Ahududulu kek - çikolata, bisküvi, lor veya kurabiye yapmak için adım adım tarifler. Muhallebi ve ahududu kremalı Shu Ahududu ve ekşi krema kreması

Kekler yılın herhangi bir zamanında alakalı olmuştur ve olacaktır, ancak yaz aylarında daha hafif, vitamin açısından zengin ve daha az kalorili bir şeyler istersiniz. Özellikle piyasada bu kadar çok sağlıklı meyveler ve meyveler varken. Bu ahududu, ekşi krema ve çikolatalı pandispanya, hafif bir yaz pastasının basit ve lezzetli bir versiyonudur.

Yemek yapmak zor gibi görünebilir ama hiç de değil. Katman sayısına rağmen pastanın hazırlanması oldukça basittir. Tek şey, ekşi krema tabakasının buzdolabındaki jelatin üzerinde sertleşmesinin zaman alacağıdır.

Pastayı monte etmek için 19 cm çapında bir kalıp ve 10 cm yüksekliğinde yan bant kullandığımı belirtmek isterim. Bu nedenle pastam çok yüksek çıktı. 25-30 cm çapında bir kalıp kullanırsanız kek standart yükseklikte çıkacaktır.

Bisküvi malzemeleri:

• 5 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. kakao;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. un;
• 2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu.

Ahududu kompostosu için malzemeler:

• 300 gr taze veya dondurulmuş ahududu;
• 0,5 yemek kaşığı. jelatin için soğuk su;
• 90 gr şeker;
• 10 gr pektin;
• 10 gr jelatin.

Bisküviyi ıslatmak için malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. su;
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
• birkaç ahududu.

Jelatin üzerinde ekşi krema için malzemeler:

• 1600 gr ekşi krema;
• 400 gr pudra şekeri;
• 40 gr jelatin;
• birkaç ahududu;
• 1 yemek kaşığı. soğuk kaynamış su.
• ek olarak: 50 gr çikolata.
• birkaç damla vanilya özü veya birkaç tutam vanilin;

Glaze için malzemeler:

• 50 gr bitter çikolata;
• 50 gr tereyağı

Ayrıca okuyun:

pandispanya nasıl yapılır

1. Yumuşak bir meyve tabakası - komposto hazırlayarak başlayalım. Esasen, koyulaştırıcıların eklenmesiyle ahududu püresidir: pektin ve jelatin. Ancak koyulaştırıcılara rağmen komposto ideal olarak kalın bir jöleden çok kremaya benzemelidir. Ahududu kompostosu için 300 gr ahududu, soğuk su, şeker, pektin ve jelatine ihtiyacımız var. Pektin bulamazsanız, onu mısır nişastasıyla değiştirebilirsiniz (patates nişastasının işe yaramadığını, yalnızca mısır nişastasının işe yarayacağını unutmayın).

2. Ahududuları akan suyun altında yıkayıp derin bir tabağa koyun ve şekeri ekleyip karıştırın. Ahududuların suyunu salması için bir süre bekletin.

3. Yarım bardak soğuk suya 10 gr jelatini dökün ve şişmeye bırakın.

4. Ahududuları suyuyla birlikte bir tencereye aktarın. Ahududuların püre haline gelmesi için kaşıkla biraz ezin. Yaklaşık 40-50 °C'ye kadar ısıtın (karışım sıcak olmalı, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır). Şekeri pektinle karıştırın ve ahududu püresini yağmurla serpin, hemen bir kaşıkla karıştırın.

5. Püreyi kaynatın ve en fazla 2 dakika pişirin. Daha sonra ahududu kütlesini ocaktan alın, pürenin biraz soğuması için yarım dakika bekletin ve şişmiş jelatini ekleyin.

6. Her şeyi karıştırın. Jelatin çözülmelidir.

7. Pastayı birleştirme formunu aydınger kağıdıyla örtün ve içine ahududu kompostosu dökün. Karışımın oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin ve ardından tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun. Dondurulmuş katı komposto, kekin eşit ve güzel bir katmanını oluşturacak ve meyve katmanı çözüldüğünde, bitmiş kekte kalın bir ahududu kreması püresi gibi görünecektir.

8. Çikolatalı pandispanyayı hazırlayın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri mikserle beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpın. Un, kabartma tozu, kakao tozu ekleyin (pandispanyanın çikolata tadında olmasını istiyorsanız). Bisküvi hamurunu parşömen kaplı bir fırın tepsisine veya özel bir silikon mat üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

9. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.

