Balığı seven herkes periyodik olarak balık satın alır. Hazırlıklar bir balık gibi alabalık. Alabalık pişirinçeşitli ve lezzetli olabilir.

Kesinlikle alabalık tarifleri Bu makale buna adanmıştır. Size detaylı olarak anlatacağız alabalık nasıl lezzetli pişirilir Bu harika balığı hazırlamanın en iyi yollarından bazılarını sunuyoruz.

• Limonlu fırında alabalık
• Buğulanmış alabalık
• Country tarzı alabalık
• Peynirli alabalık
• Domates soslu alabalık

Limonlu fırında alabalık

Fırında alabalık belki de onu hazırlamanın en kolay yoludur. Pişirme kurallarına tam olarak uymanız yeterlidir ve balığınız inanılmaz lezzetli olacaktır.

Limonlu fırında alabalık

• Alabalık;
• Limon;
• Tuz - tatmak;
• Sebze yağı;
• Maydanoz – 1 demet.

Pişirmeye başlayalım:

1) Yemek pişirmek için balığı hazırlamanız gerekir.

• Bunu yapmak için göbeği kesin, tüm iç kısımları çıkarın, içini iyice duruladığınızdan emin olun, tüm siyah filmleri çıkarın.
• Kafanızı çıkarmayın. Orada tamamen gereksiz olan suyu çıkarmak için içini bir kağıt havluyla silin.
• Solungaçları çıkarın.
• Daha sonra alabalığı damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin, bu balığın yüzeyinde ve içinde yapılmalıdır. Alabalıkların tuzu çok iyi emdiğini lütfen unutmayın, bu nedenle tuz konusunda aşırıya kaçmayın.

2) Şimdi bir limon alın ve dilimler halinde kesin.

• Balıkların içine limon dilimlerini yerleştirin.
• Bunları balıkların üzerine, mümkün olduğu kadar çok daire olacak şekilde tek sıra halinde yerleştirin.

3) Maydanozu durulayın ve bir havluyla kuruladığınızdan emin olun; maydanozun üzerine suya ihtiyacınız yoktur.

• Maydanozu balığın içine yerleştirin; kesmeye gerek yoktur; yaklaşık 5-6 daldan oluşan bir demet halinde yerleştirin.

4) Bir fırın tepsisi alın ve üzerini folyoyla örtün. Balıklar dibe yapışma eğiliminde olduğundan üzerini kapatmak gerekir.

• Folyoyu bitkisel yağla yağlayın.
• Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin ve balığın kendisini bitkisel yağla yağlayın.
• Balıklı fırın tepsisini fırına yerleştirin, 180° açın, balıkları altın rengi kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.

Bu balık bütün olarak servis edilir. En iyisi sıcak olarak yenir.Afiyet olsun!

Narenciye soslu kızarmış alabalık

Bu sadece inanılmaz derecede lezzetli bir balıktır. Sos onu çok özel kılıyor. Balığın kendisi çok yumuşak, sulu ve yumuşak çıkıyor.

Narenciye soslu kızarmış alabalık

Hazırlık için neye ihtiyacınız olacak:

• alabalık – 3-4 küçük parça;
• Limon – 2 adet;
• Portakal – 3 adet;
• Zeytinyağı – 7 yemek kaşığı;
• Tereyağı – 30 gr;
• Un – 3 yemek kaşığı;
• Şeker – 1 çay kaşığı;
• Taze fesleğen – 4-5 dal;
• Tuz - tatmak;

Pişirmeye başlayalım:

Başlamak için alabalığın marine edilmesinin uygun olacağı bir kap alın; metal olmayan bir kap olmalıdır.

1) Yemek pişirmek için 150-200 gram ağırlığında alabalık filetosuna ihtiyacınız var. Veya her biri 200-250 gram olan 3-4 balığa ihtiyacınız olacak. Balığın tamamını satın aldıysanız, bağırsaklarını çıkarmanız ve filetoyu omurgasından ayırmanız gerekir. Eğer bulabilirseniz filetoyu hemen satın almanız daha iyi olur.

2) 1 limon ve 2 portakal alın. Narenciyeleri soyun ve kabuğunu ince bir rende kullanarak rendeleyin. Şimdilik bir kenara koyun.

• Bu meyve suyuna 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
• Alabalık filetolarını bu turşuya batırın, tabağı film veya kapakla kapatın ve 2 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.

4) Daha sonra balıkları turşudan çıkarın; turşunun kendisini dökmeyin; buna ihtiyacınız var.

• Filetoları damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin.
• Balıkları una bulayın.

5) Tavayı yağın geri kalanıyla birlikte ateşe koyun, balık filetosunu her iki taraftan kızartın, her iki tarafı da 2-3 dakika kızartın, artık değil.

6) Balık kızarırken fırını minimum sıcaklığa getirin. Balığın pişirme sırasında soğumaması için bu gereklidir.

7) Kızarttığınız anda filetoyu bir fırın tepsisine koyun ve hemen sıcak bir fırına gönderin. Balıkları pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Bu süre zarfında narenciye sosunu hazırlayın.

8) Balığın kızartıldığı tavaya tereyağını ekleyin, erir erimez filetoyu marine etmekten kalan turşuyu tavaya dökün.

• Rendelenmiş kabuğu rendesi ile birlikte tavaya dökün.
• Sıkılmış meyveleri küpler halinde kesin ve turşuya ekleyin.
• Şeker ekle.
• Fesleğenleri ince ince doğrayın ve yarısını turşuya ekleyin.
• Damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin.
• Sosu hafifçe koyulaşana kadar kaynatın.

8) Sos hazır olduktan sonra alabalığı fırından çıkarın. Üzerine sosu dökün ve geri kalan fesleğen serpin.

Balık sıcakken yemeği hemen servis edin. Afiyet olsun!

Provence otları ile fırında alabalık

Bu alabalık, patates püresi ve herhangi bir sebze salatası ile mükemmeldir. Sulu ve çok aromatik çıkıyor.

Provence otları ile fırında alabalık

Hazırlık için neye ihtiyacınız olacak:

• Alabalık bifteği – 1 kg;
• Limon – 1 adet;
• Kurutulmuş Provence otları - tatmak;
• Tuz - tatmak;
• Rafine ayçiçek yağı – biftekleri yağlamak için;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Yemek pişirmek için alabalık bifteklerine ve tercihen daha büyük olanlara ihtiyacınız var.

1) Biftekleri bitkisel yağla fırçalayın. Zevkinize göre tuzlayın ve karabiber ekleyin. Tatmak için üzerlerine kurutulmuş Provençal otlar serpin.

2) Bir fırın tepsisi veya başka bir fırın tepsisi alın, üzerini folyo ile örtün, folyoyu bitkisel yağla yağlayın.

3) Limonu ince dilimler halinde kesin. Yuvarlakları bifteklerin üzerine yerleştirin.

4) Fırın tepsisini fırına yerleştirin. 200°'ye açın, 30 dakika pişirin.

Yemeği fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Buğulanmış alabalık

Her zaman buharda pişirilmiş yiyeceklerin yumuşak ve lezzetli olmadığını düşünürüz, ancak bu bir hatadır. Buharda pişirerek çok lezzetli ve sulu alabalık pişirebilirsiniz. Buharda pişirmeye ihtiyacınız varsa ve gerçekten lezzetli balık istiyorsanız, bu tarifi kullanarak alabalık pişirmeyi deneyin.

Buğulanmış alabalık

Hazırlık için neye ihtiyacınız olacak:

• alabalık – 1 adet;
• konserve fasulye – 2 yemek kaşığı;
• Taze rendelenmiş zencefil – 0,5 çay kaşığı;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Kuru şarap – 30 ml;
• Soya sosu – 30 mi;
• Yeşil soğan – 4-5 tüy;
• Bitkisel yağ – 2 çay kaşığı.

Pişirmeye başlayalım:

1) Pişirmeden önce alabalığı şu şekilde hazırlayın:

• Göbeği kesin.
• Tüm bağırsakları çıkarın.
• Balığın içini iyice durulayın, içindeki kaburgaların üzerinde siyah film kalmadığından emin olun.
• Suyu çıkarmak için içini kağıt havluyla silin.
• Kafayı çıkarmayın, ancak solungaçları çıkardığınızdan emin olun.
• Daha sonra balığın üst kısmı boyunca çapraz şekilli kesimler yapın.

2) Daha sonra zencefili alın ve ince bir rende üzerine rendeleyin, yarım çay kaşığı rendelemeniz gerekir. Rendelenmiş zencefili balığın içine eşit şekilde yayarak yerleştirin.

3) Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin ve balığın içine eşit şekilde dağıtın.

4) Şimdi konserve fasulyeleri alın veya yumuşayana kadar kaynatın. Bir kaseye alıp çatal yardımıyla iyice ezip püre haline getirin.

5) Sosu bir kasede hazırlayın. Bunu yapmak için içine şarap, soya sosu ve bitkisel yağ dökün. Hepsini iyice karıştırın. Sosu fasulyelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

6) Bütün balıkları bu karışımla kaplayın.

7) Doldurulmuş ve kaplanmış balıkları yarım saat buzdolabına koyun.

8) Daha sonra 20 dakika boyunca buharlayıcıya koyun.

9) Alabalık hazır olduktan sonra bir tabağa koyun. Fasulye karışımını çıkarabilirsiniz.

Servis yapmadan önce balığın üzerine biraz soya sosu dökebilirsiniz. Afiyet olsun!

Country tarzı alabalık

Görünüşte basit olan bu tarif, alabalığı inanılmaz derecede lezzetli hale getiriyor. Bu balık bir tatil için veya günlük bir menü için hazırlanabilir.

Country tarzı alabalık

Hazırlık için neye ihtiyacınız olacak:

• alabalık – 1 küçük parça;
• Tereyağı – 20 gr;
• Yarım limon;
• Tuz - tatmak;
• Rafine ayçiçek yağı - kızartmak için;
• Buğday unu – 3-4 kaşık;
• Süt – 200 ml;
• Yeşiller – 3-4 dal.

Pişirmeye başlayalım:

1) Yemek pişirmek için yaklaşık 300 gramlık küçük bir balığa ihtiyacınız olacak. Pişirmeden önce balığın bağırsakları temizlenmeli, içini iyice durulamalı ve solungaçları baştan çıkarılmalıdır.

2) Kızartma tavasını ateşe koyun ve kızartmak için üzerine bitkisel yağ dökün.

3) Yağ ısınırken balıkları damak tadınıza göre tuzlayın. Süte batırın veya üzerine dökün. 4) Daha sonra hızlı bir şekilde unu yuvarlayın ve tavaya yerleştirin.

5) Her iki tarafı da güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yemeğin yarısı hazır.

7) Kızartılmış balıkları bir tabağa koyun. Hazırladığınız sosu balıkların üzerine dökün. Balıkları yerken üzerine biraz sos bırakabilirsiniz.

8) Yeşillikleri olabildiğince ince kesin, üzerine sos dökülmüş balığın üzerine serpin.

Afiyet olsun!

Ekşi kremada patatesli fırında alabalık

Bu alabalık tamamen bağımsız bir yemek olarak servis ediliyor. Her zamanki patates püresi yerine tatil masasında servis edilmek üzere hazırlanabilir. Çok sulu ve çok hassas çıkıyor.

Ekşi kremada patatesli fırında alabalık

Hazırlık için neye ihtiyacınız olacak:

• Alabalık – 2 kg;
• Patates – 1-1,5 kg;
• Ekşi krema – 500 ml;
• Krema – 150 ml;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak;
• Dereotu yeşillikleri – 1 demet.

Pişirmeye başlayalım:

Yemek pişirmek için büyük alabalık satın almanız gerekir.

