Yavaş bir tencerede doyumsuz rahibe pastası tarifi. doyumsuz rahibe

Bu böreği ıslatan şurup sayesinde "Doyumsuz Rahibe" keki çok lezzetli, yumuşak ve sulu çıkıyor. Şurup miktarı isteğe göre azaltılabilir ancak kek o kadar gözeneklidir ki bu miktar şurup tam olarak doğru olacaktır. Tüm sıvı anında emilir. Bu keki mutlaka yapın!

İçindekiler

“Doyumsuz Rahibe” kekini hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
6 yumurta;
1,5 su bardağı un;
1 su bardağı şeker;
6 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
10 gr kabartma tozu.
Doldurmak için:
2 bardak su;
1,5 su bardağı şeker;
125 gr tereyağı;
3 yemek kaşığı. l. kakao tozu.

Pişirme adımları

Soğutulmuş kekte delikler açmak için kurşun kalem veya tükenmez kalem kullanın. Size vermek istediğim bir tavsiye de delikleri birbirine çok yakın yapmamanızdır, böylece kekin içi tamamen şerbetimizle ıslanmaz, kekin içinde sadece ıslak lekeler oluşur.

Şurubu hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye dökün. Kaynatın ve orta ateşte 7-10 dakika pişirin. Daha sonra kakaoyu ekleyin, karıştırın ve en sonunda tereyağını ekleyin.

Sulu, yumuşak "Doyumsuz Rahibe" kekinin ıslanmasına izin verin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Neden kekleri seviyoruz? Hazırlama kolaylığı ve harika tat için. Ve işte başka bir başyapıt. İlginç bir isme sahip olan bu kek bize Bulgar mutfağından geldi. Ona "doyumsuz" bir rahibe denir çünkü çok fazla hamileliği emer ve az ve çok az alır)). Çikolatalı hamur işlerinden hoşlanmayanlar bile bu sıra dışı çikolataya batırılmış keki sevecek. Pasta kabarık, uzun, çok yumuşak ve hoş kokulu çıkıyor. Çikolata kaplama ona harika bir tat, güzel bir görünüm kazandırır ve kek ağzınızda erir. Kekin dibine kadar ıslanması için daha büyük ve daha derin delikler açın. Eminim bu favorilerinizden biri olacak.

İçindekiler:

• 5 yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 yemek kaşığı. kabartma tozu (10 gr)
• 5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (kokusuz)
• 1,5 su bardağı un

şurup için:

• 1 bardak su
• 1 bardak şeker
• 2 yemek kaşığı. l. kakao
• 100 gr tereyağı

Yavaş bir tencerede kek "Doyumsuz rahibe":

Yumurtaları bir bardak şekerle çırpın (mikserle 7 - 10 dakika çırpın), bitkisel yağ, kabartma tozu ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin, hamuru bir kaşıkla (!) karıştırın ve yağlanmış bir kaseye dökün.

“Pişirme” modunu 65 dakikaya ayarlayın. Kek pişerken şerbeti hazırlayın.

Şerbeti için şekeri suyla karıştırıp karışımı kısık ateşte kaynatıp 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra kakaoyu ekleyin, topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile iyice karıştırın. Bundan sonra tereyağı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Soğuyan kekin üzerine bir çubuk (veya kurşun kalem) ile delikler açın ve üzerine şurup dökün.

Fotoğraflarla adım adım Bulgar mutfağının Doyumsuz Rahibe keki için zor bir tarif. 42 kişilik evde hazırlanması kolaydır. Sadece 161 kilokalori içerir.

• Hazırlama süresi: 16 dakika
• Pişirme süresi: 42
• Kalori Miktarı: 161 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 5 porsiyon

• Karmaşıklık: Kolay bir tarif değil
• Milli mutfak: Bulgar mutfağı
• Yemek türü: Hamur ürünleri

Beş porsiyon için malzemeler

• ~Hamur~
• 6 yumurta
• 1 yemek kaşığı. Sahra,
• 6 yemek kaşığı. l. yükseltir arıtıcı yağlar,
• 1,5 yemek kaşığı. un, elenmiş)
• 2 çay kaşığı. kabartma tozu (slaytsız),
• vanilin
• ~emprenye~
• 1 yemek kaşığı. Sahra,
• 1 yemek kaşığı. su,
• 120 gr. boşaltmak yağlar,
• 3 yemek kaşığı. l. kakao tozu,
• 3-4 yemek kaşığı. l. çikolata likörü (2-3 yemek kaşığı rom veya konyak kullanabilirsiniz),
• vanilin