10. Bisküvi soğurken tatlı şerbeti pişirip ıslatabilirsiniz. Bu sayede bisküvi nemli ve yumuşak olacak. Şurup için bir bardak suya, yarım bardak şekere ve birkaç ahududuya ihtiyacınız olacak.

11. Şerbet için tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Çilekleri kaşıkla ezin, şerbeti karıştırın ve şeker eriyip kaynayana kadar pişirin.

12. Kelepçeli kalıbın tabanını kullanarak frambuazlı kek için pandispanyayı kesin. Bunu fotoğraftaki gibi kıvırcık bir bıçakla yapmak çok uygundur.

13. 2 kek yapar. Çapı 25 ve üzeri olan bir kalıp kullanırsanız bir adet kek elde edersiniz.

14. Bisküvinin kalıntıları da işimize yarayacak: küp şeklinde keseceğiz. Çikolatanın yarısını da rendeleyeceğiz.

15. Ekşi krema için her şeyi hazırlayalım: az yağlı ekşi krema, taze ahududu ve pudra şekeri, böylece krema homojen olur. Ayrıca kremanın sertleşeceği, biraz daha kalınlaşacağı ve kekin içinde şeklini iyi tutacağı jelatine de ihtiyacımız olacak. Vanilya aroması eklemek için vanilya özü, vanilin veya vanilya şekeri kullanın.

16. 40 gr jelatini bir bardak soğuk kaynamış suya dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın. Bu miktardaki jelatin kremayı biraz koyulaştırmak için yeterlidir ancak çok yoğun olmayacaktır.

17. Ekşi kremanın (1600 gr) ve pudra şekerinin (400 gr) tamamını derin bir kaseye koyun. Taze ve yıkanmış ahududu, 55-6 damla vanilya özü veya 2 tutam vanilin ekleyin.

18. Kremayı mikserle orta hızda çırpın.

19. Jelatini su banyosunda veya mikrodalgada taneler tamamen eriyene kadar ısıtın ve kremaya ekleyin. Jelatinin kaynamamasını sağlamak çok önemlidir çünkü bu jelleşme özelliğini kaybetmesine neden olacaktır. Ekşi kremayı hemen karıştırın.

20. Dondurulmuş ahududu kompostosu tabakasını dondurucudan çıkarın ve kalıptan çıkarın. Şimdi bu kalıbı pastayı birleştirmek için kullanacağız.

21. Ahududu ve ekşi krema ile pandispanyayı birleştirmenin zamanı geldi. Küçük çaplı bir kalıp kullandığım için yüksek kenar bandı (10 cm) yardımıma yetişti.

22. Kelepçeli kalıbı toplayın ve pandispanyayı tabana yerleştirin. Cömertçe şurupla ıslatın.

23. Ekşi kremanın yaklaşık 1/4'ünü yayın, rendelenmiş çikolatanın yarısını serpin.

24. Bisküvi parçalarını kremaya hafifçe batırın ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

25. Yine bir kat ekşi krema.

26. Dondurulmuş kompostoyu yayın, hafifçe bastırın ve kremaya batırın.

Web sitesinde fotoğraflarla adım adım “ahududu kreması” tarifi hazırlamak için 110 seçenek

Bisküvi için fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurtaları şekerle çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin. En az 10 dakika mutfak robotunda karıştırın. 12-15 dakika kadar dövdüm. Sonuç havadar, yoğun beyaz bir kütledir. Kakao, un ve nişastayı karıştırın. Eleyin ve yumurta-şeker karışımına iki ekleme yapın. Pürüzsüz olana kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın. Tereyağını da dökün ve yavaşça karıştırın. Tavaya dökün ve 20-25 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Pandispanyanın yüksekliği 3,5 cm'dir. Bu kek için bu pandispanyalardan 2 adete ihtiyacımız var.

