Խմորիչ խմորով նավակներ հավով. Համեղ խմոր նավակներ միջուկով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ և օրիգինալ բանով, կարող եք պատրաստել համեղ խմորով նավակներ՝ լցված մսով, կարտոֆիլով և թթու վարունգով։ Սա հիանալի ուտեստ է նախաճաշի կամ ընթրիքի համար:

Նավակները պատրաստելու համար օգտագործեք պատրաստի շերտավոր խմոր՝ առանց խմորիչի։ Այս խմորը կարելի է գնել նախօրոք և պահել սառնարանում։ Օրինակ, դա այն է, ինչ ես անում եմ:

Այսպիսով, այս օրիգինալ ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
0,5 կգ շերտավոր խմոր առանց խմորիչի,
0,3 կգ խոզի միջուկ,
մեկ մեծ սոխ,
չորս միջին կարտոֆիլ
120 գ թարմ կարագ,
մեկ մեծ թթու վարունգ,
60 գ կոշտ պանիր,
մեկ ձու,
աղացած պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ապրանքները պատրաստ են։ Եվ հիմա ինքնին պատրաստման գործընթացը:

1. Շերտավոր խմորը եփելուց մոտ քսան րոպե առաջ հանել սառցարանից և հալեցնել: Խմորի յուրաքանչյուր շերտը կտրատում ենք նույն չափի վեց ուղղանկյունների։ Շաղ տալ ալյուրով և թեթև փաթաթել մեկ ուղղությամբ։ Հակառակ կողմերից մենք կոկիկ կտրվածքներ ենք անում:

2. Մաքրած կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի և պատրաստեք խյուս՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ և 40 գ կարագ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Խոզի միսը մանր խորանարդիկների կտրելուց հետո տապակում ենք մնացած կարագի մեջ, որը հալեցնում ենք տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել միսը: Ծածկեք կափարիչով և եփեք տասը րոպե։ Այնուհետև կրակը մեծացնելով՝ եփեք մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Դրեք ափսեի մեջ և սառչեք։

Պատրաստի ուղղանկյունների վրա դնել մեկ ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրե և հավասարաչափ տարածել խմորի մակերեսին։ Վերևում դնել սառեցված միսը սոխով, իսկ վրան՝ փոքր խորանարդի կտրատած վարունգ:

3. Այժմ խմորը երկու կողմից հերթով փաթաթեք այնպես, որ կտրվածքները տեղավորվեն կարկանդակի մեջտեղում՝ մեկը մյուսից վեր։

4. Կտտացրեք ծայրերը՝ կարկանդակին նավակի տեսք տալով։

5. Վերցրեք թխման թերթիկը և շարեք թխելու թղթով: Պատրաստված նավակը զգուշորեն դրեք դրա վրա։ Կոշտ պանիրը քերել և շաղ տալ նավակների վրա։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն և խոզանակով քսում խմորի կտորները։
6. Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի: Տապակը դնել ջեռոցում քսանհինգ րոպե: Նավակները պետք է ոսկե երանգ ստանան, իսկ պանիրը պետք է հալվի և կարմրի։ Պատրաստի շերտավոր խմորով նավակները հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր սառչում, դնում ուտեստի վրա և զարդարված թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով, մատուցում։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Մսով և կարտոֆիլով լցոնված շերտավոր խմորից պատրաստված խորտիկ կարկանդակ-նավակները հիանալի տեղավորվում են ճաշի ճաշացանկի մեջ: Ինքներդ դատեք՝ համեղ, հագեցնող, արագ պատրաստված, առանց հատուկ հմտություններ պահանջելու։ Բացի մսամթերքից՝ միջուկին ավելացնում են աղացած միս կամ խոզի մսի կտորներ, մանր կտրատած երշիկ, ֆրանկֆուրտեր, հավի ֆիլե։ Հայտնի են տարբերակներ ձկան հետ, օրինակ, ազնիվ ուտեստ կարելի է պատրաստել սաղմոնով.

Եթե ​​կարտոֆիլին ու մսին ​​ավելացնեք թթու վարունգ և պանիր, ապա միջուկն ավելի հարուստ կդառնա։ Երբեմն սունկ եմ ավելացնում՝ նավակների մեջ մի տեսակ մինի պիցցա ստեղծելով։ Ի դեպ, եթե կարկանդակը վրան պատում եք տապակած ձվով, ապա սեղանին բոլորովին այլ ճաշատեսակ կունենաք՝ խաչապուրի հիշեցնող։

Շերտավոր խմորը պատրաստվում է առանց թթխմորի կամ թթխմորի - դա նշանակություն չունի: Պետք չէ ինքներդ եփել այն, մեր օրերում շատ ավելի արագ է գնել մի քանի փաթեթ և գցել սառնարան՝ ազատվելով ալյուրից։

Շերտավոր խմորով նավակի բաղադրատոմս

Ես առաջարկում եմ գրեթե ունիվերսալ բաղադրատոմս. Օգտագործելով կարտոֆիլով և մսով լցոնված կարկանդակներ պատրաստելու տեխնոլոգիան՝ կարող եք ավելացնել կամ փոխել բաղադրիչները։ Այսօր կարտոֆիլով հավի նավակներ եմ պատրաստում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խմորի փաթեթավորում – 500 գր. (երկու շերտ):
• Հավի ֆիլե (բնօրինակ բաղադրատոմսը կոչվում էր խոզի միս, բայց ես նախընտրեցի հավի միսը):
• Խոշոր սոխ.
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Ձու.
• Թթու վարունգ.
• Կարագ – 100 գր.
• Պանիր – 50 գր.
• Պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել նավակներ մսով

Սկսենք միջուկից։ Եթե ​​ձեր բախտը բերել է և ընթրիքից մնացել է կարտոֆիլի պյուրե, ուրախ եղեք և օգտագործեք այն: Հակառակ դեպքում կարտոֆիլը արագ մաքրեք և եռացրեք։ Մանրացրեք խյուսի մեջ, ավելացրեք մի կտոր կարագ (30 գրամ, ոչ բոլորը նշված են բաղադրատոմսում)։

