Élesztőtésztából készült finom fahéjas tekercsek. Élesztőtésztából készült fahéjas tekercs receptje Fahéjas tekercs részletes receptje

30 év telt el azóta, hogy apa és fia, Greg és Richard Komen úgy döntöttek, hogy megsütik a világ legfinomabb zsemlét, és megalapították a Cinnabon pékségláncot. A híres szakácsok betartották a szavukat, és a Cinnabon zsemle a tekintélyes mexikói Expansion Magazine magazin könnyed kezével felkerült a világ 50 legcsodálatosabb élvezetének listájára. A legfinomabb meleg tészta, édes aromás töltelék és lágy, a szájban olvadó krém - lehetetlen ellenállni a finomságnak, amelynek szabadalmaztatott receptjét nem hozták nyilvánosságra. Azonban minden titok világossá válik, és a Cinnabon fahéjas tekercs receptje ismertté vált e finomság rajongói számára. Próbáljuk meg főzni otthon!

Fahéjas tekercs tészta: megfelelően elkészítjük

Hozzávalók: 200 ml tej, 100 g cukor, 50 g friss vagy 11 g száraz élesztő, 2 tojás, 80 g vaj, 600-700 g liszt, 1 tk. só.

A klasszikusok vajas tésztából készülnek. A meleg tejet 1 evőkanál kombináljuk. cukrot és élesztőt, majd a kapott folyékony keveréket 20 percig állni hagyjuk. Amíg a tészta kel, a tojásokat felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sót és a puha vajat, amit margarinnal lehet helyettesíteni. Gyúrja össze a masszát a kezével - simának és homogénnek kell lennie. A következő lépés a legfontosabb - a tésztát összekeverjük a vaj-tojás keverékkel, és turmixgépben felverjük. A kapott alapon átszitált lisztből óvatosan gyúrjuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Ezután tekerjünk fel egy nagy zsemlét, takarjuk le törülközővel, és hagyjuk kelni meleg helyen 1,5-2 órát. Minél jobban megkel a tészta, annál finomabb lesz a zsemle. A pihentetés alatt a tésztát kétszer-háromszor átgyúrjuk, hogy oxigénnel telítődjön – ilyenkor a zsemle könnyű és szellős lesz.

Hogyan készítsünk Cinnabont gluténnel

A cég egyik titka a magas gluténtartalmú liszt használata. Ha a lehető legközelebb szeretne eljutni a tökéletes Cinnabon tekercs recepthez, adjon búzaglutént a tésztához, vagy készítsen saját glutént. Általában 1 evőkanál elegendő. l. liszt és 2 ek. l. víz, amelyből egy kis tésztát formázunk, és folyó hideg víz alatt megmossuk. Amikor a tészta elveszti sűrűségét, ragacsossá és lazává válik, a glutén késznek tekinthető. A liszttel együtt adják a termékekhez, hogy a tészta rugalmasabb legyen, a pékáruk pedig puhább legyen.

Zsemle sütése és fahéjas töltelék: árnyalatok és finomságok

Hozzávalók: 50 g vaj, 200 g barna cukor, 20 g fahéj.

A Cinnabon pékségeknél a fahéj Indonézia hegyeiből származik, de itthon minden cukorral és folyékony vajjal kevert fahéj beválik. Térjünk vissza a tésztához: dagasszuk egy percig, hagyjuk állni egy kicsit törülköző alatt, és nyújtsuk ki. Egy téglalap alakú, 30 × 40 cm-es, 5 mm vastag vékonyra tekert réteget megkenünk fahéjas-cukros töltelékkel, a szélek körül hagyva helyet a tekercs szoros és biztonságos ragasztásához. Tehát a töltelékkel ellátott tésztát egy szoros tekercsbe tekerjük, amely legfeljebb öt fordulattal rendelkezhet. Ez egy másik titka és jellemzője a Cinnabon zsemlének, amelyet a márkaszabványra emeltek. A tekercset 12 darab 2,5 cm széles darabra vágják cérnával, horgászzsinórral vagy nagyon éles késsel, különben a zsemle deformálódik és elveszíti étvágygerjesztő megjelenését.

A forma alját sütőpapírral kibéleljük, olajjal kikenjük, és egymástól bizonyos távolságra helyezzük el. Ha bolyhos zsemlét szeretnénk, hagyjuk a tepsiben kelni 15-60 percig.

A sütés idejére a sütőt 180 °C-ra kell előmelegíteni, a sütési időt egyénileg számoljuk. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe, és a készenlétet a szokásos módon határozzák meg - fogpiszkálóval vagy gyufával. Ha száraz marad, a zsemle készen áll.

Krém zsemléhez: simítások

Termékek: 60 g krémsajt (Mascarpone, Almette, Philadelphia) 100 g porcukor, 40 g vaj, vanillin.