Alternatif olarak, 6 yumurta için bir pandispanya pişirebilirsiniz, neredeyse 7 cm yüksekliğinde olacak ve 4 parçaya kesilecektir. Bu 6 yumurtalı pandispanya. Kakaoyu vanilyalı pudingle değiştirdim.
6 adet yumurtalar
180 gr şeker
135 gr. un
45 gr. nişasta
30 gr. kakao veya 30 gr. vanilyalı puding veya 30 gr. nişasta
45 gr. eritilmiş tereyağı

Benim için 2 bisküvi pişirmek daha kolay. Bisküvileri önceden pişirmek ve gece boyunca beklemesine/olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir. Bu bisküviler çok iyi kesiliyor ve fazla ufalanmıyor.

Ahududu kreması ve limon kreması için jelatini her krema için ayrı ayrı ıslatın. Kremayı çırpıp buzdolabına koyun (Kremayı tek seferde çırpıp her kremaya kendi parçasını ekleyebilirsiniz.)
Ahududuları püre haline getirin. Kremalı tohumları sevmiyorsanız, püre haline getirilmiş ahududuları bir elekle ovalamak daha iyidir. Ahududuları yoğurtla karıştırın, tadına göre şeker veya pudra şekeri ekleyin. Jelatini kısık ateşte eritin ve ince bir akış halinde ahududu-yoğurt karışımına dökün, jelatinin iyice dağılması için kremayı bir karıştırıcı ile karıştırmak daha iyidir. Kremayı ekleyip spatulayla karıştırın.
Limon kreması için yoğurdun içerisine limon kabuğu rendesi, limon suyu, şeker veya pudra şekerini ekleyip karıştırın. Jelatini eritip limon-yoğurt karışımına dökün. Karışım. Kremayı ekleyip yavaşça tekrar karıştırın.

Pastanın hazırlanması: bir pandispanyayı bölünmüş bir halkaya yerleştirin, üzerine ahududu kremasının yarısını, tekrar pandispanyayı, ardından limon kremasının tamamını, pandispanyayı, geri kalan ahududu kremasını koyun ve üzerine pandispanyayı kapatın. tepe. Pastanın yüksekliği pandispanyanızın kalınlığına bağlıdır. Bisküviyi dilediğiniz gibi ıslatabilirsiniz. Bu sefer ıslatmadım. Pastayı tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Gece için daha iyi.

Pastayı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Pastayı krem ​​peynirli kremayla kapladım. Tarifi Andrey Rudkov’un blogunda buldum. Bir porsiyon krema için oda sıcaklığındaki 115 gram tereyağını 100 gramla çırpın. pudra şekeri beyazlaşana kadar 7 dakika kadar çırpılır. Daha sonra 340 gr ekleyin. soğuk lor peyniri (Philadelphia, Almete, Hochland...) ve 5-7 dakika daha çırpın. Bu kek için 1,5 porsiyon krema kullandım.

Sonunda onu lekeli sırla doldurdum.

Parlak, sulu, aromatik ahududu içeren tatlılar her zaman popüler kalır ve sevilir, çünkü bu tatlı yakut meyvesi her yemeğin tadını zengin ve benzersiz kılar. Ahududulu kek, Pazar çayı veya şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel bir çözümdür, çünkü meyvelerle süslendiğinde sadece harika bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir masa dekorasyonu haline gelecektir. Ahududulu kek yapmak için en sevdiğiniz pandispanya tarifini kullanabilirsiniz, sadece ahududu jölesi veya reçel bazlı bir krema ekleyebilirsiniz.

frambuazlı kek nasıl yapılır

Bu tatlıyı hazırlama teknolojisi nispeten basittir, çünkü ahududulu kek için her tür hamurdan kek kullanabilirsiniz - pandispanya, muhallebi, puf böreği, ancak meyveler pandispanya ile en iyi şekilde birleşir. Ayrıca sulu ve tatlı ahududular herhangi bir kremanın tadını vurgulayabilir ve tamamlayabilir yani ahududulu kek hazırlamanın sonucu yalnızca gastronomik tercihlerinize ve mutfak hayal gücünüze bağlı olacaktır. Önemli olan, ahududulu unlu mamullerin pişirilmesiyle ilgili önemli noktaları hatırlamaktır:

1. Bu meyve çok suludur ve kremayı büyük ölçüde sulandırabilir, bu nedenle önce ahududu jölesini nişasta veya jelatin ilavesiyle pişirmek ve ancak daha sonra ekşi krema, krema, süzme peynir veya krema için başka bir bazla karıştırmak daha iyidir.
2. Aynı sebepten dolayı pastanın üstünü süslemek veya katmanlar arasında ahududu katmanları oluşturmak için meyvelerin iyice yıkanıp kurutulması gerekir.
3. Dondurulmuş ahududu kullanıyorsanız, fazla sıvıyı gidermek için çözülmeleri ve bir elek içine konulmaları gerekir.
4. Bu meyvenin özelliği, bitmiş yemeğin tadını hafifçe bozan çok sayıda küçük sert tohumların varlığıdır, bu nedenle ahududu kreması veya jöle hazırlarken, önce meyveleri bir elekten geçirmek daha iyidir.

