Šokoladinis pyragas su vyšniomis. Šokoladinis braunis su vyšniomis

Vyšnių pyragas yra labai populiarus desertas, gerbiamas visame pasaulyje. Šiandien sunku tiksliai įvertinti, kada ir kur buvo išrastas jo receptas. Vieni mano, kad tai grynai angliškas pyragas, kiti įsitikinę, kad šio šokoladinio deserto sukūrimas – Amerikos kulinarijos ekspertų nuopelnas. Jo pavadinimas kilęs iš žodžio „ruda“, reiškiančio „ruda“.

Kaip ir kada atsirado pyrago receptas?

Norėdami pagaminti pyragus su varške ir vyšniomis, jums reikia tik nedidelio kiekio ingredientų. Klasikinis receptas pasirodė, pasak kai kurių šaltinių, dar 1906 m. Jį galima rasti beveik bet kurioje anglų ar amerikiečių kulinarijos knygoje. Taip pat manoma, kad šis kepinys pirmą kartą buvo paruoštas vienoje iš Čikagos įstaigų. Kad ir kaip būtų, jo šokolado skonis ir tekstūra nepaliks abejingų net išrankiausių gurmanų.

Vyšnių pyragas yra pyrago ir šokoladinio pyrago derinys. Jį gali paruošti net nepatyrę virėjai ar namų šeimininkės. Jame gali būti riešutų gabalėlių. Jei nenaudosite šokolado, tai šis desertas jau bus dar vienas populiarus amerikietiškas desertas, vadinamas „blondie“.

Pagrindinis dalykas, kurio reikia griežtai laikytis gaminant, yra kepimo laikas. Jei per ilgai paliksite vyšnių pyragus orkaitėje, jie išdžius. Jis paruošiamas vienu sluoksniu ir supjaustomas į atskiras dalis. Paprastai gabalai yra stačiakampiai. Tai desertas, kuriam nereikia naudoti papildomo kremo. Užteks nedidelio ledų kiekio, kad atsiskleistų visas skonio potencialas. Galima patiekti tiek su kava, tiek su arbata.

Šokoladinis pyragas su vyšniomis tradiciškai ruošiamas naudojant šiuos ingredientus:

• miltai - 100 g;
• šokoladas - 200 g;
• sviestas - 100 g;
• cukrus - 150 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• vyšnia - 300 g;
• kakavos milteliai - 20 g

Brownie su vyšniomis: receptas su nuotraukomis

1 žingsnis

Kepimo pagrindas yra juodasis šokoladas, taip pat. Esant galimybei, patartina naudoti šviežias uogas, tačiau žiemą jas galima pakeisti šaldytomis. Svarbiausia yra nuleisti vandenį iš jų, kai jie atitirpsta. Užteks 350 gramų. Po to, kai pašalinsime sėklas, uogų liks apie 300 gramų.

2 žingsnis

Supilkite pasirinktą šokoladą į didelį dubenį. Jis turi būti supjaustytas peiliu į gabalus. Tada sumaišykite su sviestu. Šokoladą patartina kaitinti vandens vonelėje, bet galima naudoti ir mikrobangų krosnelę. Tačiau labai svarbu užtikrinti, kad šokoladas neperkaistų, nes dėl to jis sulips į gumulėlius. Norėdami tai padaryti, galite jį patikrinti orkaitėje kas 10 sekundžių.

Pieninis šokoladas, skirtingai nei kartaus variantas, tirpsta daug ilgiau. Ir pagal klasikinį receptą jo naudojimas yra nepriimtinas, nes tešla šiuo atveju neįgis būdingos rudos spalvos.

3 veiksmas

Kai šokoladas ir sviestas visiškai ištirps, juos reikia išmaišyti. Turėtumėte gauti vienalytę masę. Į jį reikia pridėti granuliuoto cukraus ir kakavos miltelių. Mišinį reikia maišyti mentele arba šakute.

4 veiksmas

Neturėtumėte laukti, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps, nes tai nėra būtina sąlyga. Tada į gautą masę įmuškite vieną vištienos kiaušinį. Nepamirškite nuolat maišyti tešlos. Kai jis tampa visiškai vienalytis, galite pradėti dėti uogas.

Vyšnios turi būti be kauliukų.

