Piroqun mənşəyi fransızdır (quiche lorraine - Lorraine pie; onun bu ərazidən gəldiyi güman edilir).

Bu quiche lauren resepti, sadə şəkildə - qaymaqlı pendir və şampinon doldurulması ilə xəmir pastası, bu yeməyin çoxfunksiyalı olması səbəbindən ailəmizdə kök salmışdır. Onu ilk yeməklərə və bulyonlara əlavə olaraq hazırlaya bilərsiniz və ya pomidor suyu ilə yuyulmuş müstəqil yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.

Nümunə üzərində gözəl təqdim olunan, göbələk, pendir və soğan ilə fransız piroqu bayram süfrəsini bəzəyəcək və bu məzəni həm də açıq havada özünüzlə götürmək və ət qrildə bişərkən aclığınızı doyurmaq üçün çox rahatdır. Xırtıldayan xəmir və inanılmaz dərəcədə zərif sulu içlik heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Addım-addım reseptin köməyi ilə bu gözəl tortu asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• 100 q marqarin;
• 150 q buğda unu;
• 3 osh qaşığı. l. xama;
• bir çimdik duz
• Göbələk doldurulması üçün:
• 500 q şampinonlar;
• 1 PC. pırasa və ya ağ soğan;
• 1 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• dadmaq üçün duz, istiot
• Doldurmaq üçün:
• 3 yumurta;
• 120 q sərt pendir 50% yağ və ya daha çox;
• 200 ml qaymaq 10-15%;
• duz, istiot - dadmaq;
• göyərti (cəfəri, şüyüd) - bir dəstə;
• muskat - bıçağın ucunda.

Hazırlanma vaxtı: 45 dəqiqə + bişmə üçün 30 dəqiqə.

Hazırlıq

Əvvəlcə şampinon pastası üçün xəmir xəmirini hazırlayın. Buğda ununu bir ələkdən dərin bir qaba süzün və içinə marqarini doğrayın. Çəngəllə, əllərinizlə əzin və ya yemək maşını istifadə edin.

Marqarin və unu duz edin, xama əlavə edin və qarışdırın.

Qısa çörək xəmirini yoğurun. Bir parça xəmiri düz bir qabda yoğurmaq olar, məncə xəmiri düz bir yerə qoyub orada yoğurmağı bitirmək daha rahatdır. Xəmiri plastik torbaya qoyun və içlik və içliyi hazırlayarkən 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

İçlik üçün soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın.

Soğana dilimlənmiş şampinonları əlavə edin, əvvəlcədən onları yuyun və lazım olduqda qabığını soyun. Dekorasiya üçün bir neçə dilim göbələk ayırın.

Maye buxarlanana qədər qızardın, sonunda göbələkləri duz edin və dadmaq üçün qara bibər əlavə edin. Bir kənara qoyun və isti olana qədər sərinləyin.

Doldurmaq üçün kiçik bir dərin qabda yumurtaları duz və istiotla qarışdırın.

Krem, incə rəndələnmiş sərt pendir, incə doğranmış təzə otlar əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Təzə göbələklərlə bir pasta yarada bilərsiniz. Piroqun altını və yanlarını düzmək üçün soyudulmuş xəmirdən istifadə edin. Bunu yay formasında etmək rahatdır, çünki sonradan çıxarmaq daha asan olacaq. Yağlamağa ehtiyac yoxdur, xörəkdə artıq yağ var.

Xəmirin üzərinə göbələk içliyi qoyun və yumurta-krem içliyi ilə doldurun. Üstünə bir neçə dilim qızardılmış göbələk qoyun.

Fırında göbələk ilə açıq üzlü qəlyanaltı pastasını bişirin, 180 dərəcəyə qədər qızdırılıb, 30-40 dəqiqə. Pişirmənin hazırlığı aşağıdakı kimi müəyyən edilir: əgər xəmir qızılı rəngdədirsə və səthi donmuş və yaylıdırsa, tort hazırdır.

Tavanı sobadan çıxarın, kənarlarını çıxarın və isti olana qədər soyudun.