Միաժամանակ հոգ տանել մսի մասին։ Ես այնքան էլ չեմ սիրում աղացած միս օգտագործել։ Ես նախընտրում եմ մսամթերքը մանր կտրատել։

Սոխի հետ շատ բծախնդիր մի եղեք, կտրեք այն կիսով չափ օղակներով:

Մսի կտորները տապակել տապակի մեջ, վրան ավելացնել սոխի օղակներ և միասին տապակել՝ չմոռանալով միջուկը պղպեղ անել և աղ անել։

Նախ ծածկում ենք կափարիչով, 10 րոպե հետո հանում ենք կափարիչը և սպասում ենք, որ հյութը գոլորշիանա։ Մի փոքր սառեցրեք աշխատանքային մասը:

Վարունգները շերտերով կտրատում ենք առանձին ամանի մեջ։

Խմորի շերտերը շարել, բաժանել հավասար ուղղանկյունների։

Փաթաթեք և կատարեք երկու զուգահեռ կտրվածք, ինչպես լուսանկարում:

Կարտոֆիլները դնում ենք մեջտեղում, ճեղքերի արանքում և հարթեցնում:

Վերևում քսել մսային միջուկը, ավելի փոքր քանակությամբ, քան խյուսը։

Լրացրեք վարունգի ծղոտները:

Միջուկը ծածկում ենք շերտի կեսով՝ կտրվածքն այս կողմից ձգելով՝ միջուկը մի փոքր կբացվի։

Մյուս կեսը քաշեք կարկանդակի վրայով, խմորը նորից ձգելով, որպեսզի միջուկը տեսանելի մնա։

Կարկանդակի անկյունները սեղմեք, այն նավակի տեսք կունենա։

Հարել ձուն և քսել խմորի և միջուկի վերևի հատվածը:

Քսեք բեկորները պանրի վրա և զարդարեք նավակի վերին մասը:

Մնում է թխելու թերթիկը յուղել, կտորները շարքով շարել ու ուղարկել թխելու։ Ջեռոցում անցկացրած ժամանակը 15-20 րոպե է՝ կախված արտադրանքի չափից։ Ջերմաստիճանը – 200 o C:

Օգնելու համար առաջարկում եմ դիտել տեսանյութ մսով, կարտոֆիլով, պանիրով ​​և վարունգով նավակների քայլ առ քայլ պատրաստմամբ։ Թող որ դուք միշտ համեղ ուտելիք ունենաք:

Շերտավոր խմորից պատրաստված գանգուր նավակներ

Սնկով այս համեղ շերտավոր խմորներում ինձ դուր է գալիս ծալման օրիգինալ եղանակը՝ խմորին նավակի տեսք տալը: Նավակով կարկանդակներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած շերտավոր խմոր, որը ես պատրաստել եմ խանութից։ Խմորով նավակների համար հարմար են տարբեր հյութեղ կամ ճարպային միջուկներ, որոնք թխելու ընթացքում չեն չորանա։

Այս կարկանդակները օգտակար և հաճելի են երեխաների հետ թխելու համար, նավակների ձևավորման գործընթացը զարգացնում է երեխայի տարածական մտածողությունը, շփումը փափուկ և ճկուն խմորի հետ, երեխաների ձեռքերի նուրբ աշխատանքը լավացնում է խոսքը, իսկ թխումն ինքնին զարգացնում է երեխայի ստեղծագործականությունն ու երևակայությունը։ Բացի այդ, համատեղ կառուցողական և ստեղծագործական աշխատանքը բարելավում է ընտանեկան հարաբերությունները: Այսպիսով, եկեք լցոնված նավակներ պատրաստենք:

Ինչից թխել կարկանդակներ - նավակներ

20-22 կարկանդակի համար

Պատրաստի շերտավոր խմոր (խմորիչ կամ առանց խմորիչ) – 500 գ;
Սունկ (շամպինիոն, ոստրե սունկ) – 300 գ;
Սոխ - 1-2 գլուխ;
Մաղադանոս կամ այլ կանաչի - մի փունջ;
Բուսական յուղ տապակելու համար;
Համեմունքներ ըստ ցանկության՝ ռեհան, պղպեղ;
Աղ;
Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
Օսլա կամ ալյուր – 1 ճաշի գդալ + 1/4 բաժակ սառը ջուր;
Կոշտ պանիր - 50-80 գ:

Ձու շերտավոր խմորի գագաթները մաքրելու համար

Ինչպես թխել կարկանդակներ - նավակներ

Պատրաստել սնկով միջուկը

Սունկը մանր կտրատել։ Սոխ - բարակ կես օղակներ: Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ 2 րոպե, ապա ավելացնել սունկը։ Տապակել 7-10 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Սնկով շաղ տալ համեմունքներով և աղով ըստ ճաշակի: Ավելացնել խոտաբույսեր, թթվասեր և ջրի մեջ նոսրացված օսլա։ Լավ խառնել։ Սպասեք, որ օսլան եփվի (սնկի խառնուրդը թանձրանա), դա կտևի 1-2 րոպե։

Անջատեք կրակը և սառչեք։

Պատրաստենք սնկով միջուկը։

Պանիրն առանձին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Ահա թե ինչպիսի տեսք կունենա պատրաստի շերտավոր խմորի սնկով միջուկը։

Ինչպես պատրաստել խմորով նավակներ

Խմորը հալեցրեք փաթեթի ցուցումների համաձայն (սովորաբար դա տևում է մոտ 20 րոպե): Խմորի թերթիկները կտրատել քառակուսիների մեջ։ (Փաթեթում ունեի 2 շերտ, յուրաքանչյուրը կտրված էր 9 քառակուսի):

