Kartof ilə Lenten parçaları - foto və video ilə resept. Kartoflu köftə üçün yağsız xəmirin hazırlanması Ev şəraitində yağsız kartoflu köftələrin bişirilməsi

Bu miqdarda maddələrdən kartof və göbələk ilə təxminən 50 kifayət qədər böyük yağsız köftə edə bilərsiniz.

Əvvəlcə içliyi hazırlayın. Qurudulmuş göbələkləri bir tencereye tökün və qaynar su tökün ki, su göbələkləri ehtiyatla əhatə etsin. Göbələkləri aşağı istilikdə 30 dəqiqə qaynatın.

İsterseniz, qurudulmuş yabanı göbələk əvəzinə, təzə şampinonlardan istifadə edə bilərsiniz, onları bir fırça ilə təmizləmək, doğramaq və soğan ilə qızartmaq lazımdır.

Soyulmuş və böyük parçalara kəsilmiş kartofun üzərinə su tökün, bir az duz əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.

Göbələklər demək olar ki, hazır olduqda, soğanı soyun və doğrayın.

Tavanı qızdırın, yağ əlavə edin, soğan kublarını əlavə edin və yumşaq olana qədər (təxminən 10 dəqiqə) qarışdıraraq aşağı istilikdə qızardın.

Bişmiş göbələkləri bıçaqla xırda doğrayın (qalan göbələk bulyonu şorba hazırlamaq üçün istifadə oluna bilər). Onları soğana əlavə edin. Həmçinin tavaya presdən keçirilmiş və ya bıçaqla doğranmış sarımsaq mixəklərini əlavə edin (təzə sarımsaq qurudulmuş sarımsaqla əvəz oluna bilər və ya ümumiyyətlə istifadə olunmaya bilər). Tava içindəkiləri duz, istiot və qurudulmuş şüyüd ilə yüngülcə səpin.

Göbələklər yüngülcə qızarana qədər 3-4 dəqiqə daim qarışdıraraq orta/yüksək atəşdə hər şeyi birlikdə qızardın.

Bitmiş kartofu püre halına salın.

Tava içindəkiləri kartofa əlavə edin. Qarışdırın. Lazım gələrsə, bir az daha duz və istiot əlavə edin.

İçliyi bir boşqaba qoyun və tamamilə soyumasını gözləyin.

Xəmiri hazırlayın. 400 q unu bir qaba süzün (50 qr hələlik kənara qoymaq daha yaxşıdır, çünki unun keyfiyyəti çox dəyişə bilər və sizin vəziyyətinizdə bir az daha az və ya daha çox un lazım ola bilər). Un sürüşməsinin mərkəzində bir "quyu" düzəldin, qaynar su (300 q), kərə yağı (2 osh qaşığı) tökün və bir çimdik duz əlavə edin.

Əvvəlcə bütün inqrediyentləri bir qaşıqla qarışdırın və xəmirin temperaturu iş üçün rahat olduqda, bir parça xəmir yaranana qədər əllərinizlə yoğurmağa başlayın. Xəmir çox yapışqandırsa, ehtiyat unu əlavə edin.

İş dəzgahında xəmiri təxminən 6-7 dəqiqə yoğurun. Xəmir hamar, heç yapışqan olmamalı, lakin toxunanda yumşaq olmalıdır. Onu filmə sarın (bu vaxta qədər xəmir soyumalıdır, əks halda kondensasiya yaranacaq) və 15 dəqiqə və ya içlik soyuyana qədər iş masasına buraxın.