A klasszikus pogácsa krém jó minőségű vajból, lágy krémsajtból, vaníliából és porcukorból készül. Ha előre elkészítjük a krémet, hagyjuk a sütő közelében, különben megszilárdul, míg sül a zsemle.

A tortát kissé lehűtjük, és szilikon ecsettel kenjük fel a felületére. A forró tárgyakat ne takarja be tejszínnel, különben megolvad. A zsemlék tetejét megszórhatjuk fahéjas cukorral.

Hol tárolja a Cinnabon zsemlét, hogy ne romoljon meg? A vajkrém miatt a pékárut hűtőbe tesszük, vagy tejszínnel lekenjük teázás előtt - ebben az esetben a zsemle a kenyértartóban maradhat. A Cinnabon kalóriatartalma néha túllép az ész határain, de vajon ez megállít egy igazi ínyencséget? A finomságot jó teával, babkávéval, forró csokoládéval vagy tejjel tálaljuk.

Nem csak a cukrászdában próbálhatja ki az illatos zsemlét, puha és légies. Weboldalunkon megtudhatja, hogyan kell a szokásos recept szerint elkészíteni a fahéjas tekercseket, és a krémmel és a töltelékkel kísérletezve érdekes eredményeket érhet el. A fahéj, vanília és édes pékáruk illata nem hagyja közömbösen családját. És mi is lehetne jobb egy hangulatos családi teadélutánnál házi készítésű süteményekkel!

Üdvözlöm a kulináris blog kedves olvasóit. Bizonyára mindegyikőtöknek, legalább egyszer életében, volt alkalma enni fahéjas zsemlét. A szó szerint a szájban olvadó vajas tészta ízét és az elbűvölő aromát nem lehet elfelejteni.

Süssük ma együtt ezt a csodálatos desszertet az esti teához.

Rengeteg recept létezik a főzéshez, egyesek szeretnek leveles tésztából zsemlét sütni, mások a kefir tésztát részesítik előnyben. Viszont azt javaslom, hogy tejjel készítsünk élesztős tésztát, mert abból készül a klasszikus fahéjas tekercs.

Még annak sem lesz nehézsége a sütéssel, aki soha nem foglalkozott pékáruval, mert a teljes főzési folyamatot a lehető legrészletesebben leírjuk.

Most kezdjük el megnézni a fahéjas élesztőtésztából készült zsemle receptjét, amelyet a főzéshez használunk.

Hozzávalók:

Tészta:

1. Búzaliszt – 0,5 kg;

2. Tej – 0,2 l;

3. Granulált cukor – 0,07 kg;

4. Vaj – 0,05 kg;

5. Tojás - 2 db .;

6. Élesztő - 10 g;

7. Só – 1/3 evőkanál. l.;

Töltő:

1. Granulált cukor – 0,1 kg;

2. Fahéj – 0,02 kg;

3. Vanillin – 1 evőkanál. l.;

4. Vaj – 0,05 kg;

5. Sárgája – 1 db.;

Főzési mód:

1. Öntsön egy mély tálba 40 fokra felmelegített tejet.

2. Adjunk hozzá kristálycukrot, élesztőt, sót.

3. Adjunk hozzá egy marék lisztet, keverjük össze, a tészta állaga hasonlítson a palacsinta tésztára.

4. Negyed órára meleg helyre tesszük, és megvárjuk, amíg az élesztő aktív fázisba lép, a tészta térfogata megnő, és sok apró buborék jelenik meg a felületén.

5. Adjuk hozzá a tojást és az olvasztott vajat. Felhívjuk figyelmét, hogy az olaj nem túl forró, az 50 fok feletti hőmérséklet káros hatással van az élesztőgombákra. Ha nagyon forró hozzávalókat adsz hozzá, akkor az egész tésztát megronthatod, és leáll a kelés.

6. Ügyeljen arra, hogy a lisztet egy finom szitán szitáljuk át. Keverjük össze a többi hozzávalóval.

7. Gyúrjuk műanyag tésztává.

8. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le konyharuhával vagy fóliával, és tartsa melegen 40-50 percig. A megkelt tésztát összegyúrjuk és újra kelesztjük.

9. A kristálycukrot keverjük össze a fahéjjal, és szórjuk vastagon a kikent tésztarétegre.

10. Olvasszuk fel a vajat, és kenjük le a kinyújtott tésztát. Lehetőleg ne hagyjon elkenődött réseket. Ezt nagyon kényelmesen megteheti szilikon ecsettel, de ha nincs, akkor egy normál sörtéjű kefével is beéri.

11. Szórjunk meg egy vágódeszkát liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 5-10 mm vastag rétegben.

12. Formázzunk a tésztából egy szoros tekercset.

Ha sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, sokkal könnyebb lesz a tekercselés.