Ahududulu Kek Tarifleri

Ahududulu kek için mükemmel tarif - hazırlanması hızlı ve basit, uygun fiyatlı malzemelerle. Aşağıda, farklı kek ve krema türlerini birleştiren ahududu tatlılarının fotoğraflarının yer aldığı adım adım talimatlar bulunmaktadır. Bu tariflerin her biri ideal olarak adlandırılabilir çünkü özel şekerleme becerileri veya büyük mali harcamalar gerektirmez.

Ahududulu çikolatalı kek

• Süre: 1 saat 29 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 685,5 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Havadar çikolatalı pandispanya, narin tereyağlı krema ve aromatik ahududu tatlısının birleşimi, yalnızca umutsuz çikolata ve taze meyve severlere değil, aynı zamanda en seçici gurmelere de hitap edecek. Bu kadar basit ama aynı zamanda çok rafine bir inceliğin ortaya çıkmasının da kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değil, çünkü koyu parlak çikolata sırlı bir tuval üzerine dikkatsizce dağılmış parlak ahududu yakutları çok çekici ve iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 4 adet;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı;
• un – 100 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• kakao tozu – 3 yemek kaşığı;
• taze ahududu – 650 gr;
• nişasta – 1,5 yemek kaşığı;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 800 ml;
• yoğunlaştırılmış süt – 220 ml;
• emprenye için ahududu şurubu - 50 ml;
• koyu çikolata – 1 bar.

Pişirme metodu:

1. Pandispanya için beyazları yarım bardak şekerle kabarık bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
2. Sarıları birer birer ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar karışımı dövmeye devam edin. Unu ekleyin, yavaşça karıştırın.
3. Eritilmiş ancak soğutulmuş tereyağını (30 gram) hamurun kenarına dökün ve iyice karıştırın.
4. Bisküvi hamurunu parşömenle kaplı ve herhangi bir yağla yağlanmış kelepçeli bir tavaya yerleştirin. Önceden 200-210 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 32-35 dakika pişirin.
5. Pişen pandispanyayı kuruyana kadar soğutun, iki eşit tabakaya bölün ve şurupla ıslatın.
6. Ekşi kremayı bir gazlı bez torbaya koyun ve birkaç saat basınç altında bırakın. Kalın ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve çırpın.
7. 400 gram ahududuları bir tencereye koyun, yarım bardak şeker ve limon suyu ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika kaynatın.
8. Nişastayı buzlu suyla seyreltin ve dikkatlice ahududu tatlısının içine dökün. Bir buçuk ila iki dakika daha yanmaya devam edin.
9. Alt keki ince bir tabaka kremayla kaplayın ve bir pasta şırıngası kullanarak kenarların etrafında kalın bir kenarlık oluşturun.
10. Soğuyan frambuazlı tatlıyı kremanın ortasına güzelce yerleştirin. Her şeyi üst kabukla örtün.
11. Bir su banyosunda bir çikolatayı ve 20 gram tereyağını eritin. Tatlının üzerine sıcak çikolata sosunu gezdirin.
12. Kalan meyvelerle süsleyin.

Bisküvi

• Süre: 67 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 659,3 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Hazırlaması basit ama inanılmaz lezzetli - ahududulu pandispanya. Bunun için klasik bir pandispanya pişirmeniz, kek katmanları halinde kesmeniz ve her katmana çilek yerleştirerek ekşi krema ile katmanlamanız gerekir. Pişirme sana göre değilse, mağazadan satın alınan pandispanyaları kullanabilirsiniz: onlarla süreç çok daha kolay ve hızlı olacaktır, ancak her halükarda sonuçtan herkes memnun kalacak.