Xəmiri bir neçə hissəyə bölün (bu, yuvarlanmağı asanlaşdıracaq). Hər bir hissəni bir neçə millimetr qalınlığa yayın və xəmirdən uyğun diametrdə dairələri kəsin.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Hətta oruc tutan günlərdə dadlı və doyurucu yeməklərdən imtina etmək istəmirsiniz. Mən bu yeməyi bütün sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək kartof ilə yağsız köftə hazırlamağı təklif edirəm. Onları hazırlamaq çox vaxt aparacaq, lakin son nəticə sizi və ailənizi sevindirəcək. Əgər oruc tutmursunuzsa, xama və ya digər uyğun sous ilə isti köftə təqdim edin. Əks halda, doğranmış soğanı bitki yağında qızardın və köftə ilə xidmət edin. Çox dadlı variant. Pişirmə prosesi iki mərhələdən ibarətdir - xəmirin hazırlanması və doldurulması. Mən sizin üçün dadlı köftələrin fotoşəkilləri ilə addım-addım resepti ətraflı təsvir etdim. Dadlı və doyurucu bişirmək üçün də baxın.



Tələb olunan maddələr:

- su 250 ml.,
- duz 1 x.q,
- günəbaxan yağı 2 osh qaşığı,
- buğda unu 450-500 q.

Doldurma:

- kartof 600-700 q.,
- dadmaq üçün duz,
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

İlk növbədə, kartof içliyi hazırlamalısınız, çünki soyumağa ehtiyac duyur. Kartof kök yumrularını soyun, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bir qazana qoyun. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün qaynar su əlavə edin və tenderə qədər təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.




Bu arada köftə üçün yağsız xəmir hazırlaya bilərsiniz. Rahat bir dərin konteynerə otaq temperaturunda qaynadılmış suyu tökün. Bitki yağı və duz əlavə edin. Duz həll olunana qədər qaşıqla qarışdırın.




Parçalara süzülmüş buğda unu əlavə edin. Xəmir qalınlaşana qədər qaşıqla qarışdırın. Sonra qalan unu əlavə edib xəmirə yoğurun. Qalın, sıx və homojen bir xəmir alınana qədər qarışdırın.




Üzərini dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə dincəlsin.






Kartof suyunu boşaltın. Kartof bulyonundan istifadə edərək tortlar edə bilərsiniz. Kartofu duz və istiot edin. Maşınla əzin və soyumağa buraxın.




Rahatlıq üçün xəmiri dörd hissəyə bölün və hər biri ilə ayrıca işləyin. Xəmir toplarını bir parça altında saxlayın ki, qurumasın.




Lazım gələrsə, lövhəni un ilə tozlayın və nazik bir təbəqəyə yayın. Dəyirmi parçaları kəsmək üçün qəlib və ya şüşədən istifadə edin.




Hər dairənin ortasına kartof içliyi qoyun.






Kənarları qaldırın və qaynama zamanı yayılmaması üçün sıx sıxın. Bu mərhələdə iş parçaları tozla örtülmüş bir taxtaya köçürülə və dondurucuda dondurula bilər.




Və ya suyu qaynadın, duz əlavə edin və qaynadın. Köftələri aşağı salın və üstü üzəndən sonra 5-8 dəqiqə qaynadın. Mən də sizin üçün resept hazırlamışam.




Kartoflu Lenten köftesi hazırdır. Dərhal qızardılmış soğan ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Onlar həmişə yağsız xəmirdən hazırlanır və dadlı və az yağlı olurlar. Doldurma kimi müxtəlif maddələr istifadə olunur: kartof, soğanlı kələm, ət, qaraciyər, kəsmik, göbələk və müxtəlif giləmeyvə.

Kartoflu köftə xəmirində yumurta və süd yoxdursa, bu cür "köftələri" Lent zamanı yemək olar. Bu gün biz ləzzətli dadı və hazırlanma sürəti ilə sizi sevindirəcək bir neçə sadə və maraqlı reseptləri təsvir edəcəyik.

kələm və kartof ilə

Əsas komponentlər:

Bir stəkan un;

qaynadılmış su - 100 qram;

iki soğan;

turş kələm - 600 qram;

400 qram kartof;

bir dəstə şüyüd;

Duz, qara bibər;

Tərəvəz və zeytun yağı - 50 qram;

Bir çimdik şəkər.

Xəmiri dərin bir qaba yoğurun, süzülmüş un və duzu tökün, əllərinizlə yaxşıca yoğurun ki, arıq xəmirimiz yumşaq və elastik olsun. Üzərini salfetlə örtün və yarım saat buraxın.

