā atdzesētās mīklas.
5. Cepšanai pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 205 grādiem, uz aptuveni divdesmit minūtēm, tad sagriež porcijās un ļauj atdzist.

Cirtainais pīrāgs ar ievārījumu un bezē

Smalkas bezē kārta ceptiem izstrādājumiem piešķirs īpašu garšu. Cirtainā pīrāga garša kļūst vēl fantastiskāka un neaizmirstamāka.

• izsijāti kviešu milti - 260 g;
• dzeltenumi – 3 gab.;
• granulēts cukurs - 70 g;
• margarīns vai sviests - 160 g;
• cepamais pulveris - 10 g;
• vanilīns - šķipsniņa;

• olbaltumvielas – 3 gab.;
• citronu sula - 5 pilieni;
• pūdercukurs - 70 g;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• sausais vaniļas pudiņš - 25 g;
• ābolu ievārījums - pēc garšas.

1. Sviestu vai margarīnu, cukuru, vanilīnu un cepamo pulveri sajauc ar miltiem, līdz iegūtas drupačas, tad pievieno dzeltenumus un samīca irdeno mīklu.
2. Mēs savācam mīklu bumbiņā, ievietojam to maisiņā un ieliekam ledusskapī apmēram trīsdesmit minūtes.
3. Kad pagājis laiks, divas trešdaļas mīklas vienmērīgā kārtā izklāj pa veidnes apakšu, sadur ar dakšiņu un liek uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
4. Izņemiet pannu ar pusgatavu kūku no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist.
5. Tikmēr saputo baltumus ar citronu sulu līdz stingrībai, pa daļām pievieno pulveri, pudiņu un vaniļas cukuru un vēl nedaudz saputo.
6. Tagad saputotajā masā uzmanīgi iemaisa augu eļļu bez garšas.
7. Iegūto bezē liek veidnē uz smilšu kūkas, kas pārklāta ar ābolu ievārījumu, un visu sasmalcina ar atlikušo mīklu.
8. Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 185 grādiem, uz aptuveni trīsdesmit minūtēm.

Cirtainais pīrāgs ir īsts atradums gan pieredzējušām mājsaimniecēm, gan tiem, kas tikko sākuši apgūt mājas gatavošanas pamatus. Tam ir milzīgs skaits nenoliedzamu priekšrocību. Pirmkārt, šādu mīklu vienkārši nav iespējams sabojāt. Pat neliela novirze no receptes un proporciju izmantošana “ar aci” nerada būtisku kaitējumu. Cirtains pīrāgs ar ievārījumu vienmēr izrādās. Otrkārt, to var uzglabāt diezgan ilgu laiku, nekļūstot novecojis. Tas ir ērti ņemt līdzi garos ceļojumos un pastaigās. Un pildījumu dažādība, kas ir ideāli piemērota šim desertam, paver milzīgas iespējas improvizācijai. Katru reizi varat pagatavot šo gardumu jaunā veidā, izmantojot vienu un to pašu recepti.

Ja jūs nekad neesat gatavojis cirtainu pīrāgu ar ievārījumu, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām (krāsnī) palīdzēs jums saprast visas procesa nianses. Pirmajā reizē mēģiniet stingri ievērot visus ieteikumus un izmērīt norādīto produktu daudzumu. Turpmāk šo kārumu droši pagatavosi, pat neielūkojoties pavārgrāmatā. Un rezultāts vienmēr priecēs jūs un jūsu viesus.

Produkti mīklai

Centieties saglabāt visas sastāvdaļas vienā temperatūrā. Vienkārši izņemiet tos no ledusskapja pirms laika un kādu laiku atstājiet uz letes. Cirtainais pīrāgs ir izgatavots no vienkāršām sastāvdaļām. Jums būs nepieciešams:

• Ola - 1 gab.
• Maizes margarīns - 200 g.
• Granulēts cukurs - 200 g.
• Soda - šķipsniņa uz tējkarotes gala.
• Milti - 600 g.
• Vanilīns - 0,5 tējk.

Var izmantot arī sviestu. Bet tas neietekmē mīklas garšu un plastiskumu. Margarīns ir lētāks nekā dabīgais sviests. Tomēr daži kādu iemeslu dēļ neēd šo produktu. Ja uzskatāt, ka sviests ir labāks risinājums, izmantojiet to mīklai. Produktu proporcijas šajā gadījumā ir vienādas.

