Տավարի շոգեխաշել սոխով և կարտոֆիլով։ Տավարի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ տապակի մեջ

Ես իսկապես սիրում եմ շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով, բայց ես առաջին անգամ եմ տեսնում գինու բաղադրատոմսը: Պարզվեց, որ շատ համեղ է, հազիվ թե կարելի է զգալ գինին, քանի որ ամբողջ ալկոհոլը գոլորշիանում է և մնում է միայն մի փոքր կծու հետհամը։ Մսով կարտոֆիլը գրեթե միշտ շոգեխաշում են դանդաղ կաթսայի մեջ, այնուհետև ստացվում է նուրբ, և միսն ամենևին էլ կոշտ չէ։ Ցանկացած մսային ուտեստի մեջ միշտ համեմ եմ ավելացնում, այն էլ ավելի համեղ է ստացվում և հիանալի բույր ունի։

Բարի օր Շնորհակալություն հոդվածի համար, ինձ դուր եկավ բաղադրատոմսը: Սրանից մի ամբողջ կաթսա սարքեցի, որպես սեփական, երկրորդ օրը կերանք ու համը պահպանվեց, կարծես բոլորովին վերջերս եփած լիներ։ Շատ հեշտ է պատրաստվում, և կարող եք միանգամից շատ բան պատրաստել։ Հատկապես լավ է, երբ դուք ունեք ձեր սեփական աճեցրած կարտոֆիլը և ձեր սեփական միսը: Շահավետ է ստացվում, այն պատրաստելու համար մեծ գումարներ պետք չէ ծախսել։ Կարտոֆիլը մսով ավելի հաճախ կեփեմ, կարող եք զարդարել նաև սամիթով կամ ռեհանով։

Փորձեցի տավարի միս և կարտոֆիլ պատրաստել ձեր բաղադրատոմսով, շատ համեղ ստացվեց: Ես զարմացա, որ միսը անմիջապես խառնվեց խոտաբույսերի ու համեմունքների հետ։ Ես սովորաբար ավելացնում էի այդ ամենը վերջում: Ուտեստի բույրը ուղղակի զարմանալի է, կարծում եմ կարմիր գինին իր դերն ունեցավ։ Սա նույնպես բացահայտում էր ինձ համար։ Բացի սուրճի լիկյորից, ես երբեք ալկոհոլ չեմ ավելացրել տիրամիսուի սննդի մեջ: Տավարի միսը ստացվեց շատ փափուկ և համեղ: Շնորհակալություն իմ և իմ մեծ ընտանիքի բաղադրատոմսի համար:

Լավ բաղադրատոմս է, երկար ժամանակ է պահանջվում մի ամբողջ սագ եփելու համար, և ես չեմ ուզում անհանգստանալ դրա հետ: Բայց ես կեփեմ ոտքերը: Միակ բանը, որ չեմ անի, դա ճարպով յուղելն է, դա ինձ համար շատ է... ընդհանրապես սագը արդեն յուղոտ միս է (իմ ճաշակի համար ճարպը կփոխարինի ձիթապտղի յուղով): Շնորհակալություն նման պարզ բաղադրատոմսի համար, բայց միևնույն ժամանակ նման ուտեստ կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Կարծում եմ՝ ամուսինս ու երեխաներս հիացած կլինեն։

Թեեւ ասում են, որ տաքացրած ուտելիքն այնքան էլ համով չէ, բայց չեմ կարծում, որ երկրորդ օրը տավարի շոգեխաշածն ու կարտոֆիլը թարմ եփածից ավելի վատ կլինեն։ Եվ ոչ միայն ես, այլ իմ ողջ ընտանիքը նույն կարծիքին է։ Ուստի ես միանգամից մեծ չափաբաժին եմ պատրաստում, որպեսզի երեկոյան ընթրիքին չանհանգստացնեմ, պարզապես հանում եմ սառնարանից և տաքացնում։ Մինչ այն տաքանում է, արեք , մսով ու կարտոֆիլով կլինի հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած տավարի իմ բաղադրատոմսը ամենապարզն է, կարելի է ասել հնագույն՝ առանց ժամանակակից հավելումների՝ սոյայի սոուսի, կապարի, ձիթապտուղի և այլ նորաձև հաճույքների տեսքով: Ամեն ինչ չափազանց պարզ է և հակիրճ. մենք վերցնում ենք մի կտոր լավ տավարի միս (կամ հորթի), սոխ, գազար և կարտոֆիլ: Եվ ընդամենը մեկ ժամում այս ամենը վերածում ենք համեղ ուտեստի։Շատ ցանկալի է, որ կարտոֆիլը լինի օսլա և լավ եփվի, այնուհետև կստանաք հարուստ, թանձր սուս։ Մի վախեցեք եփելու երկար ժամանակներից, դուք պետք չէ, որ միսը կամաց-կամաց եփվի վառարանի մոտ. Պետք է միայն բանջարեղեն ավելացնել և ժամանակ առ ժամանակ վերահսկել, թե ինչպես է ընթանում գործընթացը:

Կարտոֆիլով տավարի շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• տավարի միս (կարելի է հորթի միս վերցնել) – 400-500 գ;
• սոխ - 3 հատ (մեծ գլուխ);
• կծու պղպեղ - 1-2 պատիճ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• արևածաղկի ձեթ - ապակու մեկ երրորդը;
• սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• ջուր – 3 բաժակ (կամ քիչ թե շատ, ինչպես ցանկանում եք):

Տավարի շոգեխաշել կարտոֆիլով բաղադրատոմսը

Միսը կտրատում եմ ոչ մեծ, ոչ փոքր, որ տապակվի ու մնա նկատելի հյութալի կտորներ, ոչ թե տապակած ճռռոցներ։

Երկու սոխը կիսով չափ կտրատում եմ, կտրատում կիսօղակներով կամ կտրատում, հետո դրանք կբաժանեն բարակ շերտերի։

Տապակի մեջ ձեթ եմ լցնում ու տաքացնում։ Տավարի միսը թափում եմ, տապակում եմ, որ մսի գույնը բացվի, կամ մի քիչ կարմրում եմ, բայց ոչ շագանակագույն ընդերքը։

Տավարի միսին ավելացնել սոխը, եփ գալ մինչև կիսաթափանցիկ, սոխը գրեթե փափուկ դառնա։

Աղ, պղպեղ, եփ գալ ևս երկու րոպե: Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ և ամուր փակել կափարիչով։ Եթե ​​մարմանդ կրակի վրա եփեք, մոտ մեկ ժամ կտևի, բայց կարտոֆիլով տավարի շոգեխաշածը հատկապես համեղ կստացվի։ Միսը եփեք միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ, մինչև այն փափուկ դառնա։ Երկու-երեք անգամ ջուր եմ լցնում, քիչ-քիչ, որ հազիվ հատակը ծածկի։ Շոգեխաշելու ժամանակ սոխը կփափկի, կվերածվի թանձր, անուշաբույր սուսի, իսկ միսը կփափկի։

Հաջորդը մեզ կաթսա է պետք՝ դրա մեջ ավելի հարմար է եփել և ավելի համեղ կլինի։ Կամ դուք կարող եք անմիջապես եփել այն կաթսայի մեջ, ես նախընտրում եմ միսը եփ գալ խորը տապակի մեջ: Միսը սուսի հետ միասին տարածեցի։ Ես ավելացնում եմ կարտոֆիլ, կտրատված կամայական ձևի փոքր կտորներով: Գազարը կիսակլոր կտրատում եմ, սոխը՝ կիսօղակներով ու նաև ավելացնում մսի մեջ։ Նախ եփեք՝ առանց ջուր ավելացնելու, որպեսզի բանջարեղենը ներծծի ձեթն ու մսի հյութը։ Տասը րոպե հետո ավելացնել դափնու տերեւ, լցնել երկու բաժակ ջուր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչը ամուր փակեք և թողեք եփվի կես ժամ։

Կես ժամից փորձում եմ միսը և բանջարեղենը՝ ամեն ինչ կփափկի, կարտոֆիլը՝ փխրուն, տավարի միսը հյութալի ու համեղ։ Թող մի քիչ եփվի, իսկ այդ ընթացքում ես աղցան կպատրաստեմ կամ կբացեմ թթու վարունգով և մարինադով բանկա:

Այս բաղադրատոմսը ներառված է նաև մեր «dacha» մենյուում: Ամռանը, թեև մենք իրականում միս ուտելու ցանկություն չունենք, մենք այն տնակում պատրաստում ենք մեր սեփական կարտոֆիլով, իսկ թարմ լոլիկով և մաղադանոսով հենց այգուց՝ դա համեղ է: Դե, կարտոֆիլով տավարի շոգեխաշածը պատրաստ է, աղցանը պատրաստ է, բանջարեղենն ու հացը սեղանին են, կարող եք մատուցել և նստել ընթրիքի։

Բոլորս էլ հիշում ենք, թե ինչ համով էին մեզ կերակրում մանկապարտեզում!!! , կոլոլակ, ձվածեղ, շոգեխաշած կարտոֆիլ, փլավ... մմմմ... համեղ... Աղջիկս նույնպես շատ էր սիրում ուտել մանկապարտեզում, այնպես որ, նրան և իմ սիրելիին էլ հաճոյանալու համար սկսեցի բաղադրատոմսեր փնտրել։ Ես արդեն ունեմ դրանցից բավականին շատ, մնում է միայն կիսվել դրանք ձեզ հետ:

Այսօր պատրաստելու եմ շոգեխաշած կարտոֆիլ (ինչպես մանկապարտեզում) և ճակնդեղով ու սիսեռով աղցան։

Տավարի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կարտոֆիլ - 800 գր;

Տավարի միս - 500 գր;

Գազար - 1 հատ;

Սոխ - 1 հատ;

Լոլիկ - 1 հատ;

Աղ, դափնու տերեւ;

Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;

Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

Տավարի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմս.

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել։

2. Կաթսայի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթը եւ մեջը տապակել սոխն ու գազարը։

3. Ավելացնել մանր կտրատած միսըերբ սոխն ու գազարը գրեթե պատրաստ են։

4. 10 րոպե հետո մսի վրա ջուր լցնել, ավելացնել աղ և եփ գալ մինչև փափկի։ Ինձնից պահանջվեց մոտ 40 րոպե

5. Մաքրել լոլիկը և մանր կտրատել։Ես դա արեցի այսպես՝ կտրեցի այն և դրեցի ափսեի մեջ 2 րոպե միկրոալիքային վառարանում, զգուշորեն (տաք!) Հեռացրեք կեղևը և կտրատեք։

Լոլիկը ավելացնել մսին։

6. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

7. Մսին ավելացնել կարտոֆիլը, լցնել տաք ջուր, որպեսզի ծածկի կարտոֆիլը։ Ավելացնել դափնու տերեւ:

8. Պատրաստ լինելուց մոտ 5 րոպե առաջ մի քիչ արգանակ լցնել բաժակի մեջ, հովացնել և ավելացնել 1 թ/գ ալյուր։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, որ գնդիկներ չլինեն և ավելացնում ենք մեր կարտոֆիլին։

9. Մանկապարտեզի նման շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստ է։ Դուք կարող եք ուտել:

10. Ինչ-որ բան պակասում է...աղցան...Հիմա մի բան կմտածեմ.... Ես կցանկանայի, բայց դա այլ ժամանակի համար է: Սառնարանում ես գտա խաշած ճակնդեղ և մի բանկա ոլոռ։

Ճակնդեղը քերել մանր քերիչով, ավելացնել կանաչ ոլոռի պահածոները, աղը և համեմել թթվասերով։