Յուրաքանչյուր քառակուսի գրտնակեք 15x15 չափսի (համապատասխանեցրեք այն մեծ գավաթին կամ ամանի չափին, որով կկտրեք): Շրջանակ կտրելու համար օգտագործեք մեծ բաժակ: Այնուհետև վերցրեք ավելի փոքր բաժակ և շրջանագիծ կտրեք ավելի մեծի ներսում, բայց համոզվեք, որ ներքևում և վերևում թողեք 1 սմ-անոց անձեռնմխելի (չկտրված) հատվածներ ներքևում և վերևում (ներքին շրջանի միացումը եզրագծի հետ, հակառակ դեպքում եզրը կընկնի: անջատված):

Սկզբում մենք կտրում ենք մի մեծ շրջան, այնուհետև դրա ներսից փոքրը՝ թողնելով փոքրիկ հոդեր, որոնցից հետո ձևավորվում են փոքր գանգուրներ։

Եզրի ձախ կողմը դնում ենք աջ, իսկ աջը՝ ձախի տակ։ Կամ հակառակը, եթե աջլիկ ես)))

Այնուհետև կատարեք այս հնարքը. վերցրեք աջ և ձախ գլխակապերը և լարեք դրանք միմյանց մեջ:

Սա անսահմանության նշանն է, որը միահյուսում է իրար մեջ թելված գլխաշորերը:

Խմորի խաչած եզրերը եզրեր են կազմում խմորի ներքին շրջանի վրա։ Ահա թե ինչպես եք ստանում խմորով նավակ։

Ներքին շրջանի եզրերին տեղադրեք միահյուսված եզրեր

Կարկանդակների հավաքում՝ նավակներ

Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Եթե ​​չկա, ապա թխման թերթիկը յուղով քսել կամ ալյուրով քսել։ Տեղադրեք դատարկ բլանկներ - նավակներ թխում թերթիկի վրա: Դուք կարող եք արդեն լցված կարկանդակները տեղափոխել թխման թերթիկի վրա, եթե վստահ եք ձեռքի ճարտարության մեջ:

Տեղադրել լցոնման բլուր

Յուրաքանչյուր կարկանդակի կողքերի միջև դրեք 2 թեյի գդալ միջուկ։ Վերևում ավելացրեք մի քիչ պանիր:

Նավակներ թխում թերթիկի վրա

Խմորը քսել կտորով կամ խոզանակով, որը թաթախված է հարած ձվի և 1 ճաշի գդալ սառը ջրի խառնուրդի մեջ։

Թխել նավակները միջուկով 220 աստիճան C ջերմաստիճանում, մինչև խմորը կարմրի։

Թխելու սկուտեղ նավակաձեւ կարկանդակներով

Կարկանդակները պատրաստ են։

Շուտով նավակները նավարկելու են քաղցր տաք թեյով:

Նավակների պատրաստման առանձնահատկությունները՝ բաց կարկանդակներ միջուկով

Կարկանդակներ - նավակները հեշտ են պատրաստվում, պարզապես պետք է զգույշ լինել, որպեսզի ավելորդը չկտրվի՝ թողնել ցատկողներ, որոնք կապում են խմորի արտաքին օղակը և ներքին շրջանը:

Ինձ հարմար էր բռնակով գավաթով նշել ներքին շրջանը, եթե մոռանում էի, որ դա անհնար է ամբողջությամբ կտրել, ապա գավաթի բռնակը գործում էր որպես բնական խոչընդոտ (առնվազն մի կողմից), գործընթացը. Հակառակ կողմում միացնող շերտի պահպանումը պետք է վերահսկվեր կամքի ջանքերով;))

Այն, որ նավակների եզրը շատ հարթ է, իսկ լցոնումը ուռուցիկ է (դրված է սլայդով), սարսափելի չէ։ Ջեռոցում թխած ապրանքները կաճեն, իսկ կարկանդակները կունենան բավարար բարձրության լավ կողմեր։

Գանգուրներ - սնկով և պանրով նավակները պատրաստ են:

Ինչ անել, որպեսզի խմորը չկպչի սեղանին և գրտնակին

Հատման սեղանին պետք է ալյուր ցանել, գրտնակն ու ձեռքերը նույն կերպ փոշիացնել, ապա շերտավոր խմորը փաթաթելիս չի կպչի։

Ինչ բաժակներ օգտագործել նավակները կտրելու համար

Ես ունեի մոտ 15 սմ տրամագծով մեծ աման և թեյի ավելի փոքր բաժակ: Խմորի ներքին շրջանի եզրը (օղակը) մոտ 2,5-3 սմ լայնություն ուներ։

Ինչ անել գրությունների հետ - մնացորդ խմոր

Խմորի մնացորդները կարող եք հավաքել կույտի մեջ, նորից գրտնակել և շրջանակներ կտրատել: Եթե ​​գլորված խմորը շատ հարմար երկրաչափական ձև չի ստացվում, ապա դրանից կարող եք ցանկացած այլ կարկանդակ պատրաստել՝ կրուասաններ՝ բաղադրատոմս, ծրարներ, եռանկյուններ կամ բուրգեր։ Ես, օրինակ, հաղարջի հետ բուրգեր էի թխում (ամառվանից սառած ունեի): Դուք կարող եք մի քիչ շաքար ավելացնել միջուկին, եթե ձեզ դուր չի գալիս թթու-թարմ համը:

Խմորի եռանկյունու եզրերը վեր բարձրացրեք և միացրեք եզրերի երկայնքով։ Ներս լցնում ենք միջուկը (ես հաղարջ եմ օգտագործել)

Հատապտուղներով բուրգերը պատրաստ են թխելու համար

Պատրաստի փքուն բուրգեր հատապտուղներով - շատ հյութալի և համեղ:

Ինչպես պատրաստել նավակներ կաթնաշոռով (շոռակարկանդակներ)

Կաթնաշոռի միջուկի համար հարմար է պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը + 1 ձու կամ կաթնաշոռի, շաքարավազի և թթվասերի խառնուրդ + 1 ձու, որին կարելի է ավելացնել նաև կարագ և չամիչ (չոր ծիրան, հատապտուղ կամ սալորաչիր)։ Որքան յուղոտ լինի կաթնաշոռը, այնքան ավելի համեղ կլինի այս շերտավոր խմորների միջուկը։

Այս շերտավոր շոռակարկանդակները լցնելու համար՝ նավակներ 500 գ շերտավոր խմորի համար, ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 1,5 տուփ կաթնաշոռային զանգված (300 գ):

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակների պատրաստման փուլերը՝ շերտավոր խմորի նավակների տեսքով՝ նկարներում

Կողմերը ջեռոցում կբարձրանան, իսկ միջուկը չի տարածվի, մի անհանգստացեք։

Կաթնաշոռի միջուկով նավակներ՝ նախքան ջեռոցում դնելը

Շոռակարկանդակներ - նավակները պատրաստ են:

Կեր ինձ!