Sahibinə qeyd:

• Düzgün xəmir xəmirinin əsas sirri odur ki, yoğrulan zaman bütün inqrediyentlər və qablar soyuq olmalıdır.
• Xəmiri hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, mayasız hazır xəmirdən istifadə edə bilərsiniz.
• Həqiqətən xırtıldayan qabığı əldə etmək üçün onu təxminən 15 dəqiqə bişirmək daha yaxşıdır və yalnız bundan sonra içliyi əlavə edib yenidən sobaya qoyun.
• Kiş universal tortdur, onu istənilən içliklə hazırlamaq olar: hisə verilmiş döş və ya donuz (bu kiş klassik hesab olunur), balıq, tərəvəz, göyərti və hətta meyvə.
• İçliyə süd deyil, krem ​​əlavə etmək vacibdir, əks halda sufle əvəzinə omletlə nəticələnəcəksiniz. Krem yoxdursa, südü xama ilə bərabər nisbətdə qarışdırın.
• Şampignon olmadıqda, təzə meşə göbələkləri - chanterelles və ya porcini göbələkləri ilə eyni dərəcədə dadlı bir quiche əldə ediləcək; sonuncu, yeri gəlmişkən, həm qurudulmuş, həm də dondurulmuşdur.

Göbələkli xəmir pastası həm bayram, həm də gündəlik menyularda məşhur yeməkdir.

Əgər belə bir reseptlə ilk dəfə qarşılaşırsınızsa, əvvəlcə xəmir xəmirinin hazırlanmasının universal üsulu ilə tanış olmağı təklif edirik.

• Kərə yağı və ya marqarin (dondurucudan) – 220 q;
• un (buğda) - 2 osh qaşığı;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - bir çimdik;
• soda - ½ çay qaşığı;
• Sirkə - 1 x.q.

Kərə yağı qaba sürtgəcdən keçirib una əlavə edin. Sonra qarışığı əllərinizlə sürtün ki, qırıntılar olsun.

Sirkə, şəkər və duz ilə söndürülmüş soda əlavə edin.

Yumurtanı un qarışığına çırpın və xəmiri 5-7 dəqiqə yoğurun.

Yaranan xəmiri bir topa yuvarlayın, dərin bir qaba qoyun və yapışqan filmlə örtün.

1 saat soyuducuya qoyun və bu arada içliyi hazırlayın.

Aşağıda göbələkli pirojnalar üçün 4 resept var, onların hazırlanması ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirə bilər.

Göbələk ilə qısa çörək pastası: klassik resept

Sizi göbələk ilə qısa çörək pastasının klassik resepti ilə tanış olmağa dəvət edirik.

• Qısa çörək xəmiri - 500 q;
• Göbələklər (mağazada və ya meşədə) - 400 q;
• Soğan - 1 ədəd;
• Krem və ya mayonez - 4 osh qaşığı. l.;
• Duz, bibər - dadmaq;
• Bitki yağı;
• Cəfəri - 4-5 budaq.

Mağazada hazır xəmir almısınızsa və ya özünüz yoğurmusunuzsa, doldurmağa başlamağın vaxtıdır.

Göbələkləri kiçik parçalara ayırın və bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Meşə meyvələrindən istifadə edirsinizsə, onları duzlu suda 15 dəqiqə qaynadın və süzün.

Göbələkləri 5 dəqiqə qızarddıqdan sonra incə yarım üzüklərə doğranmış soğanı əlavə edin.

Daha 10-15 dəqiqədən sonra duz, istiot və krem ​​əlavə edin, qarışdırın.

Qarışığa xırda doğranmış cəfəri əlavə edin, yenidən qarışdırın və ocağı söndürərək soyumağa qoyun.

Xəmiri yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun, kənarları düzəldin. Siz qabığı ayrı-ayrılıqda 15 dəqiqə bişirib sonra içlik əlavə edə bilərsiniz və ya hamısını birdən edə bilərsiniz. Bu halda, yeməyi 190°C-də 40-45 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Göbələk və toyuq ilə ləzzətli qısa çörək pastası

Toyuq və göbələk ilə qısa çörək pastası çox dadlı və ətirli olur.

Kişiləriniz bunu yüksək qiymətləndirəcəklər, çünki göbələk və ət onların sevimli birləşmələrindən biridir.

• Qısa çörək xəmiri - 600 q;
• - 300 q;
• Toyuq filesi (qaynadılmış) - 300 q;
• Toyuq yumurtası (qaynadılmış) - 3 ədəd;
• krem - 100 ml;
• Soğan - 1 baş;
• Yerkökü - 1 orta ədəd;
• duz bibər;
• Bitki yağı.