Və bu müddət ərzində yüngül və sağlam bir içlik hazırlayacağıq. Kartofu soyun və duzlu suda bişənə qədər bişirin, sonra püre halına salın və bir az bitki yağı əlavə edin.

Soğanı günəbaxan və zeytun yağında qızardın. Soğan, doğranmış göyərti və qara bibərin bir hissəsini püre halına salın. Qalan soğana duzlu kələm, istiot və bir çimdik şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın.

Kartoflu köftə üçün hazırlanmış xəmiri bir təbəqəyə yayın və içlikləri yerləşdirdiyimiz kiçik dairələri sıxmaq üçün bir stəkan istifadə edin. Pişirmə zamanı içlik tökülməməsi üçün kənarları yaxşıca bağlamaq lazımdır.

Köftələri qaynadılmış suya qoyun və 7 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış köftə ilə fincana kərə yağı və doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz. Xama, turşu və ya təzə tərəvəz salatları ilə xidmət edin - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Bir qazanda göbələk sousu ilə kartof köftəsi

Köftə üçün məhsullar:

un - 350 qram;

isti su - 150 ml;

kök;

kartof - 400 qram;

soğan başı;

Duz bibər.

Göbələk sousu üçün sizə lazım olacaq:

Yarım kiloqram şampinonlar - göbələklər dondurulmuş, turşu və ya təzə götürülə bilər;

iki diş sarımsaq;

Qara bibər, duz, cilantro.

Xəmiri hazırlayın, una duz əlavə edin, su əlavə edin və sərt bir xəmir yoğurun - 40 dəqiqə salfetin altında isti buraxın.

İçliyi: qaynadılmış kartofu əzin, bitki yağında qızardılmış tərəvəzlərlə qarışdırın - soğan və yerkökü. Bu qarışıma xırda doğranmış şüyüd və qara bibər əlavə edin.

Hazırlanmış yağsız xəmiri əllərinizlə yaxşıca yoğurun, böyük vərəq açın və stəkanla dairələr düzəldin. Hər dairənin üzərinə kartof və yerkökü içliyi qoyun.

İncə doğranmış soğanı hazırlayın, yüngülcə qızardın və üzərinə doğranmış göbələklər əlavə edin, bir az duz əlavə edin və beş dəqiqədən çox olmayan qaynadın. Yanğını söndürün və sarımsağı sıxın, sonra qapağı bağlayın.

Köftələri dəfnə yarpağı ilə qaynadın, gil qablara qoyun və üzərinə göbələk sousu tökün - təxminən yeddi dəqiqə sobaya qoyun.

Bu orijinal və ədviyyatlı yemək hətta bayram süfrəsi üçün idealdır.

Tərkibi

Kartof ilə köftə üçün xəmir

Doldurma

Xidmət üçün - isteğe bağlıdır

Lenten köftəsini kartof ilə necə bişirmək olar

Kartofu soyun. Suyu bir qazanda qaynadın və kartofu əlavə edin. Suyu duzlamağa ehtiyac yoxdur! Kartofu yumşalana qədər bişirin. Kartofun ölçüsündən asılı olaraq, bişirmə vaxtı dəyişə bilər.
Mənim kiçik kartoflarım var, onları bişirmək 15 dəqiqə çəkəcək. Böyük kartofların bişirilməsi daha uzun çəkir.

Bir çəngəldən istifadə edərək kartofun hazırlığını yoxlayırıq - pulpa asanlıqla daxil olmalıdır.
Bitmiş kartofun suyunu süzgəcdən keçirərək ayrı bir qaba tökün.

Kartofları bir az soyudun və kartof püresi ilə əzin.
Dadmaq üçün ona duz və istiot əlavə edin.

Yaşılları incə doğrayın və kartofla qarışdırın. Köftə üçün içlik hazırdır!

Xəmir üçün unu duzla qarışdırın, sonra qaynadılmış kartofdan qaynar su tökməyə başlayın.
Bütün suyu bir anda tökməyin. Nə qədər suyun udulduğunu və daha çox ehtiyac olub olmadığını müəyyən etmək üçün testdən istifadə etməlisiniz. Bu dəfə təxminən 400 q suya ehtiyacım var.