Խմորով նավակներ պատրաստելու ևս մեկ եղանակ

Թխում է նավակի ձևով. կարկանդակներն ու բաց խաչապուրին (նրանք, որտեղ ձուն այնուհետև կոտրում են սուլուգունիի վերևում) ձևավորվում են այլ կերպ. եզրերը. Եվ առանց խաչված խմորի եզրեր:)))

Նավակով կարկանդակները փոքր են և հագեցած։ Երբ ավարտում եք վերջին խայթոցը, չեք զգում, որ շատ եք կերել, պարզապես ներսում հաճելի զգացողություն ունեք: Որովհետև խմորը շատ չէ և բավականաչափ միջուկը։ Նավակները շատ համեղ են, խրթխրթան, հյութալի և առատ սնկով կամ կաթնաշոռով միջուկով: Ես ափսոսում եմ, որ ես բավականաչափ չեմ թխել այս շերտավոր խմորից, ես պետք է պատրաստեի երկրորդ խմբաքանակը անմիջապես խմորի նոր փաթեթից:

Կաթնաշոռով շերտավորված բաց կարկանդակներ

Հաջողություն ձեր ստեղծագործության և բարի ախորժակի մեջ:

Բարի ախորժակ!

Շերտավոր խմորով նավակները պատրաստվում են առանց խնդիրների, ստացվում են անսովոր, էլեգանտ և աներևակայելի համեղ։ Սա պարզապես կատարյալ է նախաճաշի համար: Կարելի է ասել, որ սա խոհարարական գաղափար է ծույլերի համար, քանի որ նավակների համար կօգտագործենք պատրաստի հիմք։ Բայց չնայած այս ամբողջ պարզությանը, նրանք ուղղակի անհամեմատելի համ ունեն՝ թեթև, խրթխրթան, ներսից նուրբ մսի միջուկով, իսկ վրան՝ պանրի կեղևով։

Շերտավոր խմորով նավակներ

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ – 400 գ
• Հավի ֆիլե – 300 գ
• Խոշոր սոխ (կարմիր) - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Կարագ – 50 գ
• Բուսական յուղ - 20 մլ
• Մարինացված վարունգ – 1 հատ մեծ կամ 3-4 հատ գորշուկ
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Կանաչ սոխ - 2 փետուր
• Սամիթ կանաչի - 2 ճյուղ
• Աղ - 1/2 թ/գդ.

Պատրաստում:

1. Ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի
2. Առաջին քայլը շերտավոր խմորը հալեցնելն է։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, խորանարդի կտրատել, ավելացնել ջուրը և եռացնել։ Աղ ավելացնել։
4. Հավի միսը լվանալ և հնարավորինս մանր կտրատել
5. Կարմիր սոխը մաքրել և կտրատել քառորդ օղակների մեջ:
6. Կարմիր սոխը կարելի է փոխարինել սոխով
7. Հավի միսը բուսայուղի մեջ 5 րոպե տապակում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել սոխը, աղը, ծածկել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի:
8. Եփած կարտոֆիլը կարագով մանրացնել խյուսի մեջ
9. Հալած խմորը բաժանել ափսեների մեջ.
10. Յուրաքանչյուր ափսե գրտնակով մի փոքր գրտնակել և բաժանել երկու ուղղանկյուն մասերի, ինչպես նկարում է։
11. Հակառակ կողմերից յուրաքանչյուր ուղղանկյունում կտրվածքներ արեք
12. Յուրաքանչյուր ուղղանկյունի մեջտեղում դրեք կարտոֆիլի պյուրե:
13. Տեղադրել տապակած մսի և սոխի հաջորդ շերտը։
14. Մարինացված վարունգը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և դնել մսի վրա։
15. Փակեք նավակները երկու կողմից: Խմորի կտրվածքները կլինեն կարկանդակի մեջտեղում։
16. Կտտացրեք արտադրանքի ծայրերը յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի այն նավակի տեսք ունենա:
17. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ: Տեղադրեք նավակները և քսեք հարած ձվով
18. Թխել 200 աստիճանով մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը, մոտ 15-20 րոպե
19. Շերտավոր խմորով նավակները պատրաստ են։

Շերտավոր խմորով նավակներ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ.
• միս (ցանկացած) - 400 գր.
• սոխ - 1 մեծ
• շերտավոր խմոր - 500 գ (ես ունեի պատրաստի խմորիչ խմոր՝ քառակուսի կտրատած):
• ձու - 1 հատ (յուղել նավակները)