İçindekiler:

• yumurtalar – 5 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• un - 1 yemek kaşığı;
• hamur için kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı;
• ekşi krema %30 yağ – 700 gr;
• pudra şekeri – 180 gr;
• taze ahududu – 500 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle birleştirin, güçlü köpük haline getirin.
2. Kabartma tozuyla karıştırılmış unu yavaşça karıştırın.
3. Hamuru parşömen kağıdıyla kaplı ve bitkisel yağla kaplı bir fırın tepsisine dökün.
4. Bisküviyi 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.
5. Ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın.
6. Ahududuları yıkayıp süzgeçte kurutun.
7. Bitmiş pandispanyayı bir bıçak veya iplik kullanarak üç veya dört kek katmanına bölün.
8. Her pastayı kremayla cömertçe yağlayın ve üstüne ahududu tabakasını koyun.
9. Üst kısmını ahududu ve büyük çikolata parçalarıyla süsleyin.

Badem

• Süre: 1 saat 55 dakika.
• Porsiyon sayısı: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 709,6 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: orta.

Ahududu katkılı bademli kek için çeşitli tarifler vardır: Pastayı fırında pişirmeyi ve bademli-ahududulu tatlıları pişirmeden içeren geleneksel tarifin çeşitleri vardır. Hepsi son derece lezzetli ve ilginç çıkıyor. Yemek kitapları ve dergilerdeki fotoğrafta olduğu gibi, aynı lezzetli ve güzel ahududu-bademli keki pişirmeden nasıl yapacağınızı okuyun.

İçindekiler:

• bütün soyulmuş badem – 370 g;
• bitter çikolata – 40 gr;
• tereyağı – 65 gr;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı;
• süzme peynir – 350 gr;
• krem ​​peynir - 300 gr;
• krema – 100 mi;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 165 mi;
• jelatin – 8 gr;
• vanilya şekeri – 1 paket;
• nişasta – 1 yemek kaşığı;
• ahududu (taze veya dondurulmuş) – 350 g;
• dekorasyon için biraz badem gevreği ve ahududu.

Pişirme metodu:

1. Bir kahve değirmeni kullanarak bademleri un haline getirin ve tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar (7-8 dakika) kızartın.
2. Kavrulmuş bademlerin içine doğranmış çikolatayı ve pudra şekerini koyun. Düşük ateşte, sürekli karıştırarak karışımı pürüzsüz hale getirin.
3. Tatlının çikolatalı-bademli tabanını yuvarlak kelepçeli bir kalıba yerleştirin, düzeltin ve yarım saat buzdolabında bekletin.
4. Süzme peyniri ekşi krema, normalin yarısı ve vanilya şekeri, krem ​​​​peynirle karıştırın. Vurmak.
5. Jelatini bir su banyosunda eritin, lor ve krema dolgusuna ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Kremayı ayrı ayrı çırpın ve karışımın geri kalanına ekleyin.
7. Bitmiş lor ve krema dolgusunu çikolata-badem tabanına yerleştirin. Düzleştirmek. Bir saat kadar buzdolabında bekletin.
8. Ahududuları bir elekle ovalayın, kalan şeker ve buzlu suyla seyreltilmiş nişastayla karıştırın. Tatlıyı kalınlaşana kadar kaynatın.
9. Soğutulmuş ahududu karışımını, kenarları serbest kalacak şekilde lor ve krema dolgusunun üzerine yerleştirin.
10. Kenarlarını badem pullarıyla serpin ve meyvelerle süsleyin.

Sufle keki

• Süre: 47 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 731,3 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Batı Avrupa.
• Zorluk: orta.

Ahududulu sufle pastası çok yumuşak, havadar ve ağzınızda eriyor. Tatlının alt kısmı, pandispanya tariflerinden herhangi birine göre pişirilebilen veya kurabiyelerden yapılabilen yumuşak bir kabuktur. Lezzetin üst kısmı parlak ve hoş kokulu bir ahududu jölesi tabakasıdır ve ortası en narin ahududu-lor kremasıdır. Bu orijinal ve inanılmaz lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek için aşağıyı okuyun.