Նաև շատ համեղ!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Դուք կարող եք շոգեխաշել գրեթե ցանկացած միս, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի գնել լավագույն կտորը: Վերցրեք այն, ինչ ավելի էժան է, կամ գնեք արդեն կտոր-կտոր միս և պատրաստեք տավարի շոգեխաշել սոխով և կարտոֆիլով։ Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, բաղադրիչների ցանկը փոքր է, և այս բաղադրատոմսում բարդ խոհարարական տեխնիկա չկա։ Դա ճիշտ է սկսնակ խոհարարների համար, բայց փորձառու տնային տնտեսուհիները կհետաքրքրվեն սովորել իրենց սիրելի մսով և կարտոֆիլով ուտեստի մեկ այլ տարբերակ:
Տավարի միսը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան խոզի միսը, բայց աշխատանքի ինտենսիվության առումով բոլոր բաղադրատոմսերը մոտավորապես նույնն են: Տարբերությունը շոգեխաշման տևողության մեջ է՝ եթե խոզի միսը պատրաստ է մեկ ժամից, ապա տավարի միսը կպահանջվի մեկուկես ժամից մինչև երկու ժամ։ Բայց ճաշ պատրաստելու ձեր ակտիվ մասնակցությունը երկու դեպքում էլ նվազագույն կլինի՝ պետք է պարզապես կտրատել միսը և նախապես տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ավելացրեք ջուրը և ժամանակ առ ժամանակ հետևեք դրա վրա՝ ստուգելու համար, թե արդյոք կա բավարար սուս և արդյոք ժամանակն է կարտոֆիլ ավելացնել:

Տավարի շոգեխաշել կարտոֆիլով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրությունը:

- տավարի միս (միջուկ առանց ոսկորների) - 400 գ;
- ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
- սոխ - 2 մեծ սոխ;
- կարտոֆիլ - 4-5 հատ (մեծ);
- աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ;
- աղացած պապրիկա – 1 ճ/գ. գդալ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
- չորացրած ռեհան - կես թեյի գդալ;
- տոմատի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ;
- ջուր - 2-3 բաժակ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Տավարի միսը կտրատել փոքր կտորների՝ կծի չափի կամ մի փոքր ավելի մեծ՝ հաշվի առնելով, որ տապակելիս և շոգեխաշելիս միսը կկորցնի ծավալը։ Համեմում ենք սև պղպեղով, աղացած պապրիկայով (0,5 թեյի գդալ) և ռեհանով։ Խառնել՝ քսելով համեմունքները մսի կտորների մեջ։ Թողնել տասը րոպե։




Տաքացրեք 2 ճ.գ. գդալներ յուղ խորը տապակի մեջ։ Մսով ամանի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, տավարի մսի կտորները փաթաթել ալյուրի մեջ։ Կամ ալյուրը լցնել առանձին ամանի մեջ և միսը ուղարկել այնտեղ փոքր մասերում:




Տավարի միսը տապակել՝ դառնալով շագանակագույն: Տապակի ընդհանուր ժամանակը մոտ տասը րոպե է, ջերմությունը՝ միջին։






Մսով տապակի մեջ լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր, աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի (մի քիչ քիչ աղելը ավելի լավ է, քան ավելորդ աղը): Հենց եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և ծածկեք կափարիչով։ Տապակել միսը 1-1,5 ժամ, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և ստուգելով պատրաստվածությունը: Այն պետք է եփել մինչև փափկի։ Եթե ​​շոգեխաշելու ժամանակ ջուրը եռում է, գոլորշիանում է, մի քիչ էլ ավելացնում ենք, միսը չոր տապակի մեջ չթողնել։




Երբ միսը պատրաստ է, սկսում ենք կեղևել և կտրատել բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ, ավելի մեծ, քան միսը: Սոխը կիսով չափ կտրատել, ապա չորս մասի և կտրատել շերտերով։




Մեկ այլ տապակի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ ձեթ, տաքացնել և լցնել կտրատած կարտոֆիլը։ Խառնել, շաղ տալ աղացած պապրիկա (ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ մեկ ճաշի գդալ): Թողնում ենք միջին ջերմության վրա կարմրելու, բայց մինչև ոսկե դարչնագույնը:






Մոտ հինգ րոպե հետո կարտոֆիլի շերտերը խառնել և մյուս կողմից շագանակագույն գույն տալ: Այս պատրաստման միջոցով կարտոֆիլը կթաթախվի ձեթի և համեմունքների մեջ և շոգեխաշելու ժամանակ չի քանդվի։




Տավարի փափուկ միսը և սուսը դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Ավելացնել տապակած կարտոֆիլ: Ավելացրեք այնքան ջուր, որպեսզի կարտոֆիլը գրեթե ամբողջությամբ ծածկվի: Աղն ավելացրեք ըստ ճաշակի և շարունակեք եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։