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփեք և պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե, ինչպես սովորաբար անում եք ընտանիքի համար
2. Միսը կտրատել կտորների (խոզի միս ունեմ, ուսի հատվածը, ոչ նիհար), սոխը կես օղակների կտրատել և ամեն ինչ տապակել հետևյալ կերպ... միսը ուժեղ կրակի վրա 3 րոպե հարելով, հետո ավելացնել սոխը, խառնել, փոքրացնել։ գազը և եփեք կափարիչի տակ ևս 10 րոպե... կափարիչը բացելուց հետո ևս 4 րոպե միջին ջերմության վրա թեթևակի գոլորշիացրեք հյութը։ Անջատիր դա!
3. Կտրեք վարունգները կես օղակներով կամ շերտերով (եթե մեծ է): Միայն թթու կամ տակառի վարունգ (թթու, խանութից գնված վարունգից քացախի շատ ուժեղ հոտ է գալիս...), եթե ավելի շատ վարունգ ունեք, ավելացրեք դրանք, չեք զղջա:
4. Հալած խմորը բաժանում ենք 4 մասի (յուրաքանչյուր շերտը, ես 2 հատ ունեի, ստացվեց 8 նավակ), գրտնակում ենք, ստացված ուղղանկյունը երեք անգամ մեծ է մերից։ Գլորված խմորի եզրերը միջինից մի փոքր բարակ են։
5. Պատրաստի խյուսից երկու-երեք ճաշի գդալ (կույտով) դնել կենտրոնում... տապակած միսն ու մանր կտրատած վարունգը կենտրոնում։ Կողմերի երկայնական կտրվածքներ ենք անում։
6. Տեղադրեք թխման թերթիկի վրա, ես շատ տեղ չունեմ տապակի վրա, ուստի յուրաքանչյուր նավակ շարեցի թխելու թղթով: նավակները յուղել հարած հավի ձվով, կարող եք մի փոքր լցնել ներսը, իսկ կենտրոնը թեթև ծածկել քերած պանրով։
7. Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում... թող կարմրի, քանի որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ են, 25 րոպեն բավական կլինի։

Շերտավոր խմորով նավակներ

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ - 1 փաթեթ,
• հավի ֆիլե - 300 գ,
• սոխ - 1 հատ,
• կարմիր սոխ - 1 հատ,
• կարտոֆիլ - 2 հատ,
• թթու վարունգ - 1 հատ,
• կարագ - 20 գ,
• ձու - 1 հատ,
• աղ,
• պղպեղ,
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։ Ֆիլեն ավելացնել սոխին, խառնել, աղ ու պղպեղ անել և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Եփած կարտոֆիլը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել կարագը և մանրակրկիտ խառնել։ Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր շերտերով։ Խմորի շերտը կտրատել քառակուսիների, յուրաքանչյուրի վրա դնել մեկական գդալ կարտոֆիլ, վրան՝ աղացած հավ, թթու վարունգ։
3. Խմորը կողքերից թեթև կտրատել և գլորել նավակների մեջ։ Նավակները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, քսել ձվով և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12-15 րոպե։ Ծառայել թարմ խոտաբույսերով:

Շերտավոր խմորով նավակներ հավի ֆիլեով

Միջուկի ուշագրավը թթու վարունգն է, որը կարտոֆիլի պյուրեի և հավի ֆիլեի հետ փաթաթվում է շերտավոր խմորի մեջ։ Նավակները ստանում են ոսկե դարչնագույն, դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից՝ հյութալի։ Նրանք լիովին ինքնաբավ են համով և չեն պահանջում որևէ հավելում։ Այս շերտավոր խմորները կարող եք պատրաստել ընթրիքի համար նույնիսկ ամենաքմահաճ ընտանիքի անդամների համար։

Բաղադրությունը:

• պատրաստի շերտավոր խմոր (առանց խմորիչ) - 500գ
• հավի ֆիլե - 350 գ
• սոխ - 1 հատ. (Միջին չափ)
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• թթու վարունգ - 2 հատ: (Միջին չափ)
• կարագ - 50 գ
• պանիր - 70 գ
• ձու - 1 հատ.
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Մաքրած գլուխը բավականին մանր կտրատեք։ Հավի ֆիլեը նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և 8-10 րոպե տապակել հավի ֆիլեն սոխով։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի սոխը չայրվի։ Անջատելուց առաջ ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և եփել մինչև փափկի, աղած ջրի մեջ: Փափուկ կարտոֆիլը տրորել, մի փոքր ավելացնել կարագն ու պղպեղը։ Մենք ստանում ենք մի փոքր չոր կարտոֆիլի պյուրե:
3. Մարինացված վարունգը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, իսկ պանիրը քերիչով անցկացնում։ Վերցրեք հալված շերտավոր խմորը և կտրատեք քառակուսիների։ Փաթեթը սովորաբար պարունակում է երկու քառակուսի շերտ՝ յուրաքանչյուրը 250 գ, ուստի յուրաքանչյուր քառակուսի բաժանում ենք չորս մասի։
4. Այնուհետև վերցրեք մի փոքր քառակուսի շերտավոր խմոր և գրտնակեք այն ուղղանկյունի: Չափը պետք է լինի մոտավորապես 14*18 սմ. Հետո նկարում պատկերված կտրվածքներ ենք անում։
5. Տեղադրեք կարտոֆիլի պյուրեը կենտրոնում՝ ճեղքերի արանքում։ Մոտ երկու ճաշի գդալ: Եկեք հավասարեցնենք այն: Խյուսի վրա դնել տապակած հավի ֆիլեը։ Իսկ միջուկն ավարտում ենք թթու վարունգով։
6. Այժմ մենք սկսում ենք ձևավորել նավակը: Նախ խմորի մի ծայրը ծալեք միջուկի վրա։ Կտրվածքը պետք է լինի հենց միջուկի կենտրոնում։ Այնուհետեւ ծածկեք երկրորդ եզրով: Կտրումները պետք է համընկնեն: Հիմա ծայրերը. Խմորը սեղմելով ձեր մատներով, պտտեք դրանք դրոշակի մեջ: Վերջ, առաջին նավը պատրաստ է։
7. Երբ բոլոր շերտավոր խմորները պատրաստ լինեն, դրանք տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ։ Քսել հարած ձվով և դնել նախապես 180C տաքացրած ջեռոցում։ 10-15 րոպե հետո նավակները հանում ենք։
8. Շերտավոր խմորը բարձրացել է ու սկսել կարմրել։ Նավակների վրա ցանել քերած պանիր և վերադարձնել տաք ջեռոց։ Թողեք մնա եւս 20 րոպե այս ընթացքում պանիրը գեղեցիկ կհալվի, իսկ նավակների կողքերը համեղ կարմրավուն։ Շերտավոր խմորը մատուցել տաք վիճակում։ Դուք կարող եք դրանք զարդարել թարմ դեղաբույսերի մի ճյուղով:

Շերտավոր խմորի արագ նավակներ

Այս խմորեղենը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, ստացվում է անսովոր, էլեգանտ և շատ համեղ: Նավակների միջուկը բաղկացած է հավից, սոխից, կարտոֆիլից, թթու վարունգից և պանրից։ Շերտավոր խմորը հարմար է ինչպես խմորիչով, այնպես էլ առանց խմորիչի։ Կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ առաջին ճաշատեսակների հետ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ,
• կոշտ պանիր,
• թթու վարունգ,
• շերտավոր խմոր,
• աղ, աղացած սև պղպեղ,
• լամպ սոխ,
• հավի ֆիլե,
• հավի ձու
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե՝ հաստությամբ։
2. Հավի ֆիլեը կտրատել կտորների։
3. Տապակել ձեթի մեջ մանր կտրատած սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Շերտավոր խմորի յուրաքանչյուր շերտ՝ նախապես հալած, կտրատել 4 քառակուսի։
5. Խմորը մի փոքր գրտնակել։ Կատարեք կողային կտրվածքներ:
6. Խմորի մեջտեղում դնել կարտոֆիլի պյուրեը։
7. Կարտոֆիլի համար - հավ սոխով:
8. Այնուհետև վարունգը՝ քերած կոպիտ քերիչով։ Վարունգը քերելուց հետո պետք է քամել ավելորդ հեղուկից։
9. Նախ խմորը մի եզրով ծալեք՝ համոզվելով, որ ուղղահայաց կտրվածքը գտնվում է կենտրոնում։
10. Այնուհետև փակեք խմորի մյուս կողմից՝ նաև կտրվածքը դնելով կենտրոնում։
11. Կտտացրեք նավակի ծայրերը:
12. Նավակները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
13. Նավակները (միայն խմորը) հարած ձվով քսել։
14. Նավակների միջուկը շաղ տալ քերած պանիրով։
15. Թխել 180°C-ում մոտ 20-25 րոպե՝ կախված ձեր ջեռոցից։
16. Մեր համեղ նավակները պատրաստ են։

Շերտավոր խմորով նավակ հավի մսով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ.
• հավի կրծքամիս - 400 գր.
• սոխ - 1 հատ,
• թթու վարունգ - 4 հատ:
• պատրաստի խմորիչ շերտավոր խմոր - 500 գր.
• ձու - 1 հատ.
• կոշտ պանիր - 100 գր

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը խաշել և պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե։
2. Հավի միսը (կարելի է օգտագործել ցանկացած միս) կտորներով կտրատել։
3. Կտրել մի մեծ սոխը կես օղակների մեջ և տապակել ամեն ինչ հետևյալ կերպ. Նախ միսը եփում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ 3 րոպե խառնելով, ապա ավելացնում ենք սոխը, խառնում, կրակն իջեցնում ենք և եփում ենք կափարիչի տակ ևս 10 րոպե։
4. Այնուհետև հանում ենք կափարիչը և միջին ջերմության վրա մի փոքր գոլորշիացնում ենք հյութը ևս 4 րոպե և անջատում։
5. Մարինացված վարունգը կտրատել շրջանակների կամ շերտերի մեջ։ Միայն թթու կամ տակառի վարունգը հարմար չէ;
6. Հալած խմորը բաժանում ենք չորս մասի (յուրաքանչյուր շերտը, երկուսը ունեի, ստացվեց 8 նավակ), գրտնակում ենք, ստացված ուղղանկյունը երեք անգամ մեծ է մերից։ Գլորված խմորի եզրերը միջինից մի փոքր բարակ են։
7. Մեջտեղում դնում ենք երեք լիքը ճաշի գդալ պատրաստված խյուս։
8. Տապակած միս և կտրատած վարունգ կենտրոնում։ Կողմերի երկայնական կտրվածքներ ենք անում։
9. Այժմ յուրաքանչյուր կողմը հերթով փաթաթում ենք, որպեսզի կտրվածքը լինի կենտրոնում։
10. Մենք մեր արտադրանքին տալիս ենք նավակի ձև և սեղմում ենք կողքերը:
11. Տեղադրել թխում թերթիկի վրա:
12. Նավակները յուղում ենք հարած հավի ձվով, կարող եք մի փոքր լցնել ներսը, իսկ կենտրոնը թեթև ծածկել քերած պանրով։
13. Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
14. Թող շագանակագույն լինի, քանի որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ են, 25 րոպեն բավական կլինի։

Շերտավոր խմորով նավակներ 30 րոպեում

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր - 600 գրամ
• Կարտոֆիլի պյուրե - 250 գրամ
• Միս - 150 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Մարինացված վարունգ - 1-2 հատ
• Ձու - 1 հատ

Պատրաստում:

1. Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ես գնում եմ պատրաստի շերտավոր խմոր, բայց դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել այն ինքներդ։ Նախօրոք պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե:
2. Միսը հնարավորինս մանր կտրատել։ Դրանում ձեզ կօգնի մեծ, սուր դանակը։
3. Տապակել միսը մինչև կիսով չափ եփած: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև երկու բաղադրիչները պատրաստ լինեն։
4. Այդ ընթացքում վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով։
5. Շերտավոր խմորը հալեցնել և ուղղանկյունների կտրատել։
6. Յուրաքանչյուր ուղղանկյուն փաթաթեք և կտրեք կտրվածքներ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
7. Խմորի կենտրոնում դնել միջուկը՝ սկզբում կարտոֆիլի պյուրե, ապա միս և վարունգ։
8. Ծալեք ծայրերը այնպես, որ նավակ ձևավորվի:
9. Խմորը քսել հարած ձվով։ Թխել նավակները ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
10. Շերտավոր խմորով նավակները պատրաստ են 30 րոպեից։ Կերեք դրանք հաճույքով:

Շերտավոր խմորով նավակներ

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ.
• միս (ցանկացած!!!) - 400 գր.
• սոխ - 1 մեծ
• մարինացված վարունգ - 3-4 հատ (փոքր)
• շերտավոր խմոր - 500 գ (ես պատրաստի խմորիչ խմոր ունեի, քառակուսի կտրատած...)
• ձու - 1 հատ (յուղել նավակները)
• կոշտ պանիր - 50 գ (նավակներ ցողելու համար, բայց առանց դրա կարող եք անել)

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփեք և պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե, ինչպես սովորաբար անում եք ընտանիքի համար:
2. Միսը կտրատել կտորների (խոզի միս ունեմ, ուսի հատվածը, ոչ նիհար): Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ամեն ինչ տապակել հետևյալ կերպ... միսը բարձր կրակի վրա 3 րոպե հարելով, հետո ավելացնել սոխը, խառնել, գազը փոքրացնել և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 10 րոպե... հետո բացել կափարիչը։ և թեթևակի գոլորշիացնում ենք հյութը միջին ջերմության վրա ևս 4 րոպե։ Անջատիր դա!
3. Կտրեք վարունգները կես օղակներով կամ շերտերով (եթե մեծ է): Միայն թթու կամ տակառի վարունգ (թթու, խանութից գնված վարունգից քացախի շատ ուժեղ հոտ է գալիս...), եթե ավելի շատ վարունգ ունեք, ավելացրեք դրանք, չեք զղջա:
4. Հալած խմորը բաժանում ենք 4 մասի (յուրաքանչյուր շերտը, ես ունեի 2 հատ, ստացվեց 8 նավակ), գրտնակում ենք, ստացված ուղղանկյունը ¼ անգամ երեք անգամ մեծ է, քան մերը։ Գլորված խմորի եզրերը միջինից մի փոքր բարակ են։

Նավակներ կարտոֆիլով, մսով և վարունգով

Հրաշալի ուտեստ են կարտոֆիլով, մսով և վարունգով շերտավոր խմորով նավակները։ Դա լիարժեք ընթրիք է՝ ներառյալ մսային ուտեստ, կողմնակի ճաշատեսակ, նախուտեստ և նույնիսկ հաց։ Նավակները շատ գունեղ տեսք ունեն՝ հիշեցնելով մեծ պելմենի, որի միջից երևում է կողմնակի ճաշատեսակ: Համը պարզապես կատարյալ է՝ մսի հետ կարտոֆիլի պյուրեի դասական համադրությունը անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմենի: Իսկ թթու վարունգը միայն կընդգծի ուտեստի համը։ Մատուցելիս խորհուրդ եմ տալիս նավակները շաղ տալ խոտաբույսերով։ Բաղադրիչների նշված քանակությունը կազմում է 4-8 չափաբաժին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ
• խոզի միս – 400 գ
• սոխ – 1 հատ. (մեծ չափս)
• բարել թթու վարունգ - 3-4 հատ: (փոքր չափս)
• շերտավոր խմոր – 400 գ ձու
• հավ - 1 հատ.
• կոշտ պանիր - 50 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք կարտոֆիլը, եռացրեք և պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրեը ձեր սովորական ձևով։ Նախօրոք պատրաստել էի։
2. Խոզի միսը մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների, այնուհետև տապակել տաքացրած տապակի մեջ մինչև փափկի:
3. Ես սովորաբար այսպես եմ անում՝ միսը տապակել բարձր կրակի վրա մոտ 5 րոպե հարելով, հետո ավելացնել սոխը, խառնել, նվազեցնել գազը և փակել եփ գալ 10 րոպե։
4. Այնուհետև բացեք կափարիչը և եփեք 5 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև հյութը մի փոքր գոլորշիանա։ Միսը պատրաստ է։ Այս անգամ ես սառնարանում այս բաղադրատոմսով պատրաստեցի գուլաշ։
5. Վարունգները կտրատում ենք օղակների կամ կես օղակների, եթե մեծ են։ Ցանկալի է օգտագործել աղած կամ տակառայինները։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ վարունգ, քան նշված է բաղադրատոմսում, դա միայն կդարձնի ուտեստը ավելի համեղ։ Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչով։
6. Պատրաստի շերտավոր խմորը հալեցնել և բաժանել 4 մասի։ Իմ խմորը սկզբում բաղկացած էր 4 կտորից։ Կախված նավակի չափից, որը ցանկանում եք պատրաստել, կարող եք յուրաքանչյուր մասը կրկին կիսով չափ կիսել: Պատրաստեցի արմավենու չափի 4 նավակ։
7. Այնուհետև խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք ուղղանկյունի մեջ՝ մեծացնելով սկզբնական չափը երեք անգամ: Գլորված ուղղանկյունի եզրերը պետք է մի փոքր ավելի բարակ լինեն, քան միջինը: Կողքերում հավասար երկայնական կտրվածքներ ենք անում։
8. Յուրաքանչյուր նավակի կենտրոնում տեղադրեք երկու ճաշի գդալ պատրաստված խյուս, վրան՝ մսի շերտ և վարունգի շերտ։
9. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կողմը հերթով փաթաթում ենք, որպեսզի կտրվածքը լինի կենտրոնում։ Սրա նման.
10. Մենք մեր արտադրանքին տալիս ենք նավակի ձև և զգուշորեն սեղմում ենք կողքերը: Եթե ​​որոշ տեղերում պարզվում է, որ խմորը շատ է, ապա պարզապես զգուշորեն հեռացրեք ավելցուկը։
11. Պատրաստեք ձվի խառնուրդը և դրանով քսեք նավակները։ Այնուհետև դրանք դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի նավակները միմյանց չդիպչեն։ Դա անելու համար ես դրանք մեկ առ մեկ դրեցի փայլաթիթեղով կողքերին:
12. Նավակների հատվածը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե կամ մինչև նավակները բոլոր կողմերից կարմրեն։