Xəmiri yaxşıca yoğurun, sonra filmə sarın və xəmirin ən azı 15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.Bu, buğda kleykovinasının (aka gluten) yaxşıca şişməsinə vaxt tapması üçün lazımdır. Bu, xəmirin yoğrulmasını asanlaşdıracaq və daha elastik edəcək.

Dincəlmiş xəmiri yenidən yoğurun. Köftə üçün hazır xəmir əllərinizə yapışmamalıdır, ancaq unla doldurulmamalıdır, əks halda onu yaymaq çətin olacaq.

Süfrəyə un səpin və xəmiri çox incə bir təbəqəyə yayın. Bütün xəmirləri bir anda yaymaq olmaz, ancaq yarısı və ya üçdə biri. Köftələrin ilk partiyasını hazırlayarkən, qalan xəmiri filmdə saxlayın.

Dəyirmi bir qəlibdən (məsələn, adi bir şüşə) istifadə edərək, xəmirdən dairələri kəsin.

Hər dairənin ortasına təxminən 2 çay qaşığı içlik qoyun.

Dairələrin kənarlarını korlayın.

Bir çəngəldən istifadə edərək, köftələrin kənarlarına basın və bununla da onları bərkidin. Eyni zamanda naxışlar əldə edilir. Məncə, bu, köftə hazırlamağın ən asan və sürətli yoludur.

Köftə hazırlamaq üçün xüsusi aparatdan da istifadə edə bilərsiniz, amma məncə, köftələri əl ilə düzəltmək daha əlverişlidir.

Qəliblənmiş köftələri quru kəsici taxtaya qoyun və folqa ilə örtün ki, köftələr qurumasın. Gəlin növbəti partiyanı hazırlayaq. Gələcək istifadə üçün çoxlu köftə hazırlayıb dondura bilərsiniz. Biz də lövhədə donuruq. Köftələr tamamilə dondurulduqda, onları çantaya qoymaq olar.

Köftələri bol suda bişirmək lazımdır. Suyu bir qaynadək gətirin, bir az duz əlavə edin. Köftələri bir-bir qaynar suya qoyun. Qarışdırın ki, küftə qabın dibinə yapışmasın və bir-birinə yapışmasın.
Onları yüksək odda üzə çıxana qədər bişirin.

Sonra mürəbbəni yivli qaşıqla sudan çıxarıb isti xidmət edin. Xüsusilə köftələrə karamelize soğan və xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Soğanı yarım halqalara kəsin və bitki yağı ilə aşağı istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə qızardın. Daim qarışdırın. Soğanlar gözəl qızılı qəhvəyi rəngə sahib olmalıdır, bu da onların tərkibindəki şəkərin karamelize olduğunu bildirir.
Hər köftənin üstünə bir az soğan qoyun. Köftələri xama ilə batırın və ləzzət alın.

Daha sadə xidmət variantı təmizlənməmiş zeytun yağıdır.

Bundan əlavə, kartof ilə qaynadılmış köftələri bitki yağı ilə yüngülcə qızartmaq olar. Çox dadlı çıxır! Əlbəttə ki, qızardılmış köftələri tez-tez yeməməlisən, amma bəzən bunu ödəyə bilərsən.

Evdə arıq köftə hazırlayın - sadə və tez: kartof, göbələk, kələm, yerkökü və ya albalı, düz və ya içlik ilə!

Oruc zamanı müxtəlif içlikləri olan Lenten köftələri süfrənizi dadlı və sağlam təamla müxtəlifləşdirməyə kömək edəcək. Bu gün sizi kartofla yağsız köftə hazırlamağa dəvət edirik.