Vienkāršas mīklas gatavošana

Bļodā sajauc olu un cukuru, viegli saputojot. Pievienojiet izkausētu margarīnu, kārtīgi samaisiet. Masa izskatīsies kā mazu pārslu suspensija. Pievienojiet vaniļu un cepamo sodu, un pēc tam pa daļām pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot. Ļoti ātri mīkla sāks viegli sanākt bumbiņā, ko var labi mīcīt ar rokām. Izmīca, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Sasmalcināta mīkla

Mīklu var pagatavot nedaudz savādāk. Margarīns vai sviests jāglabā saldētavā. Kad tauku pamatne sasalusi, sarīvē to miltu bļodā. Pēc tam pievienojiet olu, cukuru un pārējās sastāvdaļas. Gatavo mīklu arī pusstundu jāpatur ledusskapī, pirms sākat veidot rīvētu pīrāgu ar ievārījumu. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs saprast, kā process notiek.

Visizplatītākais variants ir ogu un augļu ievārījums. Labāk izmantot kaut ko biezu, lai tas neizplatās. Bet, ja paņēmāt veidni ar mazu malu, derēs pilnīgi jebkurš no jūsu iecienītākajiem ievārījumiem. Vasarā cirtainā pīrāga pildīšanai varat izmantot arī svaigus augļus. Bet labāk tos iepriekš vārīt cukura sīrupā vai karamelizēt - tas padarīs pīrāgu garšīgāku. Šī mīkla lieliski sader ar ievārījumu.

Kūkas veidošana

Norādītais produktu daudzums ir pietiekams diezgan iespaidīga izmēra cirtainam pīrāgam. Sagatavojiet formu. Tam jābūt tīram un sausam. Daudzas saimnieces, kas izmēģinājušas recepti, iesaka to neeļļot ar taukiem, jo ​​mīklā jau ir pietiekami daudz sviesta vai margarīna. Atdzisušo gabaliņu sadaliet divās vienādās daļās. Nekavējoties ievietojiet vienu no tiem atpakaļ ledusskapī, bet otro izveidojiet plakanu kūku. Izlīdziniet to, līdz izstiepjat līdz vajadzīgajam izmēram. Varat izmantot rullīti. Mīklu izklāj pa pannu, mēģinot veidot līdzenas malas. Nogrieziet lieko daļu, lai izveidotu gludu malu. Noderēs arī sagriezti gabaliņi.

Mīklu var caurdurt ar dakšiņu vairākās vietās, lai kūka neuzbriest. Izdaliet ievārījumu. Pildījuma kārtai jābūt aptuveni 0,5 cm.Ja lietojat ievārījumu vai konservus ar daudz sīrupa, tā virsmu pārkaisiet ar cieti - vajadzēs apmēram ēdamkaroti. Izņemiet atlikušo mīklu un izveidojiet augšējo cirtaino garoziņu.

Kāpēc pīrāgs ir cirtaini?

Kā jūs varētu nojaust, pīrāga augšdaļa deva tai nosaukumu. Ir daudzi veidi, kā veidot šīs ceptas preces. Ja vēlaties visu izdarīt ātri, vienkārši saplēsiet mīklu mazos gabaliņos un izklājiet pa virsmu. Virtuves piederumi var palīdzēt izveidot skaistu cirtainu ievārījuma pīrāgu.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām parāda, ka varat izmantot parasto rupjo rīvi. Saldētu mīklu lieliski berzē vienmērīgās sloksnēs. Ļaujiet viņiem nejauši gulēt uz virsmas, nesasmalciniet tos virsū, tad iegūsit ļoti efektīvas "cirtas". Vēl viena skaista, bet darbietilpīgāka metode ietver gaļas mašīnā. Apgrieziet mīklu un vienmērīgi izkaisiet iegūtos “makaronus” pa ievārījuma virsmu. Atliek tikai uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 o C un cept mūsu cirtaino pīrāgu ar ievārījumu, līdz gatavs.

Recepte ar fotoattēlu palīdzēs izprast procesa sarežģītību. Un jūs ātri apgūsit šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo ēdienu.

Šī rīvētā pīrāga (aka cirtaini cepumi) recepte manā pavārgrāmatā ir jau labu laiku - pārbaudīta laika gaitā un sanāk perfekti. Daži cilvēki šo pīrāgu sauc par "rīvētu", citi to sauc par cirtainiem cepumiem. Manuprāt, abi nosaukumi ir piemēroti. Ja uzskatāt, ka pīrāgs ir sagriezts dimantos un iegūtais gabals ir cepums. No otras puses, tas tiek cepts kā pīrāgs - uz cepešpannas. Tāpēc nerunāsim ilgi par nosaukumu, bet pāriesim tieši pie receptes.