A pergamen rögtönzött szőnyegként fog működni, és az élesztőtésztából tekercset formázhat, akárcsak a sushit. Ennek eredményeként a késztermék tiszta és egyenletesen sűrű lesz a teljes hosszában.

13. Vágja a tekercset egyenlő darabokra.

Kezdjük a sütést:

14. Ebből a termékkészletből körülbelül 11-12 zsemle készíthető.

15. Egy tepsit kikenünk vajjal vagy kibélelünk sütőpapírral. A zsemléket vágott oldalukkal felfelé helyezzük. Fedjük le egy törülközővel vagy szalvétával, és hagyjuk állni 30 percig.

16. Ha kész a zsemle, lekenjük tojássárgájával.

17. Süssük a fahéjas tekercseket 30 percig 180 fokra előmelegített sütőben.

Annak érdekében, hogy a késztermékek puhák és szellősek legyenek, a sütőből kivéve azonnal takarjuk le egy törölközővel a tetejüket.

A kissé kihűlt tésztát porcukorral megszórjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk.

Reméljük, hogy minden sikerült, és többször is felhasználja ezt a receptet.

Ne felejtsen el feliratkozni blogunkra, hogy elsőként értesüljön a kulináris hírekről.

A fahéjas és cukros zsemle a legtöbb édesszájú ember kedvenc desszerte, ami egyáltalán nem meglepő, mert az ilyen pékáruk nagyon aromás, légies és ízletesek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készíthet csodálatos zsemlét otthon, lépésről lépésre recepteket adunk, és beszélünk az ilyen pékáruk kalóriatartalmáról.

Fajták

Rengeteg lehetőség van a zsemle készítésére. Számos alaprecept létezik, amelyek alapján a háziasszonyok és a kiváló szakácsok a pékáruk hatalmas választékát készítik el. De a legnépszerűbbek továbbra is a Cinnabon fahéjas tekercsek, amelyek 1985-ben születtek apa és fia, Rich és Greg Komen jóvoltából. Jerilyn Brusseau kulináris szakértővel együttműködve elkészítették a tökéletes fahéjas tekercseket, és ez sikerült is.

De a pékáruk ennek a fűszernek a hozzáadásával minden változatban finomak. Különböző töltelékekkel és anélkül készül, és számos lehetőséget alkalmaznak. A sokféle recept mellett biztosan mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbbet.

A fahéjas tekercsek kalóriatartalma a tölteléktől és a tésztától függően változhat. Így például a közönséges élesztőmentes, almával készült leveles tészták kalóriatartalma körülbelül 172 Kcal 100 g-onként, de az élesztőtésztából készült pékáruk tápértéke 300 Kcal. Ezért a mutatót minden recepthez külön-külön kell kiszámítani.

Figyelmébe ajánljuk a zsemle egyszerű, lépésről lépésre történő receptjeit.

Húsmentes fahéjas tekercs

A sovány zsemle sajátossága, hogy tej nélkül készül, de ízük nem rosszabb, mint a „tejes” zsemle.

A tesztre:

• 120 ml víz (meleg);
• két pohár liszt (szitált);
• 2 evőkanál. rendes és 1 evőkanál. ;
• nagy kanál rast. olajok;
• tk élesztő;

Töltelékhez 1,5 ek. cukor és fahéj.

Sziruphoz 3 ek. víz és tk. Szahara.

1. A kristálycukrot és az élesztőt vízben elkeverjük, és meleg helyen 15 percig állni hagyjuk.
2. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a vajat és keverjük össze.
3. Hozzáadjuk a lisztet és elkészítjük a tésztát. Tedd egy tálba, fedd le egy törülközővel, és hagyd melegen két órán keresztül.
4. A réteget kinyújtjuk, egyenletesen megszórjuk cukorral és fahéjjal.
5. Feltekerjük és tetszőleges méretű zsemlére vágjuk. Kenjük be őket cukorsziruppal és vízzel, és hagyjuk kelni fél órát.
6. Hőálló formában 180°C-on kb fél órát sütjük.

Ha fahéjas tekercseket süt élesztőtésztából a sütőben, akkor nem annyira az időre kell összpontosítania, hanem a zsemle megjelenésére. Mert Minden sütő teljesítménye eltérő, a sütési idő nagyon eltérő lehet.

Tojás nélküli fahéjas csigazsemle

Az élesztő nélküli fahéjas tekercseket tejjel készítik, és tetszeni fognak azoknak, akik figyelik alakjukat. Ez egy egyszerű és gyorsan elkészíthető sütési lehetőség, amely körülbelül 40 perc alatt megsüthető.