Կարտոֆիլը տապակելուց մնացած յուղի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, խառնել, տապակել սոխն ու ալյուրը մի քանի րոպե։




Ավելացրեք տոմատի սոուսը և շարունակեք տապակել մոտ հինգ րոպե, որպեսզի լոլիկի համն ավելի հարուստ և հակապատկեր դառնա:






Լոլիկի և սոխի սուսը գդալով լցնել տապակի մեջ՝ շոգեխաշած կարտոֆիլով: Խառնել։




Եթե ​​պարզվում է, որ այն շատ հաստ է, ապա ավելացրեք ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել մոտ տասը րոպե, մինչև սուսը թանձրանա։ Անջատեք և թողեք միսն ու կարտոֆիլը եփվի: Տավարի շոգեխաշածը սոխով և կարտոֆիլով պատրաստ է։




Տավարի շոգեխաշածը մատուցեք սոխով և կարտոֆիլով որպես ճաշի հիմնական ճաշատեսակ, կամ եփեք այն առատ սուսով և մատուցեք ապուրի փոխարեն։ Ամենայն հավանականությամբ, այս դեպքում ձեզ այլ բան պետք չի լինի, ուտելիքը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Բարի ախորժակ!




Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)
Փորձեք նաև պատրաստել

Ընդհանուր ժամանակը` 60 րոպե | Եփելու ժամանակը` 50 րոպե | Բերքատվությունը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• խոզի միս – 500 գ
• մեծ սոխ - 1 հատ:
• գազար – 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 1 կգ
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.
• դափնու տերեւ – 1 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
• ուրց – 2 չիպս։
• աղ - ըստ ճաշակի
• ջուր – 500 մլ
• տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 2 ատամ:
• չոր կամ թարմ սամիթ - 1 թ.գ.

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Խոզի միսը լվացա, չորացրեցի թղթե սրբիչներով և կտրեցի միջին չափի կտորներ՝ 4x4 սմ չափսի, դրեցի շատ տաք չոր տապակի մեջ (եթե միսը նիհար է, առանց յուղի, կարելի է ձեթ ավելացնել)։



Տապակեցի բարձր կրակի վրա, միշտ առանց կափարիչի, որպեսզի միսը բոլոր կողմերից արագ կեղևանա։ Այսպիսով, մենք կփակենք բոլոր հյութերը յուրաքանչյուր կտորի ներսում, դրանք կպահվեն ներսից շոգեխաշելու ժամանակ, ինչը նշանակում է, որ խոզի միսը հյութալի և փափուկ կդառնա։ Եփելու հենց վերջում տապակած միսը ցանել եմ աղով, պղպեղով և չորացրած ուրցով, մի քանի վայրկյան տաքացրել, որպեսզի համեմունքների բուրմունքն ազատվի, այնուհետև տեղափոխեցի կաթսա՝ շոգեխաշելու համար։



Նույն տապակի մեջ, որտեղ խոզի միսը եփում էր, ես տապակեցի սոխն ու գազարը՝ միջին չափի խորանարդի կտրատած։ Բանջարեղենը կարմրելուն պես դրեցի տապակած մսի հետ տապակի մեջ։



Թավայի մեջ լցրի մոտ կես լիտր ջուր, ավելացրեցի մի քիչ աղ, մի դափնու տերեւ ու մի երկու հատ պղպեղի հատիկ, եռացրեցի։



Ստացված եռացող արգանակը լցնել տապակի պարունակության վրա՝ հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Դրեցի կրակին ու եփեցի 30-40 րոպե, մինչեւ խոզի միսը փափկի։ Ջերմությունը պետք է լինի միջին, կափարիչը կիսաբաց։ Վերջում մի գդալ տոմատի մածուկ ավելացրեցի ու թողեցի եռա, մինչեւ լուծվի։



Կլպել ենք կարտոֆիլը և կտրատել միջին չափի շերտերով։ Դրեցրեք այն կաթսայի մեջ և եփեք ևս 20 րոպե ցածր ջերմության վրա՝ ծածկված: Հեղուկը պետք է լինի այնքան, որ կարտոֆիլը մի փոքր դուրս գա վերևից (եթե այն ամբողջությամբ լցնեք, ապա ուտեստը շատ հեղուկ կստացվի)։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր։