Test üçün:

• un - 0,5 kq
• Su - 250 ml
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz - dadmaq

Doldurmaq üçün:

• kartof - 0,5 kq
• Yerkökü - 1 orta
• Soğan - 2 orta
• Bitki yağı - qızartmaq üçün
• Şüyüd (isteğe bağlı) - dadmaq
• Yer qara bibər - dadmaq
• Duz - dadmaq

Köftə üçün xəmiri hazırlamağa başlayaq. Unu süzün, su, duz əlavə edin və bərk xəmir yoğurun.

İndi xəmiri 10 dəqiqə buraxın ki, unun özü şişsin.

10 dəqiqədən sonra xəmiri sözün əsl mənasında yarım dəqiqə yoğurun, bitki yağı əlavə edin və bütün yağ xəmirə udulana və yenidən səthə bir az yapışmağa başlayana qədər yoğurmağa davam edin.

Xəmirin üzərini örtün və təxminən bir saat buraxın, bu müddət ərzində köftə üçün içlik hazırlayacağıq.

Soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardın və bitmiş köftələri daha sonra sarmaq üçün qızartmanın kiçik bir hissəsini kənara qoyun.

Kartofu soyun və duzlu suda qaynadın.

Qovrulmuş tərəvəzlər, bibər və duz əlavə edərək kartof püresi hazırlayın. Köftə üçün kartof içliyini sərinləyin, siz də köftə hazırlaya bilərsiniz.

Xəmir elastik olur, onu nazik yaymaq olar və qaynar suda qaynamır. Bu köftələrin xəmiri az və içliyi çox ola bilər.

Köftələri 5-7 dəqiqə bişirin.

Hazırlanmış köftələrə kartof ilə qalan tərəvəz qızartmasını (qovrulmuş soğan) əlavə edin. Nuş olsun!

Resept 2: Göbələk ilə Lenten köftesi (addım-addım fotoşəkillər)

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• 0,5 kq un
• 350 ml süd
• 0,75 osh qaşığı duz
• 0,5 ç.q sirkə ilə söndürülmüş soda

Göbələk doldurulması üçün:

• 0,5 kq qaynadılmış göbələk
• 2 soğan
• Günəbaxan yağı
• dadmaq üçün doldurmaq üçün duz və istiot

Xəmiri yoğuraraq göbələkli köftə hazırlamağa başlayaq. Xəmir üçün inqrediyentləri birləşdirin və əl ilə və ya çörək maşınında yaxşıca yoğurun.

İçliyi hazırlayaq. Göbələkləri qaynadın, doğrayın, günəbaxan yağında doğranmış soğanla birlikdə qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

İncə bir təbəqə yayın.

Dairələri kəsmək üçün bir çentikdən istifadə edin.

Göbələk içliyini dairələrin ortasına qoyun.

Köftələri bağlayaq.

Hazırlanmış köftələri göbələklərlə qaynar və duzlu suda 7 dəqiqə bişirin.

Göbələk içli lenten köftesi hazırdır. Qızardılmış soğan, göyərti və ya göbələk sousu ilə xidmət edin.

Resept 3: Turşu kələm ilə Lenten köftəsi

Turşu kələm ilə köftələr pəhriz qidası üçün tövsiyə olunan sağlam və aşağı kalorili yeməkdir. Heç bir mağazadan alınan köftə dadı ilə evdə hazırlananlarla müqayisə edilə bilməz. Turşu kələm ilə köftələr heç də bişmiş kələm ilə həmkarlarına bənzəmir. Pişmiş içlik ürəkaçan, rahat, rahatdır, duzlu kələm isə əksinə, iştahı "canlandırır" və stimullaşdırır. Bu köftələr əsas yeməkdən daha çox məzə kimi uyğun gəlir, lakin buna baxmayaraq, diqqətə layiqdirlər.

test üçün:

• su - 100 ml
• duz - 0,5 tsp.
• un - 1 osh qaşığı.

Doldurmaq üçün:

• duzlu kələm - 150 q

yanacaq doldurmaq üçün:

• bitki yağı - 30 q
• soğan - 1-2 əd.

Əvvəlcə içliyi hazırlayın. Lazımi miqdarda duzlu kələm götürün, duzlu sudan yuyun və qaynatın və ya qızardılmış qabda 10-15 dəqiqə qaynatın. Kələm soyuduqda, qalan suyu sıxın.