Toyuq və göbələk pastası üçün xəmir xəmiri hazır olduqda, doldurmağa başlaya bilərsiniz. Nəzərinizə çatdıraq ki, xəmir reseptini məqaləmizin əvvəlində tapa bilərsiniz.

Az miqdarda bitki yağında əvvəlcə fileto qızardılır, kublara kəsilir, sonra yumurtalar eyni şəkildə əzilir.

Ayrı-ayrılıqda incə doğranmış soğan və yerkökü qızardın, sonra göbələk, duz və istiot əlavə edin. Göbələklərdən alınan maye buxarlanana qədər kütləni qızartmaq lazımdır.

İndi xəmiri götürmək və tortu yaymaq, bir çörək qabına qoymaq və gözəl tərəflər etmək lazımdır.

İçliyi qat-qat düzün: əvvəlcə yumurta, sonra toyuq, sonra isə göbələk. Hamısının üzərinə qaymaq tökün və əgər xəmir parçaları qalıbsa, içliyin üstünə gözəl şəkildə düzə bilərsiniz.

190-200°C-də qızılı rəng alana qədər bişirin.

Göbələk və pendir ilə qısa çörək tortu üçün resept

Tətillərdə belə təhlükəsiz təqdim edilə bilən maraqlı çoxfunksiyalı yemək.

Göbələk və pendir ilə qısa çörək piroqu təmiz havada gəzinti üçün götürmək də rahatdır, çünki o, çox doyurucudur, yəni aclığınızı mükəmməl şəkildə təmin edəcəkdir.

• Qısa çörək xəmiri - 0,6 kq;
• şampinonlar və ya - 0,5 kq;
• Soğan - 1 ədəd;
• Duz, bitki yağı.

Doldurmaq üçün:

• Pendir (sərt növlər) - 150 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• krem - 150 ml;
• Təzə otlar (şüyüd, cəfəri) - 7-10 budaq;
• Duz, yer qara bibər;
• Muskat - bıçağın ucunda.

Qısa xəmiri yoğurduqdan sonra yarım saat soyuducuya qoyun.

Göbələkləri kirdən təmizləyin, suda yuyun və nazik dilimlərə kəsin.

Soğanı soyun və nazik yarım halqalara doğrayın.

Bir tavaya bir neçə xörək qaşığı bitki yağı tökün və içərisində soğan və göbələkləri qızardın. Meyvəli cisimlərdən mayenin buxarlandığını görənə qədər kütləni qızardın. Duz əlavə edin, yer bibəri ilə ədviyyat edin, qarışdırın və tavanın içindəkilərin bir qədər soyuması üçün ocağı söndürün.

İçliyi hazırlamaq üçün çiy yumurtaları götürün, ayrı bir qabda döyün, duz və istiot əlavə edin və yüngülcə çalın.

Kremi tökün, sonra rəndələnmiş pendir əlavə edin.

Təzə otları su altında yuyun, incə doğrayın və doldurmaya yalnız yarısını əlavə edin, qarışdırın.

Çörək xəmirini soyuducudan çıxarın, pancake şəklində yuvarlayın və ləzzəti bişirəcəyiniz formanın üzərinə gözəl şəkildə qoyun. Konteynerin kənarlarına tərəflər düzəldin və içliyi düzün.

Bu gün kartof və göbələk ilə kişim var. Piroqun alt qatı və əsası yumşaq və xırdalanmış xəmirdir, içərisində yumurta və qaymaq və ya xama əsaslı içliklə örtülmüş içlik var.Klassik variantda üstü pendir yoxdur, amma mən o qədər parlaq pendir dadı istədim ki, üstünə səpdim.

Kiş adətən isti və ya isti verilir. Bu doyurucu qəlyanaltı, nahar və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir. Bundan əlavə, kartof və göbələk ilə bu qısa çörək piroqu işə və ya açıq havaya özünüzlə aparmaq üçün əlverişlidir.

QUM XƏMİRİ ÜÇÜN Kərə yağı 120 q. Yumurta 1 əd. Bir çimdik duz Su 2-3 osh qaşığı. Un 250 q.