1) Balığı hazırlayın.

• Balıkları bağırsaklardan temizleyin ve kafayı çıkarın.
• Balığın derisini çıkarın ve filetoları kemiklerinden ayırın.
• Filetoyu küpler halinde kesin, küplerin boyutu 3-5 santimetre olmalıdır.

2) Haşlanmış patates satın almak daha iyidir. Patatesleri soyun, patatesleri balıktan biraz daha küçük, 3 santimetreden büyük olmayan küpler halinde kesin.

3) Şimdi bir pişirme kabı alın, kalın duvarlı bir form almak daha iyidir.

4) Patatesleri ve balıkları tavaya dökün, balığın patates parçaları arasında eşit şekilde dağılması için karıştırın.

5) Sosu ayrı bir kapta hazırlayın.

• Bunu yapmak için ekşi kremayı dökün, üzerine krema ekleyin, yüksek yağlı krema almak daha iyidir.
• Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
• Yeşillikleri olabildiğince ince doğrayın.
• Otları sosa ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

6) Bu sosu balıkların ve patateslerin üzerine dökün.

7) Tavayı fırına yerleştirin, 180-200°'de açın, patatesler hazır olana kadar pişirin. Pişirme süresini belirtmiyorum çünkü patatesler farklı olabilir (haşlanmış veya haşlanmamış) ve herkesin kendi pişirme kabı boyutu vardır, dolayısıyla pişirme süresi herkes için farklı olacaktır.

8) Her şey hazır olduğunda tavayı fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Peynirli alabalık

Bu alabalık her durumda servis için idealdir. Balıklar çok yumuşak, sulu ve oldukça besleyici çıkıyor.

Peynirli alabalık

Hazırlık için neye ihtiyacınız olacak:

• Alabalık filetosu – 1 kg;
• Sert peynir – 300 gr;
• Kuru şarap – 100 ml;
• Soya sosu – 100 ml;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirmeye başlayalım:

Yemek pişirmek için hazır fileto almak daha iyidir, ancak satın alamıyorsanız en az 1,5 kg ağırlığında balık satın alın. Balık satın aldıysanız, tüm iç kısımlarını çıkarın, kafasını çıkarın, derisini çıkarın ve filetoyu kemikten dikkatlice ayırın.

1) Daha sonra filetoyu çapraz olarak yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

2) Balık parçalarını marine etmek için ütülenmeyen bir kap alın.

3) Hazırlanan yemeklere sek şarap, soya sosu ve damak tadınıza göre biber dökün. Balıkları marineye batırın ve 1 saat kadar soğuğa koyun.

4) Daha sonra balıkları marinattan çıkarın.

5) Bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağla yağlayın, önce folyo ile kaplamak daha iyidir çünkü balıklar genellikle dibe yapışır.

6) Parçaları birbirine çok sıkı olmayacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.

7) Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her parçanın üzerine peynir serpin.

8) Fırın tepsisini fırına yerleştirin, 180° açın, peyniri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Balıkları sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Domates soslu alabalık

Birçok balık türü gibi alabalık da domatesle iyi gider. Bu şekilde hazırlanan alabalık kesinlikle aile üyelerinizi memnun edecektir.

Domates soslu alabalık

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey:

• Alabalık bifteği – 1 kg;
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı;
• Soğan – 100 gr;
• Havuç – 100 gr;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

1) Hazırlamak için hazır biftek alın veya bütün balıktan kendiniz kesin.

2) Soğanı soyun, soğanı 4 parçaya bölün, ince dilimler halinde kesin.

3) Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4) Uzun bir kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve üzerine bitkisel yağ dökün.

• Yağ ısınınca doğranmış soğanı ekleyin.
• Soğanlar şeffaflaşınca havuçları ekleyip 3-4 dakika birlikte kavurun.
• Daha sonra domates salçasını ekleyin ve seyreltmek için biraz su dökün.
• Domates kızarmaya başlayıncaya kadar sebzeleri domatesle birlikte kızartın.

5) Daha sonra alabalık bifteklerini domatesin üzerine yerleştirin. Zevkinize göre tuzlayın ve karabiber ekleyin, balığın domates sosunda pişirilebilmesi için biraz su ekleyin.

6) Balıkları yumuşayana kadar pişirin.

Bu balık sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Harika( 0 ) Kötü( 0 )

Herhangi bir deniz ürününün insan vücudu için iyi olduğu bir sır değil. Balık esansiyel yağ asitlerini içerir. Vücut tarafından tek başına üretilmediği için bu tür asitleri dışarıdan almanız gerekir. Diyet yapıyorsanız balığı haşlamak daha iyidir. Bu şekilde tüm faydalı bileşenlerin maksimum miktarı korunur. Alabalık enfes bir tada sahiptir. Haşlanmış alabalık bağımsız bir yemek olarak tüketilebileceği gibi salatalara ve et sularına da eklenebilir. Alabalık pişirmek ne kadar sürer?

Balıkları pişirmeye hazırlama

Alabalık pişirmek uzun sürmez ancak bazı kurallara uymak önemlidir. Tadı ve faydalı özelliklerini korumanın tek yolu budur. Her şeyden önce balıkları ısıl işleme hazırlamaya değer. Başlangıçta karkas soğuk suyla yıkanır. Kuyruk ve yüzgeçler çıkarılır. Bağırsakları temizlediğinizden emin olun.

Alabalık derisinin oldukça yoğun bir şekilde çıkarılması gerekiyorsa bu, kafada bir kesi yapılarak yapılır. Ayrıca karkasın içinde mutlaka çıkarılabilen siyah bir film bulunmaktadır. Diğer balıklar gibi alabalık da bağırsaklarıyla birlikte haşlanmaz. Temizliğin tamamlanmasının ardından balıklar tekrar soğuk su altında yıkanır.

İster bütün olarak ister parça parça pişirebilirsiniz. Bu tür ürünler sebzelerle iyi gider. Bu nedenle deniz ürünlerinden et suları ve çorbalar pişirmek lezzetli ve sağlıklıdır. Dondurulmuş değil, sadece taze pişirilmesi tavsiye edilir. Balıkta en ufak bir bozulma belirtisi varsa yenmemelidir. Pişirirken alabalık başı bırakılabilir veya çıkarılabilir. Ayrıca et suyunu daha zengin hale getirmek için kafa ayrı ayrı pişirilebilir.

Alabalık nasıl ve ne kadar sürede pişirilir?

Alabalık basit bir tencerede, çift kazanda veya yavaş tencerede kaynatılabilir. Pişirme süresinin kendisi pişirme yöntemine bağlıdır. Zaten kaynayan suya yerleştirildiğine dikkat etmek de önemlidir. Aksi takdirde balıklar şeklini kaybeder, alabalık parçaları haşlanır ve tadı bozulur. Normal bir tavada pişirirken pişirme süresi 15 dakikayı geçmez. Kabın içine soğuk su dökülür, tuz, karabiber ve defne yaprağı eklenir. Sıvı kaynatılır ve ancak o zaman balık eklenir. Balıkları kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirin. Alabalık balık çorbası yapacaksanız parçaları (karkas) soğuk suya koyun.

Çift kazan için biraz farklı hazırlanır. Tabii ki öncelikle temizlenir ve yıkanır. Karkas (parçalar, filetolar) önceden tuzlanır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır ve limon suyuyla işlenir. Balıkları bu turşunun içinde buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Ancak şimdi ürün konteynere yerleştirildi. Alabalık çift kazanda yarım saat kadar pişirilir.

Yavaş bir tencerede balık da pişirebilirsiniz. Etler de baharatlarla marine edilerek yarım saat bekletilir. Bundan sonra balıklar bir kaseye konulur ve suyla doldurulur. Bu pişirme yöntemiyle aynı zamanda garnitür de hazırlayabilirsiniz. Pirinç alabalıkla çok iyi gidiyor. Bu durumda pirinç bir kaseye dökülür ve buharda pişirilmesi için üstüne alabalıklı bir elek yerleştirilir. “Buharlama” modu seçilir. Süre 30 dakikaya ayarlanmıştır. Ses sinyalinin ardından balık hızla uzaklaştırılır. Sonuçta, sıcak bir ortamda hala pişirilip kaynatılabilir. “Güveç” veya “pişirme” modunu seçerseniz alabalığı 20 dakika pişirebilirsiniz.

Hazırlıkta bazı nüanslar var:

• Derili veya derisiz olarak pişirebilirsiniz;
• Balık, pişirmeye hazırlanırken dikkate alınması gereken tüm aromatik baharatları hızla emer;
• Pişirme suyu önceden tuzlanır;
• Alabalıkları üzerini örtmeden pişirmek daha iyidir;
• Eti kemiklerinden ayırarak alabalığın hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz;
• Pişirme sırasında biraz bitkisel (ayçiçeği veya zeytinyağı) yağı ekleyebilirsiniz;
• Su karkası tamamen kaplamalıdır;
• Balıklar kısık ateşte pişirilir.

Alabalık sevmeyen birini bulmak zordur. Bu balık en lezzetli ve sağlıklı balıklardan biridir. İştah açıcı bir yemek hazırlamak için herhangi bir özel numaraya ihtiyacınız yok. Çok kuru değildir ve alabalığın fırında veya tavada nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini biliyorsanız, yumuşak ve sulu kalacaktır. Aynı zamanda alabalık yemekleri çok şık görünüyor, çoğu şenlikli bir masaya uygun. Ancak alabalık hazırlamanın kolaylığı, bir aile yemeği için bile ondan yemek yapmanızı sağlar.

Topladığımız tarifler çeşitli durumlarda size yardımcı olacaktır. Bunları kullanarak, işten eve geç dönseniz bile aileniz için hızlı bir şekilde yemek hazırlayabilir ve spontane bir tatil ziyafeti için tatil yemekleri hazırlayabilirsiniz.

Mutfak sırları

Uygun bir tarif seçmeye başlamadan önce, fırında veya bir tavada özellikle lezzetli alabalık pişirmenize olanak sağlayacak birkaç sır hakkında bilgi edinmenizi öneririz.

• Et veya balık dondurulmamışsa sululuğunu korumak her zaman daha kolaydır. Ancak deneyimli şefler, dondurulmuş yiyeceklerden de aynı derecede sulu bir yemek hazırlayabilir. İşin sırrı uygun buz çözme işlemindedir. Alabalıkları buzdolabında çözdürürseniz sulu tutmakta sorun yaşamazsınız.
• Alabalık çok çabuk pişer. Kurumasını istemiyorsanız pişirme süresini aşmayın. Alabalık genellikle fırında 30 ila 40 dakika pişirilir ve bir tavada daha da hızlı kızartılır.
• Folyo veya pişirme torbası, pişirme sırasında alabalığın suyunun korunmasına ve kızartma sırasında hamurun korunmasına yardımcı olur. Ekşi krema, krema veya mayonezden yapılan oldukça zengin bir sos da bu görevle baş edebilir. Alabalıkları hamurda pişirirseniz yumuşak ve sulu kalacaktır.
• Alabalıklara baştan çıkarıcı bir aroma vermek ve zaten mükemmel olan tadını geliştirmek için balıklar marine edilir. Marine etmek için en çok aromatik otlar, limon suyu, beyaz ve karabiber kullanılır. Turşuya bal veya hardal eklenmesini gerektiren tarifler var. Bu durumda yemeğe özellikle keskin bir tat verilebilir.

Artık alabalığı nasıl sulu ve lezzetli pişireceğinizi biliyorsunuz. Biftek veya fileto şeklinde pişmiş alabalıkların bütün olarak hazırlanmasına yönelik tarifleri dikkatinize sunuyoruz. Son iki tarif, alabalığı bir tavada lezzetli bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır. Bunlardan biri Ermeni mutfağının hazinesidir; genellikle göl alabalığı kullanılarak hazırlanır. Öyleyse bir tarif seçin, yaratıcı olun ve alabalığın eşsiz tadının tadını çıkarın.