İçindekiler:

• kurabiye kurabiyeleri – 300 g;
• tereyağı – 180 gr;
• doğal bal – 1 çay kaşığı;
• ahududu – 750 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• süzme peynir – 220 gr;
• ağır krema – 210 ml;
• vanilin – 1 paket;
• jelatin – 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Kurabiyeleri bir blender kullanarak kırıntılara dönüştürün, yumuşatılmış tereyağı ve bal ile karıştırın.
2. Kum tabanını kek kalıbına yerleştirin ve parmaklarınızla bastırın.
3. Ahududuları ve şekeri orta ateşte birkaç dakika kaynattıktan sonra süzgeçten geçirin.
4. Jelatini üç yemek kaşığı soğuk suya dökün ve şişmeye bırakın.
5. Sıcak ahududu kütlesine şişmiş jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Soğutulmuş kremayı mikserle koyulaşana kadar çırpın.
7. Süzme peynirini pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice öğütün, vanilin ekleyin, ahududu şurubunun yarısını dökün. Karıştırmak.
8. Çırpılmış kremayı lor-ahududu karışımına yavaşça ekleyin ve karıştırın.
9. Sufle lor-ahududu karışımını kumlu tabanın üzerine dökün ve düzeltin. 20-25 dakika buzdolabına koyun.
10. Sufle soğuduğunda kalan ahududu şurubuyla üzerini örtün. Buzdolabında tamamen sertleşmesini sağlayın.

Lor

• Süre: 1 saat 32 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 724,8 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Her zaman Çeşitli meyveler veya meyvelerle desteklenen lorlu kekler popülerliğini koruyor. Amerikalıların bu tatlıya verdiği adla süzme peynir veya cheesecake ile ahududulu kek yapmak çok zor değil ama tadı her halükarda muhteşem olacak. Tüm bunlar, tatlı kurabiye hamuru, narin krem ​​peynir ve tatlı ve ekşi ahududu gibi malzemelerin başarılı kombinasyonu sayesinde.

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 2 adet;
• şeker – 250 gr;
• vanilya şekeri – 1 paket;
• tereyağı – 100 gr;
• ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• un – 200 gr;
• krem peynir – 0,5 kg;
• ahududu – 400 gr;
• ağır krema – 125 ml.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, kabartma tozuyla karıştırın.
2. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve unla kırıntılara sürün.
3. Bir yumurtayı 100 gram şekerle hafifçe çırpın, un ve tereyağına dökün, hamuru yoğurun. Yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
4. Krem peyniri 100 gram şeker, vanilya şekeri, yumurta ve ekşi kremayla birleştirin. İyice çırpın.
5. Soğutulmuş hamuru yağlanmış bir tavaya aktarın, düzleştirin ve çok yüksek olmayan kenarlar oluşturun.
6. Kremalı dolguyu hamurun üzerine dökün ve ahududuları düzenleyin (birkaçını dekorasyon için ayırın).
7. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 33-36 dakika kadar koyun.
8. Kremayı kalan şekerle çırpın, üstünü bu karışım ve meyvelerle süsleyin.

Kremalı kek

• Süre: 53 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 476,9 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Kendinizi ve ailenizi lezzetli ve kalorisi fazla olmayan, ahududulu ilginç bir tatlıyla şımartmak ister misiniz? Aşağıdaki fotoğraftaki gibi basit ama zarif bir kremalı pasta yapın. Lor kreması, yumuşak kısa hamurlu hamur işleri, çıtır beze ve taze meyvelerden oluşan hassas bileşimi mükemmel bir şekilde tamamlayacak, tatlıyı hafif ve havadar hale getirecek ve yakut tatlısı ahududuların saçılması, parlak, ağız sulandıran bir resmin ideal tamamlayıcısı olacaktır.

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 2 adet;
• toz şeker – 180 gr;
• tereyağı – 75 gr;
• süt - 3 yemek kaşığı;
• limon suyu – 1/3 çay kaşığı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• vanilin – 1 paket;
• un – 85 gr;
• lor peyniri – 650 gr;
• krem – 210 mi;
• pudra şekeri – 100 gr;
• jelatin - 1 çay kaşığı;
• taze ahududu – 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Yumuşatılmış tereyağını 80 gram şeker ve vanilyanın yarısı ile çırpın.
2. Yumurta sarılarını birer birer karıştırıp sütü dökün.
3. Elenmiş unu ekleyin ve kabartma tozuyla karıştırın.
4. Kurabiye hamurunu yoğurun, parşömenle kaplı ve herhangi bir yağla yağlanmış bir tavaya aktarın, tabana yayın.
5. Yumurta aklarını limon suyu, kalan şeker ve vanilyayla çırpın. Hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
6. Yarım saat boyunca 180 derecede pişirmeye gönderin.
7. Jelatini az miktarda soğuk suyla dökün ve şişmesine izin verin.
8. Lor peynirini pudra şekeri ve kremayla çırpın, su banyosunda eritilmiş jelatini ekleyin.
9. Bitmiş kremayı soğutulmuş tabanın üzerine bir yığın halinde yerleştirin, üstüne ahududu serpin, meyvelerin bir kısmını kremaya hafifçe bastırın.