DOLDURMA ÜÇÜN Kartof 250 q. Göbələk 200 q. Soğan 1 əd. Duz Qara üyüdülmüş bibər Bitki yağı

DOLDURMA ÜÇÜN Xama 200 ml. Yumurta 1 əd. Sərt pendir 50 q.

Unu bir qaba tökün, duz və yağ əlavə edin. Əllərinizlə ovuşdurun.

Yumurta və su əlavə edin, xəmir yoğurun.

Xəmiri tavanın dibinə yayaraq, kənarları düzəldin. Mənim diametri 24 sm olan qəlibim var.

Yumurta ilə xama yüngülcə döyün, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

Göbələkləri incə doğrayın (mən şampinyonlardan istifadə etdim) və soğanla birlikdə qızardın. Yabanı göbələklərdən istifadə edilərsə, ilk növbədə qaynadılmalıdır. Kartofu qaynadın və kublara kəsin. Xama doldurulmasına qoyun.

Doldurmağı qum bazasına qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir sürtün.

Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 35-40 dəqiqə bişirin. Bitmiş tortu kartof və göbələk ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

göbələk, toyuq, tərəvəz ilə

Qısa çörək xəmirini necə düzgün hazırlamaq olar ki, bişdikdən sonra qızılı və xırda olsun? Zamanla resept necə dəyişsə də, bir qayda dəyişməz olaraq qalır! Xəmiri çoxlu yağ (marqarin) və şəkərlə hazırlayın. Bu yağ ona xarakterik kövrəklik verir, unu əhatə edir, onun hissələrinə icazə vermir.
sıx birləşdirin və bir-birinə yapışdırın. Kərə yağı həmişə soyudulmuş xəmirə daxil edilir, kiçik parçalara kəsilir və bir qayda olaraq, klassik versiyada homojen bir taxıl alınana qədər unla əllərlə ovuşdurulur.
Havadarlıq üçün qabartma tozu və ya sirkədə həll edilmiş soda əlavə edə bilərsiniz.

Piroq hər hansı bir şirkət üçün ideal qəlyanaltıdır, pivə partiyası üçün idealdır.

ehtiyacımız olacaq
test üçün
230 qram un
110 qram kərə yağı
140 qram orta yağlı xama
1 yumurta
bir çimdik duz
1 ç.q xəmir üçün qabartma tozu

Doldurmaq üçün
360 qram toyuq filesi
3 soğan
50 qram sərt pendir
duz, yer qara bibər

yemək bişirmək

- qabartma tozu və duz, kərə yağı əlavə edin, xırda kublara kəsin, süzülmüş una əlavə edin. Qarışığı hamar qırıntılara qədər əllərinizlə doğrayın
- ayrıca qabda xama ilə yumurtanı çalın və bu qarışığı un və yağa əlavə edin, xəmiri əlinizlə yoğurun, top şəklində yuvarlayın, filmlə örtün və bir saat soyuducuya qoyun.
Xəmir soyuduqca içliyi hazırlayın - toyuq filesi duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Bişirərkən bulyona kök, soğan, müxtəlif ədviyyatlar əlavə etmək olar...
- Soğanları soyun, yuyun və əvvəlcə yarım halqalara kəsin, sonra yarım halqaları yarıya bölün. Hazırlanmış soğanı az miqdarda günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, duz əlavə etməyi unutmayın
- qaynadılmış və soyudulmuş toyuq ətini xırda doğrayın, hazırlanmış soğana əlavə edin, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
- çörək qabını yağla yağlayın və içinə soyuq xəmiri yayın, kənarlarını 3-4 sm keçirin, xəmiri çəngəllə yüngülcə deyin və içini düzün, xəmirin kənarlarının hündürlüyünü düzəldin ki, gözəl olsun. və səliqəli
- içliyin üstünü folqa dairəsi ilə örtün ki, bişirmə zamanı qurumasın (bizdə artıq hazırdır) və piroqu isti sobaya qoyun. 180-190*C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin. Pasta ilə tavayı sobadan çıxarırıq, folqa çıxarırıq və içliyi əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpirik, tortu yenidən sobaya qoyuruq və hazır olana qədər bişiririk.
Qısa çörəkli toyuq pastası həm soyuq, həm də istidir. İçliyi ilə təcrübə edə bilərsiniz - toyuğa qırmızı bolqar bibəri, albalı pomidoru, yaşıl lobya əlavə edin... və ya özünüz içlik hazırlayın.Nə olursa olsun, tort əla alınacaq!
Qısa xəmirdən hazırlanan açıq piroqların TARTES adlandığını və fransızlar tərəfindən icad edildiyini bilirsinizmi? Həm şirin, həm də qəlyanaltı növlərində olurlar! Onlar adətən kənarları yivli qəliblərdə bişirilir.Bu gün yüzlərlə müxtəlif tort reseptləri var.