Çıtır kabuklu fırında alabalık

Ne istiyorsun:

• nehir alabalığı karkasları – 1 kg;
• taze fesleğen – 100 gr;
• limon – 2 adet;
• sarımsak – 7-8 diş;
• yumurta sarısı – 2 adet;
• ekşi krema - 100 ml;
• patates cipsi – 100 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• yeşillikler - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Alabalık karkaslarını temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, yıkayın ve kurutun. İçlerini ve dışlarını tuz ve baharatlarla ovalayın. Bir limonun suyunu sıkın ve karkasların üzerine serpin. Çeyrek saat kadar marine edilmeye bırakın.
2. Fesleğenleri ince ince doğrayın.
3. Bir limonun lezzetini rendeleyin (meyve suyunun sıkıldığı limon).
4. Talaşları bir havanda ince kırıntılara kadar ezin. Dekorasyon için birkaç tane bırakın.
5. Sarımsakları bıçakla çok ince doğrayın.
6. Sarımsakları, cips kırıntılarını otlar ve lezzetle karıştırın.
7. Sarıları ekşi kremayla çırpın. Baharat karışımına ekleyip karıştırın.
8. Balıkları bir kalıba yerleştirin ve her birini kalın bir sosla kaplayın.
9. Yarım saat boyunca önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. İlk başta folyo altında, sonra onsuz pişirmek daha iyidir.

Servis yapmadan önce otlar, kalan cipsler ve taze limon dilimleri ile süsleyin.

Bütün pişmiş nehir alabalığı

Ne istiyorsun:

• nehir alabalığı – 1 kg;
• portakallar – 0,3 kg;
• soya sosu – 40 mi;
• bal – 1 çay kaşığı;
• Rus hardalı - 1 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş safran – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• mayonez - 100 ml;
• bitkisel yağ – 10-20 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan nehir alabalığı karkaslarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Hardal, mayonez, bal ve soya sosunu karıştırın. Alabalık karkaslarını elde edilen karışımla kaplayın.
3. Bir folyo tabakasını yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Portakalları daireler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Portakal dilimlerini folyoya yerleştirin. Alabalık karkaslarını üzerlerine yerleştirin.
5. Balıkları safran ve karabiber serpin. İkinci bir folyo tabakasıyla örtün ve fırına yerleştirin. Folyosuz son 10-15 dakika da dahil olmak üzere 30 dakika pişirin. Bu sırada fırında sıcaklık 180 derece civarında kalmalıdır.

Bu tarife göre yapılan alabalık, Asya yemeklerine özgü baharatlı, tatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle garnitür olarak pilav hazırlamak en iyisidir.

Manastır usulü alabalık

Ne istiyorsun:

• gökkuşağı alabalığı (biftek) – 0,5 kg;
• patates – 1 kg;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 140 mi;
• tereyağı – 50 gr;
• peynir – 50 gr;
• ekşi krema - 0,5 l;
• soğan – 100 gr;
• tarhun – 5-10 gr;
• taze mantarlar – 0,25 kg;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Biftekleri yıkayın, peçeteyle kurulayın, tuz ve baharatlarla ovalayın.
2. Patatesleri patates kızartmasında olduğu gibi çubuklar halinde kesin, bitkisel yağda kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Unu tereyağında kızartın, ekşi krema ekleyin, kaynatın. Sosu pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Mantarları küçük küpler halinde kesin.
5. Kalıbı yağlayın ve alabalığı içine yerleştirin. Üzerine mantarları yerleştirin. Üstüne bir yığın patates koyun.
6. Sosu dökün.
7. 180 derecede yarım saat kadar pişirin. Hazırlanmadan 10 dakika önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.
8. Servis yapmadan önce tarhun serpin.

Lütfen yemeğin yağsız olmadığını ve kalori içeriğinin oldukça yüksek olduğunu unutmayın. Ancak bu yemek çok lezzetli ve doyurucudur; evinizi mükemmel bir iştahla besleyebilirsiniz.

Mantarlı julienne ile alabalık

Ne istiyorsun:

• alabalık filetosu – 0,5 kg;
• petrol – 0,2 kg;
• krema – 0,2 l;
• limon – 0,5 adet;
• tereyağı – 80 gr;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Balık parçalarını limon suyu, tuz ve baharat karışımında marine edin.
2. Bir tavada tereyağını eritin, küçük küpler halinde kesilmiş mantarları kızartın, unu ekleyip birkaç dakika kızartın.
3. Kremayı ince bir akış halinde tavaya dökün ve bir çırpma teli ile çırpın.
4. Filetoyu yaklaşık 5-6 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, her bir parçayı derisine kadar ikiye bölün ve her bir parça bifteğe benzeyecek şekilde yuvarlayın.
5. Biftekleri folyodan yapılmış “teknelere” yerleştirin.
6. Parçaları mantarlı julienne ile kaplayın.
7. 180 derecede 30 dakika fırında pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan alabalığı doğrudan folyo "teknelerde" servis etmek en iyisidir. Garnitürlere ihtiyaçları yok.

Alabalık dilimi ruloları

Ne istiyorsun:

• alabalık filetosu – 0,5 kg;
• sarımsak – 1 diş;
• ceviz – 0,2 kg;
• konserve ananas - küçük kavanoz;
• limon – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• zeytinyağı – 50 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Alabalık filetosunu yaklaşık yarım santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Zeytinyağı ve limon suyu karışımında tuz ve karabiberle marine edin.
3. Sarımsakları ceviz ve ananasla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
4. Karışımı alabalık dilimlerinin üzerine sürün ve rulo şeklinde sarın.
5. Bir kutudan ananas suyunu veya şurubu pişirme kabının altına dökün. Alabalık rulolarını içine yerleştirin.
6. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Bu tarif bir tatil mezesi hazırlamak için kullanılabilir.

Hamurda pişmiş alabalık filetosu

Ne istiyorsun:

• alabalık filetosu – 0,5 kg;
• yumuşak peynir - 100 gr;
• zeytin – 10 adet;
• kiraz domates – 5 adet;
• mor soğan – 50 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• puf böreği (mayasız) – 0,5 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Hamuru açın.
2. Filetoyu tuz ve karabiberle tatlandırıp hamurun üzerine yerleştirin.
3. Üzerine halkalar halinde kesilmiş zeytinleri ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları yerleştirin. Hepsini domates dilimleriyle kaplayın.
4. Hamurun kenarlarını kaldırın, bir araya getirin ve iyice kapatmak için bükün.
5. Hamuru yumurta ile yağlayın.
6. “Pastayı” önceden ısıttıktan sonra fırına yerleştirin.
7. Hamur altın kahverengi olana kadar 200 derecede pişirin.

Servis yapmadan önce "pasta" porsiyonlara bölünmelidir.

Ermeni usulü tavada göl alabalığı

Ne istiyorsun:

• alabalık – 1 kg;
• tereyağı – 100 gr;
• şarap sirkesi (yüzde 3) – 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Balıkları porsiyonlara ayırın.
2. Tereyağını rendeleyin.
3. Tereyağı dilimlerini yapışmaz bir tavaya yerleştirin.
4. Balık parçalarını yağın üzerine dizin.
5. Kızartma tavasını bir kapakla kapatarak kısık ateşte yerleştirin.
6. 10 dakika sonra alabalık parçalarını dikkatlice ters çevirin. Sirkeyi suyla 1:1 oranında seyrelterek ekleyin. 20 dakika kaynatın.

Bazen en basit tariflerin en iyileri olduğu ortaya çıkıyor. Göl alabalığını evde Ermeni tarifine göre pişirmeyi deneyin - pişman olmayacaksınız, çok lezzetli çıkıyor.

Karides soslu bir tavada alabalık

Ne istiyorsun:

• alabalık bifteği veya filetosu – 0,5 kg;
• soyulmuş karides – 150 gr;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• beyaz şarap – 50 ml;
• limon – 0,5 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• tereyağı – 50 gr;
• bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Nasıl pişirilir:

1. Balıkları tuz, karabiber ve limon suyu karışımında marine edin.
2. Karidesleri tuz ve karabiber eklenmiş suda 5 dakika haşlayın.
3. Karidesleri çıkarın ve bir blender kavanozuna koyun. Pişirildiği et suyunun 100 ml'sini dökün. Öğütmek.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, balıkları içine koyun, her iki tarafını da 5 dakika bekleterek kızartın.
5. Şarabı dökün, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. 10 dakika kaynatın.
6. Tereyağını temiz bir tavada eritin ve içindeki unu kavurun. Karides karışımını ekleyin, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin.

Balıkları bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve servis yapın. Misafirleriniz bu yemeğe bayılacak. Özellikle beyaz şarapla çok iyi uyum sağlıyor.

Alabalık fırında veya tavada pişirilebilir. Karmaşık bir tarif seçseniz bile yemek pişirmek fazla zaman almayacaktır. Aynı zamanda yemek yumuşak, lezzetli ve iştah açıcı hale gelecektir.

Elena Pronina

Alabalık somon balığı ailesine aittir. Alabalık türleri oldukça fazladır. En yaygın olanı akarsularda ve dağ nehirlerinde bulunan tatlı su alabalığıdır. Genellikle asil olarak adlandırılır ve yalnızca temiz sularda yaşar. Bu nedenle eti diğer balıklardan farklı olarak yumuşak, lezzetli ve çevre dostudur.
Alabalık vitamin açısından oldukça zengindir ve yüksek kaliteli proteinin en iyi kaynaklarından biridir. Çok besleyicidir ve vücut tarafından herhangi bir et ürününden daha hızlı emilir, bu nedenle diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılır, aynı zamanda yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılır ve bir inceliktir.

Alabalık şiş

Filetoyu yarım saat kefirde marine edin, fırından önce biraz limon serpin, şişlerin üzerine koyun ve 15-20 dakika bekletin. sıcak bir fırına. Her türlü kemik ve yüzgeçten et suyu hazırlayın. Unu tereyağında soteleyin, bu et suyuyla seyreltin, ince doğranmış haşlanmış yumurta, biraz krema ve otlar ekleyin. Ocaktan alıp biraz limon ekleyin.

Somon (alabalık) tuzlama tarifi

İlk olarak balık büyüklüğüne ilişkin öneriler. 4 ila 6 kilogram ağırlığında somon (alabalık) satın almanız gerekiyor. Neden tam olarak bu - çünkü 1 kg'dan 3 kg'a kadar küçük olan henüz büyümedi ve üzerindeki et henüz yeterince büyümedi ve çok az var ve 4 kg'dan 6 kg'a kadar en uygun değer et içeriği açısından, yağlı ve narin bir tada sahiptir. 7 kg - 8 kg'ın üzerindeki somonların eti daha kabadır ve çok fazla yağ içerir (ancak bu herkes için değildir).
Hazırlama yöntemi: (balık keserken Victorinox gibi büyük, keskin bir bıçak veya düz balta şeklinde bir satır bıçağı kullanın).
Balık karkasının oda sıcaklığında tamamen çözülmesi gerekir (hiçbir durumda başka hiçbir şekilde). Balıkları kanlanmaması için iyice temizleyip yıkayın. Balığın kafasını ve kuyruğunu kesin (harika bir balık çorbası yaparlar).
Karkası yaklaşık 3-4 cm kalınlığında büyük parçalar halinde kesin.
Daha sonra her bir parçayı deriden ve kemiklerden kurtarıyoruz (somonun derisi güçlüdür ve bıçağın teğetsel hareketiyle bu görevle kolayca başa çıkabilirsiniz). Daha sonra bu büyük parçaları 4x5 cm boyutunda, 2 cm kalınlığında daha küçük parçalara ayırıyoruz, daha ince olabilir, ancak daha sonra tuzlarken aşırı tuzlamamak için bunu dikkate almalısınız (fazla tuzlarsanız somon balığı da somon balığı olur). et sertleşecektir). Küçük parçaları büyük bir kaba (paslanmaz çelik kase veya tencere) yerleştirin. Artık balıkların tamamını kestiğinize göre tuzlama işlemine geçiyoruz.