Suda duzu həll edin və tədricən un əlavə edin. Uzun müddət əllərinizlə qarışdırmamaq üçün xəmiri dərhal bir qabda qalın bir xəmirə yoğurmaq daha yaxşıdır. Buna görə də, bir stəkan un kifayət deyilsə, bir az daha əlavə edin. Xəmir unu qəbul etməyi dayandırdıqda, onu masaya köçürün və sıx, hamar bir parça halına salın.

Xəmiri kifayət qədər nazik şəkildə yayın.

Və ondan istədiyiniz ölçüdə dairələri kəsin. Turşu kələm içliyi qabadır, ona görə də köftələri daha asan heykəlləndirmək üçün xəmirdən daha böyük dairələr etmək daha yaxşıdır.

Hər dairəni mərkəzdə uzatın və üzərinə bir çay qaşığı içlik qoyun.

Dairənin əks kənarlarını birləşdirin.

Və köftəni aypara şəklinə salın. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün vaxtaşırı barmaqlarınızı una batırın.

Bitki yağında doğranmış soğanı qızardaraq sarğı hazırlayın. Suyu qaynadın, duz edin və köftələri qaynar suya qoyun. Xəmirin dibinə yapışmaması üçün onları dərhal tavada yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Köftələrin sərbəst üzməsi üçün kifayət qədər su götürün. Qaynadıqdan sonra köftələri 3-4 dəqiqə qaynadın, tavaya bir stəkan soyuq su tökün və hazır köftələri yarıqlı qaşıqla çıxarın. Dərhal onları soğan ilə ədviyyat edin və isti xidmət edin.

Resept 4: Lenten kartof köftesi (şəkillə)

Hətta oruc tutan günlərdə dadlı və doyurucu yeməklərdən imtina etmək istəmirsiniz. Mən bu yeməyi bütün sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək kartof ilə yağsız köftə hazırlamağı təklif edirəm. Onları hazırlamaq çox vaxt aparacaq, lakin son nəticə sizi və ailənizi sevindirəcək. Əgər oruc tutmursunuzsa, xama və ya digər uyğun sous ilə isti köftə təqdim edin. Əks halda, doğranmış soğanı bitki yağında qızardın və köftə ilə xidmət edin. Çox dadlı variant. Pişirmə prosesi iki mərhələdən ibarətdir - xəmirin hazırlanması və doldurulması. Mən sizin üçün dadlı köftələrin fotoşəkilləri ilə addım-addım resepti ətraflı təsvir etdim.

• su 250 ml.,
• duz 1 x.q,
• günəbaxan yağı 2 xörək qaşığı,
• buğda unu 450-500 qr.

• kartof 600-700 q.,
• dadmaq üçün duz,
• dadmaq üçün qara bibər.

İlk növbədə, kartof içliyi hazırlamalısınız, çünki soyumağa ehtiyac duyur. Kartof kök yumrularını soyun, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bir qazana qoyun. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün qaynar su əlavə edin və tenderə qədər təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.

Bu arada köftə üçün yağsız xəmir hazırlaya bilərsiniz. Rahat bir dərin konteynerə otaq temperaturunda qaynadılmış suyu tökün. Bitki yağı və duz əlavə edin. Duz həll olunana qədər qaşıqla qarışdırın.

Parçalara süzülmüş buğda unu əlavə edin. Xəmir qalınlaşana qədər qaşıqla qarışdırın. Sonra qalan unu əlavə edib xəmirə yoğurun. Qalın, sıx və homojen bir xəmir alınana qədər qarışdırın.

Üzərini dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə dincəlsin.

Kartof suyunu boşaltın. Kartof bulyonundan istifadə edərək tortlar edə bilərsiniz. Kartofu duz və istiot edin. Maşınla əzin və soyumağa buraxın.

Rahatlıq üçün xəmiri dörd hissəyə bölün və hər biri ilə ayrıca işləyin. Xəmir toplarını bir parça altında saxlayın ki, qurumasın.