Adım adım hazırlık

1. Fırını açın ve 180 C'ye kadar ısıtın (hamur çabuk yapılır, sadece ısınır).
2. Yumurtaları şekerle kabarıncaya ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Bitki ekle tereyağı, hafifçe çırpın. Vanilya ve kabartma tozu ile unu ekleyin - çırpın.
3. Hamuru 26-28 cm çapında bir kalıba dökün (Ben 24 cm'de pişirdim, kenarlara doğru çok (2 kat) yükseldi, o yüzden daha büyük bir kalıpta pişirmek daha iyi olur diye düşünüyorum). 40-50 dakika pişirin.
4. Kek fırındayken ıslatmaya başlayalım. Likör dışındaki tüm malzemeleri bir tencerede karıştırarak karıştırın, ateşte kaynatın, kapatın ve likörü ekleyin. Soğumaya bırakın.
5. 40-50 dakika sonra pastanın hazır olup olmadığını kürdanla belirleyin - eğer kuruysa hazır demektir.
6. Soğuyan keke mümkün olduğu kadar çok delik açın (bunu suşi çubuğuyla yaptım). Ve pastayı iki seferde çikolata sosuyla doldurun (karışımın yarısını dökün, emilene kadar biraz bekleyin ve karışımın geri kalanını dökün).
7. Cupcake çikolata sosuyla kaplanabilir veya üzerine pudra şekeri serpilebilir (üzerini hiçbir şeyle kaplamadım).
8. Afiyet olsun!

Bir sürü kek tarifine baktım ama öyle bir tarif yok gibi... Cupcake'in ilginç bir adı var, tarifin kendisi de Bulgarca (kek'in adı büyük ihtimalle şöyle açıklanabilir: " nun" kekin kendisidir, aslında hiçbir şey içermez, hiçbir katkı maddesi içermez, ancak "doyumsuzdur" çünkü kek dolgunun çoğunu emer). Çikolatalı unlu mamulleri gerçekten sevmiyorum ama çikolata kaplı keki gerçekten beğendim! Kek yumuşak, kabarık ve çok lezzetli çıktı! Bir dahaki sefere delikleri daha dikkatli açacağım (delikleri büyüteceğim), çünkü kek yarıya kadar ıslatılmış (en alta kadar değil).

Bu lezzetli bir bisküvinin adıdır. Ona bağlandım ve nasıl. Artık hangimizin daha doyumsuz olduğunu kesin olarak söylemek mümkün değil. Tarif anladığım kadarıyla Bulgar mutfağı. Ah, sinsi, onlar yüzünden figürümü daha da mahvettim. Ve onun gözümü yakalamasına ihtiyacım var. Peki, tamam, sizinle yemek pişirmenin sırlarını paylaşacağım, belki birileri bağımlı olur ve ben de o kadar alınmam...

Bisküvi malzemeleri:
. 6 yumurta (I. derece);
. 250 gr. (1 su bardağı) toz şeker;
. 75 ml (4 yemek kaşığı) herhangi bir rafine bitkisel yağ;
. 215 gr. (bir buçuk su bardağı) buğday unu;
. bir tutam tuz;
. bir paket vanilin;
. 1 poşet (2 tepeleme çay kaşığı) kabartma tozu.

Doldurma için malzemeler:
. 125 gr. (yarım bardak) şeker;
. 3 masa. yığın kaşık kakao tozu;
. 250 ml (1 bardak) su;
. 100 gr. (yarım standart paket) tereyağı.

Süslemek için yarım su bardağı ceviz.

Gördüğünüz gibi bileşenler mevcut olandan daha fazladır. Bu yüzden tüm yumurtaları bir kaba kırın, şekeri, tuzu, vanilin ekleyin ve mikser ile yüksek hızda çırpın. Kütlenin bir miktar esnekliğini ve hacmindeki artışı üç kat artırmak gerekir. Güçlü bir mikserim var, bu yüzden bu işleme sadece üç dakika harcıyorum ama cihazınızın yeteneklerine baktığınızda bazı insanların on dakika çalışması gerekiyor.

Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar biraz çırpın. Artık mikseri bir kenara bırakıyoruz; artık ona ihtiyacımız kalmayacak. Unu bir elek ile eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Daha sonra parçalar halinde toplam kütleye ekleyin ve bir kaşıkla saat yönünde yavaşça karıştırın. “Tıkanmış” bir bisküvi ile sonuçlanmamak için karıştırıcı kullanılması tavsiye edilmez. Ona havada ihtiyacımız var, değil mi?

Çok pişirici kaseyi, kenarların yaklaşık yarısını kaplayacak şekilde bitkisel yağla yağlayın, çünkü bisküvi yüksek çıkacaktır. Hamuru dökün ve düdüklü tencerede 50 dakika veya normal yavaş tencerede 1 saat 20 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 170°C'ye ayarlamanız gerekiyor; bu işlem yaklaşık 35-40 dakika sürecektir.