Եփելու հենց վերջում, երբ կարտոֆիլն արդեն վիճակի էր հասել, ավելացրեցի սամիթ և մի երկու պճեղ սխտոր՝ դանակով կտրատած։



Անմիջապես հանել կրակից, նրբորեն խառնել և թողնել 10 րոպե փակ վիճակում: Եթե ​​սխտորը եռացնեք, նրա համը ավելի քիչ ընդգծված կլինի, հակառակ դեպքում այն ​​թեթևակի գոլորշի կդառնա և հաճելի ճռճռոց կունենա, իսկ բույրը պարզապես առասպելական կլինի։

Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։ Թավայի մեջ եփած կարտոֆիլը, մսով շոգեխաշած, շատ համեղ է, բուրավետ և հյութալի։ Մատուցումը կարելի է համալրել թթու կաղամբով և վարունգով։

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի բոլոր գաղտնիքները

Ինչով պատրաստել.Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը կարելի է եփել կաթսայի մեջ (ցանկալի է հաստ հատակով) վառարանի վրա, կաթսաների մեջ ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում - ես այն եփել եմ կաթսայի մեջ։

Ինչու տապակել, եթե ճաշատեսակը շոգեխաշած է:Անկախ եփման եղանակից՝ մսի կտորները նախ պետք է տապակել, ապա եփել մինչև փափկի։ Ահա թե որտեղ է ճաշատեսակի հյութալիության գաղտնիքը։ Առանձին արժե տապակել տապակի մեջ (նախ միսը բարձր կրակի վրա, հետո գազարն ու սոխը միջին կրակի վրա, մինչև թափանցիկ լինի), բայց կարող եք նաև անմիջապես հաստ պատով տապակի մեջ՝ նախ ավելացնելով մեկը, հետո ավելացնելով մյուսը։ Համը հետաքրքիր կլինի, եթե տապակեք ոչ միայն միսը, այլ նաև կարտոֆիլը (խոզի ճարպի մեջ, բուսական յուղի մեջ կամ կարագի հավելումով)։ Բայց այս տեսակի խորովածն ավելի շատ կալորիաներ ունի:

Ի՞նչ մսով:Խոհարարության համար հարմար է ցանկացած տեսակի միս՝ ճարպոտ խոզի մսից մինչև դիետիկ նապաստակ։ Հետաքրքրվողների համար՝ միսը տապակելուց առաջ փորձեք մարինացնել այն փափուկ Դիժոնի մանանեխի մեջ. համն էլ ավելի հարուստ և հարուստ կլինի:

Կարո՞ղ է կարտոֆիլի բազմազանությունը: Կարտոֆիլից բացի ուրիշ ի՞նչ:Ավելի լավ է չեփած կարտոֆիլը վերցնել՝ չափավոր օսլայի պարունակությամբ։ Բանջարեղենը լավ համադրվում է մսի և կարտոֆիլի հետ՝ ոչ միայն գազարն ու սոխը, այլև քաղցր բուլղարական պղպեղը, սմբուկը և ցուկկինին: , ընթրիքի մեկ այլ դասական ուտեստ է, որը շատ ընտանիքներում սիրված է:

Ինչ վերաբերում է համեմունքներին:Ուշադրություն դարձրեք համեմունքներին. Չորացրած սամիթը, դափնու տերեւը, ուրցն ու սև պղպեղը դասական համադրություն են, որը կհարստացնի ճաշատեսակի համը։ Իսկ մի երկու պճեղ սխտորը, որը վերջնական փուլում ուղարկվում է թավայի մեջ, կավելացնի կծուություն և կծուություն։

Ո՞րն է լավագույն սոուսը:Լոլիկը կամ պյուրե լոլիկը հիանալի է: Քնքշության համար կարող եք լոլիկի վրա մեկ գդալ թթվասեր ավելացնել, իսկ ավելի հարուստ լինելու համար ջուրը փոխարինել արգանակով: Կարգավորեք սուսի քանակը ձեր հայեցողությամբ: Եթե ​​սիրում եք «յուշկան» թրջել հացով, ավելացրեք հեղուկի քանակը։