Tuz en iri öğütülmüş olmalıdır (No. 1). (İnce tuz eklemeyin!!! Aşırı tuz!). Her parçanın her iki tarafı eşit şekilde tuzla kaplanacak, ancak çok kalın olmayacak şekilde tuzlamanız gerekir. Ayrıca değirmenden hafifçe karabiber serpebilirsiniz (değirmeniniz yoksa öğütülmüş biber) ve biraz sıcak öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz, bu, balığa keskin bir tat verir (erkekler hafif baharatlı sever). Acı biberlere dikkat edin, balıkları bozabilirsiniz, eğer çocuklar balık yerse biberden uzak durmak daha iyidir. Hemen bol miktarda tuzla tuzlamayın, balığın biraz az tuzlanmasına izin vermek daha iyidir, daha sonra tuzlandıkça tuzlanabilir.
Tuzlama işlemini tamamladıktan sonra kabın üzerini balıklarla kapatın ve oda sıcaklığında tuzlanmaya bırakın.
Tuz kristalleri eridiğinde (yaklaşık 40 dakika ila 2 saat) somonunuz hazır olacaktır. Tuzun tadına bakın (gerekirse damak tadınıza göre tuz ekleyin, ancak aşırı tuzlamayın!). Daha sonra balıkları kapaklı kaplara aktarıp buzdolabına koyun. Bundan sonra somon zaten yenilebilir, ancak bir gece buzdolabında bekletilmesi daha iyidir. Afiyet olsun!
Kendi adıma ekleyeceğim, balığın içindeki tuzun neredeyse hiç hissedilmemesi hoşuma gidiyor, o zaman balığın tadı daha iyi hissediliyor kanımca. Ve tadı şu ki, vatanınızı kolayca satabilirsiniz.

Elmalı alabalık

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Elmaların çekirdeklerini çıkarın (yedi tane vardı) ve halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve alabalığı kızartın. Başka bir tavada tereyağını eritip soğanı kavurun. Elma ekleyin. Kızartın ve biraz kırmızı pul biber (ben öğütülmüş kullandım), zencefil (ben öğütülmüş kullandım), 2 çay kaşığı ekleyin. bal, 2 yemek kaşığı. limon ve portakal suyunu biraz azaltın. Tuz ve biber. Alabalıkları sosun içine koyun ve biraz pişirin.

Çam fıstığı ve kuru üzüm ile pişmiş alabalık

Yeni bir tarif denedim, sonuç tüm beklentileri aştı! Ne kadar lezzetli olduğuna dair hiçbir kelime yok. Genel olarak tüm balık severlere kesinlikle tavsiye ediyorum.
Yemek tarifi:

• 1 orta boy alabalık, 1,5 kg, içleri çıkarılmış ancak kafalı (orijinal tarifte 4 küçük balık gerekir),
• 1 soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 8 zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
• 1 yemek kaşığı. kapari kaşığı,
• 50 gr çam fıstığı,
• 2 yemek kaşığı. kaşık siyah kuru üzüm,
• 4 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı,
• 2 dal biberiye,
• 1/2 çay kaşığı köri,
• 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu,
• yarım limonun suyu,
• 1 dünkü somun,
• 10-15 adet karabiber,
• cömert bir tutam deniz tuzu.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı zeytinyağı ve ince doğranmış soğan ve sarımsakları kızartın. Daha sonra zeytin, kapari, çam fıstığı, kuru üzüm, biberiye yaprağı ve köriyi ekleyin. Birkaç dakika kızartın, ardından ocaktan alın.
Kabuğu somundan kesin ve posayı kırıntılara öğütün (bunu bir blenderde yaptım). Tavaya 2-3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık ekmek kırıntısı, limon kabuğu rendesi ekleyin ve kısık ateşte tekrar ısıtın.
Karabiber ve deniz tuzunu havanda öğütün ve karışımı balığın her iki tarafına sürün. Balıkları dolguyla doldurun, yanmaz derin bir tabağa koyun, kalan dolguyu serpin.
Limon suyu ve 2 yemek kaşığı serpin. kaşık zeytinyağı, tabağı bir kapakla kapatarak 25 dakika pişirin. Daha sonra kapağını çıkarıp 5 dakika daha pişirin.
Bu balığın tadı muhteşem!

Fırında pişmiş alabalık

Alabalıkları isteğe göre zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın, içine limon dilimleri koyun, 35-40 dakika pişirin, kabuksuz bir tabağa koyun. Her şeye taze dereotu serpilir.

4 adet taze alabalık bifteği için (her biri ~300 g):

• tuz,
• Beyaz biber,
• limon,
• Defne yaprağı,
• 1 demet maydanoz,
• birkaç melisa yaprağı
• 375 gr krema.

1. Alabalıkların her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın. Balıkları fırına dayanıklı bir kabın tabanına dizin.
2. Maydanozu ve limon balsamını ince ince doğrayın. Yeşilleri kremayla karıştırın.
3. Kremayı alabalıkların üzerine dökün ve defne yaprağını ekleyin.
4. Krema ve baharatları dökerek fırında 180C'de 20-25 dakika pişirin.

Balık ve sos ayrı ayrı servis edilebilir.

Izgara alabalık

Buradaki her şey basit ama çok lezzetli. Turşusu: yarım limon suyu, taze çekilmiş biber, deniz tuzu. Balıkları 20 dakika marinede, ardından ızgarada her iki tarafta 5-7 dakika bekletin.

Marine edilmiş alabalık ile ızgara sebzeler

• 1 pul biber,
• 1 başparmak büyüklüğünde zencefil kökü
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı kişniş,
• 1 çay kaşığı zeytin yağlar,
• bir tutam deniz tuzu.

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Zencefili rendeleyin. Kırmızı biber, zencefil, yağ, kimyon, kişniş ve tuzu ilave edip karıştırın. Balıkları marine ile kaplayın ve en az bir saat buzdolabında bekletin.

Tuzda pişmiş alabalık

Harika balık! Çok yumuşak!

• 1 adet büyük içleri çıkarılmış alabalık/somon/somon (2-2,5 kg) (ben yarım büyük balığı pişirdim),
• 3 kg iri tuz,
• 2 rezene (veya rezene tohumu)
• 2 limon
• Karabiber.

Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.
Büyük bir fırın tepsisine 1 kg tuz dökün. Rezene ve limonu büyük dilimler halinde kesin, karabiberleri havanda öğütün. Somonun içini biber ve tuzla ovalayın, rezene (veya rezene tohumu) ve limonla doldurun ve tuzla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tuzu balığın üzerine serpin ve fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Zeytin ve portakallı ızgara somon (alabalık) salatası

Çok lezzetli, hafif ve aynı zamanda doyurucu bir salata. Yumuşak balık, çıtır yapraklar ve narenciyenin mükemmel birleşimi.

• 300 gr somon fileto (somon, alabalık),
• bir demet çıtır marul (ben frisse kullandım),
• 1 portakal,
• 1 limon,
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
• 1 çay kaşığı. balzamik sirke,
• 10 adet zeytin,
• bir avuç kapari
• birkaç nane yaprağı (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı. pembe biber (isteğe bağlı)
• tuz,
• taze çekilmiş karabiber.

Somonu ızgara altı/ızgara tavasında (ben kömürlü ızgarada pişirdim) fırında kızartın.
Portakal ve limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Marul yapraklarını bir kaseye koyun, portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Portakalı soyun ve bir kase salatanın üzerine dilimler halinde kesin, böylece suyu yapraklara damlasın (yaklaşık 2 yemek kaşığı meyve suyu almalısınız). Salataya doğranmış portakal parçalarını ekleyin, zeytinleri, kaparileri, yarım limonun suyunu, balzamik sirkeyi, zeytinyağını, pembe biberi, karabiberi, tuzu ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Salatayı geniş bir düz tabağa koyun, balığı üstüne koyun ve küçük parçalara ayırın. Naneyi elinizle parçalayıp salatanın üzerine serpin.

Sebzeli fırında alabalık

Sebzeli somon veya alabalık (hazırlamak için folyodan oldukça derin, açık bir kap yapıyorum).
Bir parça balık filetosu alın ve bunun için sebze sosu hazırlayın:
Domates, dolmalık biber, zeytin, maydanozu ince ince doğrayın, biraz ekşi krema ve biraz ince doğranmış sert peynir ve mavi peynir ekleyin. Bütün bunları karıştırın ve balığın üzerine yerleştirin.
15-20 dakika boyunca. en yüksek derecede.

Pastırma, soğan ve kuru üzüm ile alabalık

Kırmızı şarap sirkesi, kuru üzüm ve balık gibi malzemelerin garip kombinasyonu sizi ertelemesin. Çok çok lezzetli çıkıyor. 3 yıl önce bir mutfak dergisinden alınan tarifte oranları biraz değiştirdim, orijinal tarif 2 kat daha fazla sirke ve kuru üzüm gerektiriyordu. Pastırma, soğan ve kuru üzüm kombinasyonu bunaltmaz, aksine balığın tadını vurgular. Daha önce kuru meyvelerle balık pişirmiştim ama kırmızı şarap sirkesiyle hiç yapmamıştım, harika oldu, denemenizi tavsiye ederim! Ayrıca çok hızlı bir akşam yemeği çıkıyor ki bu benim için önemli çünkü her zaman işten sonra akşam yemeği pişiriyorum.

• 200 gr pastırma, ince şeritler halinde kesilmiş
• 2 yemek kaşığı. doğranmış kırmızı soğan,
• 1/2 yemek kaşığı. Kuru üzüm,
• 1/2 su bardağı kırmızı şarap sirkesi,
• 2 çay kaşığı. Sahra,
• 1/2 çay kaşığı. tuz,
• 4 adet bütün alabalık, her biri 280-300 gr, temizlenmiş, orta kemiği kesilmiş, kuyruk bırakılabilir, fileto satın almak daha kolaydır (8 adet),
• 1/4 çay kaşığı. karabiber.

Pastırmayı bir tavada orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Pastırmayı kağıt peçetelere aktarın. Tavadaki yağın yarısını alın, ardından soğanı ekleyin ve 6-10 dakika pişirin. Daha sonra pastırma, kuru üzüm, sirke, şeker, tuz ekleyin, ısıyı artırın ve sosu 1-2 dakika pişmeye bırakın. Sosu ocaktan alın ve bir kapakla örtün.
Izgarayı ısıtın (benim fırınımda ızgara fonksiyonu var ama balıkları daha sonra fırında pişirebileceğinizi düşünüyorum). Balıkları folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, her filetoyu bitkisel yağla yağlayın. yağ, karabiber ve kalan 1/4 çay kaşığı serpin. tuz.
Balığı 3-5 dakika (filetolar incedir, balıklar çok çabuk pişer) pişene kadar pişirin. Daha sonra filetoların üzerine pastırma, soğan ve kuru üzüm karışımını kaşıkla dökün, üzerine sosu dökün ve servis yapın.

Meyveli alabalık

• alabalık),
• muz 1 adet,
• kivi 1 adet.,
• soğan 2 adet,
• turuncu 1/2 adet.,
• krem %22,
• tuz,
• zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.