Şu anda dolguyu hazırlayın. Küçük bir tencerede toz şekeri kakao tozuyla karıştırıp su ekleyin. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Ateşten alıp tereyağını ekleyin. Bisküvi pişerken tamamen eriyecektir. Cupcake çocuklar için değilse 1-2 masa ekleyebilirsiniz. rom kaşıkları.

Bitmiş bisküviyi bir tabağa koyun ve gözenekliliğine ve havadarlığına hayran kalın. Tamamen soğumasını beklemeye gerek yok; hemen bir sonraki aşamaya geçeceğiz. Uzun ve keskin bir cisim kullanarak pastanın dibine kadar delikler açıyoruz. Ben eski, kalın plastik bir örgü iğnesi kullanıyorum; bazı kişiler kurşun kalem ya da tükenmez kalem kullanıyor. Bisküvimizin üzerine bir yemek kaşığı kadar yavaşça dökün. Bunu eşit şekilde yapmaya çalışıyoruz. Benim “rahibem” emprenyeyi tam anlamıyla yutuyor; bu konuda da “toprak gibi gitti” diyorlar. İç malzeme kalmadığında kekin üzerine hafifçe mikrodalgada ısıtılmış ceviz serpin. Hemen yiyebilirsiniz ama bir gece bekletirseniz daha lezzetli ve daha nemli olur.

Bazıları bisküviyi üstüne dökmez, ancak büyük tek kullanımlık bir şırınga ile iğnesiz dahili enjeksiyonlar yapar. O zaman ıslak olan pastanın üst yarısı değil ortası olacaktır. En çok nasıl hoşunuza gittiğini görün.

Geçtiğimiz günlerde yerel bir kanalda bir kadın, Güney Afrika'yı ziyaret ettikten sonra tat duyularını paylaştı. Orada büyük bisküviler pişirip, büyük küpler halinde kesip, çeşitli meyve soslarıyla servis ettiklerini söylüyor. Konuğun tabağında bisküvi vardır ve üzerine hangi sosu dökeceğine kendisi karar verir. Mmm, şanslılar, tüm yıl boyunca çok çeşitli meyvelerin bulunduğu dağlar var.

Bu pandispanyaya da uygulanabilecek çilekli dolgu tarifini sizler için özel olarak derledim. Bütün rahibeler çikolata yemez; çeşitliliğe ihtiyaçları vardır.

Çilek dolması için malzemeler:
. 300 gr. taze (buzu çözülmüş olabilir) çilekler;
. 125 gr. (yarım su bardağı) toz şeker.

Çilekleri ve şekeri blender kasesine dökün ve sıvı homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Şeker tamamen erimeli. Daha sonra dolguyu ısınana kadar biraz ısıtmanız gerekir. Pişirdikten sonra bisküviyi yaklaşık beş dakika bekletin. İğnesiz tek kullanımlık bir şırınga kullanarak pastanın üst kısmına 4-5 ml dolgu enjekte ettiğimiz küçük delikler açıyoruz. Son olarak kekin üzerine az miktarda ezilmiş çilek sürün. Ye rahibe, ye...

Geçenlerde aynı sitede bir tarif gördüm:
İsmi hoşuma gitti, sonra tarifi okudum ve hiçbir şey almama gerek olmadığını, sadece lezzetli bir şeyler pişirmek istediğimi fark ettim.
Zaten iki kez yaptım. Tarif fotoğraflı olarak kesimin altında olacak. Cupcake HARİKA çıkıyor! Bunu daha önce hiç pişirmedim ya da yemedim... Nefis!!! İlkini bir günde yedik :) o yüzden işe gittik :))) yoksa birkaç saat sonra muhtemelen aklımızı kaybederdik :))) O kadar çirkin ki... Ağzınızda eriyor. .. mmm...

Karmaşık bir şey yok ama inanılmaz lezzetli!

Neye ihtiyacın var:
Test için
1) 5 yumurta
2) yarım su bardağı şeker (100 gram aldım)
3) 5 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
4) 1,5 su bardağı un (kıvamını kontrol ettim :))
5) kabartma tozu (10 gram)

Şurup için:
1) 1 bardak su (veya daha fazla - kekin nasıl kabardığına bağlı olarak :))
2) yarım su bardağı şeker (100 gram aldım)
3) 2 yemek kaşığı kakao (ben 3-4 tane aldım, tadı daha güzel :))
4) 100 gram tereyağı

Nasıl pişirilir:
1) Yumurtaları hamur için hazırlanan şekerle birlikte mikserle (ben yüksek devirde 3-4 dakika çırptım) elde edilen karışım beyazlaşıp kabarıncaya kadar çırpın.

Bir kasede yumurta :)

Şeker - Hamur için yarısını ölçü kabında kullandım.