A tesztre:

• 240 g liszt;
• 2 nagy kanál cukor és sütőpor;
• tk só;
• 180 ml tej;
• ¼ csomag lefolyóolaj;

Töltelékhez:

• egy pohár cukor;
• 3 tk fahéj;
• ¼ csomag szilva. olajok;
• egy csipet só;

A mázhoz:

• 60 g cukor porok;
• ¼ tk. vaníliakivonat;
• 4 evőkanál. tejszín.

Hogyan kell főzni:

1. Töltő. Keverjük össze a fahéjat, a cukrot és a vajat. Addig gyúrjuk, amíg omlós massza nem lesz. A töltelék felét alufóliás tepsire helyezzük.
2. Tészta. A liszthez adjuk a cukrot, a sót és a sütőport. A vajat felolvasztjuk és a liszthez adjuk. Meleg tej hozzáadásával elkészítjük a tésztát.
3. Nyújtsuk ki a réteget 0,7 cm-re, osszuk szét a tölteléket és csavarjuk meg a tekercset. Vágjuk ki a zsemléket, és tegyük egy tepsire.
4. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. 20-25 percig sütjük. Amíg forró, töltse meg a pékárut karimával, porcukorral és tejszínnel.

Ezek a fahéjas tekercsek könnyen megsüthetők lassú tűzhelyen, amelyet sütő helyett használnak. „Sütés” módban készülnek, és az idő a készülék teljesítményétől függ. Hasonló pékárut kenyérsütőben is elkészíthet.

Fahéjas zsemle almával és fahéjjal

A Cinnabon egy fahéjas tekercs, amely iránt senki sem lehet közömbös! Az alábbi receptet Andrey Rudkov élelmiszerblogger tette közzé, aki Andy Chef álnéven dolgozik. Az eredeti forrás ajánlása szerint teljesen bármilyen almát használhat a receptben - savanyú, édes -, a lényeg az, hogy szereti. A fahéj mennyisége is módosítható, többet vagy kevesebbet rakhat bele, saját ízlése szerint.

Amire szüksége lesz:

teszthez

• 11 g élesztő (ha az élesztőt préselték, vegyen be 3-szor többet);
• 15 g cukor (vehet többet is, de ne feledje, hogy a töltelék és a tejszín is sok cukrot tartalmaz);
• 185 g tej;
• 115 g szilva. olajok;
• 1 tojás;
• 450 g liszt;

Töltelékhez

• 4-5 alma;
• 100 g cukor (jobb a barna);
• 0,5 teáskanál mindegyik fahéj és gyömbér;
• 25 g szilva. olajok;

krémhez

• 150 g túró;
• 40 g szilva. 82,5% zsírtartalmú olajok;
• 120 g cukor porok;
• fűszerek ízlés szerint.

Ennyi hozzávalóból körülbelül 8 Cinnabon zsemle lesz.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze az élesztőt, a cukrot és 60 ml meleg tejet. A keveréket jól keverjük össze, fedjük le a tálat fóliával és tegyük meleg helyre 10 percre.
2. A maradék tejhez hozzáadjuk a vajat, és teljesen felolvadásig melegítjük. Fontos, hogy a tej ne legyen forró, különben nem működik együtt az élesztővel.
3. Hozzáadjuk a tojást a tejhez és a vajhoz, és habverővel jól felverjük. Adjunk hozzá cukrot.
4. A tejes-tojás keveréket beleöntjük az élesztőbe (habosodnia kell), és tépőzáras robotgépben összekeverjük. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát 4-5 percig dagasztjuk, amíg golyót nem formál, és kiválik a tálból. Ezt követően kézzel folytassa a dagasztást.
5. Kenjen meg egy tálat kis mennyiségű növényi olajjal, helyezze oda a tésztát, fedje le fóliával és hagyja meleg helyen egy órán át.
6. Töltő. Az almát meghámozzuk és 0,6 cm-es kockákra vágjuk, cukorral és fahéjjal összekeverjük. Egy serpenyőben olvasztott vajjal karamellizáljuk őket.
7. A kész tésztát tegyük a liszttel enyhén megszórt asztalra, és nyújtsuk ki 1 cm-nél kisebb vastagságú téglalappá.
8. Az almás tölteléket egyenletes rétegben elkenjük. Tekerje be szorosan. Részekre vágjuk és egy formába (20*30 cm) tesszük. Fedjük le filmmel és hagyjuk 15 percig. Süssük a Cinnabon zsemlét 170°C-on a felső-alsó üzemmódban körülbelül fél óráig.
9. Fahéjas tekercs cukormáz. Az összes hozzávalót összekeverjük és simára gyúrjuk.
10. A friss Cinnabonokat bőségesen bevonjuk tejszínnel.

A fahéjas fahéj készen áll!

PP zsemle mákkal és fahéjjal

Ezek a házi készítésű zsemlék azok, akik támogatják az egészséges táplálkozást. Kefirrel és zabpehellyel készülnek.