Soğanı yağda kızartın, balığı tuzlayın, muz ve kiviyi halka şeklinde kesin, kiviyi soğana ekleyin, balığı koyun, üzerine muz koyun, kremayı dökün ve dakika 15 pişirin. Yarım portakalı yarım daire veya daire şeklinde kesin ve balığın üzerine yerleştirin. Bir dakika daha pişirin. 5-7. Gerçek reçel!

Filipin usulü alabalık

Bu tarifi kullanarak levrek, alabalık, uskumru veya süt balığı (diğer adıyla süt balığı, bu balığa hanos veya bangus da denir) pişirebilirsiniz.
2-3 porsiyon için:

• 1 balık (500 gr),
• 1 domates
• 1 soğan,
• 2 diş sarımsak,
• biber,
• tuz.

Balıkları yıkayın, pullarını çıkarın, kafayı kesin ve göbeğe zarar vermemek için iç kısımlarını dikkatlice çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak sırtta uzunlamasına bir kesim yapın, çıkıntıyı serbest bırakın ve dikkatlice çıkarın, karkası soğuk suyla durulayın ve peçeteyle kurulayın. Açıkta kalan karkası tuz ve karabiberle tatlandırın. İnce doğranmış domates ve soğan, doğranmış sarımsak karışımını ekleyin. Karkası katlayın ve folyoya sıkıca sarın. 200 derecede 20 dakika pişirin.
Bu balık hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Soya sosu ve limon suyu karışımıyla iyice dökün.

Alabalıklı patates güveç

Tereyağı ile yağlanmış kalıbın dibine patates püresini, bir tavada önceden kızartılmış alabalık filetosunu, ardından sotelenmiş soğanları ve havuçları yerleştirin. Her şey süt sosuyla dökülür (tereyağında hafif kızartılmış un, süt eklenir ve kalınlaşana kadar kaynatılır, tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırılır), 15 dakika fırına konulur, rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz ama bende yoktu .

Fırında alabalık

Somon, alabalık bifteği, en sevdiğiniz ne varsa alın, tuzlayın, üzerine limon suyu serpin, soğanı halkalar halinde kesin, folyo alın, birkaç soğan halkası serpin, bifteğin üstüne biber, sonra tekrar soğan halkaları koyun ve her şeyi folyoyla iyice sarın. . Yani birkaç porsiyon. 25-30 dakika kadar fırına koyun. 200-250 derece. Çoook lezzetli, ergonomik, güzel. Doğrudan folyoya sararak servis edebilir ve daha sonra paketini kendiniz açabilirsiniz - ortam budur. Veya onu çıkarabilir, ortaya çıkan meyve suyunun üzerine dökebilir ve otlar ile süsleyebilirsiniz.

Çam fıstıklı kremalı somon (alabalık, somon)

• 800 gr somon fileto,
• 250 ml %33 krem,
• 70 gr çam fıstığı,
• bir avuç pembe biber,
• taze çekilmiş beyaz biber,
• tuz,
• yarım limonun suyu.

Somon filetoyu (veya dilediğiniz herhangi bir kırmızı balığı) parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine limon suyu serpin. 1 saat marine edilmeye bırakın. Balıkları ısıya dayanıklı bir tavaya koyun, kuru tavada önceden kızartılmış çam fıstıklarını serpin, kremayı dökün ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika bekletin. Pembe biber serpin.

Bira hamurunda alabalık

Balık (tercihen beyaz ve daha sulu: pisi balığı (sadece iyi), nehir alabalığı), 300 gr bira, un, yumurta.
Balıkları tuzlayıp baharat serpin ve yarım saat bekletin (limon suyu ve bir kaşık zeytinyağı ekliyorum). Yumurta birayla dövülür, un eklenir, her şey çok kalın ekşi krema haline gelene kadar çırpılır. Balık - meyilli ve tavada.

Ekşi krema soslu alabalık

Yemek çocuklar için bile uygundur. Somon ve deniz kırmızısı alabalığı gibi daha yağlı balıkların alınması tavsiye edilir. Pembe somon da kullanabilirsiniz ancak pembe somonun daha kuru olacağını ve daha fazla sosa ihtiyacınız olacağını hesaba katmalısınız. Balıkları parçalara ayırın, tuz ekleyin, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika bekletin. Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın. Soğan, havuç ve balık - az miktarda su ve tereyağı (veya bitkisel) yağ içeren bir tencerede (gerçekten istediğiniz gibi). Balığın rengi değişene kadar pişirin, ardından ekşi krema ve su karışımını (1:1) ekleyin ve kısık ateşte daha da pişirin. Bitirmeden beş dakika önce bir dilim limon, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Patates püresiyle harika gidiyor! Haşlanmış balığı sevmeyen varsa önce kızartabilirsiniz; ben tarifi 5 yaş altı çocuklara göre ayarladım.

Alabalık yahnisi

Alabalığı hızla kızartın, bezelye ve mısır, biber, karides, ekşi krema dahil dondurulmuş karışımı ekleyin, biraz pişirin, pirinçle servis yapın.
Peki, lezzetli, lezzetli.

Folyoda pişmiş alabalık

1 kg balık - tamamen temizlenmiş ve içleri alınmış (karkas), karkas en az 0,5 kg ise her iki tarafta üçer adet olmak üzere sığ kesimler yapıyorum.
Tuz, karabiber ekleyin, folyoya koyun (yaprak üzerini kaplayacak kadar büyük olmalı, önce yaprağı hafifçe zeytinyağıyla yağlayın. Her iki tarafını da sıkılmış 0,5 limon, 1 çay kaşığı hardal, 4 diş sarımsaktan oluşan sosla yağlayın, bastırın) sarımsak presi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı. Bundan sonra üzerini folyoyla sıkıca kapatın ve önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına maksimum 25-30 dakika koyun. Deneyin, pişman olmayacaksınız. pişmiş balığın omurgası vücuttan ayrılır, ancak aşırı maruz kalanda basitçe parçalanır.

Vapurda alabalık

Ve somonu veya deniz alabalığını çift kazanda pişiriyorum, sadece tuzlayıp limon suyu serpiyorum, dereotu serpiyorum ve çift kazanda 15-20 dakika... Çok lezzetli çıkıyor.

Kabak çekirdeğinde alabalık

Çok hızlı, sağlıklı ve lezzetli bir tarif. Kabak çekirdeği balıkla iyi gider, yemek masada güzel görünür, hazırlanması en fazla 10 dakika süreceği için işten sonra hızlı bir akşam yemeği olarak kendiniz veya beklenmedik misafirler için pişirebilirsiniz.

• 4 somon filetosu (alabalık veya benzeri balık),
• 1/3 yemek kaşığı. kabak çekirdeği,
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı. l. maydanoz ince kıyılmış,
• tuz,
• biber,
• rast. kızartmalık yağ.

Yumurtayı hafifçe çırpın. Balık filetosunu tuzlayıp karabiberleyin. Tohumları bıçakla doğrayın ve maydanozla karıştırın. Balığın (sadece derisiz kısmına) yumurta sürün, üstüne kabak çekirdeği ve maydanoz karışımını koyun, elinizle bastırın. Yağı bir tavada ısıtın, filetoyu tohumlu tarafıyla birlikte ısıtılmış yağa koyun, 2 dakika kızartın, ters çevirin ve 2-3 dakika daha kızartın. İşte bu, akşam yemeği hazır.

Marine edilmiş alabalık

• Çiğ alabalık filetosu 150-200 gr. (küpler).
• 1-2 soğan (halka halinde kesilmiş).
• 1 limonun suyu.
• Tatmak için biber ve tuz.

Her şeyi bir tencereye koyun, üzerini örtün ve 5-10 dakika çalkalayın. Ve yiyebilirsin.

Yeşil fasulye ile pişmiş alabalık

• Kırmızı balık (tabii ki alabalık veya somon ise daha lezzetlidir - daha yumuşaktır),
• yeşil çalı fasulyesi,
• Limonlar,
• soya sosu,
• şeker,
• zeytin yağı.

Dondurulmuş yeşil fasulyeler, bir tarafı zaten bağlanmış olan pişirme manşonuna dökülür ve üzerine soya sosu serpilir. Balıklar isteğe göre biftek veya fileto halinde kesilir, üzerine biraz zeytinyağı serpilir ve fasulyelerin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirilir. Kabuğu olan limon ince dilimler halinde kesilir. Her daireye şeker serpilir ve balığın üzerine (şekerli tarafı yukarı bakacak şekilde) bir tabaka halinde yerleştirilir. Manşon kapatılır ve her şey 200 derecelik fırında pişirilir. yaklaşık 45 dakika.

Öğrenci hayatından alabalık tarifi

Alabileceğinizler: pembe somon veya chum somonu veya 1,5 kg alabalık. Omurga boyunca içeriden kesin ve onu ve karın bölgesindeki kemikleri çıkarın. Soğanları ve havuçları kızartın - bu doldurmak içindir. Balıkları tuzlayıp karabiberle tatlandırıp mayonezle kaplayın, içine soğan ve havuç koyup dikin. Yaklaşık bir saat boyunca 200 ° C'de fırında. Ceviz ve kuru üzümleri yağda kızartın ve balıkları bunlarla süsleyin. Ayrıca ince dilimler halinde limon.

Pastırmada nehir alabalığı

Alabalık karkaslarını hazırlayın (temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, yıkayın). Tuz, karabiber, hafifçe limon suyu serpin. Göbeklerin içine birkaç dal dereotu koyun. Karkasları pastırmaya sarın. Bir fırın tepsisine bir parça folyo yerleştirin (böylece daha sonra bulaşıkları yıkamak zorunda kalmazsınız), balıkları ekleyin ve 12-15 dakika pişirin.

Pesto, patates püresi ve brokoli ile fırında alabalık

İhtiyacımız olacak:

• İki orta boy alabalık porsiyonu (her biri 250-300 g)

Pesto için:

• Küçük bir demet fesleğen.
• Yaklaşık 100 gr. Parmesan Peyniri
• 1 diş sarımsak.
• 100 gr. çam fıstığı (veya çam fıstığı veya yarım buçuk badem).
• 50 gr. zeytin yağı.
• Tuz.

1. Hadi pesto yapalım. Fesleğen yaprakları, küçük parçalar halinde Parmesan peyniri, sarımsak ve zeytinyağıyla birlikte her şeyi blendera koyun. Biraz tuz ve fındık ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıda bir dakikadan fazla doğramayın.
2. Temizlenmiş balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini kalın bir şekilde pesto ile kaplayın ve karnına biraz sos sürün.
3. İstenirse balığa limon serpilebilir (ben serpmedim). Daha zengin bir tat elde etmek için balığın bir süre marine edilmesine izin verebilirsiniz.
4. Balıkların kurumasını önlemek için tavanın dibine biraz su ekleyin. Tavayı folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyun. Daha sonra folyoyu çıkarın ve balığın bir kabuk oluşturması için fırında yaklaşık beş dakika bekletin.

Garnitür olarak da aynı kitaptan bir yemek hazırladım.

Patates püresi ve brokoli

İki orta boy patates + 300 gr. brokoli. Tuz.
Soyulmuş patatesleri kaynar tuzlu suya koyun; neredeyse hazır olduklarında brokoliyi ekleyin. Sadece beş dakika kadar pişmesi gerekiyor.
Haşlanmış sebzelerden sebze suyu ilavesiyle kalın bir püre yapın.
Zeytinyağıyla tatlandırın.