Շերտավոր խմորով նավակներ

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• թթու վարունգ - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• միս (խոզի միս, տավարի միս) - 400 գ;
• լամպ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• շերտավոր խմոր - 500 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը տապակել օղակների և մսի փոքր կտորների մեջ, պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, իսկ վարունգը կտրատել կես օղակների։
2. Խմորը հալեցնում ենք, կտրատում ենք քառակուսիների, գրտնակում և յուրաքանչյուր ուղղանկյունի մեջտեղում դնում ենք մի քիչ կարտոֆիլի պյուրե, վարունգ և միս։
3. Այնուհետև խմորի կողքերին երկայնական կտրվածքներ անել և կողքերը սեղմել։
4. Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և լցնում նավակները այնտեղ:
5. Յուրաքանչյուր նավակ քսել հարած ձվով և շաղ տալ մի փոքր քերած պանիրով։
6. Թխել ուտեստը 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Շերտավոր խմորի անուշահոտ նավակները շատ համեղ են ստացվում։
8. Փորձեք ճաշ պատրաստել: Դուք հաճելիորեն կզարմանաք և լավ կսնվեք:

Համաշխարհային ցանցում շատ տեղեկություններ անցնելուց հետո ես հանդիպեցի շերտավոր խմորով նավակների զարմանալի բաղադրատոմսի: Որոշվեց, որ ընթրիքի հաջորդ ուտեստը հենց այսպիսին է լինելու. Ի դեպ, ինձ հաջողվեց զարմացնել ամուսնուս. Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին այս յուրահատուկ ուտեստով։

Շերտավոր նավակներ - բաց կարկանդակներ

Սնկով այս համեղ շերտավոր խմորներում ինձ դուր է գալիս ծալման օրիգինալ եղանակը՝ խմորին նավակի տեսք տալը: Նավակով կարկանդակներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած շերտավոր խմոր, որը ես պատրաստել եմ խանութից։ Խմորով նավակների համար հարմար են տարբեր հյութեղ կամ ճարպային միջուկներ, որոնք թխելու ընթացքում չեն չորանա։

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի շերտավոր խմոր (խմորիչ կամ առանց խմորիչ) – 500 գ;
• Սունկ (շամպինիոն, ոստրե սունկ) – 300 գ;
• Սոխ - 1-2 գլուխ;
• Մաղադանոս կամ այլ կանաչի - մի փունջ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար;
• Համեմունքներ ըստ ցանկության՝ ռեհան, պղպեղ;
• Աղ;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• Օսլա կամ ալյուր – 1 ճաշի գդալ + 1/4 բաժակ սառը ջուր;
• Կոշտ պանիր - 50-80 գ:
• Ձու շերտավոր խմորի գագաթները մաքրելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը մանր կտրատել։ Սոխ - բարակ կես օղակներ: Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ 2 րոպե, ապա ավելացնել սունկը։ Տապակել 7-10 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Սնկով շաղ տալ համեմունքներով և աղով ըստ ճաշակի: Ավելացնել խոտաբույսեր, թթվասեր և ջրի մեջ նոսրացված օսլա։ Կարդալ ավելին:
2. Լավ խառնել։ Սպասեք, որ օսլան եփվի (սնկի խառնուրդը թանձրանա), դա կտևի 1-2 րոպե։ Անջատեք կրակը և սառչեք։ Պատրաստենք սնկով միջուկը։ Պանիրն առանձին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ահա թե ինչպիսի տեսք կունենա պատրաստի շերտավոր խմորի սնկով միջուկը։ Ինչպես պատրաստել խմորով նավակներ Խմորը հալեցնել սառեցրեք փաթեթի ցուցումների համաձայն (սովորաբար դա տևում է մոտ 20 րոպե):
3. Խմորի թերթիկները կտրատել քառակուսիների մեջ։ (Փաթեթում ունեի 2 շերտ, յուրաքանչյուրը կտրված էր 9 քառակուսի): Յուրաքանչյուր քառակուսի գրտնակեք 15x15 չափսի (համապատասխանեցրեք այն մեծ գավաթին կամ ամանի չափին, որով կկտրեք):
4. Շրջանակ կտրելու համար օգտագործեք մեծ բաժակ: Այնուհետև վերցրեք ավելի փոքր բաժակ և շրջանագիծ կտրեք ավելի մեծի ներսում, բայց համոզվեք, որ ներքևում և վերևում թողեք 1 սմ-անոց անձեռնմխելի (չկտրված) հատվածներ ներքևում և վերևում (ներքին շրջանի միացումը եզրագծի հետ, հակառակ դեպքում եզրը կընկնի: անջատված): Սկզբում կտրում ենք մի մեծ շրջան, ապա ներսից մի փոքր՝ թողնելով փոքրիկ միացումներ, որոնցից հետո ձևավորվում են եզրի ձախ կողմը, իսկ աջ կողմը թելում ենք աջ կողմում ձախ. Կամ հակառակը, եթե աջլիկ եք))) Ապա կատարեք այս հնարքը՝ վերցրեք աջ ու ձախ գլխակապերն ու պարեք իրար մեջ։
5. Այս անսահմանության նշանով իրար թելադրված եզրերը միահյուսվում են խմորի կողքերը: Ահա թե ինչպես եք ստանում խմորով նավակ։ Միահյուսված շրջանակները շարել ներսի շրջանագծի եզրերին: Եթե ​​չկա, ապա թխման թերթիկը յուղով քսել կամ ալյուրով քսել։
6. Տեղադրեք դատարկ բլանկներ - նավակներ թխում թերթիկի վրա: Դուք կարող եք արդեն լցված կարկանդակները տեղափոխել թխման թերթիկի վրա, եթե վստահ եք ձեռքի ճարտարության մեջ: Յուրաքանչյուր կարկանդակի կողքերի արանքում դրեք միջուկը 2 թեյի գդալ: Վերևում ավելացրեք մի քիչ պանիր: Նավակներ թխման թերթիկի վրա Խմորը յուղել կտորով կամ խոզանակով, որը թաթախված է հարած ձվի և 1 ճաշի գդալ սառը ջրի խառնուրդի մեջ: Թխել նավակները միջուկով 220 աստիճան C ջերմաստիճանում, մինչև խմորը կարմրի։