Lazım gələrsə, lövhəni un ilə tozlayın və nazik bir təbəqəyə yayın. Dəyirmi parçaları kəsmək üçün qəlib və ya şüşədən istifadə edin.

Hər dairənin ortasına kartof içliyi qoyun.

Kənarları qaldırın və qaynama zamanı yayılmaması üçün sıx sıxın. Bu mərhələdə iş parçaları tozla örtülmüş bir taxtaya köçürülə və dondurucuda dondurula bilər.

Və ya suyu qaynadın, duz əlavə edin və qaynadın. Köftələri aşağı salın və üstü üzəndən sonra 5-8 dəqiqə qaynadın.

Kartoflu Lenten köftesi hazırdır. Dərhal qızardılmış soğan ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Resept 5: Göbələk ilə tənbəl köftələri yuyun

Tez nə bişirmək lazımdır? Siz kartof və ya başqa sözlə, italyan kartof gnocchi ilə tənbəl köftə edə bilərsiniz. Resept olduqca sadə və çox asandır. Bu köftələr dadlı çıxır və hətta oruc tutanda da yeyilə bilər, həm də pəhrizlidir. Göbələk və qızardılmış soğan ilə birlikdə, tamamilə bombadır.

• kartof - 540 q
• Un - 150 q
• duz - 1 tsp.
• Göbələklər - 200 q
• soğan - 2 əd.

Soyulmuş kartofları duzsuz suda bişənə qədər qaynadın, qaynayanda ocağı azaldın)

Bu vaxt soğanı yarım halqalara kəsin

və göbələkləri kiçik parçalara ayırdım, kərə yağı seçdim... şampinon götürə bilərsiniz.

Kartof bişəndə ​​təxminən 15-20 dəqiqə çəkəcək (ölçüsündən asılı olaraq), suyunu boşaldın, duz əlavə edin və püresi... topaqsız olsun, bir az soyumağa qoyun.

Soğanı az miqdarda bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin və bir az daha qaynadın.

Kartof bir az soyudu, amma hələ də istidir. Unu bir neçə mərhələdə əlavə edin, xəmiri əvvəlcə çəngəllə, sonra iş səthinə əllərinizlə yoğurun. Uzun müddət yoğurmağa ehtiyac yoxdur, xəmir bir araya gəldi və kifayətdir.

Cəmi bir neçə dəqiqə yapışqan filmə sarın.

Xəmir dincəldi, rahatlıq üçün onu bir neçə hissəyə bölün.

Hər hissədən kolbasa düzəldirik və eyni tikələrə kəsirik... Onlara tamamilə istənilən forma (üçbucaq, kvadrat, top) vermək olar.

Çəngəldən istifadə edərək, una batırıb, küftəni yüngülcə sıxaraq dizayn edəcəm. Köftələri plyonka ilə örtüb yüngülcə un səpdiyim taxtanın üzərinə qoyuram.

Qaynayan suyu dadına gore duzlayiram, kartof qnokkisini atıram... qaşıqla qarışdiriram ki, küftə dibinə yapışmasın... Yeri gəlmişkən, gnocchi də dondurub, dərhal qaynada bilərsiniz. təbii ki, defrost olmadan.

Kartof küftələri səthə çıxdı, qaynadıldı... Orta odda 2-3 dəqiqə bişirin və hazırsınız! Əsas odur ki, onu çox bişirməyin. Köftələr bir qədər böyüyür və çox yumşaq olur.

Qızardılmış soğan və ya bitki yağı ilə göyərti ilə xidmət edilə bilər. Yaxşı, göbələk və qızardılmış soğan ilə xidmət edirəm. Nuş olsun!

Resept 6: Kələm və yerkökü ilə yağsız momo küftələri

• buğda unu - 3 osh qaşığı;
• duz - 2 osh qaşığı;
• su - 1,5 osh qaşığı;
• ağ kələm - 300 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yer qara bibər - 0,5 tsp.

Unu bir qaba süzün.

1 xörək qaşığı əlavə edin. l. duz və hər şeyi qarışdırın.