5 veiksmas

Paskutinis prisilietimas ruošiant šokoladinę tešlą yra kvietinių miltų pridėjimas. Jis turi būti išsijotas ir, pageidautina, aukščiausios rūšies. Viską gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

6 veiksmas

Taigi, tešla visiškai paruošta, belieka ją teisingai iškepti. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti tinkamo dydžio ir formos formą. Jei pažvelgsime į tradicinį pyragėlių su varške ir vyšniomis nuotraukų receptą, paaiškės, kad populiariausias variantas išlieka kvadratinė deserto forma.

Jei tešlai kepti naudojate silikoninę formą, jos tepti aliejumi nereikia. Tačiau metaliniams indams to tikrai reikia. Galima apsieiti ir su pergamentiniu popieriumi.

7 veiksmas

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Pats kepimo procesas užtrunka maždaug 20 ar 30 minučių. Gatavą desertą reikia atvėsinti tiesiai formoje ir patiekti porcijomis.

Kepinių su vyšniomis ir varške receptas – ne vienintelis, kulinarijos specialistai siūlo ir kitų variantų. Vietoj vyšnių galite naudoti bet kokias kitas uogas, varškę pakeiskite šokolado gabalėliais ar riešutais. Pradėdami nuo klasikinio recepto, galite eksperimentuoti ir naudoti įvairius produktus, keisdami pyrago skonį ir tekstūrą. Vienintelis dalykas, kuris visada turėtų likti toks pat, yra tai, kad tešloje nėra tokių komponentų kaip kepimo milteliai ir soda.

Braunių gaminimas su vyšniomis – video

„Brownies“ – tai garsieji amerikietiški šokoladiniai pyragaičiai, kuriuos mėgsta smaližiai dėl sodraus šokolado skonio. Vis tiek būtų! Juk konditerijos gaminį sudaro daugiau nei 50% šokolado, o kakavos pridėjimas tik prisotina pyragą neprilygstamu aromatu. Vyšnia ir šokoladas jau seniai buvo pripažintas derinys. Taigi kodėl nesujungus šių dviejų ingredientų ir nepadarius vyšnių pyrago?

Amerikietiško šokoladinio pyrago gaminimo technologija ir receptas

Gana lengva paruošti. Viskas, ko reikia iš virėjo, yra įsigyti kokybiškus produktus ir sunkiai dirbti kuriant tešlą. Virimo pabaigoje ji turi būti vienodos konsistencijos, vidutiniškai reta (konsistencija tešla primena tirštą grietinę).

Produktai, kuriuos naudosite ruošdami konditerinį gaminį, turi būti kambario temperatūros. Tai ne tik užgaida, bet ir būtina sąlyga. Kambario temperatūros maistas susimaišys „teisingai“, todėl tešla bus lygi.

Pagrindinis amerikietiško pyrago komponentas yra šokoladas. Nepatyrę konditeriai dažnai šokolado plytelę pakeičia šokolado lašeliais, taip padarydami rimtą klaidą. Faktas yra tas, kad lašeliuose yra nedidelis kiekis kakavos pupelių. Dėl to konditerijos lašai labai prastai tirpsta. Minkant tešlą ji išeina skysta. Pyragas gali visai neiškepti. Pirmenybę teikite juodajam šokoladui, kuriame yra daug kakavos pupelių.

Vyšnių pyragą reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes. Kepimo metu orkaitės atidaryti nerekomenduojama. Tai padės pyragui iškepti tolygiai.

Kokių ingredientų prireiks ruošiant desertą?

Gamindami šokoladinį desertą šis procesas suteiks jums tikrą malonumą. Šokolado kvapas sklandys ore visuose gaminimo etapuose.

Norėdami paruošti skanėstą, turite paruošti šiuos ingredientus:

• poros plytelių kokybiško juodojo šokolado;
• 20 gramų kakavos miltelių;
• 120 gramų sviesto;
• 100 gramų kvietinių miltų;
• pusė stiklinės cukraus;
• 3 kiaušinių;
• 400 gramų vyšnių be kauliukų.

Eksperto nuomonė

Novikova Yana

Šefas

Atkreipkite dėmesį: norėdami paruošti pyragą Brownie su varške ir vyšniomis, turėtumėte papildomai paruošti 300 gramų granuliuoto varškės ir 200 gramų grietinės. Šie ingredientai bus naudojami kaip kremo ruošimo produktai, kurie turėtų būti naudojami šviežiems kepiniams mirkyti.