Domates soslu buğulanmış alabalık

TheNewYorkTimes gazetesinin en iyi tariflerinden oluşan kitap koleksiyonundan bir tarif daha. Bu tarif 26 Temmuz 1989'da Pierre Franey tarafından yayınlandı. Çok lezzetli çıkıyor - sosun taze, parlak tadı, yumuşak balığı mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Sonuç, sağlıklı ve düşük kalorili bir yemektir ve bu, yemeğin kullanışlılığının tadı bozmadığı seçeneklerden biridir. Artık balıkları daha sık buharda pişireceğim.

• 1 yemek kaşığı. l. Dijon hardalı,
• 3 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi,
• 1/3 yemek kaşığı. (veya 1/4 bardak) zeytin. yağlar,
• 1/2 yemek kaşığı. kabuksuz ve çekirdeksiz ince doğranmış domatesler,
• 2 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşil soğan,
• 2 yemek kaşığı. l. Rendelenmiş Zencefil,
• 2 yemek kaşığı. l. kişniş (veya maydanoz),
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu,
• bir tutam acı biber.

• 4 adet balık filetosu (levrek, alabalık veya dilediğiniz herhangi biri olur)
• 4 dal taze kekik.

Hardal ve sirkeyi karıştırıp yağı ekleyip çırpın. Geri kalan sos malzemelerini ekleyip karıştırın. Daha sonra tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Balık filetosunu tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine bir tutam kekik koyun ve benmari usulü pişirin. Buharlı pişiricim olmadığından bu cihazı aldım:

Bu, et pişirmeye yönelik bir form; içine genellikle unlu mamulleri soğuttuğum bir tel raf yerleştirdim ve tel ızgaranın üzerine balık filetolarını koydum. Kalıba sıcak su döktüm ve balığın bulunduğu kalıbı folyoyla sıkıca kapattım. Tavayı gaza yerleştirin ve suyu kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve fileto kalınlığına bağlı olarak balıkları 4-8 dakika pişirin. Fotoğraftaki fileto 4 dakikada hazırdı.
Balıkları tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün ve servis yapın.

Mikrodalgada alabalık

Alabalık bifteğini tuz ve karabiber serpin (diğer baharatları da kullanabilirsiniz), bazen üstüne soğan koyuyorum ama genellikle soğansız, üzerine ekşi krema döküp yüzde 100 mikrodalgaya koyuyorum. 6 dakika boyunca.
Hazır! Lezzetli! (Ama biraz yağlı olduğundan pilavla yemek daha iyidir).

Bir kolda pişmiş alabalık

Balıkların bağırsakları çıkarılır, 2 limon çemberinden sıkılmış tuz, karabiber ve limon suyu karışımıyla içi ve dışı ovulur. Dilimlenmiş limonu, yarımları dışarı bakacak şekilde göbeğe daireler halinde yerleştirin, her şeyi bir manşona koyun ve fırında pişirin. Veya folyoda pişirin, ardından kapağını açın ve balığın kızarmasını sağlayın. Harika çıkıyor!

Kızarmış alabalık

Bir tavada kızartıyorum:

1. Her iki tarafını da kızartıyorum. Bundan önce tuz ve baharat uyguluyorum. Hazır.
2. Tıpkı ilk durumda olduğu gibi, ancak sonunda istiridye sosu ekliyorum (bu yemeğe ruhumu verirdim).
3. Babam bunu panelenmiş veya unlanmış olarak seviyor.
4. Açık havada. Izgarada (kebap yerine). Hızlı bir şekilde marine edilir. Balığı kesiyorsunuz, tuz ve baharatları ekliyorsunuz ve kızartılacağı yere geldiğinizde çoktan marine edilmiş oluyor. Hatta bazen onu yerinde marine ettiler.

Vapurda alabalık

Alabalık bifteği, tuz, üstüne soğan halkaları, balık baharatı, üstüne biraz mayonez sürün, 15 dakika, ve işiniz bitti.

Folyoda domatesli alabalık

Parçalara ayrılmış parçalar: tuz, karabiber, bir parça domates ve üstüne bir parça plastik peynir. Her parçayı (yaklaşık avuç içi büyüklüğünde) folyoya ve fırında 5-10 dakika sarıyorum. Pişirdikten sonra üzerine limon suyu serpin.

Çiğ alabalık salatası

Alabalık filetosu yapın. Çok kolay; kemikleri büyük. Daha sonra dilediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, bir limonun suyunu, biberi ekleyin ve soğanı ekleyin, halkalar halinde kestim. Bir kapakla örtün ve tavada 7-10 dakika çalkalayın.

Fırında alabalık

Balıkları parçalara ayırıp limon suyu, tuz ve karabiberle 30 dakika marine ediyorum. Fırın tepsisine koydum ve üzerine bir parça tereyağı koydum. 20 dakika ve işiniz bitti.

Alabalık dolması

Ve bunu yapıyorum. Alabalığı sırt boyunca “açıyorum”, içini çıkarıyorum, önceden hazırlanmış kıyma ile doldurup fırına koyuyorum. Ve şenlikli görünüyor, onu masaya koymak utanılacak bir şey değil ve elbette çok lezzetli!!!
Kıyma, ailenin tercihine göre her türlü olabilir. Patatesle, pilavla ve sebzeyle yapmayı denedim ama en çok deniz ürünleriyle yapmayı seviyorum - karides, ahtapot, kalamar... Balık piştiği için sadece kıymanın önceden hazırlanmış olarak konması gerekiyor. Daha hızlı. Ve Afiyet olsun!

Kolda alabalık yapıyorum, göbeği kıyma ile dolduruyorum: haşlanmış pirinç, sıcak petrol, havuç ve soğanla, sonra dikiyorum, tuz ekleyip kolun içine dolduruyorum, pirinç alabalık yağına batırılmış, tadı harika.

Hava fritözünde alabalık

Hava fritözümü aldığımdan beri sadece alabalık pişiriyorum. İçleri çıkarılmış balıkları 1,5-2 cm'lik biftekler halinde kesiyorum, tuzluyorum, üzerine hemen veya pişirdikten sonra limon serpip 10 dakika ızgarada pişiriyorum. Ben de önceden ısıtılmış bir tavada 3 dakika pişirdim. her tarafı kızartılır. Önemli olan fazla pişirmemek, o zaman içi çok sulu olacak.

Portakallı tuzlu alabalık

Alabalığı şu şekilde tuzluyorum: İçi çıkarılmış alabalığı 1,5-2 cm kalınlığında biftekler halinde kesiyorum, her iki tarafını da tuzla (bir tarafa yaklaşık 1 çay kaşığı kadar) sürüyorum ve bir kaseye koyuyorum, her katmana taze turuncu halkalar koyuyorum . Onlar. altta bir kat portakal, sonra bir balık, üstte portakallar, yine bir balık ve en üste kadar böyle devam eder. Üst katman turuncu olmalıdır. Kapağın zar zor kapanması için sıkıca yerleştirmeniz önerilir veya üstüne bir tür ağırlık koyabilirsiniz. Ve bir gün buzdolabında. Tadı olağanüstüdür ve portakalın kokusu veya tadı yoktur. En şüpheci şüpheciler bile daha önce hiç bu kadar lezzetli alabalık yemediklerini itiraf etti.

Havuç kabuğunda pişmiş alabalık

Alabalığa (porsiyonlanmış parçalar) tuz ve karabiber serpin, bir fırın tepsisine yerleştirin, ince rendelenmiş havuçları balık parçalarının üzerine yerleştirin ve havuç kapağını mayonezle hafifçe yağlayın. Daha sonra 180 derecede önceden ısıtılmış odaya koyun. 25 dakika fırında.

Hazırlanması çok kolaydır. Balıkları tuzlayın ve karabiber ekleyin (biftek kullandım), bir kalıba koyun, balığın yaklaşık "yüksekliğinin" yarısı kadar daha kalın krema dökün, üstüne bir bardak limon koyabilirsiniz. 20-30 dakika kadar fırına koyun. Tüm.

Kremalı fırında alabalık

Somon veya alabalık fırında pişirilebilir, önceden tuz ve karabiberle tatlandırılabilir, genel olarak marine edilebilir. Ve kremadan bir sos yapın. Bir tencerede kremayı, biberi, tuzu, otları ısıtın ve sonunda kırmızı havyarı ekleyin - her şeyi karıştırın!! Balıkları bir tabağa koyun ve üzerine bu sosu dökün!!! Çok, çok lezzetli!

Bazen bunu yapıyorum: Tadına bağlı olarak balıklar marine edilebilir veya edilmeyebilir, asıl mesele şudur:

1. İçinde bir parça somon/farel bulunan porsiyonlu folyo kutular yapıyorum,
2. soyulmuş karides üstte, yanlarda, nereye düşerse düşsün, istediğiniz kadar, çok olmasını severim,
3. krema + yumurta, içine balık dökülür,
4. üstüne rendelenmiş peynir, belki biraz yeşillik ekleyin,
5. fırına.

Fırında pişmiş alabalık dolması

Pembe somon veya chum somonu satın alın (paranın mevcudiyetine bağlı olarak elbette alabalık yapabilirsiniz). En zoru içindeki tohumları çıkarmak, evde 3 aşamalı bir resmim var, bunun nasıl yapıldığını anlatmaya çalışacağım.
Önce pulları temizleyin, ardından göbek boyunca kesin, bağırsakları kesin, ardından keskin ve ince bir bıçak kullanarak kemikleri sırt boyunca kaldırın ve balığı kemiklerden ayırın. Sonuç, olduğu gibi açılmış, kemiksiz bir balık olmalıdır.
Doldurma yapılır - pirinci pişirin, soğanla kızartılmış mantarları ekleyin (kurutulmuş beyaz olanları kullanıyorum) ve salatalık turşusunu ekleyin. Tuz, karabiber ve hepsini ekşi kremayla karıştırın.
Bir yastık yapılır - doğranmış havuçları ayçiçek yağı, tuz ve karabiberde soğanla kızartın.
Şimdi montaja başlıyorsunuz.
Bir parça folyo alın, üzerine yaklaşık 2 cm'lik bir havuç tabakası koyun, üzerine ekşi krema sürün.
Balığı alın ve içini dolguyla doldurun, balığın kenarlarını iplikle dikin. İçine balıkları tuzlayın ve baharat ekleyin.
Daha sonra havuçların üzerine ince dilim limon (zeytinler ince) koyun ve balıkları üstüne yerleştirin. Balığın üst tarafını ekşi krema ile yağlayın. Hepsini folyoya sarın ve fırındaki bir kağıda yerleştirin.
Hepsini fırında bir yerde 1 saat pişirin. Balığın suyu fırın tepsisine sızıyor, bu yüzden bazen yanıyor ve duman çıkmaya başlıyor - dikkatlice folyoya sarmanız gerekiyor.
Sonra onu çıkarırsın ve her şeyi bir tabağa koyarsın. Hem sıcak hem de soğuk iyi. Doğum günüm için arkadaşlarıma pişirdim - her şey yaklaşık 15 dakikada yenildi :)

Krem peynir soslu alabalık

Suyunu, hassasiyetini ve tadını kaybetmemek için 2 iyi somon bifteği (somon, alabalık) küçük parçalar halinde kesin. Yaklaşık 70 g yumuşak peyniri rendeleyin ve bir tavada kısık ateşte eritin, eritildiğinde 100 g dor mavisi peyniri veya başka bir yumuşak mavi peyniri parçalara ayırın, yaklaşık 200 ml kremayı dökün, peynir eriyene kadar ısıtın. erir ama krema kaynamaz. Somon parçalarını yerleştirin, kapağını kapatın, kaynatın ve ocağı kapatın (tavanın tabanı kalınsa ve ısı tutabiliyorsa, değilse ateşi kısıkta bırakabilirsiniz). 7 dakikada hazır. Makarnayla, yani makarnayla, tek kelimeyle büyülü. Özellikle rendelenmiş peyniri ileride kullanmak üzere saklama alışkanlığınız varsa, makarna pişirilmeden önce hazırlanır.