Lai pagatavotu rīvētu pīrāgu (vai cirtainus cepumus), mums būs nepieciešams

• Margarīns vai sviests - 200 g (1 iepakojums)
• Cukurs - 1 glāze
• Olas - 2 gab.
• Cepamais pulveris mīklai - 1 tējkarote
• Sāls - 0,5 tējkarotes bez augšas
• Milti - 3-3,5 glāzes
• Ievārījums pildījumam (jāņogas, ķirši, aprikozes utt.) - 6-7 ēd.k. karotes

Kā soli pa solim pagatavot rīvētu kūku (vai cirtainus cepumus).

1. Iepriekš izņemiet margarīnu vai sviestu un ļaujiet tam nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts. Sakuļ margarīnu un cukuru (mīklas mīcīšanai izmantoju virtuves kombainu), tad pievieno olas, sāli un cepamo pulveri. Pievienoju vēl šķipsniņu vanilīna.
2. Pēc tam pamazām pievieno miltus. Kad mīkla kļūst pietiekami stingra, turpiniet to mīcīt ar rokām. Tam jābūt kraukšķīgam, bet tajā pašā laikā gludam un sviestainam.
3. Kad mīkla gatava, sadaliet to uz pusēm 2 daļās: vienu ielieciet uz stundu saldētavā, bet otru ietiniet pārtikas plēvē vai maisiņā un ļaujiet nostāvēties.
4. Tālāk izrullē to mīklas daļu, kas tika turēta siltā visā cepešpannas garumā, vienmērīgā plānā kārtā pārkaisa ar miltiem. Pa virsu pa visu mīklas virsmu smērē ievārījumu. Es izmantoju jāņogu ievārījumu, jo tas man garšo vislabāk. Ķirsis, aprikoze un jebkurš cits nebūs sliktāks. Varat izmantot gan ievārījumus, gan konfigūrus.
5. Tagad ir pienācis laiks pārvērst mūsu kūku sasmalcinātos cepumos un mūsu cepumus cirtainos. Lai to izdarītu, ņemam saldēto mīklas daļu un sarīvējam uz rupjās rīves tieši virsū ievārījuma kārtai.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep mūsu rīvēto pīrāgu (vai cirtainos cepumus) 30 minūtes.
7. Uzreiz uzzināsiet, kad kūka būs gatava, jo tās cirtas kļūs zeltainas, un pa virtuvi plūst brīnišķīgs aromāts. Šeit ir mūsu rīvētais pīrāgs (vai cirtaini cepumi), un tas ir gatavs!
8. Atliek tikai to sagriezt dimantos - vispirms ar 5-7 cm platiem diagonāliem griezumiem vienā virzienā, bet pēc tam otrā virzienā šīs tāda paša platuma sloksnes. Pirms pasniegšanas iegūtie rīvēta pīrāga gabaliņi (vai cirtaini cepumi) jāatdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru (pēc izvēles).

Izbaudiet tēju, lai gan man personīgi ļoti patīk rīvēts pīrāgs (vai cirtaini cepumi) ar pienu 😉

Soli pa solim receptes “Cirtainā” pīrāga pagatavošanai ar ievārījumu, riekstiem un šokolādi

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

5 gr.

14 gr.

Ogļhidrāti

320 kcal.

1. variants: klasiska recepte “Cirtainajam” pīrāgam ar ievārījumu

Rīvēts pīrāgs ir delikatese, kas daudziem no mums pazīstama kopš bērnības. To gatavoja pat visgrūtākajos laikos no pieliekamajā glabātā ievārījuma. Maiga un drupana mīkla lieliski sader ar dažādām ogām un augļiem. Cepumi ir garšīgi un ļoti aromātiski. Parasti pīrāgu sagrieza mazos kvadrātiņos, kurus varēja ēst kā cepumus.

Sastāvdaļas:

• Milti - 600 g;
• 2 olas;
• Cukurs - 200 g;
• Sviests - 200 g;
• Ievārījums - 250 g;
• Cepamā soda vai cepamais pulveris.

Soli pa solim recepte “Cirtainajam” pīrāgam ar ievārījumu

Izkausējiet sviestu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Šī produkta vietā varat izmantot margarīnu, tas būtiski neietekmēs garšu. Taču kvalitatīvs sviests ir daudz veselīgāks organismam.

Ielieciet cukuru lielā bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls un, ja vēlaties, nedaudz vaniļas. Iecilā divas olas un kārtīgi sajauc visas sastāvdaļas.