Vyšnias reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Drėgnų uogų į tešlą dėti negalima, nes biskvitas neiškeps ir liks žalias.

Vyšnių pyrago gaminimo procesas

Pirmiausia išimkite maistą iš šaldytuvo, kad jis atvėstų iki 22 laipsnių Celsijaus. Paruoškite vandens vonelę šokoladui ištirpinti. Kai kurie konditerijos virėjai skanėstą ištirpdo mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Tačiau pradedantiesiems bus lengviau susidoroti su šia užduotimi naudojant vandens vonią.

Konditerijos gaminio paruošimo etapai:

1. Šokoladą sulaužykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į sausą dubenį. Čia taip pat dedame sviestą. Įdėkite indus į vandens vonią. Intensyviai maišykite mišinį, kol pasidarys vienalytė konsistencija. Jūsų darbas yra ištirpinti ingredientus, o ne juos užvirti.
2. Dubenyje sumaišykite miltus ir kakavą, o sausus ingredientus pertrinkite per smulkų sietelį.
3. Į šokolado masę suberkite cukrų, išsijotus miltus ir kakavą. Tešlą gerai išmaišykite šluotele, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir atsargiai įmaišykite į masę. Išmaišykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 15 minučių.

Tešlą išimame iš šaldytuvo ir dedame reikiamą kiekį vyšnių be kauliukų. Išmaišykite mišinį ir paruoškite kepimo skardą pyragui kepti.

Sutepkite formą sviestu arba augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite mentele. Kepimo formą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus 30-40 minučių.

Neskubėkite išimti konditerijos gaminio iš orkaitės baigus virti. Palikite pyragą dar 10 minučių. Tuo tarpu paruoškite dekoravimo elementus. Kepinius galite papuošti šviežiomis vyšniomis ir tarkuotu šokoladu. Na, o mėgstantys smaližiai, norintys šiek tiek „pasilinksminti“, gali pasigaminti šokoladinį glajų (vandens vonelėje ištirpinti šokolado plytelę, įpilti 100 ml pieno ir 50 gramų sviesto). Papuoškite vyšnią „Brownie“ ir mėgaukitės jos išskirtiniu skoniu!

Ar patiko receptas?

TaipNr

Labai sunku sugadinti vyšnių pyragą. Tačiau pradedantieji konditerijos versle dažnai susiduria su pyrago prilipimu prie formos ir paties pyrago sausumo. Kaip išvengti klaidų?

1. Norėdami išlaikyti kepinių drėgmę, po keptuvėje padėkite dubenį su vandeniu arba tiesiog uždenkite keptuvės viršų folija.
2. Sausus ingredientus būtinai pertrinkite per sietelį. Tai padės išvengti gabalėlių atsiradimo.
3. Atvėsusį pyragą aptepkite glazūra.
4. Kad konditerijos gaminys gerai išeitų iš pelėsio, kepimo skardą kelioms minutėms reikia padėti ant drėgno, šalto rankšluosčio.
5. Jei tešloje atsiranda gabalėlių, galite naudoti maišytuvą.
6. Skonį galite praskiesti vanilės ekstraktu.
7. Jei pyragas vis tiek pasirodė šiek tiek sausas, nepatingėkite jo pamirkyti. Kaip impregnavimą galite naudoti apelsinų likerį arba uogienę.

Brownie yra puikus desertas visais atžvilgiais. Konditerijos gaminys puikiai dera su kava, arbata ir kakava. Turtinga skonių paletė leidžia delikatesą derinti su „damų“ alkoholiniais gėrimais.

Brownie yra populiarus amerikietiškas desertas, kurio pagrindinis ingredientas yra juodasis šokoladas. Išvaizda šie pyragaičiai primena biskvitą, tačiau turi drėgnesnę tekstūrą ir, žinoma, ryškų šokoladinį skonį. Šį skanėstą galima paruošti tiek originaliu, tiek su įvairiais priedais, kurie padarys desertą dar įdomesnį ir patrauklesnį.

Šiandien siūlome pasigaminti šokoladinį brownie su vichy ir plonu kreminės varškės sluoksniu. Šis įdaras sėkmingai atskiedžia klasikinių pyragų saldumą dėl malonaus uogų rūgštumo ir subtilaus, neutralaus sūrio skonio. Beje, vietoj sūrio sluoksnio visiškai galima naudoti vienalytę varškę, o jei pageidaujama, vyšnias pakeisti avietėmis, gervuogėmis, ananasų gabalėliais ir pan.