ehtiyacımız olacaq
test üçün
200 qram kərə yağı
2 stəkan un
1 ç.q qabartma tozu
4 xörək qaşığı mayonez
bir çimdik duz
Doldurmaq üçün
350 qram qızardılmış və ya dondurulmuş göbələk
1 soğan
100 qram sərt pendir
2 yumurta
3 xörək qaşığı xama və ya mayonez

yemək bişirmək
- süzülmüş una qabartma tozu, duz əlavə edin, qarışdırın, kublara kəsilmiş soyuq kərə yağı əlavə edin və hamar taxıllar əmələ gələnə qədər əllərinizlə ovuşdurun, mayonez əlavə edin, tez xəmir yoğurun.
- çörək qabını yağla yağlayın, xəmiri içinə yayın, kənarlarını 3-4 sm düzəldin, dəsmal ilə örtün və bir saat soyuducuya qoyun.
- hazırlanmış göbələkləri doğrayın və günəbaxan yağında yarı bişənə qədər qızardın, xırda doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər ayrıca qızardın, istəyə görə duz, istiot əlavə etməyi unutmayın. Hər şeyi soyudaq. Kobud sürtgəcdə üç pendir və göbələklərə əlavə edin. Onlara qızardılmış soğan və yüngülcə döyülmüş yumurta əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qabığa qoyun
- 190*C-də hazır olana qədər bişirin, 40-50 dəqiqə

Tərəvəz ilə qısa çörək pastası

ehtiyacımız olacaq
test üçün
3 stəkan un
200 qram kərə yağı
3 yumurta sarısı
1 xörək qaşığı şəkər
1/2 çay qaşığı qabartma tozu
1 çimdik duz
Doldurmaq üçün
2 gənc balqabaq
3 badımcan
2 soğan
1 kök
1 şirin bibər
1 pomidor
5 yumurta
1/3 çay qaşığı duz
100 qram süd
1 ç.q nişasta

yemək bişirmək
- soyuq yağa şəkər əlavə edin, kiçik kublara kəsin və homojen bir tüklü kütlə alınana qədər əzin, sonra sarısı, bir çimdik duz əlavə edin və yenidən çalın.
- süzülmüş una qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın, yaxşıca düzəldin və çırpılmış kərə yağı əlavə edin və tez bir zamanda xəmir yoğurun, top şəklində yuvarlayın və bir saat soyuducuya qoyun.
- Tərəvəzləri yuyun və soyun, qabığını çıxarın. - bütün tərəvəzləri nazik dilimlərə kəsmək üçün tərəvəz qabığı istifadə edin (pomidordan başqa)
- çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə soyudulmuş xəmiri yayın, kənarları 3-4 sm keçin.
- boşqablara kəsilmiş tərəvəzləri bir dairədə yerləşdirin, ortasına bir pomidor qoyun
- 5 yumurtanı duz, nişasta və südlə mikserlə homojen bir kütlə alınana qədər çalın və tortun üzərinə dairə şəklində yerləşən tərəvəzləri tökün.
- tərəvəzli piroqu 190* C temperaturda hazır olana qədər bişirin

Göbələk və toyuq ilə qısa çörək pastası

ehtiyacımız olacaq
test üçün
250 qram un
150 qram kərə yağı
1 sarısı
bir çimdik muskat qozu
1/2 çay qaşığı duz
Doldurmaq üçün
100 qram pendir
300 qram şampinonlar
1 soğan
300 toyuq döşü
2 pomidor
70 ml qaymaq (süd)
5 yumurta

yemək bişirmək
- doğranmış kərə yağını duz, muskat, sarısı ilə birləşdirin, un, qabartma tozu əlavə edin və tez bir zamanda xəmir yoğurun, top şəklində yuvarlayın, üzərinə yapışqan filmlə örtün və bir saat soyuducuya qoyun.
- göbələkləri doğrayın və soğanla qızardın, toyuq ətini kub şəklində doğrayın və pomidor, duz və istiot ilə birlikdə başqa bir tavada qızardın, sonra hər şeyi birləşdirin, soyudun, rəndələnmiş pendir əlavə edin, qarışdırın