Ahududulu kek pişmeden

• Süre: 19 dakika.
• Porsiyon sayısı: 12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 587,4 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Pişirmeden ahududulu kek yapmak için birkaç seçenek vardır - bu bir sufle keki, kurabiye kırıntılarına dayalı lor-ahududu tatlısı veya mağazadan satın alınan beze ve taze meyvelerden oluşan havadar bir bileşim olabilir. Bununla birlikte, böyle bir incelik için aynı derecede ilginç ve lezzetli bir tarif var - hazır waffle keklerinden, tereyağlı kremadan ve yoğunlaştırılmış sütten ve sulu tatlı ahudududan.

İçindekiler:

• kare gofret kekleri – 1 paket;
• tereyağı – 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt – 380 ml;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 230 g;
• ahududu – 600 gr;
• bitter çikolata – 45 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumuşatılmış tereyağını iki tür yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
2. Her waffle kekini cömertçe kremayla kaplayın ve üzerine büyük bir avuç dolusu ahududu serpin. Pastayı birleştirin.
3. Çikolatayı su banyosunda eritin ve pastanın yüzeyine desen yapın.
4. Ahududu ve nane yapraklarıyla süsleyin.
5. Sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Dondurulmuş ahududu ile

• Süre: 1 saat 16 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 654,6 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Batı Avrupa.
• Zorluk: orta.

Dondurulmuş ahududulu çikolatalı kek her zaman başarılı, lezzetli, aromatik ve şenliklidir. Zengin çikolata aromasına ve hoş ahududu notalarına sahip bu tatlı, kesinlikle tüm misafirleri ve ev halkını memnun edecektir. Asıl mesele, pastayı birleştirmeden önce, ahududuları bir süre elek üzerinde tutmayı ve buz çözüldükten sonra fazla sıvıyı gidermeyi unutmayın.

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 6 adet;
• bitter çikolata – 400 gr;
• tereyağı – 180 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• un - 1 yemek kaşığı;
• vanilin – 1 paket;
• ağır krema – 180 ml;
• dondurulmuş ahududu – 200 gr.

Pişirme metodu:

1. 250 gram çikolatayı su banyosunda eritin.
2. Soğumaya bırakın, ardından yumurta sarılarını birer birer karıştırın.
3. Oda sıcaklığına ısıtılan tereyağını 1 su bardağı şeker ve vanilya ile rengi açılıp hacmi artana kadar çırpın.
4. Çırpmaya devam ederek çikolata sarısı karışımını karıştırın. Elenmiş unu parçalar halinde ekleyin.
5. Ayrı olarak beyazları yarım bardak şekerle yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Çırpılmış beyazları birkaç seferde ana karışıma karıştırın.
6. Hamuru hazırlanan tavaya yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında 45 dakika bekletin.
7. Soğuyan keki ortadan ikiye kesin.
8. Kremayı bir tencerede kaynayana kadar ısıtın, kalan çikolatayı dilimlere ayırın.
9. Ocaktan alıp kremayı çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
10. Ahududuları yarım bardak şekerle öğütün, soğutulmuş kremanın üçte birini ekleyin.
11. Bu çikolatalı-kremalı-ahududulu dolguyu kekin alt katının üzerine yayın ve üst katıyla kaplayın.
12. Pastanın üstünü ve yanlarını çikolatalı kremayla kaplayın ve zevkinize göre süsleyin.

Ahududu reçeli ile

• Süre: 51 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 714,8 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Ahudududan alışılmadık ve orijinal bir şey yapmak istiyorsanız, ahududu reçeli ve narin tereyağlı kremalı gözleme kek tarifini deneyin. Bu tatlı özellikle Maslenitsa ile alakalı olacak, ancak sıradan günlerde bir aile çay partisi veya çocuk partisi için mükemmeldir. Aşağıda açıklanan adım adım tarif size bu kadar sıradışı ama çok lezzetli bir tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı anlatacaktır.