Ingridientai:

• tamsus šokoladas - 180 g;
• sviestas - 120 g;
• cukrus - 200 g;
• kepimo milteliai - ½ arbatinio šaukštelio;
• kiaušiniai - 2 vnt. (+ 1 kiaušinio baltymas);
• miltai - 100 g;
• vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - žiupsnelis;
• soda - 1/4 arbatinio šaukštelio.

Užpildymui:

• šaldytos arba šviežios vyšnios - 150-200 g;
• cukrus - 60 g;
• kiaušinio trynys - 1 vnt;
• kreminis varškės sūris (arba vienalytis varškės sūris) - 300 g.

Brownie su vyšniomis receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Kaip pasigaminti vyšnių pyragus

1. Pradedame gaminti brauninukus su tešla. Norėdami tai padaryti, sulaužykite šokolado plyteles į mažus gabalėlius ir sumaišykite su sviestu, supjaustykite savavališko dydžio kubeliais.
   
2. Įdėkite indą į vandens vonią, ištirpinkite šokolado-sviesto mišinį iki vientisos masės. Į karštą šokolado masę įpilkite granuliuoto cukraus (200 g) ir vanilinio cukraus. Viską išmaišykite ir leiskite skystam šokoladui atvėsti.
   
3. Atskirame dubenyje sumaišykite 2 žalius kiaušinius ir vieną baltymą (trynį atidėkite kreminiam varškės sluoksniui). Nedelsdami maišykite mišinį šluotele, kol susidarys šviesios putos.
   
4. Kiaušinių mišinį supilkite į dubenį su dabar atvėsusiu šokoladu. Pamažu persijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir soda, įberkite žiupsnelį smulkios druskos.
   
5. Sumaišykite ingredientus šluotele, kol gausite klampią, vienalytę tešlą.
   
6. Norėdami gauti lengvą sluoksnį, sumaišykite varškės sūrį, likusį kiaušinio trynį ir granuliuotą cukrų. Plakite plaktuvu arba mikseriu.
   
7. Dabar mums reikia stačiakampio arba kvadratinio karščiui atsparaus indo (mūsų pavyzdyje naudojome 24x24 cm formą). Dugną ir šonus įtrinkite sviesto gabalėliu arba visiškai uždenkite indą pergamentu ir išklokite ½ porcijos tamsios tešlos. Toliau tepkite visą lengvą varškės kremą.
   
8. Baltą sluoksnį gausiai uždenkite šaldytomis arba šviežiomis vyšniomis (pirmiausia nepamirškite išimti kauliukų).
   
9. Likusią klampią tešlą supilkite ant uogų. Šokoladinį braunį su vyšniomis kepkite apie 50 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Nepamirškite, kad idealiu atveju gatavų pyragų vidus turėtų būti šiek tiek drėgnas. Todėl jei mūsų kepinių paviršius „sustingo“, įdaro pasirengimo laipsnį galite patikrinti iešmu/dantų krapštuku. Jei ant pagaliuko neliko skystos masės, bet liko šlapių trupinių, drąsiai išjunkite orkaitę!
   
10. Gatavą pyragą būtinai visiškai atvėsinkite ir tik tada supjaustykite lygiomis dalimis. Patiekite saldų desertą pyragų pavidalu su arbata/kava.
    
    Šokoladinis pyragas su vyšniomis ir kreminiu sūriu yra paruoštas! Mėgaukitės arbata!

Yra keletas būdų, kaip savo rankomis iškepti tradicinį amerikietišką desertą – vyšnių pyragus. Priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir gaminimo technologijos, gautas vyšnių pyragas atrodys kaip pyragas, keksiukas, bandelės ar net sausainiai.

Gatavas produktas dažniausiai išlieka šiek tiek drėgnas viduje ir turi sodrų šokoladinį skonį, kurį palankiai papildo lengvas uoginis rūgštumas.

Šokoladinis pyragas su vyšniomis

Namuose galima išsikepti kelių rūšių vyšnių braunių, iš kurių žinomiausi – klasikinis šokoladas ir varškė. Iš paprasto natūralių produktų rinkinio galite paruošti skanų desertą.