Ön is elkészítheti saját zabpelyhet, ha egyszerűen ledarálja a zabpelyhet egy kávédarálóban.

Kívánt:

• 0,5 evőkanál. tej;
• 0,5 evőkanál. kefir;
• két tojás;
• 3 evőkanál. Szahara;
• 0,5 csomag szilva. olajok;
• tk élesztő;
• zabpehely (a mennyiséget a tészta vastagsága alapján határozzuk meg).

Hogyan kell főzni:

1. Az olvasztott vajat elkeverjük az élesztővel, a cukorral, a tejjel, a kefirrel és a tojással.
2. Hozzáadjuk a lisztet és elkészítjük a tésztát. Hagyja fél órát egy törülköző alatt.
3. 1-1,5 cm vastag tésztát készítünk, megszórjuk fahéjjal és cukorral, tekercsbe rakjuk, és szeletekre vágjuk. Bekenjük sárgájával, és 180°C-on kb fél óráig sütjük.

Ugyanígy süthetünk fahéjas diós zsemlét. Ehhez bármilyen darált diót kell hozzáadni a töltelékhez. Krémsajtból és porcukorból készült tejszínnel is tálalhatjuk – ettől csak finomabbak lesznek a fahéjas tekercsek.

Leveles tészta fahéjas tekercs

A réteges fahéjas zsemlék mindössze 15 perc alatt teához süthetők.

Kívánt:

• 0,5 kg leveles tészta;
• 60 g szilva. olajok;
• 3-4 tk. őrölt fahéj;
• 2 evőkanál mindegyik barna és fehér cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A kiolvasztott tésztát egy kicsit kinyújtjuk, és négy darab 20 cm átmérőjű és 5 cm vastag kört vágunk ki belőle.
2. A fahéjat összekeverjük a cukorral és az olvasztott vajjal.
3. Mindegyik kört megkenjük töltelékkel, és tekercsekre tekerjük. Mindegyik tekercset egy kicsit lenyomkodjuk a tetejére, és éles késsel vágjuk hosszában két felét úgy, hogy ne érjék el a végét kb. 2 centiméterrel. A zsemle minden felét csavarja meg különböző irányba, és kösse össze a végeit, és zárja körbe.
4. Mindegyiket megkenjük fahéjjal és cukorral.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és 180°C-on kb fél órát sütjük.

Az észt fahéjas sütemények hasonlóak a fahéjas zsemle klasszikus változataihoz.

Amire szüksége lesz:

teszthez:

• 300 g liszt;
• 120 ml tej;
• egy pohár cukor;
• tojássárgája;
• 30 g lefolyóolaj;
• 15 g élesztő;
• só;

Töltelékhez:

• 4 tk Szahara;
• ¼ csomag szilva. olajok;
• tk fahéj.

Porozáshoz: porcukor.

Hogyan kell főzni:

1. A felforrósított tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt. Hagyja, amíg hab nem jelenik meg.
2. 30 g vajat felolvasztunk, felverjük a sárgájával. Adjunk hozzá lisztet, sót és élesztőt. A kész tésztát langyos helyen másfél óráig pihentetjük.
3. A feltüntetett hozzávalókból elkészítjük a tölteléket.
4. 1 cm vastag kört kinyújtunk, megszórjuk töltelékkel és feltekerjük a tekercset. Vágjuk félbe, ne vágjunk 2 cm-t a végére.Mindkét részt csavarjuk össze és zárjuk be a kört.
5. Süssük a zsemlét fél órát 180°C-on.

A finn fahéjas tekercseket hasonló elven sütik, csak a receptjükben további 2 tk adnak a tésztához. őrölt kardamom.

Amire szüksége lesz:

teszthez:

• 0,5 l sült tej;
• 190 g szilva. olajok;
• 50 g préselt élesztő;
• ½ csésze cukor;
• 0,9 kg liszt;
• 0,5 tk só;

Töltelékhez:

• 150 g vaj;
• 200 g porcukor;
• 2 evőkanál. őrölt fahéj.

Hogyan kell főzni:

1. A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral.
2. Külön keverjük össze az élesztőt és a felmelegített tejet. Adjuk hozzá a lisztet és a reszelt. olaj. Hagyja a kapott tésztát másfél óráig.
3. A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk, másfél centi vastag rétegekre nyújtjuk.
4. Kenjük meg a rétegeket töltelékkel.
5. Tekerjük fel és vágjuk 2 cm magas zsemlére.
6. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, egymástól legalább 1,5 cm távolságra. Hagyjuk állni fél órát, majd süssük húsz percig 200°C-on.