- ağları sarısından ayırın. Sarıları qaymaq və duz ilə çalın, içlikə tökün və qarışdırın. Yumurtanın ağını ayrı-ayrılıqda çalın və piroqun üzərinə tökün
- sobada 190* C-də hazır olana qədər 40-50 dəqiqə bişirin

Göbələk və xama ilə qısa çörək pastası

ehtiyacımız olacaq
test üçün
250 qram un
150 qram kərə yağı
1 sarısı
1/2 çay qaşığı duz
Doldurmaq üçün
200 qram chanterelles və ya hər hansı bir yabanı göbələk
3 xörək qaşığı tam yağlı xama
100 qram pendir
bibər, duz

yemək bişirmək
- doğranmış kərə yağı duz, sarısı ilə birləşdirin, un, qabartma tozu əlavə edin və tez bir zamanda xəmir yoğurun, topa yuvarlayın, yapışqan filmlə örtün və bir saat soyuducuya qoyun.
- xanterelləri çeşidləyirik, yuyuruq, təmizləyirik və kəsirik
- xanterelles, rəndələnmiş pendir, xama, xırda doğranmış soğan, duz və istiot qarışdırın
- soyudulmuş xəmiri çörək qabına yayırıq (tavanı kərə yağı ilə yağlayıb un səpin), kənarları 4-5 sm keçərək xəmiri çəngəllə deşik edirik.
- hazırlanmış içliyi qabığın üzərinə qoyun
- 190* C-də hazır olana qədər bişirin

Bax

Tortlar, ən yaxşı reseptlər

Evdəki çay süfrəniz üçün nə hazırlayacağınızı düşünürsünüz? Göbələk və pendir ilə dadlı və doyurucu bir pasta bişirin. Bu piroqu müxtəlif növ xəmirlərdən və zövqünüzə uyğun istənilən göbələklə hazırlaya bilərsiniz. Bunlar porcini göbələkləri, boletus göbələkləri, chanterelles, şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri ola bilər.

Elə isə başlayaq...

Məhsulları siyahıya uyğun hazırlayaq.

Xəmiri hazırlamağa başlayaq. Bir qabda unu və duzu qarışdırın. Qızardılmış kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı vaxtaşırı unla qarışdırın.

Sonra unu və kərə yağını xırda doğrayın. Tədricən su əlavə edin və xəmiri tez bir top halına salın.

Süfrəyə bir az un səpin və xəmiri 25-26 sm diametrli dairəyə yuvarlayın.Yuvarlanan xəmiri kalıba köçürün, təxminən 4 sm hündürlükdə kənarları düzəldin. çəngəl və yarım saat soyuducuya qoyun.

İçliyi hazırlamağa başlayaq.

Soğanı kiçik kublara kəsin və qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda qoyun. Soğan yumşaq olana qədər orta odda qovurun, vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Soğan qızararkən, göbələkləri nazik plastik parçalara kəsin.

Qızardılmış soğana göbələklərin bir hissəsini əlavə edin, yumşaq qarışdırın və 1-2 dəqiqə qızardın. Göbələklərin bir hissəsini yenidən qoyun və s.

Maye tamamilə buxarlanana qədər göbələk və soğanı qızardın. Hazır içliyə dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Doldurmanın hazırlanması. Bunu etmək üçün kiçik bir qabda yumurta, xama və duzu qarışdırın.

Kalıbı xəmir bazası ilə birlikdə 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 15-20 dəqiqə, dibi yüngülcə qızarana qədər qoyun. Sonra xəmirin üzərinə göbələklərin yarısını qoyun. Üstünə incə dilimlənmiş mozzarella pendirini qoyun.

Qalan göbələkləri üstünə qoyun.

Doldurmağı bərabər şəkildə tökün.

İncə rəndələnmiş pendir səpin və yenidən sobaya qoyun. Piroqu göbələk və pendirlə 200 dərəcədə təxminən 30-40 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Bitmiş tortu bir az soyudun, kəsin və xidmət edin.