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 3 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• süt – 500 ml;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• soda – 1/3 çay kaşığı;
• un - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 2,5 yemek kaşığı;
• ahududu – 300 gr;
• pudra şekeri – 200 gr;
• krem ​​peynir - 150 gr;
• yoğunlaştırılmış süt – 175 ml;
• krema – 120 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şeker ve tuzla hafifçe çırpın.
2. 50-52 dereceye kadar ısıtılan sütün yarısını dökün.
3. Un ekleyin, karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Hamuru kalan sütle seyreltin, kabartma tozu ve bitkisel yağ ekleyin.
5. Krepleri pişirin ve üst üste koyun.
6. Ahududuları 150 gram pudra şekeri ile karıştırın, sürekli karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
7. Hafifçe soğutulmuş reçeli bir elekle ovalayın.
8. Krem peynir ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Vurmak.
9. Ayrı olarak kremayı kalan tozla çırpın. Her iki kütleyi de karıştırın.
10. Krepleri dönüşümlü olarak tereyağı kreması ve ahududu reçeli ile kaplayarak pastayı birleştirin. Üstteki krepi kalın bir krema tabakasıyla kaplayın ve reçel çizgileri yapın.

Video

Choux böreğinin hazırlanması.

Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ve parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin.

Orta ateşte koyun ve tereyağı eriyene kadar pişirin. Ateşten alın ve unu ilave ederek karıştırın.

Ocağa dönün ve sürekli karıştırarak, hamur top haline gelinceye ve dipte bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan alıp hamuru bir kaseye aktarın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birinin ardından bir spatula ile tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Stand mikser kullanıyorsanız mümkün olan en düşük hızda karıştırın. Çırpma teli olan normal bir karıştırıcı çalışmaz. Tutarlılığı sürekli izleyin - hamur çok sıvı hale gelmemelidir. Güvenli tarafta olmak için son yumurtayı çatalla çırpıp parçalar halinde eklemek daha iyidir. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

10-11 mm çapında normal yuvarlak ağızlı bir hamur torbasına aktarıyoruz.

Craquelin'i pişirmek. Bunu yapmak için tereyağını un ve şekerle yumuşak bir hamur oluşana kadar öğütün.

Hamuru iki kat parşömen arasında yaklaşık 1,5-2 mm kalınlığında açın.

Dondurucuya koyun.

Ahududu kremasını hazırlayın.

Karışım açık renk oluncaya kadar sarıları şekerin yarısı ve nişastayla çırpın.

Ahududuları bir elekle ovuyoruz. Yaklaşık 200 gr püre almalısınız. Üzerine şekerin ve limon suyunun yarısını ekleyip ocağa alıp kaynatın. Ateşten alın.

Çırpma teli ile sürekli karıştırarak ahududu püresini yumurta sarısı karışımına dökün. Tavaya geri koyup tekrar ateşe veriyoruz. Kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.

Bir kaseye alıp kremanın yüzeyiyle temas edecek şekilde streç filmle kapatın. Tamamen soğutun.

Muhallebi hazırlayın.

Sarıları şekerle beyazlaşana kadar çırpın.

Unu ekleyip tekrar çırpın. Sütü kaynatın. Yumurta karışımını ince bir akış halinde sürekli karıştırarak dökün. Temiz bir kepçeye dökün ve orta ateşte koyun.

Karışım koyulaşana kadar çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.

Kepçeyi ocaktan alın. Her eklemeden sonra iyice karıştırarak, bir seferde birkaç küp tereyağı ekleyin. Daha sonra vanilya özünü ve ince kıyılmış çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Kremayı bir kaseye aktarın. Yüzeyini streç filmle kaplayın ve buzdolabına koyun.

Parşömen veya silikon mat ile kaplı bir fırın tepsisine yaklaşık 3,5 cm çapında shu yerleştirin.

Açılan craquelin'i dondurucudan çıkarın. Oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin, ardından ekilen shu'dan biraz daha büyük çaplı daireler kesin. Her shu'ya bir daire yerleştirin ve hafifçe bastırın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Soğumaya bırakın. Her topuzun üst üçte birini kesin. Öncelikle keklerin içini frambuazlı kremayla doldurun.

Ve sonra muhallebi.

Kesilmiş kapaklarla örtün.

Çayınızın tadını çıkarın!