Fahéj zsemle

Amire szüksége lesz:

• 0,4 kg túró;
• 100 g búzaliszt és kukorica liszt;
• tojás;
• 30 g vanília. Szahara;
• evőkanál kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál. barna cukor;
• tk fahéj;
• 2 evőkanál. tej;
• evőkanál étcsokoládé;
• bármilyen dió ízlés szerint;
• 0,5 tk szóda

Hogyan kell főzni:

1. Tészta. 200 g túrót keverjünk össze tojással, vaníliás cukorral és szódával. Adjunk hozzá lisztet, szabályozva a tészta vastagságát, legyen puha, hogy kinyújtható legyen. Fél órára hűtőbe tesszük.
2. Töltő. Keverjünk össze 200 g túrót 2 evőkanál. tej, egy kanál keményítő. Egy külön tálban keverjük össze a cukrot, a reszelt csokoládét, a fahéjat és a darált diót.
3. Lisztezzük ki az asztalt, készítsünk 0,5 cm vastag tésztaréteget, kenjük meg, szórjuk meg dióval és fahéjjal. Tekerjük hengerre, és vágjuk 1,5 cm-es szeletekre.
4. A zsemléket fél órán át sütjük 180°C-on.

Nemcsak bármilyen recept szerint készíthet fahéjas tekercseket, hanem saját maga is kitalálhatja - a dolognak csak a képzelet szab határt. A töltelékhez sokféle terméket használhat, például mazsolát, kókuszt, bogyókat és szárított gyümölcsöket - a lényeg, hogy tetszik ez a kombináció.

Végül ma a kedvenc kovászos fahéjas tekercsemről fogok beszélni. Amikor először kipróbáltam, már nem tudtam elfelejteni az ízüket, olyan, mint a szájban olvadó légies tészta, és magával ragadó illata. Nem rosszabbak, mint a többi kedvencem. Egyébként a családomat és a vendégeimet is lenyűgözte ínycsiklandó megjelenésük. Egyszerűen fénysebességgel szétszóródtak közöttük. Hiába sütök, nem bírják sokáig.

Készíthetsz ilyen péksüteményt a képzeleted szerint. De én például nem igazán fantáziálok, és közönséges spirálokkal, egyszerű fürtökkel stb. Szeretem teával vagy tejjel fogyasztani. Főleg borús időben az aromás fűszerekkel sütés és egy csésze tea feldobja a kedvem. A gyerekeim is gyakran viszik őket iskolába és nagy mennyiségben.

Érdemes megjegyezni, hogy a fahéjas tekercseket nem csak fahéjjal készítem, hanem további adalékanyagokkal is, például alma, cukor vagy finom krém formájában. Minden bizonnyal összehasonlíthatatlannak bizonyul. Nézd meg, hogyan készítem elő ezeket a lehetőségeket.

Néha annyira nem akar a tésztával és a dagasztással foglalkozni, hogy könnyebb legyen kész (bolti) élesztős tésztát venni. Előre kiolvasztom, jól kinyújtom és fűszeres krémes tölteléket adok hozzá. Itt nem vagyok különösebben okos a termékek formájával. Még mindig gyönyörűek és ínycsiklandóak.

Hozzávalók:

• 500 g élesztős leveles tészta;
• 1 evőkanál. fahéj;
• 50 g vaj;
• 3 evőkanál. Szahara.

Készítmény:

1. Először elkészítjük a tölteléket. Ehhez keverjük simára a fahéjat, a cukrot és a puha vaj darabjait. Megkapod ezt a masszát.

2. Most vegyük a kész élesztőtésztát. Előzetesen szobahőmérsékleten ki kellett olvasztani.

Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy sütőt a leolvasztáshoz.

Sodrófával nagy rétegre kinyújtjuk és a tetejére kenjük a korábban elkészített tölteléket.

3. Ezt követően a tésztát hengerre tekerjük, majd egyforma kis darabokra vágjuk. Most már csak egy sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni őket, és felvert tojással megkenni. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

4. Amikor megpirultak, kiveheted a sütőből, és amint az asztalra teszed, házad a quinnamon csodálatos aromájával lesz tele. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre élesztős zsemle recept almával és fahéjjal

Itt az ideje az almás fahéjas tekercseknek. Ezt a két terméket különböző típusú pékáruk készítésére használják, mert jól passzolnak egymáshoz. Egyszer megvendégeltem a vendégeimet ezzel a süteménnyel, és nagyon örültek! Így kell főzni őket.

Hozzávalók:

• 2 alma;
• 1/2 tk. fahéj;
• 1 tojás;
• 40 g olvasztott vaj;
• 200 ml. tej;
• 1 doboz főtt sűrített tej;
• 400 g liszt;
• 1 evőkanál. élesztő;
• 2 evőkanál. növényi olaj;
• 4 evőkanál. Szahara,
• 1/4 tk. só.
• 1 g vanillin.