Kad gī ir nedaudz atdzisis, sajauc to ar sakultajām olām un cukuru. Atkal samaisa ar putojamo slotiņu, var izmantot mikseri.

Izsijātus miltus sajauc ar cepamo sodu vai cepamo pulveri. Iegūto maisījumu pakāpeniski ielej bļodā ar sviestu un olām, neaizmirstiet samaisīt.

Kad mīkla kļūst viendabīga, sagriež to divās daļās, no kurām viena būs lielāka par otru. Nelielu gabaliņu ievieto saldētavā uz stundu. Lielāko daļu mīklas atstāj ledusskapī.

Atveriet burciņu ar biezu ievārījumu. Pīrāgs vislabāk garšo ar ogu ievārījumu – jāņogu, melleņu, aveņu vai zemeņu. Pārliecinieties, ka burkā nav pārāk daudz šķidruma, pretējā gadījumā kūka zaudēs formu.

Ietauko pannu ar olīveļļu vai izklāj ar pergamentu. Virsū liek lielāko daļu mīklas, izlīdzina un izveido malas. Šim nolūkam varat izmantot rullīti, bet smilšu kūkas mīkla labi mīca bez tās.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 200°. Tajā pašā laikā mīklas apakšā smērē pildījumu. Tad sarīvējiet pa virsu otru gabalu, kas līdz šim atradās saldētavā. Izklājiet drupatas vienmērīgi pa pīrāgu. Cep līdz zeltaini brūnai, parasti pietiek ar 30-40 minūtēm.

Lai pīrāgs būtu garšīgs, sastāvdaļu izvēlei jāpieiet atbildīgi. Mīklā būs jūtama sviesta (margarīna) garša, tāpēc iegādājieties tikai augstākās kvalitātes produktus. Miltos nedrīkst būt pārāk daudz lipekļa, pretējā gadījumā cepumi var izrādīties skarbi. Ja mīklai nepievienosiet pietiekami daudz cukura, tā nebūs tik drupana, kā vajadzētu.

2. variants. Ātra recepte “Cirtainajam” pīrāgam ar ievārījumu

Pateicoties skābajam krējumam, mīklu šim gardajam pīrāgam var pagatavot ātri. Jums vajadzēs sasaldēt tikai nelielu porciju drupināšanai, kas nedrīkst ilgt vairāk kā 20 minūtes. Izmēģiniet šo recepti ar persiku vai aprikožu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 100 g;
• Divas olas;
• Cepamais pulveris;
• Skābais krējums - 30 g;
• Ievārījums - 70 g;
• Milti - 400 g;
• Cukurs - 100 g.

Kā ātri pagatavot “Cirtainu” pīrāgu ar ievārījumu

Sviestu sagriež mazos kubiņos. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, pakāpeniski pievienojot cukuru.

Izsijāt miltus. Sajauc to ar sakultām olām, pievieno saldo krējumu un mīkstu sviestu. Kārtīgi samaisa, mīklai jābūt šķidrai un viendabīgai. Pievieno cepamo pulveri.

Atdaliet nelielu mīklas daļu un ievietojiet to saldētavā uz 20-30 minūtēm. Šajā laikā jau var uzsildīt cepeškrāsni līdz 180°.

Ietaukotā pannā lej pusi mīklas. Virsū smērē ievārījumu, pildījumu var pārkaisīt ar kanēli. Piepildiet ar atlikušo mīklu.

Sarīvē saldēto mīklu un pārkaisa pīrāgu ar drumstalām. Liek cepeškrāsnī uz pusstundu.

Atcerieties, ka kūkai ir jāatdzesē, pirms varat to izņemt no formas un sagriezt. Smilšu kūkas mīkla ir jāmīca ļoti ātri, pretējā gadījumā tā sāks drūpēt. Svarīgi ir arī uzturēt temperatūru virtuvē 20° robežās.

3. variants: “Cirtainais” pīrāgs ar ievārījumu un ogām

Šī recepte no pārējām atšķiras ar to, ka pildījumam tiek pievienots ne tikai ievārījums, bet arī svaigas vai saldētas ogas. Pateicoties tam, garša kļūst bagātīgāka, atgādina bezrūpīgas vasaras dienas. Mīklu izvij caur gaļasmašīnu, lai pīrāga “cirtas” kļūtu vēl skaistākas.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 250 g;
• 2 olas;
• Skābais krējums - 20 g;
• Cukurs - 100 g;
• Milti - 600 g;
• Šķipsniņa sāls, cepamais pulveris;
• Zemeņu ievārījums - 100 g;
• Ogas, pūdercukurs.