Qaynar suya tökün. Qaynar su deyil, kifayət qədər isti.

Xəmir yoğurun. Xəmiri hamarlanana qədər 5-7 dəqiqə yoğurun.

Xəmiri bir pakta köçürün və soyuducuya qoyun. Momoları doldurmağa başlayaq. Kələmi rəndələyin. Bıçaqla bu qədər incə kəsmək mümkün deyil, bir sürtgəcdə üç.

Kobud sürtgəcdə üç yerkökü.

Soğanı incə doğrayın.

Bütün tərəvəzləri bir qabda birləşdirin.

Tərəvəzləri duz və istiot ilə səpin və yaxşı qarışdırın. Ancaq heç bir halda onu əzməməlisiniz. Tərəvəz şirə verəcək və momos hazırlamaq çətin olacaq.

Momo içliyi hazırlanarkən xəmir dincəldi. Xəmirdən ip düzəldin və parçalara kəsin. Hər parçanı düz bir tort halına salın.

Doldurmağı səxavətlə yastı çörəyin üzərinə yayın.

Momos formalaşdırmaq.

Momosları qril rəfinə qoyun.

Su qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.

Momoslara xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Resept 7: Lenten albalı parçaları (addım-addım)

Mən sizə albalı ilə Lenten köftəsi hazırlamağa cəhd etməyi təklif edirəm. Onların içindəki xəmir misilsizdir!

• su - 200 ml
• bitki yağı - 50 ml
• duz - ½ çay qaşığı
• şəkər - 1 çay qaşığı
• un - 340-400 q
• doldurmaq üçün albalı - 500-700 q
• doldurmaq üçün şəkər - dadmaq üçün
• şəkər tozu - dadmaq

Gilasları əvvəlcədən yuyun, çuxurları çıxarın və qurudun. Bitki yağı ilə isti suyu birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Duz əlavə edin.Odu qoyun, qaynadək gətirin və süzülmüş unun yarısını əlavə edin. Tez qarışdırın ki, topaqlar olmasın və xəmir qabın divarlarından çəkilməyə başlayana qədər qarışdırın.

Qalan unu hissə-hissə süfrəyə tökün və yavaş-yavaş homojen bir xəmir yoğurun.Keyfiyyətindən asılı olaraq az və ya çox un lazım ola bilər.

Onu nazik bir təbəqəyə yayın və dairələri kəsmək üçün bir stəkan istifadə edin.

Xəmirin hər dairəsinə bir neçə albalı qoyun, şəkərlə səpin və köftələr düzəldin.

Köftələri qaynar duzlu suya qoyun və hazır olana qədər bişirin.

Sonra yivli qaşıqdan istifadə edərək qaba köçürün, istəyə görə şəkər tozu səpin və süfrəyə verin.

Albalı ilə Lenten köftesi hazırdır! Nuş olsun!

Bonus: köftə üçün yağsız xəmir necə hazırlanır

Budur, köftə üçün yumşaq, elastik və çox dadlı yağsız xəmir reseptlərindən biridir. Onu hazırlamaq üçün minimum inqrediyent və səy lazımdır və dadı olduqca layiqli olur.

• 500 qr. un
• 260 ml. isti qaynadılmış su
• 3 osh qaşığı. bitki yağı
• bir çimdik duz

Masanın üzərinə un tökün və mərkəzdə bir huni düzəldin. Huniyə su tökün, duz və bitki yağı əlavə edin. Unu tədricən qarışdıraraq maye halına gətirin. Qalın bir xəmir yoğurun. Xəmir bir çörək maşınında hazırlana bilər, təlimatlara uyğun olaraq maddələr əlavə olunur. Proqramdan istifadə edin: "Köftə". Hazır xəmiri plastik torbaya sarın və 40-50 dəqiqə dincəlin.

Xəmirdən şirin və ləzzətli içlikli köftə, həmçinin köftə üçün istifadə etmək olar. Xəmir plastik olur, yaxşı yuvarlanır və yemək zamanı yırtılmır.