Készítmény:

1. Először is, kissé fel kell melegíteni a tejet 36 fokra. Érintésre melegnek kell lennie, nem forrónak. Keverjük össze cukorral, élesztővel, sóval és keverjük össze. Ezután kis adagokban hozzáadjuk a tojást, a vajat és a lisztet. A tészta kész, már csak letakarva 1 órát állni hagyjuk, míg megkel.

2. Most készítsük el a tölteléket. Az almát durva reszelőn lereszeljük, és hogy később ne barnuljon meg, citromlével vagy 6%-os asztali ecettel meglocsoljuk.

Jobb, ha sűrű textúrájú almát veszünk.

Ezután adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, és várjuk meg, amíg az alma levet ad. Ezt a levet ezután úgy kell eltávolítani, hogy a teljes masszát kinyomkodjuk.

3. Most készítsük el a tésztát. Oszd ketté. Vegyünk egy részt, és tekerjük 5 mm vastag téglalap alakú rétegbe. A tetejét megkenjük galuskával, majd az almás töltelékkel (csak a felét!) és a végén megszórjuk cukorral.

4. A tésztát hengerre tekerjük, és egyenlő darabokra vágjuk. Ugyanígy járjunk el a tészta másik részével is. A kész darabokat cukros ecsettel kenjük meg tejjel, és szórjuk meg kevés cukorral. A vágott oldalával lefelé sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokon 20 percig sütjük.

5. A pékáruk készen vannak, de előbb takarjuk le konyharuhával, hogy megpuhuljanak. És akkor tálalhatod az asztalra.

Hogyan készítsünk finom zsemlét élesztőtésztából tojás nélkül

Ha nincs tojás a házban, az rendben van. Ezek nélkül pedig kiváló élesztőtésztát készíthet - lágy és könnyű. Csak néhány perc és kész. És a töltelék is egyszerű - fahéj és cukor kombinációja. Csak keményen kell dolgozni a zsemle formáján, de könnyen megtanulható.

Hozzávalók:

• 500 g liszt;
• 300 ml. víz;
• 5 g száraz élesztő;
• 4 g só;
• 20 g cukor;
• 60 ml. növényi olaj.

Töltő:

• 1 tk fahéj;
• 50 g cukor;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 1 sárgája.

Készítmény:

1. Tedd egy tálba az élesztőt, a cukor felét (10 g), a vizet (előzetesen 36 fokra kell melegíteni), és jól keverd össze. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni egy ideig. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot (10 g), majd a sót és a növényi olajat.

2. Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és az egész masszát addig dagasztjuk, amíg megpuhul, és már nem ragad a kezünkhöz. Ezt követően fedő alatt 1 órát kelesztjük.

3. Most kezdjük a töltelékkel. Könnyen elkészíthető – csak keverje össze a fahéjat és a cukrot.

4. A kész tésztát 50*30 cm méretű, 5-7 mm vastagságú téglalap alakú réteggé nyújtjuk.

Ha ragad a sodrófához, szórjuk meg liszttel.

Ezután megkenjük növényi olajjal, és a töltelék tetejére cukrot és fahéjat szórunk. Ezután hajtsa be a tésztát a képen látható módon mindkét oldalon a közepe felé, és ezt a réteget ismét kenje be növényi olajjal.

5. Hajtsa újra ketté a tésztát, és kézzel enyhén lapítsa el. Ezután osszuk 10 darab 5 cm-es darabra.

6. Most egy tésztakaparóval vagy késsel nyomkodjunk bele minden darabot a közepébe (de vágás nélkül). Ezután húzza meg a széleket, csavarja és rögzítse a végeket. A többi terméket ugyanígy formázzuk meg.

7. Egy tepsit kibélelünk növényi olajjal kikent sütőpapírral. A darabok térfogata megnövekszik sütés közben, ezért helyezze őket bizonyos távolságra, hagyva egy rést. Hagyjuk állni egy kicsit, majd megkenjük felvert sárgájával. És tegyük a sütőbe 20 percre 190 fokon.

8. Egyébként minden alkalommal dupla adag tésztát kell készítenem, hiszen az ilyen zsemlék nagyon hamar elrepülnek a háztartásom között!

Sinabon zsemle készítés tejszínnel házilag

Első látásra beleszerettem Sinabonba. Ó, nagyon sokféle zsemlét készítettem már, de imádtam ezt a receptet. Minden a tésztáról és a tejszínről szól. A tészta egyszerűen elolvad a szájban, a krém pedig túrós-krémes, különösen finom, és tökéletesen beszívja a pékárut. Hosszan leírhatom az előnyeit, ezért jobb, ha most elmondom, hogyan kell elkészíteni.

Hozzávalók:

Tészta:

• liszt - 800 g;
• tej - 300 ml;
• olvasztott vaj - 100 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• száraz élesztő - 9 g.