Bir mikser ile çırpın - çok kabarık bir çırpılmış kütle elde ediyorum

2) Mikseri bir kenara koyuyoruz - artık ona ihtiyacımız olmayacak!
3) Hamura bitkisel yağı ekleyip karıştırın (Yağ ekleme işleminin fotoğrafını çekmedim ama anlayabilirsiniz diye düşünüyorum :) Ben sadece kaşığın içine yağı döküp hamurun içine döktüm :) )
4) Kabartma tozunu ve unu azar azar hamura ekleyin, daha yumuşak ve yumuşak hale getirmek için eleyin, hamuru bir kaşıkla karıştırın! Dikkatli olun, yüksek devirdeki mikser gibi olmasın :) Unu elerseniz kaşıkla karıştırırken bile topak topak oluşmuyor, bu da beni inanılmaz mutlu ediyor!

Ben bu kadar un kullandım (ama sonra biraz daha ekledim çünkü çok akışkan oldu)

Un hafifçe karıştırıldığında hamur şu şekilde görünür:

5) Hamuru yağlanmış çok pişirici bir kaseye dökün. Çok pişiriciden bir kaşıkla yaydım - bu şekilde bana öyle geliyor ki, hamur pişirme sırasında daha az "yerleşir" ve pişirme sırasında daha iyi yükselir, ancak dökseniz bile her şey yoluna girecek.

Hamur serildi

6) 65 dakika boyunca “pişirme” moduna getirin.

:) 80 dakikaya ayarladım (sadece hemen fotoğraf çekmedim) ama ikinci kez pişirdiğimde 65 dakikanın doğru olduğunu anladım. Nedenini aşağıda göreceksiniz :)

7) 65 dakika sonra çoklu pişiriciyi kapatın, kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin ve ardından buhar haznesini kullanarak çıkarın.

İlk kek böyle görünüyordu

Ancak tabakta (kenar çatlıyor, görünüşe göre bu bitkisel yağdan kaynaklanıyor)

8) Kekimiz soğurken şerbeti hazırlayın: Bir tencereye bir bardak su dökün, ocağa koyun, şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kaynamaya bırakın.
9) Tamamen sıvı olacak ama korkutucu değil. Kakaoyu ekleyin, topaklar kaybolana kadar karıştırın
10) Tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın yoksa yanar... (benim için yanmadı ama tahmin edebiliyorum...)
11) Tereyağı eridikten sonra şerbeti 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Hazır şurup - 3 yemek kaşığı kakao

12) 15 dakika sonra şerbet biraz soğuyunca şerbeti kekin üzerine dökün. Pastamın çok gözenekli olduğu ortaya çıktı, bu yüzden onu hiçbir şeyle delmiyorum bile. Eğer kekiniz aniden koyulaşırsa kekin üzerine delikler açıp üzerine şerbeti dökün. (Ama eğer yoğun çıkıyorsa, o zaman bir şeyler ters gidiyor demektir... Çünkü her iki sefer de benimki çok gözenekli ve inanılmaz derecede hassastı!)

İlki üzerine şurup döküldü :)

İşte bir kesit

kesimde tekrar tekrar (yediğimizde sadece damladı... Ama inanılmaz lezzetli! ve aşırı şekerli değil)

Ve bu ikincisi - aynı malzemeler, ancak pişirme süresi 65 dakikadır! Açtığımda şok oldum...

Ve bir kez daha çok şaşırdım :)

Şekerliğe göre boyut :)

Bu şurup 4 yemek kaşığı kakao içeriyordu ve biraz koyu oldu, iyi akmadı... Daha fazla suya ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı)

Şurupla kaplı

Bir kez daha sular altında kaldı :) Daha yakın! Doğru, kesit fotoğraf çekmedim ama... şurup biraz koyuydu ve pek fazla yoktu, bu yüzden yarıya kadar dolu olduğu ortaya çıktı... Ama yine de inanılmaz lezzetli!


13) En az 10 dakika daha (ya da daha iyisi bir saat) daha bekletin - ve afiyet olsun!

Harika bir şey olduğu ortaya çıktı!
İpucu: Şurubu kek çıkarıldıktan sonra üzerine sürmek üzere hazırlayın, böylece ne kadar şuruba ihtiyacınız olduğunu bilirsiniz.
Başka bir ipucu: İkincisinin üzerine de konyak döktüm (doğrudan üstüne, ancak şuruba eklemek daha iyi) - aynı zamanda çok ama çok lezzetli çıkıyor! Çünkü Hiç alkol hissetmiyorsunuz ama hoş bir konyak kokusu var - mmm...

Kekimin fotoğraflarını çektikten sonra ağzı sulanan herkese kek yapmayı denemelerini tavsiye ediyorum! Eminim siz de benim kadar aşık olacaksınız!

Herkese afiyet olsun!

Not: Sorularınız varsa sorun.