Ingredientų, skirtų brauniniams su vyšniomis gaminti pagal klasikinį receptą, skaičius yra minimalus. Pagrindiniai šio skanaus deserto ingredientai yra miltai, sviestas, kiaušiniai ir šokoladas.

Galite naudoti įvairių rūšių šokoladą, rekomenduojamas kakavos kiekis jame – nuo ​​70 proc. Tortas, pagamintas iš baltojo šokolado, išlaikys savo skonio pagrindą, neįprasta desertui spalva gali nustebinti svečius.

Skonį galite paįvairinti dėdami į tešlą uogų ar gamindami pyragą ant varškės pagrindo, šis šokoladinio braunio su vyšniomis receptas sujungia klasiką su įprastu saldumynų skoniu, pavyzdžiui, troškiniais ar sūrio pyragais.

Kepimui nereikia neįprastų ingredientų ar sudėtingos įrangos, pagal siūlomą receptą galite pasigaminti skanų desertą įprastoje virtuvėje.

Ingridientai

Vyšnių pyragus namuose pasigaminsite greičiau nei per valandą. Jums reikės orkaitės, stačiakampio ar kvadratinio kepimo indo, maišymo dubens ir maišytuvo, virtuvinio kombaino ar įprasto plaktuvo. Norint paruošti sviesto ir šokolado mišinį, reikia vandens vonelės arba įprastos mikrobangų krosnelės.

Receptas apima šiuos komponentus:

• kvietiniai miltai - 100 g;
• natūralaus sviesto – 150 g (formai patepti reikės šiek tiek sviesto);
• 2 vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai;
• šokoladas (pieninis arba kartaus) - 150 g;
• šviežios arba atšildytos vyšnios, kurias reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu - 200-300 g;
• cukrus - 100 g;
• kepimo milteliai.

Uogos gali būti naudojamos šviežios, šaldytos arba džiovintos. Sezono metu prinokę aromatingi vaisiai šokoladiniam skanėstui suteikia unikalų šviežių vyšnių skonį. Jei pageidaujama, gatavą pyragą galima apibarstyti kakava arba maltais riešutais.

Maisto gaminimo video

Paruošimas

Brauno pyragą su vyšniomis galite iškepti įprastoje orkaitėje taip:

1. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą su šokolado gabalėliais.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, įberkite žiupsnelį druskos, sumaišykite su persijotais miltais ir atsargiai įmaišykite į tešlą sviesto-šokolado mišinį.
3. Į tešlą sudėkite vyšnias ir vėl atsargiai išmaišykite. Gautą masę dėkite į kepimo formą, iš anksto išteptą nedideliu kiekiu aliejaus ir pabarstytą miltais.
4. Šokoladinį braunį su vyšniomis kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas priklauso nuo pyrago storio ir orkaitės ypatybių, paprastai paruošimas trunka 30-40 minučių.
5. Gatavą pyragą su vyšniomis ir šokoladu reikia išimti iš formos ir atvėsinti, pyragą galima papuošti kakava, grūstais riešutais ar šviežiomis uogomis.

Uždėjus šviežios varškės kremo sluoksnį pyragaičiai su vyšniomis tampa labai skanūs ir sveiki. Pagrindo tešla pyrago pyragui su varške ir vyšniomis ruošiama pagal įprastą receptą. Recepte kaitaliojamas šokoladinis pyragas ir varškės sluoksnis su vyšniomis.

Varškės sluoksnis ruošiamas maišant su kiaušiniais ir cukrumi, kol gaunama vienalytė masė. Kepimui formoje žingsnis po žingsnio klojamas šokoladinės tešlos sluoksnis, po to varškės sluoksnis, kuris puošiamas vyšniomis, ant viršaus klojamas kitas tamsios tešlos sluoksnis, pyragas kepamas orkaitėje, kol iškeps.

Brownies yra amerikietiška tradicija, panašiai kaip mūsų šarlotė. Neįtikėtinai šokoladiniai pyragaičiai, kurie gali būti pyrago, sausainių ar keksiukų pavidalo. Tačiau šiandien siūlau išbandyti tikrą klasikinį brownie - šokoladinį-prieššokoladinį, su rūgštomis sultingų vyšnių salelėmis, plona plutele ir drėgnu centru.