Töltő:

• fahéj - 10 g;
• cukor - 1 pohár;
• puha vaj - 50 g.

Krém:

• puha vaj - 50 g;
• túró - 100 g;
• porcukor - 4 evőkanál;
• citromlé - 1 tk.

Hozzávalók:

1. Egy tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a tojást, a sót és a cukrot. Ezután hozzáadjuk a tejet, az élesztőt, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Meleg helyen 1-1,5 órát kelesztjük kicsit.

2. A töltelék elkészítéséhez egyszerűen keverje össze a cukrot és a fahéjat egy kis tálban.

3. Ha a tészta pihent, 5-7 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk. Ezután ecsettel kenjük meg puha vajjal, és szórjuk rá az elkészített tölteléket.

4. Ezután a tekercset egyforma, körülbelül 5 cm széles darabokra osztjuk, és a vágott oldalukkal felfelé egy tepsire tesszük.

Finoman nyomja meg az egyes darabok tetejét az ujjaival.

20-30 percig sütjük 180 fokon.

5. És most a krémen a sor. A szitán megpuhult túrót, vajat, porcukrot, citromlevet egy tálba tesszük, és alaposan simára keverjük. Süteményfecskendő helyett műanyag zacskót fogunk használni. Olló segítségével vágjon le egy sarkot, és adjon hozzá tejszínt.

6. Anélkül, hogy a tepsiről levennénk a sült termékeket, ezzel a krémmel vonjuk be így, cikkcakkosan - fentről lefelé. Kész! Most már főzhet teát, és élvezheti a csodálatos ízt.

Videó arról, hogyan kell gyönyörű fahéjas és cukros zsemlét sütni a sütőben

Ebben a videóban a saját szemeddel láthatod a fahéjas cukros zsemle elkészítésének minden lépését. Eleinte a szokatlan formájuk érdekelt. De miután kipróbáltam, engem is meglepett az ízük és az illatuk, és még melegen, frissen jól mutatkoznak. Szeretem őket friss tejjel fogyasztani.

Amit a legjobban szeretek ezekben a zsemlékben, az a légies, finom hús, és a formájuk is kellemes a szemnek – magával ragad és étvágygerjesztően néz ki. Ami az élesztőtésztát illeti, nem kell vele sokáig vacakolni, nagyon könnyű dagasztani. Próbáld ki és nézd meg magad! Ha kérdése van, kérdezze meg a megjegyzésekben, és ossza meg a cikket a közösségi hálózatokon.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a friss, puha pékárut. Hiszen mit ér a friss pékáruk páratlan aromája... Nos, az ízéről nincs mit mondani! Azt javaslom, hogy készítsen néhány csodálatos fahéjas tekercset. Remek kiegészítője lesz a reggeli kávénak vagy teának. Gyönyörködtesse családját illatos, puha pékáruval.

Készítsük el a termékeket a lista szerint.

Az élesztőt és a cukrot (2 tk) öntsük egy tálba meleg tejjel, keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Hagyja magára az élesztőkeveréket 10-15 percig.

A tojásokat egy tésztadagasztó edénybe törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, jól összekeverjük. Adjunk hozzá puha vajat és keverjük össze.

Öntsük bele az élesztős keveréket és keverjük össze.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, először egy edényben, majd liszttel megszórt asztalon. A tésztát további 10 percig gyúrjuk.

Ezután tedd egy kevés növényi olajjal kikent tálba, és tedd meleg helyre 1,5 órára. A tészta térfogatának duplájára kell nőnie.

Elkészítjük a tölteléket. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a fahéjat, és keverjük össze.

A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk.

Szórjuk meg az asztalt liszttel, nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 50 x 35 cm-es, 5-7 mm vastag téglalap alakú réteggé. Kenjük meg puha vajjal és szórjuk meg fahéjas cukorral.

A tészta széleit a közepe felé hajtjuk, és puha vajjal megkenjük.

Most hajtsa félbe a tésztát, és egy kicsit nyomja le a kezével.

A tésztát éles késsel 10 darab 5 cm széles darabra vágjuk.

Vegyünk egy darabot, enyhén nyomkodjuk a közepét anélkül, hogy vágnánk (én műanyag kést használtam). Amíg egy darab tésztával dolgozunk, a többit lefedjük fóliával.

Kézzel fogjuk a széleket, és kinyújtjuk a csíkot.

Ezután kissé csavarja meg.

A végeit jól megformázzuk, és egy zsemle alá rejtjük.

A megformázott zsemléket sütőpapírral vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, letakarjuk és 15-20 percig kelesztjük. Sütés előtt a zsemléket lekenjük felvert tojással. Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe. 180-190 fokos hőmérsékleten kb 20-25 percig sütjük.

A bolyhos és illatos fahéjas zsemle készen áll. Hagyjuk kicsit kihűlni és tálaljuk.