Soli pa solim recepte

Sakuļ olas ar cukuru. Pievienojiet tiem šķipsniņu sāls, skābo krējumu un mīkstinātu sviestu.

Izmantojot mikseri, turpiniet maisīt mīklas maisījumu. Pievienojiet maisījumam cepamo pulveri vai cepamo sodu.

Pārējām sastāvdaļām pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu ar rokām vai mikseri. Pārlieciet to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un labi mīciet. Sadaliet divās nevienlīdzīgās daļās.

Novietojiet lielu mīklas gabalu uz ietaukotas cepešpannas. Pa virsu smērē ievārījumu un svaigas ogas. Pārējo mīklu bez naža izvij caur gaļas mašīnā un liek virsū pildījumam.

Pīrāgu apsmērē ar pienu un pārkaisa ar pūdercukuru. Liek cepeškrāsnī cepties 180° uz pusstundu.

Pīrāgs vislabāk garšo ar vairāku veidu ogām. Piemēram, pildījumam izmantojiet zemeņu ievārījumu un svaigas avenes vai sarkanās jāņogas. Īpaši labi sader skābās un saldās ogas.

4. variants: “Cirtainais” pīrāgs ar ievārījumu un zemesriekstiem

Šajā receptē tiek izmantots minimāls cukura daudzums. Pateicoties zemesriekstiem, ceptas preces kļūst ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.

Sastāvdaļas:

• Milti - 200 g;
• Zemesrieksti - 70 g;
• Ievārījums - 80 g;
• Margarīns - 150 g;
• Cukurs - 20 g;
• Sāls, cepamais pulveris.

Kā gatavot

Sajauc miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Ielejiet visas sastāvdaļas blendera traukā.

Margarīnu sagriež gabaliņos un pievieno miltiem. Sajauc mīklu ar blenderi.

Izņemiet mīklu no bļodas un turpiniet to mīcīt ar rokām.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Virsū liek 2/3 mīklas un bagātīgi pārziež ar ievārījumu.

Nomizotus zemesriekstus samaļ blenderī. Apkaisa ar to kūkas pamatni un pa virsu uzber nelielu daļu mīklas. Cep 35 minūtes 180°. Karsto pīrāgu var sagriezt kvadrātiņos, lai pagatavotu oriģinālu cepumu.

Zemesriekstu vietā varat izmantot mandeles, lazdu riekstus vai valriekstus. Dažreiz tos sajauc savā starpā, lai iegūtu sākotnējo pildījuma garšu un tekstūru. Lai cepumi būtu vēl smaržīgāki, pievienojiet mīklai nedaudz vaniļas, kanēļa un citrona miziņas.

5. variants: kūkas pīrāgs “Cirtains” ar šokolādi un ievārījumu

Šo pīrāgu var viegli saukt par kūku. Viņa “cirtas” ir krāsainas un ļoti ēstgribas. Krēms piešķir sulīgumu un labi sader ar jāņogu ievārījumu. Ievērības cienīgs ir fakts, ka šādu neticamu ēdienu ir viegli pagatavot no pieejamiem produktiem, kas atrodami katrā virtuvē.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 g;
• Margarīns - 250 g;
• 4 olas;
• Kakao pulveris - 20 g;
• Ievārījums - 100 g;
• Cukurs - 40 g;
• Soda, citronu sula vai etiķis.

Soli pa solim recepte

Sadaliet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ievietojiet tos ledusskapī, kamēr gatavojat mīklu.

Dziļā bļodā samaļ drupačās margarīnu un miltus. Izdzēsiet sodu un pievienojiet to iegūtajam maisījumam. Ielejiet tur dzeltenumus un viegli samaisiet.

Sadaliet mīklu trīs daļās, vienā no tām pievienojiet kakao. Visus sagataves liek ledusskapī.

Ar mikseri saputo baltumus ar cukuru. Ieslēdz cepeškrāsni uz 190 grādiem.

Ietaukotas cepešpannas apakšā liek vienu baltās mīklas gabalu. Veidojiet nelielas malas. Uz garoziņas smērē jāņogu ievārījumu.

Sarīvē atlikušās divas mīklas daļas. Ievārījumam virsū liek šokolādes skaidiņas un apsmērē ar saputotu olu baltumu. Virsū ieber gaišas “cirtas”. Cep pīrāgu stundu.

Visparastāko ēdienu vari pārvērst oriģinālā, garšīgā desertā, ja gatavošanas procesam pieiesi radoši. Nebaidieties eksperimentēt, un jūsu pīrāgs noteikti iepriecinās jūsu ģimeni un draugus.