Fırında alabalık veya somon bifteği

Alabalık veya somon bifteklerini (balıkları alıp kendim kesiyorum, böyle daha ucuz oluyor) tuz ve karabiberle ovalayıp bir çarşafın üzerine koyuyorum ve üstüne ince limon halkaları koyuyorum. Ayrıca tabakayı folyoya sarıp fırına koyuyorum. Om-Nom-nom.
Dondurucuda balık hazırladıysanız davetsiz misafirler korkmaz, ellerini yıkadıkları sürece bayram yemeğiniz zaten hazır!

Kraliyet Alabalık Elçisi

1 kg için. balık (somon, alabalık) 2 yemek kaşığı alın. l. tuz - İYOTLU DEĞİL, 0 ÖĞÜTÜLMÜŞ DEĞİL, yani KABA ÖĞÜTÜLMÜŞ, 1 yemek kaşığı. l. Sahra. Balıkları yıkayın, kurutun, sırt boyunca bir kesi yapın. Pulların büyümesine karşı karnın içini, sırtını ve dışını tuz ve şeker karışımıyla ovalayın. Bir havluya sarın, bir kaba koyun, suyuyla tuzlanması için günde iki kez bir yandan diğer yana çevirin. Bir gün içinde yiyebilirsiniz, ancak balığınız dün Murmansk'ta yakalanmadığı için iki gün sonra daha iyi olur.

Biberiye ve çay ile buğulanmış alabalık

4 adet levrek veya alabalık filetosu alın ve limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın. 570 ml bergamot çayı (earl grey - poşetten değil) hazırlayın ve kaynatın. Birkaç Çin lahanası yaprağını buharlı tencereye koyun ve üzerine balık ve 3 dal biberiye ekleyin. Balıklar pişene kadar 15-20 dakika buharda pişirin.

Haşlanmış patatesli alabalık

Alt sıraya doğranmış patatesleri, üst sıraya ise bir parça somon veya alabalık koydum. Üzerine soğan serpin ve üzerine limon serpin. 15 dakikaya ayarladım. Somonun suyu patateslerin üzerine damlar.

Buğulanmış alabalık

• 1 adet hazırlanmış alabalık (1,2 kg);
• 1 limon suyu;
• 1 bardak şarap sirkesi;
• 6 dal iri kıyılmış ot;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Hazırlanan alabalığı dikkatlice ve hızlı bir şekilde durulayın. İçini limon suyu, tuz ve karabiberle ovun. Balıkları 30 dakika buzdolabına koyun. Alabalıkları bir halkaya bağlayın. Bir tencereye su, şarap sirkesi dökün, baharatlı otları ekleyin ve kaynatın. Balıkları buharlı pişirici rafına yerleştirin ve tavaya yerleştirin. Yaklaşık 25 dakika boyunca buharlayın. Servis yaparken, önce balığı çözerek ısıtılmış bir tabağa koyun. Tereyağı gezdirilmiş haşlanmış patateslerle süsleyin.

Domatesli buğulanmış alabalık

• 800 gr alabalık filetosu (veya pembe somon),
• 2 adet kabuksuz ve çekirdeksiz domates, parçalar halinde kesilmiş;
• 2 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. ketçap kaşıkları;
• 1 yemek kaşığı. kaşık yoğurt;
• 1/2 çay kaşığı votka;
• 1 demet dereotu;
• 1/2 limon, dilimler halinde kesilmiş;
• tuz.

Süslemek için 2 dal dereotu ayırın ve geri kalan otları buharlı pişirici rafının altına yerleştirin. Balık filetosunu üstüne koyun ve tuz ekleyin. Buharlı pişirici rafını kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve balıkları folyoyla kaplayarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Sos için mayonez, yoğurt, ketçapı bir kaseye alıp iyice karıştırın. Domates parçalarını ekleyin, votkayı dökün ve tekrar karıştırın. Servis yaparken balıkları ısıtılmış bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün, limon dilimleri ve dereotu ile süsleyin.

Izgara alabalık biftekleri

Izgarada balık pişiriyorum. Somon veya alabalık. Balık bifteklerini limon suyu, zeytinyağı ve tuz karışımında marine ediyorum. En sevdiğiniz bitkileri ekleyebilirsiniz. Ne olacağına bağlı olarak 30 dakikadan birkaç saate kadar marine ediyorum. Daha sonra ızgaraya. Lezzetli

Bir tencerede alabalık

Balıkları tencerelerde pişiriyorum (1 tencere için):

• 1 yemek kaşığı dibine kadar. l. sebze yağı,
• 150 gr. balık filetosu (alabalık çok lezzetli çıkıyor),
• doğranmış kırmızı dolmalık biber,
• sonra bir domates.

Tüm katmanlar tuzlanır ve biberlenir, üzerine maydanoz ve zeytin halkaları serpilir.
Su eklemeye gerek yok çünkü... sebzeler bol miktarda meyve suyu verir.
Tencerelerin fırında hazırlanması yaklaşık yarım saat sürer.
Hazır olduğunuzda karışımı dökün: krema + rendelenmiş mavi peynir veya ekşi krema + rendelenmiş sert peynir + tuz (her biri 50 g).

Kızartılmış soğanları, havuçları, balık parçalarını ve patatesleri yağlanmış tencerelere koyun. Yemeğin daha diyetsel olması ve yanmaması için tencerenin içindeki her şeyi folyoyla ve üstüne bir kapakla sıkıca kapatıyorum.

Alabalıklardan ilki:

Alabalık çorbası

Alabalık, somon veya pembe somonun başından ve kuyruğundan çorba yapıyorum. Filetodan da yapılabilir ama yine de yeriz. Kafayı, patates parçalarını, bir soğanı ve bütün bir havucu tavaya atıyorum. Ocağa su döküyorum, kaynayınca tuz ekliyorum, patatesler pişene kadar pişiriyorum, balık parçaları eklerseniz patatesler pişmeye yakın eklerim. Ocaktan almadan önce biberleyip taze maydanoz ve dereotunu ekliyorum. Çocuğun hoşuna gidiyor, baba da... Hazırlanması yaklaşık 30 dakika sürüyor, en fazla 40 dakika...

İki sekmeli alabalık çorbası

Ukha bir çorba değil, keyif aracıdır... A. Genis'in “Sürgündeki Rus Mutfağı” kitabından.
Küçük nehir balıklarını yumuşayana kadar kaynatın, suyu süzün (küçük balığı atın veya kediye verin). Kızartılmamış soğanı (bütün soğan), kerevizi, maydanozu, defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyerek suyu kısık ateşte koyun.
20-30 dakika sonra şeritler halinde kesilmiş havuç, patates, tarhun ve fesleğeni (taze veya kurutulmuş) ekleyin. 5-7 dakika daha sonra balık filetosu parçalarını ekleyin. Burada en kötü ihtimalle asil balıklar - alabalık, morina, sterlet, beyaz balık veya turna balığı almak daha iyidir. Fileto birkaç dakika pişirilir.
Ayrı olarak safranı sıcak et suyuyla bir kapta demleyin, süzün ve ocaktan alınan bir tavaya dökün, bu kulağa altın rengi ve aroma verir. Tavaya bir parça tereyağı atın, et suyunu 3-4 dakika demleyin ve üzerine dereotu ve yeşil soğan serperek servis yapın.

Alabalık çorbası

Alabalıkların kafasını ve kuyruğunu kesiyorum, bir kutu ton balığı, biraz patates ve bir domates veya somon göbeği alıyorum. Onlarla en lezzetlisi.

04.03.2012
Seçim Ullya tarafından derlendi.
Novosibirsk

Asil kırmızı balıkları tadı olmadan pişirmek neredeyse imkansızdır. Özellikle uygun baharatlarla takviye ederseniz. Aşağıdaki tarifleri okuduktan sonra artık alabalığı zarif, orijinal, basit ve hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi merak etmeyeceksiniz.

İçindekiler:

• balık karkası - 1 adet;
• limon – 1 büyük;
• soğan – 1 kafa;
• ekşi krema - 5 tatlı kaşığı;
• tereyağı yağı – 40 – 50 gr;
• tuz ve baharatlar;
• zeytin – 4 – 6 adet.

Hazırlık:

1. Narenciyeyi iyice yıkayın ve kabuğuyla birlikte fakat çekirdeksiz olarak kesin. Soğan başını kalın halkalar halinde doğrayın.
2. Balık karkasının bağırsaklarını çıkarın. Yüzgeçleri kesin. Alabalığın dışını tuzlu ekşi kremayla, içini ise sadece tuz ve baharatlarla kaplayın.
3. Karkası limon dilimleri ve tereyağı ile doldurun, orta dilimler halinde kesin.
4. Balığı “kapat”. Üzerine soğan dilimleri koyun.
5. Alabalıkları folyoya sıkıca sarın.

Folyodaki büyük alabalık 190 derecede yaklaşık 70 dakika pişirilmelidir. Daha sonra üzerini kapatmadan çeyrek saat daha kızartabilirsiniz.

Ekşi krema soslu balık biftek

İçindekiler:

• taze alabalık – 2 biftek;
• sarımsak tuzu – 40 gr;
• toz şeker – 100 gr;
• yağlı ekşi krema – 70 – 100 gr;
• portakallar – 2 adet;
• karabiber - tatmak;
• doğranmış yaban turpu - 2 çay kaşığı;
• dereotu – ¼ demet;
• taze portakal suyu – 2 tatlı kaşığı.

Hazırlık:

1. İki turunçgil meyvesinin tüm lezzetini tamamen çıkarmak için ince bir rende kullanın. Biber, şeker ve tuzla birleştirin.
2. Kuru karışımı balık bifteklerinin üzerine yayın. Onları birkaç saat bu şekilde bırakın. Mümkünse alabalığın gece boyunca soğumasını bekleyin.
3. Biftekleri soğuk suyla durulayın ve kurulayın. Tamamen pişene kadar ızgara tavasında kızartın.
4. Balıkları ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın. Tavada kalan yağı üzerine gezdirin. 210 derecede 7-9 dakika pişirin.
5. Sos için tuz, doğranmış dereotu, yaban turpu ve ekşi kremayı karıştırın. Portakal suyunu ekleyin.
6. Karışımı balığın üzerine sürün ve yemeği birkaç dakika daha pişirin.

Biftekleri zerdeçalla tatlandırılmış haşlanmış pirinçle servis edin.

Kırmızı balık nasıl tuzlanır?

İçindekiler:

• alabalık – 1 kilo;
• kaba tuz – 1,5 tatlı kaşığı;
• şeker - 1,5 tatlı kaşığı;
• limon/limon suyu ve karabiber - tatmak için.

Hazırlık:

1. Balık filetosunu tüm fazlalıklardan temizlemek iyidir. Durulayın ve kurutun. Bunu, nemi hızla emen bir kağıt havluyla yapmak uygundur.
2. En küçük kemikleri bile çıkarmak için cımbız kullanın.
3. Şekeri ve tuzu karıştırın. Filetoları onlarla ovalayın.
4. İstenirse balığa narenciye suyu serpin ve üzerine biber serpin.
5. Alabalıkları parçalara ayırın. Bir kaseye yerleştirin. Önemli olan kabın metal olmamasıdır.
6. Balığı basınçla bastırın. Bu formu doğrudan masanın üzerinde 5-6 saat bırakın, ardından 30-40 saat daha serin bir yere taşıyın.
7. Alabalık dilimleri periyodik olarak çevrilmelidir, aksi takdirde eşit şekilde tuzlanamayacaklardır.

Bitmiş balığı bir cam veya plastik saklama kabına aktarın.