Apskritai šio deserto pavadinimas gana skaidriai nusako jo esmę: išvertus iš anglų kalbos, brown reiškia rudą. Kepiniai ruošiami vienu vientisu sluoksniu, po to supjaustomi porcijomis stačiakampiais gabalėliais. Brownie yra visiškai savarankiškas patiekalas, todėl jam nereikia jokio kremo. Galbūt kaušelis vanilinių ledų ir puodelis aromatingos ką tik užplikytos kavos...

Be vyšnių (ar kitų tankios tekstūros uogų, kad kepant nebūtų daug sulčių), braunius galima gaminti su bet kokiais riešutais, varškės ir net šokolado gabaliukais. Yra daugybė pyragų receptų variantų, todėl pradedant nuo originalo, visada galite sugalvoti ką nors naujo. Bet atkreipiu dėmesį, kad šio kepinio tešloje nėra nei kepimo miltelių, nei sodos – tai svarbu norint gauti tikrą klasikinį braunį.

Ingridientai:

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Visų pirma įjunkite orkaitę, kad sušiltų (180 laipsnių) ir paruoškite uogas. Mums reikia apie 300 gramų vyšnių be kauliukų, todėl imkite 350 gramų, nors tai nėra svarbu – jei vyšnių mažai, užteks 200–250 gramų. Aš naudoju gana senovinį prietaisą, bet sėklytes galite pašalinti smeigtuku, plaukų segtuku, šaukšteliu ar tiesiog pirštais. Rezultatas turėtų būti 300 gramų vyšnių be kauliukų. Žiemą galite gaminti brauninukus su šaldytomis uogomis – išeis taip pat gerai. Tačiau visiškai atitirpinę vyšnias, išpilkite iš jų sultis (tik išgerkite).

Patogiame dubenyje sumaišykite 200 gramų gero juodojo šokolado, kurį sulaužome gabalėliais arba susmulkiname peiliu, ir 100 gramų sviesto. Nepaisant to, kad šokoladą rekomenduojama tirpinti vandens vonelėje, tai daug greičiau ir patogiau padaryti mikrobangų krosnelėje režimu Defrost. Svarbiausia neperkaitinti šokolado, kitaip jis susisuks į gumuliukus. Tada kelio atgal nebus. Kas 5-10 sekundžių kaitinant mikro, išimame dubenį su šokoladu ir sviestu, viską išmaišome šaukštu ar šakute. Kai šokoladas bus pakankamai karštas, tiesiog gerai išmaišykite – patys gabalėliai visiškai ištirps nuo sviesto kaitros. Beje, juodasis šokoladas ištirpsta ilgiau nei pieniškas. Bet pagal šį receptą šokoladą ir sviestą vis tiek ištirpinau vandens vonelėje ant viryklės, nes būtent šiame dubenyje vėliau gaminau tešlą pyragui su vyšniomis.

Įpilkite 150 gramų cukraus ir 20 gramų kakavos. Viską gerai išmaišykite mentele ar šaukštu. Nesitikėkite, kad visas cukrus visiškai išsisklaidys – tai nėra būtina.

Tada pradedame dėti po 1 žalią vištienos kiaušinį, maišydami tešlą mentele ar šaukštu. Antrą ir trečią dedame tik visiškai sumaišę ankstesnįjį.

Kepkite pyragus su vyšniomis iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje vidutinio lygio. Kepimo laikas yra apie 20-30 minučių. Šis neatitikimas yra gana paaiškinamas kiekvienos konkrečios orkaitės elgesiu, taip pat formos dydžiu. Brownie iškepimo testas – elastinga viršutinė plutelė, kuri paspaudus pirštu šiek tiek atšoka ir nelimpa. Asmeniškai aš šį desertą kepu 27 minutes. Gatavą pyragą su vyšniomis atvėsinkite tiesiai keptuvėje, po to jį galima supjaustyti porcijomis.

Galbūt kai kuriems baigtas pyragas atrodys neiškeptas, bet taip ir turi būti – tai ne keksiukas. Viršuje tanki plutelė, apačia elastinga, o viduje – subtili, bet kartu stabili šokoladinė masė, kuri šiek tiek tempiasi už peilio. Būtent toks ir turi būti tikras pyragas. Taip, ir dar daug daug vyšnių, kurių rūgštingumas nuostabiai papildo šokoladinės tešlos sodrumą. Idealiai tinka prie kavos puodelio!