Alabalık çorbası

İçindekiler:

• balık – 400 – 450 gr;
• soğan, havuç - 1 adet;
• patates – 800 gr;
• defne yaprağı, tuz ve karabiber - tatmak;
• çeşitli taze otlar – ½ demet.

Hazırlık:

1. Büyük parçalar halinde kesilmiş balıkları suya koyun. 10 dakika pişirin.
2. Kaynayan balık çorbası tabanına patates dilimlerini, havuç dilimlerini ve rastgele doğranmış soğanları ekleyin. Tuz ve biber.
3. Karışımı sebzeler tamamen pişip yumuşayana kadar pişirin.
4. Defne yaprağını ve doğranmış otları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

Hazır alabalık çorbası özellikle bir parça tereyağı ve ezilmiş sarımsakla servis edildiğinde çok lezzetli olur.

Bir tavada kızartılmış balık

İçindekiler:

• temiz balık filetosu – 800 – 850 g;
• ayçiçek yağı – 3 tatlı kaşığı;
• sarımsak tuzu.

Hazırlık:

1. Balıkları durulayın ve mümkün olduğunca rahat bir şekilde kurutun.
2. Filetoyu orta parçalar halinde kesin. Sarımsak tuzuyla ovun. Ayrıca en sevdiğiniz baharatlarla birlikte sıradan bir taş da alabilirsiniz.
3. Ayçiçek yağını dökme demir tavada ısıtın. Balık parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Fazla yağı ikramdan çıkarmak için hemen kızartma tavasından kağıt peçetelere aktarmalısınız.

Balıklı patates güveç

İçindekiler:

• derili balık filetosu – 600 – 650 gr;
• patates yumruları – 7 – 9 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• pırasa – 1 adet;
• peynir – 50 – 70 gr;
• krema - 1 dolu bardak;
• yağ, tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Patatesleri geleneksel şekilde haşlayıp kremanın yarısıyla ezin. Pişirme sırasında veya öncesinde tadına göre tuz ekleyin.
2. Yumurtaları kalan süt ürünüyle çırpın. Biraz tuz ekleyin.
3. Balıkları deriden çıkarın ve parçalara ayırın. Onlara tuz ve baharat serpin ve bir kalıba koyun.
4. Doğranmış pırasaları herhangi bir yağda yumuşayana kadar kızartın. Alabalıkların üstüne yerleştirin.
5. Yumurta-krema karışımını her şeyin üzerine dökün. Sebze püresiyle kaplayın.
6. Gelecekteki güvecin yüzeyini bir kaşıkla düzeltin ve orta sıcaklıkta 30-35 dakika pişirin.

Tamamen hazır olmadan kısa bir süre önce, ikramın üzerine peynir serpin ve altın kahverengi kabuğun görünmesini bekleyin.

Fırında bütün nehir alabalığı

İçindekiler:

• taze balık karkası (orta boy) – 2 adet;
• büyük limon – 1 adet;
• tereyağı yağı – 50 – 70 gr;
• etli sulu domatesler – 2 adet;
• taze sarımsak dişleri – 3 – 5 adet;
• peynir – 100 – 120 gr;
• yağ, kuru fesleğen, baharatlı tuz.

Hazırlık:

1. Tereyağını buzdolabından/dondurucudan önceden çıkararak yumuşatın. Kütle esnek hale geldiğinde kuru fesleğen ile yoğurun. Ayrıca ince doğranmış taze de kullanabilirsiniz.
2. Balık karkaslarını iyice durulayın. Bağırsakları çıkarın. Kuru. Her tarafta tuz.
3. Elde edilen yağ ve bitki karışımıyla karkasların dışını ovalayın ve kalan ürünü alabalığın içine koyun. Aroma yağı diğer favori bitkilerle hazırlanabilir. Örneğin kekikle iyi gider.
4. Balığın yukarıya doğru yerleştirileceği tarafta sığ derinlikte çentikler yapın. İçlerine narenciye dilimleri yerleştirmeniz gerekecek. Öncelikle meyve bir fırça ile iyice yıkanır ve kabuğuyla birlikte kesilir. Önemli olan, içindeki tüm tohumları çıkarmayı unutmamaktır.
5. Folyoyu sıvı yağla yağlayın. Hazırlanan alabalık karkaslarını içine yerleştirin. Sıkıca sarın.
6. Yakınına ince dilim domatesleri koyun, üzerine kalın bir şekilde rendelenmiş peynir serpin.
7. Balık karkaslarının boyutuna bağlı olarak her şeyi 25 - 35 dakika birlikte pişirin.

Fırında pişen alabalıkları domates dilimleri ile birlikte servis edin. İkincisi, sıkıcı patates ve makarna garnitürlerinin mükemmel bir alternatifi olacaktır.

Yavaş bir tencerede lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

İçindekiler:

• alabalık bifteği – 5 – 6 adet;
• soğan – 2 kafa;
• rendelenmiş peynir - 1 yemek kaşığı;
• limon – 1 adet;
• domates – 3 adet;
• yağ, sarımsak tuzu ve balığa uygun baharatlar.

Hazırlık:

1. Alabalık bifteklerini tüm fazlalıklardan temizlenmiş olarak durulayın. Kuru.
2. Bunları bol miktarda bitkisel yağla yağlayın. Sarımsak veya normal tuz ve kırmızı balıkla iyi giden seçilmiş baharatları serpin. Ürünü bu formda çeyrek saat bekletin.
3. Kabuğuyla birlikte domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Peyniri (sert veya yarı sert) önceden normal bir rende üzerine rendelemek ve filmle kaplamak daha iyidir, böylece elde edilen talaşların kuruması için zaman kalmaz.
5. Yüksek kaliteli yağı mutfak “yardımcı” kasesinin altına dökün. Zaten iyice marine edilmiş biftekleri içine yerleştirin.
6. Balıkları her iki tarafta 12-17 dakika kızartın. Her şey alabalık parçalarının boyutuna bağlıdır.
7. Narenciyenin tüm suyunu sıkın. Tohumlardan süzün. Kasenin içinde kalan kızarmış bifteklerin üzerine dökün.
8. Her şeyi soğanla doldurun. Domatesle kaplayın. İstenirse sebzeler hafifçe tuzlanabilir.
9. En son rendelenmiş peyniri ekleyin.

Bu hassas yemeği yarım saat pişirme modunda pişirin.

Mantar soslu

İçindekiler:

• alabalık karkası – 1 büyük;
• herhangi bir mantar veya çeşitli mantarlar – 200 – 250 g;
• sert/yarı sert peynir, önceden rendelenmiş – 100 – 150 g;
• orta yağlı ekşi krema – 4 tatlı kaşığı;
• baharatlarla tuz.

Hazırlık:

1. Karkası kesin, tüm fazlalıkları giderin. Tamamen durulayın ve kurulayın.
2. Ancak o zaman alabalığı aromatik tuzla ovalayın. Porsiyonlar halinde kesin.
3. Ekşi kremayı tuzlayın. Kaynamış ılık suyla seyreltin.
4. Soğanı ince ince doğrayın. Mantarları da aynı şekilde doğrayın. Petrol bu yemek için çok uygundur. Onlarla uzun süre uğraşmanıza gerek kalmayacak. Önce yabani mantarların haşlanması gerekecek.
5. Ezilmiş malzemelerden fazla sıvı olmadan altın kızartma hazırlayın. Üzerine seyreltilmiş ekşi krema dökün.
6. Ortaya çıkan sıvı kütleyi kalınlaşana kadar ısıtın.
7. Alabalık parçalarını ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin ve 220 derecede yaklaşık çeyrek saat pişirin.
8. Bitmiş balığı çıkarın ve üzerine mantar sosunu dökün. Rendelenmiş peynirle kaplayın. Aynı süre pişirin.

soğan – 1 kafa;

kurutulmuş dereotu, öğütülmüş kişniş, tuz, ayçiçek yağı;

haşlanmış yumurta – 4 adet.

Hazırlık:

1. Patatesleri yarı pişene kadar doğrudan kabuklarıyla haşlayın.
2. Kabı kalın bir şekilde tereyağıyla kaplayın. Patatesleri içine koyun, ince dilimler halinde kesin ve üzerine tuz, dereotu ve kişniş serpin.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağıyla birlikte bir tavada pişirin. Patateslerin üzerine yerleştirin.
4. Gökkuşağı alabalığı filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Tuz ekle.
5. Balık parçalarını soğanın üzerine yerleştirin.
6. Alabalıkları salamura mantarlarla kaplayın.
7. En son haşlanmış yumurta dilimlerini yerleştirin.
8. Her şeyi tuzlu ekşi krema ve rendelenmiş peynir karışımıyla kaplayın.

Kabı tüm içeriğiyle birlikte önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Bitmiş muameleyi hafifçe soğutun ve porsiyonlara bölün.

Izgarada balık için marine

İçindekiler:

• küçük alabalık – 4 karkas;
• çeşitli taze otlar (gerekli - maydanoz, tarhun ve dereotu, yeşil soğan - isteğe bağlı) - 1 demet;
• sarımsak/normal tuz – isteğe bağlı;
• kireç – 4 adet;
• kaliteli zeytinyağı - 5 tatlı kaşığı.

Hazırlık:

1. Karkasları yıkayın. Bağırsakları ve pulları çıkarın. Kafaları bırakabilirsiniz.
2. Narenciyelerin yarısının suyunu sıkın.
3. Hazırlanan (yıkanmış ve kurutulmuş) tüm yeşillikleri çok ince doğrayın. Yağ ve limon suyuyla karıştırın. Tuz ekle.
4. Ortaya çıkan turşuyla karkasları iyice kaplayın. Birkaç saat bu şekilde bırakın. Ve ideal olarak - bütün gece boyunca.
5. Sabah ince parçalar halinde kesilmiş kalan limonu balığın karnına doldurun. Kasedeki turşuyu oraya ekleyin.

Marine edilmiş alabalığı ızgarada her iki tarafı da 6-7 dakika kızartın. Balığı bütün olarak veya sadece fileto halinde, uygun soslarla servis edebilirsiniz.

Alabalık dilimi ruloları

İçindekiler:

• derili balık filetosu – 700 – 800 gr;
• yarı sert peynir – 100 – 150 gr;
• tuz, baharatlar, bitkisel yağ;
• Dereotu.

Hazırlık:

1. Keskin bir bıçak kullanarak balık parçalarını geniş ve mükemmel şekilde eşit katmanlara dönüştürün. Mümkün olduğu kadar ince yapılmaları gerekiyor.
2. Gelecekteki ruloların elde edilen tabanlarını tuz ve seçilmiş baharatlarla ovalayın.
3. Dilimleri cömertçe doğranmış taze dereotu serpin. Bunun yerine herhangi bir kurutulmuş bitkiyi kullanabilirsiniz.
4. Rendelenmiş peyniri balıkların üzerine dağıtın.
5. Dolguyu cildi de dahil olmak üzere rulolar halinde yuvarlayın. İkincisinde terazi kalmamalıdır.
6. Boşlukları kürdan ile sabitleyin. Ruloyu mühürlemek için 3-4 saat serin bir yerde bırakın.
7. Her ruloyu porsiyonlara ayırın, bitkisel yağda kızartın veya pişene kadar fırında pişirin.

Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

Alabalık oldukça pahalı bir balıktır. Ondan yapılan bazı yemekler gerçek lezzetler olarak kabul edilir. Ancak indirimlerden ve promosyonlardan satın alırsanız veya karkasların tamamını toptan satış mağazalarından satın alırsanız paradan tasarruf edebilirsiniz. Çorba için bütçe "yedek parçaları" - kırmızı balıkların sırtları ve başları - kullanabilirsiniz.